Listahan ng mga allergenic na pagkain para sa mga batang may allergy. Mga allergenic na pagkain para sa mga bata: ano ang dapat iwasan? Paano mapupuksa ang mga allergy sa pagkain

Komarovsky tungkol sa mga alerdyi
may allergy sa pagkain
Mga pagsusuri sa allergy
Diet

Ang mga allergic na sakit ay kadalasang nagiging sanhi ng mga pantal sa balat sa isang bata. Makati sila nang husto, na nagdudulot ng malaking kakulangan sa ginhawa sa katawan ng sanggol. Ang pagsusuklay ng mga pulang spot, madali siyang magdala ng impeksiyon sa ilalim ng balat. Sa ganitong mga kaso, mas malala nagpapasiklab na reaksyon. Ang ganitong pangalawang impeksiyon ay maaaring magdulot ng streptoderma o systemic na pinsala sa katawan ng staphylococcus aureus.

Bakit mapanganib ang mga pantal sa balat at ano ang pumukaw sa kanilang hitsura?

Kadalasan ang sanhi ng paglitaw ng mga pulang paltos o mga spot sa balat ay iba't ibang mga pagpipilian mga reaksiyong alerdyi. Kapag ang isang produkto ng allergen ay pumasok sa katawan ng bata, ang isang buong kaskad ng mga nagpapasiklab na pagbabago ay inilunsad sa loob ng ilang minuto. Ang ganitong mga reaksyon ay tinatawag na hypersensitivity. Ang mga ito ay mabilis at mabagal na uri.

Kapag ang isang allergen ay unang pumasok sa katawan, ang mga proteksiyon na selula ng dugo ay hindi pa handang salubungin ito. Para sa kadahilanang ito, ang isang reaksiyong alerdyi ay hindi nangyayari kaagad, ngunit pagkatapos ng ilang oras. Karaniwang nangyayari ito 6-8 oras pagkatapos makapasok ang allergen sa katawan.

Mga cell immune system, na kinikilala ang dayuhang sangkap bilang allergic, kaagad simulan ang aktibong labanan ito. Itinapon sa dugo malaking bilang ng iba't ibang mga biological na sangkap na nagpapalitaw sa proseso ng pamamaga.

Ang isang malaking bilang ng mga selula ng immune system ay matatagpuan sa dugo at sa balat. Kapag ang mga dayuhang allergenic substance ay pumasok sa labanan, sila ang unang pumasok sa labanan. Ilang oras pagkatapos ng pagsisimula ng sakit, ang balat ay tumutugon sa mga pulang elemento ng makati. Maaari itong maging papules, vesicle, spot. Ang lahat ay nakasalalay sa indibidwal na sensitivity at lambot ng balat ng bata.

Sa mga sanggol, ang mga spot ay kadalasang lumilitaw nang mas madalas. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga ito ay naisalokal sa mga extensor na ibabaw ng mga bisig at braso, puwit, kamay at sa maselang balat ng bata sa ibaba ng baba, sa leeg.

Sa mga batang may edad na 2 taon, ang mga spot ay mas madalas na nabuo sa kumbinasyon ng mga vesicle. Ito ay higit sa lahat dahil sa istraktura ng balat at subcutaneous tissue ng isang bata sa edad na ito. Ang mga paslit ay nagiging hindi mapakali, malikot. Ang mga bata sa edad ng kindergarten (4-5 taon) sa panahon ng exacerbation ng isang reaksiyong alerdyi ay hindi dapat dumalo sa isang institusyong preschool para sa buong panahon ng paggamot. Sa hardin, madali silang nakakakuha ng pangalawang impeksiyon o nagdadala ng mga mikroorganismo sa mga sugat, na nagkakamot ng mga makati na spot sa balat.

Sa mga malubhang kaso ng mga reaksiyong alerdyi, hindi lamang mga sugat sa balat ang lumilitaw. Sa mga sanggol, ang temperatura ay maaari pang tumaas sa 38-39 degrees. May pamumula sa lalamunan, allergic rhinitis, tuyong ubo. Sa allergic rhinitis at laryngitis, siguraduhing ipakita ang bata sa isang immunologist-allergist. Magsasagawa siya ng mga karagdagang pagsusuri para sa indibidwal na sensitivity sa mga partikular na allergens. Pagkatapos nito, ang doktor ay magrereseta ng isang buong hanay ng mga panukala at magrerekomenda ng isang anti-allergic na diyeta.

Mga kakaiba

Ang hypoallergic diet, bukod sa iba pa, ay medyo mahigpit. Habang lumalaki ang katawan ng bata, maaari itong lumitaw bagong hypersensitivity sa iba't ibang mga produkto.

Kapag nagkaroon ng allergy para sa mga dalandan pagkaraan ng ilang oras, ang hindi pagpaparaan sa lahat ng mga bunga ng sitrus ay nabuo.
Para sa allergy sa itlog ng manok pagiging sensitibo sa lahat ng pagkain (kabilang ang mga baked goods) na naglalaman ng pula ng manok o melange. Sa 5% ng mga bata, posible rin ang cross-allergy sa mga itlog ng pugo. Sa kasong ito, kinakailangan na ganap na ibukod ang mga itlog mula sa diyeta ng bata at subaybayan ang komposisyon ng lahat ng mga pinggan kung saan maaaring idagdag ang anumang mga bahagi ng itlog.

Kung naitatag ang cross-sensitivity sa iyong anak sa panahon ng pagsusuri sa allergy, tiyak na irerekomenda ng immunologist na ibukod mo ang lahat ng kumbinasyon kung saan maaaring magkaroon ng allergic reaction.

Para sa mga batang may allergy para sa mga namumulaklak na puno anumang palumpong prutas at berries ay dapat na ganap na hindi kasama sa diyeta. Ang mga selula ng immune system, na mayroong memorya ng system, kapag ang anumang sangkap mula sa ipinagbabawal na listahan ay pumasok sa katawan, ituturing nila itong isang allergen. Ang isang reaksiyong alerdyi sa isang bata ay magiging pantay na talamak kapag namumulaklak ang pollen o pagkatapos kumain ng plum o mansanas.

Subukang maiwasan ang pakikipag-ugnay sa allergen, dahil sa oras ng pamumulaklak ng mga puno.

Kamakailan lamang, napansin ng mga doktor na maraming mga bata ang nadagdagan ang bilang ng mga kaso ng hindi pagpaparaan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang ganitong mga bata ay itinalaga ng isang diyeta na walang pagawaan ng gatas. Ito ay ipinapakita sa lahat ng mga sanggol na may allergy sa gatas. Hindi ito matatawag na walang protina, mas nabibilang ito sa kategorya ng mga mababang protina.

Sa nutrisyon ng mga sanggol sa isang diyeta na walang pagawaan ng gatas, kailangan mong maingat na subaybayan ang pinakamainam na paggamit ng protina sa katawan. Magdagdag ng higit pang mga produkto ng karne at side dish na naglalaman ng protina ng gulay. Maaari itong maging walang taba na karne o isda (na may mabuting pagpaparaya), manok.

Mula sa protina ng gulay, maaari kang pumili ng berde o regular na beans at well-boiled pea porridge. Pumasok sa diyeta berdeng mga gisantes: naglalaman ito ng mas kaunting mga sangkap na maaaring maging sanhi ng mga alerdyi.

Listahan ng bibilhin

Sa kasalukuyan, maraming mga klasipikasyon ng mga produktong allergenic. Hinahati nila ang lahat ng mga produkto sa iba't ibang kategorya (depende sa posibilidad na magdulot ng mga reaksiyong alerdyi).

Araw-araw, nagdaragdag ang mga siyentipiko ng mga bagong mapagkukunan ng mga allergens sa mga listahan. Ito ay dahil sa ang katunayan na bawat taon ang bilang ng mga bata na may mga allergic pathologies ay tataas nang maraming beses.

Ang mga sanggol na ipinanganak sa lungsod ay maraming beses na mas malamang na magdusa mula sa hindi pagpaparaan sa iba't ibang mga pagkain kaysa sa mga nayon. Iniuugnay ito ng mga doktor sa impluwensya ng masamang epekto salik sa kapaligiran at mataas na antas ng polusyon sa malalaking lungsod.

Bawat taon, ang lahat ng nangungunang siyentipiko, doktor at nutrisyunista sa mundo ay nagtitipon sa mga internasyonal na konseho at kongreso upang talakayin ang mga problema sa nutrisyon ng mga bata na madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi. Ang mga espesyal na talahanayan ay pinagsama-sama kung saan ang lahat ng mga produkto ay ipinasok na isinasaalang-alang ang kanilang posibleng negatibong epekto sa immune system ng bata:

Ang mga pagkaing may mataas na potensyal na magdulot ng mga reaksiyong alerdyi ay tinatawag lubhang allergenic.
Mga pagkain na mas malamang na magdulot ng allergy medium sensitizing.
Ang mga pagkain na halos walang kakayahang magdulot ng reaksiyong alerdyi sa isang bata (o sanhi sa mas maliit na bilang ng mga kaso) ay tinatawag na neutral.

Ang mga pagkain na maaaring ligtas na isama sa diyeta ng isang bata na may mga alerdyi sa pagkain ay kinabibilangan ng:

Lahat ng prutas at gulay ay berde. Mga puting prutas at berry. Ang isang mahusay na batayan para sa anumang side dish para sa mga bata na may posibilidad na magkaroon ng mga reaksiyong alerdyi ay broccoli, pati na rin ang kuliplor. Ang mga patatas ay angkop din, ngunit naglalaman ito ng maraming mga sangkap ng starchy. Mas mainam kapag nagluluto ng mashed patatas na paghaluin ng cauliflower malaking halaga patatas, mas pinipili ang repolyo.
Mga produktong protina: walang taba na karne ng baka, na may pag-iingat - mga puting uri ng isda. Ang pulang isda (at lalo na ang dagat) ay ipinagbabawal! Ang paggamit nito ay maaaring makapukaw ng isang reaksiyong alerdyi. Huwag bigyan ang iyong sanggol ng seafood o seaweed. Ang pagdaragdag sa kanila sa diyeta ay kadalasang nagiging sanhi ng mga cross-allergy.
Na may mahusay na pagpapaubaya sa mga produkto ng pagawaan ng gatas - maasim na gatas na may maliit na porsyento ng taba (cottage cheese, kefir, yogurt). Ang lahat ng uri ng keso, kulay-gatas, lutong bahay na mantikilya at margarin ay dapat na hindi kasama. Maaari silang makapukaw ng mga alerdyi sa pagkain at makakaapekto sa atay at apdo. Ang madalas na pagkonsumo ng mga naturang produkto ay maaaring maging sanhi ng mga malalang sakit ng gastrointestinal tract.
Sinigang na cereal at mga cereal. Mahigpit silang pinipili nang paisa-isa. Dapat tandaan na maaaring kontraindikado ang mga ito para sa mga sanggol na may mga alerdyi at gluten intolerance. Ang bakwit at bigas ay dapat ipasok sa diyeta nang may pag-iingat, dahil mayroon silang isang average na potensyal na allergenic.

Kung, pagkatapos ng pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain ng cereal, ang balat ng bata ay nananatiling malinis at Kulay pink, halos tiyak na matitiis niyang mabuti ang mga pagkaing ito. Siguraduhing subaybayan ang kondisyon ng balat ng sanggol at ang kanyang kalooban pagkatapos ng pagpapakilala ng bawat bagong pantulong na pagkain. Ito ay magpapahintulot sa iyo na matukoy ang allergy sa isang partikular Bagong produkto nutrisyon.

Kung ang sanggol ay madaling kapitan ng pag-unlad ng mga reaksiyong alerdyi o ikaw, ang mga malapit na kamag-anak ay may malubhang sakit na alerhiya, bigyang-pansin kung ano ang iyong inihahanda para sa bata. Sa anumang kaso, dapat kang kumunsulta at ipakita ang sanggol sa isang immunologist-allergist. Magsasagawa siya ng serye ng simple at walang sakit na scratch test na tutukuyin ang lahat ng cross-allergen variant.

Mayroong kahit na mga espesyal na panel kung saan ang lahat ng allergens ay nakalista ayon sa ilang mga antigenic na katangian. Ang ganitong pag-aaral ay napaka-maginhawa at nagbibigay-daan sa iyo upang maitaguyod nang may mataas na katumpakan ang lahat ng mga ipinagbabawal na produkto mula sa ilang mga grupo nang sabay-sabay.

Mahalagang tandaan na ang pagsunod sa gayong diyeta ay nagkakahalaga ng habambuhay. Ang immune system ng tao ay napaka-tumpak. Kahit na pagkatapos ng isang pakikipagtagpo sa isang allergen, ang memorya nito ay nananatili habang buhay. Sa bawat bagong pakikipagtagpo sa produktong ito, mas malakas ang reaksyon ng katawan.

Ang isang reaksiyong alerdyi ay nagsisimula halos kaagad. Para sa isang mahabang kurso ng sakit, ang pinsala sa iba pang mga organo ay katangian na: kadalasan ang paghinga at ang cardiovascular system, at sa kasong ito higit sa malubhang paggamot sa doktor.

Ano ang dapat tandaan ng mga magulang ng mga batang preschool?

Maingat na magplano at gumawa ng menu para sa iyong anak. Tanggalin ang lahat ng mga produkto na hindi angkop sa kanya. Panatilihin ang isang talaarawan at isulat ang lahat ng mga pagbabago na nangyayari sa sanggol pagkatapos kumain. Sumasalamin sa kondisyon ng kanyang balat, pati na rin ang tinantyang oras kung kailan nangyari ang mga pagpapakita. Ito ay magiging mas madali para sa iyo na maunawaan kung aling mga pagkain ang may allergenic na katangian at maaaring makapinsala sa katawan ng bata.
Kung ang iyong anak ay pumapasok sa kindergarten, siguraduhing sabihin sa kindergarten health worker na ang iyong sanggol ay allergic. Ilarawan kung anong mga pagkain ang kontraindikado para sa kanya. Tagapagturo at manggagawang medikal dapat maingat na subaybayan kung ano ang kinakain ng sanggol habang nasa labas ng bahay. Sa kindergarten, responsable sila sa kanyang kalusugan. Magiging mahusay kung mayroong isang pagpipilian ng mga pagkain sa hardin. Ngayon ang prinsipyong ito ay madalas na ginagawa. Kung hindi, dapat alisin ng healthcare professional ang side dish o pangunahing ulam para sa mga allergy na sanggol at palitan ito ng iba.
Ang lahat ng mga bata na may mga allergic na sakit o hindi pagpaparaan sa ilang mga pagkain ay dapat obserbahan ng isang immunologist. Sa isang mahinahon na kurso ng sakit (nang walang madalas na mga exacerbations at rashes), bisitahin ang isang doktor nang hindi bababa sa isang beses sa isang taon. Ito ay kinakailangan para sa dynamic na pagsubaybay sa estado ng katawan ng bata.
Huwag magpakasawa sa mga kapritso ng bata! Lahat ng bata ay mahilig sa matamis. Gayunpaman, dapat itong maunawaan: kung ang sanggol ay may allergy, kung gayon ang gayong pagpapalayaw ay maaaring maging nakamamatay. Sa mga malubhang kaso, pagkatapos makipagkita sa allergen, ang katawan ng bata ay maaaring tumugon sa edema ni Quincke o spasm ng larynx. Ito ay isang napakamapanganib na komplikasyon na nangangailangan ng agarang pagkakaloob ng kwalipikadong pangangalagang medikal.

Kung biglang, pagkatapos kumain o magmeryenda, ang iyong sanggol ay nagsimulang mabulunan o nagiging asul, agarang tumawag ng ambulansya ng mga bata. Dapat kang kumilos nang napakabilis, dahil oras na upang iligtas ang isang buhay paparating na si baby para sa mga minuto.

Turuan ang iyong anak ng malusog na gawi sa pagkain. Sa mesa, mas mahusay na kumain ng tungkol sa parehong pagkain na kinakain ng sanggol. Kaya ipinakita mo sa kanya na wala siyang anumang uri ng sakit o pinagkaitan ng isang bagay. Ito ay simple malusog na pagkain at lahat ay kumakain. Siguraduhing purihin ang iyong sanggol kapag kumakain siya ng tama at malusog na pagkain.

Ingatan mo sarili mo! Kung pinapayagan mo ang iyong sarili na magmeryenda o uminom ng tsaa na may mga tsokolate o cake, huwag magulat kung bakit ang iyong sanggol ay umabot sa "masarap". Ang lahat ng mga bata mula sa dalawang taong gulang ay katulad ng pag-uugali sa mga maliliit na unggoy, na dahil sa pag-unlad ng kanilang pag-iisip. Sa kanilang pag-uugali, tumpak nilang kinokopya ang mga nasa paligid nila o ang kanilang mga magulang. Maging totoo para sa iyong sanggol magandang halimbawa. Ang kanyang kalusugan ngayon at sa hinaharap ay nakasalalay sa iyo.

Menu para sa mga batang mahigit 1 taong gulang na may Ado diet

Noong panahon ng Sobyet, ang sikat na siyentipiko at pathophysiologist na si A. D. Ado ay nagsimulang pag-aralan ang mga problema ng mga allergic na sakit at bumuo mga espesyal na diyeta, na maaaring maiwasan ang mga bagong exacerbations ng sakit.

Siya ang unang nagtatag na mayroong ilang mga pagkain na maaaring mag-trigger ng isang bilang ng mga nagpapaalab na pagbabago sa katawan at madaling maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Nabanggit din niya na may mga produkto na may kabaligtaran na katangian. Ang mga ito ay mas ligtas para sa katawan at halos hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi.

Ang resulta nito aktibidad na pang-agham naging sistema Wastong Nutrisyon ni Ado. Ito ang prototype ng hypoallergenic diet. Ibinubukod nito ang lahat ng produkto na maaaring magdulot mga pantal sa balat, na may obligadong pagsasama ng mga neutral na produkto. Pinagsama-sama ni Ado ang kanyang diyeta upang ang lahat ng mga papasok na sangkap ay napili sa sapat na dami para sa aktibong paglaki at pag-unlad. katawan ng bata dami.

Ang mga pakinabang ng kanyang pamamaraan ay kinabibilangan ng:

detalyadong pagsusuri ng lahat ng mga produkto na nagpapalitaw ng mga reaksiyong alerhiya, at ang kanilang kumpletong pagbubukod mula sa menu ng mga bata;
pag-aalis ng lahat ng allergens mula sa diyeta agad na nagpapahintulot sa iyo na mabilis na alisin ang pamamaga at alisin ang lahat ng masamang sintomas ng sakit;
Posibilidad ng unti-unting pagpapakilala ng mga bagong produkto, na may mandatoryong pagsubaybay sa kondisyon ng bata pagkatapos ng naturang pagpapakilala.

Siyempre, mayroon ding mga kawalan:

Reseta ng diyeta lahat ng mga bata nang walang paunang pagsusuri At pagpapasiya sa laboratoryo indibidwal na sensitivity sa iba't ibang produkto. Binuo ni Ado ang kanyang diyeta sa pagtatapos ng ikadalawampu siglo, nang wala pang sapat na kapasidad ng laboratoryo upang magsagawa ng mga napakatumpak na pagsusuri.
Mababang partikular na sensitivity. Ang diyeta ay ginagamit para sa lahat ng mga bata at kabataan nang hindi isinasaalang-alang ang indibidwal na antas ng kaligtasan sa sakit at magkakatulad na mga malalang sakit.

Kabilang sa mga pinaka-karaniwang allergens, A.D. Si Ado ay naglalabas ng gatas ng baka, pula ng itlog at isda.

Minsan ang hypersensitivity ay nangyayari sa gluten o trigo, saging at mga protina ng bigas. Ang pagiging sensitibo ng katawan sa patatas, bakwit, mais, toyo at munggo ay hindi gaanong karaniwan.

Kasabay nito, ang A.D. Itinatampok ni Ado ang mga pagkaing, kung ikaw ay alerdye, dapat mag-ingat sa mga "krus" na pagkain sa diyeta.

Ang talahanayan ng paggamot ayon kay Ado ay maaaring ilarawan bilang mga sumusunod. Pakitandaan na paminsan-minsan ang menu ay may kasamang mga produkto na may average na potensyal na allergenic.

Mahigpit na subaybayan ang kondisyon ng iyong anak, dahil kapag gumuhit ng isang diyeta, ang mga indibidwal na katangian ay dapat isaalang-alang: walang unibersal na menu na angkop para sa lahat ng mga bata.

Unang araw ng linggo

Almusal: Oatmeal sa tubig. Isang pares ng dry crackers.
Tanghalian: Yogurt.
Hapunan: Sopas na may lean beef meat (walang carrots). Pipino, Chinese cabbage at corn salad na nilagyan ng vegetable oil.
meryenda sa hapon: Pear jelly na may tuyong biskwit.
Hapunan: Mga steam quenelle mula sa payat na tupa na may tinadtad na cauliflower. Apple compote.

Pangalawang araw

almusal: Buckwheat flakes na may kefir.
Tanghalian: Butter sandwich.
Hapunan: Pinakuluang lean veal na may niligis na patatas at cauliflower. Kissel mula sa mga berry.
meryenda sa hapon: Low-fat cottage cheese na may asukal.
Hapunan: Nilagang tupa na mababa ang taba na may mga gulay at gisantes.

Ang ikatlong araw

almusal: Millet na sinigang na may pinatuyong prutas.
Tanghalian: Isang mansanas na inihurnong sa oven.
Hapunan: Mga bola-bola ng baka na may pansit. Salad ng zucchini at herbs.
meryenda sa hapon: Mga biskwit na may kefir.
Hapunan: Nilagang may mga gulay at pinakuluang bakwit.

Ikaapat na araw

almusal: Buckwheat pancake na may yogurt.
Tanghalian: Isang baso ng kefir.
Hapunan: Shchi na may maasim na repolyo at pinakuluang veal. Pipino at dill salad.
meryenda sa hapon: Tinapay na may kefir.
Hapunan: Veal meatballs na pinalamanan ng mga gulay.

Ikalimang araw ng linggo

almusal: Mga pancake na may curd.
Tanghalian: Biskwit crackers na may unsweetened tea.
Hapunan: Nilagang nilagang may karne ng kabayo. Isang piraso ng bran bread.
meryenda sa hapon: Yogurt na walang additives na may kaunting asukal.
Hapunan: Mga cutlet ng lean beef na inihurnong sa oven na may kanin.

Ikaanim na araw

almusal: Multi-cereal na sinigang sa tubig.
Tanghalian: Hiwa ng tinapay na may apple jam. Walang matamis na tsaa.
Hapunan: Nilagang gulay na may beef meatballs.
meryenda sa hapon: Low-fat cottage cheese na may kefir at asukal.
Hapunan: Ragout ng mga gulay na may veal.

Ikapitong araw

almusal: Sinigang na mais na may diluted na gatas.
Tanghalian: Inihurnong mansanas.
Hapunan: Low-fat veal broth na may bagong handa na homemade noodles. Pipino at perehil salad.
meryenda sa hapon: Mga biskwit na may pear jelly.
Hapunan: Nilagang repolyo at karne ng baka.

Mga recipe para sa mga bata 3-7 taong gulang

Mga biskwit na oatmeal at pasas

Kumuha ng isang baso ng maliit na oatmeal. Magdagdag ng isang itlog, ½ kutsarita ng asin at 1 kutsarang asukal. Ibuhos sa ½ tasang gatas ng bigas. Sa halip, maaari mong gamitin ang regular na gatas ng baka kung ang bata ay walang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Paghaluin ang lahat ng mabuti sa isang whisk. Hayaang tumayo ang kuwarta ng 10 minuto para bumula ang oatmeal gluten.
Banlawan ang mga pasas na may maraming tubig na tumatakbo. Ibuhos ang tubig na kumukulo, hayaang tumayo ng 10 minuto. Sa panahong ito, magkakaroon ka ng oras upang painitin ang oven. Itakda ang mode sa 200 degrees. Maghanda ng baking sheet sa pamamagitan ng paglalagay nito ng baking parchment. Lubricate na may kaunting mantikilya o vegetable oil.
Ikalat ang mga biskwit na binasa ng tubig sa isang baking sheet. Hayaan silang nasa layo na 3-4 cm mula sa bawat isa, kaya walang magkakadikit sa panahon ng pagluluto. Maghurno ng 18-20 minuto. Ang mga biskwit ay handa na kapag browned sa itaas. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na tuhog o toothpick.
Ang mga pinalamig na biskwit ay maaaring ihain na may yogurt o kefir, at sila rin ay magiging isang mahusay na dessert para sa tsaa.

Mga steamed beef patties na may cauliflower sauce

Kumuha ng 500 g ng lutong giniling na karne ng baka . Bigyang-pansin ang komposisyon na nakasulat sa pakete. Ang minced meat ay hindi dapat maglaman ng mga chemical additives, dyes at flavor enhancers. Kung hindi ka nagtitiwala sa giniling na karne ng baka na binili sa tindahan, maaari mo itong gawin sa bahay.
Magdagdag ng ilang tubig sa mince. asin. Hiwalay, ibabad ang isang pares ng mga crackers sa tubig at idagdag ang mga ito sa tinadtad na karne, pagmamasa ng mabuti gamit ang iyong mga kamay. Haluin. Magluto sa isang slow cooker o steamer sa steam mode. Oras ng pagluluto - 20-25 minuto.
Hiwalay, pakuluan ang cauliflower hanggang malambot. Huminahon. Haluin nang masigla gamit ang isang blender hanggang sa maging pare-pareho ang isang makapal na sarsa. Asin sa panlasa. I-chop ang dill at idagdag sa sarsa.

may allergy sa pagkain

Mga pagsusuri sa allergy
Diet

Ang pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain ay nauugnay sa panganib ng isang reaksiyong alerdyi sa isang bagong produkto. Upang maiwasan ang pag-unlad mga allergy sa Pagkain dapat igalang simpleng tuntunin pagbuo ng diyeta.

Kailan ipakilala ang mga pantulong na pagkain sa mga batang may allergy sa pagkain?

Ang pinakamahusay na pag-iwas sa allergy sa pagkain ay ang matagal na pagpapasuso. Sa kasong ito, dapat mong sundin ang isang mahigpit na hypoallergenic diet. Ang mga pantulong na pagkain para sa mga batang nasa panganib ay ipinakilala sa ibang araw kaysa sa kanilang malusog na mga kapantay - mula 5-6 na buwan ang edad.

Mga pantulong na pagkain para sa mga batang nasa panganib

Inirerekomenda ng mga Pediatrician na simulan ang mga pantulong na pagkain na may isang bahagi na puree o cereal upang masubaybayan ang reaksyon ng katawan ng sanggol.
Kung ang bata ay madalas na may maluwag o hindi matatag na dumi, kung ang bata ay hindi tumataba nang maayos, bigyan siya ng lugaw bilang unang pantulong na pagkain. Ang mga batang may sobra sa timbang at constipation ay binibigyan muna ng vegetable puree.
Para sa mga batang may allergy sa pagkain sa unang taon ng buhay, sapat na ang 1 uri ng cereal, 1 uri ng karne, 1-2 uri ng gulay at prutas.
Ang karne ng baka ay may antigenic affinity para sa mga protina gatas ng baka at maaari ding maging sanhi ng allergy. Mas mainam na bigyan ng biik o karne ng pabo. Among mga purong karne piliin ang mga hindi naglalaman ng sabaw, pampalasa, asin.
Ipasok ang buong gatas ng baka pagkatapos ng 1 taon ng buhay, buong itlog - pagkatapos ng 2 taon, isda at mani - pagkatapos ng 3 taon.

Pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain sa mga batang may allergy sa pagkain

Magpakilala lamang ng bagong produkto kapag malusog ang sanggol, simula sa 1/4-1/2 tsp. at unti-unting pagtaas ng volume. Kailan mahinang pagpaparaya pansamantalang alisin ang produkto at subukang muli sa loob ng ilang araw.
Bigyan ang bawat bagong produkto ng 5-7 araw nang sunud-sunod bago magpakilala ng isa pa upang masubaybayan ang reaksyon ng katawan ng sanggol.
Lagyan muli ang diyeta ng mga bata ng mga produkto na may isang bahagi lamang: ang reaksyon sa isa o ibang sangkap ay mahirap subaybayan kapag gumagamit ng mga produktong may maraming bahagi.
Nagbibigay kami ng mga pantulong na pagkain mula sa isang kutsara sa mga oras ng umaga at hapon upang masubaybayan ang reaksyon sa produkto sa araw.

! Kung, halimbawa, ang isang peras ay itinatanghal sa harap na bahagi ng isang garapon ng niligis na patatas, hindi ito nangangahulugan na ang niligis na patatas ay hindi naglalaman ng asin, asukal, almirol, langis, lasa, kulay ng pagkain, preservatives. Ang kanilang nilalaman ay iniulat sa likod ng pakete.
Kung hindi mo alam kung ano ang pana-panahong "reaksyon" ng katawan ng iyong anak, panatilihin ang isang talaarawan ng pagkain kung saan isusulat mo ang lahat ng kinakain ng iyong sanggol sa araw. Makakatulong ito na makilala ang isang mapanganib na produkto.

Mga pagkaing may mababang antas ng allergenicity: zucchini, cauliflower, berdeng mansanas, plum, peras, sinigang, biik, pabo.

Mga pagkain ng katamtamang antas ng allergenicity: brokuli, patatas, berdeng gisantes, kalabasa, peach, saging, tupa, manok.

Ang pinakakaraniwang allergens sa pagkain ay: buong gatas ng baka, itlog, isda, mani, toyo, trigo, citrus fruits, pulot, tsokolate, strawberry, kamatis.

Malalagpasan ba ng anak ko ang allergy?

Ang mga allergy sa pagkain ay pinaka-karaniwan sa mga batang wala pang 2 taong gulang. Karamihan sa kanila masamang reaksyon sa mga allergenic na pagkain ay bumababa habang lumalakas ang immune system. Gayunpaman, ang mga alerdyi sa mga mani, isda, at pagkaing-dagat ay maaaring magpatuloy habang buhay. Bigyan ang bata ng pagkain na ito nang hindi mas maaga kaysa sa mga tuntunin sa itaas.

Ang assortment ng Gerber brand ay nagsasama ng isang malaking bilang ng isang bahagi ng prutas, gulay at karne purees, juices at cereals, batay sa kung saan maaari kang lumikha ng isang indibidwal na hypoallergenic diet para sa iyong sanggol.

Doktor Siyensya Medikal, pinuno ng departamento at mga kabataan sa Morozov Children's City klinikal na ospital Tatyana Nikolaevna Sorvacheva: "Taas mga sakit na atopic sa buong mundo nitong mga nakaraang taon ay nagpapahiwatig ng pangangailangan na bumuo ng epektibo mga hakbang sa pag-iwas simula sa pinakamaagang edad ng bata. Ang mga pangunahing lugar ng pag-iwas ay kasalukuyang isinasaalang-alang:

matagal na pagpapasuso (hindi bababa sa 6 na buwan), napapailalim sa hypoallergenic diet ng ina o, kung kinakailangan, ang paggamit ng hypoallergenic mixtures;
sapat na oras ng appointment ng mga pantulong na pagkain, sa partikular, medyo mas huli kaysa sa malusog na mga bata;
ang paggamit ng mga espesyal na hypoallergenic na pantulong na pagkain, sa partikular na monocomponent gluten-free at dairy-free cereal, monocomponent na karne, gulay at prutas na puree.

Pagtalakay

At sa utak ng gulay ay maaaring magkaroon ng allergy! para sa kahit ano! and by the way, up to a year hindi ito allergy, enzyme deficiency ito, after a year baka walang reaction! nagbigay kami ng isang kalabasa sa 5 buwan, pagkatapos ay hindi namin ito magamot sa loob ng tatlong buwan. Ang allergist pala ay pinapayuhan na uminom matunaw ang tubig- aalisin nito ang lahat ng dumi sa katawan at mga allergens din! life hack para sa iyo. Bumili ka na lang ng kahit anong baby water, HUWAG MAGPAKULO! ni-freeze lang nila yung baby water, tapos nilusaw, at binigay na namin.

Hindi ka maaaring tumanggap ng anumang artikulo bilang isang 100% na rekomendasyon. Nagtatrabaho sa mga sanggol, naobserbahan ko ang iba't ibang opinyon sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain. Depende sa literacy ng pediatrician, ang kanyang medical intuition. Mahalaga ang kapanahunan ng gastrointestinal tract. Kung mayroon pa ring mga problema sa paggana, kailangan ang tumpak na mga pantulong na pagkain upang lumikha kanais-nais na mga kondisyon para sa pagkahinog.

Sa aking opinyon, mayroong masyadong maraming contrived. Mula sa simple at hindi mapagpanggap na mga salita ng katotohanan - tungkol lamang sa isang pangmatagalang GV. At pagkatapos ay nagsimula ito - isang bagay na palaging nakakaantig sa akin sa pangkalahatang linya ng pediatric na ito ng partido: sa isang banda, ang pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain ay masyadong maaga, sa aking palagay (at hindi man lang sila nagpahiwatig ng pagpapakain sa bata), Ang 5-6 na buwan ay huli na ng pagpapakilala para sa kanila. Well, well ... Ang aking anak ay halos nasa buong pagpapasuso hanggang sa siya ay 9 na buwan, ngunit mula noong isang taon ay kumakain na siya sa amin sa iisang mesa at normal. At kaya iniisip ko, hindi ba ito espesyal na diyeta para sa mga bata, hanggang 3 taong gulang, ang reverse side ng pagpapakilala ng mga maagang pantulong na pagkain: pinunit nila ang digestive tract nang maaga, ngayon ay humihinga kami sa tubig. Dati ay mas cool pa - Spock! Ito ay isang bagay! "Ang bata at kung paano haharapin ito" ang code name. Sinubukan nilang pakainin ang aking asawa ng lugaw sa loob ng halos 3 buwan, bilang isang resulta, sa 4, talamak na dyspepsia, kung saan ang ospital ay halos hindi na-pump out. Maaari ba itong tawaging isang namamana na predisposisyon, na kinatatakutan nila dito, dahil kung saan pinananatili ko ngayon ang aking anak mahigpit na diyeta? O ito ba, sa kabaligtaran, pinag-uusapan ang tungkol sa pagtitiis :) At isa pa masamang sandali: kadalasan ang mga bata ay pinalabas mula sa maternity hospital na may impeksiyon - lahat ng uri ng mga bagay doon, kung saan sila ay ginagamot nang mahabang panahon. Sa tingin ko, makakaapekto rin ito sa kanilang digestive tract sa hinaharap. Ito ay kung paano gumagana ang aming gamot: una kami ay baldado, at pagkatapos ay aming ginagamot, aming ginagamot ... :(

Ang aming siglo, sa kasamaang-palad, ay naiiba sa nakaraang masamang ekolohiya at mababang kalidad na pagkain. Maraming mga produkto ang naglalaman ng mga artipisyal na kulay, mga pampaganda ng lasa, mga preservative, mga pamalit sa asukal, at higit pa.

Hindi nakakagulat na ang mga maliliit na bata ay madalas na nagkakasakit ng iba't ibang sakit. Ang unang lugar sa ranggo na ito ay inookupahan ng mga alerdyi. Ipinakikita ng mga istatistika na sa limang bata, dalawa ang dumaranas ng sakit na ito.

Halos alinman sa pagkain ang immune system ng mga bata ay maaaring tumugon sa isang reaksiyong alerdyi. Ang symptomatology ay ang mga sumusunod, ang katawan at mukha ng bata ay natatakpan ng isang pantal, na sinamahan ng malakas, pagbabalat at pamumula. balat. Kadalasan, ang isang walang kabuluhang saloobin sa mga allergy ay nagpapahintulot na ito ay umunlad sa isang halip malubhang sakit, Halimbawa, .

Hanggang 6 na buwan ang katawan baby kayang tumugon sa mga allergy sa iba't ibang pagkain. Mula sa mga unang araw ng buhay at hanggang sa isang taon, maraming mga produkto ng pagkain para sa mga bata ay allergens, ngunit hindi ito nangangahulugan na sila ay mananatiling allergens para sa bata sa hinaharap. Ang tanging bagay na mahusay na disimulado ay gatas ng ina at mga espesyal na formula ng sanggol. Ipinapahiwatig lamang nito na ang sistema ng pagtunaw ng bata ay hindi pa sapat na mature at hindi gumagawa ng mga kinakailangang enzyme upang matunaw ang ilang mga pagkain.

Kapag ang isang produkto ay pumasok sa katawan na naglalaman sa komposisyon nito ng isang bagay na hindi pa kilala para sa panunaw ng isang bata, at ang dami ng mga enzyme na naroroon ay hindi makayanan ang panunaw. Ang isang malaking paglabas ng immunoglobulin (IgE) ay nangyayari sa katawan, pagkatapos ay ang mga panlabas na sintomas ay lilitaw na nakikita na natin at naiintindihan na ang bata ay allergic sa isang bagay. Ngunit ito ay nangyayari lamang sa mga produkto na naglalaman ng malakas na allergens, at may mga naglalaman ng mga ito, ngunit sa mga maliliit na dami, pagkatapos ay sa una ay kahit na hindi mahahalata na ang bata ay may allergy. Patuloy na pinapakain ni Nanay ang kanyang anak at ang kanyang sarili ng mga mabagal na kumikilos na allergens at hindi alam kung anong pinsala ang dulot ng mga ito. Samakatuwid, ang mga allergens ng mga bata ay kailangang malaman halos sa pamamagitan ng puso, ito ay makakatulong na mapanatili ang kalusugan ng sanggol.

Napaka-kapaki-pakinabang na pakainin ang isang bata ng gatas ng ina, ngunit ang ilang mga allergens ng mga batang wala pang isang taong gulang ay maaaring pumasok sa katawan ng bata kasama niya, kaya mahalaga din para sa isang ina na sundin ang isang diyeta, hindi kasama sa kanyang diyeta kung ano ang maaaring mag-activate sa kanya. sakit ng bata.

Tulad ng para sa paglipat ng bata sa solidong pagkain, mas mature, ang pagpapakain ay dapat magsimula sa hypoallergenic na pagkain para sa mga bata, kabilang dito ang oatmeal, repolyo, kalabasa, mansanas, at iba pa. Pagkatapos ay pana-panahong idinagdag namin sa pagpapakain, sa maliliit na bahagi lamang, mga bagong produkto, kasunod ng reaksyon ng katawan ng bata, ngunit dapat itong gawin nang kahanay sa pagkahinog ng sistema ng enzymatic.

Allergy reaksyon sa formula ng sanggol

Ang mga allergens para sa mga bata ay kailangang malaman, para dito kailangan mong maingat na pag-aralan ang mga ito sa mga listahan sa ibaba at pagkatapos ay iguhit ang menu ng sanggol.

Ang mga allergens para sa mga bata ay malakas, na pumukaw sa hitsura ng mga alerdyi, at mahina. Ang mga malakas ay kailangang kilala at kapag nagpapakain sa isang bata, bigyang pansin ang mga ito.

Malakas na allergens para sa mga bata sa pagkain:

Mga produkto ng pagawaan ng gatas at gatas. Ang pinakamalaking porsyento ng mga allergy sa iba pang mga produkto. Ang lahat ng ito ay tungkol sa protina, mahirap matunaw sa isang maliit, hindi pa matanda na organismo.
. Lalo na yung mga manok. Ang allergen ay puti ng itlog.
Isda. Fish caviar at lahat ng seafood. Isda sa mga lata.
karne. Ang mga allergy ay sanhi ng napakataba ng karne.
. Ang pinaka-mapanganib sa kanila ay pula.
Prutas at gulay. Ang panganib ay ang mga pula.
. Lahat ng prutas kulay kahel at ang mga bunga ng kakaibang pinagmulan ay may mas mataas na banta.
Mga mani. Lahat maliban sa mga walnuts.
Semolina at.
kape. Chocolate, cocoa, kape.
Confectionery.
Mga produktong naglalaman ng mga preservative, artipisyal na lasa at kulay.

Listahan ng mga allergenic na pagkain para sa isang bata na may iba't ibang antas mga aktibidad:

Nadagdagang aktibidad:

mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog, mga produktong karne(manok);
iba't ibang uri ng isda;
bush berries, itim na kurant;
mga pinya, melon, ubas, lahat ng prutas na sitrus;
granada, kakaw, pulot, mani, mushroom;
pulang gulay, karot, kintsay, rye, trigo.

Average na aktibidad:

karne ng pabo, baboy at kuneho;
, lahat ng munggo, berdeng paminta;
peach, aprikot, saging, peras, pulang kurant, cranberry;
kanin, cornmeal.

Mababang aktibidad:

karne ng tupa, karne ng baka;
patisson, zucchini, labanos, berdeng mga pipino, repolyo;
berde at dilaw na mansanas, mga plum;
puting seresa, puting currant, mga pakwan;
ang mga kalabasa ay hindi madilim ang kulay;
pili.

Narito ang ilang allergens sa pagkain para sa mga bata na may mataas na panganib. Mahalagang tandaan ang mga ito at bigyan ang bata nang may pag-iingat, o iwasan sila nang buo.

Mga produkto, allergic

Minsan kahit na ang mga mahihinang allergenic na pagkain ay maaaring maging sanhi ng pantal kung ang bata ay kumakain ng sobra sa kanila. Kinakailangan na magtatag ng isang panukala at obserbahan ito sa panahon ng pagpapakain.

Pag-aaral sa laboratoryo ng mga allergens

Ipinakita ng mga pag-aaral sa laboratoryo na ang listahan ng mga allergens para sa mga bata ay hindi nagtatapos sa pagkain lamang. Mayroon ding iba pang mga uri:

sambahayan, pollen, fungal at epidermal allergens.

Sambahayan:

, aso, kabayo, baka;
loro, kanaryo;
mga ipis,;
alikabok ng bahay, unan, kumot;
mga kemikal sa bahay.

Buhok ng alagang hayop

pollen:

ambrosia, wormwood, hay, nettle, quinoa;
poplar, puting akasya;
himulmol ng gulay;
trigo.

Fungal:

echinococcus;
schistosome;
ascaris.

Epidermal:

mga sintetikong hibla.

Kabilang sa listahang ito, ang mga malakas na allergens para sa mga bata ay sambahayan at pollen. Kadalasan sila ay nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.

Ang mga doktor ay nagtatala ng negatibong reaksyon sa pagkain sa mga pasyente iba't ibang edad. Karamihan sa mga may sapat na gulang na nagdurusa mula sa hindi pagpaparaan sa ilang mga pagkain ay napansin ang pagsisimula ng sakit sa pagkabata. Sa murang edad, habang mahina pa ang katawan ng sanggol, lumilitaw ang mga unang senyales ng negatibong reaksyon.

Mahalagang malaman kung anong mga pangalan ang tinutukoy ng mga doktor bilang mga allergen sa pagkain. Ang isang listahan ng mga produkto na mapanganib para sa mga pasyente na may hypersensitivity ng katawan ay makakatulong sa mga magulang na gumawa tamang menu para sa nutrisyon ng bata. Makikinabang din ang mga nasa hustong gulang mula sa isang listahan ng mga bagay na nagpapataas ng panganib ng mga negatibong reaksyon.

Mga sanhi

Ang hindi pagpaparaan sa ilang bahagi ay kadalasang inilalagay sa antas ng genetiko, halimbawa,. Sa malubhang anyo sakit, ang katawan ng bata ay marahas na gumanti hindi lamang sa paggamit oatmeal o cookies, ngunit pati na rin sa mga produkto kung saan ang mga bakas lamang ng gluten ay matatagpuan. Kahit na ang mga breaded cutlet o waffle bar ay mapanganib para sa mga may allergy na may ganitong uri ng sakit.

Sa hindi pagpaparaan sa gatas ng baka, ang mga bata ay nangangailangan ng lactose-free. Ang mga nagdurusa sa allergy ay hindi dapat gumamit ng hindi lamang buong gatas, kundi pati na rin ang cream, sour cream, anumang mga produkto kung saan naroroon ang lactose.

Mga kadahilanan na nagpapataas ng panganib ng mga reaksiyong alerdyi sa pagkain:

dysbacteriosis;
pinababa ang kaligtasan sa sakit pagkatapos ng isang malubhang karamdaman, madalas na stress, pagkuha ng antibiotics;
malnutrisyon, labis na mga pagkaing allergenic sa diyeta;
ang pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain bago ang takdang petsa;
sa panahon ng pagbubuntis hinaharap na ina ginamit na pagkain na may mataas na allergenicity;
pagkagambala sa digestive tract.

Pangunahing allergens

Ang bawat tao ay tumutugon sa kanyang sariling paraan sa paggamit ng ilang mga produkto: kahit na mga bagay na may mataas na allergenicity sa kawalan ng hypersensitivity ang mga organismo ay hindi tumatawag para sa mga negatibong reaksyon. Sa mga pasyente na may namamana na predisposisyon sa mga alerdyi sa pagkain sa ilalim ng pagkilos ng mga nakakapukaw na kadahilanan, sa kabaligtaran, ang tugon ng katawan sa kahit na isang pares ng mga orange na hiwa o isang itlog ay talamak, na may binibigkas na mga sintomas.

Mga potensyal na allergens:

Mga mani (lalo na mani, hazelnuts).
Mga produkto ng pagawaan ng gatas: buong gatas.
Mga produkto ng pulot at pukyutan: propolis, pollen.
Cocoa, tsokolate, matamis, cake, pastry na naglalaman ng cocoa butter.
Mga prutas ng sitrus: orange, grapefruit, mandarin, clementine, lemon.
Mga cereal na may gluten: oats, rye, trigo.
Mga keso. Ang mga nagdurusa sa allergy ay hindi angkop para sa matigas at semi-hard varieties, ang naprosesong keso ay nagdudulot din ng negatibong reaksyon ng katawan.
karne. Ang mataba na baboy, malakas na sabaw ng karne, karne ng baka ay hindi gaanong mapanganib para sa mga may allergy.
Seafood: tulya, tahong, lobster, lobster, pusit.
Mga produkto sa orihinal na packaging: concentrates, semi-tapos na mga produkto, de-latang pagkain, handa na mayonesa, mga nakabalot na sarsa.
Mga pangalan na may mga sintetikong sangkap: mga produktong may artipisyal na lasa, mga tina, nakakapinsalang emulsifier, mga sweetener.
Caviar ng isda sa dagat at ilog.
Mga gulay: mga kamatis, beets, karot, pulang salad peppers.
Mga prutas: pulang mansanas, bihirang mga aprikot.
Mga kakaibang prutas: kiwi, persimmon, saging, granada.
Berries: raspberries, strawberry, strawberry, black currants.
Mga itlog. Ang mga bahagi ng mga itlog ng manok ay nagpapakita ng pinakamalaking allergenicity. Ang mga itlog ng gansa, pugo at pato ay mas malamang na magdulot ng negatibong reaksyon.
Gourds: mga melon.
Iba pang mga pangalan: mushroom ng lahat ng uri, mustasa.

Tandaan! Tinutukoy ng mga doktor ang dalawang grupo ng mga produkto na may mataas na allergenicity. Ang pag-uuri ay batay sa halaga ng nutrisyon, ang posibilidad ng pagpapalit ng ibang mga pangalan.

Unang pangkat

Mga pagkaing madaling tanggihan nang hindi nakompromiso ang kalusugan. Ang kawalan ng mga melon, mani, mushroom, tsokolate, pagkaing-dagat sa diyeta ng mga bata ay hindi nagiging sanhi ng mga mapanganib na komplikasyon at pagkaantala sa pag-unlad. Mga Kapaki-pakinabang na Bahagi, na nakapaloob sa mga produktong may mataas na allergenic, ay madaling makuha kapag gumagamit ng mga ligtas na pangalan.

Pangalawa

Ang mataas na nutritional value, isang rich set ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral ay hindi nagpapahintulot sa iyo na alisin ang produkto mula sa diyeta. Ang mga itlog at gatas ay nabibilang sa grupong ito.

Sa hindi pagpaparaan sa protina ng gatas ng baka, kailangan mong ganap na iwanan ang paggamit ng lahat ng mga bagay na naglalaman mapanganib na sangkap. Sa banayad hanggang katamtamang reaksyon, pinapayagan ng mga doktor ang paggamit ng isang minimum na halaga ng gatas, ngunit bago inumin ito ay dapat na pinakuluan sa loob ng 10-15 minuto.

Ang parehong sitwasyon sa mga itlog:

kinakailangang magluto ng kalahating oras;
pagpapalit ng mga itlog ng manok sa isang produkto ng pugo, na may mas mababang panganib ng mga reaksiyong alerdyi;
ang paggamit lamang ng yolk: isang protina na naglalaman ng albumin, pagkatapos na makapasok sa katawan, ay nagdudulot ng pagtaas ng produksyon ng immunoglobulin, na humahantong sa isang negatibong tugon, talamak na mga reaksyon sa balat.

Mga diagnostic

Ang pagtukoy ng isang allergen sa pagkain ay medyo mahirap. Sa tamang diyeta, na kinabibilangan ng dose-dosenang mga item, hindi laging madaling maunawaan pagkatapos gamitin kung aling produkto ang mga pantal sa balat, pamamaga at pangangati lumitaw.

Sa isang tala:

sa ilang mga kaso, na may mataas na sensitization ng katawan, ang reaksyon ay talamak, ang mga negatibong palatandaan ay lumilitaw kalahating oras - isang oras pagkatapos kumain ng tsokolate, citrus fruits, honey o iba pang uri ng pagkain;
sa ibang mga kaso, ang allergen ay naipon sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw, ang naantala na uri ng reaksyon ay palaisipan sa mga pasyente na hindi maintindihan kung bakit lumitaw ang mga paltos sa balat, ang mga tisyu ay bahagyang namamaga, ang katawan ay nangangati.

Upang matukoy ang mga hindi naaangkop na produkto, kakailanganin mo ang tulong ng isang allergist. Ang doktor ay magsasagawa ng mga pagsusuri sa balat, ayon sa reaksyon sa maliliit na dosis ng irritant, malalaman niya kung aling mga uri ng pagkain ang nagiging sanhi ng negatibong tugon ng katawan. Bago ang mga pagsusuri sa balat, hindi ipinapayong kunin ito upang hindi lumabo ang larawan. Ang mga pagsusuri sa balat ay hindi ginagawa para sa mga batang wala pang 3 taong gulang. Para sa tumpak na diagnosis uri ng pampasigla, isa pa, mas progresibo at ligtas na paraan. Tatalakayin ito sa susunod na seksyon.

Allergen food panel

Upang matukoy ang hindi naaangkop na pagkain, ang isang paraan ay ginagamit kung saan ang pasyente ay hindi nakikipag-ugnay sa mga irritant, walang mga microdamage ng balat. Para sa mga doktor, kumukuha sila ng dugo mula sa isang ugat, ihambing ang pagkakaroon ng mga antibodies na may isang espesyal na panel (listahan) ng mga allergens.

Mga kalamangan ng pamamaraan:

ang pag-aaral ay angkop para sa maliliit na bata, mga buntis na kababaihan;
ang integridad ng balat ay napanatili, walang kahit na ang pinakamaliit na mga gasgas;
bago ang pagsusuri, sapat na hindi kumain para sa isang tiyak na panahon (hindi hihigit sa 7-8 na oras), huwag kumuha ng mga allergy na tabletas 8-10 oras bago ang sampling ng dugo (hindi kinakailangang kanselahin ang mga gamot sa mahabang panahon);
ang panel ng allergen ay naglalaman ng mga pangunahing uri ng mga irritant na kadalasang nagiging sanhi ng mga negatibong reaksyon sa mga matatanda at bata;
sa kahilingan ng pasyente, gagawin ng doktor karagdagang pananaliksik mga reaksyon sa mga tiyak na pampasigla ng pagkain na hindi kasama sa pangunahing listahan.

Allergen food panel: listahan ng mga mapanganib na pagkain:

Mga berry. Strawberry, blackcurrant, raspberry, blackberry. Ang mga reaksiyong alerdyi pagkatapos kumain ng mabangong mga regalo ng kalikasan ay kadalasang nangyayari sa mga bata: mahirap pigilan at kumain lamang ng ilang strawberry. Maraming mga bata at preschooler ang kumakain ng ilang dakot na berry, na kadalasang sanhi mapanganib na species allergy sa pagkain: o higante.
Mga mani. Kadalasan ang mga negatibong reaksyon ay pinukaw ng mga mani, almond, hazelnut. Kapag nagkukumpirma, dapat maingat na pag-aralan ng mga magulang ang komposisyon ng mga bar, cake, matamis: kahit na minimal na halaga Ang mga mani ay nagdudulot ng pamumula, paltos, pantal, pangangati ng balat.
Mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kung ang ganitong uri ng allergy ay nakumpirma, kinakailangan na ibukod o makabuluhang limitahan ang pagkonsumo ng hindi lamang buong gatas, kundi pati na rin ang kefir, cottage cheese, sour cream. Mahalagang malaman na ang lactose intolerance ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng allergy.
tsokolate. Ang lahat ng uri ng mga produkto ng tsokolate, dessert, bar, cake, inumin na naglalaman ng cocoa bean powder ay ipinagbabawal. Dapat alam ng mga magulang noon pa tatlong taon Hindi inirerekomenda ng mga pediatrician at allergist ang pagbibigay ng tsokolate sa mga bata: ang paglabag sa panuntunan ay nagpapataas ng sensitization ng katawan, lumilikha ng labis na pagkarga sa atay, at naghihikayat. Kadalasan, ang mga magulang mismo ang dapat sisihin sa katotohanan na ang sanggol ay lumitaw pagkatapos ng hindi katamtamang paggamit ng mga matamis, tsokolate, bar at matamis.
Sitrus. Ang mga makatas na prutas ay madalas na pumukaw ng negatibong tugon ng katawan, hindi lamang sa mga bata, kundi pati na rin sa mga matatanda. Sa karamihan ng mga kaso, ang isang pseudo-allergy ay bubuo - isang reaksyon sa isang malaking bilang ng mga "maaraw na prutas" na kinakain ng pasyente sa isang araw. Mapanganib para sa mga buntis na kababaihan: posible Mga negatibong kahihinatnan para sa fetus.
Mga itlog. Ang protina ay nagpapakita ng mas mataas na allergenicity: ang bahaging ito ay naglalaman ng albumin, sa ilalim ng impluwensya kung saan ang antas ng immunoglobulins ay tumataas nang husto, na sinusundan ng isang aktibong negatibong reaksyon sa stimulus. Ang pula ng itlog ay hindi gaanong mapanganib para sa mga may allergy, ngunit mayroon ding mga kaso ng negatibong tugon sa bahaging ito ng itlog. SA
Kapag ang produkto ng manok ay kailangang palitan ng mga itlog ng pugo sa pinakamababang halaga.
Legumes. matinding pamamaga o mga paltos na may hindi pagpaparaan sa mga gisantes, beans, soybeans ay hindi gaanong lumilitaw, ang pangunahing sintomas ay hindi pagkatunaw ng pagkain, pagtatae, pagdurugo, nadagdagan ang pagbuo ng gas. Sa ilang mga pasyente, lumilitaw ang pamumula sa katawan, bubuo ito.
Mga pandagdag sa nutrisyon. Sa kasamaang palad, maraming mga yari na bagay sa mga istante ng supermarket ang naglalaman ng ilang uri ng mga lasa, emulsifier, dyes, stabilizer, at iba pang synthetic na bahagi. Pagkumpirma ng tugon sa mga pandagdag sa nutrisyon nagpapataw ng pagbabawal sa mga handa na mayonesa, sarsa, concentrates, matamis na soda, bar, sorbetes, de-latang pagkain, juice mula sa mga pakete, at iba pang katulad na mga item sa orihinal na packaging.

Sa isang negatibong reaksyon sa pagkain laban sa background ng isang genetic predisposition, mahalagang tandaan ang tungkol sa malubhang kahihinatnan mga advanced na anyo ng sakit. Ang listahan ng mga allergens ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga hypersensitive na pasyente, kundi pati na rin para sa malusog na tao: para sa pag-iwas sa mga negatibong sintomas.

Huwag kalimutan na ang labis na pagkonsumo ng mga produkto mula sa "itim na listahan" ay madalas na nagdudulot ng isang marahas na negatibong reaksyon: pamamaga, pantal at paltos sa balat, hyperemia, mga karamdaman sa digestive tract, mga problema sa presyon ng dugo. Kung ang isang immune response o isang maling reaksyon ay pinaghihinalaang, ang mga pagsusuri gamit ang isang food allergen panel ay kailangan.

Paano makilala ang isang allergen sa pagkain at matukoy ang sanhi ng allergy? Kapaki-pakinabang na payo ng eksperto sa sumusunod na video:

Upang manatiling aktibo, manatiling malusog at magandang kalooban, ang isang tao ay kailangang kumain ng buo, kumain ng mga pagkaing iyon, ang lasa na gusto niya. Gayunpaman, ang mga taong nagdurusa sa mga alerdyi sa pagkain ay palaging napipilitang tandaan ang tungkol sa mga paghihigpit sa pandiyeta - ang hindi pagsunod sa isang espesyal na napiling diyeta ay hindi lamang nagpapalala sa kondisyon, ngunit maaaring magdulot ng mga buhay.

Hinahati ng mga eksperto ang mga allergen sa pagkain sa ilang grupo ayon sa antas ng aktibidad ng allergenic - pagkakaroon lamang ng ideya tungkol sa mga ito, maaari kang gumawa ng tamang menu para sa isang pasyente na madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi.

Mga sanhi, mekanismo ng reaksyon

Ang ilang mga uri ng pagkain ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa katawan, ngunit, sa kabutihang palad, hindi lahat. Ito ay nagtataas ng isang lohikal na tanong: bakit ang ilang mga tao ay nakakakuha ng mga alerdyi sa pagkain at ang iba ay hindi? Upang masagot ito, kinakailangan upang pag-aralan ang maraming mga kadahilanan na may kaugnayan sa mga indibidwal na katangian ng katawan ng pasyente at maging ang mga kalagayan ng kanyang intrauterine development. Kaya, ang mga pangunahing pangyayari na tumutukoy sa immune response ng katawan sa mga produktong allergen ay maaaring isaalang-alang ang mga sumusunod:

genetic predisposition;
nadagdagan ang produksyon ng mga antibodies ng embryo sa panahon ng pag-unlad ng pangsanggol, dahil sa pagpapabaya sa bahagi ng babaeng umaasa sa isang bata, ang mga patakaran ng diyeta;
maikling panahon pagpapasuso;
congenital o nakuha na patolohiya ng bituka mucosa (nadagdagan ang pagkamatagusin), na nagpapahintulot sa mga hindi gustong mga sangkap na pumasok sa daluyan ng dugo;
patuloy na kawalan ng timbang ng positibong bituka microflora.

Dahil ang pagpasok ng mga produkto na nagdudulot ng allergy sa katawan ng isang taong madaling kapitan ng sakit mga pagpapakita ng allergy, kaagad na mayroong espesyal na reaksyon ng kanyang immune system sa mga dayuhang protina. Sa katawan ng isang tao na hindi napapailalim sa isang reaksiyong alerdyi, ang mga allergens na ito ay matagumpay na nabago sa isang neutral na anyo na hindi nakakapinsala sa kanya.

Sa kaso ng pag-unlad ng immune response ng katawan sa isang dayuhang protina na kinain ng pagkain, parehong bata at matatanda ay maaaring makaranas ng mga sumusunod na sintomas:

pantal sa balat, urticaria, eksema;
pamamaga;
pakiramdam ng kakulangan sa ginhawa at sakit sa tiyan;
hindi pagkatunaw ng pagkain, pagtatae, bloating;
hika, bronchial obstruction, bronchospasm;
sakit ng ulo; pagbahin, runny nose;
cardiovascular disorder, tachycardia;
atopic dermatitis (sa mga bata).

Sa mga malubhang kaso, ang angioedema at anaphylactic shock ay maaaring bumuo.

Allergy sa produktong pagkain ay maaaring magpatuloy sa buong buhay, at ang pasyente ay dapat na patuloy na iwasan ang mga mapanganib na pagkain upang hindi mapukaw ang pagsisimula ng mga sintomas.

Ang pinakakaraniwang mga nakakainis sa pagkain

Mga produktong allergenic maaaring nahahati sa tatlong malalaking grupo:

Allergens na may mataas na aktibidad, na kinabibilangan ng buong gatas, itlog ng manok, isda at pagkaing-dagat, mani (lalo na mani), pinya, citrus fruits, maliwanag na pulang berry, melon, ubas.
Katamtamang allergens - peach, aprikot, kanin, patatas, paprika, mais, gisantes.
Mahinang allergens - zucchini (squash), saging, pakwan, ilang uri ng karne (manok, tupa, baboy).

Sa pangkalahatan, kung detalyado mo ang sagot sa tanong kung anong mga pagkain ang maaaring maging sanhi ng mga alerdyi, ang listahan ay magiging napakalaki.

Allergens ng pinagmulan ng halaman

iba't ibang uri ng cereal - trigo, bran, barley, rye, sorghum, bakwit, atbp.;
prutas - mansanas ng maliwanag na kulay, halaman ng kwins, plum (prune), ligaw na berry;
mga kamatis, talong, pipino, kamote, beets, halos lahat ng uri ng repolyo;
munggo - asparagus, beans ng iba't ibang uri, soybeans, lentils;
mga gulay - litsugas, artichoke, dill, perehil, haras, parsnips, kintsay, berdeng sibuyas, leeks;
granada, persimmon, papaya, abukado, igos;
pampalasa at pampalasa - mint, thyme, sage, marjoram, cloves, black at allspice, sesame, nutmeg, turmerik, luya, cardamom, bay leaf;
mushroom (tradisyonal at lebadura);
kape; tsokolate at mga produkto mula dito.

Allergens ng pinagmulan ng hayop

hipon, alimango, ulang, pagong;
pato, karne ng gansa, mga pagkaing karne ng laro - mga kalapati, guinea fowl, pheasants, partridges, black grouse;
mantikilya, allergy sa matapang na keso;
karne ng baka, karne ng kambing, karne ng ligaw na hayop - baboy-ramo, usa, liyebre, squirrels;
pula at itim na caviar, eel, hito, pike, tuna, pangasius, sturgeon, herring, halibut, bakalaw, hake, hake, sturgeon, perch;
talaba, tahong, pusit, palaka.

Tulad ng maaari mong hulaan, ang listahan na ipinakita ay malayo sa kumpleto, dahil dahil sa indibidwal na mga tampok ng bawat organismo, ganap na anumang produktong pagkain ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.

Ano ang gumagawa ng mga pagkain iba't ibang antas aktibidad ng allergy? Sa eksperimento, ang mga doktor ay dumating sa konklusyon na ang pinaka-karaniwang sanhi ng allergy ay glycoproteins - mga allergens sa pagkain na may molecular weight index na 10,000 hanggang 67,000. Ang mga sangkap ng protina na ito ay nalulusaw sa tubig at sapat na lumalaban sa mga acid, pati na rin ang mataas at mababang temperatura.

Dahil sa mataas na nilalaman ng mga nabanggit na allergens sa pagkain, walong pagkain ang pinaka hindi pabor sa mga tuntunin ng mga allergy (sa pataas na pagkakasunud-sunod ng antigenicity):

trigo;
alimango, hipon, ulang;
isda;
hazel (kastanyo);
soya beans;
buong gatas ng baka;
mani;

Upang gumawa ng isang indibidwal na listahan ng mga allergenic na produkto, gamitin mga pamamaraan sa laboratoryo- Ang pag-aaral ay batay sa isang panel ng mga allergens sa pagkain na pinakamadalas mangyari.

Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang matiyak na ang isang partikular na "pinaghihinalaang" produkto ay talagang nagdudulot ng isang reaksyon.

Paano kumain

Ang diyeta ay pinagsama-sama ng isang allergist na isinasaalang-alang ang mga indibidwal na katangian ng katawan ng pasyente at dapat isama ang isang balanseng dami ng nutrients, trace elements, bitamina, atbp na kinakailangan para sa buong paggana ng katawan. Mula sa menu kinakailangan na alisin una sa lahat ang pinaka-allergenic na pagkain, iyon ay, mga pagkain na may mataas na potensyal na allergenic, pati na rin ang mga pagkain na may average na aktibidad na allergenic. Sa kasamaang palad, sa paggamit ng kahit na isang maliit na halaga ng allergen, ang mga sintomas ay babalik, kaya ang walang kondisyon na pagtanggi sa mapanganib na pagkain (pag-aalis mula sa diyeta) ay isinasagawa.

Diet sa mga matatanda

Ang nutrisyon para sa mga allergy sa mga pasyenteng nasa hustong gulang ay dapat na nakaayos nang sa gayon nagdudulot ng reaksyon Ang mga produkto ay ganap na hindi kasama sa diyeta. Hindi laging madaling makilala ang mga ito, samakatuwid inirerekomenda na panatilihin ang isang talaarawan ng pagkain, ang panel ng pagkain ng mga allergens ay sinusuri - iyon ay, ang mga resulta ng pagsusuri na nakuha sa laboratoryo.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang reaksyon ay maaaring mapukaw hindi lamang ng mga allergens ng pagkain, kundi pati na rin ng mga kaugnay na sangkap, na kung minsan ay naroroon sa produktong pagkain. Kaya, halimbawa, ang karne ng manok ay maaaring maglaman ng mga antibiotic at / o mga hormone na nagdudulot ng mga alerdyi, mga alak - mga kemikal na na-spray sa mga ubasan, atbp. Ang mga produktong gawa sa pabrika ay halos palaging naglalaman ng iba't ibang mga additives: mga tina, mga enhancer ng lasa, mga preservative - lahat ng mga ito ay maaari ding maging sanhi ng mga alerdyi.

Diet sa mga bata

Tulad ng para sa mga maliliit na bata, narito dapat isaalang-alang ang mga katangian ng katawan ng bata - nadagdagan ang pagkamatagusin ng bituka na pader at kakulangan ng enzyme. Ito ay humahantong sa pagtagos ng mga hindi nabagong protina sa daloy ng dugo, dahil sa kung saan ang mga alerdyi sa pagkain sa mga sanggol ay nagpapakita ng kanilang sarili nang mas madalas kaysa sa mga matatanda. Matapos ang huling pagbuo ng sistema ng pagtunaw sa isang bata, ang mga palatandaan ng isang allergy sa pagkain ay maaaring mawala sa kanilang sarili.

Ang mga pagkain na nagdudulot ng allergy sa mga bata ay hindi dapat naroroon sa diyeta, kahit na sa katamtaman. Ang isang talahanayan ng mga allergenic na pagkain ay kinakailangan para sa bawat ina na nagpapasuso, dahil sa panahon ng pagpapasuso, ang responsibilidad para sa pagtiyak na ang mga allergens ay hindi pumasok sa katawan ng sanggol ay bumaba sa kanyang mga balikat. Ang mga pagkain na nagdudulot ng mga allergy sa mga matatanda at mga allergens sa pagkain para sa mga bata ay ang parehong mga allergens sa pagkain na may iba't ibang antas ng aktibidad na allergenic, kaya ang diyeta ay maaaring maging napakahigpit.