Halos lahat ay narinig ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng blackcurrant. Ang jam, jam o tsaa mula sa mga berry na ito ay dapat na naroroon sa diyeta sa panahon ng malawakang epidemya ng SARS at influenza. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ang currant malaking bilang ng ascorbic acid kinakailangan upang mapataas ang depensa ng katawan laban sa mga impeksiyon. Gayunpaman, bilang karagdagan sa pagluluto, may isa pang paraan upang mag-ani ng mga currant para sa taglamig, na pinapanatili ang maximum na halaga ng mga bitamina. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang sariwang berry, gadgad na may butil na asukal.
Tungkol sa mga benepisyo ng treats
100 gramo (mga tatlong-kapat ng isang tasa) ng currant berries naglalaman doble pang araw-araw na sahod bitamina C, halos kalahati ng pamantayan ng cobalt at molibdenum. Ang mga berry ay mayaman din sa dietary fiber, potassium, copper, manganese, iron, magnesium at calcium. 
Bilang karagdagan sa mahalagang komposisyon ng bitamina at mineral, sikat sila sa iba kapaki-pakinabang na mga katangian:
- antioxidant;
- pampanumbalik;
- immunomodulatory;
- antiviral;
- pang-alis ng pamamaga;
- disimpektante;
- diuretiko.
Mas gusto ng maraming maybahay na magluto ng jam para sa taglamig. Gayunpaman, sa panahon ng paggamot sa init, karamihan sa mga bitamina ay nawawala. Ang teknolohiya ng pagluluto na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga ito sa pinakamataas na konsentrasyon ay tinatawag na "malamig na jam" - habang ang mga berry ay hindi pinakuluan, ngunit hadhad ng asukal. Ang proseso ay medyo simple, tumatagal ng kaunting oras at isang minimum na pagsisikap; kahit ang isang bagitong magluto ay kayang kayanin. Kasabay nito, ang delicacy ay lumalabas na hindi gaanong masarap at mabango kaysa sa jam o jam. 
Inaanyayahan ka naming i-verify ito sa pamamagitan ng paggamit ng isa sa mga recipe na inilarawan sa ibaba.
Alam mo ba? Sa England, noong huling bahagi ng 1930s, lumitaw ang isang blackcurrant drink na tinatawag na Ribena. Sa panahon ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ito ay aktibong ibinibigay sa mga bata mga institusyong pang-edukasyon at mga ospital upang mabayaran ang kakulangan sa bitamina C. Ngayon, ang inumin ay popular sa mga European driver na nagbigay-pansin sa iba pa kapaki-pakinabang na ari-arian- pagtaas ng tono.
Paghahanda ng mga currant berries
Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang maghanda ng mga hilaw na materyales at mga lalagyan kung saan ito ay maiimbak.
Upang magsimula, ang mga prutas ay dapat na maingat na suriin at masira, nasira, mantsang, bulok, na may mabahong amoy. Ang proseso ay dapat bigyan ng maximum na pansin, dahil kahit isang bulok na berry ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa buong dessert.
Ang susunod na hakbang ay ang pag-alis ng mga tangkay at sanga.
Pagkatapos ang mga currant ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, mas mabuti nang dalawang beses. Pinakamabuting gawin ito sa pamamagitan ng paghihiwalay ng maliliit na bahagi at paglalagay ng mga ito sa isang colander. Pagkatapos nito, ang mga prutas ay dapat na lubusan na tuyo, kumalat sa isang layer sa isang baking sheet, tray o malaking ulam. 
Mahalaga! Ito ay kinakailangan upang simulan ang paghahanda ng dessert lamang pagkatapos ng berries ay ganap na tuyo. Kung hindi, ang produkto ay maaaring mag-ferment.
Paghahanda ng mga garapon
Ang mga bangko ay dapat na lubusang hugasan ng soda at tuyo. Siyasatin kung may mga chips at bitak, alisin ang mga nasirang lalagyan. Pagkatapos ay isterilisado ang natitira.
Ang pinakamabilis at maginhawang paraan Ang isterilisasyon ay ang paglalagay ng mga lalagyan ng salamin microwave. Ang mga ito ay inilalagay doon sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto sa full power mode. Dapat itong gawin sa pamamagitan ng pagbuhos ng kaunting tubig sa kanila. Hindi kinakailangang isara ang mga ito sa panahon ng isterilisasyon.
Pagkatapos ang mga garapon ay dapat na tuyo. Ang mga takip ay dapat na mapaso ng tubig na kumukulo at tuyo.
Video: isterilisasyon ng mga garapon sa microwave
Recipe #1
Ang recipe na ito ay napaka-simple - kailangan mo lamang ng dalawang sangkap, minimum set imbentaryo at isang araw lamang. Mas mainam na simulan ang pagluluto sa gabi, dahil ang dessert ay kailangang mag-infuse sa loob ng 10-12 oras. Mas mainam na iwanan ito upang mag-infuse sa gabi, sa mas malamig na mga kondisyon. Kaya, posible na maghanda ng jam na tiyak na hindi magbuburo o magiging amag.
Mula sa isang kilo ng berries makakakuha ka ng halos tatlong kalahating litro na garapon ng jam.
Mga kasangkapan sa kusina
Tiyaking nasa kamay mo ang mga kinakailangang kagamitan at kagamitan. Kakailanganin namin ang:
- isang malalim na mangkok para sa mga berry at tinadtad na katas (ang kapasidad ay depende sa bilang ng mga prutas);
- blender o gilingan ng karne;
- kutsara.
Mga sangkap
Upang maghanda ng currant jam nang walang paggamot sa init, kakailanganin mo:
- berries - 1 kg;
- butil na asukal - 1.2 kg.
Paraan ng pagluluto
Ang hakbang-hakbang na teknolohiya sa pagluluto ay binubuo ng 10 yugto:
Video: pagluluto ng mga grated currant na may blender
Mahalaga! Ang mga currant ay hindi dapat ubusin nang regular at sa malalaking dami ng mga taong may kasaysayan ng thrombophlebitis, pagtaas ng kaasiman ng tiyan, isang ulser sa talamak na yugto, hepatitis, atake sa puso, stroke. Maingatkanya dapat kainin ng mga buntis at bata.
Recipe #2
Ang recipe na ito ay gumagamit ng mas maraming asukal. Ang isang gilingan ng karne ay ginagamit upang gilingin ang mga berry. Kung wala ito, ang mga prutas ay maaaring kuskusin ng isang kahoy na kutsara o rolling pin sa anumang non-metallic na lalagyan o sa pamamagitan ng isang salaan. Sinasabi ng ilang mga maybahay na kapag nakikipag-ugnay sa metal, ang mga currant ay nawawala ang ilan sa kanilang mahahalagang sangkap.
Mula sa isang kilo ng currants, lupa, ayon sa recipe na ito, apat na kalahating litro na garapon ng dessert ang dapat makuha.
Mga kasangkapan sa kusina
Upang gumawa ng jam nang hindi nagluluto ayon sa recipe na ito, dapat kang magkaroon ng:
- gilingan ng karne o blender;
- malalim na lalagyan;
- kutsarang yari sa kahoy.
Mga sangkap
Ang dessert ay inihanda mula sa:
- berries - 1 kg;
- butil na asukal - 2 kg.
Paraan ng pagluluto
Ang teknolohiya ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
Video: pagluluto ng mga grated currant na may gilingan ng karne
Kung saan iimbak ang workpiece
Ang produkto ay maaaring maiimbak hanggang sa susunod na tagsibol. Gayunpaman mahalagang kondisyon mahaba at matagumpay na imbakan ay ang pagtalima kinakailangang kondisyon. Kaagad pagkatapos ilagay ang dessert sa mga garapon, dapat itong ipadala sa istante sa refrigerator, cellar o iba pang cool na lugar na may temperatura ng hangin. mula 3°C hanggang 8°C. Kung hindi, ang produkto ay masisira at hindi na magagamit. Kung mas mababa ang temperatura, mas matagal na maiimbak ang dessert na ito.
Hakbang-hakbang na recipe na may larawan at video
Upang anihin ang mga blackcurrant na minasa ng asukal para sa taglamig nang walang pagluluto, ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan.
Hugasan ang mga currant sa malamig na tubig.
Pilitin at patuyuin nang lubusan.
Pagbukud-bukurin ang mga currant, alisin ang lahat ng gusot, sirang berries, dahon at tangkay.
Ilagay ang mga inihandang currant sa isang mangkok ng blender at magdagdag ng asukal. Ang kinakailangang halaga ng asukal ay depende sa mga kondisyon at temperatura ng imbakan ng workpiece. Sa ilalim ng kondisyon ng pag-iimbak ng blackcurrant, gadgad ng asukal, sa isang refrigerator o isang cool na silid, sa temperatura na 0 hanggang +8 degrees, ang proporsyon ng mga currant at asukal ay maaaring 1: 1 - i.e. para sa bawat kilo ng mga currant, 1 kilo ng asukal ang idinagdag. Kung ipinapalagay na ang blackcurrant, minasa ng asukal (nang walang kumukulo), ay maiiwan para sa taglamig sa temperatura ng silid o sa ilalim ng mga kondisyon ng posibleng pagkakaiba sa temperatura, mas mahusay na dagdagan ang halaga ng asukal sa 2 kilo para sa bawat kilo ng mga berry. .
Talunin ang mga berry na may asukal sa isang blender sa loob ng ilang minuto, hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Kung ang isang blender ay wala sa kamay, ang mga berry ay maaaring tinadtad ng isang gilingan ng karne, gilingin sa isang mortar, at pagkatapos ay idagdag ang asukal sa nagresultang katas ng prutas.
Ibuhos ang halo sa isang mangkok at mag-iwan sa temperatura ng kuwarto ng ilang oras. Sa panahong ito, pukawin ang masa tuwing 30-60 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Habang natutunaw ang asukal, ang masa ay magiging mas makapal at magkakaroon ng pagkakapare-pareho na parang halaya. Kung mayroon kang sapat na makapangyarihang blender, ang asukal ay maaaring matunaw kahit na sa proseso ng pagkatalo ng mga berry - sa kasong ito, maaari mong laktawan ang hakbang ng pagbubuhos ng masa ng berry at agad na magpatuloy sa susunod na hakbang.
Kapag natunaw na ang asukal, ilagay ang timpla sa pinalamig, isterilisadong mga garapon, na pinupuno ang mga garapon hanggang sa itaas.
Magdagdag ng ilang kutsara ng asukal sa bawat garapon upang ang layer ng asukal ay ganap na sumasakop sa ibabaw ng berry mass at ang tinatawag na sugar cork ay nakuha.
Takpan ang mga garapon ng isterilisadong plastic o metal na takip at ilagay sa refrigerator o madilim na malamig na lugar ng imbakan.
Blackcurrant, gadgad na may asukal (nang walang pagluluto), ay handa na para sa taglamig!
Dahil sa modernong iba't ibang mga recipe at pamamaraan para sa paghahanda ng pangangalaga, ang mga pagkakaiba-iba ng bawat isa sa mga karaniwang paghahanda ay maaaring mabilang sa dose-dosenang. Ang currant jam ay walang pagbubukod. Sa modernong mga recipe, ang matamis na tamis at malapot na texture ay kumupas sa background, napalitan sila ng isang malinaw na lasa at mga benepisyo na dinadala ng tapos na produkto. Ang isa sa mga kasalukuyang recipe ay para sa taglamig na may asukal, na inihanda nang walang pagluluto. Ang isang mahusay na paraan upang i-save ang lahat ng mga bitamina at i-save ang iyong sarili sa abala.
Redcurrant na may asukal nang hindi nagluluto
Kabisaduhin ang isang tiyak na recipe kasong ito hindi kinakailangan, bigyang-pansin ang mga proporsyon: isang bahagi ng mga berry sa isang bahagi ng asukal para sa katamtamang tamis ng workpiece, o higit pa sa panlasa.
Matapos dumaan sa mga berry, linisin ang mga ito ng mga labi ng mga tangkay at hugasan ng mabuti, magpatuloy sa paggiling sa kanila. Maaari mong i-pure ang mga currant nang walang mga problema sa isang gilingan ng karne, at kung kailangan mong mapupuksa ang pinakamaliit na labi ng balat at mga buto, punasan lamang ang katas sa pamamagitan ng isang salaan.
Magdagdag ng asukal sa natapos na berry puree at ihalo. Pagkatapos takpan ang jam, iwanan ito upang tumira hanggang ang mga kristal ng asukal ay ganap na matunaw, paminsan-minsang pagpapakilos.
Siyempre, hindi kinakailangan na isterilisado ang jam, ginagawa namin nang walang pasubali hilaw na produkto, ngunit isterilisado ang mga lalagyan at takip nang walang kabiguan. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga sterile na lalagyan, punan ang mga ito ng jam, roll up at mag-imbak ng mga currant na may asukal nang hindi kumukulo sa malamig.
Recipe para sa mga grated currant na may asukal nang hindi nagluluto
Mga sangkap:
- asukal - 2 kg;
- currant - 1 kg.
Nagluluto
Kung balak mong iwanan ang mga currant na nakaimbak sa temperatura ng silid para sa buong taglamig, o kahit isang buong taon, pagkatapos ay aabutin ito nang malaki. malaking dami asukal, mga 2 kg hanggang 1 kg ng mga berry. Dahil sa mataas na konsentrasyon ng asukal, ang naturang produkto ay tatayo sa istante kahit na walang isterilisasyon, bagama't kakailanganing maglaan ng oras upang ma-infuse ang produkto bago i-canning.
Ibuhos ang mga currant na may butil na asukal sa isang enamel o mangkok na salamin. Kuskusin ang mga berry gamit ang isang kahoy na halo hanggang sa masira mo ang integridad ng bawat isa sa mga berry. Takpan ang lalagyan ng jam sa hinaharap gamit ang gauze at iwanan ang lahat ng hindi bababa sa dalawang araw sa temperatura ng silid. Ang oras na ito ay kinakailangan hindi lamang upang ganap na matunaw ang mga kristal ng asukal, kundi pati na rin upang matiyak na ang produkto ay hindi mag-ferment sa panahon ng imbakan.
Kapag walang natitirang asukal, ang hilaw na blackcurrant jam ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon, isang pares ng mga sentimetro ng butil na asukal ay ibinuhos sa itaas at ang lahat ay natatakpan ng mga scalded lids.
Ang ganitong produkto ay hindi lamang magiging isang mahusay na paggamot sa taglamig, ngunit makakatulong din na labanan ang mga unang palatandaan ng isang sipon, pati na rin ang muling pagdadagdag ng pangangailangan para sa bitamina C.
Mga sangkap:
- asukal - 1 kg;
- currant - 1 kg.
Nagluluto
Sa teknikal, ang recipe na ito ay hindi matatawag na ganap na hilaw, ngunit narito hindi namin lutuin ang mga berry mismo, ngunit lamang 
currant syrup. Sa kasong ito, maaari kang magdagdag ng mas kaunting asukal, at ang produkto ay madaling makaligtas sa buong taglamig at mapanatili karamihan mga benepisyo nito sa bitamina.
Ibuhos ang mga berry sa isang enamel bowl na may asukal sa isang 1: 1 ratio. Takpan ang lalagyan ng jam sa hinaharap na may takip ng gauze at iwanan sa malamig sa kalahating araw. Pagkatapos ng paglipas ng oras, alisan ng tubig ang inilabas na syrup, ilagay ito sa apoy at pakuluan ng mga 5 minuto pagkatapos kumukulo. Ikalat ang mga berry at ibuhos ang mainit na syrup. Isara kaagad ang jam gamit ang mga scalded lids. Ang mga rolling jar na may karaniwang metal na takip ay hindi inirerekomenda, dahil ang bitamina C ay nawasak kapag nadikit sa metal. Ito ay para sa kadahilanang ito na ipinagbabawal din ang paggamit ng mga kagamitang metal sa panahon ng paghahanda ng mga sangkap.
Ang blackcurrant na minasa ng asukal ay isang kayamanan ng mga bitamina na dapat ihanda para sa taglamig. "Live jam" na inihanda ayon dito simpleng recipe, ay isang mahusay na lunas para sa sipon, dahil ang currant ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina "C". Siguraduhing subukan ang masarap at malusog na pagkain na ito.
Mga sangkap
Upang maghanda ng mga blackcurrant na minasa ng asukal para sa taglamig, kailangan namin:
blackcurrant - 1 kg;
asukal - 2 kg.
Mga hakbang sa pagluluto
Banlawan ng mabuti ng malamig na tubig.
Grind currants, ito ay pinakamahusay na gawin ito sa isang kahoy na pusher. Maaari ka ring gumiling gamit ang isang blender o gilingan ng karne, ngunit tandaan na kapag nakikipag-ugnay sa metal, ang bitamina "C", na sagana sa blackcurrant, ay bahagyang babagsak.
Magdagdag ng asukal sa purong blackcurrant at haluing mabuti.
Takpan ng tuwalya at mag-iwan ng ilang sandali sa temperatura ng kuwarto hanggang sa matunaw ang asukal, paminsan-minsang pagpapakilos.
Ayusin ang blackcurrant, minasa ng asukal, sa tuyo, pre-sterilized na mga garapon, nang hindi nagdaragdag ng ilang sentimetro sa tuktok.
Budburan ang 1-2 cm ng granulated sugar sa ibabaw. Ang asukal ay bumubuo ng isang crust ng asukal sa jam, na pumipigil sa pagpasok ng hangin at pagbuo ng amag.
Isara ang mga garapon na may malinis, tuyo na mga takip at alisin ang "live na jam" para sa imbakan sa refrigerator. Mula sa dami ng sangkap na ito ay lumabas ang apat na 0.5-litro na garapon. Ang blackcurrant na minasa na may asukal ay isang napakasarap at malusog na delicacy na magpapaalala sa iyo ng kahanga-hangang taglamig mga araw ng tag-init. Siguraduhing magluto, dahil ang recipe ay napakasimple!
Bon appetit!
Ang blackcurrant, na ginadgad ng asukal para sa taglamig, ay ani sa amin tuwing tag-araw, dahil ang mga blackcurrant bushes sa bansa ay mapagbigay sa ani bawat taon.
Ang blackcurrant ay isa sa pinaka kapaki-pakinabang na mga berry, gaya ng nalalaman. Siyempre, hindi ka makakain ng marami nito kahit na sa panahon. Ang berry ay medyo maasim, bagaman depende rin ito sa iba't. Ang mga berry ng malalaking uri ng blackcurrant, kung minsan ay nakapagpapaalaala ng mga seresa sa laki at medyo matamis, ngunit hindi pa rin gaanong ang mga nakolektang balde ng mga berry ay kinakain ng sariwa. At para sa taglamig, ang pag-iimbak ng mga masasarap na bitamina ay hindi makagambala sa sinuman.
Para sa taglamig, gumagawa kami ng sari-saring compote mula sa mga blackcurrant, na may mga pulang currant. Ito ay napakasarap na ito ay lasing sa pinakaunang sa anumang kapistahan. Gustung-gusto ito ng mga bata!
At ang mga labi ng blackcurrant ay napupunta masarap na jam, bilang panuntunan, gumagawa kami ng mga blackcurrant na simpleng gadgad ng asukal: mas masarap at mas malusog sa ganitong paraan. Ang ganitong jam ay naka-imbak lamang sa refrigerator o sa cellar, kung hindi man ito ay magiging maasim.
Noong nakaraan, upang mapanatili ang blackcurrant jam na gadgad ng asukal sa loob ng mahabang panahon, naglalagay kami ng maraming asukal: sa isang ratio na 1: 2. Ngunit ang jam ay masyadong matamis.
Bilang resulta, ang "paraan ng scientific poke" ay umabot sa mga proporsyon na 1:1.3 at 1:1.4. Ang jam ay nagiging matamis at maasim at karaniwang nakaimbak sa refrigerator.
Recipe para sa blackcurrant jam na gadgad na may asukal:
Mga Produkto:
- bawat 1 kg ng blackcurrant
- 1.3 - 1.4 kg ng asukal
Ang proseso ay medyo simple.
Hugasan nang mabuti ang mga blackcurrant upang alisin ang mga dahon at iba pang mga gulay, pati na rin ang mga labi ng mga pinatuyong bulaklak. Dumaan. Para sa jam, mas mahusay na pumili ng mas malalaking berry - mas matamis ang mga ito: mas kaunting asukal at mas masarap ang blackcurrant jam!
Ang mas maliit na blackcurrant berries ay pinakamahusay na ipinadala sa "sari-sari" -. Ang compote na ito ay palaging "umalis" nang mas mabilis, bagaman ito ay napakasarap din!
Pagkatapos ay dapat timbangin ang mga berry. Kinakailangan din na timbangin ang asukal sa naaangkop na proporsyon ng 1: 1.3 o 1: 1.4.
1. Ang pangunahing gawain ay upang i-chop ang mga currant berries. Magagawa mo ito sa paraang gusto mo:
Dumaan sa isang gilingan ng karne, i-chop sa isang chopper sa mga bahagi
o sa isang kasirola na may immersion blender,
o di kaya'y durugin mo ito gamit ang potato masher o kutsara! Kung kakaunti ang mga berry at wala nang iba pa.
2. Kapag naggigiling ng mga berry, dapat na unti-unting idagdag ang asukal. Yung. at sa isang gilingan ng karne at sa isang gilingan at sa isang blender, dapat nating ilagay ang asukal bago giling at ibuhos ang bahagi ng kawali na may gadgad na blackcurrant
Hindi ko inilalagay ang buong bahagi nang sabay-sabay, ngunit sa isang lugar ½ -2/3 ng lahat ng kinakailangang asukal.
Kapag ang mga berry ay lahat ng lupa na may karamihan sa asukal, kailangan mong ihalo ang lahat ng mabuti sa isang kasirola, takpan ng takip at ipadala ito sa refrigerator para sa isang araw.
Sa susunod na araw, ihalo muli ang lahat ng mabuti, kung ang asukal ay natunaw, idagdag ang natitirang bahagi, ihalo nang mabuti sa isang kutsara o blender,
at ipadala ito sa refrigerator
Pagkatapos ng isang araw, inilalabas namin ito, ihalo nang mabuti at ipadala ito sa refrigerator para sa isa pang araw.
Pagkatapos ay maaari mong ilatag ang gadgad na blackcurrant jam sa mga garapon.
Ang mga garapon ay dapat na malinis, isterilisado, ngunit sa parehong oras COLD, iyon ay, pagkatapos ng isterilisasyon dapat silang palamig, kung hindi man ang jam ay maaaring mag-ferment.
Kaya, inilalagay namin ang gadgad na blackcurrant na may asukal sa mga garapon sa ilalim ng leeg. Ibuhos sa ibabaw butil na asukal 2-3 kutsara, ito ay magsisilbing hadlang sa pagitan ng jam at hangin.
Ngayon ang mga garapon ng jam ay maaaring sarado na may malinis na mga takip ng naylon o simpleng natatakpan ng makapal na papel at tinalian ng tali.
Nagpapadala kami para sa imbakan sa refrigerator o cellar.
Ang grated blackcurrant jam na may asukal ay mahusay para sa anumang pastry: ito ay lumalabas na malambot, at maaari rin itong ilagay sa halip na cottage cheese bilang isang pagpuno para sa.
Sa isang malamig na taglamig, ang pagkain lamang ng gayong jam na may tsaa ay isang tunay na kasiyahan! Ito ay tumitigas at nagiging parang halaya! Masarap at malusog!
Bon appetit!
Noong nakaraang taon ay nag-ani kami ng isang mahusay na pananim ng mga blackcurrant, hindi lamang sapat para sa jam, ngunit gumawa din ng isang vodka tincture at alak .. kailangan naming i-post ang recipe sa anumang paraan.
Yan lamang para sa araw na ito! Magluto nang may kasiyahan at ibahagi ang iyong mga impression sa mga komento.
Mag-subscribe sa mga bagong recipe para laging malaman ang balita sa site