Pancreatitis ng pancreas - mga recipe. Diyeta para sa talamak at talamak na pancreatitis: ano, ano ang maaari mong kainin at kung ano ang hindi mo Pagkain ng pagkain para sa mga recipe ng pancreas

Ang mga taong nagdurusa sa talamak na pancreatitis ay labis na nag-aalala tungkol sa pandiyeta na pagkain, na naniniwala na ito ay ganap na walang lasa. Ngunit pagkatapos ng lahat, hindi palaging ang tamang pagkain ay hindi maaaring maging pampagana. At least hindi magtatagal ang diet.

Dapat alalahanin na ang mga pinggan na may talamak na pancreatitis ay napaka malambot, naglalaman sila ng isang malaking halaga ng mga bitamina, kapaki-pakinabang na mga compound, at sa parehong oras ay hindi naglalagay ng maraming stress sa may sakit na pancreas. Kung gayon bakit hindi subukang lutuin ang lahat ng ito sa iyong sarili upang gawing masarap, iba-iba at kasiya-siya ang iyong almusal, tanghalian at hapunan?

Pangkalahatang mga prinsipyo ng diyeta para sa pancreatitis

Ang pancreatitis ay isang sakit na nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa mga prinsipyo ng nutrisyon sa pandiyeta.

Kapag nag-diagnose ng pancreatitis, ang pasyente ay inireseta diyeta No. 5p.

Bilang karagdagan, siguraduhing sundin ang mga rekomendasyon sa dietary nutrition na natanggap mula sa dumadating na manggagamot.

Ang mahigpit na pagsunod sa diyeta ay maaaring magpakalma sa kurso ng sakit at mapabilis ang proseso ng pagpapagaling ng katawan.

Ang mga sumusunod na pagkain at pinggan ay pinapayagan para sa diyeta No. 5p:

steamed, pinakuluang o mahusay na nilagang pagkain (singkamas, spinach, labanos at labanos ay ipinagbabawal);
walang taba na isda sa pinakuluang anyo;
walang taba na karne;
tinapay sa anyo ng mga crackers;
pinakuluang itlog o sa anyo ng isang omelet na may isang nangingibabaw na nilalaman ng protina at isang bahagyang pula ng itlog;
mga cereal sa diyeta sa durog na anyo;
halaya ng prutas, inihurnong mansanas;
mababang-taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas;
durum pasta;
Tea na may lemon;
sabaw ng rosehip.

Ang mga sumusunod na produkto ay ipinagbabawal para sa paggamit sa pancreatitis:

Mga sabaw mula sa karne at isda;
alak;
Malakas na kape at tsaa;
Mga sausage sa anumang anyo;
sariwang panaderya;
Mga yogurt at kefir;
Maasim, maanghang, pinausukan - ang mga produktong iyon na nakakainis sa mauhog lamad ng gastrointestinal tract;
Sauerkraut at gulay;
Matamis (tsokolate, cake, pastry);
Anumang pagkaing pinirito;

Bilang karagdagan, dapat mong ihinto ang pagkain ng mga taba ng pinagmulan ng hayop.

Mga unang kurso para sa pancreatitis

Antas ng asukal

Ang mga unang kurso kung saan tradisyonal na nagsisimula ang anumang tanghalian ay dapat na nakabubusog at masarap.

Ang mga sopas at borscht ay mahusay na mga unang kurso.

Ang pasyente ay maaaring magluto ng ilang uri ng sopas.

Ang mga sumusunod na recipe para sa mga pagkaing may pancreatic pancreatitis para sa bawat araw ay pinakamainam para sa nutrisyon ng tao:

sabaw ng manok. Para sa kanya, una sa lahat, kailangan mo ng fillet ng manok, ngunit hindi manok. Kung hindi posible na bilhin ito, maaari mo itong palitan ng pabo, karne ng baka, kuneho, pato, pugo o pheasant. Ang bangkay ay dapat malinis ng balat at taba. Ang malinis na karne ay dapat na hugasan nang lubusan at ilagay sa kalan upang ito ay kumulo.

Ang pinakuluang tubig ay pinatuyo, at ang kalahating tapos na karne ay ibinuhos ng bagong tubig. Ang pagmamanipula na ito ay isinasagawa dahil ang pangunahing sangkap para sa paghahanda ng isang pandiyeta na sopas para sa mga pasyente na may pancreatitis ay ang pangalawang sabaw. Para sa isang mas malinaw na lasa, ang sibuyas, dahon ng bay, asin sa panlasa ay maaaring idagdag sa sariwang tubig, ngunit hindi sa malalaking dami.

Humigit-kumulang apatnapung minuto pagkatapos ng pagsisimula ng kumukulo ng sabaw, kinakailangan upang i-cut ang mga patatas sa mga cube, i-chop ang mga sibuyas at karot at itapon ang mga ito sa kawali. Pagkatapos ng sampung minuto, maaari kang magdagdag ng vermicelli o kanin. Ito ay magiging napakasarap kung kumain ka ng lutong sopas na may mababang taba na cream. Kung bigas ang ginagamit, at hindi vermicelli, kung gayon ang pagdaragdag ng matapang na keso ay angkop para sa panlasa. Ngunit ang mga sopas ng keso ay hindi dapat kainin sa panahon ng isang exacerbation ng sakit.

Sopas na may hipon. Una kailangan mong alisan ng balat ang dalawang patatas at isang buong zucchini at kuskusin ang mga ito sa isang kudkuran na may malaking talim. Bago ito, ang isang maliit na halaga ng hipon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay linisin at tinadtad sa isang blender. Pagkatapos nito, pakuluan ang tungkol sa isang baso ng gatas, magdagdag ng mga lutong gulay at hipon, pati na rin ang mga gulay. Ang nagresultang timpla ay pinakuluan ng halos limang minuto. Mabuti na pagsamahin ang gayong sopas na may mga crouton ng wheat bread.

tainga. Maaari itong ihanda kung mayroong hake, cod, pike perch, pike, sea bass o saffron cod. Ang karne ng isda ay dapat na ihiwalay mula sa balangkas at palikpik, bungo at buntot. Ang mga nalinis na piraso ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig. Ang Ukha, tulad ng sabaw ng manok, ay niluto sa pangalawang sabaw. Sa sandaling kumulo ang tubig, ang tinadtad na patatas, karot, sibuyas, dahon ng bay, perehil at asin ay idinagdag sa panlasa. Maraming mga tao ang nagsasabi na ito ay lumiliko na napakasarap kung ang sariwang inihanda na sopas ng isda ay pinalo sa isang blender hanggang sa makuha ang isang katas na sopas. Ang tainga ay ipinagbabawal sa panahon ng exacerbation ng pamamaga.

Borsch. Sa kasamaang palad, ang tradisyonal na Ukrainian borsch ay hindi pinapayagan para sa mga pasyente na may pancreatitis. Ang pagkakaiba ay ang pandiyeta borsch ay inihanda nang walang masaganang sabaw, lahat ng iyong mga paboritong pampalasa at pagprito. Ito ay niluto sa karne ng baka o karne ng baka, at sa pangalawang sabaw, na niluto ng halos isang oras at kalahati.

Ang mga kamatis ay dapat ibuhos sa tubig na kumukulo at alisan ng balat, pagkatapos ay i-cut sa mga cube, asin at tuyo sa isang kawali para sa isang-kapat ng isang oras. Ang mga beet at karot ay kailangan ding balatan at gadgad, at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa mga kamatis at kumulo ng halos sampung minuto pa.

Ang mga patatas at sibuyas ay pinutol sa mga cube at itinapon sa kumukulong sabaw.

Pangalawang kurso para sa pancreatitis

Mayroong iba't ibang uri ng pangalawang kurso.

Gamit ang naaangkop na paraan ng paghahanda, ang mga naturang pinggan ay maaaring kainin ng mga pasyente na dumaranas ng pancreatic disease.

Upang ihanda ang mga pagkaing ito, maaari mong gamitin ang isda, karne ng manok, batang baka, gulay at ilang iba pang produkto. Ang isa sa mga kinakailangan kapag naghahanda ng pangalawang kurso para sa nutrisyon sa pandiyeta ay ang pagtanggi na gamitin ang proseso ng pagprito.

Mga bola-bola ng isda. Upang ihanda ang mga ito, ang mumo ng isang tinapay ng trigo ay dapat ibabad sa gatas. Pagkatapos ang fillet ng isda, sibuyas at pulp ay inilalagay sa isang gilingan ng karne at tinadtad. Pagkatapos nito, kailangan mong idagdag ang itlog at asin. Ang nagresultang timpla ay dapat gawin homogenous. Nagsisimulang gumulong ang maliliit na bola mula dito. Habang ang mga bola ay nabuo, isa at kalahating litro ng tubig ay inilalagay sa apoy at pinakuluan. Ang mga nabuo nang bola-bola ay isa-isang isinasawsaw sa kumukulong tubig. Nagluluto sila ng halos isang-kapat ng isang oras. Ang isang napakahusay na inihanda na ulam ay sumasama sa inihurnong patatas o kanin.
soufflé ng manok. Ang karne ng manok ay dapat gupitin sa maliliit na piraso at ihagis sa isang gilingan ng karne. Ang gatas, itlog at asin ay idinagdag sa tinadtad na karne sa panlasa at halo-halong. Ang ulam ay dapat na inihurnong, at samakatuwid ang mga baking dish ay pinahiran ng langis ng mirasol, ang ganap na napapanahong tinadtad na karne ay inilatag at inilagay sa oven, pinainit sa halos 180 - 200 degrees. Ang soufflé ay dapat tumagal ng halos kalahating oras upang maluto.
Inihurnong karne ng baka. Ang kalahating kilo ng karne ay hugasan, inasnan at maliliit na hiwa ay ginawa dito, na nilayon para sa pagpupuno ng karot. Pagkatapos ang perehil ay makinis na tinadtad, ang mga karot ay pinutol sa anyo ng mga plato at inilatag sa mga naunang ginawang pagbawas sa veal. Ang ulam ay dapat na inihurnong sa isang espesyal na "manggas" para sa halos kalahating oras.
Carrot at squash puree. Upang gawin ito, ang mga karot at zucchini ay pinakuluan ng kalahating oras sa mababang init. Gilingin ang pinakuluang gulay sa isang blender, magdagdag ng kaunting asin at isang kutsarita ng langis ng mirasol. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng mababang-taba na kulay-gatas o cream.
Sinigang na kalabasa. Una sa lahat, ang kalabasa ay kailangang peeled at gupitin sa mga cube. Pagkatapos ito ay itinapon sa tubig at pinakuluan sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Kapag handa na ang kalabasa, magdagdag ng kalahati ng dami ng bigas dito, magdagdag ng sapat na tubig upang ang antas nito ay mas mataas ng dalawang daliri, at pakuluan hanggang handa ang kanin. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang pulot sa natapos na sinigang.
Mga cutlet ng baka. Kailangan mong magkaroon ng mga 200 gramo ng karne ng baka. Ang isang piraso ng tinapay, mas mabuti na lipas, ay ibabad sa tubig, at pagkatapos, kasama ang inasnan na karne, ay itinapon sa isang gilingan ng karne. Ang mga cutlet ay nabuo mula sa tinadtad na karne at niluto sa isang double boiler para sa isang average ng halos kalahating oras.
Steam omelet. Ginagamit ang 1-2 itlog ng manok, kung saan ang mga protina ay pinaghihiwalay mula sa mga yolks. Ang mga protina ay ibinuhos ng gatas, at idinagdag ang asin. Ang resultang masa ay dapat na lubusan na pinalo at ilagay sa isang lalagyan para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng mga gulay at kaunting keso na mababa ang taba. Ang ulam ay niluto sa loob ng 15 minuto.

Maaari ka ring gumamit ng mga bola-bola na may broccoli. Upang ihanda ang mga ito, kailangan mong kumuha ng fillet ng anumang walang taba na karne, gupitin sa mga piraso ng katamtamang laki. Ang bawat piraso ay pinupukpok gamit ang isang espesyal na culinary mallet, pagkatapos ay inasnan ayon sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng isang patak ng suka para sa isang maliit na maanghang na lasa. Ang mga bola-bola ay niluto sa isang mabagal na kusinilya. Ang brokuli ay dapat hugasan nang lubusan, gupitin sa maliliit na piraso at ihagis sa tubig. Dapat itong magluto ng halos 15 minuto. Ang mga broccoli meatballs ay kadalasang inihahain kasama ng side dish tulad ng mashed patatas.

Mga dessert para sa mga pasyente na may pancreatitis

Kahit na ang mga taong naghihirap ay gusto ng matamis, malasa at maligaya.

Maraming mga step-by-step na recipe para sa mga simpleng dessert na madali mong lutuin sa iyong sarili.

Prutas at berry jelly. Kakailanganin ng kaunti pa kaysa sa dalawang litro ng tubig, asukal, prutas at berry (mansanas, plum, aprikot, blackcurrant, raspberry) na may kabuuang pagiging kumplikado ng halos kalahating kilo at almirol. Pakuluan ang matamis na tubig, ihagis ang mga prutas at berry dito at lutuin ng halos limang minuto. Kasabay nito, ang almirol ay natunaw sa isang baso ng malamig na tubig. Kapag ang mga prutas ay luto na, kailangan itong alisin sa apoy at ang almirol ay dapat na magsimulang matulog. Dapat itong mangyari nang unti-unti at napakabagal, at dapat mong patuloy na pukawin upang hindi mabuo ang mga bugal, at ang halaya ay nagiging homogenous. Ang resultang ulam ay dapat na lutuin sa mahinang apoy para sa isa pang 3-5 minuto hanggang sa ganap na maluto at ihain nang mainit o sa silid.
Vermicelli casserole na may karne. Ang anumang karne sa pandiyeta ay dapat na pinakuluan at tinadtad ng isang gilingan ng karne. 400 gramo ng manipis na pasta, lutong karne at dalawang itlog ay mahusay na halo-halong hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Ang form kung saan ihahanda ang kaserol ay pinahiran ng langis ng mirasol at ang mga sangkap ay inilatag dito, inasnan sa panlasa. Ang ulam ay niluto ng kalahating oras. Sa talamak na pancreatitis sa pagpapatawad, ang keso ay maaaring gadgad sa ilang sandali bago matapos ang pagiging handa. Hinahain kasama ng kulay-gatas at perehil.
Banana curd na may strawberry. Kailangan mong kumuha ng humigit-kumulang 200 gramo ng cottage cheese, isang saging at mas mabuti na low-fat cream. Ang lahat ng mga sangkap ay durog sa isang blender at inilatag sa isang mangkok ng salad. Pinong tumaga ang mga strawberry sa pamamagitan ng kamay, budburan ng asukal at idagdag sa mga naunang sangkap.
Apple charlotte (pie). Ang isang itlog ay pinalo ng isang kutsara ng asukal, 300 ML ng kefir, harina at soda, isang maliit na asin at semolina ay idinagdag. Ang lahat ng ito ay lubusan na halo-halong at dinadala sa isang homogenous consistency. Ang mga inihandang mansanas ay kailangang alisan ng balat at gupitin sa maliliit na hiwa. Bago mo lutuin ang cake, kailangan mong maglatag ng papel na parchment sa form. Pagkatapos ang mga hiwa ng mansanas ay inilatag sa form at ibinuhos ng kuwarta. Ang Charlotte ay niluto sa mga 30-40 minuto. Ang Charlotte ay maaaring kainin ng pancreatitis, na sinamahan ng anuman, ngunit ang mga diabetic ay pinapayuhan na huwag magdagdag ng asukal sa dessert.
Malikhaing puding. Ang cottage cheese na walang taba ay dapat na dumaan sa isang salaan o hagupit sa isang blender upang makakuha ng malambot na mahangin na masa. Pagkatapos ay kailangan mo ng apat na itlog, kung saan ang mga yolks ay pinaghihiwalay mula sa mga protina at idinagdag sa cottage cheese, paghahalo nang lubusan. Ang mababang-taba na kulay-gatas at isang kutsara ng almirol at semolina ay idinagdag sa masa at matalo gamit ang isang panghalo o blender. Ang mga pinaghiwalay na protina ay pinalo ng mabuti, pagdaragdag ng asukal sa daan. Ang resultang foam ay dahan-dahang kumakalat sa curd mass at unti-unting nakakasagabal, napakabagal. Ang baking dish ay may linya na may pergamino, ang mga sangkap ay ibinuhos dito at tinatakpan ng foil. Ang puding ay dapat magluto ng kalahating oras sa ilalim ng foil. Pagkatapos ito ay aalisin at lutuin sa parehong tagal ng oras hanggang sa ito ay kayumanggi. Mahalagang huwag buksan ang oven hanggang sa ito ay ganap na maluto at sa loob ng 15 minuto pagkatapos maluto upang ang ulam ay hindi tumira.

Ang bawat isa sa mga dessert na ito ay magpapahintulot sa iyo na pag-iba-ibahin ang pagkain na ginagamit para sa nutrisyon sa pagkakaroon ng mga problema sa pancreas.

Mga salad para sa pancreatitis

Mayroong isang malaking bilang ng mga dietary salad.

Ang ilan sa mga pinakasikat ay ilang mga recipe.

Diet Olivier. Kakailanganin mo ang isang karot, dalawang patatas at dalawang itlog, pati na rin ang fillet ng manok. Ang lahat ng mga bahagi ng hinaharap na salad ay pinakuluan. Ang mga natapos na produkto ay pinutol sa maliliit na cubes. Susunod, dapat kang kumuha ng sariwang pipino, alisan ng balat at gupitin sa parehong paraan tulad ng iba pang mga produkto. Ang lahat ng mga bahagi ay halo-halong at tinimplahan ng mababang-taba na kulay-gatas. Ang ulam na ito ay perpekto para sa Pasko.

salad ng isda. Kailangan mong kumuha ng fillet ng isda, dalawang itlog, isang karot at isang patatas. Ang lahat ng ito ay kailangang pakuluan. Susunod, ilagay ang mga sangkap sa isang plato sa ilang mga layer: una, isda, pagkatapos ay mga karot, pagkatapos ay matapang na keso, na sinusundan ng mga patatas at itlog. Bilang kahalili, ang bawat layer bago ilagay ang susunod na isa ay dapat na tinimplahan ng mababang-taba na kulay-gatas. Matapos ilagay ang lahat ng mga produkto na bumubuo sa salad, maaari mong iwisik ito ng dill para sa kagandahan.

Sa kabila ng ating karamdaman, dapat tandaan ng bawat isa sa atin: ang anumang diyeta ay maaaring maging malusog, malasa at kasiya-siya sa parehong oras, at higit sa lahat, niluto nang may pagmamahal. Kailangan mo lang maglagay ng kaunting pagsisikap.

Ano ang maaaring kainin ng mga pasyente na may pancreatitis ay inilarawan sa video sa artikulong ito.

Mga pinggan para sa pancreatitis - ang mga recipe ay simple, mabilis, malasa at katakam-takam. Alam ng lahat na ang mga taong may ganitong sakit ay dapat sumunod sa isang mahigpit na diyeta, tumanggi na gumamit ng isang tiyak na listahan ng mga pagkain. Gayunpaman, ito ay ganap na hindi nangangahulugan na ang pagkain na pinapayagan silang kainin ay hindi masarap. Nasa ibaba ang mga recipe para sa mga pagkaing nagpapadali sa pag-verify nito.

Mga sopas

Ang mga sopas para sa pancreatitis ay lubhang kapaki-pakinabang, naglalaman sila ng maraming bitamina na nagpapayaman sa katawan, nagpapataas ng kaligtasan sa sakit at nag-aambag sa pinahusay na paglaban sa sakit. Sa panahon ng exacerbation ng pancreatitis, ang mga pasyente ay dapat sumunod sa isang mahigpit na diyeta, naghahanda ng mga pinggan ayon sa ilang mga recipe. Sa una, mas mainam na kumain ng mga sopas sa diyeta. Hindi sila maaaring lutuin batay sa mataba na karne, mayaman na sabaw.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan. Katamtamang laki ng patatas (3 pcs.) na binalatan, gupitin sa mga cube. Banlawan ang broccoli (6 florets). Ipadala ang mga gulay sa kawali at lutuin ng 12 minuto. Alisin mula sa palayok, hayaang lumamig. Pagkatapos ay dapat silang durog sa isang blender, idagdag ang tubig kung saan ang mga gulay ay pinakuluan sa nagresultang slurry. Ang dami ng tubig na idinagdag ay depende sa nais na pagkakapare-pareho ng katas na sopas. Ang pinaghalong gulay at tubig ay dapat ilagay muli sa kalan sa mahinang apoy at dalhin sa pigsa. Handa nang alisin ang sopas, palamig nang bahagya bago gamitin. Kung ang kondisyon ng pancreas ay pinahihintulutan, iyon ay, ang pagpapatawad ay sinusunod, pinapayagan na maglagay ng kaunting asin sa naturang sopas, 1 tbsp. l. cream o kulay-gatas (mababa ang taba), 25 g ng keso.

Para sa susunod na pagpipilian, kailangan mo ng cauliflower (200 g) at karot (100 g), na ibinuhos ng 300 ML ng tubig at 200 ML ng gatas. Ang nagresultang timpla ay niluto sa katamtamang init hanggang sa ganap na maluto. Kapag lumamig na ang sopas, i-chop ang mga gulay gamit ang blender. 25 g ng grated hard cheese ay idinagdag sa creamy mass. Ang cream na sopas ay niluto para sa isa pang 5 minuto, na inihain kasama ng mga sariwang damo.

Maaari mo ring ihanda ang pagpipiliang ito: isang baso ng bigas ay dapat hugasan at pagsamahin sa 2 baso ng tubig. Lutuin ito sa katamtamang init hanggang sa maluto. Ang dibdib ng manok (200 g) ay pinakuluang. Ang handa na karne at bigas ay dinurog sa isang blender. Sa nagresultang katas ay idinagdag ang 0.5 tasa ng pinakuluang gatas, tubig - ang halaga ay nababagay ayon sa ninanais, depende sa kung gaano kakapal ang gusto mong makuha ang sopas na katas.

G0L69rzVHWY

Ang mga king prawns (500 g) ay kailangang linisin, ibuhos sa isang kasirola, ibuhos ng tubig upang ganap itong masakop ang mga ito. Pagkatapos ay kailangan mong buksan ang kalan at lutuin ang hipon sa loob ng 7 minuto pagkatapos kumulo ang tubig. Kung walang mga king prawn, maaari kang kumuha ng mga ordinaryo, pagkatapos ay mas maginhawang linisin ang mga ito pagkatapos na maluto. Samantala, kailangan mong maghugas ng 2 malalaking patatas at 200 g ng zucchini. Ang mga gulay ay binalatan at ipinadala sa isang palayok na may tubig at gatas sa parehong proporsyon. Matapos maluto ang mga gulay, dapat silang dumaan sa isang blender o gadgad sa isang pinong kudkuran. Ang karne ng hipon ay dinadaan din sa blender o gilingan ng karne. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama, pinalamutian ng sariwang perehil, kung ang sakit ay walang talamak na anyo, pagkatapos ay pinapayagan na magdagdag ng 2 tsp sa plato. mababang-taba na kulay-gatas.

Sa proseso ng paghahanda ng mga unang kurso, dapat tandaan na sa talamak na yugto dapat mayroong mahigpit na diyeta para sa pancreatitis, ang mga recipe ay hindi dapat magsama ng paminta, asin, berdeng mga sibuyas.

Malusog na meryenda

Sa malubhang paglabag sa gawain ng pancreas, hindi inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng mga pagkaing mayaman sa hibla. At ito ay matatagpuan sa maraming dami sa sariwang gulay. Samakatuwid, ang mga salad ay maaaring ihanda mula sa pinakuluang gulay.

Pinaghalong karot at beetroot

karot - 2 mga PC .;
beets - 4 na mga PC .;
langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
sariwang perehil - 4 sprigs.

Ang mga hugasan na gulay ay pinakuluan sa tubig hanggang sa ganap na luto, alisin, alisan ng balat, hadhad sa isang medium na kudkuran. Ang salad ay binihisan ng langis, ang langis ng oliba ay mas mahusay, kung hindi - mirasol, pinalamutian ng mga damo.

Pinapayagan na isama ang sumusunod na salad sa holiday menu para sa pancreatitis.

Pangunahing sangkap:

puting karne ng manok -300 g;
matapang na mababang-taba na keso - 60 g;
dahon ng litsugas - isang bungkos;
0.5 puting tinapay.

Mga sangkap ng pagpuno:

langis ng mirasol - 3 tbsp. l.;
sariwang kinatas na lemon juice - 2 tbsp. l.;
pinakuluang pula ng manok - 3 mga PC.

Para sa salad kailangan mo ng mga crouton. Ang tinapay ay durog upang makuha ang mga cube na 5 mm ang laki. Kailangang ilagay ang mga ito sa isang maginhawang ulam, bahagyang iwiwisik ng langis, halo-halong at tuyo sa microwave oven sa loob ng 5 minuto. Ang isang alternatibong paraan ay ang pagbuhos ng mga cube sa isang kawali, patuyuin ang mga ito sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos, o ipadala ang mga ito sa isang oven na preheated sa 120 degrees upang makakuha ng isang gintong crust.

Hatiin ang hinugasang dahon ng litsugas gamit ang iyong mga kamay at ilagay sa ilalim ng mangkok ng salad. Pakuluan ang dibdib ng manok, gupitin ito at ang keso sa maliliit na piraso. Matapos maihanda ang lahat ng mga sangkap, dapat silang ilagay sa ibabaw ng mga dahon ng litsugas.

Upang gawin ang dressing, kailangan mong makinis na tumaga ang mga yolks, magdagdag ng langis ng gulay at lemon juice sa kanila. Ang halo ay lubusan na halo-halong at pantay na ibinuhos sa salad. Ang ganitong pampagana ay dapat iwanang sa loob ng 20 minuto upang ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na puspos ng sarsa, at pagkatapos lamang ito maihain sa mesa.

Paghaluin ng manok na may mga gulay at mani:

pinakuluang dibdib ng manok - 400 g;
Intsik na repolyo - 300 g;
pinakuluang karot - 2 mga PC .;
mga walnut - 10 g;
itlog ng manok - 4 na mga PC;
mababang-taba kulay-gatas - 4 tbsp. l.

Ang repolyo ng Peking ay pinutol sa mga piraso at i-mash ng mabuti gamit ang iyong mga kamay. Balatan ang pinakuluang karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang dibdib ng manok sa maliliit na cubes. Gilingin ang mga walnuts at pinakuluang itlog na may kutsilyo. Ang lahat ng mga sangkap ay ipinadala sa isang mangkok ng salad, tinimplahan ng kulay-gatas at halo-halong lubusan.

Ang sumusunod na recipe ay simple, at ang salad ay lumalabas na napakasarap. Mga sangkap:

pinakuluang bigas - 100 g;
mababang-taba matapang na keso - 150 g;
pinakuluang itlog ng manok - 2 mga PC .;
pinakuluang karne ng baka - 200 g;
pinakuluang beets - 2 mga PC .;
mababang-taba yogurt - 100 ML.

Grate ang keso at beets sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang veal at itlog sa medium-sized na mga cube. Ang bigas at iba pang inihandang sangkap ay pinaghalo, tinimplahan ng yogurt.

FRCWdFj-rhY

Dapat tandaan na ang mga pagkaing para sa pancreatitis ay dapat na malusog at hindi nakakapinsala sa kalusugan. Samakatuwid, para sa pagbibihis ng mga salad, inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng: mirasol o langis ng oliba, mababang taba na yogurt o kulay-gatas. Ang mayonesa ay hindi dapat gamitin.

Panghimagas

Ang mga recipe para sa mga pagkaing pandiyeta para sa pancreatitis para sa dessert ay napaka-magkakaibang, lahat ay maaaring pumili ng isang bagay na pinaka-angkop para sa kanilang sarili.

Diet cottage cheese casserole. Sa panahon ng isang exacerbation ng sakit, ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagkain ng yolks, kaya protina lamang ang kakailanganin.

squirrels - 5 mga PC .;
cottage cheese - 500 g;
semolina - 1 tbsp. l.;
butil na asukal - 1 tbsp. l.;
gintong mansanas - 3 mga PC .;
seresa - 50 g;
saging - 1 pc.

Ang cottage cheese ay nagiging homogenous cream na may blender. Ang mga mansanas at saging ay kailangang balatan at tinadtad kasama ng mga cherry sa isang blender. Ang cottage cheese ay pinagsama sa butil na asukal, semolina at prutas, halo-halong lubusan. Ang mga protina ay hinahagupit ng isang panghalo hanggang sa mabuo ang isang makapal na bula at maingat na ipasok sa nakuha na timpla. Ang masa ng curd-fruit ay ibinuhos sa isang amag at inihurnong sa oven sa loob ng 35 minuto sa temperatura na 180 degrees.

Cookie

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

mantikilya - 2 tsp;
butil na asukal - 3 tbsp. l.;
itlog - 1 pc;
harina ng bigas - 500 g;
mansanas - 100 g;
mga pasas - 30 g;
karot - 200 g;
baking powder - 0.5 tsp

Ang mga hugasan na mansanas ay binalatan at minasa. Ang mga hugasan na karot ay kailangang gadgad sa isang medium grater. Ibabad ang mga pasas sa maligamgam na tubig sa loob ng 20 minuto. Ang pinalambot na mantikilya ay mahusay na pinaghalo sa asukal at itlog. Ang nagresultang timpla ay pinagsama sa mansanas, karot, pasas, harina ng bigas at baking powder. Ang kuwarta ay minasa. Ang mga cookies ay maaaring maging anumang hugis. Ang mga ito ay inihurnong para sa 12-16 minuto sa isang oven na pinainit sa 180 degrees.

Ang isang pagpipilian para sa isang matamis na ulam na may pancreatitis ay maaaring malayang maging isang cake na hindi kailangang lutuin sa oven. Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

mga milokoton - 6 na mga PC .;
saging - 2 mga PC .;
strawberry - 200 g;
cookies - 400 g;
yogurt - 450 ML;
tubig - 1 baso;
gelatin - 1 pakete.

Ang gelatin ay natunaw sa maligamgam na tubig, ang yogurt ay ibinuhos sa sisidlan na ito, ang lahat ay lubusan na halo-halong upang makagawa ng isang homogenous na cream. Ang mga prutas ay pinutol sa manipis na mga bilog. Ang mga cookies, cream at prutas ay inilatag sa mga layer sa isang malaking ulam. Ang nabuong cake ay ipinadala sa refrigerator upang tumigas ng 2 oras.

Madaling pasayahin ang iyong sarili sa tulong ng mga snowball:

butil na asukal - 40 g;
puti ng itlog - mula sa isang itlog;
sariwang raspberry - 90 g;
harina ng trigo - 25 g;
asukal sa vanilla - 10 g;
tubig - 120 ML.

Talunin ang puti ng itlog gamit ang isang panghalo sa katamtamang bilis. Matapos ang pagbuo ng foam, granulated sugar, vanilla sugar ay unti-unting ipinakilala dito. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ito. Ang mga bola ay ipinadala sa kumukulong likido gamit ang isang kutsara. Pagkatapos ay maingat na ibalik ang mga ito. Ang kawali ay mahigpit na natatakpan ng takip, at ang mga snowball ay nakatayo sa kalan sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, dapat silang bunutin mula sa tubig papunta sa isang plato at maghintay hanggang sa maubos ang tubig mula sa kanila. Inihain sa mesa ang mga snowball na may sarsa. Upang makuha ito, kailangan mong i-chop ang mga strawberry, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa harina ng trigo at butil na asukal.

izZgJnurKSg

Mga pangunahing kurso

Upang maghanda ng mga bola-bola ng isda, kakailanganin mo ng pikeperch fillet (400 g). Dapat itong dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang isang puting tinapay (100 g) ay pre-babad sa 0.5 tasa ng gatas na may isang sibuyas na tinadtad sa isang gilingan ng karne. Ang halo ay pinagsama sa isda. Ang protina ay pinaghihiwalay mula sa pula ng itlog at ang huli ay ipinadala sa tinadtad na karne, na maaaring bahagyang inasnan. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong upang bumuo ng isang homogenous na masa. Ang isang palayok ng tubig ay kailangang ilagay sa kalan, sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, ang mga bola-bola ay ipinadala sa tubig na may isang kutsara. Kailangan nilang magluto ng 15-20 minuto.

Sa kaso ng mga paglabag sa paggana ng pancreas, ang soufflé ng manok ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa pangalawang ulam. Ang 450 g ng puting karne ng manok ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang 200 ML ng gatas at 2 puti ng itlog ay idinagdag sa tinadtad na karne. Ang nagresultang timpla ay dapat na matalo gamit ang isang panghalo. Painitin ang oven sa 180 degrees. Lubricate ang baking dish na may langis ng mirasol at ibuhos ang handa na masa dito. Ang oras ng pagluluto ay 30 minuto.

Ang mga pagkaing pandiyeta para sa pancreatitis, na inihahain para sa pangalawa, ay maaaring katawanin ng inihurnong karne ng baka. 500 g ng karne ng baka pinakuluan hanggang kalahating luto. Ang mga karot ay pinutol sa mga hiwa, ang sariwang perehil ay makinis na tinadtad. Ang mga maliliit na hiwa ay ginawa sa karne upang palaman ito ng mga karot at perehil. Pagkatapos ay ipinadala ito sa oven upang dalhin sa isang estado ng buong kahandaan at makakuha ng isang gintong crust.

Ang mga pinggan na may pancreatitis para sa dekorasyon ay inihanda nang napakasimple. Upang makuha ang mga ito, pinapayagan na gumamit ng pinakuluang o nilagang gulay, pasta, cereal. Bilang isang pagpipilian para sa isang hindi pangkaraniwang, pati na rin ang isang mabilis at mababang-calorie side dish, maaari kang mag-alok ng carrot-zucchini puree. Ang mga peeled na gulay, na kinuha sa anumang proporsyon, ay pinakuluan o niluto sa isang double boiler. Pagkatapos ay kailangan nilang ilagay sa isang blender, ibuhos ang isang maliit na tubig kung saan ang mga gulay ay pinakuluan doon, gilingin ang mga ito sa isang creamy consistency. Sa mga panahon ng pagpapabuti sa kondisyon ng pasyente, ang nutrisyon sa pandiyeta ay maaaring hindi masyadong mahigpit, samakatuwid pinapayagan na maglagay ng mantikilya o taba na kulay-gatas sa katas.

vyNshRdm4s4

Pinapayagan na maghatid ng mga sarsa, halimbawa, bechamel, na may mga side dish. Kabilang dito ang mantikilya at harina sa pantay na halaga, na dapat na pinirito, 0.5 tasa ng gatas ng pinakamababang nilalaman ng taba.

Ang nutrisyon para sa pancreatitis ay dapat na sumang-ayon sa dumadating na manggagamot. Magagawa niyang tumpak na magtatag ng isang listahan ng mga pagkain na pinapayagang kainin nang walang pinsala sa kalusugan. Ngunit kahit na isinasaalang-alang ang katotohanan na hindi lahat ng pagkain ay angkop, maraming mga pagkaing pinapayagan para sa naturang sakit. Lahat sila ay malusog at mababa ang calorie.

Nilalaman

Ang pancreas, kapag inflamed, ay humihinto sa pagtatapon ng digestive juice sa duodenum. Kung wala ang lihim na ito, ang pagkain ay hindi nahahati sa mga simpleng sangkap at hindi nasisipsip. Ang pinakakaraniwang sanhi ng pancreatitis ay isang pagkagumon sa matatabang pagkain na may lasa ng alkohol. Iyon ang dahilan kung bakit ang diyeta sa paggamot nito ang pangunahing lunas.

Mga panuntunan sa diyeta para sa pancreatitis

Para sa maraming tao, ang sakit ay mabilis na nagiging talamak. Kung masuri ang talamak na pancreatitis, binabawasan ng 5p diet ang panganib ng prospect na ito at pinoprotektahan laban sa pag-unlad ng diabetes. Ang talahanayan 5a ay inireseta kapag ang pancreatitis ay kumplikado sa pamamagitan ng pamamaga ng biliary tract, at ang talahanayan 1 ay inireseta para sa mga sakit sa tiyan. Ang diyeta para sa talamak na pancreatic disease sa panahon ng exacerbations ay mas mahigpit.

Ang mga pangunahing patakaran ng diyeta para sa pancreatitis ay inireseta sa pasyente:

obserbahan ang pamantayan ng taba - 80 g, carbohydrates - 350 g;
tanggihan ang mga pinausukang produkto at pritong pagkain;
maghanda ng pagkain ayon sa mga recipe ng pandiyeta;
kumain tuwing 3 oras;
kumain ng maiinit na pinggan sa isang purong anyo;
kumain ng mga pagkain sa maliliit na bahagi;
kumain ng dahan-dahan, ngumunguya ng pagkain sa loob ng mahabang panahon;
huwag uminom ng pagkain.

Ano ang maaari mong kainin sa pancreatitis

Sa lahat ng mga pagbabawal at paghihigpit, ang menu ay maaaring maging lubhang magkakaibang. Ano ang maaari mong kainin sa pancreatitis? Kasama sa diyeta ang:

mga salad, vinaigrette, mashed patatas (pinakuluang karot, beets, patatas, zucchini, cauliflower, batang beans);
kintsay (sa pagpapatawad);
mga sopas ng gulay, borscht;
mga pagkaing karne mula sa pinakuluang mababang-taba na manok, karne ng baka, isda;
mga langis ng gulay;
anumang mababang-taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas (kabilang ang cream, yogurt), cottage cheese, keso;
oatmeal, bakwit, sinigang na kalabasa na may gatas;
mga puti ng itlog;
compotes (sariwang prutas, berries, pinatuyong prutas);
mansanas ng mga non-acid varieties na mayaman sa bakal;
medyo lipas na tinapay.

Ano ang hindi dapat kainin na may pancreatitis

Ang inflamed organ ay lubhang nangangailangan ng pahinga, sa isang banayad na mode ng operasyon. Ano ang hindi maaaring kainin sa pancreatitis ng pancreas? Ganap na ipinagbabawal:

alak;
mataba, mayaman na unang mga kurso;
baboy, mantika, tupa, gansa, pato, offal;
pinausukang karne, sausage;
matabang isda;
anumang de-latang pagkain, marinade;
pritong pangunahing mga kurso (kabilang ang piniritong itlog);
pinakuluang itlog;
mabilis na pagkain;
maanghang na sarsa, pampalasa;
hilaw na sibuyas, bawang, labanos, labanos, kampanilya paminta;
munggo;
mushroom;
kastanyo, spinach;
saging, ubas, granada, igos, petsa, cranberry;
matamis na dessert;
kakaw, kape, soda;
sariwang tinapay, pastry, muffins.

Diyeta para sa talamak na pancreatitis

Napakahalaga na ang may sakit na katawan ay tumatanggap ng mga 130 g ng mga protina araw-araw, na kinakailangan para sa pinakamainam na metabolismo. Bukod dito, humigit-kumulang 90 g ay dapat na mga produkto ng hayop (pinakuluang o steamed ayon sa mga recipe), at gulay - 40 g lamang. Ang pagkonsumo ng mga pagkaing walang taba ay pinoprotektahan ang pasyente mula sa panganib ng mataba na atay.

Ang mga taba ng hayop sa diyeta para sa pancreatitis ay dapat na 80%. Ang mantikilya ay pinakamahusay na idinagdag sa mga handa na pagkain. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga recipe para sa mga pinggan na may mga produktong laxative (prun, pinatuyong mga aprikot). Ang gatas ay pinakamahusay na ginagamit sa mga sopas, cereal, sarsa, halaya. Ang sariwang kefir ay mas malusog. Ang nutrisyon para sa banayad na talamak na pancreatitis ay maaaring sari-sari sa mga low-fat cheese, steamed omelettes. Ang mga carbohydrates araw-araw ang katawan ay hindi dapat tumanggap ng higit sa 350 g.

Ang diyeta sa panahon ng exacerbation ng talamak na pancreatitis ay dapat magbigay ng pahinga sa naubos na pancreas. Ang unang 2 araw ng isang matinding pag-atake ng sakit, maaari ka lamang uminom ng mainit na pagbubuhos ng ligaw na rosas, tsaa, "Borjomi". Sa ikatlong araw, ang isang pasyente na may pancreatitis ay pinapayagan na magbigay ng mga likidong sopas, mashed patatas, cereal sa tubig, gatas na halaya. Matapos ang pagkawala ng sakit, ang diyeta ay maingat na pinalawak, pagdaragdag ng mas siksik, hindi mashed na mga pinggan.

Diyeta para sa talamak na pancreatitis

Ang unang 2 araw ng pagkakasakit ay ipinapakita din ng kumpletong pag-iwas sa pagkain - maaari ka lamang uminom ng tubig, tsaa, rosehip infusion (4-5 baso bawat isa). Sa susunod na 2 araw, ang nutrisyon ay ibinibigay gamit ang mga dropper. Pagkatapos ang diyeta para sa pamamaga ng pancreas sa talamak na yugto ay nabuo batay sa eksklusibong mga pagkaing mababa ang calorie. Ang mga ito ay ibinibigay sa napakaliit na dami upang hindi makapinsala.

Ang diyeta para sa talamak na pancreatitis sa ikalawa at kasunod na mga linggo ay nagiging mas magkakaibang. Kasama sa menu ang:

mga sopas, likidong cereal at kissel, juice, green tea;
walang taba na manok (lalo na ang mga steam cutlet) sa halip na pulang karne, iba pang mga pagkaing protina;
mga gulay at prutas na mayaman sa antioxidant.

Gaano katagal ang isang diyeta para sa pancreatitis ng pancreas?

Ang oras ng pagsunod sa mga alituntunin ng diyeta para sa mga matatanda at bata ay depende sa uri ng sakit. Ang paggamot sa sakit sa talamak na anyo ay dapat na isagawa lamang sa inpatient, at pagpalala ng talamak na yugto - sa isang outpatient na batayan. Gaano katagal ang diyeta para sa pancreatic pancreatitis sa talamak na yugto? Ang kurso ng paggamot ay tumatagal ng humigit-kumulang 2-3 linggo. Ang diyeta pagkatapos ng paglabas ay dapat na sundin nang hindi bababa sa anim na buwan.

Ang isang tama, matipid na saloobin sa pancreas ay pumipigil sa mga paglala ng sakit sa hinaharap at pinoprotektahan ang pasyente mula sa pagsisimula ng diabetes. Kung ang pamamaga ay naging talamak, dapat sundin ng isang tao ang menu ng pandiyeta para sa pancreatitis sa buong buhay niya. Kahit na pagkatapos ng paglipat ng sakit sa yugto ng matatag na pagpapatawad, ang isa ay hindi dapat mambola sa sarili sa pag-asa ng isang ganap na paggaling.

Sample na menu ng diyeta para sa pancreatitis sa loob ng isang linggo

Ang iba't ibang mga pagpipilian ay katanggap-tanggap. Ang pangunahing bagay ay kung ang isang 5p na diyeta ay inireseta, ang menu para sa isang linggo na may pancreatitis ay dapat na iba-iba. Halimbawa:

Mga almusal:

beetroot salad, compote;
cottage cheese, pagbubuhos ng rosehip;
steamed omelet, tsaa na may cookies;
oatmeal, halaya;
sinigang na kalabasa, uzvar;
keso na may mga biskwit, pagbubuhos ng rosehip;
buckwheat sinigang, tsaa.

Pangalawang almusal:

bigas na may mga pasas;
salad ng karot;
mansanas na inihurnong may pinatuyong mga aprikot;
karot-kalabasa katas;
pinakuluang beets;
whipped protina;
inihurnong mansanas.

walang taba na sopas, borscht;
isda na may bigas;
pinakuluang karne ng baka;
cottage cheese casserole;
cutlet ng manok;
pasta ng hukbong-dagat;
cell.

meryenda:

halaya ng prutas;
roll ng gulay;
berry kissel;
puding ng prutas;
inihurnong patatas;
sanwits na may keso at mantikilya;
bean puree.

mansanas, yogurt;
bigas na may mga pasas, Varenets;
vinaigrette, matsoni;
pinakuluang cauliflower, curdled milk;
squash caviar, kefir;
omelet, ryazhenka;
rice puding, yogurt.

Video: diyeta para sa pancreatitis

May nakita ka bang error sa text?
Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!

Ang pancreatitis ay pamamaga ng pancreas. Samakatuwid, ang nutrisyon ay isang mahalagang punto sa paggamot. Ang mga recipe para sa pancreatitis ay hindi kasama ang paggamit ng mga nakakainis na produkto. Kasabay nito, ang menu ng pasyente ay hindi nagiging insipid, ngunit puno ng malusog at masarap na pinggan. Ang nutrisyon para sa pancreatic pancreatitis ay nagsasangkot ng pagbabawas ng taba na nilalaman ng pagkain na natupok sa pamamagitan ng steaming at sa isang mabagal na kusinilya.

Mga meryenda para sa pancreatitis

Appetizer ng beets at karot

Mga sangkap:

karot;
beet;
halaman para sa dekorasyon.

Recipe: Hugasan ang mga gulay at ilagay sa pigsa sa bahagyang inasnan na tubig o singaw. Alisin at alisan ng balat ang mga nilutong karot at beets. Grate ang mga gulay sa isang daluyan o malaking kudkuran. Ilagay sa isang malalim na mangkok, timplahan ng mantika at ihalo nang maigi. Palamutihan ng sariwang damo kapag naghahain. Sa talamak na pancreatitis, ang isang meryenda ay natupok ng ilang beses sa isang linggo, sa talamak na pancreatitis - isang maximum na 1 beses.

Appetizer ng veal at keso

Mga Bahagi:

bigas - 100 gramo;
matapang na keso - 150 gramo;
itlog - 2 piraso;
karne ng baka - 200 gramo;
beets - 2 piraso;
yogurt - 100 gramo.

Algoritmo ng pagluluto: banlawan ang bigas at pakuluan sa tubig na may asin. Pakuluan din ang mga beets, itlog at veal. Tulad ng para sa keso at yogurt, dapat silang mababa sa taba. Grate ang pinakuluang beets at keso sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang veal at itlog sa mga medium cubes. Pagsamahin ang kanin at lahat ng tinadtad na sangkap sa isang malaking mangkok at timplahan ng yogurt. Ihain sa mga serving bowl o sa isang piraso ng tinapay.

Ano ang lutuin mula sa mga unang kurso?

Ang sopas ng isda ay dapat nasa lingguhang menu.

Kasama sa mga recipe ng pancreatitis ang iba't ibang masarap na unang kurso. Kinakailangang gamitin ang mga ito araw-araw, sa gayon ay ibinababa ang tiyan. Kasama sa pinapayagan ang mga gulay, karne, sopas ng isda at sopas na katas. Ang Okroshka na may pancreatitis ay pinapayagan lamang sa pagpapatawad. Pagkatapos matikman ang isang bagong ulam, kailangan mong subaybayan ang iyong kagalingan. Kung lumala ang kondisyon, kumunsulta kaagad sa doktor.

Fish sopas-puree para sa menu para sa linggo

Mga sangkap:

fillet ng isda - 500 gramo;
patatas - 2 mga PC .;
gatas - 50 ML;
halamanan;
asin.

Algorithm: dalhin ang fillet ng isda sa isang pigsa sa tubig na may pagdaragdag ng asin. Gupitin ang sibuyas at patatas sa maliliit na cubes at ihagis sa isda. Asin sa panlasa. Lutuin hanggang handa na ang mga gulay. Kapag malambot na ang patatas, talunin ang lahat ng sangkap gamit ang isang blender. Pagkatapos nito, ibuhos ang gatas at hayaang kumulo ang sabaw. Kapag naghahain, palamutihan ng mga damo at mantikilya. Kapag nag-compile ng sample na menu para sa linggo, dapat mong isama ang recipe na ito dito.

Brokuli na sopas

Mga sangkap ng ulam:

brokuli - 300 gramo;
patatas - 300 gramo;
karot - 1 pc.

Algorithm: hatiin ang broccoli sa mga inflorescences. Balatan ang patatas at gupitin sa maliliit na cubes. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Itapon ang lahat ng mga gulay sa bahagyang inasnan na tubig at pakuluan. Lutuin hanggang matapos. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang karamihan sa likido, at gilingin ang mga gulay gamit ang isang blender. Ayusin ang pagkakapare-pareho sa dating pinatuyo na sabaw. Pakuluan ang natapos na sabaw at timplahan ng asin ayon sa panlasa. Ihain nang mainit, pinalamutian ng mga damo.

Mga recipe ng pandiyeta para sa mga pangalawang kurso para sa pancreatitis ng pancreas

Ang mga recipe para sa mga pagkaing pandiyeta na may pancreatitis ay lubhang kapaki-pakinabang. Pinapayagan na kumain ng lahat ng uri ng cereal at pasta. Kapag pumipili ng isda, kailangan mong bigyang pansin ang taba ng nilalaman nito. Ang diyeta para sa pancreatitis ay nagpapahintulot lamang sa mga mababang-taba na varieties nito. Ang mga pangalawang kurso na may pagdaragdag ng mga gulay ay malugod na tinatanggap sa menu ng pasyente. Ang mga gulay ay pinapayagan na nilaga at inihurnong. Ang isang magandang solusyon ay nilagang gulay.

Maaaring lagyan ng mantikilya ang lugaw bago ihain.

Mga sangkap:

kalabasa - 1 pc .;
bigas - 7 tbsp. l.;
gatas - 200 ML.

Recipe: Hugasan ang isang medium-sized na kalabasa, alisan ng balat at gupitin sa mga medium na piraso. Hayaang magluto sila ng 15-20 minuto. Dapat takpan ng tubig ang kalabasa. Sa oras na ito, banlawan ang kanin at idagdag ito sa pinakuluang kalabasa. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mahinang apoy. Ibuhos ang gatas sa inihandang sinigang, haluin at pakuluan. Kung ninanais, ang sinigang ay maaaring bahagyang giling sa isang blender. Ihain nang mainit na may mantikilya.

Zucchini na may cream sauce

Mga sangkap:

zucchini (zucchini) - 1 pc.;
matapang na keso - 50 gramo;
cream - 100 ML;
asin;
nutmeg.

Algorithm: hugasan ang zucchini at gupitin sa mga medium cubes o kalahating singsing. Sa isang mangkok ng panghalo, talunin ang cream, asin at nutmeg. Ilagay ang zucchini sa isang kawali o makapal na dingding na kawali at ibuhos ang nagresultang sarsa. Budburan ng grated cheese sa ibabaw. Takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumambot. Maaari mong dagdagan ang ulam na may isang bahagi ng pilaf.

Mga pagkaing karne para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

soufflé ng manok

Mga Bahagi:

fillet ng manok - 500 gramo;
gatas - 200 ML;
puti ng itlog - 2 mga PC .;
langis para sa pagpapadulas.

Recipe: gilingin ang fillet ng manok sa isang gilingan ng karne, mas mabuti nang dalawang beses. Magdagdag ng gatas at protina sa tinadtad na karne. Lubusan ihalo ang nagresultang masa sa isang panghalo. Ibuhos ang halo sa inihandang baking dish. Maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto. Huwag buksan ang pinto ng kabinet habang ginagawa ito. Kung hindi, mahuhulog ang soufflé. Kapag niluluto ang ulam na ito sa isang mabagal na kusinilya, ang soufflé dish ay dapat na sakop ng foil.

Ang mga cutlet ay maaaring lutuin pareho sa isang mabagal na kusinilya at sa isang kawali.

Mga sangkap:

karne ng baka o iba pang walang taba na karne - 500 gramo;
gatas - 200 ML;
itlog - 1 pc;
tinapay kahapon - 2 hiwa.

Recipe: Ibabad ang tinapay sa kaunting tubig. Gilingin ang karne ng baka kasama ng tinapay sa isang gilingan ng karne. Talunin ang itlog na may gatas gamit ang whisk o mixer. Ibuhos ang pinaghalong gatas-itlog sa tinadtad na karne at ihalo nang maigi. Mula sa nagresultang masa, bumuo ng quenelles at ilagay sa isang preheated pan. Ibuhos ang 2-3 tasa ng tubig dito. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa maluto. Para sa pagluluto sa isang slow cooker, gamitin ang "Extinguishing" mode. Bilang isang side dish, ang pilaf ay angkop para sa ulam.

Mga dessert para sa mga pasyente na may pancreatitis

Ang matamis na may pancreatitis ay posible, ngunit sa katamtaman lamang at pagkatapos ng pahintulot ng doktor. Kasabay nito, ang mga cookies, casserole at jellies na binili sa tindahan ay nasa ilalim ng pagbabawal. Ang pagluluto ay dapat na lutong bahay, na may mga sariwang sangkap lamang. Isang masarap at malusog na pagpipilian - mga cheesecake. Ang ulam na ito ay perpekto para sa almusal o bilang isang matamis na pagtatapos sa isang pagkain. Para sa mga cheesecake, ang cottage cheese na may pinakamababang nilalaman ng taba at walang mga additives ay kinakailangan. Ang gelatin para sa pancreatitis ay hindi dapat gamitin nang madalas.

Apple charlotte sa kefir

Mga sangkap:

kefir - 300 ML;
mansanas - 3 mga PC .;
itlog - 2 mga PC .;
harina - 1 tasa;
semolina - 1 baso;
soda - 1 tsp. l.

Algorithm: talunin ang mga itlog hanggang sa malambot na bula. Magdagdag ng kefir sa pinaghalong itlog at ihalo. Susunod, magdagdag ng harina, semolina at soda sa masa. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang spatula, gumagalaw mula sa ibaba hanggang sa itaas upang mapanatili ang mga bula ng hangin sa mga itlog. Hugasan ang mga mansanas at alisin ang balat at mga buto. Gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa. Pagwilig ng isang baking dish na may langis at maglagay ng isang layer ng mansanas sa ilalim. Punan ang mga ito ng kuwarta at ilagay sa oven. Maghurno sa 180 degrees. Paghahanda upang suriin sa isang tugma: dapat itong tuyo. Ang ulam na ito ay pinalitan ng dumplings para sa pancreatitis.

Ang cottage cheese at fruit dessert ay maaaring kainin ng parehong mga bata at matatanda.

Kakailanganin mong:

cottage cheese;
saging;
strawberry;
cream;
asukal.

Paraan ng pagluluto: balatan ang saging, at alisin ang berdeng buntot sa mga strawberry. Gilingin ang prutas gamit ang isang salaan o blender. Ang cottage cheese ay dapat piliin na may pinakamababang nilalaman ng taba. Dinidikdik din ito gamit ang blender kasama ng cream at asukal hanggang makinis. Magdagdag ng mga prutas sa pinaghalong curd at ihalo nang maigi. Ihain ang ulam na pinalamig. Kung magdagdag ka ng gulaman sa recipe, makakakuha ka ng ilang masasarap na curd jellies. Sa isang sakit ng pancreas, ang naturang reseta ay ginagamit para sa parehong mga matatanda at bata.

Mga salad para sa pancreas

Ang mga simpleng pagkain para sa pancreatitis na maaaring kainin ng ilang beses sa isang linggo ay mga salad. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga pagkaing gulay. Ang pabo o manok ay angkop bilang bahagi ng karne. Mga ipinagbabawal na salad na may pancreatitis na may mga labanos, spinach, singkamas at baboy. Ang mga pagkaing naglalaman ng fermented, maanghang o maasim na sangkap ay ipinagbabawal din. Para sa mga pasyente na may pancreatitis, dapat na iwasan ang mga sausage.

Ang isa sa pinakamahalagang kondisyon para sa mabilis na paggaling ng mga pasyente na may pancreatitis ay tamang nutrisyon. Sa mahigpit na pagsunod sa diyeta, ang pag-load sa may sakit na organ ay nabawasan, dahil sa kung saan ang pancreas ay bumabawi nang mas mabilis. Ang mga recipe para sa mga pagkaing may pancreatitis ay madaling kunin, halos lahat ng mga ito ay madaling ihanda at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ngunit ang mga produkto ay dapat pa ring mapili nang may pag-iingat, na nakikipag-ugnayan sa menu sa dumadating na manggagamot. Kinakailangan din na isaalang-alang ang pagkakaroon ng mga alerdyi sa mga indibidwal na produkto at iwasan ang kanilang paggamit.

Ang isa sa pinakamahalagang kondisyon para sa mabilis na paggaling ng mga pasyente na may pancreatitis ay tamang nutrisyon.

Pangkalahatang mga panuntunan sa pagluluto

Para sa lahat ng mga pandiyeta na mga scheme ng pagkain, magkaparehong mga panuntunan ang nalalapat, na hindi kasama ang pinausukan, mataba, pritong, maanghang at de-latang pagkain. Sa pamamaga ng pancreas, mahalaga din na obserbahan ang mga sumusunod na kondisyon:

ang mga pinggan ay dapat na pinakuluan, nilaga o steamed, ngunit hindi pinirito;
ito ay kanais-nais na kumain ng sariwang inihanda, mainit-init na pagkain;
sa talamak na yugto ng sakit, ipinapayong gilingin ang mga pinggan sa mashed patatas upang mapawi ang sistema ng pagtunaw hangga't maaari;
ang mga produkto ay dapat na madaling natutunaw, na may mataas na nilalaman ng mga bitamina at isang minimum na hibla;
habang ang sakit ay umuurong, kinakailangan na magdagdag ng mga bagong produkto at higit pang mga gulay sa menu upang ang mga kinakailangang sangkap ay pumasok sa katawan.

Inirerekomenda ng mga eksperto na ipasok ang mga bagong pagkain sa diyeta nang paisa-isa, kaya mas maginhawang subaybayan ang reaksyon ng katawan. Kung mapapansin mo ang pagkasira sa kondisyon, ang produktong ito ay dapat pansamantalang ibukod o bawasan ang dami nito sa mga pinggan.

Una

Sa panahon ng exacerbation ng sakit, ang pinaka-angkop na pagkain ay ang mga unang kurso. Maaari kang magluto ng mga sopas na may mga gulay, cereal, karne at isda.

Sa pancreatitis, mahalagang gumamit ng pangalawang sabaw: kapag nagluluto ng mga gulay o isda, ang unang sabaw ay pinatuyo pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay ibinuhos ang pangalawang bahagi ng tubig.

Para sa paghahanda ng mga sopas, mas mainam na gumamit ng walang taba na manok o karne ng baka at walang taba na isda. Halos lahat ng gulay ay pinahihintulutan, maliban sa repolyo at kampanilya, munggo at dawa ay ipinagbabawal sa mga cereal. Para sa nutrisyon sa talamak na yugto, mas mahusay na magluto ng mga mashed na sopas mula sa mga gulay at cereal.

sabaw

Ang pinaka-kapaki-pakinabang at simpleng sopas para sa pancreatitis ay oatmeal. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

1 patatas;
1 karot;
1 sibuyas;
30 g ng oatmeal;
10 g mantikilya.

Pakuluan ang tubig, pakuluan ang patatas hanggang maluto at alisan ng tubig. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot at bahagyang iprito ang mga gulay sa mantikilya. Ibuhos ang oatmeal na may malamig na tubig at lutuin ng 15-20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang patatas at nilagang gulay at lutuin ng isa pang 8-10 minuto. Pagkatapos ang sopas ay dapat na tinadtad ng isang blender o hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Sa panahon ng pagpapatawad, maaari mong timplahan ang sopas na may kulay-gatas o cream.

Pangalawa

Sa pancreatitis, maaari kang magluto ng masarap na pangunahing pagkain, sa kabila ng mga paghihigpit sa diyeta. Kasama sa listahan ng mga pinahihintulutang pagkain ang mga cereal, nilagang gulay at mashed patatas, pinakuluang isda at karne, steamed cutlet, casseroles at marami pang iba.

Ang mga mushroom, mataba na keso ay mahigpit na ipinagbabawal. Kinakailangang tanggihan ang sariwang tinapay, lalo na ang buong butil. Para sa nutrisyon, ang puting pinatuyong tinapay o crackers ay mas angkop. Sa oras ng exacerbation, ang mga pangunahing pagkain ay dapat na mashed.

Puree

Ang katas ng gulay ay maaaring maging isang malayang ulam o isang side dish. Ang isa sa pinakasimpleng at pinaka-kapaki-pakinabang na mga recipe ay kalabasa at zucchini puree. Ang mga gulay ay binalatan, ibinuhos ng tubig at pinakuluan hanggang malambot. Ang mga gulay ay minasa. Sa talamak na yugto, ang gayong katas ay inihanda nang walang pagdaragdag ng asin at gatas, at sa panahon ng pagpapatawad, ang isang maliit na halaga ng gatas at mantikilya ay maaaring idagdag sa ulam. Ang parehong katas ay maaaring ihanda sa pagdaragdag ng mga patatas at karot, broccoli at cauliflower.

Ang isa sa pinakasimpleng at pinaka-kapaki-pakinabang na mga recipe ay kalabasa at zucchini puree.

Kashi

Ang mga cereal dish ay dapat na kasama sa menu ng hindi bababa sa 3 beses sa isang linggo. Ang pinakamadaling gawin ay sinigang na kanin na may kalabasa sa kaldero.

Banlawan ang bigas (1/3 cup) at ibuhos sa ilalim ng palayok.
Kalabasa (1/2 tasa) peeled at gupitin sa maliit na cubes, ilagay sa bigas.
Ibuhos ang mainit na tubig sa palayok upang ito ay ganap na masakop ang kalabasa.
Banayad na asin, magdagdag ng mantikilya, takpan at ilagay sa oven sa loob ng 1 oras. Ang pinakamainam na temperatura ay +180…+200ºС.
Paghaluin ang natapos na lugaw, sa yugto ng pagpapatawad, maaari mo itong timplahan ng gatas o pulot.

Mga meryenda

Ang nutrisyon para sa pancreatitis ay dapat na fractional, kailangan mong kumain sa maliliit na bahagi 5-6 beses sa isang araw. Upang pag-iba-ibahin ang menu, maaari kang magsama ng mga magagaan na meryenda at salad. Ang mga salad dressing ay hindi dapat maglaman ng bawang, mayonesa, suka o iba pang ipinagbabawal na sarsa. Maaari mong palitan ang mga ito ng walang taba na yogurt o kulay-gatas at langis ng oliba. Kapaki-pakinabang ang mga meryenda mula sa mga prutas at gulay, mga magaan na bersyon ng iyong mga paboritong salad.

Mga salad

Para sa meryenda sa hapon, maaari kang magluto ng mga salad ng gulay na may langis ng oliba o mga salad ng prutas na nilagyan ng yogurt.

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang meryenda ay maaaring maging isang magaan na bersyon ng Olivier.

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang meryenda ay maaaring maging isang magaan na bersyon ng Olivier. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

1 patatas;
1 karot;
100 g pinakuluang dibdib ng manok;
1 sariwang pipino;
puti ng itlog (2 pcs.);
natural na yogurt o low-fat sour cream.

Pakuluan ang mga patatas at karot, gupitin sa maliliit na cubes. Magdagdag ng tinadtad na fillet ng manok, mga protina at pipino, asin at timplahan ng yogurt o kulay-gatas.

Panghimagas

Sa kabila ng pagbabawal sa paggamit ng mga matamis, hindi kinakailangan na ganap na ibukod ang mga dessert mula sa diyeta. Sa talamak na yugto, ito ay kanais-nais na maiwasan ang paggamit ng asukal, at sa panahon ng pagpapatawad, maaari kang pumili ng mga recipe na may kaunting paggamit nito. Nang walang takot, maaari mong gamitin ang berry mousses at jelly na inihanda sa bahay, natural na marmelada, marshmallow at mga minatamis na prutas. Ang mga sariwang berry ay hindi inirerekomenda, ngunit maaari silang magamit upang gumawa ng mga jellies at jam. Ang ice cream ay mas mahusay na ipagpaliban hanggang sa kumpletong pagbawi. Paminsan-minsan, maaari mong isama ang mga cookies at marshmallow sa menu.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagkakaroon ng isang mabagal na kusinilya ay mapadali ang paghahanda ng mga pagkaing may pancreatitis. Maaari kang magluto ng maraming pinggan sa loob nito: mga cereal, omelette at steam cutlet, sopas at casseroles. Upang maghanda ng iba't ibang uri ng mga pinggan, kailangan ang iba't ibang mga mode, kaya kailangan mong maingat na pamilyar ang iyong sarili sa mga kakayahan ng multicooker bago magplano ng isang menu.

Ang omelet ay maaaring lutuin sa baking mode o steamed. Sa isang exacerbation, maaari mo lamang gamitin ang mga puti ng itlog na walang asin at gatas.

Sa pagpapatawad, ang isang omelette ay maaaring gawin mula sa buong itlog na may kaunting gatas.

Ang mabagal na kusinilya ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng 2 pinggan sa parehong oras, na nakakatipid ng oras. Halimbawa, ang bigas ay maaaring lutuin sa mas mababang antas, at ang mga steam cutlet ay niluto sa itaas na antas.

Para sa mga bata

Ang nutrisyon ng mga bata na may pancreatitis ay dapat bigyan ng espesyal na pansin. Ang diyeta para sa isang bata ay bahagyang naiiba mula sa diyeta ng isang may sapat na gulang - kailangan mong ganap na alisin ang mga sariwang gulay at i-chop ang lahat ng pagkain.

Sa talamak na yugto ng sakit, ang bata ay kailangang gumawa ng isang menu ng mga simpleng pagkain, na binubuo ng isang pangunahing sangkap. Pangunahin ito dahil sa kawalan ng katabaan ng sistema ng pagtunaw ng mga bata, pati na rin ang pangangailangan na subaybayan ang reaksyon ng katawan sa isang partikular na produkto. Sa panahon ng pagpapatawad, ang menu ay maaaring ang mga sumusunod:

Almusal: mashed rice o oatmeal, apple at rosehip compote na walang asukal.
Pangalawang almusal: saging soufflé.
Tanghalian: vegetable puree sopas, pureed buckwheat at steamed chicken cutlets, mahinang tsaa na walang asukal.
Snack: croutons, sabaw ng rosehip.
Hapunan: sinigang na may kalabasa, compote na walang asukal.
Sa gabi: jelly o berry soufflé.