Canning green peas para sa taglamig sa bahay. Pagde-lata ng berdeng mga gisantes sa bahay

Ang isang mahusay na ani ng gisantes ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili berdeng mga gisantes para sa taglamig. Ito ay medyo madaling gawin. At mayroong maraming mga recipe na may de-latang berdeng mga gisantes, kaya ang paghahanda na ito ay hindi magtatagal.

Mga sangkap:

para sa kalahating litro na garapon

Mga berdeng gisantes binalatan - 300 gramo

Tubig- 1 litro

asin- 0.5 tsp

Asukal- 0.5 tsp

Pagde-lata ng berdeng mga gisantes sa bahay

1 . Balatan ang berdeng mga gisantes.

2 . Ibuhos ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Lagyan ng apoy. Pakuluan. Bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 20 minuto.

3 . Alisan ng tubig ang brine sa pamamagitan ng isang colander.

4 . Ang pea brine ay dapat na pilitin muli sa pamamagitan ng isang double layer ng gauze.

5 . Ilagay ang mga gisantes sa isang isterilisadong garapon. Tingnan kung paano i-sterilize ang mga garapon sa microwave. . Ibuhos ang brine sa ilalim ng leeg.

6 . Takpan ang garapon ng takip (huwag i-screw ito). Maglagay ng tuwalya (cotton cloth) sa ilalim ng kawali. Ilagay ang garapon sa kawali. Ibuhos ang maligamgam na tubig (upang hindi pumutok ang garapon). Ang tubig ay hindi dapat umabot ng humigit-kumulang 1.5 - 2 cm mula sa takip, upang kapag kumukulo ang mga takip ay hindi tumaas at ang tubig ay hindi nakapasok sa garapon. Pakuluan at bawasan ang init sa mababang. Nagluluto kami ng 20-25 - 0.5 litro na garapon, 30-25 - 1 litro na garapon. Alisin sa kawali. I-screw ang mga lids. Baliktarin ang mga garapon at hayaang lumamig.

Ang mga de-latang berdeng gisantes ay handa na para sa taglamig

Bon appetit!

Mga homemade na de-latang berdeng gisantes

Ang mga berdeng gisantes ay palaging isang tanyag na produkto, maging sa tag-araw o taglamig. Ang mga de-latang gisantes ay mainam sa mga salad at nilaga, mga unang kurso at karne. Samakatuwid, habang ang mga pods ng batang bean na ito ay ibinebenta o hinog na sila sa hardin, nag-iimbak kami at nagsimulang maghanda para sa taglamig. Upang magluto kailangan mong malaman ang ilang mga napatunayan at tunay magandang recipe, kumuha ng mga takip at garapon, pasensya at isang pagnanais na magluto, upang ang paghahanda na ito para sa anumang menu ay laging nasa kamay.

Mga de-latang gisantes - mga recipe

Mga batang gisantes
Sitriko acid - isang kutsarita.
Asukal - 2 kutsara.
Asin - 2 kutsara.
Tubig - litro pinakuluang tubig. Ang dami ng likidong ito ay sapat na para sa 3 kalahating litro na garapon, o 2, depende sa kung gaano karaming beans ang inilagay mo.

Upang berdeng mga gisantes para sa taglamig nakatayo sa mga garapon sa loob ng mahabang panahon at mahusay na napanatili, ang proseso ng isterilisasyon ay magiging mahaba. Una sa lahat, kailangan mong pakuluan ang mga gisantes sa tubig na kumukulo, pagkatapos i-clear ang mga ito sa mga pods. Kunin ang beans at ibuhos ang mga ito sa isang colander. Ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig at panatilihin ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Ngayon ay kailangan mong banlawan nang mabuti ang mga gisantes sa ilalim ng gripo, pagpapakilos sa kanila. Ilagay ang mga gisantes at hayaang dumaloy ang tubig. Samantala, gawin natin ang marinade.

Pakuluan ang tubig, pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asukal at asin, pukawin. Bawasan ang gas ng kaunti at magdagdag ng sitriko acid sa isang manipis na stream, ngayon ay maaari mong pukawin muli at patayin ang gas.

Habang lumalamig ang marinade, maaari kang magtrabaho sa mga garapon. Ilagay ang mga gisantes sa malinis na hugasan na mga garapon at ibuhos ang marinade sa kanila. Humigit-kumulang ang dami ng mga gisantes ay higit pa sa kalahati ng garapon, ang natitira ay marinade (maaari mo ring gawin ito sa kalahati). Tandaan na ang mga garapon ay dapat na buhusan ng tubig na kumukulo bago ito punan. Ngayon ilagay ang mga garapon sa isang malaking kasirola (sa isang tuwalya), ibuhos sa tubig at ilagay sa mababang init sa loob ng 2-3 oras.

Mga de-latang gisantes, adobo

Mga gisantes, mula lamang sa pod.
Asin - 2 kutsara, kutsarita - 1 kutsara bawat kalahating litro ng tubig.
Asukal - 2 kutsara, kutsarita - ang pagkalkula ay kapareho ng para sa asin.
Pinakuluang tubig - 1 litro.
Mga berdeng sili - 1-2 pod bawat garapon.

Maghanda Mga homemade na de-latang berdeng gisantes Para sa recipe na ito, kailangan mo munang alisin ang mga pods at banlawan ang mga gisantes. Ngayon ibuhos ang beans sa isang kasirola at punan ang mga ito ng tubig. Ilagay sa medium heat, magdagdag ng asukal at asin, at pakuluan ng kalahating oras. Hugasan ang paminta nang lubusan at gupitin ito sa mga hiwa.

Hugasan at isterilisado ang kalahating litro na garapon. Maglagay ng mga paminta at mga gisantes sa kanila, alisin ang mga ito mula sa tubig na may slotted na kutsara o kutsara - huwag ibuhos ang tubig. At gagamitin namin ang parehong tubig kung saan kumukulo ang aming mga gisantes bilang isang atsara. Salain ang likido, pakuluan muli at ibuhos ito sa mga gisantes. Mag-drill ng isang malaking kawali; maaari kang maglagay ng gauze o basahan sa ilalim upang ang mga garapon ay hindi kumatok sa isa't isa at aksidenteng pumutok sa proseso ng pagkulo. Ibaba ang mga garapon, takpan ang mga ito ng mga takip at punuin ng tubig hanggang sa simula ng leeg. Ang sterilization ay dapat tumagal ng humigit-kumulang 40 minuto sa katamtamang init. Ngayon sa atin berdeng mga gisantes para sa taglamig patayin at alisin mula sa kawali, at agad na higpitan ang mga takip.

Hayaang lumamig ang mga garapon sa magdamag. Ngayon ay dapat mong itago ang de-latang pagkain sa isang liblib na lugar, sa basement, at kung hindi ito magagamit, sa ilalim ng isang mesa o sa ilalim ng isang kabinet, takpan ng isang kumot sa itaas upang ang mga gisantes ay madilim.

Ang paksa ng artikulo ngayon ay isang recipe para sa pagluluto ng berdeng mga gisantes sa bahay. Tinitiyak ko sa iyo, ayon sa panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ang inipreserbang pagkain ay higit na nakahihigit sa biniling pagkain. Ang mga de-latang berdeng gisantes na ito ay maaaring gamitin sa taglamig para sa mga salad ng gulay at karne, sopas, borscht, at sa katunayan maraming iba pang mga pagkain. Subukang maghanda ng hindi bababa sa ilang mga garapon upang subukan. Para sa isang recipe para sa paggawa ng berdeng mga gisantes sa bahay, tingnan sa ibaba.

Sa pamamagitan ng paraan, ang berdeng mga gisantes ay mahusay bilang isang side dish, at ang mga bata ay sumasamba sa kanila.

MGA INGREDIENTS

Upang maghanda ng mga berdeng gisantes sa bahay para sa taglamig kakailanganin mo (bawat 0.5 litro ng garapon):

Peeled green peas - 300 g;
Asukal - 1/2 tbsp. l.;
Suka (9%) - 1 tbsp. l.;
Tubig - 1/2 l.;
Salt - isang maliit na higit sa 1/2 tbsp. l.

NAGLULUTO

Inaayos namin ang mga gisantes. Hindi kami gumagamit ng dilaw at lumang mga gisantes. Ang mga bata at berde lamang (sikat na tinatawag na milky) ay angkop para sa pangangalaga. Ang pod kung saan matatagpuan ang mga gisantes ay dapat na maliwanag na berde ang kulay, at ang mga gisantes ay dapat lasa ng malambot at matamis. Para sa matagumpay na pag-aani, mas mainam na gamitin kaagad ang mga gisantes, kunin ang mga ito at agad na igulong ang mga ito sa mga garapon.
Kaya, magsimula tayo. Banlawan ang mga gisantes nang lubusan ng tubig na umaagos sa ilalim ng gripo, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Kumuha kami ng sapat na tubig upang masakop ang mga gisantes ng mga 2 cm.
Ngayon ilagay ang kawali sa kalan at lutuin ang mga gisantes sa katamtamang init hanggang sa magbago ang kulay (sila ay magiging madilim na berde, aabutin ito ng mga 10 minuto pagkatapos kumulo ang tubig).
Pagkatapos ay pinatuyo namin ang tubig, at inilalagay ang mga gisantes sa isang handa na isterilisadong garapon hanggang sa mga hanger. Dapat mayroong 1 cm na natitira mula sa gilid ng garapon.
Pagkatapos ay ihanda ang marinade. Sa 0.5 l. Magdagdag ng asin, asukal at suka sa kumukulong tubig (sa isang kasirola), ihalo ang lahat at ibuhos ang kumukulong atsara sa aming mga gisantes sa isang garapon.
Susunod, kumuha ng isang malaking kasirola kung saan namin isterilisado ang mga gisantes. Ang isang garapon ng mga gisantes ay inilubog sa tubig at dinala sa isang pigsa. I-sterilize ang garapon (o mga garapon) na may mga gisantes sa ganitong estado sa loob ng 10 minuto.
Pagkatapos ay inilabas namin ang mga blangko, igulong ang mga ito gamit ang isang takip at ibalik ang mga ito. I-wrap ito sa isang bagay na mainit at hintayin itong lumamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Bon appetit!

Karaniwang hindi ako nag-abala sa mga gisantes, ginamit ko ang mga ito upang igulong, ngunit kailangan nilang isterilisado, kung minsan ang mga garapon ay namamaga. Ngayon ay ni-freeze ko lang, at kapag kailangan ko ilalabas ko lang at pakuluan kasama ng asukal at asin, parang galing sa lata, de-lata. Kung walang sapat na espasyo sa freezer, pagkatapos ay tuyo ko ito. Dry stores well and I also cook it before use, pero binababad ko ito ng ilang oras bago lutuin.

Dati, nag-atsara din ako ng berdeng mga gisantes para sa taglamig, ngunit sa nakalipas na ilang taon ay naging hindi nauugnay ito dahil natagpuan ang isang mas simple at paraan ng pag-save ng bitamina, ito ay nagyeyelong berdeng mga gisantes para sa taglamig, kailangan mo lamang ilagay ang mga gisantes sa isang bag at ilabas ang lahat ng hangin at i-freeze ang mga ito sa freezer.

Ang malusog at masarap na berdeng mga gisantes ay maaaring ihanda para sa taglamig sa bahay sa iba't ibang paraan. Para sa akin ang pinakamahusay na paraan ay nagyeyelo. Upang maiwasang maging mapait ang mga gisantes, siguraduhing paputiin ang mga ito sa loob ng ilang minuto bago ito at pagkatapos ay mabilis na palamigin. malamig na tubig, hinayaan ko itong maubos at saka ko lang nilagay sa mga bag at nilagay sa freezer.

Maaari rin akong mag-green peas gamit ang ilang mga recipe, naisulat ko na ang mga ito dito.

Sa palagay ko ay hindi makatuwiran na mag-pickle ng berdeng mga gisantes, lalo na kung wala kang sapat na oras para sa iba't ibang paghahanda. Para sa akin, ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang isang ani ng berdeng mga gisantes ay ang tuyo ang mga ito. Pagkatapos ay maaari mo lamang ibuhos ang mga tuyong gisantes sa isang bag at sila ay uupo nang perpekto sa buong taglamig. Ang mga gisantes na ito ay mas kumikita kaysa sa mga binili sa tindahan dahil sigurado ka sa kanilang pinagmulan at kalidad. Tanging hindi ko pa ginamit ang oven para sa pagpapatuyo. Inilatag ko lang ang mga split peas sa isang mainit at tuyo na lugar sa isang maliit na layer at ligtas silang natuyo sa kanilang sarili.

Ang isa pang paraan upang maghanda ng mga gisantes para sa taglamig ay ang pag-freeze sa kanila. Ang pamamaraang ito ay maginhawa dahil ang mga gisantes ay mas mahusay na nagpapanatili ng mga bitamina at sariwang lasa. Upang i-freeze ang mga gisantes, ang mga kabute ng pulot ay pinutol, inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto, pinatuyo at nagyelo sa maliliit na batch upang hindi magkadikit.

Iminumungkahi ko ang pagyeyelo ng berdeng mga gisantes, sa ganitong paraan sila ay napanatili halos parang sariwa.

Bago ang pagyeyelo ng mga gisantes, dapat muna silang alisin sa mga pods at hugasan. Inilulubog namin ang malinis na mga gisantes sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto at paputiin ang mga ito upang maging mas malambot at hindi mapait. Susunod, alisin ang mga gisantes at ilagay ang mga ito sa malamig na tubig, agad na palamig. Pagkatapos ay alisin ang mga gisantes mula sa tubig sa isang colander at hayaang maubos ang labis na kahalumigmigan. Ang natitirang kahalumigmigan ay masisipsip kung ikalat mo ang mga gisantes sa isang tela o tuwalya. Ang mga berdeng gisantes na pinatuyo sa ganitong paraan ay maaaring i-freeze sa loob ng freezer lalagyan ng plastik. Ang pinaghalong frozen green peas ay maaaring hatiin sa maliliit na bag o iwan na nasa lalagyan.

Ang unang paraan ay i-roll up ito. Ngunit pagkatapos ay tumatagal ng mahabang panahon upang isterilisado, dahil maaari itong bukol.

Ang pangalawang paraan ay ang simpleng tuyo ito, mas mabuti na hindi sa oven, ngunit sa hangin, halimbawa, sa beranda.

At ang pinakasikat sa mga nakaraang taon Ang pinakamahusay na paraan ay ang pag-freeze ng mga gisantes. Upang gawin ito, kailangan mong alisan ng balat, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, hawakan ito ng 2 minuto, pagkatapos ay tuyo ito ng mabuti at i-freeze ito. Siyempre, mas mahusay na tuyo ito sa isang mabilis na freezer. Ang mga gisantes na ito ay pinaka malapit na magpapaalala sa iyo ng sariwang produkto, at magiging napakaganda sa sopas o salad kung saan mo ginagamit ang mga ito.

Ang aking ina ay 90 taong gulang, at talagang mahilig siya sa pea soup. Ang mga frozen na gisantes ay malambot at gusto niyang kainin ang mga ito sa ganoong paraan.

Maaari kang mag-atsara ng berdeng mga gisantes. Upang gawin ito, kailangan nating ibabad ang mga gisantes sa loob ng ilang oras malamig na tubig, pagkatapos ay blanch sa kumukulong tubig para sa 1-2 minuto. Magdagdag ng kaunting citric acid sa tubig. Pagkatapos nito, ilagay ang green peas sa isang garapon kasama ang 2 black peppercorns at 2 pcs. mga carnation. Punan ang mga garapon ng marinade. Inihahanda namin ang pag-atsara tulad ng sumusunod - para sa 1 litro ng tubig, 40 gramo ng asukal at 100 gramo suka ng mesa 9 %. I-sterilize ang mga garapon ng berdeng mga gisantes sa loob ng 15-30 minuto.

Maaari mo ring tuyo ang berdeng mga gisantes. Upang gawin ito, alisan ng balat ang berdeng mga gisantes at i-blanch ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Matapos lumamig ang mga gisantes, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ilagay ang mga ito sa oven, nang hindi isinasara ang pinto ng oven. Pinatuyo namin ang mga gisantes sa maraming yugto sa temperatura na 40-50 degrees, sa pagtatapos ng pagpapatayo ay itinaas namin ang temperatura sa 60 degrees. Ang agwat sa pagitan ng pagpapatayo ay dapat na ilang oras. Ang mga handa na pinatuyong mga gisantes ay dapat na kulubot, matamis ang lasa, at madilim na berde ang kulay.

Mayroon ding isa pang paraan upang mag-imbak ng berdeng mga gisantes. Maaari mong i-freeze ito; upang gawin ito, alisan ng balat ang bahagyang hilaw na mga gisantes, ilagay ang mga ito sa isang bag at ilagay ang mga ito sa freezer. At the same time, lahat mga kapaki-pakinabang na katangian magpumilit.

kung paano maaari berdeng mga gisantes sa bahay. Gusto ko ang pinakasimpleng recipe;

ang mga gisantes ng gatas ay ibinuhos sa isang garapon na may mga atsara, kalahating garapon at iyon na
Ni-freeze ko lang sa freezer
Mga de-latang berdeng gisantes
Mga sangkap:
* berdeng mga gisantes 3 litro,
* tubig 1 litro,
* asin 1 kutsara,
* asukal 1 nakasalansan na kutsarang panghimagas,
* table vinegar 9% para sa rolling,
* baking soda para sa mga garapon.
Paraan ng pagluluto:
1 Paghahanda: - kumuha ng berdeng mga gisantes, balatan at hugasan; - kumuha ng 5-6 lata, hugasan ng mabuti baking soda; - pagkatapos ay ilalagay namin ang mga garapon sa oven at isterilisado ang mga ito.
2 Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng mga gisantes, at magluto ng mga 20 minuto. bata pa, at mas mature ng 5 minuto. higit pa (25 min.) . Habang nagluluto ang mga gisantes, ihanda ang pag-atsara: magpainit ng 1 litro ng tubig at matunaw ang 1 kutsarang asin at 1 kutsarang panghimagas na may tambak na asukal sa loob nito. Kapag luto na ang mga gisantes, alisan ng tubig ang tubig, ilagay sa mga isterilisadong garapon at punuin ng marinade. Bago i-roll up ang mga garapon, kailangan mong ibuhos ang 1 dessert na kutsara ng suka sa ilalim ng talukap ng mata. Kapag ginulong mo ang mga garapon, kailangan mong ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa lumamig.
para mag-freeze
At bumili ako ng ready-made! Ang pag-iingat ng mga gisantes ay isang mahabang proseso. Ngayon ay napakaraming uri at uri ng mga gisantes na ibinebenta. At mga garapon mula sa maliit hanggang sa alinman. Mas madaling bumili kaysa gumastos ng napakaraming oras at gas (kuryente).
Mag-freeze ako ng kaunti, tulad ng berries, herbs, mushrooms....etc.
Nais ka naming bigyan ng babala kaagad: pagla-lata ng mga hindi acidic na gulay (berdeng mga gisantes, mais, kuliplor at iba pa) ay kasing delikado gaya ng paglalagay ng de-latang isda o karne. Sa hermetically sealed na paghahanda ng mga naturang produkto, ang pagbuo ng botulism bacteria, na nakamamatay sa mga tao, ay posible. Ang kanilang mga spores ay maaaring tumagal ng pagkulo ng hanggang 6 na oras at mamatay lamang kapag pinainit sa 115-120°C sa loob ng ilang sampu-sampung minuto. Imposibleng magbigay ng naturang pagproseso sa bahay nang walang autoclave. Samakatuwid, kapag nag-canning ng mga di-acidic na produkto, kinakailangan ang espesyal na kalinisan, ang mga paghahanda ay dapat na isterilisado (luto) sa loob ng mahabang panahon o dapat idagdag ang acid sa kanila. SA acidic na kapaligiran hindi dumarami ang bacteria at namamatay pa. Ang pinakaligtas na opsyon ay takpan ng mga plastik na takip at iimbak sa refrigerator.
Ang mga sariwang pod na may mga bata, matamis, malambot na butil ay angkop para sa canning green peas. Ang mga mature pod ay naglalaman ng maraming almirol at ang produkto ay lalabas na may maulap na sediment.
de lata

l Ang mga hilaw na pod ay binalatan at ang mga nasirang butil ay aalisin. Ilagay ang mga gisantes sa isang colander at hugasan ng malamig na tubig. Isawsaw ang colander na may mga gisantes sa loob ng 3 minuto. sa tubig na kumukulo na may asin at asukal (para sa 1 litro ng tubig - 1.5 tablespoons ng asin at 1.5 tablespoons ng asukal). Ang mainit na blanched na mga gisantes ay nakabalot sa kalahating litro na garapon, ibinuhos mainit na tubig natitira mula sa blanching, magdagdag ng 3 g ng sitriko acid bawat 1 litro ng pagpuno.
Ang mga garapon ay puno ng 1 cm sa ibaba ng tuktok ng leeg, tinatakpan ng isang handa na takip, at inilagay para sa isterilisasyon sa isang kawali ng tubig, ang temperatura kung saan ay dapat na hindi bababa sa 70 ° C. I-sterilize sa temperatura na 105-106o (upang gawin ito, magdagdag ng 350 g ng asin bawat 1 litro ng tubig sa tubig). Ang oras ng isterilisasyon para sa 0.5 litro na garapon ay 3.5 oras. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay agad na tinatakan. Paglamig ng hangin.
Ang isang 0.5 litro na garapon ay nangangailangan ng 650 g ng mga gisantes at 175 g ng pagpuno.
l Banlawan ang mga shelled na gisantes, blanch sa loob ng 1-2 minuto, ibuhos sa kalahating litro na garapon, punan ng brine (2% asin at 3% na asukal), takpan ng mga takip ng metal, i-secure ang mga ito ng mga clamp upang hindi ito mahulog sa panahon ng kumukulo. Ilagay sa isang kasirola na may brine ng parehong konsentrasyon. Ang antas ng brine ay dapat na 2-3 cm sa itaas ng mga takip (ang mga garapon ay sarado upang ang asukal at iba pang mga sangkap ay hindi kumulo sa kawali). Ilagay ang kawali sa apoy. Kapag kumulo ang tubig, bawasan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 1.5-2 oras. Kung kumukulo ang brine, magdagdag ng tubig na kumukulo.

Maingat na alisin ang mga garapon at igulong ang mga ito.
l Ibuhos ang mga batang gisantes sa isang bag na lino at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig. I-pack ang pinalamig na mga gisantes sa mga garapon, magdagdag ng inasnan na tubig (para sa 5 kg ng mga gisantes - 4 litro ng tubig at 1 kutsarang asin) o katas ng kamatis. Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa loob ng 1 oras. Ilabas ito at igulong.
Natural
Hugasan ang gatas na hinog na mga gisantes sa malamig na tubig, ilagay sa isang enamel pan, at takpan ng malamig na tubig. Pakuluan sa katamtamang init, kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Ilagay ang mainit na mga gisantes sa mga sterile na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila (0.5 kutsarita ng asukal at asin bawat 1 litro ng tubig). Cork. Panatilihing malamig.
Marinated
Ibabad ang mga pods o butil ng berdeng mga gisantes sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras, blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto, pagdaragdag ng 2 g ng sitriko acid. Ilagay sa mga garapon: pea pods, mainit na paminta (mga gisantes) - 2 pcs., cloves - 2 pcs. ibuhos ang marinade (bawat 1 litro ng tubig - 40 g ng asukal, 100 g ng 9 porsiyentong suka). I-sterilize ang 0.5 l - 15 min., 1 l - 25 min.
Anong uri ng mga gisantes ang mayroon?
Ang mga gisantes sa hardin ay nahahati sa 3 grupo: shelling, asukal at semi-asukal.
Ang pagbabalat ng mga varieties ay naiiba sa mga varieties ng asukal sa pagkakaroon ng isang panloob, matigas, tinatawag na parchment layer sa bean shell, at samakatuwid ang bean shell ng mga varieties ay hindi nakakain. Kapag hindi pa hinog, ang mga buto ay matamis at malaki; sila ay kinakain sariwa. Kapag hinog na, mabilis silang nawawalan ng asukal at nagiging starchy. Ang mga hinog na buto - dilaw o berde ang kulay - ay maaaring pakuluan. Ang mga buto ay iniimbak na tuyo bilog, magkaroon ng makinis na ibabaw.
Bawat taon ay nagluluto kami sa ilalim ng mga clamp sa loob ng 6 na oras. Ang iba pang mga opsyon ay hindi gumagana. Sumasabog.

Ang mga berdeng gisantes ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na nagpapabuti sa paggana ng lahat sistema ng pagtunaw. Maaari mong ihanda ang mga ito para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa kanila; ang mga adobo na gisantes para sa taglamig ay napakahusay din. Sa unang kaso, ang karamihan sa mga bitamina ay nawala sa panahon ng pagproseso, kaya ang pinakamahusay at pinaka-katanggap-tanggap na pangalawang opsyon ay pag-aatsara. Ang pampagana sa taglamig na ito ay maaaring gamitin bilang karagdagan sa iba't ibang mga salad, bilang isang side dish para sa karne, isda at mga pagkaing gulay at bilang isang mabilis na meryenda.

Ang mga berdeng gisantes ay isa sa mga hindi mapapalitang uri ng beans. Kadalasan ito ay madalas na kinakailangan para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad, dahil nagdaragdag ito ng juiciness at katamtamang tamis dito. Ngunit naghahanda kami ng mga salad hindi lamang sa tag-araw, kapag ang mga sariwang gisantes ay laging nasa kamay, kundi pati na rin sa mga malamig na panahon. Samakatuwid, ang pag-canning ng berdeng mga gisantes ay isang mahusay na paraan sa sitwasyong ito, lalo na kung ikaw ay isang tagahanga ng mga low-calorie na salad.

Mga sangkap (para sa isang limang daang litro na garapon):

apat na daang gramo ng peeled green peas;
dalawang kutsarita ng magaspang na asin;
dalawang kutsarang tsaa ng asukal;
isang litro ng malinis na tubig;
tatlong mga gisantes ng allspice;
dalawang bay dahon;
tatlong kutsarita ng sitriko acid.

Paano mag-pickle ng mga gisantes sa bahay:

Bago lutuin ang ulam na ito sa taglamig, ihanda ang lahat ng kailangan mo. I-sterilize ang mga kinakailangang kagamitan sa pinaka-komportableng paraan para sa iyo (sa ibabaw ng singaw, scalding sa kumukulong tubig o sa oven). Alisin ang mga gisantes mula sa kanilang mga pods at banlawan ng tubig.
Sa pamamagitan ng paglalagay ng enamel container na may malinis na tubig sa kalan, idagdag ang lahat ng sangkap mula sa listahan sa itaas (maliban sa mga gisantes at acid), pakuluan ng labinlimang minuto.
Maingat na ilagay ang mga berdeng gisantes sa mga garapon, magdagdag ng sitriko acid, ibuhos ang atsara at takpan ng takip. Naglalagay kami ng isang mangkok ng mainit (hindi tubig na kumukulo) sa katamtamang init, pagkatapos maglagay ng tuwalya sa ilalim (upang maiwasan ang pagsabog ng mga garapon), ilipat ang mga lalagyan na may mga gisantes doon at isterilisado sa loob ng dalawampung minuto.
Maingat na alisin ang mga garapon at igulong ang kanilang mga takip. Ilagay ito sa ibaba, balutin ito sa isang mainit na kumot at iwanan ito upang matarik sa loob ng labindalawang oras. Inilipat namin ang mga cooled container na may mga meryenda sa taglamig sa isang tuyo na lugar na may mababang temperatura para sa karagdagang imbakan.

Paano mag-pickle ng berdeng mga gisantes na may mga pipino

Kung ikaw ay hindi isang tagahanga ng pagkain ng berdeng mga gisantes lamang, kung gayon ang recipe na ito ay para sa iyo. Ang kakaibang aroma at makatas na lasa ng mga gisantes at mga pipino ay mahusay na pinagsama at gumawa ng isang kamangha-manghang canned duo. At ang karagdagan malaking dami Ang mga pampalasa at damo ay magdaragdag ng bahagyang maanghang na aroma sa ulam na ito.

Mga produktong kailangan para sa pangangalaga:

isang kilo ng sariwang mga pipino;
limang daang gramo ng berdeng mga gisantes.

Para sa marinade bawat litro ng garapon kakailanganin mo:

tatlong daan at limampung mililitro ng malinis na tubig;
isang kutsarita ng magaspang na asin;
dalawang kutsarang tsaa ng asukal;
isang dahon ng bay;
apat na gisantes ng allspice;
isang inflorescence (payong) ng dill;
tatlumpung mililitro ng 9% acetic acid;
dalawang cloves ng bawang;
tatlong dahon ng cherry;
isang dahon ng malunggay.

Mga homemade na adobo na berdeng gisantes:

Sa una, isterilisado ang mga lalagyan gamit ang paraang pinakakomportable para sa iyo. Balatan ang mga gisantes mula sa mga pods, putulin ang mga buntot ng mga pipino, hugasan ang mga ito ng malamig na tubig, ilagay ang mga ito nang magkasama sa isang malalim na mangkok at takpan ng tubig sa loob ng apat na oras. I-chop ang mga pipino sa maliliit na parisukat na tatlong sentimetro ang lapad.
Ilagay ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan sa itaas sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay pantay na ilagay ang mga pipino at berdeng mga gisantes (maaari mong ayusin ang mga ito sa mga layer) at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ng labinlimang minuto, alisan ng tubig ito at ibuhos muli ang tubig na kumukulo, ilagay ang takip sa leeg ng garapon.
Maglagay ng kawali na may ilalim na natatakpan ng tela sa kalan, ibuhos maligamgam na tubig. Inaayos namin ang mga lalagyan na may meryenda sa taglamig sa kawali at isterilisado sa katamtamang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Maingat na inilabas ang mga garapon, maingat na higpitan ang mga takip at ilipat ang mga ito sa ilalim ng isang mainit at makapal na tela, na dati nang inilagay ang mga ito nang baligtad. Tuwing ibang araw, ilagay ang mga pinalamig na piraso para sa imbakan para sa taglamig sa isang silid na may temperaturang mas mababa sa zero.

Mga homemade na adobo na gisantes

Ang recipe na ito instant na pagluluto Ang mga adobo na gisantes ay angkop para sa iyo kung ikaw ay patuloy na nagmamadali at huli na, ngunit nais mo pa ring mag-stock sa kanila para sa taglamig. Pinapayagan ka ng recipe na mabilis mong mapanatili ang ganitong uri ng beans at hindi mawawala ang anumang bagay sa proseso, tulad ng kapaki-pakinabang mineral at isang kakaiba, nakakapreskong matamis na lasa.

Mga sangkap para sa pagluluto ng mga de-latang berdeng gisantes:

pitong daang gramo ng berdeng mga gisantes;
tatlong daang mililitro ng malinis na tubig;
sampung gramo ng asukal;
limang gramo ng asin sa dagat;
dalawampung mililitro ng 6% apple cider vinegar;
isang bungkos ng sariwang dill;
tatlong clove ng bawang.

Paano mag-pickle ng berdeng mga gisantes sa bahay:

Alisin ang berdeng mga gisantes mula sa mga pods at banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig.
Ilagay ang mga gisantes sa isang kasirola na may tubig at ilagay ito sa apoy, lutuin ito ng limang minuto sa katamtamang init. Kung ang mga gisantes ay hindi masyadong bata, dagdagan ang oras ng pagkulo sa labinlimang minuto, ngunit mag-ingat na huwag ma-overcook ang mga ito.
Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mga pre-sterilized na garapon, ilagay ang mga pampalasa at damo sa ilalim at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Maingat naming higpitan ang mga takip sa mga blangko at ilagay ang mga ito sa kanila, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.
Pagkatapos ng isang araw, inililipat namin ang kasalukuyang meryenda sa isang hindi mahalumigmig na lugar na may mababang temperatura para sa imbakan ng taglamig.

Pag-aatsara ng mga gisantes sa bahay

Sa pamamagitan ng pag-canning ng mga berdeng gisantes sa mga pods, napapanatili mo ang isang malaking bahagi ng mga bitamina at mineral, dahil karamihan sa mga ito ay nasa solid fibers, na nagpapa-normalize sa trabaho. gastrointestinal tract. Ang mga pods mismo ay napakatigas at mahirap ngumunguya, ngunit pagkatapos ng canning at pagbababad sa likido, lumalambot sila. Samakatuwid, ang ganitong uri ng pag-aatsara ng pamilya ng legume (mga gisantes, beans, atbp.) ay ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Mga sangkap na kakailanganin mo para sa meryenda na ito:

limang daang gramo ng berdeng mga gisantes sa mga pods;
limang baso ng malinis na tubig;
limang gramo ng sitriko acid;
limang kutsara ng magaspang na asin;
limang gramo ng baking soda;
tatlong tablespoons ng asukal;
apat na raang mililitro ng 3% acetic acid;
tatlong mga gisantes ng allspice;
cinnamon stick.

Pag-aatsara ng berdeng mga gisantes sa bahay:

Una, hugasan ang mga pea pods, ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos nito, iproseso ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto, pagdaragdag ng citric acid. I-fold ang pea pods patayo, magdagdag ng asin at ilagay ang allspice kasama ang isang cinnamon stick sa mga garapon.
Pakuluan sa isang enamel bowl sa kalan sa loob ng ilang minuto malinis na tubig, bago iyon, asukal at ibuhos sa acetic acid.Ibuhos ang natapos na komposisyon sa mga garapon kasama ang natitirang mga sangkap at ilagay ang mga takip.
Ilagay muli ang kawali ng tubig sa kalan, maglagay ng isang bagay sa ilalim na maghihiwalay sa baso ng mga garapon (isang tuwalya, isang hindi namamatay na tela, isang kahoy na stand). Ilagay ang mga piraso doon at isterilisado ang mga ito sa loob ng dalawampung minuto sa katamtamang init.
Ang pagkuha ng mga garapon, isara ang mga ito nang mahigpit sa mga takip at ilagay ang mga ito sa ibaba, takpan ng isang kumot para sa karagdagang paglamig. Pagkatapos ng labindalawang oras, alisin ang meryenda sa taglamig na ito sa isang silid na may mababang temperatura (cellar, balkonahe) bago kumain.

Mga adobo na berdeng gisantes para sa taglamig

Ang berdeng mga gisantes mismo ay may matamis na lasa, ngunit napakasimple pa rin. Samakatuwid, ang recipe na ito ay perpekto para sa mga gourmets at mga mahilig sa pampalasa. Ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa sa adobo na mga gisantes ay magbibigay ito ng kahanga-hangang aromatikong lasa. Bilang karagdagan, kapag natupok, ang mga pampalasa ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa katawan sa kabuuan, pagpapabuti ng kulay at kondisyon ng balat.

Mga sangkap na kailangan para sa paghahanda sa taglamig na ito:

isang kilo ng mga batang berdeng gisantes;
dalawampung mililitro ng 9% apple cider vinegar.

Mga sangkap ng marinade:

apat na carnation inflorescences;
anim na gisantes ng allspice;
apat na dahon ng bay;
kalahati ng isang cinnamon stick;
kalahati ng isang vanilla stick;
anim na sariwang dahon ng mint;
sampung butil ng cardamom;
isang daang gramo ng asukal;
450 ml. distilled water.

Recipe ng adobo na berdeng gisantes:

Paunang isterilisado ang mga kinakailangang kagamitan gamit ang anumang paraan na komportable para sa iyo (sa singaw, tubig na kumukulo, sa oven). Alisin ang mga pods mula sa berdeng mga gisantes at banlawan ng malamig na tubig.
Maingat na ilagay ang mga gisantes sa mga lalagyan at ibuhos Suka ng mansanas. Samantala, paglalagay ng isang mangkok ng distilled water sa kalan, idagdag ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan para sa pag-atsara at pakuluan ng sampung minuto. Ibuhos ang kumukulong maanghang na solusyon sa mga berdeng gisantes sa mga garapon at takpan ang leeg na may takip.
Takpan ang ilalim ng isang malalim na enamel dish na may hindi namamatay na tela, punan ito ng tubig at ilagay ito sa kalan. Inaayos namin ang mga lalagyan na may meryenda sa taglamig doon at isterilisado sa loob ng labinlimang minuto sa katamtamang init.
Ang pagkakaroon ng maingat na inilabas ito, i-seal ito ng mga takip at ilagay ang mga lalagyan nang baligtad, balutin ang mga ito sa makapal na tela upang lumamig. Pagkalipas ng dalawampu't apat na oras, inililipat namin ang mga lalagyan ng winter-spun sa isang hindi mahalumigmig na silid na may temperatura na bahagyang mas mababa sa zero upang mapanatili ang mga ito.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga recipe na ito kung paano mag-pickle ng mga gisantes sa bahay, hindi ka lamang magkakaroon ng isang kahanga-hangang meryenda ng makatas at matamis na berdeng mga gisantes, kundi pati na rin ang isang bilang ng mga bitamina at sustansya na makakatulong sa iyo na malampasan ang kakulangan sa bitamina ng taglamig (kakulangan ng mga bitamina sa katawan. ). At ang bawat garapon ng paghahanda na ito na may maliwanag na berdeng kulay ay magpapaalala sa iyo ng kahanga-hangang mainit na araw ng tag-init.

Bilang karagdagan sa mga recipe na ito, maaari ka ring maging interesado sa mga pagpipilian para sa mga paghahanda sa taglamig tulad ng, halimbawa, at.