Ang panunaw sa katawan ng tao ay isinasagawa sa tulong ng iba't ibang biological fluid, na kinabibilangan ng laway. Ang unti-unting pagkasira ng mga organikong sangkap sa mga seksyon ng sistema ng pagtunaw ay nag-aambag sa pinaka kumpletong dissimilation ng mga protina, carbohydrates at taba mula sa pagkain, at ang pagpapalabas ng enerhiya. Ito ay bahagyang na-convert sa init, at nag-iipon din sa anyo ng mga molekula ng ATP.
Ang pangunahing biochemical processing ng bolus ng pagkain ay nangyayari sa oral cavity sa ilalim ng pagkilos ng laway. Ang komposisyon ng biologically active solution na ito ay medyo kumplikado at depende sa edad, genetic properties at nutritional na katangian ng isang tao. Sa aming artikulo, ilalarawan namin ang mga bahagi ng laway at pag-aralan ang mga function nito sa katawan.
Digestion sa bibig
Ang mga pampalasa na sangkap ng pagkain ay nakakainis sa mga nerve endings na matatagpuan sa mauhog lamad ng oral cavity at sa dila. Nagdudulot ito ng reflex secretion hindi lamang ng laway, kundi pati na rin ng gastric at pancreatic juice. Ang pangangati ng mga receptor, na nagiging proseso ng paggulo, ay nagbibigay ng paglalaway, na kinakailangan para sa pangunahing mekanikal at biochemical na pagproseso ng bolus ng pagkain. Binubuo ito sa pagnguya at paghiwa-hiwalay ng mga kumplikadong asukal sa simpleng carbohydrates. Ang pagtatago ng mga enzyme sa oral cavity ay isinasagawa mga glandula ng laway. Ang komposisyon ng laway ay kinakailangang kasama ang amylase at maltase, na gumagana bilang hydrolytic enzymes.
Ang isang tao ay may tatlong malalaking pares ng mga glandula: parotid, submandibular at sublingual. Gayundin sa mucosa silong, pisngi at dila ay maliliit na salivary excretory ducts. Sa araw, ang isang malusog na may sapat na gulang ay gumagawa ng hanggang 1.5 litro ng laway. Ito ay lubhang mahalaga para sa physiologically normal na proseso ng panunaw.
Ang kemikal na komposisyon ng laway
Gawin muna natin pangkalahatang pagsusuri mga sangkap na itinago ng mga glandula ng oral cavity. Ito ay pangunahing tubig at ang mga asing-gamot ng sodium, potassium, calcium at phosphorus ay natunaw dito. Mataas na nilalaman sa laway mga organikong compound: enzymes, protina at mucin (mucus). Ang isang espesyal na lugar ay inookupahan ng mga sangkap ng isang bactericidal na kalikasan - lysozyme, proteksiyon na mga protina. Karaniwan, ang laway ay may bahagyang alkaline na reaksyon, ngunit kung ang mga pagkaing mayaman sa carbohydrates ay nangingibabaw sa pagkain, ang pH ng laway ay nagbabago patungo sa isang acidic na reaksyon. Pinatataas nito ang panganib ng pagbuo ng tartar at nagiging sanhi ng mga sintomas ng karies. Susunod, tatalakayin natin ang mga tampok ng komposisyon ng laway ng tao.
Mga salik na nakakaapekto sa biochemistry ng pagtatago ng salivary gland
Una, nakikilala natin ang mga konsepto tulad ng dalisay at halo-halong laway. Sa unang kaso nag-uusap kami tungkol sa likidong direktang itinago ng mga glandula ng oral cavity. Ang pangalawa ay tungkol sa isang solusyon na naglalaman din ng mga produktong metaboliko, bakterya, mga particle ng pagkain, at mga bahagi ng plasma ng dugo. Gayunpaman, ang parehong mga uri ng oral fluid ay kinakailangang naglalaman ng ilang grupo ng mga compound na tinatawag na buffer system. Ang komposisyon ng laway ay tinutukoy ng mga katangian ng metabolismo ng katawan, edad, at likas na nutrisyon, at depende sa kung ano malalang sakit naghihirap ang isang tao. Halimbawa, sa laway ng mga bata maagang edad mayroong isang mataas na nilalaman ng lysozyme at mga bahagi ng sistema ng buffer ng protina, pati na rin ang isang mababang konsentrasyon ng mucin at mucus.
Ang isang may sapat na gulang ay nailalarawan sa pamamagitan ng pamamayani ng mga elemento ng phosphate at bicarbonate buffer system. Bilang karagdagan, ang isang pagtaas sa konsentrasyon ng mga potassium ions at isang pagbawas sa nilalaman ng sodium ay naitala kumpara sa komposisyon ng plasma ng dugo. Sa mga matatanda, ang laway ay naglalaman ng mas mataas na nilalaman ng glycoproteins, mucin at bacterial microflora. Mataas na lebel Ang mga calcium ions ay maaaring makapukaw ng pagtaas sa pagbuo ng tartar sa kanila, at ang isang mababang konsentrasyon ng lysozyme at proteksiyon na mga protina ay humahantong sa pag-unlad ng periodontal disease.
Anong mga elemento ng bakas ang matatagpuan sa pagtatago ng mga glandula ng salivary
Ang mineral na komposisyon ng oral fluid ay gumaganap ng isang nangungunang papel sa pagpapanatili normal na antas metabolismo at direktang nakakaapekto sa pagbuo ng enamel ng ngipin. Tinatakpan ang korona ng ngipin mula sa itaas, ito ay direktang nakikipag-ugnayan sa panloob na nilalaman ng bibig at samakatuwid ay ang pinaka-mahina na bahagi. Tulad ng nangyari, mineralization, i.e., ang paggamit ng calcium, fluorine at mga ion ng hydrophosphate V enamel ng ngipin, depende sa komposisyon at mga katangian ng laway. Ang mga ion sa itaas ay naroroon sa parehong libre at protina-bound form at may micellar na istraktura.
Ang mga kumplikadong compound na ito ay nagbibigay ng enamel resistance ng ngipin sa mga karies. Kaya, ang oral fluid ay isang colloidal solution at, kasama ng sodium, potassium, copper, at iodine ions, ay lumilikha ng kinakailangang osmotic pressure na nagbibigay ng mga proteksiyon na function ng sarili nitong buffer system. Susunod, isaalang-alang ang mga mekanismo ng kanilang pagkilos at ang kahalagahan para sa pagpapanatili ng homeostasis sa oral cavity.
Mga buffer complex
Para magtago ng sikreto mga glandula ng laway, na nakapasok sa oral cavity, ay nagsagawa ng lahat nito mahahalagang katangian, ito ay kinakailangan na ito halaga ng pH ay nasa pare-parehong antas mula 6.9 hanggang 7.5. Para dito, may mga grupo ng mga kumplikadong ions at biologically aktibong sangkap na bahagi ng laway. Lalo na mahalaga ang sistema ng buffer ng pospeyt, na nagpapanatili ng sapat na konsentrasyon mga ion ng hydrophosphate, na responsable para sa mineralization ng mga tisyu ng ngipin. Naglalaman ito ng isang enzyme - alkaline phosphatase, na nagpapabilis sa paglipat ng orthophosphoric acid anion mula sa glucose esters sa organikong batayan enamel ng ngipin.
Pagkatapos, ang pagbuo ng foci ng crystallization ay sinusunod, at ang mga complex ng calcium at protina phosphate ay itinayo sa mga tisyu ng ngipin - nangyayari ang mineralization. Kinumpirma ng mga pag-aaral ng ngipin ang pag-aakalang ang pagbaba sa konsentrasyon ng mga calcium cation at acid anion ng phosphoric acid ay humahantong sa isang paglabag sa "laway - enamel ng ngipin" na sistema. Ito ay hindi maiiwasang sanhi ng pagkasira ng mga tisyu ng ngipin at pag-unlad ng mga karies.
Mga organikong sangkap ng pinaghalong laway
Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mucin - isang sangkap na ginawa ng submandibular at sublingual glands. Ito ay kabilang sa pangkat ng mga glycoproteins, na itinago sa pamamagitan ng pagtatago ng mga epithelial cells. Sa pagkakaroon ng lagkit, ang mucin ay dumidikit at moisturize ang mga particle ng pagkain na nakakairita sa ugat ng dila. Bilang resulta ng paglunok, ang nababanat na bolus ng pagkain ay madaling pumasok sa esophagus at higit pa sa tiyan.
Ang halimbawang ito ay malinaw na naglalarawan kung paano ang komposisyon at mga function ng laway ay magkakaugnay. Bilang karagdagan sa mucin, kasama rin sa mga organikong sangkap ang mga natutunaw na protina na nakagapos sa mga kumplikadong compound na may glucose at galactose. Nag-aambag sila sa paglipat ng calcium hydrogen phosphate mula sa oral fluid sa komposisyon ng enamel ng ngipin. Ang pagbawas sa konsentrasyon ng mga natutunaw na peptides (halimbawa, fibronectin sa laway) ay humahantong sa pag-activate ng enzyme - acid phosphatase, na pinahuhusay ang proseso ng demineralization na naghihimok ng mga karies.
Lysozyme
Ang mga compound na nagpapakita ng mga katangian ng mga enzyme at bahagi ng laway ay kinabibilangan ng isang antibacterial substance - lysozyme. Gumaganap bilang isang proteolytic enzyme, sinisira nito ang mga pader ng pathogenic bacteria na naglalaman ng murein. Ang pagkakaroon ng enzyme sa laway ay lalong mahalaga para sa microflora ng oral cavity, dahil ito ay isang gate kung saan ang mga microorganism ay malayang makapasok sa hangin, tubig at pagkain. Ang Lysozyme ay nagsisimulang gawin ng mga glandula ng salivary ng bata mula sa sandali ng paglipat sa nutrisyon na may mga artipisyal na halo, hanggang sa sandaling ito ang enzyme ay pumasok sa kanyang katawan na may gatas ng ina. Tulad ng nakikita mo, ang laway ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga proteksiyon na pag-andar na tumutulong na mapanatili ang normal na paggana ng katawan at protektahan ito mula sa pathogenic microflora. Bilang karagdagan, ang lysozyme ay nagtataguyod mabilis na paggaling microcracks at sugat sa mauhog na ibabaw ng oral cavity.
Kahalagahan ng Digestive Enzymes
Sa patuloy na pag-aaral sa tanong kung ano ang komposisyon ng laway ng tao, pag-isipan natin ang mga bahagi nito tulad ng amylase at maltase. Ang parehong mga enzyme ay kasangkot sa pagkasira ng pagkain na naglalaman ng carbohydrates. Ang isang simpleng eksperimento ay kilala, na nagpapatunay na ang starch ay sumasailalim sa hydrolysis habang nasa oral cavity pa rin. Kung matagal na panahon ngumunguya ng isang piraso Puting tinapay o pinakuluang patatas, pagkatapos ay lumilitaw ang isang matamis na lasa sa bibig. Sa katunayan, bahagyang sinisira ng amylase ang starch sa mga oligosaccharides at dextrins, at sila naman, ay nalantad sa pagkilos ng maltase. Bilang resulta, ang mga molekula ng glucose ay nabuo, na nagbibigay sa bolus ng pagkain ng matamis na lasa sa bibig. Ang kumpletong pagkasira ng carbohydrates ay magaganap sa tiyan at lalo na sa duodenal bituka.
Dugo-clotting function ng laway
Sa sikreto ng oral fluid, may mga elemento ng plasma at may mga blood coagulation factor. Halimbawa, ang thromboplastin ay isang produkto ng pagkasira ng mga platelet ng dugo - mga platelet - at naroroon sa parehong dalisay at halo-halong laway. Ang isa pang sangkap ay prothrombin, na isang hindi aktibong anyo ng isang protina at na-synthesize ng mga hepatocytes. Bilang karagdagan sa mga sangkap na nabanggit sa itaas, ang laway ay naglalaman ng mga enzyme na pumipigil o, sa kabaligtaran, nagpapagana ng pagkilos ng fibrinolysin, isang tambalan na nagpapakita ng binibigkas na mga katangian ng coagulation ng dugo.
Sa artikulong ito, pinag-aralan namin ang komposisyon at pangunahing pag-andar ng laway ng tao. Umaasa kami na ang impormasyon ay naging kapaki-pakinabang sa iyo!
laway(lat. laway) - isang malinaw, walang kulay na likido na itinago sa oral cavity ng sikreto ng mga glandula ng salivary. Binabasa ng laway ang oral cavity, pinapadali ang articulation, nagbibigay ng perception ng panlasa, at nagpapadulas ng chewed food. Bilang karagdagan, nililinis ng laway ang oral cavity, may bactericidal effect, at pinoprotektahan ang mga ngipin mula sa pinsala. Sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme ng laway sa oral cavity, nagsisimula ang panunaw ng carbohydrates.
Ang komposisyon ng laway
Ang laway ay may pH na 5.6 hanggang 7.6. 98.5% o higit pa ay binubuo ng tubig, naglalaman ng mga salts ng iba't ibang acid, trace elements at cation ng ilang mga metal na alkali, lysozyme at iba pang mga enzyme, ilang bitamina. Ang mga pangunahing organikong sangkap ng laway ay mga protina na na-synthesize sa mga glandula ng salivary (ilang mga enzyme, glycoproteins, mucins, class A immunoglobulins) at sa labas ng mga ito. Ang ilang mga protina ng laway ay nagmula sa serum (ilang mga enzyme, albumin, β-lipoproteins, immunoglobulin ng mga klase G at M, atbp.).
Sa karamihan ng mga tao, ang laway ay naglalaman ng mga antigen na partikular sa grupo na tumutugma sa mga antigen ng dugo. Ang kakayahang mag-secrete ng mga sangkap na partikular sa grupo sa laway ay minana. Ang mga tiyak na protina ay natagpuan sa laway - salivoprotein, na nag-aambag sa pagtitiwalag ng mga phosphorocalcium compound sa ngipin, at phosphoprotein, isang calcium-binding protein na may mataas na pagkakaugnay para sa hydroxyapatite, na kasangkot sa pagbuo ng tartar at plaka. Ang mga pangunahing enzyme ng laway ay amylase (α-amylase), na nagha-hydrolyze ng polysaccharides sa di- at monosaccharides, at α-glycosidase, o maltose, na sumisira sa disaccharides maltose at sucrose. Ang mga protina, lipase, phosphatases, lysozyme, atbp. ay natagpuan din sa laway.
Ang pinaghalong laway ay naglalaman ng kaunting kolesterol at mga ester nito, na libre fatty acid, glycerophospholipids, hormones (cortisol, estrogens, progesterone, testosterone), iba't ibang bitamina at iba pang mga sangkap. Mga mineral, na bahagi ng laway, ay kinakatawan ng mga anion ng chlorides, bromides, fluoride, iodide, phosphates, bicarbonates, cations ng sodium, potassium, calcium, magnesium, iron, copper, strontium, atbp. Pagbasa at paglambot ng solidong pagkain, sinisiguro ng laway ang pagbuo ng isang bolus ng pagkain at pinapadali ang paglunok ng pagkain. Pagkatapos ng impregnation sa laway, ang pagkain na nasa oral cavity ay sumasailalim sa paunang pagproseso ng kemikal, kung saan ang mga carbohydrate ay bahagyang na-hydrolyzed ng α-amylase sa dextrins at maltose.
Paglusaw sa laway mga kemikal na sangkap, na bahagi ng pagkain, ay nag-aambag sa pang-unawa ng lasa ng tagasuri ng lasa. Ang laway ay may proteksiyon na function, paglilinis ng mga ngipin at oral mucosa mula sa bakterya at kanilang mga produktong metaboliko, mga labi ng pagkain, at detritus. Ang mga immunoglobulin at lysozyme na nakapaloob sa laway ay gumaganap din ng isang proteksiyon na papel. Bilang resulta ng aktibidad ng pagtatago ng malaki at maliit na mga glandula ng salivary, ang mauhog lamad ng bibig ay nabasa, na kung saan ay kinakailangang kondisyon para sa pagpapatupad ng bilateral na transportasyon ng mga kemikal sa pagitan ng oral mucosa at laway. dami, komposisyong kemikal at ang mga katangian ng laway ay nagbabago depende sa likas na katangian ng causative agent ng pagtatago (halimbawa, ang uri ng pagkain na kinuha), ang rate ng pagtatago. Kaya, kapag kumakain ng cookies, matamis sa halo-halong laway, pansamantalang tumataas ang antas ng glucose at lactate; kapag ang paglalaway ay pinasigla, ang konsentrasyon ng sodium at bicarbonates sa laway ay tumataas nang husto, ang antas ng potasa at yodo ay hindi nagbabago o bahagyang bumababa, sa laway ng mga naninigarilyo ay may ilang beses na mas maraming thiocyanates kaysa sa mga hindi naninigarilyo.
Ang kemikal na komposisyon ng laway ay napapailalim sa pang-araw-araw na pagbabagu-bago, depende rin ito sa edad (sa mga matatandang tao, halimbawa, ang dami ng calcium ay tumataas nang malaki, na mahalaga para sa pagbuo ng tartar at salivary calculus). Ang mga pagbabago sa komposisyon ng laway ay maaaring nauugnay sa paggamit ng mga gamot at pagkalasing. Ang komposisyon ng laway ay nagbabago rin sa isang bilang ng mga kondisyon ng pathological at mga sakit. Kaya, kapag ang katawan ay na-dehydrate, isang matalim na pagbaba paglalaway; sa diabetes ang dami ng glucose sa laway ay tumataas; na may uremia sa laway, ang nilalaman ng natitirang nitrogen ay makabuluhang tumataas. Ang nabawasan na paglalaway at mga pagbabago sa komposisyon ng laway ay humantong sa mga digestive disorder, mga sakit sa ngipin.
Ang laway bilang pangunahing pinagmumulan ng calcium, phosphorus at iba pang elemento ng mineral na pumapasok sa enamel ng ngipin ay nakakaapekto sa pisikal at Mga katangian ng kemikal, kasama para sa paglaban sa mga karies. Sa isang matalim at matagal na paghihigpit ng pagtatago ng laway, halimbawa, sa xerostomia, mayroong isang masinsinang pag-unlad ng mga karies ng ngipin, isang sitwasyon ng cariogenic ay nilikha. mababang bilis pagtatago ng laway sa panahon ng pagtulog. Sa Parodontosis sa laway, ang nilalaman ng lysozyme, proteinase inhibitors ay maaaring bumaba, ang aktibidad ng sistema ng proteolytic enzymes, alkaline at acid phosphatases ay maaaring tumaas, ang nilalaman ng immunoglobulins ay maaaring magbago, na humahantong sa paglala ng pathological phenomena sa periodontium.
pagtatago ng laway
Karaniwan, ang isang may sapat na gulang ay gumagawa ng hanggang 2 litro ng laway bawat araw. Ang rate ng pagtatago ng laway ay hindi pantay: ito ay minimal sa panahon ng pagtulog (mas mababa sa 0.05 ml bawat minuto), kapag gising sa labas ng pagkain ito ay tungkol sa 0.5 ml bawat minuto, na may pagpapasigla ng paglalaway, ang pagtatago ng laway ay tumataas sa 2.3 ml bawat minuto. Sa oral cavity, ang lihim na itinago ng bawat isa sa mga glandula ay halo-halong. Ang pinaghalong laway, o ang tinatawag na oral fluid, ay naiiba sa sikretong inilabas nang direkta mula sa mga duct ng mga glandula sa pamamagitan ng presensya permanenteng microflora, na kinabibilangan ng bacteria, fungi, spirochetes, atbp., at kanilang mga metabolic na produkto, pati na rin ang mga deflated epithelial cells at mga salivary body (leukocytes na lumipat sa oral cavity pangunahin sa pamamagitan ng gilagid). Bilang karagdagan, ang halo-halong laway ay maaaring maglaman ng plema, paglabas mula sa lukab ng ilong, mga pulang selula ng dugo, atbp.
may halong laway ay isang malapot (dahil sa pagkakaroon ng glycoproteins) na likido na may tiyak na gravity na 1001 hanggang 1017. Ang ilang labo ng laway ay sanhi ng pagkakaroon ng mga elemento ng cellular. Ang pagbabagu-bago sa pH ng laway ay nakasalalay sa kalinisan ng oral cavity, ang likas na katangian ng pagkain, at ang bilis ng pagtatago (sa mababang rate ng pagtatago, ang pH ng laway ay lumilipat sa acid side, at kapag ang salivation ay pinasigla. , lumilipat ito sa alkaline side).
Ang paglalaway ay nasa ilalim ng kontrol ng vegetative sistema ng nerbiyos. Ang mga salivation center ay matatagpuan sa medulla oblongata. Ang pagpapasigla ng mga parasympathetic na dulo ay nagiging sanhi ng pagbuo isang malaking bilang laway na mababa sa protina. kabaligtaran, nakikiramay na pagpapasigla humahantong sa pagtatago ng isang maliit na halaga ng malapot na laway. Ang paglalaway ay nababawasan sa pamamagitan ng stress, takot, o dehydration at halos humihinto sa panahon ng pagtulog at kawalan ng pakiramdam. Ang pagtaas ng paglalaway ay nangyayari sa ilalim ng pagkilos ng olpaktoryo at gustatory stimuli, pati na rin dahil sa mekanikal na pangangati ng malalaking particle ng pagkain at sa panahon ng pagnguya.
Ang digestive function ng laway ay ipinahayag sa katotohanan na binabasa nito ang bolus ng pagkain at inihahanda ito para sa panunaw at paglunok, at ang laway na mucin ay idinidikit ang isang bahagi ng pagkain sa isang malayang bukol. Mahigit sa 50 enzymes ang natagpuan sa laway.
Kahit na ang pagkain ay nasa bibig maikling panahon- tungkol sa 15 s, ang panunaw sa oral cavity ay napakahalaga para sa pagpapatupad ng karagdagang mga proseso ng paghahati ng pagkain, dahil ang laway, pagtunaw ng mga sustansya, ay nag-aambag sa pagbuo panlasa ng panlasa at nakakaapekto sa gana.
Sa oral cavity, sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme ng laway, nagsisimula ang pagproseso ng kemikal ng pagkain. Ang laway na enzyme amylase ay sumisira sa mga polysaccharides (starch, glycogen) sa maltose, at ang pangalawang enzyme, maltase, ay sinisira ang maltose sa glucose.
Pag-andar ng proteksyon
ang laway ay ipinahayag tulad ng sumusunod:
- pinoprotektahan ng laway ang oral mucosa mula sa pagkatuyo, na lalong mahalaga para sa isang tao na gumagamit ng pagsasalita bilang isang paraan ng komunikasyon;
-sangkap na protina laway - mucin - magagawang neutralisahin ang mga acid at alkalis;
- ang laway ay naglalaman ng isang enzyme-like protein substance na lysozyme, na may bacteriostatic effect at nakikilahok sa mga proseso ng pagbabagong-buhay ng epithelium ng oral mucosa;
- Ang mga nuclease enzyme na nasa laway ay kasangkot sa pagkasira mga nucleic acid mga virus at sa gayon ay maprotektahan ang katawan mula sa impeksyon sa viral;
- ang mga enzyme ng coagulation ng dugo ay natagpuan sa laway, ang aktibidad na tumutukoy sa mga proseso ng pamamaga at pagbabagong-buhay ng oral mucosa;
-mga sangkap na pumipigil sa pamumuo ng dugo (antithrombin plates at antithrombins) ay natagpuan sa laway;
- ang laway ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga immunoglobulin, na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga pathogen.
Trophikong pag-andar ng laway
Ang laway ay isang biyolohikal na daluyan na nakikipag-ugnayan sa enamel ng ngipin at ito ang pangunahing pinagmumulan ng calcium, phosphorus, zinc at iba pang trace elements, na isang mahalagang salik para sa pag-unlad at pangangalaga ng mga ngipin.
excretory function ng laway
Ang laway ay maaaring maglaman ng mga produktong metaboliko tulad ng urea, uric acid, ilan mga sangkap na panggamot, pati na rin ang mga asin ng tingga, mercury, atbp., na ilalabas mula sa katawan pagkatapos dumura, dahil sa kung saan ang katawan ay napalaya mula sa nakakapinsalang produkto mahahalagang aktibidad.
Ang paglalaway ay isinasagawa ng mekanismo ng reflex. May conditioned reflex at unconditioned reflex salivation.
Nakakondisyon na reflex Ang paglalaway ay sanhi ng paningin, amoy ng pagkain, tunog na pampasigla na nauugnay sa paghahanda ng pagkain, pati na rin ang pakikipag-usap at pag-alala ng pagkain. Kasabay nito, ang mga visual, auditory, olfactory receptor ay nasasabik. mga impulses ng nerve galing sa kanila rehiyon ng cortical ang kaukulang brain analyzer, at pagkatapos ay sa cortical representation ng center of salivation. Mula dito, ang paggulo ay napupunta sa departamento ng sentro ng paglalaway, ang mga utos kung saan napupunta sa mga glandula ng salivary.
walang kondisyong reflex Ang paglalaway ay nangyayari kapag ang pagkain ay pumapasok sa bibig. Nakakairita ang pagkain sa mga mucosal receptor. Ang mga impulses ng nerbiyos ay ipinapadala sa gitna ng paglalaway, na matatagpuan sa reticular formation medulla oblongata at binubuo ng upper at lower salivary nuclei.
Ang mga excitatory impulses para sa proseso ng salivation ay dumadaan sa mga fibers ng parasympathetic at sympathetic divisions ng autonomic nervous system.
Ang pangangati ng mga parasympathetic fibers na nagpapasigla sa mga glandula ng salivary ay humahantong sa paghihiwalay ng isang malaking halaga ng likidong laway, na naglalaman ng maraming mga asing-gamot at ilang mga organikong sangkap.
Ang pangangati ng nagkakasundo na mga hibla ay nagiging sanhi ng paghihiwalay ng isang maliit na halaga ng makapal, malapot na laway, na naglalaman ng ilang mga asing-gamot at maraming mga organikong sangkap.
Pinakamahalaga sa regulasyon ng paglalaway ay may mga kadahilanang humoral, na kinabibilangan ng mga hormone ng pituitary, adrenal, thyroid at pancreas, pati na rin ang mga produktong metabolic.
Ang paghihiwalay ng laway ay nangyayari sa mahigpit na alinsunod sa kalidad at dami ng nutrients na kinuha. Halimbawa, kapag umiinom ng tubig, halos hindi naghihiwalay ang laway. At kabaliktaran: sa tuyong pagkain, ang laway ay mas masagana, ang pagkakapare-pareho nito ay mas likido. Kapag ang mga nakakapinsalang sangkap ay pumasok sa oral cavity (halimbawa: masyadong mapait o maasim na pagkain ang pumapasok sa bibig), ang isang malaking halaga ng likidong laway ay pinaghihiwalay, na naghuhugas ng oral cavity mula sa mga nakakapinsalang sangkap na ito, atbp.
Ang adaptive na katangian ng paglalaway ay ibinigay mga sentral na mekanismo regulasyon ng aktibidad ng mga glandula ng salivary, at ang mga mekanismong ito ay na-trigger ng impormasyon na nagmumula sa mga receptor ng oral cavity.
Ang pagtatago ng laway ay isang tuluy-tuloy na proseso. Sa isang may sapat na gulang, humigit-kumulang isang litro ng laway ang inilalabas bawat araw.
laway(lat. laway) ay isang walang kulay na likido na itinago sa oral cavity ng mga glandula ng salivary.
Ang mga katangian ng laway na itinago ng iba't ibang mga glandula ng laway ay medyo naiiba. Para sa pisyolohiya, ang isang mahalagang katangian ay mahalaga, samakatuwid, ang tinatawag na may halong laway.
Mga katangian ng laway ng tao
may halong laway malusog na tao V normal na kondisyon ay isang malapot, bahagyang opalescent na likido. 99.4-99.5% ng laway ng tao ay tubig. Ang natitirang 0.5–0.6% ay mga organic at inorganic na bahagi. Kabilang sa mga organikong sangkap: protina (1.4–6.4 g/l), mucin (mucus) (0.8–6.0 g/l), kolesterol (0.02–0.5 g/l), glucose (0.1–0.3 g/l), ammonium (0.01 –0.12 g/l), uric acid (0.005–0.03 g/l). Mula sa mga di-organikong sangkap ang laway ay naglalaman ng mga anion ng chlorides, bicarbonates, sulfates, phosphates; sodium, potassium, calcium, magnesium cations, pati na rin ang mga trace elements: iron, copper, nickel, atbp.Ang pinakamahalagang salivary enzymes ay amylase at maltase, na kumikilos lamang sa isang bahagyang alkaline na kapaligiran. Sinisira ng amylase ang starch at glycogen sa maltose. Binabagsak ng Maltase ang maltose sa glucose. Ang laway ay naglalaman din ng mga protina, lipase, phosphatases, lysozyme, atbp.
Ang kaasiman ng laway ay depende sa bilis ng paglalaway. Karaniwan, ang kaasiman ng halo-halong laway ng tao ay 6.8–7.4 pH, ngunit sa mataas na rate ng paglalaway umabot ito sa 7.8 pH. Ang kaasiman ng laway ng mga glandula ng parotid ay 5.81 pH, ang mga glandula ng submandibular - 6.39 pH. Ang density ng laway ay 1.001–1.017.
Paglalaway
Paglalaway o paglalaway (lat. laway) ay isinasagawa ng maraming mga glandula ng salivary, kung saan mayroong tatlong pares ng tinatawag na pangunahing mga glandula ng laway . Ang pinakamalaki sa mga ito ay ang parotid salivary glands. Ang mga ito ay matatagpuan sa ibaba at sa harap auricle direkta sa ilalim ng balat. Ang kanilang timbang ay 20–30 g. Ang katamtamang laki ay ang mga submandibular salivary gland na may masa na humigit-kumulang 15 g. Ang pinakamaliit sa malalaking glandula ng salivary ay ang mga sublingual na glandula. Ang kanilang masa ay halos 5 g at sila ay matatagpuan sa ilalim ng mauhog lamad ng ilalim ng oral cavity. Ang natitirang mga glandula ay maliit.Sa labas ng paggamit ng pagkain, ang mga glandula ng salivary ay naglalabas ng laway sa kabuuan sa bilis na 0.3–0.4 ml/min. Ang rate ng basal salivation ay mula 0.08 hanggang 1.83 ml/min, pinasigla ng pagkain - mula 0.2 hanggang 5.7 ml/min. Kabuuan secreted laway bawat araw sa isang malusog na tao - 2-2.5 liters. Ang mga glandula ng parotid ay naglalabas ng 25-35% kabuuang dami, submandibular - 60–70%, sublingual - 4–5%, maliit na 8–10%. Iba ang laway ng minor glands mataas na nilalaman uhog. Sa pamamagitan ng paglabas ng hindi hihigit sa 10% ng kabuuang dami ng laway, inilalabas nila ang 70% ng lahat ng uhog.
Ang dami, kemikal na komposisyon at katangian ng laway ay nag-iiba depende sa uri ng pagkain na kinuha at iba pang mga kadahilanan (paninigarilyo, mga gamot), gayundin sa iba't ibang sakit.
Paglalaway sa mga bata
Ang paglalaway sa mga batang wala pang tatlong buwan ay hindi gaanong mahalaga at umaabot sa 0.6-6 ml ng laway kada oras (na may aktibong pagsuso - hanggang 24 ml kada oras). Simula sa edad na 3-6 na buwan, ang paglalaway sa isang bata ay tumataas nang malaki, na umaabot sa isang dami na malapit sa mga nasa hustong gulang sa edad na 7. Sa mga bata edad ng paaralan ang dami ng unstimulated na pagtatago ng laway ay mula 12 hanggang 18 ml kada oras. Sa mga bata, ang kaasiman ng halo-halong laway ay nasa average na 7.32 pH (sa mga matatanda - 6.40 pH).Mga function ng laway
Ang laway ay gumaganap ng ilang mahahalagang function para sa katawan: digestive, protective, remineralizing, trophic, buffering, at iba pa.Ang laway ay nagbabasa, natutunaw, natutunaw ang pagkain. Sa pakikilahok ng laway, nabuo ang isang bolus ng pagkain. Tinutunaw ng laway ang mga substrate para sa kanilang karagdagang hydrolysis. Ang pinaka-aktibong salivary enzymes ay amylase, na sumisira sa polysaccharides at maltase, at nagbubuwag sa maltose at sucrose sa monosaccharides.
Ang pag-moisturize at pagbabalot sa mucous membrane ng oral cavity na may mucus na nakapaloob sa laway ay nagpoprotekta sa mauhog na lamad mula sa pagkatuyo, pag-crack at pagkakalantad sa mekanikal na stimuli. Ang paghuhugas ng mga ngipin at oral mucosa, ang laway ay nag-aalis ng mga mikroorganismo at ang kanilang mga produktong metaboliko, mga nalalabi sa pagkain. Mga katangian ng bacterial Ang laway ay ipinahayag dahil sa pagkakaroon nito ng lysozyme, lactoferrin, lactoperoxidase, mucin, cystatin.
Ang prosesong ito ng remineralization ng mga tisyu ng ngipin ay batay sa mga mekanismo na pumipigil sa paglabas ng mga bahagi nito mula sa enamel at pinapadali ang kanilang pagpasok mula sa laway sa enamel. Ang laway sa normal na kaasiman (pH mula 6.8 hanggang 7.0) ay supersaturated ng mga ion, lalo na ang mga ion ng Ca 2+ at PO 4 3+, pati na rin ang hydroxyapatite (ang pangunahing bahagi ng enamel ng ngipin). Sa pagtaas ng acidity (pagbaba ng pH), ang solubility ng enamel hydroxyapatite sa oral fluid ay tumataas nang malaki. Ang laway ay naglalaman din ng mga beke, na nagpapataas ng calcification ng ngipin.
Ang laway ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na mga katangian ng buffering, na nagbibigay-daan dito upang neutralisahin ang mga acid at alkalis at sa gayon ay maprotektahan ang enamel ng ngipin mula sa mga nakakapinsalang epekto.
Siyentipikong pananaliksik na isinasaalang-alang, bukod sa iba pang mga bagay, ang mga isyu ng paglalaway at ang mga katangian ng laway sa mga sakit ng gastrointestinal tract
- Maev I.V., Barer G.M., Busarova G.A., Pustovoit E.V., Polikanova E.N., Burkov S.G., Yurenev G.L. Mga pagpapakita ng ngipin ng gastroesophageal reflux disease // Klinikal na gamot. - 2005. - Hindi. 11. S. 33-38.
- Novikova V.P., Shabanov A.M. Ang estado ng oral cavity sa mga pasyente na may gastroesophageal reflux disease (GERD) // Gastroenterology ng St. Petersburg. - 2009. - No. 1. - Kasama. 25–28.
- Pustovoit E.V., Polikanova E.N. Ang mga pagbabago sa mga tagapagpahiwatig ng halo-halong laway sa mga pasyente na may gastroesophageal reflux disease sa background ng antireflux therapy. Rossiyskaya stamotologiya. - Hindi. 3. – 2009.
- Egorova E.Yu., Belyakov A.P., Krasnova E.E., Chemodanov V.V. Metabolic profile ng dugo at laway sa mga sakit sa gastroduodenal sa mga bata // Vestnik IvGMA. - Isyu. 3. - 2005. S. 13-19.
Ang panunaw ay nagsisimula sa bibig, kung saan nagaganap ang mekanikal at kemikal na pagproseso ng pagkain. Makina binubuo sa paggiling ng pagkain, pagbabasa dito ng laway at pagbuo ng bukol ng pagkain. Pagproseso ng kemikal nangyayari dahil sa mga enzyme na nakapaloob sa laway.
Ang mga duct ng tatlong pares ng malalaking salivary gland ay dumadaloy sa oral cavity: parotid, submandibular, sublingual at maraming maliliit na glandula na matatagpuan sa ibabaw ng dila at sa mauhog lamad ng palad at pisngi. Ang mga glandula at glandula ng parotid na matatagpuan sa mga gilid na ibabaw ng dila ay serous (protina). Ang kanilang sikreto ay naglalaman ng maraming tubig, protina at asin. Ang mga glandula na matatagpuan sa ugat ng dila, matigas at malambot na panlasa, ay nabibilang sa mauhog na mga glandula ng salivary, ang lihim na naglalaman ng maraming mucin. Ang submandibular at sublingual glands ay halo-halong.
Ang komposisyon at katangian ng laway
Sa isang may sapat na gulang, 0.5-2 litro ng laway ay nabuo bawat araw. Ang pH nito ay 6.8-7.4. Ang laway ay binubuo ng 99% na tubig at 1% na solido. Ang tuyong nalalabi ay kinakatawan ng mga di-organikong at organikong sangkap. Kabilang sa mga inorganic na sangkap - anion ng chlorides, bicarbonates, sulfates, phosphates; mga kasyon ng sodium, potassium, calcium, magnesium, pati na rin ang mga elemento ng bakas: iron, copper, nickel, atbp. Ang mga organikong sangkap ng laway ay pangunahing kinakatawan ng mga protina. Uhog ng protina mucin pinagsasama-sama ang mga indibidwal na particle ng pagkain at bumubuo ng bolus ng pagkain. Ang mga pangunahing enzyme sa laway ay alpha-amylase ( sinisira ang starch, glycogen at iba pang polysaccharides sa disaccharide maltose) at maltase ( kumikilos sa maltose at binasag ito sa glucose).
Ang iba pang mga enzyme (hydrolases, oxidoreductases, transferases, protease, peptidases, acid at alkaline phosphatases) ay natagpuan din sa laway sa maliit na halaga. Naglalaman din ng protina lysozyme (muramidase), pagkakaroon ng bactericidal action.
Mga function ng laway
Ginagawa ng laway ang mga sumusunod na function.
Digestive function - ito ay nabanggit sa itaas.
excretory function. Ang ilang mga metabolic na produkto, tulad ng urea, uric acid, mga sangkap na panggamot (quinine, strychnine), pati na rin ang mga sangkap na nakapasok sa katawan (mga asin ng mercury, tingga, alkohol) ay maaaring ilabas sa laway.
proteksiyon na function. Ang laway ay may bactericidal effect dahil sa nilalaman ng lysozyme. Nagagawa ng mucin na neutralisahin ang mga acid at alkalis. Ang laway ay naglalaman ng isang malaking halaga ng immunoglobulins (IgA), na nagpoprotekta sa katawan mula sa pathogenic microflora. Ang mga sangkap na nauugnay sa sistema ng coagulation ng dugo ay natagpuan sa laway: mga kadahilanan ng coagulation ng dugo na nagbibigay ng lokal na hemostasis; mga sangkap na pumipigil sa pamumuo ng dugo at may aktibidad na fibrinolytic, pati na rin isang sangkap na nagpapatatag ng fibrin. Pinoprotektahan ng laway ang oral mucosa mula sa pagkatuyo.
trophic function. Ang laway ay pinagmumulan ng calcium, phosphorus, zinc para sa pagbuo ng enamel ng ngipin.
Regulasyon sa paglalaway
Kapag ang pagkain ay pumasok sa oral cavity, ang pangangati ng mechano-, thermo- at chemoreceptors ng mucous membrane ay nangyayari. Ang paggulo mula sa mga receptor na ito ay pumapasok sa sentro ng paglalaway sa medulla oblongata. Ang efferent pathway ay kinakatawan ng parasympathetic at sympathetic fibers. Ang acetylcholine, na inilabas sa panahon ng pangangati ng mga parasympathetic fibers na nagpapasigla sa mga glandula ng salivary, ay humahantong sa paghihiwalay ng isang malaking halaga ng likidong laway, na naglalaman ng maraming mga asing-gamot at ilang mga organikong sangkap. Ang norepinephrine, na inilabas kapag ang mga sympathetic fibers ay pinasigla, ay nagiging sanhi ng paghihiwalay ng isang maliit na halaga ng makapal, malapot na laway, na naglalaman ng ilang mga asing-gamot at maraming mga organikong sangkap. Ang adrenaline ay may parehong epekto. yun. masakit na stimuli, negatibong emosyon, mental stress pagbawalan ang pagtatago ng laway. Ang sangkap P, sa kabaligtaran, ay pinasisigla ang pagtatago ng laway.
Ang paglalaway ay isinasagawa hindi lamang sa tulong ng walang kondisyon, kundi pati na rin ang mga nakakondisyon na reflexes. Ang paningin at amoy ng pagkain, ang mga tunog na nauugnay sa pagluluto, pati na rin ang iba pang mga stimuli, kung dati silang nag-tutugma sa pagkain, pakikipag-usap at pag-alala sa pagkain ay nagdudulot ng nakakondisyon na reflex salivation.
Ang kalidad at dami ng pinaghiwalay na laway ay depende sa mga katangian ng diyeta. Halimbawa, kapag umiinom ng tubig, halos hindi naghihiwalay ang laway. Ang laway na itinago sa mga sangkap ng pagkain ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga enzyme, ito ay mayaman sa mucin. Kapag hindi nakakain, ang mga tinanggihang sangkap ay pumasok sa oral cavity, ang laway ay likido at sagana, mahirap sa mga organikong compound.