Maaari kang magbigay ng pasteurized milk sa iyong sanggol. Gatas ng baka at kambing para sa isang bata - posible bang magbigay ng gatas sa mga bata? Mataba o mababa ang taba

Ang pagpapakulo ay isa sa pinaka maaasahang paraan ng pagproseso ng gatas. Pinalalaya ng thermal disinfection ang produkto mula sa mga nakakapinsalang bakterya at ginagawa itong ligtas na ubusin. Ang hilaw (hindi binili sa tindahan) na gatas ay pinakuluan nang walang kabiguan. Sa form na ito lamang ito maibibigay sa mga bata. Ang tanong ay nananatili kung kinakailangan na pakuluan ang pasteurized na gatas para sa isang bata at kung makatuwiran na alisin ang produkto ng mga kapaki-pakinabang na elemento sa pamamagitan ng muling pagproseso nito. Subukan nating malaman ito.

Nagpakulo ng pasteurized na gatas para sa isang sanggol - kailangan ba ito?

Sa panahon ng pasteurization, ang lahat ng nakakapinsala ay nawasak, ngunit kasama ang mga pathogen bacteria, ang produkto ay pinagkaitan ng mga kapaki-pakinabang na elemento.

Ang mga matatanda ay maaaring uminom ng hindi pinakuluang inumin nang walang takot, tulad ng para sa mga bata, hindi ka dapat magmadali. Mayroong ilang matibay na argumento na pabor sa muling pagproseso:

Ang pasteurized na gatas ay nakaimpake sa mga lalagyan ng airtight na pumipigil sa pagtagos ng mga nakakapinsalang mikroorganismo, ngunit inirerekomenda na ubusin kaagad ang produkto pagkatapos buksan. Kapag bumibili ng masustansyang inumin, walang nakakaalam kung gaano kahusay ang ginawang paggamot sa init. Kung planado pangmatagalang imbakan, mas mainam na pakuluan at itago sa refrigerator.
Ang huling resulta ng pasteurization ay hindi mahuhulaan. Malaki ang nakasalalay sa kung paano at sa ilalim ng kung anong mga kondisyon ang produkto ay naimbak bago iproseso. Ang mga paglabag ay madalas na nabanggit, kung hindi ka sigurado sa kalidad at pagiging bago, mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito.
Hindi lahat ng hayop ay malusog, marami ang nagpaparaya Nakakahawang sakit. Sa panahon ng pasteurization, ang mga organismo na nagdudulot ng sakit ay nawasak, ngunit ang kanilang mga spores ay nananatiling buhay. Sa isang kanais-nais na kapaligiran, nagsisimula silang dumami muli.

Ang gatas ay pinaghalong mga kapaki-pakinabang na elemento. Mayroon itong lahat ng kailangan mo para sa pag-unlad at paglaki ng mga sanggol: bitamina, trace elements, taba, protina at carbohydrates. Bilang isang feed para sa pagpapasuso ang pasteurized na produkto ay ligtas, ngunit mas mahusay na huwag ibigay ito sa mga batang wala pang 2 taong gulang.

Kung, sa ilang kadahilanan, ang ina ay hindi makapagpapasuso, ang pinakamahusay na pagpipilian nutrisyon hanggang 1 taon - mga espesyal na inangkop na mixtures. Posibleng dagdagan ang unang pagpapakain ng isang sanggol na may pasteurized na inumin, ngunit pagkatapos lamang ng karagdagang paggamot sa init at hindi mas maaga kaysa sa 9-11 na buwan. Ang isang bagong produkto ay unti-unting ipinakilala at dapat na pinakuluan, dahil sa edad na ito sistema ng pagtunaw napakahina at mahina.

Sa panahon ng pagproseso sa bahay, huwag pakuluan nang mahabang panahon at sa mataas na temperatura. Palamigin kaagad ang gatas at huwag iwanan sa bukas na lalagyan. Ang pag-init ng maraming beses ay hindi inirerekomenda.

UHT na gatas sa pagkain ng sanggol

Ang mga produktong UHT ay hindi kailangang pakuluan. Kasama sa lahat ng kinakailangang proseso ng pagdidisimpekta makabagong teknolohiya pagpoproseso. Ang bakterya at ang kanilang mga spores ay ganap na nawasak, mga kapaki-pakinabang na katangian ay naligtas. Ang mga hilaw na materyales ng UHT ay sumasailalim sa pinakamataas na grado, kaya walang duda tungkol sa kalidad nito. Kapag pumipili ng gatas ng UHT para sa iyong sanggol, huwag mag-aksaya ng oras sa karagdagang pagproseso. Maaari mong painitin ito, hindi kinakailangan na dalhin ito sa isang pigsa. Tungkol sa mga paghihigpit sa edad, nalalapat lamang ang mga ito sa mga sanggol hanggang 1 taong gulang.

Tila, anong mga katanungan ang maaaring lumitaw tungkol sa pagpapakilala ng gatas ng baka sa diyeta ng mga bata?

Ang gatas ay isang produkto na nakasanayan na nilang makuha mula sa kapanganakan, ano pa ang mga kahirapan? Sa katunayan, maraming mga paghihirap.

Tingnan natin kung anong edad ang maaari mong bigyan ng isang bata gatas ng baka At mga produkto ng pagawaan ng gatas, kung paano nauugnay sa "mga bata" cottage cheese, yogurt, gatas?

Gatas: mabuti o masama?

Ang gatas para sa mga bata ay malayo sa palaging isang hindi nagbabagong pagpapala, tulad ng dati nating pinaniniwalaan, na naniniwala sa mga pangaral ng ating mga lola, sabi nila, naglalaman ito ng lakas at kalusugan.

Una sa lahat, alamin natin ang isang simpleng panuntunan: ang gatas ng ina ay inilaan para sa pagpapakain ng mga anak ng species na ito: babae - para sa mga bata, baka - para sa mga guya, kambing - para sa mga bata. Iba't ibang uri ang mga gatas ay may komposisyon na iba sa atin, inangkop ng kalikasan, para lamang sa mga partikular na cubs.

Samakatuwid, ang mga pantulong na pagkain tulad ng gatas ng baka para sa mga batang wala pang isang taong gulang ay lalong nagiging sanhi ng mga allergy, at parami nang parami ang mga pediatrician na may posibilidad na ipasok ito sa ibang pagkakataon sa diyeta ng bata.

Ang gatas ng baka ay naglalaman ng mas maraming protina kaysa sa gatas ng tao. At ito ay isang karagdagang pasanin sa maliliit na bato at mga organo ng gastrointestinal tract;
At tandaan mo yan karamihan ng ang protina na ito ay casein, na hindi natutunaw para sa isang bata;
Ang mga pantulong na pagkain sa anyo ng gatas ng baka ay maaaring maging sanhi ng pagtatae, regurgitation, bloating, dahil ang mga taba nito ay ibang-iba mula sa polyunsaturated na taba ng gatas ng tao, na kinakailangan para sa wastong pag-unlad utak at lahat sistema ng nerbiyos bata;
Ang gatas ng baka ay naglalaman ng maraming mas kaunting bakal(narito ang panganib ng anemia) at marami pang calcium at phosphorus;

Ang mga baka ay madalas na tumatanggap ng mga hormone at antibiotic sa kanilang feed. Isipin ang katotohanan na ang lahat ng "kaakit-akit" na ito ay bahagyang napupunta sa gatas.

Samakatuwid, ito, sa isip, ay dapat na masuri, mula sa isang "pamilyar" na baka, kapag sigurado ka na hindi ito pinapakain ng mga may-ari ng gayong "mga pampalasa".

Kaya maaari bang makakuha ng gatas ng baka ang mga sanggol? Pwede. Tanong: sa anong anyo at kailan?

Kailan mo mabibigyan ng gatas ng baka ang iyong sanggol?

Kaya, sa anong edad makakain ang mga bata ng gatas ng baka bilang pantulong na pagkain? Depende ito sa uri ng pagkain mismo.

Gamit ang tinatawag na pedagogical complementary foods, ang mga produkto ay lumilitaw sa diyeta ng sanggol kapag ang kanyang interes sa adult na pagkain ay ipinakita (pagkatapos ng mga anim na buwan), upang ipakilala ang sanggol sa bagong pagkain (basahin ang artikulo: Pedagogical complementary foods >>> );

Sa ganitong diskarte sa nutrisyon, walang mahigpit na mga deadline para sa pagpapakilala ng mga produkto. Kung ang buong pamilya ay kumakain ng lugaw na may gatas, pagkatapos ay bibigyan ang bata ng 1 microdose ng lugaw at pagkatapos ay susuriin ang reaksyon.

Para sa pagpapakain ng bata Bagong produkto ipinasok ayon sa edad.

Ang gatas ng baka, tulad ng iba pang mga produkto, sa kasong ito ay ipinakilala sa mga pantulong na pagkain, upang unti-unting palitan ang gatas ng ina o formula ng pagkain mula sa pangkalahatang talahanayan;
Mula sa ilang buwan maaaring maibigay ang gatas ng baka bilang pantulong na pagkain sa isang bata sa kasong ito? Hindi mas maaga kaysa sa 1 taon. Hanggang sa panahong iyon, ang gatas ng ina (o inangkop na formula) ang dapat na priyoridad.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay pinapayagan na ibigay bilang mga pantulong na pagkain mula sa isang mas maagang edad:

cottage cheese - mula sa 7 buwan;
kefir, fermented baked milk, yogurt - pagkatapos ng 8 - 9 na buwan.

Kung saan nag-uusap kami O natural na yogurt, walang asukal, tina, preservatives, flavorings. Ngunit ang mga pantulong na pagkain mula sa mga handa na produkto ng pagawaan ng gatas mula sa mga tindahan ng pagkain ng sanggol ay pinakamahusay na natitira hanggang 1.5-2 taon.

Pansin! Kaya, tandaan: ang edad kung kailan maaaring bigyan ng gatas ng baka ang isang bata ay isang taon, mga produktong fermented milk - 8-9 na buwan. Binili ang mga produkto ng pagawaan ng gatas - 1.5-2 taon.

Panoorin ang online na kurso upang malaman kung kailan at sa anong pagkakasunud-sunod na ipasok ang mga pagkain sa diyeta ng iyong anak at kung paano mapanatili ang isang magandang gana para sa sanggol. Sundan ang link: ABC ng mga pantulong na pagkain: ligtas na pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain sa mga sanggol >>>

Oo, at isa pang bagay tungkol sa taba. Huwag maniwala kung nakikita mo ang "skimmed milk with vitamin D" sa label. Ito ay purong fiction.

Ang katotohanan ay ang bitamina na ito ay natutunaw lamang sa mga taba at nasisipsip kasama ng mga ito. Katulad nito, ang isang produktong walang taba ay hindi maaaring maglaman ng bitamina A.

Ang hindi pagpaparaan sa protina ng baka ay hindi isang pangungusap

Maaari bang magkaroon ng gatas ang mga bata bilang pantulong na pagkain sa kasong ito? Syempre hindi! Hindi mo papakainin ang iyong sanggol ng mga itlog, alam mo na mayroon siyang isang kahila-hilakbot na allergy sa kanila, hindi ba?

hindi pagpaparaan reaksiyong alerdyi, ngunit ang kawalan ng kakayahan sa paglagom ng ilang pagkain. Ngunit mayroon itong pinaka hindi kasiya-siyang sintomas na nauugnay sa gawain ng gastrointestinal tract:

Utot;
bituka colic;
Spasms;
Pagtatae (basahin ang kaugnay na artikulo: Pagtatae sa mga sanggol >>>)
Sakit sa epigastrium, atbp.

Sa pamamagitan ng paraan, ang bata ay maaaring maging allergic sa gatas. Sa kasong ito, siyempre, hindi mo rin ito maibibigay.

Ngunit anong uri ng mga pantulong na pagkain ang bumubuo sa kakulangan ng calcium sa lumalaking katawan? Naiintindihan ko na ito ang unang bagay na iniisip mo.

Huwag mag-alala, ang gatas ay hindi naglalaman ng anumang mga sangkap na hindi maaaring mapunan ng iba pang mga produkto. Halimbawa, ang mga katulad na bitamina at amino acid ay matatagpuan sa karne. Dagdagan ang bahagi komplementaryong pagkain ng karne mumo sa diyeta at ang problema ay nalutas;

Ngunit malamang na magtaltalan ka: ang gatas ay kaltsyum! Kaya, mayroong maraming iba pang mga produkto kung saan walang mas kaunting kaltsyum (at madalas itong hinihigop mula sa kanila nang mas mahusay);

Halimbawa, ito ay perehil, spinach, puting repolyo at kuliplor, broccoli, linga.

Isa pang tanong: ano ang gagawin sa meryenda sa hapon kung ang sanggol ay hindi maaaring magkaroon ng cottage cheese at yogurt? Palitan ang mga ito ng anumang iba pang magaan na meryenda: prutas o gulay.

Tandaan: mga gulay, prutas, karne, isda, itlog, cereal, cereal - lahat ng ito ay maaaring gumawa ng isang balanseng diyeta para sa isang bata, kahit na walang gatas sa loob nito.

Siya nga pala! Kung ang isang bata ay may allergy o hindi pagpaparaan sa protina ng baka, ito ay kanais-nais na siya ay tumatanggap ng gatas ng ina o hindi bababa sa isang timpla para sa hindi bababa sa 2 taon. Makakatulong ito na balansehin ang gawain ng digestive system at ang diyeta ng sanggol.

Mahalaga ang laki ng bahagi

Buweno, napag-usapan ang mga benepisyo at pinsala ng gatas ng baka, inayos din ang mga alerdyi at edad. Ito ay nananatiling pag-usapan kung gaano karaming gatas ang maaaring ibigay sa isang bata kung walang mga kontraindiksyon.

Kaya, bibigyan kita ng visual na pamantayan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa mga sanggol bago at pagkatapos ng isang taon:

Ngunit ano ang tungkol sa lugaw? Posible bang magkaroon ng lugaw na may gatas ang mga bata, dahil ito ay isang nakabubusog at malusog na ulam?

Kung ang bata ay may hindi pagpaparaan sa protina ng gatas ng baka, pagkatapos ay ang lugaw ng gatas ay hindi kasama sa diyeta ng bata. Sa lahat ng iba pang mga kaso, ang mga cereal sa gatas ay maaaring ibigay sa isang bata.

Ang tanong ng edad ay muling napaka-arbitrary at depende sa kung paano tumugon ang katawan ng bata sa gatas.

Siya nga pala! Kahit na mayroong reaksyon sa gatas ng baka, maaari mong matagumpay na magsimulang kumain ng gata ng niyog, na itinuturing ng mga nutrisyunista na mas ligtas at mas malusog para sa sinuman.

Sa 2 taong gulang, ang gatas ay maaaring ibigay hangga't gusto ng bata. Sa isang malusog na gana, ang bata ay hindi uminom ng higit sa kailangan ng kanyang katawan.

Panghuli, iilan kapaki-pakinabang na mga tip sa paksa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas:

Ang pasteurized milk ay hindi rin kailangang pakuluan - ito ay naproseso na sa thermally;
Kung ang sanggol ay matigas ang ulo na tumangging pakainin ng gatas ng baka - huwag ipilit;

Una, ang sapilitang pagbubuhos ay hindi kailanman makikinabang sa panunaw at sa katawan sa kabuuan;
Pangalawa, madalas na intuitive na iniiwasan ng mga bata ang mga produktong iyon na hindi nakakapinsala sa kanila (sanhi sakit, allergy).

Pumili ng gatas na may fat content na hanggang 3.2%. Higit pa ay sobrang taba. Buweno, mas kaunti - sinabi ko na: maaaring walang bitamina D o A dito, na hindi rin masyadong kapaki-pakinabang;
Subukan na huwag pakainin ang iyong sanggol sa tag-araw sa kalye na may mga curds at kefir - mabilis silang umunlad sa init pathogenic flora, na maaaring humantong sa impeksyon, halimbawa, E. coli.

Umaasa ako na ang kaalamang natamo ngayon ay makakatulong sa iyo na maipasok nang tama ang gatas sa diyeta ng iyong sanggol upang maiwasan ang maraming hindi kinakailangang mga problema.

"Anong ginagawa mo? Tigilan mo na agad ang pambubully sa anak mo?" - sasabihin nila sa iyo hotline alinman sa mga tagagawa ng pagkain ng sanggol, kung tatanungin mo kung ang mga cereal ay maaaring lasawin ng gatas ng baka, at hindi isang halo. “Ayos lang, unti-unti kang masasanay,” sabi sa atin ng mga nakatatandang henerasyon. Sino ang tama? Ang gatas ng baka ay nakakapinsala o kapaki-pakinabang, sa anong edad ito maibibigay sa mga sanggol, kung ano ang puno - iminumungkahi namin na alamin ang mga sagot sa mga tanong na ito.

Paano naiiba ang gatas ng baka sa gatas ng ina?

Hanggang ngayon, ang mga siyentipiko ay hindi pa nakakagawa ng kumpletong kapalit para sa gatas ng ina. Isaalang-alang ang komposisyon nito:

Ang nilalaman ng protina sa gatas ng ina ay halos dalawang beses na mas mababa, ngunit ito ay mas mahusay na hinihigop at halos hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi.
Sa mga tuntunin ng taba ng nilalaman, parehong gatas ng suso at baka ay pareho, ngunit ito ay naiiba sa kalidad. Natanggap mula sa ina ay mas mahusay na hinihigop, nagbibigay tamang gawain nervous system at gastrointestinal tract, positibong nakakaapekto sa aktibidad ng bituka.
Mayroong mas maraming carbohydrates sa gatas ng ina kaysa sa gatas ng baka. Ito ay isang mapagkukunan ng enerhiya, salamat sa kung saan ang bata ay aktibo, masayahin at nasisiyahan.
Balanseng komposisyon ng mineral - naglalaman ang gatas ng ina mga elemento ng mineral at bitamina sa dami na kailangan ng sanggol sa yugtong ito ng buhay.

Mahalagang kadahilanan: kahit na may mas kapaki-pakinabang na mga sangkap sa gatas ng baka kaysa sa gatas ng ina, mas malala ang nasisipsip nila. Bukod dito, sa panahon ng paggamot sa init, nawawala ang kanilang mga katangian. Maaari bang ganap na palitan ng gatas ng baka ang gatas ng ina? Hindi, dahil kasama nutrisyon ng ina ang sanggol ay tumatanggap ng immunological na proteksyon, kabilang ang mga antibodies.

Nakakasama ba ang gatas ng baka?

Ngayon, nakikita natin kung paano mahigpit na pinapayuhan ng ilang pediatrician ang pagbibigay ng gatas ng baka sa mga bata, na nangangatwiran na pinapahina nito ang bata, na ginagawang mas madaling maapektuhan ng mga sakit. Bukod dito, sa kanilang opinyon, ang produktong ito ay may kakayahang magdulot ng mga karamdaman sa sistema ng pagtunaw. Ganoon ba?

Si Dr. Komarovsky ay nagsalita nang napakahusay at naa-access sa paksang ito. Ayon sa kanya, ang gatas ng anumang hayop ay idinisenyo upang kainin ng mga cubs ng isang tiyak na species. Halimbawa, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga seal, kung gayon ito ay mag-aambag sa paglago ng subcutaneous fat, isang baka - ang pagbuo ng isang malakas na balangkas, at isang tao - ang pagbuo ng utak.

Sakuna? Hindi tama ba ang pagpapakain ng ating mga ninuno sa kanilang mga anak sa daan-daang taon? Sa katunayan, ang lahat ay malayo sa pagiging lubhang kalunos-lunos - napakahalaga na magbigay para sa sanggol Wastong Nutrisyon V maagang edad, kahit hanggang 6-9 na buwan. Ito ay sa panahong ito na ang kanyang digestive system ay napaka-bulnerable sa mga bagong produkto, ang katawan ay hindi pa handa na lumipat sa gatas ng baka.

Sulit ba ang pag-inom ng gatas ng baka bago mag-edad ng isa?

Dose-dosenang mga ina ang nagsasabing mula sa mga unang buwan ng buhay ay naghanda sila ng lugaw para sa sanggol batay sa gatas ng baka, at ang kanilang mga anak ay lumaking malusog. Gayunpaman, ang marupok na organismo ng mga mumo ay hindi palaging nakikita ang produktong ito nang sapat. Kaya, ang mga kaso ng emerhensiyang pag-ospital ng mga batang wala pang isang taong gulang na may diagnosis ng "allergic hemocolitis" na sanhi ng isang reaksyon sa protina ng gatas ng baka ay hindi karaniwan. Ang paggamit nito ay makabuluhang nagpapataas ng mga panganib:

Ang labis na macro- at microelements, kabilang ang phosphorus at calcium, ay nagpapataas ng load sa mga bato - 4-6 beses!
Ang pag-aalis ng tubig, na pinukaw ng katotohanan na ang katawan ay gumagana sa isang matinding mode - ang likido ay pinalabas sa isang halaga na mas mataas kaysa sa normal. Ang sitwasyon ay lumalala kung ang ina ay hindi nagbibigay ng tubig, ngunit iba pang inumin upang pawiin ang kanyang uhaw.
Anemia. Ang gatas ng baka ay naglalaman ng mas kaunting bakal kaysa sa gatas ng ina, bilang isang resulta kung saan ang produksyon ng hemoglobin at mga pulang selula ng dugo ay bumababa. Ngunit kahit na ang maliit na halaga ng elementong ito, na nilalaman sa gatas, ay halos hindi nasisipsip.
Mga paglabag sa gastrointestinal tract - ito ay nangyayari dahil sa kakulangan ng mga enzyme sa katawan ng sanggol na kinakailangan para sa pagproseso ng protina, ang bata ay halos hindi maproseso ito. Kadalasan ito ay ipinahayag sa pamamagitan ng pagtatae. Ang sanggol ay kumakain ng marami, ngunit hindi nabusog, nagiging whiny at paiba-iba.
Pinsala sa bituka mucosa. Nangyayari ito dahil sa iba't ibang istraktura ng protina sa gatas ng baka, ang molekula nito ay mas malaki. Gayunpaman, ang pagkasira ng mga selula ng bituka ay hindi lamang negatibong salik, dahil ang histamine ay pumapasok sa daluyan ng dugo, siya ang nagdudulot ng mga alerdyi. Kung nagpasya ka pa ring bigyan ng gatas ng baka ang isang sanggol sa murang edad, huwag magtaka kung may lumabas na dugo sa kanyang dumi.
Ang allergy kapag umiinom ng gatas ng baka hanggang sa isang taon ay ipinahayag sa 25%! Ito ay hindi lamang isang tagapagpahiwatig ng mga tuyong istatistika, ito ay isang pigura na nagpapakita kung gaano karaming mga bata ang nakaranas ng pagdurusa at pagdurusa. Bilang karagdagan, maraming mga ina, dahil sa kawalan ng karanasan, ay naniniwala na ang pangangati ng balat at pagtatae ay ang tanging mga palatandaan ng hindi pagpaparaan sa gatas. Ngunit ang buong problema ay ang mga ito ay nakikita lamang na mga palatandaan ng isang problema, sa katunayan, sa mga alerdyi, ang mga panloob na organo ay apektado din.
Maraming mga panganib, at nasa iyo kung maghihintay hanggang sa paglaki ng sanggol, o ipagsapalaran ang kanyang kalusugan. Handa ka na bang maglaro ng milk roulette?

Sa anong edad maaaring makakuha ng gatas ng baka ang mga sanggol?

Ang mga opinyon ng mga doktor sa bagay na ito ay magkakaiba. Ang isang kategorya ay naniniwala na hanggang sa tatlong taon ang sanggol ay dapat kumonsumo ng mga mixtures, ngunit para sa maraming mga pamilya ay hindi sila magagamit dahil sa mataas na halaga. Karamihan sa mga doktor ay sumasang-ayon na kasing aga ng 8–9 na buwan, ang isang bata ay maaaring bigyan ng diluted na gatas ng baka (kalahati sa tubig) kung siya ay pinapakain sa bote.

Napakahalaga ng kalidad ng produkto. Kaya, sa anumang kaso hindi ka dapat bumili ng hindi sertipikadong mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa mga mumo na hindi naipasa sanitary control. Kung maaari, kung pinahihintulutan ng mga pondo, sulit na bumili ng espesyal na gatas para sa mga bata. Ginagawa ito sa mga lugar na ligtas sa ekolohiya, malayo sa mga negosyong pang-industriya. Mas maaasahan ang packaging, at ang mahigpit na kontrol sa pagsunod sa mga pamantayan sa sanitary ay sinisiguro sa lahat ng yugto.

Araw-araw na pag-inom ng gatas

Ang isang sanggol hanggang sa isang taon at kalahati ay nangangailangan ng hindi hihigit sa 100-150 ml bawat araw, higit sa lahat ay tumatanggap siya ng gatas ng baka kasama ng mga cereal. Mas mainam na huwag mag-alok ng produktong ito bilang inumin, palitan ito ng yogurt o kefir - mas malusog ang mga ito. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa edad na 12-18 na buwan ay 400-500 ml, depende sa mga pangangailangan at gana ng sanggol. Sa pamamagitan ng dalawang taon, ang dami ng mga produktong ginamit ay hindi nagbabago. Kahit na ang gatas ay maaaring makapinsala sa isang maagang edad, sa paglaon, kapag ang sanggol ay mas matanda, ito ay lubhang kapaki-pakinabang:

naglalaman ng isang malaking halaga ng calcium at phosphorus, na napakahalaga para sa pagbuo ng isang malakas na sistema ng kalansay at ngipin;
halos lahat ng bitamina ay naroroon sa gatas sa isang maliit na dosis;
nagpapalakas ng immune system.

Kaya, sa 1 baso ng gatas ng baka, isang quarter araw-araw na allowance calcium, 1/5 - bitamina D, bahagyang mas kaunti - posporus at 13% na protina. Sa edad na 3-5 taon, mayroong lactase sa katawan ng mga bata nadagdagang aktibidad, iilan lamang ang may hypolactasia - hanggang 10%. Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay sariwang gatas ng baka, na hindi sumailalim sa paggamot sa init - pasteurization o kumukulo. SA Kamakailan lamang mga produkto industriyal na produksyon nakuha sa pamamagitan ng ultra-pasteurization - instant heating sa mataas na temperatura(135-137? С) at matalim na paglamig. Salamat sa ito, ang aktibidad ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili.

Paano pumili ng gatas para sa isang sanggol?

Hanggang tatlong taong gulang ang bata ang pinakamahusay na pagpipilian ay magiging espesyal na gatas na nakakatugon sa pinakamataas na pamantayan ng kalidad. Ang mga bata mula sa mga nayon ay maaaring uminom ng sariwang gatas - dahil ang isang minimum na oras ay lumipas mula sa sandaling natanggap ang gatas hanggang sa pagkonsumo, ang mga pathogen flora ay walang oras upang umunlad dito. Hindi ligtas na bilhin ang produktong ito mula sa merkado.

Ang gatas ng baka ng pang-industriyang produksyon ay hindi naglalaman ng mga mikroorganismo na nag-aambag sa mabilis na pag-asim ng produkto. Dahil ang pag-init at paglamig ay nangyayari kaagad, pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Palaging maingat na pag-aralan ang packaging: petsa ng paggawa, petsa ng pag-expire, taba ng nilalaman at iba pang mga katangian.

Para sa mga sanggol, ipinapayong bumili ng mga produktong pinayaman ng mga bitamina, siyempre, kung ang sanggol ay hindi madaling kapitan ng mga alerdyi. Ang mga batang wala pang 2 taong gulang ay nangangailangan ng buong gatas, ang porsyento ng taba kung saan ay 3.2-3.5. Ang isang baso ng naturang produkto ay maaaring palitan ang isang magaan na almusal (kasama ang isang tinapay) o isang meryenda sa hapon.

I-summarize natin. Ang gatas ng baka ay isang walang kondisyon at mahalagang produkto na may mahalagang papel sa pagkain ng mga bata. Ngunit kung ang mga magulang ay matulungin sa mga rekomendasyon ng mga doktor, alam nila ang mga tampok katawan ng bata pumili ng mga produktong may mahusay na kalidad.

Ang gatas ay isang pambihirang produkto ng basura ng mga mammal, na idinisenyo upang pakainin ang mga bata, hindi makatunaw ng ibang pagkain. Ang mga tanong kung kinakailangan na painitin ito bago pakainin ang bata, at kung paano pakuluan ng tama ang gatas para sa sanggol, ay interesado sa lahat ng mga batang magulang, nang walang pagbubukod. Mga kahihinatnan ng hindi tamang pasteurization

Bakit kumukulo

Bakit pakuluan ang gatas para sa isang sanggol? Tulad ng anumang produkto likas na pinagmulan nagbibigay ito ng komportableng kapaligiran para sa pagpaparami ng bakterya. Nakakatulong ang heat treatment na gawing ligtas ang produkto, ngunit may kasamang mga sumusunod na pagbabago:

Sinisira ang bacterial na kapaligiran na nakipag-ugnayan sa ibabaw ng balat ng baka, hangin, mga kagamitan sa produksyon at iba pa.
Sinisira ang mga bahagi ng lactic acid. Bilang isang resulta, imposibleng gumawa ng yogurt mula sa isang pasteurized na produkto, ngunit ito ay mas mahusay na mag-imbak.
Nabubulok ang mga enzyme na responsable para sa pagsipsip ng produkto ng katawan. Ang mga ito ay pangunahing kailangan ng mga bagong silang. Ang mga produktong fermented milk ay mas angkop para sa mga bata, kabataan at matatanda - naglalaman sila ng higit pang mga enzyme.
Tinutunaw ang bitamina C na lumalaban sa init. Ngunit ang nilalaman nito sa produkto ay kakaunti, kaya hindi ito ang pangunahing tagapagtustos ng kapaki-pakinabang na elementong ito.

Nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap

Kahit na ang gatas ay pinakuluan ng mahabang panahon, ang nilalaman nito at ang pagsipsip ng katawan ay hindi magbabago kaugnay sa:

calcium, isa sa pinakamahalagang bahagi ng produkto;
karamihan sa mga elemento ng bakas na naglalaman ng bitamina;
protina ng gatas at mga compound ng taba.

Kung ang mga katangian ay halos hindi nagbabago, ang microenvironment ay nagiging mas malinis, ang buhay ng istante ay tumataas, kung gayon hindi lamang posible, ngunit ang gatas ay dapat ding pinakuluan.

Paano mag-pasteurize

Ang pagpapakulo ng lutong bahay na gatas ay madali. Ngunit may mga madalas na kaso kapag ito ay nasusunog, at kung minsan ito ay ganap na "tumakas" kahit na sa mga may karanasan na mga maybahay. Upang maiwasang mangyari ito, sundin ang mga tip na ito:

Para sa pasteurization, dapat kang huminto sa mga pinggan na gawa sa bakal, salamin o aluminyo. Ang paggamit ng enamelware ay isang hakbang patungo sa pagsunog nito.
Ang lalagyan ay pinili na may malaking margin ng libreng gilid sa itaas ng likido. Kung hindi ito posible, pagkatapos ay ang isang platito ay inilalagay nang baligtad sa ilalim ng ulam, na pumipigil sa likido mula sa labis na reaksyon kapag kumukulo.
Bago pakuluan ang gatas, banlawan ang lalagyan, ibuhos ang ilang kutsarang tubig. Kapag kumulo na, magdagdag ng kaunting gatas. Ang pagtitiklop ng huli ay nagpapahiwatig na ito ay maasim, at hindi mo dapat gamitin ito. Sa normal na reaksyon idagdag ang lahat ng produkto na i-pasteurize. Ang natitirang tubig ay sumingaw muna.
Ang pan ay inilalagay sa isang maliit na burner ng hob, ang minimum na mode ng pag-init ay nakatakda. Patuloy na haluin upang pantay na ipamahagi ang init. Ang bula ay inalis sa punto ng kumukulo, sa panahon na ang bula ay hindi hinawakan - ang mga kapaki-pakinabang na elemento ay naipon dito.
Ang debate tungkol sa kung gaano katagal pakuluan ang gatas ay hindi humupa. Sa oras na ito, ang karamihan sa mga nakakapinsalang bakterya ay nawasak, at ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nananatili. Karamihan sa mga maybahay ay naniniwala na ang oras ng pagkulo ay hindi maaaring mas mababa sa dalawang minuto. Ngunit kung magkano ang kailangan mong pakuluan upang ang gatas ay puspos at siksik. Tumatagal ng hindi bababa sa dalawampung minuto upang makuha ang epektong ito.
Pagkatapos ng pasteurization, kinakailangan na magbigay ng oras upang palamig ang produkto sa normal na temperatura, at pagkatapos ay itago lamang ito sa refrigerator.

Kung paano pakuluan ang gatas sa bahay ay ipinahayag sa sumusunod na video:

Opinyon ng eksperto

Lyubov Korshunova

Sanay na maybahay.

Magtanong sa isang eksperto

Pansin! Ang pasteurization ay dapat isagawa kaagad pagkatapos bumalik sa bahay. Kung mas maagang maalis ang bacteria, mas matagal ang shelf life ng produkto.

Upang gawing simple ang pamamaraan ng pasteurization, ang mga sumusunod na rekomendasyon:

maaaring palitan ang baligtad na platito sa ilalim ng ulam gamit ang nakuha na espesyal na aparato - ang "gatehouse";
pinipigilan ang "pagtakas", langis na dapat lubricated panloob na bahagi mga pinggan sa itaas ng linya ng pagpuno;
kung ang produkto ay hindi sariwa, kung gayon ang isang maliit na halaga ng soda ay makakatulong upang pakuluan nang walang natitiklop;
pahabain ang buhay ng istante ng isang kutsarita ng asukal sa bawat litro ng produkto;
kung hindi pinlano na gamitin ang produkto para sa layunin nito kaagad pagkatapos kumukulo, dapat itong ibuhos sa mga babasagin "sa ilalim ng takip";
kapag nakaimbak sa refrigerator, siguraduhing takpan ng mahigpit ang mga pinggan gamit ang isang takip upang maiwasan ang pagsipsip ng mga dayuhang amoy.

Pinipigilan ng kahoy na kutsara ang "pagtakas"

1. Kailan mo dapat ipasok ang gatas ng baka sa diyeta ng iyong sanggol? Posible bang kambing? Mga tupa at mga bagay-bagay?
Mas mainam na ipakilala ang gatas ng baka bilang inumin sa edad na 1 taon. Pagluluto ng lugaw dito, pagdaragdag ng isang minimum na halaga nito - maaari mong mula 6-7 na buwan. Pinapayagan na ipakilala ang gatas ng baka mula sa 9 na buwan (bilang isang kompromiso), ngunit hindi mas maaga.

2. Bakit hindi mas maaga?
Ang gatas ng baka ay pagkain para sa mga guya, hindi mga sanggol. Samakatuwid, ito ay iniangkop (hindi tulad ng pagpapasuso) partikular para sa mga organismong ito. Ito ay naiiba sa komposisyon ng protina, nilalaman ng taba, komposisyon ng microelement at iba pa at iba pa. Iyan na iyon hindi balanse tungkol sa mga pangangailangan ng sanggol, hindi naaayon.
Gatas ng baka maaaring makapinsala sa epithelium ng maliit na bituka(sa pamamagitan ng isang bilang ng mga mekanismo, isa sa mga ito ay may allergy sa pagkain) na nagiging sanhi ng enterocolitis, hanggang sa maliit pagdurugo ng bituka. Ang mga hindi napapansing pagdurugo pangmatagalang paggamit ang gatas ay hahantong sa malubha iron deficiency anemia at maraming iba pang mga problema.
Bukod dito, dahil gatas ng baka mababang nilalaman at bioavailability ng bakal, pagkonsumo nito sa malalaking dami predisposes ang bata sa iron deficiency (kahit na walang allergy sa mga protina ng gatas ng baka). Halimbawa, kung ang isang 12-buwang gulang na bata ay kumonsumo ng isang litro ng gatas ng baka, o ang katumbas na halaga sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, ito ay nagbibigay ng dalawang-katlo ng kanilang mga pangangailangan sa enerhiya, na nag-iiwan ng napakakaunting puwang para sa iba't ibang uri. malusog na diyeta nutrisyon.
Ito lang ang pinakamalaking argumento, marami pang iba. (tingnan ang source sa ibaba)

3. Dapat bang pakuluan ang gatas ng baka? Kung galing sa sariling baka, hindi ba mas mabuting bigyan ng diretsong singaw, mainit pa?
Lubos na kinakailangan! Mga sakit sa baka - walang nakansela. Tuberculosis, Lyme borreliosis, tick-borne encephalitis, malaking saklaw mga impeksyon sa bituka at marami pang iba - nagbabanta sa bata kapag kumukuha ng hindi pinakuluang, at lalo na ang sariwang gatas. Kung ipagsapalaran mo ang iyong sarili sa pamamagitan ng pagkain ng sariwang gatas, ito ang iyong panganib at responsibilidad mo para sa iyong sarili, ngunit mag-isip ng tatlong beses, na inilalantad ang iyong sanggol sa ganoong panganib. Pakuluan ang gatas.

4. Sa kasong ito, baka dapat ding pakuluan ang gatas na binili sa tindahan?
Kung may nakasulat na "pasteurized" sa pakete, hindi mo ito kailangan. Ang pasteurization ay isang paraan ng pagdidisimpekta ng gatas, kung saan ito ay pinainit hanggang 60 degrees sa loob ng ilang oras. Ito ay katulad ng pagkulo, at halos hindi binabago ang lasa ng gatas.

5. Buong gatas ng baka - hindi ba ito masyadong mataba para sa isang sanggol? Hindi ba dapat i-skim off ang cream bago ibigay sa sanggol?
Hindi, hindi masyado at hindi kailangan.
Quote mula sa source sa ibaba:

Sa maraming bansa bilang bahagi ng isang malusog na diyeta
mga matatanda, inirerekumenda ang pinababang nilalaman ng gatas
mataba. Gayunpaman, hindi ito inirerekomenda sa ilalim ng edad na 1 taon, at sa
ilang bansa at hanggang 2-3 taon. Halimbawa, sa United
Ang kaharian ng semi-skimmed milk ay karaniwang hindi inirerekomenda hanggang 2-
taong gulang, at ganap na sinagap na gatas ay hindi inirerekomenda
mga batang wala pang 5 taong gulang (17). Huwag magmadali upang ipakilala ang gatas na may
ang pinababang taba ay inirerekomenda hindi lamang
dahil ang gatas na ito ay may mababang density ng enerhiya, ngunit
dahil din sa mas mataas na porsyento
ang enerhiyang taglay nito ay mula sa protina.
Halimbawa, sa skimmed milk, ang protina ay 35%
enerhiya, at sa buong gatas - 20%, habang nasa gatas ng ina
5% lang. Kung ang isang makabuluhang porsyento ng natupok
ang enerhiya ay magmumula sa gatas na may nabawasan
taba na nilalaman, ito ay magpapataas ng paggamit ng protina sa naturang
mga antas na maaaring makapinsala. Sa kabilang banda, gatas
ang pinababang taba ay hindi makakasama kung bibigyan
ito sa maliit o katamtamang dami at idagdag sa diyeta
magbigay ng karagdagang halaga ng taba.
Kaya, tila makatwirang huwag ipasok ang gatas na may
nabawasan ang taba bago ang edad
humigit-kumulang 2 taon. pareho pangkalahatang mga prinsipyo dapat sundin
kapag ipinakilala sa diyeta baby at iba pang uri
gatas tulad ng kambing, tupa, kamelyo at gatas ng kabayo.
Dapat gawin ang pagwawasto para sa iba't ibang mga pagkarga ng natunaw
mga sangkap at iba't ibang nilalaman ng mga bitamina at mineral sa
iba't ibang uri ng gatas, at sa lahat ng kaso ito ay lubhang mahalaga
tiyakin ang kanilang microbiological na kaligtasan.

6. Paano naman ang fermented milk products?
Ang mga produktong fermented milk ay mas maginhawa sa mga tuntunin ng pag-iimbak at transportasyon at mas madali para sa isang sanggol na matunaw, dahil ang mga ito ay bahagyang na-ferment gamit ang mga espesyal na strain ng bakterya na ligtas para sa mga tao.
Ang kefir, keso (ibig sabihin ay matapang na keso, hindi naprosesong keso, non-cheese paste), yogurt, atbp. ay malawakang ginagamit sa pagkain ng sanggol simula sa 6-9 na buwan, ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium, protina, posporus, riboflavin. Ang paggamit ng mga produktong ito ay paborableng nakakaapekto sa normal na flora ng bituka, bilang karagdagan, bahagyang pinabilis nila ang pagsipsip ng bakal mula sa pagkain dahil sa mababang pH.

7. Posible bang gawin nang walang gatas?
Hindi. Gatas ng ina, mga adapted milk formula, fermented milk products, buong gatas ng baka ang pangunahing pinagkukunan ng protina at enerhiya para sa isang bata. SA mga bihirang kaso kumpletong intolerance sa anumang gatas - ang bata ay binibigyan ng mga mixtures kung saan ang protina (ng parehong gatas) ay sumailalim sa partial hydrolysis (breakdown sa maliliit na piraso) o kumpletong hydrolysis (breakdown sa amino acids) kung saan hindi na nagkakaroon ng allergy. Ang mga ito ay lubhang walang lasa, mapait na pagkain, ngunit para sa kapakanan ng kaligtasan at buong pag-unlad isang bata na may ganitong sakit - irerekomenda ng doktor ang ganitong uri ng pagkain.
Sa lahat ng iba pang mga kaso, ang bata ay dapat tumanggap ng gatas sa ilang anyo. Kailangan natin ng "golden mean". Masyadong maliit ay masama, hindi sapat na protina at enerhiya, masyadong marami ay masama, ang panganib ng hindi balanseng nutrisyon, micronutrient deficiencies, labis na katabaan, at iba pa.