Recept za pileću džigericu je odličan. Recepti domaće pileće džigerice za svaki dan

Izuzetno ukusna, aromatična i nježna jela od pileće džigerice ne zahtijevaju pretjerano vrijeme i dodatni napor za pripremu, a visoka nutritivna i kulinarska vrijednost junakinje naše današnje priče omogućava nam da pileću džigericu svrstamo u iznutrice prve kategorije. Odlične dijetetske kvalitete pileće jetre su također neosporne. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu vrijednih vitamina B, posebno vitamina B12, selena, folna kiselina i retinol. Osim toga, pileća džigerica je bogata gvožđem koje učestvuje u stvaranju hemoglobina, što znači da jela pripremljena od pileće jetre ne samo da pomažu u poboljšanju stanja kardiovaskularnog sistema, ali i doslovno pomažu u opskrbi kisikom svake stanice našeg tijela. Ali, naravno, prije svega volimo pileću džigericu zbog njene nježnosti, sočnosti i tako zadivljujuće svijetlog i profinjenog okusa i mirisa. Danas vas pozivamo da naučite kako kuhati pileća džigerica.

Dostupnost originalnog proizvoda i odličan okus jela koja od njega možemo pripremiti čine pileću džigericu rado viđenim gostom u našim kuhinjama i stolovima. A veličanstvena raznolikost recepata za njegovu pripremu pruža nam bogat izbor i ostavlja ogroman prostor za primjenu vlastite kulinarske mašte. Šta se ne priprema od pileće džigerice! Delikatne salate i slana predjela, aromatične supe i sočna glavna jela, delikatne paštete i vrhunski parfei. Kuvana, pržena i dinstana, pileća džigerica ostaje uvek sočna, aromatična i ukusna. Pileća džigerica se odlično slaže s mnogim drugim proizvodima. Sveže, kuvano i paprikaš od povrća Ne samo da će ukrasiti vaše jelo od jetre, već ga učiniti još zdravijim i ukusnijim. Žitarice i orašasti plodovi stvorit će novu, izuzetnu paletu aroma, savršeno stapajući se s vlastitom aromom jetre. Začinjeno povrće i začinsko bilje pojačat će šarm vašeg jela s pilećom džigercom, dajući mu hiljade novih prizvuka i nijansi okusa. A mliječni proizvodi? U pečenu pileću džigericu dodajte malo pavlake i iznenadićete se posebnom sočnošću i mekoćom dobijenog jela, par kašika laganog jogurta poslužiće kao odličan ukras za svaku salatu sa pilećim džigericama, pa čak i za Najjednostavniji kremasti ili mliječni sos pomoći će vam da dodate apetit i atraktivnost najobičnijim prženim pilećim džigericama.

Unatoč prividnoj lakoći, pripremanje zaista nježnih, sočnih i ukusnih jela od pileće džigerice zahtijevat će od vas da znate male tajne i trikove. Danas vam “Culinary Eden” nudi izbor najvažnijih savjeta, kuharskih tajni i recepata koji će sigurno pomoći i najneiskusnijim domaćicama i reći vam kako kuhati pileća džigerica.

1. Ukus vašeg gotovog jela uvelike će zavisiti od toga koliko pažljivo odaberete pileću džigericu. Prije kupovine pažljivo pregledajte i pomirišite jetru. Dobra pileća džigerica je obavezna Brown With bordo nijansa. Nikada ne kupujte pileću džigericu ako na njenoj površini pronađete zelenkaste mrlje. Takve fleke ostaju na jetri kada je oštećena prilikom uklanjanja. žučna kesa. Previše svijetložuta nijansa jetre će vam reći da je jetra zamrznuta; Ako kupujete rashlađena pileća džigerica, obavezno ih pomirišite. Dobra, svježa džigerica ima ugodan, blago slatkast miris. Bilo kakav neugodan strani miris ili miris amonijaka će vam reći da proizvod nije svjež ili da nije pravilno uskladišten. Nepotrebno je podsjećati da je takvu kupovinu u potpunosti odbiti.

2. Prilikom kupovine smrznute pileće džigerice obratite pažnju veliku pažnju na količinu leda i izgled proizvod. Previse svijetle boje Jetra će vam reći da je odmrznuta i ponovo zamrznuta. Snijeg nakupljen u paketu će vam reći isto. Ako primijetite da je jetra pretjerano smrznuta veliki iznos ice, odbijte kupovinu u korist poštenijeg prodavca. Zašto plaćati vodu i kupiti proizvod sumnjivog kvaliteta? Pažljivo pregledajte pakovanje jetre prije kupovine. Uvjerite se da su svi komadi jetre ravnomjerno prekriveni tankim, prozirnim slojem leda. Ako dio jetre nije prekriven ledom i kao rezultat toga se počne sušiti, najvjerojatnije nemojte kupiti takvu jetru, pogrešno je pohranjena i može ne samo pokvariti vaš obrok, već i naštetiti vašem zdravlju.

3. Obratite pažnju na proces odmrzavanja smrznute pileće džigerice. Odmrznite jetru u donjem dijelu vašeg frižidera na temperaturi koja ne prelazi +5⁰. Ova spora metoda odmrzavanja omogućit će vam da u potpunosti sačuvate sva nutritivna i okusna svojstva proizvoda. Odmrznutu jetru temeljito isperite pod tekućom hladnom vodom i uklonite sve preostale filmove i velike žučnih puteva. Ako niste sasvim sigurni u kvalitet kupljene pileće džigerice, potopite je 12 sati u hladnom vodom uz dodatak male količine mlijeka. Ova jednostavna tehnika pomoći će vam da se lako riješite gorčine i pretjerane suhoće jetre.

4. Pokušajte napraviti jednostavnu, ali vrlo ukusnu toplu salatu sa pilećom džigericom i spanaćem. Operite, lagano osušite i narežite na sitne komade 300 g. pileća džigerica. Otopite 2 kašike u tiganju. kašike putera i pržite jetru na jakoj vatri do zlatno smeđe boje 10 minuta, često mešajući. Skuvati tvrdo tri jaja i iseći na kockice. Na dno posude za salatu stavite 200 grama. svježe listove spanaća, na to stavite topla pileća džigerica i pospite sjeckanim jajima. Sve prelijte sa 2 kašike dresinga. kašike maslinovog ulja, 1 kašika. kašike vinskog sirćeta, 1 kašika. kašike ne previše gorkog senfa, 1 kašičica meda i 2 kašike. kašike sitno iseckanog zelenog luka. Poslužite odmah.

5. Nezaboravno originalno predjelo od pečenih jabuka sa pilećim džigericama je neverovatno ukusno i aromatično. Odrežite vrhove tri velike kisele jabuke i uklonite jezgru, ostavljajući stijenke debljine jedan centimetar. Uklonite sjemenke iz pulpe i nasjeckajte je. Jabuke stavite u podmazan pleh, prekrijte odsečenim vrhovima, dodajte par kašika vode u tepsiju i pecite jabuke u rerni zagrejanoj na 180⁰ 15 minuta. U međuvremenu zagrejte 2 kašike u tiganju. kašike putera, dodajte dva mala sitno iseckana luka i pržite dok ne provide. Čim je luk gotov, dodajte mu 300 g. pileća džigerica, lagano uvučena u brašno, i pržiti još 10-15 minuta dok ne porumene. Nakon toga u jetru dodajte seckanu pulpu jabuke, prelijte sa 100 ml. suvo crno vino, so i biber po ukusu. Sve zajedno pirjajte na jakoj vatri još 2-3 minute. Pečene jabuke napunite filom od džigerice, poklopite poklopcima i prelijte preostalim sokom od prženja. Poslužite uz čašu dobrog crnog vina.

6. Originalna i veoma izdašna škotska supa sa pilećim džigericama oduševit će vas svojim nježnim mekim okusom. U šerpi prokuhajte 1 ½ litre vode, dodajte 70 g. biserni ječam i kuvajte 30 minuta. Kada su žitarice gotove dodati 150 gr. krompira iseckanog na sitne kockice i 100 gr. seckano ljuto povrće po vašem ukusu (koren peršina, pastrnjak, celer, šargarepa, praziluk). Sve zajedno kuvajte dok povrće ne bude spremno 20-30 minuta. Prokuhajte 300 g u posebnom loncu. pileća džigerica u blago posoljenoj vodi 5 minuta. Čim je povrće spremno, dodajte kuvanu džigericu, so i crni biber po ukusu. Sve zajedno kuvajte još pet minuta, sklonite sa vatre, poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. Prije serviranja pospite supu sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

7. Pirjana pileća džigerica sa pečurkama je aromatična i veoma ukusna. Operite i narežite 300 gr. svježe (po mogućnosti šumske) gljive. U malom tiganju istopite 2 kašike. kašike putera, dodajte pečurke i pržite dok sok koji je iz njih u potpunosti ne ispari. Maknite sa vatre. Uvaljati u 2 kašike. kašike brašna 300 gr. pileća džigerica i pržiti je u posebnom tiganju na 2. Art. kašike putera do zlatno smeđe boje. Čim je džigerica gotova, dodajte pržene šampinjone, 3 žlice. kašike pavlake, so i biber po ukusu. Pokrijte šerpu poklopcem i sve zajedno dinstajte još 10 minuta. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim peršunom.

8. Izuzetno nježna i sočna kreolska pileća džigerica priprema se vrlo brzo i jednostavno. Isperite, malo osušite, isecite na male komade i uvaljajte u 2 kašike. kašike brašna 500 gr. pileća džigerica. U dubokom tiganju zagrejte 3 kašike. kašike maslinovog ulja, dodati jedan seckani beli luk i pržiti dok ne bude providan. Zatim na luk dodajte pileću džigericu i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte tri veće kockice paradajza, 3 žlice. kašike šerija, so i mleveni beli biber po ukusu. Dobro promiješajte i dodajte 3 žlice. kašike pesta. Ako nemate pesto, možete zamijeniti 3 žlice. kašike vašeg omiljenog svežeg začinskog bilja, usitnjenog u blenderu. Ponovo promiješajte, pokrijte šerpu poklopcem i sve zajedno dinstajte na srednjoj vatri pet minuta. Poslužite sa svježim povrćem.

9. U loncima nije nimalo teško pripremiti ukusnu pečenu pileću džigericu. Operite, malo osušite, narežite na ne prevelike komade i uvaljajte u 2 kašike. kašike brašna 300 gr. pileća džigerica. Zagrejte 2 kašike u tiganju. kašike putera i brzo pržite džigericu na jakoj vatri dok ne porumeni. Zatim dodajte jedan nasjeckani luk i pržite još 3 minute. Unutrašnjost keramičkih posuda namazati uljem i premazati sa 500 grama. krompir narezan na velike kriške, jedna šargarepa narezana na kockice i pržena džigerica. Sve preliti jednakom količinom sosa pripremljenog od 300 ml. vode, 3 kašike. kašike pavlake, so, crni biber i omiljeni začini po ukusu. Ovako pripremljene tepsije stavite u rernu zagrejanu na 180⁰ i pecite 40-60 minuta. 10 minuta prije kuhanja pospite pečenje bilo kojim sitno narendanim tvrdim sirom. Pre serviranja gotovu pečenje ukrasite seckanim peršunom ili koprom.

10. Volite li jetrenu paštetu? Napraviti najdelikatniju paštetu od pileće jetre kod kuće nije nimalo teško! U tiganju zagrejte 1 kašiku. kašiku putera, dodati jedan sitno seckani luk i jednu šargarepu, narendanu na krupno rende. Pržite do zlatno smeđe boje, često miješajući. Čim je povrće spremno, prebacite ga u posebnu posudu i zagrejte još 2 kašike u tiganju. kašike putera i dodajte 500 gr. pileća džigerica. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni, a zatim smanjite vatru i dodajte 2 lovorova lista, 1 žlicu. kašika vašeg omiljenog sušenog bilja, so po ukusu. Sve izmešati i preliti sa jednom čašom ključale vode. Jetru dinstajte pokriveno 10 minuta. Gotovu džigericu sklonite sa vatre i malo ohladite. Jetricu prebaciti u posudu procesora sa nastavkom za nož, dodati prženo povrće, 50 gr. omekšali puter i prstohvat muškatnog oraščića. Sve umutiti dok ne postane glatko, pa dodati još 100 grama. puter, ½ kašičice balzamiko sirćeta, 1 kašika. kašika konjaka i ½ kašičice sveže korice narandže. Mutite još 2 - 3 minute. Gotovu paštetu stavite u činije i prelijte tankim slojem otopljenog putera koji će vašoj pašteti zadržati svježinu i nježnost nekoliko dana. Čuvati u frižideru.

A web stranica “Culinary Eden” na svojim stranicama uvijek vam rado ponudi još više originalne ideje i provjereni recepti koji će sigurno reći čak i početnicima domaćicama kako kuhati pileća džigerica.

Zdrav proteinski proizvod koji sadrži rekordnu količinu vitamina i minimalan postotak ugljikohidrata, ima sadržaj kalorija manji od 145 kalorija. To čini pileću džigericu idealnom za ishranu djece, trudnica, starijih i onih koji paze na svoju figuru. Ali vole je zbog nečeg drugog: džigerica je neverovatno ukusna, mekana i vrlo brzo se kuva.

Kako kuvati pileća džigerica

Pripremljena je jetra peradi Različiti putevi: prženo, dinstano, kuvano, pečeno u rerni. Svaki recept zahtijeva drugačiju pripremu proizvoda, a postoji i veliki izbor jela od jetre.Kuvanje iznutrica- nagrađujuća i uzbudljiva aktivnost. Potrebni sastojci za njega su jednostavni, priprema se brzo i lako, a rezultat je uvek neverovatno ukusan, zdrav i lep.

Koliko dugo kuvati

Za neke salate i paštete, komadi džigerice se kuvaju. prije,kako kuvati pileća džigerica,potrebno ga je oprati i odrezati višak. Za kuhanje koristite dovoljno vode da komadi budu potpuno pokriveni, ali ne više. Jetra se potopi u posoljenu kipuću vodu i kuva 10-15 minuta. Njegova spremnost utvrđuje se piercingom: pravilno kuhani proizvod ne ispušta ružičasti sok.

Kako pržiti

Najčešći način kuhanja je prženje. Tako se dobija samostalno jelo ili priprema za neke tople salate. prije,kako pržiti pileću džigericu,odmrznite, isperite i osušite. Za prženje se koristi rafinisano biljno ulje. Tri do pet minuta u tepsiji sa svake strane - i proizvod je spreman.

Koliko dugo da se krčka

Za ljubitelje jela od jetre sa raznim umacima - savjeti kakokako dinstati pileća džigerica.Najlakši način za pripremu: komadiće džigerice (najbolje male) brzo propržite s lukom, prelijte umakom i držite na laganoj vatri ne više od deset minuta. Jetra pirjana u pavlaci ili pavlaci je neverovatno meka. Odlično se slaže sa bilo kojim prilogom, posebno sa pire krompirom, testeninom i kuvanim pirinčem.

Jela od pileće džigerice

Raznovrsno i divnojela od pileće džigericemože se pripremiti kod kuće. Može biti glavno proteinsko jelo koje se servira uz prilog ili povrće, sastojak salate ili temeljac supe. Jetrene paštete, palačinke i kolači su odlična ideja za švedski sto, zgodne su za ponijeti sa sobom u kutijama za ručak na posao, u školu, na piknik ili na put. Često se ove grickalice dopadaju čak i onima koji uopšte ne vole druga jela od jetre.

Salate

Za salate komadi jetre se kuvaju, prže ili peku u rerni. Ova jela mogu biti topla ili hladna. Na toplomsalatadodati kuvano ili prženo povrće, jaja, pasulj. Hladne salate uključuju svježi krastavci, paradajz, kuvani krompir, kukuruz ili grašak. Sastav salate na mnogo načina ovisi o vašim osobnim preferencijama, fantazijama i želji za eksperimentiranjem.

Užina

Popularan među sunarodnicimahladna predjela od pileće džigerice. To uključuje razne paštete, palačinke i kolače od jetre. Pripremaju se od sirove, kuvane ili pržene jetrene mase uvijene u mašini za mlevenje mesa u koju možete dodati luk, šargarepu i drugo povrće. Recepti za paštete su raznoliki, svaka domaćica ima svoj. Isprobajte različite kombinacije proizvoda, uporedite, kako bi vaša jetrena pašteta bila najbolja!

Supe

Prvi je nepromjenjiv atribut ruske kuhinje. INsupedodajte krompir, žitarice, vermičeli, povrće. Kuva se sa ili bez prženja - u laka verzija. Jetra se isječe na velike komade, prethodno namoče u mlijeko i kuha ne više od 10-12 minuta. Ova supa ispada prozirna, aromatična, lagana i veoma prijatna na ukus.

Recepti

Za ljubitelje ukusne hrane, u nastavkurecepti za pileću džigericu, preparati različitih po sastavu i složenosti, dolaze iz kuhinja različitih nacionalnosti. Pokušajte skuhati svaki od njih, zadovoljite svoju porodicu i drage goste. Pohovana, pečena, pašteta ili čak kolač, pileća džigerica sigurno će postati omiljeno jelo u vašem domu.

Jetreni kotleti

• Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Pokušajte kuhatikotleti. Proces njihovog prženja je sličan pravljenju palačinki. Često se konačni proizvod naziva palačinkama od jetre. U ovom odeljku predstavljen je poseban recept, za razliku od drugih, u kojem se džigerica ne melje, već sitno secka nožem. Rezanje proizvoda na tanke šipke je jednostavno i ugodno ako ga prije toga malo zamrznete. Dodajte luk i češanj belog luka - oni će ulepšati ukus kotleta. Po želji možete dodati kuvanu šargarepu, pasiranu.

Sastojci:

• pileća džigerica - 300 g;
• jaje – 1 kom.;
• crni luk – 1 kom. (mali);
• beli luk – 1-2 čena;
• brašno – 2 kašike. l;
• biljno ulje - 50 ml;
• soli biber.

Način kuhanja:

1. Dvije trećine oprane, osušene, smrznute džigerice sitno nasjeckajte nožem na komade proizvoljnog oblika.
2. Luk narežite na nekoliko komada, sameljite ga u blenderu sa belim lukom i preostalom jetrom u pastu. Tu dodajte brašno.
3. Smjesu pomiješajte sa komadićima džigerice, posolite i začinite biberom.
4. U tiganju zagrejte ulje. Stavite kotlete kašikom i pržite sa obe strane po 3-5 minuta sa svake strane.

Pašteta

• Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: (na 100 g) 190 kcal.
• Namjena: za doručak, za večeru, za sendviče.
• Kuhinja: francuska.
• Težina: lako.

Pokušajte kuhati ukusnu hranu za svoju porodicupasta za jetru. Od iznutricaispada da je domaći nežan. Ovo jelo će biti najkorisnije ako za njega ne kuvate jetru i povrće, već ga ispecite u rerni. Pašteta je divan namaz za sendviče i odličan fil za pita rolice. Može se čuvati u frižideru nekoliko dana, poslužiti kao brza užina dok ručak još nije gotov.

Sastojci:

• pileća džigerica - 300 g;
• svinjska mast – 300 g;
• šargarepa – 1-2 kom. (cca. 300 g);
• luk - 1-2 kom. (cca. 300 g);
• soli biber.

Način kuhanja:

1. Utrobu, svinjsku mast (na komade), oljuštenu šargarepu i luk stavite u posudu otpornu na toplotu sa poklopcem i pecite dok šargarepa ne bude gotova (oko pola sata). Salo će se lagano otopiti.
2. Sve sastojke samljeti u mašini za mljevenje mesa dva puta ili dobro samljeti blenderom. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti po ukusu.
3. Smjesu stavite u posudu sa otopljenom svinjskom mašću, dobro promiješajte i stavite u posudu za odlaganje.

U pavlaci

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: (na 100 g) 146,5 kcal.
• Namjena: za ručak – drugo jelo.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Odličan recept za porodičnu večeru -pileća džigerica pržena sa lukom u pavlaci. Pre kuvanja jetru odmrznite i potopite u mleko. Ova tehnika će pomoći da okus jetre bude mekši i da se ukloni višak gorčine. Uzmite bilo koju kiselu pavlaku po želji. Okus luka prženog sa džigericama je odličan, puno ga seci, nikad ga nema dosta. Uz prženu džigericu ide gotovo svaki prilog: heljda, pirinač, proso, bilo koja tjestenina, krompir. Pripremite još umaka, sigurno će biti tražen.

Sastojci:

• pileća džigerica – 350 g;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka – 3 kašike. l.;
• mleko – 100 ml;
• biljno ulje - 50 g;
• soli biber.

Način kuhanja:

1. Opranu, osušenu džigericu narežite na četvrtine.
2. Luk nasjeckajte na kolutiće, propržite ga u tiganju na ulju dok ne porumeni.
3. Jetru stavite u tiganj i nastavite da pržite još pet minuta, okrećući.
4. Pomiješajte kiselu pavlaku s brašnom, razrijedite mlijekom, dodajte dobijenu tekućinu u tiganj, zatvorite poklopac i pirjajte ne više od 10 minuta.

U spori šporet

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: (na 100 g) 142,5 kcal.
• Namjena: za ručak, toplo jelo.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Varijacija prethodnog jela -pileća džigerica u kiseloj pavlaci u spori šporet. Ne razlikuje se samo u korištenju različite tehnologije. U ovaj recept, osim luka, dodaju se i šargarepa i pečurke. Nekoliko šampinjona, bukovače ili jestive šumske gljive dodati će zanimljive note ukusu jetre. Veoma zadovoljavajuće, zdravo, prijatno jelo u svakom pogledu za porodični ručak ili gozbu.

Sastojci:

• pileća džigerica - 300 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• pečurke – 100 g;
• pavlaka – 3 kašike. l.;
• mleko – 100 ml;
• brašno – 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 50 g;
• soli biber.

Način kuhanja:

1. U posudi za multivarke na ulju propržite seckano povrće i pečurke.
2. U prženje dodajte džigericu, sve zajedno pržite desetak minuta.
3. Pavlaku, brašno, mlijeko pomiješajte mikserom. Prelijte ovu smjesu preko jetre. Posolite, pobiberite, podesite režim "dinstanja". Jelo se priprema od 7 do 10 minuta i servira se toplo.

Palačinke

• Vrijeme kuhanja: oko 50 minuta.
• Broj porcija: za 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: (na 100 g) 183 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru, svakodnevno jelo.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Ovaj odjeljak predstavlja još neke ukusne, jednostavne i povoljnijepalačinke od jetre. od pileće džigerice,luk i jaja, pravi se mljeveno meso koje može sadržavati brašno, krušne mrvice, griz ili žitarice. Da li su palačinke ili kotleti, odlučite sami, ali čak i hirovito dijete koje ne želi probati druge jetrene delicije rado će ih pojesti.

Sastojci:

• pileća džigerica - 300 g;
• jaje – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• zobene pahuljice – 3 kašike. l.;
• biljno ulje - 50 ml;
• soli biber.

Način kuhanja:

1. Jetru i luk samljeti u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, dodati jaje. Posolite, ne zaboravite na biber.
2. U smesu sipajte zobene pahuljice i ostavite da nabubri 10 minuta. Ako želite brže, sameljite pahuljice u zobene pahuljice ili koristite pšenično ili kukuruzno brašno.
3. U tiganj na zagrijanom ulju stavite kašiku palačinki željene veličine. Pržite 2-3 minute, okrenite na drugu stranu i ponovo pržite.

Gulaš

• Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: (na 100 g) 238 kcal.
• Namjena: toplo svakodnevno jelo.
• Kuhinja: mađarska.
• Težina: lako.

Pirjano meso sa povrćem velike količine sos - gulaš, jelo poznato od detinjstva. Može se pripremiti ne samo od mesne pulpe, već i od iznutrica, na primjer, jetre peradi. Pržene i pirjanepileća džigerica sa lukom, šargarepa, paradajz i začini nisu dugi kao komadi mesa. Pogledajte kako da napravite zdrav, ukusan ručak. Šteta što fotografija ne prenosi mirise, nevjerovatno su ukusni.

Sastojci:

• pileća džigerica – 350 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• paradajz pasta – 1 kašika. l.;
• majonez - 1 kašika. l.;
• brašno – 2 kašike. l.;
• so, paprika.

Način kuhanja:

1. Pripremljenu džigericu iseći na komade, uvaljati u brašno i pržiti.
2. Dodati sitno seckani crni luk i propržiti ga zajedno sa džigericom.
3. Dodajte šargarepu. Smanjite vatru i pokrijte šerpu poklopcem.
4. Napravite umak: pomiješajte majonez, paradajz pasta i razblažite sa pola čaše vode.
5. Sve zajedno pirjajte 10 minuta. Ne zaboravite so, biber i papriku.
6. Poslužite gulaš uz bilo koji prilog, kiselo povrće, salatu.

Kolač od jetre

• Vrijeme kuhanja: oko jedan sat.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: (na 100 g) 262,5 kcal.
• Namjena: praznične užine.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Izgleda zanimljivo na prazničnom stolukolač od pileće džigerice,njegov korak po korak recept sa fotografijom je dat u ovom odeljku. Jetreni kolači su višeslojni, gdje se jetrene palačinke premažu majonezom ili sosom od bijelog luka na bazi kisele pavlake. Možete ukrasiti tortu koja liči na sufle - prozračnu tepsiju od jetre, između dva dijela koja se stavlja fil. Sve ovisi o mašti domaćice i dostupnosti hrane u hladnjaku.

Sastojci:

• pileća džigerica - 600 g;
• jaje – 6 kom.;
• luk – 2 kom. (veliko);
• šargarepa - 2 kom (velika);
• kiseli krastavac - 2-3 kom.;
• majonez - 250 g ili više;
• biljno ulje - 50 ml;
• brašno – 3 kašike. l.;
• beli luk – 3 čena;
• soli biber.

Način kuhanja:

1. Napravite testo: umešajte džigericu, tri sirova jaja, par kašika majoneza, brašno, malo soli i bibera. Smjesu umutiti blenderom dok ne postane glatka.
2. Jetrene palačinke pržite na jako zagrejanom i podmazanom tiganju sa obe strane.
3. Luk i šargarepu nasjeckajte i propržite. Dodati u ohlađeno pečenje kiseli krastavci, narendanog na krupno rende. Prženje podijelite na porcije prema broju dobivenih palačinki.
4. Pomiješajte majonez sa zgnječenim bijelim lukom. Podmazati palačinku majonezom, ravnomjerno rasporediti dio za prženje, prekriti drugom palačinkom. Tako formirajte visoku tortu.
5. Tvrdo kuvati tri kokošja jaja. Posebno utrljajte bjelanjak i izmrvite žumanca.
6. Gornji dio i stranice torte premazati majonezom. Bočne strane ukrasite proteinskim strugotinama, a gornju žumancem.

Dijetalni proizvod koji pozitivno djeluje na vaše tijelo, sadrži više željeza od jabuke i više vitamina D od riblje ulje, pristupačan i jednostavan za pripremu.Kako kuvati pileća džigericaiznenaditi i obradovati goste ili članove porodice lijepim, ukusnim jelom? Iskusni kuhari savjetuju:

• Ne kupujte smrznuti proizvod. Ako to nije moguće, jetru prije kuhanja potpuno odmrznite.
• Iznutrice potopite u mlijeko - neće biti gorčine.
• Kuvano, prženo, pirjani proizvod brzo kuva. Ne prekuvajte hranu - jetra će postati žilava.
• Dodajte više povrća jelima od jetre. Dobra džigerica sa šargarepom, lukom, krompirom.
• Prikupljajte recepte i fotografirajte kako biste zapamtili posebno uspješna jela.

Video

Jetra je prilično kapriciozan proizvod. Možda se zato i ne priprema tako često. Da to popravimo, dijelimo s vama najvažnije tajne koje će vaša jela učiniti nježnim i sočnim.

1. Pileća džigerica se ne sme zamrzavati. Smrznuta jetra nikada neće proizvesti onu savršeno nježnu jetru o kojoj govorite. mi pričamo viši. Jednostavno će pustiti sok kada se prži i dinstaće, umjesto da formira tanku zlatnu koricu i zadrži sve sokove unutra. Koristite samo ohlađenu pileću džigericu.
2. Prije prženja jetra se mora dobro osušiti i ne soliti. Možete ga osušiti papirnatim kuhinjskim ubrusom. Ne možete dodati sol, jer je jetra vrlo delikatan proizvod, a sol će dati sok i to će dovesti do onoga što sam gore opisao.
3. Ne stavljajte sve džigerice u tiganj odjednom, stavite jednu po jednu i postepeno dodajte sljedeće. Ako stavite cijelu zapreminu jetre odjednom, temperatura ulja u tiganju će naglo pasti i ona će se na kraju zakuhati. sopstveni sok. Ova katastrofalna situacija za jetru mora se izbjeći po svaku cijenu.
4. Dok kuvate džigericu, proverite stepen spremnosti tako što ćete prstom pritisnuti meso džigerice. Ne bi trebalo biti teško. Jetra treba biti malo pritisnuta prema unutra, ali nešto gušća od sirove. Obavezno probajte prstom pritisnuti jetru prije prženja da osjetite kakva je. Nakon toga, tokom prženja, lakše ćete odrediti kada je vrijeme da skinete tiganj sa vatre, kako ga ne biste prekuhali.
5. Pileća džigerica je vrlo delikatan proizvod, pa se nastavlja kuhati čak i kada isključite vatru ispod tiganja. Ako koristite tepsije sa debelim dnom koje dobro zadržavaju toplotu, idealno bi bilo da jetru izvadite iz tiganja u posebnu posudu i vratite je kada se tiganj i sos u njoj dovoljno ohlade.

Sastojci:

• Ohlađena pileća džigerica 500 g
• Luk 1 kom.
• Soja sos 3-4 kašike. l.
• Tečni med 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Jetricu stavite na dasku za sečenje, uklonite masnoću i dobro je osušite papirnatim kuhinjskim ubrusom.
2. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i u njemu zagrejte ulje. Ulje ne smije biti prevruće, inače će jetra trenutno izgorjeti. Bolje je koristiti otopljeni puter. Ali ako ga nemate, zamijenite ga biljnim. Možete podesiti temperaturu ispod tiganja posmatrajući kako se ponašaju prvi komadi jetre stavljeni u tiganj. Ako odmah zagore ili prebrzo stvore koricu (samo ih stavite, nakon 5 sekundi pogledate kako je džigerica, a već je jako porumenila), smanjite vatru.
3. Stavljajte jedan po komad jetre u tiganj, pazeći da temperatura unutar posude ne padne prebrzo. To se može pratiti znacima kao što je lučenje soka iz jetre. Ako vidite da u tiganju ne cvrči ulje, već voda, a džigerica se dinsta, onda ste preterali. Izvadite jetru, ocedite višak tečnosti i počnite ispočetka (u ovom slučaju počnite sa sirovom jetrom, a na samom kraju dodajte lagano prženu džigericu, nakon što ste postepeno dodavali svu sirovu džigericu).
4. Jetricu pržite ne napuštajući šporet. Stalno pratite stvaranje kore i po potrebi okrećite komadiće hvataljkama. Zlatno smeđa kora ne smije biti pretvrda i raširiti se po cijeloj površini komada jetre. U proseku, prženje jetre sa jedne strane trebalo bi da traje 1-1,5 minuta.
5. Kada ste džigericu okrenuli na drugu stranu, dodajte sitno nasjeckani luk. Pažljivo, pazeći da ne oštetite džigericu, rasporedite je po tiganju i ostavite da se malo proprži. Ako želite da pileća džigerica bude malo ružičasta iznutra i jako, jako meka, dodajte luk, ostavite da se malo prodinsta u tiganju, a zatim izvadite džigericu i stavite je u poseban tanjir, pokrijte poklopcem tako da ne hladi se. Dovedite luk do spremnosti.
6. Kada je luk malo omekšao i propržen (a džigericu smo već izvadili i čeka na krilima u tanjiru prekrivenom odozgo), dodajte mu soja sos i med. Promiješajte da se soja sos i med sjedine i ostavite da se sos krčka dok se malo ne zgusne. Obavezno probajte sos. Po potrebi prilagodite ukus (ako je preslano, dodajte vodu ili čorbu, ako treba da bude slađe, dodajte još meda).
7. U dobijeni sos stavite rezervisanu džigericu, zagrejte 1-2 minuta i poslužite.

13. novembar 2017

Pileća džigerica je veoma meka i ukusan proizvod ishrana. I morate biti u stanju da ga ukusno skuvate. Mada ne ukusna jela Nisam naišla na nijednu napravljenu od pileće džigerice. Ovo je tako jednostavan i lak sastojak da ga je jednostavno nemoguće pokvariti.

Lekari širom sveta preporučuju ovaj proizvod za upotrebu trudnicama, kao i onima koji pate od ovog poremećaja. nervni sistem. Vitamini i hranjive tvari u jetri pomažu u liječenju metabolizma, a također pomažu u obnavljanju snage nakon teškog mentalnog rada. Osim toga, jednostavno je veoma ukusan.

Pileća džigerica je zdrav i ukusan proizvod, ali ga ne vole svi. Mislim da će se predomisliti kada jednom probaju pileću džigericu kuvanu u pavlaci. Budući da se jetra jednostavno topi u ustima i za sobom ostavlja samo pozitivne kritike.

Sastojci:

• Pileća džigerica 300-350 grama.
• Luk 1 glavica.
• Kisela pavlaka 4 velike kašike.
• Maslac 10 grama ili biljno ulje.
• Pšenično brašno 1 velika kašika.
• Pola čaše vode.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja:

Luk oljuštite, na podlozi narežite na kolutiće i stavite u tiganj da se prži na ulju.

Dok se luk prži, isperite i pregledajte džigericu. Čim luk postane providan, dodajte džigericu, malo posolite i promiješajte. Jetricu pržite sa svih strana bukvalno 2-3 minute. Zatim u posudu dodati brašno i stalno miješati dok ne ostane ni trag brašna.

Kada se brašno upije, dodajte vodu, promiješajte i pokrijte tepsiju poklopcem. Uz mešanje džigericu držite u tiganju 3-4 minuta. Za to vrijeme voda će se pretvoriti u gusti sos koji treba snažno da proključa. Toplina ispod tiganja ne bi trebalo da bude previsoka. Zatim dodajte kiselu pavlaku i alevu papriku. Promiješajte i ponovo poklopite. Krčkajte bukvalno 3 minute i ugasite vatru. Jetra bi trebalo da se krčka još malo pod zatvorenim poklopcem. Nakon par minuta jelo se može poslužiti.

Jetricu je dobro poslužiti uz salatu od povrća ili prilog tjestenini. Jetra u pavlaci ispada mekana, zadovoljavajuća i jednostavno prelijepo jelo. Prijatno.

Palačinke od pileće jetre

Ranije je na blogu bio članak o tome kako napraviti kolač od jetre od pileće džigerice. Ovo je gotovo analog današnjem jelu jer su recepti slični. Ali palačinke su palačinke, a torta je torta. Pogledajmo kako ukusno skuhati pileća džigerica.

Sastojci:

• Pileća džigerica 500.
• Luk 2 glavice.
• Pšenično brašno pola čaše.
• 2 jaja.
• Biljno ulje.
• Pavlaka 1-2 velike kašike.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja:

U ovom receptu za pripremu jetre od jetre i seta proizvoda potrebno je pripremiti tijesto od kojeg ćemo pripremiti naše palačinke.

Da biste to učinili, oljuštite luk i narežite ga na 3-4 dijela. Isperite jetru i pregledajte da li ima ostatka žuči. Zatim nasjeckajte luk i jetru bilo kojom dostupnom metodom. Mlin za meso ili blender, šta god imate pri ruci.

Zatim u dobijenu masu, malo dodajte mlijeko biljno ulje, jaja, brašno, začini. Dobro promiješajte i možete pržiti palačinke na zagrijanom ulju.

Pripremite pire krompir za palačinke. Budući da će takve palačinke više ličiti na tanke kotlete. Prijatno.

Kako kuhati pileća džigerica u tiganju sa lukom

Ovaj recept za kuhanje jedno je od najjednostavnijih jela koje se može pripremiti od pileće džigerice. Jelo je zaista jednostavno i ukusno. Komadi ispadaju meki i sočni. Sastojci su jednostavni i mogu se naći u gotovo svakom domu.

Sastojci:

• Jetra 350g.
• 1-2 glavice luka.
• Kisela pavlaka 2 velike kašike.
• Biljno ulje.
• Zelenilo.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja:

Jetru sortirajte i isperite. Luk narežite na kolutiće i stavite u tiganj da se prži na ulju. Čim luk postane providan, možete dodati džigericu. Jetru ispržite i poklopite poklopcem. U ovoj votki iz jetre će se osloboditi mnogo vode kako bi se hrana prokuhala neko vrijeme. Nakon 2-3 minuta dodajte kiselu pavlaku i posolite i pobiberite po ukusu. Smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Kuhajte džigericu 2-3 minuta. Sitno nasjeckajte zelje.Biljno ulje.

Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja:

Na biljnom ulju propržite luk. Luku dodajte pečurke narezane na ploške. Kuvajte dok sva tečnost ne iscuri iz pečuraka.

Prije serviranja ukrasite sjeckanim začinskim biljem. Prijatno.

Kako ukusno skuhati pileća džigerica u tiganju

Prijatno!

Pileća džigerica - ukusna i koristan proizvod od kojih možete pripremiti mnoga zanimljiva i raznovrsna jela. Osim toga, izvor je folne kiseline ili vitamina B9, koji se smatra glavnim vitaminom zdravlje žena i većina koristan vitamin za buduće majke.

Od pileće džigerice možete napraviti ukusne salate, paštete, kotlete, pite, tepsije i mnoga druga jela. Inače, jetra je dijetetski proizvod koji je uključen u jelovnik mnogih dijeta. Uz jetru se odlično slažu povrće, tjestenina, orašasti plodovi i suhe šljive, ananas i limun.

Najjednostavnije i najpopularnije jelo od jetre je džigerica u sosu. Većina odgovarajući sos za jetru - slatko kiselo ili kremasto. Jetru prodinstati u soku od jabuke i na kraju dodati pavlaku ili vrhnje. A ako želite da iznenadite svoje goste ukusnim i brzim jelom, pripremite takvo predjelo. Posolite i popaprite komadiće džigerice i pržite sa svih strana do kuvanja, stavite na tanjir. Na vrh stavite listove rikule i sve prelijte marinadom od maslinovog ulja, balzamika i neke vrste džema od bobica, poput brusnice.

Ne zaboravite da je pileću džigericu dobro uključiti u prehranu djece i adolescenata, kao i trudnica i starijih osoba. Pileća džigerica je bogata vitaminom A, koji je koristan za zdravu kožu i sluzokožu. Porcija jetre može osigurati tijelu zalihe vitamina B12, koji igra važnu ulogu u održavanju normalan rad nervni sistem, varenje hrane, proizvodnja proteina, metabolizam masti i ugljikohidrata.
Osim toga, pileća džigerica sadrži vitamin B1 - tiamin, koji optimizuje kognitivne aktivnosti i funkciju mozga, pozitivno utiče na nivo energije, rast, normalan apetit i sposobnost učenja. Ljekari preporučuju korištenje jetre osobama koje zloupotrebljavaju alkohol i puše.

Najviše ukusni recepti jela od pileće džigerice sa LadyCity.ru

Jetrica sa lukom

Sastojci:

• 2 žlice. l. puter
• 1/4 šolje maslinovog ulja za prženje
• slatki luk 1 kom.
• Madeira ili šeri 3 kašike. l.
• pileća džigerica 450 g
• 1/2 šolje brašna
• so, biber po ukusu

Način kuhanja: U tiganju srednje veličine zagrejte 2 kašike. l. puter. Dodajte luk, narezan na tanke ploške i pržite ga dok ne postane suv i malo porumeni. Zatim ulijte Madeiru ili šeri, držite na vatri još minut i maknite šerpu sa štednjaka. Zagrijte u velikom tiganju maslinovo ulje. Jetricu posolite i pobiberite po ukusu i pohirajte u brašnu, pržite 4-5 minuta sa svake strane, okrećući samo jednom. Gotovu džigericu stavite na posudu, pospite lukom i po želji svježim začinskim biljem i poslužite.

Japanska pileća džigerica

Sastojci:

• 2 žlice. l. tamni soja sos
• 2 žlice. l. lagani soja sos
• pileća džigerica 500 g.
• biljno ulje 2 kašike.
• zelena paprika 1 kom.
• strelice zelenog luka 5 kom.
• korijen đumbira 2,5 cm dužine 1 kom.
• beli luk 1 češanj
• biber
• šećera 2 kašike.
• sezamovo ulje 1 tsp.
• rotkvica 1 kom.

Način kuhanja: Jetru narežite, dodajte joj lagani soja sos. Ostavite da se marinira 30 minuta. U tiganj sipati ulje i staviti na vatru. Kada se ulje zagrije, ukiseljenu džigericu stavite u tiganj i pržite, ali ne više od 5 minuta, jer će jetrica predugo stajati žilava. Papriku nasjeckajte i dodajte u jetru. Narendajte đumbir i dodajte u tiganj zajedno sa zelenim lukom i belim lukom. Pržite još 2 minute. Maknite sa vatre. Kad je gotovo, sve pospite biberom i šećerom. Dodajte tamni soja sos i sve dobro promešajte. Stavite na tanjir i ukrasite seckanim rotkvicama. Poslužite vruće.

Krem supa od jetre

Sastojci:

Pileća džigerica 300 g.
šargarepa 1 kom.
luk 1 kom.
1 korijen peršuna
1 tsp. puter
1 čaša mlijeka
2 žumanca
sol

za sos:

2 žlice. l. brašno
3 žlice. l putera
2 čaše mlijeka

Način kuhanja: Jetru narežite na male komadiće. Šargarepa i luk na sitne kockice. Luk, džigericu i šargarepu dinstati na puteru dok ne omekšaju. Posebno pripremite bijeli sos: u šerpi otopite puter, u njemu propržite brašno dok ne postane glatko. Zatim u tankom mlazu ulijte ključalo mleko, neprestano mešajući sos. Nakon što dobijete homogenu masu, prokuhajte sos. Isključite vatru i posolite po ukusu. Gotovu džigericu i povrće izmiksajte u blenderu do glatke smjese, sjedinite sa bijelim sosom, promiješajte, stavite na vatru i prokuhajte. Zatim prelijte čašom mlijeka umućenog sa žumancima, dodajte komadić putera, držite na laganoj vatri 2-3 minute uz stalno miješanje i ugasite. Poslužite sa hrskavim krutonima.

Jetreni kolač sa tikvicama

Sastojci:

• 500 g pileće džigerice
• 2 srednje tikvice
• 5 jaja
• 1 pečeni patlidžan
• 150 g spanaća
• 3 luka i šargarepa
• 250 g tvrdog sira
• 2-3 žlice. l. krema
• 6-7 kašika. l. brašno
• 150 g majoneza
• 2-3 čena belog luka
• so, biber po ukusu
• biljno ulje

Način kuhanja: Tikvice narendati na sitno rende, dodati 4 jaja, 3-4 kašike. l. brašno, sol i biber i ispeći 4-5 palačinki u tiganju na biljnom ulju. Jetru i patlidžan samljeti u blenderu. Dodati jaje, 2-3 kašike. l. brašno, sol, biber i ispeći 4-5 palačinki. Nasjeckajte luk. Šargarepu sitno narendajte i sve pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Sol i papar. Spanać sameljite u blenderu i pomiješajte sa vrhnjem. Posolite. Sir naribajte na sitno i pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom i majonezom. Palačinke namazati belim lukom i majonezom i slagati, naizmenično, jednu na drugu, premazati nadjevima od spanaća i crnog luka i šargarepe.

Testenina sa pilećim džigericama

Sastojci:

• 200 g tjestenine
• 3 čaše vode
• 150 g putera
• 1 šargarepa
• 1 veliki luk
• 1/2 male veze zelenog luka
• 300 g pileće džigerice
• 1 tsp. mljeveni karanfilić
• 100 g kečapa
• 2 žlice. l. oljuštenih suncokretovih sjemenki
• so, biber po ukusu
• peršun i cherry paradajz za ukras

Način kuhanja: Skuvajte tjesteninu u slanoj vodi dok ne omekša, ocijedite u cjedilu i ostavite da voda ocijedi. Zatim prebacite u činiju, pobiberite, začinite sa 50 g putera i promiješajte. Ogulite šargarepu i luk. Šargarepu narežite na male kockice. Nasjeckajte luk. Nasjeckajte zeleni luk. Ostavite malo zelenog luka za dekoraciju. U tiganju otopite preostali puter i u njemu dinstajte šargarepu sa lukom i zelenim lukom. Pileću džigericu narežite na komadiće, dodajte u mješavinu šargarepe i luka i sve zajedno pržite dok džigerica ne bude gotova. Pospite mljevenim karanfilićem i promiješajte. Testeninu stavite na tanjir, pospite jetru i povrćem i pospite semenkama. Poslužite jelo ukrašeno kriškama paradajza, seckanim peršunom i zelenim lukom.

Jetra u pavlaci

Sastojci:

• 700 g pileće džigerice
• 3 žlice. kašike putera
• 100 g kisele pavlake
• jedan luk
• kopar ili peršun

Način kuhanja: Jetru oprati, preliti hladnom vodom 10-15 minuta. Zatim uvaljati u brašno i pržiti u dobro zagrejanom tiganju na ulju. Na vrh stavite dinstani luk, prelijte pavlakom, zatvorite poklopac i dinstajte 3 minuta. Prilikom serviranja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Jetrica pečena sa povrćem

Sastojci:

• 600 g pileće džigerice
• 3 žlice. kašike putera
• 100 g kisele pavlake
• 2 šargarepe
• jedan luk
• komad bundeve ili tikvice
• 2 čena belog luka
• kopar ili peršun

Način kuhanja: Jetru operite i potopite u hladnu vodu 10-15 minuta. Zatim proći kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa povrćem. Dodati pavlaku, beli luk, promešati, staviti u podmazan tiganj i peći u rerni (10 minuta). Prilikom serviranja prelijte pavlakom i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Jetra

Sastojci:

• 500 g pileće džigerice
• Po 300 g pilećeg filea i bilo kakvog dimljenog mesa
• 1,5 šolje kikirikija
• 2 šargarepe
• 3 glavice luka
• 2 jaja
• Po 100 g tvrdog sira, majoneza i putera
• 3 žlice. l. mamci
• soli biber
• tlo muškatni oraščić ukus
• biljno ulje

Način kuhanja: Narežite dio pilećeg filea na male kockice. Ostavite malo orašastih plodova za dekoraciju. Ostatak fileta, zajedno sa džigericom, dimljenim mesom, preostalim orašastim plodovima i šargarepom, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk oljuštite, isjeckajte, propržite na biljnom ulju i pomiješajte sa masom za jetru. Zatim dodajte kockice pilećeg filea, jaja, rendani sir, griz, omekšali puter, majonez i začine po ukusu. Sve dobro izmiješajte, posolite i stavite u posudu za pečenje podmazanu biljnim uljem. Pecite u rerni 1 sat na 180°C. Gotovu "veknu" ohladite, izvadite iz kalupa, ukrasite orasima i poslužite narezanu na kriške.

Salata sa pilećim džigericama i narandžama

Sastojci:

• 250-300 g pileće džigerice
• 1 narandža
• 4 jagode
• 80 g sira
• pregršt orasi
• 1/4 šolje soka od nara
• 1,5 tbsp. l. braon granulirani šećer
• 1 tbsp. l. balsamico zalogaj
• biljno ulje
• soli biber

Način kuhanja: Pileća džigerica namočite u balzamiko sirće. Operite jagode, ogulite narandže i uklonite pregrade. Bobičasto voće i voće narežite na kriške. Sir narendajte na sitno rende, orahe iseckajte i pržite u tiganju bez dodavanja biljnog ulja. Pripremite preliv: zagrejte sok od nara sa balzamičnim sirćetom i šećerom dok se ne otopi, ohladite. Jetru narežite na male komadiće i pržite na jakoj vatri sa malo biljnog ulja, posolite i pobiberite po ukusu. Na ravnu posudu stavite listove zelene salate, u sredinu stavite komadiće džigerice, jagode i narandže. Po vrhu pospite sirom orasi i prelijte prelivom.

Pašteta od pileće džigerice sa rakijom

Sastojci:

• 500 g pileće džigerice
• 2 glavice luka
• 1 glavica belog luka
• 100 g putera
• 200 ml kreme
• 1 tsp. sol
• 2-3 žlice. l. rakije ili konjaka
• 1 tsp. rendani muškatni oraščić

Način kuhanja: Ogulite i sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Stavite pileću džigericu na papirni ubrus da uklonite višak tečnosti. Zagrejte puter u većoj tiganju i pržite luk i beli luk do zlatno smeđe boje. Prebacite povrće u posudu i na istom ulju pržite pileću džigericu dok se ne stvori lepa korica. U blenderu izmiksajte ohlađenu pileću džigericu, prženi luk sa belim lukom, pavlaku, rakiju (ili konjak), so i muškatni oraščić. Gotovu paštetu stavite u manju činiju, pokrijte poklopcem i stavite u frižider na sat vremena.