Pozdrav svim čitaocima!
Kako kuvati smrznuto povrće? Ovo pitanje se obično postavlja kada iz nekog razloga nema gotove hrane, a porodica se već okupila i lupa kašikama. Smrznuto povrće pripremite po ovom receptu - i za 15 minuta na stolu ćete imati ukusan i zdrav prilog, svijetao, kao komad ljeta.
Naravno, nećete se zadovoljiti samo jednim "biljnim" jelom, imam odličan brzi recept za piletinu sa začinima.
Kako ukusno kuvati smrznuto povrće
Nije tajna da povrće sadrži puno vitamina i minerala. Međutim, većina svježih namirnica može se konzumirati samo u toploj sezoni. Ovo postavlja pitanje kako možete obogatiti svoje tijelo potrebnim enzimima, a da se ne oslanjate na godišnje doba.
Izbor smrznutog povrća
- Kada kupujete proizvod u zapakovanoj ambalaži, prije svega obratite pažnju na integritet pakovanja. Ako nije zatvoreno, povrće se može smatrati pokvarenim.
- Uzmite pakovanje povrća i protresite ga. Ako pronađete velike sljepljene grudve, ovaj aspekt ukazuje na ponovljeno zamrzavanje.
- Obratite pažnju na rok trajanja proizvoda, takođe pogledajte datum zamrzavanja. Povrće zamrznuto tokom prodajne sezone sadržaće maksimalnu količinu vitamina.
- Prilikom odabira mješavine, obratite pažnju na sastav, trebao bi sadržavati jednak omjer komponenti. Ako je pakiranje sa smrznutim proizvodom prekriveno mrazom, ovaj znak ukazuje na nepoštivanje temperaturnih uvjeta skladištenja.
- Pakovanje ne bi trebalo da bude otečeno, jer to dovodi do razvoja mikroorganizama u sastavu. Prilikom odabira smrznutog povrća po težini, nemojte žuriti s kupovinom svijetlih ili izblijedjelih primjeraka. Proizvod mora imati prirodnu boju.
Pravila za kuvanje smrznutog povrća
- Uzmite u obzir činjenicu da se smrznuto povrće kuha 2 puta brže od svježe hrane. Zbog toga se pri kuvanju supe ovi sastojci dodaju zadnji.
- Smrznuta mješavina povrća je prilično jestiva bez posebne pripreme. Jedini uslov je pravilno odmrzavanje proizvoda.
- Ako nećete odmah kuhati, stavite vrećicu u plastičnu posudu i pokrijte čvrstim poklopcem. Stavite u frižider.
Pravilno kuvanje smrznutog povrća
- Za kuhanje vreće povrća težine 400 g. sipajte 0,7 litara u manji lonac. pije vodu. Stavite šerpu na vatru i sačekajte da proključa. Po potrebi dodajte začine i razne začine po vašem ukusu.
- Zatim sipajte mješavinu povrća u posudu otpornu na toplinu s kipućom vodom. Promiješajte sastojke, pokrijte poklopcem, pustite da izađe višak pare. Smesu kuvajte oko 12 minuta.
- Nakon isteka vremena, ocijedite povrće u cjedilu i pričekajte da se sva tečnost isprazni. Stavite povrće u posudu koja vam odgovara, pomiješajte s bilo kojim preljevom. Jelo je spremno za jelo.
Klasičan brzi recept za užinu
- voda za piće - 65 ml.
- luk - 1 kom.
- sol - količina po vlastitom nahođenju
- suncokretovo ulje - 40 gr.
- smrznuto povrće - 450 gr.
- začini - po ukusu
- Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice. Stavite proizvod u posudu s debelim dnom, ulijte ulje. Uključite vatru, propržite luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte povrće.
- Smjesu promiješajte, dodajte začine i vodu. Zatim lagano pokrijte poklopcem. Pirjajte povrće oko pola sata. Nakon nekog vremena probajte smjesu. Ako je jelo gotovo, poslužite ga na stolu.
Zdrav doručak sa povrćem
- pileća jaja - 3 kom.
- smrznuti boranija - 110 gr.
- granulirani beli luk - 5 gr.
- kuhinjska so - po ukusu
- mleko - 35 ml.
- kukuruzno ulje - 20 ml.
- Stavite mahune u suvi, vrući tiganj i sačekajte da vlaga potpuno ispari. U isto vrijeme pomiješajte jaja, mlijeko i začine, umutite smjesu dok ne postane glatka.
- Nakon što vlaga u povrću ispari, dodajte im ulje i promiješajte. Pržite smjesu dok ne porumeni. Nakon toga ulijte smjesu od jaja. Pomiješajte sastojke i smanjite vatru na nisku. Sačekajte da se omlet skuva.
Pečeno smrznuto povrće
- pakovanje povrća - 1 kom.
- fina sol - po ukusu
- maslinovo ulje - 65 gr.
- začini - 10-15 gr.
- Sipajte pakovanje smrznute hrane u tepsiju. Stavite posudu otpornu na toplinu na jaku vatru. Pržite povrće da sva vlaga ispari.
- Nakon toga dodajte ulje i začine. Smjesu promiješajte i pokrijte poklopcem. Smanjite snagu štednjaka na nisko i kuhajte oko 8 minuta.
- Kada bude gotov, upotrijebite po vlastitom nahođenju kao samostalnu poslasticu ili poslužite uz krompir, meso ili ribu.
Mešano povrće u spori šporet
- smrznuto povrće - 380 gr.
- voda - 0,5 l.
- Sipajte vodu u višenamensku posudu i na nju stavite posudu za kuhanje hrane na pari. Stavite smrznute sastojke.
- Zatvorite kućni aparat poklopcem, postavite program "Kuvanje na pari", približno vrijeme kuhanja je oko 15 minuta.
- Nakon toga pripremljeno povrće prebacite u posudu, začinite začinima i drugim dodacima i dobro promiješajte. Jelo se može konzumirati.
Pečeno povrće sa slaninom
- slanina - 350 gr.
- smrznuto povrće - 900 gr.
- začini - po ukusu
- svježe začinsko bilje - zapravo
- Slaninu narežite na komadiće, stavite u pleh i stavite u rernu 6-8 minuta, dinstajte na 190 stepeni.
- Nakon toga stavite povrće na mesni proizvod i dodajte začine po ukusu. Vratite u rernu na još 5 minuta. Po želji, gotovo jelo možete posuti rendanim sirom.
Mešavina prženog ananasa
- šargarepa (smrznuta) - 100 gr.
- karfiol (smrznut) - 110 gr.
- brokula (smrznuta) - 120 gr.
- ananas u tegli - 90 gr.
- svježi limun - ½ kom.
- krompir - 50 gr.
- skrob - 10 gr.
- svježi cilantro - 25 gr.
- maslinovo ulje - 75 gr.
- sol - stvarna količina
- U tiganj sipajte maslinovo ulje i dodajte povrće. Pržite smjesu na srednjoj vatri. Nakon toga, nasjeckajte ananas na kockice, limun i začinsko bilje. Stavite u blender.
- Zatim dobijeni sos sipajte u malu posudu, dodajte mu skrob i dobro promiješajte. Smjesu dodajte u prženo povrće i dinstajte na laganoj vatri dok ne postane pasta.
Povrće sa heljdom
- pročišćena voda - 450 ml.
- heljda - 230 gr.
- mešano povrće - 390 gr.
- suncokretovo ulje - 50 ml.
- Sipajte heljdu u malu posudu, dodajte vodu i isperite žitarice. Uklonite višak čestica. Nakon toga stavite na šporet heljdu, posolite po ukusu i kuvajte do kraja.
- Potom povrće propržiti na ulju i dodati začine, promešati smesu. U ukupnu smjesu dodajte heljdu. Pokrijte posudu otpornu na toplotu poklopcem, ugasite gorionik i pirjajte 4 minute.
Supa od smrznutog povrća sa gulašom
- luk - 1 kom.
- krompir - 3 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- gulaš - 330 gr.
- mljeveni biber - po ukusu
- paradajz pasta - 55 gr.
- beli kupus - 130 gr.
- mešavina povrća - 350 gr.
- sol - po ukusu
- boranija (smrznuta) - 200 gr.
- razni začini - po ukusu
- U manji lonac stavite pročišćenu vodu i prokuhajte. Krompir nasjeckajte na krupnije ploške, šargarepu narendajte, kupus i luk nasjeckajte.
- U kipuću vodu dodajte začine, krompir i kupus, promiješajte. Istovremeno u tiganju sa debelim dnom na paradajz pasti pržite luk, pasulj i šargarepu.
- Smrznuto povrće sipajte u zajedničku šerpu i kuvajte oko 12-15 minuta. Nakon isteka vremena dodajte gulaš u smjesu i dinstajte 6 minuta.
- Nakon toga dodajte smjesu za prženje, promiješajte supu, ugasite vatru. Ostavite posudu da odstoji pola sata.
Tepsija sa povrćem
- miješano povrće (smrznuto) - 950 gr.
- tvrdi sir - 170 gr.
- mleko - 140 ml.
- pileća jaja - 3 kom.
- biljno ulje - 35 gr.
- sol - 12 gr.
- Smrznuto povrće stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 7 minuta. Nakon toga smjesu ocijedite u cjedilu i pričekajte dok se tekućina potpuno ne ocijedi.
- Podmažite pleh uljem i na njega stavite kuvano povrće. Umutiti jaja sa mlekom, umešati rendani sir, posoliti po ukusu. Smjesu prelijte preko povrća.
- Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 190 stepeni. Sačekajte oko 12 minuta, servirajte gotovo jelo sa svežim začinskim biljem.
Gulaš od povrća
- smrznuto povrće - 450 gr.
- brokula (smrznuta) - 300 gr.
- luk - 2 kom.
- začini - po ukusu
- biljno ulje - 85 gr.
- U šerpu sa debelim dnom sipajte biljno ulje, dodajte sitno seckani luk i povrće. Pospite mješavinu začina i promiješajte.
- Smjesu pržite na vatri 3 minute, a zatim smanjite ringlu na minimalnu snagu i pokrijte tiganj poklopcem. Krčkajte oko 25 minuta.
Povrće sa plodovima mora
- Meksička mješavina - 650 gr.
- koktel od morskih plodova - 400 gr.
- zelena salata - 90 gr.
- soja sos - 55 ml.
- maslinovo ulje - 95 ml.
- limunov sok - 40 ml.
- Francuski senf - po ukusu
- mljeveni bijeli biber - 9 gr.
- kuhinjska so - 15 gr.
- U tiganj sa debelim dnom sipajte maslinovo ulje, u njega stavite plodove mora, dodajte začine po ukusu. Pržite hranu na jakoj vatri 7 minuta, a zatim je prelijte limunovim sokom.
- Zatim stavite mješavinu povrća na koktel od morskih plodova. Krčkajte dok tečnost potpuno ne ispari. Zatim posudu prelijte soja sosom. Promiješajte smjesu i pržite. Listove zelene salate operite, nasjeckajte i pomiješajte sa senfom. Dodajte ukupnoj masi. Dobro promiješajte i poslužite.
Pečeni pileći file sa povrćem
- pileća prsa - 450 gr.
- voda za piće - 65 ml.
- domaća pavlaka - 85 gr.
- mješavina povrća - 1,2 kg.
- kuhinjska so - 12 gr.
- biber - 6 gr.
- zelje - po ukusu
- sjemenke susama - 20 gr.
- začini - po ukusu
- Zagrejte rernu na 195 stepeni. Stavite smesu od povrća na pleh i ravnomerno rasporedite vodu. Pileći file sitno nasjeckajte i uvaljajte u začine.
- Povrće posolite, preko stavite komade mesa. Preliti pavlakom pomešanom sa susamom. Zatim stavite pleh u rernu i sačekajte 20-25 minuta.
- Nakon pripreme jelo stavite na tanjire za serviranje i ukrasite svježim začinskim biljem. Po želji u sos od pavlake možete dodati i razne pečurke.
Zamrzavanje povrća sami
- Ako odlučite da sami zamrznete povrće, odaberite proizvode koji su vam potrebni. Pažljivo ih pregledajte kako biste bili sigurni da plodovi nisu oštećeni. Nakon toga dobro isperite.
- Povrće osušite, po potrebi uklonite nejestive dijelove. Narežite po svom ukusu. Ako ćete zamrznuti mrkvu, papriku, cveklu ili zelje, morate ih popariti kipućom vodom, a zatim ih staviti u hladnu vodu na nekoliko sekundi.
- Osušite povrće, a zatim ga rasporedite u porcionirane vrećice od debelog polietilena sa plastičnim patentnim zatvaračem. Uklonite zrak prije zamrzavanja. Povrće možete staviti i na pleh i staviti u zamrzivač. Čim se proizvod zamrzne, smjesu upakujte u pakete.
Eksperimentirajte s receptima i poslužite mješavinu povrća kao prilog. Začinite ga raznim dodacima i umacima. Da bi hrana bila dugo zamrznuta, temperatura u zamrzivaču treba da bude oko -20 stepeni.
Razmislite o receptima koji koriste smrznuto povrće u sporom štednjaku ili na ploči za kuhanje. Koristite klasike žanra, englesku verziju. Napravite remek-djelo sa heljdom
Kako odabrati pravo smrznuto povrće, koliko je zdravo i recepte, kako sa njim pripremiti ukusna dijetalna jela za zdrav način života.
Sadržaj članka:
Nemate vremena za seckanje povrća i pripremu složenih jela? Zamrznite povrće za buduću upotrebu, što će značajno uštedjeti vaše dragocjene sate u kuhinji.
Istorija zamrzavanja povrća
Zamrzavanje hrane je moderan izum. Međutim, ovaj najstariji način skladištenja hrane Britanci su prvi patentirali prije 200 godina. Izumitelj G. S. Baker, koji je početkom 20. stoljeća živio u SAD-u, počeo je zamrzavati povrće i voće radi komercijalne dobiti – zamrzavao je neprikladne usjeve kako bi ih kasnije prodao. Istovremeno, eksperimenti u Njemačkoj su pokazali da je moguće brzo zamrznuti hranu, za samo nekoliko sati. Godinu dana kasnije, Clarence Birds je razvio metodu za zamrzavanje hrane za prodaju u malim vrećicama. Danas je skladištenje hrane različitim metodama zamrzavanja široko rasprostranjeno širom svijeta.
Međutim, žalosna je činjenica da svo povrće koje se nalazi na policama tokom cijele godine nema praktički nikakva korisna svojstva u odnosu na ono što se uzgaja u sezoni. Ali postoji izlaz: pripremite jela od vlastitog smrznutog povrća. Oni zadržavaju većinu hranljivih materija i vitamina. Osim toga, smrznuto povrće je pravi dar božjeg dana za moderne domaćice, jer... ne treba ih guliti, prati, rezati ili prerađivati na bilo koji drugi način. A pakovanje može sadržavati bilo koji set koji je neophodan za zdravo i ukusno jelo.
Kako odabrati smrznuto povrće u prodavnicama?
Ako više volite da kupujete smrznuto miješano povrće, bit će korisno znati sljedeće informacije. Uvjerite se da na tvorničkom pakovanju piše „flash zamrzavanje“. Brzo zamrzavanje je tehnologija koja vam omogućava da sačuvate što je više moguće ukus, boju, strukturu povrća, kao i do 90% vitamina i 100% mikroelemenata. Nutricionisti kažu da takvo povrće nije ništa lošije po svojim korisnim i nutritivnim svojstvima od svježeg.
Sama ambalaža mora biti bez oštećenja, otoka i zaleđivanja. Unutra povrće treba slobodno da se meša i ne sme da bude smrznuto u grudvicama – to znači da je odmrznuto nekoliko puta. Prisustvo mraza na ambalaži ukazuje na nižu temperaturu skladištenja povrća. Ne kupujte povrće osim ako su ispunjeni gore navedeni uslovi i ako je datum proizvodnje stariji od 6 meseci. I svakako obratite pažnju na temperaturu unutar rashladnog pulta - optimalni pokazatelj je obično 18 ° C.
Kada kupujete smrznutu hranu, dobro je zamotajte u foliju kako biste je ponijeli kući, posebno ako je ne planirate odmah skuhati. To će spriječiti njihovo odmrzavanje.
Kako kuvati smrznuto povrće?
Naravno, smrznute mješavine povrća mogu se kupiti u supermarketu. Ali bolje je da ih sami pripremite. Tada ćete biti potpuno sigurni u kvalitet proizvoda, period zamrzavanja, a zamrznuti ćete proizvode koji su vam potrebni.
Ukoliko se odlučite da pripremite smesu od smrznutog povrća, ne morate je odmrzavati, jer... povrće će izgubiti dio svog okusa, a što je najvažnije, sve svoje vitamine. Odmah ih potopite u vruću vodu ili ih stavite u vreli tiganj. Tada je odličan rezultat zagarantovan. Povrće možete odmrznuti samo za salate.
Pre nego što počnete da kuvate, imajte na umu da su poluproizvodi zamrznuti i da će im treba više vremena za kuvanje, jer... prvo se moraju istopiti. Također imajte na umu da takve mješavine imaju vodenu strukturu, koja će ispuštati tekućinu tokom kuhanja. Ali možete koristiti manje ulja, jer... proizvodi se pirjaju u vlastitom soku, pa će se jelo pokazati dijetalnim.
Kako kuhati smrznuto povrće: klasičan recept
Vaša porodica je gladna i ne znate šta da skuvate na brzinu? Koristite smrznuto povrće i za samo 15 minuta na stolu ćete imati ukusan i zdrav prilog.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 40 kcal.
- Broj porcija - 4
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Smrznuta mešavina povrća - 1 kg
- Pavlaka - 1 kašika.
- Majonez - 1 kašika.
- Soja sos - 3 kašike.
- Sol i začini - po ukusu
Priprema smrznutog povrća:
- Smrznutu smjesu stavite u zagrijani tiganj. Sačekajte da se povrće odmrzne, pustite vodu i postane mekano.
Ostali recepti za zamrznuto povrće
Ako želite da na svom stolu vidite svoje omiljeno ljetno povrće, nabavite ga u jeku sezone. U nastavku pročitajte kako ih pravilno pripremiti uz očuvanje svježeg okusa.
1. Zeleni - kopar, peršun, bosiljak, zeleni luk, kiseljak, spanać
- Stavite zelje u zdjelu i isperite. Zatim prebacite u cjedilo i ponovo isperite. Nakon posljednjeg ispiranja osušite ih: ostavite u cjedilu da se ocijede.
- Po stolu raširite ručnik od vafla ili pamuka i rasporedite zelje da se potpuno osuši. Okrenite ga i protresite nekoliko puta.
- Osušeno zelje stavite u vakumsku vrećicu, uklonite sav zrak iz nje i stavite u zamrzivač.
2. Meksička mešavina povrća - tikvice, paprika, brokoli, čili paprika, grašak, šargarepa, kukuruz
- Brokulu podijelite na cvjetiće, isperite i osušite.
- Operite i papriku, uklonite peteljke i sjemenke, osušite i narežite na trakice.
- Operite tikvice, osušite, narežite na kockice i blanširajte 2 minute pomoću cjediljke. Zatim ih dobro osušite.
- Šargarepu oguliti, oprati, iseći, staviti u kipuću vodu i kuvati 2-5 minuta. Zatim isperite i osušite.
- Oguliti kukuruz i zeleni grašak i kuvati 3-6 minuta. Ocijedite u cjedilu, isperite i osušite.
- Pripremljeno povrće sjediniti u velikoj posudi, promiješati, spakovati u vrećice i staviti u zamrzivač da se zamrzne. Sličnu mješavinu možete koristiti za pripremu variva, supa ili salata.
Pirinač sa smrznutim povrćem
Pirinač je odličan prilog uz dobar odrezak.
Sastojci:
- Pirinač - 1 čaša
- Smrznuta šargarepa - 1 kom.
- Smrznuta slatka paprika - 1 kom.
- Smrznuti zeleni grašak - 100 g
- Luk - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 3 kašike.
- Sol i začini - po ukusu
- U tiganju zagrijati maslinovo ulje i pržiti nasjeckani luk 3 minute. Zatim dodajte smrznutu šargarepu i nastavite pržiti još 5 minuta.
- Dodajte smrznuti zeleni grašak i kuhajte 5 minuta.
- Začinite solju, biberom, začinima i odozgo sipajte dobro opranu rižu ravnomjerno rasporedivši po cijeloj površini. Nemojte miješati smjesu.
- Hranu prelijte kipućom vodom u omjeru vode 2:1. Pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru na malu temperaturu i dinstajte 15 minuta dok pirinač ne upije svu tečnost.
- Zatim ostavite gotovo jelo da odstoji 10 minuta i možete ga poslužiti. Prije posluživanja pažljivo promiješajte sve proizvode kako ne biste narušili strukturu zrna.
Supa od smrznutog povrća
Letnja sezona je daleko, ali želite laganu supu? Koristite mješavinu smrznutog povrća, čiji sastav može biti različit. Na primjer, tikvice, paradajz, karfiol, boranija itd.
Sastojci recepta:
- Bilo koja mješavina smrznutog povrća - 400 g
- Krompir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Mesna juha - 2,5 l.
- Biljno ulje - 2 kašike.
- Sol, biber, lovorov list - po ukusu
- Mesnu čorbu stavite na šporet da se zagreje.
- Krompir ogulite, operite, narežite i ostavite da se kuva u čorbi.
- Luk oljuštite, operite, narežite na kockice, prodinstajte na biljnom ulju i stavite u šerpu.
- Smrznutu smjesu nemojte prerađivati, već je jednostavno uronite u juhu.
- Dodati lovorov list, začiniti solju i biberom i dinstati dok supa ne bude gotova. Poslužite supu začinjenu pavlakom i posutu svježim začinskim biljem.
Smrznuto povrće sa piletinom
Glavna prednost ovog jela nije brza priprema, već činjenica da spada u jelovnik „pravilne ishrane“. Pileća prsa su dopunjena povrćem, čak i smrznutim, - odličan dijetetski proteinski proizvod.
Sastojci:
- Smrznuto povrće - 500 g
- Pileći file - 300 g
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 kašike.
- Jaja - 2 kom.
- Pavlaka - 100 g
- Senf - 2 žlice.
- Sol i začini - po ukusu
- U tiganju na zagrejanom biljnom ulju propržite oprani i seckani luk dok ne porumeni.
- Pileći file oprati, iseći na trakice i dodati da se prži sa lukom.
- Pržite piletinu oko 5 minuta i dodajte smrznuto povrće bez odmrzavanja.
- Umutiti mikserom jaja sa pavlakom. Dodajte senf, sol i začine.
- Prelijte sosom meso i povrće i dinstajte pola sata.
Korisna svojstva takvog povrća:
Zimi je smrznuto povrće božji dar za svaku domaćicu koja prati ishranu porodice.
Da bi zadržali sva svoja nutritivna svojstva, potrebno je uzeti u obzir posebnosti njihovog zamrzavanja.
Neko povrće se prelije kipućom vodom za blanširanje, a zatim uroni u hladnu vodu.
Kuharske knjige sadrže ogroman broj recepata za kuhanje koji oduševljavaju svojim nutritivnim i vrijednim svojstvima.
Važno je zapamtiti! Glavno pravilo ukusno kuhanog smrznutog povrća je trajanje njihove toplinske obrade.
Ako koristite gotovu smjesu iz trgovine u vrećicama, onda je detaljan opis s uputama na pakovanju.
Ispod su najbolji načini za pripremu smrznutog povrća za posluživanje:
| Način kuhanja | Recept |
| Pan | Tiganj se stavlja na šporet. Nema potrebe dodavati ulje, a povrće ne treba prethodno odmrznuti. Plin se mora podesiti da intenzivno gori radi boljeg isparavanja vlage. Nakon što voda ispari, smanjite gas i pokrijte posudu poklopcem. Potrebno ih je dobro dinstati dok se potpuno ne skuvaju. Obavezno poslužiti kao prilog |
| Multicooker | Povrće se mora pažljivo staviti na mrežicu koja je namijenjena za kuhanje jela na pari. Voda se sipa u posudu multivarka. Potrebno je dodati so i začine po svom ukusu. Zatim uključite multivarku i postavite način kuhanja na pari. Trajanje termičke obrade ne prelazi 25 minuta. Ovim načinom pripreme proizvod će zadržati hranjive tvari i okus. |
| Pećnica | Prije nego što zapečete smrznuto povrće u pećnici, prvo ga propržite u vrućoj tavi. Iz njih će ispariti vlaga, posuda će bolje zadržati oblik. Zatim se stavljaju u poseban oblik, koji mora biti podmazan uljem. Bolje je koristiti biljno ili maslinovo ulje. Sol i začini se dodaju na kraju kako bi se spriječilo da sva vlaga prerano ispari. Trajanje pečenja je 25 minuta na temperaturi od 190 stepeni. 5 minuta prije potpune spremnosti izvadite pečeno povrće, posolite i dodajte začine po ukusu. Jelo po vrhu možete posuti rendanim sirom - običnim ili topljenim. Biće boljeg ukusa ako se serviraju sa pavlakom. Pirinač ili krompir su pogodni kao prilog |
| Mikrovalna | Morate kuhati u posebnoj posudi od stakla otpornog na toplinu. Neophodno je imati poklopac jer u procesu kuvanja povrća mora biti uključena para. Povrće se sipa u plastičnu ili keramičku ploču i izravnava. Potrebno je da podesite režim napajanja na 600 W na 3-4 minuta. Potrebno je redovno pratiti proces kuvanja. Povrće se jednom promeša. Na kraju treba dodati so, biber i druge začine |
Kao prilog Testenina, piletina sa pirinčem ili pečurkama, rižoto, bulgur, salate su odlične.
Povrće savršeno zadržava svoja nutritivna svojstva čak i nakon dugotrajnog zamrzavanja. Proljetna jela oduševit će sve članove porodice.
Tepsija sa mesom i povrćem Svidjet će se čak i malim gurmanima. Za djecu se mogu kuhati na pari u parnom kotlu.
Kako pravilno zamrznuti povrće za zimu vlastitim rukama?
Da biste pravilno zamrznuli povrće za zimu vlastitim rukama, morate uzeti u obzir nekoliko jednostavnih pravila:
- Odaberite Potrebni su vam proizvodi koji nemaju udubljenja (moraju biti zreli).
- Prije zamrzavanja potrebno je dobro oprati i osušiti.
- Neke vrste podložni blanširanju (zaustavljanje oksidativnog procesa unutar proizvoda radi poboljšanja okusa).
- Suvo povrće zgnječiti i staviti u posudu za zamrzavanje (kocke, poluprstenovi, krugovi).
Karfiol i brokoli prethodno oprati u cjedilu, iseći na cvatove i preliti kipućom vodom. Zatim ga stavite u hladnu vodu, osušite i stavite u zamrzivač.
Slatke paprike operite i osušite. Može se iseckati na trakice ili kockice. Ovaj preparat se dodaje u supe, salate, variva i druga jela.
Zeleni grašak se zamrzava u vrećama. Prije zamrzavanja, potrebno ih je oguliti iz mahune. Nema potrebe da ga odmrzavate pre kuvanja. Odmah se dodaje u supu, pilav i varivo od povrća.
Patlidžani se pripremaju čisti i osušeni. Kako bi zadržali sav svoj ukus prije zamrzavanja, možete ih pržiti.
Stavite cijeli paradajz i čuvati u zamrzivaču dok se ne doda u jelo. Veliki paradajz se prvo iseče na dva ili više delova.
Ovo je odličan poluproizvod koji se zimi koristi za pripremu ukusnih umaka, tjestenine, variva od povrća i pizza.
Obilna smrznuta mešavina obroka sa mesom
Meso je vrijedan prehrambeni proizvod poznat po svojoj nutritivnoj vrijednosti. Pomaže osobi da povrati svu svoju snagu i poveća efikasnost.
Domaćice će moći da spremaju tepsije od mesa sa povrćem, koje se smatraju zdravim i zadovoljnim jelom.
Važno je zapamtiti! Meso je težak proizvod za želudac, pa ga je potrebno kuhati zajedno sa povrćem.
Vlakna donose ogromne koristi organizmu. Mnogi nutricionisti preporučuju da u prehranu uključite pirjana jela bez ulja za mršavljenje.
Uz meso (svinjetina, govedina, piletina) odlično se slaže crveno i zeleno povrće koje sadrži minimalnu količinu škroba.
Oni pomažu Bolje je probaviti životinjske proteine.
Sve važne supstance sadržane u povrću doprinose brzoj eliminaciji toksina i holesterola.
Prije kuhanja potrebno je pripremiti posuđe. Da bi hrana zadržala sve svoje hranjive tvari, potrebno je koristiti posuđe od lijevanog željeza i stakla otpornog na toplinu.
Pohovana govedina sa povrćem
spoj:
- Goveđa pulpa.
- Šampinjoni.
- Crvena paprika (slatka).
- Zeleni grašak.
- Boranija.
- Luk.
- Celer.
- Ginger.
- Biljno ulje.
- Sol.
- Začini po ukusu.
Recept za jelo:
- Meso treba iseckati na komade srednje veličine. Kako bi bio aromatičan i mekan, preporučuje se da ga marinirate u začinima nekoliko sati.
- Pripremljeno povrće se oguli i iseče na trakice. Potrebno je pržiti oko tri minuta u zagrejanom tiganju.
- Nakon što je meso marinirano, mora se pržiti na zagrijanom ulju i stalno miješati dok ne bude kuhano.
- Stavite ga na veliki tanjir na sredinu tanjira, a pored njega stavite kuvano povrće.
- Kulinarsko remek-djelo je spremno i može se poslužiti.
Žalosno, ali istinito: većina povrća koje viđamo na policama tokom cijele godine nema ni desetinu korisnih svojstava koje ima povrće uzgojeno u sezoni. U takvoj situaciji, međutim, postoji izlaz: od smrznutog povrća pripremite jela od povrća u kojima je sačuvana većina vitamina i hranjivih tvari.
Smrznuto povrće je božji dar za domaćice na razne načine. Prvo, mješavine povrća često sadrže povrće koje se ne može naći u svakoj trgovini i nije po najpovoljnijim cijenama (npr. spanać, mini kukuruz, itd.). Drugo, zgodno je i brzo - takvo povrće se kuha 2 puta brže nego inače i ne treba ga rezati i pripremati prije toplinske obrade. Treće, smrznuto povrće je ukusno i zdravo.
Brzo zamrzavanje je tehnologija koja vam omogućava da sačuvate ne samo ukus, strukturu i boju povrća, već i do 100% mikroelemenata i do 90% vitamina. Nutricionisti kažu da takvo povrće ni na koji način nije inferiorno od svježeg po svojim nutritivnim i korisnim svojstvima.
Da biste bili sigurni da je povrće koje ste kupili zaista zdravo, provjerite: na ambalaži treba pisati "trenutno (ili šok) zamrzavanje", a sama ambalaža ne smije biti oštećena, a unutra ne smije biti puno smrznutog povrća - to sugerira da su nekoliko puta odmrznute. Mraz na ambalaži ukazuje da je takvo povrće bilo skladišteno na nižoj temperaturi - ni njega ne biste trebali kupovati.
Pokušajte da ne kupujete povrće, čak i ako se poštuju sve gore navedene nijanse, ako je njihov rok proizvodnje duži od 6 mjeseci.
Kako kuvati smrznuto povrće
Duboko smrznuto povrće priprema se brzo i vrlo jednostavno. Takvo povrće se dodaje zamrznuto u supu, kao i u glavna jela.
Zapamtite: smrznuto povrće se kuva 2 puta brže od običnog povrća.
Nažalost, nismo uvijek zadovoljni sastavom mješavina povrća: one često sadrže puno jednostavnih sastojaka poput šargarepe, a mogu se nasumično nasjeckati. Ako želite da napravite savršenu mešavinu povrća po svom ukusu, pokušajte sami da mešate povrće iz različitih pakovanja.
Naravno, možete pripremiti biljne mješavine u jesen tako što ćete sjeckati svježe vrtno povrće, pažljivo ga staviti u vrećice i staviti u zamrzivač, ali to zahtijeva promatranje puno nijansi: na primjer, temperatura u zamrzivaču bi trebala biti najmanje -24 stepena u vreme smrzavanja.
Kuhanje smrznutog povrća također zahtijeva poštovanje određenih uslova:
Ako povrće želite jesti sirovo, potrebno ga je odmrznuti u nemetalnoj posudi, dobro poklopljenoj i izoliranoj od izvora svjetlosti i topline. Takvo povrće je bolje odmrznuti na donjoj polici frižidera nekoliko sati. Uvijek pročitajte upute za pripremu napisane na ambalaži smjese i pokušajte slijediti upute.
Povrće možete pripremati na različite načine: peći, pržiti, dinstati, kuhati - s njim možete napraviti onoliko različitih jela koliko i od običnog povrća, odnosno jednostavno bezbroj!
Recept za mješavinu engleskog pečenog povrća
Trebaće vam: 1 pakovanje slanine, 2-3 pakovanja smrznutog povrća, začini i začinsko bilje po ukusu.
Kako ispeći povrće sa slaninom. Slaninu narežite na kriške, stavite u kalup, pecite u zagrejanoj rerni 5-7 minuta, na vrh stavite povrće, pobiberite, posolite, pospite začinima i biljem po ukusu, pecite još par minuta. Po vrhu ove tepsije možete posuti sirom.
Recept za "tropsku mješavinu" povrća i voća
Trebaće vam: 300 g smrznutog povrća (šargarepa, brokoli, karfiol), 100 g ananasa iz konzerve, 0,5 limuna, krompir, 1 kašičica. škrob, zeleni cilantro, biljno ulje, sol.
Kako napraviti mešano tropsko povrće. Smrznuto povrće stavite u podmazan tiganj i dinstajte na srednjoj vatri dok ne skuva. Ananas nasjeckajte, pomiješajte sa sjeckanim limunom i cilantrom, usitnite u blenderu, dodajte skrob, promiješajte, stavite pripremljeni sos u povrće, dinstajte 5-7 minuta dok se ne zgusne.
Recept za supu od smrznutog povrća
Trebaće vam: 3 krompira, 1 konzerva variva, šargarepa i luk, 2 kašike. paradajz pasta, ¼ viljuške belog kupusa, mešavina povrća (paprikaš i mahunar), začini, biber, so.
Kako napraviti supu od smrznutog povrća. Zakuhajte vodu, kupus sitno nasjeckajte, krompir krupno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno, luk nasjeckajte. U kipuću vodu stavite lovorov list, krompir, biber, so, kupus možete dodati odmah ili kasnije. Pirjajte luk sa šargarepom i paradajz pastom. Dodajte mešavinu povrća u krompir, dodajte još mahune (po želji) i dinstajte 15 minuta. Stavite gulaš u supu, kuvajte 5 minuta, dodajte dinstano povrće i kuvajte dok ne omekša.
Recept za tepsiju od smrznutog povrća
Trebaće vam: 1 kg mešavine povrća (karfiol, boranija, šargarepa, zeleni grašak), 150 g tvrdog sira i mleka, 3 jaja, maslinovo ulje, so.
Kako napraviti tepsiju od povrća. Kupus skuvati do pola, osušiti, isto uraditi sa pasuljem, graškom i šargarepom, ocediti vodu. Kalup premažite uljem, pospite ga prezlama, rasporedite povrće: šargarepu, pa pasulj, grašak, kupus. Umutite jaja sa mlekom, dodajte pola rendanog sira, posolite, promešajte i prelijte povrće (umesto mleka možete da koristite čorbu od karfiola), pospite ostatkom sira, pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj do 180 stepeni, tepsiju poslužite vruću, posutu seckanim začinskim biljem.
Recept za varivo od smrznutog povrća
Trebaće vam: 400 g mešavine povrća (po 100 g šargarepe, karfiola i prokulice, 50 g praziluka i zelenog graška), 400 g smrznutog brokule, 2 glavice luka, 4 kašike. suncokretovo ulje, crni biber, so.
Kako skuvati gulaš od smrznutog povrća. Uzmite metalnu šerpu sa debelim dnom, u nju sipajte ulje, propržite luk, dodajte smrznuto povrće, promešajte, ulijte 50 ml vode, pobiberite i posolite, dinstajte 20 minuta.
Recept za salatu od morskih plodova
Trebaće vam: 500 g meksičke mešavine povrća, 450 g koktela od morskih plodova, 100 g listova zelene salate, 80 ml maslinovog ulja, 50 ml soja sosa, 35 ml limunovog soka, 30 g dijon senfa, mlevenog belog biber, sol.
Kako pripremiti salatu od povrća i morskih plodova. Koktel od morskih plodova propržite na ulju, pobiberite, posolite, dodajte limunov sok i ostavite da se malo ohladi. Stavite povrće u tiganj, dinstajte 5 minuta poklopljeno, dok tečnost ne ispari, dodajte soja sos i 35 ml maslinovog ulja, na laganoj vatri do prženja. Listove zelene salate operite, osušite i sitno iseckajte, pomiješajte sa povrćem i plodovima mora, dodajte preostalo ulje pomiješano sa dijon senfom.
Također, od mješavina povrća možete pripremiti salate sa gljivama, mesom i mnogim drugim proizvodima, još puno drugih ukusnih i zdravih jela, samo probajte i pronađite svoje omiljene kombinacije!
Smrznuto miješano povrće je set povrća koje je prošlo kroz nekoliko faza obrade (vidi sliku). U pravilu, takav proizvod ima sposobnost skladištenja dugo vremena - od šest do osamnaest mjeseci. Tokom procesa zamrzavanja, sastojci povrća zadržavaju svoja korisna svojstva što je više moguće bez gubitka ukusa.
Ovisno o komponentama, ova mješavina je podijeljena u tri varijante:
- homogena - takav proizvod se sastoji od jednog sastojka;
- sortirano – ovaj set uključuje dvije ili više vrsta povrća;
- gotova jela - ova mješavina se inače naziva poluproizvodom; njene komponente su sastojci pogodni za pravljenje određene salate, supe itd.
U tabeli ispod ćemo podijeliti najpopularnije mješavine povrća.
|
Ime |
|
|
Ovaj proizvod uključuje luk, tikvice, kao i šargarepu, paradajz i paprike. |
|
|
Hawaiian |
Ova sorta uključuje grašak, slatku papriku, kukuruz i kuvani pirinač. |
|
Meksikanac |
Ova mješavina se sastoji od šargarepe, zelenog graška, stabljika celera, zelenog i crvenog pasulja, paprike i kukuruza. |
|
U ovom slučaju paprike se kombinuju sa paradajzom, stabljikama bamije, kao i patlidžanima i lukom. |
|
|
Sastojci ove mešavine su paradajz, tikvice, paprika, crveni luk i tikvice. |
|
|
paprikaš |
Ovu vrstu proizvoda čine pasulj, paradajz, slatka paprika i tikvice. |
Ponekad takvi setovi uključuju karfiol, krompir, kao i peršun, zelenu salatu, pečurke i brokulu. Svaka vrsta mješavine ima nizak sadržaj kalorija, zbog čega se često koriste za pripremu dijetalnih jela.
Kako sami napraviti smrznuto miješano povrće?
Zahvaljujući jednostavnom postupku, svaka domaćica može vlastitim rukama pripremiti smrznuto povrće. Kod kuće je moguće napraviti zanimljive kombinacije povrća koje se danas vrlo rijetko nalaze u prodaji. Na primjer, set za boršč. Ovaj preparat se često priprema za zimu. Sadrži sve potrebne biljne sastojke, uključujući bijeli kupus i cveklu.
Kod kuće možete zamrznuti apsolutno bilo koje povrće, ali prije nego što to učinite, proizvode treba pravilno pripremiti. Prvo ih je potrebno razvrstati kako bi se uklonili ostaci, a zatim dobro isprati, oguliti i izrezati u željeni oblik. Za zamrzavanje, povrće se obično secka na kockice ili trakice. Pripremljeni sastojci moraju biti blanširani kako bi se što bolje sačuvala tekstura, ukus i boja. Nakon toga se radni komad pakira u posebne posude i šalje u zamrzivač na skladištenje.
Savjet! Kako biste spriječili da set povrća dugo stoji u zamrzivaču, na posudu pričvrstite komad papira s datumom proizvodnje proizvoda. Domaću mešavinu povrća treba iskoristiti u roku od jedne godine.
Upotreba u kuvanju
U kulinarstvu se veliki broj jela može pripremiti koristeći smrznuto povrće. Takvi proizvodi su prikladni jer ih nije potrebno odmrznuti prije toplinske obrade. Jednostavno ih izvadite iz ambalaže i stavite u željenu posudu. Sa ovom mješavinom možete posebno brzo kuhati supe.
Postoji mnogo recepata za pripremu samog smrznutog povrća. Mogu se kuvati u parnom kotlu, sporom šporetu, kao i u običnom loncu, rerni i tiganju. Povrće se često nadopunjuje sa piletinom, svinjetinom i drugim mesom, što rezultira kompletnim jelom za ručak.
Vrlo je lako napraviti ukusnu salatu od meksičke mješavine. Da biste to učinili, proizvod se mora kuhati u blago posoljenoj vodi, zatim ohladiti i preliti sa kobasicom. Ovu neobičnu salatu možete začiniti običnim majonezom ili sosom od senfa.
Vrlo često se kupuju setovi smrznutog povrća za pripremu čuvenog gulaša. U ovom slučaju, i meksička gotova hrana i mješavina u seoskom stilu su odlični.
Mješavine koje sadrže gljive mogu se koristiti za pravljenje tepsija, omleta, toplih sendviča i još mnogo toga.
Koristi i štete
Zbog činjenice da povrće čak i nakon smrzavanja zadržava svoj hemijski sastav koliko god je to moguće, mješavine stvorene od njega su nevjerovatno korisne za ljude. Apsolutno svaki set sadrži vitamine C i B, kao i neke minerale (kalcijum, kalijum itd.).
Svaka vrsta ovog proizvoda povećava apetit, ubrzava metaboličke procese u tijelu i poboljšava probavu.
Prednost ovakvog poluproizvoda leži u činjenici da u zimskoj sezoni efikasno pomaže kod nedostatka vitamina i povećava zaštitu imunološkog sistema.
Naučno je dokazano da smrznuto povrće može štetiti organizmu samo ako ste individualno netolerantni na određeni proizvod, pa pri kupovini prije svega proučite sastav.
Smrznuto povrće je neophodan proizvod u kulinarstvu, sa kojim možete brzo pripremiti mnoga lagana i ukusna jela!
