Sos za pileća prsa. Koji sos ide uz piletinu? Umak za piletinu u pećnici: recepti za marinadu za pečenje

Evo je, ljepote, leži u svom sjaju,

Svi vole smeđu piletinu!

Zaista, teško je naći nekoga ko ne bi volio aromatičnu piletinu, od koje postoji mnogo načina da se pripremi. I dalje svečani sto, a na mirnoj, običnoj porodičnoj večeri, pržena, kuvana, dinstana, grilovana ili ćevapa piletina pravi je mali odmor za najmilije i prijatelje. Pa, ako takvo meso poslužite s ukusnim umakom kako biste istaknuli okus pripremljenog jela, tada će jednostavno biti nemoguće odbiti takvu poslasticu.

Postoji mnogo recepata za pileće umake, kako klasičnih tako i originalnih. Zahvaljujući ovoj veličanstvenoj raznolikosti, postalo je moguće odabrati upravo onu verziju umaka koja može najjasnije otkriti pravi okus pilećeg mesa. Danas su najčešći sosevi za piletinu pavlaka, mleko, sir, paradajz, sir-beli luk ili beli luk-pečurke. Ljubitelji slatko-kiselih umaka takođe imaju šta da biraju: višnje, narandže na bazi đumbira, brusnice umaci za piletinu ili sos od karfiola sa paradajzom može oduševiti i najzahtevnije gurmane.

Umaci za piletinu se ugrubo mogu podijeliti na "brze", "promiješane i gotove" i one za koje je potrebno malo petljanja. Svi su dobri, svaki na svoj način. Birajte i kuhajte sa zadovoljstvom!

Sos od pavlake za piletinu

Sastojci:
½ šolje kajmak,
zelje - po ukusu,
soli biber.

Priprema:
Pomiješajte kiselu pavlaku sa začinskim biljem i izmiksajte blenderom do glatke smjese, posolite i pobiberite po ukusu. Umjesto pavlake možete koristiti kefir ili lagani jogurt bez dodataka. To će sosu dati novi, originalni okus, a da će i dalje ostati ukusan. Uz gotovo jelo poslužite sos od pavlake ili ga koristite kao preliv za pečenje piletine.

Sos od pavlake sa hrenom i orasi za piletinu

Sastojci:
400 g kisele pavlake,
2 tbsp. gotov hren
2 tbsp. zdrobljena jezgra orasi.

Priprema:
Pomiješajte kiselu pavlaku sa pripremljenim hrenom i mljevenim jezgrom oraha. Ovaj sos treba pripremiti neposredno pre serviranja.

Kremasti sos od avokada za piletinu

Sastojci:
1 dio masne pavlake,
1 dio avokada,
sol - po ukusu.

Priprema:
Avokado oguliti, protrljati kroz cjediljku i, postepeno dodavajući gustu pavlaku, umutiti smjesu mikserom i lagano posoliti. Ovaj sos je idealan za prženu ili kuvanu piletinu.

Slatko-kiseli kineski sos za piletinu

Sastojci:
400 g crvenog pasulja iz konzerve,
mešavina pet začina: 2 kašičice. đumbir, sjemenke anisa, komorač, cimet i karanfilić,
2 tbsp. crno vinsko sirće,
1 tbsp. susamovo ulje,
3 žlice. melasa,
1 tbsp. Sahara.

Priprema:
Neposredno prije pripreme umaka pomiješajte začine i sameljite ih u mužaru kako bi bolje zadržali aromu. Pripremljene začine sa pasuljem i melasom izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Dobijenu smjesu začinite sirćetom i susamovim uljem, dodajte šećer i dobro promiješajte. Ovaj slatko-kiseli sos je savršen za masnu piletinu. Ako ga premažete sosom i ispečete u rerni, ispada sočno, aromatično i veoma ukusno.

Sos od gruzijskih oraha za piletinu

Sastojci:
1 stack oljušteni orasi,
100 ml soka od nara,
150 ml vode,
2-3 čena belog luka,
2-3 žlice. nasjeckani zeleni cilantro,
1 tsp crvena paprika,
1 tsp khmeli-suneli,
½ tsp. šafran,
½ tsp. korijander,
sol - po ukusu.

Priprema:
Sameljite orahe, bijeli luk i sol dok ne postane glatka. Dodati ostatak začina i ponovo dobro samljeti. Pomiješajte sok od nara sa prokuhanom vodom i ovom smjesom razrijedite začinjenu od orašastih plodova, neprestano miješajući.

Med-đumbir sos za piletinu

Sastojci:
5 tbsp. umak od soje,
3 žlice. dušo,
2 tbsp. senf,
1 tsp svježi nasjeckani korijen đumbira,
sol - po ukusu.

Priprema:
Pomiješajte soja sos sa senfom i medom dok ne postane glatka, a zatim dodajte đumbir i sol po ukusu.

I ovi recepti će vas natjerati da duže radite u kuhinji, ali vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga.

Sos od pavlake sa jabukama i spanaćem za piletinu

Sastojci:
100 g kisele pavlake,
200 g spanaća,
200 g jabuka,
100 g zelenila estragona,
sol - po ukusu.

Priprema:
Spanać dobro opran i isečen na komadiće skuvati u vodi i zajedno sa čorbom protrljati kroz cjediljku. Jabuke također operite, ogulite, narežite na komadiće i, nakon što ih prokuvate u maloj količini vode, protrljajte ih sa supom kroz sito. Pomiješajte kiselu pavlaku sa pasiranim jabukama i spanaćem, sjeckanim estragonom, posolite i umutite mikserom.

Beli sos sa pavlakom ili mlekom za piletinu

Sastojci:
400 g pavlake (mlijeka),
50 g putera,
50 g brašna,
¼ tsp. sol.

Priprema:
Neprestano mešajući, prodinstajte brašno na otopljenom puteru. Zatim u sot u malim porcijama dodajte kipuću pavlaku ili mlijeko, posolite i dobro umutite da nema grudvica. Ovom osnovnom sosu možete dodati dinstano začinjeno povrće, poput luka, korena celera ili peršuna.

Kremasti sos sa pasuljem za piletinu

Sastojci:
200 g pavlake,
200 g mlečno zrelog pasulja,
50 g peršuna,
sol - po ukusu.

Priprema:
Operite pasulj, kratko potopite u vodu, a zatim ga skuvajte u istoj vodi i protrljajte kroz sito. Zgnječenu vrelu smjesu preliti sa kipućom pavlakom, dodati sitno nasjeckani peršun, posoliti i mikserom izgnječiti.

Sos od sira sa slatkom paprikom i belim lukom za piletinu

Sastojci:
100 ml kisele pavlake,
100 topljenog sira,
100 g slatke paprike,
50 g crnog luka,
3 čena belog luka,
50 g biljnog ulja,
ljuta ljuta paprika - po ukusu.

Priprema:
Papriku i luk nasjeckajte i prodinstajte biljno ulje. Pavlaku i sir sameljite u homogenu masu i pomešajte sa pirjanim povrćem. Dodajte protisnuti beli luk, seckanu ljutu papričicu i dobijenu masu umutite blenderom.

Karfiol sos sa paradajzom za piletinu

Sastojci:
600 g karfiola,
500 g paradajza,
500 g praziluka,
200 g korijena pastrnjaka,
500 g biljnog ulja,
sol - po ukusu.

Priprema:
Kuhajte karfiol i protrljajte kroz sito. Opran pastrnjak oguliti i sitno nasjeckati. Takođe sitno nasjeckajte paradajz i praziluk. Na biljnom ulju prodinstajte paradajz, praziluk i pastrnjak, pomešajte sa rendanim karfiolom, posolite, promešajte i kuvajte 15-20 minuta. Pripremljeni sos poslužite uz jela od piletine.

Sos od spanaća i peršuna za piletinu

Sastojci:
500 g spanaća,
100 g peršuna,
50 g belog luka,
sok od 1 limuna,
1 tsp sol.

Priprema:
Sitno nasjeckajte peršun. Spanać skuvajte, ocijedite i protrljajte kroz sito. Procedite beli luk kroz prese. Promiješajte, dodajte limunov sok i sol. Prije serviranja u umak dodajte malo maslinovog ulja i umutite smjesu mikserom.

Sos od paradajza za piletinu

Sastojci:
1 konzerva paradajza iz konzerve u sopstvenom soku,
150 g topljenog sira,
1 slatka paprika,
začini, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
Papriku prethodno ispecite u rerni, ogulite je i uklonite semenke. Grind paradajz iz konzerve zajedno sa biberom. Smesu stavite u šerpu, posolite i pobiberite, dodajte beli luk i crvenu papriku po ukusu. Kada smesa počne da ključa, smanjite vatru i dodajte iseckanu na sitne komade topljeni sir. Kuhajte umak na srednjoj vatri dok se sir potpuno ne otopi, ne zaboravite stalno miješati. Na kraju kuvanja u gotov sos dodajte seckano začinsko bilje.

Pikantni sos od jabuka za piletinu

Sastojci:
400 g kiselih jabuka,
1 limun,
¼ tsp. ljuta paprika,
20 g maslinovog ulja,
sol - po ukusu.

Priprema:
Jabuke narežite na komade, dodajte malo vode, prokuvajte i protrljajte kroz sito. Dodati limunov sok, so, ljuta paprika i maslinovo ulje. Dobijenu smjesu izmiksajte blenderom.

Sos od šljiva sa senfom za piletinu

Sastojci:
300 g šljiva,
1 tbsp. suvi senf,
50 g biljnog ulja.

Priprema:
Šljive dobro operite, uklonite im sjemenke i dinstajte u maloj količini vode. U šljive dodati suvi senf i biljno ulje i sve umutiti mikserom ili mikserom izraditi pire.

Sos from crna ribizla sa senfom za piletinu

Sastojci:
300 g crne ribizle,
200 g vode,
100 g šećera,
1 tbsp. gotov senf.

Priprema:
Bobice ribizle operite i sortirajte, napunite vodom, dodajte šećer, prokuhajte 5 minuta i protrljajte kroz sito. U ljuti sos dodajte 1 kašiku. pripremljenog senfa i dobro promešati.

Umak od bijele ribizle sa bijelim vinom i bademima za piletinu

Sastojci:
500 g bijele ribizle,
100 g suvog belog vina,
200 g vode,
100 g šećera,
50 g badema.

Priprema:
Bijele ribizle sortirati i oprati, dodati vodu, dodati šećer i kuhati 5 minuta nakon ključanja. Gotovu masu protrljati kroz sito, dodati suvo belo vino i kuvati 5 minuta. U suvom tiganju zagrejte koštice badema, iseckajte ih i postepeno dodajte u sos, neprestano mešajući. Gustoću sosa možete sami prilagoditi dodavanjem u malim porcijama prokuvane vode. Količina šećera može se smanjiti ili čak potpuno eliminirati. Ovaj sos se može poslužiti hladno ili toplo.

Sos od pomorandže za piletinu za piletinu

Sastojci:
2 pomorandže,
2 tsp sahara,
senf, so, biber, limunov sok, sirće, med - po ukusu,
vode.

Priprema:
Narandže prelijte kipućom vodom i prepolovite. Iscijedite sok u posebnu posudu i sitno nasjeckajte koricu i koru. Zatim ih stavite u šerpu, dodajte vode tako da lagano prekrije koricu. Stavite lonac na vatru i kuvajte smesu 15 minuta. Zatim juhu procijedite, dodajte sok od pomorandže, sol i šećer po ukusu i ponovo stavite da se krčka na laganoj vatri 10-15 minuta. Na kraju u dobijenu masu dodajte senf, biber, med, sirće i limunov sok po vašem ukusu. Gotov sos sipajte u dva čamca za sos. Jednu poslužite uz gotovo jelo, a sos iz drugog sosca možete koristiti dok pečete piletinu.

Sos od brusnica za piletinu

Sastojci:
400 g brusnica (svježih ili smrznutih),
1 narandža,
2 tbsp. dušo,
1 crveni luk,
2 tbsp. maslinovo ili suncokretovo ulje.

Priprema:
Ako za pripremu sosa koristite smrznute brusnice, prvo ih odmrznite, a zatim dobro isperite toplom tekućom vodom, uklonite zgnječene bobice. Isto uradite sa svežim brusnicama. Iscijedite sok od pulpe narandže i uklonite koricu s kore pomoću rende. Crni luk sitno nasjeckajte. U tiganju zagrejte ulje i na njemu pržite luk 5 minuta. Zatim u luk dodajte brusnice, med i koricu i sok. Dobro promiješajte, smanjite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i kuhajte sos 20 minuta. Zatim isključite vatru, ostavite da se sos ohladi, sipajte u neku posudu i stavite u frižider na 2 sata. Pre serviranja sos ukrasite grančicama svežeg začinskog bilja.

Sos od kajsije i ananasa za piletinu

Sastojci:
200 g pulpe ananasa,
300 g kajsija bez koštica,
250 ml vode,
2 tsp konjak

Priprema:
Na dno šerpe sipajte 50 ml vode, u nju stavite polovice kajsije, pokrijte poklopcem i prokuhajte. Vruće kajsije protrljajte kroz sito. Pulpu ananasa narežite na sitne kockice, pomiješajte sa pireom od kajsije, dodajte 1 čašu vode i prokuhajte. Na kraju kuhanja dodajte konjak i dobro izmiješajte dobivenu smjesu.

Sos od pečuraka za piletinu

Sastojci:
300 g šampinjona,
300 ml kreme,
100 ml kisele pavlake,
100 ml biljnog ulja,
3 glavice luka,
biber, sol - po ukusu.

Priprema:
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na 2 žlice. puter dok ne omekša, zatim dodajte sitno iseckane pečurke i pržite još 20 minuta, a zatim ostavite da se smesa ohladi. Prženu masu stavite u posudu blendera, dodajte kiselu pavlaku i pola količine pavlake i sve sameljite dok ne postane glatko. Dobijenu smjesu sipajte u šerpu, ulijte preostalu pavlaku, vodeći računa o gustoći, miješajući, prokuhajte sos na laganoj vatri i sklonite sa šporeta.

Sos od pečuraka sa tikvicama i paradajzom za piletinu

Sastojci:
200 g bilo kojih svježih šampinjona,
300 g mladih tikvica,
200 g paradajza,
100 g luka,
50 ml kisele pavlake,
100 ml biljnog ulja,
sol - po ukusu.

Priprema:
Oprane tikvice oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na kriške. Paradajz takođe narežite na kriške, a luk nasjeckajte. Pripremljeno povrće prodinstati na biljnom ulju, pa dodati 1 čašu vode i dinstati. Pečurke sortirajte, ogulite, operite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju. Pomiješajte dinstanu biljnu smjesu i pržene šampinjone, dodajte kiselu pavlaku, posolite po ukusu i umutite smjesu mikserom.

Pripremite umake za piletinu, eksperimentirajte i uživajte u omiljenoj piletini, otkrivajući i naglašavajući sve više jedinstvenih okusa u njoj uz pomoć odličnih umaka.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Neobični umaci koje možete pripremiti za piletinu diverzificirat će vaš dnevni meni i ukrasiti vaš praznični sto.

Marmelada od luka za piletinu

Za ovaj neobičan umak, koji se može poslužiti ne samo uz piletinu, već i za snack sendviče, trebat će vam crveni luk od zelene salate, čiji je okus mekši i delikatniji u odnosu na obični luk.

Šta ti treba:
1,3 kg crvenog luka za salatu
750 g šećerne trske
500 ml jabukovog sirćeta
5 pupoljaka karanfilića
0,5 tsp sjemenke korijandera
50 g soli

Kako napraviti marmeladu od luka za piletinu:

1. Luk oguliti, iseći na kolutiće, staviti u činiju, malo posoliti, promešati i ostaviti na sobnoj temperaturi 1 sat.

2. U gazu uvežite sjemenke korijandera i karanfilić.

3. Sipajte u veliku šerpu Jabukovo sirće, dodati šećer, promešati i staviti tiganj na vatru. Svežanj začina stavite u sirćetni sirup, a nakon ključanja prokuhajte sadržaj tiganja 5 minuta na srednjoj vatri. U sirup stavite nasjeckani luk, promiješajte, prokuhajte i ostavite da krčka 2 sata, smanjivši vatru na najmanju. Povremeno miješajte da se umak ne zalijepi za dno tiganja.

4. Kada se marmelada zgusne i luk postane proziran, maknite tiganj sa šporeta, skinite snop začina i stavite sos u staklene tegle sa čvrstim poklopcima.

5. Marmeladu možete čuvati u frižideru 3-4 meseca.

Sos od ostriga za piletinu

Ovaj sos od piletine služi se u Japanu i Kini. Osnova za to je sos od ostriga, koji možete kupiti u supermarketima - u odjelima koji prodaju suši setove.

Šta ti treba:
2 tbsp. sos od ostriga
2 tbsp. umak od soje
2-3 čena belog luka
1 slatko paprika
1 luk
1 tsp šećer od trske
0,5 tbsp. pileća čorba
1 tbsp. sake ili suvi beli šeri
1 tbsp. maslinovo ulje
mljeveni crni biber
sol

Kako napraviti sos od ostriga za piletinu:

1. U manju šerpu sipajte čorbu, ostrige i soja sos, i sake. Dodati šećer, promešati i prokuvati.

2. U tiganju sa maslinovo ulje propržiti luk narezan na sitne kockice i beli luk zgnječen ravnom stranom kuhinjski nož do zlatno smeđe boje. Kada beli luk porumeni, izvadite ga iz tiganja. Dodajte papriku isečenu na sitne kockice i nastavite da je pržite zajedno sa lukom još 3-4 minuta.

3. Sadržaj šerpe sipajte u šerpu, promešajte i ostavite da se krčka 20 minuta na laganoj vatri.

Sos od brusnica za piletinu

Izvrstan sos za gurmane i one koji vole bogate slatko-kisele ukuse.

Šta ti treba:
300 g smrznutih jagoda brusnice
150 g šećera
3 žlice. umak od soje
1 češanj belog luka
0,5 tsp sjemenke korijandera
2 cm korijena đumbira

Kako napraviti sos od brusnica za piletinu:

1. U šerpu stavite brusnice i sipajte ih sa malo vode, do polovine zapremine bobica. Stavite bobičasto voće da se kuva i kada voda proključa dodajte šećer u šerpu. Nakon ključanja kuhajte brusnice još 5-8 minuta dok bobice ne puknu.

2. U blender stavite brusnice, dodajte soja sos, beli luk, korijander i iseckani oguljeni koren đumbira. Napravite pire.

3. Ohladite sos i poslužite ga uz toplu ili hladnu piletinu.

A ako više volite sos u kombinaciji s ćuretinom, onda koristite recept od profesionalne kuharice Katerine Agronik!

Pileća prsa su posebno popularna među domaćicama, zbog činjenice da imaju nizak sadržaj kalorija, brzo se pripremaju i vrlo dobro se apsorbiraju u tijelu. Mnoga jela od mesa se mariniraju i kuvaju sa umakom. Umaci za piletinu različitih okusa pomažu da se hrana otkrije na nov način, poprima zanimljive okuse i arome.

Recepti za sos od pilećih prsa

Za kuvanje ukusni umaci Uz piletinu se koriste sve vrste proizvoda: povrće, voće, začini, začini, gljive i sirevi. Svaki sastojak grudima daje jedinstvenu aromu i ukus. Dajte običnom pilećem fileu novi obrt sa neobičnim umacima. Kada prvi put počnete da pripremate takvu poslasticu, koristite korak po korak majstorske klase sa fotografijom.

Sos za pileća prsa sa majonezom

Vrijeme: 2 sata 15 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 234 kcal/100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Ako tražite opcije ukusno kuvanje pileća prsa, zatim sos za piletinu na bazi majoneze i pavlake je jedan od naj jednostavne načine. Skup sastojaka u receptu je jednostavan, proces ne traje puno vremena, ali umak ispada vrlo nježan s kremastim okusom i začinjenim notama bijelog luka. Vrijedi napomenuti da ovaj preljev češće koriste ljubitelji mesnih poslastica, zahvaljujući jednostavnom setu proizvoda.

Sastojci:

majonez - 50 ml;
pavlaka (15% masti) – 100 ml;
masline – 8 kom.;
svježi kopar - nekoliko grančica;
beli luk – 3 čena.

Način kuhanja:

U šerpi pomešati majonez sa pavlakom.
Beli luk propasirati kroz presu, dodati u mešavinu pavlake i majoneze, promešati.
Kopar i masline sitno nasjeckajte, dodajte u dresing, ponovo promiješajte. Po želji možete dodati malo kečapa ili paradajz pasta da daju prelepu nijansu i pikantan ukus.
Gotovo jelo stavite u frižider na 2-3 sata.
Umak poslužite preko pilećih prsa.

Od pavlake

Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 125 kcal/100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Vjeruje se da su sokovi pripremljeni na bazi fermentisani mlečni proizvodi, su najpogodniji za meso, posebno piletinu. Ova činjenica zbog činjenice da su ovi proizvodi savršeno kombinovani i zajedno se bolje apsorbuju. Osim bijelog luka, pikantnost daje sos od pavlake muškatni oraščić, ali možete dodati i druge začine po vlastitom nahođenju. Piletina pirjana u ovom dresingu ispada vrlo ukusna, nježna i aromatična. Ako uzmete kiselo vrhnje sa niskim udjelom masti, jelo će također biti niskokalorično, što je korisno za ljude koji kontroliraju svoju težinu.

Sastojci:

pavlaka - 200 ml;
voda – 70 ml;
beli luk – 2 čena;
brašno – 2 kašike. l.;
muškatni oraščić – ¼ kašičice;
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Razblažite kiselu pavlaku sa vodom i dobro promešajte.
Dodajte protisnuti beli luk, brašno, muškatni oraščić i začine. Dobro promešati da nema grudvica.
Pileća prsa pržena na biljnom ulju prelijte sosom od pavlake, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri.
Isključite i ostavite posudu da odstoji pola sata.

Beurre Blanc

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 277 kcal/100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: francuska.
Težina: lako.

Recept za sos od pilećih prsa potiče iz Francuske i znači "beli puter". To je gusta masa bijela napravljen od putera koji mora biti hladan i ne omekšao na sobnoj temperaturi. Ovaj sos je pogodan ne samo za prsa, već i za krilca, batke, druge delove piletine, ali i ribu. Da bi jelo bilo ukusno, uzmite prirodno ulje sa najvećim procentom masti.

Sastojci:

puter – 220 g;
ljutika – 2 kom.;
suho bijelo vino – 220 ml;
vinsko sirće – 30 ml;
sok od limuna - 10 ml;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Luk sitno nasjeckajte i stavite u šerpu.
Ulijte vino i sirće i stavite na laganu vatru.
Smesu kuvajte dok sva tečnost ne ispari.
Izvadite puter iz frižidera, isecite na nekoliko komada i dodajte jedan po jedan uz stalno mešanje.
Kada se puter potpuno otopi, dodajte začine, ulijte limunov sok, dobro promiješajte. Da biste dobili ujednačeniju, nježniju konzistenciju, izmrvite masu kroz sito.

Sos od brusnica za pileća prsa

Vrijeme: 20 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 44 kcal/100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: američka.
Težina: lako.

Ako mislite da je kombinacija mesa peradi sa slatkim i kiselim sosom idealna, onda svakako isprobajte recept za sos od pilećeg mesa sa brusnicama. Priprema jela je vrlo jednostavna, u proizvodima nema neobičnih sastojaka, ali se okus piletine ne samo nadopunjuje, već se otkriva sa nove strane. Umak možete poslužiti uz ribu, svinjetinu, patku i ćuretinu. Ako želite da poslastica bude malo začinjenija, dodajte mljeveni crni biber po ukusu.

Sastojci:

sok od pomorandže - 0,5 kašike;
limunov sok - 0,5 kašike;
brusnice - 5 kašika;
med - ¼ kašike;
sol - prstohvat;
korica pomorandže – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

U šerpi pomešati 2 vrste soka sa medom, staviti na tihu vatru i kuvati 5 minuta.
Dodajte brusnice i kuhajte još 5 minuta.
Posolite i nastavite kuhati još 5 minuta.
Dodajte koricu pomorandže, ostavite još minut na vatri i sklonite sa vatre. Ako želite da dobijete ujednačeniju konzistenciju, umutite smesu u pire blenderom.

Narandžasta

Vrijeme: 45 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 30 kcal/100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Piletina u sosu od pomorandže je ukusna sa neverovatnom aromom citrusa. Ovo jelo će izgledati sjajno na prazničnom stolu i nestat će za nekoliko minuta. Količinu šećera i meda možete smanjiti da dresing ne bude tako sladak ili obrnuto, dodati biber, senf i začine kako bi jelo dobilo pikantnu i pikantnu aromu.

Sastojci:

pomorandže – 2 kom.;
šećer - 2 kašičice;
limunov sok, senf u zrnu, med - po želji;
slana voda.

Način kuhanja:

Citruse prelijte kipućom vodom, isjecite na 2 dijela, iscijedite sok u posebnu posudu.
Preostalu pulpu i koricu narezati na male komadiće, staviti u manju šerpu, dodati vode da prekrije voćnu masu.
Kuvati 15 minuta, procijediti.
Sipajte sok od pomorandže, posolite, pošećerite, dinstajte još četvrt sata.
Sos je već gotov, ali u ovoj fazi možete dodati druge sastojke po želji.
Dobijeni dresing koristite za mariniranje pilećih prsa, krilaca i bataka prije daljeg prženja u tavi, dinstanja ili pečenja u pećnici.

Mushroom

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 124 kcal/100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Preljev za piletinu s gljivama i rajčicama ispada vrlo nježan, ujednačene konzistencije, lijep Pink color. Set proizvoda uključuje mnoge sveže povrće, koji je koristan u kombinaciji sa mesom peradi za dijetalna ishrana. Uzmite gljive koje najviše volite, ali moraju biti svježe. Izaberite sadržaj masti u kiseloj pavlaci na osnovu sadržaja kalorija koji želite za sos.

Sastojci:

paradajz – 200 g;
pečurke – 200 g;
tikvice – 300 g;
biljno ulje - 100 ml;
pavlaka - 50 ml;
luk - 100 g;
sol.

Način kuhanja:

Tikvicama oguliti koru, odstraniti sjemenke, narezati ih i paradajz na pola kolutića.
Crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju zajedno sa paradajzom i tikvicama. Dodajte 250 ml vode, dinstajte oko 15 minuta.
Pečurke dobro operite, nasjeckajte i posebno pržite dok ne budu kuhane.
Pržene šampinjone sjediniti sa ostalim povrćem, sipati pavlaku, dodati začine, izmješati.

Sa parmezanom

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 276 kcal/100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: italijanska.
Težina: lako.

Umak od pilećih prsa na bazi sira daje ptici poseban okus i aromu. Krema i puter koji se nalaze na listi sastojaka daju sosu delikatan ukus, a siru gustu konzistenciju. Kombinacija ovog umaka sa piletinom je kulinarski klasik. Za ljepotu i dodatnu aromu u set za hranu dodajte sitno sjeckano svježe začinsko bilje.

Sastojci:

puter – 30 g;
parmezan – 100 g;
pavlaka (masnoća) – 150 ml;
soli biber.

Način kuhanja:

U tiganj stavite ulje i stavite na laganu vatru.
Nakon što se puter otopi, počnite ulijevati kremu u tankom mlazu uz stalno miješanje.
Dodajte začine, sačekajte da proključa, smanjite vatru i dinstajte još 5 minuta, bez prestanka mešanja.
Skinite sos sa šporeta, dodajte rendani sir, mešajte dok se potpuno ne otopi. Poslužite toplo sa pilećim prsima.

Sa đumbirom

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 318 kcal/100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Za ljubavnike začinjenu hranu Vrijedi probati sos od pilećih prsa sa đumbirom. U kombinaciji s ostalim komponentama, ispada slatko-kiselo sa začinjenom gorčinom, koju možete prilagoditi promjenom količine đumbira u receptu. Osim ukusnog, jedinstvenog okusa, dresing ima i prekrasnu aromu, koja se može pojačati svježim biljem ili ljutim začinima.

Sastojci:

soja sos – 50 ml;
med – 40 ml;
maslinovo ulje – 40 ml;
limunov sok – 40 ml;
korijen đumbira – 20 g.

Način kuhanja:

U manjoj šerpi rastopiti med, sipati soja sos, limunov sok, promešati. Nastavite sa kuvanjem.
Oguliti đumbir, sitno iseckati, dodati ostalim sastojcima, promešati.
Sipati ulje, promešati, skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji oko 40 minuta.

Sa avokadom

Vrijeme: 15 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 163 kcal/100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Ovaj recept za umak jedan je od najjednostavnijih, uključuje minimum sastojaka, priprema se za nekoliko minuta, ali ispada nevjerovatno ukusan. Ovaj sos je pogodan za pečena, pečena i kuvana pileća prsa. Ako zamenite kremu u receptu sa prirodni jogurt ili niskoprocentne kisele pavlake, sos se može koristiti za pripremu dijetalnih jela.

Sastojci:

avokado – 150 g;
pavlaka – 150 g;
sol.

Način kuhanja:

Ogulite avokado, uklonite košticu, a pulpu protrljajte kroz sito.
Ulijte kremu, posolite po ukusu, izmiksajte smesu u pire.

Kremasto sa senfom i timijanom

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 194 kcal/100 g.
Namjena: začin.
Kuhinja: internacionalna.
Težina: lako.

Pileća prsa pečena u sosu od senfa i timijana ispadaju veoma mekana, mekana i neverovatno aromatična. Krema daje jelu poseban šarm, beli luk daje pikantne note, a zlatno smeđa kora od sira izgleda ukusno. Osim toga, poslastica ima lijepu izgled. Količina umaka se obračunava po kilogramu pilećeg filea koji se istuče i prži sa obe strane.

Nijedna osoba neće odbiti tako primamljivu poslasticu kao što je piletina koja svjetluca zlatom i blista aromama. Ali možete dobiti zaista ukusno svačije omiljeno meso ako ga skuvate sa savršeno odgovarajućim sosom. Od kojih je, pak, bezbroj, što često otežava odabir, jer su svi ukusni i ukusni na svoj način. Nudimo vam neke od najboljih ukusnih umaka, savršeno odabranih za pripremu neverovatno mekane piletine pečene u rerni.

Sos sa medom za pečenje piletine u rerni

Sastojci:

med - 3 kašike. kašike;
sok od limuna – 1 kašika. kašika;
crno vino "Cahors" - 2 žlice. kašike;
slani soja sos - 1,5 kašike. kašike;
kari začin - 0,5 kašičice.

Priprema

U dublju posudu sipajte limunov sok, crno vino, soja sos i dodajte med koji pažljivo rastvorimo u dobijenoj smesi. Sipajte u curry sos i dobro promiješajte kašikom. Ovim divnim sosom obilno premažemo cijelu piletinu, ne samo izvana, već i iznutra neposredno prije stavljanja u pećnicu.

Umak od senfa za mariniranje piletine i pečenje u rerni

Sastojci:

Ruski senf - 1 kašika. kašika;
sjemenke gorušice – 1 kašičica;
puter – 20 g;
maslinovo ulje – 40 ml;
kefir - 40 ml.

Priprema

U šolju stavite senf i omekšali komadić putera i sve napunite maslinovim uljem i kefirom. Sastojke umutimo blenderom do glatke smjese, a zatim u umak dodamo sjemenke senfa i jednostavno ih promiješamo kašikom. Ovaj umak se može koristiti za mariniranje piletine i neposredno prije pečenja.

Sos od pavlake za piletinu u rerni

Sastojci:

pavlaka (25% masti) – 220 ml;
luk - 1 kom.;
pšenično brašno – 2 kašičice;
šargarepa – 1 kom.;
– 30 g;
susamovo ulje – 2 kašičice.

Priprema

Na zagrejanom biljnom ulju u tiganju propržite nasumično narezan luk i narendanu šargarepu dok ne omekšaju. Povrće prebacimo u posudu blendera i mutimo dok ne napravi pastu koju sada prebacimo u metalnu šerpu. Ovdje sipajte brašno i dobro ga promiješajte. Zatim sve prelijte kiselom pavlakom, pomiješajte sa kašom od povrća i stavite na laganu vatru. Držite sos da proključa 4 minuta, a zatim u njega ulijte susamovo ulje, promešajte i ostavite da se ohladi. Umak se koristi kao preljev na piletinu, isjeckanu na komadiće prije stavljanja u zagrijanu rernu.

Najukusniji gurmanski recepti za piletinu u sosu na sajtu za divnu netrivijalnu večeru. Pogledajte varijacije sa sojom, medom, sirom, paradajzom, brusnicom, lukom, senfom i, naravno, kremasti umaci. Uz dodatak šampinjona, ananasa, đumbira. Vrijeme kuhanja - od 20 minuta!

Da bi piletina bila mekana, pri prženju komadiće se moraju staviti u vruću tavu, pričekati da porumeni, a tek onda smanjiti temperaturu na minimum i dovesti do pune spremnosti. Na taj način će izgubiti manje vlage i hranjivih tvari i ostati što sočniji.
Prije slanja u tepsiju, piletinu morate osušiti, osloboditi meso od viška vlage, kako biste izbjegli prskanje ulja. Bolje je odmah dodati začine da se piletina upije u njih.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za pileće umake su:

Zanimljiv recept:
1. Pileći file narežite na kockice ili trakice.
2. Razblažite puter u tiganju.
3. Na njemu brzo popržite fil.
4. Narežite pečurke (najbolje šampinjone).
5. Dodati piletini.
6. Nakon pet minuta dodajte začine, vrhnje ili pavlaku.
7. Ostavite poklopljeno još pet minuta.
8. Smjesu prelijte preko tjestenine.
9. Pospite začinskim biljem. Po želji dodajte rendani sir.

Pet najbržih recepata za piletinu u sosu:

Korisni savjeti:
. Piletina u sosu se odlično slaže i sa krompirom i pirinčem.
. Ako u sos dodate još kašiku brašna, on će postati gušći.
. Odličan začin za jelo je muškatni oraščić, paprika, kari ili provansalsko bilje.
. Pileće meso možete zamijeniti ćuretinom.