Mnogo je rasprava o tome koju zemlju treba smatrati rodnim mjestom bijelog kupusa. Neki naučnici tvrde da nam je povrće došlo iz Grčke, drugi insistiraju da je Italija prva uzgajala kupus. Nećemo učestvovati u ovim sporovima između naučnika. Uostalom, glavna stvar je da u Rusiji najbolje mogu pripremiti razna jela od ovog povrća. ukusna jela. Samo salata ima preko hiljadu. A danas ćemo pričati o tome kako pripremiti ukusnu salatu od kupusa sa paprikom za zimu. Štoviše, fokusiramo se samo na one recepte koje treba čuvati u hladnjaku ili podrumu. Ova tema je vrlo interesantna za domaćice, jer daje priliku sanjati i eksperimentirati s proporcijama komponenti, okusom punjenja ili sastavom začina.
Ova priprema za zimu smatra se najčešćom. Međutim, nema ništa iznenađujuće. Lako se priprema, a sastojci za njegovu pripremu na jesen su svakoj domaćici pri ruci. I ukus toga salata od kupusa toliko izvrstan da je njegov recept popularno nazvan "Dobro za prste polizati". Probajte i pripremite za zimu. Vašim prijateljima i porodici će se sigurno svidjeti.
Komponente:
- 2 kg bijelog kupusa;
- 200 g šećera pijesak;
- 500 g šargarepe;
- 5 tbsp. l. kamena sol;
- 1 litar prokuhane vode;
- 1 tbsp. biljno ulje;
- 5-6 čena belog luka (1 srednja glavica);
- 1 kg paprike (bolje je koristiti crvenu - ispada slađe i ljepše);
- 6 tbsp. l. 9% stonog sirćeta.
Način kuhanja:
- Kupus narežite na tanke trakice.
- Nakon što izvadite sjemenke, papriku nasjeckajte na trakice iste širine kao i kupus.
- Šargarepa se može iseći na krugove ili naribati, kao za korejske salate.
- Isjeckajte bijeli luk nožem. Možete ga istisnuti kroz češanj belog luka.
- Pripremljeno izmiksano povrće pažljivo prebacite u tepsiju.
- U drugom loncu prokuhajte ulje i vodu, dodajte sol i granulirani šećer.
- Smjesu povrća prelijte kipućom otopinom i stavite na vatru.
- Prokuhajte, dodajte sirće i ponovo prokuvajte.
- Napunite staklenke salatom, dodajte sok i zatvorite plastičnim poklopcima.
To je sve! Salata od kupusa sa paprikom je spremna za zimu. Samo treba da se ohladi. Salatu treba držati na hladnom. Inače, ovaj kiseli krastavčić može da se uvrne. Svi koraci su isti, samo treba koristiti sterilne tegle sa poklopcima. A nakon motanja potrebno ih je umotati u toplo ćebe i ostaviti da se potpuno ohlade.
Salata od kupusa sa paprikom i celerom
Jelo predstavljeno u ovom receptu ima veoma pikantan ukus. Vrhunac salate je korijen celera. Ali ne vole ga svi gurmani. Stoga, prije nego što pripremite veliku porciju, napravite malo salate i isprobajte recept na svom domaćinstvu. Pobrinite se da cijene vaš trud. Ako članovi vaše porodice vole celer, onda proporcionalno povećajte količinu hrane i pripremite više tegli odjednom.
Sastav proizvoda:
- 500 g slatke paprike;
- 500 g bijelog kupusa;
- 400 g šargarepe;
- 300 g luka;
- 50-150 g korijena celera (u zavisnosti od toga koliko volite ovo korjenasto povrće);
- 200 g biljnog ulja;
- 1 tsp. sah. pijesak;
- 1 tsp. kuhinjska so;
- 2 tbsp. l. stono sirće 9%;
- Po želji možete dodati začine ili svježe začinsko bilje.
Korak po korak uputstvo:
- Celer, papriku, kupus, šargarepu narežite na tanke trakice. Za korejske salate možete koristiti sjeckalicu i rende.
- Luk narežite na tanke kolutiće ili poluprstenove ako je luk jako velik.
- Pomiješajte razno povrće.
- Smjesom napunite sterilne tegle.
- Prokuhajte biljno ulje i sklonite ga sa vatre.
- Dodati stonog sirćeta, šećer, so i začini.
- Povrće prelijte marinadom.
- Zatvorite plastičnim poklopcima i stavite u frižider.
U principu, salata sa kupusom, celerom i biberom je već spremna za zimu. Ali najveći razvoj arome i ukusa primećuje se nakon nedelju dana. Stoga, nemojte žuriti da ga uživate, pustite povrće da se upije u nadjev i pusti sok.
Salata od kupusa sa šargarepom i začinskim biljem bez sirćeta (video)
Ako ne volite kisele krastavce koji sadrže sirće, onda će vam se svidjeti recept za salatu iz ovog videa. Iskoristite sve preporuke autora i dopustite gostima vašeg doma da ocjene pripremu najvećom ocjenom.
Salata "Bright"
Razvoj kupusa u Rusiji datira od 11. do 12. veka. I pod Petrom I, bijeli kupus je postao nezamjenjiv proizvod u ljudskoj prehrani. U početku ga je domaćica počela jednostavno soliti. Ali s vremenom su shvatili da kupusu dodaju raznovrsnu hranu. Rezultat su salate koje nas oduševljavaju zimi. Ko zna, možda je ova svijetla kupus salata sa paprikama prvo pripremljena za zimu za neku vojvotkinju?
Proizvodi:
- 1,5 kg kupusa;
- 300 g bibera različite boje;
- 300 g luka;
- 1,5 tbsp. l. sol;
- 30 ml 9% sirćeta;
- 3 žlice. l. ulja;
- 1,5 tbsp. l. šećer (bez tobogana);
- 1 kg šargarepe.
Recept za salatu:
- Kupus i biber narežite na srednje široke trake. Možete i iseći na kocke sa stranicom od oko 2 cm.
- Šargarepu samljeti na korejskom rendu. Ako ga nemate, koristite krupno rende ili narežite na tanke kolutiće.
- Luk pripremite za kiseljenje u obliku tankih poluprstenova ili kolutova, ovisno o veličini.
- Razno povrće sameljite, prvo dodajte so i šećer. Samo nemojte biti previše revni, inače će ispasti nered.
- Ulijte biljno ulje i stolno sirće (ako želite zamijenite domaćim jabučnim ili grožđanim sirćetom, tek tada treba udvostručiti volumen).
- Ostavite da se marinira 40-60 minuta. Obavezno miješajte svakih 7-10 minuta.
- Uz njih poslužite svijetlu salatu od kupusa paprika u tegle i napunite dobijenim sokom. Zatvorite plastičnim poklopcima i stavite radni komad u frižider ili podrum.
Ako nema dovoljno soka, nema problema. Zatim stavite poklopac u grlo tegle i lagano utapkajte salatu. Nakon nekoliko sati, sok će se osloboditi i poklopac se može pravilno staviti na teglu.
Začinjena salata
Za pripremu ove salate od kupusa sa slatkim paprikama za zimu pogodne su i srednje i zimske sorte. Ali bolje je ne eksperimentirati s ljetnim kupusom. Ispada previše mekano, što ne poboljšava izgled ili ukus kiselog krastavca. Općenito, kada pripremate kupus, morate odabrati najgušće i najsočnije glavice kupusa. Inače, jelo ne ispadne tako ukusno koliko bismo željeli. 
Sastojci:
- 700 g kupusa;
- 200 g slatke paprike;
- 2 srednje šargarepe;
- 2 čena belog luka;
- 1 mahuna kajenske paprike ili čilija;
- 30 ml 9% sirćeta;
- 50 ml biljnog ulja;
- 30 g šećera;
- 20 g kamene soli.
Izvođenje korak po korak:
- Kupus izrežite nožem i sameljite sa granuliranim šećerom i dodatkom kamene soli.
- Šargarepu samljeti na krupno ili srednje rende.
- Papriku narežite na trakice, a ljutu papriku na kolutiće.
- Isjeckajte bijeli luk nožem.
- Promešati razno povrće.
- Sirće razblažite toplim prokuvane vode od omjera 1:2.
- U salatu dodajte biljno ulje sa razblaženim sirćetom.
- Dobro promiješajte i stavite pod pritisak.
Ako ga ostavite na toplom, biće gotovo za 3-4 sata. Ako ga odmah izvadite na hladno. Trebat će nekoliko dana da se povrće marinira. Kiseli krastavci treba čuvati u frižideru ili podrumu.
Salata od kupusa sa šargarepom i krastavcima "Kubansky" (video)
Ovaj kiseli krastavčić se razlikuje od većine salata po tome što sadrži tako zdravu baštensku kulturu kao što su krastavci. Lako se priprema, a salata se savršeno skladišti. Probajte ukus ovog preparata za zimu. Možda je upravo ovo recept koji tražite dugi niz godina.
Začinjena salata
Ova salata od kupusa sa paprikom, pripremljena za zimu , je odlično predjelo za gozbu u bilo koje vrijeme. Začini daju kiselim krastavcima originalan ukus i aromu koja stimuliše apetit. Osim toga, možete slobodno mijenjati količinu korištenih začina. Volite li karanfilić? Dodaj je! Da li više volite miris aleve paprike? Takođe se može malo povećati u soljenju.
Potrebni proizvodi:
- 2 kg bijelog kupusa;
- 500 g šargarepe;
- 600 g mesnate paprike;
- 500 g luka;
- 100 g šećera pijesak;
- 2 tbsp. l. kuhinjska so;
- 50 ml 9% stolnog sirćeta;
- 2 karanfilića;
- 1 tsp. khmeli-suneli;
- 1 tsp. cimet;
- 2 kom. lovorov list.
Upute za kuhanje:
- Narežite kupus. Bolje je koristiti ne najmanju sjeckalicu.
- Šargarepu narežite na okrugle komade debljine 3-4 mm.
- Papriku i luk narežite na poluprstenove, širine oko 5 mm.
- Povrće sjediniti i lagano miješati, bez previše gnječenja ili lomljenja.
- Dobivenu smjesu stavite u čiste tegle, oprane otopinom sode. Lagano udarite.
- Sadržaj prelijte kipućom vodom 10-15 minuta.
- Nakon isteka vremena, ocijedite vodu u šerpu i ponovo prokuhajte.
- Potom prelijte salatu od kupusa za zimnicu ovom vodom i ostavite da odstoji do 15 minuta.
- Kada vrijeme će proći, ponovo ocijedite vodu u šerpu i dodajte šećer, so, sirće i začine. Prokuhajte.
- Povrće prelijte kipućom marinadom i zarolajte poklopce. Ako želite da salatu počnete jesti bukvalno sutra, možete je zatvoriti najlonskim poklopcima i izvaditi na hladno.
Solyanka od kupusa sa povrćem za zimu
Ako u špajzi imate kupusa, šargarepe i slatke paprike, za zimu možete pripremiti i ukusnu mrvicu.
Ako se odlučite da salatu zatvorite za zimnicu, onda nakon zatvaranja umotajte tegle u ćebe i ostavite ih tako dok se potpuno ne ohlade. I još nešto: u ovom receptu začine možete sigurno zamijeniti svježim začinskim biljem. Da biste to učinili, uzmite pažljivo sjeckani bijeli luk, kopar, peršun i bosiljak u jednakim dijelovima (otprilike 2-3 žlice svaki). Začinsko bilje treba dodavati kiselim krastavcima ne dok se priprema marinada, već istovremeno sa povrćem.
Salata "Original"
U ovu kupus salatu sa slatkom paprikom, pored standardnih sastojaka, dodaje se i zeleni paradajz. Ovo povrće daje posebnu kiselost. Svakako probajte napraviti barem jednu porciju! Recept će vam se sigurno svidjeti!
Proizvodi za kisele krastavce:
- 1,5 kg kupusa;
- 400 g paprike;
- 300 g luka;
- 300 g zelenog paradajza (gustog);
- 300 g šargarepe;
- 100 ml biljnog ulja;
- 1,5 tbsp. l. sah. pijesak;
- 120 ml 9% sirćeta;
- 1,5 tbsp. l. krupna kuhinjska so.
Priprema:
- Kupus i papriku pretvorite na trakice, a šargarepu, luk i paradajz na polukruške debljine do 5 mm. Šargarepa može biti još tanja.
- Povrće sjediniti i preliti sa mešavinom sirćeta i ulja.
- Posolite i pošećerite i ostavite u frižideru preko noći.
- Salatu ujutro prebacite u tegle, zatvorite ih najlonskim poklopcima i stavite na hladno.
Jednostavna srednjosezonska salata od kupusa za zimu (video)
Salata "Firma"
Ako ne znate kako da skuvate kupus i paprike za zimnicu , Kako bi bilo jednostavno i ukusno, koristite ovaj recept . Važno je napomenuti da sve pohranjuje hranljive materije, pošto se kiseli krastavci pripremaju bez termičke obrade. I salata je jako dobrog ukusa. Vjerujte, nakon što ste je jednom pripremili, ovu pripremu ćete praviti stalno, a salata će se pokazati kao vaše "potpisno" jelo.
Spisak komponenti:
- 5 kg kupusa;
- 1,5 kg bibera;
- 1 kg slatke šargarepe;
- 1 kg crnog luka;
- 0,3 kg šećera pijesak;
- 150 g kuhinjske soli;
- 1 tbsp. 9% stonog sirćeta;
- 1 tbsp. biljno ulje:
- začini: suneli hmelj i mljeveni korijander (po 1 žlica).
Način kuhanja:
- Narežite povrće na male komadiće. Možete ga koristiti u trakama, kockama, krugovima - šta god želite.
- Dodajte sve ostale sastojke i miješajte dok ne iscuri sok.
- Kada se pojavi sok, prebaciti u tegle, zbiti i zatvoriti plastičnim poklopcima.
Ovu salatu od kupusa sa paprikom treba čuvati na balkonu ili u frižideru. Na toplom vremenu, nažalost, kiseli krastavci brzo peroksidiraju. I još nešto: kada pripremate neku od gore opisanih salata, obavezno koristite srednje kasni ili kasnozreli kupus sa visokim sadržajem šećera. To čini najviše ukusni preparati za zimu. Prijatno!
Kupus se može kiseliti Različiti putevi iu kombinaciji sa raznim povrćem. Danas vam predlažem da kuvate sa paprikom. Zahvaljujući ovoj kombinaciji kiseli kupus sa paprikom instant kuvanje Ispada veoma mirisno, pa čak i prefinjeno. Često kuham kupus na ovaj način jer se kupus i povrće vrlo brzo mariniraju i ne primjećujem da se to dešava. Dok obavljate kućne poslove, vrijeme brzo leti, a nakon nekoliko sati kupus je gotov. Ovo je jednostavno nevjerovatno. Savjetujem svima da ovako mariniraju kupus na brz način i nemojte čekati tri duga dana kao što to obično biva. Naše bake i majke su uvijek danima kiselile kupus, a sada je sve drugačije. Vrijeme brzo leti, napredak se kreće, a mi već kiselimo kupus manje od jednog dana. 
Potrebni proizvodi:
- 1 kg kupusa,
- 100 grama sočne šargarepe,
- 100 grama slatke paprike,
- 1-2 čena belog luka,
- 1-2 lovorova lista,
- 4-6 kom. biber u zrnu,
- 1 stol. l. sol bez tobogana,
- 2 stola l. granulirani šećer,
- 500 grama vode,
- 50 grama stolnog sirćeta,
- 50 grama biljnog ulja.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Mrkvu sameljite: možete je narendati na bilo koju rendu. 
Bijeli kupus narežite na tanke trakice. 
Paprika, prethodno oguljena, narezana na izdužene trake. 
Pomiješajte kupus u emajliranoj ili staklenoj posudi. Za ukus dodajte malo belog luka. 
Prokuhajte vodu i obavezno je dodajte granulirani šećer i so po ukusu. 
U kipuću marinadu dodajte začine: lovorov list, biber u zrnu. Dodajte ulje i kuhajte još minut. Skinite sa vatre i odmah ulijte sirće. Ostavite marinadu da se malo ohladi. 
Kupus prelijte marinadom dok je još topao. Povrće prekrijte tanjirom, a možete ga staviti pod pritiskom kako bi kupus i povrće pustili maksimalnu količinu soka. 
Biće spreman za 4 sata. Dobro će se marinirati, pa ohlađeno staviti u frižider da se služi. Ako ovaj kupus ne pojedete odjednom. Samo ga stavite u tegle i čuvajte u frižideru kao i obično. Dobar tek!
Recite mi, molim vas, ko ne voli kiseli kupus ili kiseli kupus? Verovatno će biti teško naći takvu osobu! Možda, od svih preparata koje pokušavamo pripremiti, ovo su neki od najomiljenijih i najpopularnijih!
Još je prerano za fermentaciju kupusa. Još nije prehladno da ga čuvamo. Osim ako ga ne fermentirate i čuvate u frižideru... Ali sada je vrijeme da pripremite kiseli kupus. Kupus je već dobio snagu i sve potrebne vitamine, pa će stoga ispasti ukusan, hrskav i zdrav.
Kupus možete kiseliti i pripremiti za zimu tako što ćete zavrnuti poklopce. Ali danas ćemo pripremiti kiseli bijeli kupus koji se brzo kuha, koji ne treba motati u tegle. Po pravilu, pripremljena užina se može pojesti sutradan. I dobro se drži u frižideru cijeli mjesec, a da pritom ne izgubi nimalo na ukusu.
Ovo predjelo je vrlo zgodno pripremiti unaprijed, prije svakog praznika. Uvek je dobrodošla na prazničnu trpezu za svaku priliku. Bilo da je rođendan ili Nova godina!
Nakupila sam mnogo zanimljivih recepata za kiseli kupus. A jednu od njih sam već podijelio s vama. Ovo je veoma ukusno, koje se priprema sa cveklom i šargarepom. A danas ću podijeliti još nekoliko ukusnih recepata za koje mislim da će vam se svidjeti. Biće potpuno jednostavni recepti, a recepti su malo komplikovaniji. I svako može izabrati recept po svom ukusu.
Ukusni kiseli kupus
Ovaj vrlo jednostavan recept čini primamljivim da često kuhate ovaj kupus. Brzo se priprema, brzo i ukusno za jelo.
trebat će nam:
- kupus - 1 viljuška na 2 kg
- šargarepa - 1 kom.
- beli luk - 4 čena
Za marinadu:
- voda - 1 litar
- sol - 2 žlice. kašike
- šećer - 2-3 kašike. kašike
- aleva paprika - 4-5 kom
- biber u zrnu - 10 kom
- karanfilić - 5 kom.
- lovorov list - 3 kom
- sirće 9% - 100 ml (ili jabukovo sirće 6% - 150 ml, ili esencija 1 pola kašičice)
Priprema:
1. Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Za to možete koristiti posebne ribeže, noževe ili procesor za hranu. Ili ga jednostavno isecite običnim nožem. Ali morate ga iseći što je tanje moguće.
Da bi kiseli kupus bio hrskav, kuhajte ga čvrstim i čvrstim viljuškama.
2. Ogulite šargarepu i izrendajte je pomoću korejske mrkve.
3. U većoj posudi pomiješajte kupus i šargarepu, za to je dobro koristiti lavor. Nema potrebe za gnječenjem.
4. Beli luk narežite na tanke ploške.
5. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte sve sastojke osim sirćeta. Pustite da se krčka na laganoj vatri 5-7 minuta. Ugasi vatru.
6. Dodajte sirće i beli luk.
7. Izvadite lovorov list. I odmah, dok je vruće, sipajte u kupus i šargarepu. Pažljivo promiješajte. Ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi. Povremeno miješajte sadržaj.
8. Prebacite u teglu od tri litre zajedno sa marinadom. Nema potrebe javljati se samom vrhu. Stavite u frižider preko noći. Sljedećeg dana možete jesti kupus.
9. Ali najukusnije će biti 2-3 dana.
Prilikom serviranja, gotov kupus se može poprskati maslinovim uljem ili nekim drugim. Možete ga poslužiti kao predjelo ili salatu dodavanjem nasjeckanog luka ili svježeg začinskog bilja. Od njega možete napraviti vinaigrette, ispada vrlo ukusno i aromatično.
Sam kupus ima slatko-kiselo-slan ukus, ima prijatno hrskanje, a ispada veoma ukusan! I iako sada kiseli kupus može biti tijekom cijele godine Možete ga kupiti u prodavnici, ali ipak neće biti tako ukusan kao vaš domaći.
I kao što vidite, priprema ga apsolutno nije teška i trajat će oko pola sata.
Instant kiseli kupus sa paprikom
Kupus pripremljen po ovom receptu može se smatrati ranim sazrijevanjem. Vrlo brzo razvija ukus i može se jesti već sljedeći dan.
trebat će nam:
- kupus - 1 vilica (2 kg)
- šargarepa - 2 kom (srednje)
- paprika - 1 komad (srednja)
- krastavac - 1 komad (srednji)
- voda - 1 litar
- sol - 1 kašika. puna kašika
- šećer - 3 kašike. kašike
- sirće 70% - 1 desertna kašika, ili 1 kašika. kašika nije puna
Priprema:
1. Kupus isjeckajte kuhačom, rende ili nožem.
2. Šargarepu i krastavac narendajte korejskom rende za šargarepu. Pokušajte da slama bude duga i uredna. Na ovaj način salata će izgledati veoma lepo.
3. Papriku oguliti i iseći na dugačke tanke trakice.
4. Pomiješajte sve sastojke u većoj posudi, dobro je koristiti lavor ili veliku šerpu za te svrhe.
Mix bolje rukama da se povrće ne zgnječi i ne pusti sok. Nema potrebe da ih lomite!
5. Povrće stavite u čistu teglu od tri litre, oparenu kipućom vodom, u prilično gustom sloju. Lagano ih stisnite rukom ili kašikom. Nema potrebe da se tegle slažu sve do ivice. Ostavite prostor za marinadu.
6. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu. Dodajte so, šećer. Kada se otope, isključite gas i dodajte sirće. Mix.
7. Povrće prelijte kipućom marinadom. Pustite da se ohladi.
8. Stavite u frižider. Čuvajte ga tamo.
Kupus je gotov sutradan. Ukusno je i hrskavo. Može se poslužiti i sa seckanim lukom i malo ulja.
Kupus mariniran sa cveklom - Gurijanski kupus
Po ovom receptu kupus ispada ukusan, hrskav, umjereno pikantan i vrlo lijep. Dobro za svaki praznični sto i za redovnu večeru sa kuvanim krompirom ili bilo kojim drugim jelom. Čuva se odlično i dugo u frižideru. Jedina mana je što se vrlo brzo pojede! Ali postoji još jedna prednost koju nisam spomenuo gore - priprema se brzo i jednostavno!
trebat će nam:
- kupus - 1 vilica (2 kg)
- šargarepa - 1 komad (srednja)
- cvekla - 1 komad (velika)
- beli luk - 7-8 čena
- crvena paprika - 1 kom (ili 1 kašika mlevenog crvenog)
- voda - 1 litar
- sol - 2 žlice. kašike
- šećer - 1 čaša
- jabukovo sirće - 1 čaša
- biber u zrnu - 6-8 komada
- lovorov list - 3-4 kom
- biljno ulje-0,5 šolje
Priprema:
1. Kupus narežite na prilično velike komade. Viljuške možete prvo izrezati na 4 dijela zajedno sa peteljkom. Zatim svaki dio prerežite na još 4 dijela.
Da bi kupus bio hrskav, odaberite čvrstu, gustu viljušku. U tom slučaju, marinada će dobro marinirati površinu i neće "raspasti" listove.
2. Cveklu i šargarepu iseći na kolutove debljine oko 5 cm.Ako je cvekla velika, onda se svaki krug može i na dve polovine.
3. Ogulite beli luk i narežite na dugačke tanke ploške.
4. Kod Gorkog capsicum Očistite sjemenke i narežite na dugačke trake. Kada radite sa biberom, bolje je koristiti rukavice.
5. Pripremite tepsiju odgovarajuće veličine. U njega stavljamo sve pripremljene sastojke u slojevima, jedan po jedan, ponavljajući slojeve nekoliko puta.
6. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte so i šećer, biber u zrnu i lovorov list. Kuhajte 5-7 minuta, uklonite lovorov list.
7. Dodajte sirće i ulje.
8. Sadržaj tiganja prelijte pripremljenom kipućom marinadom.
9. Pokrijte ravnom pločom koju lagano pritisnemo tako da salamura bude na vrhu, a da se ceo sadržaj tepsije sakri ispod.
10. Ostavite da se ohladi i stavite u frižider na 4-5 dana.
11. Poslužite kao užinu.
Ova grickalica je vrlo šarena i svijetla, može ukrasiti svakoga svečani sto. Možete ga pripremiti unaprijed, jer se dobro čuva. Ovu zakusku često spremamo za Novu godinu! I na ovaj dan uvijek dođe na pravo mjesto!
Pošto je grickalica ljuta, muškarci je veoma vole. Možete ga učiniti još začinjenijim dodavanjem dodatne crvene paprike ili mljevene crvene paprike.
Kiseli ljuti kupus sa đumbirom
Korisna svojstva u kombinaciji s njegovim jedinstvenim kvalitetima poznata su možda svima. Da li ste probali da napravite kiseli kupus sa đumbirom? Ne? Izgubili ste mnogo! Napravite ga jednom i onda ćete recept dati svima!
trebat će nam:
- kupus – 1 viljuška (2 kg)
- šargarepa - 1 kom.
- paprika - 1 kom
- đumbir – 70 gr
- beli luk – 4-5 čena
Za marinadu:
- voda - 1,5 litara
- so -3 kašike. kašike
- šećer - 5 kašika. kašike
- biljno ulje - 5 kašika. kašike
- mljeveni crni biber - 0,5 kašičice
- lovorov list - 3 kom
- jabukovo sirće - 150 ml
Priprema:
1. Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Narendajte šargarepu pomoću korejskog rende za šargarepu. Narežite papriku na dugačke tanke trakice.
2. Beli luk narežite na dugačke tanke trake.
3. Ogulite đumbir i narežite na vrlo tanke, prozirne krugove.
4. Sve stavite u šerpu odgovarajuće veličine i lagano promiješajte. Nema potrebe za gnječenjem.
5. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte sve sastojke osim sirćeta. Kuhajte 5-7 minuta, uklonite lovorov list i dodajte sirće.
6. Sadržaj tiganja prelijte kipućom marinadom. Čvrsto pritisnite ravnom pločom koju koristimo kao pritisak. Salamura treba u potpunosti da pokrije sve povrće.
7. Pokrijte poklopcem i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite u frižider. Nakon 24 sata, ukusna i lijepa užina je spremna!
8. Ovaj kupus možete čuvati mesec dana u frižideru. Pa, ako mora, naravno!
Ovo predjelo, kao i prethodna, svidjet će se svima bez izuzetka. A đumbir će mu dati potpuno nov, jedinstven pikantan okus. Znate kako je ukusan kiseli đumbir. A ovdje se kombinuje i sa kupusom. Recept je dobar za prste polizati!
Kiseli kupus sa šargarepom i belim lukom - ukrajinska kryzhavka
Davno je naš komšija podijelio ovaj recept sa mnom. Svideo mi se i po ukusu i po ukusu originalno ime. Nakon nekog vremena, sa pojavom interneta u mom životu, naučio sam šta zanimljivo ime- "kryzhavka" dolazi od riječi "kryzh", odnosno krst. A sve je ispalo vrlo jednostavno, jer na 4 komada sečemo kupus kada ga želimo marinirati po ovom receptu.
trebat će nam:
- kupus - (male viljuške, nešto više od kilograma)
- šargarepa - 2 kom (srednje)
- paprika - 1 komad (opciono)
- beli luk - 4-5 kom
- kim - 0,5 kašičice
Za marinadu:
- voda - 1 litar
- šećer - 3 kašike. kašike
- sol - 2 žlice. kašike
- jabukovo sirće 6% - 150 ml (ili 9% - 100 ml, ili manje od kašičice esencije)
- aleva paprika -4 kom
- biber u zrnu - 5-6 kom
- biljno ulje - 0,5 šolje
Priprema:
1. Kupus iseći na 4 dela, ostavljajući peteljku.
2. Prokuhajte vodu u velikom loncu. Dodajte seckani kupus i kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta.
3. Izvadite delove kupusa pomoću šupljine i stavite unutra hladnom vodom tako da se što pre ohlade. Čim voda postane topla, morat ćete je ponovo promijeniti u hladnu. I tako sve dok se kupus potpuno ne ohladi.
4. Bijeli luk nasjeckajte što sitnije, možete koristiti presu za bijeli luk.
5. Narendajte šargarepu pomoću korejskog rende za šargarepu. Ako dodajete papriku, narežite je na tanke trakice.
6. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte joj šećer, sol i biber. Kuvajte 5-7 minuta. Dodajte sirće, ulje i šargarepu. Odmah ugasite vatru.
7. U odgovarajuću tepsiju stavite kupus, pospite kimom i belim lukom. I prelijte marinadom sa šargarepom.
8. Pokrijte tanjirom tako da marinada potpuno prekrije kupus i poklopite poklopcem.
9. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim stavite u frižider na jedan dan. Tamo ga skladištimo.
10. Prilikom serviranja kupus iseći na manje komade, preliti marinadom sa šargarepom. Po želji možete preliti uljem i posuti svježim začinskim biljem, svježim bijelim ili crnim lukom.
Kiseli kupus sa povrćem i jabukama - veoma ukusan recept
trebat će nam:
- kupus - 1 vilica (2 kg)
- šargarepa - 3-4 kom (srednje)
- paprika - 3-4 kom
- slatke i kisele jabuke - 3-4 kom.
- beli luk - 1 glava
- ljuta paprika - 1 mah
Za marinadu:
- voda -2 litre
- so -4 kašike. kašike
- šećer - 1 čaša
- jabukovo sirće 6% - 3/4 šolje
- biber u zrnu - 15 komada
- aleva paprika -5-6 komada
- karanfilić -5-6 komada
- lovorov list - 3-4 kom
Priprema:
1. Kupus prerežite prvo na 4 dela, a zatim svaki deo ponovo na pola, po dužini ili poprečno, kako vam je draže. Ne morate uklanjati peteljku, tako će se listovi bolje držati.
2. Ogulite papriku i takođe je narežite na 8 komada sa dugim perjem. Ljuta paprika - na dve polovine. Bolje je ukloniti sjemenke (koristite rukavice kada to radite).
3. Šargarepu narežite na kriške debljine ne veće od 0,5 cm.
4. Beli luk narežite na dugačke tanke kriške.
5. Jabuku iseći na 4-6 delova u zavisnosti od veličine, ali neposredno pre stavljanja u posudu da ne potamne.
6. Kupus sa povrćem i jabukama možete marinirati u većoj šerpi ili u teglama. Mariniram u šerpi. Zato u to prvo stavim kupus i malo posipam beli luk. Zatim šargarepa, paprika, ljute paprike i ponovo beli luk. A jabuke će ići zadnje.
6. Pripremite marinadu. Da prokuva vodu. IN vruća voda staviti sve sastojke za marinadu osim sirćeta.
7. Prokuhajte marinadu 5-7 minuta, a zatim dodajte sirće. Sačekajte da ponovo proključa i isključite gas.
8. Isecite jabuke, možete direktno sa semenkama. I odmah prelijte kipućom marinadom. Uklonite lovorov list.
9. Pokrijte velikom ravnom pločom odgovarajuće veličine. tako da povrće i jabuke ne plutaju. Pokrijte poklopcem i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
10. Zatim ga stavite u frižider. Nakon 2-3 dana ukusni kiseli kupus sa povrćem i jabukama je gotov.
Kupus ispada ukusan i hrskav. Svo povrće i naravno jabuke su takođe veoma ukusni.
Kiseli kupus na gruzijski način
Predlažem i da pogledate video recept. Neću ga opisivati, jer je vrlo sličan receptu koji je već spomenut. Postoje samo mali dodaci u receptu, ali se sve priprema gotovo isto.
Evo, divite se kako je lepo!
Značajke pripreme ukusnog kiselog kupusa
- Ne možete kiseliti samo beli kupus. Gotovo sve sorte su pogodne za to. Mariniraju i crveni kupus, pekinški kupus (korejski chim-chim ili chamcha) i obojeni kupus.
- Za mariniranje trebate odabrati čvrste, guste viljuške. Od takvih glavica kupusa grickalica uvijek ispadne hrskava i ukusna.
- Vilice možete rezati na trake, velike ili male komade, ili čak na četvrtine
- Možete kiseliti samo kupus, ili ga možete kiseliti zajedno sa drugim povrćem, kao što su šargarepa, paprika, cvekla, jabuke, šljive, brusnice ili brusnice
- Gotovo uvijek se dodaje bijeli luk, rjeđe luk. Ako dodate luk, kupus će imati ukus "luka".
- kao začini se koriste razne paprike, korijander, kim, ruzmarin, lovorov list i karanfilić
- ponekad se umjesto mješavine začina dodaju gotovi začini za pripremu korejske šargarepe, a u jednom od recepata koristili smo čak i đumbir
- Preporučljivo je lovorov list ukloniti nakon prokuhanja marinade kako ne bi davao gorčinu. Mada neko ne čisti. Ali dok sam studirao, naučili su me da čistim.
- Možete koristiti jabučni, grožđani, stoni sirće 9%, esencija. Sve ovo možete zamijeniti limunovim sokom ili čak kivijem.
A sva ova raznolikost će vam pomoći da savršeno kuhate. razne opcije kiseli kupus. Malo promijenite začine i okus će biti potpuno nov. Dodajte određeno povrće, a predjelo će poprimiti novu boju i nove note ukusa. A manipulisanjem paprikama dobijamo ljuto, ne previše ljuto i nimalo ljuto predjelo.
Zaista volim da se "igram" sa svim ovim bojama iz ove bogate palete. Jer zahvaljujući tome, svaki put kada se osjećate kao umjetnik, možete naslikati apsolutno svaku „ukusnu“ sliku pod nazivom „Kiseli kupus“. I iako naziv nije sasvim poetičan, ipak je vrlo kulinarski!
Prijatno!
Jeste li probali salatu od mariniranog kupusa i slatke paprike? Snažno napunjen vitaminima i jednostavno ukusan.
Konzervirani kupus sa slatkim paprikama za zimnicu
Voće je prilično skupo u zimskim mjesecima, ali tijelo treba da hranimo gorivom. Tu nam pomaže konzervirano povrće.
Ali povrće jednostavno stavljeno u tegle ne razlikuje se po ukusu, izgled Takođe nije posebno atraktivan. Ali sve je to riješeno biberom, zajedno, njeni sastojci čine ugodan sema boja i pravo su skladište vitamina.
Po ukusu, svaki sastojak salate nadopunjuje drugi i naglašava ukupni ukus. Pravljenje takve salate nije teško za običnu domaćicu.
Za pripremu zimnice potrebni su vam sami sastojci, sterilizirane tegle za salatu i malo vremena.
Mislim da znate da konzervacija nije potpuna sa dva sastojka, a ima ih dosta u raznim varijantama kupus salate i paprike. Ako želite iznenaditi svoju porodicu različitim okusima istog jela, savjetujem vam da obratite pažnju na takvu komponentu kao što je sirće.
Ocat je uobičajena stvar prilikom pravljenja konzervi. Da bi vaša salata zablistala novim okusima, možete koristiti različite vrste sirće. Jabuka, vino, slad i pirinač. Svaki od njih će vašoj salati dodati jednu ili drugu nijansu, čineći svaku teglu jedinstvenom po ukusu. Eksperimentiraj!
Kako bi vaša salata poživjela duže i zadržala sve svoje vitamine, morate se pridržavati jednostavnih, ali vrlo važnih pravila.
- Uvijek temeljito operite i pripremite hranu.
- Kontejneri za skladištenje moraju se oprati i sterilisati.
- Uvijek pazite na količinu sastojaka, blago neslaganje sa receptom nije velika stvar, ali pretjerati sa solju ili sirćetom učinit će jelo nejestivim
- Nakon konzerviranja, salatu ćete morati čuvati na hladnom mjestu. Da li je frižider ili podrum - nije bitno
Najjednostavniji i najukusniji recept za konzervirani kupus sa paprikom
trebat će nam:
- 2,5 kg bijelog kupusa. Po veličini ovo je viljuška srednje veličine
- 0,5 kg paprike. Savjetujem vam da odaberete zrna bibera različitih boja i što je moguće svjetlije
- Luk – 0,4 – 0,5 kilograma
- Kuhinjska so - 2 kašike bez graška
- Šećer u prahu - 3 supene kašike bez gomile kašika
- Sirće 3% - 75 ml. 7% – 45 ml
- Rafinisano suncokretovo ulje – kašika
- Nerafinirano biljno ulje - 1 kašika
Operite kupus i ogulite ga. Uklonimo panj i nasjeckamo ga na tanke trake poprečnog presjeka 4-5 milimetara. Šargarepu također operemo, ogulimo i narendamo na Roko rende. Operite papriku i narežite je na četvrtine. Tako ćete lakše ukloniti stabljiku sa sjemenkama. Takođe preporučujem da odsečete belo unutrašnje meso. Papriku narežite na tanke trakice ili na trouglove sa jednakim stranicama oko par centimetara.
Oguljeni luk narežite na pola prstena ili perom. Još jedan savjet, prije rezanja luka, isperite ga hladnom vodom. I kada sečete, navlažite nož u vodi. Ovo će vas donekle spasiti od neplaniranog curenja suza.
Prije miješanja svih sastojaka, kupus je potrebno samljeti, ne zaboravljajući dodati sol i šećer, dok se ne pojavi mala količina soka. Zatim dodajte biljno ulje i dodajte preostalo povrće.
Sada treba da razblažite sirće sa toplu vodu u omjeru 1 prema 2 i sipajte u povrće. Zatim dobro promešati.
Povrtnu smjesu stavljamo u sterilizirane tegle i malo zbijemo. Stavite preparate u hladnu prostoriju, a nakon nedelju dana možete uživati u svetloj i ukusnoj salati.
Salata u instant teglama
trebat će vam:
- 1 kg bijelog kupusa
- 300 grama mahuna paprike
- 2 šargarepe srednje veličine
- Beli luk – 1 srednji češanj
- Sirće 9% – 45-50 mililitara
- Biljno ulje - 80 mililitara
- Šećer – 50 grama
- So - 25-30 grama
Pripremljene nasjeckamo na rezance. Šargarepu samljeti na rende.
Kupus pomiješati sa šećerom, posoliti, promiješati, malo stisnuti dok se ne pojavi sok. Dodajte seckanu papriku i šargarepu.
Povrću dodajemo i beli luk. Možete ga procijediti kroz presu za bijeli luk ili ga jednostavno nasjeckati na sitno. U potonjem slučaju, bit će zgodnije ako bijeli luk zgnječite nožem prije rezanja.
Dobijenoj mešavini povrća dodajte sirće razblaženo u toploj vodi u omjeru jedan prema dva. Ulijte suncokretovo ulje, dobro promešati.
Sljedeći korak je da dobijenu salatu stavite u sterilizirane tegle, a zatim je stavite na hladno. Salata se može kušati u roku od 5-6 sati nakon pripreme. Ali što duže stoji, to će biti ukusnije.
Zimska salata sa šargarepom
Ova salata je na prvi pogled veoma slična prethodnim, ali postoji jedna razlika.
Sastojci:
- 1 kg bijelog kupusa
- 2 šargarepe srednje veličine
- 3 srednje lukovice repe
- Jedna i pol do dvije čaše suncokretovog ulja bez mirisa
- Sirće 9% - 150 mililitara
- Šećer – 200 grama
- Sol - 50 grama
- Aleve paprike (ako želite)
Povrće ćemo pripremiti na isti način kao i kod ostalih opcija. Izmiksano povrće prelijte sirćetom, ravnomjerno promiješajte i sipajte u sterilizirane tegle. Ne zaboravite na sok koji se oslobađa iz kupusa. Takođe ga dodajemo u salatu.
U tiganju zagrejte suncokretovo ulje do ključanja, dodajte dva velike kašike u svaku teglu.
Zatim je potrebno sterilizirati tegle sa već pripremljenom salatom. Da biste to učinili, pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u široku posudu s kipućom vodom. Svaku teglu držite u kipućoj vodi oko 15 minuta. Nakon toga izvadimo tegle, zamotamo ih kako treba, ostavimo da se ohlade i sakrijemo na hladno. Ovo je veoma ukusna salata od kupusa koju imamo za zimu.
Kupus sa paprikom i lukom, mariniran u teglama
Sastojci:
- 1,5 kg kupusa
- 2 srednja luka
- 2 male šargarepe
- 2 velike mesnate paprike
- Kašika bez dodatka soli i granuliranog šećera
- 80 mililitara 9% sirćeta
- Piment - 5-6 komada
- Lovorov list
Povrće je pripremljeno, kupus i paprika narezane na trakice. Luk narežemo na perje, a tri šargarepe na sekači ili rende za povrće. Pomiješajte svo povrće.
Dobijenom marinadom prelijte povrće i dobro promiješajte.
Stavite biber u zrnu i lovorov list na dno sterilizovane tegle. Na vrh stavite salatu i malo je zbijete. Ovako smo dobili još jednu ukusnu salatu od kupusa.
Paprika punjena kupusom
Želite li iznenaditi svoje najmilije neobičnom konzervacijom? Onda mislim da će vam ovaj recept odgovarati.
Sastojci (za teglu od 3 litre):
- Paprika – 7-10 velikih paprika
- 1 kg kupusa
- 2 ne prevelike šargarepe
- Luk - 250-300 grama
- Beli luk – 3 veća režnja
- Peršun - mala gomila
- Sirće 9% - 250 mililitara
- Pola čaše šećera
- 1,5 kašike obične soli
- Piment - 5-6 graška
- Lovorov list
- Voda – 750 mililitara
Papriku je potrebno oprati, pažljivo izrezati peteljku i osloboditi je od sjemenki i bijele pulpe.
Za fil za salatu kupus je potrebno narezati na tanke trakice, šargarepu nasjeckati na rende, luk nasjeckati na pola prstena, a češnjak i peršun sitno nasjeckati. Hajde da sve pomiješamo.
Posljednji korak je priprema marinade. U vodu pomešati šećer i so, dodati sirće. Snažno prokuvajte i sipajte naše paprike. Nakon toga staklenke sterilizirajte u kipućoj vodi petnaestak minuta i zatvorite poklopcima.
Ostaje samo da tegle držimo umotane u nešto toplo i sačekamo da se polako ohlade, nakon čega ih stavljamo na hladno za čuvanje.
Ukusna salata sa paradajzom za zimnicu
trebat će nam:
- 1,5 kg kupusa
- 1 kg crvenog paradajza
- 1 kg paprike
- 3 velike šargarepe
- 3 velika luka
- Sirće 9% 100 mililitara
- Pola čaše šećera
- Sol - 80-100 grama
- Biljno ulje - 100 mililitara
Pripremljene paprike i kupus narežite na tanke trakice, paradajz narežite na kriške srednje veličine. Šargarepu samljeti na rende. Luk narežite na perje.
Ne zaboravite na savjet o rezanju luka na početku članka.
Za marinadu pomiješajte sirće, šećer i sol, dodajte biljno ulje. Dobijenom smesom prelijte povrće i ostavite da se kuva 2 sata. Zatim salatu prebacite u šerpu i dinstajte oko pola sata nakon ključanja.
Gotovu smjesu stavite u čiste i suhe tegle i uvaljajte ih pod limene poklopce. Nakon toga pustimo da se kuhaju pod toplim pokrivačem.
Ovakve zdrave poslastice mogu se pripremiti za dugu zimu. Prilikom pripreme ne zaboravite koristiti savjete za brojanje razne vrste sirćeta i ne plašite se igrati se sa ukusima sa začinima.
Prijatno!
Kasna jesen je idealno vrijeme za pripremu raznovrsnog brzo kiselog povrća. To je kada kiselo povrće još nije spremno ili baš ne želite da budete dio "zimske" prehrane, ali je ljetno već prošlo. Danas pričam o jednom od mojih omiljenih ekspres recepata. Za 2 sata dobijate veoma ukusan marinirani kupus sa instant paprikom. Okus je delikatan, veoma jedinstven, slatka paprika daje jelu zanimljivu notu i dobro se oseća u jelu, uprkos prilično maloj količini u punjenju.
Ovakav kupus pravim ne samo u jesen, u sezoni kada ima dosta paprike i pristupačne su cene. Zimi i u proljeće pomaže zamrzavanje kod kuće ili u trgovini. Dodajem biber bez odmrzavanja. Vodim računa da zamrzavanje bude suho, tj. paprika je bila bez ledene "ljuske" - zašto nam je potrebna dodatna tečnost u kupusu?
Recept sam dobila iz Privoza u Odesi, gde se ovaj ukusni, slatko-kiseli kupus svuda nalazi i veoma je tražen. Daću vam recept koji je podijelila prodavačica iz kupusa, kao i svoju verziju, malo izmijenjenu po ukusu naše porodice. Ovaj brzi kiseli kupus zanimljiv je jer se priprema suv, bez salamure. Još je interesantnije što i najnestrpljiviji mogu odmah da probaju, bez čekanja ni dva sata :).
Potrebni proizvodi:
- Kupus – 1 kg
- Paprika - 0,2 kg (jedna velika ili dvije srednje)
- Luk – 0,2 kg (1-2 kom.)
- Šargarepa – 0,2 kg (1-2 kom.)
- Jabuke (opciono, nisu bile u receptu, ali mi se sviđaju :)) – 1 kom.
- Sol - 3 kašičice
- Šećer -4-5 kašika
- Sirće 9% -100 ml
- Biljno ulje - ½ šolje
U "doniranom" receptu bila je takva oznaka - za 10 kg kupusa po težini - po 20% - biber, šargarepa i luk. Odnosno, osim kupusa, uzimamo 2 kg drugog povrća. Preliv - so -025 kg, šećer -0,75 kg, sirće -1l, ulje - 1l. Jabuke se uopće ne dodaju, već se kriške koriste za ukrašavanje salate na "izlogu" :) Ovo je takav marketing :)
U znak zahvalnosti za recept, kupio sam kilogram gotovih grickalica. Kod kuće je sigurno i brzo pojedeno :). Ali sam malo promijenio bookmark - malo sam smanjio količinu šećera i sirćeta. Bilo mi je preslatko i previše sirćetno :). Iako bi, prema ovom receptu, kupus trebao biti slatkast s blagom kiselošću. Inače, djeci se to jako sviđa. Za vrlo malu djecu sirće možete zamijeniti limunovim sokom i napraviti malu porciju, paralelno s glavnom pripremom.
Brzi recept za kiseli kupus sa biberom:
Ovo je brzi kiseli kupus koji smo danas pripremili. Probajte, jednostavno je i veoma ukusno.
Naravno, ne vole svi desertni ukus kiselog povrća. Za "oštrije" ljubitelje domaćih marinada uskoro će se naći i drugi jednako zanimljivi recepti za brzo kuhanje. Dođite u posjetu!
Kuvajte sa zadovoljstvom!