Najbolji i zdravo mleveno meso dobijeno od svježe ili svježe rashlađeno meso to nije smrznuto, jer tokom procesa zamrzavanja meso gubi mnoga korisna svojstva. Troškovi mljevenog mesa uradi sam, kod kuće, kako biste bili sigurni u njegov sastav.
Od mljevenog mesa, piletine ili ribe možete pripremiti mnoga ukusna jela: ćufte, kotlete, sočne kobasice, kiflice, peciva i dr. ukusna jela. Također, zbog raznolikosti, vrijedi povremeno eksperimentirati i pripremati jela od različitog mljevenog mesa. nacionalne kuhinje (kineski, indijski, njemački i drugi).
Mljeveno meso piletina, zec ili ćurke savršeno za hrana za bebe , pošto sadrže mnogo korisne supstance(kalijum, gvožđe, vitamini B, itd.), lako se apsorbuju i probavljaju.
Mljeveno meso napravljeno od mesa goveđeg ili svinjskog sadrži mnogo holesterol, te će iz tog razloga mljeveno meso od ovog mesa biti štetno za osobe koje pate od problema s težinom, srcem, krvnim sudovima, zglobovima i problemima vezanim za probavu.
Kalorijski sadržaj mljevenog mesa
Mljeveno meso i dijeta
Tabela prikazuje kalorijski sadržaj mljevenog mesa bez dodatni sastojci(mast, luk, beli luk, začinsko bilje), koje se obično dodaju mlevenom mesu. Najprecizniji podaci o kalorijskom sadržaju mljevenog mesa ovise o dijelu trupa od kojeg je mljeveno meso napravljeno (na primjer: svinjska prsa sadrži 630 kcal, a svinjsko meso samo 142 kcal na 100 g).
Za osobe koje drže dijetu sa cilj da smršate ili od strane zdravstveno stanje, trebali biste se odlučiti za mljevena ćureća ili pileća prsa. Meso Piletina najmanje kalorija u poređenju sa svinjetinom ili govedinom. Mesni proizvodi, kao što su kotleti ili ćufte, trebali bi biti ne prži u ulju, i dinstajte, kuhajte na pari ili pecite. Da biste poboljšali okus parnih kotleta, obratite pažnju na recepte orijentalna kuhinja, koji sadrže dosta začina, začinskog bilja, začinskog bilja, tako da možete poboljšati ukus jela, a da ne oštetite svoju figuru. Crveno meso voli suve šljive, pa se može dodati u ćufte, kobasice ili druga jela. I, naravno, mljevena riba je također niskokalorična, što je rekorder među ostalim vrstama mljevenog mesa - samo 69 kcal.
Poslužite proizvode iz uz mljeveno meso treba dodati začinsko bilje i bilo koje povrće- svježe i pečene, kao i žitarice. Štetno za probavu i figuru biće kombinacije mljeveno meso sa brašnom i škrobnim proizvodima(krompir, testenina).
Kada pripremate kotlete ili ćufte, mljevenom mesu ne morate dodavati jaja, jer konzistencija često lako drži oblik i proizvodi ne gube oblik. Ali ako se ipak ispostavi da je mljeveno meso rastresito, možete ga držati zajedno samo s bjelanjkom, a da ne koristite žumance koje sadrži puno kolesterola.
Možete saznati o kalorijskom sadržaju kotleta.
Halibut... Ovo ime je poznato od djetinjstva svima koji su uspjeli živjeti u SSSR-u, a onda je kupovina morske letvice bila problematična. Sada je ova zdrava riba dostupna u gotovo svim hipermarketima, a dostupna je ne samo u obliku leševa, već i uživo - možete lako odabrati ribu koja vam se sviđa u akvariju s ledom.
Ovakvo stanje dovelo je do toga da danas halbi (pečena u rerni, dimljena, pržena, kuvana ili drugačije pripremljena), kao i njen kavijar, nisu nimalo neuobičajeni ni na najobičnijoj gozbi.
Inače, ruski Pomori, koji su lovili u sjevernim morima, smatrali su paltosin najpoželjnijim plijenom, jer je njegovo masno, gusto meso bilo odlično soljeno i dugo se čuvalo usoljeno.
Osnovne informacije o halibutu
Halibut pripada grabežljivoj donjoj ribi iz porodice iverka. Ovo je nevjerovatna riba jer njena dužina može doseći 5 metara, a težina 350 kg.
U isto vrijeme, nažalost, zbog pretjerane aktivnosti ribara, neke vrste morske letvice već su uvrštene u Crvenu knjigu (posebno bijela morska luka), unatoč činjenici da se ova riba vrlo, vrlo brzo razmnožava.
Unatoč činjenici da halibut preferira živjeti u dubokim vodama, riba se penje na dubinu od oko 300-500 m da se mrijesti, a broj jaja može doseći nekoliko milijuna. I lovi se u periodu mrijesta najveći broj halibut - uglavnom radi dobivanja vrijednog kavijara, koji je po svojim svojstvima vrlo sličan kavijaru crne jesetre.
Vrste halibuta
Halibuti se dijele na nekoliko podvrsta slični prijatelji na prijatelja koji se ponekad čini da jeste drugačiji tip riba I jos…
Vrste halibuta:
- plavuša
- crna ili plava
- asian arrowtooth
- American arrowtooth
U trgovinama se najčešće susrećemo s prve dvije vrste morske ribe. Štaviše, mogu se uloviti u različitim okeanima. Ako je voda Atlantik, tada je riba najvjerovatnije ulovljena sa prekršajima međunarodnim standardima, a može biti i bolestan. Ali ako na etiketi piše "pacifička morska palica", onda se riba nesumnjivo može kupiti i kuhati.
Sastav i korisna svojstva halibuta
Vrijednost halibuta je velike količine U mesu ove ribe ima omega-3 nezasićenih masti, a što sjevernije živi morska plovka, to je u njenom mesu više zdravih masnih kiselina.
S niskim sadržajem kalorija (103 Kcal na 100 g ribe), morska ptica je jedna od zdrave ribe za osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sistema. Omega-3 masna kiselina smanjuju aritmiju, smanjuju vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka, povećavaju otpornost ljudskog tijela na razvoj upalnih procesa i pomažu u smanjenju rizika od aterosklerotski plakovi na zidovima krvnih sudova.
Osim toga, omega-3 masne kiseline mogu pomoći u liječenju onkološke bolesti, kao i u njihovoj prevenciji. Doktori su jednoglasni da ove kiseline deluju blagotvorno na celo telo, ali pre svega - ljudski mozak. Omega-3 kiseline se koriste u liječenju makularne degeneracije i za prevenciju ove bolesti.
Sam halibut savršeno pomaže u liječenju suhog keratitisa (sindrom suhog oka), a starijim ljudima daje dobre šanse u teškom zadatku prevencije Alchajmerove bolesti, jer omega-3 masne kiseline njeguju moždane stanice, sprječavajući njihovu smrt.
Kompletniji sastav halibuta izgleda ovako:
Kontraindikacije za konzumaciju morske ribe
- za gastrointestinalne bolesti crevni trakt
- za hepatitis
- ograničavanje konzumacije dimljene i slane ribe za djecu s pogoršanjem bolesti jetre i bubrega
Halibut kavijar
Kavijar halibuta priprema se bez uklanjanja ljuske - ovo je tanak film u kojem se nalaze jaja, nakon čega se kavijar odmah soli, odležavajući oko 10 dana u drvenim bačvama. Dalja obrada kavijara morske plohe je još složenija: kavijar se vadi iz buradi, opere i ponovo stavlja u bačve da odleži dvije sedmice.
Kavijar Halibuta pripada parcijalnoj sorti zbog jajnika i izgled kavijar se razlikuje od crnog kavijara jesetre. Prvo, ikra morske letvice je veća; drugo, njegova prirodna boja je bež, ali kavijar je zatamnjen za prodaju, što ne utiče na njegov ukus. I treće, sve što je u halibutu je i u kavijaru - vitamini, minerali, omega-3 masne kiseline itd.
Nutricionisti preporučuju kavijar halibuta pacijentima s problemima s probavom i općenito ishranom kao potpuni izvor mnogih vrijednih nutrijenata. ljudsko tijelo supstance.
Naravno, postoje kontraindikacije za kavijar:
- hipertenzija
- duodenalne bolesti
- individualna netolerancija na morske plodove i riblje proizvode
Sažetak
Na osnovu svega navedenog možemo izvući neke zaključke o morskoj plohi kao veoma korisnoj ribi za ishranu ljudi, čije meso sadrži neophodne omega-3 masne kiseline u svom prirodnom obliku. Stoga će vam čak i mala količina morske plodove u vašoj ishrani pomoći da duže održite mladost i zdravlje.
Fried Halibut bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 11,1%, vitamin E - 16,2%, vitamin PP - 28,7%, kalij - 18,2%, magnezij - 15,2%, fosfor - 28,1%
Zdravstvene prednosti pržene morske letvice
- vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju, održavanje imuniteta.
- vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda i srčanog mišića, te je univerzalni stabilizator staničnih membrana. Kod nedostatka vitamina E uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen kršenjem normalnog stanja kože, gastrointestinalni trakta i nervnog sistema.
- Kalijum je glavni intracelularni ion uključen u regulaciju vode, kiseline i ravnotežu elektrolita, učestvuje u procesima izvođenja nervnih impulsa, regulacija pritiska.
- Magnezijum učestvuje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinske kiseline, ima stabilizirajući učinak na membrane i neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrijuma. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i srčanih bolesti.
- Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
Kompletan vodič najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji