Ang ideya na maghanda ng matamis na malamig na dessert ay kabilang sa mga Intsik - noong ika-3 milenyo BC. natutunan nila kung paano maghalo ng yelo, niyebe at katas ng prutas, na nagresulta sa isang delicacy na medyo nakapagpapaalaala sa modernong sherbet. Pagkatapos, ang mga European confectioner ay gumawa ng milk ice cream, nagdagdag ng mga mani, karamelo at iba pang mga goodies dito ... Gayunpaman, ngayon sa Kanluran ay maaaring masubaybayan ng isa. bagong moda- ang ice dessert ay hindi na matamis lamang at nakakakuha ng maasim-maalat-mapait na tala. Gumagawa na ang mga Italyano ng ice cream na may lasa ng gorgonzola (48% fat cheese) at blue cheese, ang mga Espanyol na may tomato gazpacho soup, bawang, adobong bagoong, mushroom at olive oil. Ang mga Hapon ay naglabas ng mga dessert ng isda, damong-dagat, patatas, cactus, spinach at kabayo (mula sa karne ng kabayo). Ngayon, sa iba't ibang bahagi ng mundo, maaari mo ring subukan ang "lasing" na ice cream - hindi ka malalasing mula dito, ngunit ang aroma nakakalasing na inumin ang sarap sa pakiramdam. Halimbawa, sa Italya mayroong mga dessert na may lasa ng alak at mapait na herbal na tincture, sa Germany - beer, sa France - champagne. Nang ang isang vodka treat ay inilabas sa Australia, ang mga magulang ng maliliit na mahilig sa ice cream ay nagsimulang magprotesta - sabi nila, ang dessert na ito ay sanayin ang kanilang mga anak sa amoy ng alak at gagawin silang mga batang alkoholiko. Gayunpaman, hindi iniwan ng mga tagagawa ang orihinal na bagong bagay at ipinahiwatig lamang sa label na ang kanilang mga produkto ay "inilaan para sa mga matatanda."
Malusog at "walang laman" ang ice cream
Marahil sa malapit na hinaharap ang fashion para sa "lasing" o mapait na ice cream ay makakarating sa ating bansa, ngunit sa ngayon sa Russia nagbebenta sila ng mga delicacy na may tradisyonal na lasa - prutas, tsokolate, banilya. Ang ilang mga dessert lamang ang nagiging natural at malusog, habang ang iba ay artipisyal at pinakamagandang kaso"walang laman".
Ang lunas sa stress
"Dapat tayong kumain ng frozen (ibig sabihin ay ice cream. - Ed.), Para ito ay nagpapabuti ng kagalingan, nagpapalakas ng kalusugan, nagpapasigla sa mga juice at nagpapasaya," ang isinulat ng sinaunang Griyegong manggagamot na si Hippocrates. Ang mga modernong doktor ay sumasang-ayon sa kanilang kasamahan mula sa nakaraan at tinatawag ding ice cream kapaki-pakinabang na produkto. Halimbawa, kung ang isang bata ay hindi umiinom ng gatas, ang isang bahagi ng isang dessert na ginawa mula dito ay maaaring bahagyang masakop ang pangangailangan para sa calcium - ang elementong ito ay kinakailangan para sa malusog na ngipin, malakas na buto At magandang buhok. Bilang karagdagan, ang ice cream ng gatas ay pinagmumulan ng mga bitamina B at amino acid para sa pagbuo ng ating mga selula at pagbuo ng mga nababanat na kalamnan. Ang isa sa mga particle ng protina na ito, ang L-tryptophan, ay hindi lamang kasangkot sa metabolic proseso at "gumagawa" ng mga kalamnan, ngunit pinasisigla din ang paggawa ng serotonin, na tinatawag na "hormone ng kaligayahan." Dahil sa presensya nito sa katawan, tumataas ang mood ng isang tao. Kaya naman ang mga taong regular na kumakain ng ice cream ay mas malamang na magdusa mula sa stress, depression at insomnia.
Basahin muna, pagkatapos ay lunukin!
Ang lahat ng mga benepisyo sa itaas ay nalalapat sa ice cream na gawa sa tunay na gatas o cream. Gayunpaman, sa merkado ngayon mayroong maraming mga dessert na ginawa mula sa mga taba ng gulay, kung saan ginagamit ang langis ng niyog sa halip na mga regalo ng baka. Imposibleng maunawaan kung ano ang ice cream sa harap mo - ang kanilang "hitsura" at pagkakapare-pareho ay ganap na pareho, kaya ang tanging paraan upang malaman kung ano ang gusto mong kainin ay basahin ang impormasyon sa label. Kailangan mong bigyang pansin ang isang pangunahing bagay: kung mayroong isang GOST sign, nangangahulugan ito na mayroon kang isang dairy treat sa harap mo, kung ang "TU" ay nakasulat, ito ay isang dairy-vegetable o puro gulay na dessert. Ang bagong GOST ay inilabas noong 2004, at ayon dito, ang ice cream ay nahahati sa tatlong uri.
Pagawaan ng gatas. Ito ang pinakamagaan na natural treat. Maaari itong maging mababang taba (1-2%), klasiko (2.5-4%) at mataba (4.5-6%). Naturally, mas mababa ang porsyento, mas kaunting mga calorie ang iyong kakainin sa isang serving ng dessert. Sa karaniwan, ang isang 100-gramo na tasa ay nakakakuha ng 133 kcal.
Creamy. Ang ice cream na ito ay mas mataba kaysa sa gatas - mula 8 hanggang 10%, ito ay klasiko lamang. Sa karaniwan, ang calorie na nilalaman ng isang serving ng isang "malinis" na dessert ay 185-200 kcal.
Cream. Ito ang pinakamataba na ice cream na gawa sa gatas at cream. Ang klasikong ice cream ay naglalaman ng 12-15%, taba - 15.5-20%. Kung ang huli ay "pinalamanan" pa rin ng iba't ibang matamis na goodies, ang isang bahagi nito ay maaaring agad na magbigay sa iyo ng 400 kcal (maaari kang makakuha ng parehong halaga sa isang buong pagkain).
Bakit mas maganda ang cranberry kaysa sa pinya?
Ang ice cream ay ginawa hindi ayon sa GOST, ngunit ayon sa mga pagtutukoy, ay maaaring maglaman ng isang maliit na halaga ng taba ng gatas at protina, at maaaring ganap na ginawa mula sa langis ng gulay. Walang mali dito, ngunit mayroon ding maliit na kabutihan - maliban marahil sa kawalan ng kolesterol at mas kaunting mga calorie (bagaman makakakuha ka pa rin ng 200 kcal bawat paghahatid). Sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang, ang vegetable ice cream ay mas mababa sa dairy ice cream at naglalaman ng higit pa mga additives ng pagkain- kailangang gamitin ang mga ito upang matalo ang langis ng niyog at gawing mass na katulad ng pare-pareho sa ice cream. Gayunpaman, ngayon hindi isang solong dessert ang magagawa nang walang mga emulsifier, lasa at tina. Ang mga stabilizer ay itinuturing na pinakasikat - kung wala ang mga ito, ang ice cream ay agad na matutunaw, mawawalan ng hugis at mas mabilis na masira. Ang pangalawang pinakakaraniwang ginagamit na additives sa mga panghimagas ng yelo ay ang mga lasa at mga pampaganda ng lasa. Kung ayaw mong kumain ng mga kemikal, tingnan ang paglilinaw sa label na "mula sa mga natural na berry at prutas" at pumili ng ice cream mula sa mga regalo ng kalikasan na lumalaki sa ating bansa - mga strawberry, currant, cranberry, seresa, seresa, mansanas. ... Kapag sa isang delicacy na ginawa sa rehiyon ng Moscow o Siberia, lumilitaw ang lasa ng kiwi, mangga, saging at iba pang mga kakaibang prutas, malinaw na hindi nila magagawa nang walang mga lasa (hindi binibilang ang mga na-import). Masyadong maliwanag na kulay ng ice cream - light green, cherry, red, orange, green - ay nagpapahiwatig din na ang isang patas na dami ng food coloring additives ay idinagdag sa dessert. Ang pagbubukod ay marahil ang chocolate treat, na nilikha salamat sa cocoa powder. Ang isa pang mahalagang tagapagpahiwatig ng pagiging natural ng ice cream ay ang presyo. Buweno, ang isang ice cream na may tunay na prutas ay hindi maaaring nagkakahalaga ng 6-10 rubles! Malamang, ito ay ginawa mula sa murang langis ng niyog at pinalamanan sa mga eyeballs na may mga pampalasa at tina. Ang presyo ng higit pa o mas kaunting natural na delicacy ay nag-iiba mula sa 25 rubles. at mas mataas.
Ang natural na juice ay hindi nagyeyelo
Ang mga dessert tulad ng mga fruit sherbet at frozen na yelo ay natatangi sa hanay ng ice cream. Naglalaman lamang ang mga ito ng halos 0.5% na gatas o taba ng gulay, kaya naman sikat sila sa mga sumusunod sa figure at binibilang ang bawat calorie. Ang mga sherbet ay naiiba sa yelo sa paraan ng kanilang paghahanda. Para sa una, ang prutas o berry nectar ay hinagupit, oxygenated at frozen, habang ang huli ay pinalamig nang husto. Samakatuwid, ang mga sherbet ay mahangin at malambot, at ang yelo ay matigas. Upang malaman kung aling juice ang na-freeze ng tagagawa, basahin ang label at tingnan ang presyo ng dessert. Kung ang tubig sa gripo ay ginawang yelo, na artipisyal na tinted at binibigyan ng amoy ng pinya, ang dessert ay nagkakahalaga ng 5-8 rubles. at, maliban sa pagiging bago, ay hindi magbibigay sa iyo ng anuman. Kung ang listahan ng mga sangkap ay may kasamang katas, nektar o concentrate ng prutas, ang naturang sherbet ice ay mas mahal, ngunit kasama nito ay makakakuha ka ng isang maliit na halaga ng mga bitamina. Sa kasamaang palad, ang 100% na sariwang kinatas na juice ay nagyelo at ibinebenta lamang sa ibang bansa, at sinasabi ng aming mga producer na ang naturang produkto ay masyadong mahal para sa Russia. Bilang karagdagan, mabilis itong lumala, habang ang karamihan sa mga domestic dessert ay nakaimbak mula 6 na buwan hanggang isang taon. Sa pamamagitan ng paraan, sa tag-araw ay karaniwang nagbebenta sila ng ice cream, na ginawa sa taglamig at nakaimbak sa mga freezer ng pabrika sa pag-asam ng isang mainit na panahon.
DIY ice cream
Ang sorbetes ay isang produkto na handa nang kainin. Ano ang maaaring gawin mula dito? “Oo, kahit ano! - sagot ng mga confectioner. - Kasama ang ... magprito! Sa katapusan, maaari kang gumawa ng napakasarap at natural na ice cream sa bahay na hindi mo mabibili sa isang tindahan.
lutong bahay na dessert
Kapag ang ice cream ay ginawa sa isang pabrika, ang gatas o langis ng niyog ay unang ihalo sa iba pang mga sangkap, pagkatapos ay ang masa ay pasteurized (alisin ang bakterya), homogenized (dinala sa isang homogenous na estado) at ipinadala sa isang espesyal na aparato na tinatawag na. isang "freezer". Sa makinang ito ng himala, ang ice cream ay hinahagupit, halos doble ang laki, puspos ng hangin at pinalamig hanggang -18o. At hindi lang iyon. Upang ang dessert ay maging bato at nakaimbak ng mahabang panahon, ito ay "pinatigas" sa pamamagitan ng pagpapailalim nito sa shock freezing sa -45o. Kung ang ice cream ay hindi pumasa sa yugtong ito, ito ay tinatawag na "malambot".
Naturally, wala kang freezer at isang "hardening" machine sa bahay, ngunit maaari ka ring gumawa ng ice cream sa iyong sarili, na magiging mahirap na makilala mula sa binili. At ang katotohanan na ito ay walang mga kemikal at tina ay sigurado. Ang mga pangunahing sangkap ng dessert ay dapat na napakataba (hindi bababa sa 38%) na cream - dapat silang lubusan na hagupit ng isang panghalo, mga protina - kakailanganin din nilang gawing foam - at asukal sa pulbos. Ang mga produktong ito ay halo-halong, mga mani, kakaw o anumang iba pang mga additives ay maingat na ibinuhos sa masa, pagkatapos ay ang dessert ay inilatag sa isang amag at ipinadala sa freezer. Sa isip, ang proseso ng paghagupit at paghahalo ng sorbetes ay dapat ding maganap sa lamig, tulad ng ginagawa sa mga pang-industriya na freezer, ngunit mahirap ayusin ito nang mag-isa - maliban na maglagay ng isang mangkok ng yelo sa ibabaw ng inihandang masa.
Gayunpaman, kamakailan lamang ay lumitaw ang mga espesyal na gumagawa ng ice cream sa pagbebenta na nagsasagawa ng paghagupit at paglamig ng mga function (maliit, para sa dalawang bahagi, nagkakahalaga ng mas mababa sa 1 libong rubles, malaki - 3-4 na libo). Totoo, ang kawalan ng mga yunit na ito ay ang mga ito, kasama ang natapos na masa ng dessert, ay kailangang ilagay sa freezer, alisin ang lahat ng iba pang mga produkto mula doon. Kung nais mo, maaari kang bumili ng isang malakas na autonomous mini-freezer, na "patigas" ng ice cream nang walang refrigerator, ngunit ang gastos nito ay umabot sa 40-50 libong rubles.
pritong ice cream
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng homemade ice cream o bumili ng dessert sa tindahan, ipakita ang iyong imahinasyon at ihain ito sa isang kumplikadong bersyon - ang isang pagawaan ng gatas ay napupunta nang maayos sa anumang sariwang prutas at berry, jam at jam, tsokolate at syrups.
Maaari kang gumawa ng strawberry sweet sauce para sa isang malamig na dessert. Upang gawin ito, talunin ang mga sariwang berry sa isang blender at pagsamahin ang mga ito sa pinalamig asukal syrup(Para sa 100 ML ng tubig, kumuha ng 100 g ng buhangin at dalhin ang mga ito sa isang pigsa). Gustung-gusto din ng ice cream ang mga espiritu, lalo na ang vanilla cream liqueur, fruit liqueur, rum at vodka.
Upang maging orihinal, maglagay ng kumplikadong dessert mix hindi sa isang ordinaryong mangkok o plato, ngunit sa kalahating prutas. Ang mga dalandan at pinya ay perpekto para sa layuning ito. Ang prutas ay pinutol sa dalawang bahagi, ang mga nilalaman nito ay nasimot, pinutol at idinagdag sa ice cream. Pagkatapos ang malinis na "shell" ay puno ng masarap na masa, pinalamutian at inihain sa mesa sa mga nagtatakang bisita.
Ang mga klasiko ng "genre ng ice cream" ay maiinit ding mga pie na may mga ice treat. Sa Austria, tiyak na bibigyan ka ng isang scoop ng vanilla dessert na may strudel ng mansanas, habang sa Italya ay ilalagay ito sa isang tradisyonal na lemon pie. Ang mga Aleman ay may espesyalidad - isang mainit na omelette na may malamig na sorpresa sa loob. Lumayo pa ang mga Pranses - natuto silang magprito ng ice cream. Ang kawali ay dapat na napakainit, ibuhos ang pino langis ng oliba at maglagay ng bola ng de-kalidad na fatty ice cream dito. Ilang segundo lamang sa apoy - at ang ice dessert ay makakakuha ng isang gintong crust at isang hindi pangkaraniwang katangi-tanging lasa.
Opinyon ng eksperto
Valery Elkhov, CEO Union of Ice Cream Workers ng Russia, Academician Max
Higit sa lahat, ang ice cream ay minamahal sa USA at Australia - 10-14 kg bawat tao bawat taon, ang mga Norwegian ay kumonsumo ng 8 kg, Italians at Germans - 7. Kakatwa, ang mga Intsik ay kumakain ng hindi bababa sa frozen na dessert (2 kg lamang), na , sa katunayan, sila ay dumating sa ito masarap na delicacy. Ang mga residente ng ating bansa sa ranggo na ito ay nasa gitna - 4 kg ng ice cream bawat tao. Kasabay nito, ang mga maliliit na dessert ay mas popular sa Russia, at ang mga malalaking pakete ng "pamilya" ay binili sa ibang bansa. May isa pang pagkakaiba - kung ang mga Ruso ay mas gusto ang taba ng gatas na sorbetes, kung gayon ang mga Europeo ay mas gusto ang mas mataas na calorie na ice cream na may taba ng gulay at mga sherbet.
Angela Aghabekyan, otolaryngologist
Minsan ang ice cream ay inireseta bilang karagdagang lunas. Halimbawa, pagkatapos tanggalin ang tonsil, inirerekumenda na kainin ito upang maiwasan ang pagdurugo (ang lamig ay sumikip sa mga daluyan ng dugo). Bilang karagdagan, isang ice dessert - magandang lunas para sa pagpapatigas at pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, lalo na sa pagkabata. Kung ang bata ay kumakain at umiinom ng eksklusibong maligamgam, ang kanyang lalamunan ay sasakit pagkatapos ng unang paghigop. malamig na tubig. Gayunpaman, ang ice cream ay dapat na ubusin sa katamtaman - hindi hihigit sa 1 serving bawat araw. Totoo, sa talamak na tonsilitis sa isang taong may mahinang kaligtasan sa sakit, kahit na ang gayong halaga ng mga paggamot sa yelo ay maaaring maging sanhi ng paglala ng sakit. Ang frozen na yelo ay kumikilos nang mas agresibo sa mucous membrane, mas mababa ang malambot na ice cream.
Magkaroon ng langutngot!
Bilang karagdagan sa mga prutas at berry, humigit-kumulang dalawang daan pang sangkap ang idinagdag sa ice cream ngayon - mga mani, caramel nougat, cookies, puffed corn at kanin, minatamis na prutas, jam, tsokolate, banilya, marmelada, pinatuyong mga aprikot, pasas. Ang lahat ng mga karagdagang matamis ay ginagawang mas masarap ang dessert, ngunit sa parehong oras ay nagdaragdag ng mga calorie dito.
|
Glaze sa halip na tsokolate Ang isang pampagana na brown crust sa ice cream ay hindi lahat ng tsokolate na nakasanayan mo. Bilang karagdagan sa cocoa butter, idinagdag ito ng mga tagagawa mga langis ng gulay. Ang icing ay dapat na nababanat at kinakain kasabay ng dessert, habang ang purong tsokolate ay pumuputok at gumuho. Ang isa pang bagay ay kung gaano karaming langis ng niyog ang ibinuhos ng tagagawa: ang pinakamaliit - ang glaze ay magiging malasa, ang maximum - ito ay magiging parang tile na dumidikit sa ngipin. |
|
|
Mga calorie na mani Protina para sa mga kalamnan, bakal para sa kalusugan ng dugo, sink para sa lakas ng lalaki, bitamina para sa kaligtasan sa sakit - makukuha mo ang lahat ng mga sangkap na ito kung pipiliin mo ang ice cream na may mga mani. Totoo, gumagawa sila ng mga dessert na napakataas ng calorie at maaaring maging sanhi ng mga alerdyi. Sa pangkalahatan ay mas mahusay para sa mga maliliit na bata na tanggihan ang mga mani, dahil nanganganib silang mabulunan ang mga ito. |
|
|
Mapanganib na karamelo Masarap, ngunit sa parehong oras ang pinaka nakakapinsala at hindi malusog na suplemento. Ang malapot na karamelo ay hindi hinuhugasan sa enamel ng ngipin sa mahabang panahon, kaya maaari itong maging sanhi ng mga karies. |
|
|
hindi nakakapinsalang waffle Ang crispy pack ay walang iba kundi isang regular na pastry na gawa sa harina at itlog. |
|
|
Pinakamakapaki-pakinabang na Supplement Ang marmalade, mga pasas at pinatuyong mga aprikot ay ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga karagdagan sa ice cream, dahil binibigyan nila ng mga bitamina ang mahilig sa dessert. |
mga bituin ng ice cream
| Yana Poplavskaya
Bilang isang bata, gusto ko talaga ang karaniwang ice cream na tig-7 kopecks at waffle cups na may cream rose sa ibabaw. Palagi silang binibili ng aking mga magulang para pakalmahin ako o para hikayatin akong gumawa ng isang bagay. Habang lumilipas ang panahon, nawala ang pagmamahal ko sa ice cream. Ngayon ay hindi na ako kumakain nito. Totoo, talagang nagustuhan ko ang blackcurrant sorbet na sinubukan ko kamakailan sa Paris. |
|
| Anton Privolov
Mahal ko ang sorbetes! Ang pinakamahalagang bagay sa kasong ito ay ang pumili ng isang tunay na dessert na ginawa mula sa gatas at cream, at hindi batay sa langis ng niyog, kaya pinapayuhan ko ang lahat na maingat na basahin ang listahan ng mga sangkap bago bumili. Totoo, sinasabi ng ilang mga nutrisyonista na ang delicacy ng gulay ay hindi masyadong mataba ... Ngunit tila sa akin na kung mayroon ka nang ice cream, dapat mong tangkilikin ito at huwag mag-isip tungkol sa mga calorie. |
|
| Olga Shelest
Ako ay isang vegetarian, kaya hindi ako kumakain ng mga pagkaing galing sa hayop. Sa kasamaang palad, ang ice cream ay nasa listahan ng ipinagbabawal para sa akin - naglalaman ito gatas ng baka at mataba. Sinasabi ko "sa kasamaang palad" dahil gusto ko talaga ang matamis na malamig na dessert. Ngayon lang ako makakain ng fruit sorbets at frozen ice, na regular kong ginagawa. |
|
| Evgeny Dyatlov
Ice cream ang hilig ko! Lalo na ang ice cream na may pamilyar na creamy na lasa mula pagkabata. Kahit na higit pa sa isang "malinis" na dessert, gusto ko ang mga cocktail na ginawa mula dito. Ang aking asawang si Julia ay naghahalo ng buong gatas at isang malaking bloke ng ice cream sa isang blender. Gusto ko ito kapag ang inumin ay nagiging makapal at walang mga additives sa anyo ng mga prutas at berry. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang gayong cocktail ay nakakabaliw na masarap, mayroon din itong maraming protina. |
"Kumplikado" ice cream
1. Yoghurt. Ang mga dessert ay lumitaw kamakailan kasama ang pagdaragdag ng mga "live" na kultura ng yogurt, na ang ilan ay nakakaligtas sa malamig na mga kondisyon.
2. May bitamina. Upang gawing mas kapaki-pakinabang ang ice cream, ang mga tagagawa ay nagsimulang artipisyal na "pagyamanin" ang kanilang mga produkto na may mga bitamina.
3. Para sa mga diabetic. Kung may ganitong inskripsiyon sa label, nangangahulugan ito na walang asukal sa ice cream at maaari itong kainin ng mga taong may diabetes.
4. Walang taba. Ang ganitong ice cream ay hindi magbibigay sa iyo ng dagdag na calorie, gayunpaman malaking pakinabang(maliban sa kasiyahan) huwag kang umasa sa kanya.
5. Sa ginto. Sa isa sa mga restawran sa New York, ang mga bisita ay inaalok ng Frrozen Haute Chocolate ice cream sa halagang 25 libong dolyar bawat paghahatid. Ito ay batay sa isang Tahitian dessert na puno ng vanilla ng Madagascar at natatakpan ng manipis na dahon ng gintong nakakain. Kasama rin sa komposisyon ang eksklusibong tsokolate, kakaibang prutas, gintong drage, truffle at marzipan cherries. Ang sorbetes ay inihahain sa isang gintong mangkok na may kutsarang may studded na mga diamante.
Master Class
Homemade ice cream "Casata"
Mga sangkap
- Ice cream - 0.5 kg
Para sa pagsubok:
- Margarin - 100 g
- May pulbos na asukal (pinong asukal) - 2 tbsp. mga kutsara
- harina - 150 g
- Itlog - 1 pc.
Para sa pagpuno:
- Mga berdeng mansanas - 2 mga PC.
- Apple jam - 1 tasa
- Asukal - 1/2 tbsp. mga kutsara
- kanela - 1/4 tbsp. mga kutsara
- Grated almonds - isang pakurot
Paraan ng pagluluto
| 1. Maghanda ng shortbread dough sa pamamagitan ng paghahalo ng pinalambot na margarine, powdered sugar, harina at isang itlog. Dapat kang makakuha ng malambot na masa, katulad ng plasticine. | |
| 2. I-roll out ang dough at ilagay sa pie tin na nilagyan ng parchment paper o binudburan ng harina. Ipadala ito sa oven na preheated sa 180 ° sa loob ng 10 minuto (ito ay kinakailangan upang ang makatas na pagpuno ay hindi "lubog" mamaya). | |
| 3. Habang ang kuwarta ay "angkop", ihanda ang pagpuno para sa pie: alisan ng balat ang mga mansanas at buto at i-chop ang mga ito sa kalahating singsing na 2-3 mm ang kapal. | |
| 4. Alisin ang kalahating tapos na browned dough mula sa oven at ilagay ang jam dito. | |
| 5. Idikit ang kalahating singsing ng mansanas sa jam (patayo) sa pattern ng checkerboard. Iwiwisik ang mga ito sa itaas butil na asukal, hinaluan ng kanela, at gadgad na mga almendras (magagawa mo nang wala ito). Ilagay ang pie sa oven sa loob ng 20 minuto. | |
| 6. Gupitin ang natapos na cake sa mga bahagi at ilagay ang isang bola ng anumang ice cream sa ibabaw ng bawat isa sa kanila (mainit pa rin). |
Lihim
Upang makagawa ng vanilla sauce, ihalo at pakuluan ang isang baso ng gatas, isang baso ng cream (33%) at isang vanilla pod (isang pakurot ng essence). Pagkatapos ay talunin ang 6 na yolks at 100 g ng asukal, ibuhos ang mga ito sa isang manipis na stream sa pinaghalong gatas. Paghaluin ang lahat, pilitin, palamig at ibuhos sa isang plato.
Master Class
Apple pie na may ice cream
Mga sangkap
- Mga minatamis na prutas - 225 g
- Inihaw na mani - 225 g
- Cream (38%) - 500 g
- Protina - mula 6-7 itlog
- Tubig - 2 tbsp. mga kutsara
- Honey - 100 g
- Asukal - 100 g
Para sa currant syrup:
- Blackcurrant (sariwa o frozen) - 400 g
- Tubig - 100 g
- Asukal - 100 g
Paraan ng pagluluto
| 1. Maghanda ng candied-nut mass. Gumiling ng maraming kulay na minatamis na prutas at ihalo ang mga ito sa tinadtad na inihaw na mani. | |
| 2. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng likidong pulot, asukal, pakuluan, bawasan ang init at hawakan ang kalan para sa isa pang limang minuto. | |
| 3. Habang inihahanda ang syrup, talunin nang maigi ang protina gamit ang mixer o whisk. Ito ay dapat na isang napaka-malambot na masa. Ibuhos ang mainit na syrup sa pinalo na mga puti ng itlog sa isang manipis na stream. Gawin ito nang maingat at huwag patayin ang panghalo, patuloy na ihalo ang masa nang lubusan. | |
| 4. Palamigin ang natapos na masa at unti-unting idagdag ang pinaghalong candied-nut dito. Talunin ang cream nang lubusan gamit ang isang panghalo at ihalo ito nang maingat sa natitirang bahagi ng masa. | |
| 5. Ilagay ang natapos na ice cream sa anumang anyo, pagkatapos na takpan ito ng cling film. Takpan ang tuktok ng plastic wrap at ilagay sa freezer magdamag. | |
| 6. Gupitin ang frozen na ice cream sa mga bahagi, ilagay sa mga plato at palamutihan ng currant syrup at isang sprig ng mint. |
Lihim
Upang makagawa ng matamis na sarsa, talunin ang mga currant sa isang blender, ihalo ito sa syrup (pakuluan ang tubig na may asukal), pilitin at palamig.
Mga wafer cup na may cream roses, isang popsicle, isang cone na may chocolate icing... Halos walang taong may kumpiyansa na magsabi ng "I don't like ice cream." At kung saan, kabilang sa kasaganaan ng mga varieties, ay hindi natagpuan ang paborito nito. Maraming dahilan para dito, bukod sa lasa ng pagkabata ...
Ang landas sa kasaganaan ng ice cream ay mahaba at umunlad sa paglipas ng mga siglo. At, kakaiba, hindi sa hilagang bansa, ngunit sa silangan, sa sinaunang Tsina. Ang mga naninirahan sa Celestial Empire ay naghalo ng mga piraso ng mga dalandan at mga buto ng granada na may mga piraso ng yelo - narito, marahil, ang pinakaunang recipe ng ice cream. Kinailangan ng maraming siglo para sa katangi-tanging oriental delicacy na ito upang masakop ang Europa at lumitaw sa Sinaunang Rus'.|
Ang lasa ng pagkabata ng Sobyet...
Marahil ay naaalala mo ang hindi malilimutang lasa ng ice cream sa isang malutong na waffle cup, na ibinebenta sa gitnang "Children's World". Ngayon, ang mga nasa hustong gulang na mga bata sa panahon ng "malutong na tasa", sa nostalgically, ay nagsasabi na wala nang ganoong ice cream, tulad ng kanilang mga magulang, sa turn, ay malungkot tungkol sa popsicle ng kanilang pagkabata. Syempre childhood memories ang laging may bahid kulay rosas, ngunit hindi pa rin ito nostalgia para sa mga nakalipas na panahon. Ang ice cream na iyon ay talagang ginawa ayon sa ganap na magkakaibang mga recipe at may sariling kakaibang lasa. Hindi nagkataon na ang mga Hapon ay gustong ulitin iyon Uniong Sobyet kailangan mong pumunta upang makita ang ballet, pumunta sa sirko at kumain ng ice cream. Ano ang binubuo ng "parehong" panlasa ng pagkabata? Ang lahat ng ice cream ay inihanda ng eksklusibo sa isang batayan ng gatas, nang walang mga taba ng gulay. Bukod dito, ang aming, Soviet ice cream, bagaman ito ay mas masustansiya kaysa sa imported, ay mas masarap din. Noong 90s ng huling siglo, bumuhos ang "ice-cream" sa Russia mula sa Europa. Ang dayuhang ice cream ay nasa maliwanag na magandang packaging, sa hindi pangkaraniwang waffle cone, na may iba't ibang lasa at fillings. Ngunit, nang mapawi ang aming pagkauhaw para sa pamilyar sa sibilisadong mundo, nawalan kami ng interes sa mga makukulay na pambalot ng kendi at ... nalungkot sa aming sarili, mahal, kahit na sa hindi mapagpanggap na packaging, kahit na mataas ang calorie, ngunit masakit na masarap.
Nakaligtas sa lahat mahirap na panahon, pagbaba sa produksyon at interes ng mga mamimili, naabot ang produksyon ng ice cream bagong antas. Totoo, ang ice cream ay may malubhang kakumpitensya - lahat ng uri ng mga mani at chips. Ang mga ito, tulad ng ice cream, ay impulse purchase goods, iyon ay, binibili natin sila ayon sa ating kalooban. Siyempre, sa init, ang lahat ng mga tasa, briquette at popsicle na ito ay nagiging hindi mapag-aalinlanganan na mga pinuno, at sa natitirang bahagi ng taon binibili namin ang mga ito upang masiyahan ang bata, gamutin ang ating sarili o kumain ng stress.
Ang ice cream ay mabuti para sa muling pagdadagdag ng suplay ng mga bitamina!
Kakatwa, ngunit ang walang kabuluhang produktong ito ay mayaman sa maraming kapaki-pakinabang na sangkap: naglalaman ito ng calcium, phosphorus, iron, lactose - asukal sa gatas - pati na rin ang mga bitamina C, A, B1, B2, E. Ang ice cream ay isang mapagkukunan ng protina na madaling digest.digested. Ito ay sapat na upang kumain ng isang bahagi ng malamig na delicacy na ito, pagdaragdag ng mga prutas, cookies o jam doon, at ikaw ay mabusog. Ang mga stabilizer ay kinakailangang idagdag sa ice cream, na ginagawa itong malapot at homogenous. Sa ice cream ng Sobyet, ang almirol, gelatin at harina ay ginamit para sa mga layuning ito, ngunit ngayon ang mga stabilizer ay ginawa mula sa damong-dagat, salamat sa kung saan ang yodo ay kasama rin sa komposisyon ng ice cream - isang napakahalagang elemento.
Ice cream ay isang paboritong treat para sa mga bata. Ngunit upang ilakip ang isang sanggol dito ay hindi dapat mas maaga kaysa sa 3-5 taon. Ito ay mas mahusay na magsimula sa gatas ice cream nang walang anumang mga additives upang alisin posibleng allergy, at ibigay din ito sa bata na mas mahusay na bahagyang lasaw.
Para sa mga nerbiyos - tandaan ang kanta ng mga bata tungkol sa wizard na "magbibigay ng limang daang popsicles", at ito ay magiging isang holiday? Kaya, ang kanta ay pinagsama-sama sa walang kabuluhan - ang ice cream ay talagang nagdudulot ng labis na kagalakan, nagpapasaya, dahil ang tryptophan, isang mabisang natural na pampakalma na nagpapakalma. sistema ng nerbiyos at nagdudulot ng saya. Gayunpaman, nalalapat lamang ito sa mga uri ng ice cream na inihanda batay sa gatas o cream, at hindi mga taba ng gulay. Para sa hardening: Tulad ng para sa mga pinaka-karaniwang pag-angkin sa ice cream - diumano'y masakit ang mga ngipin at lalamunan mula dito - pagkatapos ay tumayo ang mga doktor para sa kanya. Ang ice cream ay nakakasakit lamang ng ngipin kung ito ay hindi malusog. At para sa mga mahina ang lalamunan, kailangan mo lamang kumain ng bahagyang tinunaw na ice cream. By the way, ito mahusay na tool nagpapatigas.
Creamy, fruity, may yogurt, walang asukal...
Kaya, kung kami ay abstract mula sa mga personal na kagustuhan sa panlasa at pinagkakatiwalaan ang mga eksperto, pagkatapos ay ang ice cream ay dapat nahahati sa 4 pangunahing uri: ice cream, creamy, dairy at prutas at berry. Ang mga ito ay nakalista sa pababang pagkakasunud-sunod ng mga calorie. Ang ice cream ay naglalaman ng humigit-kumulang 15% na taba ng gatas at hanggang 16% na asukal. Ang ice cream ay naglalaman ng hanggang 20% na taba, kaya ang mga taong madaling kapitan ng labis na katabaan o hypertension ay dapat na seryosong limitahan ang kanilang pagkonsumo ng ice cream o mas gusto ang iba pang uri ng ice cream. Halimbawa, sa creamy ice cream, ang nilalaman ng taba ng gatas at asukal ay nasa 10 at 15 porsyento, ayon sa pagkakabanggit. Ang ice cream ng gatas ay may mas kaunting taba - mga 3.5% lamang, bagaman ito ay medyo matamis at naglalaman ng kasing dami ng asukal sa ice cream. Ngunit sa mga taba ng prutas at berry ay walang taba, tanging mga katas ng prutas, katas at asukal, ang halaga nito ay umabot sa 30%.
Kaya basahin nang mabuti ang mga label. Ngayon ay mayroon ding isang dietary ice cream na inihanda sa batayan ng yoghurt, kung saan ang nilalaman ng taba at asukal ay nabawasan o ginagamit ang isang pampatamis, at kahit na ice cream para sa mga diabetic, kung saan walang asukal.
Katigasan - lambot
Bilang karagdagan sa antas ng nilalaman ng calorie, ang ice cream ay inuri din ayon sa pagkakapare-pareho nito: ito ay malambot at tumigas. Ang binibili natin sa mga kiosk ay tinimplahan lang. Mayroon itong mas kumplikadong komposisyon, maaari itong maglaman ng hanggang 200 mga bahagi. Sa mga pasilidad ng malamig na imbakan, ito ay nagyelo sa temperatura na minus 25 degrees, dahil sa kung saan ito ay nagiging matigas, hindi natutunaw sa mga kamay sa loob ng mahabang panahon at may malaking buhay sa istante. Hinahain ang malambot na ice cream sa isang cafe, kung saan ito ay inihanda mismo. Ang pinaka-halatang halimbawa ay ice cream mula sa McDonald's - malambot at malambot, nakapagpapaalaala ng cream o whipped cream. Hindi nito sinasaktan ang iyong mga ngipin, hindi ito makakasakit sa iyong lalamunan, ngunit hindi mo rin ito maiimbak. Binili - agad kumain.
Bumili kami ng ice cream ayon sa mga patakaran:
Tanging taba ng gatas
Ilang oras na ang nakalipas, ipinakilala ang GOST para sa ice cream. Una sa lahat, ang produktong ito ay hindi dapat maglaman ng mga taba ng gulay, tanging pagawaan ng gatas. Ngunit paano malalaman kung bumili ka ng "tamang" ice cream o hindi? Ang isang espesyalista lamang ang makakagawa nito, habang ang isang ordinaryong mamimili ay makakagawa lamang ng mga konklusyon batay sa kanyang mga damdamin. Ang "tamang" ice cream ay dapat matunaw sa iyong bibig, ang "masamang" ice cream ay hindi natutunaw nang pantay, ang mga kristal ng yelo ay nararamdaman, at isang mamantika na aftertaste ay nananatili.
Ayon sa mga eksperto mula sa Russian Institute of Nutrition, ang isang tao ay dapat kumain ng humigit-kumulang 5 kilo ng ice cream bawat taon - ito ay pisyolohikal na pamantayan pagkonsumo ng produktong ito. Sa kasamaang palad, ang karaniwang Ruso ay kumakain ng higit sa 2 kilo sa isang taon, ngunit ang karaniwang European ay kumakain ng hanggang walong kilo.
Solid at puno
Nagbibigay din ang GOST ng mga patakaran para sa pag-iimbak ng ice cream - sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa minus 18 degrees. Kung ang ice treat ay nagsimulang kumalat sa mga kamay na sa oras ng pagbili, hindi ito nakaimbak ayon sa mga patakaran. Hindi namin inirerekumenda na bumili ka ng ice cream nang walang packaging. Ito ay totoo lalo na para sa mga wafer cup, na mula ngayon at magpakailanman ay dapat na "bihisan" sa espesyal na packaging.
Tag-init! Gaano karaming positibo at sikat ng araw ang salitang ito! Tatlong mainit na buwan ang paboritong oras ng maraming residente sa ating hindi ang pinakamainit na bansa.
Ngunit, simula sa Hunyo, ito ay nagpapainit din, na nagpapasaya sa lahat at sa lahat na may init at araw. Para sa ilan, ang tag-araw ay isang pinakahihintay na bakasyon na may mga paglalakbay sa dagat at sa bansa, mga bakasyon at paglalakad kasama ang mga kaibigan mula madaling araw hanggang dapit-hapon.
At ang mga pinagkaitan ng pahinga sa kahanga-hangang panahon na ito ay hindi nakakaligtaan ang pagkakataong tamasahin ang mga kasiyahan ng isang mainit at maaraw na oras. Ngunit hindi ito ang lahat na maaaring mangyaring maiinit na buwan. Sinisimulan ng ilang masigasig na negosyante ang kanilang aktibong trabaho sa panahong ito. Mayroong maraming mga ideya para sa kumikitang mga aktibidad sa tag-init. Ang pinaka-halata at sa parehong oras ang pinaka-positibong negosyo ay nagbebenta ng ice cream sa kalye.
Kahit na ang pinakaseryosong nasa hustong gulang ay hindi tatanggi sa isang bahagi ng gayong nakakalamig na delicacy, lalo na kung ito ay mainit at maaraw sa labas. Ang ganitong panahon ay mabuti para sa isang negosyante. Ito ay hindi napakahirap na bumuo ng isang epektibong negosyo ng ice cream, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-aalaga ng pag-aayos ng negosyo nang maaga. Tingnan natin kung anong mga isyu ang kailangang lutasin upang mailunsad ang iyong matagumpay na proyekto sa simula ng tag-init.
Mga opsyon para sa pag-aayos ng isang "negosyo ng ice cream"
Agad na ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng hindi bababa sa dalawang mga pagpipilian para sa kung paano bumuo ng negosyong ito. Maaaring ibenta ang ice cream:
- nakatigil - mula sa refrigerator, nakatago sa ilalim ng isang malawak na payong;
- "dynamically" - mula sa isang van na nagmamaneho sa paligid ng lungsod sa paghahanap ng mga gustong makatikim ng ice treat.
Bilang karagdagan sa aktwal na paraan ng pangangalakal, mayroong iba't ibang mga pagpipilian ang proposal mismo. Anong uri ng ice cream ang ibebenta - nakabalot o malambot. Gayunpaman, ang ilan ay hindi nais na gumawa ng isang pagpipilian at pagsamahin ang parehong mga pagpipilian, na kung saan ay lubos na makatwiran - isang mas malawak na alok, mas maraming mga mamimili. Ang bawat pamamaraan ay may mga nuances. Ilista natin ang mga kalamangan at kahinaan para sa bawat opsyon sa pagkakasunud-sunod. Magsimula tayo sa mga klasiko.
Nakatigil na punto sa ilalim ng payong
Ano ang kaakit-akit sa ganitong uri ng negosyo? Ang pagbebenta ng ice cream sa kalye mula sa refrigerator ay ang pinakamurang pagpipilian sa lahat ng mga ideya sa itaas. Ang mga pangunahing gastos ay nabawasan sa pagbili ng refrigerator mismo at ang mga kalakal. Kasabay nito, maraming mga negosyante dito ang namamahala upang makatipid ng pera sa pamamagitan ng hindi pagbili ng kagamitan, ngunit sa pamamagitan ng pagkuha nito para sa libreng paggamit mula sa tagagawa. Ngunit!
Una, sa kasong ito, kakailanganing i-trade lamang ang mga produkto ng partikular na supplier na ito nang eksklusibo. Pangalawa, marami sa kanila ang hindi nakakaligtaan ng pagkakataon na itaas ang mga presyo para sa assortment ng 10-15% (ilang beses bawat season). Sa kabilang banda, ang pagbili ng bagong refrigerator ay nagkakahalaga ng $450-500. At kung huminto ka sa isang ginamit na modelo, ang gastos ay ganap na mababawas sa kalahati.
Ngunit ito ay kung saan "maglibot-libot", na nagbibigay sa mga customer nito ng ice cream iba't ibang mga tagagawa, at posibleng mga soft drink (na positibong makakaapekto sa demand at kita). Ang "panganib" ng pamamaraang ito ay nasa isang lugar na hindi maganda ang napili, na maaaring direktang makaapekto sa mga benta at kita.
Ice cream galing sa van
Sa mga bansa sa Kanlurang Europa at sa Amerika, matagal nang lumitaw ang tinatawag na ice cream on wheels. Isang maliit na maliwanag na van ang nagmamaneho sa paligid ng lungsod at nag-aalok ng mga dumadaan upang tikman ang malamig na pagkain. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay nasa kadaliang kumilos. Hindi na kailangang pag-isipan ang iyong mga utak sa pagpili ng angkop na lokasyon na magiging matagumpay sa mga tuntunin ng demand. Maaari kang tumayo "dito", pagkatapos ay pumunta "doon", at pagkatapos - sa ibang lugar.
Walang tao sa isang residential area, mayroon sa isang amusement park o malapit sa isang pangunahing shopping center, bus stop o metro station. Pagkatapos ng ilang araw ng paglalakbay, maaari mong subukan na gumawa ng iyong sariling plano na may iskedyul ng pagbisita, pagkatapos ay masasanay ang mga tao sa katotohanan na sa isang tiyak na oras ikaw ay nasa isang tiyak na lugar at "pull up" doon mismo, naghihintay para sa ice cream van.
Naturally, ang pagpipiliang ito sa negosyo ay mas mahal, dahil kailangan mong bumili ng transportasyon at i-convert ito sa isang stall. Gayunpaman, ito ay maaaring magdala ng mas maraming kita, makaakit ng mas maraming mga mamimili, hindi lamang sa pamamagitan ng permanenteng shift mga lugar, ngunit dahil din sa "kakaibang" supply - mula sa mga gulong. Upang biswal na maimpluwensyahan ang iyong potensyal na madla, kailangan mong pangalagaan ang disenyo ng van. Kung maaari, mag-order ng ice cream figurine sa bubong, at pinturahan ang kotse mismo sa maliliwanag na kulay at idikit ito sa naaangkop na tema.
Nakabalot o malambot na ice cream: kung ano ang pipiliin
Sa kaso ng pagbebenta ng solid ice cream (sa mga pakete), kakailanganin mong humanap ng mga supplier, o mas mabuti, ilan. Pagkatapos ay tapusin mo lamang ang isang kontrata, tumanggap ng mga sertipiko para sa mga produkto at kalakalan. Ito ay medyo simple upang gawin ito, ngunit maraming mga naturang punto sa buong lungsod, at sa bawat tindahan ay may refrigerator na may nakabalot na ice cream.
Kung nais mong tumayo, dapat mong bigyang pansin ang independiyenteng paggawa ng mga malambot na pagkain. Gayunpaman, sa kasong ito, kakailanganin mo ng ice cream machine na tinatawag na freezer. Nagkakahalaga ito ng mga 45-60 libong rubles. Bilang karagdagan sa kagamitan, kakailanganin mo ng mga espesyal na hilaw na materyales.
Ang mga base ay mga dry mix ng ice cream na hinaluan ng tubig o gatas at nilalagay sa freezer upang lumikha ng malambot na pagkain. Dumating sila sa iba't ibang lasa at, nang naaayon, mga kulay. Para sa isang mahusay na assortment, kailangan mong mag-stock ng hindi bababa sa 15 varieties. Kakailanganin mo rin ang mga waffle cones (kadalasan ang mga ito ay binili nang hiwalay), mga tasa iba't ibang laki at mga scoop ng ice cream.
Karagdagang tanong
Bilang karagdagan sa kagamitan mismo, kinakailangang pag-isipan ang mga punto tulad ng kuryente, imbakan sa gabi, atbp. Kung plano mong mag-install ng nakatigil na refrigerator, maaari kang makipag-ayos sa mga kalapit na tindahan at mag-install ng extension cord, o kumuha ng maliit na portable. power generator.
Ang pag-iwan sa refrigerator na naka-lock sa magdamag ay hindi magandang ideya. Ang mga espesyal na "mahilig" ay madaling i-drag ito palayo. Maipapayo na makipag-ayos sa pinakamalapit na tindahan, pamilihan at iwanan ang iyong kagamitan sa iyong mga produkto doon.
Sa isang van, ang mga bagay ay mas kumplikado, dahil ito ay kailangang ganap na ma-convert sa isang mobile stall. Sa loob kinakailangan na mag-install ng mga refrigerator, pati na rin ang isang freezer (kung plano mong gumawa ng malambot na ice cream), magkasya ang mga karagdagang accessories (mga pinggan, hilaw na materyales). Gayundin, para sa magdamag na paradahan, kakailanganin mo ng isang espesyal na lugar, sa perpektong sarili mong garahe.
Pagpaparehistro at Pahintulot
Ang pagbebenta ng ice cream ay isang negosyo, kadalasan ay maliit at hindi masyadong magastos. Upang maisaayos ito, sapat na ang pagpaparehistro bilang isang indibidwal na negosyante. Tungkol sa kinakailangang dokumentasyon, pagkatapos ito ay naiiba depende sa uri ng kalakalan na pinili. Kung nag-install ka ng refrigerator na may mga nakabalot na produkto (sa orihinal na packaging), hindi kinakailangan ang pahintulot mula sa SES.
Kailangan mo lang kumuha ng "go-ahead" mula sa mga awtoridad ng distrito para sa pangangalakal sa isang partikular na lugar. Mayroon silang listahan ng mga napapanahong bagay tingi na kailangan mong pasukin. Bilang karagdagan, kailangan mo ng isang medikal na libro para sa nagbebenta - ito ay pamantayan. Kung magpasya kang makisali sa independiyenteng paggawa ng ice cream, kailangan mong makipag-ugnayan sa mga awtoridad ng SES.
Kaya, siguraduhing magkaroon ng mga dokumento sa pagbili at pagbebenta ng freezer, mga sertipiko para sa pagsang-ayon ng mismong kagamitan, mga mixture, sungay at tubig. Kinakailangan na mag-imbak ng mga hilaw na materyales sa naaangkop na mga kondisyon - sa mga refrigerated cabinet. Ang handa na ice cream ay dapat gawin kaagad bago ito ilabas. Mayroon ding mga kinakailangan para sa disposable tableware at paggamit nito. Higit pang mga detalye ay matatagpuan sa Chap. 11 SP 2.3.6.1079-01 na may petsang Pebrero 1, 2002
Ito ba ay kumikita?
Hindi nakakagulat na maraming mga negosyante ang naaakit sa negosyong ito ng tag-init. Ang pagbebenta ng ice cream sa kalye ay isang napaka-kumikitang negosyo, lalo na kung mayroong maraming mga saksakan. Sa pinakamainit na araw, ang markup ay maaaring umabot sa 200%, na nagbibigay-daan sa iyong mabawi ang iyong paunang puhunan sa ilang mabunga, tunay na mga araw ng tag-init. Upang ayusin ang isang nakatigil na punto, kakailanganin mo ng isang average ng 30-40 libong rubles, na kinabibilangan ng:
- pag-upa ng isang lugar - 12-15 libong rubles;
- pagbili ng isang ginamit na refrigerator - mga 8-10 libong rubles;
- ang paunang pagbili ng mga produkto ay halos 10 libong rubles.
Ang nagbebenta ay maaaring kunin sa pamamagitan ng pagbibigay sa kanya ng isang maliit na suweldo at% ng mga nalikom, o maaari mong gamitin ang isa sa iyong mga kaibigan, kamag-anak (mga mag-aaral sa high school, mga mag-aaral) na nagbabakasyon sa mga buwan ng tag-init.
Ang organisasyon ng isang mobile na negosyo ay mangangailangan ng mas maraming pamumuhunan, na nauugnay sa pangangailangang bumili sasakyan at ang pagsasaayos nito. Bilang karagdagan, kung plano mong gumawa ng iyong sariling ice cream, pagkatapos ay kailangan mong bumili ng isang freezer - mga 45-60 libo, mga dry mix, cones at pinggan (mula sa 30 libong rubles). Ngunit mas mataas ang tubo.
Ang isang bola (100 gramo) ay nagkakahalaga ng mga 50 rubles. Mula sa isang kilo ng pinaghalong nagkakahalaga ng 300-400 rubles, humigit-kumulang 50 bola ang nakuha. Bilang resulta, ang tubo ay magiging humigit-kumulang 2000 bawat pakete. Sa mga mainit na araw, maaari kang magbenta ng parehong 200 at 300 servings ng malambot na ice cream, kaya hindi ka maiiwan sa pagkalugi.
Konklusyon
Kung sa tag-araw ay plano mong hindi lamang mag-relax, kundi para kumita rin ng pera, dapat mo na ngayong isipin kung paano ayusin ang isang negosyo. Ang pagbebenta ng ice cream sa kalye ay isang pangkaraniwan ngunit magandang pagpipilian. Ang napakasarap na pagkain na ito ang pinaka iniuugnay natin sa araw at pagpapahinga, at ang mga bata at matatanda ay hindi tutol sa pagtikim nito. Pansinin ang mga ideya na iminungkahi sa artikulo at isaalang-alang ang pagiging isang "wizard" ng tag-init sa iyong sarili, na nagbibigay sa mga tao ng kagalakan sa isang stick o sa isang kono.
Ang pagbebenta ng ice cream sa kalye ay isang magandang ideya sa negosyo para sa panahon ng tag-init. Sa mainit na panahon, halos lahat ng tao ay gustong kumain ng malamig na pagkain. Ang ice cream ay perpekto para dito. Dahil dito, ang pangangailangan para dito ay mataas, ngunit lamang sa panahon ng tag-init. Ngunit sa panahong ito maaari kang makakuha ng magandang kita.
- hakbang-hakbang na plano pagsisimula ng negosyo ng ice cream
- Tinutukoy namin ang assortment
- Mga pagpipilian sa pagbebenta
- Saan ang pinakamagandang lugar para magbukas ng tindahan ng ice cream?
- Anong kagamitan ang pipiliin?
- Pagbili ng mga hilaw na materyales
- Soft ice cream production technology
- Anong mga dokumento ang kailangan para makapagbukas ng negosyo?
- Gaano karaming pera ang kailangan mo upang magsimula ng isang negosyo?
- Magkano ang kikitain mo sa pagbebenta ng ice cream
- Ano ang OKVED para sa isang negosyo na nagbebenta ng ice cream sa kalye
- Aling sistema ng pagbubuwis ang pipiliin
- Kailangan mo ba ng pahintulot
Hakbang-hakbang na Plano para Magsimula ng Negosyo sa Tindahan ng Ice Cream
Tinutukoy namin ang assortment
Kung ang isang negosyante ay magbubukas ng isang ice cream point, kailangan niyang magpasya sa uri nito. Maaaring ito ay ang mga sumusunod:
- nakabalot- ito ay nakaimpake na sa pabrika, at ang negosyante ay maaari lamang bumili ng mga kalakal mula sa mga supplier at ibenta ang mga ito. Maraming kumpetisyon sa pagbebenta ng ganitong uri ng produkto, dahil maraming mga saksakan sa kalye, at halos bawat grocery store ay may refrigerator ng ice cream.
- malambot na ice cream- ito ay ginawa nang nakapag-iisa ng negosyante. Sa pagsasaalang-alang na ito, kinakailangan ang mamahaling kagamitan - isang freezer, na nagkakahalaga ng 50 libong rubles. (karaniwan). Bilang karagdagan, ang may-ari ay kailangang gumastos ng pera sa mga hilaw na materyales kung saan ginawa ang mga ganitong uri ng mga produkto.
Pinagsasama ng mga negosyanteng negosyante ang dalawang uri ng organisasyon ng negosyo at nagbebenta ng dalawang uri ng ice cream nang sabay, na nagpapataas ng bilang ng mga potensyal na customer.
Mga pagpipilian sa pagbebenta
Upang , kailangan mong magpasya sa uri ng pagpapatupad. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pag-aayos ng isang negosyo, bawat isa ay may sariling mga katangian.
Ang pinakamahirap na bagay ay ang ayusin ang pagbebenta ng malambot na ice cream sa isang van. Upang magbukas ng isang punto at magbenta ng mga kalakal, kailangan mo ng hindi bababa sa isang taon upang makumpleto ang lahat ng mga dokumento.
Nagtitinda ng ice cream sa kalye sa ilalim ng payong
Ang pamamaraang ito ng pagbebenta ng mga produkto ay nangangailangan ng pinakamababang halaga. Ang lahat ng mga gastos ay para sa pagbili ng refrigerator at mga kalakal. Makakatipid pa nga ang isang negosyante sa kagamitan sa pamamagitan ng paghiram dito ng walang bayad sa isang supplier.
Pagbebenta ng mga kalakal mula sa isang van
Sa ibang bansa, ang pamamaraang ito ay ginagawa nang mahabang panahon. Sa ating bansa, ang pagbebenta ng ice cream sa mga gulong ay hindi pa laganap. Malaking kalamangan ang pamamaraang ito- kadaliang kumilos. Ang negosyante ay hindi na kailangang maghanap ng isang angkop na lugar upang magbenta ng mga kalakal, magagawa niyang lumipat sa paligid ng lungsod at huminto sa mga abalang lugar kung saan maraming mga potensyal na customer.
Saan ang pinakamagandang lugar para magbukas ng tindahan ng ice cream?
Walang alinlangan species na ito ang negosyo ay dapat na matatagpuan lamang sa mga mataong lugar. Ang kita ay depende sa trapiko. Ang pinaka-angkop na mga lugar:
- gitnang Kalye
- palaruan
- pilapil
Huwag kalimutan na ang refrigeration unit ay pinapagana ng kuryente, kaya dapat mayroong malapit na mapagkukunan ng kuryente. Karaniwan, ang mga negosyante ay bumaling sa mga kalapit na tindahan para sa kuryente, na nagbabayad ng isang tiyak na halaga.
Kung walang ganoong mga saksakan sa malapit, maaari kang bumili ng scooter. Ang isang espesyal na baterya na bumubuo ng kuryente upang patakbuhin ang freezer ay konektado sa motor ng scooter at gumagana gamit ang kapangyarihan nito.
Sa gabi, ang refrigerator ay dapat na bantayan. Samakatuwid, araw-araw maaari mong i-load ito sa isang gazelle at dalhin ito sa isang lugar ng imbakan. Ngunit ito ay magiging magastos. Ang isa pang pagpipilian ay upang talakayin ang sandali ng proteksyon ng kagamitan sa may-ari ng isang kalapit na tindahan.
Anong kagamitan ang pipiliin?
Upang magbukas ng isang ice cream point, kailangan mong bilhin ang mga sumusunod na kagamitan:
- refrigerator sa mga gulong
- troli para sa transportasyon ng yunit ng pagpapalamig
- payong ng araw
- upuan
- cash register (opsyonal)
Ang listahang ito ay dapat kasama sa plano kung ang negosyante ay magbebenta ng mga kalakal mula sa chest freezer.
Minsan ang mga supplier ay nagbibigay ng kanilang sariling mga refrigerator para sa pansamantalang paggamit. Bilang tugon, ang mga negosyante ay dapat sumunod sa mga kondisyon, tulad ng pagbebenta ng mga produkto lamang mula sa mga supplier na nagbibigay ng kagamitan sa pagpapalamig. Ang pagpipiliang ito ay may malaking kawalan - mataas na presyo para sa mga kalakal. Maging ang maramihang pagbili ay magiging mas mahal kaysa sa iba pang mga vendor na hindi nagbibigay ng mga storage device. Bilang resulta, ang kita ng negosyante ay bababa nang malaki.
Samakatuwid, mas mahusay na bumili ng ginamit na refrigerator. Kasabay nito, ang halaga ng pag-aayos ng isang negosyo ay bababa. Kapag binibili ito, dapat mong bigyang pansin ang antas ng pagkonsumo ng kuryente. Mas mainam na pumili ng lari na may kategorya A, dahil kumonsumo sila ng hindi hihigit sa 2 kW bawat araw.
Ang isang troli para sa transportasyon ng freezer ay kinakailangan sa anumang kaso, dahil ang mga gulong sa refrigerator ay hindi dapat gamitin araw-araw.
Kung ang isang negosyante ay nagbebenta ng malambot na ice cream, kakailanganin niya:
- freezer
- mga kutsara
- hilaw na materyales para sa pagmamanupaktura
- guwantes
- cones o tasa
- cash register (opsyonal)
Upang ayusin ang ganitong uri ng negosyo, kakailanganin ang mga karagdagang gastos, dahil ang isang freezer, kagamitan para sa paggawa ng malambot na ice cream, ay nagkakahalaga mula sa 50 libong rubles.
Pagbili ng mga hilaw na materyales
Upang magbenta ng isang produkto, dapat itong bilhin mula sa isang supplier. Upang tapusin ang isang kasunduan sa supply, ang mga sumusunod na dokumento ay kinakailangan:
- appointment ng isang CEO
- sertipiko (kopya) ng
- numero ng pagpaparehistro mula sa buwis
- kasunduan sa pag-upa (kapag hiniling)
Ang mga kalakal ay inihahatid nang hindi lalampas sa tatlong araw (araw ng pagtatrabaho) pagkatapos ng pagpapatupad at pagpirma ng kontrata.
Soft ice cream production technology
Ang negosyo ng sorbetes ay maaaring magdala ng kahanga-hangang kita, lalo na kung ibebenta mo ito malambot na anyo(soft ice cream), ito ay ginawa gamit ang sarili nating kagamitan (freezer).
Anong mga dokumento ang kailangan para makapagbukas ng negosyo?
Ang pagbubukas ng retail outlet ay nangangailangan ng ilang partikular na lisensya at permit. Para gumana nang legal ang isang negosyo, kailangan mong sundin ang mga hakbang na ito:
- Kumuha ng pahintulot mula sa SES na magsagawa ng mga aktibidad kung ang negosyante ay nakikibahagi sa paggawa at pagbebenta ng malambot na ice cream. Kapag naibenta ang mga nakabalot na produkto, hindi kailangan ng pahintulot.
- Bumili ng sertipiko para sa kagamitan at malambot na ice cream.
- Talakayin ang lokasyon ng punto sa mga kinatawan ng departamento ng zoning upang ibenta ang mga kalakal nang legal sa isang partikular na lugar. Sa kaso kapag ang mga produkto ay ibinebenta mula sa isang van, ang naturang pahintulot ay hindi kailangan.
- Mag-isyu ng medikal na libro (para sa mga magbebenta ng mga kalakal).
- Bisitahin ang Rospotrebnadzor at i-coordinate ang kalakalan.
Gaano karaming pera ang kailangan mo upang magsimula ng isang negosyo?
Upang ayusin ang isang negosyong nagbebenta ng ice cream gamit ang chest freezer, kakailanganin mo. Tingnan natin ang mga pangunahing gastos.
Siyempre, ang halaga ay maaaring mag-iba depende sa lungsod kung saan nagbubukas ang punto, ang kondisyon ng kagamitan at ang mga kondisyon ng mga supplier.
Kasunod nito, magkakaroon ng buwanang gastos.
Sa paggawa ng malambot na ice cream, ang mga gastos ay tataas nang malaki. Ang isang freezer ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa 50 libong rubles.
Magkano ang kikitain mo sa pagbebenta ng ice cream
Kung mainit sa labas, maaari kang magbenta ng hindi bababa sa 200 pack ng ice cream mula sa isang chest freezer. Ang isang yunit ng mga kalakal ay nagkakahalaga ng mga 10 rubles mula sa supplier. At maaaring ibenta ito ng negosyante para sa 30 rubles. Kaya, ang isang negosyo ay maaaring magdala ng halos 6 na libong rubles. araw-araw. Humigit-kumulang 180 libong rubles ang natatanggap bawat buwan. Netong kita - 68 libong rubles. Bilang resulta, lahat ng paunang gastos ay maaaring bayaran sa loob ng isang buwan.
Sa isang mobile hotspot, iba ang mga bagay. Ang mga paunang gastos ay magiging mas mataas. Samakatuwid, ang pamamaraang ito ay pinili nang mas madalas.
Ang pagbebenta ng ice cream ay isang kumikitang negosyo, sa kabila ng mataas na kompetisyon. Tuwing tag-araw ay may malaking pangangailangan para sa ice cream, walang katapusan ang mga customer sa mainit na panahon. Kung nais mong hindi magpahinga sa tag-araw, ngunit kumita ng pera, kung gayon ang negosyong ito ay mahusay para dito.
Kung gusto mong kumita ng permanente o magkaroon passive income pagkatapos ay maaari kaming mag-alok sa iyo ng isang alternatibo. Magsimulang mag-invest sa iba't ibang asset. Lahat ng impormasyon na makukuha moang aming pagpili ng mga libreng mapagkukunan.
Ano ang OKVED para sa isang negosyo na nagbebenta ng ice cream sa kalye
Pagkatapos ng kamakailang mga pagbabago sa all-Russian classifier mga aktibidad, ang pagbebenta ng ice cream sa kalye ay nahulog sa kategorya na may OKVED 47.11.
Aling sistema ng pagbubuwis ang pipiliin
Ayon sa batas ng Russian Federation, ang paksa aktibidad ng entrepreneurial dapat, sa loob ng 3 araw pagkatapos ng pagpaparehistro, magsulat at magsumite sa Federal Tax Service ng aplikasyon para sa pagpili ng isang rehimen sa pagbubuwis. Kung hindi mo gagawin ito, kailangan mong magbayad ng mga buwis sa isang karaniwang batayan. Inirerekomenda ng mga bihasang negosyante na piliin ang USN para sa isang negosyong nagbebenta ng ice cream sa kalye. Ang ipinakita na rehimen ng buwis ay walang malubhang negatibong epekto sa posisyon sa pananalapi ng kumpanya, at pinapayagan kang huwag magbayad ng mga buwis kung sususpindihin mo ang mga aktibidad, na napakahalaga para sa isang pana-panahong negosyo.
Kailangan mo ba ng pahintulot
Upang makapagbenta ng ice cream sa kalye, kailangan mong kumuha ng pahintulot mula sa Rospotrebnadzor at lokal na administrasyon para sa paglalagay ng mga bagay sa kalakalan. Ang tagapag-ayos ng negosyo ay hindi kailangang mag-isyu ng anumang karagdagang mga lisensya.
Kung sakaling gusto mong pumasok sa pangangalakal, at kasama ng ice cream, isinasaalang-alang mo ang iba pang mga opsyon, subukang magbenta sa pamamagitan ng mga message board, halimbawa, Avito. Alamin ang tungkol samatatag na kita sa mga bulletin boardat isipin na mas mahusay kang magbenta.