Masarap ang recipe ng atay ng manok. Mga homemade na recipe ng atay ng manok para sa bawat araw

Ang napakahusay na masarap, mabango at malambot na mga pagkaing mula sa atay ng manok ay hindi nangangailangan ng labis na oras at labis na pagsisikap para sa kanilang paghahanda, at ang mataas na nutritional at culinary na halaga ng pangunahing tauhang babae ng ating kuwento ngayon ay nagpapahintulot sa amin na uriin ang atay ng manok bilang isang offal ng unang kategorya. Ang mahusay na mga katangian ng pandiyeta ng atay ng manok ay hindi rin maikakaila. Ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mahalagang bitamina B, lalo na ang bitamina B12, selenium, folic acid at retinol. Bilang karagdagan, ang atay ng manok ay mayaman sa bakal, na kasangkot sa pagbuo ng hemoglobin, na nangangahulugang ang mga pagkaing inihanda mula sa atay ng manok ay hindi lamang nakakatulong na mapabuti ang kondisyon. ng cardio-vascular system, ngunit literal ding nakakatulong sa pagbibigay ng oxygen sa bawat selula ng ating katawan. Ngunit, siyempre, una sa lahat gustung-gusto namin ang atay ng manok para sa lambot, juiciness at tulad ng isang mapang-akit na maliwanag at pinong lasa at aroma. Ngayon inaanyayahan ka naming matuto kung paano magluto atay ng manok.

Ang pagkakaroon ng orihinal na produkto at ang mahusay na lasa ng mga pagkaing maaari naming ihanda mula dito ay ginagawang malugod na panauhin ang atay ng manok sa aming mga kusina at mesa. At ang kahanga-hangang iba't ibang mga recipe para sa paghahanda nito ay nagbibigay sa amin ng isang mayamang pagpipilian at nag-iiwan ng napakalaking saklaw para sa aplikasyon ng aming sariling culinary na imahinasyon. Ano ang hindi inihanda mula sa atay ng manok! Mga masarap na salad at malasang pampagana, mga mabangong sopas at makatas na pangunahing mga kurso, mga pinong pate at magagandang parfait. Ang pinakuluang, pinirito at nilaga, ang atay ng manok ay nananatiling makatas, mabango at malasa. Ang atay ng manok ay napupunta nang maayos sa maraming iba pang mga produkto. Sariwa, pinakuluan at nilagang gulay Hindi lamang nila palamutihan ang iyong ulam sa atay, ngunit gagawin din itong mas malusog at malasa. Ang mga cereal at nuts ay lilikha ng bago, katangi-tanging hanay ng mga aroma, na perpektong pinagsama sa sariling aroma ng atay. Ang mga maanghang na gulay at halamang gamot ay magpapahusay sa kagandahan ng iyong ulam sa atay ng manok, na magbibigay sa kanya ng libu-libong bagong mga tono at lilim ng lasa. A mga produkto ng pagawaan ng gatas? Magdagdag ng kaunting kulay-gatas sa inihaw na atay ng manok, at magugulat ka sa espesyal na katas at lambot ng nagresultang ulam, isang pares ng mga kutsara ng light yogurt ang magsisilbing isang mahusay na dekorasyon para sa anumang salad na may atay ng manok, at maging ang ang pinakasimpleng creamy o milk sauce ay tutulong sa iyo na magdagdag ng pampagana at kaakit-akit sa pinakakaraniwang pritong atay ng manok.

Sa kabila ng maliwanag na kadalian, ang paghahanda ng tunay na malambot, makatas at masarap na mga pagkaing atay ng manok ay mangangailangan sa iyo na malaman ang maliliit na lihim at trick. Ngayon ang "Culinary Eden" ay nag-aalok sa iyo ng isang seleksyon ng mga pinakamahalagang tip, mga lihim sa pagluluto at mga recipe na tiyak na makakatulong kahit na ang pinaka walang karanasan na mga maybahay at sasabihin sa iyo kung paano magluto ng atay ng manok.

1. Ang lasa ng iyong natapos na ulam ay higit na nakasalalay sa kung gaano ka maingat na pumili ng atay ng manok. Maingat na siyasatin at amuyin ang atay bago bumili. Ang isang magandang atay ng manok ay dapat magkaroon kayumanggi Sa burgundy shade. Huwag kailanman bumili ng atay ng manok kung makakita ka ng maberde na batik sa ibabaw nito. Ang ganitong mga batik ay nananatili sa atay kapag ito ay nasira sa panahon ng pagtanggal nito. apdo. Ang sobrang dilaw na kulay ng atay ay magsasabi sa iyo na ang atay ay nagyelo; ang gayong atay ay hindi makakapagdulot ng masarap na ulam. Kung bibili ka ng pinalamig na atay ng manok, siguraduhing maamoy ang mga ito. Ang mabuti, sariwang atay ay may kaaya-aya, bahagyang matamis na amoy. Ang anumang hindi kasiya-siyang banyagang amoy o ang amoy ng ammonia ay magsasabi sa iyo na ang produkto ay hindi sariwa o hindi naimbak nang maayos. Hindi na kailangang sabihin, mas mahusay na iwasan ang naturang pagbili nang buo.

2. Kapag bumibili ng frozen na atay ng manok, bigyang-pansin malapit na pansin sa dami ng yelo at hitsura produkto. Sobra liwanag na kulay Sasabihin sa iyo ng atay na ito ay lasaw at muling nagyelo. Ang snow na naipon sa pakete ay magsasabi sa iyo ng parehong bagay. Kung mapapansin mo na ang atay ay sobrang nagyelo malaking halaga yelo, tanggihan ang pagbili pabor sa isang mas matapat na nagbebenta. Bakit magbayad para sa tubig at bumili ng isang produkto ng kahina-hinalang kalidad? Maingat na suriin ang packaging ng atay bago bumili. Siguraduhin na ang lahat ng mga piraso ng atay ay pantay na natatakpan ng isang manipis, malinaw na layer ng yelo. Kung ang bahagi ng atay ay hindi natatakpan ng yelo at bilang isang resulta ay nagsisimulang matuyo, huwag bumili ng ganoong atay; malamang, ito ay naimbak nang hindi tama at hindi lamang maaaring masira ang iyong pagkain, ngunit makapinsala din sa iyong kalusugan.

3. Bigyang-pansin ang proseso ng pag-defrost ng frozen na atay ng manok. I-defrost ang atay sa ibabang bahagi ng iyong refrigerator sa temperatura na hindi hihigit sa +5⁰. Ang mabagal na paraan ng defrosting na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang ganap na mapanatili ang lahat ng mga nutritional at panlasa na katangian ng produkto. Banlawan ang natunaw na atay nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig at alisin ang anumang natitirang mga pelikula at malaki mga duct ng apdo. Kung hindi ka lubos na sigurado sa kalidad ng atay ng manok na binili mo, ibabad ito ng 12 oras sa malamig na tubig na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng gatas. Ang simpleng pamamaraan na ito ay makakatulong sa iyo na madaling mapupuksa ang kapaitan at labis na pagkatuyo ng atay.

4. Subukang gumawa ng simple ngunit napakasarap na warm salad na may atay ng manok at spinach. Hugasan, bahagyang tuyo at gupitin sa maliliit na piraso 300 g. atay ng manok. Matunaw ang 2 tbsp sa isang kawali. kutsara ng mantikilya at iprito ang atay sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 10 minuto, madalas na pagpapakilos. Matigas na pakuluan ang tatlong itlog at gupitin sa mga cube. Maglagay ng 200 gramo sa ilalim ng mangkok ng salad. sariwang dahon ng spinach, ilagay ang mainit na atay ng manok sa ibabaw at budburan ng tinadtad na itlog. Ibuhos ang 2 tbsp ng dressing sa lahat. kutsara ng langis ng oliba, 1 tbsp. kutsara ng suka ng alak, 1 tbsp. mga kutsara ng hindi masyadong mapait na mustasa, 1 kutsarita ng pulot at 2 tbsp. kutsarang pinong tinadtad na berdeng mga sibuyas. Ihain kaagad.

5. Ang di-malilimutang orihinal na pampagana na ginawa mula sa mga inihurnong mansanas na may atay ng manok ay hindi kapani-paniwalang malasa at mabango. Gupitin ang mga tuktok ng tatlong malalaking maasim na mansanas at alisin ang core, na iniiwan ang mga dingding na isang sentimetro ang kapal. Alisin ang mga buto mula sa pulp at i-chop ito. Ilagay ang mga mansanas sa isang greased baking dish, takpan ang mga cut off tops, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng tubig sa kawali at maghurno ng mga mansanas sa oven na preheated sa 180⁰ sa loob ng 15 minuto. Samantala, painitin ang 2 tbsp sa isang kawali. spoons ng mantikilya, magdagdag ng dalawang maliit na makinis na tinadtad na mga sibuyas at magprito hanggang transparent. Sa sandaling handa na ang sibuyas, magdagdag ng 300 g dito. atay ng manok, bahagyang dredged sa harina, at iprito para sa isa pang 10 - 15 minuto hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, magdagdag ng tinadtad na sapal ng mansanas sa atay, ibuhos sa 100 ML. dry red wine, asin at paminta sa panlasa. Pakuluan ang lahat sa mataas na init para sa isa pang 2 - 3 minuto. Punan ang mga inihurnong mansanas na may pagpuno sa atay, takpan ang mga takip at ibuhos ang natitirang juice mula sa pagprito. Ihain kasama ang isang baso ng magandang red wine.

6. Ang isang orihinal at napaka-nakabubusog na Scottish na sopas na may atay ng manok ay magpapasaya sa iyo sa pinong malambot na lasa nito. Pakuluan ang 1 ½ litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 70 g. perlas barley at magluto ng 30 minuto. Kapag handa na ang cereal, magdagdag ng 150 gr. patatas, gupitin sa maliliit na cubes, at 100 gr. tinadtad na maanghang na gulay sa iyong panlasa (ugat ng perehil, parsnip, kintsay, karot, leeks). Lutuin ang lahat nang magkasama hanggang sa handa na ang mga gulay sa loob ng 20 - 30 minuto. Pakuluan ang 300 g sa isang hiwalay na kasirola. atay ng manok sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto. Sa sandaling handa na ang mga gulay, magdagdag ng pinakuluang atay, asin at itim na paminta sa panlasa. Lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang limang minuto, alisin mula sa init, takpan at hayaang umupo ng 10 minuto. Bago ihain, iwisik ang iyong sopas ng pinong tinadtad na sariwang damo.

7. Ang nilagang atay ng manok na may mushroom ay mabango at napakasarap. Hugasan at gupitin ang 300 gr. sariwa (mas mabuti sa kagubatan) na kabute. Sa isang maliit na kawali, matunaw ang 2 tbsp. kutsara ng mantikilya, magdagdag ng mga kabute at magprito hanggang ang katas na inilabas mula sa kanila ay ganap na sumingaw. Alisan sa init. Roll sa 2 tbsp. kutsara ng harina 300 gr. atay ng manok at iprito ito sa hiwalay na kawali sa 2. Art. kutsara ng mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa sandaling handa na ang atay, magdagdag ng mga pritong mushroom, 3 tbsp. kutsara ng kulay-gatas, asin at paminta sa panlasa. Takpan ang kawali na may takip at kumulo ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto. Bago ihain, budburan ng pinong tinadtad na perehil.

8. Ang pambihirang malambot at makatas na Creole na atay ng manok ay inihanda nang napakabilis at madali. Banlawan, tuyo nang bahagya, gupitin sa maliliit na piraso at igulong sa 2 tbsp. kutsara ng harina 500 gr. atay ng manok. Sa isang malalim na kawali, init 3 tbsp. kutsara ng langis ng oliba, magdagdag ng isang tinadtad na puting sibuyas at iprito hanggang transparent. Pagkatapos ay idagdag ang atay ng manok sa sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay magdagdag ng tatlong malalaking diced na kamatis, 3 tbsp. mga kutsara ng sherry, asin at giniling na puting paminta sa panlasa. Paghaluin nang lubusan at magdagdag ng 3 tbsp. kutsara ng pesto. Kung wala kang pesto, maaari mong palitan ang 3 tbsp. mga kutsara ng iyong mga paboritong sariwang damo, tinadtad sa isang blender. Haluing muli, takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang lahat sa katamtamang apoy sa loob ng limang minuto. Ihain kasama ng sariwang gulay.

9. Hindi naman mahirap maghanda ng masarap na inihaw na atay ng manok sa mga kaldero. Banlawan, tuyo nang bahagya, gupitin sa hindi masyadong malalaking piraso at igulong sa 2 tbsp. kutsara ng harina 300 gr. atay ng manok. Init ang 2 tbsp sa isang kawali. kutsara ng mantikilya at mabilis na iprito ang atay sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay magdagdag ng isang tinadtad na sibuyas at magprito para sa isa pang 3 minuto. Grasa ang loob ng mga ceramic na palayok ng langis at ikalat ang 500 gramo sa ibabaw ng mga ito. patatas, hiwa sa malalaking hiwa, isang karot, diced, at pritong atay. Ibuhos ang lahat na may pantay na dami ng sarsa na inihanda mula sa 300 ML. tubig, 3 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas, asin, itim na paminta at ang iyong mga paboritong pampalasa sa panlasa. Ilagay ang mga roast pot na inihanda sa ganitong paraan sa oven na preheated sa 180⁰ at maghurno ng 40 - 60 minuto. 10 minuto bago lutuin, iwisik ang iyong inihaw na may anumang pinong gadgad na matapang na keso. Bago ihain, palamutihan ang natapos na inihaw na may tinadtad na perehil o dill.

10. Gusto mo ba ng liver pate? Ang paggawa ng pinaka-pinong chicken liver pate sa bahay ay hindi naman mahirap! Init ang 1 tbsp sa isang kawali. kutsara ng mantikilya, magdagdag ng isang makinis na tinadtad na sibuyas at isang karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, madalas na pagpapakilos. Sa sandaling handa na ang mga gulay, ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok at painitin ang isa pang 2 tbsp sa isang kawali. kutsara ng mantikilya at magdagdag ng 500 gr. atay ng manok. Iprito sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay bawasan ang init at magdagdag ng 2 bay dahon, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng iyong mga paboritong tuyong damo, asin sa panlasa. Paghaluin ang lahat at ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo. Pakuluan ang atay na sakop ng 10 minuto. Alisin ang natapos na atay mula sa init at bahagyang palamig. Ilipat ang atay sa mangkok ng isang processor ng pagkain na may attachment ng kutsilyo, magdagdag ng mga pritong gulay, 50 gr. pinalambot na mantikilya at isang kurot ng nutmeg. Talunin ang lahat hanggang sa makinis, pagkatapos ay magdagdag ng isa pang 100 gramo. mantikilya, ½ kutsarita ng balsamic vinegar, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng cognac at ½ kutsarita ng sariwang orange zest. Talunin para sa isa pang 2 - 3 minuto. Ilagay ang natapos na pate sa mga mangkok at ibuhos ang isang manipis na layer ng tinunaw na mantikilya, na magpapahintulot sa iyong pate na mapanatili ang pagiging bago at lambot nito sa loob ng ilang araw. Itabi sa refrigerator.

At ang website ng "Culinary Eden" sa mga pahina nito ay palaging masaya na mag-alok sa iyo ng higit pa orihinal na ideya at mga subok na recipe na tiyak na magsasabi kahit sa mga baguhang maybahay kung paano magluto ng atay ng manok.

Ang isang malusog na produkto ng protina na naglalaman ng isang record na dami ng mga bitamina at isang minimal na porsyento ng carbohydrates, ay may calorie na nilalaman na mas mababa sa 145 calories. Ginagawa nitong mainam ang atay ng manok para sa pagpapakain sa mga bata, mga buntis na kababaihan, mga matatanda at mga nanonood ng kanilang pigura. Ngunit gustung-gusto nila ito para sa ibang bagay: ang atay ay hindi kapani-paniwalang malasa, malambot at mabilis na niluto.

Paano magluto ng atay ng manok

Inihanda ang atay ng manok iba't ibang paraan: pinirito, nilaga, pinakuluan, inihurnong sa oven. Ang bawat recipe ay nangangailangan ng iba't ibang paghahanda ng produkto, at mayroong isang mahusay na iba't ibang mga pagkaing atay.Mga giblet sa pagluluto- isang kapakipakinabang at kapana-panabik na aktibidad. Ang mga sangkap na kailangan para dito ay simple, ito ay inihanda nang mabilis at madali, at ang resulta ay palaging kamangha-manghang masarap, malusog, at maganda.

Gaano katagal magluto

Para sa ilang mga salad at pate, ang mga piraso ng atay ay pinakuluan. dati,paano magluto ng atay ng manok,kailangan itong hugasan at ang labis ay putulin. Gumamit ng sapat na tubig para sa pagpapakulo upang ang mga piraso ay ganap na natatakpan, ngunit wala na. Ang atay ay inilubog sa inasnan na tubig na kumukulo at niluto ng 10-15 minuto. Ang kahandaan nito ay natutukoy sa pamamagitan ng butas: ang isang maayos na pinakuluang produkto ay hindi naglalabas ng pink juice.

Paano magprito

Ang pinakakaraniwang paraan ng pagluluto ay ang pagprito. Lumilikha ito ng isang independiyenteng ulam o paghahanda para sa ilang maiinit na salad. dati,paano magprito ng atay ng manok,defrost, banlawan at tuyo ito. Ang pinong langis ng gulay ay ginagamit para sa pagprito. Tatlo hanggang limang minuto sa kawali sa bawat panig - at handa na ang produkto.

Gaano katagal kumulo

Para sa mga mahilig sa mga pagkaing atay na may iba't ibang gravies - mga tip sa kung paanopaano nilaga ang atay ng manok.Ang pinakamadaling paraan upang ihanda ito: mabilis na iprito ang mga piraso ng atay (mas mabuti ang maliliit) na may mga sibuyas, ibuhos ang sarsa at panatilihin sa mababang init nang hindi hihigit sa sampung minuto. Ang atay na nilaga sa cream o sour cream ay hindi kapani-paniwalang malambot. Masarap ito sa anumang side dish, lalo na sa mashed patatas, pasta, at pinakuluang kanin.

Mga ulam sa atay ng manok

Iba-iba at kahanga-hangamga ulam sa atay ng manokmaaaring ihanda sa bahay. Maaari itong maging pangunahing pagkaing protina na inihahain kasama ng isang side dish o gulay, isang sangkap sa isang salad, o base ng isang sopas. Ang mga liver pate, pancake at cake ay isang magandang ideya para sa isang buffet table; ang mga ito ay maginhawang dalhin sa iyo sa mga lunch box papunta sa trabaho, paaralan, piknik o sa kalsada. Kadalasan ang mga meryenda na ito ay nagustuhan kahit ng mga hindi gusto ang iba pang mga pagkaing atay.

Mga salad

Para sa mga salad, ang mga piraso ng atay ay pinakuluan, pinirito o inihurnong sa oven. Ang mga pagkaing ito ay maaaring maging mainit o malamig. Sa initsaladmagdagdag ng pinakuluang o pritong gulay, itlog, beans. Kasama sa mga malamig na salad sariwang mga pipino, kamatis, pinakuluang patatas, mais o gisantes. Sa maraming paraan, ang komposisyon ng salad ay nakasalalay sa iyong mga personal na kagustuhan, mga pantasya at pagnanais na mag-eksperimento.

meryenda

Patok sa mga kababayanmalamig na atay ng manok na pampagana. Kabilang dito ang iba't ibang pate, pancake, at liver cake. Inihanda ang mga ito mula sa hilaw, pinakuluang o pinirito na masa ng atay na pinaikot sa isang gilingan ng karne, kung saan maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, karot, at iba pang mga gulay. Ang mga recipe para sa pates ay iba-iba, ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang sarili. Subukan ang iba't ibang kumbinasyon ng mga produkto, ihambing, upang ang iyong signature liver pate ay ang pinakamahusay!

Mga sopas

Ang una ay isang hindi nagbabagong katangian ng lutuing Ruso. SAmga sopasmagdagdag ng patatas, cereal, vermicelli, gulay. Ito ay niluto nang may o walang pinirito - in madaling bersyon. Ang atay ay pinutol sa malalaking piraso, pre-babad sa gatas at pinakuluan nang hindi hihigit sa 10-12 minuto. Ang sopas na ito ay nagiging transparent, mabango, magaan at napaka-kaaya-aya sa panlasa.

Mga recipe

Para sa mga mahilig sa masarap na pagkain, nasa ibabamga recipe ng atay ng manok, iba-iba ang mga paghahanda sa komposisyon at pagiging kumplikado, na nagmumula sa mga lutuin ng iba't ibang nasyonalidad. Subukang lutuin ang bawat isa sa kanila, mangyaring ang iyong pamilya at mahal na mga bisita. Pinirito, inihurnong, ginawang pate o kahit na cake, ang atay ng manok ay siguradong magiging paboritong ulam sa iyong tahanan.

Mga cutlet ng atay

Oras ng pagluluto: mga 40 minuto.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan: madali.

Subukang maglutomga cutlet. Ang proseso ng pagprito sa kanila ay katulad ng paggawa ng pancake. Kadalasan ang huling produkto ay tinatawag na mga pancake sa atay. Ang seksyong ito ay nagtatanghal ng isang espesyal na recipe, hindi katulad ng iba, kung saan ang atay ay hindi giniling, ngunit makinis na tinadtad ng isang kutsilyo. Ang pagputol ng produkto sa manipis na mga bar ay madali at kaaya-aya kung i-freeze mo ito nang bahagya bago gawin ito. Magdagdag ng isang sibuyas at isang sibuyas ng bawang - sila ay magpapasaya sa lasa ng mga cutlet. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pinakuluang karot, purong.

Mga sangkap:

atay ng manok - 300 g;
itlog - 1 pc;
sibuyas - 1 pc. (maliit);
bawang - 1-2 cloves;
harina - 2 tbsp. l;
langis ng gulay - 50 ml;
asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

Pinong putulin ang dalawang-katlo ng hinugasan, tuyo, nagyelo na atay gamit ang kutsilyo sa mga piraso ng di-makatwirang hugis.
Gupitin ang sibuyas sa ilang piraso, gilingin ito sa isang blender na may bawang at ang natitirang atay sa isang i-paste. Magdagdag ng harina doon.
Paghaluin ang pinaghalong may mga piraso ng atay, asin at timplahan ng paminta.
Init ang mantika sa isang kawali. Ilagay ang mga cutlet gamit ang isang kutsara at magprito sa magkabilang panig para sa 3-5 minuto sa bawat panig.

Pate

Oras ng pagluluto: 40-60 minuto.
Calorie na nilalaman ng ulam: (bawat 100 g) 190 kcal.
Layunin: para sa almusal, para sa hapunan, para sa mga sandwich.
Pagkain: Pranses.
Kahirapan: madali.

Subukang magluto ng masarap na pagkain para sa iyong pamilyapaste ng atay. Mula sa gibletsito pala ay homely tender. Ang ulam na ito ay magiging pinaka-kapaki-pakinabang kung hindi mo pakuluan ang atay at mga gulay para dito, ngunit maghurno ito sa oven. Ang Pate ay isang kahanga-hangang pagkalat para sa mga sandwich at isang mahusay na pagpuno para sa mga pita roll. Maaari itong itago sa refrigerator sa loob ng ilang araw, nagsisilbing mabilisang meryenda habang hindi pa handa ang tanghalian.

Mga sangkap:

atay ng manok - 300 g;
mantika - 300 g;
karot - 1-2 mga PC. (humigit-kumulang 300 g);
mga sibuyas - 1-2 mga PC. (humigit-kumulang 300 g);
asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

Ilagay ang mga giblet, mantika (hiwa-hiwain), binalatan na mga karot, at mga sibuyas sa isang lalagyan na lumalaban sa init na may takip at maghurno hanggang sa maluto ang mga karot (mga kalahating oras). Bahagyang matutunaw ang mantika.
Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang gilingan ng karne nang dalawang beses o gilingin nang lubusan gamit ang isang blender. Huwag kalimutang asin at paminta sa panlasa.
Ilagay ang timpla sa isang lalagyan na may tinunaw na mantika, ihalo nang maigi, at ilagay sa isang storage dish.

Sa kulay-gatas

Oras ng pagluluto: 30 minuto.
Bilang ng mga serving: para sa 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: (bawat 100 g) 146.5 kcal.
Layunin: para sa tanghalian - pangalawang kurso.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan: madali.

Mahusay na recipe para sa hapunan ng pamilya -atay ng manok na pinirito na may mga sibuyas sa kulay-gatas. Bago lutuin, i-defrost ang atay at ibabad ito sa gatas. Ang pamamaraan na ito ay makakatulong na gawing mas malambot ang lasa ng atay at alisin ang labis na kapaitan. Kumuha ng anumang kulay-gatas na iyong pinili. Ang lasa ng mga sibuyas na pinirito na may atay ay napakahusay, pinutol ang mga ito ng marami, hindi sapat ang mga ito. Halos anumang side dish ay kasama ng pritong atay: bakwit, kanin, dawa, anumang pasta, patatas. Maghanda ng mas maraming gravy, tiyak na ito ay in demand.

Mga sangkap:

atay ng manok - 350 g;
sibuyas - 1 pc.;
kulay-gatas - 3 tbsp. l.;
gatas - 100 ml;
langis ng gulay - 50 g;
asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin sa apat na bahagi ang hinugasan at pinatuyong atay.
I-chop ang sibuyas sa mga kalahating singsing, iprito ito sa isang kawali sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ilagay ang atay sa kawali at ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang limang minuto, baligtarin.
Paghaluin ang kulay-gatas na may harina, palabnawin ng gatas, idagdag ang nagresultang likido sa kawali, isara ang takip at kumulo nang hindi hihigit sa 10 minuto.

Sa isang mabagal na kusinilya

Oras ng pagluluto: 40 minuto.
Bilang ng mga serving: para sa 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: (bawat 100 g) 142.5 kcal.
Layunin: para sa tanghalian, isang mainit na ulam.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan: madali.

Pagkakaiba-iba ng nakaraang ulam -atay ng manok sa kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya. Naiiba ito hindi lamang sa paggamit ng iba't ibang teknolohiya. Sa recipe na ito, bilang karagdagan sa mga sibuyas, karot at mushroom ay idinagdag. Ang ilang mga champignon, oyster mushroom o nakakain na mga kabute sa kagubatan ay magdaragdag ng mga kagiliw-giliw na tala sa lasa ng atay. Isang napaka-kasiya-siya, malusog, masarap na ulam sa lahat ng aspeto para sa tanghalian o piging ng pamilya.

Mga sangkap:

atay ng manok - 300 g;
sibuyas - 1 pc.;
karot - 1 pc;
mushroom - 100 g;
kulay-gatas - 3 tbsp. l.;
gatas - 100 ml;
harina - 1 tbsp. l.;
langis ng gulay - 50 g;
asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

Sa isang mangkok ng multicooker, magprito ng tinadtad na gulay at mushroom sa mantika.
Idagdag ang atay sa pagprito, iprito ang lahat nang magkasama para sa mga sampung minuto.
Paghaluin ang kulay-gatas, harina, gatas na may immersion blender. Ibuhos ang halo na ito sa atay. Asin, paminta, itakda ang "stew" mode. Ang ulam ay inihanda mula 7 hanggang 10 minuto at inihain nang mainit.

Mga pancake

Oras ng pagluluto: mga 50 minuto.
Bilang ng mga serving: para sa 2 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: (bawat 100 g) 183 kcal.
Layunin: para sa almusal, hapunan, pang-araw-araw na ulam.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan: madali.

Ang seksyong ito ay nagpapakita ng ilang mas masarap, simple at budget-friendlymga pancake sa atay. Mula sa atay ng manok,sibuyas at itlog, mince ay ginawa, na maaaring maglaman ng harina, breadcrumbs, semolina, o mga cereal. Kung ito ay mga pancake o cutlet, magpasya para sa iyong sarili, ngunit kahit na ang isang pabagu-bagong bata na ayaw subukan ang iba pang mga delicacy sa atay ay masayang kakainin ang mga ito.

Mga sangkap:

atay ng manok - 300 g;
itlog - 1 pc;
sibuyas - 1 pc.;
oatmeal - 3 tbsp. l.;
langis ng gulay - 50 ml;
asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

Gilingin ang atay at sibuyas sa isang gilingan ng karne o blender, idagdag ang itlog. Asin, huwag kalimutan ang tungkol sa paminta.
Ibuhos ang oatmeal sa pinaghalong at hayaang kumulo sa loob ng 10 minuto. Kung gusto mo ng mas mabilis, gilingin ang mga natuklap sa oatmeal o gumamit ng trigo o harina ng mais.
Maglagay ng isang kutsarang pancake ng nais na laki sa isang kawali sa mainit na mantika. Magprito ng 2-3 minuto, i-flip sa kabilang panig at iprito muli.

Gulas

Oras ng pagluluto: 20-30 minuto.
Bilang ng mga serving: para sa 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: (bawat 100 g) 238 kcal.
Layunin: mainit na pang-araw-araw na ulam.
Pagkain: Hungarian.
Kahirapan: madali.

Nilagang karne na may mga gulay malalaking dami gravy - gulash, isang ulam na kilala mula pagkabata. Maaari itong ihanda hindi lamang mula sa pulp ng karne, kundi pati na rin mula sa offal, halimbawa, atay ng manok. Pinirito at nilagaatay ng manok na may sibuyas, karot, kamatis at pampalasa ay hindi kasinghaba ng mga piraso ng karne. Tingnan kung paano maghanda ng isang malusog, masarap na tanghalian. Nakakalungkot na ang larawan ay hindi naghahatid ng mga amoy, sila ay hindi kapani-paniwalang pampagana.

Mga sangkap:

atay ng manok - 350 g;
sibuyas - 1 pc.;
karot - 1 pc;
tomato paste - 1 tbsp. l.;
mayonesa - 1 tbsp. l.;
harina - 2 tbsp. l.;
asin, paprika.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang inihandang atay sa mga piraso, igulong sa harina, at iprito.
Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at iprito ito kasama ng atay.
Magdagdag ng mga karot. Bawasan ang init at takpan ang kawali na may takip.
Gawin ang gravy: paghaluin ang mayonesa, tomato paste at palabnawin ng kalahating baso ng tubig.
Pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 10 minuto. Huwag kalimutan ang asin, paminta at paprika.
Ihain ang gulash kasama ang anumang side dish, adobo na gulay, salad.

cake ng atay

Oras ng pagluluto: mga isang oras.
Bilang ng mga serving: para sa 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: (bawat 100 g) 262.5 kcal.
Layunin: meryenda sa bakasyon.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan: daluyan.

Mukhang kawili-wili sa isang holiday tablecake ng atay ng manok,kanyang hakbang-hakbang na recipe na may larawan ay ibinigay sa seksyong ito. Ang mga cake ng atay ay multi-layered, kung saan ang mga pancake sa atay ay pinahiran ng mayonesa o sarsa ng bawang batay sa kulay-gatas. Maaari mong palamutihan ang isang cake na mukhang soufflé - isang mahangin na liver casserole, sa pagitan ng dalawang bahagi kung saan inilalagay ang pagpuno. Ang lahat ay nakasalalay sa imahinasyon ng maybahay at ang pagkakaroon ng pagkain sa refrigerator.

Mga sangkap:

atay ng manok - 600 g;
itlog - 6 na mga PC;
mga sibuyas - 2 mga PC. (malaki);
karot - 2 mga PC (malaki);
adobo na pipino - 2-3 mga PC .;
mayonesa - 250 g o higit pa;
langis ng gulay - 50 ml;
harina - 3 tbsp. l.;
bawang - 3 cloves;
asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

Gawin ang kuwarta: ihalo ang atay, tatlong hilaw na itlog, isang pares ng mga kutsara ng mayonesa, harina, isang maliit na asin at paminta. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender hanggang makinis.
Iprito ang liver pancake sa isang napakainit at may mantika na kawali sa magkabilang panig.
I-chop ang mga sibuyas at karot at iprito. Idagdag sa pinalamig na inihaw atsara, gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Hatiin ang pagprito sa mga bahagi ayon sa bilang ng mga nagresultang pancake.
Paghaluin ang mayonesa sa durog na bawang. Grasa ang pancake na may mayonesa, ipamahagi ang bahagi ng pagprito nang pantay-pantay, takpan ang pangalawang pancake. Kaya bumuo ng isang matangkad na cake.
Matigas na pigsa tatlo itlog ng manok. Hiwalay, kuskusin ang puti at durugin ang pula ng itlog.
Pahiran ng mayonesa ang tuktok at gilid ng cake. Palamutihan ang gilid ng mga shavings ng protina at ang tuktok ay may pula ng itlog.

Isang produktong pandiyeta na may positibong epekto sa iyong katawan, na naglalaman ng mas maraming bakal kaysa sa isang mansanas at mas maraming bitamina D kaysa langis ng isda, abot-kaya at madaling ihanda.Paano magluto ng atay ng manokupang sorpresahin at pasayahin ang mga bisita o miyembro ng pamilya sa isang maganda, masarap na ulam? Ang mga nakaranasang chef ay nagpapayo:

Huwag bumili ng frozen na produkto. Kung hindi ito posible, ganap na i-defrost ang atay bago lutuin.
Ibabad ang offal sa gatas - hindi magkakaroon ng kapaitan.
Pinakuluan, pinirito, nilagang produkto mabilis magluto. Huwag masyadong lutuin ang pagkain - ang atay ay magiging matigas.
Magdagdag ng higit pang mga gulay sa mga pagkaing atay. Ang atay na may karot, sibuyas, at patatas ay mabuti.
Mangolekta ng mga recipe at kumuha ng mga larawan upang matandaan ang mga partikular na matagumpay na pagkain.

Video

Ang atay ay isang medyo pabagu-bagong produkto. Marahil iyon ang dahilan kung bakit hindi ito madalas na pinaghahandaan. Upang ayusin ito, ibinabahagi namin sa iyo ang pinakamahalagang mga lihim na gagawing malambot at makatas ang iyong mga pagkain.

Ang atay ng manok ay hindi dapat i-freeze. Ang frozen na atay ay hindi kailanman makakapagdulot ng perpektong malambot na atay na iyong pinag-uusapan. pinag-uusapan natin mas mataas. Maglalabas lamang ito ng katas kapag pinirito at kumukulo, sa halip na bumuo ng manipis na gintong crust at mapanatili ang lahat ng katas sa loob. Gumamit lamang ng pinalamig na atay ng manok.
Bago magprito, ang atay ay dapat na lubusan na tuyo at hindi inasnan. Maaari mo itong tuyo gamit ang isang tuwalya sa kusina na papel. Hindi ka maaaring magdagdag ng asin, dahil ang atay ay isang napaka-pinong produkto, at ang asin ay magbibigay ito ng katas at ito ay hahantong sa kung ano ang inilarawan ko sa itaas.
Huwag ilagay ang lahat ng mga atay sa kawali nang sabay-sabay, ilagay ang isa sa isang pagkakataon at unti-unting idagdag ang mga susunod. Kung ilalagay mo ang buong dami ng atay nang sabay-sabay, ang temperatura ng mantika sa loob ng kawali ay bababa nang husto, at kalaunan ay lulutuin ito. sariling juice. Ang sakuna na sitwasyon para sa atay ay dapat na iwasan sa lahat ng mga gastos.
Habang niluluto ang atay, suriin ang antas ng pagiging handa sa pamamagitan ng pagpindot ng iyong daliri sa laman ng atay. Hindi dapat mahirap. Ang atay ay dapat lumambot nang bahagya papasok, ngunit medyo mas siksik kaysa sa hilaw. Siguraduhing subukang idiin ang iyong daliri sa atay bago iprito para maramdaman kung ano ito. Kasunod nito, sa panahon ng pagprito, magiging mas madali para sa iyo na matukoy kung oras na upang alisin ang kawali mula sa init, upang hindi ito ma-overcook.
Ang atay ng manok ay isang napaka-pinong produkto, at samakatuwid ay patuloy na niluluto kahit patayin mo ang apoy sa ilalim ng kawali. Kung gumagamit ka ng mga kawali na may makapal na ilalim na nagpapanatili ng init, mas mabuti na alisin mo ang atay mula sa kawali sa isang hiwalay na lalagyan at ibalik ito kapag ang kawali at ang sarsa sa loob nito ay lumamig nang sapat.

Mga sangkap:

Pinalamig na atay ng manok 500 g
Sibuyas 1 pc.
Toyo 3-4 tbsp. l.
Liquid honey 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Ilagay ang atay sa isang cutting board, alisin ang mga fat streak at patuyuin ito ng mabuti gamit ang isang paper kitchen towel.
Init ang isang kawali sa katamtamang init at init ang mantika sa loob nito. Ang langis ay hindi dapat masyadong mainit, kung hindi, ang atay ay masusunog kaagad. Mas mainam na gumamit ng tinunaw na mantikilya. Ngunit kung wala ka nito, palitan ito ng gulay. Maaari mong ayusin ang init sa ilalim ng kawali sa pamamagitan ng pagmamasid kung paano kumilos ang mga unang piraso ng atay na inilagay sa kawali. Kung masunog kaagad o mabilis na bumubuo ng crust (ilalagay mo lang, pagkatapos ng 5 segundo ay titingnan mo kung paano ang atay, at ito ay sobrang kayumanggi), bawasan ang init.
Maglagay ng isang piraso ng atay sa kawali nang paisa-isa, mag-ingat na huwag hayaang masyadong mabilis na bumaba ang temperatura sa loob ng kawali. Ito ay maaaring masubaybayan ng mga palatandaan tulad ng pagtatago ng katas mula sa atay. Kung nakikita mo na hindi ang mantika ang umiinit sa kawali, kundi ang tubig, at ang atay ay nilaga, kung gayon ay sumobra ka na. Alisin ang atay, alisan ng tubig ang labis na likido at magsimulang muli (sa kasong ito, magsimula sa hilaw na atay, at idagdag ang bahagyang piniritong atay sa pinakadulo, pagkatapos mong unti-unting idagdag ang lahat ng hilaw na atay).
Iprito ang atay nang hindi umaalis sa kalan. Patuloy na subaybayan ang pagbuo ng isang crust at, kung kinakailangan, i-on ang mga piraso gamit ang mga sipit. Ang golden brown crust ay hindi dapat masyadong matigas at kumalat sa buong ibabaw ng piraso ng atay. Sa karaniwan, ang pagprito ng atay sa isang panig ay dapat tumagal ng 1-1.5 minuto.
Kapag naibalik mo na ang atay sa kabilang panig, idagdag ang manipis na tinadtad na sibuyas. Maingat, pag-iingat na hindi makapinsala sa atay, ipamahagi ito sa buong kawali at hayaan itong magprito nang bahagya. Kung nais mong ang atay ng manok ay bahagyang kulay rosas sa loob at napaka, napakalambot, ilagay ang sibuyas, hayaan itong kumulo ng kaunti sa kawali, at pagkatapos ay alisin ang atay at ilagay ito sa isang hiwalay na plato, takpan ito ng takip upang hindi ito lumalamig. Dalhin ang sibuyas sa pagiging handa.
Kapag ang sibuyas ay bahagyang lumambot at pinirito (at kinuha na namin ang atay, at naghihintay ito sa mga pakpak sa isang plato na natatakpan sa itaas), magdagdag ng toyo at pulot dito. Haluin upang pagsamahin ang toyo at pulot at hayaang kumulo ang sarsa hanggang sa lumapot ito ng bahagya. Siguraduhing subukan ang sarsa. Ayusin ang lasa kung kinakailangan (kung ito ay masyadong maalat, magdagdag ng tubig o sabaw, kung kailangan mong gawin itong mas matamis, magdagdag ng higit pang pulot).
Ilagay ang nakareserbang atay sa nagresultang sarsa, init ito ng 1-2 minuto at ihain.

Nobyembre 13, 2017

Ang atay ng manok ay napakalambot at masarap na produkto nutrisyon. At kailangan mo itong lutuin ng masarap. Kahit hindi masasarap na pagkain Wala pa akong nakitang gawa sa atay ng manok. Ito ay isang simple at madaling sangkap na imposibleng masira ito.

Inirerekomenda ng mga doktor sa buong mundo ang produktong ito para sa paggamit ng mga buntis na kababaihan, pati na rin ang mga nagdurusa sa disorder. sistema ng nerbiyos. Ang mga bitamina at sustansya sa atay ay nakakatulong sa pagpapagaling ng metabolismo at tumutulong din sa pagpapanumbalik ng lakas pagkatapos ng mahirap na gawaing pangkaisipan. Dagdag pa, ito ay napakasarap.

Ang atay ng manok ay isang malusog at masarap na produkto, ngunit hindi lahat ay nagugustuhan ito. Sa tingin ko, kapag nasubukan na nila ang atay ng manok na niluto sa kulay-gatas, magbabago ang isip nila. Dahil ang atay ay natutunaw lamang sa iyong bibig at nag-iiwan lamang ng mga positibong pagsusuri.

Mga sangkap:

Atay ng manok 300-350 gramo.
Sibuyas 1 ulo.
Sour cream 4 malalaking kutsara.
10 gramo ng mantikilya o langis ng gulay.
Harina ng trigo 1 malaking kutsara.
Kalahating baso ng tubig.
Asin at paminta para lumasa.

Proseso ng pagluluto:

Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga singsing sa sahig at ilagay sa isang kawali upang magprito sa mantika.

Habang piniprito ang sibuyas, banlawan at suriin ang atay. Sa sandaling maging transparent ang sibuyas, idagdag ang atay, magdagdag ng kaunting asin at pukawin. Iprito ang atay sa lahat ng panig para sa literal na 2-3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang harina sa ulam at patuloy na pukawin hanggang sa walang matitirang bakas ng harina.

Kapag ang harina ay hinihigop, magdagdag ng tubig, pukawin at takpan ang kawali na may takip. Habang hinahalo, panatilihin ang atay sa kawali sa loob ng 3-4 minuto. Sa panahong ito, ang tubig ay magiging isang makapal na sarsa na dapat kumulo nang malakas. Ang init sa ilalim ng kawali ay hindi dapat masyadong mataas. Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas at allspice. Haluin at takpan muli. Kumulo nang literal ng 3 minuto at patayin ang apoy. Ang atay ay dapat kumulo nang kaunti sa ilalim ng saradong takip. Pagkatapos ng ilang minuto ay maaaring ihain ang ulam.

Mainam na ihain ang atay na may salad ng gulay o isang side dish ng pasta. Ang atay sa kulay-gatas ay lumalabas na malambot, kasiya-siya, at simpleng magandang ulam. Magandang gana.

Pancake sa atay ng manok

Mas maaga sa blog ay may isang artikulo tungkol sa kung paano gumawa ng liver cake mula sa atay ng manok. Ito ay halos isang analogue ng ulam ngayon dahil ang mga recipe ay magkatulad. Ngunit ang mga pancake ay mga pancake, at ang isang cake ay isang cake. Kaya tingnan natin kung paano lutuin ang atay ng manok na masarap.

Mga sangkap:

Atay ng manok 500.
Sibuyas 2 ulo.
Harina ng trigo kalahating baso.
2 itlog.
Mantika.
Sour cream 1-2 malalaking kutsara.
Asin at paminta para lumasa.

Proseso ng pagluluto:

Sa recipe na ito para sa paghahanda ng atay mula sa atay at isang hanay ng mga produkto, kailangan mong ihanda ang kuwarta kung saan ihahanda namin ang aming mga pancake.

Upang gawin ito, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito sa 3-4 na bahagi. Banlawan ang atay at suriin kung may natitirang apdo. Susunod, i-chop ang sibuyas at atay gamit ang anumang magagamit na paraan. Meat grinder o blender, anuman ang mayroon ka.

Pagkatapos ay idagdag ang gatas sa nagresultang masa, kaunti mantika, itlog, harina, pampalasa. Haluing mabuti at maaari mong iprito ang mga pancake sa mainit na mantika.

Maghanda ng mashed patatas para sa mga pancake. Dahil ang gayong mga pancake ay magiging mas katulad ng mga manipis na cutlet. Magandang gana.

Paano magluto ng atay ng manok sa isang kawali na may mga sibuyas

Ang recipe ng pagluluto na ito ay isa sa mga pinakasimpleng pagkain na maaaring ihanda mula sa atay ng manok. Ang ulam ay talagang simple at masarap. Ang mga piraso ay nagiging malambot at makatas. Ang mga sangkap ay simple at maaaring matagpuan sa halos bawat tahanan.

Mga sangkap:

Atay 350g.
1-2 sibuyas.
Sour cream 2 malalaking kutsara.
Mantika.
halamanan.
Asin at paminta para lumasa.

Proseso ng pagluluto:

Pagbukud-bukurin ang atay at banlawan. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay sa isang kawali upang iprito sa mantika. Sa sandaling maging transparent ang sibuyas, maaari mong idagdag ang atay. Iprito ang atay at takpan ng takip. Maraming tubig ang ilalabas mula sa atay sa vodka na ito upang kumulo ng ilang sandali ang pagkain. Pagkatapos ng 2-3 minuto, magdagdag ng kulay-gatas at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Bawasan ang init at takpan ng takip. Pakuluan ang atay sa loob ng 2-3 minuto. Pinong tumaga ang mga gulay.Mantika.

Asin at paminta para lumasa.

Proseso ng pagluluto:

Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay. Magdagdag ng mga mushroom na hiwa sa mga hiwa sa sibuyas. Lutuin hanggang sa lumabas ang lahat ng likido sa mga kabute.

Bago ihain, palamutihan ng tinadtad na damo. Magandang gana.

Paano masarap magluto ng atay ng manok sa isang kawali

Bon appetit!

Atay ng manok - masarap at kapaki-pakinabang na produkto mula sa kung saan maaari kang maghanda ng maraming kawili-wili at iba't ibang mga pagkain. At bukod dito, ito rin ay pinagmumulan ng folic acid o bitamina B9, na itinuturing na pangunahing bitamina kalusugan ng kababaihan at karamihan kapaki-pakinabang na bitamina para sa mga umaasang ina.

Maaari kang gumawa ng mga masasarap na salad, pate, cutlet, pie, casseroles at marami pang ibang pagkain mula sa atay ng manok. Sa pamamagitan ng paraan, ang atay ay isang pandiyeta na produkto na kasama sa menu ng maraming mga diyeta. Ang mga gulay, pasta, nuts at prun, pineapples at lemon ay mahusay na kasama sa atay.

Ang pinakamadali at pinakasikat na ulam sa atay ay atay sa sarsa. Karamihan angkop na sarsa para sa atay - matamis at maasim o mag-atas. Ilaga ang atay sa katas ng mansanas at magdagdag ng kulay-gatas o cream sa dulo. At kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga bisita ng masarap at mabilis na ulam, maghanda ng gayong pampagana. Asin at paminta ang mga piraso ng atay at iprito sa lahat ng panig hanggang maluto, ilagay sa isang ulam. Ilagay ang mga dahon ng arugula sa ibabaw at ibuhos ang marinade na gawa sa olive oil, balsamic at ilang uri ng berry jam, tulad ng cranberry, sa lahat ng bagay.

Huwag kalimutan na ang atay ng manok ay mainam na isama sa diyeta ng mga bata at kabataan, pati na rin ang mga buntis at matatanda. Ang atay ng manok ay mayaman sa bitamina A, na kapaki-pakinabang para sa malusog na balat at mauhog na lamad. Ang isang serving ng atay ay maaaring magbigay sa katawan ng isang supply ng bitamina B12, na gumaganap mahalagang papel sa pagpapanatili normal na operasyon sistema ng nerbiyos, panunaw ng pagkain, produksyon ng protina, metabolismo ng taba at karbohidrat.
Bilang karagdagan, ang atay ng manok ay naglalaman ng bitamina B1 - thiamine, na nag-optimize ng aktibidad ng pag-iisip at pag-andar ng utak, ay may positibong epekto sa mga antas ng enerhiya, paglaki, normal na gana, at kakayahang matuto. Inirerekomenda ng mga doktor ang paggamit ng atay para sa mga taong umaabuso sa alkohol at naninigarilyo.

Ang pinaka masarap na mga recipe mga pagkaing atay ng manok mula sa LadyCity.ru

Atay na may mga sibuyas

Mga sangkap:

2 tbsp. l. mantikilya
1/4 tasa ng langis ng oliba para sa pagprito
matamis na sibuyas 1 pc.
Madeira o sherry 3 tbsp. l.
atay ng manok 450 g
1/2 tasa ng harina
asin, paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto: Sa isang medium-sized na kawali, init 2 tbsp. l. mantikilya. Ilagay ang sibuyas, gupitin sa manipis na hiwa at iprito hanggang sa ito ay maging tuyo at bahagyang kayumanggi. Pagkatapos ay ibuhos ang Madeira o sherry, panatilihin sa init para sa isa pang minuto at alisin ang kawali mula sa kalan. Init sa isang malaking kawali langis ng oliba. Salt at paminta ang atay sa panlasa at tinapay ito sa harina, magprito para sa 4-5 minuto sa bawat panig, i-on lamang ng isang beses. Ilagay ang natapos na atay sa isang ulam, iwiwisik ang mga sibuyas at, kung ninanais, sariwang damo at ihain.

Japanese atay ng manok

Mga sangkap:

2 tbsp. l. maitim na toyo
2 tbsp. l. magaan na toyo
atay ng manok 500 g.
langis ng gulay 2 tbsp.
berdeng paminta 1 pc.
berdeng sibuyas na arrow 5 pcs.
ugat ng luya 2.5 cm ang haba.1 pc.
bawang 1 clove
paminta
asukal 2 tbsp.
langis ng linga 1 tsp.
labanos 1 pc.

Paraan ng pagluluto: Gupitin ang atay, magdagdag ng magaan na toyo dito. Iwanan upang mag-marinate sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang mantika sa isang kawali at ilagay sa apoy. Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang adobo na atay sa isang kawali at iprito, ngunit hindi hihigit sa 5 minuto, dahil kung masyadong mahaba ang atay ay magiging matigas ito. I-chop ang paminta at idagdag sa atay. Grate ang luya at idagdag sa kawali kasama ang berdeng sibuyas at bawang. Magprito ng isa pang 2 minuto. Alisan sa init. Kapag handa na, iwisik ang lahat ng paminta at asukal. Magdagdag ng maitim na toyo at ihalo ang lahat ng mabuti. Ilagay sa isang plato at palamutihan ng tinadtad na mga labanos. Ihain nang mainit.

Sopas ng cream ng atay

Mga sangkap:

Atay ng manok 300 g.
karot 1 pc.
mga sibuyas 1 pc.
1 ugat ng perehil
1 tsp. mantikilya
1 baso ng gatas
2 yolks
asin

para sa sarsa:

2 tbsp. l. harina
3 tbsp. l mantikilya
2 baso ng gatas

Paraan ng pagluluto: Gupitin ang atay sa maliliit na piraso. Mga karot at sibuyas sa maliliit na cubes. Ilaga ang mga sibuyas, atay at karot sa mantikilya hanggang malambot. Hiwalay, ihanda ang puting sarsa: matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, iprito ang harina sa loob nito hanggang makinis. Pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong gatas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos ang sarsa. Matapos makuha ang isang homogenous na masa, dalhin ang sarsa sa isang pigsa. Patayin ang apoy at magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Pure ang natapos na atay at mga gulay sa isang blender hanggang makinis, pagsamahin sa puting sarsa, haluin, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay ibuhos sa isang baso ng gatas na hinagupit ng mga yolks, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya, panatilihin sa mababang init para sa 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos at patayin. Ihain kasama ng crispy croutons.

Atay cake na may zucchini

Mga sangkap:

500 g atay ng manok
2 medium zucchini
5 itlog
1 inihurnong talong
150 g spinach
3 sibuyas at karot
250 g matapang na keso
2-3 tbsp. l. cream
6-7 tbsp. l. harina
150 g mayonesa
2-3 cloves ng bawang
asin, paminta sa panlasa
mantika

Paraan ng pagluluto: Grate ang zucchini sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng 4 na itlog, 3-4 tbsp. l. harina, asin at paminta, at maghurno ng 4-5 pancake sa isang kawali na may langis ng gulay. Gilingin ang atay at talong sa isang blender. Magdagdag ng itlog, 2-3 tbsp. l. harina, asin, paminta at maghurno ng 4-5 pancake. Hiwain ang sibuyas. Pinong lagyan ng rehas ang mga karot at iprito ang lahat sa langis ng gulay hanggang malambot. Asin at paminta. Gilingin ang spinach sa isang blender at ihalo sa cream. Magdagdag ng asin. Pinong gadgad ang keso at ihalo sa tinadtad na bawang at mayonesa. Grasa ang mga pancake na may bawang at mayonesa at isalansan ang mga ito, alternating, sa ibabaw ng bawat isa, layering ang mga ito na may spinach at sibuyas-karot fillings.

Pasta na may atay ng manok

Mga sangkap:

200 g pasta
3 basong tubig
150 g mantikilya
1 karot
1 malaking sibuyas
1/2 maliit na bungkos ng berdeng sibuyas
300 g atay ng manok
1 tsp. giniling na mga clove
100 g ketchup
2 tbsp. l. binalatan na buto ng mirasol
asin, paminta sa panlasa
parsley at cherry tomatoes para sa dekorasyon

Paraan ng pagluluto: Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig hanggang lumambot, alisan ng tubig sa isang colander, at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok, paminta, panahon na may 50 g ng mantikilya, at ihalo. Balatan ang mga karot at sibuyas. Gupitin ang mga karot sa maliliit na cubes. Hiwain ang sibuyas. I-chop ang berdeng sibuyas. Magtabi ng ilang berdeng sibuyas para sa dekorasyon. Matunaw ang natitirang mantikilya sa isang kawali at pakuluan ang mga karot sa loob nito kasama ang mga sibuyas at berdeng sibuyas. Gupitin ang atay ng manok sa maliliit na piraso, idagdag sa pinaghalong mga karot at sibuyas at iprito ang lahat hanggang sa handa na ang atay. Budburan ng ground cloves at haluin. Ilagay ang pasta sa isang ulam, itaas ang atay at mga gulay at budburan ng mga buto. Ihain ang ulam, pinalamutian ng mga hiwa ng kamatis, tinadtad na perehil at berdeng mga sibuyas.

Atay sa kulay-gatas

Mga sangkap:

700 g atay ng manok
3 tbsp. kutsara ng mantikilya
100 g kulay-gatas
isang sibuyas
dill o perehil

Paraan ng pagluluto: Hugasan ang atay, ibuhos malamig na tubig para sa 10-15 minuto. Pagkatapos ay i-roll sa harina at iprito sa isang mahusay na pinainit na kawali na may mantika. Ilagay ang sautéed na mga sibuyas sa itaas, ibuhos ang kulay-gatas, isara ang takip at kumulo sa loob ng 3 minuto. Kapag naghahain, budburan ng pinong tinadtad na damo.

Atay na inihurnong may mga gulay

Mga sangkap:

600 g atay ng manok
3 tbsp. kutsara ng mantikilya
100 g kulay-gatas
2 karot
isang sibuyas
piraso ng kalabasa o zucchini
2 cloves ng bawang
dill o perehil

Paraan ng pagluluto: Hugasan ang atay at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ng mga gulay. Magdagdag ng kulay-gatas, bawang, pukawin, ilagay sa isang greased na kawali at maghurno sa oven (10 minuto). Kapag naghahain, ibuhos ang kulay-gatas at iwiwisik ang mga pinong tinadtad na damo.

Tinapay ng atay

Mga sangkap:

500 g atay ng manok
300 g bawat fillet ng manok at anumang pinausukang karne
1.5 tasa ng mani
2 karot
3 sibuyas
2 itlog
100 g bawat isa ng matapang na keso, mayonesa at mantikilya
3 tbsp. l. mga decoy
asin paminta
lupa nutmeg panlasa
mantika

Paraan ng pagluluto: Gupitin ang ilan sa fillet ng manok sa maliliit na cubes. Itabi ang ilan sa mga mani para sa dekorasyon. Ipasa ang natitirang bahagi ng fillet, kasama ang atay, pinausukang karne, natitirang mga mani at karot, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Peel ang sibuyas, tumaga, magprito sa langis ng gulay at ihalo sa masa ng atay. Pagkatapos ay idagdag ang mga cube ng fillet ng manok, itlog, gadgad na keso, semolina, pinalambot na mantikilya, mayonesa at pampalasa sa panlasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan, magdagdag ng asin at ilagay sa isang baking dish na may langis ng gulay. Maghurno sa oven sa loob ng 1 oras sa 180°C. Palamigin ang natapos na "tinapay", alisin mula sa amag, palamutihan ng mga mani at ihain, gupitin sa mga hiwa.

Salad na may atay ng manok at dalandan

Mga sangkap:

250-300 g atay ng manok
1 kahel
4 na strawberry
80 g keso
isang dakot ng mga walnut
1/4 tasa ng katas ng granada
1.5 tbsp. l. kayumanggi butil na asukal
1 tbsp. l. kagat ng balsamic
mantika
asin paminta

Paraan ng pagluluto: Ibabad ang mga atay ng manok sa balsamic vinegar. Hugasan ang mga strawberry, alisan ng balat ang orange at alisin ang mga partisyon. Gupitin ang mga berry at prutas sa mga hiwa. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran, i-chop ang mga walnuts at iprito sa isang kawali nang walang pagdaragdag ng langis ng gulay. Ihanda ang dressing: painitin ang katas ng granada na may balsamic vinegar at asukal hanggang sa matunaw ito, palamig. Gupitin ang atay sa maliliit na piraso at iprito sa mataas na init na may kaunting langis ng gulay, asin at paminta sa panlasa. Ilagay ang mga dahon ng letsugas sa isang patag na pinggan, ilagay ang mga piraso ng atay, strawberry, at orange sa gitna. Budburan ng keso sa ibabaw mga walnut at ibuhos sa ibabaw ng dressing.

Pate ng atay ng manok na may brandy

Mga sangkap:

500 g atay ng manok
2 sibuyas
1 ulo ng bawang
100 g mantikilya
200 ml na cream
1 tsp. asin
2-3 tbsp. l. brandy o cognac
1 tsp. gadgad na nutmeg

Paraan ng pagluluto: Balatan at gupitin ang sibuyas at bawang. Ilagay ang atay ng manok sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na likido. Init ang mantikilya sa isang malaking kawali at iprito ang sibuyas at bawang hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang mga gulay sa isang lalagyan at iprito ang atay ng manok sa parehong mantika hanggang sa magkaroon ng magandang crust. Sa isang blender, paghaluin ang pinalamig na atay ng manok, pritong sibuyas na may bawang, cream, brandy (o cognac), asin, at nutmeg hanggang sa makinis. Ilagay ang natapos na pate sa isang maliit na mangkok, takpan ng takip at palamigin ng isang oras.