Domaći džem od malina. Džem od malina za zimnicu - Jednostavan recept

Prijatelji, kako pripremate maline za zimu? Pronašao sam jednostavan i zgodan način da pripremim maline i šećer za zimu bez kuhanja. Maline su nježne, sočne bobice nježne arome i ukusnog okusa, a maline su i skladište fitonutrijenata: vitamina, minerala i zdravih organskih kiselina. Kako bih sačuvala ljekovitost i okus ove divne bobice, pripremam svježu džem od malina, ponekad se naziva i „sirovim“. Prilikom kuhanja (zagrijavanja) bobičastog voća fitonutrijenti se praktički ne čuvaju.

Prednosti sirovog džema od malina:

Maline su odličan antioksidans, imaju protuupalna, antipiretička i antibakterijska svojstva, pa su svježe maline divne kućni lijek od prehlade.

Maline sa šećerom za zimnicu bez kuvanja - recept za sirovi džem od malina

Šta nam je potrebno da napravimo sirovi džem od malina:

Naravno, samu malinu i granulirani šećer, obično uzimam 1,2 kg šećera za 1 kg bobica. Međutim, uvijek prvo treba procijeniti samu bobicu; ako su vam maline jako rastresite, vodenaste i nisu slatke (na primjer, bilo je kišno ljeto), tada količinu pijeska treba povećati na 1,7 kg na 1 kg bobica, tada vaš džem od malina neće fermentirati.

Za džem birajte samo sveže bobice. Bobice dobro isperite. Gotov džem prebacite u sterilisane tegle. Ovaj sirovi džem čuvajte na hladnom mestu (frižider ili podrum); zimi možete staviti tegle sa džemom na balkon, veliki brojšećer će spriječiti da se džem zaledi.

Kako pripremiti maline sa šećerom za zimu bez kuvanja

  1. Bobice treba pažljivo oprati. Kako perete maline, ili više volite da ne perete ovu delikatnu bobicu? I dalje sam sklon da maline treba prati, pogotovo one koje se kupuju na pijaci, prašina, prašina, insekti ostavljaju bobice sa vodom. Nije preporučljivo prati maline pod tekućom vodom, jer će to lako uništiti bobice. Da biste isprali maline, morate ih staviti u cjedilo, a cjedilo s bobicama spustiti u posudu s vodom. Postupak se može ponoviti nekoliko puta, mijenjajući vodu (u zavisnosti od stepena kontaminacije bobica). Zatim bobice treba ostaviti neko vrijeme u cjedilu kako bi se voda ocijedila.
  2. Sada bi trebalo da sameljete maline. Za ove svrhe možete koristiti malter ili lonac. Ja maline obično meljem gnječilicom da napravim pire u šerpi, volim kada cele bobice uđu u džem. Za velike serije malina možete koristiti mlin za meso ili blender.
  3. Rendane bobice pospite šećerom. Promiješajte i ostavite 3,5 -4 sata na sobnoj temperaturi dok se šećer ne otopi. Ne preporučuje se da ga čuvate duže, jer džem može početi da se kvari. Ponovo izmiksajte bobice, pazeći da se sav šećer otopi. Sada gotov džem stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.

Evo jednostavnog recepta za pripremu malina sa šećerom za zimnicu bez kuhanja. Sve je vrlo jednostavno i brzo se priprema. Na ovaj način možete pripremiti ne samo sirovi džem od malina, već i preparate od drugog voća i bobičastog voća, na primjer.

Zdravo dame i gospodo! Vrlo brzo kolekcija takvih zdravih bobica kao maline. Naravno, svi je jako vole, ali plodovi ne traju dugo i obično sutradan bobica više nije pogodna za jelo. Stoga, kada godina obraduje obiljem ove slatke delicije, morate je znati pripremiti za buduću upotrebu.

Naravno, postoji mnogo opcija za kuvanje, uključujući kompote, zamrzavanje svježih bobica i svima omiljeni džem za prehladu. Posljednji način konzerviranja plodova je dobar jer maline prolaze minimalnu toplinsku obradu i zadržavaju sve svoje vitamine. Pa, okus i aroma jednostavno se ne mogu opisati riječima!

Postoje različiti recepti za pripremu delicija od malina. Od klasičnih bez kuhanja do netradicionalnih sa želatinom ili limunom. Danas ću podijeliti s vama najpopularnije tehnologije. Iako svi recepti imaju jedno zajedničko: lako se i brzo prave, a džem obično traje samo 5 minuta.

I ne zaboravite pripremiti zimnice poput ili. Sezona sakupljanja ovakvih plodova odavno je otvorena!

Pređimo direktno na kuvanje. Još jednom napominjem da sam malo gadljiv, pa radije operem bobice prije kuhanja. Štaviše, volim homogenu konzistenciju. Ako ne želite da perete maline, onda jednostavno preskočite prve korake.

Zapamtite da maline imaju terapeutski efekat, svježe i konzervirane.


Sastojci:

  • Maline - 1 kg;
  • Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Sortirajte bobice od ostataka i lišća. Pažljivo operite, ili još bolje, potopite u vodu da biste oslobodili voće od insekata. Zatim osušite voće na peškiru.


2. Sad stavite bobice u slojevima u činiju, svaki sloj pospite šećerom.


Po želji u maline možete dodati i par kupina.

3. Pokrijte radni komad prozirnom folijom i ostavite ga na miru 6 sati. Nakon nekog vremena trebalo bi da se pojavi puno soka.


4. Neposredno pre kuvanja pripremite tegle i poklopce, odnosno sterilišite ih. A zatim stavite preparat sa bobicama na vatru. Mešajte smesu drvenom kašikom od vrha do dna. Zakuhajte sadržaj i kuhajte ne više od 5 minuta.


Drvenom kašikom gotovu poslasticu prebacite u vruće tegle i zarolajte. Okrenite praznine naopako i umotajte ih u ćebe. Ostavite tegle do jutra, a zatim skinite pokrivač i sačekajte još par sati dok se potpuno ne ohlade. A zatim ga stavite na hladno mjesto za čuvanje.

Kako skuvati džem od malina u tiganju

Evo još jednog foto recepta, sličnog prethodnom. Da tako kažem, opcija kada nema toliko bobica. A kako ne biste zaprljali veliku posudu, delikatesu možete kuhati direktno u tavi.


Sastojci:

  • Maline - 1,5 kg;
  • Šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Prvo sortirajte voće, bacite loše i trule bobice. Zatim možete pažljivo oprati maline ili preskočiti ovaj korak. Ali pokušavam isprati da se riješim insekata.


2. Bobičasto voće stavite u dublji tiganj, dodajte šećer i lagano promiješajte. Ostavite posudu sa voćem 6-10 sati kako bi bobice pustile sok.


3. Nakon 6 sati stavite šerpu na šporet i ponovo promešajte sadržaj. Uključite vatru i dovedite sadržaj do ključanja. Smjesu kuhajte 5 minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu.


4. Sterilizirajte tegle i poklopce. Vruću poslasticu sipajte u pripremljene posude. Zarolajte poklopce.


5. Okrenite praznine naopako i umotajte ih u ćebe. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite na svoje uobičajeno mjesto za pohranu.


Gusti džem od malina za zimu sa celim bobicama

Evo opcije kuhanja s cijelim voćem. Ovdje je najbolje da prvo ne perete bobice (ali ja to radim). Takođe, da bi desert ispao gust, moraćete da povećate vreme kuvanja i umesto 5 minuta kuvate malo duže. I dalje pažljivo i pažljivo miješajte voće, pazite na vatru da ništa ne zagori.


Sastojci:

  • Maline - 1,2 kg;
  • Šećer - 700 gr.;
  • Limunska kiselina - 1 kašičica;
  • Voda - 350 ml.


Način kuhanja:

1. Berite zrele maline. Uklonite lišće i višak otpada.


2. Zatim pažljivo operite bobice u cjedilu pod hladnom tekućom vodom.


3. Odabrano i pripremljeno voće stavite u šerpu. Dodajte limunsku kiselinu.


4. Sada dodajte šećer.


5. Sipati hladnom vodom i stavite šerpu na srednju vatru, pažljivo mešajući sadržaj.


Dodata voda će desertu dodati lakoću i razblažiti slatkoću.

6. Kada džem proključa, smanjite vatru na minimum. Kuhajte desert 20-25 minuta, a zatim odmah sipajte u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite tegle na poklopce i prekrijte ćebetom. Nakon hlađenja, stavite u podrum ili podrum.


Rok trajanja takvih poslastica je 1 godina.

"Petominutna" malina kod kuće

Ali većina kuhara, naravno, bira recept za brzo kuhanje. Moja majka uvek pravi džem na ovaj način. Pogledajte i priču. A ako imate pitanja, obavezno mi pišite, pokušaću da odgovorim na sve).

Džem od malina bez kuvanja za zimnicu, da se ne ukiseli

Sjajno je kada svježe bobice ne podvrgavamo nikakvoj toplinskoj obradi. Međutim, takva poslastica se čuva samo na hladnom mestu, po mogućnosti u frižideru. Nekoliko tegli se može zamrznuti ovom tehnologijom.

Sastojci:

  • Maline - 1 kg;
  • Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Sortirajte bobice, uklonite ostatke, lišće i loše plodove. Temeljito isperite ispod hladnom vodom. Suha.


2. Maline stavite u zdjelu blendera i izmiksajte u pire.


3. Dobijeni pire sipajte u dublju posudu.


4. Pospite mješavinu bobičastog voća šećerom.



6. Nakon sat vremena ponovo promiješajte smjesu i provjerite da li se sav šećer otopio.


7. Zatim poslasticu sipajte u sterilisane tegle i zatvorite. Čuvati na hladnom mestu.


Kako napraviti džem kao žele sa pektinom

Džem od malina obično nije jako gust, pa je najbolje dodati želatin ili pektin da se dobije gustoća. Tada ćete dobiti ne samo džem, već pravi džem.

Sastojci:

  • Maline - 2 kg;
  • Šećer - 1,5 kg;
  • Pektin - 10 grama.

Način kuhanja:

1. Berite zrele bobice. Riješite se otpadaka i lišća. Voće stavite u cjedilo i operite pod mlazom vode. Zatim osušite maline.


2. Sad stavite bobice u duboku posudu i dobro izgnječite dok ne iscuri sok. Nakon ovog postupka, stavite desert na šporet i upalite jaku vatru. Zakuhajte pire, a zatim smanjite vatru i kuhajte 10-15 minuta. Skinite penu tokom kuvanja.


3. Uzmite cjedilo i stavite komad gaze u jedan sloj. Malo ohlađeni pire prebrišite kašikom, a zatim gazu zarolajte u čvor i istisnite sve ostatke. Sva zrna maline i nasumični ostaci trebaju ostati u gazi.


4. U proceđenu smesu sipajte šećer i vratite na šporet. Pustite da provri i kuvajte 8 minuta. U 6. minuti ne zaboravite dodati pektin. I ne zaboravite ukloniti pjenu.


5. Vrući žele sipajte u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite komade na poklopce i pokrijte ćebetom. Ohladite i čuvajte na hladnom mestu.


Džem od malina sa limunom

Pa, za raznolikost možete dodati voće iz porodice citrusa. Osim toga, možete koristiti samo sok, a možete koristiti i pulpu. Na vama je da odaberete!

Sastojci:

  • Maline - 1 kg;
  • Šećer - 1 kg;
  • Limun - 1 komad.

Način kuhanja:

1. Berite sveže, odabrane bobice. Ne bi trebalo biti razmaženih.


2. Voće operite tako što ćete ih staviti u cjedilo, a zatim pričekati da se sva suvišna vlaga ocijedi.


3. Dodajte potrebnu količinu šećera.



5. Iscijedite sok od limuna i dodajte ga u džem. Stavite radni komad na šporet, zakuhajte i kuvajte 5 minuta.

6. Dezert sipajte u sterilne tegle i zatvorite. Okrenite tegle na poklopce i prekrijte ih ćebetom. Kada se komadi potpuno ohlade, odnesite ih na hladno mesto za čuvanje.


Najbolji recept za pravljenje džema od malina pomoću videa sa YouTube-a

Pa, u zaključku, još jedan video. Svidjelo mi se jer uz minimalno vrijeme možete dobiti dva proizvoda odjednom. Ovo je naša zdrava poslastica i sirup. Štaviše, sirup se može koristiti i za namakanje kolača i za pripremu pića.

Takođe, kada pripremate mirisni i zdrav desert (po bilo kom receptu), obratite pažnju na sledeće tačke:

  • Plodove je najbolje brati po suvom vremenu;
  • Bobice moraju biti cijele i ne mlohave;
  • Najvažnije i kontroverzno pitanje: Trebam li oprati maline ili ne?? Ako ste 100% sigurni da su bobice čiste i bez insekata, nemojte ih prati; ako kupujete, bolje je pažljivo isprati voće u cjedilu, stavite ga u posudu s hladnom vodom;
  • Maline su veoma delikatna bobica, tako da morate biti oprezni prilikom pranja, inače rizikujete da dobijete nered od zrna i vode;
  • Nakon što ste namočili bobice u vodi, obavezno ih osušite;
  • Vrlo često takve bobice sadrže bube, pa maline prvo možete držati u blago posoljenoj vodi. Obično se stavlja 1-2 kašičice na 1 litar vode. Ali tada morate nekoliko puta isprati u običnoj vodi;
  • Oprano voće se mora odmah iskoristiti, inače će vaša žetva biti izgubljena;
  • Kada kuvate poslasticu, skinite penu, a ako kuvate desert sa celim voćem, onda umesto da mešate, lagano ljuljajte posudu sa jedne strane na drugu;
  • Za zasićeniju boju možete dodati limunsku kiselinu ili limunov sok.


Smatram da svaka porodica treba da ima džem od malina. Neka to bude čak i par malih tegli. Uostalom, sezona je prehlade takve pripreme će biti veoma relevantne. I nemojte se plašiti da poslastica sadrži mnogo šećera, ima još više koristi. Dobar tek i dobro raspoloženje svima!

Maline se s pravom smatraju ljekovitom bobicom. Jede se tokom sezone gripa i prehlade za jačanje imunološkog sistema, smanjenje temperature, ublažavanje glavobolje, uklanjanje sluzi iz respiratornog trakta i poboljšanje tonusa tijela u cjelini. Uz sve to, bobice praktički nemaju kontraindikacije, zbog čega su još više cijenjene. Iskusne domaćice znaju da priprema džema od malina uključuje poštivanje proporcija i vremena držanja. Samo s takvim ishodom događaja proizvod će zadržati svoja ljekovita svojstva.

Tehnologija pravljenja džema od malina

Recept se smatra osnovnim, on je osnova osnova, sve ostalo su samo varijacije. Za pripremu džema od malina po ovoj tehnologiji, trebat ćete uzeti 2 kg. granuliranog šećera (najbolje cvekle) i 1,7-2 kg. svježe maline. Navedeni sastojci su namenjeni za pravljenje džema. ukupna zapremina 2 litre.

Priprema

  1. Termička obrada tegli u koje će se uvaljati finalni proizvod. Čašu prelijte kipućom vodom, sačekajte 10-15 minuta, dobro operite i osušite peškirom. Ostavite da se osuši za potpuno isparavanje vlage.
  2. U slučajevima kada su bobice brane dan-dva prije pravljenja džema, vjerovatno su izgubile oblik i omekšale. U takvim situacijama nema potrebe da maline mučite vodom, ostavite ih unutra trenutna drzava. Ako su vam plodovi tek stigli (prije 1-5 sati), stavite ih u cjedilo, dobro isperite i sortirajte.

Tehnologija

  1. Bobice stavite u šerpu od pet litara, dodajte granulirani šećer i dobro izgnječite. Možete koristiti blender, gnječilicu za krompir ili običnu drvenu tučku.
  2. Budući da maline brzo puštaju sok, šećer će nakon 5-10 minuta dobiti karakterističnu nijansu. U ovom trenutku morate staviti kompoziciju na štednjak, nakon što je pokrijete poklopcem. Uključite gorionik na minimalnu (!) snagu, inače će pekmez izgorjeti.
  3. Vrijeme kuhanja se ne može sa sigurnošću odrediti. Tokom cijelog postupka potrebno je miješati smjesu drvenom kašikom kako se bobice ne bi lijepile za zidove. Nakon određenog vremena, sastav će proključati; kada se pojave prvi mjehurići, potpuno uklonite poklopac i kuhajte sirup još 10 minuta.
  4. Nakon ključanja treba biti izuzetno oprezan. Na površini džema će početi da se stvara pjena; skinite je suvom kutlačom ili drvenom kašikom (obavezno). Mnoge domaćice ostavljaju pjenu na posebnom tanjuriću i potom je namažu na kruh.
  5. Na kraju vremena kuvanja, kada se pjena prestane stvarati, isključite vatru i ostavite smjesu da se potpuno ohladi. Važna karakteristika Da biste pripremili džem od malina za zimu, bobice treba prokuhati 3 puta. Nakon svake sljedeće termičke obrade, smjesa se mora potpuno ohladiti.
  6. Za pripremu zimnice trebat će vam 1-1,5 dana. kako god ovu tehnologiju ne uključuje boravak za štednjakom 24/7. Ako shvatite da nije moguće završiti kuhanje bobica sa šećerom, posudu sa smjesom stavite u hladnjak, nakon što je pokrijete poklopcem. Vratite se na proceduru u pogodnijem trenutku, ali najkasnije 3 dana nakon „ostavljanja na stranu“.
  7. Kada smjesu skuvate treći put, džem će promijeniti boju, a bobice će se potpuno otopiti (ostat će samo zrnca). Budući da se zimski džem od malina zatvara za vrijeme vrućeg ciklusa, izvršite manipulacije odmah nakon uklanjanja proizvoda s vatre.
  8. Unaprijed pripremite sterilisane tegle, stavite ih u red i počnite da sipate džem kutlačom ili velikom kašikom. Napunite posudu skoro do vrha, povucite se maksimalno 1,5-2 cm od vrata. Nakon svih manipulacija, stavite poklopce na staklenke i zarolajte ih posebnim ključem.
  9. Pekmez od malina čuvajte na hladnom i tamnom mestu dalje od radijatora i drugih grejnih uređaja. Idealna opcija je podrum ili podrum. Rok trajanja varira između 2-2,5 godine.

  • crvene jabuke - 600 gr.
  • maline - 375 gr.
  • granulirani šećer - 550 gr.
  1. Jabuke operite, prelijte kipućom vodom i osušite. Uklonite štapiće i sjemenke, nasjeckajte na male komadiće, ne gulite kožu.
  2. Jabuke stavite u emajliranu tepsiju, prelijte sa 125 ml. filtriranu vodu, smjesu stavite na srednju vatru. Pustite da proključa tečnost, smanjite snagu i kuvajte oko 10 minuta.
  3. Za to vrijeme operite maline, izgnječite ih na cjedilu ili stavite kroz blender, dodajte jabukama. Kada istekne vreme, ugasite gorionik, stavite kriške jabuke u blender i pripremite pire. Nakon mljevenja dodajte granulirani šećer, ponovo promiješajte i sipajte smjesu u šerpu.
  4. Uključite gorionik na minimalnu snagu i dinstajte mešavinu jabuke i maline oko četvrt sata. Zatim isključite šporet i ostavite džem da se ohladi. Kuvanje ponoviti još 3-4 puta, a kuvanje ne bi trebalo da bude duže od pola sata.
  5. Nakon svakog postupka ostavite džem da se ohladi. Kada ćete kuhati smjesu? zadnji put, ne skidajte tiganj sa vatre. Pripremite sterilisane tegle, u njih sipajte džem, zatvorite aluminijumskim poklopcem i ostavite da prezimi.

Džem od malina na bazi limunske kiseline

  • zrele maline - 1,2 kg.
  • granulirani šećer od repe - 2 kg.
  • limunska kiselina - 1,5-2 vrećice (30 g.)
  • pročišćena voda za piće - 1,3 l.
  1. Razvrstajte maline i bacite sve pljesnive ili nagnječene. Očistite ih od stranih ostataka i dobro isperite kroz cjedilo.
  2. Odaberite široku tepsiju debelih zidova i dna, u nju ulijte filtriranu vodu, dodajte šećer od repe. Stavite na šporet i kuvajte dok se kristali potpuno ne otope. Sirup stalno miješajte lopaticom.
  3. Nakon što se sve granule istopi, dodajte bobičasto voće i smanjite vatru, poklopite poklopcem. Kuhajte budući džem oko pola sata, a zatim ugasite šporet.
  4. Sačekajte da se džem ohladi. Čim se to dogodi, ponovo pošaljite kompoziciju da ključa 25-30 minuta, ohladite. Ponovite prethodne korake još 2 puta, sve dok posljednja faza U toku kuvanja dodajte limunsku kiselinu.
  5. Pripremite tegle i poklopce, sterilizirajte ih i stavite u blizini. Bez isključivanja ringle, počnite da vadite džem iz tiganja i da ga valjate u tegle.

Džem od malina za zimu: jednostavan recept

  • granulirani šećer - 1,4 kg.
  • svježe maline - 1 kg.
  1. Razvrstajte maline, eliminišući sve nepotrebno (strani ostaci, prezrele i pokvarene bobice). Trebat će vam gusti i svježi primjerci, što se zove "samo iz vrta".
  2. Operite maline. Pripremite zakiseljenu otopinu: promiješajte 2 žlice nasjeckanog kuhinjska so, sačekajte da se kristali otope, stavite maline u posudu.
  3. Nakon četvrt sata ponovo isperite bobice. Sterilizacija je završena, možete započeti proces kuhanja. Sameljite maline na zgodan način(blender, procesor za hranu, oklagija itd.).
  4. Bobice stavite u šerpu, dodajte granulirani šećer i dobro izgnječite. Sačekajte oko 6 sati, vidjet ćete kako će sok početi da se ističe. Kada šećer dobije karakterističnu nijansu maline, posudu stavite na šporet.
  5. Uključite vatru na srednju, dovedite smjesu do ključanja, ugasite gorionik. Uvaljati džem u sterilne tegle i staviti na hladno i tamno mesto da se natopi.

Džem od malina u mikrotalasnoj

Koliko god to čudno zvučalo, džem se može pripremiti u mikrovalnoj pećnici bez upotrebe štednjaka.

  • pročišćena voda - 275 gr.
  • granulirani šećer - 1 kg.
  • limunska kiselina - 10 gr.
  • maline - 1,1-1,3 kg.
  1. Zakuhajte vodu u kotlu, u ključalu vodu dodajte granulirani šećer. Dobijenu otopinu stavite u mikrovalnu pećnicu na još 10 minuta.
  2. Dva puta izvadite sirup i promiješajte. Nakon što prođe navedeno vrijeme, dodajte limunsku kiselinu i maline u vodu sa šećerom.
  3. Pomiješajte smjesu i stavite je u mikrovalnu pećnicu na četvrt sata. Svakih 5 minuta izvadite budući džem i promiješajte. Sipati u sterilisane posude i zarolati.

Nije teško pripremiti džem od malina za zimu, dovoljno je imati praktično znanje o kuvanju. Koristite recept sa limunskom kiselinom ili svježim crvenim jabukama. Ne kršite vrijeme držanja, uvijek sterilizirajte tegle prije zatvaranja.

Video: džem od malina bez kuhanja

Tradicionalna ruska zimnica se smatra jednom od najzdravijih delicija. Džem od malina sadrži prirodni salicilna kiselina, koji služi kao osnova za mnoge protuupalne i antipiretičke lijekove. Ako aspirin zamijenite ovim proizvodom u liječenju prehlade, možete izbjeći gastritis i čir na želucu.

Kako napraviti džem od malina za zimu

Najkorisniji je džem od malina, koji nije podvrgnut toplinskoj obradi. Njegovo lekovita svojstva nisu inferiorne u odnosu na svježe bobičasto voće, ali maline konzervirane bez šećera imaju kiselkast okus, koji ne vole svi. Sirovi radni komad treba čuvati u frižideru, zatvarajući posudu najlonskim poklopcem, kako ne bi nestao. Petominutni i dugotrajni džemovi imaju nešto manje koristi, ali se i dalje zadržavaju velika količina vitamine i druge vredne supstance. Osim toga, takvi recepti su dizajnirani za više dugotrajno skladištenje u zatvorenim teglama.

Pravljenje džema kod kuće

Prilikom pripreme džema od malina za zimu, velika se pažnja posvećuje boji proizvoda: po njoj se može ocijeniti spremnost delicije. Prekuvani džem ima smeđu nijansu i listove minimalni iznos vitamina, pa je važno da džem završite na vreme. Kako bi se spriječilo prijevremeno kvarenje proizvoda, na kraju pripreme glavnim sastojcima dodaje se nekoliko grama limunske kiseline. Maksimalno vrijeme kuhanja džema od malina je 40 minuta i strogo je zabranjeno prekoračiti ovaj prag.

Kako odabrati bobice

Prije nego što napravite džem od malina za zimu, morate odabrati prave bobice. Da bi poslastica bila ukusna, sirovine moraju biti srednje zrele ( prosječna vrijednost, tamno bordo boje). Ponekad mali bijeli crvi žive u malinama, pa je bolje bobice tretirati fiziološkim rastvorom prije kuhanja. Priprema se tako što se 10 g soli razblaži sa litrom vode. U roku od deset minuta nakon što su maline bile u tečnosti, crvi isplivaju na površinu i lako se uklanjaju kašikom ili šupljikavom kašikom. Nakon toga, bobice se dva puta isperu čistom stajaćom vodom.

Priprema tegle za konzerviranje

Da biste izvršili sterilizaciju, potrebna vam je velika šerpa. Za toplinsku obradu poklopaca potrebna je druga manja posuda. Potrebno je da napunite lonce filtriranom vodom i stavite ih na šporet. Stavite stalak za pećnicu na veliku posudu. Na vrh stavite posudu za zatvaranje džema od malina, vratom nadole. Tegle je potrebno sterilisati 20 minuta, a odbrojavanje počinje kada voda proključa. Poklopce je potrebno kuhati 10-15 minuta na laganoj vatri. Tretiranu posudu treba okrenuti naopačke na čistu krpu, ostaviti da se ocijedi i ohladiti.

Recept za džem od malina za zimnicu

Da biste provjerili spremnost džema od malina, bacite deliciju na tanjurić: ako se širi, onda se proizvod već može uvaljati u staklenke. Proizvod će biti ukusan i brzo se kuva ako ne kuvate više od dva kilograma bobica odjednom. Kako skuhati džem od malina za zimu da se ne zašećeri? To se može spriječiti dodavanjem soka od crvene ribizle (umjesto vode) u bobičasto voće, koje treba prethodno zagrijati. Ova opcija kuhanja učinit će džem još aromatičnijim, gušćim, ukusnijim i ukloniti začepljenost.

Petominutna malina

Recepti za džem od malina od pet minuta zahtijevaju minimalnu toplinsku obradu. Ljepota takvog proizvoda leži u očuvanju gotovo svih minerala, vitamina i drugih vrijednih tvari koje se nalaze u svježim bobicama. Petominutni džem od malina sadrži gvožđe, folna kiselina, vitamini B i C, bakar, kalijum itd. Kako napraviti džem od malina za zimu? Da biste to učinili potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

  • sveže zrele maline – 1 kg;
  • granulirani šećer/šećer u prahu – 1 kg.

Brza priprema džema od malina za zimu:

  1. Prvi korak je prebiranje malina: pokvarene i zelene se bacaju.
  2. Napunite odabranim svježim bobicama granulirani šećer, ostavite sastojke da fermentiraju pola dana.
  3. Sok koji curi iz bobičastog voća sipajte u posebnu čistu posudu i prokuhajte.
  4. Deset minuta nakon početka ključanja imat ćete gotov sirup. U vruću tečnost dodajte bobice i stavite na tihu vatru.
  5. Džem od malina treba da ključa 5 minuta, ne duže. Nakon što se ohladi, sipajte u staklenu posudu i stavite u frižider ili urolajte u tegle. Pazite da između poklopca i džema bude 0,5-1 centimetar prostora - to će spriječiti prerano kvarenje proizvoda. Ovu poslasticu morate jesti tokom cijele godine.

Kako napraviti džem bez šećera za zimnicu

Dijabetičari i neki drugi ne mogu jesti slatkiše iz zdravstvenih razloga, pa radije kuhaju poslasticu bez šećera. Ovaj sastojak ne utiče mnogo na ukus. Zdrav i aromatičan preparat za zimnicu idealan je fil sa kojim možete praviti pite, palačinke i kolače. Kako napraviti džem bez šećera? Za ovo će vam trebati sljedeće komponente:

  • voda - ½ šolje;
  • zrele maline – 5 kg.

Kako napraviti ukusan džem od malina za zimu:

  1. Stavite suhe bobice na dno emajlirane posude (sastojak možete prvo obrisati), ostavite na laganoj vatri, nakon što ste prethodno postavili pregradu ispod tiganja.
  2. Kada se smjesa s malinama smanji otprilike upola ili tri puta, možete je skloniti sa vatre. Zatim napunite smjesu vodom (pola čaše) i promiješajte kašikom.
  3. Stavite posudu sa džemom u zagrejanu rernu (prihvatljiva temperatura je 180 stepeni). Istovremeno, ne biste trebali sipati radni komad u drugu posudu.
  4. Kada se količina malina smanji za 7-8 puta, džem treba sipati u tretirane tegle (pripremiti ih unapred sa poklopcima). Gotov delikates od malina možete čuvati i u frižideru tako što ćete tegle zatvoriti najlonskim poklopcima.

Koliko kcal ima džema od malina?

Ljudsko tijelo savršeno upija ovaj proizvod, što, osim toga, ima blagotvoran učinak na metabolički procesi i poboljšava pokretljivost crijeva. Fitoncidi maline jačaju i aktiviraju imunološki sistem, obezbediti antiseptičko dejstvo, štite od štetnih uticaja okruženje. Kalorični sadržaj poslastice ovisi o tome kako kuhate džem od malina za zimu. Sto grama džema sa šećerom sadrži 260-270 kcal, nezaslađeni džem ima manji sadržaj kalorija - samo oko 50 kcal.

Video: recept za rendane maline sa šećerom

Dugo očekivano ljeto je konačno stiglo. Maline će uskoro stići.

Ovo je bobičasto voće koje se ne jede samo svježe, s njim se peku razne delicije, već se priprema i za zimu u obliku konzervi, džemova, sušenih ili smrznutih bobica.

Danas ćemo pričati o tome kako napraviti džem od malina

Ali prvo želim da vam kažem nešto o tome koliko je to korisno za ljude.

Džem od malina - koristi i šteta

Ova nenadmašna aroma, tako poznata mnogima iz djetinjstva, kada mi je mama davala topli čaj i ukusan džem od malina kada sam bio prehlađen.

Sastav džema od malina uključuje tvari koje uzrokuju obilno znojenje, mogu ublažiti upalu i smanjiti temperaturu.

Uostalom, uglavnom se pripremao za prevenciju i liječenje bolesti.

Maline su prirodni antioksidans, sadrže mnoge vitamine i supstance koje jačaju organizam. Čak i nakon termičke obrade ostaju u ogromnim količinama.

Džem od malina se može koristiti kao baktericidno sredstvo čak i za liječenje herpesa, efikasan lek za prevenciju onkologije, pomaže razrjeđivanju krvi, smanjuje brzinu starenja stanica, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.

Naravno, to ne znači da džem trebate jesti kašikama. Za prevenciju i podršku organizmu dovoljno je pojesti 2-3 supene kašike ovog neverovatnog deserta dnevno.

Posebno se preporučuje trudnicama u trudnoći kako bi ojačali imuni sistem, u slučaju anemije, i kako ako ste prehlađeni, ne morate ponovo uzimati tablete, kada postoji tako prirodan ukusan lijek, koji dovoljno je pojesti 2 kašičice dnevno.

Ali postoje i kontraindikacije za upotrebu, budući da je džem od malina alergen, treba ga izbjegavati osobe sklone alergijama i žene koje doje.

Džem je veoma kaloričan, pa je za osobe sa viškom kilograma bolje da ga izbegavaju, a ne preporučuje se ni onima koji imaju dijabetes.

Danas ću vam reći kako da pripremite ovu nevjerovatnu poslasticu.

  1. Prije nego počnete praviti džem, prvo morate dobro srediti bobice, ukloniti sve trule i riješiti se raznih buba i paukova.

2. Da biste to učinili, sipajte maline u cjedilo i umočite ih u slabu slanu otopinu na 15-20 minuta.

3. Rastvor se pravi vrlo jednostavno, u količini od 1 kašičice soli na 3 litre vode. Zatim bobice operemo tekućom vodom.

Pekmez od malina Pjatiminutka

Sastojci:

  • 1 kg svježih malina
  • 1 kg šećera
  • Proporcija: 1:1

Priprema:

  1. Bobičasto voće sortiramo, operemo, pustimo da voda ocijedi

2. U šerpu dodajte šećer u bobičasto voće i ostavite 6 sati dok se ne stvori obilan sok.

3. Nakon što se šećer skoro otopi, stavite šerpu na vatru

4. Kuvajte lagano mešajući 5 minuta i kašikom pažljivo skidajte penu

5. Prije nego što džem sipate u tegle, potrebno ih je zajedno sa poklopcima sterilizirati na način koji vama odgovara.

6. Još vrući džem sipajte u pripremljene tegle i dobro zatvorite poklopcima.

7. Okrenite tegle naopako

8. Dobro umotajte nečim i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Džem od malina bez kuvanja

potrebno:

  • 1 kg svježih malina
  • 1 kg šećera

Priprema:

  1. Bobice sortiramo, pažljivo ih operemo vodom i osušimo.
  2. Dodajte šećer
  3. Dobro izmješajte i sameljite gnječilicom
  4. Povremeno miješajući, ostavite džem 5-6 sati dok se šećer potpuno ne otopi.
  5. Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i pokrijte poklopcima.
  6. Nema potrebe da ga okrećete, već ga stavite direktno u frižider

Džem od malina sa celim bobicama

Proizvodi:

  • 1 kg malina
  • 1 kg šećera

Priprema:

  1. Pažljivo stavite maline u jednom sloju u posudu i prekrijte ih šećerom.
  2. Slagati dok sve bobice ne nestane
  3. Ostavite bobice na hladnom mjestu 6 sati dok ne puste sok.
  4. Pažljivo sipajte sok u šerpu i kuvajte dok se malo ne zgusne.
  5. Maline prelijte vrelim sirupom, malo protresite da bobice potpuno budu u sirupu, ne mešajte
  6. Ostavite 5 minuta
  7. Džem sipajte u pripremljene sterilisane tegle

Gusti džem od malina za zimnicu

trebat će vam:

  • 1 kg malina
  • 1 kg šećera

Priprema:

  1. Natopite bobice fiziološki rastvor 20 minuta, isperite tekućom vodom, osušite

3. Ostavite 3 sata dok ne iscuri sok

4. Stavite na vatru, prokuhajte uz mešanje i neprestano skidajte penu.

5. Džem kuvajte 20 minuta, mešajući na laganoj vatri

6. Džem sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite sterilisanim poklopcima

Sastojci:

  • 1 kg svježih malina
  • 1 kg šećera
  • 50 gr. želatin

Priprema:

  1. Pripremljene bobice pospite šećerom i ostavite dok ne puste sok.
  2. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok se sav šećer ne otopi.
  3. Pripremite želatin prema uputstvu na pakovanju.
  4. Prokuhajte džem, miješajući i povremeno skidajući pjenu.
  5. Džem malo ohladiti i dodati želatin, promešati
  6. Džem sipajte u pripremljene sterilisane tegle

Džem od malina sa limunom


potrebno:

  • 2 kg malina
  • 2,5 kg šećera
  • Četvrtina limuna

Priprema:

  1. Oprane, osušene bobice posuti šećerom
  2. Stavite na hladno mesto 6 sati dok ne pusti sok.
  3. Stavite na vatru i prokuhajte
  4. Kuvajte, mešajući, 30 minuta na laganoj vatri, skinite penu.
  5. Iscijedite limunov sok 5 minuta prije nego što bude spreman.
  6. Gotov džem ohladite i sipajte u pripremljene tegle

Limunov sok daje džemu svijetlu rubin boju

Ukusni džem od malina u video snimku za sporo kuhanje

Džem od malina za zimu - jednostavan video recept

Počinjemo da skupljamo vitamine za zimu, pa se prejedamo malinama i kuvamo mirisni, zdrav i veoma ukusan džem od malina tako da na hladnom zimsko vrijeme nemoj biti bolestan



© 2024 mmkspo.ru. Zdrava leđa znače zdravo tijelo.