Primijetili smo da su članci o kuhanju divlje svinje, pa čak i medvjeda posebno popularni na našoj web stranici:
Naravno, svaki lovac koji je ulovio vepra u lovu ponosi se njime i rado kuva kod kuće od mesa divlje svinje. Međutim, nepoštivanje određenih pravila može dovesti do trihineloze. Larve trihinele se mogu naći u svinjskom mesu, divlje svinje, medvjede, jazavce i druge mesoždere. Stoga, uoči otvaranja proljetnog lova na medvjede i uzimajući u obzir činjenicu da se u nekim regijama nastavlja odstrel divljih svinja u vezi sa AKS, podsjećamo na mjere opreza!
Šta je trihineloza?
Prvi simptomi trihineloze:
- bol u mišićima,
- oteklina,
- vrućica,
- slabost mišića.
Prema statističkim podacima, periodično javljanje grupnih bolesti ove invazije uglavnom je povezano sa konzumacijom mesa divlje svinje u obliku ćevapa, domaće sušene kobasice, šunke, prženog mesa i kotleta, sirovih sendviča. mljeveno svinjsko meso. U svim ovim slučajevima nije obavljen veterinarski pregled leševa.
Za ljubitelje lova, podsjetimo da je obdukcija veterinarski pregled divljih svinja obavezan za vaše zdravlje i zdravlje vaših najmilijih! Veterinarski pregled domaćih svinja i divljih svinja obavljaju specijalisti iz veterinarske službe mesnih prerađivača, mesnih prerađivača, pijaca, gradskih i područnih veterinarskih ustanova.
Četiri stanovnika sela na Kamčatki zaražena trihinelozom nakon što su jeli medvjeđe meso
U martu ove godine već su registrovani slučajevi zaraze trihinelozom. I to se dešava svake godine. Posebno je tragično kada se ne zaraze ne samo neoprezni odrasli, već i, uprkos upozorenjima, daju neprovjereno meso divljih životinja djeci.
Borbu protiv trihineloze provode sveobuhvatno: medicinske, veterinarske i organizacije za upravljanje divljači uz obavezno međusobno informisanje.
Ličinke se naseljavaju u mišićno vlakno zaražene osobe i djelomično ga uništavaju. Nakon otprilike mjesec dana oko svake larve formira se gusta vlaknasta kapsula (a njihov broj može doseći 15.000 po 1 kg mišića), koja se vremenom zgušnjava zbog kalcijevih soli. U ovom stanju, larve mogu ostati žive dugi niz godina.
U roku od dan ili dva nakon invazije, osoba pokazuje sljedeće simptome:
- dijareja;
- žgaravica;
- mučnina;
- dispepsija (poteškoće u varenju).
- bol u mišićima/zglobovima;
- oteklina;
- zimica;
- migrena;
- kašalj.
Na samom nepovoljan razvoj Bolesti trihinele prodiru u mozak, što uzrokuje paralizu ili ataksiju respiratornog trakta i kasniju smrt. Također, smrt je moguća zbog razvoja encefalitisa, alergijskog miokarditisa i upale pluća. Smrt može nastupiti za samo 4-6 sedmica nakon infekcije – brže nego kod bilo koje druge helmintoze, pa je izuzetno važno kada slični simptomi Nakon što pojedete meso, odmah uradite analizu krvi na trihinelozu.
Ukoliko lovac ili farmer ima mogućnost, poželjno je da se meso životinja pošalje na stručnu laboratorijsku pretragu na trihinelozu. Postoji nekoliko razloga za to:
- veterinarski stručnjaci imaju veliko iskustvo u otkrivanju predstavnika svih vrsta trihinele, uključujući nekapsulirane T. pseudospiralis, T. papuae i T. zimbabwensis, koje amater lako može propustiti;
- laboratorije koriste skupe mikroskope, mnogo preciznije od prijenosnih trihineloskopa;
- sami testovi su također detaljniji - sekcije se uzimaju ne samo na dijafragmi, već i na interkostalnom, gastroknemijusu, žvačnim mišićima ah i mišići jezika, i komadi mesa otopljeni su u vještačkom želučanom soku.
Slične laboratorije su opremljene u bilo kojoj veliki grad. Tako, na primjer, u Moskvi možete dostaviti meso na analizu u državu veterinarska ambulanta na adresi ul. Yunatov, 16A.
- Klasa: Mammalia Linnaeus, 1758 = Sisavci
- Infraklasa: Eutheria, Placentalia Gill, 1872 = Placenta, više životinje
- Red: Artiodactyla Owen, 1848 = Artiodactyla
- Podred: Nonruminantia Jaeckel, 1911 = Nepreživači, nalik svinji
- Porodica: Suidae Grey, 1821 = Svinje, svinje
Bolesti vepra: trihineloza
Trihineloza je vrlo opasna helmintička bolest koja pogađa više od 60 vrsta životinja i ljudi. Distribuirano po cijelom prostoru na globus. Zaražene divlje svinje su potpuno uništene, uzrokujući veliku ekonomsku štetu farmama.
Inkapsulirana larva ostaje održiva tokom života domaćina. Inkapsulirane i nekapsulirane larve trihinele, koje se odmaraju u mišićima domaćina, ulaze u želudac druge životinje ili osobe koja se hrani mesom. Tu se ljuska trihinele rastvara, u nju se useljavaju larve tanko crijevo, počinju se aktivno razmnožavati tamo, uzrokujući crevni oblik bolest trihineloze praćena visoke temperature I krvava dijareja. Novorođene ličinke trihinele, prodirući u mišićna vlakna, uzrokuju ubodnu bol u mišićima i oslobađaju toksin koji štetno djeluje na krv životinja i ljudi. 8-9 dana, kada je osoba teško zaražena trihinelozom, fatalni ishod bolesti.
Glavni izvori bolesti trihineloze su divlje životinje koje žive u prirodnim uvjetima, koje imaju priliku jesti leševe uginulih životinja. Zaražene divlje svinje ostaju doživotni prenosioci trihinela. Kod bolesnih nerastova znakovi bolesti se ne mogu utvrditi. Osjećaju drhtanje mišića, svrbež tijela, konvulzivno trzanje žvačnih mišića, dijareju, povišena temperatura, nesiguran hod, divlje svinje se penju u zaklonjena mjesta. Ako je infekcija teška, divlje svinje uginu.
Dijagnoza trihineloze kod divljih svinja postavlja se nakon uginuća metodom kompresorske trihineloskopije, na osnovu detekcije trihinele (uglavnom inkapsulirane) u mišićnom tkivu. Trihinele često naseljavaju mišiće jezika, dijafragme, trbušne mišiće, potkoljenicu i interkostalne mišiće. Uzorci se uzimaju usput mišićna vlakna od mjesta njihovog prolaza u završetke tetiva.
Divlje životinje, posebno divlje svinje, glavni su, najuporniji rezervat trihineloze u prirodi, stoga kao mjera kontrole i prevencije može poslužiti obavezna trihinoskopija svih leševa divljih svinja.
Svi leševi i leševi divljih životinja zaraženih trihinelom moraju biti spaljeni. Lešine divljih ulovljenih i odstrijeljenih grabežljivaca ne smiju se bacati na prehranu drugih životinja ili hraniti domaće životinje. Leševe domaćih životinja (psa, mačaka, svinja) zaraženih trihinelozom zabranjeno je bacati u šumu i polje gdje se mogu jesti divlji predatori, glodari, svaštojedi i psi lutalice i mačke lutalice. To doprinosi širenju trihineloze u naseljena područja iu prirodi. Meso vepra, čak ni u malim količinama, ne treba jesti sirovo...
G. I. Ivanova, N. I. Ovsyukova. VEPR. LOV NA PAPTARA.-Izdavačka kuća "Šumska industrija", 1976.
U borbi sa divljom svinjom jedna osoba rizikuje život - lovac. Kada je vepar mrtav i pretvoren u hranu, životi svih koji su ga jeli su u opasnosti. Izvor opasnosti je trihineloza.
Prema statističkim podacima Zavoda za infektivne bolesti Bjeloruskog državnog medicinskog univerziteta, "u sovjetsko doba, 80% svih slučajeva trihineloze javlja se u Bjelorusiji. Od sticanja nezavisnosti, u našoj zemlji registrovano je od 10 do 100 slučajeva bolesti. zemlji godišnje.”
- Koje su posljedice ulaska trihinele u ljudski organizam?
Sve zavisi od trenutka kada odete kod lekara. Ako kasni, trihinela će doći do mišićnog tkiva. Uglavnom " životni put„Trihinela je ovako: ulazak želudačni trakt- postizanje polne zrelosti - parenje muške i ženske trihinele - stvaranje larvi - njihov prodor u krvni sudovi- ulazak trihinele u mišićno tkivo.
- Kada se javljaju prvi znaci bolesti?
Možda trećeg dana, a možda i nakon 3 sedmice.
- Koji su simptomi bolesti?
Sve počinje naglim porastom temperature i proljevom. Zatim slijede: groznica, intoksikacija, oticanje očnih kapaka, pastoznost lica, konjuktivitis, kožni osip. konačno, jak bol u žvačnim i interkostalnim mišićima. Podnosi se ponavljanju unutrašnje organe i centralno nervni sistem su zahvaćeni u poodmakloj fazi.
- Koje životinjsko meso je najopasnije?
Trihineloza je posljedica toga što se životinje hrane strvinom. Stoga se prvenstveno nalazi kod mesoždera i svaštojeda: divlja svinja i divlja svinja, nutrija, rakun, jazavac, medvjed itd.
- Može li toplina ili druga obrada mesa zaštititi od bolesti?
Samo laboratorij će dati 100% garanciju. Postoji mišljenje da „ako laboratorijska kontrola nemoguće (pješačenje, lov daleko od civilizacije, itd.), potrebno je kuhati meso 2,5 - 3 sata. Debljina komada mesa ne bi trebalo da prelazi 2,5 cm." Ovo je netačno. Trihinela "ide" u čorbu i ostaje u mesu.
Dugotrajno skladištenje svinjskih konzervi, kobasica itd. također nedjelotvorno - dimljenje, sušenje i soljenje ne uništavaju trihinelu. Ni u kom slučaju ne treba da probate sirovo mleveno meso na jeziku.
- Gdje mogu provjeriti meso? Koliko će to koštati?
Test se provodi metodom kompresorske trihineloskopije i košta 5810 Br. Na velikim pijacama hrane postoje laboratorije. Više tačna analiza- varenjem u želučanom soku - koštat će 7500 Br. Biće postavljen u laboratoriju na adresi: ul. Gurski, 42.
- Šta znači „preciznija analiza“?
- „Metoda istraživanja probave“ imitira rad ljudskog želuca. Meso koje se ispituje se uvija u mašini za mlevenje mesa, a zatim stavlja u veštačku želudačni sok na temperaturi ljudskog tela.
Postoje slučajevi kada mikroskop nije otkrio trihinelu. Ali nakon njihove provjere metodom "probave", otkriven je mrak.
- Koliko mesa treba poslati na analizu?
Za istraživanje ne morate nositi cijeli trup u laboratoriju, dovoljno je 120 g mesa. U idealnom slučaju, ovo je interkostalna dijafragma - himen koji odvaja crijeva životinje od prsa. Ovdje se trihinela najprije manifestira.
- Kada se meso odbija?
Ako se pronađe barem jedna larva, cijeli trup se mora zbrinuti.
- Kada je zabilježeno posljednje izbijanje ove podmukle zarazne bolesti?
Ove zime je student iz Vitebska, vraćajući se sa raspusta, doneo meso divlje svinje u Minsk. Hostel je ovom prilikom priredio gozbu.
Sledećeg semestra u bolnici je dočekano 13 ljudi.
Bolesti i neprijatelji divljih svinja
Bolesti divljih životinja nisu uopće proučavane u SSSR-u i to se ne može ne smatrati velikim propustom. Bez proučavanja bolesti nema govora o borbi protiv ovog zla, koje nacionalnoj ekonomiji oduzima ogroman broj vrijednih predstavnika nedodomaćene faune. Posebno, divlje svinje nesumnjivo pate od epizootija, čije je širenje u velikoj mjeri posljedica nemara ljudi koji ne poduzimaju mjere zaštite staništa divljih životinja od zaraze patogenima koji pogađaju domaće životinje. N. Ya. Dinnik piše da "divlje svinje, kao i domaći kopitari, pate od slinavke i šapa", i navodi primjer kada je tokom epizootike slinavke i šapa koja je zahvatila stoku u regiji Khamyshka i Samur , jedan lovac je naišao na krdo divljih svinja, od kojih je nekoliko glava bilo jedva. Prebacivali su se s noge na nogu, jer su im kopita bila zahvaćena slinavkom i šapom.
Ne treba prigovarati mogućnosti zaraze slinavke i šapa i divljih svinja, takva mogućnost se ne može isključiti, ali slučaj da su divlje svinje zaražene ovom bolešću treba smatrati izuzetnim. Uostalom, domaće svinje rijetko pate od slinavke i šapa - ovo je bolest uobičajena za goveda. Ali specifične bolesti domaćih svinja nesumnjivo se lako mogu prenijeti na divlje na onim mjestima gdje divlje dolaze u kontakt s domaćim.
Među ovim bolestima posebno su značajne: 1) erizipela svinja - Erysipelis suis, 2) septikemija - Septiceima suum i 3) svinjska kuga - Pestis suum. Svinjski erizipel se obično javlja u julu. Divlje svinje se njome zaraze i dolaskom u kontakt sa bolesnim svinjama ili posjetom mjestima gdje su bolesne životinje prošle. Da bi se sa određenim stepenom tačnosti utvrdila bolest koja pogađa divlje svinje, potrebno je utvrditi kakva epizootija hara domaćim svinjama na ovim mestima. Ovo će baciti malo svjetla na bolest kod divljih životinja. Postoji razlog za vjerovanje da se divlje svinje zaraze od domaćih svinja, a ne obrnuto.
Najblaži oblik erizipela je erizipel. Njegovi znakovi su izraženi u tamnocrvenim ili ljubičastim mrljama okruglog, kvadratnog ili dijamantskog oblika. Nalaze se uglavnom na bočnim stranama grudi i na vanjskim stranama bedara. Na dodir se osjeća kao da su upaljene. U početku se ove mrlje ne dižu na koži, ali se onda podignu za dva do tri milimetra i izblijede u sredini, zadržavajući boju samo na rubovima. Ponekad ove mrlje potamne, oslobađajući seroznu tečnost. Temperatura bolesnih životinja ponekad raste i do 42,8°. U nekim slučajevima, ovaj blagi oblik završava smrću od endokarditisa.
Septički oblik bacilarnog erizipela je vrlo bolan. Životinje vrište na dodir, a temperatura dostiže 42°. Javlja se povraćanje i smrdljivi proljev. U težim slučajevima uočava se slabost zadnjice. Oni koji su bolesni rijetko se oporavljaju, uglavnom se slučaj završava smrću ili bolest postaje kronična. Hronični bacilarni erizipel, ili hronični endokarditis, pogađa više prasadi od četiri mjeseca do godinu dana. Erysipelas nije zabilježen na malim prasadima. U kroničnom obliku, prasad, iako naizgled zdrava u početku, ne jedu dovoljno. Kao rezultat toga, oni se dalje ne razvijaju. Tada počinju da kašlju, nerado se kreću i uglavnom leže, karakteristično oslonjeni na prsa i laktove. Ponekad se bolest komplikuje paralizom stražnjeg dijela, oticanjem udova, nekrozom kože i deformirajućom upalom zglobova. Kronični oblik postepeno dovodi do smrti. Svinjski erizipel se ne ponavlja.
Septicemija (takođe i Pneumonia contagiosa suum) se izražava u tome što se na tijelu životinje pojavljuju otečene plavocrvene mrlje, a temperatura se podiže do 42°; bolesnici osjećaju žeđ, otežano disanje, kašalj, otežano gutanje, slabost i nestabilnost pozadi. Dok septikemija prvenstveno pogađa pluća kod svinja, kuga pogađa crijeva. Ova bolest se deli na: 1) čisti oblik, 2) abdominalni (crevni) oblik, 3) torakalni (plućni) i 4) mešoviti. Čisti oblik karakterizira gubitak apetita, povraćanje, zatvor ili proljev. Smrt nastupa u roku od dva do sedam dana. Ponekad se bolesna životinja oporavi ili bolest postane kronična. Abdominalni oblik se razvija sporije od čistog oblika i karakterizira ga naizmjenični zatvor ili proljev i upala oralne sluznice. Smrdljiva stolica je žućkaste ili zelene boje. Bolesne životinje gube na težini i u težim slučajevima hodaju pogrbljene. Umiru u roku od dvije do tri sedmice. Oblik grudnog koša je kompliciran pojavama pneumonije ili pleuropneumonije. itd
i mješoviti oblik, istovremeno su zahvaćeni gastrointestinalni i respiratorni trakt. Ponekad se na koži primećuje osip od koprive.
Divlje životinje s kroničnim oblicima bilo koje bolesti ne nestaju polako, kao njihovi domaći rođaci, već u većini slučajeva umiru, padajući u zube predatora. Zbog toga je teško pratiti napredak njihove bolesti. U slučaju pojave bolesti na domaćim svinjama, praćenih gore navedenim simptomima, lovci zainteresirani za očuvanje divljih svinja trebaju poduzeti moguće mjere da se bolesne svinje ne puštaju na pašnjake u onim zemljištima na kojima se drže divlje svinje. Osim toga, potrebno je, naravno, zaštititi rezervoare iz kojih divlje svinje piju od mogućeg ulaska patogena u njih.
Čini se da je vrijeme da se vodena tijela posvuda općenito, a posebno tekuća voda, zaštite od začepljenja i zagađenja. Ova mjera koristi ne samo divljim životinjama, već i domaćim životinjama, kao i ljudima.
Za borbu protiv epizootike potrebno je prije svega postaviti tačnu dijagnozu, ne samo veterinarskim pregledom bolesnih životinja, već i laboratorijskim ispitivanjem. Sama borba je van snage pojedinačnog vlasnika bolesnih životinja, potrebno je uključiti ozbiljne stručnjake - veterinare - i voditi je organizirano. Neće biti epizoota kod domaćih svinja - biće manje šanse da divlje svinje budu izložene bolestima. Pitanje proučavanja bolesti divljači, posebno onih koje daju vrijedne proizvode, i mjera njihove zaštite od bolesti je sljedeći prioritet u zadružnom lovstvu.
Bez obzira koliko divljih svinja ugine od epizootike, mora se misliti da još više umire u zubima grabežljivaca. Medvjedi, vukovi i sve velike mačke od tigra do risa, pa čak i relativno pitomi leopard koriste divlju svinju kao bogat plijen. Naravno, jaki sjekači su opasni protivnici za ove grabežljivce, a potonji u većini slučajeva izbjegavaju sudare s njima. Nema sumnje da potpuno razvijen tigar ili veliki medvjed, koji juri na vepra iz zasjede, može slomiti kičmu, spriječiti ga da udari očnjakom, ali vepar ipak ima neke šanse za pobjedu.
U svakom slučaju, možemo sa sigurnošću reći da svinje i mlade životinje većinom umiru od grabežljivaca, a jake divlje svinje rijetko postaju žrtve svojih neprijatelja. Vukovi posebno velike štete nanose krdima divljih svinja u hladnim, snježnim zimama, kada divlje svinje, iscrpljene od nedostatka hrane i hladnog vremena, jako mršave i gube svaku sposobnost otpora. Nedavno je u takvim uslovima u Kavkaskom rezervatu prirode uginulo mnogo divljih svinja. Vukovi uzimaju divlje svinje, jure ih po dubokom snijegu koji ne može izdržati oštra veprova kopita koja im režu noge, a ponekad ih jednostavno hvataju dok leže.
Jednom davno u bivšoj U provinciji Smolensk, divlja svinja je ranije uhvaćena u blizini stanice Vonljarovo. Rigo-Orlovskaja pruga. Kada su strijele dospjele na svoje mjesto, mladi pomoćnik plaće radosno je objavio da u plaću nije samo divlja svinja, već i pet vukova. Racija je počela. Počeli su da pucaju. Uzeli su tri vuka, ali vepar nije kontaktirao nikoga. Kada je lanac skinut, uramljivač je sa okvira skinuo glavu vepra kojeg nisu pojeli vukovi. Vukovi su naišli na ležećeg vepra, a da nisu ni pratili trag, i dokrajčili ga na mestu gde je ležao.
Međutim, u hladnim snježnim zimama, posebno nakon propadanja žira i drugih namirnica, divlje svinje dosta gube na težini i masovno se smrzavaju, ne čekajući vukove zube. Slični fenomeni N.Ya. Dinnik primećuje čak i za Kavkaz, gde zime nisu tako oštre i relativno kratke. Oni se takođe primećuju u centralnoj Aziji.
Najstrašniji neprijatelj divljih svinja je tigar. U područjima gdje ima mnogo divljih svinja, one predstavljaju glavnu hranu za ovog strašnog grabežljivca. U divljini regije Ussuri i u šumama tugaja u Turkestanu, dok krda divljih svinja migriraju, tigrovi se također kreću u potrazi za hranom. Stoga lovci na tigrove svoju potragu za životinjom koja ih zanima uvijek usmjeravaju na mjesta bogata divljim svinjama. Tigar, kao i druge mačke, nema naviku, svojstvenu plemenu pasa, da progoni zvijer, da je juri. Obično pazi na svoj plijen na stazama. Stoga nije teško sresti tigra na prijelazima divljih svinja u hranilišta. Ovdje legne, čuvši topot veprova koji hoda, snažnim skokom juri na žrtvu svinju, obara je i zubima momentalno zgnječi vratne pršljenove. Međutim, primijećeno je da, kao što je već spomenuto, rijetko napada jaku sjekaču, već bira manje naoružanu žrtvu - svinju ili veliko prasence. Postoje svjedočanstva da je bilo primjera kada je tigar uginuo od spretnog udarca dobrog sjekača.
Ponekad nekoliko tigrova prati krdo divljih svinja. Divlje svinje koje se penju visoko u planine, gdje živi leopard, koji se naziva i snježni leopard, tamo promatra ovaj relativno nekrvožedni grabežljivac. Na onim mjestima gdje žive leopardi, krda divljih svinja pate, a od njih, možda, ponekad ne manje nego od tigra. Čini se da se to u većoj mjeri odnosi na istočni oblik leoparda, koji čini se da naseljava područje koje naseljava gušće od ostalih leoparda.
Što se risa tiče, može se dovesti u sumnju Čerkasovljeva uputstva da je za velikog cepača opasniji (od medveda) veliki jaki ris, koji pazi na divlje svinje dok sedi na drvetu. grize im potiljak.” Malo je vjerovatno da će itko moći "ogristi stražnji dio glave" velikog sjekača - mora odmah pregristi pršljenove, a tigar, veliki medvjed, a možda i leopard ili leopard to mogu učiniti, ali ris i jak to neće moći. Ris koji skoči na leđa snažnog sjekača ne samo da će biti odmah oboren, već i ubijen na najbližem drvetu. Ovdje su, očito, Čerkasova doveli u zabludu ljudi koji su pobrkali risa sa istočnim leopardom. Ali potonji nije imun na očnjake divlje svinje i, poput tigra, radije ima posla sa ženkama, prasićima i veprom tinejdžerima, nego s jakim cijepačima.
Unatoč činjenici da divlje svinje umiru prirodnim uzrocima, bolestima i brojnim neprijateljima, od kojih je na prvom mjestu čovjek, njihov broj se polako smanjuje. To se objašnjava kako relativnom plodnošću ovih životinja, tako i njihovom sposobnošću da svoje potomstvo dovedu u odraslu dob u relativno velikom postotku. Može se pretpostaviti da nakon odlaska značajnog dijela stada divljih svinja iz gore navedenih razloga, u njegovom sastavu ostaje toliki broj jedinki da lovci imaju mogućnost da uzmu dvije trećine ovog ostatka bez opasnosti od utičući na glavno jezgro proizvođača. Moguće je da se proizvodnja divljih svinja može povećati preko ove dvije trećine.
Meso vepra ima specifičan ukus i značajan spektar korisnih svojstava. Prednosti i štete od mesa vepra posebno su zanimljive onima koji se prvi put susreću s ovim proizvodom. Ali iskusni lovci i njihovi najmiliji često preferiraju meso vepra nego mekšu, ali i masniju svinjetinu.
Koje su prednosti mesa vepra?
Meso divlje svinje se dosta razlikuje od svinjetine, iako su ove životinje bliski srodnici. Glavni razlog za to su velike razlike u njihovoj ishrani. Domaća svinja se hrani sa očekivanjem da dobije meso i salo, ali divlja životinja nema veze s tim. Zbog toga je meso divlje svinje mršavije, a njegov kalorijski sadržaj je manji - samo 122 kcal (za svinjetinu - od 316 do 489 kcal).
Za ljude koji paze na svoju figuru, meso vepra može biti odličan niskokalorični izvor proteina i minerala, jer... Ova životinja u prirodi se hrani raznolikom hranom, uglavnom biljnom. Jedna od najkorisnijih komponenti mesa veprova je fosfor. Neophodan je za dobro stanje zuba i noktiju, zdravlje i kvalitet zglobova.
Ne samo meso vepra, već i njegova mast i jetra imaju korisna svojstva. Masnoća se u narodnoj medicini koristi za liječenje upale pluća i bronhitisa, a jetra pomaže kod hepatitisa i ciroze.
Da biste pripremili ukusno jelo od mesa vepra, morate znati neke trikove. Ako je meso uzeto od odrasle životinje, može imati specifičnu aromu koja se ne sviđa svima. Namakanje u vodi ili slaboj otopini octa pomoći će da se riješite mirisa. Meso vepra je najpogodnije za pečenje, prženje ili kuvanje ćevapa. Glavna jela od mesa vepra pripremaju se sa aromatičnim začinima i začinskim biljem.