Μπορείτε να δώσετε παστεριωμένο γάλα στο παιδί σας. Αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα για ένα παιδί - είναι δυνατόν να δώσετε γάλα στα παιδιά; Λιπαρά ή χαμηλά λιπαρά

Το βράσιμο είναι ένας από τους πιο αξιόπιστους τρόπους επεξεργασίας του γάλακτος. Η θερμική απολύμανση απαλλάσσει το προϊόν από επιβλαβή βακτήρια και το καθιστά ασφαλές για κατανάλωση. Το ωμό (όχι από το κατάστημα) γάλα πρέπει να βράζεται. Μόνο σε αυτή τη μορφή μπορεί να δοθεί σε παιδιά. Το ερώτημα παραμένει αμφιλεγόμενο εάν είναι απαραίτητο να βράσει παστεριωμένο γάλα για ένα παιδί και εάν έχει νόημα να στερηθεί το προϊόν από χρήσιμα στοιχεία υποβάλλοντάς το σε επαναλαμβανόμενη επεξεργασία. Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Βράζοντας παστεριωμένο γάλα για ένα παιδί - είναι απαραίτητο;

Κατά τη διάρκεια της παστερίωσης, όλα τα επιβλαβή καταστρέφονται, αλλά μαζί με τα παθογόνα βακτήρια, το προϊόν στερείται χρήσιμων στοιχείων.

Οι ενήλικες μπορούν να πιουν ένα άβραστο ρόφημα άφοβα· όσον αφορά τα παιδιά, δεν χρειάζεται να βιαστούν. Υπάρχουν πολλά επιτακτικά επιχειρήματα υπέρ της επανεπεξεργασίας:

• Το παστεριωμένο γάλα συσκευάζεται σε αεροστεγή δοχεία που εμποδίζουν τη διείσδυση επιβλαβών μικροοργανισμών, αλλά συνιστάται η κατανάλωση του προϊόντος αμέσως μετά το άνοιγμα. Όταν αγοράζετε ένα υγιεινό ποτό, κανείς δεν γνωρίζει πόσο καλά πραγματοποιήθηκε η θερμική επεξεργασία. Εάν έχει προγραμματιστεί μακροχρόνια αποθήκευση, είναι καλύτερα να βράσει και να διατηρηθεί στο ψυγείο.
• Το τελικό αποτέλεσμα της παστερίωσης είναι απρόβλεπτο. Πολλά εξαρτώνται από το πώς και υπό ποιες συνθήκες το προϊόν αποθηκεύτηκε πριν από την επεξεργασία. Παραβιάσεις παρατηρούνται πολύ συχνά, εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα και τη φρεσκάδα, καλύτερα να μην ρισκάρετε.
• Δεν είναι όλα τα ζώα υγιή· πολλά υποφέρουν μεταδοτικές ασθένειες. Κατά την παστερίωση, οι παθογόνοι οργανισμοί καταστρέφονται, αλλά τα σπόρια τους παραμένουν ζωντανά. Σε ένα ευνοϊκό περιβάλλον, αρχίζουν να αναπαράγονται ξανά.

Το γάλα είναι ένα μείγμα ευεργετικών στοιχείων. Περιέχει όλα όσα χρειάζονται για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των μωρών: βιταμίνες, μικροστοιχεία, λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Ως συμπληρωματική τροφή για ΘηλασμόςΤο παστεριωμένο προϊόν είναι ασφαλές, αλλά καλύτερα να μην χορηγείται σε παιδιά κάτω των 2 ετών.

Εάν για κάποιο λόγο η μητέρα δεν μπορεί να θηλάσει, η καλύτερη επιλογήδιατροφή έως 1 έτος - ειδικά προσαρμοσμένα μείγματα. Είναι δυνατό να συμπληρωθεί η πρώτη συμπληρωματική σίτιση ενός βρέφους με ένα παστεριωμένο ρόφημα, αλλά μόνο μετά από πρόσθετη θερμική επεξεργασία και όχι νωρίτερα από 9–11 μήνες. Το νέο προϊόν εισάγεται σταδιακά και πρέπει να βράσει, αφού σε αυτή την ηλικία πεπτικό σύστημαπολύ αδύναμος και ευάλωτος.

Κατά την επεξεργασία στο σπίτι, μην βράζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα ή σε υψηλές θερμοκρασίες. Ψύξτε αμέσως το γάλα και μην το αφήσετε σε ανοιχτό δοχείο. Δεν συνιστάται η θέρμανση πολλές φορές.

Γάλα UHT στις παιδικές τροφές

Τα υπερπαστεριωμένα προϊόντα δεν χρειάζονται βράσιμο. Όλες οι απαραίτητες διαδικασίες απολύμανσης περιλαμβάνουν μοντέρνα τεχνολογίαεπεξεργασία. Τα βακτήρια και τα σπόρια τους καταστρέφονται εντελώς, ευεργετικά χαρακτηριστικάσώζονται. Οι πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας υποβάλλονται σε υπερπαστερίωση, επομένως δεν υπάρχει αμφιβολία για την ποιότητά τους. Όταν επιλέγετε γάλα UHT για το παιδί σας, μην χάνετε χρόνο σε πρόσθετη επεξεργασία. Μπορείτε να το ζεστάνετε, αλλά δεν είναι απαραίτητο να το βάλετε σε βράση. Σχετικά με περιορισμούς ηλικίας, ισχύουν μόνο για μωρά κάτω του 1 έτους.

Φαίνεται, ποιες ερωτήσεις μπορεί να προκύψουν σχετικά με την εισαγωγή του αγελαδινού γάλακτος στη διατροφή των παιδιών;

Το γάλα είναι ένα προϊόν που συνηθίζουν να το λαμβάνουν από τη γέννησή τους, τι άλλες δυσκολίες υπάρχουν; Στην πραγματικότητα, οι δυσκολίες είναι πολλές.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην ηλικία στην οποία μπορείτε να το δώσετε στο παιδί σας. αγελαδινό γάλαΚαι γαλακτοκομικά προϊόντα, πώς να αντιμετωπίσουμε τα «παιδικά» τυρόπηγμα, γιαούρτι, γάλα;

Γάλα: καλό ή κακό;

Το γάλα για τα παιδιά δεν είναι πάντα ένα αμετάβλητο όφελος, όπως έχουμε συνηθίσει να πιστεύουμε, πιστεύοντας στις νουθεσίες των γιαγιάδων μας, λένε, περιέχει δύναμη και υγεία.

Πρώτα απ 'όλα, ας μάθουμε έναν απλό κανόνα: το μητρικό γάλα προορίζεται για τη διατροφή των μικρών ενός συγκεκριμένου είδους: γυναικείο γάλα για παιδιά, αγελαδινό γάλα για μοσχάρια, κατσικίσιο γάλα για παιδιά. ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙΤο γάλα έχει διαφορετική σύνθεση από τη δική μας, προσαρμοσμένη από τη φύση, μόνο για συγκεκριμένα μωρά.

Επομένως, οι συμπληρωματικές τροφές όπως το αγελαδινό γάλα για παιδιά κάτω του ενός έτους προκαλούν όλο και περισσότερο αλλεργίες και όλο και περισσότεροι παιδίατροι τείνουν να το εισάγουν αργότερα στη διατροφή του παιδιού.

• Το αγελαδινό γάλα περιέχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη από το ανθρώπινο. Και αυτό είναι ένα πρόσθετο βάρος για τους μικρούς νεφρούς και τα γαστρεντερικά όργανα.
• Και να το έχετε υπόψη σας τα περισσότερα απόΑυτή η πρωτεΐνη είναι η καζεΐνη, η οποία είναι πολύ δύσκολο να χωνέψει ένα παιδί.
• Η συμπληρωματική διατροφή με τη μορφή αγελαδινού γάλακτος μπορεί να προκαλέσει διάρροια, παλινδρόμηση, φούσκωμα, επειδή τα λίπη του είναι πολύ διαφορετικά από τα πολυακόρεστα λίπη του ανθρώπινου γάλακτος, τα οποία χρειάζονται για σωστή ανάπτυξηεγκεφάλου και ολόκληρου νευρικό σύστημαπαιδί;
• Το αγελαδινό γάλα περιέχει πολύ λιγότερο σίδηρο(εδώ είναι ο κίνδυνος αναιμίας) και πολύ περισσότερο ασβέστιο και φώσφορο?

• Οι αγελάδες συχνά λαμβάνουν ορμόνες και αντιβιοτικά μέσω της τροφής τους. Σκεφτείτε το γεγονός ότι όλη αυτή η «γοητεία» καταλήγει εν μέρει στο γάλα.

Επομένως, στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να δοκιμαστεί, από μια «οικεία» αγελάδα, όταν είστε σίγουροι ότι οι ιδιοκτήτες δεν της ταΐζουν τέτοια «μπαχαρικά».

Μπορούν λοιπόν τα παιδιά να έχουν αγελαδινό γάλα; Μπορώ. Ερώτηση: με ποια μορφή και πότε;

Πότε μπορείτε να δώσετε στο μωρό σας αγελαδινό γάλα;

Άρα, σε ποια ηλικία μπορούν τα παιδιά να χρησιμοποιούν το αγελαδινό γάλα ως συμπληρωματική τροφή; Εξαρτάται από το ίδιο το είδος της συμπληρωματικής τροφής.

1. Με τη λεγόμενη παιδαγωγική συμπληρωματική σίτιση, τα προϊόντα εμφανίζονται στη διατροφή του μωρού όταν δείχνει ενδιαφέρον για την τροφή των ενηλίκων (μετά από περίπου έξι μήνες), προκειμένου να μυήσει το μωρό σε νέα τροφή (διαβάστε το άρθρο: Παιδαγωγική συμπληρωματική σίτιση >>>) ;

Σε αυτήν την προσέγγιση στη διατροφή, δεν υπάρχουν αυστηρές προθεσμίες για την εισαγωγή των τροφίμων. Εάν όλη η οικογένεια τρώει χυλό με γάλα, τότε δίνεται στο παιδί 1 μικροδόση χυλού και στη συνέχεια αξιολογείται η αντίδραση.

1. Κατά τη διάρκεια της παιδικής σίτισης Καινουργιο ΠΡΟΪΟΝχορηγείται ανάλογα με την ηλικία.

• Το αγελαδινό γάλα, όπως και άλλα προϊόντα, σε αυτή την περίπτωση εισάγεται σε συμπληρωματικές τροφές, με στόχο τη σταδιακή αντικατάσταση του μητρικού γάλακτος ή της φόρμουλας με τροφή από το κοινό τραπέζι.
• Από πόσους μήνες μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί αγελαδινό γάλα ως συμπληρωματική τροφή σε αυτή την περίπτωση; Όχι νωρίτερα από 1 έτος. Μέχρι τότε, προτεραιότητα πρέπει να είναι το μητρικό γάλα (ή μια προσαρμοσμένη φόρμουλα).

1. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν να χορηγηθούν ως συμπληρωματικά τρόφιμα από μικρότερη ηλικία:

• τυρί cottage - από 7 μηνών.
• κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γιαούρτια - μετά από 8 - 9 μήνες.

Εν μιλάμε γιαΟ φυσικό γιαούρτι, χωρίς ζάχαρη, βαφές, συντηρητικά, αρώματα. Αλλά η συμπληρωματική σίτιση από έτοιμα γαλακτοκομικά προϊόντα από καταστήματα παιδικών τροφών είναι καλύτερο να αφεθεί μέχρι 1,5-2 χρόνια.

Προσοχή!Λοιπόν, ας θυμηθούμε: η ηλικία που μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί αγελαδινό γάλα είναι ένα έτος, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι 8-9 μήνες. Γαλακτοκομικά προϊόντα από κατάστημα – 1,5-2 χρόνια.

Παρακολουθήστε το διαδικτυακό μάθημα για να καταλάβετε πότε και με ποια σειρά εισάγετε τις τροφές στη διατροφή του παιδιού σας και πώς να διατηρήσετε καλή όρεξη για το μωρό σας. Ακολουθήστε τον σύνδεσμο: ABC της συμπληρωματικής διατροφής: ασφαλής εισαγωγή της συμπληρωματικής διατροφής σε ένα βρέφος >>>

Ναι, και επίσης όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μην το πιστεύετε αν δείτε «αποβουτυρωμένο γάλα με βιταμίνη D» στην ετικέτα. Αυτό είναι καθαρή μυθοπλασία.

Το γεγονός είναι ότι αυτή η βιταμίνη διαλύεται μόνο στα λίπη και απορροφάται μαζί τους. Ομοίως, ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά δεν μπορεί να περιέχει βιταμίνη Α.

Η δυσανεξία σε πρωτεΐνες αγελάδας δεν είναι θανατική ποινή

Μπορούν τα παιδιά να χρησιμοποιήσουν το γάλα ως συμπληρωματική τροφή σε αυτή την περίπτωση; Φυσικά και όχι! Δεν θα ταΐζατε το μωρό σας με αυγά, γνωρίζοντας ότι έχει τρομερή αλλεργία σε αυτά, έτσι δεν είναι;

Η μισαλλοδοξία δεν είναι αλλεργική αντίδραση, αλλά αδυναμία αφομοίωσης κάποιας τροφής. Αλλά έχει τα πιο δυσάρεστα συμπτώματα που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα:

1. Φούσκωμα;
2. Κολικός του εντέρου;
3. Σπασμοί;
4. Διάρροια (διαβάστε το άρθρο με θέμα: Διάρροια σε βρέφη >>>)
5. Επιγαστρικός πόνος κ.λπ.

Παρεμπιπτόντως, ένα παιδί μπορεί κάλλιστα να έχει αλλεργία στο γάλα. Σε αυτή την περίπτωση, φυσικά, δεν μπορείτε να το δώσετε.

Αλλά ποιες συμπληρωματικές τροφές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αντισταθμίσουν την έλλειψη ασβεστίου σε ένα αναπτυσσόμενο σώμα; Καταλαβαίνω ότι αυτό είναι το πρώτο πράγμα που σκέφτηκες.

• Μην ανησυχείτε, το γάλα δεν περιέχει ουσίες που δεν μπορούν να αναπληρωθούν με άλλα τρόφιμα. Για παράδειγμα, παρόμοιες βιταμίνες και αμινοξέα βρίσκονται στο κρέας. Αύξησε τη μερίδα σου σίτιση με κρέαςψίχουλα στη διατροφή και το πρόβλημα λύνεται.

• Αλλά μάλλον θα μαλώσετε: το γάλα είναι ασβέστιο! Έτσι, υπάρχουν πολλά άλλα προϊόντα που δεν περιέχουν λιγότερο ασβέστιο (και συχνά απορροφάται ακόμη καλύτερα από αυτά).

Για παράδειγμα, αυτό είναι μαϊντανός, σπανάκι, λάχανο και κουνουπίδι, μπρόκολο, σουσάμι.

• Μια ακόμη ερώτηση: τι να κάνετε με ένα απογευματινό σνακ αν δεν επιτρέπεται στο μωρό το τυρί κότατζ και το γιαούρτι; Αντικαταστήστε τα με οποιοδήποτε άλλο ελαφρύ σνακ: φρούτα ή λαχανικά.

Θυμηθείτε: λαχανικά, φρούτα, κρέας, ψάρι, αυγά, δημητριακά, δημητριακά - όλα αυτά μπορεί κάλλιστα να αποτελούν μια ισορροπημένη διατροφή για ένα παιδί, ακόμα κι αν δεν υπάρχει γάλα σε αυτό.

Παρεμπιπτόντως!Εάν ένα παιδί έχει αλλεργία ή δυσανεξία στην πρωτεΐνη αγελάδας, συνιστάται να λαμβάνει μητρικό γάλα ή τουλάχιστον φόρμουλα για τουλάχιστον 2 χρόνια. Αυτό θα βοηθήσει στην εξισορρόπηση του πεπτικού συστήματος και της διατροφής του μωρού.

Το μέγεθος της μερίδας έχει σημασία

Λοιπόν, συζητήσαμε για τα οφέλη και τις βλάβες του αγελαδινού γάλακτος, τακτοποιήσαμε επίσης τις αλλεργίες και την ηλικία. Απομένει να μιλήσουμε για το πόσο γάλα μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις.

Έτσι, θα σας δώσω μια σαφή εικόνα των προτύπων των γαλακτοκομικών προϊόντων για μωρά πριν και μετά από ένα χρόνο:

Τι γίνεται όμως με το χυλό; Μπορούν τα παιδιά να έχουν χυλό με γάλα, αφού είναι ένα χορταστικό και υγιεινό πιάτο;

Εάν ένα παιδί έχει δυσανεξία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος, τότε οι χυλοί γάλακτος αποκλείονται από τη διατροφή του παιδιού. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις μπορεί να δοθεί στο παιδί χυλός με γάλα.

Το ζήτημα της ηλικίας είναι και πάλι πολύ υπό όρους και εξαρτάται από το πώς αντιδρά το σώμα του παιδιού στο γάλα.

Παρεμπιπτόντως!Ακόμα κι αν έχετε αντίδραση στο αγελαδινό γάλα, μπορείτε να ξεκινήσετε με επιτυχία να χρησιμοποιείτε γάλα καρύδας, το οποίο οι διατροφολόγοι θεωρούν ασφαλέστερο και πιο υγιεινό για κάθε άτομο.

Στα 2 χρόνια μπορείς να δώσεις όσο γάλα θέλει το παιδί. Με υγιή όρεξη, το παιδί δεν θα πιει περισσότερο από αυτό που απαιτεί το σώμα του.

Τέλος, μερικά χρήσιμες συμβουλέςσχετικά με το θέμα της συμπληρωματικής διατροφής:

1. Το παστεριωμένο γάλα επίσης δεν χρειάζεται βράσιμο - έχει ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία.
2. Εάν το μωρό σας αρνείται πεισματικά να ταΐσει με αγελαδινό γάλα, μην επιμείνετε.

• Πρώτον, η αναγκαστική έγχυση δεν θα ωφελήσει ποτέ την πέψη και το σώμα ως σύνολο.
• Δεύτερον, πολύ συχνά τα παιδιά αποφεύγουν διαισθητικά εκείνα τα προϊόντα που δεν είναι αβλαβή για αυτά (αιτία οδυνηρές αισθήσεις, αλλεργίες).

1. Επιλέξτε γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 3,2%. Περισσότερα είναι υπερβολικά λίπη. Λοιπόν, λιγότερο - είπα ήδη: δεν μπορεί να περιέχει βιταμίνες D ή A, κάτι που επίσης δεν είναι πολύ χρήσιμο.
2. Προσπαθήστε να μην ταΐζετε το μωρό σας με τυρόπηγμα και κεφίρ σε εξωτερικούς χώρους το καλοκαίρι - αναπτύσσονται αρκετά γρήγορα στη ζέστη. παθογόνος χλωρίδα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε μόλυνση, για παράδειγμα, με E. coli.

Ελπίζω ότι η γνώση που αποκτήθηκε σήμερα θα σας βοηθήσει να εισάγετε σωστά το γάλα στη διατροφή του μωρού σας, προκειμένου να αποφύγετε πολλά περιττά προβλήματα.

"Τι κάνεις? Θα σταματήσετε αμέσως να εκφοβίζετε το παιδί σας;» - θα σου πουν τηλεφωνική γραμμήοποιονδήποτε από τους κατασκευαστές παιδικών τροφών, αν ρωτήσετε αν ο χυλός μπορεί να αραιωθεί με αγελαδινό γάλα και όχι με φόρμουλα. «Δεν πειράζει, σταδιακά θα το συνηθίσει», μας λένε άνθρωποι της παλαιότερης γενιάς. Ποιος έχει δίκιο; Είναι το αγελαδινό γάλα επιβλαβές ή ωφέλιμο, σε ποια ηλικία μπορεί να χορηγηθεί σε μωρά, ποιοι είναι οι κίνδυνοι - σας προτείνουμε να μάθετε τις απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις.

Σε τι διαφέρει το αγελαδινό από το μητρικό;

Μέχρι τώρα, οι επιστήμονες δεν ήταν σε θέση να δημιουργήσουν ένα πλήρες υποκατάστατο για το μητρικό γάλα. Ας δούμε τη σύνθεσή του:

• Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στο μητρικό γάλα είναι σχεδόν η μισή, αλλά απορροφάται πολύ καλύτερα και πρακτικά δεν προκαλεί αλλεργίες.
• Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο το μητρικό όσο και το αγελαδινό γάλα είναι το ίδιο, αλλά διαφέρει σε ποιότητα. Ό,τι προέρχεται από τη μητέρα απορροφάται καλύτερα, παρέχοντας σωστή δουλειάνευρικό σύστημα και γαστρεντερική οδό, έχει θετική επίδραση στην εντερική δραστηριότητα.
• Υπάρχουν σημαντικά περισσότεροι υδατάνθρακες στο μητρικό γάλα από ότι στο αγελαδινό. Αυτή είναι μια πηγή ενέργειας, χάρη στην οποία το παιδί είναι δραστήριο, χαρούμενο και χαρούμενο.
• Ισορροπημένη σύνθεση ορυκτών - το μητρικό γάλα περιέχει ορυκτά στοιχείακαι βιταμίνες στις ποσότητες που χρειάζεται το μωρό σε αυτό το στάδιο της ζωής του.

Σημαντικος ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ: ακόμα κι αν υπάρχουν περισσότερες χρήσιμες ουσίες στο αγελαδινό γάλα από ότι στο μητρικό, απορροφώνται πολύ χειρότερα. Επιπλέον, κατά τη θερμική επεξεργασία χάνουν τις ιδιότητές τους. Μπορεί το αγελαδινό γάλα να αντικαταστήσει πλήρως το μητρικό γάλα; Όχι, γιατί μαζί με μητρική διατροφήτο μωρό λαμβάνει ανοσολογική προστασία, συμπεριλαμβανομένων των αντισωμάτων.

Είναι επιβλαβές το αγελαδινό γάλα;

Σήμερα βλέπουμε πώς ορισμένοι παιδίατροι αποθαρρύνουν έντονα να δίνουν στα παιδιά αγελαδινό γάλα, επικαλούμενοι το γεγονός ότι αποδυναμώνει το παιδί, καθιστώντας το πιο ευάλωτο στις ασθένειες. Επιπλέον, κατά τη γνώμη τους, αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Είναι έτσι?

Ο Δρ Komarovsky μίλησε πολύ καλά και ξεκάθαρα για αυτό το θέμα. Πιστεύει ότι το γάλα οποιουδήποτε ζώου είναι σχεδιασμένο για να καταναλώνεται από τα μικρά ενός συγκεκριμένου είδους. Ας πούμε, αν μιλάμε για φώκιες, τότε θα συμβάλει στην ανάπτυξη του υποδόριου λίπους, για τις αγελάδες - στην ανάπτυξη ενός ισχυρού σκελετού και για τους ανθρώπους - στον σχηματισμό του εγκεφάλου.

Καταστροφή? Μήπως οι πρόγονοί μας τάιζαν τα παιδιά τους λάθος για εκατοντάδες χρόνια; Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο τραγικά - είναι εξαιρετικά σημαντικό να φροντίζετε για το μωρό κατάλληλη διατροφή V Νεαρή ηλικία, τουλάχιστον μέχρι 6–9 μήνες. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που το πεπτικό του σύστημα είναι πολύ ευάλωτο σε νέα προϊόντα· το σώμα δεν είναι ακόμη έτοιμο να στραφεί στο αγελαδινό γάλα.

Αξίζει να πίνετε αγελαδινό γάλα πριν την ηλικία του ενός έτους;

Δεκάδες μητέρες υποστηρίζουν ότι από τους πρώτους μήνες της ζωής τους ετοίμαζαν κουάκερ με βάση το αγελαδινό γάλα για το μωρό τους και τα παιδιά τους μεγάλωσαν υγιή. Ωστόσο, ο εύθραυστος οργανισμός ενός μωρού δεν αντιλαμβάνεται πάντα αυτό το προϊόν επαρκώς. Έτσι, υπάρχουν συχνές περιπτώσεις επείγουσας νοσηλείας παιδιών κάτω του ενός έτους με διάγνωση «αλλεργικής αιμοκολίτιδας» που προκαλείται από αντίδραση στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Η χρήση του αυξάνει σημαντικά τους κινδύνους:

• Η περίσσεια μακρο- και μικροστοιχείων, συμπεριλαμβανομένου του φωσφόρου και του ασβεστίου, αυξάνει το φορτίο στα νεφρά - 4-6 φορές!
• Αφυδάτωση, που προκαλείται από το γεγονός ότι το σώμα λειτουργεί στην πραγματικότητα σε ακραία κατάσταση - το υγρό εκκρίνεται σε ποσότητες σημαντικά υψηλότερες από το κανονικό. Η κατάσταση επιδεινώνεται εάν η μητέρα δώσει άλλα ποτά εκτός από νερό για να ξεδιψάσει.
• Αναιμία. Το αγελαδινό γάλα περιέχει πολύ λιγότερο σίδηρο από το μητρικό γάλα, το οποίο μειώνει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης και ερυθρών αιμοσφαιρίων. Αλλά ακόμη και η ελάχιστη ποσότητα αυτού του στοιχείου που περιέχεται στο γάλα πρακτικά δεν απορροφάται.
• Διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα - εμφανίζεται λόγω της έλλειψης ενζύμων στο σώμα του μωρού που είναι απαραίτητα για την επεξεργασία της πρωτεΐνης· το παιδί πρακτικά δεν μπορεί να το επεξεργαστεί. Τις περισσότερες φορές αυτό εκδηλώνεται ως διάρροια. Το μωρό τρώει πολύ, αλλά δεν χορταίνει, γίνεται γκρίνια και ιδιότροπο.
• Βλάβη στον εντερικό βλεννογόνο. Εμφανίζεται λόγω της διαφορετικής δομής της πρωτεΐνης στο αγελαδινό γάλα· το μόριο της είναι πολύ μεγαλύτερο. Ωστόσο, η καταστροφή των εντερικών κυττάρων δεν είναι η μόνη αρνητικός παράγοντας, γιατί η ισταμίνη εισέρχεται στο αίμα και είναι αυτή που προκαλεί αλλεργίες. Εάν αποφασίσετε να δώσετε αγελαδινό γάλα στο μωρό σας σε νεαρή ηλικία, μην εκπλαγείτε αν εμφανιστεί αίμα στα κόπρανα του.
• Οι αλλεργίες κατά την κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος πριν την ηλικία του ενός έτους εμφανίζονται στο 25%! Αυτό δεν είναι απλώς ένας δείκτης ξηρών στατιστικών, είναι ένας αριθμός που αντικατοπτρίζει πόσα παιδιά έχουν βιώσει βασανιστήρια και βάσανα. Αξίζει να προσθέσουμε σε αυτό ότι πολλές μητέρες, από απειρία, πιστεύουν ότι ο ερεθισμός του δέρματος και η διάρροια είναι τα μόνα σημάδια δυσανεξίας στο γάλα. Αλλά το όλο πρόβλημα είναι ότι αυτά είναι μόνο ορατά σημάδια ενός προβλήματος· στην πραγματικότητα, οι αλλεργίες επηρεάζουν και τα εσωτερικά όργανα.
  Υπάρχουν πολλοί κίνδυνοι και εξαρτάται από εσάς αν θα περιμένετε μέχρι να μεγαλώσει το μωρό σας ή θα διακινδυνεύσετε την υγεία του. Είστε έτοιμοι να παίξετε ρουλέτα γάλακτος;

Σε ποια ηλικία μπορούν τα παιδιά να έχουν αγελαδινό γάλα;

Οι γιατροί έχουν διαφορετικές απόψεις για αυτό το θέμα. Μια κατηγορία πιστεύει ότι μέχρι τα τρία χρόνια ένα παιδί πρέπει να καταναλώνει γάλα, αλλά για πολλές οικογένειες δεν είναι διαθέσιμα λόγω του υψηλού κόστους. Οι περισσότεροι γιατροί συμφωνούν ότι από την ηλικία των 8-9 μηνών, ένα παιδί μπορεί να λάβει αραιωμένο αγελαδινό γάλα (μισό και μισό με νερό) εάν τρέφεται με μπιμπερό.

Η ποιότητα του προϊόντος έχει μεγάλη σημασία. Σε καμία περίπτωση λοιπόν δεν πρέπει να αγοράζετε μη πιστοποιημένα γαλακτοκομικά προϊόντα για το μωρό σας που δεν έχουν περάσει υγειονομικός έλεγχος. Εάν είναι δυνατόν, εάν το επιτρέπουν τα κεφάλαια, αξίζει να αγοράσετε εξειδικευμένο γάλα για παιδιά. Παράγεται σε περιοχές φιλικές προς το περιβάλλον, μακριά από βιομηχανικές επιχειρήσεις. Η συσκευασία είναι πιο αξιόπιστη και διασφαλίζεται αυστηρός έλεγχος της συμμόρφωσης με τα υγειονομικά πρότυπα σε όλα τα στάδια.

Ημερήσια πρόσληψη γάλακτος

Ένα μωρό έως ενάμιση ετών δεν χρειάζεται περισσότερα από 100-150 ml την ημέρα· λαμβάνει κυρίως αγελαδινό γάλα μαζί με δημητριακά. Είναι καλύτερα να μην προσφέρετε αυτό το προϊόν ως ποτό, αντικαταστήστε το με γιαούρτι ή κεφίρ - είναι πολύ πιο υγιεινά. Η ημερήσια πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων σε ηλικία 12-18 μηνών είναι 400-500 ml, ανάλογα με τις ανάγκες και την όρεξη του μωρού. Μέχρι δύο χρόνια, ο όγκος των προϊόντων που καταναλώνονται δεν αλλάζει. Αν και το γάλα μπορεί να είναι επιβλαβές σε νεαρή ηλικία, αργότερα, καθώς το μωρό μεγαλώνει, είναι εξαιρετικά ωφέλιμο:

• περιέχει σημαντική ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου, τόσο σημαντικά για το σχηματισμό ενός ισχυρού σκελετικού συστήματος και των δοντιών.
• σχεδόν όλες οι βιταμίνες υπάρχουν στο γάλα σε μικρές δόσεις.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Έτσι, με 1 ποτήρι αγελαδινό γάλα, το ένα τέταρτο ημερήσιος κανόναςασβέστιο, 1/5 - βιταμίνη D, ελαφρώς λιγότερο - φώσφορο και 13% πρωτεΐνη. Στην ηλικία των 3-5 ετών, η λακτάση στο σώμα των παιδιών έχει αυξημένη δραστηριότητα, μόνο λίγοι έχουν υπολακτασία - έως και 10%. Το πιο χρήσιμο θεωρείται το φρέσκο ​​αγελαδινό γάλα, το οποίο δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία - παστερίωση ή βρασμό. ΣΕ Πρόσφαταπροϊόντα εργοστασιακή παραγωγήπου λαμβάνεται με υπερπαστερίωση - στιγμιαία θέρμανση σε υψηλή θερμοκρασία(135-137? C) και ξαφνική ψύξη. Χάρη σε αυτό, διατηρείται η δραστηριότητα των θρεπτικών συστατικών.

Πώς να επιλέξετε γάλα για ένα μωρό;

Μέχρι να συμπληρώσει το παιδί τα τρία χρόνια βέλτιστη επιλογήθα γίνει εξειδικευμένο γάλα που πληροί τις υψηλότερες προδιαγραφές ποιότητας. Τα παιδιά από τα χωριά μπορούν να πίνουν φρέσκο ​​γάλα - δεδομένου ότι περνάει ελάχιστος χρόνος από τη στιγμή της παραγωγής γάλακτος έως την κατανάλωση, η παθογόνος χλωρίδα δεν έχει χρόνο να αναπτυχθεί σε αυτό. Δεν είναι ασφαλές να αγοράσετε αυτό το προϊόν από την αγορά.

Το βιομηχανικά παραγόμενο αγελαδινό γάλα δεν περιέχει μικροοργανισμούς που συμβάλλουν στο γρήγορο ξίνισμα του προϊόντος. Δεδομένου ότι η θέρμανση και η ψύξη συμβαίνουν αμέσως, διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες. Να μελετάτε πάντα προσεκτικά τη συσκευασία: ημερομηνία κατασκευής, ημερομηνία λήξης, περιεκτικότητα σε λιπαρά και άλλα χαρακτηριστικά.

Για τα μωρά, συνιστάται η αγορά προϊόντων εμπλουτισμένων με βιταμίνες, φυσικά, μόνο εάν το μωρό δεν είναι επιρρεπές σε αλλεργίες. Τα παιδιά κάτω των 2 ετών χρειάζονται πλήρες γάλα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του οποίου είναι 3,2-3,5. Ένα ποτήρι από αυτό το προϊόν μπορεί να αντικαταστήσει ένα ελαφρύ πρωινό (σε συνδυασμό με ένα ψωμάκι) ή ένα απογευματινό σνακ.

Ας συνοψίσουμε. Το αγελαδινό γάλα είναι ένα άνευ όρων και σημαντικό προϊόν που παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή των παιδιών. Αλλά μόνο εάν οι γονείς δώσουν προσοχή στις συστάσεις των γιατρών και γνωρίζουν τα χαρακτηριστικά σώμα του παιδιού, επιλέξτε προϊόντα άριστης ποιότητας.

Το γάλα είναι ένα αποκλειστικό απόβλητο από θηλαστικά, που προορίζεται για τη διατροφή νεαρών ζώων που δεν μπορούν να αφομοιώσουν άλλες τροφές. Τα ερωτήματα για το εάν πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία πριν ταΐσει το παιδί και πώς να βράσει σωστά το γάλα για το μωρό, ενδιαφέρουν όλους τους νέους γονείς, χωρίς εξαίρεση. Συνέπειες ακατάλληλης παστερίωσης

Γιατί να βράσει

Γιατί πρέπει να βράζετε γάλα για το μωρό σας; Όπως κάθε προϊόν φυσικής προέλευσηςπαρέχει ένα άνετο περιβάλλον για τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων. Η θερμική επεξεργασία βοηθά στο να γίνει το προϊόν ασφαλές, αλλά συνεπάγεται τις ακόλουθες αλλαγές:

1. Καταστρέφει το βακτηριακό περιβάλλον που έρχεται σε επαφή με την επιφάνεια του δέρματος της αγελάδας, τον αέρα, εξοπλισμός παραγωγήςκαι ούτω καθεξής.
2. Καταστρέφει τα συστατικά του γαλακτικού οξέος. Ως αποτέλεσμα, δεν είναι δυνατόν να παρασκευαστεί πηγμένο γάλα από παστεριωμένο προϊόν, αλλά αποθηκεύεται καλύτερα.
3. Αποσυνθέτει τα ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την απορρόφηση του προϊόντος από τον οργανισμό. Χρειάζονται κυρίως στα νεογέννητα. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι πιο κατάλληλα για παιδιά, εφήβους και ενήλικες - περιέχουν πολύ περισσότερα τέτοια ένζυμα.
4. Διαλύει τη βιταμίνη C, η οποία είναι ασταθής στη θερμική επεξεργασία. Όμως η περιεκτικότητά του στο προϊόν είναι αμελητέα, γι' αυτό και δεν είναι ο κύριος προμηθευτής αυτού του χρήσιμου στοιχείου.

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά

Ακόμα κι αν βράζετε το γάλα για μεγάλο χρονικό διάστημα, η περιεκτικότητα και η απορρόφησή του από τον οργανισμό δεν θα αλλάξει σε σχέση με:

• ασβέστιο, ένα από τα πιο πολύτιμα συστατικά του προϊόντος.
• τα περισσότερα μικροστοιχεία που περιέχουν βιταμίνες.
• πρωτεΐνες γάλακτος και ενώσεις λίπους.

Εάν οι ιδιότητες παραμείνουν πρακτικά αμετάβλητες, το μικροπεριβάλλον γίνεται καθαρότερο και η διάρκεια ζωής αυξάνεται, τότε δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά και απαραίτητο να βράσει το γάλα.

Πώς γίνεται η παστερίωση

Το βράσιμο σπιτικού γάλακτος είναι εύκολο. Αλλά υπάρχουν συχνά περιπτώσεις που καίγεται, και μερικές φορές ακόμη και "φεύγει" ακόμη και για έμπειρες νοικοκυρές. Για να μην συμβεί αυτό, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις:

1. Για παστερίωση, θα πρέπει να επιλέξετε πιάτα από χάλυβα, γυαλί ή αλουμίνιο. Η χρήση εμαγιέ μαγειρικών σκευών είναι ένα βήμα προς την κατεύθυνση της καύσης τους.
2. Το δοχείο επιλέγεται με μεγάλο περιθώριο ελεύθερου χείλους πάνω από το υγρό. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε τοποθετήστε ένα πιατάκι ανάποδα στον πάτο του πιάτου για να αποτρέψετε την υπερβολική αντίδραση του υγρού όταν βράζει.
3. Πριν βράσετε το γάλα, ξεπλύνετε το δοχείο και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Όταν πάρει βράση προσθέτουμε λίγο γάλα. Το πήξιμο του τελευταίου δείχνει ότι έχει ξινίσει και δεν πρέπει να καταναλωθεί. Στο φυσιολογική αντίδρασηπροσθέστε όλο το προϊόν που πρόκειται να παστεριωθεί. Το υπόλοιπο νερό θα εξατμιστεί πρώτα.
4. Το τηγάνι τοποθετείται στον μικρό καυστήρα της εστίας και η ρύθμιση θερμότητας ρυθμίζεται στο ελάχιστο. Για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η θερμότητα, ανακατεύουμε συνεχώς. Πριν από το σημείο βρασμού, ο αφρός αφαιρείται· κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο αφρός δεν αγγίζεται - συσσωρεύονται χρήσιμα στοιχεία σε αυτόν.
5. Υπάρχει ακόμη συζήτηση για το πόσο καιρό θα βράσει το γάλα. Αυτή τη στιγμή, τα περισσότερα από τα επιβλαβή βακτήρια καταστρέφονται, αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες παραμένουν. Οι περισσότερες νοικοκυρές πιστεύουν ότι ο χρόνος βρασμού δεν μπορεί να είναι μικρότερος από δύο λεπτά. Πόση ώρα όμως χρειάζεται να βράσετε για να είναι πλούσιο και πυκνό το γάλα; Για να αποκτήσετε αυτό το αποτέλεσμα χρειάζεστε τουλάχιστον είκοσι λεπτά.
6. Μετά την παστερίωση, είναι απαραίτητο να δοθεί χρόνος στο προϊόν να κρυώσει στην κανονική θερμοκρασία και μόνο στη συνέχεια να το τοποθετήσετε στο ψυγείο.

Το παρακάτω βίντεο δείχνει πώς να βράζετε γάλα στο σπίτι:

Γνώμη ειδικού

Λιούμποφ Κορσούνοβα

Έμπειρη νοικοκυρά.

Κάντε μια ερώτηση σε έναν ειδικό

Προσοχή! Η παστερίωση πρέπει να γίνεται αμέσως μετά την επιστροφή στο σπίτι. Όσο πιο γρήγορα εξαλειφθούν τα βακτήρια, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Οι ακόλουθες συστάσεις θα απλοποιήσουν τη διαδικασία παστερίωσης:

• Ένα ανεστραμμένο πιατάκι στο κάτω μέρος του πιάτου μπορεί να αντικατασταθεί από μια αγορασμένη ειδική συσκευή - έναν "φύλακα".
• αποτρέπει τη «φυγή», λάδι που πρέπει να λιπαίνεται εσωτερικό μέροςπιάτα πάνω από τη γραμμή πλήρωσης.
• εάν το προϊόν δεν είναι φρέσκο, τότε μια μικρή ποσότητα σόδας θα βοηθήσει να βράσει χωρίς πήξη.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ανά λίτρο προϊόντος θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής.
• εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για τον προορισμό του αμέσως μετά το βρασμό, τότε θα πρέπει να χυθεί σε ένα γυάλινο δοχείο "κάτω από το καπάκι".
• Κατά την αποθήκευση στο ψυγείο, φροντίστε να καλύπτετε καλά τα πιάτα με ένα καπάκι για να αποτρέψετε την απορρόφηση ξένων οσμών.

Ξύλινο κουτάλι αποτρέπει τη διαφυγή

1. Πότε πρέπει να εισάγετε το αγελαδινό γάλα στη διατροφή του μωρού σας; Είναι δυνατόν να έχουμε κατσίκα; Πρόβατα και ούτω καθεξής;
Είναι προτιμότερο να εισάγετε το αγελαδινό γάλα ως ρόφημα σε ηλικία 1 έτους. Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό πάνω του, προσθέτοντας μια ελάχιστη ποσότητα - από 6-7 μήνες. Επιτρέπεται η εισαγωγή αγελαδινού γάλακτος από τους 9 μήνες (ως συμβιβασμός), αλλά όχι νωρίτερα.

2. Γιατί όχι νωρίτερα;
Το αγελαδινό γάλα είναι τροφή για μοσχαράκια και όχι για μωρά. Επομένως, είναι προσαρμοσμένο (σε αντίθεση με το μητρικό γάλα) ειδικά για αυτούς τους οργανισμούς. Διαφέρει σε πρωτεϊνική σύνθεση, περιεκτικότητα σε λιπαρά, σύνθεση μικροστοιχείων κ.λπ., κ.λπ. Αυτό είναι ανισόρροποςσχετικά με τις ανάγκες του μωρού, απροσάρμοστος.
Αγελαδινό γάλα μπορεί να τραυματίσει το επιθήλιο του λεπτού εντέρου(σύμφωνα με διάφορους μηχανισμούς, ένας από αυτούς είναι τροφική αλλεργία) που προκαλεί εντεροκολίτιδα, έως και μικρή εντερική αιμορραγία. Αυτές οι μη ανιχνεύσιμες αιμορραγίες, όταν μακροχρόνια χρήσηγάλα θα οδηγήσει σε σοβαρή Σιδηροπενική αναιμίακαι μια σειρά από άλλα προβλήματα.
Επιπλέον, αφού το αγελαδινό γάλα χαμηλή περιεκτικότητα και βιοδιαθεσιμότητα σε σίδηρο,την κατανάλωσή του σε μεγάλες ποσότητεςπροδιαθέτει ένα παιδί σε έλλειψη σιδήρου (ακόμα και χωρίς αλλεργία στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος). Για παράδειγμα, εάν ένα μωρό 12 μηνών καταναλώσει ένα λίτρο αγελαδινό γάλα ή ισοδύναμη ποσότητα σε γαλακτοκομικά προϊόντα, αυτό θα παρέχει τα δύο τρίτα των ενεργειακών του αναγκών, αφήνοντας πολύ λίγο χώρο για ποικιλία. υγιεινή διατροφήθρέψη.
Αυτά είναι μόνο τα μεγαλύτερα επιχειρήματα· υπάρχουν πολλά άλλα. (δείτε την πηγή παρακάτω)

3. Είναι απαραίτητο να βράσει αγελαδινό γάλα; Εάν προέρχεται από τη δική σας αγελάδα, δεν είναι καλύτερο να το δώσετε κατευθείαν όσο είναι ακόμα ζεστό;
Σίγουρα απαραίτητο! Οι ασθένειες στα βοοειδή δεν έχουν ακυρωθεί. Φυματίωση, μπορελίωση Lyme, εγκεφαλίτιδα που μεταδίδεται από κρότωνες, τεράστια σειρά εντερικές λοιμώξειςκαι πολλά άλλα - απειλεί το παιδί όταν παίρνει άβραστο, και ειδικά φρέσκο ​​γάλα. Εάν ρισκάρετε μόνοι σας καταναλώνοντας φρέσκο ​​γάλα, αυτός είναι ο δικός σας κίνδυνος και η ευθύνη για τον εαυτό σας, αλλά σκεφτείτε δύο φορές για να εκθέσετε το μωρό σας σε τέτοιο κίνδυνο. Βράζουμε το γάλα.

4. Σε αυτή την περίπτωση, μήπως πρέπει να βράσετε και γάλα από κατάστημα;
Εάν γράφει "παστεριωμένο" στη συσκευασία, μην το κάνετε. Η παστερίωση είναι μια μέθοδος απολύμανσης του γάλακτος κατά την οποία θερμαίνεται στους 60 βαθμούς για αρκετές ώρες. Αυτό μοιάζει με το βράσιμο και σχεδόν δεν αλλάζει τη γεύση του γάλακτος.

5. Είναι το πλήρες αγελαδινό γάλα πολύ λιπαρό για ένα παιδί; Πρέπει να αφαιρέσω την κρέμα πριν τη δώσω στο μωρό μου;
Όχι, όχι πολύ και όχι απαραίτητο.
Παράθεση από την παρακάτω πηγή:

Σε πολλές χώρες ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής
για ενήλικες, συνιστάται μειωμένη περιεκτικότητα σε γάλα
Λίπος Ωστόσο, δεν συνιστάται πριν από την ηλικία του 1 έτους και σε
σε ορισμένες χώρες και έως 2-3 χρόνια. Για παράδειγμα, στις Ηνωμένες Πολιτείες
Το ημιαποβουτυρωμένο γάλα του βασιλείου συνήθως δεν συνιστάται μέχρι τις 2-
καλοκαιρινή ηλικία, και δεν συνιστάται εντελώς αποβουτυρωμένο γάλα
παιδιά κάτω των 5 ετών (17). Μην βιαστείτε να εισάγετε γάλα από
η μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά συνιστάται όχι μόνο
γιατί αυτό το γάλα έχει χαμηλή ενεργειακή πυκνότητα, αλλά
επίσης γιατί ένα σημαντικά υψηλότερο ποσοστό
Η ενέργεια που περιέχεται σε αυτό προέρχεται από πρωτεΐνη.
Για παράδειγμα, το αποβουτυρωμένο γάλα περιέχει 35% πρωτεΐνη.
ενέργειας, και στο πλήρες γάλα - 20%, ενώ στο μητρικό γάλα
μόνο 5%. Εάν ένα σημαντικό ποσοστό καταναλώνεται
ενέργεια θα προέλθει από το γάλα με μειωμένη
περιεκτικότητα σε λίπος, αυτό θα αυξήσει την πρόσληψη πρωτεΐνης σε τέτοια
επίπεδα που μπορεί να είναι επιβλαβή. Από την άλλη το γάλα
το μειωμένο λίπος δεν θα είναι επιβλαβές εάν χορηγηθεί
σε μικρές έως μέτριες ποσότητες και προστίθεται στη διατροφή
φαγητό επιπλέον λίπος.
Ως εκ τούτου, φαίνεται συνετό να μην εισάγουμε γάλα με
μειωμένο λίπος πριν από την ηλικία
περίπου 2 χρόνια. Αυτά τα ίδια γενικές αρχέςπρέπει να τηρούνται
όταν εισάγεται στη διατροφή βρέφοςκαι άλλα είδη
γάλα όπως κατσικίσιο, πρόβειο, γάλα καμήλας και φοράδας.
Πρέπει να γίνονται διορθώσεις για διαφορετικά διαλυμένα φορτία.
ουσίες και διαφορετικές περιεκτικότητες σε βιταμίνες και μέταλλα σε
διαφορετικά είδη γάλακτος, και σε όλες τις περιπτώσεις είναι εξαιρετικά σημαντικό
εγγυώνται τη μικροβιολογική τους ασφάλεια.

6. Τι να κάνετε με τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση;
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι πολύ πιο βολικά όσον αφορά την αποθήκευση και τη μεταφορά και πολύ πιο εύκολα στην πέψη του μωρού, καθώς έχουν ήδη υποστεί μερική ζύμωση με τη βοήθεια ειδικών στελεχών βακτηρίων που είναι ασφαλή για τον άνθρωπο.
Το κεφίρ, το τυρί (που σημαίνει σκληρά τυριά, όχι επεξεργασμένα τυριά, όχι αλείμματα τυριού), τα γιαούρτια κ.λπ. παιδικές τροφέςξεκινώντας από 6-9 μηνών, αποτελούν εξαιρετική πηγή ασβεστίου, πρωτεΐνης, φωσφόρου, ριβοφλαφίνης. Η λήψη αυτών των προϊόντων έχει ευεργετική επίδραση στη φυσιολογική εντερική χλωρίδα, επιπλέον, επιταχύνουν κάπως την απορρόφηση του σιδήρου από τα τρόφιμα λόγω του χαμηλού pH.

7. Είναι δυνατόν να γίνει χωρίς γάλα εντελώς;
Οχι. Μητρικό γάλα, προσαρμοσμένες φόρμουλες γάλακτος, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, πλήρες γάλα ζώων - αυτή είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης και ενέργειας για το παιδί. ΣΕ σε σπάνιες περιπτώσειςπλήρης δυσανεξία σε οποιοδήποτε γάλα - στο παιδί χορηγούνται μείγματα στα οποία η πρωτεΐνη (του ίδιου γάλακτος) έχει υποστεί μερική υδρόλυση (χωρισμός σε μικρά κομμάτια) ή πλήρη υδρόλυση (διάσπαση σε αμινοξέα) στα οποία δεν αναπτύσσεται πλέον αλλεργία. Πρόκειται για εξαιρετικά άγευστα, πικρά προϊόντα, αλλά για λόγους επιβίωσης και πλήρης ανάπτυξηγια ένα παιδί με μια τέτοια ασθένεια, ο γιατρός θα συστήσει αυτό το είδος διατροφής.
Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, το παιδί πρέπει να λαμβάνει γάλα σε κάποια μορφή. Χρειαζόμαστε μια «χρυσή τομή». Το πολύ λίγο είναι κακό, όχι αρκετή πρωτεΐνη και ενέργεια, το πολύ κακό, κίνδυνος μη ισορροπημένης διατροφής, ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών, παχυσαρκία κ.λπ.