Ideja za pripremu slatkog hladnog deserta pripada Kinezima - još u 3. milenijumu pre nove ere. Naučili su miješati led, snijeg i voćni sok, što je rezultiralo delikatesom koji pomalo podsjeća na moderni šerbet. Tada su evropski poslastičari pravili sladoled od mleka, dodavali mu orahe, karamelu i druge dobrote... Međutim, danas se na Zapadu može videti nova moda- ledeni desert prestaje da bude samo sladak i dobija kisele, slane i gorke note. Italijani već prave sladoled sa ukusom gorgonzole (48% masnog sira) i sireva od plijesni, Španci - sa paradajz gaspačo supom, belim lukom, kiselim inćunima, pečurkama i maslinovim uljem. Japanci su pustili u prodaju deserte od ribe, morskih algi, krompira, kaktusa, spanaća i konjskog mesa. Danas u različitim dijelovima svijeta možete probati čak i "pijani" sladoled - od njega se nećete napiti, ali će aroma alkoholno piće osjeća se odlično. Na primjer, u Italiji postoje deserti s okusima vina i biljnih grenaca, u Njemačkoj - pivo, u Francuskoj - šampanjac. Kada je u Australiji puštena poslastica votke, roditelji malih ljubitelja sladoleda počeli su da protestuju, govoreći da će ovaj desert njihovu decu naviknuti na miris alkohola i pretvoriti ih u mlade alkoholičare. Međutim, proizvođači nisu odustali od originalnog novog proizvoda i samo su na etiketi naveli da su njihovi proizvodi “namijenjeni odraslima”.
Sladoled je zdrav i "prazan"
Možda će moda za "pijani" ili gorki sladoled uskoro stići i do naše zemlje, ali za sada u Rusiji prodaju delicije sa tradicionalnim ukusima - voćem, čokoladom, vanilom. Samo neki deserti ispadaju prirodni i zdravi, dok su drugi umjetni i najboljem scenariju"prazno".
Lijek za stres
“Trebalo bi jesti smrznuto (misli se na sladoled. – Autor), jer poboljšava dobrobit, jača zdravlje, revitalizira sokove i podiže raspoloženje”, napisao je starogrčki ljekar Hipokrat. Savremeni lekari se slažu sa svojim kolegom iz prošlosti i takođe nazivaju sladoled koristan proizvod. Na primjer, ako dijete ne pije mlijeko, porcija deserta od njega može djelomično pokriti potrebu za kalcijem - ovaj element je potreban za zdravlje zuba, jake kosti I prelepa kosa. Osim toga, mliječni sladoled je izvor B vitamina i aminokiselina za strukturu naših stanica i formiranje elastičnih mišića. Jedna od ovih proteinskih čestica, L-triptofan, nije uključena samo u metabolički procesi i “pravi” mišiće, ali i stimuliše proizvodnju serotonina, koji se naziva “hormon sreće”. Zahvaljujući njegovom prisustvu u telu, čovekovo raspoloženje se poboljšava. Zbog toga ljudi koji redovno konzumiraju sladoled imaju manje šanse da pate od stresa, depresije i nesanice.
Prvo pročitajte, kasnije progutajte!
Sve gore navedene prednosti odnose se na sladoled napravljen od pravog mlijeka ili vrhnja. Međutim, danas na tržištu postoje mnogi deserti od biljnih masti, u kojima se umjesto borealne masti koristi kokosovo ulje. Nemoguće je shvatiti kakav je sladoled pred vama - njihov "izgled" i konzistencija su potpuno isti, pa je jedini način da saznate šta zaista želite jesti je da pročitate informacije na etiketi. Morate obratiti pažnju na jednu glavnu stvar: ako postoji znak GOST, to znači da imate mliječnu poslasticu ispred sebe, ako piše "TU" - mliječno-povrtni ili čisto biljni desert. Novi GOST je objavljen 2004. godine i prema njemu se sladoled dijeli na tri vrste.
Mliječni proizvodi. Ovo je najlakša prirodna poslastica. Može biti nemasno (1-2%), klasično (2,5-4%) i masno (4,5-6%). Naravno, što je manji procenat, to ćete pojesti manje kalorija uz porciju deserta. U prosjeku, čaša od 100 grama sadrži 133 kcal.
Kremasto. Ovaj sladoled je masniji od mliječnog sladoleda - od 8 do 10%, dolazi samo u klasičnom sladoledu. U prosjeku, kalorijski sadržaj jedne porcije "čistog" deserta je 185-200 kcal.
Krema. Ovo je najbogatiji sladoled od mlijeka i vrhnja. Klasični sladoled sadrži 12-15%, masti - 15,5-20%. Ako se i ovaj potonji “puni” raznim slatkim delicijama, jedna njegova porcija može vam dati 400 kcal odjednom (isto toliko možete dobiti i iz punog obroka).
Kako je brusnica bolja od ananasa?
Sladoled napravljen ne prema GOST-u, već prema tehničke specifikacije, može sadržavati male količine mliječne masti i proteina, ili može biti u potpunosti napravljen od biljnog ulja. Nema ništa loše u tome, ali ima malo ni dobrog - možda odsustvo holesterola i manje kalorija (iako ćete i dalje dobiti 200 kcal po porciji). Po korisnosti, sladoled od povrća je inferiorniji od mliječnog sladoleda i sadrži znatno više aditivi za hranu- njima se mora istući kokosovo ulje i pretvoriti u masu sličnu konzistenciji kao sladoled. Međutim, danas ni jedan desert ne može bez emulgatora, aroma i boja. Stabilizatori se smatraju najpopularnijim - bez njih će se sladoled odmah otopiti, izgubiti oblik i brže se pokvariti. Drugi najčešće korišteni aditivi u ledenim desertima su arome i pojačivači okusa. Ako ne želite da jedete hemikalije, potražite specifikaciju na etiketi “od prirodnog bobičastog voća” i izaberite sladoled od onih darova prirode koji rastu kod nas - jagode, ribizle, brusnice, trešnje, trešnje, jabuke ... Kada se u deliciji napravljenoj u Podmoskovlju ili Sibiru pojavi ukus kivija, manga, banane i drugog egzotičnog voća, jasno je da se ovde ne mogu izbeći arome (uvozne se ne računaju). Presvijetla boja sladoleda - svijetlozelena, trešnja, crvena, narandžasta, zelena - također ukazuje na to da je u desert dodana prilična količina aditiva za bojenje hrane. Jedina iznimka je čokoladna poslastica koja je napravljena od kakao praha. Još jedan važan pokazatelj prirodnosti sladoleda je cijena. Pa, sladoled sa pravim voćem ne može koštati 6-10 rubalja! Najvjerovatnije je napravljen od jeftinog kokosovog ulja i punjen do škrga aromama i bojama. Cijena manje-više prirodne delicije varira od 25 rubalja. i više.
Prirodni sok se ne zamrzava
Posebno u prolazu za sladoled stoje deserti kao što su voćni šerbeti i smrznuti led. Sadrže samo oko 0,5% mlijeka ili biljne masti, zbog čega su toliko popularne među onima koji paze na svoju figuru i broje svaku kaloriju. Šerbeti se razlikuju od leda po načinu pripreme. Za prve, voćni ili bobičasti nektar se tuče, zasićuje kiseonikom i zamrzava, dok se drugi oštro hladi. Zbog toga šerbeti ispadaju prozračni i mekani, a led je tvrd. Da biste saznali koji sok je proizvođač zamrznuo, pročitajte etiketu i pogledajte cijenu deserta. Ako se voda iz slavine pretvori u led, umjetno obojena i namirisana ananasom, desert će koštati 5-8 rubalja. i, osim svježine, neće vam dati ništa. Ako se na listi sastojaka nađe pire, nektar ili voćni koncentrat, takav šerbet će koštati više, ali uz njega ćete dobiti i malu količinu vitamina. Nažalost, 100% svježe cijeđeni sok se zamrzava i prodaje samo u inostranstvu, a naši proizvođači kažu da je takav proizvod preskup za Rusiju. Osim toga, brzo se kvari, dok se većina domaćih slastica čuva od 6 mjeseci do godinu dana. Inače, ljeti obično prodaju sladoled koji se pravi zimi i čuva u fabričkim zamrzivačima u iščekivanju vruće sezone.
DIY sladoled
Sladoled je proizvod spreman za jelo. Šta se može napraviti od toga? „Da, kako god! - odgovaraju poslastičari. “Uključujući... prženje!” Na kraju, sami kod kuće možete napraviti tako ukusan i prirodan sladoled kakav nikada ne biste kupili u prodavnici.
Domaći desert
Kada se sladoled pravi u fabrici, mleko ili kokosovo ulje se prvo pomeša sa preostalim sastojcima, zatim se masa pasterizuje (uklanja od bakterija), homogenizuje (dovodi u homogeno stanje) i šalje u poseban uređaj koji se zove „frizer“. .” U ovoj čudotvornoj mašini sladoled se tuče, skoro udvostručen, zasićen vazduhom i hladi na -18°. I to nije sve. Da bi desert postao kamen i dugo se čuvao, „očvršćuje se“ podvrgavanjem šok zamrzavanju na -45°. Ako sladoled ne prođe ovu fazu, naziva se "meki".
Naravno, kod kuće nemate zamrzivač ili aparat za "otvrdnjavanje", ali možete i sami napraviti sladoled, koji ćete teško razlikovati od kupovnog. A to da će biti bez hemikalija i boja je sigurno. Glavni sastojci deserta trebaju biti vrlo masna (najmanje 38%) pavlaka - mora se dobro umutiti mikserom, bjelanjci - oni će također morati biti pjenasti - i šećer u prahu. Ovi proizvodi se miješaju, orašasti plodovi, kakao ili bilo koji drugi aditivi se vrlo pažljivo sipaju u smjesu, a zatim se desert stavlja u kalup i šalje u zamrzivač. U idealnom slučaju, proces mućenja i mućenja sladoleda treba da se odvija i na hladnom, kao što se radi u industrijskim zamrzivačima, ali je to teško uraditi sami - osim ako ne stavite led u činiju sa mešavinom koja se priprema.
Međutim, nedavno su se u prodaji pojavili posebni proizvođači sladoleda koji obavljaju funkcije mućenja i hlađenja (mali, za dvije porcije, koštaju manje od 1 tisuću rubalja, veliki - 3-4 tisuće). Istina, nedostatak ovih jedinica je u tome što će se oni, zajedno s gotovom masom za desert, morati staviti u zamrzivač, uklanjajući odatle sve ostale proizvode. Ako želite, možete kupiti moćan autonomni mini zamrzivač, koji će "očvrsnuti" sladoled bez frižidera, ali njegova cijena doseže 40-50 hiljada rubalja.
Prženi sladoled
Nakon što ste napravili domaći sladoled ili kupili desert u trgovini, pokažite maštu i poslužite ga u kompliciranoj verziji - mliječna poslastica savršeno se slaže sa bilo kojim svježim voćem i bobičastim voćem, džemom i džemom, čokoladom i sirupima.
Slatki sos od jagoda možete napraviti za hladni desert. Da biste to učinili, umutite svježe bobice u blenderu i pomiješajte ih sa ohlađenim šećerni sirup(za 100 ml vode uzmite 100 g pijeska i prokuhajte). Sladoledari takođe vole žestoka pića, posebno krem likere od vanile, voćne infuzije, rum i votku.
Da biste bili originalni, stavite kompliciranu mješavinu za desert ne u običnu zdjelu ili tanjir, već u pola voća. Narandže i ananas su idealni za ovu svrhu. Voće se prereže na dva dela, sastruže se njegov sadržaj, iseče na komade i dodaje u sladoled. Zatim se čista „školjka“ puni ukusnom smesom, ukrašava i servira zadivljenim gostima.
Klasik "sladolednog žanra" su i tople pite sa ledenom poslasticom. U Austriji će vas uz savijaču od jabuka sigurno poslužiti kuglica deserta od vanilije, a u Italiji na tradicionalnu pitu od limuna. Nemci imaju prepoznatljivo jelo - topli omlet sa hladnim iznenađenjem unutra. Francuzi su otišli još dalje - naučili su da prže sladoled. Tiganj mora biti jako vruća, sipajte rafinirano maslinovo ulje i na nju stavite kuglicu kvalitetnog masnog sladoleda. Samo nekoliko sekundi na vatri - i ledeni desert će dobiti zlatnu koricu i neobičan, profinjen ukus.
Mišljenje stručnjaka
Valery Elkhov, CEO Savez proizvođača sladoleda Rusije, akademik Maks
Sladoled se najviše voli u SAD-u i Australiji - 10-14 kg po osobi godišnje, stanovnici Norveške konzumiraju 8 kg, Italijani i Nemci - 7. Začudo, Kinezi jedu najmanje smrznuti desert (samo 2 kg), koji , zapravo, smislili su ovu ukusnu poslasticu. Stanovnici naše zemlje su u sredini u ovoj ljestvici - 4 kg sladoleda po osobi. Istovremeno, mali deserti su popularniji u Rusiji, dok se velika „porodična“ pakovanja kupuju u inostranstvu. Postoji još jedna razlika - ako Rusi preferiraju sladoled od masnog mlijeka, onda Evropljani preferiraju manje kalorični sladoled s biljnom masnoćom i sorbetima.
Angela Agabekjan, otorinolaringolog
Ponekad se kao dodatni tretman prepisuje sladoled. Na primjer, nakon uklanjanja krajnika, preporučuje se da ga jedete kako biste izbjegli krvarenje (hladnoća sužava krvne sudove). Osim toga, ledeni desert - dobar lek za učvršćivanje i jačanje imunog sistema, posebno u djetinjstvo. Ako dijete jede i pije samo mlaku hranu, grlo će ga boljeti već nakon prvog gutljaja. hladnom vodom. Ipak, sladoled treba konzumirati umjereno – ne više od 1 porcije dnevno. Istina, s kroničnim tonzilitisom kod osobe sa slabim imunitetom, čak i takva količina ledeno hladne poslastice može uzrokovati pogoršanje bolesti. Smrznuti led agresivnije djeluje na sluzokožu, dok meki sladoled djeluje manje agresivno.
Krckanje!
Osim voća i bobičastog voća, danas se sladoledu dodaje još oko dvjesto sastojaka - orasi, karamel nugat, kolačići, lisnati kukuruz i pirinač, kandirano voće, džem, čokolada, vanilija, marmelada, suve kajsije, grožđice. Svi dodatni slatkiši čine desert ukusnijim, ali mu istovremeno dodaju kalorije.
|
Glazura umjesto čokolade Ukusna smeđa kora na sladoledu uopšte nije ona čokolada na koju ste navikli. Osim kakao maslaca, proizvođači ga dodaju biljna ulja. Glazura treba da bude elastična i da se jede istovremeno sa desertom, ali će čista čokolada pucati i izmrviti se. Druga stvar je koliko je kokosovog ulja proizvođač ulio: minimum - glazura će biti ukusna, maksimalno - izgledat će kao pločica koja se lijepi za zube. |
|
|
Kalorijski orasi Proteini za mišiće, gvožđe za zdravu krv, cink za mušku potenciju, vitamini za imunitet - sve ove supstance ćete dobiti ako odaberete sladoled sa orasima. Istina, od njih se prave deserti vrlo kalorični i mogu izazvati alergije. Općenito je bolje da mala djeca izbjegavaju jesti orašaste plodove jer riskiraju da se uguše. |
|
|
Štetna karamela Ukusan, ali ujedno i najštetniji i najnezdraviji dodatak. Ljepljiva karamela se dugo ne ispire sa zubne cakline, pa može izazvati karijes. |
|
|
Bezopasna napolitanka Hrskavo pakovanje nije ništa drugo do obična peciva napravljena od brašna i jaja. |
|
|
Najkorisniji suplementi Marmelada, grožđice i suhe kajsije najzdraviji su dodaci sladoledu jer ljubitelje deserta opskrbljuju vitaminima. |
Zvezde o sladoledu
| Yana Poplavskaya
Kao dijete sam jako volio običan sladoled od 7 kopejki po komadu i čaše za vafle sa krem ružom na vrhu. Moji roditelji su ih uvijek kupovali da bi me smirili ili nagovorili na nešto. Vrijeme je prolazilo i moja ljubav prema sladoledu je nestala. Sada ga uopšte ne jedem. Istina, jako mi se dopao sorbet od crne ribizle koji sam nedavno probala u Parizu. |
|
| Anton Privonov
Volim sladoled! Najvažnije u ovom pitanju je odabrati pravi desert od mlijeka i vrhnja, a ne na bazi kokosovog ulja, pa savjetujem svima da prije kupovine pažljivo pročitaju spisak sastojaka. Istina, neki nutricionisti kažu da biljna poslastica nije toliko masna... Ali čini mi se da ako idete da jedete sladoled, treba da uživate u njemu, a ne da razmišljate o kalorijama. |
|
| Olga Shelest
Ja sam vegetarijanac, pa ne jedem proizvode životinjskog porijekla. Nažalost, sladoled je na mojoj listi zabranjenih – sadrži kravljeg mleka i masti. Kažem "nažalost" jer jako volim slatke hladne deserte. Sada mogu da jedem samo voćne šerbete i smrznuti led, što redovno radim. |
|
| Evgeny Dyatlov
Sladoled je moja strast! Naročito sladoled kremastog ukusa tako poznatog iz djetinjstva. Čak više od "čistog" deserta, volim koktele od njega. Moja supruga Julija miješa punomasno mlijeko i veliki blok sladoleda u blenderu. Volim kada piće ispadne gusto i bez dodataka u obliku voća i bobica. Osim što je ovaj koktel neverovatno ukusan, sadrži i mnogo proteina. |
"Komplikovani" sladoled
1. Jogurt. Nedavno su se pojavili deserti sa dodatkom "živih" jogurtnih kultura, od kojih neke uspevaju da prežive u hladnim uslovima.
2. Sa vitaminima. Kako bi sladoled bio još zdraviji, proizvođači su počeli umjetno "obogaćivati" svoje proizvode vitaminima.
3. Za dijabetičare. Ako postoji takav natpis na etiketi, to znači da sladoled nema šećera i da ga mogu jesti osobe sa dijabetesom.
4. Malo masti. Međutim, ovaj sladoled vam neće pružiti dodatne kalorije velika korist(osim zadovoljstva) ne očekujte ništa od njega.
5. Sa zlatom. Jedan njujorški restoran nudi posjetiteljima sladoled od Frozen Haute Chocolate za 25.000 dolara po porciji. Baziran je na tahitijanskom desertu, prožet vanilom sa Madagaskara i prekriven tankim jestivim zlatnim listićima. Kompozicija je uključivala i ekskluzivnu čokoladu, egzotično voće, zlatne dražeje, tartufe i višnje od marcipana. Sladoled se servira u zlatnoj posudi sa kašikom optočenom dijamantima.
Master Class
Domaći sladoled "Casata"
Sastojci
- Sladoled - 0,5 kg
za test:
- Margarin - 100 g
- Šećer u prahu (fini šećer) - 2 kašike. kašike
- Brašno - 150 g
- Jaje - 1 kom.
Za punjenje:
- Zelene jabuke - 2 kom.
- Džem od jabuka - 1 čaša
- Šećer - 1/2 kašike. kašike
- Cimet - 1/4 kašike. kašike
- Rendani bademi - prstohvat
Način kuhanja
| 1. Pripremite testo za pecivo tako što ćete pomešati omekšali margarin, šećer u prahu, brašno i jaje. Trebali biste dobiti mekanu masu sličnu plastelinu. | |
| 2. Testo razvaljati i staviti u pleh za pitu obložen pergamentom ili posut brašnom. Stavite u rernu zagrejanu na 180° na 10 minuta (ovo je neophodno da se sočni fil kasnije ne bi „slenuo“). | |
| 3. Dok se tijesto „diže“, pripremite fil za pitu: jabuke ogulite i očistite od sjemenki i nasjeckajte na kolutiće debljine 2-3 mm. | |
| 4. Polugotovo zapečeno testo izvaditi iz rerne i namazati pekmezom. | |
| 5. U džem (vertikalno) u džem ubodite pola kolutića jabuka u šahovnici. Pospite ih po vrhu granulirani šećer, pomešano sa cimetom, i rendanim bademima (može i bez njega). Stavite pitu u rernu na 20 minuta. | |
| 6. Gotovu pitu narežite na porcije i na svaku stavite kuglicu bilo kog sladoleda (još toplu). |
Tajna
Za pripremu sosa od vanile pomešajte i prokuvajte čašu mleka, čašu pavlake (33%) i mahunu vanile (prstohvat esencije). Zatim umutite 6 žumanaca i 100 g šećera, u tankom mlazu sipajte u mlečnu smesu. Sve izmešati, procediti, ohladiti i sipati u tanjir.
Master Class
Pita od jabuka sa sladoledom
Sastojci
- Kandirano voće - 225 g
- Pečeni kikiriki - 225 g
- Krema (38%) - 500 g
- Proteini - od 6-7 jaja
- Voda - 2 kašike. kašike
- Med - 100 g
- Šećer - 100 g
Za sirup od ribizle:
- Crna ribizla (svježa ili smrznuta) - 400 g
- Voda - 100 g
- Šećer - 100 g
Način kuhanja
| 1. Pripremiti masu od kandiranih orašastih plodova. Raznobojno kandirano voće nasjeckajte i pomiješajte sa sjeckanim pečenim kikirikijem. | |
| 2. U šerpu sipajte vodu, dodajte tečni med, šećer, prokuhajte, smanjite vatru i držite na šporetu još pet minuta. | |
| 3. Dok se sirup priprema, mikserom ili pjenjačom dobro umutiti bjelanca. Trebalo bi da bude veoma pahuljasta masa. U umućene bjelanca u tankom mlazu sipajte vrući sirup. Radite to pažljivo i nemojte isključivati mikser, nastavljajući temeljno miješati masu. | |
| 4. Gotovu masu ohladiti i postepeno joj dodavati mešavinu kandiranih orašastih plodova. Kremu dobro umutiti mikserom i vrlo pažljivo umiješati sa ostatkom smjese. | |
| 5. Gotov sladoled stavite u bilo koji oblik, nakon što ga prekrijete prozirnom folijom. Pokrijte gornji dio smjese plastičnom folijom i stavite u zamrzivač preko noći. | |
| 6. Smrznuti sladoled narežite na porcije, stavite na tanjire i ukrasite sirupom od ribizle i grančicom mente. |
Tajna
Da napravite slatki sos, ribizle umutite u blenderu, pomiješajte ih sa sirupom (prokuhajte vodu sa šećerom), procijedite i ohladite.
Čašice za vafle sa krem ružama, sladoledom, kornet sa čokoladnom glazurom... Teško da postoji osoba koja može samouvereno da kaže „Ne volim sladoled“. I koji među obiljem sorti nije našao svog favorita. Postoji mnogo razloga za to, osim ukusa detinjstva...
Put do izobilja sladoleda bio je dug i trebalo je stoljećima da se razvije. I, što je čudno, ne u sjevernoj zemlji, već na istoku, u Drevnoj Kini. Stanovnici Srednjeg kraljevstva miješali su komadiće naranče i sjemenke nara s komadićima leda - ovo je bio, možda, prvi recept za sladoled. Trebali su vijekovi da ova izuzetna orijentalna poslastica osvoji Evropu i pojavi se u Drevnoj Rusiji.|
Ukus sovjetskog detinjstva...
Verovatno se sećate nezaboravnog ukusa sladoleda u šoljici za hrskave vafle, koji se prodavao u centralnom „Dečjem svetu“. Danas odrasla djeca iz vremena “hrskave šolje” nostalgično tvrde da takav sladoled više ne postoji, kao što su i njihovi roditelji bili tužni zbog sladoleda iz djetinjstva. Naravno, uspomene iz detinjstva su uvek obojene roze boje, ali ipak nije riječ samo o nostalgiji za prošlim vremenima. Taj sladoled je zaista napravljen po potpuno drugačijim receptima i imao je svoj jedinstveni ukus. Nije slučajno da su Japanci to voleli da ponavljaju Sovjetski savez Moram ići na balet, u cirkus i jesti sladoled. U čemu se sastojao „taj“ ukus detinjstva? Svi sladoledi pripremljeni su isključivo na mliječnoj osnovi, bez biljnih masti. Štaviše, iako je naš sovjetski sladoled bio kalorijskiji od uvezenog, bio je i ukusniji. Devedesetih godina prošlog veka „sladoledi“ su se slili u Rusiju iz Evrope. Strani sladoled je bio u svijetloj, lijepoj ambalaži, u neobičnim kornetima za vafle, različitih okusa i punjenja. Ali, utaživši žeđ za ulaskom u civilizirani svijet, izgubili smo zanimanje za šarene omote slatkiša i... postali tužni zbog svojih, dragih, doduše u nepretencioznom pakovanju, doduše kaloričnom, ali bolno ukusnom.
Preživevši sve teška vremena, pad proizvodnje i interesa potrošača, proizvodnja sladoleda dostigla novi nivo. Istina, sladoled ima ozbiljne konkurente - sve vrste orašastih plodova i čipsa. Oni su, kao i sladoled, roba impulsne kupovine, odnosno kupujemo ih prema raspoloženju. Naravno, na vrućini sve te šoljice, briketi i sladoledi postaju neprikosnoveni lideri, a ostatak godine ih kupujemo da bismo ugodili djetetu, razmazili se ili pojeli stres.
Sladoled je dobar za nadoknadu vitamina!
Čudno je da je ovaj neozbiljan proizvod bogat mnogim korisnim tvarima: sadrži kalcij, fosfor, željezo, laktozu - mliječni šećer - kao i vitamine C, A, B1, B2, E. Sladoled je izvor proteina koji se lako je asimilovano. Dovoljno je da pojedete porciju ove hladne poslastice, dodajući voće, kolačiće ili džem i bićete siti. U sladoled se moraju dodati stabilizatori kako bi postao viskozan i homogen. U sovjetskom sladoledu u te svrhe korišteni su škrob, želatin i brašno, ali danas se od morskih algi prave stabilizatori, zahvaljujući kojima se jod, vrlo važan element, nalazi i u sladoledu.
Sladoled je omiljena poslastica za decu. Ali bebu bi trebalo upoznati s tim ne ranije od 3-5 godina. Bolje je početi sa mliječnim sladoledom bez ikakvih aditiva koje treba izbjegavati moguće alergije, a djetetu ga je bolje dati malo odmrznutog.
Za živce - sjetite se dječje pjesme o čarobnjaku koji će "dati petsto sladoleda" i biće praznik? Dakle, pjesma nije nastala uzalud - sladoled zaista izaziva nalet radosti, podiže raspoloženje, jer triptofan, djelotvorno prirodno sredstvo za smirenje nervni sistem i daje nalet radosti. Međutim, to se odnosi samo na one vrste sladoleda koje se pripremaju na bazi mlijeka ili vrhnja, a ne biljnih masti. Za stvrdnjavanje: Što se tiče najčešćih pritužbi na sladoled - navodno da vas bole zubi i grlo - onda se i doktori zalažu za to. Sladoled šteti zubima samo ako su nezdravi. A za one koji imaju slabo grlo, samo treba da pojedu malo otopljen sladoled. Usput, ovo odličan lijek otvrdnjavanje
Kremasto, voćno, sa jogurtom, bez šećera...
Dakle, ako zanemarimo lične preferencije ukusa i vjerujemo stručnjacima, onda sladoled treba podijeliti na 4 glavne vrste: sladoled, kremasti, mliječni i voćno-bobičasti. Navedeni su prema opadajućem sadržaju kalorija. Sladoled sadrži oko 15% mlečne masti i do 16% šećera. Sladoled sadrži do 20% masti, pa bi osobe sklone gojaznosti ili hipertenziji trebale ozbiljno da ograniče konzumaciju sladoleda ili da preferiraju druge vrste sladoleda. Na primjer, u kremastom sladoledu sadržaj mliječne masti i šećera je već 10, odnosno 15 posto. Mliječni sladoled ima još manje masnoće - samo oko 3,5%, iako je prilično sladak i sadrži istu količinu šećera kao sundae. Ali u voću i bobičastom voću uopće nema masti, samo voćni sokovi, pire i šećer, čija količina doseže 30%.
Zato pažljivo pročitajte etikete. Sada postoje dijetalni sladoledi na bazi jogurta, u kojima je smanjen udio masti i šećera ili se koristi zaslađivač, pa čak i sladoled za dijabetičare koji uopće ne sadrži šećer.
Tvrdoća - mekoća
Pored kalorijskog sadržaja, sladoled se klasificira i po konzistenciji: mekan i stvrdnut. Ono što kupujemo na kioscima je samo začinjeno. Ima složeniji sastav, može sadržavati do 200 komponenti. U hladnjačama se zamrzava na temperaturi od minus 25 stepeni, zbog čega postaje tvrd, ne topi se dugo u rukama i ima značajan rok trajanja. Meki sladoled se služi u kafićima, gde se upravo tamo priprema. Najočitiji primjer je sladoled iz McDonald'sa - mekan i nježan, koji podsjeća na vrhnje ili šlag. Ne boli zube, ne boli grlo, ali ne možete ga ni čuvati. Kupila sam ga i odmah pojela.
Sladoled kupujemo po pravilima:
Samo mlečne masti
Prije nekog vremena uvedeni su GOST standardi za sladoled. Prije svega, ovaj proizvod ne bi trebao sadržavati biljne masti, već samo mliječne masti. Ali kako možete shvatiti da li ste kupili "pravi" sladoled ili ne? To može učiniti samo stručnjak, ali prosječan kupac može izvući zaključke samo na osnovu svojih osjećaja. “Pravi” sladoled bi se trebao otopiti u ustima, “loš” sladoled se neravnomjerno topi, osjetite kristale leda, a ostaje mastan okus.
Prema stručnjacima Ruskog instituta za ishranu, osoba treba da pojede oko 5 kilograma sladoleda godišnje - to je fiziološka norma potrošnja ovog proizvoda. Nažalost, prosječan Rus pojede nešto više od 2 kilograma godišnje, ali prosječan Evropljanin pojede i do osam kilograma.
Čvrsto i upakovano
GOST takođe predviđa pravila za skladištenje sladoleda - na temperaturi ne višoj od minus 18 stepeni. Ako vam se ledeno hladna poslastica počne mrviti u rukama u trenutku kupovine, nije pohranjena prema pravilima. Ne preporučujemo kupovinu sladoleda bez pakovanja. To se posebno odnosi na čaše za vafle, koje od sada i zauvijek moraju biti “obučene” u posebno pakovanje.
Summer! Toliko je pozitive i sunca u ovoj riječi! Tri vruća mjeseca omiljeno su vrijeme mnogih stanovnika naše ne baš tople zemlje.
Ali, počevši od juna, zagrijava se, oduševljavajući sve toplinom i suncem. Za neke je ljeto dugo očekivani odmor sa izletima na more i selo, odmorima i šetnjama s prijateljima od zore do sumraka.
A oni koji su uskraćeni za odmor u ovom divnom periodu ne propuštaju priliku da uživaju u čarima tople i sunčane sezone. Ali to nije sve što topli mjeseci mogu ponuditi. Neki preduzimljivi privrednici počinju sa aktivnim radom tokom ove sezone. Postoji mnogo ideja za unosne ljetne aktivnosti. Najočigledniji i ujedno najpozitivniji posao je prodaja sladoleda na ulici.
Čak ni najozbiljnija odrasla osoba neće odbiti porciju takve rashladne delicije, pogotovo ako je vani vruće i sunčano. Za poduzetnika takvo vrijeme može biti samo od koristi. Izgradnja efikasnog posla sa sladoledom nije tako teška, ali vrijedi voditi računa o organizaciji posla unaprijed. Hajde da vidimo koje probleme treba riješiti da biste početkom ljeta pokrenuli vaš uspješan projekat.
Opcije za organizaciju "poslovanja sa sladoledom"
Odmah je vrijedno razmotriti barem dvije opcije kako izgraditi ovaj posao. Sladoled se može prodati:
- stacionarni - iz pretinca hladnjaka skrivenog ispod kišobrana sa širokim obodom;
- "dinamično" - iz kombija koji se vozi gradom u potrazi za onima koji žele da probaju ledenu poslasticu.
Pored stvarnog načina trgovanja, postoje razne opcije sam predlog. Kakav sladoled prodati - upakovan ili meki. Međutim, neki ne žele da biraju i kombinuju obe opcije, što je sasvim opravdano - ponuda je šira, kupaca je više. Svaka metoda ima nijanse. Hajde da poredimo prednosti i nedostatke svih opcija. Počnimo s klasicima.
Stacionarna tačka ispod suncobrana
Šta je privlačno u ovoj vrsti poslovanja? Prodaja sladoleda na ulici iz vašeg frižidera je najjeftiniji izbor od svih gore navedenih ideja. Glavni troškovi se svode na kupovinu samog frižidera i robe. Istovremeno, mnogi poduzetnici i ovdje uspijevaju uštedjeti tako što ne kupuju opremu, već je uzimaju na besplatno korištenje od proizvođača. Ali!
Prvo, u ovom slučaju ćete morati trgovati samo proizvodima ovog dobavljača. Drugo, mnogi od njih ne propuštaju priliku da povećaju cijene svog asortimana za 10-15% (nekoliko puta po sezoni). S druge strane, kupovina potpuno novog frižidera koštat će 450-500 dolara. A ako odaberete polovni model, trošak će biti prepolovljen.
Ali imat će se mjesta za „lutanje“, pružajući svojim kupcima sladoled od različitih proizvođača, a moguće i bezalkoholna pića (što će imati pozitivan utjecaj na potražnju i profit). „Opasnost“ ove metode leži u loše odabranoj lokaciji, što može direktno uticati na prodaju i prihode.
Kombi za sladoled
U zapadnoj Evropi i Americi odavno se pojavio takozvani sladoled na točkovima. Mali svijetli kombi vozi gradom i nudi prolaznicima okus hladne delicije. Prednosti ove metode su mobilnost. Nema potrebe da se mučite oko odabira odgovarajuće lokacije koja će biti uspješna u smislu potražnje. Možete stajati "ovdje", pa otići "tamo", a onda negdje drugdje.
Nema zainteresovanih za stambeni prostor, biće ljudi u zabavnom parku ili u blizini velikog tržnog centra, autobuske stanice ili stanice metroa. Nakon nekoliko dana putovanja, možete pokušati napraviti svoj plan sa rasporedom posjeta, tada će se ljudi naviknuti na činjenicu da ćete se do određenog vremena naći na određenom mjestu i da će se sami tamo „povući“ u iščekivanje kombija za sladoled.
Naravno, ova poslovna opcija je skuplja, jer ćete morati kupiti transport i pretvoriti ga u tezgu. Međutim, sposoban je donijeti mnogo veći profit i privući više kupaca ne samo zahvaljujući stalna smjena mjesta, ali i zbog “egzotične” isporuke - sa točkova. Da biste imali vizuelni uticaj na vašu potencijalnu publiku, morate voditi računa o dizajnu kombija. Ako je moguće, naručite figuricu od sladoleda za krov, a sam auto obojite u svijetle boje i zalijepite u odgovarajuću temu.
Pakovani ili meki sladoled: šta odabrati
Ako prodajete tvrdi sladoled (u pakovanjima), morat ćete pronaći dobavljače, ili još bolje, nekoliko. Tada jednostavno sklapate ugovor, dobijate sertifikate za proizvode i trgujete. To je prilično jednostavno za napraviti, ali takvih punktova ima dosta po cijelom gradu, a svaka trgovina ima frižider sa upakovanim sladoledom.
Ako želite da se izdvojite, obratite pažnju na samostalnu proizvodnju mekih delicija. Međutim, u ovom slučaju će vam trebati mašina za pravljenje sladoleda koja se zove zamrzivač. Košta oko 45-60 hiljada rubalja. Osim opreme, trebat će vam i posebne sirovine.
Osnova su suhe mješavine sladoleda koje se pomiješaju sa vodom ili mlijekom i stave u zamrzivač kako bi se stvorila meka poslastica. Dolaze u različitim okusima i, shodno tome, bojama. Za dobar asortiman morate se opskrbiti sa najmanje 15 sorti. Trebat će vam i korneti za vafle (obično se kupuju zasebno), čaše različite veličine i kašike za sladoled.
Dodatna pitanja
Osim same opreme, potrebno je razmotriti i pitanja poput struje, skladištenja noću itd. Ako planirate instalirati stacionarni hladnjak, tada možete pregovarati sa susjednim trgovinama i instalirati produžni kabel ili nabaviti mali prijenosni električni generator.
Nije dobra ideja da ostavite frižider zaključan preko noći. Posebni "entuzijasti" ga lako mogu ukrasti. Preporučljivo je pregovarati sa najbližom trgovinom, tržni centar i tamo ostavite svoju opremu zajedno sa proizvodima.
S kombijem je sve složenije, jer će ga morati u potpunosti preurediti u pokretnu tezgu. Unutra je potrebno ugraditi frižidere, kao i zamrzivač (ako planirate da proizvodite meki sladoled), i ugradite dodatni pribor (posuđe, sirovine). Također, za noćno parkiranje trebat će vam posebno mjesto, idealno vaša garaža.
Registracija i dobijanje dozvola
Prodaja sladoleda je posao, po pravilu, mali i nije baš skup. Za organizaciju će biti dovoljno da se registrujete kao samostalni preduzetnik. U vezi potrebnu dokumentaciju, onda se razlikuje ovisno o odabranoj vrsti trgovine. Ako instalirate hladnjak s upakovanim proizvodima (u originalnom pakiranju), tada nije potrebna dozvola SES-a.
Samo trebate dobiti zeleno svjetlo od okružnih vlasti za trgovinu na određenom mjestu. Imaju listu sezonskih nekretnina maloprodaja, što je mjesto gdje trebate dobiti. Osim toga, potrebna vam je medicinska knjiga za prodavca - to je standard. Ako odlučite da sami počnete sa proizvodnjom sladoleda, moraćete da stupite u kontakt sa nadležnim organima SES-a.
Dakle, potrebno je imati dokumente o kupoprodaji zamrzivača, potvrde o usklađenosti samog uređaja, mješavine, čunjeve i vodu. Sirovine se moraju skladištiti u odgovarajućim uslovima - u rashladnim vitrinama. Gotov sladoled mora biti proizveden neposredno prije nego što se pusti u promet. Postoje i zahtjevi za jednokratno posuđe i njegovu upotrebu. Više o njima možete saznati u pogl. 11 SP 2.3.6.1079-01 od 01.02.2002.
Da li je to isplativo?
Nije uzalud što mnoge poduzetnike privlači ovaj ljetni posao. Prodaja sladoleda na ulici je vrlo profitabilan posao, pogotovo ako postoji nekoliko tačaka. U najtoplijim danima, marža može doseći 200%, što vam omogućava da nadoknadite početnu investiciju u samo nekoliko plodnih, istinski ljetnih dana. Za organizaciju jedne stacionarne tačke trebat će vam u prosjeku 30-40 hiljada rubalja, što uključuje:
- najam mjesta - 12-15 hiljada rubalja;
- kupovina polovnog frižidera - oko 8-10 hiljada rubalja;
- Početna kupovina proizvoda je oko 10 hiljada rubalja.
Možete unajmiti prodavača, obezbjeđujući mu malu platu i postotak prihoda, ili možete uključiti nekog od vaših prijatelja, rođaka (srednjoškolci, studenti) koji su na odmoru tokom ljetnih mjeseci.
Organiziranje mobilnog poslovanja zahtijevat će više ulaganja, što je povezano s potrebom kupovine vozilo i njegovo renoviranje. Osim toga, ako planirate proizvoditi vlastiti sladoled, tada morate kupiti zamrzivač - oko 45-60 tisuća, suhe mješavine, korneti i jela (od 30 tisuća rubalja). Ali profit će biti veći.
Jedna kuglica (100 grama) košta oko 50 rubalja. Od kilograma smjese koja košta 300-400 rubalja, dobije se otprilike 50 kuglica. Kao rezultat toga, dobit će biti oko 2000 po paketu. U vrućim danima možete prodati 200 ili 300 porcija mekog sladoleda, tako da nećete završiti na gubitku.
Zaključak
Ako planirate ne samo da se opustite ljeti, već i da zaradite novac, trebali biste sada razmisliti o tome kako organizirati posao. Prodaja sladoleda na ulici je uobičajen, ali dobar izbor. Upravo ovu poslasticu najviše asociramo na sunce i opuštanje, a ni djeca i odrasli nisu skloni da je probaju. Uzmite u obzir ideje predložene u članku i razmislite o tome da i sami postanete ljetni „čarobnjak“, dajući ljudima radost na štapu ili u kornetu.
Prodaja sladoleda na ulici dobra je poslovna ideja za ljetnu sezonu. Po toplom vremenu, skoro svi ljudi žele da uživaju u hladnoj poslastici. Sladoled je za ovo prikladniji nego ikad. Shodno tome, potražnja za njim je velika, ali samo tokom ljetne sezone. Ali tokom ovog perioda možete ostvariti dobar profit.
- Plan korak po korak pokretanje posla sa sladoledom
- Određivanje asortimana
- Opcije prodaje
- Gdje je najbolje otvoriti prodavnicu sladoleda?
- Koju opremu odabrati?
- Kupovina sirovina
- Tehnologija proizvodnje mekog sladoleda
- Koji dokumenti su potrebni za otvaranje firme?
- Koliko vam je novca potrebno za pokretanje biznisa?
- Koliko možete zaraditi prodajom sladoleda?
- Koji je OKVED kod za firmu koja prodaje sladoled na ulici?
- Koji poreski sistem odabrati
- Treba li mi dozvola?
Korak po korak plan za pokretanje posla sa sladoledom
Određivanje asortimana
Ako će preduzetnik otvoriti prodavnicu sladoleda, mora se odlučiti za njen tip. To bi moglo biti kako slijedi:
- Upakovano– već je upakovano u fabrici, a biznismen može samo da kupuje robu od dobavljača i da je prodaje. Velika je konkurencija u prodaji ove vrste proizvoda, jer na ulici ima mnogo prodajnih mjesta, a skoro svaka trgovina ima frižider za sladoled.
- Meki sladoled– samostalno ga proizvodi preduzetnik. S tim u vezi potrebna je skupa oprema - zamrzivač, koji će koštati 50 hiljada rubalja. (prosjek). Osim toga, vlasnik će morati trošiti novac na sirovine koje se koriste za izradu proizvoda ove vrste.
Preduzetni privrednici kombinuju dva tipa poslovnog organizovanja i istovremeno prodaju dve vrste sladoleda, povećavajući broj potencijalnih kupaca.
Opcije prodaje
Da biste to učinili, morate odlučiti o vrsti implementacije. Postoji nekoliko opcija za organizaciju poslovanja, od kojih svaka ima svoje karakteristike.
Najteže je organizirati prodaju mekog sladoleda u kombiju. Da biste otvorili punkt i prodali robu, potrebno vam je najmanje godinu dana da popunite sva dokumenta.
Prodaja sladoleda na ulici pod suncobranom
Ovaj način prodaje proizvoda zahtijeva najmanje troškove. Svi troškovi uključuju kupovinu frižidera i robe. Poduzetnik može čak i uštedjeti na opremi tako što će je besplatno posuditi od dobavljača.
Prodaja robe iz kombija
Ova metoda se već dugo praktikuje u inostranstvu. Kod nas prodaja sladoleda na točkovima još nije uobičajena. Velika prednost ovu metodu– mobilnost. Preduzetnik neće morati tražiti odgovarajuće mjesto za prodaju robe, moći će se kretati gradom i zaustavljati se u prometnim područjima gdje ima mnogo potencijalnih kupaca.
Gdje je najbolje otvoriti prodavnicu sladoleda?
Bez sumnje ovaj tip posao bi trebalo da se nalazi samo na mestima sa velikim brojem ljudi. Zarada će zavisiti od prometa. Najpogodnija mjesta:
- centralna ulica
- igralište
- nasip
Ne zaboravite da rashladna jedinica radi na struju, tako da u blizini mora biti izvor napajanja. Poduzetnici se obično obraćaju obližnjim trgovinama za struju, plaćajući određeni iznos.
Ako u blizini nema takvih maloprodajnih objekata, onda možete kupiti skuter. Posebna baterija koja proizvodi električnu energiju za rad zamrzivača povezana je s motorom skutera i radi na njegovu snagu.
Noću se frižider mora čuvati. Stoga ga možete svaki dan utovariti u gazelu i odnijeti na skladište. Ali to će koštati. Druga opcija je da o pitanju sigurnosti opreme razgovarate sa vlasnikom obližnje prodavnice.
Koju opremu odabrati?
Da biste otvorili prodavnicu sladoleda, potrebno je kupiti sljedeću opremu:
- frižider na točkovima
- rashladna transportna kolica
- suncobran
- sjedi
- kasa (opciono)
Ova lista mora biti uključena u plan ako će biznismen prodavati robu iz zamrzivača.
Ponekad dobavljači obezbeđuju sopstvene frižidere za privremenu upotrebu. Zauzvrat, privrednici moraju poštovati uslove, kao što je prodaja proizvoda samo od dobavljača koji obezbeđuju rashladnu opremu. Ova opcija ima veliki nedostatak - visoke cijene za robu. Čak će i masovne kupovine biti skuplje od drugih dobavljača koji ne nude uređaje za pohranu podataka. Kao rezultat toga, profit poduzetnika će se značajno smanjiti.
Stoga je bolje kupiti polovni frižider. Istovremeno, troškovi organizacije poslovanja bit će manji. Kada ga kupujete, obratite pažnju na nivo potrošnje energije. Bolje je odabrati GEL kategorije A, jer ne troše više od 2 kW dnevno.
Kolica za transport zamrzivača su u svakom slučaju potrebna, jer točkovi na frižideru ne bi trebalo da se koriste svaki dan.
Ako poduzetnik prodaje meki sladoled, trebat će mu:
- zamrzivač
- kašike
- sirovine za proizvodnju
- rukavice
- čunjevi ili čaše
- kasa (opciono)
Za organizaciju ove vrste posla bit će potrebni dodatni troškovi, jer zamrzivač, oprema za pravljenje mekog sladoleda košta od 50 hiljada rubalja.
Kupovina sirovina
Da biste prodali proizvod, morate ga kupiti od dobavljača. Za sklapanje ugovora o nabavci potrebni su sljedeći dokumenti:
- imenovanje generalnog direktora
- sertifikat (kopija) od
- matični broj od poreske uprave
- ugovor o najmu (na upit)
Roba se isporučuje najkasnije u roku od tri dana (radna dana) nakon izvršenja i potpisivanja ugovora.
Tehnologija proizvodnje mekog sladoleda
Posao sa sladoledom može donijeti impresivan prihod, posebno ako ga prodate meki oblik(meki sladoled), proizvodi se na vlastitoj opremi (zamrzivač).
Koji dokumenti su potrebni za otvaranje firme?
Za otvaranje maloprodajnog objekta potrebne su određene licence i dozvole. Da bi preduzeće poslovalo legalno, potrebno je da izvršite sledeće korake:
- Dobiti dozvolu SES-a za obavljanje djelatnosti ako se poduzetnik bavi proizvodnjom i prodajom mekog sladoleda. Prilikom prodaje upakovane robe nije potrebna dozvola.
- Kupite sertifikat za opremu i meki sladoled.
- Razgovarajte o lokaciji prodajnog mjesta sa službenicima za zoniranje kako biste osigurali da se proizvod može legalno prodavati na određenoj lokaciji. U slučaju kada se proizvodi prodaju iz kombija, takva dozvola nije potrebna.
- Pribavite ljekarsko uvjerenje (za one koji će prodavati proizvod).
- Posjetite Rospotrebnadzor i koordinirajte trgovinu.
Koliko vam je novca potrebno za pokretanje biznisa?
Da biste organizirali posao prodaje sladoleda pomoću zamrzivača u škrinji, trebat će vam. Pogledajmo bliže glavne troškove.
Naravno, iznos može varirati u zavisnosti od grada u kojem je punkt otvoren, stanja opreme i uslova dobavljača.
Nakon toga će biti mjesečni troškovi.
Prilikom proizvodnje meke smrznute hrane troškovi će se značajno povećati. Jedan zamrzivač košta najmanje 50 hiljada rubalja.
Koliko možete zaraditi prodajom sladoleda?
Ako je vani vruće, možete prodati najmanje 200 pakovanja sladoleda iz vašeg zamrzivača. Jedna jedinica robe košta oko 10 rubalja od dobavljača. A preduzetnik ga može prodati za 30 rubalja. Dakle, posao može donijeti oko 6 hiljada rubalja. dnevno. Ispostavilo se da je to oko 180 hiljada rubalja mjesečno. Neto dobit - 68 hiljada rubalja. Kao rezultat, svi početni troškovi mogu se nadoknaditi u roku od mjesec dana.
Sa mobilnom tačkom stvari su drugačije. Početni troškovi će biti veći. Stoga se ova metoda bira rjeđe.
Prodaja sladoleda je profitabilan posao, uprkos velikoj konkurenciji. Svakog ljeta postoji velika potražnja za sladoledom, kupcima nema kraja po vrućem vremenu. Ako ne želite da se opustite ljeti, već da zaradite, onda je ovaj posao savršen za to.
Ako želite da zarađujete stalno ili imate pasivni prihod, onda Vam možemo ponuditi alternativu. Počnite ulagati u različita sredstva. Možete dobiti sve informacijenaš izbor besplatnih materijala.
Koji je OKVED kod za firmu koja prodaje sladoled na ulici?
Nakon najnovijih izmjena u sveruski klasifikator vrste aktivnosti, prodaja sladoleda na ulici spadaju u kategoriju OKVED 47.11.
Koji poreski sistem odabrati
Prema zakonodavstvu Ruske Federacije, predmet preduzetničku aktivnost moraju u roku od 3 dana nakon registracije napisati i podnijeti Federalnoj poreznoj službi zahtjev za odabir poreskog režima. Ako to ne učinite, morat ćete platiti porez na opštoj osnovi. Iskusni poduzetnici preporučuju odabir pojednostavljenog poreskog sistema za posao prodaje sladoleda na ulici. Prikazani poreski režim nema ozbiljan negativan uticaj na finansijsku poziciju kompanije, te omogućava da ne plaćate porez ako ste obustavili rad, što je veoma važno za sezonsko poslovanje.
Treba li mi dozvola?
Da biste prodavali sladoled na ulici, morate dobiti dozvolu Rospotrebnadzora i lokalne uprave za plasman trgovinskih objekata. Organizator poslovanja ne mora pribavljati nikakve dodatne licence.
Ako želite početi trgovati i razmatrate druge opcije uz sladoled, pokušajte prodavati putem oglasnih ploča, na primjer, Avito. Saznajte ostabilan prihod na oglasnim pločamai mislite da vam je bolje prodati.