Svi vole džem od jagoda: i odrasli i djeca. Njegov okus asocira na djetinjstvo, odmor na selu i voljenu baku koja priprema ukusnu hranu uz veselo zujanje dosadnih osa. Pozivamo vas da se vratite u one daleke, tople ljetnih dana i uronite glavom u pravljenje divnog i ukusnog džema od jagoda. Recepti predstavljeni u ovom članku dizajnirani su za kratko vrijeme - poslastica se kuha točno 5 minuta, zbog čega je i dobila naziv "pet minuta".
Korisna svojstva jagoda
Ova bobica nije samo vrlo ukusna, već je i zdrava. Stoga je džem od jagoda “Pyatiminutka” bogat izvor raznih vitamina, jer se kratkom termičkom obradom u deliciji zadržava maksimum potrebnih tvari. Među njima je i vitamin C. Po svojoj količini, jagode su na drugom mjestu crna ribizla. Bobice takođe sadrže vitamine A, B i E, fosfor, kalijum, gvožđe i druge elemente u tragovima. Ako se svakodnevno konzumira, bobica jača imuni sistem, jer ima antimikrobno i protuupalno djelovanje. Suzbija razvoj gripe, koristi se za liječenje zarazne bolesti nazofarinksa.
Džem od jagoda Pjatiminutka poznat je po svojim rezervama joda. Pripremite nekoliko tegli za zimu - poslastica konzumirana kao hrana će nadoknaditi nedostatak elementa u organizmu. Osim toga, bobičasto voće može regulirati razinu šećera u krvi i pomoći kod kolelitijaza, imaju umirujuće dejstvo na bubrege. Ovo je super narodni lek za liječenje dijateze, ekcema i osip- samo trebate nanijeti kašu od jagode na zahvaćeno područje.
Prednosti džema od jagoda
Slažem se da džem od takvih zdravih bobica Takođe je veoma hranljiva i bogata vitaminima. Osim ove, ima i druge prednosti. Prvo, ovo je minimum vremena za njegovu pripremu, o čemu svjedoči i sam naziv delicije - jagoda "petominutna". Recept ne zahtijeva ponovno kuhanje, dugu infuziju i temeljito kuhanje. Zahvaljujući tome, bobica ne gubi svoje korisne karakteristike, zadržava aromu i boju. Osim toga, džem ispada gust i proziran, a bobice ostaju netaknute i izgledaju kao kandirano voće.
Drugo, poslastica je veoma raznovrsna. Odlično se slaže uz omiljene palačinke, knedle, kolače od sira, čini svaku kašu ukusnijom i hranjivijom, a jogurtu i sladoledu dodaje nove note okusa. Čak i jednostavan kruh namazan džemom pretvara se u izvrstan desert koji će pojesti svi vaši ukućani.
Prve pripreme
Prije nego što započnete kulinarski sakrament, morate se pažljivo pripremiti. Džem od jagoda „Pet minuta“ se pravi brzo ako odgovorno i ozbiljno pristupite procesu. Prvo, morate pronaći ili kupiti emajlirani umivaonik na farmi - vrlo je zgodno kuhati delicije u njemu. Zagrijavanje u takvoj posudi odvija se ravnomjerno, tako da jagode dobro zadržavaju oblik, a višak vlage brzo isparava.
Pripremite i staklenke u koje ćete uvaljati džem od jagoda „Pet minuta“ (recept obično predviđa upotrebu otprilike tri posude). Njihova veličina zavisi od količine jagoda i šećera. Tegle i poklopce treba dobro sterilisati: skuvati na pari ili nekoliko puta preliti kipućom vodom. Jela se mogu skuvati u velikoj šerpi ili zagrejati u rerni. Samo zapamtite da se hladne posude moraju staviti u hladnu pećnicu, inače će puknuti od promjene temperature. Opskrbite se i rukavicama kako ne biste opekli ruke.
Recept br. 1
Ovo klasičan način, zahvaljujući kojoj ćete dobiti mirisnu „petominutnu“ jagodu. Da biste napravili džem, trebat će vam kilogram bobica i 400 grama šećera, kao i tri tegle od 350 grama. Jagode treba vrlo pažljivo oprati, odabrati samo lijepe, zrele i neoštećene bobice, oguliti ih od korijena, staviti u lonac i posuti šećerom. U ovom obliku, poslastica se infundira oko 4-5 sati. Ako odmah stavite bobice kuhati, mogu se raširiti, a šećer će izgorjeti.
Nakon tog vremena, jagode će pustiti sok. Bobice prebacimo u posudu u kojoj ćemo kuhati, stavimo na vatru i prokuhamo. Zatim uklonite pjenu i kuhajte još 5 minuta. Vruću poslasticu sipajte u tegle, koje zarolajte i stavite naopačke da se ohladi. To je sve - imate "petominutne" jagode za zimu. Ako udvostručite količinu sastojaka, okusićete ukusan džem i u proljeće.
Recept br. 2
Druga opcija instant kuvanje Džem od jagoda „pet minuta“ za zimu. Recept se od klasičnog razlikuje samo po prisustvu dodatni sastojak, kao i prisustvo nekoliko „pristupa“ kuvanja, što ukupno iznosi istih 5 minuta. Dakle, potrebne su nam tri komponente: kilogram mirisnih jagoda, pola kilograma šećera i jedan srednji limun. Egzotično voće će regulisati kiselost i dati vašem jelu polet i neku novinu. Usput, ne zaboravite da se poslastica može napraviti ne samo od domaćeg bobičastog voća, već i od njegovog divljeg "pratioca" - jagoda. Džem od šumskih jagoda - "Pet minuta" - ispada jednako ukusan, a još zdraviji.
Prvo operite bobice, ogulite ih od peteljki, stavite u zdjelu i prekrijte šećerom. Ostavite 4 sata - ostavite poslasticu da "zakuha" i pustite sok. Stavite budući džem na vatru i pričekajte da proključa: kuhajte tačno minut, a zatim skinite sa plinskog štednjaka i ostavite da se ohladi. Uradite isti postupak ponovo. Nakon što se ponovo ohladi, u poslasticu dodajte limunov sok, vratite je na vatru i kuvajte tačno tri minuta nakon što provri. Vruće, uvaljati u tegle i pažljivo zatvoriti.
Recept br. 3
Jagode „petominutne“ po ovom receptu se takođe kuvaju u tri koraka. Istovremeno, za neke domaćice, svi "pristupi" traju potpuno isto vrijeme kao u prethodnim opcijama. Drugi svakom vremenu posvećuju isti broj minuta, pa je na kraju za pripremu potrebno četvrt sata. Možete isprobati obje opcije - svaka od njih zaslužuje pravo na postojanje. Dakle, za ovaj recept trebat će vam kilogram i pol svježih jagoda, isto toliko šećera i jedna čaša vode za pripremu sirupa.
Bobice operemo i očistimo, stavimo u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Od vode i šećera pravimo sirup, a za pekmez pravimo džem. Kada sirup provri, u njega stavite bobice i kuhajte oko minut. Ako želite da poslastica sadrži cijele bobice, s vremena na vrijeme protresite posudu. Kada vam je cilj džem poput želea, aromatičnu smjesu promiješajte drvenom lopaticom. Zatim ostavite da se džem ohladi, vratite da provri i kuvajte minut. Ponovite postupak u zadnji put, samo sada poslasticu kuhajte puna tri minute.
Da džem bude ukusan
Džem od jagoda Pyatiminutka će ispasti gust ako pažljivo stavite bobice u zdjelu u ravnomjernim slojevima. U tom slučaju svaki sloj mora biti temeljito posut šećerom. U tom slučaju nema potrebe za dodavanjem vode. Dobro ušećerene jagode će početi da se oslobađaju sopstveni sok, kuvanjem u kojem će se delikatesnost osloboditi „vodenosti“ i učiniti je viskoznijom i bogatijom. Zanimljivo, ali neke domaćice preporučuju da bobice ostavite preko noći u šećeru kako bi se bolje natopile. Da biste to učinili, koristite hladnjak ili ostavu gdje se temperatura održava na prilično niskoj temperaturi.
Kako biste osigurali da je jagoda "Pet minuta" pouzdano zaštićena od zraka i da ne pljesni, u proces sterilizacije staklenki možete dodati šećernu koru. Radi se jednostavno: kada se poslastica u posudama ohladi i postane dovoljno gusta, pospite je sa jednom kašikom šećera. Sačekajte 5 minuta da džem upije šećer, pa ponovite postupak sa istom količinom slatkog proizvoda. Zatim zatvorite tegle i stavite ih na policu.
Džem od jagoda „Pjatiminutka“, recept za koji je u tri moguće opcije gore predstavljene, mogu se brzo kuvati, uz izbegavanje velike potrošnje šećera. Umjesto toga možete koristiti pektin - 10 grama sastojka treba dodati na svaki kilogram bobica tokom kuhanja. Istovremeno ga pomiješamo sa tri žlice šećera - dodaje slatkoću proizvodu, a potrebno je upola manje šećera. Osim toga, pektin čini deliciju gušćom, duže se čuva, a bobice ostaju netaknute.
Zapamtite: kada pripremate džem od jagoda „Pet minuta“ za zimu, koristite samo svježe bobice. Odaberite najgušće primjerke srednje veličine. Bolje im je da budu malo nedozrele nego prezrele i mrvljive. Upotrijebite svoju maštu - poslastica se može napraviti u potpunosti od jagode ili od pola jagode. Korištenje šumskog voća dat će pekmezu nove note okusa, kao i maksimum vitamina. Uostalom, kao što znate, jagode su skladište tvari potrebnih za normalno funkcioniranje tijela. I dalje. Gotovi džem je odličan za punjenje lisnatog peciva i palačinki, od njega možete napraviti ukusne voćne napitke i zdrave koktele.
Korak po korak recepti za pravljenje ukusnog i aromatičnog džema od jagoda, pet minuta
2018-06-08 Natalia DanchishakOcjena
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
0 gr.
0 gr.
Ugljikohidrati
34 gr.143 kcal.
Opcija 1. Klasičan recept za džem od jagoda, pet minuta
Svi vole džem od jagoda zbog njegovog jedinstvenog ukusa i mirisa! Da bi bobica zadržala svoj oblik i sva svoja korisna svojstva, ne preporučuje se dugo kuhati. Potrebna su vam samo dva sastojka, a zimi se možete počastiti mirisnom i zdravom poslasticom.
Sastojci
- kilogram svježih zrelih jagoda;
- 400 g granuliranog šećera.
Korak po korak recept za džem od jagoda, pet minuta
Svježe bobice stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom čista voda. Ostavite neko vrijeme da se riješi višak vlage. Dobro očistite bobice od peteljki.
Pripremljene jagode u emajliranoj posudi. Zaspati granulirani šećer i pažljivo promešati. Ostavite šest sati da bobica pusti sok.
Stavite posudu na laganu vatru i prokuhajte. Kuvajte tri minuta. Tegle od pola litra dobro operite, osušite i sterilišite na pari ili u rerni. Džem sipajte u pripremljene posude i dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenite naopačke i ohladite, umotajte u toplu krpu.
Za džem nemojte koristiti prezrele bobice. Trebaju biti čvrsti, bez crvotočina ili oštećenja. Kuhajte poslasticu samo u emajliranim posudama. Džem miješajte samo drvenom kuhačom.
Opcija 2. Brzi recept za džem od jagoda, pet minuta bez kuvanja
Džem pripremljen po ovom receptu omogućava vam da sačuvate sve vitamine i mikroelemente sadržane u jagodama.
Sastojci
- pola kilograma svježih zrelih jagoda;
- kilogram granuliranog šećera.
Kako brzo napraviti džem od jagoda za pet minuta bez kuvanja
Svježe jagode stavite u sito i isperite pod tekućom čistom vodom. Razvrstavamo i uklanjamo peteljke.
Jagode stavite u blender na male delove i sameljite dok ne postanu pire. Svaki put dodajte malo šećera.
Bobičastu masu stavite u šerpu i ostavite do jutra. Tegle dobro operite, sterilišite ih na način koji vam odgovara i osušite. Stavite smjesu od jagoda u pripremljenu staklenu posudu. Pokrijte vrat pergamenata i čvrsto zavijte poklopce.
Takav džem je poželjno čuvati u podrumu ili frižideru. Da bi proizvod ostao svjež, prije valjanja stavite list pergament papira. Ako želite, možete eksperimentirati dodavanjem začina ili limunove korice u džem.
Opcija 3. Petominutni džem od smrznutih jagoda
Tokom sezone jagoda nije uvijek moguće napraviti pripreme od ove bobice. U ovom slučaju, jednostavno je zamrznut. Džem se može napraviti zimi od smrznutog bobičastog voća.
Sastojci
- kilogram smrznutih jagoda;
- dva kilograma bijelog granuliranog šećera.
Kako kuvati
Smrznute bobice izvadite iz zamrzivača i stavite u šolju. Dodajte granulirani šećer i promiješajte. Ostavite jagode šest sati.
Lagano promiješajte mješavinu bobica i stavite na laganu vatru. Pustite da proključa. Pažljivo uklonite pjenu. Kuvajte, mešajući, pet minuta i ugasite vatru.
Ostavite smjesu od jagoda na zagrijanoj šporetu pola sata. Ovo vrijeme je dovoljno da džem dobije željenu konzistenciju. Pripremite staklene posude: dobro operite i sterilišite u rerni. Prokuhajte poklopce. Stavite džem od jagoda u tegle i dobro zatvorite.
Od smrznutog bobičastog voća možete napraviti kompot, žele ili druge napitke. Ako želite da džem ne bude previše sladak, možete smanjiti količinu šećera.
Opcija 4. Petominutni gusti džem od jagoda sa cijelim bobicama
Najpopularniji recept za džem od jagoda. Zahvaljujući želatinu, poslastica je gusta. Bobice ostaju netaknute, što ga čini ne samo ukusnim i aromatičnim, već i lijepim.
Sastojci
- kilogram svježih zrelih jagoda;
- trećina kašičice želatine;
- jedan i pol kilograma bijelog granuliranog šećera;
- čašu prečišćene vode.
Korak po korak recept
Sredimo svježe jagode. Stavite u cjedilo i isperite pod tekućom čistom vodom. Ostavite na neko vrijeme. Uklonite peteljke.
U šerpu sipajte kilogram šećera i kuvajte na laganoj vatri dok se potpuno ne istopi.
Sklonite posudu sa sirupom sa vatre. Dodajte vodu i promiješajte. Dodajte jagode i lagano promiješajte. Insistiramo četiri sata.
Nakon predviđenog vremena stavite šerpu na šporet i prokuhajte na laganoj vatri uz redovno mešanje. Obavezno uklonite pjenu. Dodajte još pola kilograma granuliranog šećera i želatinu. Promiješajte i kuhajte još pet minuta. Džem ohladite i rasporedite u čiste, sterilne staklene posude. Čvrsto zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom.
Želatin možete prethodno namočiti i otopiti u vodenom kupatilu. Za džem je preporučljivo uzeti bobice iste veličine.
Opcija 5. Petominutni džem od jagoda u spori šporet
Multicooker je uvelike pojednostavio proces pravljenja džema. Dovoljno je pripremiti bobice. Stavite ga sa šećerom u šerpu uređaja i pokrenite željeni način rada.
Sastojci
- kilogram zrelih svježih jagoda;
- pola čaše pročišćene vode;
- bijeli granulirani šećer - 800 g.
Kako kuvati
Razvrstajte jagode i uklonite peteljke. Isperite i osušite, stavite na ručnik za jednokratnu upotrebu.
Sipajte granulirani šećer u tiganj za multivarku i ulijte pročišćenu vodu. Uključite režim zaglavljivanja. Ako ga vaš uređaj nema, možete koristiti program "čorba" ili "gulaš".
Pripremite sirup, povremeno zaustavljajući aparat da ga promiješate. Stavite jagode u posudu blendera i izmiksajte dok ne postane glatka. U sirup stavite pire od bobica, promiješajte i kuhajte još pet minuta. Sipajte poslasticu u sterilne suhe posude i dobro zatvorite.
Miješajte sirup samo silikonskom ili drvenom lopaticom. Tegle moraju biti okrenute naopačke i ohlađene, umotane u toplu krpu.
Opcija 6. Petominutni džem od jagoda sa limunskom kiselinom
Šumske jagode su idealne za pravljenje džema. Ova bobica ima jaku aromu. Preporučljivo je probati ga prije kuhanja kako jagode ne bi zagorkale. Džem će ispasti posebno ukusan ako mu dodate limunsku kiselinu.
Sastojci
- kilogram svježih zrelih jagoda;
- 4 g limunske kiseline;
- granulirani šećer - pola kilograma.
Korak po korak recept
Pažljivo sortirajte bobice, uklanjajući im listove i peteljke. Jagode operite i osušite na papirnom ubrusu.
Šećer sipajte u šerpu i zagrevajte na laganoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne pretvori u sirup. Dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
U sirup stavite pripremljene jagode i promiješajte. Pustite da provri i kuvajte pet minuta, redovno mešajući. Posudu sa džemom skinite sa šporeta. Tegle prethodno dobro operite i sterilišite u rerni ili na pari. Osušite posuđe i u njega stavite vrući džem. Čvrsto sjedite sa poklopcima. Preparat čuvajte u podrumu ili frižideru.
Ma šta oni koji nikad ne prave pekmez rekli u svoju odbranu, nikada ga nisu kuvali i veruju da je relikvija, verujem da će onda kuća biti puna šolja kada se, uz moderne trendove, ne izgube originalni rituali, u koji ubrajam i pripremu pekmeza za zimnicu. Moj muž, sasvim savremeni čovek, ponosi se svojim punim podrumom zalazaka sunca, a on ih tu stavlja, zajedno sa djecom. Naša porodica obožava pekmez sa palačinkama i pečenje sa džemom. A ponekad baš poželite jednostavan aromatični džem za čaj, posebno petominutni džem. Na kraju krajeva, spašen je za pet minuta najveći broj vitamin, kao i tvari koje poboljšavaju cirkulaciju krvi, hematopoezu, poboljšavaju ten, a također pomažu kod početnim fazama depresija. A koliko se ugodnosti javlja uz svaku zamotanu teglu džema, i kako se spaja ovaj ritual (priprema za zimnicu), kada mama kuva, starija deca ih stavljaju u tegle, tata zamotava, a onda možete ići u šetnju sa cijela porodica. Zar ovo nije sreća? Uostalom, u takvim trenucima se rađaju najiskreniji razgovori koji zbližavaju sve članove porodice.
Nudimo vam recept za ukusni džem od jagoda "Pet minuta", a sada ćemo vam reći kako ga pravilno skuhati i pripremiti za zimu.
Informacije o okusu Džem i marmelada
Sastojci za džem
- 1 kg. jagode
- 1,2 kg. Sahara
Kako napraviti džem od jagoda "pet minuta" za zimu
Jagode oguliti, oprati u cjediljki i ostaviti da se voda ocijedi. I tek sada ga prebacimo u posudu u kojoj ćemo kuhati džem. Izboru jela morate pristupiti odgovorno. Prikladno je emajlirano posuđe bez slomljenih otoka, posuđe od nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza. Ovo posljednje će vas možda natjerati na razmišljanje, ali ja ću vam reći da je posuđe od livenog gvožđa za pravljenje džema – kazan. Ako ga imate i imate odgovarajući kapacitet, savjetujem vam da ga iskoristite.
Pokrijte jagode šećerom. Ostavite 20-30 minuta dok bobice malo puste sok. 
Zatim pomiješajte bobice sa šećerom i stavite na vrlo tihu vatru dok ne puste sok i dok se šećer ne otopi. 
Nakon toga, vatru se može povećati i dovesti do ključanja. Sada morate biti oprezni, jer jagode i šećer stvaraju dosta pjene, koja ima tendenciju da isklizne iz posude u kojoj se kuha džem.
Zato, nakon što džem proključa, smanjite vatru na minimum na kojoj će džem nastaviti da ključa, ali ne tako aktivno. 
Odmjerimo pet minuta, nakon pet minuta kuhanja naš džem je spreman za zatvaranje u tegle za zimnicu. 
Banke moraju biti sterilisane. Možete to učiniti na krugu za sterilizaciju metodom na paru, a možete to učiniti u rerni na 130-150 stepeni suvom metodom. Drugi način je brži i ekonomičniji ako ga motate u male tegle. Pekmez stavljamo u tegle, zašrafimo ih samo metalnim poklopcima, poklopce je potrebno i sterilizirati (umočiti u vodu i kuhati tri minute).
Gotov, poklopljen džem od jagoda umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohladi. I tek nakon toga spuštamo ga u podrum. 
Džem od jagoda „Pjatiminutka“ sa limunskom kiselinom
Jagode su sezonsko bobičasto voće, pa morate imati vremena ne samo da uživate u njegovom ukusu, već i da pripremite ukusne slatke preparate za zimu. Za branje bobica odaberite lijep ljetni dan sa čisto nebo. Sakupljene bobice će biti suve i čiste. Bobice je bolje ne brati prije ili poslije kiše, jer će biti mokre i prljave. Sušene jagode su mirisne i slatke. Ako nemate baštu, onda prilikom kupovine obratite pažnju na integritet jagoda, njihovu izgled i aroma. Nakon kupovine potrebna količina Možete početi konzervirati jagode. Kompoti od jagoda, džemovi, marmelade i marmelade su jednostavno odlični. Pravljenje džema je često jednostavno, jer se bobice uglavnom kuvaju u slatkom šećerni sirup a rezultat je odlična priprema.
Konzervirane jagode idealno se čuvaju cijelu zimu, tako da možete pripremiti što više tegli za buduću upotrebu. Da bi bobice zadržale oblik, jagode je potrebno kuhati kratko i u nekoliko faza. Za takve svrhe prikladan je recept za džem od jagoda pod nazivom "Pet minuta", pripremit ćemo ga s dodatkom limunske kiseline. Ako ste zainteresovani za recept, možete odmah početi sa kuvanjem.
Sastojci:
- Jagode – 1 kg;
- Limunska kiselina – 2 prstohvata;
- Šećer – 800 g.
Priprema:
Jagode sortirajte, zgnječene i neprikladne primjerke bacite. Isperite jagode velike količine hladnom vodom.
Ocijedite vodu i stavite jagode u cjediljku da se malo osuše. Što bolje osušimo jagode, džem će biti ukusniji i gušći. Ako sito ne dopušta da voda dobro prođe, tada je najlakši način da stavite bobice na papirnate salvete; vlaga će se odmah apsorbirati.
Teaser network
Pripremite jagode za džem: otkinite sve listove i peteljke. U ovom obliku jagode se pripremaju za džem.
Jagode prekrijte granuliranim šećerom i ostavite nekoliko sati na miru, iako nije potrebno miješati bobice. Jagode će pustiti sok, dosta soka, i nakon 3-4 sata možete nastaviti sa pekmezom.
Jagode i šećer stavite u odgovarajuću šerpu za pravljenje džema i kuvajte na laganoj vatri.
Uklonite formiranu pjenu. Ponovite postupak kuvanja i hlađenja još 2 puta.
IN završna faza Nakon kuhanja u džem dodati malo limunske kiseline, lagano promiješati i ostaviti da prokuha nekoliko minuta. Limunska kiselina će proizvodu dati ugodnu kiselost, koje je vrlo malo u jagodama. Da džem ne bi bio zamorno sladak, u njega se dodaje limunska kiselina. Bukvalno 1-2 mala prstohvata i okus džema se trenutno transformiše.
Gotov vrući džem od jagoda „Pet minuta“ sipajte u sterilne staklene tegle, napunite posudu do grla, ostavljajući razmak od oko 1 cm do poklopca, do vrha.
Zarolajte tegle sa džemom poklopcima, pokrijte toplim ćebetom i ostavite da se hlade nekoliko sati.
Jagode čine gustu i ukusan džem za zimnicu, koja će sve oduševiti ne samo svojom ljepotom, već i nevjerovatnim ukusom. Zahvaljujući kratkom vremenu kuvanja jagoda, bobice ostaju netaknute i ne postaju prekuvane. Dobar tek!
Džem od jagoda „Pet minuta“ je jednostavan, brz i jednostavan način za očuvanje jagoda. Minimalna obrada i kratkotrajna termička izloženost ne samo da pojednostavljuju proces berbe, već i omogućavaju očuvanje većina vitamini, kao i dugotrajan svježi okus i aroma bobičastog voća.
Takvo konzerviranje zahtijeva minimalan napor u pripremi, jer cijeli proces pripreme, obrade i skladištenja bobičastog voća traje ne više od 15-20 minuta. U pogledu karakteristika ukusa, takav džem je superiorniji od bilo koje industrijske konzervirane hrane.
Okus i miris ovog džema ukrasit će svako, čak i najjednostavnije jelo, na primjer, ovsena kaša ili jogurt, palačinke i braon braon. Zahvaljujući minimalnoj preradi, jagode savršeno zadržavaju ne samo okus i aromu, već i boju i oblik, što omogućava da se ovaj džem koristi u pripremi i dekoraciji deserta, peciva i kolača, a slatki sirup od jagoda može biti odlična impregnacija. za kolače, podloge za umake i želee i razna pića.
Općenito, hajde da smislimo kako napraviti petominutni džem od cijelih jagoda...
Pripremite sastojke prema listi. Postoji nekoliko opcija i proporcija sastojaka.
Prvo: za pripremu 1 kg jagoda koristi se 0,5 kg šećera. Drugo: omjer proporcija 1:1. Ova metoda koristi jednake količine jagoda i šećera. Džem u ovoj verziji je slađi, sirup koncentrisaniji. Ovaj džem je manje osjetljiv na temperaturne uslove i može se dugo čuvati.
Kao dodatni sastojak, po želji, možete dodati malu količinu limunovog soka ili limunske kiseline.
Procijedite i osušite bobice.
Razvrstajte i odvojite sepale.
Prilikom polaganja bobica u slojevima, pospite ih šećerom. Po želji dodajte limunov sok.
Ostavite bobice da odstoje nekoliko sati dok bobice ne puste sok. Proces se odvija prirodno i obično traje 3-5 sati.
Postoji opcija za pravljenje džema u kojem se bobice ne infuziraju, već se odmah počnu kuhati - to skraćuje vrijeme kuhanja, ali zahtijeva vaše direktno sudjelovanje u procesu. U tom slučaju se dodaje još 1-2 žlice. vode, a sam proces zahtijeva više pažnje i opreza - smjesu morate pažljivo miješati, trudeći se da ne oštetite bobice i pazite da šećer ne izgori.
Zakuhajte smjesu na laganoj vatri i, skidajući pjenu koja se stvori na površini, kuhajte 5 minuta.
Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite i zagrijte dok se potpuno ne ohladi.
Džem „Pjatiminutka“ sa celim jagodama je spreman.
Recepti za džem od jagoda za zimu
Pekmez od jagoda od „petominuta“ možete napraviti ljeti – za buduću upotrebu, ili od smrznutog bobičastog voća, a priprema ga je jednostavna kao i ljuštenje krušaka. Isprobajte naš zimski recept...
16 sati
285 kcal
5/5 (1)
Pekmez od „petominuta” možete napraviti ljeti za buduću upotrebu ili od smrznutog bobičastog voća, kako kažu, svoju djecu nećete moći odvući od poslastice za uši, ali pripremanje je jednostavno. ljuštenje krušaka.Bobica do bobica
U mladosti, odrastajući u gradu, morao sam mnogo da eksperimentišem da bih postigao isti ukus koji je odlikovao bakin džem od jagoda, gde su cele bobice, kao pravo sa proplanka, bile okupane ćilibarskim sirupom. Baka više nije bila živa, a tetka se, gledajući moju patnju, nasmijala:
Mislite li da je za vrijeme rata bilo vremena da se pretrese svaka tegla i stoji satima na bačvi? A onda, kada nas sedam stoji okolo i gledamo gladnim očima? Trudili su se da sve urade brzo, kako bi to mogli obaviti prije mraka, i jednostavno da druge stvari ne zapnu. Tajna je u bobicama.
Počevši s njom pripremati sljedeću seriju, nisam vjerovao da će sve uspjeti, sve je bilo tako elementarno.
Brali su jagode rano ujutru, ali tek kada je sunce već osušilo rosu. Jagode treba da budu zrele, ali ne prezrele, suve i približno iste veličine. Ovo je jedna od tajni zahvaljujući kojoj su bobice u sirupu cijele i jedna prema jedna.
Lagana pjenasta čipka
Kako napraviti džem od jagoda “Pet minuta”?
Sastojci
- Ubrzo smo prebirali svježe ubrane bobice (tetka mi je strogo zabranila da ih perem), pažljivo smo ih stavili u ogroman emajlirani lavor i prekrili šećerom. I ostavljeno nekoliko sati, prekriveno ručnikom, tako da bobica dala sok.
- Nakon 4 sata, odnosno u vrijeme ručka, jagode su mogle biti kuhane.
- Umivaonik je stavljen na šporet, palio gorionik na srednju snagu.
- Nakon 30 minuta, kada se šećer otopio, postavljena je maksimalna snaga.
- Nakon još 30-ak minuta, kada je džem počeo da ključa, stajali smo kod šporeta sa skimerima da skinemo pjenu sa bobičastim pahuljicama i mrljama koje su nam pale u lavor.
- Čim je bobica počela da se diže, vatra je smanjena, jer se odmah diže, poplavivši sve oko sebe. Važno je ne propustiti trenutak i ne dozvoliti da džem "pobjegne"; za to su vam potrebna jela 3-4 puta veće zapremine od količine hrane.
- Bobice bi trebale da ključaju tačno 5 minuta, a zatim smo pažljivo sklonili mirisnu posudu sa vatre.
- Oni koji su posebno nestrpljivi mogu odmah uzeti uzorak, okus bobica se neće mnogo promijeniti. I to za 10 sati (ovo smo radili ujutro sljedeći dan) dolazila je druga faza.
- Posuda se ponovo stavlja na vrući šporet, pekmez proključa i nakon tačno pet minuta se skida sa vatre. Oni koji žele da ga čuvaju u frižideru mogu džem sipati u prethodno sterilisane tegle i pokriti običnim najlonskim poklopcima. Ali pripremamo se za cijelu dugu zimu, pa nas čeka treća etapa.
- Uveče istog dana vratite skoro gotovo kuvano meso na vatru, prokuvajte i dinstajte 5 minuta.
- U ovom trenutku pripremamo tegle, potrebno je uzeti tegle od 3 litre ili 6 litara. Nakon temeljnog ispiranja, sterilizirajte na pari kotla za kuhanje s izljevom, ako postoji, ili nad posudom s kipućom vodom. Sterilizirali smo se mikrovalna pecnica sipajući u svaku teglu po 100 grama vode, zagrevajte 3 minuta da voda dobro provri. Poklopci su se takođe “prokuvali” i potom ostavljali u vrućoj vodi.
- Vruć, skoro proključao, džem je sipan u tegle, zatvoren i ostavljen da se ohladi. Ujutro su ga spustili u podrum, već na skladište.
Čini se da je od početka procesa do kraja prošlo dan i po, ali sve u svemu, troškova rada gotovo da i nije bilo!
Bez tajne, džem nije džem
Nekoliko trikova, koji su pomogli mojoj baki, takođe su mi bili korisni.
- Najbolji džem se pravi od svježe ubranih bobica.
- Ne bi trebalo biti puno bobica. Što je manji, to je bolje zasićen sirupom. Ne kuvajte kantu, već 2-3 litre odjednom.
- Kako veća karlica, što manje čišćenja: u širokoj posudi bobice se neće naborati, ostat će glatke i sočne, a pjena neće „bježati“.
- Za kiselost u sirup možete dodati 2 - 3 kašike limunovog soka.
- “petominutno” kuhano u 2 faze ispada prilično tečno i lošije se čuva. Kuvan u 3 faze, može da stoji 2 godine, ništa mu se neće desiti.
Džem dobija jedinstvenu aromu i ukus ako mu dodate nekoliko listića matičnjaka, ili malo cimeta, ili prstohvat aleve paprike. Probajte, nećete požaliti.
Jedno je kuvati, a drugo sačuvati.
„Pet minuta“ se čuva na tamnom, hladnom, ili još bolje, hladnom mestu: frižider, podzemlje, podrum ili podrum. Nema nikakvih problema, osim što se odmah pojede kada se otkrije.
Jedite džem i slušajte razgovor
Kada sam u kasnu jesen ili zimu izvadio teglu takvog džema, sjetio sam se svoje stare bake, dugo smo pričali sa tetkom koliko tajni čuva. narodna mudrost– nema potrebe da se izmišlja ništa novo. Prokuvao ga je, ohladio, nahranio decu, a ostalo je ponovo skuvao. Šolja svežeg mleka, kriška sveže pečenog hleba i šolja džema - i doručak ili čak ručak je spreman za izbirljive mališane. I sve je divno čuvano, a djeca su bila dobro uhranjena. Pili smo čaj sa mirisnim džemom, sa pahuljastim kiflicama, a djeca su rado jela svoje nemile griz kaša, nazivajući to ništa drugo do kašu od bobičastog voća.
Pravi i originalni desert Postat će svaka kaša, svježi sir, poprskan sirupom od jagoda. I moji klinci obožavaju kolače čiji su slojevi natopljeni džemom od jagoda, a vrh je ukrašen cijelim bobicama, kao pravo s livade.
U kontaktu sa