Homemade raspberry jam. Raspberry jam para sa taglamig - isang simpleng recipe

Mga kaibigan, paano ka nag-aani ng mga raspberry para sa taglamig? Natagpuan ko para sa aking sarili ang isang simple at maginhawang paraan upang anihin ang mga raspberry na may asukal para sa taglamig nang hindi nagluluto. Ang raspberry ay isang pinong, makatas na berry na may masarap na aroma at masarap na lasa, at ang mga raspberry ay isang kamalig din ng mga phytonutrients: mga bitamina, mineral at kapaki-pakinabang na mga organikong acid. Upang mapanatili ang mga katangian ng pagpapagaling at panlasa ng kahanga-hangang berry na ito, nagluluto ako ng sariwa raspberry jam, minsan tinatawag din itong "raw". Kapag nagluluto (nagpainit) ng mga berry, ang mga phytonutrients ay halos hindi napanatili.

Mga benepisyo ng raw raspberry jam:

Ang mga raspberry ay isang mahusay na antioxidant, may mga anti-inflammatory, antipyretic at antibacterial properties, kaya ang mga sariwang raspberry ay mahusay. remedyo sa bahay mula sa sipon.

Mga raspberry na may asukal para sa taglamig nang walang pagluluto - isang recipe para sa raw raspberry jam

Ano ang kailangan nating gumawa ng hilaw na raspberry jam:

Naturally, ang raspberry mismo at granulated sugar, kadalasan ay kumukuha ako ng 1.2 kg ng asukal para sa 1 kg ng mga berry. Gayunpaman, dapat mong palaging suriin muna ang berry, kung ang iyong mga raspberry ay maluwag, puno ng tubig at hindi matamis (halimbawa, tag-araw na tag-araw), kung gayon ang dami ng buhangin ay dapat tumaas sa 1.7 kg bawat 1 kg ng mga berry, kung gayon ang iyong raspberry jam ay hindi magbuburo.

Pumili lamang ng mga sariwang berry para sa jam. Banlawan ng mabuti ang mga berry. Ilipat ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon. Mag-imbak ng naturang hilaw na jam sa isang cool na lugar (refrigerator o cellar), sa taglamig maaari kang maglagay ng mga garapon ng jam sa balkonahe, malaking bilang ng asukal upang maiwasan ang pagyeyelo ng jam.

Paano maghanda ng mga raspberry na may asukal para sa taglamig nang hindi nagluluto

Ang mga berry ay dapat na maingat na hugasan. Paano mo hinuhugasan ang mga raspberry, o mas gusto mong huwag hugasan ang malambot na berry na ito? Naiisip ko pa rin na dapat hugasan ang mga raspberry, lalo na ang mga binili sa palengke. Sa tubig, alikabok, alikabok, at mga insekto ay umalis sa mga berry. Hindi inirerekomenda na hugasan ang mga raspberry sa ilalim ng tubig na tumatakbo, dahil dito ang berry ay madaling masira. Upang banlawan ang mga raspberry, kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang colander, at ibaba ang colander na may mga berry sa isang lalagyan ng tubig. Ang pamamaraan ay maaaring ulitin nang maraming beses, binabago ang tubig (depende sa antas ng kontaminasyon ng mga berry). Pagkatapos ang berry ay dapat na iwanang sa isang colander para sa isang sandali upang ang tubig ay salamin.
Ngayon ang mga raspberry ay dapat na hadhad. Para sa mga layuning ito, maaari kang gumamit ng mortar o kasirola. Karaniwan kong ginigiling ang mga raspberry na may niligis na patatas sa isang kasirola, gusto ko ito kapag ang buong berry ay dumating sa jam. Para sa malalaking batch ng mga raspberry, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o blender.
Budburan ng asukal ang mga gadgad na berry. Gumalaw at mag-iwan ng 3.5 -4 na oras sa temperatura ng silid upang matunaw ang asukal. Ang pagpapanatiling mas matagal ay hindi inirerekomenda, dahil ang jam ay maaaring magsimulang lumala. Muli, ihalo ang mga berry, tingnan na ang lahat ng asukal ay natunaw. Ngayon inilalagay namin ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga takip.

Narito ang isang simpleng recipe para sa pag-aani ng mga raspberry na may asukal para sa taglamig nang walang pagluluto. Ang lahat ay napaka-simple at mabilis na ihanda. Sa ganitong paraan, maaari kang magluto hindi lamang raw raspberry jam, ngunit gumawa din ng blangko mula sa iba pang mga prutas at berry, halimbawa.

Hello mga binibini at ginoo! Malapit nang magsimula ang koleksyon kapaki-pakinabang na berry parang raspberry. Siyempre, mahal na mahal siya ng lahat, ngunit ang mga prutas ay hindi nakaimbak nang matagal at kadalasan sa susunod na araw ang berry ay hindi na angkop para sa pagkain. Samakatuwid, kapag ang taon ay nalulugod sa isang kasaganaan ng matamis na masarap na ito, dapat mong tiyak na alam kung paano ihanda ito para magamit sa hinaharap.

Siyempre, mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian sa pagluluto, ito ay mga compotes, nagyeyelong sariwang berry at paboritong malamig na jam ng lahat. Ang huling paraan upang mapanatili ang mga prutas ay mabuti dahil ang mga raspberry ay sumasailalim sa minimal na paggamot sa init at pinapanatili ang lahat ng kanilang mga bitamina. Well, ang lasa at aroma ay hindi mailalarawan sa mga salita!

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa pagluluto ng raspberry treats. Mula sa klasikong walang pagluluto hanggang sa hindi kinaugalian na may gulaman o lemon. Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang mga pinakasikat na teknolohiya. Kahit na ang lahat ng mga recipe ay may isang bagay na karaniwan: ang mga ito ay ginawa nang mabilis at madali, at ang jam ay karaniwang niluluto sa loob lamang ng 5 minuto.

At huwag kalimutang magluto ng mga pagkain tulad ng o sa taglamig. Ang panahon para sa pagkolekta ng gayong mga prutas ay matagal nang bukas!

Direkta tayong magpatuloy sa pagluluto. Muli, napapansin kong medyo makulit ako, kaya mas gusto kong hugasan ang mga berry bago lutuin. Bukod dito, gusto ko ang pagkakapare-pareho. Kung mas gusto mong huwag hugasan ang mga raspberry, pagkatapos ay laktawan lamang ang mga unang hakbang.

Tandaan na mayroon ang mga raspberry nakapagpapagaling na epekto parehong sariwa at de-latang.

Mga sangkap:

Mga raspberry - 1 kg;
Asukal - 1 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry mula sa mga labi, dahon. Hugasan nang mabuti, ngunit ibabad sa tubig upang maalis ang mga bunga ng mga insekto. Pagkatapos ay tuyo ang mga prutas sa isang tuwalya.

2. Ngayon ilagay ang mga berry sa mga layer sa isang mangkok, habang ibinubuhos ang bawat layer na may asukal.

Kung ninanais, ang isang pares ng mga blackberry ay maaaring idagdag sa mga raspberry.

3. Takpan ang workpiece ng cling film at iwanan ito nang 6 na oras. Pagkaraan ng ilang sandali, dapat lumitaw ang maraming juice.

4. Kaagad bago magluto, maghanda ng mga garapon at mga takip, iyon ay, isterilisado ang mga ito. At pagkatapos ay ilagay ang blangko na may mga berry sa apoy. Pukawin ang masa gamit ang isang kahoy na kutsara mula sa itaas hanggang sa ibaba. Pakuluan ang mga nilalaman at pakuluan nang hindi hihigit sa 5 minuto.

Ilipat ang natapos na pagkain gamit ang isang kahoy na kutsara sa mainit na garapon at i-roll up. Baliktarin ang mga blangko at balutin ng kumot. Iwanan ang mga garapon hanggang sa umaga, pagkatapos ay alisin ang kumot at maghintay ng isa pang ilang oras hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Paano magluto ng raspberry jam sa isang kawali

Narito ang isa pang recipe ng larawan na katulad ng nauna. Kaya't magsalita, isang pagpipilian kapag walang gaanong mga berry. At upang hindi marumihan ang isang malaking lalagyan, maaari kang magluto ng treat sa mismong kawali.

Mga sangkap:

Mga raspberry - 1.5 kg;
Asukal - 1.5 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Una, pagbukud-bukurin ang mga prutas, itapon ang masama at bulok na mga berry. Susunod, maaari mong malumanay na hugasan ang mga raspberry o laktawan ang hakbang na ito. Pero sinusubukan kong magbanlaw para mawala ang mga insekto.

2. Ilagay ang mga berry sa isang malalim na kawali, budburan ng asukal at ihalo nang malumanay. Iwanan ang lalagyan na may prutas sa loob ng 6-10 oras upang mailabas ng berry ang katas.

3. Pagkatapos ng 6 na oras, ilagay ang kawali sa kalan at ihalo muli ang laman. Buksan ang apoy at pakuluan ang mga nilalaman. Pakuluan ang pinaghalong para sa 5 minuto, pag-alala na alisin ang bula.

4. I-sterilize ang mga garapon at takip. Ibuhos ang mainit na pagkain sa mga inihandang lalagyan. I-roll up ang mga lids.

5. Baliktarin ang mga blangko at balutin ng kumot. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay ilagay sa iyong karaniwang lugar para sa imbakan.

Makapal na raspberry jam para sa taglamig na may buong berries

At narito ang isang pagpipilian sa pagluluto na may mga buong prutas. Narito ito ay pinakamahusay na huwag hugasan muna ang berry (ngunit hinuhugasan ko ito). Gayundin, upang ang dessert ay maging makapal, kakailanganin mong idagdag ang oras ng pagluluto at pakuluan ng kaunti pa sa halip na 5 minuto. Maingat pa rin at malumanay na paghaluin ang mga prutas, panoorin ang apoy upang walang masunog.

Mga sangkap:

Mga raspberry - 1.2 kg;
Asukal - 700 gr.;
Sitriko acid - 1 kutsarita;
Tubig - 350 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Mangolekta ng hinog na raspberry. Alisin ang mga dahon at labis na mga labi.

2. Pagkatapos ay dahan-dahang hugasan ang mga berry sa isang colander sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.

3. Ibuhos ang mga pinili at inihandang prutas sa isang kasirola. Magdagdag ng sitriko acid.

4. Ngayon ibuhos ang asukal.

5. Ibuhos malamig na tubig at ilagay ang kawali sa katamtamang init, dahan-dahang pukawin ang mga nilalaman.

Ang idinagdag na tubig ay magdaragdag ng liwanag sa dessert at maghalo ng tamis.

6. Kapag kumulo ang jam, bawasan ang apoy, ginagawa itong minimal. Pakuluan ang dessert sa loob ng 20-25 minuto, at pagkatapos ay agad na ibuhos sa mga isterilisadong garapon at igulong. Baliktarin ang mga garapon sa mga takip at takpan ng kumot. Pagkatapos ng paglamig, linisin sa basement o cellar.

Ang shelf life ng treat na ito ay 1 taon.

"Limang minuto" ng mga raspberry sa bahay

Ngunit karamihan sa mga nagluluto, siyempre, pumili ng isang mabilis na recipe ng pagluluto. Laging gumagawa ng jam ang nanay ko ng ganito. Panoorin mo rin ang kwento. At kung mayroon kang anumang mga katanungan, siguraduhing sumulat sa akin, susubukan kong sagutin ang lahat).

Raspberry jam nang walang pagluluto para sa taglamig, upang hindi maasim

Ito ay mahusay kapag ang mga sariwang berry ay hindi kami sumuko sa anumang paggamot sa init. Gayunpaman, ang gayong delicacy ay naka-imbak lamang sa isang malamig na lugar, pinakamaganda sa lahat sa refrigerator. Ang isang pares ng mga garapon ay maaaring i-freeze gamit ang teknolohiyang ito.

Mga sangkap:

Mga raspberry - 1 kg;
Asukal - 1 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga labi, dahon at masasamang prutas. Banlawan nang husto sa ilalim malamig na tubig. tuyo.

2. Ilagay ang raspberries sa isang blender bowl at katas hanggang makinis.

3. Ibuhos ang nagresultang katas sa isang malalim na mangkok.

4. Budburan ng asukal ang pinaghalong berry.

6. Pagkatapos ng isang oras, paghaluin muli ang masa at suriin na ang lahat ng asukal ay natunaw.

7. Pagkatapos ay ibuhos ang treat sa mga isterilisadong garapon at i-twist. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Paano gumawa ng jam tulad ng jelly na may pectin

Karaniwan ang raspberry jam ay hindi masyadong makapal, kaya pinakamahusay na magdagdag ng gelatin o pectin upang gawin itong mas makapal. Pagkatapos ay makakakuha ka ng hindi lamang jam, ngunit tunay na jam.

Mga sangkap:

Mga raspberry - 2 kg;
Asukal - 1.5 kg;
Pectin - 10 gramo.

Paraan ng pagluluto:

1. Mangolekta ng mga hinog na berry. Alisin ang mga labi, dahon. Ilipat ang mga prutas sa isang colander at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay tuyo ang mga raspberry.

2. Ngayon ilagay ang mga berry sa isang malalim na lalagyan at iling mabuti upang lumitaw ang juice. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ilagay ang dessert sa kalan at i-on ang malaking apoy. Dalhin ang katas sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Alisin ang foam sa panahon ng proseso ng pagluluto.

3. Kumuha ng isang colander at ilagay ang isang piraso ng gasa sa loob nito sa isang layer. Punasan ang bahagyang pinalamig na katas na may isang kutsara, at pagkatapos ay igulong ang gasa sa isang buhol at pisilin ang lahat ng mga labi. Ang lahat ng mga butil ng raspberry at hindi sinasadyang nahulog na mga labi ay dapat manatili sa gasa.

4. Ibuhos ang asukal sa pinaghalong pinaghalong at ilagay muli sa kalan. Pakuluan at pakuluan ng 8 minuto. Sa ika-6 na minuto, huwag kalimutang magdagdag ng pectin. At huwag kalimutang alisin ang bula.

5. Ibuhos ang mainit na halaya sa mga isterilisadong garapon at igulong. Ibaba ang mga blangko sa mga takip, takpan ng kumot. Palamig at ilagay sa isang malamig na lugar.

Raspberry jam na may lemon

Kaya, para sa isang pagbabago, maaari kang magdagdag ng mga prutas mula sa pamilya ng sitrus. At maaari mong gamitin lamang ang juice, ngunit maaari mong gamitin ang pulp. Ikaw ang bahalang pumili!

Mga sangkap:

Mga raspberry - 1 kg;
Asukal - 1 kg;
Lemon - 1 piraso.

Paraan ng pagluluto:

1. Kolektahin ang mga sariwang piniling berry. Hindi dapat may mga corrupt.

2. Hugasan ang mga prutas sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang colander, at pagkatapos ay maghintay hanggang ang lahat ng labis na kahalumigmigan ay maubos.

3. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng asukal.

5. Pigain ang juice mula sa lemon at idagdag ito sa jam. Ilagay ang workpiece sa kalan, pakuluan at pagkatapos ay pakuluan ng 5 minuto.

6. Ibuhos ang dessert sa mga sterile na garapon, igulong. Baliktarin ang mga garapon sa mga takip at takpan ng kumot. Kapag ang mga blangko ay ganap na malamig, dalhin ang mga ito sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Ang pinakamahusay na recipe ng raspberry jam mula sa video sa YouTube

Well, sa dulo ng isa pang video. Nagustuhan niya ako dahil sa isang minimum na puhunan ng oras posible na makakuha ng dalawang produkto nang sabay-sabay. Ito ang aming malusog na paggamot at syrup. Bukod dito, ang syrup ay maaaring gamitin kapwa para sa pagbabad ng mga cake at para sa paggawa ng mga inumin.

Gayundin, kapag nagluluto ng mabango at malusog na dessert (ayon sa anumang recipe), bigyang-pansin ang mga sumusunod na punto:

Ang mga prutas ay pinakamahusay na ani sa tuyong panahon;
Ang mga berry ay dapat na buo at hindi malambot;
Ang pinakamahalaga at kontrobersyal na isyu: kung maghuhugas ng raspberry o hindi? Kung ikaw ay 100% sigurado na ang mga berry ay malinis at walang mga insekto, huwag maghugas; kung bumili ka, pagkatapos ay mas mahusay na maingat na banlawan ang mga prutas sa isang colander, ibababa ito sa isang mangkok ng malamig na tubig;
Ang mga raspberry ay isang napaka-malambot na berry, kaya kailangan mong mag-ingat kapag naghuhugas, kung hindi man ay panganib kang makakuha ng lugaw mula sa mga butil at tubig;
Pagkatapos ibabad ang mga berry sa tubig, siguraduhing matuyo ang mga ito;
Kadalasan mayroong mga bug sa tulad ng isang berry, kaya maaari mo munang hawakan ang mga raspberry sa bahagyang inasnan na tubig. Karaniwang maglagay ng 1-2 kutsarita kada 1 litro ng tubig. Ngunit pagkatapos ay kailangan mong banlawan sa simpleng tubig nang maraming beses;
Ang mga hugasan na prutas ay dapat gamitin kaagad, kung hindi, ang iyong pananim ay mawawala;
Kapag nagluluto ng mga treat, alisin ang bula, at kung nagluluto ka ng dessert na may buong prutas, pagkatapos ay sa halip na pukawin malumanay na iling ang lalagyan mula sa gilid hanggang sa gilid;
Para sa mas mayamang kulay, maaari kang magdagdag ng citric acid o lemon juice.

Naniniwala ako na ang raspberry jam ay dapat na nasa stock para sa bawat pamilya. Hayaan itong maging isang pares ng maliliit na garapon. Pagkatapos ng lahat, sa panahon sipon ang gayong mga blangko ay magiging napaka-kaugnay. At huwag matakot na mayroong maraming asukal sa paggamot, mayroon pa ring higit pang mga benepisyo. Bon appetit at good mood sa lahat!

Ang mga raspberry ay nararapat na itinuturing na isang nakapagpapagaling na berry. Ito ay kinakain sa panahon ng trangkaso at malamig na panahon upang palakasin ang immune system, bawasan ang lagnat, mapawi ang pananakit ng ulo, alisin ang plema sa respiratory tract at pagbutihin ang tono ng katawan sa kabuuan. Sa lahat ng ito, ang mga berry ay halos walang mga kontraindiksyon, kung saan mas pinahahalagahan sila. Alam ng mga nakaranasang maybahay na ang paghahanda ng raspberry jam ay binubuo sa pagmamasid sa mga proporsyon at oras ng paghawak. Tanging sa ganoong resulta ng mga kaganapan ay mapapanatili ng produkto ang mga nakapagpapagaling na katangian nito.

Teknolohiya para sa paggawa ng raspberry jam

Ang recipe ay itinuturing na pangunahing, ito ang batayan ng mga pangunahing kaalaman, lahat ng iba pa ay mga pagkakaiba-iba lamang. Upang maghanda ng raspberry jam gamit ang teknolohiyang ito, kakailanganin mong kumuha ng 2 kg. granulated sugar (mas mabuti ang beetroot) at 1.7-2 kg. sariwang raspberry. Ang mga ipinahiwatig na sangkap ay idinisenyo para sa pagluluto ng jam kabuuang volume 2 litro.

Paghahanda

Magsagawa ng heat treatment ng mga lata kung saan ang huling produkto ay baluktot. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa baso, maghintay ng 10-15 minuto, hugasan nang lubusan, punasan ang tuyo ng isang tuwalya. Iwanan upang matuyo upang ganap na sumingaw ang kahalumigmigan.
Sa mga kaso kung saan ang mga berry ay kinuha isang araw o dalawa bago maluto ang jam, malamang na nawala ang kanilang hugis at lumambot. Sa ganitong mga sitwasyon, hindi mo kailangang pahirapan ang mga raspberry na may tubig, iwanan ito kasalukuyang estado. Kung ang mga prutas ay dumating sa iyo (1-5 oras ang nakalipas), ilagay ang mga ito sa isang colander, banlawan ng mabuti at pagbukud-bukurin.

Teknolohiya

Ipadala ang mga berry sa isang limang litro na kasirola, magdagdag ng butil na asukal at kuskusin nang mabuti. Maaari kang gumamit ng blender, potato masher, o regular na kahoy na halo.
Dahil ang mga raspberry ay mabilis na naglalabas ng juice, ang asukal ay kukuha ng isang katangian na lilim pagkatapos ng 5-10 minuto. Sa sandaling ito kailangan mong ilagay ang komposisyon sa kalan, na tinakpan ito dati ng takip. I-on ang burner sa pinakamababang (!) na kapangyarihan, kung hindi man ay masusunog ang jam.
Ang oras ng pagluluto ay hindi maaaring matukoy nang may katiyakan. Sa buong pamamaraan, kailangan mong pukawin ang halo gamit ang isang kahoy na kutsara upang ang mga berry ay hindi dumikit sa mga dingding. Pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng panahon, ang komposisyon ay kumukulo, kapag lumitaw ang mga unang bula, alisin ang talukap ng mata nang buo, kumulo ang syrup para sa isa pang 10 minuto.
Pagkatapos kumukulo, dapat kang maging maingat. Ang isang bula ay magsisimulang mabuo sa ibabaw ng jam, alisin ito gamit ang isang tuyong sandok o isang kahoy na kutsara (kinakailangan). Maraming mga maybahay ang nag-iiwan ng bula sa isang hiwalay na platito, pagkatapos ay ikinakalat ito sa tinapay.
Sa pagtatapos ng oras ng pagluluto, kapag huminto ang pagbuo ng bula, patayin ang apoy at hayaang ganap na lumamig ang pinaghalong. Isang mahalagang katangian Ang pagluluto ng raspberry jam para sa taglamig ay ang mga berry ay dapat na pinakuluang 3 beses. Pagkatapos ng bawat kasunod na paggamot sa init, ang halo ay dapat na ganap na lumamig.
Aabutin ka ng 1-1.5 araw upang maghanda ng isang gayuma sa taglamig. Gayunpaman teknolohiyang ito ay hindi nagpapahiwatig ng isang buong-panahong pananatili sa kalan. Kung napagtanto mo na walang paraan upang lutuin ang mga berry na may asukal, ilagay ang lalagyan na may komposisyon sa refrigerator, na tinakpan ito dati ng takip. Bumalik sa pamamaraan sa isang mas naaangkop na sandali, ngunit hindi lalampas sa 3 araw pagkatapos "itabi ito".
Kapag pinakuluan mo ang halo sa pangatlong beses, ang jam ay magbabago ng kulay, at ang mga berry ay ganap na matutunaw (mga butil lamang ang mananatili). Dahil ang winter raspberry jam ay nagsasara sa mainit na ikot, hawakan kaagad pagkatapos alisin ang produkto mula sa init.
Maghanda ng mga isterilisadong garapon nang maaga, ilagay ang mga ito sa isang hilera, simulan ang pagbuhos ng jam na may isang scoop o isang malaking kutsara. Punan ang lalagyan halos hanggang sa labi, umatras ng maximum na 1.5-2 cm mula sa leeg. Pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyon, ilagay ang mga takip sa mga garapon, igulong ang mga ito gamit ang isang espesyal na susi.
Mag-imbak ng raspberry jam sa isang malamig at madilim na lugar na malayo sa mga radiator at iba pang mga kagamitan sa pag-init. Tamang-tama - cellar o basement. Ang buhay ng istante ay nag-iiba sa pagitan ng 2-2.5 taon.

pulang mansanas - 600 gr.
raspberry - 375 gr.
butil na asukal - 550 gr.

Hugasan ang mga mansanas, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, punasan ang tuyo. Alisin ang mga stick at buto, gupitin sa maliliit na hiwa, huwag alisan ng balat ang balat.
Ilagay ang mga mansanas sa isang enamel saucepan, ibuhos sa 125 ML. na-filter na tubig, ilagay ang komposisyon sa katamtamang init. Dalhin ang likido sa isang pigsa, i-down ang kapangyarihan, kumulo para sa mga 10 minuto.
Sa oras na ito, hugasan ang mga raspberry, gilingin ang mga ito ng isang salaan o dumaan sa isang blender, idagdag sa mga mansanas. Sa pagtatapos ng termino, patayin ang burner, ipadala ang mga hiwa ng mansanas sa isang blender, at i-mash. Pagkatapos ng paggiling, magdagdag ng butil na asukal, ihalo muli at ibuhos ang timpla sa isang kasirola.
I-on ang burner sa pinakamababang lakas, kumulo ang pinaghalong apple-raspberry nang halos isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay patayin ang kalan at hayaang lumamig ang jam. Ulitin ang pagluluto ng 3-4 pang beses, habang ang tagal ng pagluluksa ay hindi dapat lumampas sa kalahating oras.
Pagkatapos ng bawat pamamaraan, iwanan ang jam upang palamig. Kapag niluto mo ang timpla huling beses huwag tanggalin ang palayok sa init. Maghanda ng mga isterilisadong garapon, ibuhos ang jam sa kanila, isara sa isang takip ng aluminyo at umalis para sa taglamig.

Raspberry jam batay sa citric acid

hinog na raspberry - 1.2 kg.
asukal sa beet - 2 kg.
sitriko acid - 1.5-2 sachet (30 gr.)
purified inuming tubig - 1.3 litro.

Pagbukud-bukurin ang mga raspberry, itapon ang mga inaamag at gusot. Linisin ang mga ito ng mga dayuhang labi, banlawan nang lubusan sa pamamagitan ng isang colander.
Pumili ng isang malawak na kasirola na may makapal na dingding at ilalim, ibuhos ang na-filter na tubig dito, magdagdag ng asukal sa beet. Ilagay sa kalan, lutuin hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw. Patuloy na pukawin ang syrup gamit ang isang spatula.
Matapos matunaw ang lahat ng mga butil, ibuhos ang mga berry at bawasan ang init, takpan ng takip. Pakuluan ang hinaharap na jam ng halos kalahating oras, pagkatapos ay patayin ang kalan.
Hintaying lumamig ang jam. Sa sandaling mangyari ito, ipadala muli ang komposisyon upang pakuluan ng 25-30 minuto, cool. Ulitin ang mga naunang hakbang ng 2 beses huling hakbang magdagdag ng sitriko acid sa pigsa.
Maghanda ng mga garapon at mga takip, isteriliser ang mga ito, ilagay ang mga ito sa tabi. Nang hindi pinapatay ang mga burner, simulan ang pag-scooping ng jam mula sa kawali at igulong ito sa mga garapon.

Raspberry jam para sa taglamig: isang simpleng recipe

butil na asukal - 1.4 kg.
sariwang raspberry - 1 kg.

Pagbukud-bukurin ang mga raspberry, alisin ang lahat ng hindi kailangan (mga dayuhang labi, sobrang hinog at mga nasirang berry). Kakailanganin mo ang mga siksik at sariwang specimens, na tinatawag na "mula lamang sa hardin."
Hugasan ang mga raspberry. Maghanda ng isang acidified na solusyon: pukawin sa tumatakbong tubig 2 tablespoons ng tinadtad nakakain na asin, hintayin na matunaw ang mga kristal, ipadala ang mga raspberry sa lalagyan.
Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, banlawan muli ang mga berry. Nakumpleto ang sterilization, maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto. I-chop ang mga raspberry maginhawang paraan(blender, combine, rolling pin, atbp.).
Ipadala ang mga berry sa kawali, magdagdag ng butil na asukal, kuskusin nang mabuti. Maghintay ng mga 6 na oras, makikita mo kung paano magsisimulang lumabas ang katas. Kapag ang asukal ay kumuha ng isang katangian na kulay ng raspberry, ilagay ang mangkok sa kalan.
I-on ang apoy sa katamtamang kapangyarihan, dalhin ang masa sa isang pigsa, patayin ang burner. I-roll ang jam sa mga sterile na garapon, ipadala sa isang malamig at madilim na lugar para sa pagbubuhos.

Raspberry jam sa microwave

Hindi mahalaga kung gaano ito kakaiba, ang jam ay maaaring gawin sa microwave nang hindi gumagamit ng kalan.

purified tubig - 275 gr.
butil na asukal - 1 kg.
sitriko acid - 10 gr.
raspberry - 1.1-1.3 kg.

Pakuluan ang tubig sa isang takure, ibuhos ang butil na asukal sa tubig na kumukulo. Ipadala ang nagresultang solusyon sa microwave para sa isa pang 10 minuto.
Dalhin ang syrup ng dalawang beses at pukawin ito. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ibuhos ang citric acid at raspberry sa tubig na may asukal.
Pukawin ang komposisyon, ipadala ito sa microwave para sa isang-kapat ng isang oras. Tuwing 5 minuto, alisin ang hinaharap na jam at pukawin ito. Ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan at i-roll up.

Madaling gumawa ng raspberry jam para sa taglamig, sapat na magkaroon ng praktikal na kaalaman tungkol sa pagluluto. Gamitin ang recipe na may pagdaragdag ng citric acid o sariwang pulang mansanas. Huwag sirain ang oras ng pagkakalantad, palaging isterilisado ang mga garapon bago tahiin.

Video: raspberry jam nang hindi nagluluto

Tradisyonal para sa mga Ruso, ang pag-aani ng taglamig ay itinuturing na isa sa mga pinakamasustansyang pagkain. Ang raspberry jam ay naglalaman ng natural salicylic acid, na nagsisilbing batayan para sa maraming mga anti-inflammatory at antipyretic na gamot. Kung papalitan mo ang produkto ng aspirin sa paggamot ng mga sipon, maiiwasan mo ang gastritis at gastric ulcer.

Paano magluto ng raspberry jam para sa taglamig

Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay raspberry jam, na hindi sumailalim sa paggamot sa init. Ang kanyang mga katangian ng pagpapagaling hindi sila mas mababa sa mga sariwang berry, gayunpaman, ang mga raspberry, de-latang walang asukal, ay may maasim na lasa na hindi gusto ng lahat. Ang hilaw na workpiece, upang hindi ito mawala, ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, isara ang lalagyan na may takip ng naylon. Ang limang minutong jam at pangmatagalang pagluluto ay may kaunting benepisyo, ngunit nananatili pa rin malaking halaga bitamina at iba pang mahahalagang sangkap. Bilang karagdagan, ang mga naturang recipe ay idinisenyo para sa higit pa pangmatagalang imbakan sa mga saradong bangko.

Gumagawa ng jam sa bahay

Sa panahon ng paghahanda ng raspberry jam para sa taglamig, maraming pansin ang binabayaran sa kulay ng produkto: maaari itong magamit upang hatulan ang kahandaan ng paggamot. Ang overcooked jam ay may brown tint at dahon sa komposisyon minimal na halaga bitamina, kaya mahalagang tapusin ang pagluluto ng jam sa oras. Upang maiwasan ang napaaga na pagkasira ng produkto, isang pares ng gramo ng sitriko acid ang idinagdag sa mga pangunahing sangkap sa pagtatapos ng pagluluto. Ang maximum na oras ng pagluluto para sa raspberry jam ay 40 minuto at ganap na imposibleng lumampas sa threshold na ito.

Paano pumili ng mga berry

Bago ka magluto ng raspberry jam para sa taglamig, kailangan mong piliin ang mga tamang berry. Upang gawing masarap ang delicacy, ang mga hilaw na materyales ay dapat na katamtamang mature ( average na halaga, kulay maroon). Minsan ang mga puting maliliit na bulate ay nakatira sa mga raspberry, kaya mas mahusay na gamutin ang berry na may asin bago lutuin. Inihanda ito sa pamamagitan ng pagtunaw ng 10 g ng asin na may isang litro ng tubig. Sa loob ng sampung minuto ng ang mga raspberry ay nasa likido, ang mga uod ay lumulutang sa ibabaw at nagiging madaling alisin gamit ang isang kutsara o slotted na kutsara. Pagkatapos nito, ang mga berry ay hugasan ng dalawang beses na may malinis na nakatayo na tubig.

Paghahanda ng mga garapon para sa canning

Para sa isterilisasyon, kailangan mo ng isang malaking kawali. Ang pangalawang mas maliit na lalagyan ay kailangan para sa paggamot sa init ng mga takip. Kinakailangan na punan ang mga kaldero na may sinala na tubig at ilagay sa kasama na kalan. Maglagay ng oven rack sa ibabaw ng malaking lalagyan. Maglagay ng lalagyan sa itaas para ma-seal ang raspberry jam na nakababa ang leeg. Kinakailangan na isterilisado ang mga garapon sa loob ng 20 minuto, habang nagsisimula ang countdown kapag kumukulo ang tubig. Ang mga lids ay dapat na pinakuluan para sa 10-15 minuto sa mababang init. Ang naprosesong lalagyan ay dapat na baligtad sa isang malinis na tela, na nagpapahintulot na ito ay maubos at lumamig.

Recipe para sa raspberry jam para sa taglamig

Upang suriin ang pagiging handa ng raspberry jam, dapat kang mag-drop ng isang treat sa isang platito: kung kumalat ito, kung gayon ang produkto ay maaari nang igulong sa mga garapon. Ang produkto ay magiging malasa at mabilis na lutuin kung hindi ka magluluto ng higit sa dalawang kilo ng mga berry sa isang pagkakataon. Paano magluto ng raspberry jam para sa taglamig upang hindi ito maging minatamis? Maiiwasan ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng redcurrant juice sa mga berry (sa halip na tubig), dapat itong painitin muna. Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay gagawing mas mabango, makapal, malasa at maalis ang cloying.

Raspberry Limang Minuto

Ang limang minutong mga recipe ng raspberry jam ay nangangailangan ng kaunting paggamot sa init. Ang kagandahan ng naturang produkto ay nakasalalay sa pangangalaga ng halos lahat ng mineral, bitamina at iba pang mahahalagang sangkap na matatagpuan sa mga sariwang berry. Ang limang minutong raspberry jam ay may kasamang bakal, folic acid, bitamina B at C, tanso, potasa, atbp Paano magluto ng raspberry jam para sa taglamig? Upang gawin ito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

sariwang hinog na raspberry - 1 kg;
butil na asukal / pulbos - 1 kg.

Mabilis na paghahanda ng raspberry jam para sa taglamig:

Ang unang hakbang ay upang ayusin ang mga raspberry: ang mga sira at berde ay itinapon.
Ibuhos ang mga napiling sariwang berry butil na asukal, hayaang mag-ferment ang mga sangkap sa loob ng kalahating araw.
Alisan ng tubig ang katas na umaagos mula sa mga berry sa isang hiwalay na malinis na lalagyan at pakuluan.
Sampung minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pigsa, handa na ang syrup. Idagdag ang mga berry sa mainit na likido at ilagay sa mababang init.
Ang raspberry jam ay dapat pakuluan ng 5 minuto, hindi na. Matapos itong palamig, ibuhos ito sa isang lalagyan ng salamin at ilagay ito sa refrigerator o igulong ito sa mga garapon. Siguraduhin na mayroong 0.5-1 sentimetro ng espasyo sa pagitan ng talukap ng mata at ang jam - maiiwasan nito ang produkto mula sa napaaga na pagkasira. Kailangan mong kumain ng treat sa buong taon.

Paano magluto ng jam na walang asukal para sa taglamig

Ang mga diabetic at ilang ibang tao ay hindi makakain ng matamis para sa kalusugan, kaya mas gusto nilang lutuin ang delicacy nang walang asukal. Ang sangkap na ito ay hindi lubos na nakakaapekto sa lasa. Ang isang malusog at mabangong paghahanda para sa taglamig ay isang perpektong pagpuno kung saan maaari kang magluto ng mga pie, pancake at cake. Paano magluto ng jam na walang asukal? Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

tubig - ½ st.;
hinog na raspberry - 5 kg.

Paano magluto ng masarap na raspberry jam para sa taglamig:

Ilagay ang mga tuyong berry sa ilalim ng isang enameled na lalagyan (maaari mong punasan muna ang sangkap), iwanan ito sa mababang init, na dati nang naka-install ng isang divider sa ilalim ng kawali.
Kapag ang masa ng raspberry ay nabawasan ng halos kalahati o tatlong beses, maaari mong alisin ito mula sa init. Pagkatapos ay punan ang workpiece ng tubig (kalahating baso) at ihalo sa isang kutsara.
Alisin ang lalagyan na may jam sa isang mainit na oven (katanggap-tanggap na temperatura ay 180 degrees). Kasabay nito, hindi sulit na ibuhos ang workpiece sa isa pang ulam.
Kapag ang halaga ng mga raspberry ay nabawasan ng 7-8 beses, ang jam ay dapat na inilatag sa mga naprosesong garapon (ihanda ang mga ito nang maaga sa mga takip). Ang natapos na raspberry delicacy, bilang karagdagan, ay maaaring maimbak sa refrigerator sa pamamagitan ng pagsasara ng mga garapon na may naylon lids.

Gaano karaming kcal sa raspberry jam

Katawan ng tao perpektong sumisipsip ng produktong ito, na, bilang karagdagan, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolic proseso at pinapabuti ang motility ng bituka. Ang raspberry phytoncides ay nagpapalakas at nagpapagana immune system, i-render pagkilos na antiseptiko protektahan laban sa mga nakakapinsalang impluwensya kapaligiran. Ang calorie na nilalaman ng treat ay depende sa kung paano mo lutuin ang raspberry jam para sa taglamig. Ang isang daang gramo ng isang workpiece na may asukal ay naglalaman ng 260-270 kcal, ang unsweetened jam ay may mas mababang calorie na nilalaman - mga 50 kcal lamang.

Video: recipe para sa grated raspberries na may asukal

Dumating na rin ang pinakahihintay na tag-araw. Paparating na ang mga raspberry.

Ito ay isang berry na hindi lamang kinakain ng sariwa, iba't ibang mga delicacy ay inihurnong kasama nito, ngunit inihanda din para sa taglamig sa anyo ng mga jam, jam, tuyo o frozen na mga berry.

Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng raspberry jam

Ngunit una gusto kong sabihin sa iyo ng kaunti tungkol sa kung gaano ito kapaki-pakinabang para sa isang tao.

Raspberry jam - ang mga benepisyo at pinsala

Ang hindi maunahang aroma na ito, na pamilyar sa marami mula pagkabata, nang bigyan ako ng aking ina ng mainit na tsaa at masarap na raspberry jam kapag siya ay may sipon.

Ang komposisyon ng raspberry jam ay kinabibilangan ng mga sangkap na nagdudulot ng labis na pagpapawis, ay nakapagpapawi ng pamamaga, nagpapababa ng temperatura.

Pagkatapos ng lahat, karaniwang ito ay ani sa kaso ng pag-iwas at para sa paggamot ng sakit.

Ang raspberry ay isang likas na antioxidant, naglalaman ito ng maraming bitamina at sangkap na nagpapalakas sa katawan. Kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, nananatili sila sa maraming dami.

Ang raspberry jam ay maaaring gamitin bilang isang bactericidal agent kahit na para sa paggamot ng herpes, mabisang lunas para sa pag-iwas sa oncology, nagtataguyod ng pagnipis ng dugo, binabawasan ang rate ng pag-iipon ng cell, tumutulong na alisin ang mga toxin mula sa katawan.

Siyempre, hindi ito nangangahulugan na kailangan mong kumain at kumain ng jam na may mga kutsara. Para sa pag-iwas at suporta ng katawan, sapat na kumain ng 2-3 kutsara ng kamangha-manghang dessert na ito sa isang araw.

Inirerekomenda lalo na para sa mga umaasam na ina sa panahon ng pagbubuntis upang palakasin ang kaligtasan sa sakit, na may anemia, at upang hindi ka na muling uminom ng mga tabletas kapag ikaw ay may sipon, kapag mayroong isang natural na malasang gamot na sapat upang kumain ng 2 kutsarita sa isang araw .

Ngunit mayroon ding mga kontraindikasyon para sa paggamit, dahil ang raspberry jam ay isang allergen, dapat itong iwasan ng mga taong madaling kapitan ng alerdyi at mga babaeng nagpapasuso.

Ang jam ay napakataas sa calories, kaya mas mainam na tanggihan ito ng mga taong sobra sa timbang, at hindi rin inirerekomenda na gamitin ito para sa mga may diabetes.

Ngayon ipapakita ko sa iyo kung paano lutuin ang kamangha-manghang delicacy na ito.

Bago ka magsimulang gumawa ng jam, kailangan mo munang ayusin nang mabuti ang berry, alisin ang bulok at alisin ang iba't ibang mga bug at spider.

2. Upang gawin ito, ibuhos ang mga raspberry sa isang colander at ibababa ang mga ito sa loob ng 15-20 minuto sa isang mahina na solusyon sa asin.

3. Ang solusyon ay napaka-simple, sa rate ng 1 kutsarita ng asin bawat 3 litro ng tubig. Pagkatapos ay hugasan namin ang mga berry na may tubig na tumatakbo.

Raspberry jam Pyatiminutka

Mga sangkap:

1 kg sariwang raspberry
1 kg ng asukal
Proporsyon: 1:1

Nagluluto:

Pinag-uuri namin ang mga berry, hugasan ang mga ito, hayaang maubos ang tubig

2. Sa isang kasirola, takpan ang mga berry na may asukal at iwanan ng 6 na oras hanggang sa mabuo ang masaganang katas

3. Matapos halos matunaw ang asukal, ilagay ang kawali sa apoy

4. Lutuin nang dahan-dahan habang hinahalo sa loob ng 5 minuto at maingat na alisin ang bula gamit ang isang kutsara

5. Bago magbuhos ng jam sa mga garapon, dapat silang isterilisado kasama ng mga takip sa paraang maginhawa para sa iyo

6. Ibuhos ang jam kahit na mas mainit sa mga inihandang garapon at mahigpit na isara ang mga takip

7. Ang mga bangko ay nakabaligtad

8. Binabalot namin ito ng mabuti sa isang bagay at iniiwan itong ganap na lumamig

Raspberry jam nang hindi nagluluto

kailangan:

1 kg sariwang raspberry
1 kg ng asukal

Nagluluto:

Pinag-uuri namin ang mga berry, maingat na banlawan ng tubig, tuyo
Natutulog kami sa asukal
Haluin nang maigi at kuskusin ng crush
Pana-panahong pagpapakilos, iwanan ang jam para sa 5-6 na oras hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip
Hindi na kailangang i-turn over, ngunit agad na ipinadala sa refrigerator

Raspberry jam na may buong berries

Mga Produkto:

1 kg raspberry
1 kg ng asukal

Nagluluto:

Dahan-dahang ilagay ang mga raspberry sa isang solong layer sa isang mangkok at takpan ng asukal
Ikalat sa mga layer hanggang sa mawala ang buong berry.
Iwanan ang berry sa isang malamig na lugar sa loob ng 6 na oras hanggang sa magbigay ito ng juice
Alisan ng mabuti ang katas sa isang kasirola at pakuluan hanggang bahagyang lumapot.
Ibuhos ang mga raspberry na may mainit na syrup, iling ng kaunti upang ang mga berry ay ganap na nasa syrup, huwag ihalo
Mag-iwan ng 5 minuto
Ibuhos ang jam sa mga inihandang isterilisadong garapon

Makapal na raspberry jam para sa taglamig

Kakailanganin mong:

1 kg raspberry
1 kg ng asukal

Nagluluto:

Ang mga berry ay nababad mag-asim para sa 20 minuto, banlawan ng tubig na tumatakbo, tuyo

3. Iwanan ng 3 oras hanggang sa magbigay ng katas

4. Ilagay sa apoy, pakuluan habang hinahalo at palaging tanggalin ang bula

5. Pakuluan ang jam sa loob ng 20 minuto, haluin sa mahinang apoy

6. Ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit gamit ang mga isterilisadong takip

Mga sangkap:

1 kg sariwang raspberry
1 kg ng asukal
50 gr. gulaman

Nagluluto:

Ibuhos ang mga inihandang berry na may asukal at umalis hanggang sa magbigay sila ng juice
Ilagay sa mahinang apoy at pakuluan hanggang matunaw ang lahat ng asukal.
Ang gelatin ay inihanda ayon sa itinuro sa pakete.
Pakuluan ang jam, paminsan-minsang pagpapakilos at alisin ang bula sa pana-panahon.
Hayaang lumamig ng kaunti ang jam at magdagdag ng gulaman, ihalo
Ibuhos ang jam sa mga inihandang isterilisadong garapon

Raspberry jam na may lemon

kailangan:

2 kg raspberry
2.5 kg ng asukal
Isang quarter ng lemon

Nagluluto:

Hugasan, pinatuyong mga berry na natatakpan ng asukal
Ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 6 na oras hanggang sa magbigay ng juice
Ilagay sa apoy at pakuluan
Paghalo, magluto ng 30 minuto sa mababang init, alisin ang bula
Pigain ang lemon juice 5 minuto bago lutuin
Palamigin ang natapos na jam at ibuhos sa mga inihandang garapon

Ang lemon juice ay nagbibigay ng jam ng maliwanag na kulay ruby.

Masarap na raspberry jam sa isang slow cooker na video

Raspberry jam para sa taglamig - isang simpleng recipe ng video

Nagsisimula kaming mag-ipon ng mga bitamina para sa taglamig, kaya kumain kami nang labis sa mga raspberry at nagluluto ng mabangong, malusog at napakasarap na raspberry jam upang sa lamig panahon ng taglamig huwag kang magkasakit