Raspberry jam nang hindi nagluluto. Ang ilang mga recipe kung paano magluto ng raspberry jam

Culinary Etude 21.07.2018

Aking mahal na mga mambabasa, tungkol sa mga raspberry, bilang isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na berry, alam ng marami sa atin. Alam nating lahat ang mga expression: "Upang ang buhay ay hindi mukhang isang prambuwesas" o "Hindi buhay, ngunit isang fairy tale." Sa parehong mga kaso, ang berry na ito ay nauugnay sa isang bagay na napakahusay.

Alam kung ano ang isang raspberry, mahirap hindi sumang-ayon. Ang mabango, makatas, matamis, hindi kapani-paniwalang masarap, ang mga raspberry ay palaging nakikita sa amin bilang isang delicacy. Ngunit ang pagiging natatangi nito ay hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa "pagpuno".

Ang mga benepisyo ng raspberry jam para sa ating kalusugan

Alam nating lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng mga raspberry: naglalaman sila ng mga natatanging enzyme ng prutas, ibalik ang kaligtasan sa sakit at sigla organismo. Bilang karagdagan, ang mga raspberry mahusay na tool para sa detoxification at proteksyon ng atay.

Salamat sa mga katangian nito, maraming mga kapaki-pakinabang na bagay ang napanatili sa jam. Ang jam ay naglalaman ng mga sangkap na katulad ng komposisyon sa acetylsalicylic acid. Samakatuwid, ang mga pakinabang ng raspberry jam ay hindi lamang nakakatulong ito sa pagpapababa ng temperatura, kundi pati na rin sa pagpapanipis ng ating dugo. Sa palagay ko halos bawat pamilya ay may isang mahalagang garapon ng raspberry jam sa refrigerator kung sakaling magkaroon ng sipon.

Gayunpaman, ang berry ay may minus - mabilis itong umalis. Ang panahon ng raspberry ay maikli, karaniwang Hulyo. At ngayon ang oras upang magluto ng masarap, mabango, mabango raspberry jam para sa taglamig. Sa kanya, magiging masaya kaming uminom ng tsaa sa taglamig, gamutin sipon at gamitin ito bilang isang topping para sa mga dessert.

Hindi ako masyadong gumagawa ng jam sa sarili ko. Ngunit ang raspberry jam ay isang banal na paghahanda. Maaari kang bumili ng mga raspberry sa merkado (mayroon kaming isang kilo ng mga raspberry para sa mga 350 rubles) o kunin ang mga ito sa hardin. Maaari ka ring gumawa ng jam mula sa mga ligaw na raspberry.

Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga pangunahing recipe para sa paggawa ng raspberry jam para sa taglamig na may sunud-sunod na mga larawan upang madali at malinaw na maunawaan ang lahat.

Ano ang dapat isaalang-alang kapag gumagawa ng raspberry jam

Ang mga berry ay dapat na tuyo. Kung ang mga berry ay basa, pagkatapos ay dapat silang ilagay sa mga napkin ng papel sa mesa at umalis nang ilang sandali. Kaya, ang berry ay magbibigay ng hindi kinakailangang labis na kahalumigmigan;
Kailangan ko bang hugasan ang mga berry upang makagawa ng jam? Hindi, hindi inirerekomenda na hugasan ang mga berry;
Ang tubig ay hindi dapat idagdag sa jam, bagaman sa maraming mga recipe maaari mong makita ang tubig sa recipe. Hindi mahalaga kung gaano ko sinubukang idagdag ito, ang jam ay lumalabas na likido at hindi sa lahat ng gusto ko;
inirerekumenda na magluto ng hindi hihigit sa 2 kg ng mga raspberry sa isang pagkakataon - kaya ang mga berry ay hindi kumukulo ng malambot at mananatiling buo. Gusto ko mismo magluto ng jam sa maliliit na bahagi;
ang pinaka-angkop na mga kagamitan para sa pagluluto ay mga kagamitan sa enamel o hindi kinakalawang na asero.

Paghahanda upang gumawa ng jam

Ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod nang maayos, nalinis ng mga sepal, dumi, posibleng mga bulate, at pagkatapos ay magpatuloy lamang sa paghahanda ng jam. Ang pagpili ng mga berry ay pinakamainam sa tuyong panahon.

Bago gumawa ng jam, ang mga garapon ay dapat isterilisado. Upang gawin ito, hugasan ang mga ito ng soda o dishwashing detergent, banlawan ng mabuti, ilagay ang mga ito bukas sa microwave para sa 1.5-2 minuto sa buong lakas.

Ang isa sa aking mga paboritong paraan upang isterilisado ang mga garapon ay ang paggamit ng oven. Aking mga garapon baking soda, banlawan, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malamig na oven. Binubuksan namin ito sa 200 degrees at itakda ito sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay patayin ang oven, panatilihin ang mga garapon doon nang kaunti pa. Maingat nating kukunin. At baligtad, ilagay sa isang malinis na tuwalya. Ang aming mga garapon ay handa na.

Banlawan lamang ang mga takip at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, maingat na alisin at tuyo.

Gumagawa ako ng raspberry jam iba't ibang paraan. Kung may oras, pagkatapos ay ayon sa lahat ng mga patakaran, kung walang oras, pagkatapos ay higit pa mabilis na paraan. Iba rin ang mga luto ko. Sa dacha kasama si mommy, palagi kaming nagluluto ng jam sa isang espesyal na enameled bowl (oh, ilang taon na siya!). Ngunit dito dapat mong palaging tiyakin na ang jam ay hindi nasusunog, pukawin gamit ang isang kahoy na spatula.

Sa bahay, gumagawa ako ng jam sa isang stainless steel pot. At, siyempre, kailangan mo ring palaging tiyakin na ang jam ay hindi nasusunog sa panahon ng pagluluto. Hinahalo ko rin ang lahat gamit ang isang kahoy na spatula. At ngayon alamin natin kung paano magluto ng raspberry jam.

Nagluluto kami ng raspberry jam para sa taglamig ayon sa lahat ng mga patakaran

Narito ang recipe para sa paggawa ng raspberry jam na may sunud-sunod na mga larawan.

Kakailanganin namin ang:
Mga raspberry - 1 kg
Asukal - 1 kg

Paano magluto

Ibuhos ang mga berry na may asukal sa isang ratio ng 1: 1, hayaan itong magluto. Mas mainam na ibuhos sa mga layer. Isang layer ng berries, isang layer ng granulated sugar. Itabi sa magdamag, takpan ang lalagyan ng mga berry na may pergamino. Karaniwan naming iniiwan ni Mommy ang mga berry nang hindi bababa sa 12 oras. Hayaang maglabas ng juice ang mga berry.

Sa umaga, ilagay ang mga berry sa isang mabagal na apoy, patuloy na siguraduhin na hindi sila masunog. Magluto sa mababang init sa loob ng 30 minuto.

Kapag nagluluto ng jam, nabuo ang bula. Lagi naming tinatanggal. Ah, kay sarap. Para sa akin, magluluto ako ng ganoong jam dahil lang sa isang chiffchaff!

Pagkatapos ng 12-24 na oras, sa isang mabagal na apoy, patuloy kaming nagluluto muli ng jam. Mga 20-30 minuto pa. Inalis namin muli ang foam. Sa pinakadulo ng pagluluto, maaari kang maglagay ng mint o rosemary leaf sa isang mangkok ng jam - magbibigay ito ng hindi kapani-paniwalang aroma!

Paano magluto ng raspberry jam upang hindi ito matamis? Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng kaunting sitriko acid. Sa dulo ng kutsilyo

Paano suriin ang pagiging handa ng jam

Dapat itong dumaloy mula sa isang kutsara sa isang makapal na sapa. O tumulo sa platito, hindi ito dapat kumalat.

Ibuhos ang mainit na jam sa mga garapon. Isara ang takip. Ang aming raspberry jam ay handa na. Hayaan natin itong lumamig. Mag-imbak sa refrigerator o cellar.

Paano gawing mas makapal ang jam

Raspberry jam at sa gayon ito ay lumalabas na mayaman, makapal. Ngunit kung gusto mo ng mas mayamang density, maaari kang bumili ng Gelfix natural na pampalapot sa tindahan at idagdag ito sa jam ayon sa mga tagubilin. At ang parehong pampalapot ay hindi pinapayagan ang jam na maging minatamis.

Mas madali at mas mabilis klasikong recipe raspberry jam

Ginagawa namin ang lahat, tulad ng sa 1 recipe. Ang mga proporsyon ng raspberry at asukal ay 1:1. Ngunit ang proseso ng pagluluto ay hindi nangangailangan ng napakaraming oras, mas mabilis.

Budburan ang mga raspberry na may asukal. Umalis kami ng kalahating oras. Ang mga berry ay magbibigay ng juice. Naglalagay kami sa isang maliit na apoy at patuloy na hinahalo ito nang malumanay. Magluto ng ganito sa loob ng 20-30 minuto. Ang resultang foam ay hindi maalis.

Gaano katagal magluto ng raspberry jam

Maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto. Kung ang berry ay hardin, malaki at tuyo, aabutin ng mga 1-1.5 na oras. Kung ang berry ay maliit, hindi tuyo - 1 oras.
Ang pagiging handa ay tinutukoy ng mata, ang jam ay dapat na mabatak, at ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.

Kumuha ng garapon at, habang mainit pa ang jam, maingat na ibuhos ito. Isara ang garapon na may takip. Handa na ang jam.

At narito ang isang simple hakbang-hakbang na recipe raspberry jam para sa taglamig "Limang minuto". Ang mga proporsyon ng mga berry at asukal ay pareho, 1:1. Ang pangalan ng jam ay nagsasalita para sa sarili nito. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 5 minuto lamang! Mabilis na naghahanda. Isang napaka-maginhawa at madaling paraan upang magluto ng jam para sa taglamig.

Paano magluto

Maglagay ng malinis na berry sa isang kasirola sa maliliit na bahagi, pagwiwisik ng asukal. Hayaang tumayo ang mga raspberry ng ilang oras upang bigyan sila ng juice.
Ilagay ang kawali sa isang maliit na apoy at dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos ng mga berry na may kahoy na kutsara.
Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto. Malumanay na pukawin ang lahat upang ang mga berry ay hindi kulubot nang husto at manatiling buo. Alisin ang foam.
Ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon. Kapag ang jam ay lumamig, ilagay ang mga garapon sa isang malamig na lugar.

Raspberry jam nang hindi nagluluto para sa taglamig

Ang isa sa aking mga paboritong recipe ng recipe ay grated raspberries na may asukal. Hindi ito kailangang lutuin, na isa ring malaking plus sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang. Gilingin ang mga raspberry na may asukal (1: 1) gamit ang isang mortar na gawa sa kahoy. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Panatilihing malamig.
Hindi mahalaga kung gaano ko subukang gilingin ang mga raspberry sa iba pang mga paraan (sa isang pinagsama, gilingan ng karne), walang mas mahusay para sa akin kaysa sa isang kahoy na mortar. Pero mahirap, I agree.

Iminumungkahi kong manood ng isa pang recipe ng video para sa paggawa ng raspberry jam nang hindi nagluluto. malamig na paraan para sa taglamig.

raspberry jam calories

Ang raspberry jam na inihanda sa mga paraan sa itaas ay napaka-malusog, ngunit medyo mataas sa calories dahil sa pagdaragdag ng isang malaking bilang Sahara. Ang produktong ito ay naglalaman ng mga 275 kcal bawat 100 gramo.

Samakatuwid, kung susundin mo ang iyong figure, kailangan mong gamitin ang gayong jam nang mahigpit sa limitadong dami.

Ngunit may isa pang recipe na hindi naglalaman ng isang solong gramo ng asukal. Ang paraan ng pagluluto na ito ay perpekto para sa mga taong kumokontrol sa timbang ng katawan.

Ang recipe na ito ay nangangailangan lamang ng isang sangkap - raspberry. Para sa isang litro na garapon, aabutin ng humigit-kumulang 5 kg ng mga raspberry at ito ay luto nang medyo mahabang panahon.

Ayon sa recipe na ito, ang jam ay niluto sa isang steam bath. Upang hindi pumutok ang garapon, maglagay ng basahan sa ilalim ng kawali. Maaari ka ring gumamit ng bamboo sticks para sa Japanese cuisine (basagin at ilagay sa ilalim ng palayok).

Ibuhos ang mga berry sa isang garapon, iling at durugin ng kaunti. Ilagay sa isang paliguan ng tubig.
Sa sandaling ang unang bahagi ng mga berry ay pinakuluan, ilagay ang pangalawa. Ang tubig mula sa mga raspberry ay sumingaw, dahan-dahan naming pinapatay ang mga raspberry. Lutuin hanggang makapal.
Ilagay ang nagresultang jam sa isang maliit na apoy sa oven upang sumingaw ang anumang natitirang kahalumigmigan.

Ang nagresultang jam ay hindi kailangang maimbak sa refrigerator, ngunit ito ay sapat na upang kainin ito sa isang kutsara sa isang araw. Sa sobrang tamis naglo-load ng dosis bitamina at fat burner. Sa tag-araw, sa gayong mga berry, maaari mong ganap na mawalan ng timbang, at sa taglamig upang mapanatili ang resulta.

Ang mga benepisyo ng mga raspberry ay kilala at dahil sa natatanging komposisyon nito. May mga bitamina sa berry na ito (lalo na mahalaga ang A, mga grupo B, C), at mineral (iron, potassium, magnesium at iba pa), at mahalagang mga acid (folic, tartaric, formic, salicylic). Ang Coumarin, na bahagi ng mga raspberry, ay nagpapabuti sa pamumuo ng dugo, nakakatulong ang iodine sa brongkitis, at ang glucose at fructose ay mahahalagang bahagi para sa pagpapakain sa utak at puso. Buweno, ang mga raspberry para sa mga sipon ay ang unang lunas para sa pagpapababa ng temperatura at pangkalahatang kaluwagan ng kondisyon.

Lahat ng magagandang berry! Ngunit kung ano ang lutuin mula sa mga raspberry upang ang lahat mga kapaki-pakinabang na katangian nai-save hangga't maaari? Ang bitamina C - ang pinaka-epektibo para sa sipon - ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init. Bahagyang o ganap sa panahon ng pagluluto, ang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo sa mga raspberry ay nawasak din. Kaya ang pinaka kapaki-pakinabang na mga bahagi napanatili sa hilaw na jam. At bukod pa, ang raspberry jam na walang pagluluto ay isa ring pinakamadaling paraan upang makatipid ng mga raspberry para sa taglamig.

Ang simpleng ulam na ito ay dapat magkaroon sa iyong cellar. Ang paghahandang ito ay lalong magiging kapaki-pakinabang para sa mga bata.

Upang maghanda ng raspberry jam nang hindi nagluluto para sa taglamig, pinag-uuri namin ang mga berry, pag-uri-uriin ang mga mababang kalidad, at banlawan ng malamig na tubig.

Gumagawa kami ng hilaw na raspberry jam sa mga sumusunod na proporsyon: kumukuha kami ng 2 bahagi ng asukal para sa isang bahagi ng berry. Ang asukal ay magsisilbing pang-imbak, at ang aming jam ay mananatiling maayos.

Gilingin natin ang asukal gamit ang isang raspberry na kahoy na crush.

I-sterilize namin ang mga garapon at mga takip nang maaga.

Agad na ilagay ang aming jam sa mga garapon, hindi umabot sa 1.5-2 sentimetro sa gilid.

Punan ng asukal ang puwang na natitira sa gilid ng garapon.

Kailangan lang nating isara ang mga garapon na may mga sterile lids. Ang aming raspberry jam na walang pagluluto para sa taglamig ay handa na.

Sa palagay ko, sa bawat bahay sinusubukan nilang mag-stock ng raspberry jam para sa taglamig. Nakakatulong ito sa mga sipon sa taglamig at naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.
Alam mo ba na ang raspberries ay naglalaman ng salicylic, citric, malic at tartaric acids. Samakatuwid, ginagamit ito bilang isang anti-inflammatory at antipyretic agent. Noong mga bata, madalas kaming basang-basa at nababad sa paglalakad. Pagkatapos ay pinalitan kami ni nanay ng tuyong damit at binigyan kami ng tsaa na may raspberry jam. At pagkatapos ay pinabalot niya ako ng kumot at pinagpawisan ng husto. At madalas na nangyari na ang sakit ay nawala nang hindi nagsisimula.

Ang mga raspberry ay isang kamalig ng mga bitamina. Naglalaman ito ng mga bitamina ng mga grupo B, A, C, E. Naglalaman din ito ng maraming mga elemento ng bakas potasa, kaltsyum, bakal. Samakatuwid, ang raspberry jam ay isang dapat-may. Hindi gaanong nangyayari. Dagdag pa, madali itong gawin. At gaya ng matututunan mo sa artikulong ito. Mayroong maraming mga paraan upang lutuin ang kahanga-hangang paghahanda na ito, susuriin namin ang pinaka masarap sa kanila:

Bago gumawa ng jam, ang berry ay dapat na pinagsunod-sunod mula sa mga dahon at mga bug. Ang mga raspberry ay madalas na tinitirhan ng iba't ibang mga bug at spider. Mayroong isang maliit na lihim kung paano mapupuksa ang mga ito. Paghaluin ang 1 kutsarang asin sa 1 litro ng tubig. Inilalagay namin ang mga berry sa isang colander o salaan. Ilubog ang mga pinggan sa solusyon ng asin sa loob ng 5 minuto. At lahat ng aming mga insekto ay nasa ibabaw. Pagkatapos nito, ang mga raspberry ay dapat na hugasan nang lubusan. Hayaang humiga ng 10 minuto sa isang colander upang maubos ang labis na tubig.

Raspberry jam "limang minuto" (makapal)

Isa sa mga pinakasikat na recipe. Dahil sa mabilis na pagluluto, maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nananatili sa mga berry.

Mga sangkap at proporsyon:

Prambuwesas 1.5 kg
Asukal 1.5 kg

Kumuha kami ng asukal at berry sa pantay na sukat. Samakatuwid, ang bilang ng mga kilo ay maaaring mag-iba sa iyong paghuhusga.

Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng 5 minuto ng mga raspberry:

1. Ang berry ay dapat na inayos mula sa mga dahon at mga bug. Pagkatapos nito, ang mga raspberry ay dapat na lubusan na hugasan sa inasnan na tubig, tulad ng inilarawan sa itaas. Pagkatapos ay banlawan ng plain water at alisan ng tubig sa isang colander. Hayaang humiga ng 10 minuto sa isang colander upang maubos ang labis na tubig.

2. Ngayon ay kailangan mong pumili ng mga pinggan kung saan lulutuin namin ang aming jam. Ang hugis ng mga pinggan ay hindi dapat mataas at sapat na lapad. Ang pelvis ay may ganoong hugis, kaya ito ay isinasaalang-alang ang pinakamahusay na pagpipilian, para sa paggawa ng jam. Ang hugis para sa mga pinggan ay pinili. Ngayon tukuyin natin ang materyal nito. Ang mga kagamitan sa pagluluto na gawa sa tanso, hindi kinakalawang na asero at tanso ay pinakaangkop para sa paggawa ng jam.

3. Ibuhos ang lahat ng raspberry sa palanggana. Dapat itong durugin ng crush at takpan ng asukal. Dahan-dahang paghaluin ang aming mga sangkap. Iniiwan namin ang aming masarap sa loob ng ilang oras upang matunaw ang asukal.

4. At sa oras na ito ay isterilisado namin ang mga garapon. Mayroong maraming mga paraan: higit sa singaw, sa oven, sa Microwave oven atbp. Nag-sterilize ako sa microwave. Dapat malinis ang mga bangko. Ibuhos ang tungkol sa 1.5 cm ng tubig at ipadala ito sa microwave sa loob ng 3 minuto sa lakas na 800-900.

5. Inilalagay namin ang lalagyan na may hinaharap na jam sa pinakamaliit na apoy. Haluin palagi at pakuluan. Kapag naluto ang jam, nabubuo ang foam sa ibabaw nito. Maingat na alisin ito gamit ang isang kutsara. Kung hindi ito nagawa, ang jam ay maaaring lumala sa lalong madaling panahon. Pakuluan natin ang ating jam sa loob ng 5 minuto.

6. Maingat naming i-pack ang jam sa aming mga isterilisadong garapon at mahigpit na isara ang takip. Gumagamit ako ng maliliit na garapon para sa anumang jam. Upang hindi ito mapanatili ng mahabang panahon kapag binuksan mo ang garapon. Ngayon ang aming mga bangko ay dapat na ibalik at hayaang lumamig.

Limang minutong jam mula sa buong raspberry

Ang isang kamangha-manghang jam ay maaaring gawin mula sa buong raspberry. Ang berry na ito ay walang siksik na balat. Samakatuwid, upang ang mga berry ay manatiling buo, dapat itong pakuluan sa syrup, na nakuha mula sa raspberry juice at asukal kapag ito ay nakatayo.

Mga sangkap at proporsyon:

Prambuwesas 1.5 kg
Asukal 1.5 kg

Hakbang-hakbang na pamamaraan para sa paggawa ng raspberry jam na may buong berries:

1. Nililinis namin ang mga berry mula sa mga labi (dahon, bug, larvae). Banlawan ang mga ito ng tubig, ilagay ang mga ito sa isang colander.
2. Ibuhos ang kalahati ng granulated sugar sa mangkok kung saan lulutuin ang jam.
3. Susunod, ang lahat ng mga raspberry ay ipinadala sa palanggana.
4. Takpan ang aming mga raspberry ng natitirang asukal.
5. Iwanan natin ang lahat sa lalagyan sa loob ng 5-6 na oras. Hayaang magbigay ng juice ang mga raspberry. Karaniwan kong ginagawa ito sa gabi. At sa umaga dinadala ko ang gawaing sinimulan ko hanggang sa wakas.
6. Sa umaga ay sinimulan kong isterilisado ang mga garapon, at pagkatapos ay magpatuloy sa jam mismo.
7. Sinisindi namin ang pinakamaliit na apoy at ipinadala ang lalagyan sa kalan. Paghaluin nang malumanay upang hindi makagambala sa integridad ng mga berry.
8. Naghihintay kami na matunaw ang asukal, nagdaragdag kami ng kaunting apoy. Kapag kumulo ang jam, lutuin ng isa pang 5 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang malumanay at alisin ang bula mula sa jam.
9. Ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon. Isara ang mga ito nang maingat na may takip.

Maaari mong, sa pamamagitan ng paraan, gumamit ng mas kaunting asukal, halimbawa, tulad ng sa recipe ng video na ito:

Raspberry jam na may buong berries (regular na pagluluto)

Isa pang napaka masarap na recipe. Ang mga berry ay nananatiling buo kapag niluto. Mula dito sa kanya higit na benepisyo at lasa.

Kapag gumawa ka ng jam mula sa buong berries, huwag kumuha ng maraming kilo nang sabay-sabay. Ang 1.5-2 kilo ay sapat na, kung hindi man ang mga berry ay maaaring durugin ang bawat isa.

Mga sangkap at proporsyon:

Prambuwesas 1.5 kg

Asukal 1.5 kg

Kumuha kami ng mga produkto sa isang ratio ng 1: 1

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng raspberry jam:

1. Sa recipe na ito, ito ay mas mahusay na kumuha ng pinaka pinakamahusay na raspberry. Iyon ay, dapat itong malinis, malaki, binili sa merkado mula sa ilang lola o sa iyong sarili. Dahil sa recipe na ito hindi namin ito hugasan.
2. Maglalagay kami ng asukal at berries sa mga layer sa lalagyan ng jam hanggang sa maubos ang mga produkto.
3. Kailangan namin ang lahat upang ma-infuse sa loob ng 5-6 na oras. Ginagawa namin ang lahat muli sa gabi. Inalis namin ang mga pinggan na may hinaharap na jam sa refrigerator.
4. Ang mga raspberry ay magbibigay ng juice sa magdamag. Kailangan nating alisan ng tubig ito at pakuluan. Iwanan ito sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
5. Pansamantala, i-sterilize namin ang aming mga garapon
6. Nagpapadala kami ng mga raspberry, pakuluan sa juice para sa mga 20 minuto. Hindi mo kailangang ihalo ang mga berry sa recipe na ito. Samakatuwid, itinatakda namin ang apoy sa pinakamaliit.
7. Ibuhos ang aming jam sa tuyo at mainit na garapon. Maaari mong balutin ito ng isang bagay na mainit-init at hayaan itong ganap na lumamig. Gumagamit ako ng lumang kubrekama. Ito ay kinakailangan upang mabawasan ang oras ng paglamig ng jam. Pagkatapos ito ay magiging napakaganda at natural sa kulay.

Raspberry jam na may gulaman

Ito ay isang napaka-kagiliw-giliw na interpretasyon ng raspberry jam. Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa jelly o jam. Dahil sa ang katunayan na ito ay lumalabas na makapal, maaari itong magamit bilang isang pagpuno para sa mga pie.

Mga sangkap:

prambuwesas 1 kg

Asukal 1.5 kg

Tubig 300 ML

Sitriko acid tungkol sa 10 gramo

Gelatin 5 gramo

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng jam na may gelatin:

1. Sa recipe na ito, magsimula tayo sa gulaman. Kailangan niyang i-breed maligamgam na tubig at hayaang lumaki. Ang mga tagubilin ay palaging nakasulat sa pakete.
2. Isterilize namin ang aming mga garapon sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.
3. Pumili kami ng malaki at hindi gusot na mga berry. Kung ang mga raspberry ay malinis, walang alikabok, kung gayon hindi ka maaaring maghugas.
4. Sa isang mangkok, dahan-dahang ihalo ang mga berry at butil na asukal. Susunod, pinupuno namin ang aming masa ng tubig.
5. Ipadala sa kalan ng kalahating oras. Magluto sa pinakamaliit na apoy, haluin para hindi masunog ang jam. Upang gawin ito, gumamit ng plastik o kahoy na kutsara. Ang mga raspberry ay maaaring mag-oxidize mula sa metal.
6. Nagpapadala kami ng gelatin at sitriko acid sa lalagyan. Pagluluto ng isa pang 15 minuto.
7. Inilatag namin ang tapos na produkto sa mga garapon. Mag-imbak sa isang madilim na malamig na lugar.

Mga raspberry na may asukal nang hindi nagluluto

Ang pagluluto ng mga raspberry sa ganitong paraan ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang lahat ng mga orihinal na bitamina at mineral na nasa loob nito. Pagkatapos ng lahat, sa recipe na ito ay hindi ito napapailalim sa paggamot sa init. Ngunit walang malaking minus sa pamamaraang ito - mayroong mas maraming asukal kaysa karaniwan.

Mga sangkap at proporsyon:

Prambuwesas 1.5 kg

Asukal 3 kg

Ang dami ng asukal na ginamit ay 2 beses na higit pa kaysa sa mga raspberry.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

1. Hindi lamang ang mga napiling raspberry, kundi pati na rin ang mga durog na berry ay angkop para sa recipe na ito. At kaya nililinis namin ang mga raspberry at ginagawa itong lugaw sa tulong ng isang kahoy na pusher.
2. Ngayon magdagdag ng granulated sugar sa lalagyan. Paghaluin ang lahat nang maingat. Kailangan namin ang lahat ng asukal upang matunaw. Ang oras ay 20-24 na oras. Haluin paminsan-minsan gamit ang isang kahoy na kutsara.
3. Kapag ang asukal ay ganap na nakakalat sa kabuuang masa ang mga jam ay maaaring kunin sa mga garapon.
4. Inilatag namin ang natapos na masa ng raspberry sa mga tuyong mainit na garapon, ngunit hindi sa pinakatuktok. Iniwan namin ang walang laman na 1-1.5 cm at ibuhos ang butil na asukal. I-screw nang mahigpit ang takip. Maaari kang gumamit ng makapal na papel at string sa makalumang paraan. Nag-iimbak kami sa refrigerator.

Sa paksang ito, pinag-usapan ko ang mga pamamaraan at subtleties ng paggawa ng raspberry jam. Nagbahagi ng ilang sikreto sa iyo. Sana mahanap mo rin ang "perpektong" recipe ng raspberry jam para sa iyong sarili. At ikalulugod mo ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa malusog na delicacy na ito.

Alam ng lahat ang tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng mga raspberry. Ang kaakit-akit na lasa ng berry na ito ay naaalala natin mula pagkabata.

Ang mga raspberry ay mayaman sa mahahalagang bitamina at nutrients, tulad ng: bitamina C, A, E, B, PP, potassium, pectin, folic acid, selulusa. Ang lahat ng mga bitamina na ito ay perpektong napanatili kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, kaya ang mga raspberry ay perpekto para sa paggawa ng jam.

Ang raspberry jam ay may mahusay nakapagpapagaling na katangian at mahusay na lasa. Matagal na itong ginagamit bilang panlunas sa sipon, trangkaso at mataas na temperatura. At ngayon, ang mga maybahay ay nag-iimbak ng masarap na lunas na ito para sa taglamig. Ang raspberry jam ay makakatulong sa iyo na maibalik ang lakas, mapabuti ang kaligtasan sa sakit, bawasan ang lagnat at mapabuti ang gana sa anumang oras ng taon.

Raspberry jam: recipe

Ang paggawa ng raspberry jam ay medyo madali. Para dito kailangan mo ng mga raspberry at asukal. Humigit-kumulang 700 g ng asukal ang kinukuha para sa bawat kilo ng mga raspberry, ngunit kung ang mga raspberry ay hindi matamis, ang halaga nito ay maaaring tumaas sa 800 g.

Una kailangan mong pag-uri-uriin ang mga raspberry, pagpili ng pinakamagagandang at malakas na berry. At ang kulubot, hilaw o nasira ay dapat alisin.
Ang mga berry na nakapasa sa mahigpit na "kontrol sa mukha" ay dapat ilipat sa isang colander at ilubog sa isang balde ng tubig. Ang mga raspberry ay kailangang hugasan nang maingat, dahil ang kanilang mga berry ay masyadong malambot.
Kung may napansin kang mga grub sa isang raspberry, isawsaw ito solusyon sa asin(10 g ng asin bawat 1 litro ng tubig) at alisin ang umuusbong na larvae.
Pagkatapos nito, ang mga berry ay dapat ilipat sa isang enameled pan at sakop ng asukal. Pinakamainam na gawin ito sa mga layer - isang layer ng raspberry, isang layer ng asukal, atbp.
Ngayon ang kawali ay dapat na iwan sa isang malamig na lugar para sa 3-5 na oras upang ang mga berry ay magbigay ng juice. Matapos lumipas ang oras, ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan.
Pakuluan ang raspberry jam sa loob ng mga 30 minuto, kung saan ito ay magiging malapot at mala-jelly. Ang gayong jam ay hindi maaaring i-roll up, ngunit sarado na may plastic lid. Ngunit kung nais mong makakuha ng jam sa isang light raspberry syrup, pagkatapos ay lutuin ito ng mga 10 minuto, na sinusundan ng seaming.

Sa panahon ng pagluluto, huwag kalimutang alisin ang foam na may slotted na kutsara o kutsara. Maaari mong suriin ang pagiging handa ng raspberry jam sa pamamagitan ng pag-drop ng isang maliit na patak sa isang platito, kung hindi ito kumalat, pagkatapos ay handa na ang jam.
Habang niluluto ang jam, maaari mong isterilisado ang mga garapon at mga takip - kailangan mong hawakan ang mga ito sa isang kumukulong takure. Gayunpaman, ang mga raspberry ay naglalaman ng maraming mga preservative acid, kaya sapat na upang banlawan ng mabuti ang mga garapon at hayaang maubos ang tubig.

Ang mga maligayang may-ari ng mga cottage ng tag-init ay maaaring mag-stock ng mga raspberry para sa buong taglamig. Ang berry na ito ay hindi lamang napakasarap, ngunit tinatrato din ng mabuti ang mga sipon. Ang mga raspberry ay maaaring i-freeze o gawing jam. Kasabay nito, medyo maraming mga recipe para sa huli. Ngayon sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga pinaka-kawili-wili.

Raspberry jam para sa taglamig limang minuto

Budburan ang malinis na tuyong raspberry sa halagang 1 kg na may parehong halaga ng pinong butil na asukal.
Takpan ang palanggana ng tuwalya at hayaang maluto ang pinaghalong 5 oras.
Maingat na alisan ng tubig ang nagresultang juice mula sa mga raspberry at ibuhos ito sa kawali.
Dalhin ang likido sa isang pigsa, at pagkatapos ay ibuhos ang mga berry sa isang palanggana na may mainit na syrup na ito.
Ilagay ang jam sa kalan at lutuin nang eksaktong 5 minuto mula sa sandaling kumukulo.
Ibuhos ang mainit na jam sa mga garapon at isara sa mga takip.
Mag-imbak ng raspberry jam alinman sa refrigerator o sa pantry.

Kung ang pantry ay mainit-init, pagkatapos ay isterilisado ang jam bilang karagdagan. Upang gawin ito, ilagay ang mga puno na garapon sa isang kasirola na may mainit na tubig at hintaying kumulo ang tubig. Pagkatapos ng 15 minuto, maaari mong igulong ang mga bangko. Ilagay ang mga garapon sa tubig upang ang likido ay umabot sa tinatawag na mga balikat - isang matambok na lugar sa ilalim ng mga takip.

Ang raspberry jam para sa taglamig ay napakakapal

Para sa paghahandang ito, kumuha ng 1.4 kg ng asukal para sa 1 kg ng mga raspberry.
Budburan ang mga berry ng isang matamis na bulk na produkto at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 6-8 na oras.
Kapag ang mga raspberry ay naglabas ng juice, ilagay ang palanggana sa kalan at lutuin ang jam sa napakababang apoy sa loob ng 15 minuto mula sa sandali ng pagkulo.
Hayaang lumamig nang buo ang workpiece, at pagkatapos ay lutuin muli sa loob ng 15 minuto. Ang jam na ito ay maaaring maimbak kahit na sa isang mainit na pantry at walang karagdagang isterilisasyon.

Raspberry jam para sa taglamig na may mint

Para sa jam ayon sa recipe na ito, kumuha ng:

raspberry - 1 kg;
asukal - 750 g;
sariwang mint - 10 dahon.

Ilagay ang mga raspberry sa isang mangkok o mangkok at budburan ng asukal. Pagkatapos kunin ang juice, dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa pigsa at lutuin ng 5 minuto. Sa pinakadulo, ilagay ang malinis, tuyong dahon ng mint sa mga raspberry. Hayaang lumamig ang jam sa loob ng 6 na oras, at pagkatapos ay ilagay muli sa apoy. Ang pangalawang brew ay maaaring tumagal mula 5 hanggang 7 minuto. Bago ibuhos ang jam sa mga garapon, alisin ang mga dahon ng mint mula dito. Mag-imbak ng mint jam alinman sa refrigerator o sa basement, kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas 10 degrees.

Raspberry jam para sa taglamig na walang paggamot sa init

Mayroong higit pang mga bitamina sa naturang jam, dahil ang berry sa loob nito ay magiging hilaw. Mayroong dalawang paraan upang ihanda ang jam na ito at ang lahat ay nakasalalay sa kung saan ito itatabi sa hinaharap.

Sa istante ng refrigerator

Kumuha ng isang bahagi ng raspberry at dalawang bahagi ng asukal (hal. 2 kg at 4 kg).
Ilagay ang mga berry at asukal sa isang malalim na kasirola at katas ang mga ito gamit ang alinman sa mashed potato masher o isang immersion blender.
Ikalat ang nagresultang masa sa mga garapon at isara ang mga ito sa mga takip.

Huwag kalimutang i-sterilize ang lalagyan. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig dito at painitin ang mga garapon sa microwave sa loob ng 5 minuto sa maximum na lakas. Maaari mo ring gamitin ang kasamang oven - panatilihin ang mga garapon ng tubig sa maximum na pag-init ng oven sa loob ng 10 minuto.

Sa freezer

Gawin ang jam na ito sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa itaas, ngunit kumuha ng mas kaunting asukal. Para sa 1 kg ng mga raspberry, sapat na ang 1 kg o kahit na 700-800 g. Ang pagbabawas ng dami ng asukal ay depende sa iyong panlasa. Hatiin ang gadgad na mga raspberry na may asukal sa maliliit na lalagyan ng pagkain at i-freeze.

Raspberry jam para sa taglamig, nakapagpapaalaala sa halaya

Ang napakalaking, makatas na raspberry ay angkop para sa blangko na ito. Ilagay ito sa isang angkop na kasirola at i-mash ang mga berry gamit ang isang tinidor. Ilagay ang kawali sa isang paliguan ng tubig at panatilihin ito hangga't ang mga raspberry ay naglalabas ng katas. Hayaang lumamig nang bahagya ang masa at ilipat sa isang colander na may linya na may tatlong layer ng gauze. Maglagay ng mangkok sa ilalim ng colander para makolekta ang juice. Pigain ang natitirang katas mula sa malambot na mga raspberry sa pamamagitan ng kamay sa pamamagitan ng parehong gasa. Para sa bawat litro ng juice, kumuha ng 800 g ng asukal at isang pakete ng Gelfix o Confiture (15 g). Haluin ang pinaghalong at dalhin ito sa isang pigsa. Pakuluan ang jam-jelly sa loob ng 5-7 minuto. Itago ang workpiece sa malamig, ibuhos muna ito sa mga garapon na may takip.

Paghahanda para sa taglamig raspberry jam

Kung wala kang asukal sa iyong bahay o gusto mo ng bagong gawang jam, maaari kang maghanda ng mga raspberry sa ganitong paraan:

Hugasan nang mabuti ang kalahating litro na garapon gamit ang soda at isterilisado ang mga ito sa microwave o oven.
Punan ang bawat garapon sa itaas ng mga sariwang raspberry at takpan ang lalagyan na may mga takip.
Ilagay ang mga garapon sa isang mataas na kasirola at ibuhos dito ang malamig na tubig. Ang likido ay dapat na hanggang sa mga balikat ng mga lata.
Ilagay ang kaldero sa apoy at pakuluan ang tubig.
Kapag nasa ilalim ng impluwensya mainit na tubig, na naghuhugas ng mga garapon, ang mga raspberry ay hahayaan ang juice sa kanila at bumaba ng kaunti, maglagay ng mas maraming sariwang raspberry sa lalagyan. Gawin ito hanggang sa ang mga garapon ay ganap na mapuno ng mga raspberry at juice.
Panatilihin ang mga garapon ng raspberry sa tubig na kumukulo para sa isa pang 15 minuto.
Alisin ang mga garapon mula sa kumukulong tubig at isara ang mga ito nang mabilis.

Sa taglamig, buksan ang blangko, ibuhos ito sa isang sandok at magdagdag ng asukal sa panlasa. Pakuluan ang jam at tangkilikin ang masarap na dessert.