Sa huling bahagi ng taglagas, ang mga viburnum bushes ay makikita mula sa isang malaking distansya, at lahat salamat sa maliwanag na pulang berry. Ito ay isang hindi kapani-paniwalang mahalagang produkto na ginamit sa loob ng maraming siglo tradisyunal na medisina. Sa tagsibol, ang mga tao ay nag-aani ng bark ng halaman, sa simula ng tag-araw ay kinokolekta nila ang mga inflorescences ng bulaklak, ngunit sa pagdating ng unang hamog na nagyelo, maaari mong simulan ang pagpili ng mga amber na berry.
Mayroong ilang mga paraan upang mag-ani ng mga bunga ng viburnum para sa taglamig, at lahat sila ay napaka-simple. ito:
pagpapatayo (ang mga kumpol ay nakabitin sa isang liblib na lugar kung saan sila ay unti-unting natuyo);
pagyeyelo (mga berry ay pinaghiwalay, nakasalansan sa mga bahagi sa mga bag at nakaimbak sa freezer);
paggiling na may asukal (ang mga berry na inihanda sa ganitong paraan ay inilalagay sa mga garapon at nakaimbak sa refrigerator).
Inilalarawan ng artikulong ito nang detalyado ang mga subtleties ng pag-aani ng viburnum para sa taglamig, upang ang natural na regalo na ito ay hindi lamang nakakatulong na mapanatili ang kaligtasan sa sakit sa buong malamig na panahon, ngunit nakalulugod din sa isang hindi pangkaraniwang, kaaya-ayang matamis at maasim na lasa?
Kalina nang hindi nagluluto
Mga sangkap:
Ang mga viburnum berries ay kinuha sa parehong ratio na may asukal. Halimbawa, kung nagawa mong mangolekta ng 1 baso ng mga berry at gusto mong gilingin ang mga ito, kung gayon butil na asukal dapat ay eksaktong pareho. Iyon ay 1 baso. Ang ratio ng viburnum juice (walang cake) sa asukal ay 2:3, iyon ay, para sa bawat 500 gramo ng pureed viburnum, 750 gramo ng asukal ang kakailanganin.
Paano maghanda ng viburnum na may asukal para sa taglamig nang hindi nagluluto
1
. Paghiwalayin ang lahat ng mga berry mula sa mga tangkay at banlawan nang lubusan ng tubig. Upang mapupuksa ang maliliit na labi, mas mahusay na ilagay ang mga berry sa isang malalim na mangkok at punan ang lalagyan sa tuktok ng tubig. Lahat sila ay lulubog sa ilalim, at ang mga tuyong dahon, patpat at surot ay lulutang sa ibabaw. maduming tubig ibuhos at hugasan muli ang mga prutas.
2.
Ngayon ang mga berry ay kailangang durugin. Para sa layuning ito, maaari mong gamitin ang isang pusher na ginagamit sa paghahanda ng mashed patatas, o gasa.
3.
Magdagdag ng asukal sa mga durog na berry, pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
4.
Ang mga viburnum berries ay nakuha sa kanilang sariling juice. Hatiin ang timpla sa maliliit na garapon at iimbak sa refrigerator.
Pitted viburnum na may asukal, recipe para sa taglamig
Kung nais mong makakuha ng isang purong syrup, nang walang mga bato at alisan ng balat, pagkatapos ay sa yugto ng pagpindot sa mga berry kailangan mong pisilin ang juice. Upang gawin ito, ilagay ang pulp sa cheesecloth at pisilin ang likido. Ang natitirang pulp ay maaaring gamitin para sa mga tincture ng alkohol. Ito ay lumalabas na juice na walang buto at balat. Paghaluin ito ng asukal at ibuhos sa malinis at tuyo na garapon.
Itago ang mga blangko sa isang malamig na silid, refrigerator o cabinet upang hindi sila malantad sa sikat ng araw.
Ang Kalina ay napupunta nang maayos sa maraming prutas, parehong lumalaki sa gitnang daanan at mga kakaiba. Ang isang medyo kawili-wiling lasa (habang pinapanatili ang lahat ng mga benepisyo) ay nakuha kung ang mga dalandan ay idinagdag sa gadgad na viburnum. Upang gawin ito, paghaluin ang masa na inihanda ayon sa recipe sa itaas na may mga unpeeled na kinatawan ng pamilya ng citrus na tinadtad at pagkatapos ay durog sa isang blender. Ang bilang ng mga dalandan ay nakasalalay sa paunang bigat ng viburnum: 1 orange bawat 750-1000 g ng mga berry.
Ang isang kamangha-manghang palumpong na may mga kumpol ng mga pulang berry ay viburnum. Ang mga bunga ng halaman na ito ay isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: mula sa isang malaking halaga ng iba't ibang uri ng bitamina, hanggang sa mga antioxidant at radionuclides.
Ang aming mga ninuno ay aktibong gumamit ng viburnum para sa paggamot iba't ibang sakit. Ang kanilang listahan ay hindi mas malaki kaysa sa listahan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Nakakatulong ang Kalina sa mga impeksyon, hika, hypertension at iba pang sakit sa cardiovascular. mga sakit sa vascular. Sa pamamagitan ng paraan, sa mga layuning medikal hindi lamang ang mga mapait na berry ng viburnum ang ginamit, kundi pati na rin ang mga bulaklak, dahon at maging ang balat ng palumpong na ito.
Maaari kang gumawa ng tsaa mula sa mga berry sa kanilang sariling juice, at ang matamis na syrup ay mahusay para sa mga pie, pancake at iba pang mga pastry.
Ang Kalina ay naglalaman ng mga bitamina A, C, E, K, P, mayroon itong maraming bakal, mangganeso, posporus, sink, mayaman ito sa mga kapaki-pakinabang na acid(valerian, formic, acetic, linoleic, langis at iba pa). Mayroong sa halaman na ito tulad ng isang mahalagang sangkap bilang viburnin glycoside, pati na rin ang maraming mga resin at mahahalagang langis, kasalukuyan tannin at pectin.
Mga taong may pinababang presyon, mga sakit sistema ng dugo, mga sakit sa bato at mga buntis na kababaihan ay hindi dapat abusuhin ang viburnum.
Koleksyon at paghahanda ng viburnum
Inirerekomenda ang Kalina na anihin sa huling bahagi ng taglagas, sa sandaling magsimula ang mga unang frost. Ang katotohanan ay ang mga berry ay may binibigkas na mapait na lasa, na nawawala mula sa pagkakalantad sa malamig. Ang mga berry ay dapat mapili sa tuyo na panahon. Kasabay nito, ang mga kumpol ay dapat na putulin sa kabuuan, at hindi ang mga bunga mismo.
Siyempre, hindi lahat ng viburnum berries ay dapat iwanan para sa imbakan o ipadala para sa pagproseso:
Una, dapat silang sariwa;
pangalawa, hindi ka dapat mag-ani ng mga hilaw o sobrang hinog na mga berry;
pangatlo, ang mga gusot at bulok na prutas ay kailangang itapon kaagad.
Pagkatapos ng pagpili ng mga berry ay dapat ihanda. Dapat silang ihiwalay sa mga sanga (kung kinakailangan), alisin ang mga tangkay, dahon at iba pang mga labi. Pagkatapos ang mga prutas ay dapat na maingat na hugasan at tuyo. Ngayon ay handa na sila para sa pagproseso o pag-iimbak.
Pagyeyelo at pagpapatuyo ng viburnum
Ang Kalina ay nakaimbak nang maayos. Noong unang panahon, ang mga bungkos ay ibinitin lamang sa basement o cellar. Sa isang modernong apartment, magagawa mo ito nang mas madali: ilagay ang mga bungkos sa isang kasirola at palamigin. Kaya pananatilihin nila ang lahat ng kanilang mga ari-arian nang hanggang anim na buwan. Kahit na mas mahaba, ang viburnum ay nakaimbak sa frozen na anyo. Upang gawin ito, ilagay lamang ang mga prutas sa mga selyadong bag at ipadala ang mga ito sa freezer. Ang mga berry lamang ang maaaring ma-package, maingat na alisin ang mga ito mula sa mga sanga. Ngunit maaari mong i-freeze ang buong bungkos sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa mga lalagyan.
Kung mayroong maraming mga berry, kung gayon ang sumusunod na teknolohiya ay maaaring magamit upang makatipid ng espasyo. Ang isang bahagi ng viburnum ay ibinuhos sa isang bag, at pagkatapos ay inilalagay ang bag sa isang hugis-parihaba na lalagyan at ipinadala sa freezer. Kapag ang mga prutas ay nagyelo, kailangan mong alisin ang nagresultang briquette mula sa lalagyan. Ang ganitong berry "mga brick" ay maaaring nakatiklop sa freezer nang mas compact. Gayunpaman, ang proseso ng pagyeyelo sa kasong ito ay tatagal nang kaunti.
Ang pinakamainam na temperatura para sa pagyeyelo ng viburnum ay mula -18 hanggang -23 ° C. Ito ay sa ilalim ng gayong mga kondisyon na ang proseso ay nangyayari nang mabilis, na nangangahulugan na ang mga berry ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Bilang karagdagan, pinapayagan ka ng temperatura na ito na mag-imbak ng viburnum sa loob ng 8-12 buwan.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kinakailangan upang ilatag ang mga berry sa mga bag o lalagyan sa paraang pagkatapos alisin mula sa refrigerator, ang lahat ng mga nilalaman ay agad na ginagamit. Ang katotohanan ay hindi ito nagkakahalaga ng muling pagyeyelo ng viburnum.
Ang Kalina ay nakaimbak din nang maayos sa tuyo na anyo. Maaaring patuyuin ang buong bungkos sa pamamagitan ng pagsasabit sa isang lugar sa lilim. Maaari mo ring gamitin ang oven. Pagkatapos ang mga berry ay dapat hugasan, inilatag sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, at ipadala sa oven, na pinainit sa temperatura na 60 ° C. Sa kasong ito, ang pinto ng oven ay dapat manatiling nakaawang.
Ang mga pinatuyong berry ay dapat ilipat sa isang garapon ng salamin o mga bag ng tela at nakaimbak sa isang tuyo, well-ventilated na lugar. Sa form na ito, ang viburnum ay maaaring kainin hanggang sa pag-ani ng isang bagong pananim.
Mula sa frozen o tuyo na mga berry, maaari kang magluto ng maraming masarap, at higit sa lahat, malusog, dessert at inumin. Gayunpaman, hindi gaanong epektibo ang pag-aani ng viburnum sa anyo ng konserbasyon.
Viburnum juice para sa taglamig
Ang juice mula sa viburnum berries ay ginawa ng ating mga ninuno. Dapat tandaan na ang paraan ng paghahanda nito ay medyo naiiba sa pamantayan.
Una kailangan mong pisilin ang lahat ng mga juice mula sa mga inihandang berry. Ito ay maaaring gawin alinman sa isang juicer, o sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa kalahati. Gayunpaman, ang proseso ng juicing ay hindi nagtatapos doon. Ang resultang cake ay dapat ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at pakuluan ng 10 minuto sa mababang init.
Ang natapos na sabaw ay dapat na i-filter at ihalo sa naunang nakuha na juice. Pagkatapos ay idagdag ang asukal sa panlasa at init sa temperatura na 85-90°C. Ito ay nananatiling ibuhos ang juice sa mga garapon o bote at tapunan na may pinakuluang takip.
Sa isang malamig na lugar, ang viburnum juice ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon. Sa isang apartment ng lungsod, para sa layuning ito, maaari kang gumamit ng refrigerator, at sa isang pribadong bahay - isang cellar.
Ang katas na nakuha sa ganitong paraan ay medyo puro, kasama. hindi inirerekomenda na gamitin ito sa dalisay nitong anyo. Mas mainam na i-pre-dilute ang inuming bitamina na may plain water.
Karagdagang payo. Sa halip na asukal sa viburnum juice, maaari kang magdagdag ng natural na pang-imbak - pulot. Hindi lamang nito madaragdagan ang buhay ng istante ng tapos na produkto, ngunit bibigyan din ito ng bagong lasa.
Kung tungkol sa dami ng pulot, kung gayon ang bawat maybahay ay dapat magsimula sa kanyang sariling panlasa. Ang ratio ng 100-150 g ng produkto ng pukyutan para sa bawat litro ng juice ay itinuturing na pinakamainam. Ngunit ito ay isang rekomendasyon lamang.
Viburnum syrup, pag-aani para sa taglamig
Humigit-kumulang ayon sa parehong prinsipyo tulad ng juice, maaari kang maghanda ng viburnum syrup. Upang gawin ito, banlawan ang mga berry, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at ibuhos ang tubig. Maipapayo na ihanda ang syrup sa isang enamel bowl. Ibuhos ang sapat na tubig upang bahagyang masakop nito ang mga berry.
Ilagay ang kawali na may mga berry sa isang mabagal na apoy at lutuin hanggang ang mga berry ay maging malambot. Pagkatapos nito, ang mga berry ay dapat na lubusan na durog. Ang nagreresultang timpla ay dapat na i-filter sa pamamagitan ng isang siksik na gasa sa isang malinis na mangkok. Ang pulp ay dapat na maingat na pisilin. Iwanan ang natapos na juice sa loob ng 3 oras upang ang lahat ng sediment ay lumubog sa ilalim.
Pagkatapos ng oras na ito, ang likido ay dapat na maingat na pinatuyo sa isang malinis na kasirola at magdagdag ng asukal. Ang halaga ng asukal ay dapat lumampas sa dami ng juice na nakuha ng 1.5 beses (1.5 kg ng asukal sa bawat 1 litro ng juice). Ilagay ang kasirola sa mababang init at init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal. Maaari kang magdagdag ng kaunting vanillin sa natapos na syrup. Ito ay lubos na mapapabuti ang lasa ng produkto.
Ang nagresultang syrup ay maaaring ibuhos sa mga garapon at pinagsama sa mga takip. Itabi ito sa parehong paraan tulad ng juice sa isang malamig na lugar.
Winter viburnum jam
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng viburnum jam. Gayunpaman, ang pamamaraan ay itinuturing na pinakamainam kung pinapayagan nito ang pagliit ng paggamot sa init ng mga berry, i.e. nang hindi nagluluto. Ito ay panatilihin ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa viburnum. Ang pamamaraang ito ang paggawa ng jam ay inilarawan na sa itaas sa ilalim ng pamagat na "Viburnum mashed na may asukal."
Kung pinag-uusapan natin ang klasikong jam, pinakamahusay na gamitin ang opsyon sa ibaba.
Kaya, upang gumawa ng jam mula sa viburnum berries, kailangan mong kunin:
viburnum (berries) - 1 kg;
butil na asukal - 0.8 kg;
tubig - 400 ML.
Ilagay ang viburnum berries sa isang mangkok na lumalaban sa init, ibuhos ang 200 ML ng tubig at ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C. Ang oras ng naturang pagproseso ay dapat na maging ganap na malambot ang mga berry.
Habang ang viburnum ay sumasailalim sa pangunahing paggamot sa init, maaari mong simulan ang paghahanda ng syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang lahat ng asukal sa kawali, ibuhos ang 200 ML ng tubig at lutuin sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Kapag ang parehong mga bahagi ng jam (berries at syrup) ay handa na, kailangan nilang ihalo at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng mga 30 minuto. Kasabay nito, imposibleng lumayo mula sa kalan, dahil ang halo ay dapat na hinalo sa lahat ng oras.
Pagkatapos nito, ang semi-tapos na produkto ay dapat alisin mula sa kalan at hayaan itong magluto ng 6 na oras. Pagkatapos ay kailangan mong ibalik ang kawali sa apoy at dalhin ang jam sa pagiging handa, patuloy na pagpapakilos at pana-panahong inaalis ang nagresultang bula.
Ang natapos na jam ay dapat na agad na ibuhos sa mga pre-sterilized na garapon at pinagsama.
Ang isang hindi pangkaraniwang lasa ng viburnum jam ay maaaring ibigay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng juice ng 1 lemon at isang bag ng vanilla sugar sa tapos na produkto.
Viburnum jam na may mga mansanas
Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang prutas sa klasikong viburnum jam, halimbawa: mansanas. Ang isang katulad na delicacy ay ginawa tulad ng sumusunod.
Grind viburnum berries sa isang blender o masahin lamang. Pagkatapos ay ilipat ang nagresultang masa sa isang colander na may linya na may double layer ng gauze, at pisilin ang lahat ng juice mula dito. Ang natitirang cake pagkatapos ng pamamaraang ito ay hindi na kakailanganin, kasama. kailangan mong pisilin hangga't maaari.
Balatan ang mga mansanas mula sa core, gupitin sa manipis na hiwa at ilagay sa isang kasirola. Itaas ang mga hiwa ng mansanas na may asukal at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal. Ang resulta ay dapat na isang uri ng mansanas. Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang mga pinggan mula sa apoy at hayaang lumamig ang natapos na semi-tapos na produkto.
Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang viburnum juice sa katas at ilagay muli ang kawali sa apoy. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, handa na ang jam. Ito ay nananatiling ibuhos ito sa mga bangko.
Ang pinaka masarap na tulad ng jam ay nakuha kung kukuha ka ng mga sangkap sa mga sumusunod na proporsyon:
viburnum (berries) - 1 kg;
mansanas - 2.5 kg;
asukal - 2.5 kg.
Viburnum jam na may kalabasa
Bilang karagdagan sa mga prutas, ang mga gulay ay maaari ding idagdag sa viburnum jam. Totoo, wala. Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang kumbinasyon ng viburnum na may kalabasa. Para sa naturang pangangalaga kakailanganin mong kumuha ng:
viburnum (berries) - 1 kg;
kalabasa - 1 kg;
asukal - 1.5 kg.
Balatan ang kalabasa, gupitin sa maliliit na piraso at pakuluan sa kaunting tubig. Kapag ang mga gulay ay naging malambot, kailangan mong itapon ang mga ito sa isang colander, at pagkatapos ay i-chop sa isang blender o masahin ng mabuti.
Kuskusin ang viburnum sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa kalabasa. Magdagdag ng asukal doon. Ang nagresultang timpla ay dapat pahintulutang tumayo nang ilang oras, at pagkatapos ay lutuin sa mababang init para sa mga minutong 40. Sa lahat ng oras na ito, ang jam ay dapat na regular na hinalo at ang foam ay tinanggal.
Tungkol sa mga indikasyon at contraindications
Sa konklusyon, ang ilang mga salita tungkol sa mga indikasyon at contraindications para sa paggamit ng viburnum. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ay mabuti sa katamtaman.
Kaya, sa simula pa lang ay sinabi na na ang viburnum ay isang mahusay na tagapagtustos ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap sa katawan. Kabilang sa mga ito: bakal, yodo, mangganeso, tanso, potasa, kaltsyum, posporus, magnesiyo. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng napakahalagang mga acid para sa mga tao: valeric, formic, citric, ascorbic. At, siyempre, mga bitamina: A, K, P, E at, siyempre, C. Ito ay salamat sa huli na ang viburnum ay perpektong nagpapalakas sa immune system at tumutulong upang mapupuksa ang maraming mga impeksyon sa talamak na respiratory at acute respiratory viral infection.
Gayunpaman, inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng viburnum para sa iba pang mga sakit, halimbawa:
gastrointestinal tract(kabag, ulser);
daluyan ng dugo sa katawan(atherosclerosis, angina pectoris, hypertension);
sentral sistema ng nerbiyos(sakit ng ulo, neuroses, panaka-nakang tantrums);
oral cavity(stomatitis, dumudugo na gilagid);
balat (dermatitis, furunculosis, mga pantal sa kabataan);
ginekologiko (pamamaga ng mga ovary, pagguho, cystitis).
Gayunpaman, ang viburnum ay hindi dapat ituring na isang panlunas sa lahat para sa lahat ng mga sakit. Para sa ilang mga tao, lubos na inirerekomenda na huwag kunin ito. Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa mga reaksiyong alerdyi. Dahil sa indibidwal na hindi pagpaparaan o labis na dosis, ang viburnum ay maaaring maging sanhi ng hindi kanais-nais na pantal. Huwag gamitin ang mga berry na ito at mga taong may mga sumusunod na karamdaman:
mababang presyon;
nadagdagan ang pamumuo ng dugo;
nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
sakit sa kasu-kasuan.
Siyempre, kahit na sa pagkakaroon ng mga sakit sa itaas, maaari kang uminom ng tsaa na may viburnum jam, ngunit sa mga katanggap-tanggap na dami lamang. Ang pangunahing bagay ay hindi mag-abuso.
Well, ang natitirang mga mamamayan ng viburnum ay makikinabang lamang. Lalo na sa taglamig.
Kalina pula ay magandang palumpong, na ang mga berry ay may nakapagpapagaling na epekto. Ilang mga tao ang nakakaalam, ngunit mula sa mga bunga nito maaari kang gumawa ng hindi lamang masarap at malusog na juice ngunit din ng isang malawak na hanay ng iba pang mga produkto. Saan ginagamit ang pulang viburnum? Mga recipe para sa taglamig, pag-aani ng viburnum - ito ay isang pagkakataon na mag-stock sa mga nakapagpapagaling na compound na susuportahan ang katawan sa mahirap na panahon ng malamig.
Ang Kalina ay isang kamangha-manghang palumpong, dahil ang mga bunga nito ay naglalaman ng malaking halaga ng mga bitamina, antioxidant, at radionuclides. Samakatuwid, maaari kang maghanda para sa taglamig, sipon at simpleng palakasin ang iyong kaligtasan sa sakit na may matamis at napaka-malusog na pagkain. Ang viburnum ay ani para sa taglamig, ang mga recipe ay kinabibilangan ng paggamit ng hindi lamang mga prutas nang direkta, kundi pati na rin ang mga bulaklak ng viburnum, buto, dahon at balat. Ang bawat isa sa mga remedyong ito ay kapaki-pakinabang para sa isang partikular na sakit - mula sa cardiovascular hanggang sa nakakahawa, na may bronchial hika o mataas na presyon ng dugo. Ang mga paghahanda para sa taglamig mula sa viburnum ay dapat gawin na isinasaalang-alang ang ilang mga tampok. Paano? Una kailangan mong maayos na kolektahin ang mga berry. Pinapayuhan ng mga eksperto na gawin ito kaagad pagkatapos ng unang hamog na nagyelo: ang mga bunga ng palumpong mismo ay masyadong mapait, at pagkatapos ng magaan na hamog na nagyelo nawala ang kapaitan, ang mga berry ay nagiging mas matamis. Kailangan mong kolektahin ang mga ito sa tuyong panahon, at maingat na gupitin ang mga brush gamit ang gunting nang hindi inalog ang mga berry. Ang mga nakolektang prutas ay dapat na maingat na nakatiklop. Maaari mong iimbak ang inani na pananim sa iba't ibang paraan: Ngunit kadalasan, ang viburnum ay ani para sa taglamig sa anyo ng iba't ibang konserbasyon. Ang viburnum juice ay isang mahusay na paraan upang labanan ang sipon. Mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang anihin ito, ngunit tandaan namin na sa naturang pagproseso, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay puro sa mga berry. Maaari kang maghanda ng juice na may pagdaragdag ng asukal, asukal syrup, at maasim na mahilig ay maaaring tanggihan ang mga naturang sangkap. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga blangko para sa taglamig mula sa viburnum, ngunit upang maayos na maihanda ang mga ito, kailangan mong isaalang-alang ang isang bilang ng mga patakaran: Sa pinakasimpleng bersyon, ang juice ay inihanda tulad ng sumusunod. Una, ang buong berries ay pre-boiled hanggang lumambot. Inalis namin ang tubig at pinipiga ang juice, na binibigyan ng halos tatlong oras upang manirahan. Ngayon na ang oras upang magdagdag ng butil na asukal - 125 g bawat litro. Ang buong komposisyon ay pinainit sa mababang init hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay kailangan mong pilitin ang produkto at mabilis na ibuhos ito sa mga garapon. Ang orihinal na recipe ay viburnum juice na may pulot. Ito ay mag-apela sa mga hindi kumakain ng asukal. Upang gumawa ng juice, isang kilo lamang ng viburnum berries, isang baso ng tubig at pulot (idinagdag namin ito sa panlasa) ay sapat na. Maraming mga recipe para sa pag-aani ng viburnum para sa taglamig ay nagmumungkahi ng pagkakaroon ng naturang sangkap bilang pulot. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagnanais na alisin ang kapaitan ng berry at bigyan ang produkto ng ilang piquancy. Pagkatapos ng pagpili, ang mga berry ay hugasan at pinakuluang, dumaan sa isang juicer. Ang tubig, pulot ay idinagdag sa natapos na juice, ang buong produkto ay halo-halong at ilagay sa apoy. Maaari kang uminom ng viburnum juice sa dalisay nitong anyo, o maaari mo itong gamitin sa paghahanda ng mga matamis - marmelada o marshmallow. Kung gusto mo ng hindi pangkaraniwang panlasa, tiyak na magugustuhan mo ang viburnum. Ang mga recipe para sa pag-aani ng taglamig na viburnum ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng iba't-ibang. Ang jam ay isa sa mga karaniwang produkto. Mayroong maraming mga recipe, isaalang-alang ang pinakasikat. Upang makagawa ng jam ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ng isang kilo ng mga berry, 1.3 kg ng asukal at isang baso ng tubig. Kapag nagluluto, ang mga hugasan at pinatuyong berry ay ginagamit, na unang pinaputi ng limang minuto sa tubig na kumukulo. Ang asukal at tubig ay halo-halong upang makakuha ng isang syrup, na ibinuhos sa mga inihandang berry. Sa form na ito, ang komposisyon ay naiwan para sa mga 12 oras. Pagkatapos ay dapat itong pakuluan sa mababang init, maghintay hanggang kumulo, ngunit huwag kalimutang pana-panahong alisin ang bula. Ang mainit na jam ay ibinuhos sa mga garapon. Ang mga paghahanda para sa taglamig ng pulang viburnum ay isang pagkakataon upang palayawin ang iyong sarili sa taglagas at malamig na taglamig na may malusog na delicacy na napakasarap din. Ang isang espesyal na lasa ay maaaring ibigay sa produktong ito kung paghaluin mo ang viburnum sa mga dalandan. Ito ay hindi isang kahihiyan upang ilagay ang gayong jam sa mesa - ito ay lumalabas na napakaganda sa hitsura. Upang maghanda ng delicacy, kailangan namin ng isa at kalahating kilo ng sariwang viburnum, ilang mga dalandan at dalawang kilo ng buhangin. Ang Kalina ay pinaghihiwalay mula sa mga sanga, hugasan, at pagkatapos ay durog sa isang pagsamahin o blender. Kumuha kami ng berry puree, kung saan unang idaragdag ang granulated sugar. Siguraduhing maayos ang halo. Hinihintay namin na matunaw ang lahat ng asukal. Ngayon ang aking mga dalandan, gupitin ang mga ito sa quarters, maaari mong ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang blender o alisan ng balat ang mga ito. Lumalabas na mashed patatas, kung saan idinagdag namin ang viburnum na may asukal at ihalo muli - handa na ang aming masarap na jam! Ito ay nananatiling mabulok ito sa mga bangko, gumulong at ilagay sa isang malamig na lugar. Ang Kalina red para sa taglamig ay maaaring anihin sa maraming paraan. Maraming hindi maaaring kumonsumo ng mga produkto mula sa berry na ito sa dalisay na anyo nito, kaya nag-aalok kami ng isang recipe para sa masarap na jam, kung saan idinagdag ang mga mansanas. Para sa pagluluto, kailangan ang mga sumusunod na sangkap: dalawang kilo ng viburnum, limang kilo ng mansanas at granulated sugar. Ang mga viburnum berries ay pinaghihiwalay mula sa mga sanga, inilipat, hugasan, ilagay sa isang mangkok, kung saan kailangan nilang durugin hanggang sa makuha ang isang pare-parehong katas. Kumuha kami ng isang mangkok, ilagay ang gasa sa ilalim nito, ilipat ang katas dito, at maingat na i-filter ang viburnum juice. Hindi namin kailangan ng katas. Kumuha kami ng mga mansanas at hugasan ang mga ito, alisin ang mga buto, gupitin nang manipis. Inilalagay namin ang mga hiwa ng mansanas sa isang kasirola, takpan ng asukal, pagkatapos nito ang komposisyon ay kumulo sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal dito. Alisin ang kawali at hintaying lumamig ang sarsa ng mansanas. Magdagdag ng viburnum juice sa cooled puree, ihalo at ipadala muli sa apoy. Ang masa ay pinakuluang, kaya kailangan mong agad na patayin ang apoy, at mabilis na kumalat ang jam sa mga garapon. Upang maging mas masarap ang lasa ng viburnum jam, maaari kang magdagdag ng mga mabangong sangkap tulad ng lemon at vanilla sugar dito. Ang kumbinasyong ito ay humanga sa sinumang gourmet na mahilig sa kumbinasyon ng mga matamis na aroma at asim. Bilang karagdagan sa tradisyonal na viburnum, butil na asukal at tubig, kailangan lang namin ng isang lemon at isang kurot ng vanilla sugar. Ito ay ang kumbinasyon ng lasa at aroma ng mga huling sangkap na nagbibigay ng pangkalahatang pinong lasa.
Paano mangolekta?
Magsimula tayo sa juice
Jam
May asukal
May dalandan
na may isang mansanas
Lemon na may banilya
Kalina para sa taglamig (sa asukal)
pulang viburnum
Ang Kalina ay isang berry na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga daluyan ng puso at dugo, ang pagbubuhos at syrup kung saan sila umiinom mula sa presyon, upang mapabuti ang kondisyon ng balat, mga sakit. sistema ng pagtunaw, mga sakit sa atay at bilang pampakalma at tonic. Ang viburnum jelly o syrup ay iniinom para sa sipon, ubo, hindi pagkatunaw ng pagkain at pamamaos.
Sa loob ng bawat viburnum berry mayroong isang mapait na bato, katulad ng hugis sa isang puso. Ang mga hukay na ito ay maaaring iluwa o kainin kasama ng mga berry. Kahit na sa akin ay nagbibigay sila ng viburnum syrup ng isang espesyal na kagandahan at maanghang na kapaitan.
Ang syrup ay unti-unting nakuha mula sa viburnum sa asukal (na inihanda bilang malamig na jam). Ang mga berry ay nagbibigay ng juice at dahan-dahang natutunaw ang asukal. Ang ganitong blangko ng viburnum para sa taglamig na walang paggamot sa init ay nakakatipid sa iyo ng pinakamaraming bitamina at mineral!
Pag-aani ng viburnum - 3 mga recipe
Paano maghanda ng viburnum para sa canning
Ang mga kumpol ng mga berry sa mga sanga ay dapat hugasan sa malamig na tubig. tuyo. Upang gawin ito, ito ay maginhawa upang maglatag ng mga pahayagan sa ilang mga layer, at pagkatapos ay takpan ang mga ito ng isang layer ng mga tuwalya ng papel (upang ang pag-print ng tinta ay hindi makuha sa mga berry, ito ay nakakapinsala).
Ang viburnum ay madilim, mas malapit sa cherry blossom, at pula. At sa panlasa - mas maasim at mapait at mas matamis
Pagkatapos ang mga berry ay maaaring ilagay sa isang garapon, pinunit ang mga sanga at iwiwisik ng asukal.
Anong mga garapon at takip ang angkop para sa viburnum
Ang mga viburnum berries na may asukal ay maaaring ilagay sa mga garapon ng baso ng kape kung ang lahat ng mga regular na garapon ay naubos na pagkatapos ng panahon ng jam at atsara. Ang mga takip para sa paghahanda ng berry na ito ay magkasya sa halos anumang malapit na isara ang iyong mga garapon.
Ang pangunahing bagay: hugasan ang mga pinggan nang lubusan (parehong mga garapon at mga takip) at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
Isinasara namin ang viburnum para sa taglamig
Paano mag-imbak ng mga garapon ng malamig na viburnum jam
Ang viburnum berry ay nakaimbak nang maayos. Maaari itong humiga sa refrigerator sa isang lalagyan na walang hermetikong selyadong sa loob ng ilang buwan at hindi lumala. At ang viburnum na binudburan ng asukal ay tatagal hangga't kinakailangan hanggang sa susunod na pag-aani.
Ang lugar ng imbakan ng viburnum sa asukal ay isang refrigerator o isang malamig na basement.
1. Malamig na viburnum jam
Mga proporsyon
- Para sa 1 kg ng pulang viburnum (sa mga sanga), kailangan mo ng 1 kg ng asukal. Ibig sabihin, 1:1.
Bilang karagdagan, kapag inilagay mo ang lahat ng mga berry na may asukal sa isang garapon, punan ang natitirang espasyo (mga 2 cm) na may asukal. Samakatuwid, ang asukal ay kakailanganin ng kaunti pa sa bawat garapon.
Paano gumawa ng isang blangko ng viburnum sa asukal - isang recipe
Ilagay ang mga berry sa mga inihandang garapon, pagwiwisik ng mga layer na may asukal. Punan ang buong garapon, mag-iwan ng 2 cm sa gilid. Magdagdag ng isang malawak na layer ng asukal sa leeg upang ang mga berry ay mas mahusay na nakaimbak.
O - ilatag ang kalahating lata ng mga berry, punan ang kalahati ng lata ng asukal (sa itaas).
Pulang viburnum sa asukal
Isara na may scalded lids at ilagay sa isang malamig na lugar. Sa loob ng ilang linggo, magiging handa ang pulang viburnum syrup!
Paano gamitin ang viburnum syrup
Ito ay mas kapaki-pakinabang na kumain ng syrup na may viburnum na kutsara, tulad ng pulot, nang walang pag-init, nang walang pagdaragdag sa asukal. Kung sa malamig na tubig lamang para sa mga inuming prutas. Upang mapanatili ang maraming bitamina hangga't maaari.
Maging malusog at bon appetit!
Mga bangko - mapilit sa refrigerator!
Maaari mo ring mapanatili ang sea buckthorn berries. Ito rin ay nagpapanatili ng napakahusay.
2. Viburnum jelly
Maaari ka ring gumawa ng halaya mula sa viburnum, ang prinsipyo ng pagluluto nito, mga proporsyon at nakakatulong na payo maaaring kunin mula sa redcurrant jelly recipe. Ang viburnum jelly ay maaaring gawin sa parehong paraan, parehong malamig at pinakuluang.
2.1. Paghahanda ng viburnum jelly (pinakuluang)
- Kuskusin sa isang salaan (kung gusto mong alisin ang kapaitan, isawsaw muna ang mga berry sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto).
- Paghaluin ang nagresultang viburnum puree na may asukal sa mga sumusunod na sukat: 1 litro ng katas bawat 0.5 kg ng asukal (o bawat 1 kg).
- Dalhin ang halaya sa isang light gurgle at pakuluan ng kaunti sa mahinang apoy, pagpapakilos, hanggang sa magsimulang bahagyang dumikit ang viburnum jelly sa mga dingding ng pelvis. Pagkatapos - ibuhos sa malinis na isterilisadong mga garapon at tapunan (na may anumang mga takip, hermetically).
pulang viburnum
Kung saan mag-imbak ng viburnum jelly
Mga kumpol ng viburnum
Ang ilang mga maybahay ay nagluluto ng viburnum jelly nang mas mahaba, 50-60 minuto, tulad ng jam. Kung kumuha ka ng dobleng dosis ng asukal (1 kg) at isinara ito ng simpleng bakal o mga takip ng tornilyo, kung gayon ang naturang pangangalaga ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid.
Kung ang mga takip ay plastik (nylon) o may kaunting asukal (0.5 kg bawat litro ng juice) at isang maikling paggamot sa init, kung gayon ang naturang halaya ay dapat na naka-imbak lamang sa refrigerator o basement.
2.2. Malamig na viburnum jelly
At magagawa mo walang paggamot sa init at makatipid ng higit pang mga bitamina sa mga malulusog na berry na ito:
- Paghaluin nang mabuti ang katas (juice) mula sa viburnum at asukal sa proporsyon: 1 litro bawat 1 litro (iyon ay, isaalang-alang ang mga sukat ng lakas ng tunog, hindi timbang);
- Ibuhos ang malamig na syrup sa mga garapon at iimbak sa refrigerator. Hindi ko ginagarantiyahan na ang lahat ng masa na ito ay tumigas sa isang malakas na halaya, ngunit ang isang mahina ay dapat talagang gumana.
At ang gayong viburnum jelly ay magiging napakasarap at malusog!
Mga sangkap:
- viburnum
Ang tuyong viburnum ay nakaimbak sa isang tuyo, madilim, malamig na lugar, sa baso o lata. Maaari kang mag-imbak ng tuyong viburnum nang hanggang 4 na taon, gamit ito para sa paggawa ng tsaa, uzvars o pagnguya nito bilang natural na delicacy ng bitamina.
Paano patuyuin ang viburnum sa isang dryer para sa mga gulay at prutas sunud-sunod na mga tagubilin na may mga larawan:
Kakailanganin namin ang:
- baking sheet
- Metal salaan
- papel na pergamino
Mga sangkap:
- viburnum
Paano matuyo ang viburnum sa bahay
Kalina - maganda at kapaki-pakinabang na halaman. Ang Viburnum ay kumakanta nang huli, kaya ang pag-aani ng mga viburnum berries ay pinakamahusay na gawin pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. At kahit na ang mga viburnum berries ay nagiging pula nang matagal bago ang pagkahinog, kahit na ang mga ibon ay hindi kumakain nito hanggang sa unang hamog na nagyelo. Ang hilaw na viburnum ay matigas, mapait at walang lasa, habang ang mga hinog na berry ay malambot at halos transparent.
Ang hinog na viburnum na ito ay inaani upang maghanda para sa taglamig. Ang mga inuming prutas, juice, tincture, marmalade, marshmallow, jam at jam ay inihanda mula sa viburnum. Isa sa mabuting paraan Ang pag-aani ng viburnum para sa taglamig ay natutuyo. Maaari mong tuyo ang viburnum sa oven o electric dryer.
Mga blangko mula sa viburnum - isang singil sa bitamina para sa taglamig. Ang artikulo ay naglalaman ng mga recipe para sa juice, compote, jam, marmelada at marmelada mula sa malusog na mga berry.
Ang mga berry ng viburnum, na ibinibigay sa atin ng kalikasan sa taglagas, ay may napaka tiyak na lasa, maasim na may kapaitan. Sa totoo lang, kakaunti ang mga matatandang nagkakagusto sa kanila.
At ang pagkuha ng isang bata na kumain ng viburnum sa pangkalahatan ay isang malaking tagumpay. Ngunit ang viburnum ay may malaking benepisyo, tanging mayroong mas maraming bitamina C dito kaysa sa mga limon. May isang paraan out - upang gumawa ng jam o iba pang matamis na paghahanda para sa taglamig.
Red viburnum: mga kapaki-pakinabang na katangian. Pag-aani para sa taglamig
Maaari mong basahin ang tungkol sa mga benepisyo ng hindi lamang viburnum berries, kundi pati na rin ang iba pang bahagi ng halaman sa artikulo:
Malinaw, ang panahon ng viburnum berries ay hindi matatawag na maikli, at maaari kang magkaroon ng oras upang kumain ng mga sariwang berry o magamot sa isa sa katutubong remedyong batay sa kanila. Ngunit ano ang tungkol sa taglamig at tagsibol, kapag ang katawan ay lubhang nangangailangan ng mga bitamina?
Maaaring anihin ang mga viburnum berries iba't ibang paraan:
- para mag-freeze
- magpatuyo
- giling na may asukal
- gumawa ng jam, jam
- gumawa ng jelly
- gumawa ng syrup o sarsa
MAHALAGA: Kapag pumipili ng paraan ng pag-aani, kailangan mong maunawaan kung para saan ito gagamitin, mga gamot o panggagamot. Sa unang kaso, mahalaga na panatilihin ang maximum ng mga ito sa mga berry. kapaki-pakinabang na mga katangian. Sa pangalawa, kahit na ang ilang bitamina ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init, hindi ito masyadong nakakatakot.
Paano i-freeze ang viburnum para sa taglamig?
Ang frozen na viburnum sa taglamig ay maaaring gamitin sa parehong paraan tulad ng sariwa:
- para sa pagkain
- bilang pagpuno ng pastry
- para sa paggawa ng juice, inuming prutas, tsaa, sabaw, pagbubuhos
Ang ganitong uri ng workpiece ay may maraming mga pakinabang:
- ang pinakamataas na benepisyo ng mga berry ay napanatili
- asukal at anumang iba pang preservatives ay hindi ginagamit
- ito ay maginhawa upang i-freeze ang viburnum sa mga bag na bahagi
- pinapawi ng pagyeyelo ang mga berry mula sa kapaitan
- ang paraan ng pag-aani ay napakabilis at nangangailangan ng kaunting pagsisikap mula sa babaing punong-abala
- Ang lahat tungkol sa lahat ay tumatagal ng humigit-kumulang 2 oras, na may direktang pakikilahok na hindi hihigit sa 30 minuto.
- Maghanda ng colander, mga tray o pinggan, papel sa kusina o mga tuwalya sa tela, mga bag o lalagyan ng freezer.
- Ang Kalina ay lubusan na hugasan, ang mga sanga ay tinanggal.
- Ang mga berry ay inilatag sa mga tuwalya upang matuyo.
- Pagkatapos ng 10-15 minuto, inilipat sila sa mga tray o pinggan at ipinadala sa freezer sa loob ng 1 oras. Pagkatapos, sa mga pakete, hindi sila magkakadikit.
- Ibuhos ang mga frozen na berry sa mga lalagyan o mga pact para sa pagyeyelo.
MAHALAGA: Ang ilang mga maybahay ay hindi naghuhugas ng viburnum bago nagyeyelo, ngunit gawin ito sa ibang pagkakataon, bago ito kainin nang direkta.
Paano matuyo ang viburnum sa bahay?
Ang pinatuyong viburnum ay hindi ginagamit nang kasing lawak ng frozen. Maaari itong kainin bilang isang pinatuyong prutas, pakuluan ang compote mula sa mga berry, gumawa ng mga pagbubuhos, idagdag sa mga pastry. Ang proseso ng pagpapatayo ay medyo simple din, mayroon itong dalawang pagpipilian:
- tuyo ang mga berry sa oven
- gumamit ng espesyal na dryer para sa mga prutas at berry
- Mula sa mga hugasan na berry, ang mga sanga at tangkay ay tinanggal.
- Ang mga ito ay inilatag sa isang layer sa isang baking sheet o electric dryer grate.
- Ang temperatura ng oven ay dapat na 50-60 degrees, kasama nito ang viburnum ay magsisimulang matuyo at kulubot.
- Kung gumamit ng dryer, dapat lang itong i-on.
MAHALAGA: Ang mga viburnum berries ay karaniwang tuyo sa loob ng 6-8 na oras.
Maaari mo ring tuyo ang mga ito sa labas. Pinipili nila ang isang liblib na lugar kung saan ang direktang sinag ng araw ay hindi tumama, kumakalat sila ng malinis puting papel, ang mga hugasan na viburnum berries na walang mga sanga at mga tangkay ay ibinubuhos dito, na natatakpan ng gasa. Kaya't sila ay matutuyo sa loob ng 7-14 na araw, habang ang ilan sa mga berry ay maaaring lumala.
Pag-aani ng viburnum para sa taglamig, minasa ng asukal: recipe. Kalina - jam na walang pagluluto: recipe. Viburnum jelly para sa taglamig sa isang malamig na paraan: recipe
- Upang maghanda ng "mga bitamina" kailangan mong kumuha lamang ng viburnum berries (2 bahagi) at asukal (1 bahagi).
- Ang mga berry ay pinaghihiwalay mula sa mga sanga, pinagsunod-sunod (tanging hinog, hindi durog ang angkop para sa pag-aani), hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo malamig na tubig tuyo sa mga tuwalya sa kusina.
- Maghanda ng berry puree. Ang pamamaraan ay maaaring maging anumang maginhawa: durugin gamit ang isang crush, kuskusin ng isang kutsara sa pamamagitan ng isang pinong salaan, dumaan sa isang gilingan ng karne o gumamit ng isang blender.
- Ang mga buto ay hindi pinaghihiwalay.
- Paghaluin ang viburnum puree na may asukal.
- Ilagay ang "mga bitamina" sa mga sterile na garapon at ipadala ang mga ito upang maiimbak sa refrigerator o cellar.
MAHALAGA: Upang makagawa ng viburnum jelly na hindi kailangang pakuluan, ang mga berry at asukal ay dapat inumin sa pantay na dami. Bukod dito, isinasaalang-alang ko ang dami ng hindi ang mga berry mismo, ngunit ang katas na nakuha mula sa kanila.
VIDEO: Kalina na may asukal (malamig na paghahanda para sa taglamig)
Viburnum jam para sa taglamig: mga benepisyo at pinsala
Sa anyo ng jam, kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga viburnum berry ay nagpapanatili ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon:
- mabagal na asukal
- mga amino acid
- ascorbic acid at iba pang bitamina
- tannin
- mahahalagang langis
- potassium, zinc, iron at iba pang mineral
Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng viburnum jam sa taglamig, maaari kang umani ng mga makabuluhang benepisyo sa kalusugan at kagalingan:
- dagdagan ang kaligtasan sa sakit, bawasan ang saklaw ng mga sipon, mga impeksyon sa viral
- linisin ang atay at pagbutihin ang paggana nito
- mapabuti ang pag-andar ng gastrointestinal tract
- mapabuti ang kondisyon ng balat
- pagtagumpayan ang depresyon
- lutasin ang mga problema sa pagtulog
- maiwasan ang pagbuo ng mga bato sa bato (kung ang jam ay inihanda na may mga buto)
- alisin ang heartburn
MAHALAGA: Upang gawing mas malaki ang mga benepisyo ng viburnum jam, ipinapayo na huwag gumamit ng asukal, ngunit honey bilang isang pang-imbak.
Limang minutong viburnum jam: recipe
Jam "Pyatiminutka" mula sa viburnum ay mabilis na paraan maghanda ng mga berry, ngunit, siyempre, ito ay tumatagal ng higit sa 5 minuto.
Mga kinakailangang produkto:
- 1 kg ng asukal
- 1 kg ng viburnum berries
- 350 ML ng tubig
- Ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan at tuyo.
- Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal dito at lutuin ng 5 minuto.
- Ang mga viburnum berries ay ibinuhos sa syrup, pinakuluang para sa isa pang 5 minuto.
- Hayaang lumamig ang workpiece, tumatagal ito ng mga 5 oras.
- Ibalik ang workpiece sa pigsa at lutuin ng 5 minuto.
- Maglagay ng limang minutong viburnum jam sa mga sterile na garapon at isara ang mga ito.
MAHALAGA: 10 g ng vanilla sugar ay maaaring idagdag sa regular na asukal sa recipe na ito.
VIDEO: Viburnum jam
Jam mula sa viburnum para sa taglamig: recipe
Ang makapal na homogenous na jam, isang kahanga-hangang dessert ng bitamina, ay inihanda mula sa:
- 1 bahagi ng viburnum berries (halimbawa, 1 kg)
- 0.8 bahagi ng asukal (800 g)
- Ang mga berry para sa jam ay dapat kunin ang pinakamahusay, likido, hindi nasisira.
- Ang mga ito ay inilalagay sa isang enamel bowl at puno ng tubig upang ang viburnum ay sakop, ngunit walang labis.
- Kapag kumulo ang tubig, kailangan mong bawasan ang init at pakuluan ang mga berry nang halos isang-kapat ng isang oras.
- Magiging sapat ang lambot ng mga ito upang ma-rubbed sa pamamagitan ng isang salaan.
- Hindi ibinuhos ang tubig. Ang cake mula sa mga berry ay ibinalik dito at iginiit ng isang oras. Pagkatapos ng pagsala sa pamamagitan ng gasa. Ang syrup ay pakuluan sa tubig na ito.
- Ang asukal ay idinagdag sa pinakuluang sabaw ng berry, pinakuluan ng 3 minuto.
- Ibuhos ang berry puree sa syrup, lutuin hanggang ito ay maging ang nais na makapal, malapot na pagkakapare-pareho.
- Ang mainit na jam ay inilatag sa mga pre-sterilized na garapon, sarado, nakaimbak sa madilim at malamig, ngunit hindi pinapayagan na mag-freeze.
Seedless Viburnum Jam: Recipe
Ang paggawa ng pitted viburnum berry jam ay napaka-simple.
- Para sa 1 kg ng berries kumuha ng 0.75 kg ng asukal.
- Ang mga berry ay tinanggal mula sa mga sanga, ang mga tangkay ay tinanggal mula sa kanila, at sila ay hugasan nang lubusan.
- Ang mga pinatuyong berry ay inilalagay sa isang tray o sa isang tray at ipinadala sa freezer sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay hindi sila magiging mapait.
- Ang mga berry ay hugasan sa ilalim ng isang mainit na daloy ng tubig, kumalat sa isang mangkok ng enamel.
- Budburan ang viburnum na may asukal at simulan ang proseso ng paghina: sa sugar syrup at sariling juice ang mga berry ay dapat pakuluan ng 20 minuto.
- Ang mga ito ay inilatag nang mainit sa isang metal na colander na may mesh at kuskusin ng isang kutsara. Ang mga buto at balat ay nananatili sa grid.
- Ang wiped viburnum jam ay pinakuluan nang walang mga bato sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay maaari itong mapanatili.
VIDEO: Viburnum berry para sa taglamig. Paano gumawa ng jam
Viburnum compote: isang recipe para sa taglamig
Upang isara ang isang 1 litro na garapon ng compote para sa taglamig, kumuha ng:
- 500 g ng viburnum berries
- 500 g ng asukal
- 500 ML ng tubig
- Ang hugasan, pinili at bahagyang pinatuyong viburnum berries ay inilatag sa ilalim ng garapon.
- Ang syrup ay ginawa mula sa tubig at asukal: ang asukal ay ibinuhos sa tubig, dahan-dahang dinala sa isang pigsa, pagkatapos kumukulo, pukawin upang ang asukal ay ganap na matunaw.
- Ibuhos ang mainit na syrup sa isang garapon ng viburnum.
- Ang isang tuwalya ay inilatag sa ilalim ng isang malaking kasirola, isang garapon ng viburnum compote ay inilalagay sa itaas. Ang tubig ay ibinuhos upang ang tungkol sa isang-kapat ng lata ay hindi natatakpan dito.
- Ang tubig ay dinadala sa temperatura na 90 degrees at pinananatili sa antas na ito sa loob ng 10 minuto.
- I-roll up ang isang garapon ng viburnum compote na may sterile lid.
VIDEO: Viburnum compote para sa taglamig
Compote para sa taglamig mula sa viburnum na may mga mansanas: recipe
Ang mga mansanas at viburnum sa compote ay isang napakasarap at malusog na kumbinasyon. Para sa 1 litro kumuha:
- 300 g viburnum berries
- 300 g tinadtad na mansanas
- 250 g ng asukal
- magtimpla asukal syrup sa loob ng 5 minuto.
- Ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa o cube, at mga napiling hugasan na viburnum berries ay inilatag sa mga sterile liter na garapon.
- Ibuhos ang syrup sa mga garapon.
- Ang compote ay pasteurized para sa isang-kapat ng isang oras.
- I-roll up ang mga garapon na may sterile lids.
Viburnum sauce para sa taglamig: recipe
Ang matamis at maasim na sarsa ng viburnum ay inihahain kasama ng mga pagkaing karne at manok. Upang maghanda para sa taglamig kailangan mo:
- 250 g viburnum berry puree
- 5 star clove
- 2 cloves ng bawang
- 0.5 kutsarita buto ng kulantro
- 3 kaldero ng paminta
- 100 g asukal
- 100 g langis ng gulay
- 1 st. kagat ng kutsara
- Hugasan, hiwalay mula sa mga sanga, ang mga viburnum berries ay blanched para sa 2-3 minuto. Gumawa ng katas sa kanila.
- Ang clove, peppercorns at coriander ay giniling sa isang mortar.
- Paghaluin ang berry puree na may mga pampalasa, mantika, asukal at bawang ay dumaan sa isang press. Ilagay ang masa sa apoy, kumukulo at kumukulo, kumain ng burl, 10 minuto.
- Magdagdag ng suka sa sarsa.
- Ibinubuhos nila ito sa mga garapon. Para sa sarsa, mas mainam na isterilisado ang mga garapon ng mayonesa o mga garapon ng pagkain ng sanggol.
- Ang mga garapon ay sarado at, pagkatapos na lumamig, sila ay ipinadala upang maiimbak sa pantry o refrigerator.
VIDEO: Nakakabighaning viburnum sauce
Ang viburnum na babad para sa taglamig: mga recipe
Upang maihanda ang babad na Kalinka, kunin ang:
- 1 kg ng mga berry na walang mga sanga at tangkay
- 200 g ng asukal
- 1 kutsarita ng asin
- 1 litro ng tubig
- Ang syrup ay gawa sa tubig, asukal at asin.
- Ang Kalina ay inilatag sa mga garapon, kapag ang syrup ay bahagyang lumamig, ibuhos ito.
- Isara ang mga tuktok ng mga garapon na may gasa, iwanan ang workpiece sa temperatura ng silid sa loob ng 21 araw, pagkatapos nito ay maaari mo na itong isara gamit ang mga takip at ilipat ito sa refrigerator.
Viburnum juice para sa taglamig nang hindi kumukulo sa pamamagitan ng juicer
Ang viburnum juice sa pamamagitan ng isang juicer ay ginawa nang walang asukal, ito ay lumalabas na puro. Ginagamit ito sa taglamig para sa mga sarsa, idinagdag sa tsaa, diluted na may tubig at lasing na may pulot, atbp.
- ang mga berry ay dumaan sa isang juicer
- juice ay ibinuhos sa sterile garapon at pasteurized para sa 20 minuto
- igulong ang mga lata
- kung ang juice ay maiimbak nang wala pang isang buwan sa refrigerator, hindi na ito kailangang i-pasteurize
Viburnum syrup para sa taglamig: mga recipe
Para sa viburnum syrup kailangan mo ng maraming asukal - 2 kg bawat 1 kg ng mga berry. Maaari silang timplahan ng ice cream, fruit salad, strudel, pancake, at iba pang dessert.
- Ang katas ay ginawa mula sa mga blanched na berry na may blender.
- Ang katas ng viburnum berries ay inilipat sa isang mangkok ng enamel, na natatakpan ng asukal at dahan-dahang dinala sa isang pigsa.
- 5 minuto pagkatapos kumukulo, ang syrup ay ibinuhos sa mga garapon na hugasan ng soda, pinahihintulutang palamig at nakatago sa refrigerator.