Δεν είναι τυχαίο ότι στη Ρωσία εμφανίστηκε το ρητό "Το Shchi και το κουάκερ είναι το φαγητό μας" - πάντα αγαπούσαμε τα πιάτα με δημητριακά. Τα πιο δημοφιλή είναι το φαγόπυρο, το ρύζι, το σιμιγδάλι και το πλιγούρι. Οι δύο τελευταίοι αγαπήθηκαν επίσης γιατί προετοιμάστηκαν πιο γρήγορα από άλλους. Γιατί αυτοί οι δύο χυλοί είναι τόσο βολικοί στο μαγείρεμα;
Το σιμιγδάλι, στην πραγματικότητα, είναι αλεύρι, ή ακριβέστερα, απόβλητα από αλεύρωση. Οι κόκκοι του είναι ελαφρώς μεγαλύτεροι από τα σωματίδια του αλευριού και, λόγω του πολύ μικρού τους μεγέθους, βράζουν γρήγορα. Η κατάσταση με το πλιγούρι βρώμης είναι διαφορετική: το αρχικό χυλό από ολικής αλέσεωςΧρειάζεται επίσης πολύς χρόνος για την προετοιμασία. Αλλά οι ίδιοι οι κόκκοι, αφού υποβληθούν σε επεξεργασία με ζεστό ατμό, γίνονται πιο χαλαροί και ισιώνονται καλά σε νιφάδες. Σε αυτή τη μορφή ψήνονται γρήγορα. Και αν τα κόψετε επιπλέον, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι ακόμη μικρότερος. Με τη μορφή νιφάδων που ονομάζονται «Hercules» και «Extra», το πλιγούρι βρώμης έγινε δημοφιλές, αντικαθιστώντας τελικά τα δημητριακά ολικής βρώμης.
Μακάρι να μπορούσαν να γίνουν έτσι και άλλα δημητριακά. Οι τεχνολόγοι τροφίμων εργάζονται πάνω τους εδώ και πολύ καιρό, ειδικά στα δημητριακά φαγόπυρου και ρυζιού. Αλλά αυτοί οι κόκκοι δεν ισοπεδώθηκαν όπως η βρώμη, και αντί για νιφάδες μετατράπηκαν σε θραύσματα που δεν ήθελαν να βράσουν πιο γρήγορα. Το ρύζι ήταν ιδιαίτερα «επίμονο» - μετά το μαγείρεμα στον ατμό χρειάστηκε ακόμα περισσότερος χρόνος για να ψηθεί. Αλλά και η βιομηχανία τροφίμων μπόρεσε να τα δαμάσει. Στα τέλη της δεκαετίας του 1980 στην Αγγλία, μια εταιρεία που ασχολείται κυρίως με την τροφή αλόγων ανέπτυξε μια τεχνική που επέτρεψε όχι μόνο να μαγειρεύονται γρήγορα σχεδόν όλα τα δημητριακά, αλλά απλώς να τα παρασκευάζετε - ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και σε 3-5 λεπτά ο χυλός είναι έτοιμος. Και στην ακατέργαστη μορφή τους έγιναν πιο θρεπτικά για τα ζώα.
Έτσι δεν εμφανίστηκε μόνο το φαγόπυρο, το ρύζι, το κεχρί, το σιτάρι, το κριθάρι με γρήγορη παρασκευή, αλλά και η σίκαλη. Προηγουμένως, δεν έφτιαχναν χυλό από αυτό, αλλά τώρα το κάνουν. Όλα αυτά πωλούνται σήμερα τόσο ως μεμονωμένα δημητριακά - ρύζι, φαγόπυρο κ.λπ., όσο και ως μείγματα πολλών δημητριακών. Είναι τέτοιοι χυλοί πιο υγιεινοί από τους κανονικούς που χρειάζονται μαγείρεμα;
«Η διαδικασία λήψης διαλυτών νιφάδων ονομάζεται μικρονοποίηση», λέει Ντμίτρι Ζίκοφ, υποψήφιος τεχνικών επιστημών, ειδικός σε τεχνολογίες τροφίμων . - Για να κατανοήσετε την ουσία του, πρέπει να θυμάστε έναν κανονικό φούρνο μικροκυμάτων: σε αντίθεση με άλλες μεθόδους μαγειρέματος, θερμαίνει το πιάτο σαν από μέσα. Υπό την επίδραση των ακτίνων μικροκυμάτων, το νερό στο προϊόν θερμαίνεται και μεταφέρει τη θερμότητά του σε αυτό. Κάτι παρόμοιο συμβαίνει κατά τη μικρονοποίηση, αλλά ειδικές υπέρυθρες ακτίνες (IR) χρησιμοποιούνται για ακτινοβολία, οι οποίες διεισδύουν μόνο σε μικρούς κόκκους. Τα δημητριακά μαγειρεύονται πρώτα στον ατμό για να έχει πολύ νερό, βράζει, εξατμίζεται και φουσκώνει ή εκρήγνυται οι κόκκοι (παρεμπιπτόντως, αυτό είναι περίπου το ίδιο που συμβαίνει όταν μαγειρεύεται το ποπ κορν). Στη συνέχεια ισοπεδώνονται και λόγω του μικρού τους μεγέθους και του αυξημένου πορώδους τους, παρασκευάζονται γρήγορα».
Φαγητό, αλλά όχι το ίδιο
Όμως όλες αυτές οι διαδικασίες αναπόφευκτα επηρεάζουν και άλλες ιδιότητες του δημητριακού. Για παράδειγμα, σύμφωνα με το γούστο μας, τα δημητριακά ρυζιού αποδεικνύεται ότι δεν είναι χυλός ρυζιού, αλλά κάτι άλλο. Αλλά το κύριο πράγμα είναι διαφορετικό - λόγω του αυξημένου πορώδους τέτοιων νιφάδων, η πρωτεΐνη απορροφάται καλύτερα από ό, τι από κανονικά δημητριακά. Και αυτό είναι καλό - η πρωτεΐνη είναι ένα σημαντικό και πολύτιμο συστατικό της διατροφής. Το χειρότερο είναι ότι μέρος του αμύλου μετατρέπεται σε σάκχαρα και ότι είναι επίσης πιο εύκολο στην πέψη. Αυτό δεν είναι καλό: τρώμε πολλά σάκχαρα και όσο πιο δύσκολο είναι να απορροφηθούν από τον οργανισμό, τόσο πιο υγιεινό είναι το προϊόν - δεν αυξάνει απότομα το σάκχαρο στο αίμα και επομένως συμβάλλει λιγότερο στην αύξηση βάρους. Όμως όσο πιο γρήγορα και πιο εύκολα παρασκευάζονται τα δημητριακά, τόσο πιο εύκολα γίνεται η πέψη τους.
"Αυτό είναι πολύ σημαντικό πρόβλημα, - μιλάει Victor Konyshev, γιατρός Ιατρικές Επιστήμεςκαι καταξιωμένος διατροφολόγος. - ΣΕ τα τελευταία χρόνιαπληρωμή Ιδιαίτερη προσοχήσχετικά με την ικανότητα των τροφών με υδατάνθρακες να αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα - αυτός είναι ο λεγόμενος γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος. Όσο υψηλότερο είναι, τόσο χειρότερο είναι για την υγεία. Δυστυχώς, δεν συνηθίζεται να αναφέρουμε αυτόν τον δείκτη σε προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών.
Το πρόβλημα με τη χρησιμότητα των δημητριακών είναι επίσης ότι ο κατασκευαστής το πρόσθεσε σε αυτά. Σήμερα, όλο και πιο συχνά παράγονται με προφανώς ανθυγιεινή ζάχαρη και αλάτι, καθώς και με αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα. Μερικές φορές μιμούνται χρήσιμα συστατικά, απουσιάζει εντελώς από το προϊόν. Για παράδειγμα, οι κατασκευαστές γρήγορων χυλών βρώμης πρόσθεσαν κομμάτια μήλων, αλλά με τη βοήθεια αρωματικών ουσιών δημιούργησαν την ψευδαίσθηση της παρουσίας ακριβότερων φρούτων. Ωστόσο, συχνά προστίθενται μικρά μήλα.
Αν μιλάμε για τους ίδιους τους χυλούς, τότε το φαγόπυρο, το πλιγούρι βρώμης και το κριθάρι είναι καλύτερα από άλλα - περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Το σιμιγδάλι όμως δεν είναι πολύ καλό, περιέχει λίγο μεταλλικά στοιχεία, κυρίως κάλιο και φώσφορο, υπάρχει βιταμίνη Β1, αλλά υπάρχουν ελάχιστες απαραίτητες διαιτητικές ίνες και είναι επίσης ελλιπής στο αμινοξύ λυσίνη. Μπορούμε να πούμε ότι το πιο σημαντικό μέρος του χυλού σιμιγδαλιού είναι το γάλα με την ευνοϊκή του σύνθεση.»
Η καισαρική τομή είναι μια επέμβαση κατά την οποία το μωρό αφαιρείται από την κοιλιά της μητέρας μέσω χειρουργικής επέμβασης τομή στη μήτρα.
Η τεχνητή γέννηση είναι το δεύτερο όνομα για την καισαρική τομή. Τέτοιες γεννήσεις μπορεί να προγραμματιστούν ή μπορεί να είναι έκτακτες. Πιο συχνά καισαρική τομήσυνταγογραφείται υπό ειδικές συνθήκες που μπορεί να αποτελέσουν απειλή τόσο για τη ζωή της μητέρας όσο και για τη ζωή του παιδιού.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η καισαρική τομή είναι η μόνη πιθανή παραλλαγή τον τοκετό με επιτυχή έκβαση. Συμβαίνει οι ίδιες οι γυναίκες να ζητούν μια τέτοια επέμβαση για να μην υπομείνουν μακρές, επώδυνες συσπάσεις και μετά πιέσεις.
Πλεονεκτήματα της καισαρικής τομής
Η καισαρική τομή, λόγω της ιδιαιτερότητάς της, καλύπτεται από μύθους και εικασίες. Σήμερα οι συντάκτες του "So Simple!" θα διαλύσει πέντε από αυτά για να περιμένεις με χαρά τη γέννηση των όμορφων παιδιών σου και να τα πεις στους φίλους σου.
- Υπερκινητικότητα
Πιστεύεται ότι η καισαρική τομή μπορεί να προκαλέσει ανεξέλεγκτη δραστηριότητα σε ένα αναπτυσσόμενο μωρό. Η υπερκινητικότητα είναι η μάστιγα της εποχής μας. Είναι αλήθεια ότι ο λόγος για αυτό δεν είναι πάντα μια καισαρική τομή και με καλή, σοφή ανατροφή μπορούν να αποφευχθούν αυτά τα προβλήματα.
- Προβλήματα με την πνευματική ανάπτυξη
Τα μωρά με καισαρική τομή εγγράφονται σε παιδίατρο και νευρολόγο αμέσως μετά τη γέννηση. Αλλά μην ανησυχείτε! Αυτό σταθερή διαδικασία, η οποία πραγματοποιείται αποκλειστικά για προληπτικούς σκοπούς. Εάν ένα μωρό εξακολουθεί να έχει αναπτυξιακή καθυστέρηση, η αιτία αναφέρεται συνήθως ως αρκετοί παράγοντες και όχι μόνο μια καισαρική τομή.
- Φυσική υπανάπτυξη
Η καισαρική τομή δεν απαιτεί απαραίτητα ειδικά αναπτυξιακά προγράμματα. Σε ορισμένα είδη προβλημάτων σε σε αυτήν την περίπτωσημπορεί να οδηγήσει σε: χτύπημα αμνιακό υγρό V αναπνευστικό σύστημα, καθυστερημένη πρώτη αναπνοή, επιπλοκές κατά την αναισθησία.
Ο κίνδυνος επιπλοκών αυξάνεται κατά τη διάρκεια μιας επείγουσας καισαρικής τομής όταν το σώμα της μητέρας δεν ήταν προετοιμασμένο για τη διαδικασία. Αλλά και σε αυτή την περίπτωση, ο κίνδυνος μόνο αυξάνεται και σίγουρα δεν γίνεται εκατό τοις εκατό!
- Συχνό κλάμα
Το τεράστιο άγχος που προκαλεί ο τοκετός ενεργοποιείται διάφορες ορμόνεςκαι ενισχύει το νευρικό σύστημα του μωρού. Οι μόσχοι της Καισαρείας που δεν έχουν περάσει από αυτή τη ζωτική διαδικασία βιώνουν μια ορισμένη κατάθλιψη νευροφυσιολογικών διεργασιών. Διάφορος προβλήματα με νευρικό σύστημα — πιθανός παράγονταςκίνδυνος. Αλλά καθόλου υποχρεωτικό!
- Έλλειψη γάλακτος
Η κατάσταση του εγκεφάλου στην καισαρική επανέρχεται στο φυσιολογικό την ένατη ημέρα μετά τη γέννηση. Μωρά γεννήθηκαν με φυσικό τρόπο, επιστρέψτε στο φυσιολογικό την πρώτη μέρα της ζωής. Μερικές φορές η διαδικασία της γαλουχίας στην πραγματικότητα διακόπτεται υπό την επίδραση αντιβιοτικών, αλλά το μητρικό γάλα είναι αυτό που εγγυάται τη σωστή, αρμονική ανάπτυξη του μωρού.
Για να αποφευχθεί αυτό το πρόβλημα, είναι απαραίτητο να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα προσόντα του γιατρού που θα κάνει την επέμβαση και να μην υποκύψει ανήσυχη κατάσταση. Τις περισσότερες φορές, το γάλα αρχίζει να απελευθερώνεται αργότερα ακριβώς λόγω άγχους!
Οι κίνδυνοι είναι δυνατοί με οποιαδήποτε επέμβαση. Αξίζει πάντα να τα σκεφτείτε εκ των προτέρων, να προετοιμαστείτε καλά για αυτά και να ξέρετε ότι η επιτυχής έκβαση είναι εγγυημένη από δύο πράγματα: την κατάλληλη φροντίδα για το μωρό και έναν καλό, εξειδικευμένο γιατρό. Αφήστε τα παιδιά σας να είναι υγιή!
Προβολές ανάρτησης: 34
Οι παραδοσιακές ιδέες για την πεζοπορία μας δίνουν μια εικόνα ανθρώπων φορτωμένων με μεγάλα σακίδια, που περιπλανιούνται πεισματικά κάπου στα βουνά. Ωστόσο, όλο και πιο συχνά στις διαδρομές συναντά κανείς εντελώς διαφορετικούς τουρίστες που με απολύτως επιπόλαια και ανάλαφρα σακίδια κινούνται ευδιάθετα χωρίς σημάδια κούρασης. Όταν τους είδα για πρώτη φορά, υπέθεσα ότι ήταν απλώς παραθεριστές από μια κοντινή πόλη που πήγαιναν για μια μικρή βόλτα. Αλλά μετά από στενότερη επικοινωνία, αποδείχθηκε ότι αυτή η ομάδα περπατούσε για αρκετές ημέρες σε μια αρκετά δύσκολη διαδρομή. Πώς καταφέρνουν να χωρέσουν όλα όσα χρειάζονται σε τόσο μέτριους όγκους;
Κίνηση ελαφρά οχήματαΤο (Lightweight backpacking) ξεκίνησε τον περασμένο αιώνα στο εξωτερικό και σταδιακά γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στον κόσμο. Ας δούμε τι είναι και πώς οι ακόλουθοί του καταφέρνουν να μειώσουν το βάρος του σακιδίου τους κατά το ήμισυ ή περισσότερο χωρίς να διακυβεύσουν την άνεση και την ασφάλεια της πεζοπορίας.
Το κύριο σημείο των ελαφρών ταξιδιών, όπως πιθανότατα έχετε ήδη καταλάβει, είναι να μειώσετε το βάρος του εξοπλισμού πεζοπορίας σας όσο το δυνατόν περισσότερο. Εάν στον παραδοσιακό τουρισμό το βάρος ενός εξοπλισμένου σακιδίου φτάνει τα 14-17 κιλά (χωρίς φαγητό), τότε τα ελαφρά οχήματα το ανεβάζουν στα 5-10 και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και στα 2-3 κιλά. Το πιο απίστευτο είναι ότι σχεδόν το ίδιο σύνολο αντικειμένων που υπάρχουν σε ένα βαρύ παραδοσιακό σακίδιο πλάτης ταιριάζει σε αυτό το βάρος.
Φυσικά, η κίνηση σε μια τόσο ελαφριά μορφή είναι πολύ πιο ευχάριστη από τη μορφή ενός γαϊδάρου φορτωμένου με αποσκευές. Ειδικά όταν αυτό συμβαίνει σε πολύ ανώμαλο έδαφος. Περπατάτε πιο γρήγορα, κουράζεστε λιγότερο, αποφεύγετε τον κίνδυνο τραυματισμού και απλώς απολαμβάνετε περισσότερη ευχαρίστηση και ενθουσιασμό από την πεζοπορία σας. Επιπλέον, αυτή η προσέγγιση στον εξοπλισμό αποκαλύπτει τις απολαύσεις πεζοπορίαμπροστά σε εκείνους τους ανθρώπους που λόγω της κατάστασης της υγείας τους είναι ανίκανοι για σημαντική σωματική δραστηριότητα.
Γιατί δεν έχουν αποκτήσει όλοι ακόμη εξαιρετικά ελαφριά σακίδια πλάτης και γιατί τα ελαφρά ταξίδια δεν έχουν μετατραπεί από χόμπι για μερικούς εκλεκτούς σε μαζική τάση; Αυτό οφείλεται κυρίως στη δύναμη των στερεοτύπων, που υποστηρίζουν ότι ένας τουρίστας πρέπει να φοράει βαριές μπότες βουνού, να κοιμάται σε μια αδιάβροχη, προστατευμένη σκηνή, να έχει ένα τεράστιο σακίδιο κ.λπ. Οι αρχάριοι τουρίστες το αντιλαμβάνονται αυτό ως δόγμα και μόνο με την εμπειρία έρχεται η κατανόηση ότι είναι δυνατό να ταξιδέψεις με διαφορετικό τρόπο. Αυτά τα στερεότυπα υποστηρίζονται επίσης από πολυάριθμους κατασκευαστές εξοπλισμού κατασκήνωσης, για τους οποίους είναι πιο κερδοφόρο και ασφαλέστερο να πουλήσουν ένα αντικείμενο με τριπλάσιο περιθώριο ασφαλείας και ένα εκατομμύριο πρόσθετες λειτουργίεςπου μπορεί να μην χρειαστείτε ποτέ.
Βασικός εύκολη αρχήτουρισμός είναι ότι όταν επιλέγετε εξοπλισμό κατασκήνωσης, ο παράγοντας βάρους μετακινείται σε μία από τις πρώτες θέσεις. Ωστόσο, δεν ακυρώνει τις απαιτήσεις ασφάλειας (αυτό είναι το κύριο πράγμα) και λογικής άνεσης. Δεν έχει κανένα απολύτως νόημα να περπατάς με ένα αβαρές σακίδιο κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά τη νύχτα τρέμεις από το κρύο ή παλεύεις με έντομα. Επομένως, όταν επιλέγετε εξοπλισμό, θα πρέπει να επιλέξετε έναν εύλογο συμβιβασμό μεταξύ του βάρους και της αναγκαιότητας του. Με βάση αυτό, οι ελαφροί ναυτικοί τηρούν τις ακόλουθες αρχές κατά την επιλογή εξοπλισμού:
- Το πρώτο πράγμα αγορά ζυγαριά ακριβείας και ζυγίστε κάθε αντικείμενο πριν το βάλετε στο σακίδιό σας. Αυτό θα σας δώσει έναν ακόμη λόγο να σκεφτείτε προσεκτικά την επιλογή σας.
- Πάρτε μαζί σας το σετ των αντικειμένων που θα σας είναι χρήσιμο στην πραγματική ζωήκαι να καλύψετε τις πραγματικές σας ανάγκες. Η ετοιμότητα να αποκρούσετε μια επίθεση ζόμπι ή να επιβιώσετε από μια ξαφνική χιονοθύελλα στην έρημο, αν και εμπνέει εμπιστοσύνη, βαραίνει πολύ το σακίδιο.
- Μην παραμελείτε τα μικρά πράγματα. Κάθε επιπλέον γραμμάριο μετατρέπεται σε κιλά. Επομένως, επιλέξτε ρούχα με ελάχιστη ποσότητατσέπες και φερμουάρ, κόψτε ετικέτες, κόψτε τις αχρησιμοποίητες ζώνες, απαλλαγείτε από τις συσκευασίες τροφίμων και ούτω καθεξής.
- Αποφύγετε τα περιττά πράγματα. Αν θέλετε να κάνετε ένα διάλειμμα από τον πολιτισμό στη φύση, τότε μπορείτε να αφήσετε τη συσκευή αναπαραγωγής και το e-book σας στο σπίτι. Οι Preppers θα μπορούν να κάνουν χωρίς μαλακό φουσκωτό μαξιλάρι και μαλακές πετσέτες.
- Συνδυάστε τη λειτουργικότητα. Με κάποια εμπειρία πεζοπορίας, γίνεται σαφές ότι τα περισσότερα αντικείμενα είναι αρκετά ικανά να εκπληρώσουν πολλούς ρόλους ταυτόχρονα. Για παράδειγμα, ένα σακίδιο μπορεί να τοποθετηθεί κάτω από το κεφάλι σας, ένα αδιάβροχο pancho μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τέντα και κοντάρια πεζοπορίας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κοντάρια σκηνής.
- Η μείωση του βάρους ενός αντικειμένου προκαλεί αλλαγή στα άλλα. Εάν αγοράσατε έναν ελαφρύτερο και πιο συμπαγή υπνόσακο, τότε γίνεται σαφές ότι δεν χρειάζεστε πλέον το προηγούμενο τεράστιο σακίδιο, τότε γενική παρακμήτο βάρος οδηγεί σε μια μετάβαση σε ελαφρύτερα παπούτσια, και ούτω καθεξής.
- Εφευρίσκω. Η απώλεια βάρους είναι δημιουργική και δεν είναι ανοησία ατομική διαδικασίακαι απαιτεί προσεκτική προσέγγιση. Μερικές φορές μια φτηνή κινεζική μεταλλική κούπα, που αγοράστηκε για μερικά ρούβλια, αποδεικνύεται πιο βολική και ελαφρύτερη από τα ειδικά μαγειρικά σκεύη και μια αυτοσχεδιασμένη ξυλόσομπα από ένα παλιό τηγάνι αλουμινίου δίνει το προβάδισμα στους επώνυμους καυστήρες.
- Σκεφτείτε καλά τη διαδρομή σας. Μια σωστά σχεδιασμένη διαδρομή με καθορισμένες πηγές νερού και οικισμοίθα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από πολλά κιλά προμηθειών ταυτόχρονα, χάρη στη δυνατότητα αναπλήρωσης των προμηθειών εν κινήσει.
Αν και εστιάσαμε περισσότερο στις τεχνικές πτυχές της επιλογής του εξοπλισμού, δεν μπορούμε να πούμε ότι το εύκολο περπάτημα περιέχει επίσης κάποια φιλοσοφική πτυχή ενότητας με τη φύση, λογική ασκητεία και δημιουργικότητα. Και, φυσικά, οι οπαδοί αυτής της τάσης είναι οι hackers της πραγματικής ζωής, που χακάρουν και μεταμορφώνουν τις συνήθεις ιδέες για τον πεζοπορικό τουρισμό.
Καλεσμένο άρθρο
Οι επιστήμονες ενδιαφέρονται εδώ και καιρό για το ερώτημα: είναι μια ιδιοφυΐα διαφορετική από ένα συνηθισμένο άτομο με οποιονδήποτε τρόπο; Μια από τις εκδοχές, που παρουσιάστηκε στις αρχές του περασμένου αιώνα, ανέφερε ότι η ιδιοφυΐα εξαρτάται άμεσα από τον δείκτη του όγκου του εγκεφάλου. Όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο πιο έξυπνο άτομο. Ωστόσο, όταν αποδείχθηκε ότι ο ιδιοκτήτης του πιο ογκώδους εγκεφάλου στον πλανήτη ήταν ένας σχιζοφρενής με αναπτυξιακές καθυστερήσεις, οι επιστήμονες αμφέβαλαν για την ακρίβεια της υπόθεσης. Οι επιστήμονες, εκτός από αυτήν, είχαν και άλλες εκδοχές για τον ορισμό της ιδιοφυΐας και η έρευνα συνεχίζεται. Οι ερευνητές ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για το αν είναι δυνατό να αναγνωριστεί η ιδιοφυΐα Παιδική ηλικίανα δώσει την απαραίτητη κατεύθυνση στην ανάπτυξη του παιδιού.
Σημάδια ιδιοφυΐας
Βασικός διακριτικό χαρακτηριστικό ιδιοφυής άνθρωποςείναι η παρουσία κάποιου παγκόσμιου στόχου. Όλοι οι άνθρωποι που αναγνωρίστηκαν από την ανθρωπότητα ως ιδιοφυΐες άφησαν κάποιου είδους σημάδι στην επιστήμη ή την τέχνη. Περπατούσαν προς τον στόχο τους σε όλη την ενήλικη ζωή τους, δουλεύοντας σκληρά και δεν άφησαν ούτε ένα βήμα από αυτόν. Ορισμένοι στόχοι θεωρήθηκαν από την κοινωνία ως παράλογοι και ένα λαμπρό άτομο θα μπορούσε να θεωρηθεί ψυχικά όχι απολύτως υγιές. Οι στόχοι που είναι πολύ υψηλοί μπορεί να μην φέρουν αποτελέσματα, αλλά εάν είναι επιτυχείς μπορούν να φέρουν σε ένα άτομο παγκόσμια φήμη.
Ένα άλλο σημάδι της ιδιοφυΐας ενός ατόμου είναι ένα εξαιρετικό μυαλό. Μπορεί να μην είναι υψηλό επίπεδοευφυΐα με την ευρεία έννοια, δηλαδή την ικανότητα να τονίζει κανείς τι είναι σημαντικό και να βρίσκει μη τυπικούς τρόπους επίλυσης ενός προβλήματος. Είναι ο προσδιορισμός των λεπτομερειών και η ικανότητα σκέψης με συγκεκριμένο τρόπο που καθορίζει μια ιδιοφυΐα και τον διακρίνει από έναν συνηθισμένο άνθρωπο.
Ένα άτομο ιδιοφυΐας γίνεται υπό την επίδραση ορισμένων περιστάσεων. Ένας συνηθισμένος άνθρωποςμπορεί να μην ενδιαφέρεται για μια διαδικασία, μια δράση ή ένα φαινόμενο, αλλά μια ιδιοφυΐα θα το δει αυτό ως τον μελλοντικό του μεγάλο στόχο ή τρόπο επίλυσης ενός προβλήματος. Μερικοί επιστήμονες το αποκαλούν θαύμα. Είναι αυτοί που μπορούν να εξηγήσουν την εμφάνιση της πενικιλίνης, όταν ένας επιστήμονας χάλασε κατά λάθος το περιεχόμενο του πιάτου του, την εφεύρεση του νόμου του Νεύτωνα, όταν ένα συνηθισμένο μήλο έπεσε στο κεφάλι του επιστήμονα από ένα δέντρο ή την εμφάνιση του νόμου για τη μετατόπιση ενός συγκεκριμένου όγκου υγρού από ένα αντικείμενο που βυθίστηκε σε αυτό, όταν ο επιστήμονας πλένονταν στο μπάνιο.
Η ζωή μιας ιδιοφυΐας
Κάθε ιδιοφυής άνθρωπος υποτάσσεται σε μια συγκεκριμένη ιδέα και καταρτίζει ένα σχέδιο για την επίτευξη ενός μεγάλου στόχου. Αν κοιτάξετε τις βιογραφίες μεγάλων ανθρώπων, μπορείτε να δείτε ότι αφιέρωσαν ένα κολοσσιαίο μέρος του χρόνου τους στη δουλειά. Για παράδειγμα, ο λαμπρός επαναστάτης Λένιν θυσίασε τον ύπνο. Ένα λαμπρό άτομο, σε αντίθεση με ένα συνηθισμένο άτομο, μετανιώνει που έχασε χρόνο και είναι έτοιμο να αφιερώσει κάθε λεπτό στην ιδέα του. Πολλοί επιστήμονες θυσίασαν την προσωπική τους ευτυχία και δεν έκαναν οικογένεια επειδή ήθελαν να επιτύχουν σοβαρά αποτελέσματα στις δραστηριότητές τους.
Αλλά η έλλειψη μιας άνετης ζωής έκανε την έρευνα δύσκολη, έτσι οι επιστήμονες βγήκαν από τις καταστάσεις με αυτόν τον τρόπο. Ο Πιερ Κιουρί ήταν παντρεμένος με έναν συνάδελφό του με τον οποίο σπούδασε ραδιενέργεια, ο Σαλβαδόρ Νταλί παντρεύτηκε τη μούσα του Χάλε, ο Τσιολκόφσκι διάλεξε ένα κορίτσι με κακή υγεία, και ο Αϊνστάιν συνήψε συμφωνία με τη γυναίκα του, όπου προέβλεπε το απαραβίαστο του προσωπικού χώρου.
Ενα ακόμα διακριτικό χαρακτηριστικόΟ χαρακτήρας ενός λαμπρού ατόμου είναι η ικανότητα να αντιστέκεται στους σύγχρονους και στην κοινωνία. Τις περισσότερες φορές, κάτι άγνωστο και νέο απορρίπτεται από την κοινωνία και γίνεται αποδεκτό μόνο αφού επιτύχει την επιτυχία. Μερικοί λαμπροί επιστήμονες δεν μπόρεσαν ποτέ να επιβεβαιώσουν την ιδιοφυΐα των εφευρέσεών τους και παρέμειναν στη λήθη. Και κάποιος έπρεπε να χρησιμοποιήσει πολλά στοιχεία και πρακτική επιβεβαίωση της εγκυρότητας της ιδέας του πριν γίνει αποδεκτή από την κοινωνία. Και μόνο μέσω της επιμονής και της πίστης στην επιτυχία, οι ιδιοφυΐες πέτυχαν την επιτυχία.
Τα επώνυμα των Κοζάκων επαναλαμβάνουν σε μεγάλο βαθμό τη μοίρα των ρωσικών επωνύμων. Ωστόσο, η αρχική κουλτούρα και ο τρόπος ζωής των Κοζάκων έκαναν τις δικές τους προσαρμογές στη διαμόρφωση των επωνύμων, μερικά από τα οποία δεν θα βρούμε πουθενά αλλού.
Μη προφανής ταυτότητα
Παρά τους ισχυρισμούς ότι οι Κοζάκοι είναι ξεχωριστός λαός από τους Ρώσους, οι περισσότεροι επιστήμονες τους αναγνωρίζουν ως ρωσική υποεθνική ομάδα. Αυτό αποδεικνύεται επίσης από τα επώνυμα των Κοζάκων, τα οποία από πολλές απόψεις έχουν τον σχηματισμό λέξεων πανομοιότυπο με τα ρωσικά επώνυμα. Αυτά θεωρούνται επώνυμα που τελειώνουν σε: «-ov», «-ev», «-in», που αποτελούν την πλειοψηφία μεταξύ των Κοζάκων. Αλλά δεν είναι όλα τόσο απλά εδώ. Τα επώνυμα με παρόμοιες καταλήξεις είναι περισσότερα αρχαία προέλευσηαπό τον μεγάλο ρωσικό λαό, του οποίου η συγκρότηση ξεκίνησε τον 13ο αιώνα. Ναι, στη λίστα συμβάσεων Πρίγκιπας του ΚιέβουΟ Ιγκόρ και οι Έλληνες από το 912 είχαν το παρατσούκλι Γκούντοφ, Βούζλεφ, Ουτίν. Αρχικά προέκυψε σε Ρωσία του Κιέβουτελειώνει με “-ov”, “-ev”, “-in” to XVI αιώναδιαδόθηκε ευρύτερα μεταξύ των Μεγάλων Ρώσων, αλλά παράλληλα εξαπλώθηκαν στην επικράτεια του πριγκιπάτου Tmutarakan, όπου αργότερα εγκαταστάθηκαν οι Κοζάκοι. Ο Βλαντιμίρ Νταλ έγραψε στο δοκίμιό του «Ουραλικοί Κοζάκοι» ότι αν θέλετε να μάθετε το παρατσούκλι ενός Κοζάκου και θέλετε να καταλάβει την ερώτησή σας, ρώτα τον: «Τίνος είσαι;» Ο Κοζάκος σίγουρα θα απαντήσει: «Karpov, Donskov, Kazargin. Ταυτόχρονα, πρόσθεσε ο επιστήμονας, «σε όλα τα ψευδώνυμα χωρίς εξαίρεση, οι Κοζάκοι των Ουραλίων έδιναν έμφαση στο -ov». Ένα άλλο χαρακτηριστικό ορισμένων επωνύμων των Κοζάκων είναι η τάση να φουσκώνουν επιθήματα, η οποία, σύμφωνα με τους επιστήμονες, συνδέεται με την επιθυμία των υπαλλήλων να καταλήξουν σε ένα μόνο στερεότυπο των καταλήξεων με "-ov": Babkinov, Borodinov, Ilyinov, Maminov, Ο Χαρίνοφ.
Ουκρανικές ρίζες
Πολύ συχνά, τα επώνυμα των Κοζάκων διαφέρουν από τα υποκείμενα ουκρανικά επώνυμα με "-o" ή "-iy" προσθέτοντας το επίθημα "-ov": Sulatsky - Sulatskov, Kadatsky - Kadatskov, Demchenko - Demchenkov. Το επίθημα "-a" συνήθως άλλαζε σε "-in": Rynda - Ryndin, και - "ey" σε "-eev": Kochubey - Kochubeev. Ωστόσο, αλλαγές στο επίθημα, ειδικότερα, "-o" σε "-ov", συνέβησαν συχνά στο περιβάλλον των Μικρών Ρωσικών. Έτσι, από τα πολλά έγγραφα που αποδεικνύουν την είσοδο στις τάξεις των Κοζάκων του Ντον στα τέλη του 16ου - το πρώτο μισό του 17ου αιώνα, μεμονωμένοι εκπρόσωποι του ουκρανικού λαού, που ονομάζονται «Cherkassy» στα έγγραφα των Κοζάκων και της Μόσχας, σχεδόν ποτέ δεν βρίσκουν επώνυμα με τυπικές ουκρανικές καταλήξεις. Για παράδειγμα, από περισσότερα από διακόσια επώνυμα στον κατάλογο των Τσερκασιωτών από το 1647, δεν υπάρχουν ούτε μια ντουζίνα που τελειώνουν σε "-ko" - βρίσκονται κυρίως σε "-ov", "-ev": Kupreyanov, Talalaev . Οι σωζόμενες καταλήξεις των κοζάκων επωνύμων με "-iy", "-ich", "-ek" υποδεικνύουν ότι οι πρόγονοι των φερόντων τέτοιων επωνύμων ήταν είτε από τη δυτική Ουκρανία είτε από την Πολωνία: Bukovsky, Levitsky, Kokhanovsky, Vensovich, Kundilek.
Τουρκικές ρίζες
Οι επιστήμονες έχουν κάθε λόγο να πιστεύουν ότι μεταξύ των προγόνων των Κοζάκων του Ντον, του Κουμπάν και των Ουραλίων, τα παρατσούκλια με τουρκικές ρίζες ήταν εξίσου κοινά με τα ψευδώνυμα με σλαβική βάση. Σήμερα σε ορισμένα χωριά κυριαρχούν επώνυμα μη σλαβικής καταγωγής. Μεταξύ των πιο κοινών επωνύμων είναι Merzhanov, Durmasov, Katasonov, Kolomanov, Boldyrev. Εάν είναι δυνατό να προσδιοριστεί η περιοχή της αρχικής ύπαρξης του επωνύμου, τότε, κατά κανόνα, είναι δυνατό να προσδιοριστεί η εθνικότητα των αρχικών κομιστών του επωνύμου, η οποία συχνά υποστηρίζεται από ιστορικά έγγραφα. Έτσι, ο Merzhan, ο ιδρυτής της οικογένειας Merzhanov, ήταν ένας Άραβας που έφυγε με τους Κοζάκους του Ντον το 1640 από την τουρκική αιχμαλωσία. Μετά την αποδοχή του Χριστιανισμού, εντάχθηκε στην ένδοξη οικογένεια των Κοζάκων. Το Misustov είναι επώνυμο μιας κιρκάσιας πριγκιπικής οικογένειας, που διαδόθηκε ευρέως στους Κοζάκους στα μέσα του 18ου αιώνα.
Γνωστό επώνυμο
Ο Mendeleev προέρχεται από την καλμυκική λέξη "mendele" (γεια), οι Kundelekov, όπως έχουν διαπιστωθεί, προέρχονται από τους Kalmyk Murza, οι οποίοι ασπάστηκαν τον Χριστιανισμό και έγιναν Κοζάκοι στο πρώτο μισό του 18ου αιώνα. Το επώνυμο Galdaev βασίζεται στο όνομα Galda, επίσης με καλμυκικές ρίζες. Αυτό επιβεβαιώνεται από τα ανθρωπολογικά χαρακτηριστικά πολλών φορέων αυτού του επωνύμου και τους οικογενειακούς θρύλους. Το επώνυμο Turoverov έχει πιο σύνθετη προέλευση. Αποτελείται από δύο λέξεις: την τουρκική «tur» (λάθος) και τη σλαβική «πίστη», που κυριολεκτικά σημαίνει άπιστος. Ένας από τους εκπροσώπους της οικογένειας Turoverov ισχυρίζεται ότι η οικογένειά του έχει την καταγωγή της στους Πέρσες.
Ειδικός βιότοπος
Υπάρχει μια ειδική περιοχή ρωσικών επωνύμων στο Don, η οποία επιβεβαιώνεται, πρώτα απ 'όλα, από την παρουσία μιας πυρηνικής ομάδας επωνύμων που υπάρχει σταθερά στους παλαιότερους οικισμούς της περιοχής Don. Αυτά είναι σε μεγάλο βαθμό κοινά επώνυμα στη Ρωσία, αλλά εδώ διακρίνονται από τη συγκέντρωσή τους σε μεμονωμένα χωριά. Η σημασιολογία αυτών των επωνύμων αντανακλά κοινωνικοϊστορικά και γεωγραφικά χαρακτηριστικάάκρες, καθώς και η επικράτηση μοντέλων σε αυτά που είναι τυπικά για αυτήν την περιοχή. Παραδείγματα της ευρείας επικράτησης τέτοιων επωνύμων περιλαμβάνουν Popov (80 χωριά), Kuznetsov (51), Kalmykov (33), Chebotarev (27), Kovalev (26), Makarov (25), Frolov (24), Tabunshchikov (11).
Αντί για επώνυμο - πατρώνυμο
Στους φακέλους του Πρεσβευτικού Τάγματος της Μόσχας έχουν διατηρηθεί εκτενείς κατάλογοι Κοζάκων από τα χωριά Ζίμοφ (πρεσβείες από το Ντον στη Μόσχα), στους οποίους δεν θα βρούμε ονόματα. Ο Τσάρος της Μόσχας συνήθως δεν ανέφερε το επώνυμο του Δον Αταμάν στις επιστολές του, αλλά μόνο το πρώτο και πατρώνυμο του. Αυτό θεωρήθηκε ιδιαίτερη τιμή. Στη συνέχεια, τα πατρώνυμα μετατράπηκαν σε επώνυμα, τα οποία άρχισαν να φέρουν οι απόγονοι των Don atamans - Ermak Timofeev, Osip Petrov, Naum Vasilyev.
Από που είσαι?
Αρκετές υποομάδες επωνύμων Κοζάκων αντικατοπτρίζουν τα ονόματα των τόπων από τα οποία ήρθαν οι άποικοι στο Ντον. Για παράδειγμα, το επώνυμο Bukanovsky υποδηλώνει ότι ο πρόγονος του ατόμου που φέρει αυτό το επώνυμο προερχόταν από το χωριό Bukanovskaya, που βρίσκεται τώρα στα βορειοδυτικά της περιοχής του Βόλγκογκραντ. Οι Bogucharskovs, Samarins, Kaluzhenins λένε επίσης επώνυμα, τις περισσότερες φορές φορέθηκαν από εκπροσώπους των τάξεων boyar και streltsy, που αναγκάστηκαν να μετακομίσουν στο Don.
Εξωτερικά σημάδια
Στα έγγραφα του Ντον του 18ου αιώνα μπορούσε κανείς να βρει πολλά ανθρωπωνυμικά παρατσούκλια, τα οποία αργότερα, διατηρώντας την ίδια δομή, άρχισαν να αποκτούν επιθήματα. Αυτό είναι ιδιαίτερα αισθητό σε έγγραφα από διαφορετικές εποχές των ίδιων σελίδων. Έτσι, στο χωριό Golubinskaya, το ψευδώνυμο Rastyapa, το οποίο καταγράφηκε το 1745, το 1800 μεγάλωσε στο επώνυμο Rastyapin και στο χωριό Bagaevskaya, το Sivokha (1752) μετατράπηκε σε Sivokhina (1894).
Φύση και χειροτεχνία
Πολύ συχνά, τα επώνυμα των Κοζάκων βασίζονταν σε ένα ψευδώνυμο που σχετιζόταν με το ψάρεμα ή αντανακλούσε τη χλωρίδα και την πανίδα της περιοχής. Μεταξύ των Κοζάκων του Ντον, περίπου το 9% φέρει τέτοια επώνυμα. Έτσι, το επώνυμο Bugaev προήλθε από το ψευδώνυμο Bugai (ταύρος), Vityutnev - vityuten ( αγριοπεριστέρι), ο ίδιος σχηματισμός λέξης βρίσκεται στα επώνυμα Baklanov, Dyatlov, Rakov, Shchuchkin. Περισσότερα από 100 επώνυμα Don αντικατοπτρίζουν τα ονόματα των βοτάνων, των δέντρων, των φρούτων και των λαχανικών. Μεταξύ αυτών είναι οι Verbichev, Rogozin, Shipshin (shipshina - τριανταφυλλιές). Ένα σημαντικό μερίδιο στα επώνυμα των Κοζάκων του Ντον αποτελείται από είδη κυνηγιού: Kamyshanov, Kamyshkin - από τα ψευδώνυμα των κυνηγών υδρόβιων πτηνών (ήταν συνηθισμένο στο χωριό Verkhnechirskaya) ή Gulebshchikov - από το ψευδώνυμο Gulebshchik - κυνηγός μεγάλων θηραμάτων (το χωριό Elizavetinskaya).
Αξιομνημόνευτα γεγονότα
Ξεχωριστή θέση μεταξύ των Κοζάκων καταλαμβάνουν επώνυμα που συνδέονται με αξιομνημόνευτα γεγονότα. Έτσι, το επώνυμο Dranitsyn (stanitsa Durnovskaya) είναι παράγωγο της λέξης dranets: ένα άτομο που σκίστηκε από μια αρκούδα. Το επώνυμο Kuplenov (χωριό Ilovlinskaya) προέρχεται από το παρατσούκλι ενός Κοζάκου που κάποτε λύθηκε από την αιχμαλωσία του Αζόφ. Υπάρχουν όμως ονόματα που δείχνουν ότι ο Κοζάκος δεν συμμετείχε σε μια συγκεκριμένη εκδήλωση. Για παράδειγμα, ο πρόγονος του Neduvanov (stanitsa Starocherkasskaya) δεν συμμετείχε σε κανένα αξιομνημόνευτο τμήμα (duvan) στρατιωτικής λείας μετά από επιδρομή στους Τούρκους ή τους Τατάρους. Γενικά, τα επώνυμα των Κοζάκων, με αξιοσημείωτη σχέση με τυπικά ρωσικά επώνυμα, έχουν μοναδική ιστορία, που αντικατοπτρίζει τις ιδιαιτερότητες και τη γεύση της ζωής των Κοζάκων. Τα επώνυμα των Κοζάκων της Μαύρης Θάλασσας έχουν τη δική τους μοίρα, τα οποία μοιάζουν περισσότερο με τα ουκρανικά επώνυμα, που κυρίως τελειώνουν σε "-iy", "-oi", "-iy", "-a", "-as". Βασίζονται σε σλαβικές και τουρκικές λέξεις, δανεισμένες από τους προγόνους τους - τους Μαύρους Klobuks, γνωστούς ως Cherkasy.