Το σιτάρι θεωρείται το αρχαιότερο σιτάρι στη Γη. Επί του παρόντος, τα δημητριακά παρασκευάζονται από αυτό και αλεύρι σίτου. Το όφελος του χυλού σιταριού είναι ότι έχει υψηλή τη διατροφική αξία, και οι ευεργετικές ουσίες που απαρτίζουν το σιτάρι τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα και έχουν γενική ενισχυτική δράση στον οργανισμό.
Ο χυλός σιταριού μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με νερό όσο και με γάλα. Επιπλέον, μπορεί να μαγειρευτεί στη σόμπα, στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο και στον ατμό. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε χυλό σίτου; Επιλέξτε τη συνταγή που σας αρέσει.
Χυλός σιταριού ως συνοδευτικό
Θα χρειαστείτε:
- 2 ποτήρια νερό
- 1 φλιτζάνι δημητριακά σιταριού
- Αλάτι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά (αν και κάποιοι υποστηρίζουν ότι δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε τα θρυμματισμένα δημητριακά σιταριού) και προσθέστε τα σε βραστό αλατισμένο νερό. Αφήνουμε τον χυλό να πάρει μια βράση, προσθέτουμε λάδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Από αυτή τη στιγμή, ο χυλός πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς μέχρι να πήξει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε με δύο τρόπους: είτε σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το χυλό να βράσει για περίπου 15 λεπτά ή αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο. για περίπου 30 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνει ο χυλός στεγνός και εύθρυπτος. Αν αποφασίσετε να βάλετε το ταψί στο φούρνο, φροντίστε τα χερούλια και το καπάκι του να μην περιέχουν πλαστικά στοιχεία.
Χυλός σιταριού με γάλα
Θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι δημητριακά σιταριού
- 1 ποτήρι νερό
- 1,5 φλιτζάνι γάλα
- Αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και αμέσως προσθέτουμε τα δημητριακά, τα βάζουμε όλα σε δυνατή φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Μόλις βράσει ο χυλός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει όλο το νερό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι, το αφήνουμε να βράσει ξανά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει για περίπου 15 - 20 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το χυλό από τη φωτιά, προσθέστε λάδι σε αυτό και τοποθετήστε το σε πιάτα. Και εκεί ο καθένας μπορεί να βάλει ό,τι του αρέσει στο πιάτο του. Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε βούτυρο και να προσθέσετε ζάχαρη ή να προσθέσετε μερικές κουταλιές από την αγαπημένη σας μαρμελάδα.
Η παρακάτω συνταγή για χυλό σιταριού είναι ειδικά για παιδιά. Εξάλλου, μερικές φορές μπορεί να είναι τόσο δύσκολο να πείσετε ένα παιδί να φάει υγιεινό χυλό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα και να προσεγγίσετε δημιουργικά τη διαδικασία μαγειρέματος και το σερβίρισμα. Θα μαγειρέψουμε χυλό για το παιδί σε διπλό λέβητα για να γίνει το προϊόν υγιεινό και εύπεπτο.
Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε χυλό σίτου για ένα παιδί
Θα χρειαστείτε
- 100 γρ κολοκύθα
- 1 ποτήρι γάλα
- 100 g δημητριακά σιταριού
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Αλάτι, ζάχαρη για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Στο πρώτο στάδιο, πρέπει να πλύνετε τα δημητριακά, να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα και να την κόψετε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, ρίξτε τα δημητριακά σε ένα μπολ του ατμού, προσθέστε κολοκύθα εκεί και ρίξτε μισό ποτήρι νερό και γάλα. Όλα αυτά πρέπει να μαγειρευτούν στον ατμό για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε το υπόλοιπο νερό και το γάλα στον χυλό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Τώρα πρέπει να προσθέσετε βούτυρο στο χυλό και να ανακατέψετε καλά. Αφού τοποθετήσετε το χυλό σε ένα πιάτο, μπορείτε να το διακοσμήσετε με μούρα.
Υπάρχει μεγάλο ποσόσυνταγές για την παρασκευή χυλού σιταριού, σας προσφέραμε μόνο τις πιο βασικές. Αλλά τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το χυλό σίτου και με βάση αυτές τις συνταγές μπορείτε να βρείτε κάτι δικό σας και να διαφοροποιήσετε αυτά τα πιάτα.
Οι πρόγονοί μας άρχισαν να μαγειρεύουν χυλό σιταριού πολύ πριν εμφανιστούν στην Ευρώπη πιάτα από τα συνηθισμένα πλέον ζυμαρικά και πατάτες. Ήταν δημοφιλές σε καθημερινά και εορταστικά μενού· το κέρασαν αγαπητοί επισκέπτες και αγνώστους που έτυχε να βρεθούν σε ένα οικογενειακό γεύμα. Αυτός ο χυλός έχει υψηλή γεύση και θρεπτικές ιδιότητες και για να μαγειρευτεί απαιτεί ελάχιστο χρόνο και υλικά.
Ποικιλίες δημητριακών σιταριού
Τα δημητριακά σιταριού παρασκευάζονται από σκληρό σιτάρι, το οποίο είναι πλούσιο σε γλουτένη. Ανάλογα με την τεχνολογία επεξεργασίας, υπάρχουν δύο τύποι δημητριακών: το Artek και το Poltavskaya. Το πρώτο λαμβάνεται από καθαρισμένο ψιλοθρυμματισμένο κόκκο και το δεύτερο από χοντροθρυμματισμένο σπόρο. Ταυτόχρονα, η Πολτάβα ταξινομείται και με αριθμούς (ανάλογα με το μέγεθος των κόκκων).
Επιπλέον, τα δημητριακά ποικίλλουν ως προς το χρώμα. Από το ανοιξιάτικο σιτάρι γίνεται κίτρινο και από το χειμερινό σιτάρι γίνεται γκριζωπό.
Μέθοδοι παρασκευής χυλού σιταριού
Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε νερό ή γάλα. Ανάλογα με τα πρόσθετα με τα οποία η οικοδέσποινα σκοπεύει να σερβίρει το πιάτο, επιλέγει τη βάση για την παρασκευή του. Εάν τα φρούτα ή άλλες γλυκές γεμίσεις προστίθενται συχνότερα στα γαλακτοκομικά προϊόντα, τότε ο χυλός με νερό είναι καλό να συνδυάζεται τόσο με γλυκά όσο και με αλμυρά συστατικά. Μπορεί να είναι ένα πρωτότυπο πιάτο ή ένα συνοδευτικό για κρέας, ψάρι, λαχανικά και συκώτι.
Βασική συνταγή
Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε ποια συνοχή πρέπει να είναι το τελικό προϊόν. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα παχύρρευστο χάος, τότε δεν πρέπει να ξεπλύνετε τα δημητριακά, για να μην ξεπλύνετε την πάστα που υπάρχει σε αυτό. Εάν η οικογένειά σας λατρεύει τον εύθρυπτο χυλό σίτου, τότε τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν αρκετές φορές για να αφαιρέσετε όλες τις κολλώδεις ουσίες.
Όταν ετοιμαστούν τα δημητριακά, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το χυλό. Ως βάση χρησιμοποιείται το νερό.
Πρώτος τρόπος
Συστατικά
- Σιτάρι - 1 φλιτζάνι
- Νερό - 2 ποτήρια
- Αλάτι - για γεύση
- Βούτυρο - για γεύση
Τα δημητριακά τοποθετούνται σε ταψί και χύνονται κρύο νερό. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο του τηγανιού, μαγειρεύουμε τον χυλό για 20 - 25 λεπτά. Αν το νερό έχει εξατμιστεί αλλά τα δημητριακά δεν έχουν βράσει, ρίχνουμε λίγο βραστό νερό και φέρνουμε το πιάτο σε ετοιμότητα. Αλατοπιπερώνετε τον χυλό σιταριού με βούτυρο και σερβίρετε.
Για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στον ατμό, αποξηραμένα φρούτα, μέλι, καρύδια, κανέλα, φρέσκα μούρα. Μπορείτε να παραβράσετε τα λαχανικά με κρέας και να τα ανακατέψετε με χυλό. Μια καλή προσθήκη θα ήταν τα ψιλοκομμένα και τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και καρότα ή ζεσταμένο στιφάδο. Ο χυλός σιταριού μπορεί να αναμιχθεί με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν. Όλα εξαρτώνται από τη διαθεσιμότητά τους στο ψυγείο και τη φαντασία του μάγειρα.
Δεύτερος τρόπος
Συστατικά
- Σιτάρι - 1 φλιτζάνι
- Νερό - 2 ποτήρια
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - για γεύση
- Βούτυρο - για γεύση
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά που χύθηκαν στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, φυτικό λάδι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε βραστό νερό. Αυτή η μέθοδος είναι καλή γιατί ο χυλός δεν χρειάζεται να ανακατευτεί. Επιπλέον, αυτή η τεχνολογία σας επιτρέπει να διατηρήσετε σχεδόν όλες τις θεραπευτικές ουσίες που υπάρχουν στα δημητριακά.
Πριν σερβίρετε, αλατοπιπερώστε το έτοιμο πιάτο με βούτυρο. Όπως και στην πρώτη περίπτωση, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του με διάφορα πρόσθετα.
Συμβουλή: Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τα δημητριακά σιταριού με αυτόν τον τρόπο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Τα επισμαλτωμένα μαγειρικά σκεύη δεν είναι κατάλληλα για αυτό.
Χυλός σιταριού στο φούρνο
Ο χυλός σιταριού μαγειρεύεται καλύτερα στο φούρνο. Αυτό το κάνει πιο εύθρυπτο και γευστικό. Τα υλικά είναι ίδια όπως στην κύρια συνταγή. Το μείγμα πρέπει να ψηθεί στη σόμπα μέχρι να μισοψηθεί, και στη συνέχεια να το βάλετε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Ο χυλός που έχει μαγειρευτεί μπορεί να γαρνιστεί με κρεμμύδι. Αυτό θα είναι ένα υπέροχο νηστίσιμο πρωινό για όλη την οικογένεια.
Χυλός σιταριού με κρέας
Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα δημητριακά, τα ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος, το αλάτι, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά, το περιχύνουμε με βραστό νερό και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να αχνίσουν τα δημητριακά και να πήξει η μάζα. Μετά από αυτό, το περιεχόμενο του ταψιού μεταφέρεται σε κεραμικές γλάστρες, σκεπάζεται με αλουμινόχαρτο και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 150 βαθμούς. Εκεί πρέπει να μαραζώνουν για άλλη μισή ώρα.
Πριν τοποθετήσετε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι, τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο ή λιωμένο λίπος πάνω από κάθε κατσαρόλα.
Συμβουλή. Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό ζωμό κρέατος. Πάρτε οποιοδήποτε κρέας: χοιρινό, βοδινό, αρνί, κοτόπουλο.
Χυλός σιταριού με μανιτάρια
Παρασκευάζεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως το κρέας, αντί για κομμάτια κρέατος χρησιμοποιούνται μόνο ψιλοκομμένα μανιτάρια. Σκέτο νερόμπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό μανιταριών.
Χυλός σίτου σε αργή κουζίνα
Τοποθετούμε το τρίμμα σιταριού σε ένα μπολ πολλαπλών ψησίματος, ρίχνουμε βραστό νερό σε αναλογία 1:2, αλατίζουμε και προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "κουάκερ". Σε μισή ώρα το πιάτο θα είναι έτοιμο. Περιμένετε άλλα 10 - 15 λεπτά για να σκουρύνει ο χυλός.
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η διαθεσιμότητα, οι προσιτές τιμές, η υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά είναι τα κύρια πλεονεκτήματα του χυλού σιταριού. Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται εύκολα. Είναι εύκολα εύπεπτο, δίνει μια αίσθηση πληρότητας για αρκετές ώρες και σας δίνει ενέργεια.
Το να μαγειρέψετε ένα νόστιμο συνοδευτικό με τη μορφή χυλού δεν είναι απλή εργασία, δεδομένου ότι τα δημητριακά μπορούν συχνά να είναι υπερβολικά μαγειρεμένα, ή, αντιθέτως, να μην είναι καλά μαγειρεμένα, έτσι όλοι θα χρειαστούν ένα τραπέζι στο χέρι που θα δείχνει την αναλογία των δημητριακών και του νερού ή του γάλακτος κατά το μαγείρεμα του χυλού (αναλογίες δημητριακών και νερού για χυλό), καθώς και χρήσιμες συμβουλέςπώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό.
Πίνακας: αναλογία νερού (γάλα) και δημητριακών κατά το μαγείρεμα του χυλού (αναλογίες, πώς να μαγειρέψετε το χυλό)
| Τι είδους κουάκερ πρέπει να πάρετε; | Πόσα δημητριακά χρειάζεστε (σε ποτήρια) | Πόσα υγρά χρειάζεστε (σε ποτήρια) | Χρόνος μαγειρέματος χυλού σε λεπτά |
|---|---|---|---|
| Χυλός φαγόπυρου (υγρό) | 1 | 4,5 | 40 |
| Κουάκερ φαγόπυρου (ημιπαχύρρευστο) | 1 | 3,5 | 30 |
| Κουάκερ φαγόπυρου (παχύρρευστο) | 1 | 3 | 30 |
| Χυλός φαγόπυρου (ψιχτό) | 1 | 2 | 15 |
| Χυλός ρυζιού (υγρό) | 1 | 6 | 20 |
| Χυλός ρυζιού (ημιπαχύρρευστο) | 1 | 4,5 | 20 |
| Ρύζι χυλός (κολλώδες) | 1 | 4 | 20 |
| Χυλός ρυζιού (ψίχουλο) | 1 | 1,5 | 15 |
| Χυλός σιμιγδάλι (υγρό) | 1 | 10 | 5 |
| Χυλός με σιμιγδάλι (ημιπαχύρρευστο) | 1 | 8 | 5 |
| Χυλός σιμιγδαλιού (παχύρρευστο) | 1 | 6 | 5 |
| Πλιγούρι βρώμης (υγρό) | 1 | 3 | 10-15 |
| Πλιγούρι βρώμης (κολλώδες) | 1 | 2 | 10-15 |
| Κουάκερ κεχρί (υγρό) | 1 | 4 | 30 |
| Κουάκερ από κεχρί (παχύρρευστο) | 1 | 3 | 30 |
| Κουάκερ από κεχρί (ψιχουλιάρικο κουάκερ από κεχρί) | 1 | 2,5 | 20 |
| Χυλός μαργαριταριού κριθαριού (παχύρρευστο) | 1 | 4 | 45 |
| Χυλός μαργαριταριού (τριμμένο μαργαριτάρι) | 1 | 2,5 | 45 |
| Χυλός σιταριού (υγρό) | 1 | 4 | 30 |
| Χυλός σιταριού (παχύρρευστο) | 1 | 3 | 30 |
| Χυλός σιταριού (ψίχουλο) | 1 | 2 | 20 |
| Χυλός κριθαριού (παχύρρευστο) | 1 | 4 | 20 |
| Χυλός κριθαριού (ψίχουλο) | 1 | 2,5 | 15 |
| Χυλός καλαμποκιού (υγρός χυλός από κόκκους καλαμποκιού) | 1 | 5 | 40 |
| Χυλός αρακά | 1 | 1,5 | 40 |
Πώς να μαγειρέψετε σωστά νόστιμα εύθρυπτα κουάκερ (από φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι, κεχρί, μαργαριτάρι, καλαμπόκι, κριθάρι, μπιζέλι, πλιγούρι βρώμης και άλλα)
- Επιλογή πιάτων για μαγείρεμα χυλού. Για το μαγείρεμα των δημητριακών, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα τηγάνι που δεν έχει σμάλτο, καθώς και με πιο χοντρό πάτο. Ένα τέτοιο τηγάνι πρέπει να έχει ένα καπάκι, το οποίο με τη σειρά του πρέπει να εφαρμόζει σφιχτά σε αυτό. Μια καλή επιλογήΓια το μαγείρεμα του χυλού θα χρησιμοποιήσετε μια μαντεμένια κατσαρόλα.
- Μετράμε τις αναλογίες δημητριακών και υγρού μαγειρέματος, με βάση τον παραπάνω πίνακα.
- Προετοιμασία νερού για το μαγείρεμα του χυλού. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα του χυλού καθαρό νερό(για παράδειγμα, σε μεγάλες πόλεις, νερό βρύσης καθαρισμένο μέσω φίλτρου χλωρίου), είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όταν μαγειρεύετε δημητριακά, πρέπει να χύνεται με βραστό νερό ή να χύνεται σε νερό που έχει ήδη βράσει. Προσθέστε αλάτι για γεύση στο νερό πριν προσθέσετε τα δημητριακά.
- Προετοιμάστε τα δημητριακά για μαγείρεμα.Πριν από το μαγείρεμα, τα περισσότερα δημητριακά πλένονται για να αφαιρέσουν μικρά υπολείμματα και σκόνη και, εάν είναι επιθυμητό, φρύνονται σε ζεστό τηγάνι (στεγνό ή σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου) για να βελτιωθεί η γεύση.
- Διαδικασία μαγειρέματος χυλού. Αφού προσθέσετε τα δημητριακά σε βραστό νερό, πρέπει να περιμένετε να βράσει ξανά, μετά από την οποία η φωτιά ρυθμίζεται στο χαμηλό για να μην βράσει πολύ ο χυλός. Τα δημητριακά πρέπει να μαγειρεύονται σκεπασμένα σε κατσαρόλα και δεν χρειάζεται να ανακατεύονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος του χυλού. Αφού βράσει όλο το νερό στο τηγάνι, σβήστε τη φωτιά, βάλτε το τηγάνι σε μη καυτή επιφάνεια και αφήστε το για 7-10 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, ώστε ο χυλός να κοχλάσει και να «φανερωθεί» η γεύση του.
Σημείωση: είναι πάντα καλύτερο να μαγειρεύετε το χυλό καλυμμένο με καπάκι με ειδικό αεραγωγό ατμού, καθώς κατά τη διαδικασία μαγειρέματος είναι σημαντικό ο χυλός να υποβάλλεται σε καλή επεξεργασία με ατμό.
2015-01-22
Χυλός σίτου - πώς να το μαγειρέψετε έτσι ώστε να αποδειχθεί όχι μόνο βρώσιμο, αλλά και νόστιμο; Κάπως δεν σκέφτηκα ποτέ αυτήν την ερώτηση - μαγείρεψα χυλό σίτου για τα πολύτιμα σκυλιά μου, αλλά συχνά γίνονταν άτακτα και αρνούνταν να το φάνε. Μια μέρα αποφάσισα να το δοκιμάσω και να δω αν ο χυλός σιταριού έχει πραγματικά τόσο άσχημη γεύση. Χρειάστηκε πολύς χρόνος για να πειραματιστώ, αλλά τώρα ξέρω ακριβώς τι είδους "θηρίο" είναι το χυλό σίτου και πώς πρέπει να μαγειρεύεται.
Χυλός σιταριού. Πώς να μαγειρέψω
Στα παιδικά μου χρόνια, η γιαγιά μου μαγείρευε χυλό σιταριού με νερό σε μια μαντεμένια κατσαρόλα, σε έναν ρώσικο φούρνο. Ο χυλός έγινε όμορφος και εύθρυπτος. Αυτός ο χυλός χρησιμοποιήθηκε συχνότερα ως ανεξάρτητο πιάτο. Μερικές φορές το σέρβιραν με κρύο βρασμένο γάλα με αφρό. Δεν θυμόμουν καθόλου τι γεύση είχε ο χυλός σιταριού που μαγειρεύτηκε στο φούρνο. Πρόσφατα όμως ξέρω ήδη πώς να το μαγειρεύω όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στη σόμπα, στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο, σε απλά και οικονομικά πιάτα. Ο σύζυγος γέλασε: "Μπορείτε να γράψετε ένα δοκίμιο με θέμα "Πώς να μαγειρέψετε χυλό σίτου με οποιονδήποτε τρόπο!" Ε, η ακαδημαϊκή εκπαίδευση επηρεάζει ακόμη και την κουζίνα - όλα είναι εμπεριστατωμένα και σοβαρά. Θέλω να τονίσω αμέσως ότι έτσι μαγειρεύω χυλό σιταριού. Όχι «πώς να μαγειρεύω σύμφωνα με όλους τους κανόνες», αλλά απλά το μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο. ΕΓΩ. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με τη σειρά και - εν συντομία:
Ο χυλός σιταριού σε νερό είναι εύθρυπτος. Πώς να μαγειρέψω
Θα χρειαστούμε:
Νερό 500 ml (περίπου 2,5 ποτήρια των 200 ml)
Βούτυρο 30-40 γρ
Μια πρέζα αλάτι
Σε αντίθεση με τη γενικά αποδεκτή μέθοδο παρασκευής, τα δημητριακά σιταριού δεν χρειάζεται να πλένονται πριν το μαγείρεμα. Ρίχνουμε τα δημητριακά σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα ξηρού καρπού. Βράζουμε νερό, αλατίζουμε, προσθέτουμε τα δημητριακά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό στα δημητριακά, προσθέτουμε λάδι. Μετά από αυτό, σκεπάστε με ένα καπάκι, τυλίξτε το τηγάνι σε κάτι ζεστό και αφήστε το για τουλάχιστον 30 λεπτά ή ακόμα και όλη τη νύχτα αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε το χυλό το βράδυ. Πόσο νόστιμο είναι το χυλό στον ατμό με γάλα, μαρμελάδα και φρούτα το πρωί!
Εάν μαγειρεύετε χυλό σίτου σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα, τότε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να ανακατευτεί για να μην καεί. Αν μαγειρεύετε χυλό σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο εξοικονόμησης ενέργειας, όπως εγώ, τότε αφού βράσετε το χυλό
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, δείτε πώς φαίνεται ο χυλός
- αν δεν υπάρχει αρκετό νερό, τότε προσθέστε περίπου μισό ποτήρι βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι, σβήστε τη φωτιά και αφήστε για άλλα 20-30 λεπτά «για να φτάσει σε κατάσταση».
ανακατεύοντας, έκλεισε το καπάκι για μερικά λεπτά ακόμα. Και μετά έφαγε με τέτοια ευχαρίστηση που τα σκυλιά μου κοίταξαν σαστισμένα, πρώτα το ένα στο άλλο, μετά σε μένα: «Τι συμβαίνει με τον ιδιοκτήτη αυτές τις μέρες;»
Τα σχόλιά μου:
Χυλός σιταριού με γάλα. Πώς να μαγειρέψω
Δημητριακά σιταριού 140 γραμμάρια (περίπου 1 ποτήρι των 200 ml)
Νερό 200 ml (περίπου 1 ποτήρι των 200 ml)
Γάλα 300 ml (περίπου ενάμιση ποτήρι των 200 ml)
Ζάχαρη 2 κουτ
Μια πρέζα αλάτι
Τηγανίζουμε τους κόκκους σιταριού σε στεγνό τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα «καρυδιού». Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε ζάχαρη, προσθέτουμε τα δημητριακά, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Μόλις τα δημητριακά απορροφήσουν σχεδόν όλο το νερό, ρίχνουμε μέσα το γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει ξανά. Μαγειρέψτε το χυλό σιταριού για άλλα 15-20 λεπτά, προσθέστε λάδι, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για άλλα 5 λεπτά. Και μετά φάτε το με κάτι νόστιμο, όπως ζελέ βατόμουρου:
Τα σχόλιά μου:
- Το πώς θα σερβίρετε χυλό σιταριού μαγειρεμένο σε γάλα εξαρτάται από εσάς. Είναι νόστιμο να το τρώμε με αποξηραμένα φρούτα, φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς, μαρμελάδα, φρέσκα (ή κομπόστα) αχλάδια.
- Ο χυλός σιταριού με γάλα μπορεί να μαγειρευτεί μαζί με την κολοκύθα. Βράζουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα, την κόβουμε σε μικρούς κύβους, μαζί με τα δημητριακά σε νερό, προσθέτουμε το γάλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για λίγο. Εάν θέλετε, ο κρύος χυλός σιταριού μπορεί να πολτοποιηθεί σε ένα μπλέντερ. Αυτός ο χυλός μπορεί να δοθεί σε παιδιά μετά από 1 χρόνο.
Χυλός σίτου στο φούρνο μικροκυμάτων. Πώς να μαγειρέψω
Δημητριακά σιταριού 140 γραμμάρια (περίπου 1 ποτήρι των 200 ml)
Νερό 500 ml (περίπου 2,5 ποτήρια των 200 ml)
Βούτυρο 30-40 γρ
Μια πρέζα αλάτι
Οι κόκκοι σιταριού μπορούν να πλυθούν ή να τηγανιστούν αν θέλετε. Τοποθετήστε τα έτοιμα δημητριακά σε ένα βαθύ μπολ. Κατάλληλο για το φούρνο μικροκυμάτων, ρίξτε βραστό νερό, αλάτι και βούτυρο. Ρυθμίστε τη σε μέτρια ισχύ για περίπου 15 λεπτά. Αν ο χυλός δεν είναι ακόμα έτοιμος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα και να το ξαναβάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά. Βγάλτε το χυλό, καλύψτε με ένα καπάκι - αφήστε το σιτάρι να «φτάσει» και να αχνιστεί σωστά.
Χυλός σιταριού «καραμέλα» στο φούρνο. Πώς να μαγειρέψω
Δημητριακά σιταριού 140 γραμμάρια (περίπου 1 ποτήρι των 200 ml)
Γάλα 1 λίτρο
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
Βούτυρο 40-50 γρ
Μια πρέζα αλάτι
Μην πλένετε τους κόκκους σιταριού, τηγανίζετε σε στεγνό τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί ένα υπέροχο άρωμα «καρυδιού». Βράζουμε το γάλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή άλλο κατάλληλο δοχείο με παχύ τοίχωμα που είναι ασφαλές για φούρνο, προσθέστε τα δημητριακά σίτου, ανακατέψτε και τοποθετήστε το στο φούρνο στο μεσαίο επίπεδο. Η θερμοκρασία στο φούρνο κατά το μαγείρεμα πρέπει να είναι 200-220 °C. Μετά από μιάμιση ώρα, ελέγξτε πώς φαίνεται το χυλό σας. Αν το υγρό είναι ακόμα παρόν, τότε το αφήνουμε να «υποφέρει» στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά. Ο έτοιμος χυλός θα καλυφθεί με μια όμορφη λεπτή ψημένη κρούστα. Έχει γλυκιά γεύση, με ξεχωριστή γεύση φρυγανισμένων δημητριακών και ψημένου γάλακτος.
Το κοίταξα και έμοιαζε με μια πραγματεία για χυλό σίτου. Αλλά αυτό δεν είναι μια ιστορία, αλλά μόνο πώς να μαγειρέψετε χυλό.
Ο χυλός σιταριού "τα παράτησε χωρίς μάχη" - τώρα ξέρουμε πώς να το μαγειρέψουμε σε νερό, γάλα, στο φούρνο μικροκυμάτων και στο φούρνο.
Το να μαγειρεύεις φαγητό είναι καλό πράγμα. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε την ομορφιά. Για να φανείτε εντυπωσιακό, σας συμβουλεύω να το χρησιμοποιήσετε κρέμα με αποτέλεσμα botox.
Για επιδόρπιο σήμερα έχω ένα υπέροχο, καλό καρτούν για το Κουάκερ από ένα Τσεκούρι.
Ο χυλός σιταριού είναι νοσοκόμα, όπως το έλεγαν χαϊδευτικά οι πρόγονοί μας. Σερβίρονταν τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες, μαγειρεμένο με λαχανικά, κρέας, τηγανητό και βραστό σε νερό ή γάλα. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά αγαπούν το γλυκό χυλό γάλακτος, είναι καλό με φρούτα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς και μαρμελάδα.
Το σιτάρι βοηθάει και σε μια πεζοπορία αξίζει να το βράσετε σε μια κατσαρόλα και να προσθέσετε ένα κουτάκι στιφάδο - και έχετε ένα αρωματικό και ικανοποιητικό τουριστικό πρωινό. Αν δεν είχατε μαζί σας στιφάδο, τότε τα άγρια μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα εύθρυπτα δημητριακά.
Είναι φτιαγμένο από σκληρό σιτάρι και στα ράφια των καταστημάτων θα βρείτε 2 είδη δημητριακών, τα "Poltavskaya" και "Artek". Το πρώτο είναι φτιαγμένο από γκρι χειμωνιάτικο σιτάρι, μπορεί να είναι ποικίλους βαθμούςάλεση Το δεύτερο είναι πιο κίτρινο, λεπτώς αλεσμένο, καθαρισμένο από τα φύτρα, τις μεμβράνες και το κάλυμμα των σπόρων - είναι φτιαγμένο από ανοιξιάτικο σιτάρι και συνήθως κοστίζει περισσότερο. Η Artek παράγει νόστιμους κεφτέδες, κατσαρόλες και παιδικούς χυλούς γάλακτος.
Μπορείτε περιστασιακά να βρείτε άλλους τύπους δημητριακών σιταριού προς πώληση: "Arnautka" - που πήρε το όνομά του από την ποικιλία του σιταριού από την οποία παρασκευάζεται. Πλιγούρι – έχει λεπτή υφή και εκπληκτικό άρωμα ξηρών καρπών. Το Spelled είναι φτιαγμένο από αυθεντικό σιτάρι, πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Αν το δείτε στο κατάστημα, πιάστε το, δεν θα το μετανιώσετε!
Θέλουμε να σας πούμε πώς να μαγειρεύετε χυλό σιταριού σε νερό, ώστε να αποδειχθεί νόστιμο και αρωματικό. Στη συνταγή φωτογραφιών μας θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε παχύρρευστο χυλό που είναι κατάλληλο για συνοδευτικό.
Γευστικές Πληροφορίες Δεύτερον: δημητριακά
Συστατικά
- Δημητριακά σίτου - 1 φλιτζάνι.
- Νερό - 3 ποτήρια;
- Ζάχαρη - για γεύση.
- Αλάτι - μια πρέζα?
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
Πώς να μαγειρέψετε χυλό σιταριού με νερό
Πλένουμε καλά τα τρίμματα σιταριού σε πολλά νερά, νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Οι κόκκοι σιταριού είναι από τους πιο βρώμικους και συνιστάται να το πλένετε για να φύγει η σκόνη· αν δείτε υπολείμματα, αφαιρέστε το. Αφού πλύνετε τα δημητριακά, το βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει όλο το νερό.
Βάλτε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, προσθέστε τα δημητριακά σιταριού, προσθέστε αλάτι ή ζάχαρη αν θέλετε ένα γλυκό χυλό. Για γαρνίρισμα προσθέτουμε μόνο αλάτι, μισό κουταλάκι αρκεί. Αφήνουμε να βράσει ξανά και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό (περίπου 20-30 λεπτά). Το τηγάνι πρέπει να καλύπτεται με καπάκι καθ' όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος και ο χυλός να σιγοβράζει. Χρησιμοποιήστε τη μικρότερη φωτιά, έχω μια σόμπα υγραερίου και ο τέταρτος εξωτερικός καυστήρας είναι ο μικρότερος, οπότε σιγοβράζω τον χυλό πάνω του. Αν μαγειρέψετε χυλό σε δυνατή φωτιά, θα κολλήσει στα τοιχώματα του τηγανιού και δεν θα ψηθεί σωστά.
Οι αναλογίες νερού προς τα δημητριακά σιταριού είναι οι εξής:
- 1:2 για να πάρετε εύθρυπτο χυλό.
- 1:3 για να μαγειρέψετε παχύρρευστο χυλό.
- 1:4 για την προετοιμασία υγρού χυλού, η αναλογία νερού προς δημητριακά μπορεί να αυξηθεί λίγο περισσότερο, θέλουμε επίσης να σημειώσουμε ότι το υγρό χυλό κεχρί θα έχει καλύτερη γεύση αν το μισό νερό αντικατασταθεί με γάλα.
Αφού εξατμιστεί όλο το νερό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ο νόμος «δεν μπορείς να χαλάσεις το χυλό με βούτυρο» ισχύει εδώ, οπότε για 1 ποτήρι δημητριακά, 50 γραμμάρια βούτυρο είναι η βέλτιστη ποσότητα. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λάδι, ειδικά αν κάνετε δίαιτα, αλλά ο χυλός εξακολουθεί να έχει καλύτερη γεύση με λάδι.
Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και περιμένετε άλλα 10 λεπτά. Επιπλέον, το τηγάνι μπορεί να τυλιχθεί σε μια πετσέτα. Σε αυτό το διάστημα, το βούτυρο θα λιώσει, μουλιάζοντας καλά κάθε κόκκο χυλού.
Ανακατέψτε ξανά τον έτοιμο χυλό. Έβγαλε καλά στον ατμό, έγινε απαλό και τρυφερό. Το άρωμα είναι απλά απίστευτο!
Ο γλυκός χυλός σερβίρεται καλύτερα με φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, μούρα και ξηρούς καρπούς. Μεγάλη προσθήκη - πράσινο τσάιή κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Αλλά ο χυλός σίτου χωρίς ζάχαρη με νερό θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι. Φάτε με ευχαρίστηση!
- Το πιο νόστιμο χυλό σιταριού λαμβάνεται σιγοβράζοντάς το στο φούρνο για πολλή ώρα. Για τα σκεύη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χυτοσίδηρο με καπάκι ή πήλινα δοχεία. Στη συνέχεια, τα λαχανικά ή το κρέας που προστίθενται στο χυλό θα αποκαλύψουν πραγματικά τη γεύση και το άρωμά τους.
- Πώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό σίτου για μωρά κάτω του ενός έτους; Πρέπει να αλέσετε τα δημητριακά σε ένα μύλο καφέ, να τα αραιώσετε με νερό ή γάλα 1:5 και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Εάν το παιδί δεν έχει αλλεργίες, τότε μπορείτε να προσθέσετε φρούτα.
