Napansin namin na ang mga artikulo sa paghahanda ng isang baboy-ramo at kahit isang oso ay lalo na sikat sa aming website:
Siyempre, ang bawat mangangaso na nakahuli ng baboy-ramo sa isang pangangaso ay ipinagmamalaki ito at masaya na magluto sa bahay mula sa karne ng baboy-ramo. Gayunpaman, ang hindi pagsunod sa ilang mga patakaran ay maaaring humantong sa trichinosis. Ang larvae ng Trichinella ay maaaring nasa karne ng mga baboy, baboy-ramo, mga oso, badger at iba pang mga carnivore. Samakatuwid, sa bisperas ng pagbubukas ng spring bear hunting at isinasaalang-alang ang katotohanan na sa ilang mga rehiyon ang pagbaril ng wild boar ay nagpapatuloy na may kaugnayan sa ASF, ipinaaalala namin sa iyo ang mga hakbang sa pag-iingat!
Ano ang trichinosis?
Ang mga unang sintomas ng sakit na trichinosis:
- pananakit ng kalamnan,
- pamamaga,
- lagnat,
- kahinaan ng kalamnan.
Ayon sa istatistika, ang mga pana-panahong nagaganap na mga sakit ng grupo ng pagsalakay na ito ay pangunahing nauugnay sa paggamit ng karne ng baboy-ramo sa anyo ng mga shish kebab, dry-cured homemade sausage, ham, pritong karne at cutlet, mga sandwich mula sa hilaw. tinadtad na baboy. Sa lahat ng mga kasong ito, hindi isinagawa ang pagsusuri sa beterinaryo ng mga bangkay.
Para sa mga mahilig sa pangangaso, dapat itong ipaalala na ang post-slaughter veterinary examination ng wild boars ay sapilitan para sa iyong kalusugan at kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay! Ang pagsusuri sa beterinaryo ng mga domestic pig at wild boars ay isinasagawa ng mga espesyalista ng serbisyo ng beterinaryo ng mga halaman sa pagproseso ng karne, mga negosyo sa pagproseso ng karne, mga merkado, mga institusyong beterinaryo ng lungsod at distrito.
Apat na residente ng nayon ng Kamchatka ang nahawahan ng trichinosis matapos kumain ng karne ng oso
Noong Marso ng taong ito, ang mga kaso ng impeksyon ng trichinosis ay nairehistro na. At ito ay nangyayari bawat taon. Ito ay lalo na kalunos-lunos kapag hindi lamang mga pabaya na nasa hustong gulang ang nahawahan, ngunit, sa kabila ng mga babala, nagbibigay sila ng hindi pa nasusubukang karne ng mga ligaw na hayop sa mga bata.
Ang paglaban sa trichinosis ay isinasagawa sa isang kumplikadong paraan: sa pamamagitan ng mga medikal, beterinaryo at mga organisasyon ng pangangaso na may ipinag-uutos na mutual na impormasyon sa pagitan nila.
Ang larvae ay naninirahan sa fiber ng kalamnan ng isang nahawaang tao at bahagyang sinisira ito. Pagkalipas ng humigit-kumulang isang buwan, isang siksik na fibrous na kapsula ang nabubuo sa paligid ng bawat larva (at ang kanilang bilang ay maaaring umabot sa 15,000 bawat 1 kg ng kalamnan), na lumalapot sa paglipas ng panahon dahil sa mga calcium salt. Sa ganitong estado, ang larvae ay maaaring manatiling buhay sa loob ng maraming taon.
Sa loob ng isang araw o dalawa pagkatapos ng pagsalakay, lumilitaw ang mga sumusunod na sintomas sa isang tao:
- pagtatae;
- heartburn;
- pagduduwal;
- dyspepsia (kahirapan sa panunaw).
- pananakit ng kalamnan/kasukasuan;
- edema;
- panginginig;
- sobrang sakit ng ulo;
- ubo.
Sa pinakadulo hindi kanais-nais na pag-unlad Ang mga sakit na trichinella ay tumagos sa utak, na nagiging sanhi ng paralisis o ataxia respiratory tract at kasunod na kamatayan. Gayundin, ang isang nakamamatay na kinalabasan ay posible dahil sa pagbuo ng encephalitis, allergic myocarditis at pneumonia. Ang kamatayan sa kasong ito ay maaaring mangyari sa loob lamang ng 4-6 na linggo pagkatapos ng impeksiyon - mas mabilis kaysa sa anumang iba pang helminthiasis, samakatuwid ito ay lubhang mahalaga kapag katulad na sintomas pagkatapos kumain ng karne, agad na kumuha ng pagsusuri sa dugo para sa trichinosis.
Kung ang mangangaso o magsasaka ay may pagkakataon, ipinapayong magbigay ng karne ng hayop para sa isang propesyonal na pagsubok sa laboratoryo para sa trichinosis. Mayroong ilang mga dahilan para dito:
- ang mga beterinaryo ay may malawak na karanasan sa pag-detect ng mga kinatawan ng lahat ng species ng trichinella, kabilang ang hindi naka-encapsulated na T. pseudospiralis, T. papuae at T. zimbabwensis, na madaling makaligtaan ng isang baguhan;
- ang mga laboratoryo ay gumagamit ng mga mamahaling mikroskopyo na mas tumpak kaysa sa mga portable trichinelloscope;
- ang mga pagsubok mismo ay mas detalyado din - ang mga seksyon ay kinuha hindi lamang sa diaphragm, kundi pati na rin sa intercostal, guya, nginunguyang mga kalamnan ah at mga kalamnan ng dila, at mga piraso ng karne ay natunaw sa artipisyal na gastric juice.
Ang mga katulad na laboratoryo ay nilagyan ng alinman pangunahing lungsod. Kaya, halimbawa, sa Moscow, maaari kang kumuha ng karne para sa pagsusuri sa Estado klinika ng beterinaryo sa address st. Yunatov, 16A.
- Klase: Mammalia Linnaeus, 1758 = Mammals
- Infraclass: Eutheria, Placentalia Gill, 1872 = Placental, mas mataas na hayop
- Order: Artiodactyla Owen, 1848 = Artiodactyla
- Suborder: Nonruminantia Jaeckel, 1911 = Non-ruminant, porcine
- Pamilya: Suidae Gray, 1821 = Baboy, baboy
Mga sakit sa baboy: Trichinosis
Ang trichinosis ay isang napaka-mapanganib na sakit na helminthic na nakakaapekto sa higit sa 60 species ng mga hayop at tao. Kumalat sa buong lugar ang globo. Ang mga nahawaang baboy-ramo ay ganap na nawasak, kaya ang mga sakahan ay dumaranas ng malaking pinsala sa ekonomiya.
Ang naka-encapsulated larva ay nananatiling mabubuhay sa buong buhay ng host. Ang naka-encapsulated at hindi naka-encapsulated na Trichinella larvae, na nagpapahinga sa mga kalamnan ng host, ay pumapasok sa tiyan ng isa pang hayop o tao na kumakain ng karne. Doon, natutunaw ang shell ng Trichinella, lumipat ang larvae maliit na bituka, magsimulang dumami nang aktibo doon, na nagiging sanhi anyo ng bituka sakit na trichinosis, sinamahan ng mataas na temperatura At madugong pagtatae. Ang bagong panganak na larvae ng Trichinella, na tumatagos sa mga fiber ng kalamnan, nagdudulot ng pananakit sa mga kalamnan, naglalabas ng lason na may masamang epekto sa dugo ng mga hayop at tao. Sa ika-8 - ika-9 na araw, na may malakas na impeksiyon ng isang taong may trichinosis, madalas itong napapansin kamatayan mga sakit.
Ang pangunahing pinagmumulan ng sakit na trichinosis ay mga ligaw na hayop na naninirahan sa mga natural na kondisyon, na may pagkakataon na kainin ang mga bangkay ng mga patay na hayop. Ang mga nahawaang baboy-ramo ay nananatiling tagadala ng trichinella habang-buhay. Sa mga may sakit na boars, hindi matukoy ang mga palatandaan ng sakit. Nagkakaroon sila ng panginginig ng kalamnan, pangangati ng katawan, panginginig ng mga kalamnan ng masticatory, pagtatae, lagnat, hindi matatag na lakad, ang mga baboy-ramo ay umaakyat sa mga nasisilungan na lugar. Sa isang malakas na impeksiyon, namamatay ang mga baboy-ramo.
Ang diagnosis ng trichinosis sa mga wild boars ay itinatag pagkatapos ng kanilang kamatayan sa pamamagitan ng paraan ng compressor trichinoscopy, batay sa pagtuklas ng trichinella (pangunahing naka-encapsulated) sa tissue ng kalamnan. Ang Trichinella ay madalas na naninirahan sa mga kalamnan ng dila, dayapragm, tiyan, guya, intercostal. Kinukuha ang mga sample sa daan. mga hibla ng kalamnan mula sa mga lugar ng kanilang pen-stroke hanggang sa mga dulo ng litid.
Ang mga ligaw na hayop, lalo na ang mga ligaw na baboy, ay ang pangunahing, pinaka-paulit-ulit na reserba ng trichinosis sa kalikasan, samakatuwid, ang ipinag-uutos na trichinoscopy ng lahat ng mga bangkay ng baboy-ramo ay maaaring magsilbing kontrol at mga hakbang sa pag-iwas.
Dapat sunugin ang lahat ng bangkay at bangkay ng ligaw na hayop na apektado ng trichinella. Ang mga bangkay ng mga ligaw na nahuli at binaril na mga mandaragit ay hindi dapat itapon para sa pagpapakain sa ibang mga hayop at ipakain sa mga alagang hayop. Ang mga bangkay ng mga alagang hayop (aso, pusa, baboy) na nahawaan ng trichinosis ay hindi dapat itapon sa kagubatan at bukid kung saan maaari silang kainin. ligaw na mandaragit, rodents, omnivores, at gayundin mga asong gala at mga pusang gala. Nag-aambag ito sa pagkalat ng trichinosis sa mga pamayanan at sa kalikasan. Ang karne ng baboy, kahit na sa maliit na dami, ay hindi dapat kainin ng hilaw ...
G. I. Ivanova, N. I. Ovsyukova. BOAR. HUNTING FOR UNGATES.-Publishing house "Forest industry", 1976
Sa pakikipaglaban sa isang baboy-ramo, ang isang tao ay nagsasapanganib ng kanyang buhay - ang mangangaso. Kapag ang baboy-ramo ay namatay at naging pagkain, lahat ng kumakain nito ay isasapanganib ang kanilang buhay. Ang pinagmumulan ng panganib ay trichinosis.
Ayon sa mga istatistika ng Department of Infectious Diseases ng Belarusian State University of Medicine, "sa panahon ng USSR, 80% ng lahat ng mga kaso ng trichinosis ay naganap sa Belarus. Mula noong kalayaan, 10 hanggang 100 kaso ng mga sakit ang naitala sa ating bansa kada taon."
- Ano ang mga kahihinatnan ng pagkakaroon ng Trichinella sa katawan ng tao?
Ang lahat ay nakasalalay sa kung kailan ka pumunta sa doktor. Kung huli na, aabot ang trichinella sa tissue ng kalamnan. Sa totoo lang," landas buhay Ang Trichinella ay ganito: ang pagpasok gastric tract- pag-abot sa pagdadalaga - pagsasama ng lalaki at babae trichinella - pagsilang ng larvae - ang kanilang pagtagos sa mga daluyan ng dugo- Pagpasok ng trichinella sa tissue ng kalamnan.
- Kailan lumilitaw ang mga unang palatandaan ng sakit?
Siguro sa 3rd day, or maybe after 3 weeks.
- Ano ang mga sintomas ng sakit?
Nagsisimula ang lahat sa biglaang pagtaas ng temperatura at pagtatae. Pagkatapos ay sundin ang: lagnat, pagkalasing, pamamaga ng mga talukap ng mata, pastosity ng mukha, conjunctivitis, mga pantal sa balat. Sa wakas, matinding sakit sa nginunguyang at intercostal na mga kalamnan. Dapat ulitin lamang loob at sentral sistema ng nerbiyos apektado sa isang advanced na yugto.
Anong karne ng hayop ang pinaka-mapanganib?
Ang trichinosis ay resulta ng pagpapakain ng mga hayop sa bangkay. Samakatuwid, ito ay pangunahing matatagpuan sa mga carnivores at omnivores: baboy-ramo at baboy-ramo, nutria, raccoon, badger, oso, atbp.
- Maaari bang maprotektahan ng init o iba pang pagproseso ng karne laban sa sakit?
Ang laboratoryo lamang ang magbibigay ng 100% na garantiya. May opinyon na "kung kontrol sa laboratoryo imposible (hiking, pangangaso malayo sa sibilisasyon, atbp.), Dapat mong pakuluan ang karne sa loob ng 2.5 - 3 oras. Ang kapal ng mga piraso ng karne ay hindi dapat lumampas sa 2.5 cm". Hindi ito totoo. Ang Trichinella ay "umaalis" sa sabaw at nananatili sa karne.
Pangmatagalang imbakan ng de-latang baboy, sausage, atbp. hindi rin epektibo - ang paninigarilyo, pagpapatuyo at pag-aasin ay hindi sumisira sa Trichinella. Sa anumang kaso dapat mong subukan ang hilaw na tinadtad na karne sa dila.
- Saan ko masusuri ang karne? Ano ang halaga nito?
Ang tseke ay isinasagawa sa pamamagitan ng paraan ng compressor trichinoscopy at nagkakahalaga ng Br5810. May mga laboratoryo sa malalaking pamilihan ng pagkain. Higit pa tumpak na pagsusuri- sa pamamagitan ng pagtunaw sa gastric juice - ay nagkakahalaga ng Br7500. Ilalagay ito sa laboratoryo sa address: st. Gursky, 42.
- Ano ang ibig sabihin ng "mas tumpak na pagsusuri"?
- "Paraan ng pananaliksik sa pamamagitan ng panunaw" ay ginagaya ang gawain ng tiyan ng tao. Ang pinag-aralan na karne ay pinaikot sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay inilagay sa loob ng 1.5 oras sa isang artipisyal gastric juice sa temperatura ng katawan ng tao.
May mga kaso kapag ang mikroskopyo ay hindi nagsiwalat ng Trichinella. Ngunit pagkatapos suriin sa pamamagitan ng paraan ng "pantunaw" natagpuan nila ang kadiliman.
- Gaano karaming karne ang dapat "mabayaran" para sa pagsusuri?
Para sa pananaliksik, hindi kinakailangang dalhin ang buong bangkay sa laboratoryo, sapat na ang 120 g ng karne. Sa isip, kung ito ay isang intercostal diaphragm - isang hymen na naghihiwalay sa mga bituka ng hayop mula sa dibdib. Ito ay dito na ang trichinella ay nagpapakita ng sarili sa unang lugar.
- Kailan tinanggihan ang karne?
Kung may matagpuan man lang na isang larva, dapat itapon ang buong bangkay.
- Kailan nairehistro ang huling pagsiklab ng nakakahawang sakit na ito?
Ngayong taglamig, isang mag-aaral mula sa Vitebsk, na bumalik mula sa bakasyon, ay nagdala ng karne ng baboy-ramo sa Minsk. Sa hostel, isang piging ang itinapon sa okasyong ito.
Sa susunod na semestre, 13 katao ang nagkita sa ospital.
Mga sakit at kaaway ng mga baboy-ramo
Ang mga sakit ng mga ligaw na hayop ay halos ganap na hindi ginalugad sa USSR, at hindi ito maaaring ituring na isang malaking pagkukulang. Kung walang pag-aaral ng mga sakit, walang tanong na labanan ang kasamaan na ito, na nagnanakaw sa pambansang ekonomiya ng isang malaking bilang ng mga mahahalagang kinatawan ng non-domesticated fauna. Sa partikular, ang mga wild boars ay walang alinlangan na nagdurusa sa epizootics, ang pagkalat nito ay higit sa lahat dahil sa kapabayaan ng isang tao na hindi gumagawa ng mga hakbang upang maprotektahan ang mga tirahan ng mga ligaw na hayop mula sa impeksyon sa mga pathogen na nakakaapekto sa mga alagang hayop. Isinulat ni N. Ya. Dinnik na "ang mga ligaw na baboy, tulad ng mga domestic ungulates, ay dumaranas ng sakit sa paa-at-bibig", at nagbibigay ng isang halimbawa kapag, sa panahon ng isang epizootic na sakit sa paa-at-bibig na tumama sa mga hayop sa rehiyon ng Khamyshka at Samurskaya , ang isang mangangaso ay nakatagpo ng isang kawan ng mga baboy-ramo, na kung saan ang ilang mga ulo ay bahagya nilang nahakbang mula paa hanggang paa, dahil ang kanilang mga kuko ay tinamaan ng sakit sa paa at bibig.
Walang dahilan upang tumutol sa posibilidad ng impeksyon ng mga baboy-ramo na may sakit sa paa at bibig, ang gayong posibilidad ay hindi ibinukod, ngunit ang kaso ng impeksyon ng mga baboy na ligaw na may ganitong sakit ay dapat na uriin bilang katangi-tangi. Pagkatapos ng lahat, ang mga alagang baboy ay bihirang dumanas ng sakit sa paa at bibig, isang sakit na karaniwan sa mga baka. Ngunit ang mga partikular na sakit ng mga alagang baboy ay tiyak na madaling maisalin sa mga ligaw na baboy sa mga lugar kung saan ang mga ligaw na hayop ay nakikipag-ugnayan sa mga alagang baboy.
Kabilang sa mga sakit na ito, ang partikular na kahalagahan ay: 1) swine erysipelas - Erysipelis suis, 2) septicemia - Septiceima suum at 3) swine fever - Pestis suum. Karaniwang nagngangalit ang baboy erysipelas tuwing Hulyo. Ang mga baboy ay nahawahan din dito sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan sa mga may sakit na baboy o sa pamamagitan ng pagbisita sa mga lugar kung saan dumaan ang mga may sakit na hayop. Upang maitatag na may ilang antas ng kawastuhan ang sakit na dinaranas ng mga ligaw na baboy, kinakailangan upang malaman kung anong uri ng epizootic rages sa mga alagang baboy sa mga lugar na ito. Magbibigay ito ng kaunting liwanag sa sakit sa ligaw. May dahilan upang maniwala na ang mga ligaw na baboy ay nahawaan mula sa mga alagang baboy, at hindi kabaliktaran.
Ang pinaka banayad na anyo ng erysipelas ay erysipelas. Ang mga palatandaan nito ay ipinahayag sa madilim na pula o lila na mga spot ng isang bilog, parisukat o hugis diyamante. Ang mga ito ay kadalasang matatagpuan sa mga gilid ng dibdib at sa mga panlabas na gilid ng mga hita. Sa pagpindot ay nararamdaman na sila ay inflamed. Sa una, ang mga spot na ito ay hindi tumataas sa balat, at pagkatapos ay tumaas sila ng dalawa o tatlong milimetro at nagiging maputla sa gitna, na pinapanatili ang kanilang kulay lamang sa mga gilid. Minsan ang mga spot na ito ay nagpapadilim, naglalabas ng serous fluid. Ang temperatura ng mga may sakit na hayop kung minsan ay tumataas sa 42.8 °. Sa ilang mga kaso, ang banayad na anyo na ito ay nagtatapos sa kamatayan mula sa endocarditis.
Ang septic form ng bacillary erysipelas ay napakasakit. Ang mga hayop ay sumisigaw kapag hinawakan, at ang temperatura ay umabot sa 42 °. May pagsusuka at mabahong pagtatae. Sa mga malubhang kaso, ang kahinaan ng puwit ay napansin. Ang may sakit ay bihirang gumaling, karamihan sa kaso ay nauuwi sa kamatayan o ang sakit ay nagiging talamak. Ang talamak na bacillary erysipelas, o talamak na endocarditis, ay nakakaapekto sa mas maraming biik mula apat na buwan hanggang isang taon. Sa maliliit na biik, hindi minarkahan ang erysipelas. Sa talamak na anyo, ang mga biik, sa una ay tila malusog, ay hindi kumakain. Bilang resulta, hindi sila umuunlad. Pagkatapos ay nagsisimula silang umubo, gumagalaw nang may pag-aatubili, at nagsisinungaling pa, na may katangiang nakasandal sa kanilang dibdib at mga siko. Minsan ang sakit ay kumplikado sa pamamagitan ng paralisis ng likod, pamamaga ng mga limbs, nekrosis ng balat at deforming pamamaga ng mga joints. Ang talamak na anyo ay unti-unting humahantong sa kamatayan. Ang erysipelas ng baboy ay hindi umuulit.
Ang Septicemia (ang parehong Pneumonia contagiosa suum) ay ipinahayag sa katotohanan na ang mga namamaga na asul-pulang mga spot ay lumilitaw sa katawan ng hayop, at ang temperatura ay tumataas sa 42 °, ang mga pasyente ay napapansin ang pagkauhaw, igsi ng paghinga, ubo, kahirapan sa paglunok, kahinaan at pagkaligalig ng likod. Habang ang septicemia sa mga baboy ay pangunahing nakakaapekto sa mga baga, ang salot ay nakakaapekto sa mga bituka. Ang sakit na ito ay nahahati sa: 1) purong anyo, 2) anyo ng tiyan (intestinal), 3) dibdib (pulmonary) at 4) halo-halong. Ang dalisay na anyo ay nailalarawan sa pagkawala ng gana, pagsusuka, paninigas ng dumi o pagtatae. Ang kamatayan ay nangyayari sa loob ng dalawa hanggang pitong araw. Minsan gumagaling ang may sakit na hayop o nagiging talamak ang sakit. Ang anyo ng tiyan ay umuunlad nang mas mabagal kaysa sa purong anyo at nailalarawan sa pamamagitan ng alternating constipation o pagtatae at pamamaga ng oral mucosa. Ang mabahong dumi ay madilaw o berde ang kulay. Ang mga may sakit na hayop ay pumapayat at lumalakad sa mga malubhang kaso na nakayuko. Namamatay sila sa loob ng dalawa o tatlong linggo. Ang anyo ng dibdib ay kumplikado ng mga phenomena ng pneumonia o pleuropneumonia. atbp
at magkahalong anyo, parehong apektado ang gastrointestinal tract at respiratory tract nang sabay-sabay. Minsan ang isang nettle rash ay napansin sa balat.
Ang mga ligaw na hayop na may mga talamak na anyo ng anumang sakit ay hindi nawawala nang dahan-dahan, tulad ng kanilang mga kamag-anak sa bahay, ngunit namamatay sa karamihan ng mga kaso, nahuhulog sa mga ngipin ng mga mandaragit. Samakatuwid, mahirap sundin ang kurso ng sakit. Sa kaganapan ng paglitaw ng mga sakit sa mga alagang baboy, na sinamahan ng mga palatandaan sa itaas, ang mga mangangaso na interesado sa konserbasyon ng mga baboy-ramo ay dapat gumawa ng lahat ng posibleng mga hakbang upang matiyak na ang mga may sakit na baboy ay hindi ilalabas sa mga pastulan sa mga lupaing iyon kung saan pinananatili ang mga baboy-ramo. Bilang karagdagan, kinakailangan, siyempre, upang protektahan ang mga reservoir kung saan umiinom ang mga wild boars mula sa posibleng pagpasok ng mga pathogenic na prinsipyo sa kanila.
Mukhang oras na para protektahan ang mga reservoir sa pangkalahatan, at lalo na ang mga umaagos na tubig, mula sa pagbara at polusyon sa lahat ng dako. Ang panukalang ito ay nakikinabang hindi lamang sa mga ligaw, kundi pati na rin sa mga alagang hayop, pati na rin sa mga tao.
Upang labanan ang epizootics, una sa lahat ay kinakailangan upang magtatag ng isang tumpak na diagnosis hindi lamang sa pamamagitan ng beterinaryo na pagsusuri ng mga may sakit na hayop, kundi pati na rin sa pamamagitan ng pananaliksik sa laboratoryo. Ang pakikibaka mismo ay hindi mabata para sa isang indibidwal na may-ari ng mga may sakit na hayop, kinakailangan na kasangkot ang mga seryosong espesyalista - mga beterinaryo - dito at upang maisagawa ito sa isang organisadong paraan. Walang epizootic sa mga alagang baboy - magkakaroon ng mas kaunting pagkakataon para sa mga ligaw na malantad sa mga sakit. Ang isyu ng pag-aaral ng mga sakit ng mga ligaw na hayop, lalo na ang mga nagbibigay ng mahahalagang produkto, at mga hakbang upang maprotektahan sila mula sa mga sakit ay isa pang isyu sa ekonomiya ng pangangaso ng kooperatiba.
Hindi mahalaga kung gaano karaming mga ligaw na baboy ang mamatay mula sa isang epizootic, dapat isipin ng isa na higit pa sa kanila ang namamatay sa mga ngipin ng mga mandaragit. Parehong mga oso at lobo, at lahat ng malalaking pusa mula sa tigre hanggang sa lynx at maging sa medyo tahimik na leopardo, ay ginagamit ang baboy-ramo bilang mayamang biktima. Siyempre, ang malalakas na toro ay mapanganib na mga kalaban para sa mga mandaragit na ito at ang huli sa karamihan ng mga kaso ay umiiwas sa banggaan sa kanila. Walang alinlangan, ang isang ganap na binuo na tigre o isang malaking oso, na sumugod sa isang bulugan mula sa isang pagtambang, ay maaaring mabali ang gulugod nito, na pumipigil sa pagtama nito gamit ang isang pangil, ngunit ang bulugan ay mayroon ding ilang pagkakataon na manalo.
Sa anumang kaso, masasabi nang may katiyakan na sa karamihan ng mga baboy at mga batang hayop ay namamatay mula sa mga mandaragit, at ang mga malalakas na boars ay bihirang maging biktima ng kanilang mga kaaway. Ang mga lobo ay nagdudulot ng matinding pinsala sa mga kawan ng baboy-ramo sa malamig, maniyebe na taglamig, kapag ang mga baboy-ramo, na pagod na sa gutom at lamig, ay naging napakapayat at nawalan ng lahat ng kakayahang lumaban. Kamakailan lamang, sa ilalim ng gayong mga kondisyon, maraming ligaw na baboy ang namatay sa Caucasian Reserve. Ang mga lobo ay kumukuha ng mga baboy-ramo, hinahabol sila sa malalim na niyebe, ang crust na hindi makatiis sa matutulis na mga kuko ng mga baboy-ramo, na pinuputol ang kanilang mga binti, at kung minsan ay hinahawakan lamang sila sa kama.
Minsan sa dating Sa lalawigan ng Smolensk, isang baboy-ramo ang nakahanay malapit sa kalahating istasyon ng Vonlyarovo, dati. Riga-Oryol na riles. Nang bumagsak ang mga palaso, masayang ibinalita ng batang katulong na salaryman na hindi lamang isang baboy-ramo sa suweldo, kundi pati na rin ang mga takong ng mga lobo. Nagsimula ang raid. Nagsimula silang mag-shoot. Kumuha sila ng tatlong lobo, ngunit ang baboy-ramo ay hindi lumabas sa sinuman. Nang matanggal ang kadena, inilabas ng nagbabayad ang ulo ng baboy-ramo na kalahating kinain ng mga lobo mula sa suweldo. Ang mga lobo ay nakatagpo ng isang nakahigang baboy-ramo, hindi man lang sinusundan ang landas, at pinatay siya sa mismong kama.
Gayunpaman, sa malamig na nalalatagan ng niyebe na taglamig, lalo na pagkatapos ng pagkabigo sa pananim para sa mga acorn at iba pang mga pagkain, ang mga baboy-ramo ay nagiging napakapayat at nagyeyelo sa masa, nang hindi naghihintay ng mga ngipin ng lobo. Katulad na phenomena N.Ya. Ang mga tala ni Dinnik ay kahit para sa Caucasus, kung saan ang mga taglamig ay hindi masyadong malala at medyo maikli. Ang mga ito ay sinusunod din sa Gitnang Asya.
Ang pinaka-kahila-hilakbot na kaaway ng mga baboy-ramo ay ang tigre. Sa mga lugar kung saan maraming baboy-ramo, sila ang pangunahing pagkain ng mabigat na mandaragit na ito. Sa ligaw ng rehiyon ng Ussuri at sa tugai ng Turkestan, habang lumilipat ang mga baboy-ramo sa paghahanap ng pagkain, gumagalaw din ang mga tigre. Samakatuwid, palaging idinidirekta ng mga mangangaso ng tigre ang paghahanap para sa hayop na interesado sila sa mga lugar na mayaman sa mga baboy-ramo. Ang tigre, tulad ng ibang mga pusa, ay walang ugali na habulin ang hayop, katangian ng tribo ng aso. Karaniwan niyang binabantayan ang kanyang biktima sa mga daanan. Samakatuwid, hindi mahirap matugunan ang isang tigre sa mga pagtawid ng mga ligaw na baboy sa mga lugar ng pagpapakain. Dito siya nakahiga, nang marinig ang kalampag ng mga naglalakad na baboy-ramo, sa isang malakas na pagtalon ay sinugod niya ang biktima ng baboy, itinumba ito at agad na dinurog ang cervical vertebrae gamit ang kanyang mga ngipin. Gayunpaman, ito ay nabanggit na, tulad ng nabanggit na, siya ay bihirang umaatake ng isang malakas na billhook, ngunit pinipili ang isang hindi gaanong armadong biktima - isang baboy o isang malaking biik. May mga indikasyon na mayroong mga halimbawa kapag ang isang tigre ay namatay mula sa isang deft blow ng isang magandang billhook.
Minsan sinusundan ng ilang tigre ang kawan ng mga baboy-ramo. Ang mga ligaw na baboy, na umaakyat sa mga bundok, kung saan nakatira ang leopardo, na tinatawag ding snow leopard, ay nagbabantay din sa medyo hindi uhaw sa dugo na mandaragit na ito. Sa mga lugar kung saan pinananatili ang mga leopardo, ang mga kawan ng mga baboy-ramo ay nagdurusa at mula sa kanila, marahil, kung minsan ay hindi bababa sa mula sa isang tigre. Ito, tila, ay nalalapat sa isang mas malawak na lawak sa silangang anyo ng leopardo, na naninirahan, kumbaga, mas makapal kaysa sa iba pang mga leopardo, ang lugar na tinitirhan nito.
Tulad ng para sa lynx, ang indikasyon ni Cherkasov na para sa isang malaking billhook ay mas mapanganib (kaysa sa isang oso) ay isang malaking malakas na lynx na nanonood para sa mga ligaw na boars na nakaupo sa isang puno, nagmamadali "sa kanilang likod at gnaws sa likod ng ulo." Malamang na ang sinuman ay maaaring "ngangatin ang likod ng ulo" para sa isang malaking billhook - kailangan niyang agad na kumagat sa kanyang vertebrae, at isang tigre, isang malaking oso, at marahil isang leopardo o isang leopardo ay maaaring gawin ito, ngunit hindi ito magagawa ng isang lynx at isang malakas. Ang isang lynx na tumatalon sa likod ng isang malakas na billhook ay hindi lamang agad na matutumba, ngunit papatayin din sa pinakamalapit na puno. Dito, tila, si Cherkasov ay naligaw ng mga taong naghalo ng lynx sa silangang leopardo. Ngunit ang huli ay hindi immune mula sa mga pangil ng isang baboy-ramo at, tulad ng isang tigre, mas pinipiling makitungo sa mga babae, biik at kabataang baboy-ramo, at hindi sa malakas na billhook.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga wild boars ay namamatay mula sa mga likas na sanhi, sakit at maraming mga kaaway, kung saan ang unang lugar ay pag-aari ng tao, ang kanilang bilang ay dahan-dahang bumababa. Ito ay ipinaliwanag kapwa sa pamamagitan ng kamag-anak na pagkamayabong ng mga hayop na ito at sa pamamagitan ng kanilang kakayahang dalhin ang kanilang mga supling sa pagtanda sa medyo malaking porsyento. Maaaring ipagpalagay na pagkatapos ng pag-alis ng isang makabuluhang bahagi ng baboy-ramo mula sa mga kadahilanang nabanggit sa itaas, ang isang bilang ng mga indibidwal ay nananatili pa rin sa komposisyon nito na ang mga mangangaso ay maaaring kumuha ng dalawang-katlo ng natitira na ito nang walang panganib na maapektuhan ang pangunahing pangunahing producer. Posibleng madagdagan ang produksyon ng baboy-ramo nang higit sa dalawang-katlo na ito.
Ang karne ng baboy ay may isang tiyak na lasa at isang makabuluhang hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng baboy-ramo ay partikular na interesado sa mga unang nakatagpo ng produktong ito. Ngunit ang mga bihasang mangangaso at ang kanilang mga kamag-anak ay madalas na mas gusto ang baboy-ramo kaysa sa mas malambot, ngunit mas mataba din ang baboy.
Ano ang kapaki-pakinabang na karne ng baboy?
Ang karne ng baboy-ramo ay medyo naiiba sa baboy, bagaman ang mga hayop na ito ay malapit na kamag-anak. Ang pangunahing dahilan nito ay ang malaking pagkakaiba sa kanilang diyeta. Ang isang alagang baboy ay pinapakain na may pag-asa na madagdagan ang karne at taba, ngunit hindi ito kailangan ng isang ligaw na hayop. Iyon ang dahilan kung bakit ang karne ng baboy ay mas payat, at ang nilalaman ng calorie nito ay mas mababa - 122 kcal lamang (para sa baboy - mula 316 hanggang 489 kcal).
Para sa mga taong sumusunod sa kanilang figure, ang baboy-ramo ay maaaring maging isang mahusay na mababang-calorie na mapagkukunan ng mga protina at mineral, dahil. Ang hayop na ito sa kalikasan ay kumakain ng iba't ibang uri ng pagkain, pangunahin ang mga pagkaing halaman. Ang isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na bahagi ng karne ng baboy ay ang posporus. Ito ay kinakailangan para sa mabuting kalagayan ng mga ngipin at mga kuko, magkasanib na kalusugan at kalidad.
Hindi lamang ang karne ng baboy-ramo ay may mga kapaki-pakinabang na katangian, kundi pati na rin ang taba at atay nito. Ang taba sa katutubong gamot ay ginagamit upang gamutin ang pulmonya at brongkitis, at ang atay ay tumutulong sa hepatitis at cirrhosis.
Upang maghanda ng masarap na ulam ng wild boar, kailangan mong malaman ang ilang mga trick. Kung ang karne ay kinuha mula sa isang may sapat na gulang na hayop, maaari itong magkaroon ng isang tiyak na lasa na hindi gusto ng lahat. Ang pagbabad sa tubig o isang mahinang solusyon ng suka ay makakatulong na mapupuksa ang amoy. Higit sa lahat, ang baboy-ramo ay angkop para sa pagluluto, pagprito o pagluluto ng barbecue. Ang pangalawang kurso ng karne ng baboy-ramo ay inihanda na may mabangong pampalasa at halamang gamot.