Nauunawaan ng bawat mangangaso na ang pangangaso ng baboy-ramo ay lubhang mapanganib. Ang baboy-ramo ay maaaring umatake at magdulot ng mga sugat sa katawan. Bilang karagdagan, ang hayop ay maaaring may sakit. Pagkatapos ay mayroong panganib ng impeksyon.
Bago maghanda ng isang ulam mula sa nakuha na "tropeo", kailangang tanungin ng isang tao ang kanyang sarili ang tanong: "Ilalagay ko ba ang aking sarili at ang aking pamilya sa panganib?".
Anong mga sakit ang nakukuha ng mga baboy-ramo at paano ito nakakaapekto sa mga tao?
Ang mga baboy-ramo, tulad ng lahat ng nabubuhay na nilalang sa planeta, ay maaaring magkasakit. Sila ay madaling kapitan sa nakakahawa, invasive, mga sakit na hindi nakakahawa. Dahil ang isang tao ay kailangang makipag-ugnayan nang malapit sa mga hayop na ito, walang garantiya na ang sakit ay hindi makakaapekto sa kanya.
Ang salot ay isang impeksyon sa virus
Ang salot ay isang sakit na dulot ng filter na virus. Nakakaapekto ito sa mga tisyu, ang dugo ng hayop. Nagaganap sa anumang oras ng taon. Nakakaapekto sa lahat grupo ayon sa idad. Humahantong sa malawakang impeksyon, sa malaking pagkalugi sa ekonomiya.
Sa buong taon, ang virus ay maaaring manatili sa frozen at inasnan na karne. Maaari lamang itong sirain sa pamamagitan ng heat treatment (+100°C).
Nakikilala ang mga may sakit na hayop sa pamamagitan ng ang mga sumusunod na katangian: kahinaan, hindi matatag na lakad, mataas na temperatura ng katawan, pagkauhaw, mga pulang spot sa katawan, purulent discharge mula sa ilong at mata.
Ang isang tao ay nahawahan sa pamamagitan ng direktang kontak sa balat at mauhog na lamad na may pinagmulan ng impeksiyon. Posibleng kamatayan.
Upang maalis ang pagsiklab sa mga reserba, ang mga may sakit na hayop ay kinunan. Ang mga katawan ay sinunog. Magsagawa ng preventive immunization ng populasyon.
Ang anthrax ay isang bacterial infection
Ang anthrax ay isang nakakahawang sakit na dulot ng aerobic bacillus. Ito ay nasa anyo ng mga kapsula sa dugo ng hayop, at mula sa labas ay nangyayari ito sa anyo ng mga spores.
Kumakalat na may tubig na kontaminado ng basura mula sa mga tannery, wool wash, processing plants.
Ang mga baboy-ramo na nahawahan ay nauuhaw dahil sa mataas na lagnat. Samakatuwid, madalas na ang mga bangkay ay matatagpuan malapit sa mga lugar ng pagtutubig. Hindi mapakali ang mga hayop. Ang kanilang mga dumi ay naglalaman ng isang admixture ng dugo, na nagpapahiwatig ng pinsala sa mga bituka. Sa mga bangkay, bakas ang mga pasa sa buong katawan.
Ang isang tao ay nagkakasakit pangunahin sa isang anyo ng balat. Maaari itong mahawa sa pamamagitan ng mga sugat, gasgas, bitak sa kamay, mukha. Kung ang bacillus ay sumalakay, isang asul-pulang tubercle ang lilitaw. Unti-unti, tumataas ang laki nito, napuno ng madilim na kayumangging likido. Ang ilang mga tubercle ay sumabog, at ang iba ay lumilitaw sa malapit. Tumataas ang temperatura.
Ang pinakamahusay na pag-iwas ay ang mga patakaran ng personal na kalinisan at beterinaryo at sanitary na mga hakbang sa mga lupain.
Ito ay iilan lamang Nakakahawang sakit baboy-ramo na nagbibigay ng malinaw na panganib sa mga tao. Ngunit mayroon ding mga invasive na sakit.
Ano ang papel na ginagampanan ng helmint sa buhay ng hayop?
Ang mga baboy-ramo ay madaling kapitan ng maraming sakit na dulot ng helminths. Ang isa sa mga pinaka-karaniwan at mapanganib ay trichinosis.
Trichinosis- isang sakit na dulot ng trichinella. Lugar ng lokalisasyon nasa hustong gulang- bahagi ng maliit na bituka. Pagkatapos ng pagpapabunga, ang lalaki ay namamatay, at ang babae ay lumalaki sa laki at gumagawa ng larvae sa loob ng ilang araw.
Ang huli ay tumagos sa bituka mucosa at pumapasok sa dugo at lymph ng mga wild boars. Mula doon dinadala sila sa buong katawan, na idineposito sa mga striated na kalamnan.
Doon sila ay pinaikot sa isang spiral, na natatakpan ng isang kapsula. Sa ganitong estado, ang larvae ay sumasama sa kanilang host sa buong buhay nila.
Ang sakit na ito ay nakakaapekto sa halos animnapung species ng wild boars. Ang sukat ng pamamahagi ay nasa lahat ng dako.
Mga hayop na may malakas na karanasan sa infestation ang mga sumusunod na sintomas: nanginginig ang buong katawan, pangangati, pagtatae. Sila ay liblib. At karamihan sa mga baboy-ramo ay maaaring maging carrier na walang sintomas.
Posible upang matukoy ang sakit lamang pagkatapos ng kamatayan. sa pamamagitan ng paraan ng compressor trichinoscopy. Ang pamamaraan ay batay sa pagtuklas ng mga kapsula sa mga tisyu ng kalamnan. Ang wika ang materyal para sa pananaliksik. kalamnan ng guya, diaphragm na kalamnan, tiyan, intercostal na kalamnan.
May panganib ba sa tao?
Pagkatapos kumain ng karne na may trichinella, sumabog ang mga kapsula kung saan nagpapahinga ang larvae. Ang larvae ay lumabas mula sa kanila at pumunta sa manipis na departamento bituka ng tao. Doon sila lumalaki sa mga matatanda. Pagkaraan ng ilang sandali, ang mga babae ay pinataba at gumagawa ng larvae. Ang larvae ay lumilipat sa lahat ng mga organo.
Kapag ang isang tao ay nahawaan ng trichinosis, nakakaranas sila ng mga sumusunod na sintomas:
- Pagtaas ng temperatura.
- Pagduduwal, heartburn, dyspepsia.
- Pain syndrome ng mga kalamnan ng mukha, nginunguyang mga kalamnan.
- Pamamaga ng ulo, mukha.
- Allergic rashes.
- Paralisis respiratory tract.
Sa matinding kaso, maaaring mangyari ang kamatayan. Upang maprotektahan ng isang tao ang kanyang sarili mula sa isang hindi gustong sakit, kailangan mong malaman ang mga paraan ng impeksyon.
Mga paraan ng impeksyon
Ang impeksyon ay nangyayari sa pamamagitan ng sistema ng pagtunaw. Kung gumamit ka ng karne na hindi sumailalim sa espesyal na paggamot sa init, ito ay isang 100% na garantiya ng pagsalakay.
Kahit na ang frozen na karne ay mapanganib. Ang larvae ng Trichinella ay maaaring makatiis sa temperatura hanggang -23°C at hindi namamatay.
Ang pinakamahusay na proteksyon ay napapanahong mga hakbang sa pag-iwas.
Mga hakbang sa pag-iwas
Huwag kainin ang karne ng mga pang-adultong hayop nang walang mga pagsubok sa laboratoryo para sa helminthiasis. Ang mga ligaw na hayop na higit sa limang taong gulang ay karaniwang 90% na nahawahan.
Magsagawa ng masusing heat treatment ng karne. Huwag mag-asin ng karne hangga't hindi ito pumasa sa sanitary at epidemiological control. Sa inasnan na karne, ang larvae ay nananatili hanggang sa isang taon.
Ibigay ang karne sa laboratoryo, kung saan ito ay sinusuri gamit ang isang mikroskopyo. Gumagamit sila ng mga tela kalamnan ng tiyan, larynx, dila. Ang mga ito ay pinutol sa flat, longitudinal strips.
Matapos makumpirma ang sakit, ang bangkay ay inilibing ng kalahating metro sa lupa. Budburan ng bleach sa ibabaw. Ang mga tool ay pakuluan nang hindi bababa sa isang oras.
Ang trichinosis ay nagiging mas may kaugnayan sa buong mundo. Ang causative agent, ang Trichinella spiralis ay kumikilos nang ibang-iba, depende sa lokasyon. Minsan ang isang tao ay maaaring hindi kahit na alam ang pagkakaroon ng trichinella sa kanyang katawan, at ang hayop ay maaaring clinically malusog.
Ang larva ay maaaring manatili sa mga kalamnan sa loob ng maraming taon, sa encapsulated stage nang hindi nagdudulot ng pag-aalala. Gayunpaman, maaaring may isa pang turn of events. Ang trichinosis ng hayop, na ipinadala sa mga tao, ay nagdudulot ng pinsala bilang sistema ng mga kalamnan, humahantong ito sa pagkasayang, at kinakabahan.
Ang pinakamalaking panganib sa impeksyon sa tao ay karne at mga produkto ng pagpatay. Ang isang espesyal na papel dito ay ginampanan ng mga baboy at baboy-ramo, na ang mga karne ay mas gusto ng mga tao bilang isang produkto ng pagkain.
Pagiging madaling kapitan ng hayop
Madaling kapitan ng trichinosis: mga baboy-ramo, aso, pusa, kabayo, oso, lobo, badger, fox, hedgehog at iba pang mga omnivorous na hayop. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang mga kabayo ay kasama sa listahang ito, ngunit, halimbawa, ang mga beaver ay hindi kasama. Parehong ang kabayo at ang beaver ay hindi kumakain ng karne. Gayunpaman, ang mga kabayo ay dapat na magdagdag ng karne at pagkain ng buto sa diyeta, at kung ito ay hindi wastong inihanda, maaari itong maging mapagkukunan ng pagsalakay at ang kabayo ay maaaring magkasakit. Ngunit ang beaver, isang hayop na kumakain ng eksklusibo sa pagkain ng halaman, kaya imposible ang sakit sa natural na espasyo. Ngunit ang mga uso mga nakaraang taon ay tulad na ang beaver fur ay nagiging mas at higit pa sa demand at artipisyal na pag-aanak at paglilinang ay pumapasok sa isang pang-industriya na batayan.
Ang impeksyon ay nangyayari sa pamamagitan ng pagkain ng kontaminadong karne
Dahil ang pagkain ng karne at buto ay nagpapabuti sa istraktura ng buhok, kung gayon ang pagdaragdag nito sa diyeta ng beaver ay napaka-angkop. Ang pagpapataba ng Beaver ay isinasagawa gamit ang mga tambalang feed, bilang panuntunan, na kinabibilangan din ng pagkain ng karne at buto, at ito ay isa pang dahilan upang maghinala ng impeksyon sa mga beaver.
Bilang karagdagan sa mga balahibo, ang mga beaver ay nagbibigay ng isang "beaver stream", na ginagamit kapwa sa gamot at sa pabango, kaya kailangan mong mag-breed ng isang beaver. Nakakain ang karne ng beaver kaya naman minsan pinaghihinalaan ang kanilang mga bangkay. Sinasabi ng mga istatistika na ang trichinella ay hindi kailanman natagpuan sa karne ng beaver. Samakatuwid, imposible ang impeksyon sa tao. Sa katotohanan ay opisyal na tagubilin para sa trichinosis ay hindi nagbibigay para sa compressor diagnostics ng beaver meat, marahil ito ang dahilan.
Ang causative agent ng trichinosis ay namamatay kapag ang temperatura ay umabot sa 65ᵒС sa kapal ng mga kalamnan. Iminumungkahi nito na kahit anong karne ang gusto nating pagkain, dapat itong lutong mabuti.
Ngunit salmonellosis, napaka madalas na pagkakasakit naililipat sa mga tao mula sa isang beaver at ang mga unang sintomas ng sakit ay halos magkatulad. Tila, ang katotohanang ito ang nagsilbi bilang isang maling kuru-kuro na ang impeksiyon ng tao ay nagmumula sa isang beaver.
Ang mga unang palatandaan ng impeksyon ng tao na may trichinosis ay lumilitaw, bilang isang panuntunan, 4-6 na araw pagkatapos ng impeksiyon.
Mekanismo ng impeksyon at cycle ng pag-unlad
Ang mga hayop at tao ay nahawahan kapag ang karne na pinamumugaran ng larvae ng Trichinella ay pumasok sa gastrointestinal tract nito. Pagkatapos ng 2-4 na araw, ang larva ay nagbubukas at nagiging sexually mature. Sa karaniwan, ang mga babae ay nabubuhay ng 40-50 araw, ngunit ang lalaki ay namamatay pagkatapos ng pagpapabunga. Sa kanyang maikling buhay, ang babae ay nakakagawa ng humigit-kumulang 1500 larvae, na lumilipat kasama ang daloy ng dugo at lymph sa mga kalamnan ng puno ng kahoy, dila, larynx, intercostal, nginunguyang.
Ito ay sa mga paboritong lugar ng lokalisasyon na ang pagtuturo ay tumawag upang hanapin ang pathogen sa panahon ng beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng karne ng mga baboy at ligaw na baboy.
Kapag nasa kalamnan, ang larva ay pinaikot sa isang spiral at natatakpan ng isang kapsula. Mayroon ding Trichinella pseudospiralis, na hindi bumubuo ng isang kapsula, ngunit patuloy na lumilipat sa kalamnan, na ginagawa itong incapacitated.
Mga palatandaan ng impeksyon
Klinikal na larawan depende sa intensity ng invasion ng hayop. Ang mga sintomas ay maaaring katulad katangiang hitsura(pagkasira ng kalamnan), at katulad ng iba pang mga sakit: lagnat, pamamaga, pagtatae, pagsusuka.
Sa mga tao, ang parehong mga palatandaan ay maaaring maobserbahan sa mga unang ilang oras pagkatapos kainin ang apektado at hindi maganda ang pagkaluto ng karne, kung gayon ang larawan ay maaaring maitago at mapunta sa talamak na kurso.
Mga diagnostic
Sa ilang mga bansa, tulad ng Estados Unidos, ang trichinosis ay hindi nasuri. Naniniwala ang kanilang mga pundits na ang paraan ng compressor at ang paraan ng digestion ay artipisyal gastric juice hindi masuri ang trichinosis. Ngunit ipinapakita din ng mga istatistika na sa mga bansa kung saan hindi isinasagawa ang mga diagnostic, ang porsyento ng mga pasyente na may trichinosis ay mas mataas.
Sa mga bansa ng post-Soviet space, ang mga pamamaraan ng in vivo diagnostics ay binuo na at malawakang ipinakilala. Para sa layuning ito, isinasagawa ang pag-aaral enzyme immunoassay dugo serum na kinuha mula sa hayop. Talaga, ito ay kung paano masuri ang trichinosis ng mga baboy.
Sa panahon ng beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng bangkay ng isang baboy o isang ligaw na bulugan, ang isang pag-aaral ng compressor ng mga seksyon ng kalamnan, mga paboritong lugar ng lokalisasyon, ay isinasagawa. At sa tulong mikroskopikong pagsusuri itatag ang presensya o kawalan ng larvae. Para sa pagsasaliksik, 48 hiwa na kasing laki ng butil ng oat ang pipiliin at tinitingnan ang bawat hiwa. Ito ay tiyak na dahil napakakaunting materyal ang napili para sa pag-aaral na maraming mga siyentipiko ay naniniwala na ang gayong pagsusuri ay hindi perpekto.
Sa mga kondisyon ng mga negosyo sa pagproseso ng karne, ang mga diagnostic ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagtunaw ng mga napiling sample ng kalamnan sa artipisyal na gastric juice. Pagkatapos ng panunaw ng sabay-sabay na kinuhang mga sample mula sa 50-150 na mga bangkay, ang sediment ay tinitingnan sa ilalim ng mikroskopyo.
Salamat sa naturang diagnosis, ang isang tao ay nahawahan sa pamamagitan ng mga produktong karne binili sa merkado o inihanda sa industriya ay hindi maaaring.
Sa karamihan ng mga kaso, ang trichinosis ay nauugnay sa pagkonsumo ng karne ng baboy-ramo.
Ang pangangaso ng baboy ay isang ganap na naiibang bagay. Kapag ang madalas na pinapatay na baboy-ramo ay natupok mismo sa kagubatan, at naroon, nagluluto sa apoy, na ang isang pagtikim ay gaganapin. Sa kasong ito, ang isang tao ay maaaring mahawa.
Hindi rin katanggap-tanggap na gumamit ng corned beef o frozen wild boar meat, nang walang paunang paggamot sa init. Ang impeksyon ay maaaring mangyari kahit na ang karne ay nagyelo sa loob ng ilang taon.
Hindi ligtas na bumili ng karne sa isang kusang merkado nang walang paunang diagnostic. Bago kumain ng karne ng baboy-ramo, kailangan din pananaliksik sa laboratoryo para sa pagtuklas ng Trichinella larvae.
Nagbibigay ng tulong
Kung ang mga palatandaan ng impeksyon ay lumitaw sa loob ng 2-3 araw pagkatapos kumain ng diumano'y infested na karne, pagkatapos ay sa oras na ito produktong panggamot makakatulong pa rin sa mga tao. Gamit ang mebendazole o thiobendazole, ayon sa mga tagubilin para sa gamot, ang larva ay maaaring sirain sa gastrointestinal tract tao hanggang sa maipasok ito sa daluyan ng dugo o lymphatics.
Alam ng mga nakaranasang mangangaso ang mga panganib ng paggamit ng mga hindi pa nasusubukang bangkay ng baboy-ramo para sa mga layuning pang-culinary. Sa mga sakahan sa pangangaso, sa mga pahina ng mga periodical sa mga paksa ng pangangaso, ang paliwanag na gawain ay patuloy na isinasagawa kung paano kumilos sa kaso ng isang hindi inaasahang sitwasyon.
Kung ang oras ay nawala, at ang mga sintomas ay patuloy na lumalaki, ang mga gamot sa itaas ay hindi na makakarating sa larva. Dagdag pa, lamang nagpapakilalang paggamot. Para sa paggamot, ginagamit ang mga pangpawala ng sakit, mga gamot na glucocorticosteroid, pati na rin ang mga anti-allergic na gamot.
Ang pagsasagawa ng mga gawaing pang-iwas at paliwanag sa mga mangangaso, mga breeder ng hayop, mga espesyalista sa pagluluto at ang populasyon sa kabuuan ay napaka magandang paraan upang maiwasan ang paglitaw ng trichinosis.
Napansin namin na ang mga artikulo sa paghahanda ng isang baboy-ramo at kahit isang oso ay lalo na sikat sa aming website:
Siyempre, ang bawat mangangaso na nakahuli ng baboy-ramo sa isang pangangaso ay ipinagmamalaki ito at masaya na magluto sa bahay mula sa karne ng baboy-ramo. Gayunpaman, ang hindi pagsunod sa ilang mga patakaran ay maaaring humantong sa trichinosis. Ang larvae ng Trichinella ay maaaring nasa karne ng mga baboy, baboy-ramo, oso, badger at iba pang mga carnivore. Samakatuwid, sa bisperas ng pagbubukas ng spring bear hunting at isinasaalang-alang ang katotohanan na sa ilang mga rehiyon ang pagbaril ng wild boar ay nagpapatuloy na may kaugnayan sa ASF, ipinaaalala namin sa iyo ang mga hakbang sa pag-iingat!
Ano ang trichinosis?
Ang mga unang sintomas ng sakit na trichinosis:
- pananakit ng kalamnan,
- pamamaga,
- lagnat,
- kahinaan ng kalamnan.
Ayon sa istatistika, ang mga pana-panahong nagaganap na mga sakit ng grupo ng pagsalakay na ito ay pangunahing nauugnay sa paggamit ng karne ng baboy-ramo sa anyo ng mga shish kebab, dry-cured homemade sausage, ham, pritong karne at cutlet, mga sandwich mula sa hilaw. tinadtad na baboy. Sa lahat ng mga kasong ito, ang pagsusuri sa beterinaryo ng mga bangkay ay hindi isinagawa.
Para sa mga mahilig sa pangangaso, dapat itong ipaalala na ang post-slaughter veterinary examination ng wild boars ay sapilitan para sa iyong kalusugan at kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay! Ang pagsusuri sa beterinaryo ng mga domestic pig at wild boars ay isinasagawa ng mga espesyalista ng serbisyo ng beterinaryo ng mga halaman sa pagproseso ng karne, mga negosyo sa pagproseso ng karne, mga merkado, mga institusyong beterinaryo ng lungsod at distrito.
Apat na residente ng nayon ng Kamchatka ang nahawahan ng trichinosis matapos kumain ng karne ng oso
Noong Marso ng taong ito, ang mga kaso ng impeksyon ng trichinosis ay nairehistro na. At ito ay nangyayari bawat taon. Ito ay lalo na kalunos-lunos kapag hindi lamang mga pabaya na nasa hustong gulang ang nahawahan, ngunit, sa kabila ng mga babala, nagbibigay sila ng hindi pa nasusubukang karne ng mga ligaw na hayop sa mga bata.
Ang paglaban sa trichinosis ay isinasagawa sa isang kumplikadong paraan: sa pamamagitan ng mga medikal, beterinaryo at mga organisasyon ng pangangaso na may ipinag-uutos na mutual na impormasyon sa pagitan nila.
Ang larvae ay naninirahan sa fiber ng kalamnan ng isang nahawaang tao at bahagyang sinisira ito. Pagkalipas ng humigit-kumulang isang buwan, isang siksik na fibrous na kapsula ang nabubuo sa paligid ng bawat larva (at ang kanilang bilang ay maaaring umabot sa 15,000 bawat 1 kg ng kalamnan), na lumalapot sa paglipas ng panahon dahil sa mga calcium salt. Sa ganitong estado, ang larvae ay maaaring manatiling buhay sa loob ng maraming taon.
Sa loob ng isang araw o dalawa pagkatapos ng pagsalakay, lumilitaw ang mga sumusunod na sintomas sa isang tao:
- pagtatae;
- heartburn;
- pagduduwal;
- dyspepsia (kahirapan sa panunaw).
- pananakit ng kalamnan/kasukasuan;
- edema;
- panginginig;
- sobrang sakit ng ulo;
- ubo.
Sa pinakadulo hindi kanais-nais na pag-unlad Ang mga sakit na Trichinella ay tumagos sa utak, na nagiging sanhi ng paralisis o ataxia ng respiratory tract at kasunod na kamatayan. Gayundin, ang isang nakamamatay na kinalabasan ay posible dahil sa pagbuo ng encephalitis, allergic myocarditis at pneumonia. Ang kamatayan sa kasong ito ay maaaring mangyari sa loob lamang ng 4-6 na linggo pagkatapos ng impeksiyon - mas mabilis kaysa sa anumang iba pang helminthiasis, samakatuwid ito ay lubhang mahalaga kapag katulad na sintomas pagkatapos kumain ng karne, agad na kumuha ng pagsusuri sa dugo para sa trichinosis.
Kung ang mangangaso o magsasaka ay may pagkakataon, ipinapayong magbigay ng karne ng hayop para sa isang propesyonal na pagsubok sa laboratoryo para sa trichinosis. Mayroong ilang mga dahilan para dito:
- ang mga beterinaryo ay may malawak na karanasan sa pag-detect ng mga kinatawan ng lahat ng species ng trichinella, kabilang ang hindi naka-encapsulated na T. pseudospiralis, T. papuae at T. zimbabwensis, na madaling makaligtaan ng isang baguhan;
- ang mga laboratoryo ay gumagamit ng mga mamahaling mikroskopyo na mas tumpak kaysa sa mga portable trichinelloscope;
- ang mga pagsusulit mismo ay mas detalyado din - ang mga seksyon ay kinuha hindi lamang sa diaphragm, kundi pati na rin sa intercostal, gastrocnemius, nginunguyang mga kalamnan at kalamnan ng dila, at ang mga piraso ng karne ay natutunaw sa artipisyal na gastric juice.
Ang mga katulad na laboratoryo ay nilagyan ng alinman pangunahing lungsod. Kaya, halimbawa, sa Moscow, maaari kang kumuha ng karne para sa pagsusuri sa Estado klinika ng beterinaryo sa address st. Yunatov, 16A.
Ang karne ng baboy ay may isang tiyak na lasa at isang makabuluhang hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng baboy-ramo ay partikular na interesado sa mga unang nakatagpo ng produktong ito. Ngunit ang mga bihasang mangangaso at ang kanilang mga kamag-anak ay madalas na mas gusto ang baboy-ramo kaysa sa mas malambot, ngunit mas mataba din ang baboy.
Ano ang kapaki-pakinabang na karne ng baboy?
Ang karne ng baboy-ramo ay medyo naiiba sa baboy, bagaman ang mga hayop na ito ay malapit na kamag-anak. Ang pangunahing dahilan nito ay ang malaking pagkakaiba sa kanilang diyeta. Ang isang alagang baboy ay pinakain na may pag-asa na madagdagan ang karne at taba, ngunit hindi ito kailangan ng isang ligaw na hayop. Iyon ang dahilan kung bakit ang karne ng baboy ay mas payat, at ang nilalaman ng calorie nito ay mas mababa - 122 kcal lamang (para sa baboy - mula 316 hanggang 489 kcal).
Para sa mga sumusunod sa kanilang figure, ang baboy-ramo ay maaaring maging isang mahusay na mababang-calorie na mapagkukunan ng mga protina at mineral, dahil. Ang hayop na ito sa kalikasan ay kumakain ng iba't ibang uri ng pagkain, pangunahin ang mga pagkaing halaman. Isa sa pinaka kapaki-pakinabang na mga bahagi karne ng baboy - posporus. Ito ay kinakailangan para sa mabuting kalagayan ngipin at mga kuko, kalusugan at kalidad ng magkasanib na bahagi.
Mga kapaki-pakinabang na katangian nagtataglay hindi lamang karne ng baboy-ramo, kundi pati na rin ang taba at atay nito. Taba sa tradisyunal na medisina ginagamit upang gamutin ang pulmonya at brongkitis, at ang atay ay tumutulong sa hepatitis at cirrhosis.
Maghanda masarap na ulam mula sa baboy-ramo, kailangan mong malaman ang ilang mga trick. Kung ang karne ay kinuha mula sa isang may sapat na gulang na hayop, maaari itong magkaroon ng isang tiyak na lasa na hindi gusto ng lahat. Ang pagbabad sa tubig o isang mahinang solusyon ng suka ay makakatulong na mapupuksa ang amoy. Higit sa lahat, ang baboy-ramo ay angkop para sa pagluluto, pagprito o pagluluto ng barbecue. Ang pangalawang kurso ng karne ng baboy-ramo ay inihanda na may mabangong pampalasa at halamang gamot.
- Klase: Mammalia Linnaeus, 1758 = Mammals
- Infraclass: Eutheria, Placentalia Gill, 1872 = Placental, mas mataas na hayop
- Order: Artiodactyla Owen, 1848 = Artiodactyla
- Suborder: Nonruminantia Jaeckel, 1911 = Non-ruminant, porcine
- Pamilya: Suidae Gray, 1821 = Baboy, baboy
Mga sakit sa baboy: Trichinosis
Ang trichinosis ay isang napakadelikadong sakit na helminthic na nakakaapekto sa higit sa 60 species ng mga hayop at tao. Kumalat sa buong ang globo. Ang mga nahawaang baboy-ramo ay ganap na nawasak, kaya ang mga sakahan ay dumaranas ng malaking pinsala sa ekonomiya.
Ang naka-encapsulated larva ay nananatiling mabubuhay sa buong buhay ng host. Ang naka-encapsulated at hindi naka-encapsulated na Trichinella larvae, na nagpapahinga sa mga kalamnan ng host, ay pumapasok sa tiyan ng isa pang hayop o tao na kumakain ng karne. Doon, natutunaw ang shell ng Trichinella, lumipat ang larvae maliit na bituka, magsimulang dumami nang aktibo doon, na nagiging sanhi anyo ng bituka sakit na trichinosis, sinamahan ng mataas na temperatura At madugong pagtatae. Ang bagong panganak na larvae ng Trichinella, na tumatagos sa mga fiber ng kalamnan, nagdudulot ng pananakit sa mga kalamnan, naglalabas ng lason na may masamang epekto sa dugo ng mga hayop at tao. Sa ika-8 - ika-9 na araw, na may malakas na impeksiyon ng isang taong may trichinosis, madalas itong napapansin kamatayan mga sakit.
Ang pangunahing pinagmumulan ng sakit na trichinosis ay mga ligaw na hayop na naninirahan sa mga natural na kondisyon, na may pagkakataon na kainin ang mga bangkay ng mga patay na hayop. Ang mga nahawaang baboy-ramo ay nananatiling tagadala ng trichinella habang-buhay. Sa mga may sakit na boars, hindi matukoy ang mga palatandaan ng sakit. Nagkakaroon sila ng panginginig ng kalamnan, pangangati ng katawan, panginginig ng mga kalamnan ng masticatory, pagtatae, lagnat, hindi matatag na lakad, ang mga baboy-ramo ay umaakyat sa mga nasisilungan na lugar. Sa isang malakas na impeksiyon, namamatay ang mga baboy-ramo.
Ang diagnosis ng trichinosis sa mga wild boars ay itinatag pagkatapos ng kanilang kamatayan sa pamamagitan ng paraan ng compressor trichinoscopy, batay sa pagtuklas ng trichinella (pangunahing naka-encapsulated) sa tissue ng kalamnan. Ang Trichinella ay madalas na naninirahan sa mga kalamnan ng dila, dayapragm, tiyan, guya, intercostal. Kinukuha ang mga sample sa daan. mga hibla ng kalamnan mula sa mga lugar ng kanilang pen-stroke hanggang sa mga dulo ng litid.
Ang mga ligaw na hayop, lalo na ang mga ligaw na baboy, ay ang pangunahing, pinaka-paulit-ulit na reserba ng trichinosis sa kalikasan, samakatuwid, ang ipinag-uutos na trichinoscopy ng lahat ng mga bangkay ng baboy-ramo ay maaaring magsilbing kontrol at mga hakbang sa pag-iwas.
Dapat sunugin ang lahat ng bangkay at bangkay ng ligaw na hayop na apektado ng trichinella. Ang mga bangkay ng ligaw na nahuli at nabaril na mga mandaragit ay hindi dapat itapon para sa pagpapakain sa ibang mga hayop at ipakain sa mga alagang hayop. Ang mga bangkay ng mga alagang hayop (aso, pusa, baboy) na nahawaan ng trichinosis ay hindi dapat itapon sa kagubatan at bukid kung saan maaari silang kainin. ligaw na mandaragit, rodents, omnivores, at gayundin mga asong gala at mga pusang gala. Nag-aambag ito sa pagkalat ng trichinosis sa mga pamayanan at sa kalikasan. Ang karne ng baboy, kahit na sa maliit na dami, ay hindi dapat kainin ng hilaw ...
G. I. Ivanova, N. I. Ovsyukova. BOAR. HUNTING FOR UNGATES.-Publishing house "Forest industry", 1976