Σε μια μάχη με ένα αγριογούρουνο, ένα άτομο ρισκάρει τη ζωή του - ο κυνηγός. Όταν ένας κάπρος είναι νεκρός και μετατρέπεται σε τροφή, οι ζωές όλων όσοι το έφαγαν κινδυνεύουν. Η πηγή του κινδύνου είναι η τριχίνωση.
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Τμήματος Λοιμωδών Νοσημάτων του κρατικού πανεπιστημίου ιατρικής της Λευκορωσίας, «στη σοβιετική εποχή, το 80% όλων των περιπτώσεων τριχίνωσης εμφανιζόταν στη Λευκορωσία. Από τότε που κέρδισαν την ανεξαρτησία μας, από 10 έως 100 περιπτώσεις ασθένειας έχουν καταγραφεί στη χώρα μας. χώρα ανά έτος».
- Ποιες είναι οι συνέπειες από την είσοδο της Τριχινέλλας στον ανθρώπινο οργανισμό;
Όλα εξαρτώνται από τη στιγμή που θα πάτε στο γιατρό. Αν είναι αργά, η τριχινέλλα θα φτάσει στον μυϊκό ιστό. Γενικά " μονοπάτι ζωής«Η Trichinella είναι κάπως έτσι: να μπεις μέσα γαστρικό σωλήνα- επίτευξη σεξουαλικής ωριμότητας - ζευγάρωμα αρσενικού και θηλυκού Trichinella - γενιά προνυμφών - διείσδυσή τους σε αιμοφόρα αγγεία- είσοδος Trichinella στον μυϊκό ιστό.
- Πότε εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια της νόσου;
Ίσως την 3η μέρα, ή ίσως μετά από 3 εβδομάδες.
- Ποια είναι τα συμπτώματα της νόσου;
Όλα ξεκινούν με μια ξαφνική αύξηση της θερμοκρασίας και τη διάρροια. Στη συνέχεια ακολουθούν: πυρετός, μέθη, πρήξιμο των βλεφάρων, παχυσαρκία προσώπου, επιπεφυκίτιδα, δερματικά εξανθήματα. Τελικά, έντονος πόνοςστους μασητικούς και μεσοπλεύριους μύες. Φέρει επαναλαμβανόμενα, εσωτερικά όργανα και κεντρικά νευρικό σύστημαεπηρεάζονται σε προχωρημένο στάδιο.
- Ποιο ζωικό κρέας είναι το πιο επικίνδυνο;
Η τριχίνωση είναι το αποτέλεσμα των ζώων που τρέφονται με πτώματα. Ως εκ τούτου, βρίσκεται κυρίως σε σαρκοφάγα και παμφάγα ζώα: αγριογούρουνο και αγριογούρουνο, nutria, ρακούν, ασβός, αρκούδα κ.λπ.
- Μπορεί η θερμότητα ή άλλη επεξεργασία του κρέατος να προστατεύσει από ασθένειες;
Μόνο ένα εργαστήριο θα δώσει 100% εγγύηση Υπάρχει η άποψη ότι «αν εργαστηριακός έλεγχοςαδύνατο (πεζοπορία, κυνήγι μακριά από τον πολιτισμό κ.λπ.), θα πρέπει να βράζετε το κρέας για 2,5 - 3 ώρες. Το πάχος των κομματιών του κρέατος δεν πρέπει να ξεπερνά τα 2,5 εκ.» Αυτό είναι λάθος. Η τριχινέλλα «μπαίνει» στον ζωμό και μένει στο κρέας.
Μακροχρόνια αποθήκευση χοιρινού κρέατος, λουκάνικων κ.λπ. επίσης αναποτελεσματικό - το κάπνισμα, το στέγνωμα και το αλάτισμα δεν καταστρέφουν την Trichinella. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να δοκιμάσετε ωμό κιμά στη γλώσσα σας.
- Πού μπορώ να ελέγξω το κρέας; Ποσο θα κοστισει?
Η δοκιμή πραγματοποιείται με τη μέθοδο της τριχινοσκόπησης με συμπιεστή και κοστίζει Br5810. Υπάρχουν εργαστήρια σε μεγάλες αγορές τροφίμων. Περισσότερο ακριβής ανάλυση- με πέψη σε γαστρικό υγρό - θα κοστίσει 7500 Br. Θα τοποθετηθεί στο εργαστήριο στη διεύθυνση: st. Gursky, 42.
- Τι σημαίνει «πιο ακριβής ανάλυση»;
- Η «μέθοδος έρευνας της πέψης» μιμείται το έργο του ανθρώπινου στομάχου. Το κρέας που δοκιμάζεται στρίβεται σε μύλο κρέατος και στη συνέχεια τοποθετείται σε τεχνητό γαστρικό υγρόστη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος.
Υπάρχουν περιπτώσεις που το μικροσκόπιο δεν ανίχνευσε Trichinella. Αλλά μετά τον έλεγχο τους με τη μέθοδο της «πέψης», ανακαλύφθηκε το σκοτάδι.
- Πόσο κρέας πρέπει να σταλεί για ανάλυση;
Για έρευνα, δεν χρειάζεται να μεταφέρετε ολόκληρο το σφάγιο στο εργαστήριο· αρκούν 120 γραμμάρια κρέατος. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό είναι το μεσοπλεύριο διάφραγμα - ο παρθενικός υμένας που χωρίζει τα έντερα του ζώου από στήθος. Εδώ εκδηλώνεται πρώτα η Τριχινέλλα.
- Πότε απορρίπτεται το κρέας;
Εάν βρεθεί τουλάχιστον μία προνύμφη, πρέπει να απορριφθεί ολόκληρο το σφάγιο.
- Πότε καταγράφηκε η τελευταία εστία αυτής της ύπουλης λοιμώδους νόσου;
Αυτόν τον χειμώνα, ένας μαθητής από το Vitebsk, επιστρέφοντας από τις διακοπές, έφερε κρέας αγριογούρουνου στο Μινσκ. Ο ξενώνας έκανε γλέντι με την ευκαιρία αυτή.
Το επόμενο εξάμηνο, 13 άτομα βρέθηκαν στο νοσοκομείο.
Ο κάπρος είναι επιρρεπής σε πολλούς μεταδοτικές ασθένειες. Πάσχει από αφθώδη πυρετό, νόσο του Aujeszky (ψευδής λύσσα), πανώλη των χοίρων, παστερέλλωση, τουλαραιμία, άνθρακας, ερυσίπελας χοίρων και φυματίωση των χοίρων (A. A. Sludsky, 1954). Επιπλέον, ασθένειες όπως η γρίπη των χοίρων μπορεί επίσης να εντοπιστούν μεταξύ των αγριόχοιρων. Δυσεντερία των χοίρων, γρίπη χοιριδίων, πυοβακίλλωση - λοιμώξεις χαρακτηριστικές των οικόσιτων χοίρων - καθώς και ευλογιά χοίρων, λύσσα, βρουκέλλωση, λιστερέλωση, παρατύφος πυρετός, νεκροβακίλλωση, στρεπτοκοκκικές και διπλοκοκκικές λοιμώξεις και λεπτοσπείρωση - λοιμώξεις ευρέως διαδεδομένες σε κατοικίδια ζώα και χοιρίδια .
Από τις αναφερόμενες ασθένειες, οι πιο μολυσματικές (μεταδοτικές) για τους οικόσιτους χοίρους είναι ο αφθώδης πυρετός, η ευλογιά, η πανώλη, η ερυσίπελα, η γρίπη, η τουλαραιμία, η νόσος του Aujeszky και η δυσεντερία (P.N. Andreev and K.P. Andreev, 1954). Ως εκ τούτου, μπορεί να αναμένεται ότι αυτές οι λοιμώξεις θα παρατηρηθούν συχνότερα από άλλες σε αγριόχοιρους.
Στη Ρωσία, στον Καύκασο, ο αφθώδης πυρετός στους αγριόχοιρους ήταν από τους πρώτους που περιέγραψε ο N. Ya. Dinnik (1910). «Τον Σεπτέμβριο του 1902», γράφει αυτός ο φυσιοδίφης, «όταν τα ζώα και οι χοίροι έπασχαν από αφθώδη πυρετό, ένας κυνηγός, περπατώντας από το Khamishki στη Samara, συνάντησε ένα κοπάδι γουρουνιών στο δάσος, μερικά από τα οποία δεν μπορούσαν να τρέξουν. και μετά βίας μπορούσε να κάνει βήμα από πόδι σε πόδι . Αυτά τα γουρούνια, όπως αποδείχτηκε κατά την εξέταση ενός από αυτά που σκοτώθηκαν από κυνηγούς, είχαν πόδια κοντά στις οπλές που είχαν προσβληθεί σοβαρά από τον αφθώδη πυρετό». Επιζωοτίες αφθώδους πυρετού στον Καύκασο μεταξύ διάφοροι τύποιΤα άγρια οπληφόρα, συμπεριλαμβανομένων των αγριόχοιρων, καθώς και των βοοειδών, περιγράφηκαν το 1908, το 1911, το 1917, το 1919 και το 1925. Οι οικόσιτοι χοίροι επισημαίνονται ως η κύρια πηγή όλων αυτών των επιζωοτιών αφθώδους πυρετού (N. Ya. Dinnik, 1910; S. S. Donaurov and V. P. Teplov, 1938; S. A. Severtsov, 1941), ωστόσο, δεν υπάρχει επαρκής βάση για μια τέτοια δήλωση. Είναι πιθανό ότι η αρχική επιζωοτία αυτής της ασθένειας εμφανίζεται μεταξύ άγριων οπληφόρων. Για αφθώδη πυρετό στον κάπρο Δυτική Ευρώπηανέφεραν οι F. Gutira και I. Marek (1931) και σημείωσαν ότι «μερικές φορές ο αφθώδης πυρετός εξαπλώνεται ανάμεσά τους με μια γενική μορφή».
Ασθένειες αγριογούρουνα, πολύ παρόμοια με τον αφθώδη πυρετό, σημειώθηκαν επανειλημμένα στο Καζακστάν (στο κάτω ρου του ποταμού Ili, κοντά στο Ilnisk, στον ποταμό Chilika, στον κάτω ρου του ποταμού Chu), αλλά δεν διαγνώστηκαν αξιόπιστα (A. A. Sludsky, 1954) . Για παράδειγμα, τον Νοέμβριο του 1941, από ένα αγριογούρουνο που πιάστηκε κοντά στο ποτάμι. Chilika (περιοχή Alma-Ata), τα καλύμματα των οπλών ξεκόλλησαν σε όλα τα πόδια. Αυτό το γουρούνι ήταν πολύ λεπτό. Την ίδια χρονιά, οι χοίροι υπέφεραν από αφθώδη πυρετό στις γύρω συλλογικές φάρμες. Ασθένεια στα άκρα αγριογούρουνων στην ενδεικνυόμενη περιοχή παρατηρήθηκε και το 1927. Γουρούνια με άρρωστα πόδια πιάστηκαν εύκολα από σκύλους. Το 1931, κατά τη διάρκεια μαζικού θανάτου ζώων από αφθώδη πυρετό και άλλες λοιμώξεις σε μια από τις συνοικίες της περιοχής Άλμα-Άτα, τα αγριογούρουνα έτρωγαν συχνά τα πτώματα των νεκρών ζώων.
Η νόσος του Aujeszky, ή ψευδής λύσσα, για αγριόχοιρους σημειώθηκε από τους P. A. Andreev (1948) και A. L. Skomorokhov (1951). Αυτή η ασθένεια συνήθως εισάγεται σε χοιροτροφεία από γκρίζους αρουραίους και άλλα τρωκτικά. Τα ζώα μολύνονται εύκολα με ψευδή λύσσα τρώγοντας τα πτώματα των ζώων που έχουν πεθάνει από αυτή την ασθένεια. Στα αγριογούρουνα, αυτή η ασθένεια είναι πολύ μεταδοτική (A. A. Sludsky, 1954).
Εκτός από τους οικόσιτους χοίρους, η πανώλη των χοίρων είναι επίσης ευρέως διαδεδομένη μεταξύ των αγριόχοιρων.
Αυτή η ασθένεια έχει επανειλημμένα σημειωθεί μεταξύ των αγριόχοιρων στη Γερμανία, στο Belovezhskaya Pushcha, στον Καύκασο, σε ορισμένες περιοχές του Ουζμπεκιστάν, του Καζακστάν και στην πρώτη. Περιοχή της Άπω Ανατολής. Είναι πιθανό ότι σε ορισμένες περιπτώσεις, η διάγνωση της «πανώλης των χοίρων» έκρυβε άλλες λοιμώξεις που προκάλεσαν μαζικούς θανάτους αγριόχοιρων.
Είναι γνωστό, για παράδειγμα, ότι ακόμη και σήμερα, ακόμη και στους οικόσιτους χοίρους, η διάγνωση της «πανώλης των χοίρων» γίνεται συχνά λανθασμένα. Αλλά είναι σημαντικό για εμάς να σημειώσουμε ότι η ασθένεια που διαγιγνώσκεται ως «πανώλη των χοίρων» εμφανίζεται πάντα σε μια περιοχή ή στην άλλη, τόσο μεταξύ αγριόχοιρων όσο και κατοικίδιων χοίρων, και πιστεύεται ότι τα άγρια μολύνονται από τα οικόσιτα. Από αυτή την άποψη, πρέπει να σημειωθεί ότι η πανώλη των χοίρων εισήχθη στην Ευρασία με οικόσιτους χοίρους από Βόρεια Αμερικήτον 19ο αιώνα και εντός της ΕΣΣΔ εξαπλώθηκε μόλις στις αρχές του 20ού αιώνα.
Για παράδειγμα, στο φυσικό καταφύγιο του Καυκάσου, εμφανίστηκε επιζωοτία πανώλης των χοίρων το 1935-1936. σχεδόν σε ολόκληρη την επικράτειά της. Μετά από αυτή την επιζωοτία, σημειώθηκε έντονη μείωση του αριθμού των αγριόχοιρων σε όλα τα τμήματα του αποθεματικού, γεγονός που υποδηλώνει τον μαζικό θάνατό τους. Όλα τα αγριογούρουνα τρέφονταν καλά. Τα περισσότερα από τα νεκρά ζώα που βρέθηκαν ήταν αρσενικά. Ο S.S. Donaurov και ο V.P. Teplov (1938), οι οποίοι περιέγραψαν αυτήν την επιζωοτία, πιστεύουν ότι «η πηγή της νόσου ήταν οικόσιτοι χοίροι, στους οποίους παρατηρήθηκε μια αρκετά σοβαρή επιζωοτία πανώλης το φθινόπωρο και τον χειμώνα του 1935».
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η εξάπλωση της περιγραφόμενης επιζωοτίας διευκολύνθηκε εν μέρει από τον τοπικό πληθυσμό, ο οποίος % χρησιμοποιεί «έμβολα» ( τοπικά είδηπαπούτσια) από ακατέργαστο δέρμα κάπρου. Για παράδειγμα, στο κλοιό Kishinsky του καταφυγίου, η ασθένεια με τον πυρετό των κατοικίδιων χοίρων ξεκίνησε με ζώα που ανήκαν σε έναν παρατηρητή που έγδαρε ένα νεκρό κάπρο που βρήκε και έφτιαξε παπούτσια για τον εαυτό του από αυτό το δέρμα. Η κατασκευή «εμβόλων» από ακατέργαστα δέρματα κάπρου εφαρμόζεται ευρέως στην έρημο του Καζακστάν. Η κατανάλωση «εμβόλων» από δέρμα αγριόχοιρου μπορεί να είναι πηγή μόλυνσης όχι μόνο για την πανώλη των χοίρων, αλλά και για το πόδι.
Β β. Στην περιοχή της Άπω Ανατολής, η πανώλη των χοίρων στα αγριογούρουνα ήταν ένα από τα πρώτα που περιέγραψε ο Smirnov (1928). Το 1927, μαζικός θάνατος από πανώλη των χοίρων, σύμφωνα με τα στοιχεία του, σημειώθηκε στο Primorye, στην περιοχή Iman. V.P. Sysoev (1952), σημειώνοντας την παρουσία αγριογούρουνων σε Απω Ανατολήη πανώλη των χοίρων, γράφει: «Ακόμα και σε χρόνια άφθονης συγκομιδής βελανιδιών και ξηρών καρπών, μερικές φορές υπάρχει τεράστιο ποσοστό θνησιμότητας αγριόχοιρου».
Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις του K. G. Abramov (1954), η πανώλη των χοίρων στην υποδεικνυόμενη περιοχή εξαπλώνεται πιο έντονα σε χρόνια υψηλής συγκέντρωσης κοπαδιών αγριόχοιρων σε δάση κέδρων κατά τα πιο τροφικά χρόνια. Σύμφωνα με τον K. G. Abramov, τα αγριογούρουνα μολύνονται από πανώλη από οικόσιτα γουρούνια όταν βόσκουν μαζί σε δάση βελανιδιάς.
Στο κεντρικό τμήμα του Sikhote-Alin το 1946 και το 1947. Ο N.V. Rakov σημείωσε τον θάνατο των αγριόχοιρων, την αιτία του οποίου αυτός ο παρατηρητής τείνει να εξετάσει πανώλη των χοίρων, αφού παράλληλα η ασθένεια αυτή ήταν διαδεδομένη επί σειρά ετών στους γύρω οικισμούς μεταξύ οικόσιτων χοίρων. Η ακριβής ασθένεια στα αγριογούρουνα δεν έχει διαγνωστεί. Κυρίως ενήλικα ζώα, αρσενικά και θηλυκά, πέθαναν. τα πτώματα των χοιριδίων ήταν σπάνια. Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι όλα τα πρωτογενή κρούσματα πανώλης των οικόσιτων χοίρων καταγράφηκαν μεταξύ κυνηγών που ασχολούνταν με το κυνήγι αγριόχοιρου. Μερικές φορές οι κυνηγοί τάιζαν κατοικίδια γουρούνια με κρέας κοκαλιάρικων αγριόχοιρων που έφεραν από την τάιγκα. Στην περιγραφόμενη περιοχή, τα περισσότερα χοιροτροφεία βρίσκονται έξω από τα χωριά στο δάσος βελανιδιάς, έτσι οι οικόσιτοι χοίροι έρχονται συχνά σε επαφή με αγριογούρουνα.
Επαφή κατοικίδιων χοίρων και αγριόχοιρων σε βοσκοτόπια, α. επίσης μέσω των κυνηγών, συμβάλλει στο γεγονός ότι η μόλυνση από πανώλη μεταδίδεται σχετικά εύκολα από τα πρώτα ζώα στο δεύτερο και αντίστροφα.
Αυτό το πρότυπο μετάδοσης μόλυνσης παρατηρείται όχι μόνο στην Άπω Ανατολή, αλλά και στον Καύκασο, το Καζακστάν και άλλες περιοχές. Οι συχνές επιζωοτίες μεταξύ κάπρου της πανώλης των χοίρων και άλλες ανεξήγητες λοιμώξεις θεωρούνται μία από τις κύριες αιτίες απότομη πτώσηο αριθμός αυτού του ζώου στο Sikhote-Alin, που παρατηρήθηκε εκεί στη δεκαετία του '40 αυτού του αιώνα.
Στο Καζακστάν, η πανώλη των χοίρων μεταξύ αγριόχοιρων καταγράφηκε το 1937 στην κοιλάδα του ποταμού. Syr-Darya κοντά στην πόλη Kzyl-Orda. Χειμώνας 1935 - 1936 Υπήρξε θάνατος αγριογούρουνων από την «μάστιγα» στην κοιλάδα του ποταμού. Aksu. Το 1936-1937 στα καλάμια των λιμνών Baskan, ένας κυνηγός (περιοχή Aksu της περιοχής Taldy-Kurgan) βρήκε 6 πτώματα αγριογούρουνων που πέθαναν, όπως ήταν αναμενόμενο, από την πανώλη, αφού την ίδια στιγμή υπήρχε επιζωοτία την καθορισμένη ασθένειακυλούσε ανάμεσα σε οικόσιτα γουρούνια. Το φθινόπωρο του 1950, ένας τεράστιος θάνατος άγριων χοίρων από πανώλη παρατηρήθηκε στην έρημο Kyzyl-Kum στην περιοχή Kyzyl-Orda. Το φθινόπωρο, δεν υπήρχαν σχεδόν καθόλου στην κοιλάδα Syr Darya, αφού δεν επέστρεψαν από το Kyzyl-Kum. Το καλοκαίρι του 1951, σημειώθηκε εντατικός θάνατος αγριόχοιρων από την ίδια ασθένεια στη βόρεια ακτή της Κασπίας Θάλασσας - στην περιοχή Dengiz της περιοχής Guryev. Η επιζωοτία εξαπλώθηκε εκεί σαν από τα δυτικά, από το φυσικό καταφύγιο του Αστραχάν, όπου ο θάνατος των αγριόχοιρων ήταν ιδιαίτερα διαδεδομένος. Ταυτόχρονα, τα οικόσιτα γουρούνια ήταν επίσης άρρωστα (A. A. Sludsky, 1954). Το ποσοστό θνησιμότητας των αγριόχοιρων κατά τη διάρκεια αυτής της επιζωοτίας ήταν τόσο τεράστιο που ο αριθμός τους μειώθηκε σημαντικά, «ως αποτέλεσμα, το κυνήγι αγριόχοιρου σχεδόν σταμάτησε». Τον χειμώνα του 1952-1953. Συνεχίστηκε ξανά ο θάνατος αγριόχοιρων στη βόρεια ακτή της Κασπίας Θάλασσας. Πολλοί κυνηγοί βρήκαν πτώματα πεσμένων, βαριά αδυνατισμένων ζώων. Η ακριβής αιτία του θανάτου δεν έχει εξακριβωθεί, αλλά οι ντόπιοι ζωολόγοι πίστευαν ότι ο θάνατος των χοίρων προφανώς προκλήθηκε από πανώλη των χοίρων (G.K. Soletsky).
Σχετικά με τα μεγέθη θάνατος αγριόχοιρων κατά τη διάρκεια επιζωοτιών πανώληςΟι χοίροι μπορούν να κριθούν από το ακόλουθο παράδειγμα. Τον Ιούλιο του 1939, μια σοβαρή επιζωοτία αυτής της ασθένειας ξέσπασε στο δέλτα του ποταμού. Amu Darya. Μόνο σε έναν γύρο ενός χειριστή κατά τη διάρκεια αυτής της εστίας, βρέθηκαν 76 νεκροί κάπροι. Σημειωτέον ότι ταυτόχρονα με τα αγριογούρουνα αρρώστησαν και τα οικόσιτα γουρούνια (A. A. Sludsky, 1954).
ΣΕ τα τελευταία χρόνια, χάρη σε μέτρα που λαμβάνονται, οι ασθένειες των κατοικίδιων χοίρων με πανώλη έχουν σχεδόν εξαλειφθεί σε ολόκληρη την ΕΣΣΔ, γεγονός που αναμένεται να συμβάλει στη μείωση της εξάπλωσης αυτής της μόλυνσης μεταξύ των αγριόχοιρων.
Ο μαζικός θάνατος των αγριόχοιρων προκαλείται επίσης από επιζωοτίες παστερέλλας. Για παράδειγμα, στη Γερμανία, οι επιζωοτίες που παρατηρούνται ταυτόχρονα μεταξύ άγριων και κατοικίδιων ζώων προκαλούν μερικές φορές σημαντικές απώλειες σε αυτά. Έτσι, το 1878, σε πάρκα που βρίσκονται κοντά στο Μόναχο, 153 κεφάλια κόκκινων θηραμάτων (κόκκινο ελάφι και ευρωπαϊκό «ζαρκάδι») και 234 αγριογούρουνα πέθαναν εξαιτίας αυτής της μόλυνσης. Εκεί, η παστερέλλωση σημειώθηκε επανειλημμένα μεταξύ των βοοειδών (A. A. Sludsky, 1954).
Σύμφωνα με τον Smirnov (1928), το 1908 στο Karayazakh, κοντά στην πόλη της Τιφλίδας (Τιφλίδα), σημειώθηκε μαζικός θάνατος αγριογούρουνων από παστερέλλωση, που φέρεται να εμφανίστηκε αρχικά μεταξύ των οικόσιτων χοίρων. Το ποσοστό θνησιμότητας των αγριόχοιρων ήταν τόσο έντονο που «όλο το δάσος Karayaz βρωμούσε από τα πτώματα τους». Ο Smirnov γράφει περαιτέρω ότι στον Καύκασο, σε περιοχές όπου ζουν άνθρωποι που εκτρέφουν χοίρους και τους βόσκουν στο δάσος, ανάμεσα στα αγριογούρουνα «υπάρχουν πάντα επιζωοτίες ερυσίπελας και σηψαιμίας (παστερέλλωση).
Στο Καζακστάν, η παστερέλλωση σε αγριόχοιρους δεν έχει ακόμη παρατηρηθεί, αλλά εδώ, σε περιοχές που κατοικούνται από αυτό το ζώο, συχνά παρατηρούνται έντονες εστίες αυτής της ασθένειας μεταξύ μικρών ειδών τρωκτικών και διαφόρων κατοικίδιων ζώων (A. A. Sludsky, 1954). Σε σχέση με αυτά τα δεδομένα, πρέπει να σημειωθεί ότι τα αγριογούρουνα μπορούν να μολυνθούν από παστερέλλωση τρώγοντας τα πτώματα ζώων που πέθαναν από αυτή τη μόλυνση. Για παράδειγμα, οι P.N. Andreev και K.P. Andreev (1954) υποδεικνύουν ότι «η παστερέλλωση στους χοίρους μπορεί να συμβεί μετά την εμφάνιση αιμορραγικής σηψαιμίας σε ζώα άλλων ειδών σε μια δεδομένη περιοχή. Έτσι, η ασθένεια στους χοίρους παρατηρήθηκε ταυτόχρονα με τη νόσο της αιμορραγικής σηψαιμίας σε βοοειδή, θηράματα και βουβάλια, καθώς και παρουσία γρίπης των ιπποειδών και χολέρας κοτόπουλων. Από την άλλη πλευρά, μπορεί επίσης να συμβεί το αντίθετο φαινόμενο: παρουσία αιμορραγικής σηψαιμίας σε χοίρους, αυτή η μόλυνση μερικές φορές επηρεάζει άλλα είδη ζώων της περιοχής».
Τόσο οι οικόσιτοι χοίροι όσο και τα αγριογούρουνα πάσχουν από τουλαραιμία. Έχουν περιγραφεί περιπτώσεις μόλυνσης από τουλαραιμία σε κυνηγούς που έτρωγαν μισοψημένο ή τηγανητό κρέας αγριογούρουνων που σκοτώθηκαν κατά τη διάρκεια του κυνηγιού (I.R. Drobinsky and V.K. Klimukhin, 1948· P.N. Andreev, K.P. Andreev, 1954). Η ευαισθησία των χοίρων στην τουλαραιμία έχει αποδειχθεί από πολυάριθμα πειράματα με τη διατροφή τους με τρωκτικά που πέθαναν από αυτή τη μόλυνση. Ήταν δυνατό να μολυνθούν οι χοίροι με αυτή τη μόλυνση μέσω των τσιμπημάτων των εντόμων που ρουφούν το αίμα.
Σύμφωνα με τους G. Ya. Sinai, L. M. Khatenever και L. A. Levchenko (1936), τα χοιρίδια, ως αποτέλεσμα της διατροφής τους με πτώματα υδρόβιων αρουραίων μολυσμένων με τουλαραιμία, ανέπτυξαν σοβαρή ασθένειαμε προοδευτική εξάντληση, που καταλήγει σε θάνατο. Με η τελευταία έρευνα T.V.Pashova (1950), σε περιοχές δυσμενείς για τουλαραιμία, οι χοίροι ως αποτέλεσμα της επαφής με το B. Uilarense μπορούν να λάβουν αυτή τη μόλυνση. Τυπικά, η τουλαραιμία στους χοίρους εμφανίζεται σε κρυφή (λανθάνουσα) μορφή, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις είναι δυνατή η κλινική της εκδήλωση.
Σε σχέση με τα παραπάνω δεδομένα, θα πρέπει να σημειωθεί ότι εμείς Κεντρικό Καζακστάνστη λίμνη Παρατηρήθηκε ότι ο Kurgaldzhin έτρωγε τακτικά υδρόβιους αρουραίους άρρωστους και νεκρούς από τουλαραιμία από αγριόχοιρους.
Την άνοιξη του 1947, κατά τη διάρκεια μιας επιζωοτίας τουλαραιμίας μεταξύ των υδρόβιων αρουραίων κοντά σε αυτή τη λίμνη, παρατηρήθηκε ταυτόχρονα θάνατος αγριόχοιρων, αλλά οι λόγοι παρέμειναν ασαφείς.
Οι κάπροι πάσχουν από άνθρακα- ασθένεια που είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στα οπληφόρα. Ένα αγριογούρουνο μπορεί να κολλήσει αυτή τη μόλυνση τρώγοντας σφάγια. Επιπλέον, μπορεί να υπάρχουν και άλλοι τρόποι μόλυνσης. Υπάρχει μια γνωστή περίπτωση στη βιβλιογραφία όταν, μέσα σε τέσσερις ημέρες, 68 από τα 121 οικόσιτα γουρούνια αρρώστησαν, εκ των οποίων τα 35 πέθαναν, αφού έσκαψαν το επιφανειακά θαμμένο πτώμα μιας αγελάδας που είχε πεθάνει από άνθρακα πέρυσι (F. Gutira και Marek, 1931). Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι, σύμφωνα με τις τελευταίες έρευνες, οι χοίροι που έχουν προσβληθεί από άνθρακα, στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων, δεν παρουσιάζουν κανένα σύμπτωμα κατά τη διάρκεια της ζωής τους. κλινικά συμπτώματαασθένειες. Έχουν φυσική αντίσταση στη μόλυνση από άνθρακα, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις αποδεικνύεται ανεπαρκής ή εξασθενεί, γεγονός που εξηγεί τα κρούσματα άνθρακα μεταξύ των χοίρων (P.N. Andreev, K.P. Andreev, 1954).
Ερυσίπελες χοίρων. Στον αγριόχοιρο, αυτή η ασθένεια περιγράφηκε για πρώτη φορά στη Γερμανία από τον Rebiger (F. Gutira and I. Marek, 1931) και στην ΕΣΣΔ υποδείχθηκε από τον Smirnov (1928).
Αυτή η ασθένεια δεν έχει ακόμη ανακαλυφθεί σε αγριογούρουνα που ζουν στο Καζακστάν, καθώς οι ασθένειες αυτού του ζώου δεν έχουν μελετηθεί καθόλου. Πρέπει να σημειωθεί ότι το ερυσιπελοειδές είναι ευρέως διαδεδομένο στη φύση μεταξύ άγριων τρωκτικών και εντομοφάγων. Κατά συνέπεια, υπάρχουν φυσικές εστίες αυτής της ασθένειας. Υπάρχουν φυσικές εστίες ερυσίπελας στους χοίρους, μαζί με εστίες ανθρωπουργικού τύπου, που υποστηρίζονται από οικόσιτα τρωκτικά και ζώα εκτροφής (N. G. Olsufiev, 1954).
Στα πτώματα που σαπίζουν, οι βάκιλοι ερυσίπελας επιμένουν για μήνες και σε θαμμένα πτώματα - έως και 280 ημέρες. Στα τρωκτικά αυτή η ασθένεια είναι πρωτογενής. Οι χοίροι μολύνονται με ερυσίπελα τρώγοντας σφάγια και άρρωστα τρωκτικά. Εκτός από τα τρωκτικά, ο αιτιολογικός παράγοντας της ερυσίπελας βρίσκεται σε πολλά είδη πτηνών, ταράνδων, αίγαγρου, λαγούς, καθώς και σε ψάρια του γλυκού νερού, προνύμφες και νύμφες τσιμπουριών (Dermacentor pictus) και σε ψείρες χοίρων.
Από την εξοικείωση με τις μολυσματικές ασθένειες του αγριόχοιρου και τις μεθόδους μόλυνσης με αυτές, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αυτό το ζώο, τρώγοντας συχνά τρωκτικά και πτώματα διαφόρων ζώων που έχει πιάσει, μπορεί εύκολα να πάρει πολλές λοιμώξεις που είναι ασυνήθιστες για άλλα οπληφόρα ή σπάνια παρατηρούνται μεταξύ τους. Έτσι, τρώγοντας τρωκτικά, ένα αγριογούρουνο μπορεί να μολυνθεί από τουλαραιμία, λιστερέλωση, νόσο του Aujeszky και λεπτοσπείρωση.
Τα τρωκτικά, μαζί με άλλες πηγές λοιμώξεων, μπορούν επίσης να διαδραματίσουν ρόλο στη μόλυνση κάπρου με ερυσίπελα και βρουκέλλωση.
Όλες οι πληροφορίες που παρέχονται για μεταδοτικές ασθένειεςστο αγριογούρουνο λένε ότι στην οικολογία αυτού του ζώου αποτελούν σοβαρό παράγοντα που επηρεάζει τη μετακίνηση του πληθυσμού του.
Είναι πιθανό ότι ο κάπρος θα διαπιστωθεί ότι έχει πιροπλάσμωση, μια ασθένεια κοινή στους οικόσιτους χοίρους.
Βρέθηκαν ωοκύστεις κοκκιδίων σε αγριόχοιρους του Καζακστάν - Eimeria scrabra και E. debliecki, που είναι επίσης γνωστά στους οικόσιτους χοίρους (S.K. Svanbaev).
Σε ένα ενήλικο θηλυκό αγριογούρουνο που πιάστηκε στο Talas Alatau (Φυσικό καταφύγιο Aksu-Dzhebagly), ο S. N. Boev βρήκε τους M. elongatus, M. pudendotectus και M. sp. στους πνεύμονες. Ο Ya. N. Zakhryalov (1955), έχοντας εξετάσει δύο νεαρά θηλυκά στο ίδιο απόθεμα, που πιάστηκαν τον Σεπτέμβριο, βρήκε στους πνεύμονές τους M. elongatus, M. pudendotectus (7-8 αντίγραφα το καθένα). στο στομάχι - Ascarops strongilina (dV - 44,99 - 61), Physocephalus sexalatus (^ - 1, 9-5 $) και στο ήπαρ - Cysticercus tennicollis.
Επιπλέον, αυτός ο ερευνητής βρήκε τους ακόλουθους έλμινθους σε αγριόχοιρους στα νοτιοανατολικά του Καζακστάν: Echinococcus granulosus-larvae (στο Trans-Ili Alatau και Talas Alatau) και Macracanthorhynchus hirudinaceus (Talas Alatau).
Πανούκλα αγριογούρουνων (αγριόχοιρους) - οξεία μεταδοτική ασθένεια, επηρεάζοντας ζώα όλων των ηλικιών. Εμφανίζεται οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, εξαπλώνεται έντονα όταν υπάρχει μεγάλος πληθυσμός ζώων στα φυσικά καταφύγια και συνοδεύεται από μαζικός θάνατοςκάπροι
Ο αιτιολογικός παράγοντας της πανώλης του αγριόχοιρου είναι ένας διηθήσιμος ιός που προκαλεί μαζικές ασθένειες σε οικόσιτους και άγριους χοίρους. Πολύς καιρός(από 6 έως 12 μηνών) διατηρείται σε κατεψυγμένα πτώματα. Επιμένει σε πτώματα που σαπίζουν για μήνες.
Οι οικόσιτοι και άγριοι χοίροι όλων των ηλικιών και όλες τις εποχές του χρόνου είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι στον ιό της πανώλης των χοίρων.
Η πανώλη εμφανίζεται συχνά μεταξύ των αγριόχοιρων.
Η περίοδος επώασης διαρκεί 5-12 ημέρες. Αγριόχοιρους- ζώα αγέλης, έχουν πολλή επαφή. Ως εκ τούτου, με σημαντική πυκνότητα αγριόχοιρων σε κυνηγότοπους, εμφανίζεται μαζική ασθένεια μεταξύ τους και παρατηρείται μεγάλο ποσοστό θνησιμότητας.
Τα άγρια γουρούνια, άρρωστα από την πανώλη, προσπαθούν να κρυφτούν στο πάχος του χαμόκλαδου, πλησιάζουν υδάτινα σώματα, δεν μπορούν πλέον να αφήσουν το νερό στην ακτή και πεθαίνουν εκεί.
Η διάγνωση της πανώλης του αγριόχοιρου καθιερώνεται με βάση μια μαζική ασθένεια ζώων όλων των ηλικιών σύμφωνα με κλινικά σημεία. Η τελική διάγνωση μπορεί να γίνει με εργαστηριακό έλεγχο και αποκλεισμό άλλων ασθενειών - παστερέλλωση, παρατύφος πυρετός, σταφυλοκοκκίαση που εμφανίζεται σε τραυματισμένα ζώα, νόσος του Aujeszky, λιστερίωση κ.λπ.
Η πανώλη των κάπροων εμφανίζεται συχνά και εξαπλώνεται μαζικά όταν υπάρχει μεγάλος πληθυσμός ζώων, όταν υπάρχει μεγάλη επαφή μεταξύ των χοίρων αναπαραγωγής και μιας περιορισμένης περιοχής του οικοτόπου τους, καθώς και όταν εισέρχονται σε άγρια ζωήοικόσιτα γουρούνια από οικισμούς επιρρεπείς σε πανώλη.
Προκειμένου να αποφευχθεί η εισαγωγή πανώλης σε αγριόχοιρους από το εξωτερικό, είναι απαραίτητο να προειδοποιηθούν οι συνοριακές αρχές σχετικά και να αποτραπεί η διέλευση άρρωστων ζώων από τα σύνορα και, εάν εντοπιστούν, να πυροβοληθούν στη συνοριακή λωρίδα.
Με τον ίδιο τρόπο, μην επιτρέψετε να εισέλθουν στα εδάφη οικόσιτα γουρούνια από κατοικημένες περιοχές που έχουν πληγεί από πανώλη. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να υπάρχει σαφής κτηνιατρική υπηρεσία επικοινωνίας και έγκαιρη ενημέρωση για την επιζωοτική κατάσταση της περιοχής ή της κατοικημένης περιοχής και να αποτραπεί η μεταφορά άρρωστων ζώων.
Εάν εμφανιστούν άρρωστα αγριογούρουνα σε δασικές περιοχές, οργανώστε τη σκοποβολή τους για να αραιώσετε τον πληθυσμό σε δασικές περιοχές ή κυνηγότοπους και έτσι να μειώσετε την πιθανότητα να έρθουν άρρωστα ζώα σε επαφή με υγιή. Εάν υπάρχει μεγάλος πληθυσμός, είναι απαραίτητο να οργανωθεί επιλεκτική σκοποβολή και να πυροβοληθούν όλα τα άτομα που υστερούν από το κοπάδι. Το κρέας των αγριογούρουνων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό μετά την εξουδετέρωση με βράσιμο για 60 - 90 λεπτά. Δεν πρέπει να εισάγονται σφάγια κάπρου που έχουν προσβληθεί από πανώλη οικισμοί, και σε κλειστό, αεροστεγές δοχείο που αποστέλλεται στην πλησιέστερη μονάδα επεξεργασίας κρέατος για μεταποίηση σε μαγειρεμένα προϊόντα κρέατος. Οργανώστε τη σφαγή πυροβολημένων ζώων μέσα ξεχωριστό μέροςστο δάσος πάνω από ένα λάκκο, σφιχτά καλυμμένο με σανίδες.
Όταν η πανώλη του αγριόχοιρου εμφανίζεται στη γη, τα πτώματα των νεκρών χοίρων είναι επίσης αναπόφευκτα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να οργανωθεί μια ενδελεχής επιθεώρηση της περιοχής, να παραλάβετε τα πτώματα, να τα ραντίσετε με άσβεστο ή χλωρίνη και να τα θάψετε σε βάθος 2 m.
Εάν εμφανιστεί πανώλη του αγριόχοιρου σε περιοχές κυνηγιού, επιβάλλεται καραντίνα σε αυτές τις εκτάσεις· εξαγωγή και εισαγωγή άγριων ζώων, βόσκηση οικόσιτων ζώων, εκδρομές, συλλογή δασικών προϊόντων (μανιτάρια, μούρα), απομάκρυνση δάσους από μειονεκτικές περιοχές κ.λπ. απαγορεύονται.
Όταν γίνει διάγνωση πανώλης κάπρου, λάβετε άμεσα μέτρα για να αποτρέψετε την εξάπλωση της λοίμωξης. Οι κάπροι εμβολιάζονται.
Η ψώρα του κάπρου εμφανίζεται σε δύσκολους, πεινασμένους χειμώνες, όταν τα αγριογούρουνα βρίσκονται στη φύση χωρίς να τρέφονται και τρώνε πρόθυμα τα πτώματα των νεκρών αλεπούδων ή άλλων ζώων που έχουν προσβληθεί από ψώρα. Περιπτώσεις κνησμώδους ψώρας είναι γνωστές στους αγριόχοιρους.
Τα σημάδια της ψώρας κάπρου δεν είναι δύσκολο να εντοπιστούν. Η βλάβη εμφανίζεται στην περιοχή του προσώπου του κεφαλιού και στη συνέχεια εξαπλώνεται στον αυχένα. Η εμφάνιση όζων ψώρας, μετά κρούστας και σκληρών πτυχών στο κεφάλι εξηγείται από το γεγονός ότι τα αγριογούρουνα, ψαχουλεύοντας μέσα από ένα πτώμα ψώρας, μολύνονται πρώτα από το μέρος του κεφαλιού τους. Τα ακάρεα που προκαλούν φαγούρα προσγειώνονται στο κεφάλι, διεισδύουν στο δέρμα, ανοίγουν διόδους σε αυτό και προκαλούν φαγούρα στα ζώα. Οι κάπροι φαγουρίζουν έντονα σε σκληρά αντικείμενα, γρατζουνίζουν το σώμα τους και σε αυτά τα μέρη εμφανίζονται όλες οι αλλαγές που χαρακτηρίζουν την ψώρα - τα κολόβια πέφτουν στις πληγείσες περιοχές του δέρματος, σχηματίζονται σκληρές πτυχές πάνω τους με την παρουσία νεκρής επιδερμίδας, έτσι ώστε το δέρμα γίνεται σαν φλοιός δέντρου.
Η διάγνωση τίθεται με την εξέταση του πτώματος ή του πτώματος ενός πυροβολημένου αγριόχοιρου, ανιχνεύοντας τυπικές βλάβες στο δέρμα και ακάρεα ψώρα στις πτυχές του προσβεβλημένου χορίου.
Πρώτα από όλα θα πρέπει να οργανωθεί στοχευμένη επιλεκτική βολή άρρωστων ζώων που υστερούν σε σχέση με το κοπάδι. Το δέρμα των ψωροφόρων ζώων πρέπει να καταστραφεί και το κρέας μπορεί να γίνει δεκτό για φαγητό ως κατάλληλο υπό όρους.
Όταν οι χοίροι τρώνε πτώματα τριχίνωσης, μολύνονται πολύ γρήγορα από τριχινέλλα. Σε χοιρίδια ενός μηνός με πειραματική μόλυνση σε ηλικία 3 - 4 ημερών στο μυϊκές ίνεςκαι προνύμφες Trichinella βρέθηκαν στον ενδομυϊκό ιστό.
Το οξύ στάδιο της νόσου ξεκινά 7-20 ημέρες μετά τη μόλυνση των χοίρων. Ανάλογα με την ένταση της προσβολής γίνονται ληθαργικά, αναπτύσσουν μυϊκό τρόμο και η θερμοκρασία ανεβαίνει στους 40°. Τα ζώα στριμώχνονται στο κρεβάτι, ξαπλώνουν με την πλάτη τους κυρτή και αρνούνται να ταΐσουν.
Με χρόνια τριχίνωση στους χοίρους, παρατηρείται ξηρό και ξεφλουδισμένο δέρμα, χτένισμα στο σώμα και ασταθές βάδισμα. Το πρωί, πριν το τάισμα, τα τριχινώδη γουρούνια δεν δείχνουν καμία επιθυμία για φαγητό, όταν σηκώνονται, τσιρίζουν και πλησιάζουν τη γούρνα με φόβο.
Για την επιτυχή καταπολέμηση της τριχίνωσης, είναι σημαντικό να βρεθούν μέσα που θα καθιστούσαν δυνατό τον προσδιορισμό της παρουσίας μόλυνσης από τριχίνωση στα ζώα ακόμη και πριν από το θάνατό τους. Πολλοί επιστήμονες αναζητούν τέτοια μέσα. Παράλληλα, λαμβάνουν υπόψη ότι σε ζώα που έχουν προσβληθεί από τριχινέλλα, εκτός από συγκεκριμένα αντισώματα στο αίμα, τα λεγόμενα αλλεργική κατάσταση, δηλ. αυξημένη ευαισθησία του σώματος σε φάρμακα που παράγονται από προνύμφες Trichinella.
Οι ορολογικές και αλλεργικές μέθοδοι έρευνας εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται μόνο στην ιατρική πρακτική και δεν είναι ακόμη αρκετά ακριβείς. Στη διάγνωση της τριχίνωσης στα ζώα, αυτές οι μέθοδοι δεν βρήκαν την εφαρμογή τους, αφού εάν τα ζώα προσβληθούν από άλλους έλμινθους, ιδιαίτερα τους στρογγυλούς σκώληκες, τότε το σώμα τους δίνει επίσης μια θετική, αν και αχαρακτηριστική (ψευδή), αντίδραση στην τριχίνωση, αν και στην πραγματικότητα τέτοια ζώα δεν έχουν τριχινέλλα. Επιπλέον, είναι απλά αδύνατο να εξεταστούν όλα τα ζώα που μπορεί να είναι φορείς τριχίνωσης με αλλεργικό τεστ για τριχίνωση.
Η διάγνωση της τριχίνωσης στα ζώα καθιερώνεται μετά το θάνατό τους με την εξέταση του μυϊκού ιστού.
Επί του παρόντος, περισσότερα από 600 είδη διαφόρων ελμινθών έχουν απομονωθεί από εμπορικά ζώα και ψάρια.
Τις τελευταίες δεκαετίες, οι ελμινθικές ασθένειες έχουν γίνει ολοένα και πιο διαδεδομένες μεταξύ των άγριων ζώων. Επομένως, η προστασία του ζωικού κόσμου από την ελμινθίαση γίνεται πλέον ένα από τα πιο σημαντικά καθήκοντα.
Ένα από τα μέτρα που στοχεύουν στην πρόληψη ασθενειών των αγριόχοιρων είναι ο έλεγχος του πληθυσμού.
Η ρύθμιση του αριθμού των αγριόχοιρων πραγματοποιείται ανάλογα με την πληθυσμιακή πυκνότητα και τη χωρητικότητα της γης, που καθορίζεται σε χειμερινές συνθήκες. Η ανάγκη για εντατική εκμετάλλευση του τοπικού πληθυσμού μπορεί να προκύψει σε περίπτωση αποτυχίας στη συγκομιδή της κύριας τροφής του κάπρου - βελανίδια, καρποί κ.λπ. μπορεί να επιτευχθεί γη (με τη βελτίωση των συνθηκών προστασίας και σίτισης) χωρίς να αυξηθούν οι ζημιές που προκαλούνται από αγριόχοιρους και γεωργία. Ο ετήσιος ρυθμός ανάπτυξης των αγριόχοιρων ποικίλλει ευρέως - από 15 έως 99%. Η μέγιστη πυκνότητα του αγριόχοιρου μπορεί να είναι διαφορετική και εξαρτάται από την χωρητικότητα της γης.
Είναι πιο κερδοφόρο να πραγματοποιήσετε προγραμματισμένες λήψεις αγριογούρουνων πριν πέσει το χιόνι ή σε ρηχό κάλυμμα χιονιού και, πιθανώς βραχυπρόθεσμα, αποτρέποντας μια απότομη και αναπόφευκτη μείωση του πάχους των ζώων χειμερινή περίοδο. Μετά από ιδιαίτερα δυσμενείς χειμώνες για τα αγριογούρουνα ή μετά από θάνατο από μολυσματικές ασθένειες, το κύριο μέτρο για την αύξηση του αριθμού τους είναι η απαγόρευση του κυνηγιού τους για 2-3 χρόνια. Ο παράγοντας ενόχλησης προς τον αγριόχοιρο θα πρέπει να περιορίζεται στο ελάχιστο δυνατό. Τα αγριογούρουνα είναι πολύ ντροπαλά και, όταν τους καταδιώκουν συστηματικά και τους φοβίζουν, μπορούν να μεταναστεύσουν πολύ πέρα από τα κανονικά τους ενδιαιτήματα.
Πρόσφατα, τέσσερα άτομα που ζούσαν στο ίδιο διαμέρισμα ήρθαν σε μία από τις κλινικές του Μινσκ με παράπονα για μυϊκό πόνο, πυρετό έως 37,5, πρήξιμο στα βλέφαρα, τα πρόσωπα και εξανθήματα στο δέρμα. Αποδείχθηκε ότι όλοι τους, περίπου τρεις εβδομάδες πριν την ασθένεια, έτρωγαν βραστό κρέας αγριόχοιρου που είχε φέρει συγγενής τους. Το κρέας κάπρου δεν υποβλήθηκε σε κτηνιατρική εξέταση. Και οι τέσσερις διαγνώστηκαν με τριχίνωση.
Για να είναι πλήρης η εικόνα της έρευνας είναι απαραίτητο να παραδοθεί στο εργαστήριο ολόκληρο το κουφάρι του σκοτωμένου ζώου. Και αυτό που είναι σημαντικό - με όλα τα εσωτερικά όργανα (μερικά μεταδοτικές ασθένειεςμπορεί να προσδιοριστεί μόνο από τους πληγέντες εσωτερικά όργανα). Αλλά, κατά κανόνα, μόνο μικρά κομμάτια κρέατος ζώων, κομμάτια του διαφράγματος, ο μεσοπλεύριος μυς μεταφέρονται στο εργαστήριο (η μόλυνση εντοπίζεται συχνότερα σε αυτά τα μέρη), αλλά αυτό δεν μπορεί να δώσει 100 τοις εκατό εγγύηση ότι ολόκληρο το σφάγιο είναι δεν έχει μολυνθεί. Ο λόγος είναι ότι αν ελέγξετε ολόκληρο το σφάγιο, θα πρέπει να πληρώσετε πολλά για την εξέταση, συν να προσκομίσετε τα απαραίτητα πιστοποιητικά (άδεια βολής, αντίγραφο άδειας...).
Αποδεικνύεται λοιπόν ότι οι κυνηγοί πηγαίνουν για εξέταση επί πληρωμή μόνο εάν ο ίδιος ο κυνηγός είναι από άλλη περιοχή και όταν μεταφέρει το σφάγιο χωρίς το κατάλληλο πιστοποιητικό από το εργαστήριο κτηνιατρικών εξετάσεων, μπορεί να προκύψουν ερωτήσεις ή όταν οι μελέτες έχουν δείξει ότι το κρέας δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Στην τελευταία περίπτωση, το μολυσμένο σφάγιο του θανατωμένου ζώου καταστρέφεται ή αποστέλλεται για διάθεση.
Οι ίδιοι οι κυνηγοί, που φέρνουν κρέας στο εργαστήριο για δοκιμή, παραδέχτηκαν ότι δεν τους αρέσει να διαφημίζουν τις δραστηριότητές τους και ότι είναι πολύ πιο εύκολο να φέρουν μέρη του σφαγίου για δοκιμή. Άλλωστε κυνηγοί από διαφορετικές πόλεις, ακόμη και από διαφορετικές περιοχές, και το κουφάρι του σκοτωμένου ζώου χωρίζεται αμέσως σε μέρη και μεταφέρεται στο σπίτι από τους κυνηγούς.
Επίσης, περιπτώσεις ανίχνευσης ασθενειών όπως η σαρκοκύστωση (επηρεάζει μυϊκός ιστός), ασκαδίδωση, μεταστραγγίλλωση, εχινόκοκκωση, φιννίτιδα (που μειώνει την ποιότητα των προϊόντων κρέατος), καθώς και δέρμασηπτικές διεργασίες ζώων ( πυώδεις πληγές, αποστήματα, φλέγματα), παρουσία των οποίων δεν πρέπει να καταναλώνεται κρέας.
Ωστόσο, αυτό είναι μόνο μικρό μέροςασθένειες που μπορούν να προσβληθούν μέσω του κρέατος των άγριων ζώων και επομένως χωρίς εργαστηριακές εξετάσειςδεν είναι απαραίτητο εάν θέλετε να φάτε το κρέας μιας φρέσκιας πυροβολημένης αρκούδας ή αγριογούρουνου και να μην φοβάστε για την υγεία σας.
Για να ελεγχθεί το κρέας για την περιεκτικότητα σε ραδιονουκλίδια καισίου 137, πρέπει να είναι τουλάχιστον μισό κιλό και είναι καλύτερα τα κομμάτια του κρέατος να είναι από διαφορετικούς τόπουςσφάγια (θωρακικά και πυελικά μέρη). Τρώγοντας άγριο κρέας αυξημένο περιεχόμενοΤα ραδιονουκλεΐδια καισίου είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Δεν συνιστάται ιδιαίτερα να μαγειρεύετε πιάτα από τα οστά τέτοιων ζώων.
Ξέρω ότι είναι μικρά, μπορούν να ανιχνευθούν στους μεσοπλεύριους μύες και στο διάφραγμα μόνο με τη βοήθεια μικροσκοπίου. Επειδή το μέγεθος είναι μικρότερο από παπαρουνόσπορο.
Είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο σε τέτοιο βαθμό που θα πρέπει να αρνηθεί κανείς τελείως το κρέας ενός κυνηγημένου ζώου εάν προσβληθεί;
Έχω ακούσει την άποψη ότι ναι.
Άκουσα επίσης την άποψη ότι αυτός ο κίνδυνος είναι πολύ υπερβολικός.
Ποιος τι κάνει όταν μαζεύει αγριογούρουνο;
Υπάρχουν κανόνες σχετικά με αυτό;
μέγιστο 05-11-2007 22:34
Ευχαριστώ, καλό άρθρο. Όλα, αν μολυνθείτε, είναι πραγματικά σοβαρά.
Μέχρι το πέταγμα.
Επομένως, η πρόληψη θα σώσει.
Αφιερώστε χρόνο για να μεταφέρετε το κρέας του τρυγημένου αγριόχοιρου στην πλησιέστερη αγορά για έλεγχο.
Και ο κτηνιατρικός έλεγχος γίνεται στα φυσικά καταφύγια, αυτό σημαίνει. ΕΝΤΑΞΕΙ.
Σας ευχαριστώ Electronic, Εσθονία!
Σιβηρικός Λύκος 06-11-2007 09:25
Καλό θα ήταν να επαναλάβουμε εδώ τι ανταλλακτικά να πάρεις από αγριογούρουνο για ανάλυση.
Και μια άλλη ερώτηση: σε ποια ηλικία μπορεί ένα αγριογούρουνο να είναι φορέας αυτής της μόλυνσης; Δακτυλικά μέχρι ένα χρόνο και μετά; Τα γουρουνάκια δεν έχουν χρόνο να φάνε κανένα είδος μόλυνσης, έτσι δεν είναι;
Καλή τύχη σε όλους!
λατ.(ιζβινίτη) στρέλοκ 06-11-2007 10:12
Μια φορά τον Ιανουάριο, τρία νήπια σκοτώθηκαν· η ανάλυση έδειξε ότι 2 από τα τρία ήταν τριχίνωσης. Αλήθεια, έχω ήδη καταβροχθίσει και τα τρία σε μορφή ζελέ...
Karl1 06-11-2007 10:16
Πάνω από 20 χρόνια τώρα ελέγχω προσωπικά όλα τα αγριογούρουνα για τριχίνωση, αλλά δεν βρήκα ποτέ κανένα.
Εξακολουθώ να ελέγχω και θα συνεχίσω να ελέγχω.
Σιβηρικός Λύκος 06-11-2007 10:33
απόσπασμα: Αναρτήθηκε αρχικά από τον Karl1:
Για ανάλυση είναι απαραίτητο να ληφθεί ο χιτώνας του διαφράγματος, η βάση της γλώσσας και οι μασητικοί μύες.
.
Ποιος είναι ο σταυρός του διαφράγματος; Μύες μάσησης- ποια είναι στα μάγουλα;
Και πρέπει να το πάρεις και από τα τρία μέρη;
Από όσο καταλαβαίνω, εάν δεν υπάρχει φυσική πηγή ζωικής ασθένειας, τότε οποιοδήποτε ζώο μπορεί να είναι άρρωστο οπουδήποτε - είτε είναι η Ευρώπη, τα Ουράλια, η Σιβηρία, η Άπω Ανατολή, η Καμτσάτκα κ.λπ.;
Σιβηρικός Λύκος 06-11-2007 10:35
απόσπασμα: Αναρτήθηκε αρχικά από Lat.(izvinite) strelok:
Μια φορά τον Ιανουάριο, τρία νήπια σκοτώθηκαν· η ανάλυση έδειξε ότι 2 από τα τρία ήταν τριχίνωσης. Αλήθεια, έχω ήδη καταβροχθίσει και τα τρία σε μορφή ζελέ...
?????
Και Γένα; Ζωντανός???? Ποια από τα παραπάνω σημεία και συμπτώματα παρατηρήσατε;
Δηλαδή το έβρασες πολύ για να φτιάξεις ζελέ; Και πώς να χρησιμοποιήσετε το κρέας για ζελέ;
Τα μπούτια είναι κατανοητά, λίγο κρέας στο ζελέ, αλλά ολόκληρο αγριογούρουνο;
λατ.(ιζβινίτη) στρέλοκ 06-11-2007 11:49
απόσπασμα: Αναρτήθηκε αρχικά από τον Siberian Wolf:
?????
Και Γένα; Ζωντανός????
«...μια μέρα με σκότωσε μια αρκούδα»... πέθανε βέβαια
3 ώρες βράσιμο, ώστε το κρέας να γλιστρήσει εντελώς από τα κόκαλα, και να μην πιτυρίδα.
Αν και, φυσικά, αυτό δεν πρέπει να γίνει σε καμία περίπτωση.
Mojahed 06-11-2007 12:14
Για ανάλυση χρειαζόμαστε: μέρος του διαφράγματος, μυς κάτω από τη γλώσσα, μύες της γνάθου, μεσοπλεύριους μύες και από κάθε πόδι. Φυσικά, όχι εξ ολοκλήρου, αλλά σε κομμάτια στο μέγεθος ενός κέρματος των πέντε ρούβλια / δέκα ρούβλια.
Ο κτηνίατρος θα κάνει τομές από τα παρεχόμενα κομμάτια με ένα νυστέρι και θα τα κοιτάξει στο μικροσκόπιο για 2 ώρες - θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να περιμένουμε τα αποτελέσματα της ανάλυσης στο διάδρομο.
Παρεμπιπτόντως: Το Trichinella spirales δεν πεθαίνει από παρατεταμένο βράσιμο/μαγείρεμα. Μάθετε υλικό. Και το γεγονός ότι δεν αρρώστησαν ήταν απλώς τυχερό και δεν είχαν φάει ούτε ένα άρρωστο ζώο ακόμα. Είναι σαν το σεξ χωρίς προφυλακτικό - οι πιθανότητες είναι 50/50 - είτε αρρωσταίνεις είτε όχι. Αστείο.
Karl1 06-11-2007 12:43
Και το γεγονός ότι δεν αρρώστησαν ήταν απλώς τυχερό και δεν είχαν φάει ούτε ένα άρρωστο ζώο ακόμα.
Εξαρτάται από τον βαθμό μόλυνσης του κρέατος. Ακόμα κι αν ανιχνευθεί μία προνύμφη στα 24 δείγματα, θεωρείται μολυσμένη.
Αλλά με μικρό βαθμό μόλυνσης, μπορεί να μην αισθάνεστε σημάδια ασθένειας και όταν προετοιμάζετε ζελέ κρέας, μερικές από τις προνύμφες σίγουρα πεθαίνουν. Ο Λατ λοιπόν ήταν τυχερός. Βέλος.
Παρεμπιπτόντως, πρόσφατα διάβασα σε ένα περιοδικό για το κυνήγι: Υπάρχει ένα είδος Trichinella που δεν σχηματίζει κάψουλες γύρω από τις προνύμφες. Είναι πιο δύσκολο να εντοπιστεί, αλλά δεν ξέρω πού είναι ευρέως διαδεδομένο αυτό το είδος και πόσο επικίνδυνο είναι είναι. Γράφτηκε ότι υπάρχει στη Γερμανία.
με εκτιμιση
Mojahed 06-11-2007 13:07
Υπάρχουν πολλά παράσιτα στα αρπακτικά - εκτός από την τριχίνωση, υπάρχουν και ολόκληρα τσαμπιά πληγών. Και πραγματικά πεθαίνουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και δεν προκαλούν σοβαρές και μακροχρόνιες διαταραχές υγείας στον άνθρωπο, όπως τριχίνωση. Μέχρι και τον θάνατο. Η τριχίνωση είναι μια ΠΟΛΥ επικίνδυνη ασθένεια και δεν συνιστώ να ρισκάρετε. Για μένα, αν υπάρχει τουλάχιστον ένα, έστω και μισό μόριο σε 1 κομμένο από τα είκοσι, καλύτερα να κάψετε το κρέας. Ζητώ συγγνώμη για το offtopic.
Karl1 06-11-2007 13:16
απόσπασμα: Αναρτήθηκε αρχικά από τον Mojahed:
Μερικοί κυνηγοί από την επαρχία (τίποτα προσωπικό) τείνουν να πιστεύουν ότι η τριχινέλλα είναι ένα σκουλήκι που ζει σε μια αρκούδα ανάμεσα στο δέρμα και το σφάγιο. Και το κρέας δεν ελέγχεται από κτηνίατρο, αλλά μαγειρεύεται για πολύ, πολύ καιρό. Αυτή η παρανόηση είναι πολύ επίμονη και εμφανίζεται σε πολλούς, ακόμη και έμπειρους κυνηγούς. Στην πραγματικότητα, μόνο το κρέας μπορεί να μολυνθεί με τριχίνωση (όχι το δέρμα, δεν προσβάλλεται, οι προνύμφες της τριχινέλλας ζουν μόνο στους μύες) και η προνύμφη μπορεί να ανιχνευθεί μόνο με μικροσκόπιο.
Υπάρχουν πολλά παράσιτα στα αρπακτικά - εκτός από την τριχίνωση, υπάρχουν και ολόκληρα τσαμπιά πληγών. Και πραγματικά πεθαίνουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και δεν προκαλούν σοβαρές και μακροχρόνιες διαταραχές υγείας στον άνθρωπο, όπως τριχίνωση. Μέχρι και τον θάνατο. Η τριχίνωση είναι μια ΠΟΛΥ επικίνδυνη ασθένεια και δεν συνιστώ να ρισκάρετε. Για μένα, αν υπάρχει τουλάχιστον ένα, έστω και μισό μόριο σε 1 κομμένο από τα είκοσι, καλύτερα να κάψετε το κρέας. Ζητώ συγγνώμη για το offtopic.
Killjoy 06-11-2007 13:35
Το άρθρο στον σύνδεσμο αναφέρει ξεκάθαρα ότι η αιτία της μόλυνσης είναι το ανεπαρκώς μαγειρεμένο κρέας. Ορισμένοι χρήστες του φόρουμ επιμένουν ότι το βράσιμο δεν επηρεάζει την τριχινέλλα με κανέναν τρόπο. Άλλοι έχουν ήδη χωνέψει περισσότερες από μία τέτοιες τρίιλες με τη μορφή ζελέ κρέατος. Το ένα έρχεται σε αντίθεση με το άλλο. Ας είμαστε ξεκάθαροι όμως. Υπάρχει πάντα η πιθανότητα λάθους, ακόμα και στο εργαστήριο. Πόσο λοιπόν πρέπει να μαγειρέψετε, να τηγανίσετε ή να ψήσετε για να κοιμηθείτε ήσυχοι;
Karl1 06-11-2007 13:40
απόσπασμα: Αναρτήθηκε αρχικά από Grumpy:
Το άρθρο στον σύνδεσμο αναφέρει ξεκάθαρα ότι η αιτία της μόλυνσης είναι το ανεπαρκώς μαγειρεμένο κρέας. Ορισμένοι χρήστες του φόρουμ επιμένουν ότι το βράσιμο δεν επηρεάζει την τριχινέλλα με κανέναν τρόπο. Άλλοι έχουν ήδη χωνέψει περισσότερες από μία τέτοιες τρίιλες με τη μορφή ζελέ κρέατος. Το ένα έρχεται σε αντίθεση με το άλλο. Ας είμαστε ξεκάθαροι όμως. Υπάρχει πάντα η πιθανότητα λάθους, ακόμα και στο εργαστήριο. Πόσο λοιπόν πρέπει να μαγειρέψετε, να τηγανίσετε ή να ψήσετε για να κοιμηθείτε ήσυχοι;
Killjoy 06-11-2007 14:51
Λέει επίσης:
Οι προνύμφες Trichinella πεθαίνουν όταν η θερμοκρασία μέσα σε ένα κομμάτι κρέατος φτάσει τουλάχιστον τους 80°C. Το αλάτισμα και το κάπνισμα του κρέατος δεν επηρεάζει τις ενθυλακωμένες προνύμφες.
Εάν υπάρχει υποψία, για να είναι πλήρως εγγυημένο, το κρέας πρέπει να υποβληθεί σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία (τουλάχιστον 2,5 ώρες) με ένα κομμάτι κρέατος πάχους όχι μεγαλύτερο από 8 cm.
Κανείς δεν λέει ότι πρέπει να τρώτε μολυσμένο κρέας. Το ερώτημα είναι πόσο εμπιστεύεστε ότι αυτή η μόλυνση δεν βρέθηκε στα δείγματα; Και τι πρέπει να κάνετε ακόμα κι αν εργαστηριακή δοκιμήήταν. Θετικό αποτέλεσμα, είναι πάντα σαφές, βρέθηκε τριήλλα. Αλλά αρνητικό σημαίνει ότι είτε δεν υπάρχει είτε δεν βρέθηκε. Νιώστε τη διαφορά!
ASv 06-11-2007 15:10
Γι' αυτό δεν πρόκειται να φάω κρέας αγριογούρουνου, ακόμα και σε λουκάνικο.
Karl1 06-11-2007 15:20
Οποιαδήποτε εργαστηριακή ανάλυση δίνει μια απάντηση με έναν ορισμένο βαθμό πιθανότητας.
Γεγονός είναι ότι εάν ακολουθηθεί η τεχνική της ανάλυσης, η Τριχινέλλα θα ανιχνευθεί με πολύ μεγάλη πιθανότητα εάν υπάρχει.
Φυσικά, υπάρχει μια πιθανότητα (πολύ μικρή) να υπάρχει Trichinella, αλλά να μην έχει ανιχνευθεί.
Το ερώτημα είναι γιατί: Είναι δυνατό μόνο εάν ο βαθμός μόλυνσης του κρέατος από προνύμφες είναι πολύ χαμηλός.
Πιθανές συνέπειες: Μερικές ή και όλες αυτές οι προνύμφες που δεν έχουν εντοπιστεί θα πεθάνουν κατά τη θερμική επεξεργασία.
Η υπόλοιπη ποσότητα μπορεί να μην αποτελεί κίνδυνο για τον άνθρωπο.
Ή μπορούν, αλλά και πάλι με πολύ μικρή πιθανότητα.
Αυτή είναι η προσωπική μου άποψη.
Οι γιατροί, αν είναι εδώ, μπορούν πιθανώς να ονομάσουν συγκεκριμένους αριθμούς πιθανοτήτων.
Αλλά έτσι είναι όλη μας η ζωή.
Τελικά μπορεί να σε χτυπήσει αυτοκίνητο στο δρόμο (με μια συγκεκριμένη πιθανότητα) και γιατί σταματάμε να βγαίνουμε έξω;
Μπορείτε να σταματήσετε να τρώτε παιχνίδι. Είναι και αυτή μια διέξοδος.
Μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτόκλειστο, είναι επίσης μια λύση.
Αλλά η προβολή κομματιών σε συμπιεστή θεωρείται η ελάχιστη επάρκεια.
Προφανώς αυτό έχει αποδειχθεί από την πράξη.
Karl1 06-11-2007 15:29
απόσπασμα: Αρχικά δημοσιεύτηκε από ASv:
Γι' αυτό δεν πρόκειται να φάω κρέας αγριογούρουνου, ακόμα και σε λουκάνικο.
Το λουκάνικο είναι απλώς πιο επικίνδυνο από το τηγανητό ή το βραστό