Crna ribizla je toliko zdrava da je priprema nekoliko tegli bobičastog voća za zimu bez kuvanja zadatak svake domaćice koja brine o zdravlju članova svoje porodice. Preparat možete napraviti jednostavnim mljevenjem ribizle sa šećerom. Hladan, svež džem će obezbediti dobru dozu vitamina C, po kojem je bobica poznata, što je veoma važno na hladnoći. Prave živi žele i džem. Mnogi ljudi preferiraju zamrzavanje ili sušenje bobica, čime se osigurava maksimalna korist.
Važan uslov pripreme je odabir bobica. Za bilo koju vrstu pripreme birajte ne prezrele, cele bobice, bez znakova kvarenja. Ako prekršite ovo pravilo, rizikujete da uskoro izgubite svoju konzervaciju, jer ribizle nisu termički obrađene.
Koliko šećera će vam trebati
Prilikom pripreme ribizle važno je održavati ispravan omjer šećera i bobičastog voća. U pravilu, osim ako nije posebno navedeno u receptu, omjer je 1:1, odnosno uzima se tačno kilogram bobičastog voća na kilogram granuliranog šećera.
Crna ribizla, pasirana sa šećerom bez kuhanja
Smjesu šećera možete rasporediti u tegle i staviti na policu u frižideru. Dobar način– prebaciti u tacne ili kese. Zatim zamrznite u zamrzivaču i kompaktno zapakirajte, zauzimajući vrlo malo prostora.
uzmi:
- Ribizla – 1 kilogram.
- Šećer – 1 kilogram.
Kako napraviti hladan džem:
- Uklonite bobice s grana, oslobodite ih od drugih ostataka i odaberite primjerke pogodne za berbu za zimu.
- Operite i osušite na salveti. Mnogi ljudi pokušavaju ukloniti vanjske repove bobica. Mislim da je ovo suvišan i nepotreban posao - ostavite to.
- Zatim imate nekoliko opcija. Ribizle istucite gnječilicom, koristite blender ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Ovdje postoji jedna nijansa: masa će ispasti potpuno homogena. Mnogi ljudi vole da nađu cele bobice u mlevenoj masi (ja sam jedan od njih).
- Stoga sam trećinu ribizle stavio u činiju. Glavnu količinu nasjeckam, pa vratim cijele bobice u ukupnu masu.
- Sljedeći korak je posipanje bobičastog voća šećerom i miješanje. Ostavite na neko vrijeme. Slatkoća bi se trebala potpuno otopiti. Koliko će to trajati? Na različite načine, proces ovisi o sočnosti bobica. Ako želite da ubrzate proces, miješajte češće.
- Kada se šećer otopi, napunite tegle mljevenim bobicama i pošaljite ih stalno mjesto skladištenje
Priprema crne ribizle bez šećera
Uradi koristan radni komad Postoje tri načina da izbjegnete korištenje granuliranog šećera za zimu.
Rendane ribizle bez šećera
U prethodnom receptu sam vam rekao kako pripremiti pasirane ribizle sa šećerom. Da biste sačuvali svježe bobice, dodavanje slatkoće uopće nije potrebno. Samljeti, prebaciti u tepsije ili plastične kese. Stavite u zamrzivač.
Kako sušiti bobice
Danas se malo ljudi bavi sušenjem bobica, i uzalud. To omogućava da se vitamini ne izgube, a uštedjet će se prostor na policama hladnjaka.
Ribizle berite po sunčanom vremenu. Nije potrebno brati bobice sa resica. Labavo stavite na lim za pečenje i stavite u rernu. Temperatura ne bi trebalo da prelazi 60 o C. Savetujem vam da lagano otvorite vrata rerne kako bi isparila vlaga. Stavite suhe bobice u teglu i čvrsto zatvorite poklopac.
Kako zamrznuti ribizle
Kao i kod sušenja, ribizle nije potrebno prati, jer se bobice mogu deformirati kada se zamrznu.
Bobice stavite u sloj na pleh i stavite u zamrzivač. Postavite ga na način brzog zamrzavanja. Nakon jednog dana izvadite ga, zapakirajte u vrećice i čvrsto stavite u posudu za zamrzavanje.
Džem od crne ribizle sa pomorandžom bez kuvanja
- Bobice – 2 kg.
- Narandže - par komada.
- Šećer – 3 kg.
Kako kuhati:
- Pripremite ribizle za berbu, isperite i osušite.
- Stavite u šerpu i nasjeckajte na bilo koji način koji odaberete.
- Operite pomorandžu bez uklanjanja kore i podelite na 4 dela. Zatim takođe pretvoriti u pire (koristite blender ili mlin za meso).
- Pomiješajte smjesu narandže sa mješavinom bobica, dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Zaboravite na nekoliko sati, čekajući da se slatkoća potpuno otopi. Ne zaboravite miješati da se šećer otopi.
- Hladan džem stavite u tegle, stegnite i prebacite na hladno mesto. Čuvati ne duže od godinu dana.
Žele od crne ribizle bez kuhanja
Savjetujem vam da napravite prah od šećera, tada će tekstura želea biti mekana. Budući da ribizla sadrži prirodni pektin, zgušnjivači nisu potrebni.
- Šećer – 1 kg.
- Crno voće – 1 kg.
Kako pripremiti žele za zimu:
- Sameljite čiste bobice na bilo koji prihvatljiv način. zatim ga protrljajte kroz sito, uklanjajući sjemenke i kožicu. Ne bacajte kolač - zamrznite ga, a zimi ga možete koristiti za kuhanje kompota.
- Dodati šećer u prahu (šećer) i promešati. Stavite prašak u male porcije, bit će prikladnije rasporediti ga po masi ribizle.
- Rasporedite u sterilne posude, zarolajte i stavite u frižider.
Video recept za džem od crne ribizle za zimu bez kuhanja. Sretno u pripremama i ugodne zimske čajanke!
- Ovo je odličan vitaminski preparat. Ojačat će imuni sistem i spriječiti slabljenje vašeg tijela. Obavezno ga pripremite za svoju porodicu.
Crna ribizla za zimnicu sa šećerom
Bobice se prvo moraju pripremiti: ukloniti listove i grančice. Da ne radim dodatni posao, morate ga prikupiti što je moguće pažljivije. Operite u tekućoj vodi, stavite na peškir. Možete nastaviti na sam proces kuhanja. Recept zahtijeva samo 2 sastojka. I oni su navedeni u naslovu. Ako planirate čuvati džem u prostoriji, onda bi omjer proizvoda trebao biti sljedeći: 2 dijela granuliranog šećera na 1 dio bobica. Ako odaberete zamrzivač za skladištenje, tada će biti dovoljan omjer proizvoda 1 prema 1.Ribizle sipajte u dublju posudu, premažite šećerom. Uronjenim blenderom izmiksajte dok ne postane glatka i ostavite oko sat vremena. Ribizle se mogu i uvijati u mašini za mlevenje mesa, ali nakon kontakta sa metalnim delovima, bobice će izgubiti deo vitamina C.
Ocijenite opisanu jednostavnu opciju kuhanja. Priprema ispada neverovatno ukusna!
Ribizle mlevene sa šećerom za zimu
Pripremite plastične posude: operite ih i dobro osušite. Ulijte slatku smjesu i pokrijte poklopcima. Zamrznite kontejnere sa bobičastim voćem u zamrzivaču. Ako nemate pri ruci besplatne posude, koristite obične šolje. Kada se zamrznu, treba ih umotati u plastičnu vrećicu.Uzmite bobičasto voće i granulirani šećer u omjeru 1 prema 1. Voće prevrnite, pospite šećerom, stavite u tegle, pokrijte čistim ručnikom, ostavite u kuhinji par dana, povremeno miješajući. To se mora učiniti kako bi se spriječila fermentacija. Osim toga, kristali šećera će se potpuno otopiti. Stavite u sterilisane tegle do samih ivica. Ne dosezati bukvalno 3-4 cm do ivica.Na vrh obavezno sipajte 2 centimetra šećera. Pokrijte čistim najlonskim kapicama i zavežite vrat kanapom. Sada ga možete odložiti za skladištenje.
Pripremite i.
Ribizla sa šećerom za zimnicu recept
trebat će vam:
Šećer – 2,1 kg
- crne ribizle – 1 kg
Koraci kuhanja:
Razvrstajte plodove: otkinite repove, sipajte hladnom vodom, dobro isperite, uhvatite rukama, pričekajte da voda iscuri i ribizle se malo osuši. Sameljite sadržaj drvenom kašikom, stavljajući ga direktno u plastičnu ili emajliranu posudu. Za miješanje nije preporučljivo koristiti aluminijsku posudu ili metalne kašike. Metal uništava vitamin C. Sameljite voće sa posutim voćem. Ako nemate vremena za mljevenje kašikom, koristite mašinu za mljevenje mesa. U pire od bobičastog voća dodajte šećer, stavite u staklene i sterilne tegle i dobro zatvorite poklopce.
Nemojte puniti posude do samog vrha, obavezno ostavite nekoliko centimetara slobodnog prostora. To je neophodno kako poslastica ne bi pobjegla. Proizvod nije potrebno čuvati u frižideru. Rolne je dovoljno čuvati u mračnoj prostoriji. Preparat je pogodan za kuvanje ukusan čaj ili fil za pitu.
Ribizla sa šećerom za zimnicu uz kuhanje
trebat će vam:
Filtrirano čista voda– 1,6 šoljica
- bobice ribizle – tačno 1 kg
- granulirani šećer – 1,6 kg
Karakteristike kuhanja:
Ribizle operite, sortirajte, blanširajte u kipućoj vodi par minuta. Od vode sa dodatkom šećera napravite slatki fil, prokuvajte, a bobice stavite u posudu. Ponovo prokuvati sirup, ali sa bobičastim voćem kuvati još 5 minuta. Pripremljenu poslasticu sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.
Šta ti misliš?
Ribizla sa šećerom za zimu bez kuvanja
Potrebni proizvodi:
Pola šolje granuliranog šećera
- zrela ribizla – 1,1 kg
- plastična posuda sa poklopcem
Kako to učiniti:
Bobice operite, sameljite kroz cjedilo pod mlazom vode i uklonite grančice i listove. Ponovo operite bobice. Stavite na frotirni peškir da upije svu vlagu. Suvo voće stavite u šerpu, postepeno dodajte šećer, mešajte kašikom. Bobice trebaju biti potpuno prekrivene šećerom. Preko stavite kandirane ribizle plastične posude, stavite u zamrzivač.
I zadnji recept
Ubrati plodove ribizle, oprati u posudi i osušiti na posebnom papirnom ubrusu oko 20 minuta. Ako višak vode ne iscuri, okus proizvoda će biti pokvaren. Razvrstajte bobice što je moguće pažljivije, uklonite lišće i razne ostatke. Sve pokvareno voće bacite. Na 5 tbsp. ribizle trebat će vam 6 žlica. granulirani šećer. Obavezno samljeti smjesu prije vaganja. Priprema će ispasti mnogo ukusnija ako je ne sameljete u blenderu, već u drvenom malteru. Dodatno, bobičasta masa se može samljeti kroz malter kako bi se riješile sjemenke. Pomiješajte sastojke i pričekajte da se slatki kristali otope. Ovo će trajati otprilike 2 sata.
Ribizle pasirane sa šećerom: korak po korak recept sa fotografijama
Ova svijetla bobica nije lijepa samo za pogled. Ukusno. Mirisno. Kako korisno! Uz njeno učešće kuvaju mnogo toga. To uključuje knedle, kompote i tepsije. Ali, u želji da produžimo užitak i prenesemo sve vitamine u zimnicu, pokušavamo da pripremimo ovako nešto. Uključujući džemove i konzerve itd. Ali ribizle pasirane sa šećerom posebno su relevantne za ljude koji vole da jedu zdravo i zdravo čak i na hladnoći. Jednom riječju, priprema crvene ribizle sa šećerom idealna je opcija za zimu!
Vrijeme pripreme: 1-1,5 sati za obradu kilograma bobica
Sastojci:
1,5 kg svježe crvene ribizle
2-3 kilograma šećera
Korak po korak recept priprema crvene ribizle, naribane sa šećerom, za zimu:
Prvo što treba učiniti je pripremiti posudu. Uostalom, ribizle ne podliježu toplinskoj obradi. Steriliziramo i tegle i poklopce.
Prije mljevenja ribizle moraju se pažljivo pripremiti. A ovo je nekoliko faza. Prvo što treba učiniti je razvrstati ih, uklanjajući višak - smeće, nezrele bobice.
Kada se pokvarene bobice uklone, potrebno ih je isprati vodom. Međutim, nemojte ih još uklanjati s grana. Inače će sok nestati!
Gotovo odmah morate ispustiti vodu. I ponovo ga napuni. I tako - 3-4 puta. Zatim se bobice uklanjaju s grana. I peru se brzo, ali vrlo pažljivo.
Sljedeći korak je mljevenje. Odnosno mlevenje na zgodan način. Ako ribizle i šećer sameljete kroz sito, dobit ćete malo više otpada, a manje same ribizle. Stoga je blender ovdje idealna opcija.
Gotovo svi su vjerovatno čuli za korisna svojstva crne ribizle. Džem, džem ili čaj od ovih bobica moraju biti prisutni u ishrani tokom masovnih epidemija ARVI-a i gripa. Uostalom, ribizla sadrži veliki broj askorbinska kiselina neophodna za povećanje odbrane organizma od infekcija. Međutim, osim kuhanja, postoji još jedan način pripreme ribizle za zimu, čuvajući maksimalnu količinu vitamina. Riječ je o svježim bobicama, mljevenim sa granulirani šećer.
O prednostima poslastica
100 grama (oko tri četvrtine čaše) bobica ribizle sadrži duplo dnevna norma vitamin C, skoro pola norme za kobalt i molibden. Bobice su takođe bogate dijetalnim vlaknima, kalijumom, bakrom, manganom, gvožđem, magnezijumom i kalcijumom. 
Osim po svom vrijednom vitaminsko-mineralnom sastavu, poznati su i po drugim korisna svojstva:
- antioksidans;
- opšte jačanje;
- imunomodulatorno;
- antivirusno;
- protuupalno;
- dezinficijens;
- diuretik.
Mnoge domaćice radije prave džem za zimu. Međutim, tokom termičke obrade većina vitamina nestaje. Tehnologija pripreme koja vam omogućava da ih sačuvate u maksimalnoj koncentraciji naziva se "hladni džem" - u ovom slučaju bobice se ne kuhaju, već melju sa šećerom. Proces je prilično jednostavan, oduzima malo vremena i minimalan trud; Čak i neiskusni kuvar može to da podnese. U isto vrijeme, poslastica se ispostavlja ništa manje ukusnom i aromatičnom od džema ili džema. 
Pozivamo vas da to uvjerite koristeći jedan od dolje opisanih recepata.
Da li ste znali? U Engleskoj se krajem 1930-ih pojavilo piće od crne ribizle pod nazivom Ribena. Za vrijeme Drugog svjetskog rata aktivno je snabdjevena dječijim obrazovne ustanove i bolnicama kako bi se nadoknadio nedostatak vitamina C. Danas je piće popularno među evropskim vozačima, koji su obraćali pažnju na njegove druge korisno svojstvo- pojačan ton.
Priprema ribizle
Prije svega, potrebno je pripremiti sirovine i posude u kojima će se skladištiti.
Za početak, plodove je potrebno pažljivo pregledati i pokvariti, oštetiti, zaprljati, pokvariti ili pljesniv miris. Procesu treba posvetiti maksimalnu pažnju, jer čak i jedna trula bobica može oštetiti cijeli desert.
Sljedeća faza je uklanjanje stabljika i grana.
Zatim ribizle treba oprati pod tekućom vodom, najbolje dvaput. Najbolji način da to učinite je da odvojite male porcije i stavite ih u cjedilo. Nakon toga voće je potrebno dobro osušiti, rasporediti u jednom sloju na pleh, pleh ili veliku posudu. 
Bitan! Potrebno je započeti pripremu deserta tek nakon što se bobice potpuno osuše. U suprotnom, proizvod može fermentirati.
Priprema tegli
Tegle se moraju dobro oprati sodom i osušiti. Pregledajte ima li strugotina i pukotina, uklonite oštećene posude. Zatim sterilizirajte preostale.
Najbrži i najprikladniji način sterilizacije je postavljanje staklenih posuda mikrovalna. Tu se stavljaju na dvije do tri minute pri punoj snazi. To treba učiniti tako da se u njih ulije mala količina vode. Nema potrebe da ih zatvarate tokom sterilizacije.
Zatim tegle treba osušiti. Poklopce treba popariti kipućom vodom i osušiti.
Video: sterilizacija tegli u mikrotalasnoj
Recept br. 1
Ovaj recept je vrlo jednostavan - potrebna su vam samo dva sastojka, minimalni set inventar i samo jedan dan vremena. Kuvanje je bolje započeti uveče, jer će se desert morati kuhati 10-12 sati. Bolje je ostaviti da se natapa noću, u hladnijim uslovima. Na taj način će biti moguće pripremiti džem koji sigurno neće fermentirati niti će postati pljesniv.
Od kilograma bobica dobije se otprilike tri tegle džema od pola litra.
Kuhinjski alati
Pobrinite se da imate potreban pribor i pribor pri ruci. trebat će nam:
- duboka posuda za bobičasto voće i sjeckani pire (kapacitet ovisi o broju voća);
- blender ili mlin za meso;
- kašika.
Sastojci
Za pripremu džema od ribizle bez termičke obrade trebat će vam:
- bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,2 kg.
Način kuhanja
Tehnologija kuhanja korak po korak sastoji se od 10 faza:
Video: priprema naribane ribizle pomoću blendera
Bitan! Ribizle ne bi trebalo redovno ili u velikim količinama da konzumiraju osobe koje imaju tromboflebitis, povećanu kiselost želuca ili čir. akutna faza, hepatitis, srčani udar, moždani udar. Pažljivoona Trebaju ga jesti trudnice i djeca.
Recept br. 2
Ovaj recept koristi više granuliranog šećera. Za mljevenje bobica koristi se mlin za meso. U nedostatku, plodovi se mogu samljeti drvenom kašikom ili oklagijom u bilo kojoj nemetalnoj posudi ili kroz sito. Neke domaćice tvrde da u kontaktu s metalom ribizle gube neke od svojih vrijednih tvari.
Od jednog kilograma ribizle, naribane po ovom receptu, treba da dobijete četiri tegle od pola litra deserta.
Kuhinjski alati
Da biste napravili džem bez kuvanja po ovom receptu, trebate imati:
- mlin za meso ili blender;
- duboki kontejner;
- varjačom.
Sastojci
Desert se priprema od:
- bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 2 kg.
Način kuhanja
Tehnologija kuhanja je sljedeća:
Video: priprema naribane ribizle pomoću stroja za mljevenje mesa
Gdje pohraniti radni komad
Proizvod se može čuvati do sljedećeg proljeća. kako god važan uslov dugotrajno i uspješno skladištenje je usklađenost neophodni uslovi. Odmah nakon stavljanja deserta u tegle, treba ga staviti na policu u frižideru, podrumu ili drugom hladnom mestu sa temperaturom vazduha od 3°S do 8°S. U suprotnom, proizvod će se pokvariti i postati neprikladan za potrošnju. Što je temperatura niža, ovaj desert se duže može čuvati.
Korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima
Za pripremu crne ribizle, pasirane sa šećerom, za zimu bez kuhanja, pripremite sastojke prema listi.
Operite ribizle u hladnoj vodi.
Procijedite i dobro osušite.
Ribizle sortirajte, uklanjajući sve naborane, pokvarene bobice, listove i peteljke.
Pripremljene ribizle stavite u posudu blendera i dodajte šećer. Potrebna količina šećera ovisi o uvjetima skladištenja i temperaturi proizvoda. Ako se crna ribizla, naribana sa šećerom, čuva u frižideru ili hladnoj prostoriji, na temperaturi od 0 do +8 stepeni, odnos ribizle i šećera može biti 1:1 – tj. Na svaki kilogram ribizle dodaje se 1 kilogram šećera. Ako se pretpostavi da crna ribizla, pasiran sa šećerom (bez kuhanja), ostavit će se za zimu na sobnoj temperaturi ili u uvjetima mogućih temperaturnih promjena, bolje je povećati količinu šećera na 2 kilograma za svaki kilogram bobica.
Bobičasto voće umutite sa šećerom u blenderu nekoliko minuta dok ne postane glatko. Ako nemate blender pri ruci, bobičasto voće možete samljeti mašinom za mljevenje mesa, samljeti ih u mužaru, a zatim u dobivenu voćnu kašu dodati šećer.
Sipajte smjesu u činiju i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Za to vrijeme miješajte smjesu svakih 30-60 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
Kako se šećer otapa, masa će postati gušća i dobiti konzistenciju poput želea. Ako imate dovoljno moćan blender, šećer se može otopiti prilikom mućenja bobica - u tom slučaju možete preskočiti korak ulivanja bobičaste mase i odmah preći na sljedeći korak.
Kada se šećer otopi, smjesu stavite u ohlađene, sterilizirane tegle, napunite tegle do vrha.
U svaku teglu dodajte nekoliko kašika šećera tako da sloj šećera u potpunosti pokrije površinu bobičaste mase i dobijete takozvani šećerni čep.
Pokrijte tegle sterilizovanim plastičnim ili metalnim poklopcima i stavite u frižider ili tamni, hladni prostor za skladištenje.
Crne ribizle, naribane sa šećerom (bez kuhanja), spremne su za zimu!
Zahvaljujući modernoj raznolikosti recepata i tehnika za pripremu konzervi, varijacije svakog od uobičajenih priprema mogu se nabrojati na desetine. Džem od ribizle nije izuzetak. U modernim recepturama zamorna slatkoća i viskozna konzistencija izblijedjeli su u drugi plan, a zamijenili su ih naglašeni okus i blagodati koje donosi gotov proizvod. Jedan od aktuelnih recepata je za zimnicu sa šećerom, koji se priprema bez kuvanja. Odličan način da sačuvate sve svoje vitamine i spasite sebe nepotrebnih gnjavaža.
Crvena ribizla sa šećerom bez kuvanja
Zapamtite određeni recept u u ovom slučaju nije potrebno, obratite pažnju na proporcije: jedan dio bobica na jedan dio šećera za umjerenu slatkoću radnog komada ili više po ukusu.
Nakon što sortirate bobice, očistite ih od preostalih peteljki i dobro ih isperite, počnite ih sjeckati. Ribizle možete bez problema pasirati u mašini za mljevenje mesa, a ako se trebate riješiti i najmanjih ostataka kožice i sjemenki, jednostavno protrljajte pire kroz sito.
Gotovom pireu od bobica dodajte šećer i promiješajte. Pokrijte džem i ostavite da odstoji dok se kristali šećera potpuno ne otope, povremeno miješajući.
Naravno, nema potrebe za sterilizacijom džema, mi to radimo apsolutno sirovi proizvod, ali posude i poklopce svakako treba sterilizirati. Pripremite sterilne posude, napunite ih džemom, zarolajte i ribizle i šećer čuvajte na hladnom bez kuvanja.
Recept za rendane ribizle sa šećerom bez kuvanja
Sastojci:
- šećer – 2 kg;
- ribizla – 1 kg.
Priprema
Ako namjeravate ostaviti ribizle na sobnoj temperaturi cijelu zimu, ili čak cijelu godinu, tada će vam trebati znatno velika količinašećera, oko 2 kg do 1 kg bobica. Zbog visoke koncentracije šećera, takav proizvod će izdržati na polici i bez sterilizacije, iako će prije konzerviranja biti potrebno odvojiti vrijeme za infuziju proizvoda.
Ribizle prekrijte granuliranim šećerom u emajliranoj ili staklenoj posudi. Sameljite bobice drvenom tučkom dok ne narušite integritet svake bobice. Posudu s budućim džemom prekriti gazom i ostaviti sve najmanje dva dana na sobnoj temperaturi. Ovo vrijeme je potrebno ne samo da se kristali šećera potpuno rastvore, već i da se osigura da proizvod ne fermentira tokom skladištenja.
Kada više ne ostane šećera, sirovi džem od ribizle se sipa u sterilisane tegle, odozgo se sipa par centimetara granuliranog šećera i sve se pokrije opaljenim poklopcima.
Takav proizvod ne samo da će biti odlična zimska poslastica, već će i pomoći u borbi protiv prvih znakova prehlade, a također će nadoknaditi potrebu za vitaminom C.
Sastojci:
- šećer – 1 kg;
- ribizla – 1 kg.
Priprema
Tehnički, ovaj recept se ne može nazvati potpuno sirovim, ali ovdje nećemo kuhati same bobice, već samo 
sirup od ribizle. U tom slučaju možete dodati manje šećera, a proizvod će lako preživjeti cijelu zimu i sačuvati se većina njegove vitaminske prednosti.
Napunite bobice u emajliranoj posudi granuliranim šećerom u omjeru 1:1. Pokrijte posudu sa budućim džemom poklopcem od gaze i ostavite na hladnom pola dana. Nakon što prođe vrijeme, ocijedite izdvojeni sirup, stavite na vatru i kuhajte oko 5 minuta nakon ključanja. Preko poređajte bobice i prelijte ih vrućim sirupom. Pekmez odmah pokrijte opečenim poklopcima. Ne preporučuje se zatvaranje tegli standardnim metalnim poklopcima, jer se vitamin C uništava u kontaktu sa metalom. Iz tog razloga je također zabranjeno korištenje metalnog pribora prilikom pripreme sastojaka.