Βιολογική περιγραφή Rowan. Κοινή σορβιά (Sorbus aucuparia L.). Κοινή περιγραφή Rowan

Η κοινή σορβιά είναι ένα από τα πιο κοινά φυτά με υψηλές διακοσμητικές ιδιότητες.

Τα μούρα αυτής της καλλιέργειας χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση, τη μαγειρική και τη φαρμακολογία και χρησιμεύουν ως εξαιρετικό βοήθημα για τα μη αποδημητικά πτηνά που μένουν για το χειμώνα.

Παρακάτω είναι μια περιγραφή της κοινής σορβιάς και συστάσεις για τις σωστές γεωργικές τεχνικές για την καλλιέργεια δέντρων στον κήπο.

Πού μεγαλώνει η κοινή κόκκινη σορβιά;

Το λατινικό επίθετο του σορβιού είναι το aucuparia, το οποίο προέρχεται από το λατινικό. avis – πουλί και κάπαρη – να προσελκύεις, να πιάνεις.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φρούτα της σορβιάς είναι ελκυστικά για τα πουλιά και χρησιμοποιήθηκαν ως δόλωμα για να τα πιάσουν.

Το Rowan είναι ένα φυτό που διανέμεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Είναι γνωστό στις ευρωπαϊκές χώρες, δημοφιλές στη Δυτική Ασία και τον Καύκασο.

Φτάνοντας Μακριά στο Βορρά, στα βουνά υψώνεται μέχρι το ίδιο το όριο της βλάστησης, και εκεί παίρνει ήδη την όψη θάμνου.

Εκεί δηλαδή που φυτρώνει η ορεινή τέφρα επικρατεί εύκρατο κλίμα.

Στη Ρωσία, η κοινή κόκκινη σορβιά διανέμεται στις δασικές και δασικές στέπας ζώνες του ευρωπαϊκού τμήματος, στον Βόρειο Καύκασο και στα Ουράλια. Αναπτύσσεται σε μεμονωμένα δείγματα, χωρίς να σχηματίζει συνεχείς θάμνους, στα χαμόκλαδα ή στο δεύτερο στρώμα κωνοφόρων, μικτών και περιστασιακά φυλλοβόλων δασών, σε ξέφωτα δασών και άκρες, ανάμεσα σε θάμνους.

Οι Ρώσοι κηπουροί θεωρούν τη σορβιά μια από τις πιο ανεπιτήδευτες καλλιέργειες, και αυτό είναι αλήθεια. Μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε έδαφος, συμπεριλαμβανομένων των άγονων και όξινων. Ωστόσο, η ποιότητα του εδάφους επηρεάζει άμεσα την καρποφορία αυτού του φυτού.

Η τέφρα του βουνού μπορεί να αναπτυχθεί εξίσου επιτυχημένα τόσο στον ήλιο όσο και στη μερική σκιά, αλλά στη δεύτερη περίπτωση ο κηπουρός αποκτά ένα μακρόστενο λεπτό δέντρο που προσπαθεί να φτάσει στο φως του ήλιου. Σε καλά φωτισμένες περιοχές, η τέφρα του βουνού παράγει εξαιρετική συγκομιδή.

Το πλεονέκτημα αυτού του φυτού είναι η φιλικότητα του με οποιεσδήποτε άλλες καλλιέργειες που αναπτύσσονται κοντά στην τοποθεσία.

Κοινή σορβιά: ύψος δέντρου, βοτανική περιγραφή του ριζικού συστήματος, άνθη και διάταξη φύλλων

Το ριζικό σύστημα της κοινής σορβιάς είναι βαθύ, επομένως το φυτό δεν χρειάζεται πότισμα. Το φυτό μας ήρθε από το δάσος, γι' αυτό προτιμά το χούμο των φύλλων. Τότε είναι που η σορβιά παράγει μια πραγματικά μεγάλη συγκομιδή! Μεταξύ των κόκκινων σορβιών, εκτιμώνται ιδιαίτερα οι γλυκές ποικιλίες.

Το Rowan είναι ένα δέντρο, λιγότερο συχνά ένας θάμνος. Το ύψος μιας συνηθισμένης σορβιάς μπορεί να φτάσει τα 12 m (συνήθως 5-10 m). Η κορώνα είναι στρογγυλή και διάτρητη. Οι νεαροί βλαστοί είναι γκριζοκόκκινοι, εφηβικοί.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, οι ενήλικες σορβιές έχουν λείο, ανοιχτό γκρι-καφέ ή κιτρινογκρι, γυαλιστερό φλοιό:

φωτογραφίες

Τα μπουμπούκια είναι αφράτα από τσόχα. Τα φύλλα έχουν μήκος έως 20 cm, εναλλάξ. Η διάταξη των φύλλων της κοινής τέφρας του βουνού είναι ανώμαλη. Τα φύλλα αποτελούνται από 7-15 σχεδόν άμισχα λογχοειδή ή επιμήκη, μυτερά, οδοντωτά κατά μήκος των άκρων των φυλλαριών, ολόκληρα στο κάτω μέρος και οδοντωτά στην κορυφή, πράσινα από πάνω, συνήθως ματ, αισθητά πιο χλωμό και εφηβικά από κάτω. Το φθινόπωρο τα φύλλα γίνονται χρυσά και κόκκινα.

Τα άνθη της κοινής σορβιάς είναι πολυάριθμα, πενταμελή, συλλέγονται σε πυκνές κορυμβώδεις ταξιανθίες διαμέτρου έως 10 cm. οι ταξιανθίες βρίσκονται στα άκρα των βραχυμένων βλαστών. Το δοχείο έχει στενό σχήμα - ένας κάλυκας από πέντε πλατιά τριγωνικά βλεφαροειδή σέπαλα. Η στεφάνη είναι λευκή (0,8...1,5 εκ. διάμετρος), υπάρχουν πέντε πέταλα, πολλοί στήμονες, ένα ύπερο, τρία στυλ, η ωοθήκη είναι κατώτερη. Όταν η κοινή σορβιά ανθίζει, αναδύει μια δυσάρεστη οσμή (ο λόγος για αυτό είναι η τριμεθυλαμίνη). Ανθίζει Μάιο – Ιούνιο.

Ο καρπός της κοινής σορβιάς είναι ένα σφαιρικό ζουμερό πορτοκαλοκόκκινο μήλο (διάμετρος περίπου 1 cm) με μικρούς σπόρους στρογγυλεμένους κατά μήκος της άκρης.

Οι καλλιεργούμενες ποικιλίες σορβιά αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς 4-5 χρόνια μετά τη φύτευση. Οι καρποί ωριμάζουν το Σεπτέμβριο – Οκτώβριο. Κατά την περίοδο της πλήρους καρποφορίας (σε ηλικία 15–25 ετών), μπορείτε να συλλέξετε έως και 100 κιλά καρπού από ένα δέντρο. Περισσότερο ή λιγότερο άφθονες συγκομιδές επαναλαμβάνονται μετά από 1-2 χρόνια.

Τύποι φυτών σορβιών

Μεγάλο ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεροντόφυλλο είδος σορβιά, ιθαγενές στην περιοχή Khabarovsk. Αυτός είναι ένας θάμνος που δεν υπερβαίνει τα δύο μέτρα, καλύπτεται πλήρως την άνοιξη με μεγάλο λευκό ή ροζ λουλούδια. Τα μούρα έχουν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση χωρίς στυφή ή πικρία.

Η Σορβιά της Μοραβίας, με καταγωγή από την Τσεχία, έχει εξαιρετική γεύση, αλλά δεν είναι ανθεκτική στον χειμώνα. Αλλά στη βάση του, ελήφθη μια εξαιρετικά νόστιμη και πιο ανθεκτική στο χειμώνα ποικιλία "Alaya".

Υπάρχει επίσης μια ενδιαφέρουσα σορβιά - αλευρώδης, η οποία ονομάστηκε έτσι επειδή οι νεαροί βλαστοί της καλύπτονται με λευκό χνούδι. Ιδιαίτερα όμορφη είναι η ποικιλία «Aria», οι νεαροί βλαστοί της οποίας έχουν κίτρινο ή κρεμ χρώμα. Συνήθως, η αλευρώδης τέφρα χρησιμοποιείται ως καλλωπιστικό φυτό. Κόβεται ετησίως για να προκαλέσει την ανάπτυξη πολλών νεαρών βλαστών, δίνοντας στον θάμνο εξαιρετική ελκυστικότητα.

Τα τελευταία χρόνια, η σορβιά του Κασμίρ, ένα χαμηλό, απλωμένο δέντρο, πλήρως καλυμμένο με συστάδες ανοιχτό ροζ λουλούδια την άνοιξη και με νόστιμα χιονισμένα μούρα το φθινόπωρο, έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα στην Ευρώπη. Τώρα στη μόδα δεν είναι εκείνα τα ψηλά δέντρα που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε στο δάσος, αλλά οι μορφές νάνων, συχνά με τη μορφή ενός μικρού δέντρου ή ενός δέντρου με κλάμα κορώνα, ή φυτά με τη μορφή θάμνων. Οπότε υπάρχουν πολλές επιλογές. Η σύγχρονη σορβιά όχι μόνο θα διακοσμήσει τον κήπο σας, αλλά θα παράγει επίσης μια συγκομιδή από νόστιμα μούρα, συχνά εντελώς διαφορετικά από τους καρπούς του δασικού προγόνου της.

Ρόουαν Σάρτζεντ (Sorbus sargentiana)είναι ένα δέντρο βραδείας ανάπτυξης που φτάνει σε μέγιστο ύψος τα 10 μέτρα, με έντονα κόκκινα μούρα και λαμπερά πορτοκαλί φύλλα το φθινόπωρο.

Ρόουαν Κένε (Sorbus koehneana)- ένα μικρό δέντρο (έως 8 μέτρα ύψος) με μακριά φύλλα που αποτελούνται από μεγάλο αριθμό (έως 33) στενά οδοντωτά δάχτυλα.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία - η κοινή ποικιλία Rowan Kene White Wax διακρίνεται από ασυνήθιστα λευκά μούρα από πορσελάνη σε μακριά κόκκινα στελέχη:

φωτογραφίες

Τα μούρα Kene Rowan διατηρούνται καλά σχεδόν μέχρι την άνοιξη.

Μικτή σορβιά, Ιαπωνική (Sorbus commixta)- ένα δέντρο ταχέως αναπτυσσόμενο, που φτάνει σε μέγιστο ύψος τα 10 μ. Τα μικτά φύλλα σορβιάς είναι επιμήκη, αποτελούμενα από 13...17 δάχτυλα και μέχρι το φθινόπωρο αποκτούν ένα γοητευτικό κατακόκκινο χρώμα. Τα μούρα είναι κίτρινο-πορτοκαλί.

Rowan Vilmora, Κινέζος (Sorbus vilmorinii)- ένα μικρό δέντρο (έως 5 μέτρα ύψος) με κυρτά κλαδιά και φτερωτά φύλλα που γίνονται βαθύ μπορντό το φθινόπωρο. Τα λουλούδια Vilmora rowan είναι κρεμώδη λευκά, τα μούρα είναι ανοιχτά ή ροζ. Ιδανικό για μικρούς κήπους.

Hubei Rowan (Sorbus hupehensis var. obtusa, Rosea)- ασυνήθιστα μικρό διακοσμητική σορβιάμε ροζ μούρα, καταγωγής Κίνας.

Οκλαδόν Ρόουαν. Πρόκειται για θάμνο ύψους έως 3 μ. Οι καρποί είναι ωοειδείς και φτάνουν σε μήκος τα 18 mm. Οι καρποί ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο. Η σάρκα τους είναι ζουμερή, αλλά ήπια. Αυτή η ποικιλία Rowan είναι πολύ γρήγορα αναπτυσσόμενη. Διασταυρώνοντάς το με τη σορβιά Mouzho, προέκυψε ένα νέο υβρίδιο γλυκών καρπών, το Khosta.

Φινλανδική σορβιά, ή υβρίδιο. Αναπτύσσεται με τη μορφή δέντρου ύψους έως 6 μ. Αρχίζει να καρποφορεί τον 4ο–5ο χρόνο μετά τη φύτευση. Οι καρποί είναι επιμήκεις, μήκους έως 16 mm, κόκκινου χρώματος, με σκληρή φλούδα, χαμηλής ζουμερότητας, αλευρώδη πολτό και έχουν γλυκόξινη γεύση. Ωριμάζει στα μέσα Σεπτεμβρίου.

Παρακάτω είναι μια περιγραφή συνηθισμένων σορβιών διαφορετικών ποικιλιών.

Ποικιλίες καλλιεργούμενης σορβιάς

Υπάρχουν 14 ποικιλίες συνηθισμένης καλλιεργούμενης ορεινής τέφρας· ο Michurin άρχισε να τις εκτρέφει, ο οποίος έλαβε αρκετές πρωτότυπες ποικιλίες από τη διασταύρωση της κόκκινης τέφρας του βουνού με σέρβις, κράταιγο και ακόμη και αχλάδι.

Μεταξύ των ποικιλιών Michurin, τα ακόλουθα είναι πολύ δημοφιλή:

«Λικέρ» με μεγάλα μαύρα γλυκά μούρα.

«Μπούρκα» με κόκκινα-καφέ φρούτα.

«Ρόδι» με ρόδι-κόκκινα μούρα (ένα υβρίδιο που λαμβάνεται διασταυρώνοντας τέφρα του βουνού με κόκκινο-κόκκινο κράταιγο).

Γλυκόκαρπη ποικιλία "Michurinskaya Dessertnaya".

Στη συνέχεια, οι εργασίες για την επιλογή σορβιών συνεχίστηκαν στο Michurinsk στο VNIIG και στο SPR. Εκεί δημιουργήθηκαν οι ποικιλίες Businka, Vefed, Doch Kubova και Sorbinka, οι οποίες ήταν το αποτέλεσμα της διέλευσης του Nevezhinsky και της τέφρας του βουνού της Μοραβίας.

Οι εργασίες επιλογής με σορβιά πραγματοποιήθηκαν επίσης στο VIR και σε άλλα ρωσικά ιδρύματα.

Οι πομολόγοι χωρίζουν τις ποικιλίες τέφρας του βουνού σε δύο ποικιλίες: τη Μοραβία και τη Νεβεζίνσκαγια.

Ο πρώτος τύπος ποικιλίας περιλαμβάνει ποικιλίες κεντροευρωπαϊκής προέλευσης:

Beissneri.

Konzentra.

Μοραβίας.

Ροζίνα.

Ο Έντουλης.

Το δεύτερο περιλαμβάνει ποικιλίες ανατολικής Ευρώπης:

Κίτρινος.

Το κόκκινο.

Βουμποβάγια.

Νεβεζίνσκαγια.

Ζάχαρη.

Οι ποικιλίες Rossica και Rossica Major, που εισήχθησαν από τη γερμανική εταιρεία Späth στις αρχές του 19ου-20ου αιώνα κοντά στο Κίεβο, μπορεί να είναι απόγονοι της ορεινής τέφρας της Μοραβίας, η οποία καλλιεργούνταν ευρέως στην Ουκρανία εκείνη την εποχή.

Νέες ποικιλίες ρωσικής επιλογής προέρχονται τόσο από το Nevezhin όσο και από την ορεινή τέφρα της Μοραβίας.

Στη Ρωσία, μη πικρές μορφές ορεινής τέφρας ανακαλύφθηκαν στο χωριό Nevezhino, στην περιοχή Nebylovsky, στην περιοχή Vladimir, από όπου εξαπλώθηκαν ευρέως σε όλο το κέντρο της Ρωσίας.

Μέσω της λαϊκής επιλογής, επιλέχθηκαν διάφορες ποικιλίες και στη συνέχεια καταχωρήθηκαν με τα ονόματα Kubovaya, Zheltaya και Krasnaya. Η ποικιλομορφία των μορφών οφείλεται τόσο στον πολλαπλασιασμό των σπόρων όσο και στην επιλογή των μεταλλάξεων των οφθαλμών. Αρκετές πολλά υποσχόμενες ποικιλίες της ομάδας ποικιλίας Nevezhin καταγράφηκαν από τον σοβιετικό πομολόγο E.M. Petrov. Αργότερα, συνέχισε τις εργασίες αναπαραγωγής με σορβιά και απέκτησε έναν αριθμό υβριδίων από τη διασταύρωση της σορβιάς Moravian και Nevezhin μεταξύ τους και των ποικιλιών Michurin.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι η σορβιά είναι αυτοστειρωμένη, συνιστάται η φύτευση 2-3 φυτών διαφορετικών ποικιλιών στο χώρο.

Χάντρα. Ανθεκτικός σε ακραίες συνθήκεςανάπτυξη. Οι καρποί είναι στρογγυλοί, κόκκινοι, βάρους 1,9 γρ. Ο πολτός είναι κρεμώδης, πολύ ζουμερός, γλυκόξινος. Βαθμολογία γευσιγνωσίας 4,3 βαθμοί. Οι καρποί περιέχουν: ξηρή ουσία 25%, ζάχαρη 10%, οξύ 2,2%, P-δραστικές ουσίες 165 mg%, καροτίνη 9 mg%, βιταμίνη C 67 mg%. Παραγωγικότητα 20 κιλά ανά δέντρο. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους, 2,5–3,0 m, με στρογγυλεμένο στέμμα. Αρχίζει να καρποφορεί τον 3-5ο χρόνο.

Η κόρη του Κουμπόβα. Ανθεκτικό στο χειμώνα, ανθεκτικό στην ξηρασία, ανθεκτικό σε παράσιτα και ασθένειες. Οι καρποί ζυγίζουν 1,8 g, επιμήκεις, έντονο πορτοκαλί, με κοκκινωπό ρουζ. Ο πολτός είναι έντονο κίτρινο, πολύ ζουμερός, τρυφερός, χωρίς στυφότητα ή πικρία. Βαθμολογία γευσιγνωσίας 4,5 πόντους. Οι καρποί περιέχουν 168 mg% δραστικές ουσίες P, 76 mg% βιταμίνη C, 8 mg% καροτίνη. Παραγωγικότητα 36 κιλά ανά δέντρο. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους, με πανικό, αραιό στέμμα. Αρχίζει να καρποφορεί τον 5ο χρόνο.

Wefed. Η χειμερινή αντοχή είναι υψηλή, σχετικά ανθεκτική σε ασθένειες και παράσιτα. Φρούτα βάρους 1,3 g, στρογγυλεμένα προς τη βάση, κομψά, ροζ-κόκκινα. Ο πολτός είναι κίτρινος, τρυφερός, γλυκόξινος, ευχάριστος όταν καταναλώνεται φρέσκος. Οι καρποί περιέχουν: ξηρή ουσία 20,5%, σάκχαρα 9,5%, οξέα 25%, καροτίνη 32 mg%, βιταμίνη C 96 mg%, βιταμίνη P 176 mg%. Βαθμολογία γευσιγνωσίας 4,6 βαθμοί. Παραγωγικότητα 17,2 κιλά ανά δέντρο. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους, με στρογγυλεμένο, αραιό στέμμα. Αρχίζει να καρποφορεί τον 3-4ο χρόνο.

Χειροβομβίδα. Υβρίδιο σορβιάς και κράταιγου. Μεσαίο ύψος. Οι καρποί είναι μεγάλοι (1–1,5 cm σε διάμετρο), χρώματος ροδιού, γλυκόξινη γεύση, με ελαφρά πικρία.

Υπέροχος. Η ποικιλία είναι μεσαίου μεγέθους (5–6 m). Το ξύλο είναι ανθεκτικό στο χειμώνα. Τα φύλλα είναι αρκετά μεγάλα και έντονα ζαρωμένα. Τα μπουμπούκια των ανθέων είναι ελαφρώς ανθεκτικά στο χειμώνα. Οι καρποί είναι βρώσιμοι, μεσαίου μεγέθους (έως 1 εκ. σε διάμετρο) ή μεγάλοι, κιτρινωπό χρώμα, ζουμερά, γλυκόξινα με αισθητή πικράδα, κοντά στη γεύση της σορβιάς.

Νεβεζίνσκαγια. Ποικιλία λαϊκών επιλογών. Το δέντρο είναι ισχυρό, συμπαγές, σφαιρικό, πολύ ανθεκτικό στο χειμώνα. Παραγωγικότητα έως 80-100 κιλά. Οι καρποί είναι μεγάλοι, κόκκινοι, με πορτοκαλί ζουμερό πολτό ευχάριστης γλυκόξινης γεύσης χωρίς πικρία και στυφότητα, ωριμάζουν το πρώτο μισό του Σεπτεμβρίου, αποθηκεύονται φρέσκοι μέχρι τον Απρίλιο και παραμένουν στο δέντρο όλο το χειμώνα χωρίς να χάσουν τη γεύση τους.

Ρουμπίνι. Ανθεκτικό στον χειμώνα. Οι καρποί ζυγίζουν 1,3 g, ρουμπινί, πεπλατυσμένοι, σε σχήμα λουλουδιών κρίνου της κοιλάδας, με λεία επιφάνεια με φαρδιές ραβδώσεις. Ο πολτός είναι κίτρινος, ζουμερός. Οι καρποί περιέχουν: ζάχαρη 12,4%, οξύ 1,3%, βιταμίνη C 21 mg%, δραστικές ουσίες P 948 mg%. Βαθμολογία γευσιγνωσίας 4 πόντους. Παραγωγικότητα 17 κιλά ανά δέντρο. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους, το στέμμα γέρνει. Αρχίζει να καρποφορεί τον 3-4ο χρόνο.

Υπέροχο. Μούρα βάρους 0,5 g, στρογγυλά-οβάλ, κόκκινα, γλυκόξινα, ζουμερά, αρωματικά. Περιέχουν: ζάχαρη 6,3%, οξύ 1,9%, βιταμίνη C 118 mg%. Παραγωγικότητα 126 c/ha. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στο χειμώνα, ανθεκτική σε παράσιτα και ασθένειες.

Σορμπίνκα. Ανθεκτικό στο χειμώνα, ιδιαίτερα προσαρμοστικό, ανθεκτικό σε παράσιτα και ασθένειες. Οι καρποί είναι πολύ μεγάλοι, βάρους 2,7 g, στρογγυλοί, κόκκινοι. Ο πολτός είναι κιτρινωπός, ζουμερός, γλυκόξινος. Βαθμολογία γευσιγνωσίας 4,4 βαθμοί. Οι καρποί περιέχουν: ξηρή ουσία 23%, ζάχαρη 8%, οξύ 2,8%, βιταμίνη C 114 mg%. Παραγωγικότητα 19 κιλά ανά δέντρο. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους, με ωοειδές στέμμα. Αρχίζει να καρποφορεί τον 4ο χρόνο.

Κόκκινο μεγάλο. Ιδιαίτερα ανθεκτικό στο χειμώνα, ανέχεται θερμοκρασίες έως και μείον 50 °C. Ανθεκτικό σε παράσιτα και ασθένειες. Καρποί βάρους 1,7 g, κυλινδρικοί, πεπλατυσμένοι, με κύπελλο, με λεία, ελαφρώς ραβδωτή επιφάνεια, κόκκινο-κόκκινο. Η γεύση είναι γλυκόξινη, με πικάντικη γεύση σορβιά. Περιέχουν: ζάχαρη 8,4%, οξύ 1,9%, βιταμίνη C 21 mg%, δραστικές ουσίες P 625 mg%. Βαθμολογία γευσιγνωσίας 4,3 βαθμοί. Παραγωγικότητα 21 κιλά ανά δέντρο. Δέντρο μέτριας ανάπτυξης. Μερικώς αυτογόνιμη.

Τιτάνιο. Αυξημένη χειμερινή αντοχή. Οι καρποί ζυγίζουν 1,2 g, στρογγυλοί, ελαφρώς ραβδωμένοι, σκούρο κεράσι, με κηρώδες επίχρισμα. Ο πολτός είναι έντονο κίτρινο, γλυκόξινος. Περιέχουν: ξηρή ουσία 20%, ζάχαρη 10,2%, οξύ 1,4%, κατεχίνες 494 mg%, βιταμίνη C 33 mg%. Χαρακτηρίζεται από άφθονη καρποφορία.

Φύτευση δενδρυλλίων κοινής σορβιάς

Τα σπορόφυτα της συνηθισμένης σορβιάς δεν πρέπει να ξεραθούν, χωρίς φύλλα, να έχουν διακλαδισμένο υπέργειο τμήμα και ριζικό σύστημα, χωρίς μηχανικές βλάβες.

Τα ετήσια σπορόφυτα μπορούν να είναι μη διακλαδισμένα, ύψους 120 εκ., διάμετρος βάσης κορμού 1,2 εκ. Τα ετήσια σπορόφυτα μπορούν να είναι διακλαδισμένα, ύψους 130 εκ., η διάμετρος του κορμού τους είναι μικρότερη - 0,9 εκ., το μήκος των κύριων κλαδιών είναι 8-10 εκ.

Για τα σπορόφυτα δύο ετών, ο κορμός (το υπέργειο τμήμα πριν από τη διακλάδωση) πρέπει να είναι 40–60 cm, με διάμετρο 2,4 cm, να έχει τουλάχιστον 4 κύρια κλαδιά και κολάρο ρίζας με διάμετρο τουλάχιστον 1 εκ. Το μήκος των κλαδιών είναι 40 εκ. (Για σπορόφυτα δεύτερης κατηγορίας θα πρέπει να έχει τουλάχιστον 4 κύριες ρίζες με μήκος τουλάχιστον 20 εκ., το εναέριο τμήμα να είναι τουλάχιστον 20 εκ., να έχει τουλάχιστον 2 κύρια κλαδιά και κολάρο ρίζας με διάμετρο τουλάχιστον 7 mm.)

Τα σπορόφυτα δύο ετών πρέπει να έχουν τουλάχιστον 7 κύριες ρίζες μήκους τουλάχιστον 40 cm.

Πριν φυτέψετε αυτό το φυτό, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις προτιμήσεις του. Όσον αφορά την τοποθέτηση της κοινής σορβιάς, είναι καλύτερο να τη φυτέψετε στη βόρεια ή ανατολική πλευρά της τοποθεσίας, θυμηθείτε να αφήσετε απόσταση μεταξύ των δέντρων (αν σκοπεύετε να φυτέψετε πολλά φυτά) τουλάχιστον 4 m.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η σορβιά μπορεί να αναπτυχθεί στη σκιά, αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε ηλιόλουστα, ανοιχτά μέρη για αυτό. Τότε ο πολιτισμός θα σας ευχαριστήσει με μια πλούσια συγκομιδή.

Το Rowan δεν ανέχεται τα υδατωμένα τυρφώδη εδάφη που είναι αλατούχα ή πολύ ξηρά. Η στάθμη των υπόγειων υδάτων δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 1,5–2,0 m.

Πρέπει να γίνει φύτευση δενδρυλλίων κοινής σορβιάς στις αρχές της άνοιξηςή το φθινόπωρο. Εάν η σορβιά φυτευτεί την άνοιξη, τότε είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε την τρύπα φύτευσης εκ των προτέρων. Είναι καλύτερα να κάνετε αυτή τη δουλειά το φθινόπωρο. Αλλά η φθινοπωρινή φύτευση δεν απαγορεύεται.

Για ποικιλίες με έντονη ανάπτυξη, το βάθος των κοιλωμάτων πρέπει να είναι τουλάχιστον 60 cm και η διάμετρος - 100 cm· για ποικιλίες χαμηλής ανάπτυξης, το βάθος είναι 50 cm και η διάμετρος είναι 80 cm.

Συνιστάται η προσθήκη 20 kg κοπριάς (2 κουβάδες), 0,8–1 kg υπερφωσφορικού και 0,1–0,15 kg θειικού καλίου στο λάκκο. Η κοπριά αναμιγνύεται ομοιόμορφα με το έδαφος, τα 2/3 των ορυκτών λιπασμάτων εφαρμόζονται στον πυθμένα του λάκκου και το 1/3 στο κάτω μέρος του εδάφους, χύνεται σε κώνο. Τα ορυκτά λιπάσματα δεν εφαρμόζονται στο έδαφος στο πάνω μέρος του λάκκου, όπου βρίσκονται οι ρίζες του δενδρυλλίου, για αποφυγή εγκαυμάτων. Κατά τη φύτευση σορβιών, το άφθονο πότισμα (2-3 κουβάδες νερό) έχει μεγάλη σημασία. Σε ξηρό καιρό, το πότισμα γίνεται 3-4 φορές.

Όταν φυτεύετε ένα δενδρύλλιο, θα πρέπει να κάνετε ένα μικρό ανάχωμα στο κέντρο, να απλώσετε τις ρίζες πάνω του και να το καλύψετε με χώμα έτσι ώστε το κολάρο της ρίζας να βρίσκεται στο επίπεδο του εδάφους. Εάν βαθύνετε το δέντρο της σορβιάς, θα παράγει πολλούς βλαστούς ρίζας, αλλά οι βλαστοί πρέπει απλώς να κόβονται συνεχώς μέχρι την ίδια τη βάση. Καθώς προσθέτετε χώμα στις ρίζες κατά τη φύτευση, ποτίζετε κάθε στρώση με νερό, τότε δεν θα σχηματιστούν κενά κάτω από τις ρίζες και το χώμα θα προσκολληθεί καλά σε όλες τις ρίζες. Επιπλέον, οι ρίζες χρειάζονται καλή πρόσβαση στον αέρα και σε πυκνό έδαφος δεν υπάρχει αρκετό από αυτό. Εάν έχετε φυτέψει ένα αρκετά ψηλό δέντρο, τότε πρέπει να το δέσετε σε έναν πάσσαλο ή ακόμα καλύτερα να οδηγείτε τρεις πασσάλους, οι άκρες των οποίων πρέπει να γέρνουν προς το δενδρύλλιο και να δένονται μεταξύ τους. Το φυτό θα προστατεύεται από τρεις κεκλιμένους πόλους.

Το Rowan ανέχεται καλά τη μεταμόσχευση, αλλά μην ξεχνάτε ότι έχει βαθύ ριζικό σύστημα και σκάβετε βαθιά το υλικό φύτευσης. Εάν ξέρετε πώς να εμβολιάζετε φυτά (και δεν ξέρετε πώς, μάθετε πώς - δεν είναι δύσκολο), τότε ο ευκολότερος τρόπος είναι να σκάψετε μια μικρή ορεινή τέφρα στο δάσος και να τη μεταμοσχεύσετε στην τοποθεσία. Το επόμενο έτος, εάν το φυτό έχει ριζώσει, την άνοιξη μπορείτε να φυτέψετε πολλά μοσχεύματα διαφορετικών ποικιλιών ταυτόχρονα. Θα έχετε σορβιά για κάθε γούστο. Μην ξεχάσετε να κόψετε τους ριζικούς βλαστούς, διαφορετικά τα εμβολιασμένα μοσχεύματα θα πεθάνουν, αφήνοντας μόνο άγρια.

Η κοινή σορβιά μπορεί να αντέξει τους παγετούς έως και μείον 50 °C. Το Rowan ανθίζει αρκετά αργά - Μάιο - Ιούνιο, και ως εκ τούτου τα λουλούδια σπάνια καταστρέφονται από τους ανοιξιάτικους παγετούς. Λόγω της υψηλής χειμωνιάτικης ανθεκτικότητάς της, η τέφρα του βουνού μπορεί να καλλιεργηθεί στις σκληρές κλιματολογικές συνθήκες της χώρας, όπου δεν μπορούν να καλλιεργηθούν άλλες καλλιέργειες φρούτων.

Φροντίδα της συνηθισμένης σορβιάς μετά τη φύτευση και κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας

Ο κύκλος του κορμού του δέντρου, λαμβάνοντας υπόψη την ανάπτυξη των ριζών, αυξάνεται ετησίως κατά 0,3–0,4 μ. Η διάμετρός του το πρώτο έτος είναι 1,5 m, τα επόμενα χρόνια είναι 1 m μεγαλύτερη από τη διάμετρο της κόμης. Μετά τη φύτευση της συνηθισμένης σορβιάς, κατά τη φροντίδα των δέντρων νωρίς την άνοιξη και το φθινόπωρο πριν από την πτώση των φύλλων, είναι απαραίτητο να σκάψετε τον κύκλο του κορμού σε βάθος 10-15 cm, ώστε να μην καταστρέψετε τις σκελετικές ρίζες. Την περίοδο άνοιξη-καλοκαίρι πραγματοποιείται 3-4 χαλάρωση του εδάφους σε βάθος 5-6 εκ. Για να διατηρηθεί η υγρασία, καλό είναι να επικαλύπτουμε τους κύκλους του κορμού του δέντρου με κοπριά ή τύρφη με ένα στρώμα 8-10 εκ. Την άνοιξη, ταυτόχρονα με το όργωμα, εφαρμόζονται οργανικά και ορυκτά λιπάσματα - 4 kg κοπριάς, 100 g αζώτου, 150 g φωσφόρου και 100 g λιπασμάτων καλίου ανά 1 τετρ. μ. κύκλου κορμού δέντρου.

Για τη σίτιση όταν φροντίζετε μια συνηθισμένη σορβιά, χρησιμοποιήστε πολτό αραιωμένο 2-3 φορές, καθώς και περιττώματα πουλιών αραιωμένα 10-12 φορές.

Τα δέντρα Rowan δεν απαιτούν σχεδόν κανένα κλάδεμα ή διαμόρφωση στεφάνης. Αφαιρέστε μόνο σπασμένα ή κατεστραμμένα κλαδιά στην αρχή της σεζόν ή εκτελέστε διαμορφωτικό κλάδεμα εάν το δέντρο πρέπει να διατηρείται υπό έλεγχο. Κατά την περίοδο της πλήρους καρποφορίας, όταν η κόμη παχύνει και τα κλαδιά γίνονται γυμνά, πρέπει να αραιωθούν και να βραχυνθούν.

Σε υγρά χρόνια, μπορεί να αναπτυχθεί σκουριά των φύλλων της σορβιάς, κατά της οποίας χρησιμοποιείται ψεκασμός με μείγμα Bordeaux.

Στον έλεγχο των παρασίτων, τα αγροτεχνικά μέτρα είναι πολύ αποτελεσματικά - καθαρισμός και καύση πεσμένων φύλλων. φθινόπωρο και ανοιξιάτικο σκάψιμο του εδάφους για την καταστροφή των χειμαζόμενων νυμφών. καθαρισμός και καταστροφή κατεστραμμένων φρούτων πριν βγουν οι κάμπιες από αυτά. συλλογή φωλιών και τίναγμα σκαθαριών από τα δέντρα πάνω στα απορρίμματα, ακολουθούμενη από την καταστροφή τους. Τα ποντίκια και οι λαγοί δεν βλάπτουν τα δέντρα της σορβιάς.

Το δέντρο της σορβιάς είναι ένα από τα πρώτα που ανθίζει και τα μυρμήγκια σέρνουν αφίδες πάνω του. Οι κορυφές είναι κατσαρές. Τότε τα μυρμήγκια αρχίζουν να παίρνουν τις αφίδες σε όλο τον κήπο. Μην χάσετε αυτή τη στιγμή και ψεκάστε το φυτό με ολική προστασία Iskra, προσπαθώντας να μπείτε μέσα στα κατσαρά φύλλα στην κορυφή της σορβιάς. Αυτό είναι ένα χημικό φάρμακο. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου· είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε το βιολογικό προϊόν "Fitoverm" ή "Iskra-bio".

Πολλαπλασιασμός της κοινής σορβιάς με μοσχεύματα και σπόρους

Η αναπαραγωγή του είδους της κοινής σορβιάς γίνεται με σπόρους (το φθινόπωρο) και ποικιλιακή σορβιά - με πράσινα μοσχεύματα (στις αρχές του καλοκαιριού), εμβολιασμό με αδρανές μπουμπούκι (το καλοκαίρι) ή μοσχεύματα (σε ψυχρές περιόδους). Είναι δυνατός ο πολλαπλασιασμός της σορβιάς με συνηθισμένο εμβολιασμό την κρύα εποχή· η συνηθισμένη σορβιά χρησιμοποιείται ως υποκείμενο, επειδή έχει το ισχυρότερο ριζικό σύστημα.

Για τη διάδοση της κοινής σορβιάς, τα μοσχεύματα μπορούν να ζητηθούν από φίλους ή γείτονες ή να αγοραστούν σε μια έκθεση. Εάν οι γείτονές σας δεν θέλουν να σας κόψουν ένα κλαδί, τότε ζητήστε μόνο δύο μπουμπούκια τον Αύγουστο και μπολιάστε με το μάτι. Επιπλέον, εάν φυτρώσει άγρια ​​σορβιά στην τοποθεσία, αυτό ανάπτυξη της ρίζαςμπορεί κάλλιστα να είναι κατάλληλο ως υποκείμενο. Οι βλαστοί πρέπει να διαχωριστούν από το μητρικό φυτό και να εμβολιαστούν σε καλλιεργούμενες ποικιλίες. Το μειονέκτημα είναι ότι τα δέντρα σορβιάς που εμβολιάζονται με αυτόν τον τρόπο δεν μπορούν να πολλαπλασιαστούν. Η τέφρα του βουνού αναπαράγεται καλά με μοσχεύματα και στρωματοποίηση.

Οι κηπουροί συχνά πολλαπλασιάζουν τη σορβιά χρησιμοποιώντας σπόρους, κάτι που δεν είναι τυχαίο. Το Rowan από σπόρους αναπτύσσεται πολύ γρήγορα και εμβολιάζεται σε καλλιεργούμενες ποικιλίες μέσα σε 3-4 χρόνια.

Παρεμπιπτόντως, αυτός δεν είναι ένας κακός τρόπος για να κερδίσετε χρήματα - υπάρχει μια καλή, σταθερή ζήτηση για επιδόρπιο, κλάμα και διακοσμητικές ποικιλίες. Αλλά στα επιδόρπια σορβιά δέντρα, κατά τη διάρκεια του πολλαπλασιασμού των σπόρων, μπορεί να συμβεί διάσπαση των απογόνων και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας μπορεί να χαθούν. Η αρώνια μπορεί να εμβολιαστεί στο υποκείμενο της κόκκινης σορβιάς. Αποδεικνύεται ότι είναι ένας όμορφος θάμνος σε ένα πόδι. Το Chokeberry μπορεί να κοπεί, επομένως είναι εύκολο να σχηματιστεί ένας σφαιρικός θάμνος. Αυτοί οι θάμνοι φαίνονται πολύ κομψοί.

Οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν αμέσως πριν από το χειμώνα μετά τη συλλογή των καρπών. Αλείφονται σε χαρτί και σπέρνονται απευθείας με αυτό στο προετοιμασμένο μέρος. Θα πρέπει να πασπαλιστούν με ένα στρώμα χώματος 1,5-2 cm από πάνω.

Μην αφήνετε το δέντρο της σορβιάς να τεντωθεί προς τα πάνω αν έχετε δέντρο σορβιών. Αυτό συμβαίνει συνήθως σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού. Κοντύνετε την κορυφή κάθε χρόνο στο σημείο που χρειάζεστε, διαφορετικά τα πουλιά θα μαζέψουν τα μούρα, όχι εσείς. Εάν έχετε σορβιά σε μορφή θάμνου, τότε βεβαιωθείτε ότι ο θάμνος δεν πήζει πολύ, γιατί δεν θα υπάρχουν μούρα στο κέντρο του θάμνου.

Τα οφέλη των φρούτων της σορβιάς

Οι κύριες χρήσεις της συνηθισμένης σορβιάς είναι η τροφή, η μελαχρινή, η ιατρική, η διακοσμητική και η φυτοαναρρωτική.

Οι καρποί περιέχουν ζάχαρη (έως 5%), μηλικό, κιτρικό, τρυγικό και ηλεκτρικό οξύ (2,5%), ταννικό (0,5%) και πηκτίνη (0,5%) ουσίες, σορβιτόλη και σορβόζη, αμινοξέα, αιθέρια έλαια, άλατα καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, νατρίου, καθώς και καροτενοειδή (έως 20 mg%), ασκορβικό οξύ (έως 200 mg%), φλαβονοειδή, ενώσεις τριτερπενίου, πικρές ουσίες, σορβικό οξύ. Λόγω των πλεονεκτημάτων των φρούτων της σορβιάς, χρησιμοποιούνται στην ιατρική ως πρώτη ύλη που περιέχει πολυβιταμίνες και καροτίνη.

Ο καρπός Rowan χρησιμοποιείται ως φαρμακευτική πρώτη ύλη, ο οποίος συλλέγεται ώριμος τον Αύγουστο - Οκτώβριο πριν από τον παγετό, στεγνώνει σε στεγνωτήρια στους 60...80 ° C ή σε καλά αεριζόμενους χώρους, απλώνεται σε λεπτή στρώση σε πανί ή χαρτί.

Λόγω της πικρίας τους, οι καρποί πρακτικά δεν τρώγονται φρέσκοι, πιο συχνά μετά τον παγετό, όταν χάνουν την πικρία τους. Χρησιμοποιούνται κυρίως για επεξεργασία. Αποτελούν εξαιρετική πρώτη ύλη για τις βιομηχανίες αλκοολούχων ποτών και ζαχαροπλαστικής και την παραγωγή αναψυκτικών. Κατά την κονσερβοποίηση, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζελέ, καραμέλες, όπως «ροβάνι σε ζάχαρη», μαρμελάδα, μαρμελάδα, κονσέρβες και marshmallows. Οι καρποί αποξηραίνονται και χρησιμοποιούνται για την παραγωγή «σκόνης φρούτων» και αλεύρου.

Για να αφαιρέσετε την πικρία από τα φρούτα της σορβιάς, ρίξτε τα βραστό νερό και αφήστε τα να βράσουν σε δυνατή φωτιά, αλλά μην τα βράσετε. Το ζεστό νερό στραγγίζεται αμέσως και χύνονται οι καρποί κρύο νερόκαι αλλάξτε το νερό αρκετές φορές μέσα σε 5-6 ώρες. Μετά από αυτό, καλύπτονται με ζάχαρη (1:1) για 3-4 ώρες και στη συνέχεια βράζονται σε διάφορα στάδια, όπως κάθε μαρμελάδα 5 λεπτών. Τότε τα φρούτα γίνονται διάφανα και η φλούδα απαλή και δεν υπάρχει καλύτερο καρύκευμα για κρέας ή ψάρι!

Το Rowan είναι ένα μεσαίας παραγωγικότητας φυτό μελιού που παρέχει νέκταρ και γύρη στις μέλισσες. παραγωγικότητα νέκταρ - έως 30...40 κιλά ανά εκτάριο φυτεύσεων. Το μέλι Rowan είναι κοκκινωπό και χονδρόκοκκο, με έντονο άρωμα. Τα φρούτα Rowan είναι πλούσια σε βιταμίνη C (έως 160 mg%) και καροτίνη (έως 56 mg%).

Το Rowan εκτιμάται όχι μόνο για τους ευεργετικούς καρπούς του, αλλά και για τις διακοσμητικές του ιδιότητες. Χρησιμοποιείται στη διακοσμητική κηπουρική, τον εξωραϊσμό και τη διακόσμηση παρακείμενες περιοχές. Αυτό το δέντρο διατηρεί την ελκυστικότητά του όλο το χρόνο. Φαίνεται πολύ όμορφο το χειμώνα, καθώς και κατά την ανθοφορία. Είναι αδύνατο να αφαιρέσετε τα μάτια σας από τα φθινοπωρινά φύλλα του δέντρου της σορβιάς - διαφοροποιημένα, φωτεινά χρώματα τυλίγουν ολόκληρο το φυτό.

Έχει πολλές μορφές κήπου, όπως κλαψί, στενό πυραμιδικό, κιτρινόκαρπο, με πτεροειδή λοβωτά φύλλα κ.λπ. Έχει κλασματικά πορώδες κοκκινωπό ξύλο, από το οποίο κατασκευάζονται προϊόντα τορνεύματος, κοσμήματα και έπιπλα. Ο φλοιός Rowan μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη για τη βυρσοδεψία.

Τα άγρια ​​πτηνά τρέφονται με τους καρπούς της τέφρας του βουνού, που συχνά τα σώζει από την πείνα το χειμώνα. Επίσης, τα ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των πουλερικών και των ζώων.

Κοινή τέφρα του βουνού περιγραφή του φυτού, ύψος, στέμμα, ιδιότητες φωτογραφία φρούτα σπορόφυτα φύλλων, επιλογή

Λατινική ονομασία Sorbus aucuparia L.

Ορεινή τέφρα

Περιγραφή

Ορεινή τέφρα.Φυλλοβόλο δέντρο, μερικές φορές θάμνος της οικογένειας Rosaceae, ύψους έως 10 m, με ωοειδές στέμμα.

Ο φλοιός είναι λείος, γκρίζος.

Τα μπουμπούκια είναι αφράτα από τσόχα.

Τα φύλλα είναι εναλλασσόμενα, σχεδόν άμισχα, πτερωτή, με εφηβικούς μίσχους. Τα φύλλα είναι οδοντωτά στην κορυφή κατά μήκος της άκρης, πράσινο ματ πάνω, γκριζωπό κάτω.

Η ταξιανθία είναι κορυμβώδης, που βρίσκεται στα άκρα των κλαδιών. Τα άνθη είναι λευκά, μικρά, αρωματικά.

Ο καρπός έχει σχήμα μούρου, πορτοκαλοκίτρινο ή κόκκινο, γυαλιστερό drupe.

Ανθίζει Μάιο - Ιούνιο. Ωριμάζει στα τέλη Σεπτεμβρίου και παραμένει στο δέντρο μέχρι το χειμώνα.

Ανθίζει Μάιο-Ιούνιο, οι καρποί ωριμάζουν Σεπτέμβριο-Οκτώβριο.

Διάδοση

Διανέμεται σε όλο το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, τον Καύκασο, την Άπω Ανατολή, την Καμτσάτκα, τη Σιβηρία, την περιοχή Αμούρ, τα βουνά του Καζακστάν και της Κιργιζίας.

Αναπτύσσεται σε παρυφές δασών, ξέφωτα, όχθες ποταμών, βραχώδεις γκρεμούς, χαμόκλαδα, πάρκα, φυτείες στην άκρη του δρόμου και κήπους.

Φυσικό Καταφύγιο Teberda. Ορεινή τέφρα(συμπεριλαμβανομένου S. caucasigena Kom. ex Gatsch.) Σε μικτά και πλατύφυλλα δάση, στο άνω όριο του δάσους, ως τμήμα στρεβλωμένων δασών από χιονοστιβάδες, 1300-2550 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Συνήθως.

Μεγαλώνοντας

Γεωργική τεχνολογία

Ιδιαίτερα ανθεκτικό στο χειμώνα (εξαιρετικό), όχι αρκετά ανθεκτικό στην ξηρασία (ικανοποιητικό), ευαίσθητο σε ασθένειες και παράσιτα (ικανοποιητικό). Φωτεινός, μη απαιτητικός για τα εδάφη, αλλά υγρόφιλος.

Στα νότια της Ρωσίας ανθίζει αρχές Ιουνίου, οι καρποί ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο (καλά).

Αναπαραγωγή

Πολλαπλασιάζεται με σπόρους.

ποικιλίες

Συγγενικά είδη ορεινής τέφρας είναι η Σιβηρική, η Αμούρ, η Καμτσάτκα και η Τιέν Σαν, που χρησιμοποιούνται επίσης στην ιατρική.

Χημική σύνθεση

Ενεργά συστατικά

Οι καρποί περιέχουν 4-8% σάκχαρα (φρουκτόζη, γλυκόζη, σορβόζη, σακχαρόζη, μαννιτόλη), οργανικά οξέα (μηλικό, κιτρικό, τρυγικό (σταφύλι, σορβικό και ηλεκτρικό), πηκτικό και τανίνες, σημαντική ποσότητα βιταμινών: ασκορβικό οξύ (έως 200 mg/100 g), καροτίνη (έως 20 mg/100 g) και βιταμίνες P. B2, E, καροτενοειδή, κατεχίνες, φαινολοκαρβοξυλικά οξέα. φλαβονοειδή, ετεροκυκλικές ενώσεις που περιέχουν οξυγόνο και φωσφολιπίδια (κεφαλίνη, λεκιθίνη).

Οι σπόροι περιέχουν έως και 22% λιπαρό έλαιο.

Φαινολοκαρβοξυλικά οξέα, φλαβονοειδή και ανθοκυανίνες βρίσκονται στα φύλλα.

Εφαρμογή

Το ξύλο χρησιμοποιείται για την κατασκευή μουσικών οργάνων, το κόκκινο-καφέ χρώμα λαμβάνεται από το φλοιό, το μαύρο από τα κλαδιά και το καφέ από τα φύλλα.

Χρήση τροφίμων

Τα φρούτα Rowan χρησιμοποιούνται ευρέως στις βιομηχανίες τροφίμων και ζαχαροπλαστικής για την παρασκευή marshmallows, ζελέ, σιροπιού και άλλων προϊόντων, καθώς και υποκατάστατων τσαγιού και καφέ.

Χρήση στο σχεδιασμό τοπίου

Διακοσμητικά φύλλα, πορτοκαλοκόκκινα το φθινόπωρο, λουλούδια και λαμπεροί καρποί. Διακοσμητική αντοχή έως 25 χρόνια.
Χρήση - για μεμονωμένες φυτεύσεις και σε ομάδες, υπόκεινται σε πρόσθετη φροντίδα.

Φυσικά καλλυντικά

Rowan κοινές ιδιότητες, ιατρική χρήση

Οι καρποί έχουν αντισκορβουτική, ήπια καθαρτική, αντιφλεγμονώδη, αιμοστατική και διουρητική δράση.

Συλλογή και επεξεργασία φαρμακευτικών πρώτων υλών

Φαρμακευτικές πρώτες ύλες είναι τα φρούτα, μερικές φορές τα φύλλα, τα μπουμπούκια και ο φλοιός. Η συγκομιδή των καρπών γίνεται το φθινόπωρο, μετά τον παγετό.

Πριν στεγνώσουν, τα ταξινομούν, τα κοτσάνια σκίζονται και στεγνώνουν στον αέρα. Στεγνώνετε στον ήλιο ή σε στεγνωτήριο σε θερμοκρασία 60...70°C απλώνοντας σε λεπτή στρώση. Μετά την ξήρανση, αφαιρούνται τα μαυρισμένα φρούτα και οι ακαθαρσίες.

Φυλάσσετε σε ξύλινο δοχείο για 2 χρόνια.

Εφαρμογή στην επίσημη και λαϊκή ιατρική

Τα σκευάσματα από φρούτα της σορβιάς έχουν αντιμικροβιακή, αιμοστατική, επούλωση πληγών, αντισυλληπτική, διουρητική, καθαρτική και αντιμυκητιακή δράση, μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα, αυξάνουν την αγγειακή αντίσταση σε ανεπιθύμητες ενέργειες, μειώνουν την περιεκτικότητα σε λίπος στο ήπαρ, ομαλοποιούν το μεταβολισμό, έχουν επιζήμια επίδραση στο πρωτόζωα, εξαλείφουν την ανεπάρκεια βιταμινών στον οργανισμό, αυξάνουν μέτρια την οξύτητα του γαστρικού υγρού και έχουν θετική επίδραση στην αναιμία και την εξάντληση του οργανισμού.

Το πολυβιταμινούχο τσάι παρασκευάζεται από τους καρπούς της σορβιάς και των τριαντάφυλλων. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 1/2 κουταλιά της σούπας από το μείγμα σε 2 ποτήρια ζεστό νερό, βράστε για 10 λεπτά και αφήστε για 5-6 ώρες. Πριν τη χρήση, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη κατά βούληση. Πάρτε 1/2 ποτήρι 2-3 φορές μια μέρα πριν από τα γεύματα.

Στο υπέρτασηκαι φλεγμονές των νεφρών, ειδικά το φθινόπωρο και το χειμώνα, καλό είναι να χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​χυμό μούρων. Πάρτε το 1 κουταλιά της σούπας 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Για να αυξήσετε την οξύτητα του γαστρικού περιεχομένου, πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό 20-30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Στην ίδια δόση χρησιμοποιείται για φλεγμονή της χοληδόχου κύστης ως χολερετικός παράγοντας.

Εξωτερικά, ένα έγχυμα του καρπού χρησιμοποιείται ως παράγοντας επούλωσης πληγών. Τα φρέσκα φύλλα έχουν αντιμυκητιακή δράση. Για να γίνει αυτό, τρίβονται σχολαστικά, εφαρμόζονται στις πληγείσες περιοχές και επιδεσμεύονται. Το ντύσιμο αλλάζει κάθε δεύτερη μέρα.

Συνταγές για διάφορες ασθένειες

ΑΘΗΡΟΣΚΛΗΡΩΣΗ
Ρίξτε 200 γραμμάρια αποξηραμένου φλοιού (συνιστάται να αφαιρέσετε το φλοιό από νεαρά κλαδιά τέφρας σορβιών) με 0,5 λίτρο βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. Πάρτε 1-2 κουταλιές της σούπας 1 φορά την ημέρα.
ΑΙΜΟΡΡΟΙΔΕΣ
Πίνετε φρέσκο ​​χυμό rowan 3 φορές την ημέρα, δύο μικρά ποτήρια με προσθήκη ζάχαρης και ένα ποτήρι νερό.
ΠΑΘΗΣΕΙΣ ΣΤΟΜΑΧΙΟΥ ΚΑΙ ΕΝΤΡΟΥ
Πάρτε τους καρπούς και τα λουλούδια της τέφρας του βουνού - 3 μέρη και ρίζες καλαμών - 1 μέρος. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα σε 1 ποτήρι κρύο νερό, αφήνουμε για 1 ώρα, βράζουμε για 5 λεπτά, κρυώνουμε, σουρώνουμε. Πίνετε 1/2 φλιτζάνι ζεστό 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
ΕΞΑΝΤΛΗΣΗ, ΑΝΑΛΟΓΙΑ
Ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού φρούτα σορβιάς με 2 φλιτζάνια βραστό νερό, αφήστε για 1 ώρα, προσθέστε ζάχαρη για γεύση και πιείτε κατά τη διάρκεια της ημέρας σε 3-4 δόσεις.
ΚΑΡΔΙΟΣΚΛΗΡΩΣΗ
Ρίξτε 200 γραμμάρια φλοιού σορβιών σε 0,5 λίτρο νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Πάρτε μισή ώρα πριν από τα γεύματα, μια κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα.

Γενικές πληροφορίες

Οικογένεια: Rosaceae - Ροδόχρους
Βοτανική ονομασία: Sorbus aucuparia
γενικό - από την κελτική λέξη "sor" - "tart", και συγκεκριμένα - από το λατινικό aucupari, που σημαίνει "πιάνω πουλιά", πιθανότατα προερχόμενο από το πιάσιμο τσίχλων που γλεντούν με φρούτα της σορβιάς.
Φαρμακείο:καρποί σορβιάς - Sorbi fructus (παλαιότερα: Fructus Sorbi).
Γενικό όνομα: Sorbus
Κοινά ονόματα:κυματισμός (τροφή για φουντουκιές), Sorbus - The lot of the bull? κόκκινο, βρώσιμο (για βρώσιμο των περισσότερων ειδών.)

Πλανήτης:- Κυρ
Ζώδιο:- Μόσχος (;)
Στοιχείο:- Φωτιά
Θεότητες:- Θορ, Φρέγια
Ρούνοι:- Nautiz και Algiz
Γλώσσα των λουλουδιών: - σύμβολο σεμνότητας
Βασικές ιδιότητες: - Προστασία, θεραπεία, επιτυχία, δύναμη

Περιγραφή:
Η τέφρα του βουνού ανήκει στο γένος των φυλλοβόλων δέντρων ή θάμνων της οικογένειας Rosaceae. Τα μη ζευγαρωμένα, τεμαχισμένα πτερύγια φύλλα του αποτελούνται συνήθως από 11-19 φυλλαράκια, με αιχμηρά δόντια κατά μήκος των άκρων και ελαφρώς εφηβικά στην κάτω πλευρά. Ο φλοιός είναι λείος και γκρίζος. Λευκά (μερικές φορές ροζ) λουλούδια συλλέγονται σε μεγάλες ταξιανθίες σε σχήμα ομπρέλας. Οι καρποί μοιάζουν με μικρά μήλα. 2-5-locular, σφαιρικό ή αχλαδιόμορφο, κόκκινο, λευκό, καφέ. Τα τοιχώματα τέτοιων φωλιών είναι σκληρά, πυκνά ή λεπτά, μεμβρανώδη. Οι σπόροι είναι επιμήκεις ή τριγωνικοί.

Τόποι ανάπτυξης:
Η ορεινή τέφρα βρίσκεται σε όλη την Ευρώπη, κυρίως στα δάση, μερικές φορές ως αυτοτελές δέντρο ή σε πάρκα.
Στα βορειοανατολικά Η σιβηρική σχοινιά (Sorbus sibirica) φύεται στο ευρωπαϊκό μέρος και στη Σιβηρία και χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως η κοινή σχοινιά. Η σορβιά του κήπου (Sorbus domestica), που αναπτύσσεται στην Κριμαία, τη νότια Δυτική Ευρώπη και τη Μεσόγειο, καλλιεργείται σε κήπους. Τα είδη με απλά ολόκληρα ή λοβωτά φύλλα ταξινομούνται συχνά σε ανεξάρτητα γένη. Το ευρέως καλλιεργούμενο chokeberry (αρχικά από τη Βόρεια Αμερική) ταξινομείται συνήθως ως ειδικό γένος chokeberry.

Μέρη που χρησιμοποιούνται:Στην ιατρική - πλήρως ώριμα φρούτα. Στη μαγεία - επίσης κλαδιά δέντρων.

περίοδος

Συλλογή και προετοιμασία

Λουλούδια - κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας· Τα πλήρως ώριμα φρούτα αφαιρούνται με την έναρξη του πρώτου παγετού. Ολόκληρες ταξιανθίες μαζεύονται. Στο σπίτι, τα φρούτα διαχωρίζονται από τους μίσχους και μεταποιούνται σε πουρέ.

Φάρμακο:

Στο εξωτερικό, το rowan χρησιμοποιείται ευρέως ως φαρμακευτικό προϊόν στην επίσημη και λαϊκή ιατρική. Σε πολλές χώρες χρησιμοποιείται ως καθαρτικό, αιμοστατικό και πλούσιο σε βιταμίνες, καθώς και για παθήσεις των νεφρών, του ήπατος και της ουροδόχου κύστης. Στην Πολωνία, τα φρούτα της σορβιάς χρησιμοποιούνται επίσης για διαβήτη, στη Βουλγαρία - για ρευματισμούς και νεφρολιθίαση, στην Ουγγαρία και την Αυστρία θεραπεύουν τη δυσεντερία και στη Νορβηγία - υδρωπικία, και χρησιμοποιούνται επίσης εξωτερικά με τη μορφή καταπλασμάτων για θεραπεία ανοιχτές πληγέςκαι κατάγματα. Στην ινδική ιατρική, τα φρούτα της σορβιάς χρησιμοποιούνται για σκορβούτο, αιμορροΐδες και ηπατικές ασθένειες.
Η μελέτη της επίδρασης των παρασκευασμάτων rowan σε πειράματα κατέστησε δυνατή τη διαπίστωση της θετικής τους επίδρασης στον μεταβολισμό του λίπους του σώματος, που εκφράζεται σε μείωση της ποσότητας λίπους στο ήπαρ και της χοληστερόλης στο αίμα.
Με βάση το λιπόφιλο σύμπλεγμα της τέφρας του βουνού, αναπτύχθηκε ένα νέο ιατρικό προϊόν με αντιφλεγμονώδη, γαστροπροστατευτική, αντιεγκαυματική, επούλωση πληγών και ραδιοπροστατευτική δράση - η σορβιλίνη

Δραστικές ουσίες:Το Rowan είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Οι καρποί του περιέχουν από 15 έως 225 mg/100 g βιταμίνης C. Η βήτα-καροτίνη αποτελεί το 27 έως 75% των συνολικών καροτενοειδών.
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε δραστικές ουσίες P, η σορβιά υπερβαίνει όλα τα φρούτα και τα μούρα.
Στους πορτοκαλοκόκκινους καρπούς κυριαρχούν οι κατεχίνες και οι λευκοανθοκυανίνες, ενώ στις σκουρόχρωμες οι ανθοκυανίνες. Διάφορες ποικιλίες rowan περιέχουν έως και 660 mg/100 g κατεχίνες, έως 2400 φλαβονόλες, έως 485 mg/100 g ανθοκυανίνες με συνολική περιεκτικότητα σε φαινολικές ουσίες 620-4350 mg/100 g.
ΣύνολοΤα σάκχαρα φτάνουν το 9,3%, εκ των οποίων 4,8% φρουκτόζη, 3,8% γλυκόζη, 0,7% σακχαρόζη. Σε ορισμένες σορβιές, έως και το 30,5% των συνολικών σακχάρων είναι σορβόζη.
Υπάρχουν πολλά οργανικά οξέα στη σορβιά - έως και 3,6%, από τα οποία το 2,8% είναι μηλικό, καθώς και τρυγικό, ηλεκτρικό και σορβικό οξύ. Ανιχνεύθηκε επίσης παρασορβικό οξύ. Και η πικρία των φρούτων της σορβιάς οφείλεται στο μονογλυκοσίδιο του παρα-σορβικού οξέος.
Το Rowan είναι πλούσιο σε ουσίες πηκτίνης - 0,5-1,2%, και η πρωτοπηκτίνη κυριαρχεί σε όλες τις φάσεις ανάπτυξης - 53,3-88,9% της συνολικής ποσότητας πηκτίνης.
Τα φρούτα Rowan περιέχουν πολλή γλυκιά αλκοόλη σορβιτόλη, η οποία συνταγογραφείται αντί για ζάχαρη σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, μονοσακχαρίτη σορβόζης, ένα ενδιάμεσο προϊόν της βιοσύνθεσης του ασκορβικού οξέος, καθώς και σορβικό οξύ, το οποίο είναι ενεργό συντηρητικό. Όλες αυτές οι ενώσεις ονομάζονται από τη λατινική γενική ονομασία για τη σορβιά - σορβία.
Τα μούρα περιέχουν επίσης έως και 235 mg/100 g αμινοξέων, μεταξύ των οποίων είναι η αργινίνη, το ασπαρτικό οξύ, η αλανίνη, η ιστιδίνη, η γλυκίνη, η λυσίνη, η τυροσίνη, η κυστίνη, η κυστεΐνη κ.λπ.

Εθνοεπιστήμη:

"Ένα φίλτρο μεγαλώνει για κάθε ασθένεια." Υπάρχει μια αρχαία πεποίθηση ότι αρκεί να βρίσκεσαι κάτω από τη σκιά ενός δέντρου σορβιάς για να «τρομάζει» τις ασθένειες από έναν άνθρωπο.
Στη λαϊκή ιατρική, η σορβιά χρησιμοποιείται ως διουρητικό για το σχηματισμό λίθων στα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα, για κυστίτιδα και φλεγμονώδεις παθήσεις της ουροδόχου κύστης. Το σιρόπι από χυμό φρέσκων μούρων χρησιμοποιείται ως διουρητικό και αιμοστατικό παράγοντα για τη σπειραματονεφρίτιδα. Για τις πέτρες στα νεφρά, η παραδοσιακή ιατρική συνιστά να πίνετε αφέψημα από φρούτα της σορβιάς.
Το Rowan χρησιμοποιείται επίσης για αναιμία, οίδημα, δυσπεψία, ουρική αρθρίτιδα, αλατοδιάθεση, ως ήπιο καθαρτικό και μέσο ομαλοποίησης του μεταβολισμού. Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά την κατανάλωση σκόνης από τα φρούτα ή φρέσκου χυμού για τη δέσμευση των υδατανθράκων σε περίπτωση παχυσαρκίας. Επιπλέον, οι καρποί της σορβιάς έχουν στυπτική και οιστρογόνο δράση. Το έγχυμα και ο χυμός Rowan χρησιμοποιούνται επίσης ως παράγοντας κατά της ακτινοβολίας.
Λόγω της παρουσίας τριτερπενικών οξέων, τα φρούτα της σορβιάς, παρόμοια με τον κράταιγο, χρησιμοποιούνται για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος: αρρυθμία, υπέρταση, καρδιακή ανεπάρκεια, καρδιακό πόνο, διαταραχές στεφανιαία κυκλοφορία. Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά τη λήψη έγχυσης φρούτων σορβιάς για εγκεφαλικούς αγγειακούς σπασμούς. Το Rowan χρησιμοποιείται για ρευματισμούς και γενική αδυναμία
Οι φρέσκοι καρποί της σορβιάς χρησιμοποιούνται ως αιμοστατικός παράγοντας και ρυθμίζουν τον εμμηνορροϊκό κύκλο, και ο χυμός και τα ξηρά μούρα χρησιμοποιούνται για τη δυσεντερία και για την τόνωση της όρεξης, ένα έγχυμα ξηρών μούρων χρησιμοποιείται ως αντισκορβουτικός παράγοντας και με τη μορφή βρασμένων μούρων, βάμματος αλκοόλης των μούρων rowan είναι γνωστές λαϊκές θεραπείες κατά των αιμορροΐδων.
Μια μάζα από θρυμματισμένα μούρα χρησιμοποιείται για την αφαίρεση των κονδυλωμάτων.

Μαγεία:

Στο φόντο των τριών ιερών δέντρων (στάχτη, φουντουκιά, βελανιδιά), μια συνηθισμένη σορβιά φαίνεται μέτρια. Αλλά η μαγεία του ξύλου σορβιά δεν θεωρείται πιο αδύναμη από τη μαγεία της βελανιδιάς ή της φουντουκιάς. Στα βόρεια δάση μας αυτό το δέντρο, με τα λεπτά κλαδιά του, τα σκαλιστά φύλλα, τα μεγάλα μούρα, που ταλαντεύονται στον άνεμο ανάμεσα στις δυνατές βελανιδιές και πεύκα, είναι σύμβολο μαγείας όσο και αυτό το ιερό τρία.
Στο παρελθόν, τα ιερά άλση των σορβών φύτρωναν σε ιερούς χώρους των ιερών των αρχαίων θεών, αφού η σορβιά παρείχε μαγική προστασία και συνέβαλε στις προβλέψεις. Επιπλέον, ο Rowan συνδέθηκε με δεξιότητες όπως η ικανότητα να ελέγχει κανείς τα συναισθήματά του και να προστατεύει τον εαυτό του από τα ξόρκια άλλων ανθρώπων.
Ως ένα από τα κύρια φυλαχτά κατά των μαγισσών, το rowan χρησιμοποιήθηκε ξανά Αρχαία Ελλάδα. Από τα αρχαία ελληνικά χρόνια, κλαδιά ή φύλλα σορβιάς μπήκαν σε στραβό βοσκού. Παρόμοιο έθιμο έχει καταγραφεί στη Σκωτία, την Εσθονία και τη Σουηδία. Ακόμη και σε εκείνα τα μέρη όπου το rowan ονομαζόταν δέντρο μάγισσας, ήταν ακόμα προικισμένο με την ικανότητα να αντιστέκεται στη μαγεία και τις ασθένειες.
Το γεγονός ότι αυτό το δέντρο ήταν πολύ διάσημο και σημαντικό για τους αρχαίους αποδεικνύεται από το γεγονός ότι η σορβιά ήταν αφιερωμένη στον Thunderer Thor και από το γεγονός ότι το κοινό σκανδιναβικό όνομα Thor-bjoerg, που κυριολεκτικά σημαίνει «βοήθεια στον Thor», πιθανότατα προέκυψε από τον μύθο που διατηρείται στη "Νεότερη Έντα" σχετικά με το πώς το δέντρο της σορβιάς βοήθησε κατά κάποιον τρόπο τον Θορ στον αγώνα του ενάντια στις δυνάμεις του Σκότους - τους γιγάντους "jotuns". Το ίδιο αποδεικνύεται από τη «βίζα» (αυθόρμητος στίχος) στο όνομα Torbjorg του Ισλανδικού skald Grettir the Strong (Βλ. «Grettir’s Saga»). Το «Rowan of Bloodshed» υποδηλώνει πάλι έναν άγριο μαχητή, έναν άντρα, στο ποιητικό λεξιλόγιο των βόρειων σκαλτών. Οι καθολικοί ιερείς που προσηλυτίσανε τους Αγγλοσάξονες στο Χριστιανισμό έλαβαν αρχικά οδηγίες να μην αρνηθούν τις παλιές παγανιστικές παραδόσεις, αλλά να προσπαθήσουν να τις συνδυάσουν, ώστε αργότερα, σταδιακά, να αντικατασταθούν με «αδιάλυτες» τελετουργίες. νέα πίστη. Στη συνέχεια, η εκκλησία όρισε ότι πρέπει να γίνονται σταυροί από σορβιά (cwicbeam).
Σε μια ισλανδική μαγική πραγματεία (16ος-17ος αιώνας), ένα ραβδί σορβιών με ένα μαγικό σημάδι (galdra-mynd) σκαλισμένο πάνω του βοηθά να αποφευχθεί η επίσκεψη ενός ανεπιθύμητου (ή εχθρικού) επισκέπτη, εάν τοποθετήσετε αυτό το ραβδί πάνω από την πόρτα, έχοντας προηγουμένως έκανε όλες τις απαραίτητες τελετουργίες με αυτό .
Στο ημερολόγιο των Δρυιδών, δύο περίοδοι είναι αφιερωμένες στη σορβιά. Την άνοιξη, από 1 έως 10 Απριλίου και το φθινόπωρο, από 1 έως 10 Οκτωβρίου.
Η βάση της μαγείας Rowan θεωρείται παραδοσιακά η προστασία από την κακή μαγεία. Μέχρι τώρα, σε πολλά χωριά από τη Βρετανία μέχρι τα Ουράλια, τα μικρά κορίτσια στο φθινόπωρο κορδόνιζαν τα μούρα σε μια κλωστή και τα φορούσαν σαν χάντρες, έχοντας από καιρό ξεχάσει τι ακριβώς κάνουν. Εν τω μεταξύ, ένα τέτοιο φυλαχτό θεωρούνταν πάντα η καλύτερη προστασία από την ξένη μαγεία κάθε είδους. Υπάρχει επίσης μια βρετανική περιγραφή ενός σταυρού σορβιών που χρησιμοποιείται για την προστασία των ζώων και των βοηθητικών κτιρίων. Αυτός ο σταυρός ήταν φτιαγμένος από κλαδιά σορβιών, σπασμένος (όχι κομμένος!) και δεμένος με κόκκινη κλωστή για να σχηματιστεί ένας ίσος μυτερός σταυρός. Είναι γνωστό ότι κορμούς δέντρων σορβιών τοποθετούνταν μερικές φορές για μαγική προστασία σε οικιστικά και θρησκευτικά κτίρια, και σανίδες δέντρων σορβιών ράβονταν στην πραγματικότητα μερικές φορές στα στελέχη των πλοίων...
Το Rowan, όπου κι αν μεγαλώσει, θεωρείται τυχερό δέντρο. Σε ορισμένα μέρη ονομάζεται "δέντρο μάγισσας" και σχεδόν παντού είναι προικισμένο με την ικανότητα να αντιστέκεται στη μαγεία, τις νεράιδες, τις ασθένειες και το κακό μάτι. Αν ανησυχείτε για τις μάγισσες που έχουν επιλέξει το μονοπάτι του σκότους, κάντε μια εγκάρσια δοκό στο σπίτι σας που να στηρίζει την καμινάδα από τη σορβιά. Και ούτε μια μάγισσα δεν θα πετάξει στο σπίτι σας από μια καμινάδα. Αν οι γονείς σας μένουν σε χωριό, συμβουλεύστε τους να κρεμάσουν διπλά κλαδιά σορβιάς δεμένα με κόκκινη κλωστή σε σχήμα σταυρού πάνω από τις πόρτες του αχυρώνα και του στάβλου και να βάλουν ένα απλό ραβδί σορβιάς στην πιπεριά ανάμεσα στις πόρτες.«Τα μούρα Rowan και η κόκκινη κλωστή εμποδίζουν τις μάγισσες να είναι τόσο ζωηρές», λέει μια γνωστή σκωτσέζικη παροιμία, και αν αυτά τα μούρα δοθούν σε φοράδες και άλλα ζώα, θα τις βοηθήσει να πουλήσουν, να γεννήσουν κ.λπ. εύκολο και χωρίς επιπλοκές.

Από διάφορες πηγές ακούμε ιστορίες για σημάδια, πεποιθήσεις και διακοπές που σχετίζονται με αυτό το δέντρο.
Στη Νήσο του Μαν, την παραμονή της Πρωτομαγιάς, της πιο επικίνδυνης εποχής από την άποψη των μηχανορραφιών των νεράιδων και των μαγισσών, οι σταυροί σορβιών που φτιάχνονταν χωρίς τη βοήθεια μαχαιριού ήταν δεμένοι στις ουρές των αγελάδων και των ταύρων. Στο Γιορκσάιρ συνήθιζαν να λένε: «Αν έχεις μαστίγιο σορβιών, μπορείς να διασχίσεις οποιαδήποτε πόλη». Οι οδηγοί και οι αναβάτες σε πολλές περιοχές χρησιμοποιούσαν τέτοια μαστίγια ή φορούσαν κλαδιά σορβιών στα καπέλα τους για να αποτρέψουν τις μάγισσες να μαγέψουν τα άλογά τους, κάτι που θα μπορούσε να προκαλέσει τα τελευταία να γίνουν ανυπάκουα και ανήσυχα ή, αντίθετα, να στέκονται ακίνητα για αρκετές ώρες κάθε φορά. Στο Lincolnshire, μικροί βλαστοί σορβιών μπήκαν κάτω από τις μαρκίζες των στεγών και στις θημωνιές για να προστατεύονται από τη φωτιά.
Εάν το χερούλι του αναδόχου βουτύρου είναι από σορβιά, οι μάγισσες δεν θα μπορούν να μαγέψουν το βούτυρο για να μην αναδεύεται, όπως δεν θα μπορούν να βλάψουν ένα μωρό που βρίσκεται σε μια κούνια του οποίου τα ρολά είναι φτιαγμένα από σορβιά. Τα μούρα Rowan χρησιμοποιήθηκαν για την κατασκευή πασσάλων και κοντάρια για μαντριά, άξονες για άροτρα και μανταλάκια για τη στερέωση των δεσμών που χρησιμοποιούνται για να δένουν τα πόδια των αγελάδων κατά το άρμεγμα. Ο Αδ. J. Atkinson περιγράφει ένα έθιμο που τηρήθηκε κατά τη διάρκεια του χρόνου του στο Κλίβελαντ. Έπρεπε να βρω μια σορβιά που δεν είχα ξαναδεί και δεν ήξερα ότι υπήρχε. Ήταν ένα μακρύ και δύσκολο έργο, και κάθε χρόνο γινόταν ακόμα πιο μακρύ και πιο δύσκολο. Έχοντας βρει ένα τέτοιο δέντρο, ήταν απαραίτητο να κόψουμε βλαστούς και κλαδιά από αυτό με ένα κουζινομάχαιρο και να το φέρουμε στο σπίτι σε διαφορετικό μονοπάτι από αυτό στο οποίο πήγε εκεί. Ήταν απαραίτητο να κοπούν πολλά, γιατί υποτίθεται ότι ήταν κρεμασμένα όχι μόνο πάνω από τις πόρτες του σπιτιού, του στάβλου, του αχυρώνα και άλλων χώρων για ζώα και πουλερικά, αλλά και στα κεφάλια των κρεβατιών και στην κοινή τραπεζαρία ή καθιστικό. δωμάτιο, και μεταφέρεται επίσης σε τσέπες και τσαντάκια. Κανείς όμως δεν αμφέβαλλε ότι όλες αυτές οι προσπάθειες δεν θα ήταν μάταιες - άλλωστε το σπίτι, τα κτίρια και οι κάτοικοί τους, δίποδοι και τετράποδοι, σίγουρα θα προστατεύονταν από κακοτυχίες για ένα χρόνο.
Κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ Beltane, οι Σκωτσέζοι προσπάθησαν να αποκομίσουν τα μεγαλύτερα οφέλη από τα κλαδιά σορβιών. Υπήρχε η πεποίθηση ότι αυτό το βράδυ οι μάγισσες μάγεψαν τα βοοειδή και έκλεβαν γάλα από τις αγελάδες. Για να αντιμετωπιστεί η μαγεία, κλαδιά σορβιών κρεμάστηκαν πάνω από τις πόρτες κάθε στάβλου και κάθε αγρότης και αγρότης άναβαν μια φωτιά - τη φωτιά του Μπελτάνε. Επιπλέον, στη Σουηδία, μια μαγική ράβδος κατασκευάζεται από "ιπτάμενη σορβιά", με τη βοήθεια της οποίας πιστεύεται ότι μπορεί να ανακαλυφθεί κρυμμένος θησαυρός. "Flying" ονομάζεται το Rowan που καλλιεργείται σε έναν τοίχο ή ψηλό βουνόαπό έναν σπόρο που πέταξε ένα πουλί. Αλλά για να μην χάσει η σορβιά τη μαγική της δύναμη, πρέπει να κοπεί το σούρουπο μεταξύ της τρίτης ημέρας και της τρίτης νύχτας μετά τον Ευαγγελισμό. Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εργαλεία σιδήρου ή χάλυβα. Και, φυσικά, το δέντρο της σορβιάς δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να αγγίζει το έδαφος.

Ένα δέντρο σορβιά που μεγαλώνει κοντά σε ένα σπίτι εξακολουθεί να θεωρείται καλός οιωνός και το να το κόψεις εκτός αν είναι απολύτως απαραίτητο δεν είναι καλό. Εάν ένα τέτοιο δέντρο μαραθεί ξαφνικά χωρίς προφανή λόγο, αυτό είναι ένα κακό σημάδι. Είναι γνωστό ότι οι Δρυίδες χρησιμοποιούσαν το ξύλο και τα μούρα του στις μαγικές τέχνες τους και οι μάγοι έφτιαχναν τα ραβδιά τους από την τέφρα του βουνού.

Η συλλογή των συνωμοσιών περιέχει το 2ο μισό. Από τον 17ο αιώνα, αρκετά κείμενα που απευθύνονται στην τέφρα του βουνού έχουν διατηρηθεί από την περιοχή Olonets. «Μια συνωμοσία ενάντια στη ζημιά, την εξορία και την ταραχή» προφέρθηκε κοντά σε μια σορβιά που στεκόταν σε μια μυρμηγκοφωλιά. Θα μπορούσατε επίσης να φτιάξετε ένα ραβδί από ένα δέντρο σορβιάς, να το μασήσετε και να αφήσετε μια λωρίδα στο στόμα σας πίσω από το μάγουλό σας, για να μην φοβάστε τυχόν κούντες (μαγεία) κατά τη διάρκεια του ταξιδιού.
Rowan - Δέντρο γυναικείας δύναμης και σεξουαλικότητας. Η επικοινωνία με τον Rowan μπορεί να ξυπνήσει τα γυναικεία ένστικτα. Η Rowan ευνοεί ιδιαίτερα τις γυναίκες περίπου 40 ετών· τους δίνει όλη τη δύναμη.

Μύθοι και θρύλοι:

Σε έναν από τους παλιούς αγγλικούς θρύλους υπάρχει μια ιστορία για το πώς ένας νεαρός ήρωας, που έκανε ένα μακρύ ταξίδι, δεν μπορεί να επιστρέψει στο πατρικό του κάστρο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αιχμαλωτισμένος από μια μάγισσα, επειδή η κακιά μάγισσα κάθε φορά δημιουργεί καταιγίδες. τον δρόμο του πλοίου του. Και μόνο τότε ο νεαρός καταφέρνει να ξεπεράσει τα μαγικά εμπόδια και να ελευθερώσει το κάστρο, όταν ένας σοφός του λέει να αντικαταστήσει την καρίνα του πλοίου από τη βελανιδιά στη σορβιά, γιατί η κακή μαγεία διαλύεται εκεί που το ξύλο αυτού του δέντρου, το αγαπημένο του πολλοί λαοί, φαίνεται...

Σύμφωνα με έναν άλλο μύθο, μια σύζυγος μετατράπηκε σε δέντρο σορβιών, στα πόδια του οποίου πέθανε ο αγαπημένος της σύζυγος. Οι κακοί άνθρωποι ήθελαν να τους χωρίσουν, αλλά αυτό δεν μπορούσαν να το πετύχουν ούτε με τη βοήθεια του χρυσού, ούτε με τη βοήθεια της δύναμης και των όπλων, ούτε καν με τη βοήθεια του θανάτου. Η ζωή τους ήταν υπέροχη, και ο θάνατός τους ήταν επίσης υπέροχος. Φιλήθηκε μέσα τελευταία φοράσύζυγος, η πιστή σύζυγος φώναξε στον Κύριο να την προστατεύσει από τη δύναμη των δολοφόνων και εκείνη ακριβώς τη στιγμή έγινε στάχτη στο βουνό στον τάφο του. Οι καρποί του έγιναν κόκκινοι σαν το αίμα που χύθηκε στο όνομα της αγάπης.

Υπάρχει ένας ιρλανδικός θρύλος για το Fraorte, στον οποίο τα μαγικά μούρα της σορβιάς, τα οποία φυλάσσονται από έναν δράκο, θα μπορούσαν να αντικαταστήσουν εννέα γεύματα και, επιπλέον, ήταν ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη θεραπεία των τραυματιών και πρόσθεσαν έναν επιπλέον χρόνο στη ζωή ενός ατόμου. . Αν στραφούμε στον μύθο του Diarmoyd και του Grainne, τότε υπάρχει ακόμα περισσότερος, λέγεται ότι τα μούρα της σορβιάς, όπως τα μήλα και οι ξηροί καρποί, θεωρούνταν η τροφή των θεών.
Λένε έναν θρύλο για τη θεά Freya (τη θεά της αγάπης και της ομορφιάς μεταξύ των κατοίκων του Asgard), η οποία είχε ένα περιδέραιο φτιαγμένο από φρούτα της σορβιάς, που την προστάτευε από διάφορα κακά μάτια και ζημιές.

Οι βόρειοι γέμισαν τα σπίτια και τους ναούς τους με σορβιές, προστατεύοντας έτσι τα κτίρια από κεραυνούς. Και σχεδόν παντού το ίδιο το δέντρο ήταν αφιερωμένο στον τοπικό θεό της βροντής. Μεταξύ των Σλάβων ήταν το δέντρο του Περούν· ο Σκανδιναβός Θορ επίσης δεν περιφρόνησε την τέφρα του βουνού. Μεταξύ των Σκανδιναβών, ο Rowan προστάτευε όχι μόνο από κεραυνούς, αλλά και από εχθρική μαγεία. Η Καρελιο-Φινλανδική θεότητα Τάρα, η ίδια βροντερή με το σύμφωνό του Θορ, έλαβε επίσης ένα δέντρο σορβιά ως αφιέρωση. Μεταξύ των Κέλτων, η σορβιά θεωρήθηκε ανάλογο της ελληνικής αμβροσίας. Τα κόκκινα μούρα του ονομάζονταν τροφή των θεών, που τα φύλαγε ο πράσινος δράκος.

Εάν σε ένα όνειρο δείτε ότι τα κλαδιά της σορβιάς κρεμούν κάτω από το βάρος των σταφυλιών, τότε είναι πιθανό στο εγγύς μέλλον να λάβετε μια κληρονομιά ή να κερδίσετε ένα μεγάλο ποσόχρήματα. Αν ονειρευόσασταν ότι πουλιά ράμφιζαν μούρα από ένα μάτσο δέντρα σορβιών, τότε πραγματική ζωήΗ καλή τύχη θα σας συνοδεύσει. Ένα όνειρο στο οποίο πίνετε βάμμα σορβιών ή τρώτε κάτι φτιαγμένο από σορβιά σας προειδοποιεί για ενέργειες για τις οποίες στη συνέχεια θα ντρέπεστε.

Στην καλλιτεχνική δημιουργικότητα, η τέφρα του βουνού, μαζί με τη σημύδα, είναι ένα ποιητικό σύμβολο της Ρωσίας. Μία από τις μη ιερείς αιρέσεις των Παλαιών Πιστών στη Ρωσία ονομαζόταν Ryabinovtsy: οι οπαδοί της λάτρευαν έναν σταυρό σκαλισμένο από τέφρα του βουνού. Κατά τη γνώμη τους, η σορβιά ήταν ένα από τα τρία δέντρα που αποτελούσαν τον Σταυρό του Κυρίου.

Υπάρχουν πολλές διακοπές αφιερωμένες στη σορβιά με τον ένα ή τον άλλο τρόπο:
Πρώτον - Οι πρόγονοί μας αφιέρωσαν μια ξεχωριστή μέρα σε αυτό το υπέροχο δέντρο, όταν έψηναν πίτες με κρέας, λάχανο, μούρα, μανιτάρια και έκαναν λαϊκά φεστιβάλ. Αυτή η ημέρα ονομάζεται ευρέως η ημέρα του «Peter and Paul Rowanberry» και πέφτει στα τέλη Σεπτεμβρίου, όταν ωριμάζουν τα λαμπερά μούρα της σορβιάς. Την ημέρα αυτή, τα κλαδιά με τους καρπούς τα έδεναν σε τσαμπιά και τα κρεμούσαν κάτω από τις στέγες των σπιτιών.
Η δεύτερη είναι η Ημέρα της Μάγισσας Ρόουαν. Γιορταζόταν την 1η Μαΐου και γινόταν προς τιμήν της θεάς Ραούνι, που συνδέθηκε με την τέφρα του βουνού ή τέφρα του βουνού.
Το τρίτο είναι το Beltane (ή Beltane). Πολλοί πολιτισμοί έχουν παρόμοιες διακοπές. Την ημέρα αυτή τελούνταν η γιορτή του αποχαιρετισμού του χειμώνα. Συνήθως ήταν στις διακοπές που τα βοοειδή οδηγούνταν έξω σε βοσκότοπους για πρώτη φορά. Την ημέρα αυτή, κλαδιά σορβιών χρησιμοποιήθηκαν για να διακοσμήσουν τις πόρτες του σπιτιού και της αυλής. Εδώ, το rowan χρησιμοποιήθηκε επίσης ως φυλαχτό ενάντια στην κακία και γενικά τις σκοτεινές δυνάμεις.
Το τέταρτο - Samhain, γιορτάστηκε τη νύχτα της 1ης Νοεμβρίου. Ήταν αυτός που αργότερα εκφυλίστηκε στο Halloween. Και στην αρχαιότητα, αυτή την ημέρα γίνονταν τελετουργίες με σορβιά. Μίλησε για την αρχή του χειμώνα. Στο Samhain και το Beltane, τα πρόβατα οδηγήθηκαν μέσα από ένα στεφάνι από σορβιά, προστατεύοντάς τα έτσι από τις κακές δυνάμεις.
Και η πέμπτη γιορτή είναι η Ημέρα του Τιμίου Σταυρού ή «Rowan Day». Εορτάζει στις 3 ή 13 Μαΐου. Την ημέρα αυτή, κλαδιά σορβιών έμπαιναν στο σπίτι για να προστατεύσουν το σπίτι από κάθε είδους αντιξοότητες.
Επίσης, σε ορισμένες περιοχές γιορτάζονταν οι ονομαστικές εορτές Rowan. Αυτές οι διακοπές γίνονταν τέσσερις φορές το χρόνο: την άνοιξη, όταν γιόρταζαν το τέλος του οργώματος και το άνοιγμα του φύλλου της σορβιάς. το καλοκαίρι, όταν τελείωνε η ​​περίοδος σποράς και άνθιζε η σορβιά. το φθινόπωρο, όταν ολοκληρώθηκε η συγκομιδή και γιορταζόταν η έναρξη του νέου έτους, τότε η τέφρα του βουνού ωρίμασε. και τον χειμώνα που ετοιμάζονταν για τη νέα σεζόν. Όλες αυτές οι γιορτές συνοδεύτηκαν από ξεχωριστές χτυπούν καμπάνες, που ονομαζόταν ευρέως "Rowan Ringing".

Υπάρχει ένα σημάδι - εάν το στεφάνι της νύφης που τοποθετείται στο κεφάλι της νύφης κατά τα διαλείμματα του γάμου, σημαίνει ότι δεν παντρεύεται για αγάπη ή η ζωή της θα εξελιχθεί δυστυχισμένη. Εάν ένα στεφάνι από μούρα διατηρεί τη φρεσκάδα του για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν στεγνώνει, σημαίνει ότι υπάρχει ένα ειλικρινές συναίσθημα στις καρδιές των νέων και όλα θα πάνε καλά μαζί τους.
Εάν οι χάντρες από μούρα, κρεμασμένες κοντά στο κρεβάτι ενός κοριτσιού, σκίζονται και σκορπίζονται ξαφνικά στο πάτωμα, σημαίνει ότι σύντομα θα γίνει γάμος, αλλά είτε για αγάπη είτε όχι, αυτό το σημάδι δεν απαντά. Και σε ποια κατεύθυνση του κόσμου χύθηκαν τα περισσότερα μούρα, ο γαμπρός θα έρθει από εκεί.
Εάν μια σορβιά που μεγαλώνει στην αυλή ξαφνικά σταματήσει να καρποφορεί, αρρωστήσει και μαραθεί, αυτό σημαίνει ότι κάτι δεν είναι καλό σε αυτή την οικογένεια. Ή κάποιος κάνει ένα κακό ξόρκι, ή υπάρχουν καβγάδες και διχόνοια μέσα της, ή η αγάπη έχει περάσει...
Το ίδιο πράγμα σημαίνει ότι τα σπορόφυτα σορβιών, που φυτεύτηκαν για να προστατεύσουν το σπίτι από το κακό και την κακοτυχία, ξαφνικά μαράθηκαν και πέθαναν.
Αλλά αν ένα κορίτσι ξαφνικά είδε μούρα σκορπισμένα στο χιόνι κάτω από το παράθυρο, ή ένα κλαδάκι κολλημένο στο παράθυρο ή λίγα μούρα στο περβάζι, σημαίνει ότι σύντομα θα είναι ευτυχισμένη!

Εδώ είναι μερικά ακόμη λαϊκά σημάδια:

• Το δέντρο της σορβιάς ανθίζει έντονα - θα υπάρχουν πολλές βρώμες.
• Τα φύλλα στην τέφρα του βουνού έγιναν κίτρινα νωρίς - θα υπάρξει νωρίς το φθινόπωρο και ένας πρώιμος κρύος χειμώνας.
• Ύστερη ανθοφορία της σορβιάς - για ένα μακρύ και ζεστό φθινόπωρο.
• Τριγύρω υπάρχουν κόκκινες σορβιές - πρέπει να περιμένουμε ένα κρύο και μακρύ φθινόπωρο.
• Εάν κόψετε μια σορβιά, σημαίνει ότι σύντομα θα πεθάνετε ή θα υπάρχει ένας νεκρός στο σπίτι.
• Το δέντρο της σορβιάς ανθίζει καλά - θα υπάρξει καλή συγκομιδή λιναριού.
• Η σορβιά ανθίζει - ήρθε η ώρα να σπείρουμε λινάρι.
• Εάν η τέφρα του βουνού στο δάσος είναι "άσχημη" - είναι ένα βροχερό φθινόπωρο, αν όχι - είναι ένα ξηρό φθινόπωρο.

Συνταγές, αφεψήματα, αφεψήματα:

Πουρέ Rowan:
Τα φρούτα βράζονται ελαφρά σε μικρή ποσότητα νερού, στη συνέχεια τρίβονται από ένα κόσκινο και βράζονται σε πουρέ με ίση ποσότητα ζάχαρης, καθώς και μια μικρή μερίδα λευκό κρασί. Χρησιμοποιείται για απώλεια όρεξης και δυσπεψία. Δώστε 1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού πολλές φορές την ημέρα, που αυξάνει την έκκριση γαστρικού υγρού.

Τσάι Rowan:
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα θρυμματισμένα μούρα χύνεται σε 1/4 λίτρο βραστό νερό και αφήνεται κάτω από το καπάκι για 8-10 λεπτά. Πίνετε 1 φλιτζάνι 2 φορές την ημέρα για τη διάρροια. Το τσάι που παρασκευάζεται από αυτά συνιστάται για τη δυσπεψία.

Αντενδείξεις. Τα φρούτα της σορβιάς αυξάνουν την πήξη του αίματος, επομένως ορισμένες κατηγορίες ασθενών θα πρέπει να καταναλώνουν σορβιά μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού.

Sorbus aucuparia
Taxon:Οικογένεια τριαντάφυλλων (Rosaceae)
Λαϊκά ονόματα: berek, bogoroshnik, vispina, vogrob, vonega, voniga, vorab, voraba, σπουργίτι, voryaska, gorob, μπιζέλι, rob, oraba, orebina, rabina, orib, φουντουκιές, yuda, yudik, yudina, yazhebina, yarabina.
Αγγλικά: Rowan, Rowan-tree, Moutain Ash

Η ετυμολογία της λατινικής βοτανικής ονομασίας του σορβιού δεν είναι ακόμη καλά καθορισμένη. Λατινική ονομασία για σορβιά Sorbus, που βρέθηκε στα έργα των αρχαίων επιστημόνων Βιργίλιου και Πλίνιου. Επί του παρόντος, υπάρχουν διάφορες εκδοχές σχετικά με την προέλευση της βοτανικής λατινικής ονομασίας αυτού του φυτού. Έτσι, μια εκδοχή σημαίνει ότι το λατινικό όνομα για το rowan προέρχεται από την κελτική λέξη " sor», που σημαίνει «τάρτα» και υποδηλώνει τη γεύση των καρπών αυτού του φυτού. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, το όνομα του rowan προέρχεται από τη λατινική λέξη " σορμπέρι», που κυριολεκτικά σημαίνει «απορροφώ» ή «καταναλώνω» και σημαίνει ότι ο καρπός της σορβιάς είναι βρώσιμος και χρησιμοποιούνταν για διατροφή στο παρελθόν. Όνομα είδους rowan Sorbus aucupariaπροέρχεται από τη λέξη " aucupari», που μεταφράζεται σημαίνει «προσελκύω» ή «πιάνω πουλιά». Τα φρούτα Rowan αγαπούνται από τα πουλιά, ειδικά τα κοτσύφια, για την ξινή γεύση τους. Δεν είναι τυχαίο ότι η τέφρα του βουνού χρησιμοποιήθηκε από τους κυνηγούς πουλιών στο παρελθόν ως δόλωμα για τα πουλιά.
Στη σύγχρονη ρωσική βοτανική ορολογία Sorbus aucupariaσημαίνει, αν και μια πιο σωστή μετάφραση θα ήταν "Rowan των πουλιών". Αλλά επειδή αυτό το ρωσικό όνομα έχει ένα διαφορετικό βοτανικό είδος τέφρας, Sorbus avium L.για αποφυγή σύγχυσης σχετικά με τα ονόματα μεμονωμένα είδη Rowan, στο μέλλον θα χρησιμοποιήσουμε το όνομα " τέφρα του βουνού», που αντιστοιχεί στη λατινική ονομασία Sorbus aucuparia L.

Βοτανική ταξινόμηση

Μεταξύ ολόκληρης της σύνθεσης των ειδών του γένους Rowan, τα είδη του υπογένους έχουν ιατρική σημασία Eusorbus Kom(true rowan), από την οποία προέρχονται οι περισσότερες από τις ποικιλίες που αποτελούν τη σύγχρονη γκάμα καλλιεργούμενων μορφών και ποικιλιών rowan.
Αυτό το υπογένος περιλαμβάνει: κοινή σορβιά - Sorbus aucuparia L., τέφρα πουλιού - Sorbus avium, μεγαλόκαρπη τέφρα του βουνού, ή σπίτι ή κήπο - Sorbus domestica, squat rowan - Sorbus chamaemesfilus, rowan elderberry - Sorbus sambucifolia Roem., Σιβηρική ορεινή τέφρα – Sorbus sibirica Hedl., τέφρα του βουνού Amur – Sorbus amurensis Koehne.

Στο υπογένος αποδίδονται τύποι σορβιών με απλά φύλλα με λεπτές άκρες και ελαφρώς τεμαχισμένα Hannia Medic. Αυτό το υπογένος περιλαμβάνει είδη όπως το rowan aria ή τα στρογγυλά φύλλα - Sorbus aria, ορεινή τέφρα glogovina ή bereka - Sorbus torminalis, Καυκάσια ορεινή τέφρα – Sorbus caucasica Zinserl. Τα είδη αυτά έχουν διακοσμητική αξία και χρησιμοποιούνται κυρίως στην καλλωπιστική κηπουρική.

Η ενδοειδική ποικιλότητα της ορεινής τέφρας είναι εξαιρετικά μεταβλητή. Διάφορες παραλλαγές αυτού του είδους διαφέρουν ως προς το μέγεθος και τον τύπο της κόμης, το σχήμα και το χρώμα των φύλλων, τη γεύση των φρούτων και την αντοχή τους στον παγετό και την ξηρασία. Μία από τις πιο διάσημες ποικιλίες σορβιών, που είναι δημοφιλής στους κηπουρούς, είναι Ορεινή τέφρα της Μοραβίας – Sorbus aucuparia var. Μοραβίτσα, που ευρέως ονομάζεται γλυκό σορβιά. Μια άλλη ποικιλία αυτού του είδους, σορβιά γλυκόριζας - Sorbus aucuparia var. Ο Έντουλης, πρακτικά δεν διαφέρει από την ορεινή τέφρα της Μοραβίας, αλλά έχει ελαφρώς μικρότερες ταξιανθίες και πιο εύθραυστη φυλή.

Η ικανότητα της σορβιάς πριν από τη διασταύρωση μεταξύ των ειδών έχει προσφέρει άφθονες ευκαιρίες για την απόκτηση νέων μορφών κήπου και ποικιλιών που έχουν την ικανότητα να αντέχουν σκληροί χειμώνεςκαι έχουν ποιοτικά νέες γευστικές ιδιότητες και περιεκτικότητα σε βιολογικά δραστικές ουσίες. Έτσι, ο Ρώσος κτηνοτρόφος V.I. Michurin στη δεκαετία του '20 του περασμένου αιώνα, χάρη στη διασταύρωση της σορβιάς με μούσμουλα, chokeberry και Hawthorn, ανέπτυξε τις ακόλουθες νέες υβριδικές ποικιλίες rowan: Lickernaya, Granatnaya, Michurinskaya Dessertnaya, Nevezhinskaya.

Από τις προαναφερθείσες ποικιλίες διακρίνεται ιδιαίτερα η ποικιλία της γλυκόκαρπης ορεινής τέφρας Rowan Nevezhinskaya. Ωστόσο, όπως αναφέρουν αξιόπιστες πηγές πληροφοριών, η σορβιά Nevezhinskaya δεν είναι ποικιλία Michurin, αλλά είναι το αποτέλεσμα αυθόρμητης λαϊκής επιλογής αιώνων. Και αυτό είναι το όνομα αυτή την ποικιλίαέλαβε από το όνομα του χωριού Nevezhino, στην περιοχή Βλαντιμίρ της Ρωσίας, όπου ανακαλύφθηκε και περιγράφηκε για πρώτη φορά από τον Ρώσο βοτανολόγο-κτηνοτρόφο V.I. Michurin.

Βοτανική περιγραφή

Από βοτανική άποψη, η κοινή σορβιά είναι ένα χαμηλό δέντρο ή θάμνος ύψους 4-15 μέτρων, με κορμό που μερικές φορές φτάνει μέχρι και τα 30-40 cm σε διάμετρο. Ο φλοιός του κορμού είναι καφέ-γκρι, στους νεαρούς βλαστούς είναι ανοιχτό γκρι ή γκριζόλευκο. Τα φύλλα είναι σύνθετα, αδιάβροχα, μήκους 10-20 cm. Τα επιμέρους φυλλαράκια του σύνθετου φύλλου είναι επιμήκη-λογχοειδή, οδοντωτά στις άκρες, μήκους 3-5 cm.
Η ταξιανθία είναι κορύμβιος, διαμέτρου 5-10 cm, τα άνθη των ταξιανθιών είναι λευκά, διαμέτρου 6 - 15 mm. Οι καρποί είναι ως επί το πλείστον σφαιρικοί, μερικές φορές σε σχήμα μήλου, με διάμετρο έως 1,5 εκ., ζυγίζουν 0,5 - 0,6 γρ. Οι καρποί είναι έντονο κόκκινο, σε ορισμένες ποικιλίες πορτοκαλί ή κιτρινωποί, πικρές ή τάρτες στη γεύση. Οι καρποί ωριμάζουν ανάλογα με τη γεωγραφική τους κατανομή, κυρίως το πρώτο μισό του Σεπτεμβρίου έως τον Οκτώβριο, και μερικές φορές τον Νοέμβριο. Σε ξηρά χρόνια, οι καρποί της σορβιάς μπορεί να ωριμάσουν νωρίτερα από ό,τι υποδεικνύεται.
Η κοινή σορβιά είναι ένα μακρόβιο φυτό, η ηλικία του οποίου μπορεί να φτάσει τα 100-150 χρόνια, και μερικές φορές ακόμη και τα 200 χρόνια.

Περιοχή διανομής. Πόροι

Το φάσμα της κοινής τέφρας του βουνού καλύπτει βόρειο τμήμαευρασιατική ήπειρος. Δεδομένου ότι η τέφρα του βουνού είναι φυτό ανθεκτικό στον παγετό, το εύρος της μπορεί μερικές φορές να επεκταθεί ακόμη και πέρα ​​από τον Αρκτικό Κύκλο.
Στις άγριες φυτοκαινώσεις, η ορεινή τέφρα αναπτύσσεται μεμονωμένα και σε μικρές ομάδες σε ξέφωτα δασών, κατά μήκος χαράδρων, στις παρυφές φυλλοβόλων, μικτών και κωνοφόρων δασών και μερικές φορές μπορεί να σχηματίσει συνεχείς συστάδες. Στη δασική ζώνη αναπτύσσεται καλά σε λασπώδη-ποδολικά και γκρίζα δασικά εδάφη, αναπτύσσεται καλύτερα σε ελαφρά και μεσαία αργιλώδη εδάφη, αλλά αναπτύσσεται άσχημα σε φτωχά, αμμώδη και αργιλώδη εδάφη. Φυσικά αποθέματα ακατέργαστης ορεινής τέφρας σε χώρες της Ανατολικής Ευρώπηςείναι σημαντικά, ιδίως, τα μεγαλύτερα αποθέματα αυτής της πρώτης ύλης συγκεντρώνονται στην κεντρική ζώνη της μαύρης γης της Ρωσίας. Στην Ουκρανία, οι μεγαλύτεροι πόροι σορβιών βρίσκονται στο Polesie της Γαλικίας και στους πρόποδες και τις ορεινές περιοχές της Κριμαίας.

Άλλοι τύποι ορεινής τέφρας, κοντά σε αυτό το είδος, έχουν κυρίως τις δικές τους περιορισμένες περιοχές εξάπλωσης στην Ευρώπη και την Ασία. Έτσι, στην επικράτεια της Ουκρανίας, της Λευκορωσίας και του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, κυρίως η ορεινή τέφρα φυτρώνει στη φύση. Η ορεινή τέφρα της Σιβηρίας είναι χαρακτηριστική για τη χλωρίδα της Δυτικής και Ανατολικής Σιβηρίας και της Άπω Ανατολής και της Καμτσάτκα Sorbus sibirica Hedl.και ο Αμούρ Ρόουαν - Sorbus amurensis Koehne. Η γεροντόφυλλη σορβιά είναι επίσης κοινή εκεί - και Σορβιά Καμτσάτκα Sorbus kamtschatiensis Kom., Τα οποία μοιάζουν βοτανικά με το σαμπούκο. Σε ορισμένες βοτανικές πηγές, αυτά τα είδη συνδυάζονται και θεωρούνται ένα είδος Sorbus sambucifolia (Chem et Schlecht) Roem. Ωστόσο, σύμφωνα με τη σύγχρονη βοτανική ταξινόμηση, ο σαμπούκος, ο σαμπούκος Amur και ο σαμπούκος Καμτσάτκα είναι ξεχωριστά ανεξάρτητα είδη.

Στις χώρες της Βαλτικής και της Σκανδιναβίας, είναι συνηθισμένοι τύποι σορβιών όπως η σουηδική ή η ενδιάμεση σορβιά - Sorbus intermedia (Ehrh) Pers.και Φινλανδός σορβιός - Sorbus fennica Fries., Σκανδιναβικό είδοςΤα μούρα Rowan έχουν υψηλή αντοχή στον παγετό και ελκυστικές διακοσμητικές ιδιότητες.

Στις χώρες της κεντρικής και νότιας Ευρώπης, μεταξύ των τύπων rowan, η πιο διαδεδομένη είναι η squat rowan - Sorbus chamaemesfilus (L.), που διαφέρει από τους άλλους τύπους σορβιών από την πρώιμη ωρίμανση των καρπών. Αυτός ο τύποςΗ ορεινή τέφρα εισήχθη στον πολιτισμό στις βαλκανικές χώρες το 1683. Οι καρποί της ορεινής τέφρας έχουν υψηλή γεύση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλήρες υποκατάστατο των καρπών της ορεινής τέφρας.

Φαρμακευτικές πρώτες ύλες

Για τις ανάγκες της φαρμακευτικής βιομηχανίας, ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται αποξηραμένοι καρποί σορβιάς ( Fructus Sorbi) και μερικές φορές ωμά φρούτα. Οι καρποί Rowan είναι επίσημες (φαρμακοποιητικές) πρώτες ύλες στην Ουκρανία, τη Ρωσία, τη Λευκορωσία, την Πολωνία, τη Σλοβακία και ορισμένες άλλες χώρες.
Εκτός από τους καρπούς της τέφρας του βουνού, για Πρακτική εφαρμογηεπιτρέπεται επίσης η χρήση των καρπών ορισμένων άλλων ειδών του γένους Σόρμπους Λ., ιδιαίτερα τους καρπούς τέτοιων τύπων σορβιών όπως η Σιβηρική Sorbus sibirica που πραγματοποιήθηκε, ομαλή S. Glabrata (Wimm et Grab) Hedl, Αμούρ S. amurensis Koechneκαι σαμπούκου - S. Sambucifolia (Cham et Shlecht) M Roem.
Η συγκομιδή των καρπών γίνεται τόσο από άγριες όσο και από καλλιεργούμενες ποικιλίες κατά την περίοδο της πλήρους ωρίμανσης τους, κυρίως τον Σεπτέμβριο-Νοέμβριο. Για τη συγκομιδή, μαζί με τους καρπούς συλλέγονται οι ταξιανθίες κορυμβώδους. Οι καρποί συλλέγονται από χαμηλά δέντρα και θάμνους με το χέρι. Τα κλαδευτήρια χρησιμοποιούνται για τη συλλογή καρπών από ψηλά δέντρα. Απαγορεύεται η κοπή δέντρων και η αποκοπή μεμονωμένων κλαδιών με καρπούς. Τα φρούτα που συλλέγονται τοποθετούνται σε καλάθια, κουβάδες ή σακούλες. Οι καρποί με κορυμβώδεις ταξιανθίες, που συλλέγονται πριν από τον παγετό, καθαρίζονται από κλαδιά, φύλλα και μίσχους. Τα φρούτα που συλλέγονται μετά τον παγετό αφήνονται στις ασπίδες και διατηρούνται στο κρύο για κάποιο χρονικό διάστημα, μετά από το οποίο ξεφλουδίζονται και τοποθετούνται σε καλάθια. Τέτοια φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν κατά τη διάρκεια του χειμώνα σε δροσερό δωμάτιο ή κατεψυγμένα. Η απόδοση των φρέσκων καρπών της σορβιάς κυμαίνεται από 3 έως 30 κιλά ανά δέντρο ή θάμνο.

Πριν από την ξήρανση, τα ωμά φρούτα ταξινομούνται, οι μίσχοι και οι ξένες ακαθαρσίες απορρίπτονται. Στεγνώστε σε φρυγανιές ή φούρνους σε θερμοκρασίες έως 60 ° C, καθώς και σε καλά αεριζόμενους χώρους. Σε ζεστό καιρό, τα φρούτα μπορούν να στεγνώσουν στον αέρα κάτω από τα στέγαστρα, απλώνοντάς τα σε ένα λεπτό στρώμα σε ύφασμα ή χαρτί, μερικές φορές ανακατεύοντας περιστασιακά. Τα αποξηραμένα φρούτα δεν πρέπει να ξεθωριάσουν ή να μαυρίσουν και δεν πρέπει να σχηματίζουν σβώλους όταν πιέζονται. Τα αποξηραμένα φρούτα συσκευάζονται σε χάρτινες ή λινές σακούλες και αποθηκεύονται σε ξηρό μέρος με καλό αερισμό.
Η μακροχρόνια αποθήκευση των καρπών της σορβιάς και η διατήρηση των βιταμινών σε αυτά επηρεάζεται αρνητικά από την υπερβολική ξήρανση του εδάφους κατά την περίοδο σχηματισμού των καρπών. Αυτό προκαλεί πρόωρη ωρίμανση των φρούτων και μειώνει τη διάρκεια ζωής τους. Σε ξηρά χρόνια, η συγκομιδή πρέπει να γίνεται πιο γρήγορα, αποτρέποντας την υπερωρίμανση του καρπού.
Κατά την αποθήκευση φρέσκων φρούτων σορβιάς, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες προϋποθέσεις. Έτσι, σε εγκαταστάσεις αποθήκευσης φρούτων χωρίς αυτόματη ρύθμιση του τρόπου αποθήκευσης σε θερμοκρασία 1-2 °C και σχετική υγρασία αέρα 80%, οι καρποί αποθηκεύονται καλά για 3-3,5 μήνες. Με μεγαλύτερη αποθήκευση παρατηρούνται σημαντικές απώλειες φρούτων λόγω σήψης και μείωση της περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες.

Καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται με την αποθήκευση των καρπών της σορβιάς σε ελεγχόμενη ατμόσφαιρα. διοξείδιο του άνθρακα V πλαστικές σακούλες 3-4 κιλά το καθένα, κλειστά σε κουτιά. Σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια ζωής των φρούτων αυξάνεται κατά 1,5 - 2 φορές σε σύγκριση με την αποθήκευση φρούτων σε ψυγεία. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας αποθήκευσης σε φρούτα, η απώλεια βιταμινών μειώνεται σημαντικά. Κατά την αποθήκευση των φρούτων σε μια ρυθμισμένη ατμόσφαιρα διοξειδίου του άνθρακα, οι φυσικές απώλειες από φυσιολογικές διαταραχές και μόλυνση από μικροοργανισμούς μειώνονται σημαντικά. Μια αξιολόγηση της ποιότητας των καρπών της σορβιάς όταν αποθηκεύονται σε ατμόσφαιρα διοξειδίου του άνθρακα δείχνει ότι η απώλεια βιταμινών C και P στους καρπούς είναι σημαντικά μικρότερη σε σύγκριση με άλλες μεθόδους αποθήκευσης που αναφέρονται παραπάνω.
Κατά την αξιολόγηση των ειδών και των ποικιλιών rowan, η διάρκεια αποθήκευσης των φρέσκων φρούτων και η απώλεια βιολογικά δραστικών ουσιών σε αυτά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι σημαντικές τόσο για τη βιομηχανία τροφίμων όσο και για τη φαρμακευτική βιομηχανία. Συγκεκριμένα, σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες ορεινής τέφρας, οι καρποί της ποικιλίας Dessertnaya αποθηκεύονται κάπως χειρότερα, γεγονός που οφείλεται στην πρώιμη περίοδο ωρίμανσης τους.
Οι χυμοί που στύβονται από φρεσκοκομμένα φρούτα της σορβιάς χρησιμοποιούνται επίσης στην καθημερινή και διαιτητική διατροφή. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες C και P, είναι ιδιαίτερα πολύτιμα το χειμώνα και την άνοιξη.

Βιολογικά δραστικές ουσίες της σορβιάς

Οι φαρμακευτικές πρώτες ύλες από σορβιά περιέχουν ένα σημαντικό οπλοστάσιο βιολογικά δραστικών ουσιών. Από φυτοχημική άποψη, οι καρποί της σορβιάς είναι, πρώτα απ' όλα, πηγή ενώσεων με υψηλή βιταμινική δράση. Συγκεκριμένα, έχουν την ικανότητα να συσσωρεύουν βιταμίνη C, ή ασκορβικό οξύ.
Σύμφωνα με τους περισσότερους φυτοχημιστές, η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στους καρπούς της σορβιάς κυμαίνεται από 60,0 έως 160 mg%. Η δυναμική της συσσώρευσης του ασκορβικού οξέος, καθώς και άλλων ουσιών στους καρπούς της σορβιάς, εξαρτάται σημαντικά από κλιματικούς και γεωγραφικούς παράγοντες.
Σημαντική συσσώρευση ασκορβικού οξέος στους καρπούς της σορβιάς παρατηρείται στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, κυρίως σε βροχερά καλοκαίρια με μέση θερμοκρασία έως και 18 °C.

Τα δεδομένα από διάφορους συγγραφείς σχετικά με την ποσοτική περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στα φρούτα της σορβιάς είναι πολύ αντιφατικά. Ορισμένοι ερευνητές σημειώνουν ότι όταν συγκρίνουν την ποσοτική περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ σε καρπούς σορβιάς που συλλέγονται από φυτά που αναπτύσσονται στις βόρειες περιοχές με την ίδια περιεκτικότητα αυτής της ουσίας στους καρπούς των φυτών που αναπτύσσονται στις νότιες περιοχές, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι χαμηλότερη στους καρπούς. φυτών που συλλέγονται σε πιο νότιες περιοχές (Popov A.A., 1990).
Έχει διαπιστωθεί ότι όταν ωριμάζουν τα φρούτα της σορβιάς, η ποσότητα του ασκορβικού οξέος είναι μικρότερη στα πορτοκαλί φρούτα σε σύγκριση με τα κόκκινα φρούτα. Η ποσοτική περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε ώριμα φρούτα εξαρτάται επίσης από τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος αέρα. Έτσι, με μείωση της θερμοκρασίας (τον Οκτώβριο-Νοέμβριο), παρατηρείται απότομη μείωση του ασκορβικού οξέος. Έρευνα του S. A. Derenko έχει διαπιστώσει αύξηση της περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ κατά την ωρίμανση των φρούτων, ωστόσο, με την άφιξη του πρώτου παγετού, η ποσοτική περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αρχίζει να μειώνεται απότομα.
Κατά την αποθήκευση των καρπών της σορβιάς, παρατηρούνται σημαντικές απώλειες ασκορβικού οξέος. Αυτή η βιταμίνη είναι ασταθής και καταστρέφεται γρήγορα εάν δεν διατηρείται σταθερή κατάλληλη θερμοκρασία κατά την αποθήκευση. Τα φρέσκα φρούτα κατεψυγμένα υπό κανονικές συνθήκες περιέχουν λιγότερες βιταμίνες, η απώλεια βιταμίνης C φτάνει το 90%.
Εκτός από τη βιταμίνη C, οι βιταμίνες P, B2, PP και φολικό οξύ έχουν επίσης εντοπιστεί στα φρούτα της σορβιάς.
Όσον αφορά το επίπεδο συσσώρευσης καροτενοειδών, βιταμινών C και P στα φρούτα, η σορβιά υπερβαίνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε αυτές τις ενώσεις στους καρπούς της μήλου, του αχλαδιού και του δαμάσκηνου, γεγονός που τοποθετεί τη σορβιά ανάμεσα στα πολύτιμα είδη φρούτων που περιέχουν βιταμίνες, και αυτό είναι μεγάλη σημασία για τις εργασίες αναπαραγωγής. Με τον ερχομό των φθινοπωρινών κρυών και των πρώτων παγετών, η ποσότητα των καροτενοειδών στα φρούτα μειώνεται απότομα. Η μέγιστη συσσώρευση καροτενοειδών στους καρπούς της σορβιάς παρατηρείται κατά την περίοδο ωρίμανσης του καρπού. Η περιεκτικότητα σε καροτενοειδή στα φρούτα της σορβιάς αρχίζει να μειώνεται και μετά τον παγετό μειώνεται απότομα.
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ουσίες με δράση βιταμίνης Ρ, οι καρποί της σορβιάς κατέχουν μια από τις κορυφαίες θέσεις μεταξύ όλων των γνωστών καλλιεργειών φρούτων και μούρων.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη P και λευκοανθοκυανίνες στους καρπούς της σορβιάς μπορεί να φτάσει το 0,2-0,3%. 100 ml χυμού rowan περιέχει σχεδόν τον ημερήσιο κανόνα (για έναν ενήλικα) βιταμίνης C (40-45 mg) και 3-4 νόρμες βιταμίνης P (180-220 mg). Ωστόσο, τέτοιες ποικιλίες rowan όπως οι ποικιλίες Rowan της Μοραβίας και οι ποικιλίες Rowan Nevezhinskaya είναι 2-3 φορές υψηλότερες από άλλες ποικιλίες και τύπους rowan όσον αφορά την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη P.
Καλό είναι να σημειωθεί ότι σε κονσερβοποιημένους χυμούςΑπό τα φρούτα της σορβιάς, οι βιταμίνες αποθηκεύονται έως και ένα χρόνο και μόνο η βιταμίνη C είναι η πιο ασταθής κατά την αποθήκευση του χυμού.
Επιστημονικές πηγές πληροφοριών μερικές φορές υποδεικνύουν την αναλογία ριβοφλαβίνης και τοκοφερολών στα φρούτα της σορβιάς. Συγκεκριμένα, η ποσότητα της ριβοφλαβίνης στους καρπούς της σορβιάς φτάνει τα 70 mg%, υπολογιζόμενη επί του ξηρού βάρους αυτής της πρώτης ύλης. η ποσότητα των τοκοφερολών στους ξηρούς καρπούς της σορβιάς μπορεί να φτάσει έως και 4,4 mg%, υπολογιζόμενη ως α-τοκοφερόλη.
Εκτός από τις παραπάνω βιταμίνες, τα φρούτα της σορβιάς αποτελούν σημαντική πηγή φαινολικών και πολυφαινολικών ενώσεων. Έχει διαπιστωθεί ότι από ποσοτική άποψη, οι καρποί της σορβιάς περιέχουν έως και 780 mg% γλυκοσίδες φλαβονών.
Από τη φυτοχημική άποψη, ένα σημαντικό συστατικό του καρπού της σορβιάς είναι σορβικό οξύ. Οι καρποί Rowan περιέχουν επίσης ένα είδος παρασορβικού οξέος, το οποίο βρίσκεται στους καρπούς, τόσο σε ελεύθερη κατάσταση όσο και σε μορφή μονογλυκοσίδης. Η περιεκτικότητα σε παρασορβικό οξύ δίνει στους καρπούς πικρή γεύση και επηρεάζει σημαντικά την τοξικότητά τους. Συνιστάται να σημειωθεί ότι όταν καταψύχονται τα φρέσκα φρούτα της σορβιάς, η περιεκτικότητα σε σορβικό οξύ αυξάνεται σε 0,04-0,06% λόγω της αποσύνθεσης του μονογλυκοσιδίου του παρασορβικού οξέος, γεγονός που εξηγεί την εξαφάνιση της πικρίας των καρπών μετά τον παγετό.
Ουσίες τριτερπενικής φύσης, όπως η λουπεόλη, το ουρσολικό και το ολεανολικό οξύ, έχουν επίσης εντοπιστεί στους καρπούς της σορβιάς. Η συνολική περιεκτικότητα σε τριτερπενικές σαπωνίνες στους καρπούς της σορβιάς φτάνει έως και 2% ως προς το ξηρό βάρος του καρπού. Η παρουσία στεροειδών, ιδιαίτερα της β-σιτοστερόλης, έχει επίσης διαπιστωθεί στους καρπούς.
Οι καρποί Rowan περιέχουν φωσφολιπίδια (κεφαλίνη λεκιθίνη), σημαντικό ποσοστό σακχάρων, ιδιαίτερα γλυκόζη, η ποσότητα των οποίων είναι έως 3,8%, φρουκτόζη έως 4,3%, σακχαρόζη 0,7%. Τα φρούτα Rowan περιέχουν επίσης σημαντική ποσότητα οργανικών οξέων. Μεταξύ της περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα, εντοπίστηκαν μηλικό, τρυγικό, κιτρικό, ηλεκτρικό, οξαλικό, σταφύλι, φουμαρικό και μηλονικό οξύ. Οι καρποί Rowan περιέχουν επίσης την εξαϋδρική αλκοόλη σορβιτόλη, η οποία είναι χαρακτηριστική τους.
Περιέχει καρπούς σορβιάς και ουσίες πηκτίνης. Στους άγουρους καρπούς η περιεκτικότητα σε ουσίες πηκτίνης φτάνει έως και το 12% και στους ώριμους καρπούς μειώνεται στο 6% ως προς το ξηρό βάρος. Από τις ουσίες της πηκτίνης, η πρωτοπηκτίνη, η πηκτίνη, το πηκτικό οξύ και τα άλατά του βρέθηκαν στους καρπούς της σορβιάς.
Σε μικρές ποσότητες, οι καρποί της σορβιάς περιέχουν το γλυκοσίδιο κυανιούχο οξύ αμυγδαλίνη. Αυτή η ένωση συσσωρεύεται κυρίως σε σπόρους φρούτων. Επιπλέον, οι σπόροι φρούτων της σορβιάς περιέχουν έως και 22% λιπαρό έλαιο, το οποίο χαρακτηρίζεται από σημαντική περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, μεταξύ των οποίων εντοπίζονται ελαϊκό, λινολεϊκό και λινολενικό οξύ.

Τα φρούτα Rowan έχουν ενεργειακή αξία λόγω της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνη. Συγκεκριμένα, η συνολική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα φρέσκα φρούτα της σορβιάς φτάνει το 1,4%. Όσον αφορά τη συνολική περιεκτικότητα σε ελεύθερα αμινοξέα, τα φρούτα της σορβιάς κατέχουν την πρώτη θέση μεταξύ όλων των φρούτων που συλλέγονται από γνωστά άγρια ​​και καλλιεργημένα φυτά φρούτων και μούρων. Έως και 18 αμινοξέα έχουν εντοπιστεί στους καρπούς της τέφρας του βουνού, ιδίως όπως η λυσίνη, η ιστιδίνη, η αργινίνη, η κυστίνη, η κυστεΐνη, η α-αλανίνη, το ασπαρτικό οξύ και άλλα.

Καρπός ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙΤα μούρα Rowan είναι μια σημαντική πηγή μικροστοιχείων. Οι καρποί της Μοραβίας, οι ποικιλίες Burkat και Dessert περιέχουν: Mg - 3-4 mg, Cu - 0,01 - 0,05 mg, Ni - 0,01 mg. Επιπλέον, οι καρποί της σορβιάς είναι πηγή μικροστοιχείων. 1 κιλό τέφρας φρούτων σορβιάς περιέχει: Mn - 10-15 mg, Cr - 0,03-0,05 mg, Ba - 0,3-5 mg, Si - 0,3 mg, Ti - 0,1 - 0, 5 mg, Ca - 5-7 mg, P - 7-12 mg. Η παρουσία του φωσφόρου και του αμινοξέος θρεονίνη στα φρούτα αυξάνει ιδιαίτερα τη θρεπτική τους αξία.

Ιστορία της χρήσης της σορβιάς στην ιατρική, χρήση στη λαϊκή ιατρική

Το Rowan είναι γνωστό στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα, κυρίως ως φυτό τροφίμων. Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι σημείωσαν ότι οι καρποί της σορβιάς έχουν στυπτικές και απολυμαντικές ιδιότητες.
Οι αρχαίοι Σκύθες έβγαζαν το χυμό από τα φρέσκα κατεψυγμένα φρούτα της σορβιάς, τους άφηναν να ζυμωθεί και πήραν ένα μεθυσμένο πουρέ με τον οποίο θα έμεναν μακριά τα μεγάλα βράδια του χειμώνα.
Ο Ρόουαν ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής στους σλαβικούς λαούς. Ακόμη και κατά την εποχή της Ρωσίας του Κιέβου, οι Σλάβοι κατανάλωναν τουρσί καρπούς σορβιάς με μέλι ως προϊόντα διατροφής.

Στο παρελθόν, οι Σλάβοι παρατήρησαν ότι τα μούρα της σορβιάς, που μαζεύονταν μετά τον πρώτο παγετό, αναμειγνύονταν με ζύμη και ψήνονταν σε φούρνους, έδιναν στο ψωμί μια πικάντικη γεύση.
Διάφορα μέρη της σορβιάς χρησιμοποιήθηκαν ως λαϊκό αντισηπτικό. Έτσι, οι νοικοκυρές, για να διατηρήσουν το νερό από τη φθορά, τοποθέτησαν κλαδιά σορβιών σε ένα δοχείο με νερό, μετά το οποίο το νερό αποκτούσε μια ευχάριστη μυρωδιά και μπορούσε να διατηρηθεί για αρκετούς μήνες.
Οι πρόγονοί μας θεωρούσαν επίσης τη σορβιά ένα μαγικό φυτό με την ικανότητα.
Στις Σκανδιναβικές και Βαλτικές χώρες, την παραμονή της Πρωτοχρονιάς (τη νύχτα του Ivan Kupala), ένα κλαδί rowan, ως φυλαχτό, καρφώθηκε σε όλες τις πόρτες που βρίσκονταν σε οικιστικά και εμπορικά κτήματα. Ο Ρόουαν εξακολουθεί να θεωρείται φυλακτός σε πολλούς Ρώσους. λαϊκά έθιμακαι τελετουργίες.
ΣΕ μεσαιωνική ΕυρώπηΠιστεύεται ότι το δέντρο της σορβιάς προστατεύει τους ανθρώπους από δράκους, δαίμονες, κακά πνεύματα και άλλες κακοτυχίες, και ως εκ τούτου τα κλαδιά του ήταν προσαρτημένα στις πύλες και τις πόρτες εισόδου των σπιτιών για να μην μπαίνουν μέσα. κακά πνεύματα. Οι κάτοικοι της Καρελίας και των βόρειων επαρχιών της Ρωσίας μετέφεραν άρρωστα παιδιά κάτω από το δέντρο της σορβιάς το καλοκαίρι, επειδή πίστευαν ότι το πνεύμα του δέντρου της σορβιάς είχε την ικανότητα να διώχνει τις ασθένειες από ένα άτομο. Κλαδιά Rowan, ως σύμβολο και εγγυητής της ευτυχίας, καρφώθηκαν σε σπίτια σε πολλούς οικισμούς στην Κεντρική Ρωσία την παραμονή της γιορτής του Ivan Kupala. Ως εκ τούτου, ακόμη και τώρα, κάθε κάτοικος ενός ρωσικού χωριού θεωρεί καθήκον του να φυτέψει έναν θάμνο σορβιών κοντά στο σπίτι του.
Στη λαϊκή ιατρική, οι σλαβικοί λαοί χρησιμοποιούσαν κυρίως αφεψήματα και αφεψήματα από φρέσκα μούρα, καθώς και αποξηραμένα φρούτα. Παλαιότερα τα τραπέζια των πλουσίων στόλιζαν σπιτικά γλυκά με ζάχαρη από φρέσκα φρούτα της σορβιάς.
Η πάστα Rowanberry παράγεται στην Ουκρανία εδώ και πολύ καιρό. Για να γίνει αυτό, τα κατεψυγμένα φρούτα συνθλίβονταν με ξύλινες κουτάλες και αναμειγνύονταν με ζάχαρη άχνη. Στην Κριμαία, οι ντόπιοι οινοποιοί έφτιαχναν αυθεντικά κρασιά και υδρόμελι από τους καρπούς του σορβιού bereki. Το βάμμα Rowan, το οποίο εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους Ρώσους εμπόρους στο παρελθόν, ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές. Το βάμμα Rowan προκαθόρισε μια ασυνήθιστη κατάσταση σε αυτόν που το πήρε. Στην αρχή της χρήσης του, παρουσιάστηκε βραχυπρόθεσμη απώλεια ακοής και μετά από λίγα δευτερόλεπτα εμφανίστηκε μια ευχάριστη γεύση σορβιάς στο στόμα.
Τον 19ο αιώνα, ο Ρώσος επιχειρηματίας Smirnov, με βάση το βάμμα rowan που λαμβάνεται από τους καρπούς της Rowan Nevezhinsky, δημιούργησε τη διάσημη ρωσική βότκα "Smirnovskaya", η οποία για μεγάλο χρονικό διάστημα ήταν σε μεγάλη ζήτηση στην Ευρώπη.
Στην Ουκρανία, μια πικρή μαρμελάδα παρασκευάστηκε από φρούτα σορβιάς, η οποία χρησιμοποιήθηκε για να ηρεμήσει τα νεύρα.
Ο αποξηραμένος φλοιός σορβιών με τη μορφή αφεψημάτων χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ηπατικών ασθενειών.
Τα πρώτα ιατρικά και επιστημονικά δεδομένα για θεραπευτικές ιδιότητεςΗ τέφρα του βουνού άρχισε να δημοσιεύεται στους Ρώσους βοτανολόγους ξεκινώντας το 1781. Οι Ρώσοι βοτανολόγοι συνέστησαν τη χρήση φρούτων σορβιάς για ανεπάρκεια βιταμινών, δυσεντερία, χολολιθίαση, ρευματισμούς και αιμορροΐδες. Οι καρποί Rowan συνιστώνταν επίσης να χρησιμοποιούνται για αναιμία, οίδημα, δυσπεψία, ουρική αρθρίτιδα, αλατούχα, ως ήπιο καθαρτικό και ως φάρμακο που έχει την ικανότητα να ομαλοποιεί το μεταβολισμό. Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά την κατανάλωση σκόνης από αποξηραμένα φρούτα και φρέσκους χυμούς για τη δέσμευση των υδατανθράκων. Επιπλέον, τα φρούτα της σορβιάς αυξάνουν τα οφέλη για την υγεία των θηλαζουσών μητέρων.

Φαρμακολογικές ιδιότητες της σορβιάς

Από φαρμακολογική άποψη, το rowan έχει μελετηθεί επαρκώς. Στην επιστημονική και πρακτική ιατρική, τα φρούτα της σορβιάς είναι κυρίως γνωστά ως προφυλακτικός παράγοντας που χρησιμοποιείται για ανεπάρκειες βιταμινών.

Τα φρούτα Rowan περιλαμβάνονται στα σκευάσματα βιταμινών. Τα μέρη τους χρησιμοποιούνται με τη μορφή αφεψημάτων με θεραπευτικό σκοπόως παράγοντες που αυξάνουν την έκκριση της χολής, δρουν ως στυπτικό στη βλεννογόνο μεμβράνη το λεπτό έντεροκαι να ομαλοποιήσει τη λειτουργία του.
Τα δεδομένα της επιστημονικής βιβλιογραφίας υποδεικνύουν έντονη αντιμικροβιακή δράση βιολογικά δραστικών ουσιών που απομονώνονται από καρπούς σορβιάς. Πειραματικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι τα ασκορβικά και παρασκορβικά οξέα που απομονώνονται από καρπούς σορβιάς έχουν την ικανότητα να αναστέλλουν την ανάπτυξη ορισμένων μικροοργανισμών, μυκήτων και μούχλας. Έτσι το παρασορβικό οξύ αναστέλλει την ανάπτυξη Η ασθένεια του σταφυλοκοκου , εμφανίζει τερατογόνο δράση έναντι ορισμένων ιών. Το παρασορβικό οξύ σε δόση 1 mg/kg σωματικού βάρους, όταν χορηγείται σε πειραματόζωα, έχει την ικανότητα να θεραπεύει μολυσμένα ζώα Salmonella interitidis (Nosovskaya T. D., Prokopenko A. P., 1989).
Το σορβικό οξύ έχει έντονο αντιμικροβιακό αποτέλεσμα. Διαθέτοντας επιλεκτική δράση, αυτή η ένωση έχει την ικανότητα να καταστέλλει ταυτόχρονα ορισμένους μικροοργανισμούς και να μην επηρεάζει άλλους. Το σορβικό οξύ αναστέλλει ενεργά την ανάπτυξη μικροοργανισμών που δίνουν θετική αντίδραση στην καταλάση. Δεν έχει σχεδόν καμία επίδραση στην ανάπτυξη βακτηρίων γαλακτικού οξέος Clostridium. Αυτές οι ιδιότητες του σορβικού οξέος επέτρεψαν στους επιστήμονες να το χρησιμοποιήσουν για να παράγουν επιλεκτικά μέσα στα οποία τα στελέχη αναπτύσσονται καλά ταυτόχρονα Lactobacillus, Leuconostocκαι αναστέλλει την ανάπτυξη άλλων βακτηρίων, μούχλας και μαγιάς.
Τα γαληνικά σκευάσματα από καρπούς σορβιάς έχουν την ικανότητα ( Shnaidman L.A. et al., 1971).
Επιστήμονες του Ριαζάν ιατρικό ινστιτούτοτους. ακαδ. Η IP Pavlova μελέτησε την επίδραση ενός συμπυκνώματος ελαίου από καρπούς σορβιάς σε πειράματα σε κουνέλια. Αυτό το διάλυμα είναι ένα συμπύκνωμα καροτενοειδών με συνολική περιεκτικότητα έως και 140 mg% σε μείγμα με ασκορβικό οξύκαι τοκοφερόλες, επηρεάζει τη δυναμική της αναγέννησης του κερατοειδούς του ματιού κατά τη διάρκεια ενός αλκαλικού εγκαύματος. Η φαρμακολογική αποτελεσματικότητα του λιπόφιλου συμπυκνώματος rowan είχε ένα πλεονέκτημα έναντι των γνωστών οφθαλμικών παραγόντων. Έτσι, τη 2η ημέρα, παρατηρήθηκε εντατική επιθηλιοποίηση, η οποία ολοκληρώθηκε πλήρως την ημέρα 10. Πλήρης επιθηλιοποίηση του επιπεφυκότα του οφθαλμού, κάθαρση του κερατοειδούς και ανάπτυξη επιφανειακών αιμοφόρα αγγείακατά μήκος του άκρου των ματιών παρατηρήθηκαν την ημέρα 6 (ημέρα 10 στη θεραπεία ελέγχου). Τα πειράματα έχουν επιβεβαιώσει ότι το λιπαρό έλαιο σορβιάς, σύμφωνα με καθιερωμένους ιστομορφολογικούς και βιοχημικούς δείκτες, είναι ένας αποτελεσματικός διεγέρτης των επανορθωτικών διεργασιών για εγκαύματα του κερατοειδούς ( Moiseeva G. A., 1981).
Οι επιστήμονες του Kharkov, βασισμένοι σε ένα λιπόφιλο σύμπλεγμα που απομονώθηκε από φρούτα της σορβιάς, ανέπτυξαν ένα νέο φάρμακο Sorbilin, το οποίο έχει αντιφλεγμονώδη, γαστροπροστατευτική, αντιεγκαυματική, επούλωση πληγών και ραδιοπροστατευτική δράση ( Vindyukova A.I., Nosovskaya T.D., 1998).

Η χρήση της σορβιάς στην επιστημονική και πρακτική ιατρική

Από τη δεκαετία του '40 του περασμένου αιώνα, στην επιστημονική και πρακτική ιατρική πρώην ΕΣΣΔΤα φρούτα Rowan άρχισαν να χρησιμοποιούνται σε περιορισμένο βαθμό ως συμπλήρωμα βιταμινών. Επί του παρόντος στη Ρωσία και την Ουκρανία σε κλινικό φάρμακοΣε ορισμένα σημεία χρησιμοποιείται η συλλογή βιταμινών Νο. 2, η οποία περιλαμβάνει σορβιά και τριανταφυλλιά, και μια συλλογή πολυβιταμινών, η οποία είναι ένα μείγμα φύλλων τσουκνίδας και καρπών σορβιάς σε αναλογία 3:7.
Αργότερα έρευνα ανέπτυξε μια τεχνολογία για την απόκτηση παχύρρευστου υδατικό εκχύλισμασε μορφή πάστας και σκόνης από άλευρο φρούτων σορβιών, το οποίο παραμένει μετά την τεχνολογία για τη λήψη του εκχυλίσματος. Έχει διαπιστωθεί ότι το εκχύλισμα rowan βοηθά στη βελτίωση των κλινικών συμπτωμάτων της νόσου και των βιοχημικών παραμέτρων του αίματος, βελτιώνει την ποιότητα ζωής των ασθενών και έχει ανοσοτροποποιητικές ιδιότητες, γεγονός που επιτρέπει στο εκχύλισμα να χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία ασθενών με χρόνια ιογενής ηπατίτιδα(Kvachenyuk G., 2000).
Ε. Β. Trutneva et al. (1975) υποδεικνύουν την ικανότητα των προϊόντων rowan να επηρεάζουν την αρτηριακή πίεση. Έχει διαπιστωθεί ότι τα προϊόντα από σορβιά έχουν ένα ελαφρύ αποτέλεσμα που διαρκεί έως και 30 λεπτά. Το σιρόπι που παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα της σορβιάς συνιστάται για χρήση ως ήπιος γαλακτογόνος παράγοντας, ως διουρητικό και για τη μείωση του πόνου στην αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς. Ένα αφέψημα αποξηραμένων φρούτων χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των αιμορροΐδων (Stoyanov, 1973).

Φαρμακευτικά προϊόντα και συμπληρώματα διατροφής

Φρούτα Rowan ( Fructus Sorbi) - αποξηραμένα φρούτα της σορβιάς, συσκευασμένα σε κουτιά των 50 γρ. Χρησιμοποιούνται σε μορφή αφεψήματος, ως θεραπεία βιταμινών.

Συλλογή βιταμινών Νο. 2 - μια συλλογή που περιέχει ξηρούς γοφούς τριανταφυλλιάς - 25 g, ξηρούς καρπούς σορβιάς - 25 g. Λαμβάνεται με τη μορφή αφεψήματος ως θεραπεία βιταμινών.

Flamicar (Flamicar) - σιρόπι σε μπουκάλια των 200 γρ. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα ως προληπτικό και βοηθητικό φάρμακο για χρόνιες παθήσεις των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος.

Τσάι από βότανα "Doctor Seleznev" Νο 1 για ενδυνάμωση νυχιών και ανάπτυξη μαλλιών. Συστατικά: ταξιανθίες χαμομηλιού, φύλλα φασκόμηλου, βότανο μέντας, βότανο με σπάγκο, βλαστάρια βατόμουρου, τριανταφυλλιές, ριζώματα βαλεριάνας, καρποί σορβιάς, φύλλα τσουκνίδας, ταξιανθίες τσουκνίδας, βότανο δαμάσκηνου, ρίζα κολλιτσίδας, βότανο του Αγίου Ιωάννη. Μέρος της δίαιτας, βοηθά στην ενίσχυση των νυχιών και στην ανάπτυξη των μαλλιών. Στο μακροχρόνια χρήσηβελτιώνει τη δομή των νυχιών και των μαλλιών, μειώνει την ευθραυστότητά τους, τονώνει τη θρεπτική αξία των τριχοθυλακίων και των πλακών των νυχιών, βελτιώνει την όψη των μαλλιών και των νυχιών, χαρίζει στα μαλλιά απαλότητα και ελαστικότητα.

Τσάι βοτάνων «Doctor Seleznev» Νο. 3 «Αντιψωρίαση». Συστατικά: ταξιανθίες καλέντουλας, βότανο βιολέτας, ταξιανθίες χαμομηλιού, βότανο με σπάγκο, μέντα, μύρτιλλα, βότανο St. John's wort, τριανταφυλλιές, καρποί σορβιάς, βότανο τσουκνίδας, διόικα, ταξιανθίες tansy, βότανο από λουλούδια. Το τσάι από βότανα είναι μέρος της διατροφής για την πρόληψη και τη θεραπεία της ψωρίασης. Το τσάι από βότανα καθαρίζει το δέρμα, αποτρέπει το ξεφλούδισμα, μειώνει τη διεγερσιμότητα νευρικό σύστημα, εξαλείφει την ενδοκρινική δυσλειτουργία και την ανισορροπία, ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
Πάρτε τσάι 1-2 φορές την ημέρα για 3 σειρές, το καθένα από τα οποία διαρκεί 120 ημέρες. Το διάλειμμα μεταξύ των μαθημάτων μπορεί να διαρκέσει 1-3 μήνες.

Τσάι από βότανα “Doctor Seleznev” Νο. 6 “Against κιρσοίφλέβες." Συστατικά: βότανο βοτάνων, καρποί κράταιγου, ρίζωμα με ρίζες βαλεριάνας, ρίζες κολλιτσίδας, λοβοί φασολιών, φύλλα φράουλας, βότανο αχυρόχορτο, φύλλο σημύδας, φύλλο χαμενέριας angustifolia, ταξιανθίες καλέντουλας, βότανο θυμαριού, άνθη της φλαμουριάς, άνθη της φλαμουριάς, μοσχοκάρυδο. Βότανο John's wort, ταξιανθίες χαμομηλιού. Περιλαμβάνεται στη διατροφή για την πρόληψη και τη θεραπεία των κιρσών. Ανακουφίζει από το πρήξιμο και τον πόνο, μειώνει τη διαπερατότητα των τριχοειδών, μειώνει το ιξώδες του αίματος, μειώνει την υπερχείλιση των φλεβών με αίμα, αυξάνει τον τόνο των φλεβών όταν η φλεβική βατότητα είναι μειωμένη.
Πάρτε τσάι 1-2 φορές την ημέρα για 3 σειρές, το καθένα από τα οποία διαρκεί 120 ημέρες. Το διάλειμμα μεταξύ των μαθημάτων μπορεί να διαρκέσει 1-3 μήνες.

Τσάι από βότανα “Doctor Seleznev” Νο. 9 “Cardiovascular”. Συστατικά: φρούτα κράταιγου, φύλλα σημύδας, βότανο αλογοουράς, φύλλο φράουλας, τριανταφυλλιά, ρίζωμα με ρίζες βαλεριάνας, βότανο yarrow, βότανο μέντας, ταξιανθίες χαμομηλιού, βότανο salvia, βότανο ρίγανης, βότανο θυμάρι, ρίζωμα calamus fruitwort, ταξιανθίες, βλαστοί ερείκης, πλανανόφυλλο, βότανο υπερικό.
Περιλαμβάνεται στη διατροφή για την πρόληψη και θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων. Το τσάι από βότανα βελτιώνει τη φλεβική και περιφερική κυκλοφορία του αίματος, ομαλοποιεί ΧΤΥΠΟΣ καρδιας, αρτηριακή πίεση, μεταβολισμός λιπιδίων, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, έχει διουρητική και αντιφλεγμονώδη δράση.
Πάρτε τσάι 1-2 φορές την ημέρα για 3 σειρές, το καθένα από τα οποία διαρκεί 120 ημέρες. Το διάλειμμα μεταξύ των μαθημάτων μπορεί να διαρκέσει 1-3 μήνες.

Τσάι από βότανα «Doctor Seleznev» Νο. 12 «Αναγέννηση εγκεφαλικών κυττάρων». Συστατικά: ρίζωμα με ρίζες βαλεριάνας, φύλλα καρυδιάς, ρίζωμα καλαμού, φρούτα κράταιγου, βότανο ρίγανης, βότανο μέντας, ταξιανθίες χαμομηλιού, ρίζες ελεκαμπάνης, βότανο βαλεριάνας, βότανο θυμαριού, βότανο αλογοουράς, βότανο αλογοουράς, φλαμούρι β , φρούτα βατόμουρου.
Περιλαμβάνεται στη διατροφή για την πρόληψη και θεραπεία της βλάβης των εγκεφαλικών κυττάρων. Το τσάι από βότανα βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στα αγγεία του εγκεφάλου, τη φλεβική εκροή και τη μικροκυκλοφορία του αίματος, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στους νευρώνες, βελτιώνει την παροχή οξυγόνου στον εγκεφαλικό ιστό, προάγει την απομάκρυνση τοξικών μεταβολικών προϊόντων, την ανάπτυξη του εγκεφαλικού ιστού, μειώνει ενδοκρανιακή πίεση, αλλάζει την ταχύτητα διάδοσης της διέγερσης στον εγκέφαλο, μειώνει νευρική διεγερσιμότητα, δρα αντιεπιληπτικά.
Πάρτε τσάι 1-2 φορές την ημέρα για 3 σειρές, το καθένα από τα οποία διαρκεί 120 ημέρες. Το διάλειμμα μεταξύ των μαθημάτων μπορεί να διαρκέσει 1-3 μήνες.

Τσάι από βότανα "Doctor Seleznev" No. 14 "Against Rheumatism." Συστατικά: φλοιός ιτιάς κατσίκας, λευκό γρασίδι, χόρτο ρίγανης, άνθη φλαμουριάς, καρποί βατόμουρου, φύλλα σημύδας, άνθη σαμπούκου, τσουκνίδα, φλοιός ιπποφαούς, τριανταφυλλιές, ρίζωμα καλαμούς, χορτάρι, λοβοί φασολιών, λοβό φασολιών.
Περιλαμβάνεται στη διατροφή για την πρόληψη και τη θεραπεία των ρευματισμών.
Το τσάι από βότανα εξαλείφει τη φλεγμονή, ανακουφίζει από τον πόνο, μειώνει τη δυσκαμψία και αυξάνει την κινητικότητα των αρθρώσεων και προστατεύει τα εσωτερικά όργανα. Το τσάι από βότανα είναι αποτελεσματικό για οξείς και υποξείους, παρατεταμένους και υποτροπιάζοντες ρευματισμούς, καθώς και για αρθρικό σύνδρομο, φλεγμονώδεις και εκφυλιστικές παθήσεις της σπονδυλικής στήλης.

Τσάι από βότανα “Doctor Seleznev” Νο. 15. “Αντιαλλεργικό”. Συστατικά: καρποί σορβιάς, φασκόμηλο, φυτό σπάγκου, ρίζες κιχωρίου, φύλλα φράουλας, φύλλα σημύδας, βότανο St. John's wort, φρούτα βατόμουρου, μέντα, τριανταφυλλιές, άνθη μαύρου σαμπούκου, ταξιανθίες χαμομηλιού, λευκό γρασίδι.
Περιλαμβάνεται στη διατροφή για την πρόληψη και τη θεραπεία αλλεργιών.
Το τσάι από βότανα έχει αντιαλλεργική και ανοσοδιεγερτική δράση. Η πολύπλοκη δράση των συστατικών του τσαγιού διευκολύνει πολύ αλλεργικές εκδηλώσειςποικίλης προέλευσης, εξαλείφει το πρήξιμο και την ενόχληση, καθαρίζει το αίμα.
Πάρτε τσάι 1-2 φορές την ημέρα για 3 σειρές, το καθένα από τα οποία διαρκεί 120 ημέρες. Το διάλειμμα μεταξύ των μαθημάτων μπορεί να διαρκέσει 1-3 μήνες.

Glazovit “Danae”, Κίεβο, Ουκρανία. Κάψουλες των 0,35 g, Νο. 30 σε blister. Περιέχει καρπούς βατόμουρου, καρπούς σορβιάς, φύλλα τσουκνίδας, ρίζες πικραλίδας. Το σύμπλεγμα φλαβονοειδών των συστατικών του φαρμάκου εξασφαλίζει τη μεταφορά οξυγόνου και τη διατροφή των κυττάρων των ματιών, βελτιώνει την προσαρμογή στο σκοτάδι, διεγείρει τη σύνθεση της «πρωτεΐνης νυχτερινής όρασης», τα αποθέματα της οποίας μειώνονται συνεχώς από την έκθεση σε έντονο φως, υπολογιστή και τηλεόραση. φορτίο στην οπτική συσκευή.
Πάρτε 1 κάψουλα 3 φορές την ημέρα για 3 εβδομάδες.
Συνιστάται στη διατροφή για άτομα με αυξημένο φορτίοστα όργανα της όρασης.

Fluorovit “Danaya”, Κίεβο, Ουκρανία. Κάψουλες των 0,35 g, Νο. 30 σε blister. Περιέχει χόρτο μηδικής, καρπούς σορβιάς. Συνιστάται για την πρόληψη και σύνθετη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων. Έχει θετική επίδραση στις προσαρμογόνες ιδιότητες του σώματος και βοηθά στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών. Πάρτε 1 κάψουλα 3 φορές την ημέρα για 3 εβδομάδες.

Τοξικολογία, παρενέργειακαι αντενδείξεις χρήσης

Από την τοξικολογική άποψη, τα φαρμακευτικά προϊόντα από καρπούς σορβιάς δεν έχουν μελετηθεί διεξοδικά.
Στα έργα επιστημόνων στη Ρωσία, την Ουκρανία και άλλες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης, οι τοξικολογικές ιδιότητες των γαληνικών και νοβογαλενικών παρασκευασμάτων που λαμβάνονται από καρπούς σορβιάς δεν έχουν μελετηθεί επαρκώς. Ορισμένες επιστημονικές πηγές πληροφοριών στη Δυτική Ευρώπη υποδεικνύουν απαγόρευση κατανάλωσης προϊόντων και τροφίμων που παρασκευάζονται από φρέσκα φρούτα της σορβιάς. Η απαγόρευση αυτή οφείλεται στην παρουσία σημαντικής ποσότητας παρασορβικού οξέος στα φρέσκα φρούτα της σορβιάς. Το παρασορβικό οξύ από τοξικολογική άποψη μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητη ηπατίτιδα. Κατά τη διαδικασία κατάψυξης και ξήρανσης των φρούτων, το παρασορβικό οξύ αποσυντίθεται σε μεταβολίτες χαμηλής τοξικότητας. Ανεπιθύμητη δηλητηρίαση με προϊόντα σορβιών μπορεί να προκληθεί από μύκητες μούχλας, οι οποίοι σχηματίζονται κατά την κακή αποθήκευση και ξήρανση των φρεσκοκομμένων φρούτων (Bodlaek J., 1999).

Χρήση σορβιών στη βιομηχανία

Τα φρούτα Rowan χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Στην πρακτική της βιομηχανικής και οικιακή κονσερβοποίησηΤα φρούτα της σορβιάς έχουν πολλές μεθόδους και συνταγές για την παρασκευή προϊόντων διατροφής, ειδικότερα την ξήρανση, την κατάψυξη, το μούλιασμα, με τη μορφή χυμών, πουρέ, μαρμελάδων και ξηρής σκόνης σορβιάς.
Μεγάλη ζήτηση έχουν τα τελευταία χρόνια η σορβιά, πολτοποιημένη με ζάχαρη, η σορβιά σε ζάχαρη, η σορβιά αναμεμειγμένη με μήλα και αχλάδια, ο γλυκός χυμός με πολτό από σορβιά και τα φρούτα της μηλιάς. Ωστόσο, η πικρία και η στυφότητα των καρπών, καθώς και η τοξικότητά τους, εμποδίζουν την ευρεία εισαγωγή των φρούτων της σορβιάς στην παραγωγή. Ως εκ τούτου, κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων, τα προϊόντα επεξεργασίας φρούτων έχουν μεγάλη ζήτηση· χρησιμοποιούνται για τη λήψη συμπληρωμάτων διατροφής, τα οποία χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων και σε περιπτώσεις διαταραχών των ζωτικών λειτουργιών του σώματος που προκαλούνται από αυξημένο επίπεδοακτινοβολία.

Βασισμένο σε άρθρα των B. M. Zuzuk, R. V. Kutsik, Ivano-Frankivsk State Medical University

Φωτογραφίες και εικονογραφήσεις:

Sorbus aucuparia L.

- ένα μικρό δέντρο της οικογένειας Rosaceae. Βρέθηκε σε δασικές και δασικές στέπες περιοχές. Τα φρούτα είναι φαρμακευτικές πρώτες ύλες. Περιέχουν σάκχαρα, οξέα, αλκοόλ, πικρές τανίνες, βιταμίνες A, C, P και λιπαρό έλαιο.

Το μούρο είναι κόκκινο,
Δεν είναι τόσο νόστιμο
Και ήρθε η παγωνιά.
Έφερα ζάχαρη.

Τη τιμούν εδώ και καιρό στη Ρωσία. Οι άνθρωποι τραγουδούν εγκάρδια τραγούδια για την ομορφιά του δάσους και ρωτούν γρίφους.

Τις φθινοπωρινές μέρες, όταν το δάσος ρίχνει τα κιτρινισμένα φύλλα του, τα βαριά τσαμπιά της σορβιά που φλέγονται με ένα κόκκινο κατακόκκινο φαίνονται ιδιαίτερα όμορφα με φόντο τα σκοτεινά, πουπουλένια, δαντελωτά φύλλα του. Οι Σιβηριανοί και οι Βούλγαροι λατρεύουν να το φυτεύουν για να διακοσμήσουν τα σπίτια τους.

Οικογένεια Rosaceae - ROSACEAE

Περιγραφή. Δέντρο ύψους 6-15 μ., λιγότερο συχνά θάμνος. Ο φλοιός είναι μαύρος, λείος. Τα νεαρά κλαδιά είναι χνουδωτά. Τα μπουμπούκια είναι πυκνά ή δασύτριχα. Φύλλα με ραβδώσεις είναι εναλλασσόμενα, ακάθαρτα, με επιμήκη, σχεδόν άμισχα, έντονα οδοντωτά φυλλαράκια κατά μήκος της άκρης. Οι μίσχοι των φύλλων είναι πυκνά τριχωτές. Η ταξιανθία είναι μια παχιά ασπίδα με διάμετρο έως 10 cm. πενταμελή άνθη με αιχμηρά δυσάρεστη μυρωδιά. Ο κάλυκας είναι πεντάπλευρος, μάλλινος, αργότερα λείος. Οι καρποί είναι σχεδόν σφαιρικοί, σε σχήμα μήλου, ζουμερά, έντονο πορτοκαλί ή κιτρινοκόκκινο, οι σπόροι είναι κοκκινωποί, δρεπανοειδείς. Ανθίζει Μάιο - Ιούνιο, οι καρποί ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο, συνήθως κρέμονται μέχρι τις αρχές του χειμώνα.

Γεωγραφική κατανομή. Βρίσκεται σε ολόκληρη σχεδόν τη δασική και δασική-στεπική ζώνη του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας και στη ζώνη βουνού-δάσους του Καυκάσου.

Όργανα που χρησιμοποιούνται: ώριμα φρούτα.

Χημική σύνθεση. Οι καρποί περιέχουν ασκορβικό (έως 160 mg%) και σορβικά οξέα C6H8O2, β-καροτίνη C40H56, εποξείδιο β-καροτίνης C40H56O, κρυπτοξανθίνη C40H66O, γλυκόζη (έως 3,8%), φρουκτόζη (έως 4,3%), σακχαρόζη (έως 4,3%), 0,7%), l-σορβόζη, σορβυρίτης, ορισμένα οργανικά οξέα, χλωριούχο κυανίνη C27H31O16Cl, τανίνες, αιθέρια και λιπαρά έλαια κ.λπ.

Φαρμακολογικές ιδιότητες και εφαρμογή. Οι καρποί της ορεινής τέφρας και τα παρασκευάσματά τους χρησιμοποιούνται στην ιατρική για την ανεπάρκεια βιταμινών (σκορβούτο και άλλες ανεπάρκειες βιταμινών). Οι καρποί του περιλαμβάνονται στα τσάγια βιταμινών (εγχύματα). διορίζονται επάνω ασθένειες των γυναικών, αιμορροΐδες, ηπατικές ασθένειες, ως χολερετικός και αιμοστατικός παράγοντας (N. Kozlovskaya et al., 1966), και επίσης ως διουρητικό, αντιδυσεντερικό και καθαρτικό (S.E. Zemlinsky, 1958).

Οι ώριμοι καρποί της σορβιάς στην πολωνική λαϊκή ιατρική συνιστώνται ως πολυβιταμινούχο φάρμακο για τον νεφρικό κολικό, τις διαταραχές του μεταβολισμού του αλατιού και ορισμένες άλλες ασθένειες (N.G. Kovaleva, 1971) και το σιρόπι από το χυμό τους στη Βουλγαρία χρησιμοποιείται για ρευματικούς πόνους, πέτρες στα νεφρά και πέτρες στην ουροδόχο κύστη. Στη ρωσική λαϊκή ιατρική, η σορβιά χρησιμοποιείται από καιρό για την αύξηση της όρεξης, την αύξηση της διούρησης και ως ήπιο καθαρτικό.

Ρόουανχρησιμοποιείται αρκετά ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Οι καρποί έχουν αντισκορβουτική, ήπια καθαρτική, διουρητική, στυπτική, αντιφλεγμονώδη και αιμοστατική δράση. Αφέψημα και έγχυμα του φρούτου χρησιμοποιείται για ανεπάρκειες βιταμινών, διάρροιες, δυσεντερία, δυσκοιλιότητα, πέτρες στα νεφρά, ρευματισμούς και αιμορροΐδες. Στην επιστημονική ιατρική, τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως προληπτικός και θεραπευτικός παράγοντας για τις ανεπάρκειες βιταμινών. Τα φρούτα Rowan περιλαμβάνονται στα σκευάσματα βιταμινών.

Για να προετοιμάσετε ένα έγχυμα φρούτων, ετοιμάστε μια κουταλιά της σούπας φρούτα με ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε το για 4 ώρες και πάρτε 1/2 φλιτζάνι 2-3 φορές την ημέρα (Makhlayuk, 1992).

Στη λαϊκή ιατρική, ο χυμός από φρέσκα φρούτα χρησιμοποιείται για χαμηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού.

Το βάμμα των φρούτων της σορβιάς με βότκα (1:10) λαμβάνεται ένα κουταλάκι του γλυκού 3 φορές την ημέρα.

Ένα αφέψημα φρούτων με φύλλα (μια κουταλιά της σούπας ανά ποτήρι βραστό νερό) παρασκευάζεται και αφήνεται για 4 ώρες. Πάρτε 1/2 φλιτζάνι 2-3 φορές την ημέρα (Zhukov, 1983).

Τα σκευάσματα από φρούτα της σορβιάς προκαλούν μείωση της ποσότητας λίπους στο συκώτι και της χοληστερόλης στο αίμα και αυξάνουν την αντίσταση των αιμοφόρων αγγείων.

Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται γιανεφρική νόσο, για πέτρες στο ουροποιητικό σύστημα, για αύξηση της όρεξης, για μερικά κρυολογήματα (Florya, 1975).

Στη Σιβηρία και στα Ουράλια, η σορβιά χρησιμοποιείται για σκορβούτο, ρευματισμούς, εντερική απόφραξη, υδρωπικία και υπέρταση.

Τα λουλούδια Rowan παρασκευάζονται και πίνονται ως τσάι για κρυολογήματα και βρογχοκήλη (Surina, 1974).

Αφέψημα λουλουδιών πίνεται για γυναικείες παθήσεις, καρδιοπάθειες, φλεγμονές των μαστικών αδένων, εξάντληση και αναιμία.

Ο χυμός από τα φρούτα λαμβάνεται 1/4 φλιτζάνι με μέλι 2-3 φορές την ημέρα (Popov, 1973).

Το σιρόπι από χυμό φρέσκων μούρων λαμβάνεται ως διουρητικό και αιμοστατικό παράγοντα για τη σπειραματονεφρίτιδα (Sokolov, 1984).

Στην Πολωνία, το rowan χρησιμοποιείται για νεφρικός κολικός, διαταραχές του μεταβολισμού του αλατιού, και επίσης ως μέσο ρύθμισης του εμμηνορροϊκού κύκλου (Kovaleva, 1971).

Τα κοπανισμένα φρέσκα φύλλα σορβιάς έχουν αντιμυκητιακή δράση. Εφαρμόζονται στις πληγείσες περιοχές με τη μορφή επιδέσμου. Ο επίδεσμος αλλάζει κάθε δεύτερη μέρα (Pastushenkov, 1989).

Ένα έγχυμα λουλουδιών συνταγογραφείται για ασθένειες του ήπατος, πέτρες στα νεφρά, γαστρεντερικές παθήσεις και ως αντισυλληπτικό (Kulikov, 1975).

Τα φρούτα Rowan χρησιμοποιούνται γιαθεραπεία κακοήθεις όγκους(Gorodinskaya, 1983).

Το φάρμακο "Sorbitol" λαμβάνεται από φρούτα της σορβιάς. Μειώνει την ποσότητα του λίπους στο συκώτι και την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα. Έχει αποδειχθεί κλινικά ότι η σορβιτόλη έχει καθαρτική και χολερετική δράση. Χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης για τον διαβήτη. Ελλείψει σορβιτόλης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα ή πάστα, σκόνη από μούρα σορβιών (Mityukov, 1975).

Για τη θεραπεία μιας τόσο σοβαρής ασθένειας όπως η σκλήρυνση των εγκεφαλικών αγγείων, υπάρχει ένα απλό λαϊκή θεραπεία: 200 g φλοιού rowan, ρίξτε 0,5 λίτρο νερό, βράστε για 2 ώρες. Πάρτε 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, μια κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα. Το θετικό αποτέλεσμα εμφανίζεται πολύ γρήγορα.

Μάζα μούρων Rowanχρησιμοποιείται όταν καρκινικούς όγκουςκαι για τη μείωση των κονδυλωμάτων (Rabinovich, 1991).

Οι καρποί Rowan χρησιμοποιούνται για το γλαύκωμα (“Plant Resources”, 1987).

Τρόποι παρασκευής και χρήσης

1. Μια κουταλιά της σούπας φρούτο σορβιά ρίχνεται σε ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήνεται να κρυώσει και φιλτράρεται. Συνταγογραφήστε μισό ποτήρι από το στόμα 3 φορές την ημέρα.

2. Μισή κουταλιά της σούπας ίσα μέρη φρούτων σορβιάς και τριανταφυλλιάς χύνεται σε δύο ποτήρια βραστό νερό, βράζεται για 10 λεπτά, αφήνεται σε σφραγισμένο δοχείο για μια μέρα, φιλτράρεται, προστίθεται ζάχαρη κατά βούληση και χορηγείται από το στόμα μισό ποτήρι 3 φορές τη μέρα.

Το Rowan αναπτύσσεται γρήγορα τα πρώτα 15-20 χρόνια, καρποφορεί από 8-10 ετών μέχρι σχεδόν 100-150 ετών, ζει έως και 200 ​​χρόνια. Η συγκομιδή των καρπών από ένα μεγάλο δέντρο μερικές φορές φτάνει τα 6-10 εκατοστά.

Τα μούρα Rowan είναι ένα δώρο σε τσίχλες, βυζιά, ψαρόνια, κεριά και άλλους εκπροσώπους της χειμωνιάτικης φτερωτής αδελφότητας. Συχνά, τόσα πολλά πουλιά συρρέουν στο αγρόκτημα που τα κλαδιά δεν μπορούν να υποστηρίξουν το ζωντανό φορτίο και τα ώριμα τσαμπιά πέφτουν στο έδαφος, όπου γίνονται θήραμα για βόες, σκαντζόχοιρους και άλλα ζώα.

Το μούρο τάρτας λατρεύεται από τις άλκες, τον ιδιοκτήτη της τάιγκα - την αρκούδα, και άλλους μικρούς και μεγάλους εκπροσώπους της πανίδας μας.

Με την έναρξη του παγετού, η ποσότητα ζάχαρης στα φρούτα αυξάνεται σημαντικά, χάνουν τη στυπτικότητά τους, γίνονται γλυκά και ευχάριστα στη γεύση. Τότε είναι που οι νοικοκυρές αρχίζουν να δείχνουν τις ικανότητές τους, προετοιμάζοντας διάφορες λιχουδιές από σορβιά: marshmallows, μαρμελάδες, κομπόστες, μαρμελάδες, βάμματα, αποξηραμένα και αλεσμένα μούρα προστίθενται σε ζαχαροπλαστική.

Οι φαρμακοποιοί δεν έχουν ξεχάσει τη σορβιά - δέχονται με χαρά τα αποξηραμένα μούρα της από τον πληθυσμό. Και δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί τα κατακόκκινα μούρα περιέχουν μεγάλες ποσότητεςοργανικά οξέα, τανίνες, ουσίες πηκτίνης, φλαβονοειδή που έχουν τη δράση της βιταμίνης PP (έως 770 mg%), η οποία κάνει τα τριχοειδή τοιχώματα πιο ελαστικά (για αυτό ονομάζεται βιταμίνη της νεότητας), διεγείρει τις διαδικασίες αναγέννησης των μυών και των οστών ιστού, ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα, των επινεφριδίων, έχει προστατευτική δράση έναντι των βακτηριδίων ιογενείς ασθένειες. Η βιταμίνη C στη τέφρα του βουνού είναι σχεδόν όπως στη μαύρη σταφίδα - έως 200 mg%, 18 mg% καροτίνη, βιταμίνες B1, B2, PP, σορβιτόλη, τα μικροστοιχεία περιλαμβάνουν μαγγάνιο, μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο.

Χάρη στην παρουσία ενός τόσο μοναδικού φυσικού συμπλέγματος Τα φρούτα Rowan βοηθούν καλάμε χαμηλή οξύτητα γαστρικού υγρού, με σκορβούτο, αναιμία, αιμορροΐδες, ηπατοπάθεια, νεφρική νόσο, αθηροσκλήρωση. Πίνονται υδατικά αφεψήματα φρούτων και φλοιούως διουρητικό, αιμοστατικό, για την υπέρταση. Τα άνθη αχνίζονται και πίνονται σαν τσάι για κρυολογήματα και βρογχοκήλη.

Τα ψιλοκομμένα φύλλα τοποθετούνται στις πατάτες για να προστατεύονται από την αλλοίωση. Τα φρεσκοκομμένα κλαδιά σορβιών με μούρα έχουν εκπληκτικές ιδιότητες. Τοποθετημένο σε νερό, το διατηρούν φρέσκο ​​έως και 4 χρόνια· χωρίς μούρα, το νερό χαλάει μέσα σε λίγες μέρες.

Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, εξαιρετικό φαγητό και φαρμακευτική αξίαεπίκτητος chokeberry, chokeberry που καλλιεργείται σε κήπους. Από πολλές απόψεις, η επίδρασή του είναι παρόμοια, αλλά τα φρούτα του chokeberry δεν πρέπει να καταναλώνονται από όσους υποφέρουν από δυσκοιλιότητα ή έλκος στομάχου. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φρούτα της σορβιάς ξηρά ή δάφνης. σιρόπι ζάχαρης.

Μαρμελάδα Rowan: για 1 κιλό μούρα, πάρτε 1 κιλό 300 γραμμάρια ζάχαρη, 2 ποτήρια νερό. Βράζετε το σιρόπι, το ρίχνετε ζεστό και αφήνετε τα μούρα να σταθούν μέσα σε αυτό για 1,5 ώρα, στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για άλλες 7 ώρες και στη συνέχεια ρίξτε σε βάζα.

Rowan kvass: για 4 λίτρα νερό, πάρτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 κιλό σορβιά. Επιλέξτε τη σορβιά, πλύνετε, πολτοποιήστε και βράστε σε νερό για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε το χυμό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και κρυώνουμε, προσθέτουμε 10 γραμμάρια αραιωμένης μαγιάς, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε μπουκάλια και σκεπάζουμε, βάζουμε σε δροσερό μέρος για 3 ημέρες.