Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με λευκό λάχανο μπρόκολο. Πιάτα με μπρόκολο. Συνταγή για μπρόκολο στον ατμό

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Υγιεινό φαγητό– πάντα εγγύηση υγείας και μακροζωίας. Ακόμα και τα παιδιά το ξέρουν αυτό! Είναι αλήθεια ότι δεν αρέσει σε όλους το λάχανο και μάταια. Έχει ένα πλήρες φάσμα μετάλλων και βιταμινών που απαιτούνται από τον άνθρωπο. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε αμέτρητα νόστιμα θρεπτικά πιάτα από τις ταξιανθίες, που δεν θα επηρεάσουν σε καμία περίπτωση τη σιλουέτα σας, γιατί το μπρόκολο είναι χαμηλό σε θερμίδες.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε το μπρόκολο για μαγείρεμα

Αυτό το λάχανο είναι ένα απλό αλλά υγιεινό προϊόν! Η γεύση του εξαρτάται από τη σωστή επιλογή και προετοιμασία. Όταν αγοράζετε ένα λαχανικό, να ξέρετε ότι είναι κατάλληλο για περαιτέρω χρήση (για παράδειγμα, κατάψυξη). Ο τρόπος μαγειρέματος του μπρόκολου εξαρτάται από τον τύπο επεξεργασίας από τον κατασκευαστή:

• Το φρέσκο ​​λάχανο είναι πιο εύκολο να επιλέξετε. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στην κοπή. Η δομή του πρέπει να είναι συμπαγής και ενιαία. Το έντονο πράσινο χρώμα της κορυφής είναι σημάδι φρεσκάδας. Πριν το μαγείρεμα, βουτήξτε το λαχανικό για λίγο σε δροσερό νερό και μετά αφαιρέστε 1-2 cm από το στέλεχος. Για να διατηρηθεί η ακατέργαστη ταξιανθία, καταψύχεται και αποθηκεύεται στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Το κατεψυγμένο μπρόκολο επεξεργάζεται στην παραγωγή, οπότε καταλήγει στα ράφια των καταστημάτων μισό ωμό. Παρόλα αυτά, το λάχανο πρέπει ακόμα να μαγειρευτεί πριν το προσθέσετε στο συνοδευτικό. Το κύριο πράγμα είναι να δώσετε προσοχή στο ίδιο το προϊόν κατά την επιλογή. Κιτρινωπή απόχρωσηυποδηλώνει υπερωρίμανση και απώλεια των περισσότερων ορυκτών.

Συνταγές για μπρόκολο

Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο; Το λάχανο μπορεί να ζεματιστεί, να τηγανιστεί, να ψηθεί, να βράσει ακόμα και να καταναλωθεί ωμό. Το προϊόν είναι καταπληκτικό με κρέας, ψάρι, αυγά και τυρί. Δεν έχει σημασία με ποιον τρόπο παρουσιάζετε το λαχανικό στο τραπέζι. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν χάνει τις ιδιότητες και τα γευστικά χαρακτηριστικά του. Το μαγείρεμα στον ατμό είναι ο πιο ήπιος τρόπος επεξεργασίας του λάχανου, αλλά αυτό είναι θέμα προσωπικής προτίμησης.

Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο σε κουρκούτι

ΣΕ κλασική έκδοσηΤο λάχανο πρέπει να ψηθεί λίγο. Άρα μπαίνει στο τραπέζι, εξοικονομώντας χρήσιμες ιδιότητες. Είναι αλήθεια ότι αν σας αρέσουν οι τηγανητές ταξιανθίες, τότε μπορείτε να εξαπατήσετε λίγο αλλάζοντας την πορεία των γεγονότων. Το πιάτο έχει πάντα εκπληκτική γεύση, αλλά έχει ακόμα καλύτερη γεύση όταν κρυώσει τελείως. Ο τρόπος μαγειρέματος θα είναι ξεκάθαρος με βάση τη λίστα των συστατικών:

• μπρόκολο - 3 ταξιανθίες.
• αυγά - 3 τεμ.;
• αλάτι - 1-2 κουταλιές της σούπας;
• βούτυρο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι – 1/2 κ.γ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πώς να μαγειρέψετε ωμό μπρόκολο; Κόψτε τις πλυμένες ταξιανθίες σε κομμάτια. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά. ? Αφού βράσει, προσθέτουμε το λάχανο και το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά αφού εμφανιστούν φυσαλίδες. Στη συνέχεια, ρίξτε το λαχανικό σε ένα σουρωτήρι.
2. Ταυτόχρονα χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ξεκινάμε το πανάρισμα: μια-μία, τυλίγουμε τις ταξιανθίες σε αλεύρι και μετά σε χτυπημένα αυγά.
4. Ζεσταίνουμε αμέσως ένα τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα κομμάτια λαχανικών και τηγανίστε από κάθε πλευρά.

Μπρόκολο σαλάτα με αυγό και ντομάτα

Απλά φαντάσου φρέσκα λαχανικάστο τραπέζι σας, παίζοντας σε ένα αξέχαστο σύνολο γεύσεων! Έτσι μπορείτε να περιγράψετε ένα πιάτο με ωμό πράσινο λάχανο. Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το μπρόκολο νόστιμο και υγιεινό, η παρακάτω συνταγή είναι για εσάς. Πληροί όλες τις προϋποθέσεις για άτομα που προστατεύουν την υγεία τους, αλλά λατρεύουν να τρώνε νόστιμο φαγητό. Τι χρειάζεστε για τη σαλάτα:

• λάχανο - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• αυγά - 3-4 τεμ.
• μαγιονέζα - για γεύση?
• αλάτι - προαιρετικό.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Βράζουμε δυνατά τα αυγά.
2. Ψιλοκόβουμε τις πλυμένες ταξιανθίες και τις ντομάτες. Ρίξτε τα υλικά σε μια σαλατιέρα.
3. Ας το θρυμματίσουμε εδώ βραστά αυγά, αλάτι, περιχύνουμε τη μαγιονέζα. Αφού ανακατέψετε, βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο και την αφήνετε να μουλιάσει για μία με δύο ώρες.

Ομελέτα τυριού με μπρόκολο και κουνουπίδι σε τηγάνι

Αν αγαπάτε την ομελέτα, θα σας ενδιαφέρει αυτό το πιάτο. Διάφορες συνταγές για το μαγείρεμα του μπρόκολου απολαμβάνουν την πρωτοτυπία τους και την υγιεινή τους προσέγγιση στην επιχείρηση, αλλά αυτή είναι η πιο ενδιαφέρουσα, καθώς έχει μια πρωτότυπη γεύση και μυρωδιά. Εκτός από τα κύρια υλικά, μπορείτε να βάλετε στο τηγάνι κοτόπουλο, φασόλια τουρσί και ντομάτες. Προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• σκληρό τυρί - 100 g;
• αυγά - 6 τεμ.;
• μπρόκολο και κουνουπίδι - 100 g το καθένα.
• ελαιόλαδο– 30 ml;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• μπαχαρικά - προαιρετικά.
• σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε τις πλυμένες ταξιανθίες σε κομμάτια.
2. Βάζουμε το λάχανο σε ένα τηγάνι με λίπος και το τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, ρίξτε τόσο νερό ώστε να σκεπαστούν ελαφρά τα λαχανικά. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να εξαφανιστούν τελείως τα υγρά.
3. Ταυτόχρονα ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τυρί.
4. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, τα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών πάνω στο λάχανο και φτιάχνουμε μια ομελέτα σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι.
6. Τέλος, σβήνετε τη φωτιά, πασπαλίζετε το σκεύος με τυρί, ξανακλείνετε το τηγάνι και το αφήνετε να καθίσει για λίγο.

Σούπα κρέμας σε αργή κουζίνα

Το ζεστό πρώτο πιάτο αυτού του λάχανου γίνεται άψογα νόστιμο με οποιαδήποτε υγρά (γάλα, λαχανικά ή ζωμό κοτόπουλου, νερό). Επιπλέον, το μπρόκολο μαγειρεύεται καλά σε αργή κουζίνα, διατηρώντας όλες τις βιταμίνες του. Αυτή η σούπα μπορεί να δοθεί ακόμα και σε παιδιά· θα χαρούν πολύ από αυτήν. Πασπαλίζουμε με σπιτικά κρουτόν πριν σερβίρουμε.

Συστατικά:

• μεγάλη λαχανική ρίζας πατάτας - 1 τεμ.
• πράσο - 1 τεμ.;
• μπρόκολο - 500 g;
• γάλα ή κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά - 300 ml.
• βραστό νερό - 700 ml;
• βούτυρο - 30 g;
• αλάτι - για γεύση?
• μπαχαρικά - προαιρετικά.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, το λάχανο σε ταξιανθίες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όπως θέλουμε.
2. Ρίξτε βραστό νερό στην κατσαρόλα του multicooker και ρίξτε μέσα τους κύβους πατάτας. Καλύψτε το μπολ με ένα δοχείο ατμού με κομμάτια μπρόκολου, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σούπα» για 10-15 λεπτά.
3. Παράλληλα, αρχίζουμε να ψήνουμε τα πράσα σε τηγάνι με λάδι.
4. Όταν η ηλεκτρική συσκευή ηχήσει, γεμίστε το μπολ με τα ακόλουθα συστατικά: λάχανο, τηγανητά κρεμμύδια, ζεστό γάλα ή ζεστή κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά.
5. Αφού αρχίσει ο βρασμός, αφήνουμε το μείγμα να μαγειρευτεί για άλλα 2 λεπτά.
6. Βάλτε τα όλα στο μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να μην εξαφανιστούν τα κομμάτια. Στη συνέχεια επιστρέφουμε τη μάζα στο slow cooker και περιμένουμε να βράσει ξανά η σούπα.
7. Πριν από το σερβίρισμα, το βραστό πιάτο μπορεί να καρυκευτεί με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα.

Κατσαρόλα με σάλτσα τυριού στο φούρνο

Σε αυτή τη συνταγή, όχι μόνο θα μάθετε την απάντηση στην ερώτηση «πόσο καιρό να μαγειρεύετε φρέσκο ​​μπρόκολο» ή «πώς να κάνετε τα παιδιά να φάνε τουλάχιστον μερικά λαχανικά», αλλά θα απολαύσετε και την ίδια την προετοιμασία. Μια τρυφερή ζουμερή κατσαρόλα θα γίνει ένα γαστρονομικό αριστούργημα ακόμη και αν γιορτινό τραπέζι. Τα μέλη του νοικοκυριού, έχοντας δοκιμάσει το πιάτο, σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερα! Τι χρειάζεστε για το ψήσιμο:

• αυγά - 2 τεμ.;
• λάχανο - 500 g;
• βούτυρο - 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - για λίπανση.
• γάλα - 2 φλιτζάνια.
• σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε την κατσαρόλα:

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια των ταξιανθιών σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για λιγότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Όταν τελειώσετε, πετάξτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το ζύμωμα, κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε αλάτι. Αυτό το κάνουμε μέχρι να βγει μια ομοιογενής σύνθεση. Ρίχνουμε το γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις η σάλτσα αρχίσει να πήζει και να βγάζει φουσκάλες, αφαιρέστε την αμέσως από το αέριο.
4. Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε το μπρόκολο, το τριμμένο τυρί, τα αυγά και το dressing μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για 35 λεπτά. Κρίνετε την ετοιμότητα του πιάτου από τη χρυσή κρούστα του.
6. Βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο, αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 5 λεπτά και σερβίρουμε.

Συνταγή για σουφλέ στον ατμό για ένα παιδί

Οι γονείς συχνά βασανίζονται με το ερώτημα πώς να μαγειρεύουν σωστά το μπρόκολο, επειδή το μωρό χρειάζεται φυσικές βιταμίνες και άλλα στοιχεία. Αν έχετε ατμομάγειρα, το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 5 λεπτά. Σε αυτή τη συνταγή το σουφλέ είναι αλμυρό. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και βανίλια σε αυτό, αλλάζοντας τη γεύση του αέρινου γλυκού. Εδώ είναι τα συστατικά που χρειάζονται:

• ωμό μπρόκολο - 160 g.
• σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας;
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 30 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ασπράδι αυγού - 1 τεμ.

Αλληλουχία ενεργειών κατά το μαγείρεμα.

Πολλές νοικοκυρές απλά δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά το μπρόκολο και a priori το αποκλείουν από το μενού. Και είναι εντελώς μάταιο, γιατί αυτό το συγκεκριμένο είδος λάχανου περιέχει την ουσία σουλφοραφάνη, η οποία έχει ισχυρή αντικαρκινική δράση. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνη C, και στην ίδια ποσότητα με το λεμόνι. Καταπληκτικό, σωστά; Και τέλος, η πλήρης σύνθεση βιταμινών Β και πολλές μεταλλικά στοιχεία. Όλοι μαζί βοηθούν στην υποστήριξη μας ανοσοποιητικό σύστημασε άριστη κατάσταση.

Έτσι, το μπρόκολο παρασκευάζεται ως εξής:

• Τρώτε ωμά σε σαλάτες. Από τη μια, αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος, διατηρούνται όλες οι βιταμίνες, από την άλλη, το μπρόκολο είναι πικρό και δεν θα αρέσει σε όλους.
• Βράζουμε το λάχανο στον ατμό. Μια εξαιρετική επιλογή, οι βιταμίνες θα παραμείνουν ασφαλείς και υγιείς. Βράζουμε το μπρόκολο στον ατμό για 5 λεπτά.
• Μια άλλη πιο συνηθισμένη επιλογή είναι να το βράσετε. Το πιο σημαντικό εδώ είναι να μην το παρακάνετε, γιατί το λαχανικό είναι πολύ τρυφερό και δεν απαιτεί μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Άλλωστε, αν παραβράσετε, κινδυνεύετε να χάσετε τα πάντα υγιεινές βιταμίνεςκαι πάρτε "χυλό λάχανου" ως αποτέλεσμα.

Μαγειρέψτε το φρέσκο ​​λάχανο για 2-3 λεπτά και το κατεψυγμένο λάχανο για 7-10 λεπτά. Θα σας πω ένα άλλο ενδιαφέρον μυστικό για το μαγείρεμα του μπρόκολου, το οποίο βοηθά στη διατήρηση του λαμπερού πράσινου χρώματος του λαχανικού. Αφού βράσει το νερό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα εκτός από αλάτι. Είναι αυτό που θα μας βοηθήσει να διατηρήσουμε και ακόμη και να ενισχύσουμε το σμαραγδί χρώμα του μπρόκολου. Και μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε αμέσως το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε από κάτω κρύο νερό. Αυτό θα βοηθήσει επίσης να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος και να διατηρήσει το χρώμα.

• Μερικές φορές το μπρόκολο φτιάχνεται σε κουρκούτι ή τηγανίζεται σε τριμμένη φρυγανιά.
• Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μπρόκολο με λαχανικά προσθέτοντάς το στο τέλος του μαγειρέματος. Ταιριάζει καλά σε σούπες λαχανικών και σαλάτες, ενώ μπορείς να φτιάξεις και σάντουιτς με αυτό.
• Ή μαγειρέψτε πικάντικο ρύζι με μπρόκολο, τη συνταγή για την οποία θα σας παρουσιάσω

Συνταγή για μπρόκολο

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά
Ενεργός χρόνος μαγειρέματος – 15 λεπτά
Κόστος - 3 $
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g – 180 kcal
Αριθμός μερίδων – 4 μερίδες

Συστατικά:

Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλάτι - για γεύση
Μπρόκολο - 1 κεφάλι
Ρύζι - 100 g
Νερό - 200 ml
καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
Μαϊντανός - 3 κλωνάρια
Κουρκουμάς – 1/4 κουτ.
Κόκκινη πιπεριά - για γεύση
(έδαφος)

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

Σκόρδο - 1 σκελίδα
Φυτικό λάδι– 3 κ.σ.
Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.(μήλο)
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

Τοποθετήστε τη σόδα σε αλατισμένο νερό που βράζει. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο αποσυναρμολογημένο σε μπουκίτσες και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με παγωμένο νερό.

Μουλιάζουμε το ρύζι σε κρύο νερό για μισή ώρα και το βάζουμε σε σουρωτήρι.

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες!

Συνεχίζουμε να ετοιμάζουμε πιάτα από φρέσκα συγκομιδή. Σήμερα θα μαγειρέψουμε μπρόκολο σε τηγάνι. Παρά την απλότητα τέτοιων συνταγών, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ένα υπέροχο πιάτο. Το οποίο θα δείχνει τέλειο τόσο στο γιορτινό τραπέζι όσο και σε μια καθημερινή μέρα. Η μόνη διαφορά θα είναι η διακόσμηση του τελικού σνακ.

Το μπρόκολο είναι ετήσιο φυτό. Από τότε Αρχαίος κόσμοςείχε το παρατσούκλι «βασίλισσα» του λάχανου. Και πολλοί πίστευαν και πιστεύουν ότι είναι υποείδος του κουνουπιδιού. Για το οποίο μιλήσαμε σε προηγούμενα άρθρα και μάλιστα. Υπάρχει ένας άλλος θετικός παράγοντας αυτού του λαχανικού - οι ευεργετικές του ιδιότητες. Από τα οποία, παρεμπιπτόντως, υπάρχουν αρκετά από αυτά. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες όπως E, A, PP, K, U, C και ομάδα Β.

Οι ταξιανθίες και τα στελέχη του μπρόκολου χρησιμοποιούνται συνήθως στη μαγειρική. Αυτό το λαχανικό διατίθεται σε δύο χρώματα: μωβ και πράσινο. Συχνά συναντάμε τη δεύτερη επιλογή. Παρά το γεγονός ότι αυτό το λαχανικό πρακτικά δεν καλλιεργείται στη Ρωσία, αυτό δεν σταματά τους κηπουρούς μας. Που το φυτεύουν ακόμα και το φροντίζουν όλο το καλοκαίρι.

Παρεμπιπτόντως, αυτό το λάχανο είναι ένα απαραίτητο προϊόν για τους διαβητικούς και τους λάτρεις των γλυκών. Και όλα αυτά επειδή περιέχει σουλφοραφάνη, η οποία σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Και προστατεύει τους τοίχους αιμοφόρα αγγείααπό οποιαδήποτε ζημιά.

Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο σε ένα τηγάνι - γρήγορα και νόστιμα

Ας αρχίσουμε να εξετάζουμε την επιλογή μας με μια βασική συνταγή. Το οποίο χρησιμοποιεί ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Και ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα υπέροχο συνοδευτικό για μια λιχουδιά ψαριού ή κρέατος. Λοιπόν, είστε έτοιμοι να μάθετε; Στη συνέχεια, εφοδιάζουμε με λάχανο και ξεκινάμε...

Θα χρειαστούμε:

• Μπρόκολο - 800 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

1. Πρώτα απ 'όλα, ας επεξεργαστούμε το λάχανο. Παίρνουμε το μπρόκολο και το χωρίζουμε σε μπουκετάκια. Ταυτόχρονα, κόβοντας το πλεονάζον στέλεχος.

Μουλιάζουμε τις έτοιμες ταξιανθίες σε δροσερό νερό. Χρόνος έκθεσης 10-15 λεπτά.

2. Στο μεταξύ, μπορείτε να ρίξετε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και να το βάλετε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, αλατίζουμε κατά βούληση. Και τοποθετήστε προσεκτικά μέσα το μπρόκολο. Αφήνουμε να πάρει βράση, χρόνος ζεματίσματος 3-4 λεπτά μετά το βράσιμο.

Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε το λάχανο με τρυπητή κουτάλα. Τοποθετήστε σε μια υφασμάτινη πετσέτα και αφήστε το υπόλοιπο υγρό να στραγγίσει.

3. Αυτή τη στιγμή βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Η ιδανική επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο σε σχήμα γουόκ. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα σε αυτό φυτικό λάδικαι τα κομμάτια είναι κρεμώδη. Λιώνουμε σε μέτρια φωτιά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπρόκολο. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν καλά. Τι θα είναι ευχάριστο στο μάτι σας.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε. Το τοποθετούμε σε πιατέλα σε μερίδες ως κυρίως πιάτο ή ως προσθήκη. Για παράδειγμα, το μπρόκολο ταιριάζει πολύ αφράτο ρύζικαι ένα κομμάτι ψάρι.

Ομελέτα μπρόκολο σε τηγάνι, συνταγή βήμα-βήμα

Για ένα υγιεινό και διαιτητικό πρωινό, σας προτείνω να ετοιμάσετε μια ομελέτα με μπρόκολο. Σας διαβεβαιώνω ότι αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ικανοποιητικό. Αυτό το πιάτο θα σας δώσει θετική ενέργεια για όλη την ημέρα.

Και, για να εξετάσετε την επιλογή προετοιμασίας βήμα προς βήμα, παρουσιάζω στην προσοχή σας ένα σύντομο βίντεο. Όπου δίνονται όλες οι συστάσεις και περιγράφεται αναλυτικά η διαδικασία μαγειρέματος.

Η ομελέτα αποδείχθηκε όντως πολύ νόστιμη. Λατρεύω πολύ τη μοτσαρέλα. Χάρηκα που το συγκεκριμένο είδος τυριού χρησιμοποιείται σε αυτή την έκδοση.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το μπρόκολο σε κουρκούτι

Μια αρκετά γνωστή επιλογή σε όλους. Όταν τα λαχανικά, ή οποιοδήποτε προϊόν γενικότερα, τηγανίζονται σε κουρκούτι. Κάποιος αυτή τη μέθοδοπροτιμά να το ονομάζει τεμπούρα. Όλα είναι θέμα ζύμης, είναι αυτό που θα δώσει στο υλικό μας αφράτο και τη δική του ιδιαίτερη γεύση. Και αν προσθέσουμε καυτερή κόκκινη πιπεριά στη υγρή μάζα, θα πάρουμε ένα υπέροχο πικάντικο σνακ.

Θα χρειαστούμε:

• Μπρόκολο - 400 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κορν φλάουρ - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ανθρακούχο νερό - 250 ml.
• Αλάτι για γεύση
• Πάπρικα-1/4 κουτ.
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1/4 κουτ.
• Κάρυ-1\2 κουτ.
• Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα) - 900 ml.

• Κλασικό γιαούρτι (όχι γλυκό) - 180 γρ.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι και ζάχαρη - για γεύση
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μαϊντανός - μερικά κλωνάρια

Παρασκευή:

1. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το κουρκούτι. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε δύο είδη αλευριού, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το κόκκινο πιπέρι, την πάπρικα και το κάρυ. Ανακατέψτε τα πάντα για να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.

Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού και ανακατέψτε το μείγμα. Αλλά δεν το χτυπάμε· όλη η διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης πρέπει να γίνει με το χέρι. Αν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, προσθέστε λίγο ακόμα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουμε μια σύσταση ζύμης σαν τηγανίτες.

2. Τώρα που η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του λάχανου. Πλένουμε το μπρόκολο, το χωρίζουμε σε μπουκετάκια και το πλένουμε ξανά. Βάλτε σε βραστό νερό και ζεματίστε για 1 λεπτό.

Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε και τοποθετήστε σε μια πετσέτα. Το καθήκον μας είναι να στραγγίξουμε όλη την περίσσεια υγρού από την ταξιανθία. Διαφορετικά, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, θα επηρεάσει τη διαδικασία και το βραστό λάδι θα αρχίσει να πιτσιλάει.

Ας προχωρήσουμε στο τηγάνισμα του λάχανου. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Καλό είναι να επιλέξετε ένα βαθύτερο τηγάνι. Περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί. Για να ελέγξετε αν το λίπος είναι έτοιμο, ρίξτε μια σταγόνα από την έτοιμη ζύμη σε αυτό. Εάν επιπλέει στην επιφάνεια και σφυρίζει, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.

ΣΕ έτοιμη ζύμηΒουτήξτε το μπρόκολο, στεγνώνοντάς το από όλες τις πλευρές. Σηκώστε την ταξιανθία πάνω από το μπολ και περιμένετε μέχρι να στραγγίσει η περίσσεια υγρής μάζας. Στη συνέχεια βουτάμε προσεκτικά το λάχανο στο λάδι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας περιοδικά τις ταξιανθίες με ένα πιρούνι.

Μην προσπαθήσετε να βάλετε όλο το λάχανο στο βραστό λάδι. Διαφορετικά, απλά δεν θα τηγανιστεί ομοιόμορφα και δεν θα φτάσει σε ετοιμότητα. Και δεν θα είναι βολικό για εσάς να παρακολουθείτε το λαχανικό.

Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο στη ζύμη σε χαρτοπετσέτες. Για να απορροφήσει το χαρτί το υπερβολικό λάδι.

3. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα νόστιμη σάλτσα. Θα συμπληρώσει το μπρόκολο στο κουρκούτι.

Σε ένα μπολ βάζουμε γιαούρτι, χρησιμοποιούμε μόνο το κλασικό γιαούρτι που δεν είναι γλυκό. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε από πρέσα ή τις τρίβουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Η τελική σάλτσα πρέπει να διατηρηθεί για 10-15 λεπτά. Έτσι θα γίνει πιο πλούσιο και πικάντικο.

Τοποθετήστε το τηγανισμένο λάχανο σε κουρκούτι σε ένα πιάτο. Και σερβίρεται με καταπληκτική σάλτσα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά. Το μπρόκολο μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται τραγανό. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι ταξιανθίες δεν είναι εντελώς μικρές.

Γρήγορη συνταγή για μπρόκολο με αυγό

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά εύκολη στην προετοιμασία. Αλλά χάρη στα πρόσθετα λαχανικά, γίνεται πολύ πιο θρεπτικό. Κάτι που αυξάνει κατά πολύ τις χρήσιμες του ιδιότητες.

Θα χρειαστούμε:

• Μπρόκολο - 800-900 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• Πράσινο κόλιανδρο
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Παρασκευή:

1. Ας ξεκινήσουμε την επεξεργασία και το κόψιμο των λαχανικών. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τη φωλιά των σπόρων και την ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε λωρίδες ή μικρές φέτες. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε σε ψίχουλα. Πλένουμε τα χόρτα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Ανακινήστε να φύγει το υπόλοιπο υγρό και ψιλοκόψτε, αν θέλετε.

2. Θα κάνουμε τα πράγματα λίγο διαφορετικά με το μπρόκολο. Ας το καθαρίσουμε από τα στελέχη, χωρίζοντάς το σε ταξιανθίες. Και μουλιάζουμε σε δροσερό νερό για 10-15 λεπτά.

Όσο μουλιάζει το λάχανο, βάζετε το νερό σε δυνατή φωτιά. Το αφήνουμε να πάρει βράση και προσθέτουμε αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπρόκολο και ασπρίζουμε τα μπουκαλάκια για 3 λεπτά.

Μετά το πέρας του χρόνου, στραγγίστε όλο το περιεχόμενο από ένα σουρωτήρι. Αφήνουμε το μπρόκολο στο ίδιο μπολ και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό νερό.

3. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το ψητό. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι. Στη συνέχεια βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα και πιπεριά. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ασπρισμένο μπρόκολο, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.

Μετά από λίγο, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σκεπάζετε ξανά με ένα καπάκι και σιγοβράζετε το μείγμα για άλλα 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι αν χρειάζεται. Και επίσης μην ξεχνάτε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Και κατά προτίμηση σερβίρεται για πρωινό ή μεσημεριανό. Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίζετε το μπρόκολο σε τηγάνι με σκόρδο

Και τέλος, σας προτείνω να σκεφτείτε μια ακόμη συνταγή. Το οποίο έχει μεγάλη ζήτηση στην οικογένειά μας. Και όλα αυτά επειδή η σύνθεση περιλαμβάνει μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Παρόλα αυτά, η γεύση είναι απλά εκπληκτική.

Θα χρειαστούμε:

• Μπρόκολο - 600-800 γρ.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Θα ξεκινήσουμε αυτή τη συνταγή μαγειρέματος επεξεργάζοντας το λάχανο. Χωρίστε το μπρόκολο σε μπουκίτσες και πλύνετε.

Βάζουμε το νερό σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού. Μόλις βράσει το υγρό, προσθέτουμε τις ταξιανθίες του λάχανου. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και συνεχίζουμε το μαγείρεμα του λαχανικού για 3-5 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος της ταξιανθίας. Αν είναι μικρά, επομένως, μειώνεται ο χρόνος μαγειρέματος.

Μόλις περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το μπρόκολο από το τηγάνι. Αφήστε το υπόλοιπο υγρό να στραγγίξει και αφήστε το στην άκρη προς το παρόν.

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα λαδιού στο τηγάνι. Το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Λάβετε υπόψη ότι οι σκελίδες σκόρδου δεν πρέπει να καούν, διαφορετικά το λαχανικό θα μετατραπεί σε γεύση και μυρωδιά καμένου.

Όταν είναι έτοιμες, αφαιρέστε τις φέτες λαχανικών από το τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ασπρισμένο λάχανο. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλο ένα λεπτό.

Το σνακ είναι έτοιμο, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε. Καλή όρεξη!

Αυτή είναι μια τόσο κατατοπιστική επιλογή που εξετάσαμε σήμερα. Διαλέξτε, λοιπόν, τις ώριμες ταξιανθίες του λάχανου και μαγειρέψτε για ευχαρίστηση. Και αν σκοπεύετε να καταψύξετε το μπρόκολο για το χειμώνα, το προηγούμενο άρθρο μου θα σας βοηθήσει σε αυτό. Εκεί που περιέγραψα αναλυτικά. Πρόκειται για δύο παρόμοια λαχανικά, που σημαίνει ότι έχουν την ίδια αποθήκευση.

Τα λέμε ξανά, αγαπητοί αναγνώστες!

Το μπρόκολο είναι μια υγιεινή ποικιλία λάχανου. Σε αντίθεση με φυτικής προέλευσης, είναι χορταστικό και θρεπτικό. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το παρουσιαζόμενο λαχανικό είναι δημοφιλές. Σε αυτό το άρθρο θα σας πω πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο νόστιμο και υγιεινό σε τηγάνι, στο φούρνο, σε αργή κουζίνα και στον ατμό.

Το λάχανο περιέχει πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Μαγειρεμένο στο σπίτι διαφορετικοί τρόποι, αλλά μόνο η σωστή επεξεργασία βοηθά το μπρόκολο να διατηρήσει την αξία του. Ταιριάζει με όλα τα είδη δημητριακών και κρεάτων. Γι' αυτό συχνά βρίσκεται σε σαλάτες ή σερβίρεται ως συνοδευτικό.

Θα μοιραστώ μαζί σας εννέα τεχνικές μαγειρέματος βήμα προς βήμα υγιεινό λαχανικό, διατηρώντας τα οφέλη. Ελπίζω να εκτιμήσετε τις συνταγές και να τις χρησιμοποιήσετε.

Ας ξεκινήσουμε με το βράσιμο. Το λάχανο μαγειρεύεται γρήγορα, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι υγιεινό και νόστιμο πιάτο, που χαρακτηρίζεται από λεπτή συνέπεια και οφέλη για την υγεία. Βράζω μπρόκολο σε νερό με πρόσθετο αλάτι, αν και συχνά χρησιμοποιώ άλλα λαχανικά.

Κλασική συνταγή με κρέμα γάλακτος

Ας ετοιμάσουμε στο σπίτι μπρόκολο με κρέμα γάλακτος, το οποίο θα λειτουργήσει ως σάλτσα. Χάρη στην ξινή κρέμα, το λάχανο θα γίνει τρυφερό και υγιές. Αφού φάτε μια μερίδα από το πιάτο, χορτάστε το σώμα σας με βιταμίνες.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένο μπρόκολο - 300 g.
• Ξινή κρέμα - 100 g.
• Νερό - 50 ml.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, ξεπαγώστε και ξεπλύνετε μέσα το μπρόκολο μεγάλες ποσότητεςνερό, αποσυναρμολογήστε σε κλαδιά.
2. Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο σε ένα ζεστό τηγάνι, ρίξτε λίγο νερό, προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε για ένα τρίτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
4. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το βρασμένο μπρόκολο με μπαχαρικά και το βάζετε σε πιάτα σερβιρίσματος.

Τώρα θα μοιραστώ μερικά κόλπα. Για να επιταχύνετε την απόψυξη, αφαιρέστε το μπρόκολο από τη συσκευασία, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με νερό. Αργότερα, στραγγίστε το νερό και χρησιμοποιήστε το λάχανο για τον προορισμό του μετά το πλύσιμο.

Συνταγή βίντεο

Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο στο φούρνο - 3 συνταγές

Για πολλούς ανθρώπους, το μπρόκολο είναι η αγαπημένη τους ποικιλία λάχανου. Το Διαδίκτυο και τα βιβλία μαγειρικής προσφέρουν πολλές συνταγές. Έπρεπε να μαγειρεύω λαχανικά με διαφορετικούς τρόπους, αλλά τα πιάτα που μαγειρεύονται στο φούρνο έπαιρναν πάντα ηγετική θέση.

Χρησιμοποιήστε ψημένα λαχανικά για να διακοσμήσετε με επιτυχία το τραπέζι και να δείξετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες στους καλεσμένους σας. Πιστέψτε με, ένα τέτοιο εορταστικό γεύμα θα ικανοποιήσει την όρεξή τους εκατό τοις εκατό.

Συνταγή Νο 1 – Μπρόκολο με τυρί

Συστατικά:

• Λάχανο - 500 g.
• Σκληρό τυρί - 150 g.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Γάλα - 1 ποτήρι.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Πιπέρι και αλάτι.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

1. Ξεπλύνετε το μπρόκολο, περιμένετε να στραγγίξουν τα υγρά και χωρίστε τα σε ταξιανθίες. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά. Μετά από πέντε λεπτά μεταφέρετε στη φόρμα.
2. Σε ένα άλλο μπολ τρίβουμε το τυρί, ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε τα αυγά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από το μπρόκολο και τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Μετά από είκοσι λεπτά, αφαιρούμε, γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Με μια συνταγή με τυρί εντυπωσιάστε τόσο τον απλό καλεσμένο όσο και τον καλοφαγά. Εδώ θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα οποία δεν είναι πολύ κατώτερα από το μπρόκολο όσον αφορά τα οφέλη και τη γεύση.

Συνταγή Νο 2 – Μπρόκολο με πατάτες

Συστατικά:

• Λάχανο - 100 g.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Κουνουπίδι– 200 γρ.
• Γάλα - 50 ml.
• Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• Πιπέρι και αλάτι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις τοποθετούμε σε ταψί και τις ψήνουμε ολόκληρες στο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Μια ώρα είναι αρκετή.
2. Όσο ψήνονται οι πατάτες, χωρίζουμε το λάχανο σε κλωναράκια και βράζουμε. Κόβουμε τις ψητές πατάτες στη μέση, αφαιρούμε τον πελτέ, ενώνουμε με το μπρόκολο και πολτοποιούμε.
3. Ρίξτε γάλα στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε τρίμματα τυριού, πιπέρι και αλάτι. Αφού ανακατέψετε, θα πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
4. Γεμίζουμε με το μείγμα τις πατατοβάρκες και τοποθετούμε από πάνω ένα κλωναράκι λάχανο. Πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε. Μια χρυσοκαφέ κρούστα είναι δείκτης ετοιμότητας.

Συνταγή Νο 3 – Μπρόκολο με κρέμα

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 400 γρ.
• κρέμα - 500 ml.
• Σκληρό τυρί - 150 g.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
• Βούτυρο, πιπέρι και αλάτι.

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε τις ταξιανθίες του λάχανου από τους μίσχους και βράστε. Στραγγίζουμε το νερό, στραγγίζουμε το μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι και το βάζουμε στο τηγάνι. Περνάμε το τυρί από χοντρό τρίφτη.
2. Σε ένα μέτριο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για τρία λεπτά. Ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι και αφήστε τη μάζα που προκύπτει να βράσει.
3. Προσθέστε το τυρί στο κρεμώδες μείγμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το λάχανο. Το μόνο που μένει είναι να στείλουμε τη φόρμα στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Βίντεο μαγειρική

Αν σας αρέσει αυτό το λαχανικό, δοκιμάστε οπωσδήποτε τις συνταγές. Δεν αποκλείω ότι τα πιάτα δεν θα σας εκπλήξουν, αλλά θα βοηθήσουν απόλυτα στη διαφοροποίηση του καθημερινού μενού. Νομίζω ότι θα σας αρέσουν αυτά τα μαγειρικά αριστουργήματα. Δεν θα πω ότι προετοιμάζονται γρήγορα, αλλά το αποτέλεσμα αντισταθμίζει τον χρόνο που δαπανήθηκε. Αν θέλετε κάτι ψάρι, μαγειρέψτε το σολομό στο φούρνο.

Μαγείρεμα μπρόκολου σε ένα τηγάνι

Από μπρόκολο παρασκευάζονται διάφορα πιάτα: σούπες, μαγειρευτά, σαλάτες και κατσαρόλες ή ένα συνοδευτικό που συμπληρώνει το κυρίως πιάτο. Ένα τηγάνι, που είναι στη διάθεση ενός καλού μάγειρα, αντικαθιστά οποιοδήποτε άλλο σκεύος. Βοηθά στο μαγείρεμα, το ψήσιμο, το τηγάνισμα, το στέγνωμα και το βράσιμο μιας ποικιλίας φαγητών.

Συστατικά:

• Καρβέλι - 0,5 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μπρόκολο - 200 γραμμάρια.
• Αλας.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το λάχανο και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες. Στη συνέχεια βράζουμε τα κλαδιά. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε, διαφορετικά θα αποδειχθεί χάος.
2. Χτυπάμε το αυγό. Αυτό το κάνω με μίξερ. Εάν δεν έχετε τέτοια τεχνική, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι. Απλώς θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να νικήσει.
3. Αφαιρούμε την κρούστα από το καρβέλι και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα τηγάνι, στεγνώστε το και στη συνέχεια αλέστε το στο μπλέντερ.
4. Τυλίξτε τα λαχανικά σε αυγά και τριμμένη φρυγανιά, τηγανίστε σε λάδι. Η διάρκεια του τηγανίσματος εξαρτάται από το πάχος του στελέχους της ταξιανθίας. Το μαγειρεμένο μπρόκολο πρέπει να είναι εύκολο να μασηθεί και να είναι τραγανό.

Το συνοδευτικό είναι έτοιμο, φροντίστε το κυρίως πιάτο. Συνιστώ να συνδυάσετε τηγανητό λάχανο με πατάτες ή φαγόπυρο.

Συνταγή βίντεο

Συνταγή για μπρόκολο σε αργή κουζίνα

Το μπρόκολο καλλιεργήθηκε σε Αρχαία Ρώμη. Έχει περάσει πολύς καιρός, αλλά αυτή η ποικιλία λάχανου εξακολουθεί να είναι δημοφιλής. Περιέχει πολλές βιταμίνες και ουσίες σημαντικές για τον οργανισμό. Το μπρόκολο είναι πηγή πρωτεΐνης, πλούσια σε αμινοξέα, χωρίς τα οποία το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να λειτουργήσει.

Τα λαχανικά βελτιώνουν τη ζωτική λειτουργία σημαντικά όργανα, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος, της καρδιάς και του στομάχου. Έχει θετική επίδραση στις λειτουργίες νευρικό σύστημα. Ωστόσο, με την προϋπόθεση ότι παρασκευάζεται σωστά, για παράδειγμα, σε αργή κουζίνα.

Κονσέρβες μπρόκολου μαγειρεμένου σε αργή κουζίνα ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Για να επιτύχετε αποτελέσματα θα χρειαστείτε ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια.

Συστατικά:

• Λάχανο - 1 κιλό.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Νερό - 0,5 φλιτζάνια multicooker.
• Πιπέρι και αλάτι.

Παρασκευή:

• Στην αρχή του μαγειρέματος, ρίξτε λάδι στο δοχείο του multicooker. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μπρόκολο από την κατάψυξη, δεν συνιστώ να το ξεπαγώσετε. Τοποθετήστε το παγωμένο σε ένα μπολ.
• Προσθέστε νερό, βάλτε το βούτυρο και αλατοπίπερο στη μέση του λάχανου. Απομένει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Pilaf" για ένα τρίτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ανοίγετε το καπάκι και μην ανακατεύετε τα λαχανικά. Μετά από ένα τρίτο της ώρας, αφαιρέστε και σερβίρετε.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο μαζί με μια απόλαυση κρέατος - κουνέλι, χοιρινό ή πετεινό.

Η ακόλουθη τεχνολογία βοηθά στην προετοιμασία του λάχανου, το οποίο είναι κατάλληλο για κοπή σαλάτας ή λαχανικών. Τρώγοντας βραστό μπρόκολο, θα καθαρίσετε το σώμα σας και θα αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία και το αλάτι. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε αυτό σε γυναίκες που προσπαθούν να χάσουν βάρος και σε έγκυες γυναίκες.

Σαλάτα με μπρόκολο και μήλα

Η σαλάτα είναι μια δημοφιλής μορφή παρασκευής που μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα φαγητά και διατηρεί τα οφέλη και τη γεύση της. Το αποτέλεσμα είναι μια σαλάτα που έχει θέση σε οποιοδήποτε τραπέζι.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 300 γρ.
• Μήλα - 100 γραμμάρια.
• Άνηθος - 50 γραμμάρια.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι και ελαιόλαδο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το λάχανο και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες. Συνεχίστε προσεκτικά, διαφορετικά οι ταξιανθίες θα διαλυθούν σε λουλούδια. Τοποθετήστε τα στελέχη σε βραστό νερό.
2. Λίγο αργότερα προσθέτουμε στο τηγάνι τις ταξιανθίες. Μετά από 2 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και στραγγίστε το νερό.
3. Καθαρίζουμε τα πλυμένα μήλα και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τα φρούτα σε μέτριες φέτες. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο, πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε με τη φλούδα σε λεπτές φέτες.
4. Το μόνο που μένει είναι να συνδυάσετε τα παρασκευασμένα προϊόντα, να ανακατέψετε και να περιχύσετε το λάδι.

Σερβίρω τη σαλάτα μπρόκολου σε πιατέλα ως γεύμα μόνη της. Αν θέλετε, τοποθετήστε κοτολέτες ή φαλάφελ ρεβιθιού για το δεύτερο πιάτο.

Μπρόκολο σε κουρκούτι

Κάθε νοικοκυρά, βλέποντας μπουκίτσες μπρόκολου στον πάγκο του καταστήματος, καταλαβαίνει ότι είναι πολύ υγιεινά, αλλά δεν αγοράζουν όλοι το λαχανικό.

Το μπρόκολο, ανεξάρτητα από τον τρόπο επεξεργασίας και μαγειρέματος, είναι τρυφερό και νόστιμο. προτείνω ένα απλό και υγιεινή συνταγήλάχανο σε κουρκούτι, που χαρακτηρίζεται ελάχιστη ποσότηταθερμίδες και θα σας ενθουσιάσει με μια τραγανή κρούστα. Ακόμα κι αν δεν έχετε εμπειρία στο μαγείρεμα λαχανικών, μπορείτε να μάθετε τη συνταγή.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 1 κεφάλι.
• Φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Αλεύρι - 150 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλατοπίπερο.

Παρασκευή:

1. Ξεπλένουμε το λάχανο με νερό, αφαιρούμε τα φύλλα και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες. Τοποθετήστε τα έτοιμα κλαδιά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για δύο λεπτά. Βγάζουμε από το νερό και βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξει.
2. Όσο κρυώνουν οι μπουκίτσες, ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά, συνδυάστε με άλλα συστατικά εκτός από το φυτικό λάδι, προσθέστε λίγο βρασμένο νερόκαι φτιάξτε μια ζύμη που μοιάζει με κρέμα γάλακτος.
3. Ζεσταίνουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα ηλιέλαιο. Με ένα πιρούνι χαμηλώνουμε την ταξιανθία μέσα στη ζύμη και τη βάζουμε στο βραστό λάδι. Τα μεμονωμένα κομμάτια πρέπει να επιπλέουν ελεύθερα στο λάδι. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η ζύμη θα ψηθεί.
4. Αφού σχηματιστεί η κρούστα, αφαιρούμε τις ταξιανθίες από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε πιατέλα σκεπασμένη με χαρτοπετσέτα. Αυτό θα βοηθήσει το χτυπημένο μπρόκολο να απαλλαγεί από το περιττό λάδι.

Συνταγή βίντεο

Μαγείρεμα μπρόκολου με αυγό

Μαγειρεύω νόστιμα και θρεπτικά γεύματα πρωινού, συμπεριλαμβανομένου του μπρόκολου με αυγά. Η παρασκευή ενός απλού πρωινού απαιτεί λίγο χρόνο και προσπάθεια, αλλά τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά.

Αν σας αρέσουν τα αυγά ομελέτα, με τη βοήθεια ενός αριστουργήματος μπορείτε εύκολα να διαφοροποιήσετε το μενού σας και να κάνετε τα γεύματά σας υγιεινά. Χάρη στο φωτεινό εμφάνισηΤο μπρόκολο με ένα αυγό το πρωί θα σας φτιάξει τη διάθεση. Ως αποτέλεσμα, θα γίνεστε πιο ευγενικοί κάθε μέρα.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 200 γραμμάρια.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Παρασκευή:

1. Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες και βράζουμε για πέντε λεπτά, αφού ρίξουμε λίγο αλάτι στο νερό.
2. Αφαιρέστε από το νερό και τοποθετήστε μέσα κρύο νερό. Εάν είναι δυνατόν, προσθέστε λίγο πάγο στο νερό. Ως αποτέλεσμα, το αρχικό χρώμα θα διατηρηθεί και θα γίνει τραγανό.
3. Καθαρίζουμε τη σκελίδα σκόρδου, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι μαζί με το λάχανο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τα πάντα ελαφρά.
4. Περιχύνουμε το λάχανο με τα αυγά και αλατοπιπερώνουμε. Δεν υπάρχει ακριβής χρόνος τηγανίσματος, χρησιμοποιήστε το γούστο σας ως οδηγό. Αν χρειαστεί τηγανίζουμε το μπρόκολο σκεπασμένο.

Μερικές φορές χρειάζεται απλώς να μαγειρέψετε υγιεινά φαγητάχωρίς να χαλάσουν τη γεύση τους. Προηγουμένως, εγώ ο ίδιος δεν μου άρεσε και δεν μαγείρευα το μπρόκολο, γιατί κανείς δεν ήθελε να το φάει: ούτε τα παιδιά μου ούτε ο σύζυγός μου. Είπαν ότι δεν ήθελαν να φάνε γρασίδι και θα ήταν καλύτερα να μαγειρεύω κάτι συνηθισμένο, αλλά νόστιμο.

Τα παιδιά συμφώνησαν να φάνε μπρόκολο μόνο με αντάλλαγμα καραμέλα και ήταν γενικά αδύνατο να αναγκάσουν τον σύζυγο. Αλλά αποδεικνύεται ότι απλά δεν ήξερα τι θα μπορούσε να μαγειρευτεί νόστιμα και απλά από μπρόκολο. Με τον καιρό βρήκα πολλές συνταγές και οι αγαπημένοι μου δεν είναι πια ενάντια σε ένα τέτοιο συνοδευτικό. Και χαίρομαι διπλά, γιατί είναι απλό και πολύ χρήσιμο.

Μοιράζομαι λοιπόν μερικές συνταγές μαζί σας για να ανακαλύψετε και εσείς πώς να μαγειρεύετε νόστιμα το μπρόκολο και να απολαμβάνετε τα οφέλη του.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπρόκολο σε τηγάνι

Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:κατσαρόλα, μαχαίρι, τηγάνι, κουτάλι, τρυπητό, ξύλο κοπής.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Το μπρόκολο έχει πολλά φολικό οξύ, πρωτεΐνες και μέταλλα, που όχι μόνο δυναμώνουν τον οργανισμό, αλλά προλαμβάνουν και τον καρκίνο. Επίσης, η χρήση του βοηθά στον καθαρισμό του δέρματος και στην ενδυνάμωση των μαλλιών και το ασβέστιο που περιέχει ενισχύει τα οστά και τα δόντια. Για να το μαγειρέψετε καλά, πρέπει να προσπαθήσετε, αλλά και πάλι είναι πολύ πιθανό. Το πιο σημαντικό στην παρασκευή του είναι να μην αφαιρεθούν όλες οι ευεργετικές ουσίες με θερμική επεξεργασία, ακόμα κι αν αυτό επηρεάζει τη γεύση.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το μπρόκολο ως συνοδευτικό

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα μπρόκολο με σκόρδο, τότε παρακολουθήστε το βίντεο στο οποίο η κοπέλα εξηγεί και δείχνει όλες τις αποχρώσεις της διαδικασίας. Είναι σύντομο, πολύ απλό και πρέπει να σας αρέσει.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα μπρόκολο και πράσινα φασόλια

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 3-4.
Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:τηγάνι, μαχαίρι, κουτάλι, ξύλο κοπής.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Βίντεο συνταγή για μαγείρεμα μπρόκολου με φασόλια

Για να δείτε ολόκληρη τη συνταγή με τα μάτια σας, ενεργοποιήστε αυτό το βίντεο. Είναι σύντομο και θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πόσο νόστιμο και υγιεινό είναι να μαγειρεύετε μπρόκολο.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

• Εάν αγοράζετε φρέσκο ​​λάχανο, βεβαιωθείτε ότι όλες οι ταξιανθίες είναι άθικτες και άθικτες από έντομα.
• Το μπρόκολο πρέπει να έχει πλούσιο πράσινο χρώμα, και αν είναι πολύ ανοιχτό ή κιτρινωπό, τότε το λάχανο είναι χαλασμένο.
• Όταν αγοράζετε κατεψυγμένο μπρόκολο, φροντίστε να φαίνεται φρέσκο, χωρίς μελανιές και να μην έχει πολύ πάγο πάνω του.
• Πάρτε λάχανο μεσαίου μεγέθους, καθώς τα μικρά μπορεί να είναι άγουρα και τα μεγάλα μπορεί να καλλιεργούνται τεχνητά.
• Όσο πιο λεπτά είναι τα κοτσάνια του λάχανου, τόσο περισσότερα θα σας περισσεύουν για το μαγείρεμα.
• Αν το μπρόκολο έχει μωβ απόχρωσηείναι ένα καλό ώριμο λαχανικό. Θα γίνει πράσινο όταν ψηθεί.
• Αν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε νεαρά στελέχη σκόρδου, τότε επιλέξτε το για να αποκτήσετε πιο φρέσκια και πλούσια γεύση.
• Είναι προτιμότερο να παίρνετε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα λαχανικών, αφού σίγουρα δεν περιέχει πρόσθετα.
• Όσο πιο νεανικό είναι το ελαιόλαδο, τόσο πιο υγιεινό είναι.

Με τι να σερβίρετε

Το μπρόκολο είναι ιδανικό για ψάρι και κρέας, καθώς και για άλλα πιάτα. Μπορείτε να ετοιμάσετε γκουρμέ πιάτα με κρέας ή λιχουδιές ψαριού με αυτό ή μπορείτε απλά να φτιάξετε μια ομελέτα για πρωινό. Εναρμονίζεται τέλεια με άλλα λαχανικά, επομένως είναι εύκολο να φτιάξετε ένα εντελώς διαιτητικό δείπνο. Ταιριάζει υπέροχα με αυτό το λάχανο διαφορετικά είδηθαλασσινά, οπότε δοκιμάστε να μαγειρέψετε γαρίδες ή καλαμάρια με αυτά.

Και αν είναι σημαντικό για εσάς να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας, αλλά θέλετε ακόμα κρέας, τότε η πιο εύκολη επιλογή είναι να βράσετε στήθος κοτόπουλουκαι σερβίρουμε με μπρόκολο. Το μπρόκολο μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως προσθήκη σε συνοδευτικό, όπως βραστό ρύζι με βούτυρο, πατάτες ή άλλα δημητριακά.

Είναι καλή ιδέα να ολοκληρώσετε το γεύμα σας με χυμό λαχανικών ή φρούτων για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το γεύμα σας.

• Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά για να μην εισχωρήσουν βρωμιές ή έντομα στο πιάτο σας.
• Φροντίστε να στεγνώσετε το λάχανο πριν ξεκινήσετε να το μαγειρεύετε.
• Είναι πολύ πιο εύκολο να κόψετε και να ξεφλουδίσετε το σκόρδο αν πρώτα το ισιώσετε ελαφρά με ένα μαχαίρι.
• Αν τα κομμάτια του λάχανου είναι μεγάλα, τότε χωρίστε τα σε μικρότερα κομμάτια για ευκολία.
• Αν έχετε την ευκαιρία, βράστε το μπρόκολο στον ατμό για να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά, αλλά στη συνέχεια αφήστε τα να ξεπαγώσουν μερικές ώρες πριν τα μαγειρέψετε.
• Τα φασόλια μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια ώστε να είναι λιγότερο αισθητά στο πιάτο.
• Δεν χρειάζεται να παραψήσετε το λάχανο, καλύτερα να το φέρετε σε ετοιμότητα τηγανίζοντάς το ελαφρά σε ένα τηγάνι.
• Ακόμα κι αν δεν σας αρέσει πολύ το μπρόκολο, δεν πρέπει να το ζεστάνετε πολύ, γιατί θα χάσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.
• Αν έχετε επιπλέον λάχανο, είναι πολύ εύκολο να το παγώσετε. Αρχικά, το χωρίζουμε, το ξεπλένουμε και το κρατάμε μέσα ζεστό νερό 5 λεπτά και μετά βουτήξτε παγωμένο νερό, στεγνώστε και βάλτε το στην κατάψυξη σε βολικά δοχεία ή σακούλες.

Αλλες επιλογές

Το μπρόκολο έχει αρκετούς ακόμα τρόπους μαγειρέματος ή χρήσης, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως συνοδευτικό, αλλά και σε άλλα καταπληκτικά πιάτα. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ετοιμάσετε μια σαλάτα, γιατί δεν χρειάζεται να επεξεργαστείτε το λάχανο, απλά πρέπει να επιλέξετε άλλα λαχανικά και ένα καλό ντρέσινγκ για αυτό.

Επιπλέον, το ωμό μπρόκολο είναι το πιο υγιεινό. Για παράδειγμα, υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του μπρόκολου σε τηγάνι, για συνοδευτικά, σούπες και σαλάτες. Μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και μια πολύ υγιεινή κατσαρόλα μπρόκολου που είναι επίσης αρκετά νόστιμη.

Προσθέστε κομμάτια μπρόκολου στην πίτσα για μοναδική γεύση. Ή μαγειρέψτε μπρόκολο και κοτόσουπα για να συνδυάσετε τη δουλειά με την ευχαρίστηση. Αυτό το λαχανικό ταιριάζει πολύ με κρέας και ψάρι, οπότε δοκιμάστε να φτιάξετε απλά κοτόπουλο με μπρόκολο για να πάρετε το τέλειο δεύτερο πιάτο και συνοδευτικό.

Αν σας αρέσει το μπρόκολο, τότε θα σας ενδιαφέρουν και οι συνταγές για την παρασκευή κολραμπιού, το οποίο είναι επίσης είδος λάχανου και έχει ενδιαφέρουσα γεύση. Το να μαγειρεύετε υγιεινά τρόφιμα μπορεί να είναι νόστιμο, γι' αυτό ελέγξτε τις συνταγές και παραμείνετε υγιείς.

Τι γνώμη έχετε για τις συνταγές μας; Πώς και γιατί το ετοίμασες; Σου πήγαν όλα; Μοιραστείτε τα μυστικά σας για το μαγείρεμα του μπρόκολου στα σχόλια.