Σάλτσα για στήθος κοτόπουλου. Ποια σάλτσα ταιριάζει με το κοτόπουλο; Σάλτσα για κοτόπουλο στο φούρνο: συνταγές μαρινάδας για ψήσιμο

Εδώ είναι, η ομορφιά, βρίσκεται σε όλο της το μεγαλείο,

Όλοι αγαπούν το κατακόκκινο κοτόπουλο!

Πράγματι, είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που δεν θα ήθελε ένα μυρωδάτο κοτόπουλο, το οποίο υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψεις. Και επάνω γιορτινό τραπέζι, και σε ένα ήσυχο συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο, το τηγανητό, βραστό, στιφάδο, ψητό ή ψητό κρέας κοτόπουλου είναι μια πραγματική μικρή γιορτή για συγγενείς και φίλους. Λοιπόν, αν σερβίρετε ένα τέτοιο κρέας με μια νόστιμη σάλτσα για να τονίσετε τη γεύση του μαγειρεμένου πιάτου, τότε θα είναι απλά αδύνατο να αρνηθείτε μια τέτοια απόλαυση.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σάλτσες κοτόπουλου, κλασικές και πρωτότυπες. Χάρη σε αυτή τη μεγάλη ποικιλία, κατέστη δυνατή η επιλογή ακριβώς της εκδοχής της σάλτσας που μπορεί να αποκαλύψει πιο ξεκάθαρα την πραγματική γεύση του κρέατος κοτόπουλου. Μέχρι σήμερα, οι πιο συνηθισμένες σάλτσες για κοτόπουλο είναι η κρέμα γάλακτος, το γάλα, το τυρί, η ντομάτα, το τυρί-σκόρδο ή το σκόρδο-μανιτάρι. Οι λάτρεις των γλυκών και ξινών σαλτσών έχουν επίσης πολλά να διαλέξουν: κεράσι, πορτοκάλι με βάση το τζίντζερ, κράνμπερι σάλτσες για κοτόπουλοή σάλτσα κουνουπιδιού με ντομάτα μπορεί να ενθουσιάσει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Οι σάλτσες για κοτόπουλο μπορούν να χωριστούν χονδρικά σε "γρήγορες", από την κατηγορία "ανάμεικτες και έτοιμες" και σε αυτές με τις οποίες πρέπει να ασχοληθείτε λίγο. Είναι όλοι καλοί, ο καθένας με τον τρόπο του. Επιλέξτε και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Σάλτσα ξινή κρέμα για κοτόπουλο

Συστατικά:
½ στοίβα κρέμα γάλακτος
χόρτα - για γεύση,
αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:
Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα μυρωδικά και ανακατεύουμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ ή ελαφρύ γιαούρτι χωρίς πρόσθετα. Από αυτό, η σάλτσα θα αποκτήσει μια νέα πρωτότυπη απόχρωση, ενώ θα παραμείνει νόστιμη. Σερβίρετε τη σάλτσα ξινή κρέμα με ένα έτοιμο πιάτο ή χρησιμοποιήστε τη ως γέμιση όταν ψήνετε το κοτόπουλο.

Σάλτσα κρέμας γάλακτος με χρένο και καρύδιαγια κοτόπουλο

Συστατικά:
400 γρ κρέμα γάλακτος
2 κ.σ τελειωμένο σκατά,
2 κ.σ θρυμματισμένοι πυρήνες καρύδια.

Μαγείρεμα:
Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με έτοιμο χρένο και θρυμματισμένη καρυδόψιχα. Αυτή η σάλτσα πρέπει να προετοιμαστεί λίγο πριν το σερβίρισμα.

Σάλτσα κρέμας αβοκάντο για κοτόπουλο

Συστατικά:
1 μέρος κρέμα γάλακτος
1 μέρος αβοκάντο
αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο και, προσθέτοντας σταδιακά παχύρρευστη κρέμα, χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ και αλατίστε ελαφρά. Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για τηγανητό ή βραστό κοτόπουλο.

Γλυκόξινη κινέζικη σάλτσα για κοτόπουλο

Συστατικά:
400 γραμμάρια κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα
μείγμα πέντε μπαχαρικών: 2 κουτ. τζίντζερ, σπόρους γλυκάνισου, μάραθο, κανέλα και γαρύφαλλο,
2 κ.σ Ξύδι από κόκκινο κρασί,
1 κ.γ σησαμέλαιο,
3 κ.σ μέλασσα,
1 κ.γ Σαχάρα.

Μαγείρεμα:
Λίγο πριν ετοιμάσουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και τα αλέθουμε σε γουδί για να διατηρήσουν καλύτερα τη γεύση τους. Ανακατέψτε τα έτοιμα μπαχαρικά με τα φασόλια και τη μελάσα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα που προκύπτει με ξύδι και σησαμέλαιο, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Αυτή η γλυκόξινη σάλτσα είναι ιδανική για λιπαρό κοτόπουλο. Αν το αλείψετε με σάλτσα και το ψήσετε στο φούρνο, γίνεται ζουμερό, μυρωδάτο και πολύ ορεκτικό.

Γεωργιανή σάλτσα ξηρών καρπών για κοτόπουλο

Συστατικά:
1 στοίβα καρύδια ξεφλουδισμένα,
100 ml χυμό ροδιού
150 ml νερό
2-3 σκελίδες σκόρδο,
2-3 κ.σ ψιλοκομμένο πράσινο κόλιανδρο,
1 κουτ κόκκινο πιπέρι,
1 κουτ λυκίσκος-σουνέλι,
½ κουτ κρόκος,
½ κουτ κολίανδρο,
αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς, το σκόρδο και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και ανακατέψτε ξανά καλά. Ανακατέψτε το χυμό ροδιού με βρασμένο νερό και αραιώστε την πικάντικη μάζα με αυτό το μείγμα, ανακατεύοντάς το συνεχώς.

Σάλτσα με μέλι τζίντζερ για κοτόπουλο

Συστατικά:
5 κ.σ σάλτσα σόγιας,
3 κ.σ μέλι,
2 κ.σ μουστάρδα,
1 κουτ φρέσκια ρίζα τζίντζερ κιμά
αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με τη μουστάρδα και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέστε το τζίντζερ και το αλάτι για γεύση.

Και αυτές οι συνταγές θα σας κάνουν να περνάτε περισσότερο χρόνο στην κουζίνα, αλλά πιστέψτε με, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Σάλτσα ξινή κρέμα με μήλα και σπανάκι για κοτόπουλο

Συστατικά:
100 γρ κρέμα γάλακτος
200 γρ σπανάκι
200 γρ μήλα
100 γρ πράσινο εστραγκόν,
αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Βράζουμε το σπανάκι καλά πλυμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια σε νερό και τρίβουμε από τη σήτα μαζί με το ζωμό. Επίσης, πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού, τα σκουπίζουμε από τη σήτα μαζί με το ζωμό. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τα τριμμένα μήλα και το σπανάκι, το εστραγκόν ψιλοκομμένο, το αλάτι και χτυπάμε με το μίξερ.

Λευκή σάλτσα με κρέμα ή γάλα για κοτόπουλο

Συστατικά:
400 γρ κρέμα γάλακτος (γάλα),
50 γρ βούτυρο,
50 γρ αλεύρι
¼ κουτ άλας.

Μαγείρεμα:
Ανακατεύοντας συνεχώς, σοτάρετε το αλεύρι πάνω από το λιωμένο βούτυρο. Έπειτα, σε μικρές δόσεις, προσθέτουμε στο ρόδισμα τη βρασμένη κρέμα γάλακτος ή το γάλα, αλατίζουμε και χτυπάμε καλά να μην μείνουν σβώλοι. Σε μια τέτοια σάλτσα βάσης μπορούν να προστεθούν σοταρισμένα πικάντικα λαχανικά, όπως κρεμμύδια, σελινόριζα ή μαϊντανός.

Σάλτσα κρέμας με φασόλια γάλακτος για κοτόπουλο

Συστατικά:
200 γρ κρέμα
200 γρ φασόλια ώριμα στο γάλα,
50 γρ μαϊντανός,
αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Πλένουμε τα φασόλια, τα μουσκεύουμε για λίγο σε νερό, τα βράζουμε στο ίδιο νερό και τα τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Περιχύνουμε την πολτοποιημένη καυτή μάζα με βρασμένη κρέμα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ.

Σάλτσα τυριού με γλυκό πιπέρι και σκόρδο για κοτόπουλο

Συστατικά:
100 ml κρέμα γάλακτος
100 επεξεργασμένα τυριά,
100 γρ πιπεριά,
50 γρ κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο,
50 g φυτικό λάδι,
καυτερή πιπεριά - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε φυτικό λάδι. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί σε μια ομοιογενή μάζα και ανακατεύουμε με λαχανικά. Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και χτυπήστε τη μάζα που προκύπτει με ένα μπλέντερ.

Σάλτσα κουνουπιδιού με ντομάτες για κοτόπουλο

Συστατικά:
600 γρ κουνουπίδι,
500 γρ ντομάτες,
500 γρ πράσο,
200 γρ ρίζες παστινάκι,
500 g φυτικό λάδι,
αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Βρασμός κουνουπίδικαι περάστε το από σήτα. Καθαρίζουμε τις πλυμένες παστινάκια και τις ψιλοκόβουμε. Επίσης ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα πράσα. Σοτάρουμε τις ντομάτες, το πράσο και το παστινάκι σε φυτικό λάδι και τα ανακατεύουμε με το τριμμένο κουνουπίδι, το αλάτι, ανακατεύουμε και βράζουμε για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε έτοιμη σάλτσα για πιάτα κοτόπουλου.

Σάλτσα σπανάκι με μαϊντανό για κοτόπουλο

Συστατικά:
500 γρ σπανάκι
100 γρ μαϊντανός,
50 γρ σκόρδο
χυμό από 1 λεμόνι,
1 κουτ άλας.

Μαγείρεμα:
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Βράζουμε το σπανάκι, το στύβουμε και το τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Πριν σερβίρετε, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στη σάλτσα και χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ.

Σάλτσα ντομάτας για κοτόπουλο

Συστατικά:
1 κονσέρβα ντομάτες σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό,
150 γρ τυρί λιωμένο
1 γλυκιά πιπεριά
μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Προψήνουμε την πιπεριά στο φούρνο, την ξεφλουδίζουμε από τη φλούδα και τους σπόρους. αλέθω ντομάτες σε κονσέρβαμαζί με πιπέρι. Βάλτε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε σκόρδο, κόκκινο πιπέρι για γεύση. Όταν η μάζα αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε κομμένα σε μικρά κομμάτια επεξεργασμένο τυρί. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στην τελική σάλτσα.

Πικάντικη σάλτσα μήλου για κοτόπουλο

Συστατικά:
400 γρ ξινόμηλα,
1 λεμόνι
¼ κουτ καυτή πιπεριά,
20 γρ ελαιόλαδο,
αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Κόψτε τα μήλα σε κομμάτια, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού, βράστε και τρίψτε από ένα κόσκινο. Προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι, καυτή πιπεριάκαι ελαιόλαδο. Πολτοποιήστε το μείγμα που προκύπτει με ένα μπλέντερ.

Σάλτσα δαμάσκηνου με μουστάρδα για κοτόπουλο

Συστατικά:
300 γρ δαμάσκηνα,
1 κ.γ ξερή μουστάρδα,
50 g φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:
Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και σιγοβράζουμε σε λίγο νερό. Προσθέστε ξερή μουστάρδα, φυτικό λάδι στα δαμάσκηνα και χτυπήστε τα όλα με ένα μίξερ ή πουρέ με ένα μπλέντερ.

Σάλτσα από μαύρη σταφίδαμε μουστάρδα για κοτόπουλο

Συστατικά:
300 γρ φραγκοστάφυλο,
200 γρ νερό
100 γρ ζάχαρη
1 κ.γ έτοιμη μουστάρδα.

Μαγείρεμα:
Πλένουμε και ταξινομούμε τις μαύρες σταφίδες, τις γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, βράζουμε για 5 λεπτά και τις τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε καυτερή σάλτσα. μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.

Σάλτσα φραγκοστάφυλου με λευκό κρασί και αμύγδαλα για κοτόπουλο

Συστατικά:
500 γραμμάρια λευκή σταφίδα,
100 γραμμάρια λευκό ξηρό κρασί
200 γρ νερό
100 γρ ζάχαρη
50 γρ αμύγδαλα.

Μαγείρεμα:
Ξεχωρίζουμε και πλένουμε τις λευκές σταφίδες, τις σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις βράζουμε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Περάστε την έτοιμη μάζα από ένα κόσκινο, προσθέστε ξηρό λευκό κρασί και βράστε για 5 λεπτά. Σε ένα στεγνό τηγάνι αναφλέγουμε τους αμύγδαλους, τις κόβουμε και τις προσθέτουμε σταδιακά στη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας την πυκνότητα της σάλτσας προσθέτοντας σε μικρές μερίδες βρασμένο νερό. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ή και να εξαλειφθεί τελείως. Αυτή η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί και κρύα και ζεστή.

Σάλτσα πορτοκαλιού για κοτόπουλο

Συστατικά:
2 πορτοκάλια
2 κουτ Σαχάρα,
μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, χυμός λεμονιού, ξύδι, μέλι - για γεύση,
νερό.

Μαγείρεμα:
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα πορτοκάλια και τα κόβουμε στη μέση. Στύψτε το χυμό σε ένα ξεχωριστό μπολ και ψιλοκόψτε το ξύσμα και τη φλούδα. Στη συνέχεια, στείλτε τα στο τηγάνι, γεμίστε με νερό ώστε να καλύψει ελαφρώς το ξύσμα. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και σιγοβράστε τη μάζα για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, σουρώνουμε το ζωμό, προσθέτουμε χυμό πορτοκαλιού, αλάτι και ζάχαρη για γεύση και το βάζουμε ξανά στην ελάχιστη φωτιά για 10-15 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε μουστάρδα, πιπέρι, μέλι, ξύδι και χυμό λεμονιού στη μάζα που προκύπτει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα σε δύο βαρκούλες με σάλτσα. Σερβίρετε το ένα με το έτοιμο πιάτο και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα από το δεύτερο σκεύος σάλτσας ενώ μαγειρεύετε το κοτόπουλο.

Σάλτσα κράνμπερι για κοτόπουλο

Συστατικά:
400 γραμμάρια κράνμπερι (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
1 πορτοκάλι
2 κ.σ μέλι,
1 κόκκινο κρεμμύδι
2 κ.σ ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

Μαγείρεμα:
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κράνμπερι για να φτιάξετε τη σάλτσα, ξεπαγώστε τα πρώτα, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με ζεστό τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα θρυμματισμένα μούρα. Κάντε το ίδιο με τα φρέσκα κράνμπερι. Στύβουμε το χυμό από τον πελτέ πορτοκαλιού, αφαιρούμε το ξύσμα από τη φλούδα με έναν τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα cranberries, το μέλι και το ξύσμα με το χυμό στο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και ψήνουμε τη σάλτσα για 20 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά, αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει, τη ρίχνετε σε ένα δοχείο και την αφήνετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σάλτσα με κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών.

Σάλτσα βερίκοκου με ανανά για κοτόπουλο

Συστατικά:
200 γρ πολτό ανανά
300 γρ βερίκοκα χωρίς κουκούτσι
250 ml νερό
2 κουτ κονιάκ.

Μαγείρεμα:
Ρίχνουμε 50 ml νερό στον πάτο του τηγανιού, βουτάμε τα μισά βερίκοκα σε αυτό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσουν. Περάστε τα ζεστά βερίκοκα από μια σήτα. Τον πολτό ανανά κόβουμε σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε με τον πουρέ βερίκοκου, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το κονιάκ και ανακατέψτε καλά το μείγμα που προκύπτει.

Σάλτσα μανιταριών για κοτόπουλο

Συστατικά:
300 γραμμάρια μανιτάρια,
300 ml κρέμα
100 ml κρέμα γάλακτος
100 ml φυτικό λάδι,
3 λαμπτήρες
πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για 2 κ.σ. λάδι μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίστε για άλλα 20 λεπτά και μετά αφήστε τη μάζα να κρυώσει. Βάλτε τη τηγανισμένη μάζα σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε ξινή κρέμα και το μισό από τον κανόνα της κρέμας εκεί και αλέστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα την υπόλοιπη κρέμα, εστιάζοντας στην πυκνότητα, ανακατεύοντας, αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά και αποσύρουμε από την εστία.

Σάλτσα μανιταριών με κολοκυθάκια και ντομάτες για κοτόπουλο

Συστατικά:
200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια,
300 γρ νεαρά κολοκυθάκια,
200 γρ ντομάτες,
100 γρ κρεμμύδι,
50 ml κρέμα γάλακτος
100 ml φυτικό λάδι,
αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα:
Ξεφλουδίστε τα πλυμένα κολοκυθάκια από τη φλούδα και, αφού καθαρίσετε από τους σπόρους, κόψτε σε κύκλους. Κόβουμε και τις ντομάτες σε φέτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίξτε τα έτοιμα λαχανικά σε φυτικό λάδι, μετά ρίξτε 1 ποτήρι νερό και σιγοβράστε. Ταξινομήστε τα μανιτάρια, καθαρίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Συνδυάστε το μαγειρεμένο μείγμα λαχανικών και τα τηγανητά μανιτάρια, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι για γεύση και χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ.

Ετοιμάστε σάλτσες για κοτόπουλο, πειραματιστείτε και απολαύστε το αγαπημένο σας κοτόπουλο, ανακαλύπτοντας και δίνοντας έμφαση σε όλο και περισσότερες μοναδικές γεύσεις σε αυτό με τη βοήθεια εξαιρετικών σαλτσών.

Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina

Οι ασυνήθιστες σάλτσες που μπορείτε να ετοιμάσετε για κοτόπουλο θα διαφοροποιήσουν το καθημερινό σας μενού και θα διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι.

Μαρμελάδα κρεμμυδιού για κοτόπουλο

Για αυτήν την ασυνήθιστη σάλτσα, η οποία μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο με κοτόπουλο, αλλά και για σνακ σάντουιτς, θα χρειαστείτε κόκκινο μαρούλι, η γεύση του οποίου είναι πιο απαλή και πιο λεπτή από τα κανονικά κρεμμύδια.

Τι χρειάζεσαι:
1,3 κιλό κόκκινο μαρούλι
750 γραμμάρια ζαχαροκάλαμου
500 ml μηλόξυδο
5 γαρύφαλλα
0,5 κουτ σπόροι κόλιανδρου
50 γρ αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κρεμμυδιού για κοτόπουλο:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισές ροδέλες, βάζουμε σε ένα μπολ, αλατίζουμε ελαφρά, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.

2. Δέστε σπόρους κόλιανδρου και γαρίφαλο σε γάζα.

3. Ρίξτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα Μηλόξυδο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Βάζουμε ένα δεμάτι μπαχαρικά στο σιρόπι ξιδιού, αφού βράσει, βράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο σιρόπι, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε να βράσει για 2 ώρες, μειώνοντας τη φωτιά στο ελάχιστο. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην καεί η σάλτσα μέχρι τον πάτο της κατσαρόλας.

4. Όταν πήξει η μαρμελάδα και γίνει διάφανο το κρεμμύδι, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αφαιρούμε το δεμάτι με τα μπαχαρικά και απλώνουμε τη σάλτσα σε γυάλινα βάζα με καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά.

5. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα στο ψυγείο για 3-4 μήνες.

Σάλτσα στρειδιών για κοτόπουλο

Αυτή η σάλτσα κοτόπουλου σερβίρεται στην Ιαπωνία και την Κίνα. Η βάση για αυτό είναι η σάλτσα στρειδιών, την οποία μπορείτε να αγοράσετε σε υπεραγορές παντοπωλείων - σε τμήματα όπου πωλούνται σετ σούσι.

Τι χρειάζεσαι:
2 κ.σ σάλτσα οστρακοειδών
2 κ.σ σάλτσα σόγιας
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 γλυκό πιπεριά
1 λάμπα
1 κουτ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
0,5 στ. ζωμό κοτόπουλου
1 κ.γ σάκε ή ξηρό λευκό σέρι
1 κ.γ ελαιόλαδο
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
άλας

Πώς να φτιάξετε σάλτσα στρειδιών κοτόπουλου:

1. Ρίξτε το ζωμό, το στρείδι και τη σάλτσα σόγιας, το σάκε σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βράζουμε.

2. Σε ταψί με ελαιόλαδοτσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους και το σκόρδο ψιλοκομμένο με την επίπεδη πλευρά κουζινομάχαιρομέχρι να ροδίσει. Το σκόρδο, όταν ροδοκοκκινίσει, αφαιρούμε από το τηγάνι. Βάζουμε την πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια και συνεχίζουμε να τη τσιγαρίζουμε μαζί με το κρεμμύδι για άλλα 3-4 λεπτά.

3. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.

Σάλτσα Lingonberry για κοτόπουλο

Μια εξαιρετική σάλτσα για καλοφαγάδες και όσους αγαπούν τις πλούσιες γλυκόξινες γεύσεις.

Τι χρειάζεσαι:
300 γρ κατεψυγμένα κράνμπερι
150 γρ ζάχαρη
3 κ.σ σάλτσα σόγιας
1 σκελίδα σκόρδο
0,5 κουτ σπόροι κόλιανδρου
2 cm ρίζα τζίντζερ

Πώς να φτιάξετε σάλτσα lingonberry για κοτόπουλο:

1. Βάζετε lingonberries σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε λίγο νερό, μέχρι τον μισό όγκο των μούρων. Βάζουμε τα μούρα να βράσουν και, όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι. Αφού βράσουν, μαγειρέψτε τα lingonberries για άλλα 5-8 λεπτά, ώστε να σκάσουν τα μούρα.

2. Βάλτε τα lingonberries σε ένα μπλέντερ, προσθέστε σάλτσα σόγιας, σκόρδο, κόλιανδρο και ψιλοκομμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ. Φτιάξτε έναν πουρέ.

3. Ψύξτε τη σάλτσα και σερβίρετε με ζεστό και κρύο κρέας κοτόπουλου.

Και αν προτιμάτε τη σάλτσα σε συνδυασμό με γαλοπούλα, τότε χρησιμοποιήστε τη συνταγή της επαγγελματίας σεφ Κατερίνας Αγρόνικ!

Το στήθος κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις νοικοκυρές, λόγω του ότι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, προετοιμάζεται γρήγορα και απορροφάται πολύ καλά από τον οργανισμό. Πολλά πιάτα με κρέας μαρινάρονται και μαγειρεύονται με σάλτσα. Σάλτσες για κοτόπουλο με διαφορετικές γεύσεις βοηθούν το πιάτο να ανοίξει με έναν νέο τρόπο, αποκτώντας ενδιαφέρουσες γεύσεις και αρώματα.

Συνταγές για σάλτσα στήθους κοτόπουλου

Για το μαγείρεμα νόστιμες σάλτσεςΌλα τα είδη προϊόντων χρησιμοποιούνται για το κοτόπουλο: λαχανικά, φρούτα, καρυκεύματα, μπαχαρικά, μανιτάρια και τυριά. Κάθε συστατικό δίνει στο στήθος μοναδική γεύση και άρωμα. Ανακαλύψτε ξανά το συνηθισμένο φιλέτο κοτόπουλου με έναν νέο τρόπο με ασυνήθιστες σάλτσες. Όταν ξεκινάτε να προετοιμάζετε μια τέτοια λιχουδιά για πρώτη φορά, χρησιμοποιήστε βήμα προς βήμα master classesμε φωτογραφία.

Σάλτσα για στήθος κοτόπουλου με μαγιονέζα

• Χρόνος: 2 ώρες 15 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 234 kcal / 100 g.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αν ψάχνετε για επιλογές νόστιμο μαγείρεμαστήθος κοτόπουλου και στη συνέχεια σάλτσα κοτόπουλου με βάση τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος είναι ένα από τα περισσότερα απλούς τρόπους. Το σετ προϊόντων της συνταγής είναι απλό, η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά η σάλτσα είναι πολύ λεπτή με κρεμώδη γεύση και πικάντικες νότες σκόρδου. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το ντρέσινγκ χρησιμοποιείται από τους λάτρεις των λιχουδιών κρέατος πιο συχνά, χάρη σε ένα απλό σετ προϊόντων.

Συστατικά:

• μαγιονέζα - 50 ml;
• ξινή κρέμα (15% λιπαρά) - 100 ml.
• ελιές - 8 τεμ.;
• φρέσκος άνηθος - μερικά κλαδιά.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα.
2. Περάστε το σκόρδο από την πρέσα, προσθέστε στη μάζα ξινή κρέμα-μαγιονέζα, ανακατέψτε.
3. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τις ελιές, ρίχνουμε στο ντρέσινγκ, ανακατεύουμε ξανά. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κέτσαπ ή τοματοπολτόςγια να δώσει όμορφη απόχρωση και πικάντικη επίγευση.
4. Βάλτε το έτοιμο πιάτο στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
5. Σερβίρετε τη σάλτσα πάνω από το στήθος κοτόπουλου.

Από κρέμα γάλακτος

• Χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 125 kcal / 100 g.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Πιστεύεται ότι οι σάλτσες παρασκευάζονται με βάση γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, είναι πιο κατάλληλα για κρέας, ειδικά κοτόπουλο. Αυτό το γεγονόςλόγω του γεγονότος ότι αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται τέλεια και στο σύνολο απορροφώνται καλύτερα. Εκτός από το σκόρδο, η σάλτσα ξινή κρέμα προσθέτει μπαχαρικό μοσχοκάρυδο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Το κοτόπουλο βρασμένο σε αυτό το ντρέσινγκ είναι πολύ νόστιμο, τρυφερό και αρωματικό. Εάν πάρετε ξινή κρέμα με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, τότε το πιάτο θα βγει και χαμηλό σε θερμίδες, κάτι που είναι χρήσιμο για άτομα που ελέγχουν το βάρος τους.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα - 200 ml;
• νερό - 70 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μοσχοκάρυδο - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αραιώστε την κρέμα γάλακτος με νερό και ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Ρίχνουμε το στήθος κοτόπουλου τηγανισμένο σε φυτικό λάδι με σάλτσα ξινή κρέμα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Σβήνουμε και αφήνουμε το πιάτο να βράσει για μισή ώρα.

bere blanc

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Μερίδες: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 277 kcal / 100 g.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: Γαλλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η συνταγή για τη σάλτσα στήθους κοτόπουλου προέρχεται από τη Γαλλία και σημαίνει «λευκό βούτυρο» στη μετάφραση. Είναι μια παχιά μάζα άσπρο χρώμααπό βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι κρύο και να μην έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τέτοια σάλτσα είναι κατάλληλη όχι μόνο για το στήθος, αλλά για φτερά, μπαστούνια, άλλα μέρη του κοτόπουλου, καθώς και για ψάρια. Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, πάρτε φυσικό λάδι με το υψηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Συστατικά:

• βούτυρο - 220 g;
• ασκαλώνια - 2 τεμ.;
• ξηρό λευκό κρασί - 220 ml.
• ξύδι κρασιού - 30 ml.
• χυμός λεμονιού - 10 ml;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα ασκαλώνια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίχνουμε το κρασί με το ξύδι και βάζουμε σε σιγανή φωτιά.
3. Βράζουμε τη μάζα μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
4. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο, κόβουμε σε πολλά κομμάτια και προσθέτουμε ένα-ένα ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Όταν λιώσει τελείως το βούτυρο, προσθέστε μπαχαρικά, ρίξτε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε καλά. Για να αποκτήσετε μια πιο ομοιόμορφη, λεπτή συνοχή, αλέστε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο.

Σάλτσα κράνμπερι για στήθος κοτόπουλου

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Μερίδες: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 44 kcal / 100 g.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: Αμερικάνικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αν βρείτε τον τέλειο συνδυασμό κρέατος πουλερικών με γλυκόξινη σάλτσα, δοκιμάστε οπωσδήποτε τη συνταγή σάλτσας με κράνμπερι κοτόπουλου. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά, δεν υπάρχουν ασυνήθιστα συστατικά στη σύνθεση των προϊόντων, αλλά η γεύση του κοτόπουλου όχι μόνο συμπληρώνεται, αλλά αποκαλύπτεται από μια νέα πλευρά. Μπορείτε να σερβίρετε σάλτσα με ψάρι, χοιρινό, πάπια, γαλοπούλα. Αν θέλετε να κάνετε τη λιχουδιά λίγο πιο πικάντικη, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Συστατικά:

• χυμός πορτοκαλιού - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• βακκίνια - 5 κουταλιές της σούπας.
• μέλι - ¼ κουταλιά της σούπας?
• αλάτι - μια πρέζα?
• φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε 2 είδη χυμού με μέλι, βάζουμε σε σιγανή φωτιά και ψήνουμε για 5 λεπτά.
2. Βάζουμε τα cranberries, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
3. Αλατίζουμε, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
4. Βάζουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, αφήνουμε στη φωτιά για άλλο ένα λεπτό, αποσύρουμε από τη φωτιά. Αν θέλετε να έχετε πιο ομοιόμορφη σύσταση, κάνετε πουρέ τη μάζα με ένα μπλέντερ.

Πορτοκάλι

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 30 kcal / 100 g.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολο.

Το κοτόπουλο σε σάλτσα πορτοκαλιού γίνεται νόστιμο με εκπληκτικό άρωμα εσπεριδοειδών. Ένα τέτοιο πιάτο θα φαίνεται υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι και θα εξαφανιστεί σε λίγα λεπτά. Η ποσότητα της ζάχαρης και του μελιού μπορεί να μειωθεί ώστε το ντρέσινγκ να μην είναι τόσο γλυκό ή αντίστροφα, προσθέστε πιπέρι, μουστάρδα, μπαχαρικά για να δώσετε στο πιάτο μια οξύτητα και πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• πορτοκάλια - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• χυμός λεμονιού, μουστάρδα, μέλι - προαιρετικά.
• αλάτι, νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα εσπεριδοειδή, κόψτε σε 2 μέρη, πιέστε το χυμό σε ξεχωριστό δοχείο.
2. Κόβουμε τον υπόλοιπο πολτό και το ξύσμα σε μικρά κομμάτια, βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό ώστε να καλύψει τη μάζα των φρούτων.
3. Βράζουμε για 15 λεπτά, σουρώνουμε.
4. Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, σιγοβράζουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.
5. Η σάλτσα είναι ήδη έτοιμη, αλλά σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά όπως θέλετε.
6. Χρησιμοποιήστε το ντρέσινγκ που προκύπτει για να μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου, τις φτερούγες, τα μπαστούνια πριν το τηγανίσετε περαιτέρω σε ένα τηγάνι, το βράσετε ή το ψήσετε στο φούρνο.

Μανιτάρι

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 124 kcal / 100 g.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολο.

Το ντρέσινγκ για κοτόπουλο με μανιτάρια και ντομάτες αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, με ομοιόμορφη υφή, όμορφο Ροζ χρώμα. Το σύνολο των προϊόντων περιλαμβάνει πολλά φρέσκα λαχανικά, που είναι χρήσιμο σε συνδυασμό με κρέας πουλερικών για διαίτης. Τα μανιτάρια παίρνουν αυτά που αγαπάτε περισσότερο, αλλά πρέπει να είναι φρέσκα. Επιλέξτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος, ξεκινώντας από την περιεκτικότητα σε θερμίδες που θέλετε να πάρετε σάλτσα.

Συστατικά:

• ντομάτες - 200 g;
• μανιτάρια - 200 g;
• κολοκυθάκια - 300 g;
• φυτικό λάδι - 100 ml;
• ξινή κρέμα - 50 ml;
• κρεμμύδι - 100 g;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τους σπόρους, τα κόβουμε και τις ντομάτες σε μισούς δακτυλίους.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε στο λάδι με ντομάτες, κολοκυθάκια. Προσθέστε 250 ml νερό, σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε, τηγανίστε χωριστά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Συνδυάστε τα τηγανητά μανιτάρια με άλλα λαχανικά, ρίξτε ξινή κρέμα, προσθέστε μπαχαρικά, πολτοποιήστε.

με παρμεζάνα

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 276 kcal / 100 g.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η σάλτσα στήθους κοτόπουλου με βάση το τυρί δίνει στο πουλί μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Η κρέμα και το βούτυρο που περιλαμβάνονται στη λίστα των συστατικών δίνουν στο σάλτσα μια λεπτή επίγευση και το τυρί δίνει μια παχιά υφή. Ο συνδυασμός μιας τέτοιας σάλτσας με κρέας κοτόπουλου είναι ένα κλασικό της μαγειρικής τέχνης. Για ομορφιά και επιπλέον γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στο σετ προϊόντων.

Συστατικά:

• βούτυρο - 30 g;
• παρμεζάνα - 100 g;
• κρέμα (λίπος) - 150 ml;
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα τηγάνι βάζετε το λάδι και σιγοβράζετε.
2. Αφού λιώσει το βούτυρο, αρχίζουμε να ρίχνουμε την κρέμα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Προσθέστε μπαχαρικά, περιμένετε μέχρι να πάρει βράση, ανάβετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για άλλα 5 λεπτά, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνουν.
4. Βγάζουμε τη σάλτσα από τη φωτιά, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Σερβίρετε ζεστό με στήθος κοτόπουλου.

με τζίντζερ

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 318 kcal / 100 g.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολο.

εραστές πικάντικα τρόφιμαΠρέπει να δοκιμάσετε τη σάλτσα στήθους κοτόπουλου με τζίντζερ. Σε συνδυασμό με άλλα υλικά, βγαίνει γλυκόξινη με πικάντικη πικράδα, την οποία μπορείτε να προσαρμόσετε αλλάζοντας την ποσότητα του τζίντζερ στη συνταγή. Εκτός από τη νόστιμη μοναδική γεύση, το ντρέσινγκ έχει και υπέροχο άρωμα, το οποίο μπορεί να ενισχυθεί με φρέσκα βότανα ή πικάντικα μπαχαρικά.

Συστατικά:

• σάλτσα σόγιας - 50 ml;
• μέλι - 40 ml;
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• χυμός λεμονιού - 40 ml;
• ρίζα τζίντζερ - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώστε το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, ανακατέψτε. Συνέχισε να μαγειρεύεις.
2. Καθαρίζουμε το τζίντζερ, το ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε.
3. Ρίχνουμε το λάδι, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για περίπου 40 λεπτά.

με αβοκάντο

• Χρόνος: 15 λεπτά.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 163 kcal / 100 g.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αυτή η συνταγή σάλτσας είναι από τις πιο απλές, περιλαμβάνει ελάχιστα συστατικά, παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά, αλλά αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμη. Αυτό το σάλτσα είναι κατάλληλο τόσο για τηγανητό, ψητό στήθος κοτόπουλου και για βραστό. Εάν αντικαταστήσετε την κρέμα στη συνταγή με φυσικό γιαούρτιή κρέμα γάλακτος χαμηλού ποσοστού, τότε η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαιτητικών πιάτων.

Συστατικά:

• αβοκάντο - 150 g;
• κρέμα γάλακτος - 150 g;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε το κουκούτσι και τρίψτε τον πολτό μέσα από ένα κόσκινο.
2. Ρίξτε την κρέμα, προσθέστε αλάτι στη γεύση, πολτοποιήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ.

Κρεμώδες με μουστάρδα και θυμάρι

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 194 kcal / 100 g.
• Σκοπός: καρύκευμα.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολο.

Το στήθος κοτόπουλου ψημένο με σάλτσα μουστάρδας και θυμάρι είναι πολύ τρυφερό, απαλό και απίστευτα αρωματικό. Η κρέμα δίνει μια ιδιαίτερη γοητεία στο πιάτο, το σκόρδο δίνει πικάντικες νότες και μια κατακόκκινη κρούστα τυριού φαίνεται λαχταριστή. Επιπλέον, το κέρασμα έχει μια όμορφη εμφάνιση. Η ποσότητα σάλτσας υπολογίζεται ανά κιλό φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο χτυπιέται και στη συνέχεια τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές.

Κανένας άνθρωπος δεν θα αρνηθεί μια τόσο δελεαστική λιχουδιά όπως ένα κοτόπουλο που λαμπυρίζει από χρυσό και φλέγεται από αρώματα. Αλλά το πραγματικά νόστιμο κρέας που αγαπάει ο καθένας μπορεί να αποκτηθεί αν αναπληρώσετε την προετοιμασία του με μια τέλεια σάλτσα. Τα οποία, με τη σειρά τους, είναι αμέτρητα, γεγονός που πολλές φορές δυσκολεύει την επιλογή τους, γιατί είναι όλα νόστιμα και εκλεπτυσμένα με τον δικό τους τρόπο. Σας προσφέρουμε μερικές από τις καλύτερες νόστιμες σάλτσες, ιδανικά ταιριασμένες για να φτιάξετε τρελά τρυφερό κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο.

Σάλτσα με μέλι για το ψήσιμο του κοτόπουλου στο φούρνο

Συστατικά:

• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• κόκκινο κρασί "Cahors" - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλατισμένη σάλτσα σόγιας - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• καρύκευμα κάρυ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα

Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το κόκκινο κρασί, τη σάλτσα σόγιας σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε το μέλι, το οποίο διαλύουμε προσεκτικά στο μείγμα που προκύπτει. Περιχύνουμε με τη σάλτσα κάρυ και επίσης το ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Με αυτή την υπέροχη σάλτσα λαδώνουμε απλόχερα ολόκληρο το κοτόπουλο, όχι μόνο εξωτερικά, αλλά και εσωτερικά, λίγο πριν το στείλουμε στο φούρνο.

Σάλτσα μουστάρδας για το μαρινάρισμα του κοτόπουλου και για το ψήσιμο του στο φούρνο

Συστατικά:

• μουστάρδα "ρωσική" - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 20 g;
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• κεφίρ - 40 ml.

Μαγείρεμα

Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε μουστάρδα, ένα μαλακωμένο κομμάτι βούτυρο και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο και κεφίρ. Σπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μπλέντερ και μετά προσθέτουμε σπόρους μουστάρδας στη σάλτσα και απλά τους ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αυτή η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαρινάρετε το κοτόπουλο και λίγο πριν το ψήσιμο.

Σάλτσα ξινή κρέμα για κοτόπουλο στο φούρνο

Συστατικά:

• ξινή κρέμα (25% λιπαρά) - 220 ml.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• καρότα - 1 τεμ.;
• - 30 γρ.
• σησαμέλαιο - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Μαγείρεμα

Σε ζεστό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, αυθαίρετα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένα καρότα, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρουμε τα λαχανικά στο δοχείο του μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να ροδίσουν, τα οποία μεταφέρουμε τώρα σε μια μεταλλική κατσαρόλα. Ρίχνουμε εδώ το αλεύρι και το ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα πάντα με ξινή κρέμα, ανακατέψτε το με λαχανικό και βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Διατηρούμε τη σάλτσα σε κατάσταση βρασμού για 4 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε σησαμέλαιο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Η σάλτσα χρησιμοποιείται ως γέμιση για το κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια πριν το στείλει σε θερμαινόμενο φούρνο.

Νόστιμες γκουρμέ συνταγές για κοτόπουλο σε σάλτσα στο site για ένα υπέροχο μη τετριμμένο δείπνο. Δείτε παραλλαγές με σόγια, μέλι, τυρί, ντομάτα, κράνμπερι, κρεμμύδι, μουστάρδα και, φυσικά, κρεμώδεις σάλτσες. Με την προσθήκη μανιταριών, ανανά, τζίντζερ. Χρόνος μαγειρέματος - από 20 λεπτά!

Για να γίνει το κοτόπουλο μαλακό, όταν τηγανίζετε, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ζεστό τηγάνι, περιμένετε να εμφανιστεί το χρυσαφί χρώμα και μόνο τότε μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και φέρτε τα σε πλήρη ετοιμότητα. Έτσι θα χάσει λιγότερη υγρασία, θρεπτικά συστατικά και θα παραμείνει όσο πιο ζουμερό γίνεται.
Πριν στείλετε στο τηγάνι, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το κοτόπουλο, απαλλάσσοντας το κρέας από την υπερβολική υγρασία, για να αποφύγετε το πιτσίλισμα του λαδιού. Τα μπαχαρικά είναι καλύτερα να προστεθούν αμέσως για να αφήσετε το κοτόπουλο να μουλιάσει μέσα τους.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές με σάλτσα κοτόπουλου είναι:

Ενδιαφέρουσα συνταγή:
1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους ή «καλαμάκια».
2. Αραιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
3. Τηγανίζουμε γρήγορα το φιλέτο πάνω του.
4. Κόψτε τα μανιτάρια (κατά προτίμηση τα μανιτάρια).
5. Προσθέστε στο κοτόπουλο.
6. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά, κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
7. Κρατήστε κάτω από το καπάκι για άλλα πέντε λεπτά.
8. Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με το μείγμα.
9. Πασπαλίζουμε με βότανα. Προσθέστε τριμμένο τυρί αν θέλετε.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές κοτόπουλου σε σάλτσα:

Βοηθητικές υποδείξεις:
. Το κοτόπουλο σε σάλτσα ταιριάζει πολύ με πατάτες και ρύζι.
. Αν προσθέσετε μια επιπλέον κουταλιά αλεύρι στη σάλτσα, θα γίνει πιο πηχτή.
. Ένα εξαιρετικό καρύκευμα για ένα πιάτο είναι το μοσχοκάρυδο, η πάπρικα, το κάρυ ή τα βότανα της Προβηγκίας.
. Το κρέας κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με κρέας γαλοπούλας.