Το νερό παίζει επίσης σημαντικό ρόλο για τον άνθρωπο. Η ημερήσια ανάγκη του ανθρώπινου οργανισμού σε νερό είναι 2-3 λίτρα. Δεν καλύπτεται όλη η ανάγκη για νερό από ανθρώπους που πίνουν καθαρό νερό. Σε κάποιον αρέσει να πίνει χυμούς ή σόδα, σε κάποιον αρέσει να πίνει κακάο.
Για την παρασκευή ζεστών ροφημάτων - καφέ, κακάο κ.λπ., το νερό πρέπει να βράσει. Κατά κανόνα, ένα βράσιμο είναι περισσότερο από αυτό που χρειάζεται σε μια συγκεκριμένη στιγμή για να ικανοποιηθεί η ανάγκη. Μένει βρασμένο νερό, το οποίο ξαναβράζει την επόμενη φορά. Υπάρχει μια τέτοια «ιστορία τρόμου» μεταξύ των ανθρώπων που αν βράσει ξανά βρασμένο νερό, τότε το νερό γίνεται «βαρύ» - επιβλαβές για το σώμα. Αλλά δεν είναι. Η βλάβη του ξαναβρασμένου νερού για τον άνθρωπο δεν είναι παρά ένας μύθος.
Το δημοσίευμα Caravan επικαλείται τη γνώμη της ιατρικής παρατηρήτριας Tatyana Ressina, η οποία σημειώνει ότι υπάρχουν πολλές παρανοήσεις γύρω από το βρασμένο νερό που είναι θεμελιωδώς εσφαλμένες.
Μύθος πρώτος
Εάν βράζετε νερό αρκετές φορές (περισσότερες από μία), τότε το νερό γίνεται «βαρύ» - επιβλαβές για τον οργανισμό.
Μύθος δεύτερος
Μόλις το νερό βράσει, πρέπει να σταματήσετε τη διαδικασία βρασμού, καθώς ο παρατεταμένος βρασμός του νερού το κάνει επίσης «βαρύ» και επιβλαβές για τον οργανισμό.
Μύθος τρίτος
Εάν προστεθεί ακατέργαστο νερό σε βρασμένο νερό και βράσει, θα εξακολουθεί να είναι επιβλαβές για την υγεία.
Σύμφωνα με τους διανομείς αυτών των μύθων, αν το βρασμένο νερό δεν χρησιμοποιήθηκε πλήρως, τότε επόμενη διαδικασίαβράζοντας, το νερό πρέπει να ανανεωθεί πλήρως - βρασμένο αδειάστε και ρίξτε ακατέργαστο νερό στο βραστήρα.
Όλα αυτά είναι μύθοι, δεν υπάρχουν στοιχεία ότι το ξαναβρασμένο νερό ή το βραστό νερό για πολύ καιρό, καθώς και η προσθήκη ακατέργαστου νερού σε βρασμένο νερό πριν ξαναβράσει, είναι επιβλαβή για το ανθρώπινο σώμα, σημειώνει η Tatyana Ressina. Σύμφωνα με αυτήν, ίσως οι πρώτοι διαδότες αυτών των μύθων έπεσαν κατά λάθος σε πληροφορίες για το βαρύ νερό και άρχισαν να διαδίδουν φόβους, και αυτοί οι φόβοι, που συλλαμβάνονται από τις δημοφιλείς φήμες, εντάθηκαν πολλές φορές.
Είναι σχεδόν αδύνατο να φτιάξεις βαρύ νερό από «συνηθισμένο» νερό βράζοντας στο σπίτι.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού, το «συνηθισμένο» νερό μπορεί να γίνει βαρύ νερό, αλλά δεν είναι τόσο απλό και είναι σχεδόν αδύνατο να επιτευχθεί αυτό στο σπίτι. Αν μιλάμε για επανειλημμένα βραστό νερό σε ένα βραστήρα, τότε χρειάζονται περισσότερα από μια ντουζίνα χρόνια για να το ξαναβράσουμε για να γίνει βαρύ το νερό. Από αρκετά κατανοητούς λόγους, θα είναι αδύνατο να γίνει αυτό, μόνο και μόνο επειδή το νερό μέχρι εκείνη τη στιγμή θα έχει χρόνο να εξατμιστεί από τόσες πολλές βράσεις. Επομένως, δεν υπάρχει τίποτα να φοβάστε - μπορείτε να βράσετε με ασφάλεια ήδη βρασμένο νερό και να το πιείτε ήρεμα.
Ποιος είναι ο κίνδυνος
Ο κίνδυνος κατά τη διαδικασία βρασμού ή επαναβρασμού μπορεί να είναι διαφορετικός. Εάν αποφασίσετε να ξαναβράσετε το νερό, τότε προσέξτε πόσος χρόνος έχει περάσει από την τελευταία διαδικασία βρασμού. Αν έχει περάσει αρκετά για πολύ καιρό, τότε είναι καλύτερα να στραγγίσετε το νερό και να ρίξετε φρέσκο νερό στο βραστήρα. Το γεγονός είναι ότι διάφοροι μικροοργανισμοί αναπτύσσονται γρηγορότερα σε στάσιμο νερό και περισσότερη σκόνη και άλλα υπολείμματα εισχωρούν σε αυτό.
Νερό
Σύμφωνα με ειδικούς του Τμήματος Ειδήσεων Ιατρικής και Υγείας της δημοσίευσης του Market Leader, το νερό παίζει πολύ σημαντικός ρόλοςΣτην ανθρώπινη ζωή. Το σώμα μας αποτελείται από έως και 3/4 νερό και η απώλεια πάνω από το δέκα τοις εκατό αυτού του υγρού είναι θανατηφόρα. Ένα άτομο μπορεί να ζήσει πολύ περισσότερο χωρίς φαγητό παρά χωρίς νερό.
Νερό - όχι μόνο υποστηρίζει την ανθρώπινη ζωή, αλλά σχηματίζει σχεδόν όλες τις άλλες διαδικασίες στον πλανήτη. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, η επιφάνεια της Γης είναι περισσότερο από εβδομήντα τοις εκατό καλυμμένη με νερό. Το νερό παίζει βασικό ρόλο στο σχηματισμό και
Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει από πρώτο χέρι για τα οφέλη του βρασμού ακόμη και του αγορασμένου νερού, αλλά μόνο λίγες γνωρίζουν ότι είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να βράσει το «ζωοδότη υγρό» δύο φορές στη σειρά. Έμπειροι ειδικοί έδωσαν πρόσφατα μια πλήρη εξήγηση αυτό το γεγονός, αναφερόμενος σε φυσικούς και χημικούς νόμους και τύπους. Παρά το γεγονός ότι το βρασμένο νερό διατηρεί τις οργανοληπτικές του ιδιότητες, η δομή και η σύστασή του δεν αλλάζει καλύτερη πλευρά. Φυσικοί και χημικοί αποφάσισαν να επιβεβαιώσουν οπτικά αυτό το επιστημονικό γεγονός πραγματοποιώντας κάποια πειράματα. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους είναι ανεπιθύμητο να βράζεις νερό δύο φορές.
Μόνο το νερό που έχει βράσει μόνο μία φορά είναι κατάλληλο για πόσιμο. Η δομή ενός μορίου νερού είναι γνωστή σε κάθε άτομο από τα σχολικά χρόνια - αυτά είναι δύο άτομα υδρογόνου και ένα άτομο οξυγόνου. Ο χημικός τύπος έχει τη μορφή H 2 O. Το νερό είναι μια υγρή ουσία που δεν έχει χρώμα, γεύση ή οσμή.
Το νερό που ρέει από τις βρύσες μας, που βρίσκεται σε στάσιμες λιμνούλες και πηγές, έχει μια μοναδική σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει όλα τα είδη ορυκτών ΧΗΜΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣεπικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Επιπλέον, το φυσικό νερό και το νερό πηγής περιέχει τα πιο πολύπλοκα υψηλά μοριακά οργανικά, μικροσκοπική χλωρίδα και πανίδα. Το βράσιμο βοηθά να απαλλαγούμε από όλες αυτές τις δυσάρεστες ακαθαρσίες.
Η βλαβερότητα του δευτερογενούς βρασμού - επιστημονική επιβεβαίωση
Το κύριο καθήκον του βραστό νερό είναι να απαλλάξει το υγρό από επιβλαβείς, παθογόνους μικροσκοπικούς οργανισμούς που πεθαίνουν όταν η θερμοκρασία αυξάνεται. οργανική ύληκαταστρέφονται εντελώς μετά τον πρώτο βρασμό, αλλά τα ορυκτά εγκλείσματα παραμένουν στην ίδια συγκέντρωση. Ο επαναλαμβανόμενος βρασμός οδηγεί στο γεγονός ότι μέρος του ορυκτού συστατικού αυξάνεται, το νερό εξατμίζεται, η συγκέντρωση επιβλαβών ουσιών αυξάνεται, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.
Οι μελετητές υποστηρίζουν ότι εκτός από μεταλλικά στοιχεία, εγκλείσματα αλάτων, αλκάλια, όξινες ρίζες, νερό περιέχει διαλυμένα άτομα υδρογόνου και οξυγόνου. Ο συνεχής σχηματισμός ατμού και ο βρασμός του ίδιου νερού οδηγεί στο γεγονός ότι το ατομικό υδρογόνο, μαζί με τα ισότοπα δευτερίου και τριτίου, βυθίζονται στον πυθμένα της δεξαμενής στην οποία βράζει το νερό. Εξαιτίας αυτού, η πυκνότητα του υγρού αυξάνεται.
Επίσης, μην ξεχνάτε την αναλογία ενεργού χλωρίου, που αποτελεί μέρος του νερού της βρύσης. Ο επαναλαμβανόμενος και μακρύς βρασμός οδηγεί στο γεγονός ότι αυτή η ουσία εισέρχεται χημική αντίδρασημε οργανικά υπολείμματα και ορυκτά εγκλείσματα. Είναι δύσκολο να πούμε τι φταίει αυτή τη διαδικασία, γιατί η αντίδραση εξαρτάται άμεσα από τον βαθμό καθαρισμού του νερού. Το νερό προφιλτράρεται στις εγκαταστάσεις εισαγωγής και επεξεργασίας νερού, όπου στη συνέχεια χλωριώνεται.
Επισκόπηση
Τα μαθήματα της φυσικής και της χημείας μας έχουν διδάξει από καιρό ότι η επιτάχυνση οποιασδήποτε αντίδρασης (συμπεριλαμβανομένης της θέρμανσης της θερμοκρασίας) δεν περνά χωρίς ίχνος, ο επαναλαμβανόμενος βρασμός του ίδιου υγρού είναι γεμάτος με το σχηματισμό καρκινογόνων και διοξινών.
Γιατί δεν μπορείτε να πιείτε απεσταγμένο νερό;
Η απόδειξη του γεγονότος ότι το να πίνεις δύο φορές βρασμένο είναι ανθυγιεινό κάνει κάποιον να θέλει να κάνει μια απολύτως λογική ερώτηση, γιατί δεν μπορείς να πιεις απεσταγμένο νερό; Φυσικά, κανείς δεν απαγορεύει την κατανάλωση αποστάγματος, αλλά έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι το καθαρό νερό που δεν έχει γεύση, οσμή και χρώμα δεν είναι επίσης ιδιαίτερα ωφέλιμο για την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, δεν είναι σαφές ποιοι είναι οι λόγοι αυτής της ζημιάς.
Μερικοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι το απεσταγμένο νερό, που καθαρίζεται με ατμό και στη συνέχεια συμπυκνώνεται, διαφέρει σε διαφορετική κατεύθυνση φορτίου και διπολική ροπή από το συνηθισμένο υγρό. Για να αποκαταστήσετε τις αρχικές ιδιότητες του καθαρισμένου νερού, συνιστάται η κατάψυξη αυτού του υγρού σε πλαστικό δοχείο. Αυτή η μέθοδος, ακίνδυνη για τον άνθρωπο, θα βοηθήσει στην αποκατάσταση των χαμένων ιδιοτήτων στο νερό, είναι ιδανική για απλή κατανάλωση και μαγείρεμα.
Προηγουμένως, οι θεατές μπορούσαν να παρακολουθήσουν στην τηλεόραση ένα πρόγραμμα για την αποκατάσταση της ποιότητας του νερού, όπου ο τσαρλατάνος Άλαν Βλαντιμίροβιτς Τσουμάκ ενεργούσε ως οικοδεσπότης, καθαρίζοντας και φορτίζοντας το υγρό μπροστά σε άτομα που κάθονταν στην άλλη πλευρά της οθόνης. Σύμφωνα με τον ίδιο, ένα τέτοιο νερό ήταν πόσιμο αμέσως, και δεν ήταν απαραίτητο να βράσει καθόλου. Αν και επιστημονικά δεδομέναυποστηρίζουν το αντίθετο, ότι ένας μόνο βρασμός είναι απαραίτητος για το νερό, αλλά ένας διπλός ή πολλαπλός μπορεί να αλλάξει εντελώς τη σύσταση των συστατικών του.
Όλοι γνωρίζουν ότι το πόσιμο νερό της βρύσης είναι εξαιρετικά επιβλαβές. Αλλά δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να αγοράσουν εμφιαλωμένο νερό ή να χρησιμοποιήσουν ειδικά φίλτρα. Από αμνημονεύτων χρόνων, υπάρχει ένας αξιόπιστος τρόπος απολύμανσης του νερού - το βράσιμο. Επί των ημερών των μαμάδων και των γιαγιάδων μας, πολλοί είχαν ένα δοχείο με βραστό νερό στην κουζίνα και τα παιδιά διέταζαν να πίνουν μόνο από αυτό! Χρησιμοποιώντας το ίδιο νερό, παρασκευάστε λίγο τσάι ή καφέ, βράζοντάς το ξανά με αυτόν τον τρόπο.
Και σήμερα, πολλοί συχνά βράζουν νερό πολλές φορές, κυρίως για τσάι ή καφέ, τεμπελιάζοντας πολύ για να ρίξουν τα υγρά που έμεινε στο βραστήρα από την τελευταία φορά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα γραφεία, όπου ένα μπρίκι ρίχνουν το πρωί και βράζουν ξανά νερό σε αυτό κάθε φορά που κάποιος θέλει να πιει τσάι.
Θα βλάψει όμως τον οργανισμό μια τέτοια συνήθεια; Κάποιοι υποστηρικτές υγιεινός τρόπος ζωήςΗ ζωή υποστηρίζει ότι είναι αδύνατο να ξαναβράσει το νερό σε καμία περίπτωση. Πόσο δίκιο έχουν;
Αρχικά, θα σας πούμε ποιες ακαθαρσίες περιέχονται στο νερό της βρύσης.
- Μια σημαντική ποσότητα χλωρίου, που χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του, αλλά μπορεί να ερεθίσει το δέρμα και τους βλεννογόνους και σε μεγάλες δόσεις μπορεί να συμβάλει στην εμφάνιση καρκίνου.
- Τα άλατα ασβεστίου και μαγνησίου, που όταν βράσουν, κατακάθονται στα εσωτερικά τοιχώματα του βραστήρα είναι γνωστά άλατα.
- Βαρέα μέταλλα όπως ο μόλυβδος, το στρόντιο και ο ψευδάργυρος υψηλές θερμοκρασίεςσχηματίζοντας καρκινογόνες ενώσεις που προκαλούν το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.
- Ιοί, βακτήρια και παρόμοια μικροχλωρίδα.
Νερό "ζωντανό" και "νεκρό"
Τι συμβαίνει με όλες αυτές τις ουσίες κατά τη διάρκεια του βρασμού του νερού; Σίγουρα τα βακτήρια και οι ιοί πεθαίνουν με την πρώτη βράση. Ειδικά αν το νερό λαμβάνεται από αμφίβολη πηγή. άλας βαριά μέταλλαΔυστυχώς, δεν εξαφανίζονται από το νερό και όταν βράζονται, η συγκέντρωσή τους μπορεί να αυξηθεί μόνο λόγω του γεγονότος ότι ένας συγκεκριμένος όγκος νερού εξατμίζεται. Πως περισσότερος αριθμόςβράζει, τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση των επιβλαβών αλάτων. Όμως, σύμφωνα με τους επιστήμονες, ο αριθμός τους εξακολουθεί να μην είναι αρκετός για να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα κάθε φορά.
Όσο για το χλώριο, κατά τη διάρκεια του βρασμού σχηματίζει πολλές οργανοχλωρικές ενώσεις. Και όσο περισσότερο διαρκεί η διαδικασία βρασμού, τόσο περισσότερες τέτοιες ενώσεις σχηματίζονται. Αυτά περιλαμβάνουν καρκινογόνες ουσίες και διοξίνες που μπορούν να προκαλέσουν αρνητικό αντίκτυποστα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος. Οι επιστήμονες κατά τη διάρκεια του εργαστηριακή έρευναδιαπίστωσε ότι τέτοιες ενώσεις εμφανίζονται ακόμη και αν το νερό είχε καθαριστεί πριν βράσει. Η επιβλαβής επίδραση ενός τέτοιου νερού δεν θα γίνει αμέσως αντιληπτή, επιθετικές ουσίες συσσωρεύονται στο σώμα πολύς καιρός, που δεν οδηγεί άμεσα στην ανάπτυξη σοβαρές ασθένειες. Για να βλάψετε το σώμα, πρέπει να πίνετε τέτοιο νερό κάθε μέρα για αρκετά χρόνια.
Σύμφωνα με τη Βρετανίδα Τζούλι Χάρισον, η οποία έχει μεγάλη εμπειρίαμελέτες για την επίδραση του τρόπου ζωής και της διατροφής στην εμφάνιση καρκινικούς όγκους, κάθε φορά που το νερό βράζει, τα νιτρικά άλατα, τα βαρέα μέταλλα και το φθοριούχο νάτριο που περιέχονται στο νερό γίνονται πιο επικίνδυνα.
Νιτρικάμετατρέπονται σε καρκινογόνες νιτροζαμίνες, οι οποίες σε ορισμένες περιπτώσεις προκαλούν λευχαιμία, μη Hodgkin λέμφωμα και άλλους τύπους καρκίνου.
Αρσενικόμπορεί επίσης να προκαλέσει ογκολογία, καρδιακές παθολογίες, στειρότητα, νευρολογικά προβλήματα και, φυσικά, δηλητηρίαση.
φθοριούχο νάτριοεπηρεάζει αρνητικά καρδιαγγειακό σύστημακαι σε υψηλές δόσεις μπορεί να οδηγήσει σε απότομες σταγόνες πίεση αίματοςκαι οδοντική φθορίωση.
Χρήσιμες ουσίες όπως π.χ ασβεστίου και μαγνησίουόταν βράζονται, μετατρέπονται σε αδιάλυτη μορφή και δεν απορροφώνται από το σώμα, ακόμη και γίνονται επικίνδυνα: επηρεάζουν τα νεφρά, συμβάλλουν στον σχηματισμό λίθων σε αυτά και επίσης προκαλούν αρθρίτιδα και αρθρίτιδα.
Ιδιαίτερα δεν συνιστάται επανειλημμένα βρασμένο νερό για τα παιδιά, επειδή η υψηλή περιεκτικότητα σε φθοριούχο νάτριο σε αυτό μπορεί να βλάψει σοβαρά την ψυχική και νευρολογική τους ανάπτυξη. Ένα άλλο γεγονός υπέρ του απαράδεκτου του επαναλαμβανόμενου βρασμού είναι ο σχηματισμός δευτερίου, βαρέος υδρογόνου, στο νερό. Το συνηθισμένο νερό μετατρέπεται σε «νεκρό» νερό, η συνεχής χρήση του οποίου βλάπτει τον οργανισμό. Ωστόσο, οι επιστήμονες είναι της άποψης ότι η συγκέντρωση του δευτερίου στο νερό, ακόμη και μετά από αρκετές θερμικές επεξεργασίες, είναι αμελητέα. Σύμφωνα με την έρευνα του ακαδημαϊκού I.V. Petryanov-Sokolov, για να αποκτήσετε ένα λίτρο νερό με θανατηφόρα συγκέντρωση δευτερίου, θα πρέπει να βράσετε περισσότερους από δύο τόνους υγρού από τη βρύση. Παρεμπιπτόντως, το νερό που έχει βράσει πολλές φορές δεν αλλάζει τη γεύση του προς το καλύτερο, επομένως το τσάι ή ο καφές που παρασκευάζεται από αυτό δεν θα είναι αυτό που θα έπρεπε!
Να βράσει ή να μην βράσει;
Ένα μόνο βράσιμο δεν προκαλεί σημαντική βλάβη στον οργανισμό. Αλλά είναι καλύτερο να αρνηθείτε το επαναλαμβανόμενο, καθώς οι οργανικές ενώσεις χλωρίου απελευθερώνονται σαφώς μαζί του, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, και αυτό είναι γεμάτο με το σώμα αργότερα. Είναι πολύ πιο εύκολο να αποκτήσετε μια νέα συνήθεια: πριν από κάθε πάρτι τσαγιού, γεμίστε το βραστήρα με φρέσκο νερό, δίνοντάς του λίγη «αναπνοή» εκ των προτέρων - για να ξεπεράσει το χλώριο και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Μην φέρνετε το νερό στους 100C, αφού κυκλοφορούν όλο και περισσότεροι έξυπνοι βραστήρες στην αγορά. Και φροντίστε να αφαλατώσετε τον βραστήρα σας! Και αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυσικό αρτεσιανό νερό χωρίς περιεκτικότητα σε επιβλαβείς ουσίες.
Τι είδους νερό χύνεται ακόμα στον βραστήρα;
Δεν θα εξετάσουμε τώρα το φιλτραρισμένο νερό, καθώς πολλά άρθρα έχουν γραφτεί για αυτό το θέμα, συμπεριλαμβανομένου του ιστότοπού μας.
Το αρτεσιανό φυσικό νερό χαμηλής ανοργανοποίησης συνιστάται για βρασμό. Αυτό το νερό δεν υφίσταται επαναλαμβανόμενο καθαρισμό, το οποίο χρησιμοποιείται σε αστικές εγκαταστάσεις επεξεργασίας νερού, δεν περιέχει χλώριο και άλλες επιβλαβείς ακαθαρσίες και δεν αφήνει άλατα στους βραστήρες. Κατά την αγορά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ετικέτα: συνολική ανοργανοποίηση 100-200 mg / l, ασβέστιο έως 60 mg, μαγνήσιο έως 30 mg., σκληρότητα όχι μεγαλύτερη από 7 meq / l. Επίσης, δεν είναι σημαντικό να υπάρχει στην ετικέτα το νερό της «υψηλότερης» κατηγορίας, καθώς αυτό δεν υποδεικνύει την ποιότητα του νερού, αλλά σημαίνει μόνο ότι είναι πιθανότατα καθαρό νερό με τη μέθοδο της αντίστροφης όσμωσης και συμπυκνωμένο σε όρους σύνθεσης αλατιού. Με απλά λόγια, διαλυτά άλατα σε σκόνη ασβεστίου, μαγνησίου, διττανθρακικού, θειικού κ.λπ. προστέθηκαν στο ίδιο νερό της βρύσης που καθαρίστηκε σε H2O. Είναι δύσκολο να μιλήσουμε για τα οφέλη ενός τέτοιου «τεχνητού» νερού.
Εάν πολλοί γιατροί ισχυρίζονται ότι το βραστό νερό είναι πολύ πιο υγιεινό από το κανονικό, τότε γιατί να μην βράζεται δύο φορές; Φαίνεται ότι αυτό θα πρέπει να αποφέρει διπλά οφέλη, αν ξεκινήσουμε από την απλή λογική. Ωστόσο, εδώ εμπλέκεται περισσότερο το θέμα της χημείας και η χημική σύνθεση αυτού του υγρού μας επιτρέπει να καταλάβουμε γιατί δεν μπορεί να βράσει δύο φορές.
Το διπλό βράσιμο κάνει το νερό πιο βαρύ
Για να κατανοήσετε την ερώτηση, πρέπει να ανατρέξετε σχολικό μάθημαχημεία, από την οποία οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι τα μόρια του νερού περιέχουν φυσικά ισότοπα υδρογόνου. Όταν βράζονται, μερικά από αυτά μετατρέπονται σε ατμό - έτσι εξατμίζονται ελαφρύτερα μόρια. Αλλά τα βαριά μόρια, που αποτελούν επίσης μέρος του, κατακάθονται στον πυθμένα. Επομένως, κάθε επαναλαμβανόμενη βράση του νερού θα το κάνει πιο βαρύ και αυτό δεν μπορεί να έχει θετική επίδραση στον οργανισμό μας.
Μείωση οφέλους
Στην πραγματικότητα, δεν είναι όλα τόσο λυπηρά όσο ακούγονται σε αυτόν τον υπότιτλο. Θα πρέπει να εξηγηθεί. Και πάλι στραφούμε χημική σύνθεσηλευκό υγρό, το οποίο εκτός από απεσταγμένο νερό περιέχει και μια ορισμένη ποσότητα από κάθε είδους ακαθαρσίες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα υδραυλικά, τα οποία υπόκεινται διαφορετικοί τρόποικαθαρισμού, συμπεριλαμβανομένης της χλωρίωσης. Έτσι, όταν βράζει, μόνο τα μόρια του νερού μπορούν να εξατμιστούν και όλες αυτές οι επιβλαβείς ακαθαρσίες παραμένουν. Επιπλέον, λόγω του γεγονότος ότι μέρος του υγρού μετατρέπεται σε ατμό, η συγκέντρωση τέτοιων ακαθαρσιών αυξάνεται. Γι' αυτό θεωρείται αποστειρωμένο, αλλά όχι απαλλαγμένο από διάφορες βλαβερές ουσίες.
Οι δύο προηγούμενες παράγραφοι είναι απολύτως αποδεκτές εξηγήσεις σχετικά με το επαναλαμβανόμενο βράσιμο. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να ληφθεί πολύ σοβαρά υπόψη. Επιπλέον, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι από εδώ και στο εξής είναι αδύνατο να βράσει καθόλου το νερό, καθώς αυτό μπορεί να το καταστήσει βαρύ και επομένως επιβλαβές και η ποσότητα των επιβλαβών ουσιών στη σύνθεσή του θα αυξηθεί. Εξηγούμε. Το γεγονός είναι ότι θα λάβει σημαντικές και αισθητές αλλαγές μόνο όταν βράσει επανειλημμένα, για παράδειγμα, εκατό φορές. Αλλά είναι απίθανο κάποιος να χρειαστεί μια τέτοια ενέργεια. Επομένως, αν το χρειαστείτε, βράστε το δύο φορές άφοβα.
Επιπλέον, αν προτιμάτε να βράζετε το λευκό υγρό με σκοπό την αποστείρωση, τότε αυτό δεν απαιτεί δεύτερη ενέργεια. Όλα τα επιβλαβή μικρόβια και βακτήρια σκοτώνονται την πρώτη φορά επειδή δεν μπορούν να επιβιώσουν σε τόσο υψηλή θερμοκρασία. Επιπλέον, αν το νερό στο βραστήρα είναι ήδη βρασμένο, τότε την επόμενη φορά που θα το χρησιμοποιήσετε, αρκεί να το ζεστάνετε στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό για την παρασκευή τσαγιού ή καφέ, τότε δεν χρειάζεται να το ξαναβράσετε. Πρέπει να φέρεται σε «λευκή» κατάσταση, δηλαδή όταν είναι κορεσμένο με φυσαλίδες πριν βράσει.
Και τέλος, θα ήθελα να σημειώσω ότι αν βράσεις νερό δύο φορές, μπορεί να χάσει την ευχάριστη και ήπια γεύση του. Το τσάι από αυτό μπορεί να χάσει το άρωμά του και τα οφέλη του θα γίνουν λιγότερα.
Η θερμική επεξεργασία για πολλούς ήταν και εξακολουθεί να είναι ο μόνος τρόποςκαθαρισμός του νερού από επιβλαβείς ακαθαρσίες και μικροοργανισμούς. Μερικοί άνθρωποι, επιδιώκοντας να αυξήσουν τον βαθμό καθαρισμού, φέρνουν τη ζωογόνο υγρασία σε βρασμό δύο ή και τρεις φορές. Γιατί δεν μπορείτε να βράσετε το νερό δύο φορές και πώς απειλεί την υγεία, θα το πούμε στο άρθρο μας.
Γιατί το σώμα χρειάζεται νερό;
Σχεδόν όλοι γνωρίζουν: ανθρώπινο σώμα 80% υγρό. Λίγοι όμως γνωρίζουν ότι ο όγκος του κυμαίνεται από 30 έως 50 λίτρα ανάλογα με την ηλικία: όσο μεγαλύτερο είναι το άτομο, τόσο μικρότερο είναι το μερίδιό του.
Στο νερό δόθηκε η μαγική δύναμη να γίνει ο χυμός της ζωής στη Γη. Λεονάρντο Ντα Βίντσι
Το μεγαλύτερο μέρος του νερού περιέχεται στα κύτταρα: ο όγκος του ενδοκυτταρικού υγρού είναι περίπου 28 λίτρα. Στη δεύτερη θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα σε νερό είναι τα ελεύθερα υγρά - έως 10 λίτρα, ακολουθούμενα από το αίμα, το εντερικό και γαστρικά υγρά, λέμφος, εγκεφαλονωτιαίο υγρό, χολή και σάλιο.
Το νερό, που κυκλοφορεί συνεχώς σε όλο το σώμα, συμμετέχει σε όλα μεταβολικές διεργασίες. Με τη βοήθειά του απομακρύνονται τοξίνες, νεκρά κύτταρα, ιοί και βακτήρια μέσω του ιδρώτα και των ούρων. Έχουμε ήδη γράψει "Πόσο νερό πρέπει να πίνετε για να είστε υγιείς", οπότε τώρα δεν θα αγγίξουμε αυτό το θέμα, αλλά θα σταθούμε στο γιατί δεν μπορείτε να βράσετε νερό δύο φορές.
Γιατί λέγεται ότι το νερό δεν μπορεί να βράσει δύο φορές;
Το βράσιμο είναι ίσως η μόνη μέθοδος απολύμανσης του νερού που είναι διαθέσιμη σε όλους ανεξαιρέτως. Πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν για την απολύμανση του νερού της βρύσης και σχεδόν όλοι το χρησιμοποιούν για την παρασκευή καφέ και τσαγιού. Μερικές φορές είμαστε πολύ τεμπέληδες για να αντικαταστήσουμε το υγρό που μόλις φτάσει στους 100 ° C με ένα νέο και μετά ακούμε από τις μητέρες μας ότι δεν μπορείς να βράσεις νερό δύο φορές. Ας δούμε αν ισχύει αυτό.
Πώς επηρεάζει η θερμική επεξεργασία την ποιότητα ενός υγρού; Οποιοδήποτε νερό, εκτός αν φυσικά έχετε να κάνετε με απεσταγμένο νερό, εκτός από υδρογόνο και οξυγόνο, περιέχει πολλές ακαθαρσίες, όπως:
- άλατα ασβεστίου και μαγνησίου, τα οποία εναποτίθενται στα τοιχώματα του βραστήρα κατά τη διάρκεια του βρασμού, αλλά δεν αποτελούν ιδιαίτερη απειλή για το ανθρώπινο σώμα.
- βαρέα μέταλλα: στρόντιο, μόλυβδος, ψευδάργυρος, ικανά να σχηματίζουν καρκινογόνες ενώσεις σε υψηλές θερμοκρασίες, προκαλώντας ογκολογικές ασθένειες.
- χλώριο, το οποίο ερεθίζει το δέρμα και τους βλεννογόνους και προκαλεί την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων.
- ιούς και βακτήρια, τόσο παθογόνα όσο και εντελώς ακίνδυνα.
Κατά τη διάρκεια του βρασμού, το H 2 O εξατμίζεται, αλλά τα άλατα των βαρέων μετάλλων δεν εξαφανίζονται και η συγκέντρωσή τους στο υγρό αυξάνεται. Είναι αλήθεια ότι οι επιστήμονες διαβεβαιώνουν ότι εξακολουθούν να μην είναι αρκετά για να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στο σώμα.
Επιπλέον, κατά τη θερμική επεξεργασία, το «ελαφρύ» υδρογόνο διαφεύγει, αλλά το «βαρύ» (ισότοπα υδρογόνου) παραμένει. Επιπλέον, η πυκνότητά του αυξάνεται και «ζωντανό» νερόμετατρέπεται σε «βαρύ», κορεσμένο με δευτέριο. Η τακτική χρήση τέτοιου νερού οδηγεί σε θάνατο.
Δευτέριο (λατ. «δευτέριο», από τα ελληνικά. δεύτερος «δεύτερος») - βαρύ υδρογόνο, που συμβολίζεται με τα σύμβολα D και ²H, σταθερό ισότοπο υδρογόνου με ατομική μάζαίσο με 2. Ο πυρήνας (δευτρόνιο) αποτελείται από ένα πρωτόνιο και ένα νετρόνιο. Βικιπαίδεια
Ωστόσο, σύμφωνα με μελέτες που έγιναν από τον ακαδημαϊκό I.V. Petryanov-Sokolov, για να πάρετε 1 λίτρο είναι θανατηφόρο επικίνδυνο νερό, θα απαιτηθούν 2163 τόνοι νερού βρύσης. Με άλλα λόγια, η συγκέντρωση του δευτερίου σε δύο φορές βρασμένο νερό είναι τόσο μικρή που δεν αξίζει να ανησυχείτε.
Ως αποτέλεσμα, από όλες τις συνέπειες του διπλού βρασμού, τα ακόλουθα μπορούν να διακριθούν ως επιβλαβή:
- η αλλαγή στη γεύση του υγρού δεν είναι προς το καλύτερο.
- «ζωντανό» νερό, που χάνεται κατά τη θερμική επεξεργασία απαραίτητο σε ένα άτομομικροοργανισμοί, μετατρέπεται σε "νεκρό", δηλαδή άχρηστο.
- ο σχηματισμός καρκινογόνων ουσιών που περιέχουν χλώριο και η αύξηση της συγκέντρωσης των βαρέων μετάλλων.
Γι' αυτό, όμως, δεν μπορείτε να βράζετε νερό δύο φορές και η μία φορά θερμική επεξεργασία οδηγεί στα ίδια αποτελέσματα.
Πώς να αποκτήσετε «ζωντανό» νερό;
Δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να πίνουν νερό πηγής ή να καθαρίζουν το νερό της βρύσης με ακριβά φίλτρα. Για αυτούς, υπάρχει ένας εύκολος τρόπος να αποκτήσουν χρησιμοποιήσιμη ζωογόνο υγρασία.
Συλλέξτε νερό σε ένα βάζο και, χωρίς να το κλείσετε με καπάκι, αφήστε το να σταθεί για μια μέρα. Σε αυτό το διάστημα θα εξατμιστεί τα περισσότερα απόχλώριο. Στη συνέχεια, παγώστε το στο ψυγείο (απλώς έχετε κατά νου ότι κατά την κατάψυξη, το νερό διαστέλλεται και το βάζο, αν είναι γεμάτο και κλειστό, μπορεί να σκάσει), αλλά όχι εντελώς: αφήστε μια λακκούβα να μείνει στην επιφάνεια. Αυτό είναι «νεκρό» νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε δευτέριο - μετατρέπεται σε πάγο τελευταίο. Στραγγίστε το, μετά από το οποίο ο πάγος μπορεί να αποψυχθεί και να πιει.
Ακούστε μερικές ακόμη συμβουλές από έναν διατροφολόγο που ξέρει πώς να καθαρίσετε το νερό στο σπίτι:
Πάρτε το, πείτε το στους φίλους σας!
Διαβάστε επίσης στην ιστοσελίδα μας:
Δείτε περισσότερα