Απόθεμα για το χειμώνα: τουρσί λάχανο με πιπεριά. Λάχανο μαριναρισμένο με πιπεριά

Υπάρχει πολλή συζήτηση σχετικά με το ποια χώρα πρέπει να θεωρείται η γενέτειρα του λευκού λάχανου. Κάποιοι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι το λαχανικό μας ήρθε από την Ελλάδα, άλλοι επιμένουν ότι η Ιταλία ήταν η πρώτη που καλλιέργησε το λάχανο. Δεν θα συμμετάσχουμε σε αυτές τις διαμάχες μεταξύ επιστημόνων. Μετά από όλα, το κύριο πράγμα είναι ότι στη Ρωσία είναι σε θέση να προετοιμάσουν καλύτερα μια ποικιλία πιάτων από αυτό το λαχανικό. νόστιμα πιάτα. Υπάρχουν πάνω από χίλιες σαλάτες μόνο. Και σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να ετοιμάσουμε μια νόστιμη σαλάτα λάχανου με πιπεριές για το χειμώνα. Επιπλέον, εστιάζουμε μόνο σε εκείνες τις συνταγές που πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο ή στο κελάρι. Αυτό το θέμα είναι πολύ ενδιαφέρον για τις νοικοκυρές, γιατί δίνει την ευκαιρία να ονειρευτούν και να πειραματιστούν με τις αναλογίες των συστατικών, τη γεύση της γέμισης ή τη σύνθεση των μπαχαρικών.

Αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα θεωρείται η πιο κοινή. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα περίεργο. Ετοιμάζεται εύκολα και κάθε νοικοκυρά έχει πρόχειρα τα υλικά για την παρασκευή του το φθινόπωρο. Και η γεύση του λαχανοσαλάτατόσο εξαιρετικό που η συνταγή του ονομάζεται ευρέως "Finger-lick' good". Δοκιμάστε το και ετοιμάστε το για το χειμώνα. Οι φίλοι και η οικογένειά σας σίγουρα θα το λατρέψουν.

Συστατικά:

• 2 κιλά λευκό λάχανο.
• 200 γρ ζάχαρη άμμος;
• 500 γραμμάρια καρότα?
• 5 κ.σ. μεγάλο. ορυκτό αλάτι;
• 1 λίτρο βραστό νερό?
• 1 κ.γ. φυτικό λάδι;
• 5-6 σκελίδες σκόρδο (1 μέτρια κεφαλή).
• 1 κιλό πιπεριά (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κόκκινο - αποδεικνύεται πιο γλυκό και πιο όμορφο).
• 6 κ.σ. μεγάλο. 9% επιτραπέζιο ξύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
2. Αφού αφαιρέσετε τους σπόρους, κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες ίδιου πλάτους με το λάχανο.
3. Τα καρότα μπορούν να κοπούν σε κύκλους ή να τριφτούν, όπως για τις κορεάτικες σαλάτες.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να το στύψετε μέσα από τη σκελίδα σκόρδο.
5. Μεταφέρετε προσεκτικά τα έτοιμα ανάμεικτα λαχανικά στο τηγάνι.
6. Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε το λάδι και το νερό, προσθέτουμε το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη.
7. Ρίχνουμε το βραστό διάλυμα πάνω από το μείγμα των λαχανικών και το βάζουμε στη φωτιά.
8. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε ξύδι και βράστε ξανά.
9. Γεμίστε τα βάζα με σαλάτα, προσθέστε χυμό και κλείστε με πλαστικά καπάκια.

Αυτό είναι όλο! Η λαχανοσαλάτα με πιπεριές είναι έτοιμη για το χειμώνα. Απλά πρέπει να κρυώσει. Η σαλάτα πρέπει να διατηρείται δροσερή. Παρεμπιπτόντως, αυτό το τουρσί μπορεί να στρίψει. Όλα τα βήματα είναι τα ίδια, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο αποστειρωμένα βάζα με καπάκι. Και μετά το ρολό, πρέπει να τα τυλίξετε σε μια ζεστή κουβέρτα και να τα αφήσετε να κρυώσουν εντελώς.

Λάχανο σαλάτα με πιπεριά και σέλινο

Το πιάτο που παρουσιάζεται σε αυτή τη συνταγή έχει πολύ πικάντικη γεύση. Το αποκορύφωμα της σαλάτας είναι η σελινόριζα. Αλλά δεν αρέσει σε όλους τους καλοφαγάδες. Επομένως, πριν ετοιμάσετε μια μεγάλη μερίδα, φτιάξτε λίγη σαλάτα και δοκιμάστε τη συνταγή στο νοικοκυριό σας. Βεβαιωθείτε ότι εκτιμούν τις προσπάθειές σας. Αν τα μέλη της οικογένειάς σας αγαπούν το σέλινο, τότε αυξήστε αναλογικά την ποσότητα του φαγητού και ετοιμάστε πολλά βάζα ταυτόχρονα.

Σύνθεση προϊόντος:

• 500 g γλυκό πιπέρι?
• 500 g λευκό λάχανο?
• 400 γραμμάρια καρότα?
• 300 g κρεμμύδια?
• 50-150 γραμμάρια σελινόριζας (ανάλογα με την αγάπη σας για αυτό το ριζικό λαχανικό).
• 200 g φυτικό λάδι;
• 1 κουτ. sah. άμμος;
• 1 κουτ. επιτραπέζιο αλάτι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι 9%;
• Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ή φρέσκα βότανα.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες το σέλινο, τις πιπεριές, το λάχανο, τα καρότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τεμαχιστή και τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες ή μισούς δακτυλίους αν το κρεμμύδι είναι πολύ μεγάλο.
3. Ανακατέψτε διάφορα λαχανικά.
4. Γεμίστε αποστειρωμένα βάζα με το μείγμα.
5. Βράζουμε το φυτικό λάδι και το αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Προσθήκη επιτραπέζιο ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και καρυκεύματα.
7. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά.
8. Κλείνουμε με πλαστικά καπάκια και βάζουμε στο ψυγείο.

Κατ 'αρχήν, μια σαλάτα με λάχανο, σέλινο και πιπέρι είναι ήδη έτοιμη για το χειμώνα. Όμως η μεγαλύτερη ανάπτυξη αρώματος και γεύσης παρατηρείται μετά από μια εβδομάδα. Επομένως, μην βιαστείτε να το γλεντήσετε, αφήστε τα λαχανικά να μουλιάσουν στη γέμιση και να βγάλουν το ζουμί τους.

Λάχανο σαλάτα με καρότα και μυρωδικά χωρίς ξύδι (βίντεο)

Αν δεν σας αρέσουν τα τουρσιά που περιέχουν ξύδι, τότε θα σας αρέσει η συνταγή σαλάτας από αυτό το βίντεο. Επωφεληθείτε από όλες τις συστάσεις του συγγραφέα και αφήστε τους επισκέπτες του σπιτιού σας να βαθμολογήσουν την προετοιμασία με την υψηλότερη βαθμολογία.

Σαλάτα "Bright"

Η ανάπτυξη του λάχανου στη Ρωσία χρονολογείται από τον 11ο-12ο αιώνα. Και υπό τον Πέτρο Α, το λευκό λάχανο έγινε απαραίτητο προϊόν στην ανθρώπινη διατροφή. Στην αρχή, η νοικοκυρά άρχισε απλώς να το αλατίζει. Όμως με την πάροδο του χρόνου, κατάλαβαν να προσθέτουν μια ποικιλία φαγητών στο λάχανο. Το αποτέλεσμα είναι σαλάτες που μας ευχαριστούν τον χειμώνα. Ποιος ξέρει, ίσως αυτή η λαμπερή λαχανοσαλάτα με πιπεριές ετοιμάστηκε για πρώτη φορά για το χειμώνα για κάποια δούκισσα;

Προϊόντα:

• 1,5 κιλό λάχανο?
• 300 γρ πιπέρι διαφορετικά χρώματα;
• 300 g κρεμμύδια?
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 30 ml ξίδι 9%.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη (χωρίς τσουλήθρα).
• 1 κιλό καρότα.

Συνταγή σαλάτας:

1. Κόβουμε το λάχανο και την πιπεριά σε μέτριες λωρίδες. Μπορείτε επίσης να κόψετε σε κύβους με μια πλευρά περίπου 2 cm.
2. Τρίψτε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη. Αν δεν το έχετε, χρησιμοποιήστε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
3. Ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια για τουρσί με τη μορφή λεπτών μισών δακτυλίων ή δαχτυλιδιών, ανάλογα με το μέγεθος.
4. Αλέθουμε τα διάφορα λαχανικά, προσθέτοντας πρώτα αλάτι και ζάχαρη. Απλώς μην είστε υπερβολικοί, διαφορετικά θα αποδειχθεί χάος.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι και επιτραπέζιο ξύδι (αν θέλετε αντικαταστήστε το με σπιτικό μηλόξυδο ή σταφύλι, μόνο τότε θα πρέπει να διπλασιάσετε τον όγκο).
6. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 40-60 λεπτά. Φροντίστε να ανακατεύετε κάθε 7-10 λεπτά.
7. Σερβίρετε λαμπερή λαχανοσαλάτα με πιπεριάσε βάζα και γεμίστε με τον χυμό που προκύπτει. Σφραγίστε με πλαστικά καπάκια και τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, κανένα πρόβλημα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καπάκι στο λαιμό του βάζου και χτυπήστε ελαφρά τη σαλάτα. Μετά από μερικές ώρες, ο χυμός θα απελευθερωθεί και το καπάκι μπορεί να τοποθετηθεί σωστά στο βάζο.

Πικάντικη σαλάτα

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη λάχανο σαλάτα με γλυκές πιπεριές για το χειμώνα, είναι κατάλληλες τόσο οι μέτριες όσο και οι χειμερινές ποικιλίες. Αλλά είναι καλύτερα να μην πειραματιστείτε με το καλοκαιρινό λάχανο. Αποδεικνύεται πολύ μαλακό, κάτι που δεν βελτιώνει την εμφάνιση ή τη γεύση του τουρσί. Γενικά, κατά την προετοιμασία του λάχανου, πρέπει να επιλέξετε τα πιο πυκνά και ζουμερά κεφάλια λάχανου. Διαφορετικά, το πιάτο δεν αποδεικνύεται τόσο νόστιμο όσο θα θέλαμε.

Συστατικά:

• 700 g λάχανο;
• 200 g γλυκό πιπέρι?
• 2 μέτρια καρότα?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 λοβό πιπέρι καγιέν ή τσίλι?
• 30 ml ξίδι 9%.
• 50 ml φυτικό λάδι;
• 30 g ζάχαρη?
• 20 γρ αλάτι.

Βήμα προς βήμα εκτέλεση:

1. Κόβουμε το λάχανο με ένα μαχαίρι και το τρίβουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέτουμε αλάτι.
2. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό ή μέτριο τρίφτη.
3. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και την καυτερή σε ροδέλες.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
5. Ανακατέψτε διάφορα λαχανικά.
6. Αραιώστε το ξύδι με ζεστό βρασμένο νερόαπό αναλογία 1:2.
7. Προσθέστε φυτικό λάδι με αραιωμένο ξύδι στη σαλάτα.
8. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε υπό πίεση.

Αν το αφήσετε ζεστό θα είναι έτοιμο σε 3-4 ώρες. Αν το βγάλετε αμέσως στο κρύο. Θα χρειαστούν αρκετές μέρες για να μαριναριστούν τα λαχανικά. Τα τουρσιά πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Σαλάτα λάχανου με καρότα και αγγούρια "Kubansky" (βίντεο)

Αυτό το τουρσί διαφέρει από τις περισσότερες σαλάτες στο ότι περιέχει μια τόσο υγιεινή καλλιέργεια κήπου όπως τα αγγούρια. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και η σαλάτα αποθηκεύεται τέλεια. Δοκιμάστε τη γεύση αυτού του παρασκευάσματος για το χειμώνα. Ίσως αυτή ακριβώς είναι η συνταγή που αναζητούσατε εδώ και πολλά χρόνια.

Πικάντικη σαλάτα

Αυτή η λάχανο σαλάτα με πιπεριές, προετοιμασμένη για το χειμώνα , είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για γλέντι ανά πάσα στιγμή. Τα μπαχαρικά δίνουν στα τουρσιά μια πρωτότυπη γεύση και ένα άρωμα που τονώνει την όρεξη. Επιπλέον, μπορείτε ελεύθερα να διαφοροποιήσετε την ποσότητα των χρησιμοποιούμενων μπαχαρικών. Σας αρέσουν τα γαρίφαλα; Προσθέστε την! Προτιμάτε το άρωμα του μπαχάρι; Μπορεί επίσης να αυξηθεί ελαφρώς στο αλάτισμα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 2 κιλά λευκό λάχανο.
• 500 γραμμάρια καρότα?
• 600 g σαρκώδες πιπέρι.
• 500 g κρεμμύδια?
• 100 γρ ζάχαρη άμμος;
• 2 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι;
• 50 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%.
• 2 γαρύφαλλα?
• 1 κουτ. khmeli-suneli;
• 1 κουτ. κανέλα;
• 2 τεμ. δάφνη.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τον μικρότερο τεμαχιστή.
2. Κόβουμε τα καρότα σε στρογγυλά κομμάτια πάχους 3-4 χλστ.
3. Κόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το πλάτος των οποίων είναι περίπου 5 mm.
4. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε απαλά, χωρίς να πιέσουμε ή να σπάσουμε πολύ.
5. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε καθαρά βάζα, πλυμένα με διάλυμα σόδας. Χτυπήστε ελαφρά.
6. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο για 10-15 λεπτά.
7. Αφού περάσει η ώρα, στραγγίζουμε το νερό στο τηγάνι και το ξαναβράζουμε.
8. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το νερό πάνω από τη λάχανο σαλάτα για το χειμώνα και αφήστε ξανά για έως και 15 λεπτά.
9. Οταν θα περάσει ο καιρός, στραγγίζουμε ξανά το νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και μπαχαρικά. Βράστε το.
10. Περιχύνουμε τα λαχανικά με τη μαρινάδα που βράζει και τυλίγουμε τα καπάκια. Αν θέλετε να αρχίσετε να τρώτε τη σαλάτα κυριολεκτικά αύριο, μπορείτε να τη σφραγίσετε με νάιλον καπάκια και να τη βγάλετε στο κρύο.

Λάχανο solyanka με λαχανικά για το χειμώνα

Αν έχετε στο ντουλάπι σας λάχανο, καρότα και γλυκές πιπεριές, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό κουκούτσι για το χειμώνα.

Αν αποφασίσετε να σφραγίσετε τη σαλάτα για το χειμώνα, τότε αφού σφραγίσετε, τυλίξτε τα βάζα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Και κάτι ακόμα: σε αυτή τη συνταγή, τα μπαχαρικά μπορούν να αντικατασταθούν με ασφάλεια με φρέσκα βότανα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε προσεκτικά ψιλοκομμένο σκόρδο, άνηθο, μαϊντανό και βασιλικό σε ίσα μέρη (περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας το καθένα). Τα βότανα πρέπει να προστίθενται στα τουρσιά όχι κατά την προετοιμασία της μαρινάδας, αλλά ταυτόχρονα με τα λαχανικά.

Σαλάτα "Πρωτότυπο"

Εκτός από τα τυπικά συστατικά, σε αυτή τη λαχανοσαλάτα με γλυκές πιπεριές προστίθενται και πράσινες ντομάτες. Αυτά τα λαχανικά προσθέτουν μια ιδιαίτερη ξινίλα. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τουλάχιστον μία μερίδα! Σίγουρα θα λατρέψετε τη συνταγή!

Προϊόντα για τουρσιά:

• 1,5 κιλό λάχανο?
• 400 g πιπεριά?
• 300 g κρεμμύδια?
• 300 g πράσινες ντομάτες (πυκνές).
• 300 γραμμάρια καρότα?
• 100 ml φυτικό λάδι;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. sah. άμμος;
• 120 ml ξίδι 9%.
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. χοντρό επιτραπέζιο αλάτι.

Παρασκευή:

1. Γυρίστε το λάχανο και τις πιπεριές σε λωρίδες και τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε μισούς δακτυλίους πάχους έως 5 mm. Τα καρότα μπορεί να είναι ακόμη πιο λεπτά.
2. Ενώνουμε τα λαχανικά και ρίχνουμε μέσα ένα μείγμα από ξύδι και λάδι.
3. Προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
4. Το πρωί μεταφέρουμε τη σαλάτα σε βάζα, τα κλείνουμε με νάιλον καπάκια και τα βάζουμε στο κρύο.

Απλή μεσοσαλάτα με λάχανο για το χειμώνα (βίντεο)

Σαλάτα "Σικτή"

Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε λάχανο και πιπεριές για το χειμώνα , Για να το κάνετε απλό και νόστιμο, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή . Αξιοσημείωτο είναι ότι τα αποθηκεύει όλα ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, αφού τα τουρσιά παρασκευάζονται χωρίς θερμική επεξεργασία. Και η σαλάτα έχει πολύ καλή γεύση. Πιστέψτε με, αφού το έχετε ετοιμάσει μια φορά, θα το φτιάχνετε συνεχώς και η σαλάτα θα αποδειχθεί το πιάτο «υπογραφή» σας.

Λίστα εξαρτημάτων:

• 5 κιλά λάχανο?
• 1,5 κιλό πιπέρι;
• 1 κιλό γλυκά καρότα?
• 1 κιλό κρεμμύδι?
• 0,3 κιλά ζάχαρη άμμος;
• 150 g επιτραπέζιο αλάτι;
• 1 κ.γ. 9% επιτραπέζιο ξύδι;
• 1 κ.γ. φυτικό λάδι:
• μπαχαρικά: λυκίσκος suneli και αλεσμένος κόλιανδρος (1 κουταλιά της σούπας το καθένα).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε λωρίδες, κύβους, κύκλους - ό,τι θέλετε.
2. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να βγουν οι χυμοί.
3. Όταν εμφανιστεί ο χυμός, μεταφέρετε σε βάζα, συμπυκνώστε και κλείστε με πλαστικά καπάκια.

Αυτή η λαχανοσαλάτα με πιπεριά πρέπει να φυλάσσεται στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο. Σε ζεστό καιρό, δυστυχώς, το τουρσί υπεροξειδώνεται γρήγορα. Και κάτι ακόμα: όταν ετοιμάζετε οποιαδήποτε από τις σαλάτες που περιγράφονται παραπάνω, φροντίστε να χρησιμοποιείτε λάχανο μεσοπρόθεσμης ή όψιμης ωρίμανσης με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Κάνει τα μέγιστα νόστιμες παρασκευέςγια το χειμώνα. Καλή όρεξη!

Το λάχανο μπορεί να γίνει τουρσί διαφορετικοί τρόποικαι σε συνδυασμό με διάφορα λαχανικά. Σήμερα σας προτείνω να μαγειρέψετε με πιπεριά. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό, λάχανο τουρσί με πιπεριά στιγμιαίο μαγείρεμαΑποδεικνύεται πολύ αρωματικό και ακόμη και εκλεπτυσμένο. Συχνά μαγειρεύω λάχανο με αυτόν τον τρόπο επειδή το λάχανο και τα λαχανικά μαρινάρονται πολύ γρήγορα και δεν το παρατηρώ καν να συμβαίνει. Ενώ κάνετε τις δουλειές του σπιτιού, ο χρόνος κυλά γρήγορα και μετά από λίγες ώρες το λάχανο είναι έτοιμο. Αυτό είναι απλά εκπληκτικό. Συμβουλεύω όλους να μαρινάρουν το λάχανο έτσι με γρήγορο τρόποκαι μην περιμένετε τρεις μεγάλες μέρες όπως συμβαίνει συνήθως. Οι γιαγιάδες και οι μαμάδες μας πάντα τουρσί λάχανο για μέρες, αλλά τώρα όλα είναι διαφορετικά. Ο χρόνος κυλά γρήγορα, η πρόοδος προχωρά και ήδη παστώνουμε το λάχανο για λιγότερο από μία μέρα.




Απαιτούμενα Προϊόντα:

- 1 κιλό λάχανο,
- 100 γραμμάρια ζουμερά καρότα,
- 100 γραμμάρια γλυκιά πιπεριά,
- 1-2 σκελίδες σκόρδο,
- 1-2 φύλλα δάφνης,
- 4-6 τεμ. κόκκους πιπεριού,
- 1 τραπέζι. μεγάλο. αλάτι χωρίς τσουλήθρα,
- 2 τραπέζια l. κρυσταλλική ζάχαρη,
- 500 γραμμάρια νερό,
- 50 γραμμάρια επιτραπέζιο ξύδι,
- 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τρίψτε τα καρότα: μπορείτε να τα τρίψετε σε οποιονδήποτε τρίφτη.




Κόβουμε το λευκό λάχανο σε λεπτές λωρίδες.




Πιπέρι, προ-ξεφλουδισμένο, κομμένο σε μακρόστενες λωρίδες.






Συνδυάστε το λάχανο σε ένα εμαγιέ ή γυάλινο μπολ. Προσθέστε λίγο σκόρδο για γεύση.




Βράζετε νερό και το προσθέτετε οπωσδήποτε κρυσταλλική ζάχαρηκαι αλάτι για γεύση.




Προσθέστε μπαχαρικά στη μαρινάδα που βράζει: φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού. Προσθέστε λάδι και βράστε για άλλο ένα λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε αμέσως ξύδι. Αφήνουμε τη μαρινάδα να κρυώσει λίγο.






Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το λάχανο όσο είναι ακόμα ζεστό. Καλύψτε τα λαχανικά με ένα πιάτο ή μπορείτε να τα βάλετε υπό πίεση ώστε το λάχανο και τα λαχανικά να βγάλουν τη μέγιστη ποσότητα χυμού.




Θα είναι έτοιμο σε 4 ώρες. Θα μαριναριστεί καλά και μετά το βάζουμε στο ψυγείο να το σερβίρουμε παγωμένο. Εάν δεν φάτε αυτό το λάχανο με τη μία. Απλώς βάλτε το σε βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο ως συνήθως. Καλή όρεξη!

Πείτε μου, σε ποιον δεν αρέσει το ξινολάχανο ή το λάχανο τουρσί; Μάλλον θα είναι δύσκολο να βρεις τέτοιο άτομο! Ίσως, από όλες τις προετοιμασίες που προσπαθούμε να ετοιμάσουμε, αυτές είναι μερικές από τις πιο αγαπημένες και δημοφιλείς!

Είναι ακόμη πολύ νωρίς για ζύμωση λάχανου. Δεν είναι ακόμα πολύ κρύο για να το αποθηκεύσετε. Εκτός κι αν το ζυμώσετε και το φυλάξετε στο ψυγείο... Τώρα όμως είναι η ώρα να ετοιμάσετε λάχανο τουρσί. Το λάχανο έχει ήδη αποκτήσει δύναμη και όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, και ως εκ τούτου θα αποδειχθεί νόστιμο, τραγανό και υγιεινό.

Μπορείτε να κάνετε τουρσί λάχανο και να το ετοιμάσετε για το χειμώνα βιδώνοντας τα καπάκια. Σήμερα όμως θα ετοιμάσουμε γρήγορα τουρσί λευκό λάχανο, το οποίο δεν χρειάζεται να τυλιχτεί σε βάζα. Κατά κανόνα, το έτοιμο σνακ μπορεί να καταναλωθεί την επόμενη μέρα. Και διατηρείται καλά στο ψυγείο για έναν ολόκληρο μήνα χωρίς να χάσει καθόλου τη γεύση του.

Αυτό το ορεκτικό είναι πολύ βολικό για να το ετοιμάσετε νωρίτερα, πριν από οποιεσδήποτε διακοπές. Είναι πάντα ευπρόσδεκτη στο γιορτινό τραπέζι για κάθε περίσταση. Είτε είναι γενέθλια είτε Νέος χρόνος!

Έχω συγκεντρώσει πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για λάχανο τουρσί. Και ένα από αυτά το έχω ήδη μοιραστεί μαζί σας. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο, το οποίο παρασκευάζεται με παντζάρια και καρότα. Και σήμερα θα μοιραστώ μερικές ακόμα νόστιμες συνταγές που πιστεύω ότι θα σας αρέσουν. Θα είναι εντελώς απλές συνταγές, και οι συνταγές είναι λίγο πιο περίπλοκες. Και ο καθένας μπορεί να επιλέξει μια συνταγή της αρεσκείας του.

Νόστιμο λάχανο τουρσί

Αυτή η πολύ απλή συνταγή κάνει δελεαστικό να μαγειρεύετε αυτό το λάχανο αρκετά συχνά. Γρήγορη προετοιμασία, γρήγορη και νόστιμη για φαγητό.

Θα χρειαστούμε:

• λάχανο - 1 πιρούνι ανά 2 κιλά
• καρότα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 1 λίτρο
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μπαχάρι - 4-5 τεμ
• κόκκους πιπεριού - 10 τεμ
• γαρίφαλο - 5 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ
• ξίδι 9% - 100 ml (ή μηλόξυδο 6% - 150 ml, ή εσάνς 1 μισό κουταλάκι του γλυκού)

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικούς τρίφτες, μαχαίρια ή επεξεργαστή τροφίμων για αυτό. Ή απλά κόψτε το με ένα κανονικό μαχαίρι. Πρέπει όμως να το κόψετε όσο πιο λεπτό γίνεται.

Για να κάνετε το λάχανο τουρσί τραγανό, χρησιμοποιήστε σφιχτά, δυνατά πιρούνια για να το μαγειρέψετε.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε με κορεάτικο τρίφτη καρότου.

3. Ανακατέψτε λάχανο και καρότα σε ένα μεγάλο δοχείο· καλό είναι να χρησιμοποιήσετε μια λεκάνη για το σκοπό αυτό. Δεν χρειάζεται να συνθλίψετε.

4. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

5. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το ξύδι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά.

6. Προσθέστε ξύδι και σκόρδο.

7. Βγάζουμε το φύλλο δάφνης. Και αμέσως, όσο είναι ζεστό, το ρίχνουμε στο λάχανο και τα καρότα. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Αφήστε να σταθεί μέχρι να κρυώσει εντελώς. Ανακατεύετε περιοδικά το περιεχόμενο.

8. Μεταφέρετε σε βάζο των τριών λίτρων μαζί με τη μαρινάδα. Δεν χρειάζεται να αναφέρετε στην κορυφή. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα μπορείτε να φάτε λάχανο.

9. Αλλά θα είναι πιο νόστιμο την ημέρα 2-3.

Κατά το σερβίρισμα, το έτοιμο λάχανο μπορεί να ραντιστεί με ελαιόλαδο ή άλλο. Μπορείτε να το σερβίρετε ως ορεκτικό ή σαλάτα προσθέτοντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή φρέσκα μυρωδικά. Μπορείτε να φτιάξετε μια βινεγκρέτ από αυτό, βγαίνει πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Το ίδιο το λάχανο έχει γλυκόξινη-αλμυρή γεύση, έχει ευχάριστο τραγανό και βγαίνει πολύ νόστιμο! Και παρόλο που τώρα το λάχανο τουρσί μπορεί να είναι όλο το χρόνοΜπορείτε να το αγοράσετε από το κατάστημα, αλλά και πάλι δεν θα είναι τόσο νόστιμο όσο το δικό σας σπιτικό.

Και όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία του δεν είναι απολύτως δύσκολη και θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα.

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί με πιπεριά

Το λάχανο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να θεωρηθεί πρόωρο. Αναπτύσσει τη γεύση πολύ γρήγορα και μπορεί να καταναλωθεί την επόμενη κιόλας μέρα.

Θα χρειαστούμε:

• λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
• καρότα - 2 τεμ (μέτρια)
• πιπεριά - 1 τεμάχιο (μέτρια)
• αγγούρι - 1 κομμάτι (μέτριο)

• νερό - 1 λίτρο
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. γεμάτο κουτάλι
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ξύδι 70% - 1 κουταλάκι του γλυκού, ή 1 κ.γ. το κουτάλι δεν είναι γεμάτο

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων, τρίφτη ή μαχαίρι.

2. Τρίψτε τα καρότα και το αγγούρι χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη καρότου. Προσπαθήστε να κρατήσετε το καλαμάκι μακρύ και τακτοποιημένο. Έτσι η σαλάτα θα φαίνεται πολύ όμορφη.

3. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε μακριές λεπτές λωρίδες.

4. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο δοχείο· καλό είναι να χρησιμοποιήσετε μια λεκάνη ή ένα μεγάλο τηγάνι για αυτούς τους σκοπούς.

Μείγμα καλύτερα με τα χέρια σουγια να μην στραγγίσουν τα λαχανικά και βγάζουν ζουμί. Δεν χρειάζεται να τα τσακίσετε!

5. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα καθαρό βάζο των τριών λίτρων, ζεματισμένο με βραστό νερό, σε μια αρκετά πυκνή στρώση. Συμπυκνώστε τα ελαφρά με το χέρι σας ή με ένα κουτάλι. Δεν χρειάζεται να στοιβάζετε τα βάζα μέχρι την άκρη. Αφήστε χώρο για τη μαρινάδα.

6. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη. Όταν διαλυθούν, σβήνετε το αέριο και προσθέτετε το ξύδι. Μείγμα.

7. Περιχύνουμε τα λαχανικά με μαρινάδα που βράζει. Αφήστε να κρυώσει.

8. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Αποθηκεύστε το εκεί.

Το λάχανο είναι έτοιμο την επόμενη μέρα. Είναι νόστιμο και τραγανό. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και λίγο λάδι.

Λάχανο μαριναρισμένο με παντζάρια - Λάχανο Γκουρίας

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το λάχανο γίνεται νόστιμο, τραγανό, μέτρια πικάντικο και πολύ όμορφο. Καλό για κάθε γιορτινό τραπέζι και για ένα κανονικό δείπνο με βραστές πατάτες ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Διατηρείται πολύ καλά και για αρκετή ώρα στο ψυγείο. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι τρώγεται πολύ γρήγορα! Αλλά υπάρχει ένα ακόμη πλεονέκτημα που δεν ανέφερα παραπάνω - είναι γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία!

Θα χρειαστούμε:

• λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
• καρότα - 1 κομμάτι (μέτριο)
• παντζάρια - 1 τεμάχιο (μεγάλο)
• σκόρδο - 7-8 σκελίδες
• κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ (ή 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο αλεσμένο)

• νερό - 1 λίτρο
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• μηλόξυδο - 1 ποτήρι
• κόκκοι πιπεριού - 6-8 τεμάχια
• φύλλο δάφνης - 3-4 τεμ
• φυτικό λάδι-0,5 φλ

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το λάχανο σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Μπορείτε πρώτα να κόψετε τα πιρούνια σε 4 μέρη ακριβώς μαζί με το κοτσάνι. Στη συνέχεια κόψτε κάθε μέρος σε 4 ακόμη μέρη.

Για να γίνει το λάχανο τραγανό, επιλέξτε ένα σφιχτό, πυκνό πιρούνι. Σε αυτή την περίπτωση, η μαρινάδα θα μαρινάρει καλά την επιφάνεια και δεν θα «αποσυνθέσει» τα φύλλα.

2. Κόβουμε τα παντζάρια και τα καρότα σε στρογγυλά κομμάτια πάχους περίπου 5 εκ. Αν τα παντζάρια είναι μεγάλα, τότε κάθε γύρος μπορεί να κοπεί και στα δύο.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μακριές λεπτές φέτες.

4. Στο Γκόρκι κοκκινοπίπεροΚαθαρίστε τους σπόρους και κόψτε σε μακριές λωρίδες. Όταν εργάζεστε με πιπέρι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γάντια.

5. Ετοιμάστε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους. Τοποθετούμε όλα τα έτοιμα υλικά σε αυτό σε στρώσεις, ένα-ένα, επαναλαμβάνοντας τις στρώσεις πολλές φορές.

6. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, τους κόκκους πιπεριού και τη δάφνη. Βράζουμε για 5 - 7 λεπτά, αφαιρούμε τη δάφνη.

7. Προσθέστε ξύδι και λάδι.

8. Περιχύνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με την έτοιμη μαρινάδα που βράζει.

9. Σκεπάζουμε με μια επίπεδη πιατέλα, την οποία πιέζουμε ελαφρά προς τα κάτω για να είναι από πάνω η άλμη και κάτω από αυτό να κρυφτεί όλο το περιεχόμενο του ταψιού.

10. Το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 μέρες.

11. Σερβίρετε ως σνακ.

Αυτό το σνακ είναι πολύ πολύχρωμο και φωτεινό, μπορεί να διακοσμήσει οποιονδήποτε γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να το ετοιμάσετε έγκαιρα, καθώς διατηρείται καλά. Αυτό το σνακ το ετοιμάζουμε συχνά για την Πρωτοχρονιά! Και αυτή τη μέρα έρχεται πάντα στο σωστό μέρος!

Δεδομένου ότι το σνακ είναι πικάντικο, οι άντρες το αγαπούν πολύ. Μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο πικάντικο προσθέτοντας μια επιπλέον κόκκινη πιπεριά ή τριμμένη κόκκινη πιπεριά.

Πικάντικο λάχανο τουρσί με τζίντζερ

Οι ευεργετικές ιδιότητες σε συνδυασμό με τις μοναδικές του ιδιότητες είναι γνωστές ίσως σε όλους. Έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε λάχανο τουρσί με τζίντζερ; Οχι? Έχεις χάσει πολλά! Φτιάξτε το μια φορά και μετά θα δώσετε τη συνταγή σε όλους!

Θα χρειαστούμε:

• λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
• καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• τζίντζερ - 70 γρ
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 1,5 λίτρα
• αλάτι - 3 κ.σ. κουτάλια
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ
• μηλόξυδο - 150 ml

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη καρότου. Κόβουμε την πιπεριά σε μακριές λεπτές λωρίδες.

2. Κόβουμε το σκόρδο σε μακριές λεπτές λωρίδες.

3. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το κόβουμε σε πολύ λεπτούς, ημιδιαφανείς κύκλους.

4. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα στο κατάλληλο μέγεθος και ανακατέψτε απαλά. Δεν χρειάζεται να συνθλίψετε.

5. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το ξύδι. Βράζουμε για 5-7 λεπτά, αφαιρούμε τη δάφνη και προσθέτουμε το ξύδι.

6. Περιχύνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με μαρινάδα που βράζει. Πιέζουμε σταθερά προς τα κάτω με μια επίπεδη πλάκα, την οποία χρησιμοποιούμε ως πίεση. Η άλμη πρέπει να καλύπτει πλήρως όλα τα λαχανικά.

7. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από 24 ώρες, ένα νόστιμο και όμορφο σνακ είναι έτοιμο!

8. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το λάχανο για ένα μήνα στο ψυγείο. Λοιπόν, αν πρέπει, φυσικά!

Αυτό το ορεκτικό, όπως και τα προηγούμενα, θα αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως. Και το τζίντζερ θα του δώσει μια εντελώς νέα, μοναδική πικάντικη γεύση. Ξέρετε πόσο νόστιμο είναι το τζίντζερ τουρσί. Και εδώ συνδυάζεται και με λάχανο. Η συνταγή είναι πολύ καλή!

Λάχανο τουρσί με καρότα και σκόρδο - ουκρανική kryzhavka

Πριν από πολύ καιρό, ο γείτονάς μας μοιράστηκε αυτή τη συνταγή μαζί μου. Μου άρεσε και στη γεύση και αρχικό όνομα. Μετά από λίγο καιρό, με την έλευση του Διαδικτύου στη ζωή μου, έμαθα τι ενδιαφέρον όνομα- Το "kryzhavka" προέρχεται από τη λέξη "kryzh", δηλαδή σταυρός. Και όλα αποδείχθηκαν πολύ απλά, γιατί κόβουμε σε 4 κομμάτια το λάχανο όταν θέλουμε να το μαρινάρουμε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Θα χρειαστούμε:

• λάχανο - (μικρά πιρούνια, λίγο περισσότερο από ένα κιλό)
• καρότα - 2 τεμ (μέτρια)
• πιπεριά - 1 τεμάχιο (προαιρετικά)
• σκόρδο - 4-5 τεμ
• κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μηλόξυδο 6% - 150 ml (ή 9% - 100 ml, ή λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού αιθέρα)
• μπαχάρι -4 τεμ
• πιπέρι - 5-6 τεμ
• φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το λάχανο σε 4 μέρη αφήνοντας το κοτσάνι.

2. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

3. Αφαιρέστε τα μέρη του λάχανου χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε μέσα κρύο νερόώστε να κρυώσουν όσο πιο γρήγορα γίνεται. Μόλις ζεσταθεί το νερό, θα πρέπει να αλλάξει ξανά σε κρύο. Και ούτω καθεξής μέχρι να κρυώσει τελείως το λάχανο.

4. Ψιλοκόψτε το σκόρδο όσο πιο ψιλά γίνεται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σκόρδου.

5. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη καρότου. Αν προσθέσετε πιπεριά, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.

6. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι σε αυτό. Βράζουμε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε το ξύδι, το λάδι και τα καρότα. Σβήστε αμέσως τη φωτιά.

7. Τοποθετούμε το λάχανο σε κατάλληλο ταψί, πασπαλίζουμε με κύμινο και σκόρδο. Και περιχύνουμε με μαρινάδα με καρότα.

8. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο ώστε η μαρινάδα να καλύψει εντελώς το λάχανο και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

9. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Το αποθηκεύουμε εκεί.

10. Κατά το σερβίρισμα κόβουμε το λάχανο σε μικρότερα κομμάτια, περιχύνουμε με τη μαρινάδα με τα καρότα. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε λάδι και να πασπαλίσετε με φρέσκα μυρωδικά, φρέσκο ​​σκόρδο ή κρεμμύδια.

Λάχανο τουρσί με λαχανικά και μήλα - μια πολύ νόστιμη συνταγή

Θα χρειαστούμε:

• λάχανο - 1 πιρούνι (2 κιλά)
• καρότα - 3-4 τεμ (μέτρια)
• πιπεριά - 3-4 τεμ
• γλυκόξινα μήλα - 3-4 τεμ.
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 2 λίτρα
• αλάτι - 4 κ.σ. κουτάλια
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• μηλόξυδο 6% - 3/4 φλ
• κόκκοι πιπεριού - 15 τεμάχια
• μπαχάρι -5-6 τεμάχια
• γαρίφαλο - 5-6 τεμάχια
• φύλλο δάφνης - 3-4 τεμ

Παρασκευή:

1. Αρχικά κόβετε το λάχανο σε 4 μέρη και μετά κάθε μέρος πάλι στη μέση, είτε κατά μήκος είτε κατά μήκος, όποιο προτιμάτε. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το κοτσάνι, έτσι τα φύλλα θα κολλήσουν καλύτερα.

2. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε επίσης σε 8 κομμάτια με μακριά φτερά. Καυτερή πιπεριά - σε δύο μισά. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τους σπόρους (χρησιμοποιήστε γάντια όταν το κάνετε αυτό).

3. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 0,5 εκ.

4. Κόβουμε το σκόρδο σε μακριές λεπτές φέτες.

5. Κόβουμε το μήλο σε 4-6 μέρη ανάλογα με το μέγεθος, αλλά λίγο πριν το βάλουμε σε δοχείο για να μην σκουρύνουν.

6. Μπορείτε να μαρινάρετε το λάχανο με λαχανικά και μήλα είτε σε μεγάλη κατσαρόλα είτε σε βάζα. Μαρινάρω σε κατσαρόλα. Επομένως, πρώτα βάζω λάχανο και πασπαλίζω λίγο σκόρδο. Στη συνέχεια καρότα, πιπεριές, καυτερές πιπεριέςκαι πάλι σκόρδο. Και τα μήλα θα πάνε τελευταία.

6. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Να βράσει νερό. ΣΕ ζεστό νερόβάζουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, εκτός από το ξύδι.

7. Βράζουμε τη μαρινάδα για 5-7 λεπτά και μετά προσθέτουμε ξύδι. Περιμένετε μέχρι να ξαναβράσει και σβήστε το αέριο.

8. Κόψτε τα μήλα, μπορείτε απευθείας με τους σπόρους. Και αμέσως το περιχύνουμε με μαρινάδα που βράζει. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.

9. Καλύψτε με ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο κατάλληλου μεγέθους. για να μην επιπλέουν τα λαχανικά και τα μήλα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

10. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από 2-3 ημέρες, το νόστιμο λάχανο τουρσί με λαχανικά και μήλα είναι έτοιμο.

Το λάχανο γίνεται νόστιμο και τραγανό. Όλα τα λαχανικά και φυσικά τα μήλα είναι επίσης πολύ νόστιμα.

Λάχανο τουρσί σε γεωργιανό στιλ

Προτείνω επίσης να δείτε τη συνταγή βίντεο. Δεν θα το περιγράψω, μιας και μοιάζει πολύ με τη συνταγή που ήδη αναφέρθηκε παραπάνω. Υπάρχουν μόνο μικρές προσθήκες στη συνταγή, αλλά όλα προετοιμάζονται σχεδόν το ίδιο.

Εδώ, θαυμάστε πόσο όμορφο είναι!

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας νόστιμου λάχανου τουρσί

• Μπορείτε να κάνετε τουρσί όχι μόνο λευκό λάχανο. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτό. Μαρινάρουν τόσο κόκκινο λάχανο, λάχανο Πεκίνου (κορεατικό chim-chim, ή chamcha), όσο και χρωματιστό λάχανο.
• Για το μαρινάρισμα, θα πρέπει να επιλέξετε σφιχτά, πυκνά πιρούνια. Από τέτοια κεφάλια λάχανου, το σνακ αποδεικνύεται πάντα τραγανό και νόστιμο.
• Μπορείτε να κόψετε τα πιρούνια σε λωρίδες, μεγάλα ή μικρά κομμάτια ή ακόμα και σε τέταρτα
• Μπορείτε να μαρινάρετε μόνο λάχανο ή μπορείτε να το κάνετε τουρσί μαζί με άλλα λαχανικά, όπως καρότα, πιπεριές, παντζάρια, μήλα, δαμάσκηνα, μούρα ή κράνμπερι

• Το σκόρδο προστίθεται σχεδόν πάντα, τα κρεμμύδια προστίθενται λιγότερο συχνά. Εάν προσθέσετε κρεμμύδια, το λάχανο θα έχει μια γεύση «κρεμμυδιού».
• Μια ποικιλία από πιπεριές, κόλιανδρο, κύμινο, δεντρολίβανο, φύλλα δάφνης και γαρίφαλο χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά
• Μερικές φορές, αντί για μείγμα μπαχαρικών, προστίθενται έτοιμα μπαχαρικά για την παρασκευή κορεατικών καρότων και σε μια από τις συνταγές χρησιμοποιήσαμε ακόμη και τζίντζερ
• Καλό είναι να αφαιρέσετε το φύλλο δάφνης αφού βράσετε τη μαρινάδα για να μην βγάλει πικρία. Αν και κάποιος δεν καθαρίζει. Αλλά όταν σπούδαζα, με έμαθαν πώς να καθαρίζω.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλο, σταφύλι, επιτραπέζιο ξύδι 9%, ουσία. Όλα αυτά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με χυμό λεμονιού ή ακόμα και ακτινίδιο.

Και όλη αυτή η ποικιλία θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε τέλεια. διάφορες επιλογέςλάχανο τουρσί. Αλλάξτε λίγο τα μπαχαρικά και η γεύση θα είναι εντελώς νέα. Προσθέστε ορισμένα λαχανικά και το ορεκτικό θα πάρει νέο χρώμα και νέες νότες γεύσης. Και χειραγωγώντας τις πιπεριές, παίρνουμε ένα πικάντικο, όχι πολύ πικάντικο, και καθόλου πικάντικο ορεκτικό.

Μου αρέσει πολύ να «παίζω» με όλα αυτά τα χρώματα από αυτή την πλούσια παλέτα. Γιατί χάρη σε αυτό, κάθε φορά που νιώθεις καλλιτέχνης και μπορείς να ζωγραφίζεις απολύτως οποιαδήποτε «γευστική» εικόνα που ονομάζεται «Λάχανο τουρσί». Και παρόλο που το όνομα δεν είναι εντελώς ποιητικό, εξακολουθεί να είναι πολύ γαστρονομικό!

Καλή όρεξη!

Έχετε δοκιμάσει μαριναρισμένο λάχανο και σαλάτα γλυκιάς πιπεριάς; Ισχυρά γεμάτο με βιταμίνες και απλά νόστιμο.

Λάχανο σε κονσέρβα με γλυκές πιπεριές για χειμερινή αποθήκευση

Τα φρούτα είναι αρκετά ακριβά τους χειμερινούς μήνες, αλλά πρέπει να τροφοδοτούμε τον οργανισμό. Υπάρχουν κονσέρβες λαχανικών για να μας βοηθήσουν.

Αλλά τα λαχανικά που τοποθετούνται απλά σε βάζα δεν διαφέρουν στη γεύση, εμφάνισηΔεν είναι επίσης ιδιαίτερα ελκυστικό. Όλα αυτά όμως λύνονται με το πιπέρι· μαζί τα συστατικά του συνθέτουν ένα ευχάριστο χρωματικό σχέδιοκαι αποτελούν πραγματική αποθήκη βιταμινών.

Για γεύση, κάθε συστατικό της σαλάτας συμπληρώνει το άλλο και τονίζει τη συνολική γεύση. Η παρασκευή μιας τέτοιας σαλάτας δεν είναι δύσκολη για μια συνηθισμένη νοικοκυρά.

Για να ετοιμάσετε μια χειμωνιάτικη σαλάτα, χρειάζεστε τα ίδια τα υλικά, αποστειρωμένα βάζα σαλάτας και λίγο χρόνο.

Νομίζω ότι ξέρετε ότι η συντήρηση δεν ολοκληρώνεται με δύο υλικά, και υπάρχουν αρκετά από αυτά σε διάφορες παραλλαγές σαλάτας λάχανου και πιπεριάς. Εάν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με διαφορετικές γεύσεις του ίδιου πιάτου, σας συμβουλεύω να δώσετε προσοχή σε ένα τέτοιο συστατικό όπως το ξύδι.

Το ξύδι είναι ένα συνηθισμένο πράγμα όταν φτιάχνουμε κονσέρβες. Για να κάνετε τη σαλάτα σας να αστράφτει με νέες γεύσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙξύδι. Μήλο, κρασί, βύνη και ρύζι. Κάθε ένα από αυτά θα προσθέσει τη μία ή την άλλη απόχρωση στη σαλάτα σας και θα κάνει κάθε βάζο μοναδικό στη γεύση. Πείραμα!

Για να ζήσει περισσότερο η σαλάτα σας και να διατηρήσει όλες τις βιταμίνες της, θα πρέπει να ακολουθήσετε απλούς αλλά πολύ σημαντικούς κανόνες.

• Πάντα να πλένετε και να προετοιμάζετε το φαγητό σχολαστικά.
• Τα δοχεία αποθήκευσης πρέπει να πλένονται και να αποστειρώνονται.
• Προσέχετε πάντα την ποσότητα των υλικών, μια μικρή διαφωνία με τη συνταγή δεν είναι μεγάλη υπόθεση, αλλά η υπερβολή με αλάτι ή ξύδι θα κάνει το πιάτο μη βρώσιμο
• Μετά την κονσερβοποίηση, η σαλάτα θα πρέπει να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος. Είτε πρόκειται για ψυγείο είτε για κελάρι - δεν έχει σημασία

Η πιο απλή και νόστιμη συνταγή για λάχανο σε κονσέρβα με πιπεριές

Θα χρειαστούμε:

• 2,5 κιλά λευκό λάχανο. Σε μέγεθος αυτό είναι ένα μεσαίο απογυμνωμένο πιρούνι
• 0,5 κιλό πιπεριά. Σας συμβουλεύω να επιλέξετε κόκκους πιπεριού διαφορετικών χρωμάτων και όσο πιο φωτεινά γίνεται
• Κρεμμύδια – 0,4 – 0,5 κιλά
• Επιτραπέζιο αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας χωρίς μπιζέλι
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 3 κουταλιές της σούπας χωρίς ένα σωρό κουτάλια
• Ξίδι 3% - 75 ml. 7% – 45 ml
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - κουταλιά της σούπας
• Μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας

Πλένουμε το λάχανο και το ξεφλουδίζουμε. Αφαιρούμε το κούτσουρο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες διατομής 4-5 χιλιοστών. Πλένουμε επίσης τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον τρίφτη Roko. Πλένουμε την πιπεριά και την κόβουμε στα τέσσερα. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του μίσχου με τους σπόρους. Συνιστώ επίσης να κόψετε τη λευκή εσωτερική σάρκα. Κόβουμε την πιπεριά είτε σε λεπτές λωρίδες είτε σε τρίγωνα με ίσες πλευρές περίπου μερικά εκατοστά.

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή με ένα φτερό. Μια άλλη συμβουλή, πριν κόψετε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε από κάτω κρύο νερό. Και όταν κόβετε, βρέχετε το μαχαίρι σε νερό. Αυτό θα σας σώσει σε κάποιο βαθμό από την απρογραμμάτιστη έκχυση δακρύων.

Πριν αναμίξετε όλα τα συστατικά, πρέπει να αλέσετε το λάχανο, χωρίς να ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη, μέχρι να εμφανιστεί μια μικρή ποσότητα χυμού. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι και προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά.

Τώρα πρέπει να αραιώσετε το ξύδι με ζεστό νερόσε αναλογία 1 προς 2 και περιχύνουμε τα λαχανικά. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.

Το μείγμα λαχανικών τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και συμπιέζεται λίγο. Τοποθετήστε τις προετοιμασίες σε ένα δροσερό δωμάτιο και μετά από μια εβδομάδα μπορείτε να απολαύσετε μια φωτεινή και νόστιμη σαλάτα.

Σαλάτα σε στιγμιαία βάζα

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό λευκό λάχανο
• 300 γραμμάρια λοβούς πιπεριάς
• 2 καρότα μεσαίου μεγέθους
• Σκόρδο - 1 μέτρια σκελίδα
• Ξίδι 9% – 45-50 χιλιοστόλιτρα
• Φυτικό λάδι - 80 χιλιοστόλιτρα
• Ζάχαρη - 50 γραμμάρια
• Αλάτι - 25-30 γραμμάρια

Τα έτοιμα τα ψιλοκόβουμε σε χυλοπίτες. Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη.

Ανακατεύουμε το λάχανο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε, στύβουμε λίγο μέχρι να βγει ο χυμός. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές και καρότα.

Στα λαχανικά προσθέτουμε και σκόρδο. Μπορείτε είτε να το στύψετε μέσω μιας πρέσας σκόρδου είτε απλά να το ψιλοκόψετε. Στην τελευταία περίπτωση, θα είναι πιο βολικό αν συνθλίψετε το σκόρδο με ένα μαχαίρι πριν το κόψετε σε φέτες.

Προσθέστε ξύδι αραιωμένο σε ζεστό νερό στο μείγμα λαχανικών που προκύπτει σε αναλογία ένα προς δύο. Ρίχνω ηλιέλαιο, Ανακατέψτε καλά.

Το επόμενο βήμα είναι να βάλετε τη σαλάτα που προκύπτει σε αποστειρωμένα βάζα και μετά να την βάλετε στο κρύο. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη σαλάτα μέσα σε 5-6 ώρες μετά την προετοιμασία. Αλλά όσο περισσότερο κάθεται, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.

Χειμωνιάτικη σαλάτα με καρότα

Αυτή η σαλάτα μοιάζει πολύ με τις προηγούμενες με την πρώτη ματιά, αλλά υπάρχει μια διαφορά.

Συστατικά:

• 1 κιλό λευκό λάχανο
• 2 καρότα μεσαίου μεγέθους
• 3 μεσαίους βολβούς γογγύλι
• Ενάμισι με δύο πολύπλευρα ποτήρια ηλιέλαιο, άοσμο
• Ξίδι 9% - 150 χιλιοστόλιτρα
• Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
• Αλάτι - 50 γραμμάρια
• Μπαχάρι (αν θέλετε)

Θα ετοιμάσουμε τα λαχανικά με τον ίδιο τρόπο όπως σε άλλες επιλογές. Ρίξτε ξύδι πάνω από τα ανάμεικτα λαχανικά, ανακατέψτε ομοιόμορφα και συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα. Μην ξεχνάτε τον χυμό που απελευθερώνεται από το λάχανο. Το προσθέτουμε και στη σαλάτα.

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι μέχρι να βράσει, προσθέτουμε δύο μεγάλα κουτάλιασε κάθε βάζο.

Στη συνέχεια, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα με την ήδη έτοιμη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε τα βάζα με καπάκια και τοποθετήστε τα σε ένα φαρδύ μπολ με βραστό νερό. Κρατήστε κάθε βάζο σε βραστό νερό για περίπου 15 λεπτά. Μετά βγάζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε σωστά, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κρύβουμε στο κρύο. Αυτή είναι η πολύ νόστιμη λαχανοσαλάτα που έχουμε για τον χειμώνα.

Λάχανο με πιπεριές και κρεμμύδια, μαριναρισμένα σε βάζα

Συστατικά:

• 1,5 κιλό λάχανο
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 2 μικρά καρότα
• 2 μεγάλες σαρκώδεις πιπεριές
• Μια κουταλιά της σούπας χωρίς την κορυφή αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη
• 80 χιλιοστόλιτρα ξύδι 9%.
• Μπαχάρι - 5-6 τεμάχια
• Φύλλο δάφνης

Τα λαχανικά ετοιμάζονται, το λάχανο και οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φτερά, και τρία καρότα στον κόφτη λαχανικών ή στον τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά.

Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου. Τοποθετούμε από πάνω τη σαλάτα και τη συμπιέζουμε λίγο. Έτσι πήραμε άλλη μια πεντανόστιμη λαχανοσαλάτα.

Πιπεριά γεμιστό με λάχανο

Θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με μια ασυνήθιστη συντήρηση; Τότε νομίζω ότι αυτή η συνταγή θα σας ταιριάζει.

Υλικά (για ένα βάζο 3 λίτρων):

• Πιπεριά - 7-10 μεγάλες πιπεριές
• 1 κιλό λάχανο
• 2 όχι πολύ μεγάλα καρότα
• Κρεμμύδι - 250-300 γραμμάρια
• Σκόρδο - 3 μεγάλες σκελίδες
• Μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο
• Ξίδι 9% - 250 χιλιοστόλιτρα
• Μισό ποτήρι ζάχαρη
• 1,5 κουταλιά της σούπας κανονικό αλάτι
• Μπαχάρι - 5-6 μπιζέλια
• Φύλλο δάφνης
• Νερό - 750 χιλιοστόλιτρα

Η πιπεριά πρέπει να πλυθεί, να κόψει προσεκτικά το κοτσάνι και να απαλλαγεί από σπόρους και λευκό πολτό.

Για τη γέμιση σαλάτας, πρέπει να κόψετε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, να ψιλοκόψετε τα καρότα στον τρίφτη, να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και να ψιλοκόψετε το σκόρδο και τον μαϊντανό. Ας τα ανακατέψουμε όλα.

Το τελευταίο βήμα θα είναι η προετοιμασία της μαρινάδας. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό, προσθέστε ξύδι. Αφήνουμε να πάρει μια δυνατή βράση και ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές μας. Στη συνέχεια, αποστειρώστε τα βάζα σε βραστό νερό για περίπου δεκαπέντε λεπτά και κλείστε τα καπάκια.

Το μόνο που μένει είναι να κρατήσουμε τα βάζα τυλιγμένα σε κάτι ζεστό και να περιμένουμε να κρυώσουν σιγά σιγά και μετά τα βάζουμε στο κρύο για αποθήκευση.

Νόστιμη σαλάτα με ντομάτες για το χειμώνα

Θα χρειαστούμε:

• 1,5 κιλό λάχανο
• 1 κιλό κόκκινες ντομάτες
• 1 κιλό πιπεριά
• 3 μεγάλα καρότα
• 3 μεγάλα κρεμμύδια
• Ξίδι 9% 100 χιλιοστόλιτρα
• Μισό ποτήρι ζάχαρη
• Αλάτι - 80-100 γραμμάρια
• Φυτικό λάδι - 100 χιλιοστόλιτρα

Κόβουμε τις έτοιμες πιπεριές και το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, κόβουμε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φτερά.

Μην ξεχνάτε τις συμβουλές για την κοπή κρεμμυδιών στην αρχή του άρθρου.

Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε φυτικό λάδι. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά και αφήστε το να βράσει για 2 ώρες. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη σαλάτα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζετε για περίπου μισή ώρα αφού βράσει.

Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε καθαρά και στεγνά βάζα και κυλήστε τα κάτω από τσίγκινα καπάκια. Μετά τα αφήνουμε να βράσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Τέτοια υγιεινά καλούδια μπορούν να προετοιμαστούν για έναν μακρύ χειμώνα. Κατά την προετοιμασία, μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε συμβουλές για το μέτρημα διάφοροι τύποιξύδι και μην φοβάστε να παίξετε με τις γεύσεις με τα μπαχαρικά.

Καλή όρεξη!

Το τέλος του φθινοπώρου είναι η τέλεια εποχή για να ετοιμάσετε μια ποικιλία από γρήγορα τουρσί λαχανικά. Αυτό συμβαίνει όταν τα τουρσί δεν είναι ακόμα έτοιμα ή δεν θέλετε πραγματικά να είστε μέρος της «χειμωνιάτικης» δίαιτας, αλλά τα καλοκαιρινά έχουν ήδη τελειώσει. Σήμερα μιλάω για μια από τις αγαπημένες μου συνταγές express. Σε 2 ώρες παίρνετε πολύ νόστιμο μαριναρισμένο λάχανο με στιγμιαία πιπεριά. Η γεύση είναι λεπτή, πολύ μοναδική.Η γλυκιά πιπεριά δίνει στο πιάτο μια ενδιαφέρουσα νότα και γίνεται αισθητή στο πιάτο, παρά τη σχετικά μικρή του ποσότητα στη γέμιση.

Αυτού του είδους το λάχανο δεν το φτιάχνω μόνο το φθινόπωρο, την εποχή που έχει πολύ πιπέρι και είναι και οικονομικό. Το χειμώνα και την άνοιξη, η κατάψυξη στο σπίτι ή στο κατάστημα βοηθά. Προσθέτω πιπέρι χωρίς να το ξεπαγώσω. Φροντίζω να είναι στεγνή η κατάψυξη, δηλ. το πιπέρι ήταν χωρίς παγωμένο "κέλυφος" - γιατί χρειαζόμαστε επιπλέον υγρό στο λάχανο;

Πήρα τη συνταγή από το Privoz στην Οδησσό, όπου αυτό το νόστιμο, γλυκόξινο λάχανο βρίσκεται παντού και έχει μεγάλη ζήτηση. Θα σας δώσω τη συνταγή που μοιράστηκε η πωλήτρια από τη σειρά του λάχανου, καθώς και τη δική μου εκδοχή, ελαφρώς τροποποιημένη για να ταιριάζει στο γούστο της οικογένειάς μας. Αυτό το γρήγορο λάχανο τουρσί είναι ενδιαφέρον γιατί παρασκευάζεται στεγνό, χωρίς άλμη. Είναι επίσης ακόμα πιο ενδιαφέρον στο ότι οι πιο ανυπόμονοι μπορούν να το δοκιμάσουν αμέσως, χωρίς να περιμένουν ούτε δύο ώρες :).

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• Λάχανο - 1 κιλό
• Πιπεριά - 0,2 κιλά (μία μεγάλη ή δύο μέτρια)
• Κρεμμύδι - 0,2 κιλά (1-2 τεμ.)
• Καρότα - 0,2 κιλά (1-2 τεμ.)
• Μήλα (προαιρετικά, δεν ήταν στη συνταγή, αλλά μου αρέσουν :)) – 1 τεμ.
• Αλάτι - 3 κουταλάκια του γλυκού
• Ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι 9% -100 ml
• Φυτικό λάδι - ½ φλιτζάνι

Στη συνταγή "δωρεά" υπήρχε ένας τέτοιος σελιδοδείκτης - για 10 κιλά λάχανου κατά βάρος - 20% το καθένα - πιπεριά, καρότα και κρεμμύδια. Δηλαδή εκτός από λάχανο παίρνουμε 2 κιλά άλλα λαχανικά. Ντρέσινγκ - αλάτι -025 κιλά, ζάχαρη -0,75 κιλά, ξύδι -1λ, λάδι - 1λ. Τα μήλα δεν προστίθενται καθόλου, αλλά χρησιμοποιούνται φέτες για τη διακόσμηση της σαλάτας στο "παράθυρο οθόνης" :) Αυτό είναι τέτοιο μάρκετινγκ :)

Σε ευγνωμοσύνη για τη συνταγή, αγόρασα ένα κιλό έτοιμα σνακ. Στο σπίτι τρώγονταν με ασφάλεια και γρήγορα :). Αλλά άλλαξα λίγο τον σελιδοδείκτη - μείωσα λίγο τη ζάχαρη και το ξύδι. Ήταν πολύ γλυκό και πολύ ξυδάτο για μένα :). Αν και, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το λάχανο πρέπει να είναι γλυκό με ελαφρά ξινίλα. Παρεμπιπτόντως, αρέσει πολύ στα παιδιά. Για πολύ μικρά παιδιά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύδι με χυμό λεμονιού και να φτιάξετε μια μικρή μερίδα, παράλληλα με την κύρια προετοιμασία.

Γρήγορη συνταγή για λάχανο τουρσί με πιπεριά:

Αυτό είναι το γρήγορο λάχανο τουρσί που ετοιμάσαμε σήμερα. Δοκιμάστε το, είναι απλό και πολύ νόστιμο.

Φυσικά, δεν αρέσει σε όλους η επιδόρπιο γεύση των λαχανικών τουρσί. Για τους πιο «σκληρούς» λάτρεις των σπιτικών μαρινάδων, σύντομα θα υπάρξουν και άλλες εξίσου ενδιαφέρουσες συνταγές γρήγορης μαγειρικής. Ελα να με επισκεφτείς!

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!