Απλές συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου "Five Minute" για το χειμώνα. Πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρου - μια απλή συνταγή με φωτογραφίες για το χειμώνα

Τα βατόμουρα αναπτύσσονται κυρίως στις βόρειες περιοχές. Αυτός ο χαμηλός θάμνος με μπλε-μαύρα μούρα μπορεί να βρεθεί σε δάση ερυθρελάτης, πεύκου και μικτών. Όταν τα βατόμουρα ωριμάζουν, οι άνθρωποι που γνωρίζουν πολλά για αυτά προσπαθούν να συλλέξουν όσο το δυνατόν περισσότερα από αυτά για να τα φάνε φρέσκα και να τα προετοιμάσουν για μελλοντική χρήση.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των μύρτιλων είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Έχει αντιφλεγμονώδη και αιμοστατική δράση. Χάρη στη διαθεσιμότητα τανίνεςΤα βατόμουρα χρησιμοποιούνται ως στυπτικό για τη διάρροια. Περιέχει βιταμίνες C, A, B, καθώς και μαγνήσιο, ασβέστιο και μαγγάνιο.

Τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται στη θεραπεία γαστρεντερικός σωλήναςγαστρίτιδα, δερματικές ασθένειες, με αναιμία. Κυρίως όμως είναι γνωστό ως μούρο που βελτιώνει την όραση. Βοηθά στη γρήγορη ανακούφιση της κούρασης των ματιών, ειδικά κάτω από τεχνητό φως.

Φυσικά, είναι καλύτερο να τρώτε φρέσκα βατόμουρα. Αλλά δεδομένου ότι το καλοκαίρι τελειώνει πολύ γρήγορα στις βόρειες περιοχές, οι νοικοκυρές προσπαθούν να προετοιμάσουν αυτά τα μούρα με τη μορφή κομπόστες ή μαρμελάδας.

Μαρμελάδα βατόμουρου: λεπτές λεπτομέρειες προετοιμασίας

• Τα βατόμουρα είναι πολύ τρυφερά και ζουμερά, γι' αυτό πρέπει να τα μαζέψετε προσεκτικά. Συνιστάται η συλλογή τους σε ξηρό καιρό και η επεξεργασία τους την ίδια μέρα. Για να επιταχυνθεί η περαιτέρω διαδικασία διαλογής, δεν χρειάζεται να μαζέψετε πράσινα, ζαρωμένα ή ραμφισμένα μούρα.
• Μόνο τα ώριμα μούρα είναι κατάλληλα για μαρμελάδα. Τα άγουρα φρούτα χειροτερεύουν τη γεύση της μαρμελάδας και τα υπερώριμα την κάνουν να μοιάζει με μαρμελάδα.
• Πριν το μαγείρεμα, τα βατόμουρα ταξινομούνται ξανά, αφαιρώντας τα πολτοποιημένα μούρα και άλλα υπολείμματα. Ο χυμός βατόμουρου λερώνει τα χέρια σας, επομένως είναι καλύτερο να φοράτε λεπτά λαστιχένια γάντια.
• Το πλένουμε σε μεγάλη ποσότητα νερού, το διπλώνουμε σε τρυπητό και το βυθίζουμε πολλές φορές σε ένα μπολ με κρύο νερό. Μπορείτε επίσης να ξεπλύνετε τα μούρα υπό χαμηλή πίεση από το ντους.
• Για να διασφαλιστεί ότι τα μούρα παραμένουν ανέπαφα κατά τη θερμική επεξεργασία, χύνονται μέσα σιρόπι ζάχαρης, σταθείτε για λίγη ώρα και μόνο μετά μαγειρέψτε. Για να αποκτήσετε μαρμελάδα με σχεδόν ομοιόμορφη σύσταση, τα μούρα συνθλίβονται με γουδοχέρι ή σε μπλέντερ πριν το μαγείρεμα.
• Για να διατηρήσουν τις περισσότερες από τις βιταμίνες, προσπαθούν να μην υποβάλουν τα βατόμουρα σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.
• Τα ώριμα βατόμουρα είναι αρκετά γλυκά μούρα, επομένως η βέλτιστη ποσότητα ζάχαρης είναι 500 g ανά 1 κιλό μούρα. Αλλά οι λάτρεις των γλυκών επιδορπίων μπορούν να προσθέσουν ζάχαρη σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους.

Μαρμελάδα βατόμουρου: συνταγή πρώτη

Συστατικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 800 g;
• νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεχωρίστε τα βατόμουρα. Γεμίστε με κρύο νερό και ξεπλύνετε καλά. Στραγγίστε το νερό και τα υπολείμματα. Γεμίστε ξανά με νερό. Τοποθετήστε τα καθαρά βατόμουρα σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε στο ντους, προσέχοντας να μην θρυμματίσετε τα μούρα με τα χέρια σας.
• Αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξει το νερό, αλλά όχι περισσότερο από 10 λεπτά, διαφορετικά ο χυμός του μύρτιλου θα αρχίσει να στραγγίζει μαζί με το νερό.
• Ρίχνουμε αρκετό νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε το σιρόπι για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, καλό είναι να το στραγγίσετε για να αποφύγετε την εμφάνιση ινών σακούλας και άλλων υπολειμμάτων στο σιρόπι. Εάν το σιρόπι αποδειχθεί διαφανές, τότε αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί.
• Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι σε λεκάνη μαγειρέματος ή εμαγιέ τηγάνι. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση.
• Βουτήξτε τα βατόμουρα σε σιρόπι. Ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Περιμένετε να βράσει η μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά και, χωρίς να επιτρέψουμε το γρήγορο βράσιμο, μαγειρεύουμε για άλλα 20-30 λεπτά.
• Ρίξτε λίγο σιρόπι βατόμουρου σε ένα κρύο πιατάκι. Εάν, όταν κρυώσει, δεν εξαπλωθεί μέσα διαφορετικές πλευρές, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
• Η μαρμελάδα μπορεί να συσκευαστεί με δύο τρόπους - κρύο και ζεστό. Εάν θέλετε να το σφραγίσετε ερμητικά, τότε ετοιμάστε αποστειρωμένα βάζα εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα τα πλύνετε με μαγειρική σόδα και ξεπλύνετε με νερό. Στη συνέχεια αποστειρώστε με τρόπο που σας βολεύει: στον ατμό, στο φούρνο, μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Αναποδογυρίστε τα ζεσταμένα βάζα σε μια πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε στεγνά βάζα, περιμένετε 5-10 λεπτά και στη συνέχεια κλείστε καλά με αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει σε αυτή τη θέση.
• Αν σκοπεύετε να καλύψετε τη μαρμελάδα με περγαμηνή, τότε την αφήνετε στο μπολ μέχρι να κρυώσει εντελώς. Τοποθετούμε την κρύα μαρμελάδα σε καθαρά, στεγνά βάζα και σκεπάζουμε με χαρτί.

Μαρμελάδα βατόμουρου “Pyatiminutka”

Συστατικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 600 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για μαρμελάδα, επιλέξτε ώριμα βατόμουρα. Αφαιρέστε τα κλαδιά, τα υπολείμματα και τα άγουρα μούρα.
• Ξεπλύνετε καλά σε πολλά νερά ή στο ντους. Αφήστε το νερό να στραγγίξει, βάζοντας τα μούρα σε ένα σουρωτήρι.
• Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε ένα μπολ μαγειρέματος ή εμαγιέ τηγάνι. Προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε για 3 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, τα βατόμουρα θα δώσουν χυμό και λίγη από τη ζάχαρη θα διαλυθεί.
• Τοποθετήστε το μπολ σε χαμηλή φωτιά και βάλτε τα μούρα και τη ζάχαρη να βράσουν. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τυχόν αφρό που εμφανίζεται. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά.
• Τοποθετούμε το μπολ στην άκρη της εστίας και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει.
• Όσο κρυώνει, αποστειρώστε τα βάζα με καπάκι. Στεγνώστε τα αναποδογυρίζοντάς τα σε μια πετσέτα.
• Τοποθετήστε ξανά το μπολ με τα μούρα στη φωτιά. Βράζουμε τη μαρμελάδα για άλλα 5 λεπτά.
• Όταν ζεσταθεί, τοποθετήστε τα σε βάζα. Κλείστε αμέσως τα καπάκια. Δροσερός.

Μαρμελάδα βατόμουρου: συνταγή τρίτη

Συστατικά:

• βατόμουρα - 4 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ταξινομήστε τα ώριμα βατόμουρα, αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα και πράσινα μούρα.
• Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό ή σε λεκάνη. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι να στεγνώσουν λίγο τα μούρα.
• Τοποθετούμε τα βατόμουρα σε μια κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τους χυμούς τους.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε να πάρει μια βράση, αφαιρώντας τυχόν αφρό.
• Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
• Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Ψύξτε τη μαρμελάδα.
• Συσκευάστε το σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με περγαμηνή ή νάιλον καπάκια.

Μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς μαγείρεμα

Συστατικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,5 κιλό.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για τη μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πάρτε ώριμα ή ελαφρώς υπερώριμα βατόμουρα. Ταξινομήστε τα, αφαιρώντας υπολείμματα, κλαδιά και κακά μούρα.
• Ξεπλύνετε καλά μέσα κρύο νερό, αλλάζοντας το αρκετές φορές. Αφήστε το υγρό να στραγγίσει, τοποθετώντας τα μούρα σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε για κυριολεκτικά 5 λεπτά, ώστε τα βατόμουρα να μην προλάβουν να μελανιάσουν και να βγάλουν χυμό.
• Ανακατεύουμε τα βατόμουρα με τη ζάχαρη και τα βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Αλέστε μέχρι να γίνει πουρές. Δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε μηχανή κοπής κρέατος για αυτή την περίπτωση, καθώς τα μεταλλικά μέρη συμβάλλουν στην καταστροφή της βιταμίνης C, στην οποία είναι τόσο πλούσια τα βατόμουρα. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να πολτοποιήσετε τα μούρα με τον παλιό τρόπο - σε γουδί ή μπολ, οπλισμένο με έναν συνηθισμένο ξύλινο πουρέ.
• Τοποθετήστε την «ωμή» μαρμελάδα βατόμουρου σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα και καλύψτε με νάιλον καπάκια.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

Η ερμητικά σφραγισμένη μαρμελάδα βατόμουρου αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

Η μαρμελάδα, καλυμμένη με νάιλον καπάκια, αποθηκεύεται σε δροσερό, ξηρό μέρος χωρίς πρόσβαση στο φως ή στο ψυγείο.

Η μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα διατηρείται μόνο στο ψυγείο. Η μαρμελάδα πέντε λεπτών καλύπτεται καλύτερα με αεροστεγές καπάκια για να μην ξινίσει.

Αυτό το καταπληκτικό και χρήσιμο προϊόνβοηθά στη βελτίωση οπτικές λειτουργίες, ομαλοποιεί την πέψη, αποτρέπει τη μόλυνση ιογενείς ασθένειες, ενισχύουν τα νεύρα και το καρδιαγγειακό σύστημα.

Το να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου "Five Minute" δεν θα φαίνεται πολύ δύσκολο. Απλά πρέπει να επιλέξετε μια συνταγή, να αγοράσετε τα συστατικά και να ακολουθήσετε αυστηρά τις συστάσεις.

Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου

Το επιδόρπιο ετοιμάζεται διαφορετικοί τρόποι. Εάν επιθυμείτε, προστίθενται άλλα είδη μούρων, βοτάνων, μελιού και εσπεριδοειδών. Πολλές ακόμη νοικοκυρές φτιάχνουν σκευάσματα σε μορφή ζελέ ή με συντήρηση ολόκληρων φρούτων.

Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι δεν υπάρχουν σπόροι μέσα στο μούρο και καθαρίζεται εύκολα, γιατί δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε ούτε μικρά κλαδιά.

Οι περισσότερες συνταγές βασίζονται στη χρήση μόνο ζάχαρης εκτός από τα ίδια τα μούρα. Αλλά ορισμένοι συγγραφείς συμβουλεύουν να προσθέσετε λίγο νερό, χυμό λεμονιού ή οξύ. Αρχικά, ετοιμάστε ένα γλυκό σιρόπι και στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από τα μούρα. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη επικαλυμμένα με σμάλτο, καθώς δεν θα οξειδωθούν.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά βατόμουρα για μαρμελάδα

Προς την νόστιμη προετοιμασίααποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να επιλέξετε μόνο ώριμα και άθικτα μούρα. Παρασκευάζονται ως εξής:

1. Όλα τα υλικά ταξινομούνται και όσα δεν πληρούν τις απαιτήσεις απορρίπτονται.
2. Τα φύλλα, οι μίσχοι και άλλα υπολείμματα αφαιρούνται από τα μούρα που έχουν περάσει την επιθεώρηση.
3. Τα βατόμουρα πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια μουλιάζονται για μικρό χρονικό διάστημα.
4. Τα μούρα στεγνώνουν και χύνονται σε μια κατσαρόλα.

Τα φρέσκα βατόμουρα αγοράζονται στις αγορές. Πριν αγοράσετε, είναι καλύτερο να ρωτήσετε πού συλλέχτηκε. Ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα θα είναι η φιλική προς το περιβάλλον περιοχή όπου αναπτύσσονται τα μούρα. Το κατεψυγμένο προϊόν μπορείτε να το προμηθευτείτε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου στα καταστήματα.

Μια απλή πεντάλεπτη συνταγή για το χειμώνα

Είναι γνωστό ότι τα βατόμουρα έχουν ευεργετική επίδραση στην κακή όραση. Το "πέντε λεπτά" δεν χρειάζεται πολύ για να μαγειρευτεί, και επομένως η λιχουδιά συνοδεύεται από ολόκληρα μούρα. Κατά συνέπεια, όλες οι βιταμίνες δεν χάνουν τις ιδιότητές τους.

Αυτή η μαρμελάδα θεωρείται πιο νόστιμη από την παραδοσιακή μαρμελάδα, ο καθένας μπορεί να την φτιάξει. Τα καθαρά μούρα πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται στην άκρη για λίγο. Μετά από 4 ώρες, όταν εμφανιστεί επαρκής ποσότητα χυμού, τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό ψήνεται μόνο για 5 λεπτά. Ο αφρός φυσικά αφαιρείται.

Η ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, βιδώνεται με καπάκια και αποθηκεύεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

«Ζελέ πέντε λεπτών» από βατόμουρα

Η συνταγή βήμα προς βήμα για αυτήν την καταπληκτική προετοιμασία μοιάζει με αυτό:

1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά, δηλαδή 3 κιλά φρέσκα βατόμουρα και 2,5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα εμαγιέ δοχείο, πασπαλίστε από πάνω 1,25 κιλό ζάχαρη. Μην ανακατεύεσαι. Αφήστε να σταθεί για 3 ώρες.
3. Μετακινήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά.
4. Αφού καθίσουν τα μύρτιλα, προσθέστε τα υπόλοιπα κρυσταλλική ζάχαρη, θυμόμαστε να ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα.
5. Μόλις πάρει βράση, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά.
6. Ξαναβράζουμε τη μαρμελάδα και απομακρύνουμε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά.
7. Ρίξτε το προϊόν σε βάζα.

Μύρτιλλο «πέντε λεπτά» με γεύση λεμόνι

Συμβαίνει συχνά να αγοράζετε μούρα που είναι πολύ γλυκά λόγω προφανούς υπερωρίμανσης. Εάν χρησιμοποιήσετε τέτοιο υλικό, η μαρμελάδα θα γίνει πολύ γλυκιά. Οι έμπειρες νοικοκυρές για να απαλλαγούν από την περιττή γλύκα μειώνουν την ποσότητα της ζάχαρης και προσθέτουν χυμό λεμονιού ή ξύσμα λεμονιού.

Συστατικά:

• 1 κιλό βατόμουρα?
• 800 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 μεγάλο λεμόνι?
• 100 ml νερό.

Το νερό και η ζάχαρη συνδυάζονται σε ένα εμαγιέ τηγάνι. Τοποθετούμε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση.

Το ξύσμα λεμονιού είναι τριμμένο και όλος ο χυμός στύβεται.

Τα βατόμουρα είναι προπαρασκευασμένα. Μετά από όλους τους χειρισμούς, φορτώνεται σε σιρόπι, φέρεται σε βρασμό.

Χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα του περιεχομένου του τηγανιού για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια χύνεται σε αυτό συμπιεσμένος χυμός λεμονιού, η μαρμελάδα ανακατεύεται καλά και αφαιρείται από τη σόμπα.

Η τελική λιχουδιά χύνεται σε προετοιμασμένα δοχεία ή σερβίρεται με τσάι αμέσως μετά την ψύξη.

"Πέντε λεπτά" χωρίς μαγείρεμα μούρων - κατεψυγμένα σε ποτήρια

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. 1 κιλό βατόμουρα.
2. 500-700 γρ ζάχαρη.

Τα μούρα είναι προδιαλεγμένα, ξεφλουδισμένα, πλυμένα και στεγνά. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα μπολ και πολτοποιούνται με το μπλέντερ.

Προσθέστε ζάχαρη στο δοχείο με τα βατόμουρα και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο.

Πάρτε πλαστικά ποτήρια και τοποθετήστε μέσα σε αυτά το νόστιμο μείγμα μούρων και ζάχαρης που προκύπτει. Καλύπτονται με καπάκια και στέλνονται να παγώσουν στο ψυγείο.

Εάν ένα προϊόν καταψυχθεί και αποψυχθεί πολλές φορές, τότε δεν θα χαθούν μόνο οι ευεργετικές ουσίες, αλλά και η υπέροχη γεύση.

Επίσης, αντί για ποτήρια, ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ειδικά δοχεία για την παρασκευή πάγου σε κύβους.

Όλες οι συνταγές που προτείνονται παραπάνω δεν θα φαίνονται περίπλοκες σε κανέναν. Εξάλλου, τα βατόμουρα θεωρούνται αυτάρκης μούρα με πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία, τα οποία μαγειρεύονται καλύτερα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Επομένως, συνιστάται να μην διστάσετε, αλλά να αγοράσετε μια φρέσκια σοδειά βατόμουρων και να προετοιμάσετε νόστιμη μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο. Μπορείτε να είστε εκατό τοις εκατό σίγουροι ότι η λιχουδιά θα αρέσει σε όλους.

Μαρμελάδα βατόμουρου- μια από τις επιλογές για την προετοιμασία για το χειμώνα είναι ασυνήθιστα νόστιμη και υγιή μούρα- βατόμουρα. Η προτεινόμενη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου δεν απαιτεί μακρύ μαγείρεμα, γεγονός που σας επιτρέπει να διατηρήσετε περισσότερες βιταμίνες. Η παχύρρευστη σύσταση της μαρμελάδας επιτυγχάνεται χάρη στην πηκτίνη που περιέχεται στα βατόμουρα. Αυτή η μαρμελάδα βατόμουρου είναι καλή για την όραση, ειδικά για όσους περνούν πολύ χρόνο μπροστά από μια οθόνη υπολογιστή. Μαγειρέψτε λοιπόν για την υγεία σας!

Συστατικά:

• ανά 1 κιλό. βατόμουρα
• 1 κιλό. Σαχάρα

Για να διατηρήσουμε τη μαρμελάδα βατόμουρου, θα χρειαστούμε επίσης γυάλινα βάζα 0,5 λίτρων, λακαρισμένα μεταλλικά καπάκια και ένα κλειδί για ραφές.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε πιάτα για μαρμελάδα κονσερβοποίησης: πλένουμε καλά τα βάζα και τα καπάκια με σόδα ή σαπούνι και στη συνέχεια αποστειρώνουμε (βάζα για περίπου 10 λεπτά στον ατμό και καπάκια για 5-7 λεπτά σε βραστό νερό). Τα βάζα μπορούν επίσης να αποστειρωθούν στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα πλυμένα βάζα σε κρύο φούρνο σε μια σχάρα ανάποδα και θερμαίνετε το φούρνο στους 70 ή 80ºC. Αποστειρώνουμε τα βάζα μέχρι να εξατμιστούν τελείως σταγονίδια υγρασίας από τα τοιχώματά τους και τα βάζα να στεγνώσουν τελείως.
2. Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε έναν κουβά ή λεκάνη, γεμίστε τα με νερό, ανακατέψτε τα απαλά - στραγγίστε το νερό μαζί με τα φύλλα που επιπλέουν. Ρίξτε μια νέα μερίδα νερό και ξεπλύνετε τα βατόμουρα μέχρι το φρέσκο ​​μέρος του νερού να είναι καθαρό και διαφανές. Αφαιρούμε τα κοτσάνια όσο μπορούμε και επιθυμούμε. Εάν συναντήσετε ένα χαλασμένο μούρο, αφαιρέστε το. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
   
3. Στρίβουμε τα βατόμουρα σε έναν μύλο κρέατος ή τα αλέθουμε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ (αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σταθερό μπλέντερ, όχι ένα βυθισμένο, για να μην διασκορπιστούν οι πιτσιλιές του χυμού μύρτιλου).
   
4. Προσθέστε ζάχαρη στα στριφτά μούρα και ανακατέψτε.
   
5. Τοποθετήστε τον πουρέ μύρτιλλων σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε ανακατεύοντας (η ζάχαρη διαλύεται σχεδόν αμέσως όταν ζεσταθεί). Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, χαμηλώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ελέγχουμε την ετοιμότητα της μαρμελάδας ρίχνοντας λίγη σε ένα πιατάκι - η σταγόνα δεν πρέπει να απλωθεί. Κλείσ 'το.
6. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα (γεμίστε 1-2 βάζα τη φορά). Όσο είναι ζεστή η μαρμελάδα είναι αρκετά ρευστή, σαν μαρμελάδα. Αλλά αφού κρυώσει τελείως, γίνεται παχύρρευστο, αποκτώντας τη σύσταση ζελέ ή μαρμελάδας, λόγω της πηκτίνης που περιέχεται στα βατόμουρα και τη ζάχαρη.
   
7. Καλύψτε τα βάζα με τη μαρμελάδα μύρτιλλο με καπάκια και τυλίξτε τα σε ρολό. Τοποθετούμε τα τυλιγμένα κουτάκια ανάποδα σε ένα πάτωμα καλυμμένο με ένα παχύ στρώμα εφημερίδων, ελέγχοντας ότι τα κουτάκια δεν έχουν διαρροή πουθενά. Τα σκεπάζουμε με παλιές κουβέρτες και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
   
8. Τα κρύα βάζα μαρμελάδας μπορείτε να τα αναποδογυρίσετε και να τα σκουπίσετε με ένα υγρό πανί για να μην κολλήσουν πουθενά. Όταν στεγνώσουν τα βάζα, μπορείτε να κολλήσετε (ή να δέσετε) ετικέτες με την ημερομηνία συντήρησης και το όνομα του προϊόντος. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ντουλάπι.
9. Μαρμελάδα βατόμουρου, όπως, καθώς και άλλα είδη (,

Για να το προετοιμάσετε αυτό νόστιμη μαρμελάδααπό βατόμουρα Το "Five Minute" δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και συστατικά. Με την περιοδική χρήση αυτού του προϊόντος, η όραση ενός ατόμου βελτιώνεται και οι λειτουργίες ενισχύονται. ανοσοποιητικό σύστημακαι, ως εκ τούτου, η αντίσταση στις ασθένειες, η εργασία εξομαλύνεται πεπτικό σύστημα, αγγεία και παρόμοια. Δεν υπάρχει τίποτα υπερβολικό στο σχέδιο προετοιμασίας αυτού του προϊόντος. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε απαραίτητες συστάσειςκαι να τους ακολουθήσουν στο μέλλον.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές προετοιμασίας αυτού του επιδόρπιου βατόμουρου. Για να βελτιώσετε και να βελτιώσετε τη γεύση κατά το μαγείρεμα, συνιστάται να προσθέσετε μέλι, μούρα, εσπεριδοειδή ή μπαχαρικά στη μαρμελάδα.

Για να διατηρήσουν το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα, μερικοί άνθρωποι το παρασκευάζουν με τη μορφή ζελέ, αλέθοντας τα μούρα ή αφήνοντας τους καρπούς ολόκληρους.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της πεντάλεπτης μαρμελάδας βατόμουρου είναι ότι δεν χρειάζεται να καθαρίσετε τα μούρα από κλαδιά και τυχόν μικρά υπολείμματα (στις περισσότερες περιπτώσεις). Το μόνο που χρειάζεται είναι να ξεπλύνετε με νερό και μετά να ξεκινήσετε την προετοιμασία του γλυκού.

Σε πολλές συνταγές, τα κύρια συστατικά είναι τα βατόμουρα και το νερό. Δεν υπάρχουν πάντα ενδείξεις εκεί πρόσθετα συστατικά. Ωστόσο, χωρίς αυτά, η μαρμελάδα βατόμουρου δεν είναι τόσο νόστιμη. Μερικές νοικοκυρές συνιστούν να μην χρησιμοποιείτε ένας μεγάλος αριθμός απόχυμό λεμονιού ή νερό.

Στην αρχή φτιάχνεται ένα σιρόπι, το οποίο στη συνέχεια περιχύνεται στα βατόμουρα.Για το σκοπό αυτό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε δοχεία από σμάλτο (δεν οξειδώνονται).

Πώς να επιλέξετε τα σωστά βατόμουρα για μαρμελάδα

Προκειμένου η μαρμελάδα βατόμουρου να είναι νόστιμη και να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, πριν αγοράσετε ή μαζέψετε μούρα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα εμφάνιση. Τα φρούτα πρέπει να λαμβάνονται αποκλειστικά φρέσκα και ώριμα. Τα μούρα με μικρές τρύπες ή άλλες φθορές δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα.

Προετοιμασία των συστατικών:

• διαλογή μέσω πρώτων υλών (τα σάπια και κατεστραμμένα φρούτα συνιστάται να πετιούνται αμέσως).
• αφαίρεση υπολειμμάτων (μίσχους, φύλλα κ.λπ.)
• πλύσιμο βατόμουρων και περαιτέρω μούλιασμα.
• στέγνωμα των μούρων και μεταφορά τους σε ένα δοχείο (τηγάνι, για παράδειγμα).

Αντί να πάτε στο δάσος για να μαζέψετε μούρα, μπορείτε να επισκεφτείτε την αγορά και να αγοράσετε εκεί βατόμουρα. Πριν το αγοράσετε, συνιστάται να μάθετε για το μέρος όπου συλλέγονται τα μούρα. Τα φρούτα, που περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών και στερούνται τοξινών, συνήθως αναπτύσσονται σε οικολογικά καθαρά μέρη. Τα κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα παρασκευάσματα καταναλώνονται τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι.

Μια απλή πεντάλεπτη συνταγή για το χειμώνα

Ο κόσμος γνωρίζει εδώ και πολύ καιρό θεραπευτικές ιδιότητεςβατόμουρα Με τακτική χρήση, βοηθά στη βελτίωση της οπτικής οξύτητας και όχι μόνο. Η μαρμελάδα βατόμουρου «Pyatiminutka» με ολόκληρα μούρα προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες και τις απαραίτητες συστάσεις.

Για να ετοιμάσετε τη συνταγή θα χρειαστείτε βατόμουρα και κρυσταλλική ζάχαρη. Οι καρποί πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνουν και τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ δοχείο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για 4-5 ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ανάψτε τη φωτιά (χαμηλή), περιμένετε να βράσει και ψήστε για 5-7 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.

Το τελικό προϊόν χύνεται σε βάζα, βιδώνεται και αφήνεται να κρυώσει. Στη συνέχεια, μεταφέρονται σε σημείο όπου δεν μπορεί να διεισδύσει κανείς. ακτίνες ηλίου. Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει αυτό το είδος μαρμελάδας.

Ζελέ βατόμουρου πέντε λεπτών

Για να ετοιμάσετε αυτή την υπέροχη λιχουδιά θα χρειαστείτε μούρα, κρυσταλλική ζάχαρη και ζελατίνη.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Μετά την προετοιμασία απαραίτητα προϊόντα(τέσσερα κιλά βατόμουρα και 2,5 κιλά ζάχαρη) τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ μπολ.
2. Πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνουμε να «εμποτιστεί» για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση 3-4 ώρες). Δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε τα συστατικά.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο με επικάλυψη σμάλτου στη σόμπα και ανάψτε τη φωτιά (χαμηλή). Όταν ολόκληρα τα μούρα καθίσουν στον πάτο, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη (1,25 κιλά) στο τηγάνι και ανακατέψτε σιγά σιγά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι (κατά προτίμηση ξύλινο). Περιμένετε μέχρι να βράσει.
4. Για να φτιάξετε μαρμελάδα με ολόκληρα φρούτα, δεν μπορείτε να κρατήσετε το τηγάνι στη φωτιά για περισσότερο από 5-7 λεπτά (αυτό απλά θα κάνει να βράσουν).
5. Ρίξτε ζελατίνη πάνω από το έτοιμο μείγμα.
6. Τοποθετήστε ξανά το δοχείο στη σόμπα, αφήστε να πάρει μια βράση και σβήστε τη φωτιά. Το κέρασμα είναι έτοιμο. Το μόνο που μένει είναι να διανεμηθεί στις τράπεζες.

Μύρτιλλο «πέντε λεπτά» με γεύση λεμόνι

Υπάρχουν συχνά περιπτώσεις όπου ένα άτομο αγοράζει υπερώριμα βατόμουρα (πολύ γλυκά) στην αγορά. Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας τέτοια μούρα, το τελικό προϊόν είναι συχνά πολύ γλυκό. Για να διορθωθεί αυτή η κατάσταση, πολλές νοικοκυρές παίρνουν λιγότερη κρυσταλλική ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού ή χυμό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μούρα σε ποσότητα ενός κιλού.
• ζάχαρη (650-810 γραμμάρια)?
• Ολόκληρο λεμόνι?
• νερό (70-150 χιλιοστόλιτρα).

Το νερό χύνεται σε ένα μπολ με επικάλυψη σμάλτου και σε αυτό χύνεται κρυσταλλική ζάχαρη. Από αυτό το διάλυμα παρασκευάζεται σιρόπι (τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, ανάψτε σε μέτρια φωτιά και βράστε).

Το ξύσμα λεμονιού είναι τριμμένο και ο χυμός στύβεται από το ίδιο το λεμόνι. Τα βατόμουρα τοποθετούνται σε σιρόπι ζάχαρης και βράζονται. Προσθέστε το ξύσμα ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και σβήνουμε τη φωτιά.

«Πέντε λεπτά» χωρίς βραστά μούρα – παγωμένα σε ποτήρια

Για να προετοιμάσετε την κατεψυγμένη λιχουδιά, θα χρειαστείτε ένα κιλό βατόμουρα και 600 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Ταξινομήστε τα βατόμουρα καλά, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Μετά από αυτό, αλέστε τα μούρα σε ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.