Καλλιέργεια μελιτζάνας στη φωτογραφία
Στο νότο, η μελιτζάνα ονομάζεται "μπλε" επειδή παραδοσιακά αυτό το λαχανικό έχει μπλε-ιώδες χρώμα. Είναι πλέον λευκές, κίτρινες, κόκκινες και σχεδόν chokeberry ποικιλίες που έχουν ήδη εμφανιστεί. Καλλιεργούνται σχεδόν σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες.
Στη Ρωσία, οι μελιτζάνες καλλιεργούνται σε ανοιχτό πεδίομόνο στις νότιες περιοχές. Καλές αποδόσεις επιτυγχάνονται σε εύκρατο κλίμα όταν καλλιεργούνται με σπορόφυτα σε θερμοκήπια.
Η μελιτζάνα είναι μια καλλιέργεια που απαιτεί θερμότητα (περισσότερο από τις ντομάτες και τις πιπεριές). Για την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη των φυτών, απαιτείται θερμοκρασία +20 ... +30 ° C. Ο παγετός δεν ανέχεται. σε θερμοκρασία +8...+10°C οι βλαστοί πεθαίνουν σε 5-8 ημέρες.
Μία από τις προϋποθέσεις για την καλλιέργεια της μελιτζάνας είναι η παροχή επαρκής υγρασίας του εδάφους, αλλά σε βρεγμένα εδάφη και υψηλή υγρασία, η καλλιέργεια πάσχει από ασθένειες. Οι μελιτζάνες χρειάζονται έντονο ηλιακό φως, αλλά η παρατεταμένη ζέστη είναι καταθλιπτική για αυτές.
Τα ελαφριά χούμο εδάφη με ελαφρώς όξινη αντίδραση είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια μελιτζάνας σε ανοιχτό έδαφος. Σε ψυχρά, βαριά, αργιλώδη εδάφη, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη του ριζικού συστήματος καθυστερεί, η καρποφορία εξασθενεί έντονα. Αντιδρά αρνητικά και στα αλατούχα εδάφη.
Είναι επίσης ένας πολιτισμός που αγαπά το φως. Ο ανεπαρκής φωτισμός οδηγεί σε διάφορες ασθένειες των φυτών, η έλλειψη τακτικού ποτίσματος οδηγεί σε αποικισμό από ακάρεα αράχνης.
Για τη μελιτζάνα, καλοί προκάτοχοι είναι: φασόλια, αρακάς, αγγούρι, λάχανο, μυρωδικά.
Σύμφωνα με την αυστηρότητα στις εξωτερικές συνθήκες, η καλλιέργεια της μελιτζάνας είναι κοντά στην πιπεριά. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται την 14-21η ημέρα μετά τη σπορά των σπόρων. Οι σπόροι παραμένουν βιώσιμοι για 5 χρόνια.
Δεδομένου ότι οι μελιτζάνες σχηματίζουν μεγάλη βλαστική μάζα (το ύψος τους συχνά φτάνει το 1 m ή περισσότερο), η καλλιέργειά τους απαιτεί σημαντική δόση λιπασμάτων. Όταν φροντίζετε τις μελιτζάνες κατά την καλλιέργεια μιας καλλιέργειας, όταν οι καρποί αρχίζουν να χύνονται, κάθε πότισμα συνδυάζεται με επίδεσμο με διαλυτό λίπασμα ποτάσας.
Λόγω της αργής ανάπτυξής τους και των υψηλών απαιτήσεων σε θερμότητα, οι μελιτζάνες καλλιεργούνται κυρίως σε σπορόφυτα, με τα σπορόφυτα σε γλάστρα να είναι τα καλύτερα.
Τα σπορόφυτα έτοιμα για φύτευση πρέπει να έχουν καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, παχύ μίσχο ύψους 10-12 cm και 5-7 αληθινά φύλλα.
Ένα από τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας μελιτζάνας είναι η αδυναμία φύτευσης δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος χωρίς προκαταρκτική σκλήρυνση. Αυτή η γεωργική τεχνική χρησιμοποιείται για 8-10 ημέρες.
Κάτω από τη μελιτζάνα, είναι απαραίτητο να διατεθούν περιοχές καλά φωτισμένες από τον ήλιο.
Τα παράσιτα της μελιτζάνας κατοικούνται από σκαθάρια πατάτας του Κολοράντο και, σε ζεστό, ξηρό καιρό, από ακάρεα αράχνης. Από την πρώτη γενιά του σκαθαριού, ψεκάστε με Bison ή Tanrek. Ένα μήνα πριν τη συγκομιδή κατά των κροτώνων, είναι απαραίτητο να ψεκαστούν τα φυτά με Fufanon ή Iskra M.
Εάν ο πληθυσμός του σκαθαριού δεύτερης γενιάς του Κολοράντο είναι υψηλός, εφαρμόστε οποιοδήποτε βιολογικό παρασκεύασμα- "Fitoverm", "Agravertin." ή Iskra Bio. Τα βιολογικά προϊόντα αναστέλλουν επίσης τα τσιμπούρια. Ο ψεκασμός τους επαναλαμβάνεται 2-3 φορές με μεσοδιάστημα 5-7 ημερών.
Το βίντεο «Καλλιέργεια και φροντίδα μελιτζάνας» δείχνει όλες τις βασικές γεωργικές πρακτικές:
Αναμεταξύ διάφορες μορφέςαυτής της καλλιέργειας υπάρχουν αυτά που καλλιεργούνται από κηπουρούς από χρόνο σε χρόνο και σίγουρα δίνουν υψηλή απόδοση. Εδώ θα μάθετε για τις καλύτερες ποικιλίεςμελιτζάνα για ανοιχτό έδαφος στις νότιες περιοχές.
Σπόροι μελιτζάνας "Vikar" στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Vikar" στη φωτογραφία
"Vikar"- με περίοδο ανάπτυξης μέχρι την έναρξη της ωρίμανσης - 112-118 ημέρες. Μωβ φρούτα. Κατάλληλο για κονσερβοποίηση.
Σπόροι μελιτζάνας "Solaris" στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Solaris" στη φωτογραφία
"Σολάρις"- πολύ πρώιμη ποικιλία (105-115 ημέρες), τα φρούτα είναι σκούρα μωβμε λευκοπράσινη σάρκα.
Σπόροι μελιτζάνας "Diamond" στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Διαμάντι" στη φωτογραφία
"Διαμάντι"- ποικιλία μεσαίας σεζόν. Καρποί χωρίς πικρία, σκούρο μωβ, πρασινωπή σάρκα, πυκνοί.
Επίσης μια από τις καλύτερες ποικιλίες μελιτζάνας είναι
Σπόροι μελιτζάνας "Donetsk Harvest" στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Συγκομιδή Ντόνετσκ" στη φωτογραφία
"Το Ντόνετσκ καρποφόρο",
Σπόροι μελιτζάνας "Sukleisky" στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Sukleysky" στη φωτογραφία
"Sukleisky",
Σπόροι μελιτζάνας "Lilac" στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Lilac" στη φωτογραφία
"Πασχαλιά",
Σπόροι μελιτζάνας "Black Handsome" στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Black Handsome" στη φωτογραφία
"Μαύρος όμορφος"
Σπόροι μελιτζάνας "Albatross" στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Albatross" στη φωτογραφία
"Αλμπατρός",
Σπόροι μελιτζάνας "Sancho Panza" στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Sancho Panza" στη φωτογραφία
«Σάντσο Πάντσα».
Από τις ποικιλίες με σπάνιο χρώμα, ενδιαφέρον παρουσιάζουν:
Σπόροι μελιτζάνας "Lilac fog" στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Lilac fog" στη φωτογραφία
"Purple Haze"με συμπαγή θάμνο ύψους 50-70 cm και καρπούς ανοιχτού λιλά χρώματος.
Σπόροι μελιτζάνας "Matrosik" στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Matrosik" στη φωτογραφία
"Matrosik"με έντονες λιλά ρίγες στο λευκό δέρμα του καρπού.
Σπόροι μελιτζάνας "Swan" στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Κύκνος" στη φωτογραφία
"Κύκνος"με λευκά φρούτα σε τεχνική ωριμότητα, κατάλληλα για αλάτισμα, που διακρίνονται από την αρχική γεύση των κονσερβοποιημένων και μαγειρικών προϊόντων.
Σπόροι μελιτζάνας "Alekseevsky" στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Alekseevsky" στη φωτογραφία
"Αλεξέεφσκι"- χωρίς αγκάθια σε κάλυκα και μίσχο.
Νέα υβρίδια από τη σειρά Vkusnyatina:
Σπόροι μελιτζάνας "Gentle" F1 στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Tenderest" F1 στη φωτογραφία
"Delicate" F1- καταπληκτική γεύση σε οποιαδήποτε μορφή, σε συνδυασμό με ένα εκλεκτό λευκό χρώμα του φρούτου - διακριτικό γνώρισμανέο υβρίδιο. Ο πολτός είναι πυκνός, λευκός, χωρίς πικράδα, με χαμηλή περιεκτικότητα σε σολανίνη, που καθορίζει την εξαιρετική του γεύση. Κυλινδρικοί καρποί με μήκος περίπου 20 cm και διάμετρο 5-6 cm είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν.
Σπόροι μελιτζάνας "Marzipan" F1 στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Marzipan" F1 στη φωτογραφία
"Marzipan" F1- υβριδικό mid-season. Ο πολτός είναι ζουμερός, ιδιαίτερης υπέροχης γεύσης, κρεμώδης λευκός, χωρίς πικρίες. Οι καρποί είναι πολύ όμορφοι, γυαλιστεροί-λαμπεροί, πλούσιοι μπλε χρώματος, διαστάσεων 15x8 εκ. Το πιο νόστιμο με οποιαδήποτε μέθοδο επεξεργασίας! Ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα. Ακόμη και οι πιο διαβόητοι επιλεκτικοί δεν θα μπορέσουν να τους αρνηθούν.
Εξωτικές ποικιλίες μελιτζάνας λευκών καρπών για ανοιχτό έδαφος:
Σπόροι μελιτζάνας "Snowy" στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Χιόνι" στη φωτογραφία
"Χιόνι"- μεσοπρώιμη ποικιλία (100-110 ημέρες από τους πλήρεις βλαστούς έως την τεχνική ωρίμανση των καρπών). Ο καρπός είναι κυλινδρικός, μήκους 20 εκ., λείος, λευκός σε τεχνική ωριμότητα, τρυφερή φλούδα. Ο πολτός είναι λευκός, χωρίς πικρία.
Σπόροι μελιτζάνας "Πελεκάνος" F1 στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Πελεκάνος" F1 στη φωτογραφία
Πελεκάνος F1- υβρίδιο μέσης εποχής (115-120 ημέρες από τη βλάστηση έως την καρποφορία), γαλακτώδες-λευκό χρώμα, ματ. Ο πολτός είναι λευκός, μέτριας πυκνότητας, τρυφερός. Φρούτα με εξαιρετική γεύση.
Μελιτζάνα "Λίμνη των Κύκνων" F1 στη φωτογραφία
"Λίμνη των Κύκνων" F1. Μεσοεποχής (110-115 ημέρες από τη βλάστηση έως την καρποφορία). Φρούτα με όμορφο γαλακτώδες χρώμα. Ο πολτός είναι πυκνός, λευκός, χωρίς πικρία.
Σπόροι μελιτζάνας "Ping-Pong" F1 στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Ping-Pong" F1 στη φωτογραφία
"Ping-Pong" F1- υβρίδιο μέσης εποχής, που είναι μια από τις πιο παραγωγικές ποικιλίες μελιτζάνας. Ο καρπός είναι σφαιρικός, διαμέτρου 4-6 cm, χρώματος λευκού, επιφάνεια ματ.
Μελιτζάνα " χρυσό αυγό» F1 στη φωτογραφία
"Χρυσό Αυγό" F1- φρούτα εξωτικού χρωματισμού απολύτως κίτρινο χρώμα. Αυτή η πρώιμη ποικιλία μελιτζάνας είναι πολύ παραγωγική, οι καρποί της μοιάζουν με αυγό χήνας σε σχήμα και μέγεθος. Κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, τα φυτά φαίνονται πολύ διακοσμητικά.
Κατά την περιγραφή των ποικιλιών μελιτζάνας, θα πρέπει επίσης να αναφέρουμε τέτοια σύγχρονα υβρίδια όπως:
Σπόροι μελιτζάνας "King of the Market" F1 στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "King of the Market" F1 στη φωτογραφία
"Βασιλιάς της Αγοράς" F1- πρώιμη ωρίμανση (100-110 ημέρες), υβρίδιο υψηλής απόδοσης. Το φυτό είναι μέτριο. Χαρακτηρίζεται από υψηλή εμπορευσιμότητα των φρούτων: πολύ όμορφα, κυλινδρικά, με λεία γυαλιστερή επιφάνεια σκούρου μοβ χρώματος.
Σπόροι μελιτζάνας "King of the North" F1 στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "King of the North" F1 στη φωτογραφία
"Βασιλιάς του Βορρά" F1- το πιο πρώιμο υβρίδιο ανθεκτικό στο κρύο. Κάθε θάμνος είναι διάσπαρτος με καρπούς μήκους έως 30 cm, με γυαλιστερή μαύρη-ιώδες επιφάνεια.
Σπόροι μελιτζάνας "Othello" F1 στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Othello" F1 στη φωτογραφία
«Οθέλλος» F1- ανθεκτικό στο κρύο, πρώιμα άγουρο (100-110 ημέρες) υβρίδιο χωρίς αγκάθια. Οι καρποί δεν χάνουν τη γεύση τους ακόμη και όταν μεγαλώνουν.
Σπόροι μελιτζάνας "The Nutcracker" F1 στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Καρυοθραύστης" F1 στη φωτογραφία
Καρυοθραύστης F1- πολύ νωρίς. Πλεονεκτήματα - κανονικός σχηματισμός καρπών ακόμη και στο πάνω μέρος του φυτού. Τα φρούτα είναι προσαρμοσμένα για μακροχρόνια αποθήκευση και μεταφορά.
Σπόροι μελιτζάνας "Purple miracle" F1 στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Purple Miracle" F1 στη φωτογραφία
"Purple Miracle" F1- πρώιμο υβρίδιο. Δεν υπάρχουν αγκάθια στον κάλυκα. Ο πολτός είναι πυκνός, πρασινολευκός, με ευχάριστη γεύση, χωρίς πικρία.
«Τσαμί σταφυλιού» F1- καρπικό, πρώιμο, ανθεκτικό στο κρύο, υβρίδιο χωρίς αγκάθια. Οι καρποί έχουν σχήμα αχλαδιού, ανοιχτό πράσινο.
Σπόροι μελιτζάνας "Sadko" F1 στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Sadko" F1 στη φωτογραφία
Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, αυτή η ποικιλία μελιτζάνας έχει μοβ φρούτα με λευκές διαμήκεις ρίγες:
Ποικιλία μελιτζάνας "Sadko" στη φωτογραφία 
Αυτή η ποικιλία μελιτζάνας έχει μοβ καρπούς με λευκές διαμήκεις ρίγες.
Sadko F1- υβρίδιο μέσης σεζόν με ελκυστικό πρωτότυπο χρώμα φρούτων.
Σπόροι μελιτζάνας "Giselle" F1 στη φωτογραφία 
Μελιτζάνα "Giselle" F1 στη φωτογραφία
«Ζιζέλ» F1- πρώιμο ώριμο υβρίδιο υψηλής απόδοσης. Το χρώμα είναι σκούρο μωβ, σχεδόν μαύρο.
Στην επόμενη ενότητα του άρθρου, θα μάθετε πώς η μελιτζάνα είναι χρήσιμη για ένα άτομο και πώς χρησιμοποιείται.
Ποια είναι τα οφέλη της μελιτζάνας για τον ανθρώπινο οργανισμό
Η μελιτζάνα είναι ένα προϊόν διατροφής υψηλής βιολογικής αξίας. Περιέχουν πολλές ουσίες πηκτίνης με βακτηριοκτόνες ιδιότητες, μικρή ποσότητα βιταμινών - C, PP και ομάδα Β, καθώς και ζάχαρη, πρωτεΐνες, άμυλο, οργανικά οξέα και ιχνοστοιχεία.
Οι καρποί της μελιτζάνας περιέχουν περίπου 90% νερό, 4% ζάχαρη, έως 1,5% φυτικές ίνες, 1,4% πρωτεΐνη, βιταμίνες B, C, PP, προβιταμίνη Α, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και ένωση ειδική για τη μελιτζάνα - melongen που της δίνει ένα πικρό γεύση.
Η μελιτζάνα είναι χαμηλή σε θερμίδες. Τρώγονται τηγανητά, βραστά, καθώς και παστά και τουρσί, το χαβιάρι μελιτζάνας είναι πολύ δημοφιλές, ειδικά σπιτικό.
Οι μελιτζάνες χρησιμοποιούνται ευρέως και για την παρασκευή άλλων κονσερβοποιημένων λαχανικών. Μελιτζάνα συγκεκριμένη μυρωδιά: όταν είναι ωμά μυρίζουν μανιτάρια, όταν τηγανίζονται μυρίζουν μυαλά μοσχαριού.
Ποια είναι τα οφέλη της μελιτζάνας για τον ανθρώπινο οργανισμό; Αυτά τα φρούτα συνιστώνται για την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, καθώς βοηθούν στην αποβολή της χοληστερόλης από το σώμα και οδηγεί σε σημαντική μείωση του επιπέδου της στο αίμα και στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αυτή η πολύτιμη ιδιότητα επιβεβαιώθηκε σε πειράματα σε ζώα και επιβεβαιώθηκε από παρατηρήσεις ανθρώπων των οποίων το αίμα περιείχε αυξημένη ποσότητα χοληστερόλης. Η διατροφική αξία της μελιτζάνας αυξάνει την ικανότητά τους να απομακρύνουν τα περιττά υγρά από το σώμα.
Η μελιτζάνα είναι καλή πηγή καλίου (226 mg ανά 100 γραμμάρια φρούτου), το οποίο συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού του νερού και βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός.
Η παρουσία σημαντικής ποσότητας καλίου στη μελιτζάνα, που ενισχύει το έργο της καρδιάς και προάγει την αποβολή υγρών από τον οργανισμό, αυξάνει τη διατροφική τους αξία. Οι μελιτζάνες συνιστώνται σε ηλικιωμένους με καρδιαγγειακές παθήσεις, ειδικά με οίδημα που σχετίζεται με εξασθένηση της καρδιάς. Επιπλέον, η χρήση της μελιτζάνας είναι χρήσιμη για την ουρική αρθρίτιδα, καθώς αυξάνουν την απέκκριση των αλάτων ουρικού οξέος στα ούρα.
Στα τρόφιμα, τελική ανάπτυξη, αλλά όχι ακόμη ώριμα, λαμπερά φρούτα σε ηλικία 30-40 ημερών καταναλώνονται. Η σάρκα τους είναι τρυφερή, πρασινοκίτρινο χρώμα, περιέχει πολύ νερό.
Η μελιτζάνα διατηρείται καλά όλο το χρόνομε τη μορφή διαφόρων παρασκευασμάτων.
Και ποια είναι τα οφέλη της μελιτζάνας για τους ηλικιωμένους;Έχει παρατηρηθεί ότι όσοι ηλικιωμένοι καταναλώνουν τακτικά αυτά τα φρούτα φρέσκα και ως σπιτικά παρασκευάσματα για το χειμώνα, για παράδειγμα, χαβιάρι μελιτζάνας, υποφέρουν λιγότερο από διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις και ζουν περισσότερο. Έχουν λιγότερα προβλήματα με την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, το συκώτι, τα έντερα, τις αρθρώσεις και τη σπονδυλική στήλη.
Η μελιτζάνα είναι ένα αρκετά διφορούμενο λαχανικό. Αυτός, κατά κανόνα, είτε τον αγαπούν πολύ είτε τον αποφεύγουν. Οι ωμοφαγάδες είναι απίθανο να το συμπεριλάβουν στη διατροφή τους, αλλά το καλοκαιρινό μενού των χορτοφάγων και των πολιτών που τρώνε παραδοσιακά περιέχει σίγουρα πιάτα με μελιτζάνα.
Εδώ και αρκετό καιρό, το πρώτο πράγμα που μου έρχεται στο μυαλό στους Ρώσους όταν ακούνε τη λέξη «μελιτζάνα» είναι ένα τραγούδι του Ρώσου ράπερ Timati για το αυτοκίνητο Lada.
Έτσι, το μεγαλύτερο παιδί μου, που διδάχτηκε από τον έφηβο ξάδερφό του, μου έδωσε μια τραχιά φωνή 100 φορές στη σειρά: "Lada-sedan-μελιτζάνα". Και τώρα, από τότε, είναι σαν να ήμουν προγραμματισμένος: αυτή η φράση εμφανίζεται πάντα στη μνήμη μου όταν ακούω ή μιλάω για μελιτζάνα. 😀
Εγώ, όπως πολλά παιδιά, στην παιδική ηλικία δεν άντεχα τα λαχανικά. Παρεμπιπτόντως, μου άρεσε πολύ η μελιτζάνα. Εμφανίζονταν τακτικά στο καλοκαιρινό μας τραπέζι με τη μορφή τηγανητών λεπτών λωρίδων, τυλιγμένων σε ρολά με μαγιονέζα, βότανα και σκόρδο. Τις γιορτές, σε αυτούς τους σωλήνες τοποθετούνταν ακόμα δαχτυλίδια πιπεριάς. Ομορφιά και νοστιμιά!
Επίσης, η αείμνηστη γιαγιά μου έφτιαχνε καταπληκτικές μαριναρισμένες μελιτζάνες με σκόρδο. Ήταν πολύ τρυφερά στην υφή, ελαφρώς πικάντικα, με μια ελαφριά ευχάριστη ξινίλα.
Ωστόσο, ας μιλήσουμε για τη μορφή με την οποία είναι νόστιμο να τρώμε τη μελιτζάνα, θα σας πω λίγο αργότερα. Και τώρα προτείνω να εξοικειωθώ με αυτό καταπληκτικό φυτό, όπως και με το αντικείμενο της βοτανικής.
Η μελιτζάνα αλκαλοποιεί το σώμα σας καθώς έχει όξινο pH 4,5-5,3.
Η μελιτζάνα ή Νυχτολούλουδο ανήκει στο γένος Nightshade και, αν και είναι πολυετές βότανο, καλλιεργείται ως ετήσιο για τον καρπό της.
Ονομάζονται επίσης όχι μόνο μελιτζάνες, αλλά και μπαντρίτζαν και μπουμπριάν. Μπορείτε να φανταστείτε το πιάτο «χαβιάρι bubrijana»; 🙂 Και οι γιαγιάδες από τη Ρωσία και την Ουκρανία αποκαλούν στοργικά αυτά τα λαχανικά "μπλε". Περνούν επίσης αυτό το παρατσούκλι από γενιά σε γενιά.
Οι συγγενείς του ήρωα του σημερινού μου άρθρου, δηλαδή του νυχτολούλουδου, είναι πιπεριάκαι άλλοι. Και επίσης (τι θα σκεφτόσασταν;) καπνός, ντόπα και κοτέτσι. Τρομακτικός? 🙂
Μπορεί να σας εκπλήξω, αλλά η μελιτζάνα είναι στην πραγματικότητα μούρο! Σε αυτό το είδος προϊόντος αναφέρεται από βοτανική άποψη.
Ωστόσο, οι ειδικοί της μαγειρικής σε όλο τον κόσμο επιμένουν πεισματικά ότι πρόκειται για λαχανικό. Επιπλέον, σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ σε ηλεκτρονική ζυγαριά, αυτά τα φρούτα είναι προγραμματισμένα στο τμήμα λαχανικών. Άρα, είναι άχρηστο να τα ψάχνουμε σε μούρα. 😉
Το φυτό που μας ενδιαφέρει σήμερα είναι ένας μικρός (και μερικές φορές μεγάλος) θάμνος, το ύψος του οποίου μπορεί να κυμαίνεται από 40 εκατοστά έως ενάμισι μέτρο. Οι μίσχοι της μελιτζάνας είναι αρκετά λεπτοί, που καταλήγουν σε μεγάλα εναλλακτικά φύλλα καλυμμένα με μικρές βελόνες και επομένως τραχιά-ακανθώδη στην αφή. Κατά κανόνα, το φύλλωμα της μελιτζάνας είναι πράσινο, αλλά ορισμένες ποικιλίες έχουν μοβ απόχρωση.
Τον Ιούλιο, το φυτό αρχίζει να ανθίζει όμορφο μοβ ή λιλά λουλούδιαμε λαμπερούς κίτρινους πυρήνες που αναπτύσσονται μεμονωμένα ή συγκεντρώνονται σε μικρές ταξιανθίες, που αποτελούνται από 2-7 κομμάτια. Αυτή η ομορφιά συνεχίζεται μέχρι τον Σεπτέμβριο.
Το καλοκαίρι, οι θάμνοι μελιτζάνας αποκτούν μεγάλους στρογγυλεμένους, σε σχήμα αχλαδιού ή κυλινδρικούς καρπούς, καλά, κατά μία έννοια, μούρα. Έχουμε συνηθίσει να έχουμε σκούρο μωβ, λείο και λαμπερό, άμεσα γυαλιστερό δέρμα, αλλά υπάρχουν και ποικιλίες με λευκό, πράσινο, κίτρινο, καφέ-κίτρινο, κόκκινο, πορτοκαλί, γκρι, λιλά, λιλά και ανοιχτό μοβ δέρμα, που μπορεί επίσης να είναι ματ.
Οι μελιτζάνες μπορεί να έχουν μήκος έως και 70 εκατοστά (μπορείτε να φανταστείτε μια μελιτζάνα σχεδόν ένα μέτρο μήκος;!), και έως και 20 εκατοστά σε διάμετρο. Οι καρποί αυτού του φυτού ζυγίζουν από 400 γραμμάρια έως ένα κιλό.
Αξιοσημείωτο είναι ότι στην περίπτωση των μελιτζάνες, οι γνώστες δεν περιμένουν να ωριμάσουν πλήρως, αλλά τις τρώνε ελαφρώς άγουρες. Στη συνέχεια γίνονται τρυφερά και νόστιμα. Και τα πλήρως ώριμα φρούτα έχουν σκληρό, τραχύ και δυσάρεστη γεύση πολτό. Όταν κόβεται το λαχανικό είναι ανοιχτόχρωμο, άλλοτε λευκό, άλλοτε κρεμώδες με μικρούς επίπεδους σπόρους ίδιου χρώματος, αλλά μετά από λίγο σκουραίνει και παίρνει χρώμα.
Στα λατινικά η μελιτζάνα ακούγεται σαν "melongena", στα σανσκριτικά - "vatin ganah", στα πορτογαλικά - "bringella". Το ρωσικό όνομα αυτού του φυτού, πιθανότατα, προέρχεται από την τουρκική λέξη "patlydzhan". Υπάρχει επίσης μια εκδοχή ότι αυτός ο όρος προέρχεται από τη γλώσσα του Τατζικιστάν και αρχικά ακουγόταν σαν "μποκλάτσον". Και αυτό το λαχανικό ονομάζεται επίσης "αρμενικό αγγούρι". Παρεμπιπτόντως, υπάρχει και ένα άλλο με το ίδιο όνομα.
Για τις μελιτζάνες γράφτηκαν και στα σανσκριτικά, μια γλώσσα που θεωρείται ο γενάρχης όλων των σύγχρονων γλωσσών. Γι' αυτό οι ερευνητές προτείνουν ότι το φυτό εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο από την Ινδία, καθώς και από τις χώρες της Μέσης Ανατολής και της Νότιας Ασίας. Οι απανταχού Άραβες συνέβαλαν στη διάδοση των μελιτζάνες, οι οποίοι τον 9ο αιώνα τις έφεραν στην Αφρική και μετά στην Ευρώπη.
Οι Ευρωπαίοι έμαθαν για τη μελιτζάνα γύρω στα μέσα του 15ου αιώνα, αλλά μόλις τη γεύτηκαν και τελικά άρχισαν να την καλλιεργούν μόλις τον 19ο αιώνα.
Αν και υπάρχουν στοιχεία ότι ο πρώτος κάτοικος της Ευρώπης που γεύτηκε μελιτζάνα ήταν ο Μέγας Αλέξανδρος το 331 π.Χ. Ωστόσο, ο διοικητής δεν είχε μεγάλη ευχαρίστηση από μια τέτοια γεύση και δεν εισήγαγε τους συμπατριώτες του σε αυτό το λαχανικό.
Για πολύ καιρό, οι Ευρωπαίοι θεωρούσαν τις μελιτζάνες ακατάλληλες για φαγητό και μάλιστα τις αποκαλούσαν «τρελά μήλα», επειδή απλά δεν ήξεραν πώς να τις καλλιεργήσουν. Οι άνθρωποι που έτρωγαν τέτοια φρούτα έγιναν σαν τρελοί - θα μπορούσαν να έχουν απότομες σταγόνεςδιαθέσεις ακόμα και παραισθήσεις. Αλλά ταυτόχρονα, αυτό το λαχανικό ήταν επίσης γνωστό ως το «μήλο της αγάπης» για την ικανότητά του να αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία σε άνδρες και γυναίκες.
Τον 19ο αιώνα, οι κάτοικοι της Ευρώπης έμαθαν πώς να παίρνουν τις «σωστές» μελιτζάνες, τελικά τις δοκίμασαν και μάλιστα ερωτεύτηκαν. Ταυτόχρονα, τα λαχανικά εξαπλώθηκαν στη Ρωσία χάρη στους εμπόρους που επισκέφθηκαν την Τουρκία και την Περσία. Αλλά ο ρωσικός λαός έχει κατακτήσει την επιστήμη της καλλιέργειας νόστιμων και ασφαλών μελιτζάνες πολύ πιο γρήγορα από τους Ευρωπαίους.
Αυτό το φυτό αγαπά ένα υποτροπικό και εύκρατο κλίμα και επομένως αναπτύσσεται καλύτερα στη νότια Ρωσία - στη Σταυρούπολη και Περιφέρεια Κρασνοντάρ, καθώς και στις περιοχές Βόλγκογκραντ, Ροστόφ και Αστραχάν. Ορισμένες ποικιλίες μελιτζάνας έχουν ριζώσει καλά στα νότια της Σιβηρίας.
Ακόμη και οι οπαδοί είναι απίθανο να φάνε τη μελιτζάνα στην αρχική της μορφή ... Σκέφτηκα βαθιά όταν ήρθε η σειρά αυτού του μέρους του άρθρου. Τι γεύση έχει η μελιτζάνα; Και το πρώτο πράγμα που μου ήρθε στο μυαλό - δεν είναι κανένα. 😆 Όχι, φυσικά, αν μασήσετε τον ακατέργαστο πολτό αυτών των λαχανικών, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε ελαφριά ποώδη και απτή πικρία, ακόμα και λεπτή στυπτικότητα. Αλλά γενικά, αυτά τα φρούτα δεν έχουν έντονη γεύση στην ακατέργαστη μορφή τους.
Αυτός είναι ο λόγος που η μελιτζάνα δεν είναι το αγαπημένο λαχανικό των ωμοφαγάδων. Στα σχεδόν ενάμιση χρόνο μου στο ζωντανό φαγητό στην αρχική του μορφή, έφαγα αρκετές φορές, αλλά αυτά τα λαχανικά ποτέ. Δεν μου πέρασε καν από το μυαλό, για να είμαι ειλικρινής. Αλλά με τι ευχαρίστηση εγώ, και πολλοί άλλοι άνθρωποι, χρησιμοποιούμε θερμικά επεξεργασμένες μελιτζάνες!
Και ποια είναι η γέμιση που κρύβεται στα ρολά μελιτζάνας σας; Α, μπορώ να μιλάω και να γράφω για αυτό ατελείωτα, ως γνήσιος χορτοφάγος που λατρεύει τα πιάτα λαχανικών και, συγκεκριμένα, με τη συμμετοχή του ήρωα του σημερινού μου άρθρου.
Οι μελιτζάνες είναι μοναδικές στο ότι φαίνεται να απορροφούν τις γεύσεις άλλων τροφών και μπαχαρικών. Αν θέλετε να τα αντικαταστήσετε με μανιτάρια, θα γίνουν μανιτάρια! Αν θέλετε να τους δώσετε μια γεύση κρέατος, παρακαλώ επιλέξτε τα κατάλληλα καρυκεύματα!
Μου αρέσει πολύ να τα προσθέτω, προτηγανισμένα σε γκι με μπαχαρικά, σε μαγειρευτά λαχανικά, σούπες, ριζότο, ζεστές και κρύες σαλάτες. Πράγματι, σε αυτή τη μορφή, αυτά τα καταπληκτικά λαχανικά γίνονται «μανιτάρια».
Παρεμπιπτόντως, υπάρχει ακόμη και μια ποικιλία λευκής μελιτζάνας, η οποία ονομάζεται "Γεύση μανιταριών". Θα θέλατε να δοκιμάσετε?
Προσπαθήστε να συνδυάσετε τη μελιτζάνα με πατάτες, οποιαδήποτε, κολοκυθάκια, όσπρια, ντομάτες, βουλγαρικές και καυτή πιπεριά, τυρί, μανιτάρια, ξηροί καρποί, σπόροι, βότανα.
Λατρεύω πολύ μια ζεστή σαλάτα με τηγανητή μελιτζάνα, νέες πατάτες, κουκουνάρι, ντομάτες, μαρούλι, σκόρδο και κρεμώδες dressing. Μερικές φορές το μαγειρεύω στο σπίτι, αλλά πιο συχνά το παραγγέλνω σε ένα από τα καφέ της πόλης μου. Δοκιμάστε να δημιουργήσετε κάτι τέτοιο ή προσθέστε τα αγαπημένα σας προϊόντα! Είμαι σίγουρος ότι θα γίνεις και λάτρης της μελιτζάνας, αν για κάποιο λόγο δεν είσαι ακόμα.
Μπορείτε να βράσετε αυτά τα λαχανικά, να τα τηγανίσετε σε τηγάνι ή σε σχάρα, σε σουβλάκι, να τα ψήσετε, να τα μαρινάρετε. Και θυμήσου διάσημη φράσηαπό την αγαπημένη σοβιετική κωμωδία για το χαβιάρι μελιτζάνας στο εξωτερικό; Σίγουρα έχετε δοκιμάσει αυτό το απίστευτα νόστιμο πιάτο.
Στη νότια πόλη μας, το καλοκαίρι είναι η εποχή για το χαβιάρι μελιτζάνας, το οποίο μαγειρεύεται με ντομάτες, πελτέ ντομάτας, σκόρδο και βότανα. Του προσθέτω και μπαχαρικά.
Παρεμπιπτόντως, τα τελευταία χρόνια έχω παρατηρήσει ένα χαρακτηριστικό της μελιτζάνας. Προηγουμένως, οι κομμένοι καρποί αυτού του φυτού έπρεπε να πασπαλίζονται άφθονα και να τίθενται υπό πίεση για μισή ή μία ώρα, ώστε να αφήσουν τον χυμό να ρέει και, έτσι, να απαλλαγούμε από τη φυσική τους πικρία. Ωστόσο, σε ΠρόσφαταΌλο και περισσότερο συναντώ μη πικρές ποικιλίες αυτών των λαχανικών που δεν απαιτούν προ-θεραπεία. Αν δεν είστε σίγουροι ότι αγοράσατε αυτό το συγκεκριμένο είδος μελιτζάνας, δοκιμάστε ένα κομμάτι πολτό. Πικρό - προσθέστε αλάτι, άγευστο - μαγειρέψτε αμέσως.
Παρεμπιπτόντως, η μελιτζάνα είναι μια εξαιρετική γέμιση για χορτοφαγικό ψήσιμο. Είναι καλά σε κέικ, πίτες, πίτες, ζυμαρικά, τηγανίτες.
Η Τουρκία έχει ενδιαφέρον πιάτομε βάση τη μελιτζάνα, η οποία ονομάζεται "Imam bayıldı" ("Imam bayildy"), που κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "Imam που λιποθύμησε". Είναι μια προτηγανισμένη μελιτζάνα «βάρκες» γεμάτη με σαλάτα από τηγανητά κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, μυρωδικά, αλάτι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, τα οποία στη συνέχεια ψήνονται σε αυτή τη μορφή.
Το όνομα αυτής της λιχουδιάς κατάφερε να αποκτήσει θρύλους. Σύμφωνα με μια εκδοχή, ο ιμάμης που γεύτηκε το «Imam bayıldı» λιποθύμησε πραγματικά από το απίστευτο γευστικές αισθήσεις. Οι ρομαντικοί και οι καλοφαγάδες πιστεύουν σε αυτό.
Οι σκεπτικιστές είναι της άποψης ότι αυτός ο άνθρωπος απλά αρρώστησε μετά από μια μεγάλη νηστεία, την οποία συμπλήρωσε με ένα πικάντικο πιάτο. Μπορεί επίσης να υποτεθεί ότι ο ιμάμης λιποθύμησε όταν έμαθε πόσο ακριβό ήταν αυτό το πιάτο.
Ωστόσο, η πιο συνηθισμένη εκδοχή λέει ότι, έχοντας παντρευτεί και λάβει 12 τεράστιες κανάτες ελαιόλαδο (όσο το ύψος του ανθρώπου!), Τις πρώτες 12 μέρες μετά το γάμο, έφαγε εκείνες τις «βάρκες» για δείπνο και τη 13η μέρα έμεινε χωρίς δείπνο. Εκείνο το βράδυ, η γυναίκα του τον ενημέρωσε ότι το ελαιόλαδο είχε τελειώσει. Από αυτή την είδηση, ο ευαίσθητος ιμάμης έχασε τις αισθήσεις του.
Όπως και να έχει, το πιάτο αποδεικνύεται πραγματικά πολύ νόστιμο και αρωματικό, ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό. Λοιπόν, μη διστάσετε να το συμπεριλάβετε στο χορτοφαγικό σας μενού, απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις και μην λιποθυμήσετε! 😉
Ο χυμός μελιτζάνας δεν είναι νόστιμος, αλλά υγιεινός! Αυτά τα φρούτα αγαπούν πολύ τους αντιπροσώπους παραδοσιακό φάρμακο. Δεν είναι περίεργο που οι ανατολικοί λαοί τα αποκαλούν «λαχανικά μακροζωίας». Ο χυμός μελιτζάνας έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως αντιβακτηριακό και αντισηπτικό για να απαλλαγούμε από διάφορες ασθένειες. μεταδοτικές ασθένειες. Βοήθησε επίσης στην επούλωση κατεστραμμένων δέρμα- πληγές, έλκη, εξανθήματα.
Περισσότερα για καταπληκτικές ιδιότητεςΘα σας πω για αυτό το φυτό λίγο αργότερα, αλλά τώρα θα σας πω πώς μπορείτε να το αποκτήσετε στο σπίτι, ακόμα κι αν μένετε σε διαμέρισμα.
Πώς να καλλιεργήσετε μελιτζάνα στο σπίτι;
Αγοράστε έτοιμους σπόρους φυτών ή προμηθευτείτε τους μόνοι σας από φρούτα, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε. Είναι πολύ σημαντικό να τα ελέγξετε για βλάστηση. Για να το κάνετε αυτό, περίπου 2-3 εβδομάδες πριν από τη σπορά, επιλέξτε 10 σπόρους και μουλιάστε για μια μέρα σε λίγο ζεστό νερό. Στη συνέχεια για 6 ημέρες θα πρέπει να είναι σε υγρή γάζα. Εάν το 50% ή περισσότερο των σπόρων έχουν βλαστήσει, μπορούν να χρησιμοποιηθούν.
Οι ειδικοί συνιστούν πριν από τη σπορά, να επεξεργαστείτε τον σπόρο με ισχυρό διάλυμα μαγγανίου ή ζεστό νερό (από 50 έως 55 ° C) για απολύμανση. Απλώς βάλτε τους σπόρους σε μια σακούλα γάζας και βάλτε σε ένα από τα υγρά που υποδεικνύονται για μισή ώρα.
Οι σπόροι της μελιτζάνας θα βλαστήσουν γρηγορότερα αν τους μουλιάσεις σε ζεστό νερό για μερικές μέρες πριν από τη σπορά.
Αυτό γίνεται συνήθως τον Μάρτιο, αλλά αν θέλετε να καλλιεργήσετε μελιτζάνα στο σπίτι και όχι σε ανοιχτό πεδίο, τότε επιτρέπεται να προετοιμάσετε εκ των προτέρων το υλικό πιο κοντά στο χειμώνα.
Μετά τους παραπάνω χειρισμούς, οι σπόροι πρέπει να τοποθετηθούν 1,5-2 εκατοστά σε δοχεία γεμάτα με χαλαρό χώμα, που αποτελούνται από ένα ομοιογενές μείγμα τύρφης και πριονιδιού, ή χούμου και λασπώδους εδάφους ή τύρφης και χούμου. Διαλέξτε την επιλογή του γούστου σας!
Αφού τοποθετηθούν οι σπόροι σε γλάστρες ή δοχεία, καλύπτονται με γυαλί ή πολυαιθυλένιο και στη συνέχεια τοποθετούνται σε δροσερό μέρος, η θερμοκρασία του οποίου δεν είναι χαμηλότερη από +22°C και όχι μεγαλύτερη από +30°C. Μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, τα μελλοντικά σπορόφυτα μεταφέρονται σε πιο δροσερό μέρος όπου ο αέρας δεν θερμαίνεται πάνω από + 18-20 ° C, αλλά επίσης δεν ψύχεται κάτω από + 14 ° C. Μην ξεχνάτε ότι τα σπορόφυτα πρέπει να λαμβάνουν αρκετό φως. Ποτίστε και τροφοδοτήστε το φυτό μέτρια, εναλλάσσοντας αυτές τις ενέργειες.
Οι μελιτζάνες γονιμοποιούνται με φύλλα τσαγιού ύπνου ή θρυμματισμένα τσόφλια αυγών.
Οι εργατικοί κηπουροί που θα ακολουθήσουν τις οδηγίες που δίνονται θα περιμένουν σίγουρα μέχρι τα λάχανα να δώσουν δύο φύλλα. Ήταν εκείνη τη στιγμή που οι μελιτζάνες έπρεπε να βουτήξουν - να μεταμοσχευθούν σε μικρές γλάστρες ή πλαστικά κύπελλα με τρύπες στο κάτω μέρος και μέγεθος περίπου 10x10 εκατοστών. Το έδαφος σε αυτά πρέπει να είναι πανομοιότυπο με αυτό στο οποίο φύτρωσαν οι σπόροι. Μετά από αυτό, τα σπορόφυτα μελιτζάνας σας θα μεγαλώσουν και θα σας ενθουσιάσουν και ίσως ακόμη και να σας περιποιηθούν με φρούτα!
Οι βαρείς καρποί της μελιτζάνας λυγίζουν τα κλαδιά των θάμνων στο ίδιο το έδαφος. Εισαγόμενα φρούτα μελιτζάνας, ίσως, βρίσκονται σε καταστήματα και αγορές όλο το χρόνο. Ωστόσο, όπως μπορείτε να φανταστείτε, η ποιότητά τους αφήνει πολλά περιθώρια. Η καλύτερη εποχή για να αγοράσετε αυτά τα λαχανικά είναι το καλοκαίρι, αν και μερικές φορές φρούτα υψηλής ποιότητας μπορούν να βρεθούν στα ράφια μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου.
Για να ευχαριστήσετε πραγματικά τον εαυτό σας και την οικογένειά σας νόστιμο πιάτοαπό μελιτζάνες, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να τα επιλέγετε. Λίγο πιο πάνω, ήδη ανέφερα ότι οι καλύτεροι καρποί αυτού του φυτού είναι αυτοί που είναι ελαφρώς άγουροι. Έχουν, όπως και τα κολοκυθάκια, λιγότερους σπόρους, έχουν πιο τρυφερή σάρκα και ονομάζονται ευρέως «γαλακτοκομικά».
Έτσι, οι μελιτζάνες με «γαλακτώδη» ωριμότητα θα είναι ελαφρώς απαλές, μικρές σε μέγεθος, αλλά ταυτόχρονα με σκούρο μπλε-ιώδες ή και μαύρο δέρμα. Φυσικά, δεν πρέπει να ξοδεύετε χρήματα σε κατεστραμμένα λαχανικά. Επιπλέον, είναι γεμάτο με δηλητηρίαση. Επιθεωρήστε προσεκτικά την επιφάνεια του καρπού - δεν πρέπει να έχει βαθουλώματα, κηλίδες, ρωγμές, ξηρά μπαλώματα.
Σε γενικές γραμμές, η τσάντα παντοπωλείου σας πρέπει να περιέχει ελκυστικές, αρκετά σφιχτές, αλλά όχι σκληρές, μεσαίου μεγέθους μελιτζάνες με λεία, ολόκληρη φλούδα.
Εάν έχετε κάνει μια τόσο επιτυχημένη αγορά, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε τις μελιτζάνες που αγοράσατε μέσα στις επόμενες δύο ημέρες - ακριβώς τόσα φρούτα αυτό το φυτόμπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς απώλεια ποιότητας.
Αλλά, όπως πάντα, για τη διάσωση ΣΥΓΧΡΟΝΟΣ ΑΝΘΡΩΠΟΣο φίλος του έρχεται στο ψυγείο, στο οποίο στους +1 ... + 2 ° C και 85-90% υγρασία, αυτά τα λαχανικά μπορούν να βρίσκονται για 20-25 ημέρες. Είναι αλήθεια ότι τα θρεπτικά συστατικά σε αυτά θα είναι πολύ λιγότερα μετά τον καθορισμένο χρόνο.
Όταν γεννήθηκε ο μεγάλος μου γιος, έλαβα ένα μεγάλο ψυγείο με μια ευρύχωρη κατάψυξη ως δώρο από τον άντρα μου. Λοιπόν, τότε ήμουν ακόμα μακριά από την ιδέα μιας δίαιτας ωμής τροφής, αλλά επειδή, όπως « καλή μαμά» κατεψυγμένα λαχανικά για το χειμώνα για το παιδί.
Ανάμεσά τους υπήρχαν μελιτζάνες, οι οποίες έτσι κι αλλιώς δεν είχαν καλή γεύση και μετά την απόψυξη ήταν ειλικρινά δυσάρεστες. Επομένως, δεν συνιστώ να τα ετοιμάσετε με αυτόν τον τρόπο. Δεν είναι νόστιμο, και υπάρχει μικρό όφελος.
Αυτό το φυτό έχει πολλές ποικιλίες. Θα σας πω για τα πιο εντυπωσιακά από αυτά.
Ταξινόμηση "Bagheera"
Αυτή η ποικιλία μελιτζάνας είναι ένας μικρός θάμνος με μεγάλο αριθμό φύλλων, στα οποία εμφανίζονται οβάλ σκούρα μοβ γυαλιστερά μούρα, με τρυφερή σάρκα χωρίς πικρή επίγευση. Το "Bagheera" αρέσει στους κηπουρούς για την αντοχή του στις ασθένειες, καθώς και για την πρώιμη ωρίμανση και την υψηλή του απόδοση.
Ποικιλία "Μαύρο όμορφος"
Αυτή η φυτική ποικιλία είναι ανεπιτήδευτη, αλλά ταυτόχρονα παράγει καρπούς εξαιρετικής ποιότητας, το χρώμα των οποίων μπορεί να είναι είτε μωβ είτε μαύρο. Σε σχήμα, μοιάζουν, το δέρμα τους είναι λαμπερό και ο πολτός ευχαριστεί τους ειδικούς της μαγειρικής με την εντυπωσιακή του γεύση χωρίς πικρία. Το βάρος τέτοιων μελιτζάνες κυμαίνεται συνήθως από 200 έως 350 γραμμάρια.
Ποικιλία "City F1"
Οι εκπρόσωποι αυτής της ποικιλίας αναπτύσσονται καλά τόσο σε θερμοκήπια όσο και σε ανοιχτό έδαφος. Είναι ανθεκτικά στις ασθένειες που συνήθως προσβάλλουν το φυτό και παράγουν μια άφθονη συγκομιδή μεγάλων γυαλιστερών μοβ καρπών με πρασινωπή σάρκα που μπορεί να ζυγίζουν έως και 0,5 κιλά.
Ποικιλία "Icicle"
Αυτές οι μελιτζάνες μοιάζουν μάλλον με το λευκό ραπανάκι daikon, ή, μάλιστα, με ένα παγάκι. Έχουν επίμηκες κυλινδρικό σχήμα και λευκό χρώμα. Το βάρος του καρπού μπορεί να φτάσει τα 200 γραμμάρια. Ο πολτός των «παγιών» είναι πολύ τρυφερός, ζουμερός, πυκνός και χωρίς πικρίες. Τέτοια λαχανικά μεταφέρονται καλά και αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ποικιλία "Emerald F1"
Ένα άλλο ασυνήθιστο, ασυνήθιστο είδος φυτού για το ρωσικό μάτι. Εκπρόσωποι της ποικιλίας είναι μεγάλα "καλούπια" σε σχήμα αχλαδιού ανοιχτού πράσινου χρώματος με λεπτή λευκή σάρκα χωρίς πικρία. Οι μελιτζάνες «σμαραγδένιες» ζυγίζουν από 300 έως 400 γραμμάρια.
Μερικές άλλες ποικιλίες μελιτζάνας:
| "Λευκό αυγό" | "Σολομών" |
| "Χρυσό Αυγό" | "Φιλήμων" |
| "Matrosik" | "Ρομπέν των Δασών" |
| "Χαβιάρι" | "Ρομαντικός" |
| "Galych" | "Τζόκερ" |
| "Σφαίρα" | "Σπερματοφάλαινα" |
| "Όρκα" | "Βακούλα" |
| "Φιλήμων" | "Ροζ φλαμίνγκο" |
| "Παγόβουνο" | "Σάντσο Πάντσα" |
| "Maxik F1" | "Συνώνυμος" |
| "Marquis F1" | "Τορπίλλη" |
| "Cotillion F1" | "Σοφία" |
| "Μαύρο φεγγάρι" | "Fabina F1" |
| "ΜΑΡΙΑ" | "Μωβ θαύμα" |
| "Μπατάι" | "Διαμάντι" |
| "Μαύρη ομορφιά" | "Αλμπατρός" |
| "Murzik" | "Αστός" |
| "Arap" | "Μπανάνα" |
| "Αμέθυστος" | "Γεύση από μανιτάρια" |
| "Τυρένια F1" | "Πελεκάνος" |
| "Bard F1" | "Tai Ribbed" |
| "Goliath F1" | "Μπομπο" |
| "Δελφίνι" | "Πασχαλιά" |
| "Αεροσκάφος" | "Πράσινος" |
| "Δόν Κιχώτης" |
προβολή όλων
Φάτε μελιτζάνα και αδυνατίστε! Αυτά τα λαχανικά έχουν μια σειρά από θεραπευτικές ιδιότητες και ως εκ τούτου θα πρέπει να προσπαθήσετε να διαφοροποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την καλοκαιρινή σας διατροφή με αυτά. Γιατί οι μελιτζάνες είναι τόσο χρήσιμες;
Τα οφέλη της μελιτζάνας
- Περιέχουν ειδικές χρωστικές ουσίες ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι φυσικά αντιοξειδωτικά και παρέχουν στον οργανισμό μας προστασία από τις πανταχού παρούσες βλαβερές ελεύθερες ρίζες.
- Αυτοί οι άνθρωποι που θέλουν να ξεφορτωθούν υπερβολικό βάρος, σίγουρα θα εκτιμήσει τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των λαχανικών και θα τα συμπεριλάβει στο μενού τους.
- Οι φυτικές ίνες, στις οποίες είναι πλούσια η μελιτζάνα, ενεργοποιούν την εργασία των εντέρων, αλλά και καθαρίζουν τον οργανισμό μας από τα «σκουπίδια». Με βάση αυτό, μπορούμε να σημειώσουμε την ιδιότητα αυτών των λαχανικών να ανακουφίζουν τη δυσκοιλιότητα.
- Οι καρποί αυτού του φυτού απομακρύνουν το υπερβολικό υγρό από το σώμα και, έτσι, απομακρύνουν το πρήξιμο. Οι μελιτζάνες έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών, καθώς είναι ένα αποτελεσματικό, αλλά ταυτόχρονα, πολύ ήπιο διουρητικό.
- Η μελιτζάνα μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από Διαβήτης, αφού οι υδατάνθρακες σε αυτά αφομοιώνονται εύκολα και δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Λόγω της παρουσίας τους σε αυτά τα λαχανικά, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων και ενδείκνυνται για την αθηροσκλήρωση.
- Αυτά τα φρούτα μειώνουν σημαντικά το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης. Βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος, αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη, επομένως είναι αποτελεσματικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και στη διατροφή των ατόμων με αναιμία.
- Βελτιώνουν επίσης τη λειτουργία του ήπατος - το καθαρίζουν από τις τοξίνες και επίσης βοηθούν στον καθαρισμό των χοληφόρων αγωγών και βοηθούν στην απαλλαγή από πέτρες στα όργανα.
Βλάβη μελιτζάνας
Τώρα σας ζητάω ένα λεπτό ιδιαίτερη προσοχή: όλα τα παραπάνω ισχύουν μόνο για τη μελιτζάνα που καταναλώνεται με μέτρο. Αυτές οι ιστορίες τρόμου που σχετίζονται με παραισθήσεις και εναλλαγές διάθεσης από αυτά τα λαχανικά, για τις οποίες έγραψα παραπάνω, δεν είναι αβάσιμες.
Οι υπερώριμες ή ακατάλληλα καλλιεργημένες μελιτζάνες αυξάνουν σημαντικά το επίπεδο σολανίνης που βρίσκεται στο σοκολάνι.
Έχετε δει πατάτες με πράσινες κηλίδες; Λοιπόν, αυτό είναι το ένα. Και μην τρώτε σολανίνη. Γιατί είναι επικίνδυνος; Αυτή η ουσία είναι μηχανισμός άμυναςφυτά από τους τρώγοντες. Πρώτα, αυτό το αλκαλοειδές διεγείρει το νευρικό σύστημα του σώματος, στο οποίο έχει εισέλθει, και μετά το καταπιέζει.
Η υπερβολική δόση σολανίνης μοιάζει πολύ με τη δηλητηρίαση. Ένα άτομο αρχίζει να βιώνει ναυτία, μετατρέπεται σε έμετο, πόνο στην κοιλιά. Συχνά αυτά τα συμπτώματα συνοδεύονται από διάρροια, πυρετό, διεσταλμένες κόρες και σε ορισμένες, ιδιαίτερα σοβαρές περιπτώσεις, διαταραχή της συνείδησης, σπασμούς και ακόμη και κώμα.
Για το λόγο αυτό, προσπαθήστε να μην τρώτε πολλές μελιτζάνες, καθώς και εκείνα τα φρούτα που έχουν πολλούς σπόρους μέσα και ξεραμένη ουρά. Και να έχετε κατά νου ότι οι λευκές ποικιλίες αυτού του φυτού δεν περιέχουν πρακτικά σολανίνη.
Επιπλέον, η σολανίνη συγκεντρώνεται στη φλούδα του φρούτου, οπότε αν αυτή η πληροφορία σας τρομάζει, απλώς ξεφορτωθείτε περιοδικά πριν το μαγείρεμα. Το ίδιο μπορείτε να κάνετε αν οι μελιτζάνες που αγοράσατε είναι υπερώριμες.
Επίσης, μην τα τρώτε για όσους υποφέρουν διάφορες ασθένειεςπεπτικά όργανα: γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, γαστρίτιδα.
- Στην αρχαιότητα, όταν οι μελιτζάνες ήταν ακόμη σε δυσμένεια από τους Ευρωπαίους και θεωρούνταν δηλητηριώδη λαχανικά, μια σκόνη που παρασκευαζόταν από αυτές προστέθηκε στο ποτό του ατόμου που ήθελαν να σκοτώσουν.
- Τον 9ο αιώνα, οι θεραπευτές της Ανατολής θεωρούσαν ότι οι καρποί αυτού του φυτού ήταν το επίκεντρο του κακού. Τι δεν αποδόθηκε στη μελιτζάνα σε εκείνους τους σκληρούς σκοτεινούς καιρούς - και ηπατική νόσο, και εμφάνιση φακίδων και καταθλιπτικές καταστάσεις.
- Η μελιτζάνα μπορεί να δηλητηριάσει, αλλά μπορεί επίσης να απαλλαγεί από αυτήν την πάθηση. Οι εκπρόσωποι της παραδοσιακής ιατρικής γνωρίζουν τη συνταγή για ένα αφέψημα από πράσινα φλιτζάνια των καρπών αυτού του φυτού, τα οποία έχουν προκαταρκτικά αποξηραθεί και στη συνέχεια παρασκευάζεται ένα θεραπευτικό ποτό από αυτά, το οποίο σώζει από δηλητηρίαση.
- Να ξέρετε ότι το πολύ λίπος και η μελιτζάνα δεν είναι συμβατά, αφού το πρώτο τα παίρνει όλα ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςαπό το δεύτερο.
Αυτό το ασυνήθιστο λαχανικό αποδείχθηκε ότι ήταν μια μελιτζάνα οικεία σε όλους από την παιδική ηλικία. Δεν τρώγεται ωμό, αλλά σε ένα χορτοφαγικό μενού χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο για βαριά φαγητά - κρέας και μανιτάρια. Πώς τρώτε αυτά τα λαχανικά;
Η μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό αγαπητό σε πολλούς, που ανήκει στη θερμόφιλη κουλτούρα του νυχτολούλουδου. Η βλάστηση αυτού του φυτού διαρκεί αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Από την αρχή των φυταρίων μέχρι την ωρίμανση των καρπών, πρέπει να περάσουν περίπου 90-140 ημέρες. Επομένως, στη χώρα μας οι μελιτζάνες καλλιεργούνται με σπορόφυτα.
Γενικές πληροφορίες για το λαχανικό
Για να αποκτήσετε καλή ποιότητα καλλιέργειας, η μελιτζάνα θα πρέπει να καλλιεργείται σε θερμοκήπια πολυαιθυλενίου χωρίς συστήματα θέρμανσης. Για αυτούς, αυτές είναι ιδανικές συνθήκες, σε αντίθεση με τα σπορόφυτα σε ανοιχτό έδαφος.
Οι ώριμοι καρποί της μελιτζάνας από το θερμοκήπιο είναι σχεδόν 2 ή 3 φορές μεγαλύτεροι από τους καρπούς του κήπου και ο αριθμός των καρπών από ένα φυτό είναι περίπου 20-25. Το μέγεθος και η γεύση είναι επίσης πολύ καλύτερα.
Μπορείτε να αγοράσετε σπορόφυτα οπουδήποτε, αλλά κανείς δεν θα εγγυηθεί τη συμμόρφωση της ποικιλίας ή την ποιότητά της, και ως εκ τούτου την απόδοση. Η καλλιέργεια δενδρυλλίων από μόνος σας είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος. Επιπλέον, έχοντας αδύναμες ρίζες, το φυτό δεν του αρέσει η διαδικασία μεταμόσχευσης και ριζώνει οδυνηρά σε ένα νέο μέρος.
Το top dressing της μελιτζάνας γίνεται καλύτερα ένα βροχερό πρωί για να αποφύγετε εγκαύματα και ασθένειες μετά από αυτό.
Τα σπορόφυτα που είναι με γυμνές ρίζες για 1-2 ημέρες μπορεί να πεθάνουν ή να αρρωστήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα στη διαδικασία της ριζοβολίας και θα επηρεάσουν τη διάρκεια της ωρίμανσης και τον όγκο της καλλιέργειας.
Ας ξεκινήσουμε, ίσως, με τον ορισμό της ποικιλίας για να αγοράσουμε σπόρους. Η φωτογραφία δείχνει διαφορετικές ποικιλίες δενδρυλλίων μελιτζάνας.
Επιλογή ποικιλίας
Αρχικά, αποφασίστε ποια μελιτζάνα θέλετε να μεγαλώσετε από σπορόφυτα: επιμήκη ή στρογγυλή, ανοιχτόχρωμη, σκούρα ή τυπική μοβ.
- Ήλιος. Στρογγυλό σχήμα, σκούρο μωβ χρώμα, εξαιρετική καρποφορία.
- Ηγέτης. Επιμήκης, πρώιμης ωρίμανσης, η ποικιλία εκτράφηκε από Κινέζους κτηνοτρόφους.
- Ιπποπόταμος. Εξαιρετική καρποφορία, αν και οι καρποί δεν είναι μεγάλοι.
- Μαύρο όμορφος. Φρούτα σε σχήμα αχλαδιού περίπου 500 γρ.
- Μπίμπο. Έχει λευκούς καρπούς, χωρίς πικρία, η απόδοση είναι πάντα υψηλή. Θεωρείται μια από τις καλύτερες ποικιλίες.
Οι συνήθεις ποικιλίες για την περιοχή μας είναι επίσης κατάλληλες: πρώιμο Ντόνετσκ και Αλμάζ.
αρκετός χρόνος ωρίμανσης σημαντικος ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ. Σε περιοχές με ψυχρό κλίμα στον ανοιχτό ήλιο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης φρούτων.
Τα σπορόφυτα μελιτζάνας Viola de Firenze πρέπει να καλλιεργούνται σε θερμοκήπιο. Πρόκειται για μια ποικιλία φρούτων μεσαίας ωρίμανσης, πυκνή δομή, μοβ χρώμα.
Μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια της καλλιέργειας δενδρυλλίων είναι η σωστή επιλογή του μίγματος εδάφους. Θα πρέπει να είναι πιο θρεπτικό από άλλα λαχανικά, όπως οι ντομάτες.
Όμως, σύμφωνα με τον Mitglider, ένα φτωχό μίγμα εδάφους αποτελεί κίνητρο για την ενεργό ανάπτυξη των ριζωμάτων. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να αντισταθμίσετε αυτό το μείον με επαναλαμβανόμενο επάνω επίδεσμο των ριζών και κοντά στο ριζικό σύστημα.
μείγματα δενδρυλλίων
- χούμο, χώμα και άμμο σε αναλογία 2:2:1.
- EM κομπόστ, γη, τύρφη και άμμος σε αναλογία 1:2:1:1.
- πριονίδι, χώμα, τύρφη (αποοξειδωμένη) - 3:1:2.
Οι δύο πρώτες συνθέσεις θεωρούνται οι πιο κατάλληλες.
Τα φυτά που φυτεύονται σε μίγμα εδάφους χαμηλής ποιότητας σε χαμηλή τιμή, μόλις πετάξουν τις κοτυληδόνες σταματούν αμέσως να αναπτύσσονται και πεθαίνουν. Βασικά, αυτό οφείλεται υψηλή περιεκτικότητατύρφη (μερικές φορές έως και 80%).
Δεν είναι πάντα δυνατός ο έλεγχος της οξύτητας του μίγματος του εδάφους στη ζωή. Ένα όξινο περιβάλλον ευνοεί τη βλάστηση των σπόρων, αλλά όχι την ανάπτυξη των φυταρίων.
Για απόλυτη εμπιστοσύνη στην ποιότητα του μείγματος εδάφους, φτιάξτε το μόνοι σας ή αγοράστε ένα ποιοτικό με οξύτητα στην περιοχή 6,5 - 7,2.
Η επιλογή του top dressing
Για να πάρετε μια μεγάλη συγκομιδή, πρέπει να ξέρετε πώς να ταΐζετε τα σπορόφυτα μελιτζάνας.
Η καλύτερη μέθοδος τροφοδοσίας είναι ο ψεκασμός των δενδρυλλίων με ένα ασθενώς συμπυκνωμένο διάλυμα λιπάσματος μία φορά κάθε 10 ή 14 ημέρες. Με σπάνιο επίδεσμο με διάλυμα υψηλότερης συγκέντρωσης, θα δημιουργήσει στρες αλατιού στο φυτό, μετά το οποίο θα αρρωστήσει ή θα πεθάνει.
Η τροφοδοσία από έναν κουβά νερό με 15 g νιτροάμμοφο αραιωμένη σε αυτό είναι κατάλληλη.Η ακόλουθη σύνθεση θα είναι πιο αποτελεσματική: ουρία-5 g, υπερφωσφορικό-30 g, θειικό κάλιο-20 g αραιωμένο σε έναν κουβά νερό, μπορείτε να προσθέσετε μερικά humates ή ιχνοστοιχεία.
Τουλάχιστον 2 κορυφαίοι επίδεσμοι θα είναι αρκετοί στη φάση του σχηματισμού 3-4 πλήρους φύλλων και μια εβδομάδα πριν από την προγραμματισμένη μεταμόσχευση στο έδαφος.
Ο ψεκαστήρας πρέπει να ρυθμιστεί σε λεπτό ψεκασμό ώστε τα σταγονίδια να μην κάψουν τα φύλλα της μελιτζάνας. Κατά τον ψεκασμό με παράσιτα και ασθένειες, μπορεί επίσης να υπάρξει μια τέτοια αντίδραση.
Για να εξουδετερωθεί το μείγμα του εδάφους, είναι απαραίτητο να το υποβάλετε σε θερμοκρασία 120 βαθμών για περίπου 15 λεπτά. Αλλά ταυτόχρονα, εξαλείφονται όχι μόνο επιβλαβείς και επικίνδυνοι παράγοντες, αλλά και χρήσιμοι, επομένως, πριν από τη φύτευση φυτών, γονιμοποιήστε το έδαφος με θρεπτικά διαλύματα "Baikal EM-1" ή "Shine".
Η επιλογή των δοχείων για τα σπορόφυτα
Οι ρίζες της μελιτζάνας είναι μικρές και η περίοδος ανάπτυξης δενδρυλλίων είναι αρκετά μεγάλη, σε σχέση με αυτό, το δοχείο για αυτό πρέπει να επιλεγεί σωστά. Για άμεση καλλιέργεια ενδείκνυται γλάστρα 0,3 λίτρων με διάμετρο περίπου 10 cm, με τρύπα στον πάτο και συσκευή αποστράγγισης.
Η καλλιέργεια με επακόλουθη μεταφύτευση περιλαμβάνει σπορά σε κουτιά σχηματικά 5x5 cm ή σε κασέτες με συγκεκριμένο μέγεθος κυττάρου.
Στο στάδιο που το φυτό έχει 2-3 ολόκληρα φύλλα, αυτά μετακινούνται προσεκτικά μαζί με το έδαφος σε γλάστρες των 0,3 λίτρων. Αυτό θα εξοικονομήσει χώρο και θα σας επιτρέψει να επιλέξετε ισχυρά δείγματα.
Οι πλαστικές γλάστρες είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αλλά όταν επιλέγετε ένα δοχείο τύρφης, προτιμήστε ένα πιο χαλαρό, έτσι ώστε οι ρίζες να μπορούν να το αντιμετωπίσουν εύκολα στο μέλλον. Τυλίξτε την ίδια την κατσαρόλα με πολυαιθυλένιο, μειώνοντας έτσι την εξάτμιση από το επιφανειακό στρώμα. Αυτή η μέθοδος θα μειώσει τη συχνότητα του ποτίσματος, θα μειώσει το στρες από το νερό και το αλάτι.
Τα σπορόφυτα μπορούν επίσης να φυτευτούν σε ένα μανίκι από πολυαιθυλένιο με περιφέρεια 10 cm, το οποίο θα προστατεύει τις ρίζες από την εξάτμιση, θα παρέχει αποστράγγιση και ευκολία μεταφύτευσης στο έδαφος.
Προετοιμασία σπόρων για σπορά
Πριν τη σπορά πρέπει να προετοιμαστούν οι σπόροι, δηλ. διαδικασία από διάφορα παθογόναασθένειες. Το υπερμαγγανικό κάλιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διάλυμα θεραπείας. Αρνούμενος να επεξεργαστεί, ένας σημαντικός αριθμός δενδρυλλίων μπορεί να πεθάνει.
Η επεξεργασία θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε τις ρίζες με νερό. Μουλιάζουμε τους σπόρους για 12-24 ώρες στους 20-25 βαθμούς. σε διεγερτικό διάλυμα. Όταν φυτρώνουν σε γλάστρες, καλύτερα να τα μουλιάζουμε μέχρι να φουσκώσουν, και να τα φυτεύουμε σε γλάστρες που έχουν ήδη εκκολαφθεί. Μουλιάστε τους σπόρους με υγρή γάζα, παρέχοντας πρόσβαση στον αέρα και ελέγχοντας την υγρασία.
Οι λόγοι για την αποτυχία της βλάστησης των σπόρων μπορεί να είναι: υψηλή θερμοκρασίακαι ανεπαρκής εδαφική υγρασία, σε θερμοκρασία μικρότερη των +20 βαθμών, με φτωχό έδαφος και αερισμό.
Οι μελιτζάνες είναι φωτόφιλες, επομένως, όταν φυτεύονται νωρίς, χρειάζονται επιπλέον φωτισμό από 2 έως 4 ώρες τον Μάρτιο. Διαφορετικά, θα υπάρχουν λίγες ωοθήκες των καρπών ή τα φυτά θα είναι υπανάπτυκτα.
Ως πρόσθετη πηγή φωτός, χρησιμοποιείται ένας λαμπτήρας φθορισμού 25 W σε απόσταση περίπου 40 εκ. Αλλά μην το παρακάνετε, δεν αρκούν περισσότερες από 17-18 ώρες φωτός της ημέρας για ένα φυτό.
Κανόνες για τη σπορά στο έδαφος
Οι περισσότεροι κηπουροί γνωρίζουν ότι τα φυτά που φυτεύονται κοντά στη γειτονιά αρχίζουν να σκιάζονται το ένα το άλλο στο μέλλον και αυτό επηρεάζει την απόδοση και την ποιότητα του καρπού.
Στους πρώτους βλαστούς αφαιρείται η μεμβράνη από τα σπορόφυτα και το φυτό εκτίθεται στο φως. Για να μην τεντωθούν τα σπορόφυτα, η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 19 μοίρες. την ημέρα και περίπου 17 βαθμοί. τη νύχτα.
Μετά από μια εβδομάδα, όταν εκκολάφθηκαν τα πρώτα φύλλα, η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας στους 23 ή 25 βαθμούς, τη νύχτα στους 18 βαθμούς. Σε θερμοκρασίες άνω των 25 βαθμών. Τα φυτά πρέπει να αερίζονται.
Αριστος καθεστώς θερμοκρασίαςέδαφος - 18-20 μοίρες, δυσμενείς για το φυτό θεωρούνται οι ενδείξεις του θερμομέτρου κάτω από +17 μοίρες.
Προκειμένου τα φυτά να μην δέχονται καταπόνηση θερμοκρασίας, πρέπει να σκληρυνθούν. Για να γίνει αυτό, τα φυτά εξοικειώνονται σταδιακά σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.
Κανόνες ποτίσματος
Το πότισμα πραγματοποιείται το πρωί σε μέτρια ποσότητα. Η υπερβολική υγρασία θα οδηγήσει σε ασθένειες και θα καταστρέψει τα φυτά. Για να αποφύγετε την ασθένεια, πρέπει να σκονίσετε το δοχείο και τη βάση του φυτού με στάχτη και ειδικά μέσα.
Χρόνος ανάπτυξης δενδρυλλίων
Συνήθως η διάρκεια της καλλιέργειας δενδρυλλίων δεν υπερβαίνει τις 80 ημέρες. Η υπερβολική έκθεση των δενδρυλλίων είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη, επομένως είναι καλύτερο να φυτέψετε νωρίτερα και να καλύψετε με πολυαιθυλένιο.
Το βάθος φύτευσης του φυτού στο έδαφος πρέπει να είναι παρόμοιο με το σε γλάστρα. Σε μεγαλύτερα βάθη, οι ρίζες μπορεί να σαπίσουν.
Τηρώντας τους κανόνες για τη φροντίδα των δενδρυλλίων, θα παρέχετε στον εαυτό σας μια εξαιρετική εγγυημένη συγκομιδή μελιτζάνας.
Δείτε επίσης.
Έχει πολλά ονόματα. Ένα από αυτά είναι το σκοτεινό νυχτολούλουδο. Οι πιο στενοί συγγενείς του είναι οι ντομάτες και οι πατάτες. Τα άνθη τους είναι τα πιο παρόμοια. Η δημοφιλής ονομασία είναι μπλε, ανάλογα με το χρώμα του καρπού. Λέγεται επίσης badrijan σε μετάφραση από τα περσικά.
Στις νότιες χώρες, τη Μέση Ανατολή, την Ινδία και τη Νότια Ασία, αναπτύσσεται άγρια ως αιωνόβιος. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι η μελιτζάνα δεν αντέχει θερμοκρασίες κάτω από 0 ° C, στην περιοχή μας μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο ως ετήσια. Οι μελιτζάνες άρχισαν να καλλιεργούνται στην Ευρώπη τον 19ο αιώνα.
μπορεί να φτάσει μέχρι και ενάμιση μέτρο. Συνήθως όμως το ύψος τους κυμαίνεται από 40 έως 70 εκ. Το στέλεχος είναι διακλαδισμένο, ανοιχτό πράσινο, ελαφρώς τραχύ. Τα φύλλα είναι μεγάλα, οβάλ, ολόκληρα, με καμπύλες άκρες, καλυμμένα με σκληρό, μερικές φορές ακόμη και φραγκόσυκο χνούδι. Τα φύλλα είναι πράσινα, σε ορισμένες ποικιλίες με μοβ απόχρωση. Τα άνθη είναι μοβ, μάλλον μεγάλα, διαμέτρου 3-4 cm. Οι στήμονες είναι μεγάλοι, κίτρινοι, στενά γειτονικοί μεταξύ τους. Μπορούν να τοποθετηθούν μεμονωμένα ή σε ταξιανθίες έως 7 τεμάχια.
Η μελιτζάνα ανθίζει σχεδόν όλο το καλοκαίρι. Στη θέση του λουλουδιού, σχηματίζεται ένα φρούτο-μούρο. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι στρογγυλό, σε σχήμα αχλαδιού, να έχει σχήμα κυλίνδρου. Η φλούδα των φρούτων κατάλληλη για κατανάλωση είναι λεία, λευκή, πράσινη, σκούρα ή ανοιχτό μωβ. Το πλάτος του καρπού είναι συνήθως 8-10 cm, το μήκος 20-30 cm, αλλά μπορεί να είναι πολύ περισσότερο. Το βάρος τέτοιων δειγμάτων μπορεί να φτάσει το 1 κιλό.
Ποικιλίες μελιτζάνας με μωβ φρούτα:
- Ο Ρομπέν των Δασών είναι θάμνος πρώιμης καρποφορίας, ύψους 1,5 μ. Οι καρποί είναι μικροί, περίπου 300 γρ.
- Το Bourgeois F1 είναι ένα πρώιμο υβρίδιο με επίπεδα φρούτα βάρους έως 0,5 kg.
- Marzipan, που έχει υψηλή γεύση.
- Chernomor - μια ποικιλία μεσαίας ωρίμανσης με κυλινδρικούς καρπούς βάρους 300 g και λευκό πολτό.
- Η καρδιά του ταύρου είναι ένα υβρίδιο με μωβ στρογγυλά φρούτα.
- Violet Miracle - μια πρώιμη ποικιλία με φρούτα βάρους 120 g κυλινδρικού σχήματος.
Οι ποικιλίες με λευκά φρούτα δεν περιέχουν την πικρία που είναι κοινή με τα μοβ φρούτα:
- κύκνος
- Πελεκάνος
- Παγόβουνο.
Επιπλέον, υπάρχουν ποικιλίες με πράσινα φρούτα (Emerald, "Green"), και πορτοκαλί "Golden Eggs". Ποικιλίες με κόκκινα μούρα καλλιεργούνται ως καλλωπιστικά.
Γιατί μια μελιτζάνα είναι καφέ μέσα;
Αν οι καρποί της μελιτζάνας δεν μαζευτούν στην ώρα τους, σταδιακά θα αποκτήσουν γκριζωπό ή καφέ χρώμα. Η σάρκα θα γίνει σκληρή και άγευστη, θα γίνει καφέ.
Αυτά τα φρούτα περιέχουν σολανίνη, η οποία είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Δεν τρώγονται. Αλλά από αυτούς μπορείτε να επιλέξετε σπόρους, μικρούς, πεπλατυσμένους, καφέ. Η εποχή της συλλογής τους είναι το τέλος του καλοκαιριού.
Ασθένειες της μελιτζάνας
Όλες οι ασθένειες της μελιτζάνας μπορούν να χωριστούν σε:
- μυκητιακή
- Βακτηριακός
- Ιογενής
Οι μυκητιασικές ασθένειες περιλαμβάνουν την όψιμη λοίμωξη, το μαύρο πόδι, τη λευκή, γκρίζα και ξηρή σήψη, το φουζάριο, την κερκοσπόρωση, την ανθρακόζη. Μπορείτε να τα θεραπεύσετε ή να τα προστατέψετε από τη νόσο με τη βοήθεια της (Φιτοσπορίνης).
Πώς εκδηλώνονται οι ασθένειες:
- Το μαύρο πόδι βλάπτει τα σπορόφυτα με ισχυρή υγρασία, όψιμη προσβολή - ενήλικα φυτά. Λευκές κηλίδες εμφανίζονται στα φύλλα, καφέ κηλίδες στους καρπούς. Μπορείτε να πολεμήσετε με τη βοήθεια φαρμάκων που περιέχουν χαλκό, Quadris, Antracol. Η περίοδος αναμονής μετά την επεξεργασία είναι 10 ημέρες.
- Η λευκή σήψη αρχίζει να μολύνει τον θάμνο της μελιτζάνας από τη ρίζα. Στη συνέχεια, οι μύκητες μπαίνουν στο στέλεχος, καθιστώντας το μαλακό. Σύντομα τα φύλλα σκουραίνουν και σαπίζουν και μετά οι καρποί.
- Η γκρίζα σήψη εισέρχεται συνήθως από διάφορες ρωγμές και τραυματισμούς. Τις περισσότερες φορές αυτό ισχύει για όψιμες ποικιλίες και φρούτα.
- Η ανθρακνόζη μπορεί να αναγνωριστεί από καφέ κηλίδες στον καρπό, οι οποίες συγχωνεύονται γρήγορα, συλλαμβάνοντας μια μεγάλη περιοχή. Μπορεί να εμφανιστούν ρωγμές. Πάλη καλύτερο φάρμακο HOM.
Ιογενείς (διάφορα μωσαϊκά, φυτοπλάσμωση). Τα φύλλα λερώνονται, οι καρποί γίνονται μικροί και άσχημοι. Τέτοιες ασθένειες δεν αντιμετωπίζονται, αλλά χρησιμοποιούνται εντομοκτόνα για την πρόληψη τους - Aktar,.
Βακτηριακό (βακτηριδιακό σημείο). Οι καρποί καλύπτονται με υδαρείς κηλίδες, στη θέση των οποίων σχηματίζονται έλκη, τα φύλλα - με μαύρες κουκκίδες. Οι άρρωστες μελιτζάνες καταστρέφονται.
Οι περισσότερες ασθένειες συνδέονται με ακατάλληλες συνθήκες κράτησης: χαμηλή θερμοκρασίαή απότομη αλλαγή του, υψηλή υγρασία.
Η διαταραχή οδηγεί επίσης σε αύξηση της νοσηρότητας. Αυτό διευκολύνεται από την πάχυνση των φυτεύσεων και την παρουσία ζιζανίων σε αυτά. Η θεραπεία ασθενειών της μελιτζάνας είναι πολύ πιο δύσκολη από την πρόληψη τους. Επομένως, πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στην πρόληψη της νόσου.
Χρήσιμες ιδιότητες των λαχανικών
Από όλα τα μέρη του φυτού, μόνο οι καρποί χρησιμοποιούνται για τροφή. Εκτιμώνται για την υψηλή τους γεύση και τον μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών. Αυτά είναι το κάλιο (πάνω από 200 mg ανά 100 g προϊόντος), ο φώσφορος (30 mg ανά 100 g). Μεταξύ των ιχνοστοιχείων, τα περισσότερα είναι το αλουμίνιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος. Τα μπλε φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ιδιαίτερα της ομάδας Β.
Οι μελιτζάνες είναι χρήσιμες για όλους τους ηλικιωμένους που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις, αυτούς που έχουν μειωμένη δραστηριότητα των νεφρών και του ήπατος.
Σε αντίθεση με τις ντομάτες, μπορούν, ακόμη και πρέπει να χρησιμοποιηθούν για την ουρική αρθρίτιδα. Περισσότερα οφέληφέρτε πιάτα που παρασκευάζονται απευθείας από φρέσκια μελιτζάνα. Βοηθούν στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού-αλατιού του σώματος. Στην κονσέρβα μελιτζάνας, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών είναι πολύ μικρότερη.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g του προϊόντος είναι 24 kcal. Επομένως, η μελιτζάνα προάγει την απώλεια βάρους. Η παρουσία μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών σε αυτά βοηθά στη ρύθμιση των διαδικασιών πέψης, στην απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα.
Καλλιέργεια δενδρυλλίων
Η προετοιμασία των σπόρων και η καλλιέργεια δενδρυλλίων ξεκινά τον Μάρτιο. Την ημέρα της φύτευσης, η ηλικία της πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 μήνες. Το χώμα συγκομίζεται το φθινόπωρο ή αγοράζεται σε κατάστημα. Θα πρέπει να είναι ελαφρύ και θρεπτικό, να αναπνέει καλά. Δεν το παίρνουν στην τοποθεσία όπου το solanaceous μεγάλωσε πριν. Πρέπει να είχαν διατηρηθεί παθογόνα αυτού του είδους, τα οποία μπορούν να σκοτώσουν νεαρές μελιτζάνες.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας δενδρυλλίων:
- Ένα τέταρτο της μερίδας χούμου, λίπασμα προστίθεται στο έδαφος που λαμβάνεται από τον κήπο. Αλλά πρώτα, χύνοντάς το με βραστό νερό ή φρύζοντάς το στο φούρνο.
- Η όξινη αντίδραση του εδάφους πρέπει να είναι ουδέτερη. Αν είναι ξινό - λάιμ.
- Οι σπόροι είναι καλύτερο να λαμβάνονται φρέσκοι, να συγκομίζονται πέρυσι. Αρχικά, παρασκευάζονται θερμαίνοντάς τα για αρκετές ώρες στους 25 ° C.
- Στη συνέχεια απολυμαίνονται σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και βυθίζονται σε διάλυμα διεγέρτη ανάπτυξης.
- Οι επεξεργασμένοι σπόροι μπορούν να απλωθούν σε υγρή γάζα και να βλαστήσουν για αρκετές ημέρες. Στη συνέχεια σπέρνονται, ραντίζοντας με ένα μικρό στρώμα χώματος 0,5 cm. Η θερμοκρασία διατηρείται στους 22-25°C.
- Οι σπόροι αρχίζουν να βλασταίνουν τη δέκατη ημέρα μετά τη σπορά. Αφού φυτρώσουν τα περισσότερα, η θερμοκρασία μειώνεται ελαφρώς για να μην τεντωθούν τα σπορόφυτα.
Μπορείτε να τοποθετήσετε τους σπόρους σε δίσκους ή μεμονωμένες γλάστρες, με πολλούς σπόρους στο καθένα. Στην τελευταία περίπτωση, τα πιο αδύναμα φυτά μπορούν να τραβηχτούν ή να μεταμοσχευθούν σε άλλα πιάτα. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται κατάδυση. Ως αποτέλεσμα, το ριζικό σύστημα των νεαρών φυτών επεκτείνεται σε πλάτος, γεγονός που βελτιώνει τη θρέψη τους.
Εάν οι φυτεύσεις επηρεαστούν ελαφρώς από το μαύρο πόδι, τα άρρωστα φυτά αφαιρούνται με ένα στόκο χώματος. Εάν υπάρχουν πολλά μολυσμένα σπορόφυτα, πετάξτε τα εντελώς.
Μεταφύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος
Ο χώρος για την καλλιέργεια μελιτζάνας πρέπει να είναι ηλιόλουστος, προστατευμένος από ρεύματα. Η υπερβολική υγρασία δεν πρέπει να συσσωρεύεται εκεί, για να μην σαπίσει. Το έδαφος πρέπει επίσης να είναι θρεπτικό, ελαφρύ, να περνάει καλά τον αέρα στις ρίζες των φυτών. Οι προκάτοχοι της μελιτζάνας πρέπει να είναι,. Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε σειρές σε απόσταση 40 cm το ένα από το άλλο. Όσο περισσότερος χώρος υπάρχει μεταξύ των φυτών, τόσο λιγότερο θα επηρεαστούν από τα μυκητιακά φυτά.
Πριν από τη φύτευση, οι νεαρές μελιτζάνες πρέπει να έχουν τουλάχιστον πέντε φύλλα και αρκετούς οφθαλμούς. Λίγες ώρες πριν από τη φύτευση, τα φυτά ποτίζονται άφθονα για να μην καταστραφεί το ριζικό σύστημα. Τα μεταφέρουμε προσεκτικά στα προετοιμασμένα πηγάδια, περιχύνουμε με ζεστό νερό.
Εάν υπάρχει κίνδυνος ζημιάς από το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο, αραιώστε 2 g εντομοκτόνου Aktara σε ένα λίτρο νερό και διατηρήστε το ριζικό σύστημα για 2 ώρες.
Αυτό θα προστατέψει τη μελιτζάνα για αρκετούς μήνες. Στις μελιτζάνες δεν αρέσει πολύ η μεταφύτευση, επομένως, μετά τη φύτευση, συνιστάται να τις σκιάζετε. Μπορείτε να καλύψετε την περιοχή με κομμένο γρασίδι. Τα νεαρά φυτά ανταποκρίνονται καλά στο πότισμα, το οποίο περνούν τουλάχιστον μερικές ημέρες.
Το έδαφος στους διαδρόμους πρέπει να χαλαρώνει συνεχώς, αφαιρώντας τα ζιζάνια. Αυτή η διαδικασία βελτιώνει την αναπνοή του, αυξάνει την ανοσία των φυτών. Το λόφο βελτιώνει τη σταθερότητα των θάμνων. ψηλά φυτάπρέπει να είναι δεμένο σε στηρίγματα. Σε περιοχές όπου οι μελιτζάνες είναι επιρρεπείς στην εισβολή του σκαθαριού της πατάτας του Κολοράντο, συνιστάται να τοποθετείτε ψηλά πλαστικά βάζα πάνω τους, κομμένα και από τις δύο πλευρές ή να προστατεύετε την περιοχή με ολισθηρή πλαστική μεμβράνη. Το ίδιο φιλμ, αλλά τεντωμένο τη νύχτα από πάνω από τα φυτά, θα τα προστατεύσει από τον παγετό στη μεσαία λωρίδα. Εδώ είναι καλύτερο να καλλιεργούνται ποικιλίες που είναι ανθεκτικές σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, για παράδειγμα, "King of the North".
Οι μελιτζάνες αγαπούν το άφθονο πότισμα.
Σε ξηρό έδαφος, οι καρποί είναι πικροί και άγευστοι. Το νερό εισάγεται το βράδυ, αφού ζεσταθεί στον ήλιο. Μετά το πότισμα, μπορείτε να εφαρμόσετε λίπασμα. Αυτό γίνεται τρεις φορές ανά σεζόν. Φτιάξτε ένα διάλυμα από κοπριά κοτόπουλου ή. Για να γίνει αυτό, ένα κιλό ξηρού λιπάσματος αραιώνεται σε 10 λίτρα νερού, επιμένει για 10 ημέρες και στη συνέχεια αραιώνεται σε νερό σε αναλογία 1/10.
Οι θάμνοι της μελιτζάνας μπορούν να σχηματιστούν αλλάζοντας το βάρος των καρπών, τον αριθμό τους και τον χρόνο ωρίμανσης. Εάν, μετά τον σχηματισμό πολλών καρπών, αφαιρεθούν τα πλευρικά κλαδιά, θα ωριμάσουν πολύ νωρίτερα από ό, τι σε έναν απερίτμητο θάμνο. Θα ζυγίζουν περισσότερο.
Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο βίντεο:
Ο κατάλογος των ειδών και των ποικιλιών φυτών κήπου στα κρεβάτια των εξοχικών εξοχικών σπιτιών και των οικιακών οικοπέδων επεκτείνεται κάθε χρόνο. Αν μέχρι πρόσφατα ένας σπάνιος κηπουρός αποφάσισε να καλλιεργήσει μελιτζάνες, σήμερα αυτή και πολλές άλλες καλλιέργειες είναι αρκετά γνωστές και δίνουν καλές αποδόσεις. διαφορετικές γωνίεςχώρες. Ασχολούμενος με την καλλιέργεια ντομάτας, αγγουριού, φυτέψτε αρκετούς θάμνους της ποικιλίας μελιτζάνας που σας αρέσει στον κήπο για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νόστιμα πιάτα.
Όταν κατακτηθούν τα βασικά της γεωργικής τεχνολογίας και συγκομιστούν οι πρώτοι μοβ καρποί, ήρθε η ώρα να επιλέξετε ποικιλίες και τύπους μελιτζάνας για φύτευση την επόμενη σεζόν. Και υπάρχει πραγματικά κάτι να δούμε, ειδικά αφού, χάρη στους κτηνοτρόφους σε όλο τον κόσμο, οι μελιτζάνες έχουν πάψει να είναι μόνο «μπλε». Τώρα στα κρεβάτια ανάμεσα στους θάμνους με τα παραδοσιακά μοβ φρούτα, μπορείτε να δείτε μελιτζάνες λευκές, πράσινες, ποικιλόμορφες και σχεδόν ροζ.
Υπάρχουν φυτά που παράγουν κίτρινους, πορτοκαλί, ακόμη και κόκκινους καρπούς που μοιάζουν ελάχιστα διαφορετικοί από τις γλυκές πιπεριές ή τις ντομάτες, αλλά στο εσωτερικό τους παραμένουν αληθινές μελιτζάνες.
Επιπλέον, σήμερα μπορείτε να επιλέξετε ποικιλίες μελιτζάνας και τα υβρίδια τους:
- σχηματίζοντας ψηλά ή συμπαγή φυτά.
- δίνοντας τους συνηθισμένους κυλινδρικούς ή εκπληκτικά στρογγυλούς, ωοειδείς και μακρούς φιδοειδή καρπούς.
- επηρεάζουν την απόδοση και το μέγεθος των μεμονωμένων φρούτων, βάρους έως 2 kg.
- διάφορες περιόδους ωρίμανσης·
- για καλλιέργεια σε θερμοκήπια, θερμοκήπια ή σε ανοιχτό χωράφι.
- ανθεκτικό στις ασθένειες και ανεπιτήδευτο στις συνθήκες ανάπτυξης στη μεσαία λωρίδα.
Η επιλογή των ποικιλιών και των ειδών μελιτζάνας είναι τόσο μεγάλη που δεν είναι δύσκολο να μπερδευτείς. Εάν οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού γνωρίζουν πώς να χειρίζονται πολλές ποικιλίες φυτών στα κρεβάτια, τότε για τους αρχάριους κηπουρούς είναι πιο λογικό, έχοντας εξοικειωθεί εκ των προτέρων με τα χαρακτηριστικά όλων των ειδών μελιτζάνας, να επιλέξουν δύο ή τρεις ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης σε ώστε να είναι εγγυημένο ότι θα παρέχουν στον εαυτό τους νόστιμα και υγιεινά λαχανικά.
Μωβ ντυμένη μελιτζάνα
Παραδοσιακά, οι μελιτζάνες με μοβ χρώμα είναι οι πιο δημοφιλείς στους ρωσικούς λαχανόκηπους και ο φοίνικας σχεδόν σε όλη τη χώρα ανήκει σε δύο ποικιλίες μελιτζάνας.
Αυτή είναι η ποικιλία Black Handsome, η οποία προσελκύει την προσοχή των κηπουρών όχι μόνο για την ανεπιτήδευσή της και τη δυνατότητα ανάπτυξης, τόσο σε θερμοκήπια με φιλμ όσο και σε ανοιχτό έδαφος, αλλά και για την αξιοπρεπή απόδοση και την ποιότητα των καρπών της. Οι πυκνές καφέ-μοβ μελιτζάνες βάρους 200–350 γραμμαρίων δεν έχουν πικρή επίγευση, είναι καλά αποθηκευμένες και δεν είναι ευαίσθητες σε κοινές ασθένειες αυτής της καλλιέργειας.
Εκτός από αυτές τις γνωστές ποικιλίες, άλλες ποικιλίες αξίζουν επίσης προσοχή στους κηπουρούς:
- δίνοντας πολλά μεσαίου μεγέθους, επιμήκη φρούτα, βάρους έως 150 γραμμάρια, την ποικιλία Purple Miracle.
- ποικιλία μελιτζάνας Μπανάνα με μακρόστενα φρούτα που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια ποιότητας.
- μεγαλόκαρπη ποικιλία Black Beauty με φρούτα έως 900 γραμμάρια, λαμπερό μαύρο-ιώδες χρώμα.
Στους οπαδούς της παραδοσιακής μορφής σε σχήμα αχλαδιού θα αρέσει η παραγωγική ποικιλία Albatros, η οποία σχηματίζει συμπαγείς θάμνους, από τους οποίους αφαιρούνται μεγάλοι, βάρους έως 450 γραμμάρια, μπλε-ιώδες φρούτα με πυκνή πρασινωπή σάρκα.
Οι στρογγυλές μελιτζάνες, οι οποίες κερδίζουν δημοτικότητα, είναι βολικές για γέμιση, κονσερβοποίηση και βράσιμο, επομένως οι ποικιλίες και τα υβρίδια που παράγουν καρπούς αυτού του σχήματος γίνονται όλο και περισσότερο σε ζήτηση.
Ένα παράδειγμα φυτού αυτού του τύπου είναι η ποικιλία οικιακής επιλογής Black Moon, η οποία δίνει σχεδόν ραβδωτούς σφαιρικούς καρπούς σκούρου μοβ χρώματος με γυαλιστερή επιφάνεια και ανοιχτό πράσινο σάρκα χωρίς ίχνη πικρίας. Η μελιτζάνα που ζυγίζει από 200 έως 350 γραμμάρια μπορεί να συγκομιστεί ήδη 110-115 ημέρες μετά τη φύτευση και η ωοθήκη σχηματίζεται ακόμη και όταν χαμηλές θερμοκρασίεςκαι το φυτό καρποφορεί για πολύ καιρό.
Το πρώιμο υβρίδιο Bourgeois υψηλής απόδοσης παράγει επίσης στρογγυλές μελιτζάνες με γυαλιστερή μαύρη-ιώδες επιφάνεια και σχεδόν λευκή τρυφερή σάρκα. Το βάρος του καρπού φτάνει τα 400-600 γραμμάρια.
Για καλλιέργεια σε φιλμ και χειμερινά θερμοκήπια, μπορείτε να επιλέξετε τη μελιτζάνα Gorodovoy F1 μεσαίας ωρίμανσης, η οποία χαρακτηρίζεται από υψηλές σταθερές αποδόσεις, εξαιρετική γεύση και δυνατότητα μεταφοράς φρούτων. Το φυτό είναι ισχυρό, φτάνει σε ύψος πάνω από 1,8 μέτρα και φέρνει μεγάλους κυλινδρικούς καρπούς βάρους έως 0,5 κιλά.
Η ποικιλία μελιτζάνας Airship δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη σε απόδοση, της οποίας οι καρποί βάρους έως 120 γραμμαρίων μπορούν να συγκομιστούν σε 125-135 ημέρες από τη στιγμή της βλάστησης. Λόγω της πυκνής κόμης και της αφθονίας του φυλλώματος, οι αποδόσεις μπορεί να πέσουν, επομένως τα φυτά αυτού του τύπου μελιτζάνας απαιτούν αραίωση και αφαίρεση των περιττών θετών παιδιών και φύλλων.
λευκή μελιτζάνα
Εάν πριν από μερικά χρόνια ήταν δυνατό να εκπλήξετε γείτονες στο εξοχικό σπίτι, φίλους και γνωστούς με μια μελιτζάνα με λευκό δέρμα, σήμερα αυτές οι ποικιλίες μελιτζάνας έχουν κερδίσει άξια αναγνώριση και αγαπούνται από πολλούς κηπουρούς. Αυτό έγινε δυνατό όχι μόνο λόγω της εξωτικής εμφάνισης και του ασυνήθιστου, όπως στη φωτογραφία, χρώματος μελιτζάνας, αλλά και λόγω του τρυφερού, σχεδόν χωρίς κουκούτσια, λευκού πολτού χωρίς πικράδα και γεύση, σύμφωνα με τους καλοφαγάδες, που θυμίζει μανιτάρι ή κοτόπουλο.
Οι εγχώριοι κηπουροί που αποφασίζουν να δοκιμάσουν τις δυνάμεις τους στην καλλιέργεια λευκής μελιτζάνας θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε πρώιμες ποικιλίες και υβρίδια που δίνουν καλές αποδόσεις ακόμη και σε όχι τις πιο ευνοϊκές συνθήκες.
95-105 ημέρες μετά την εκκόλαψη των σπόρων, αποδίδει η εγχώρια ποικιλία μελιτζάνας Taste of μανιτάρια, η οποία μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και σε θερμοκήπια ή θερμοκήπια φιλμ. Όπως βλέπετε και στη φωτογραφία, το χρώμα της μελιτζάνας είναι πραγματικά γαλακτώδες. Οι κυλινδρικοί καρποί ζυγίζουν 200-250 γραμμάρια και ξεχωρίζουν από μια σειρά αναλόγων με ευχάριστη μυρωδιά μανιταριού, τρυφερό πολτό και υψηλή εμπορευσιμότητα.
Η ποικιλία Icicle καρποφορεί λίγο αργότερα, μετά από 110–116 ημέρες, και όχι μόνο το χρώμα, αλλά και η εμφάνιση της μελιτζάνας εκπλήσσει. Τα μακριά φρούτα μοιάζουν πραγματικά με παγάκι, έχουν ωραία γεύση και είναι εξαιρετικά για όλα τα είδη μαγειρικής επεξεργασίας. Μια άλλη ποικιλία μελιτζάνας έχει παρόμοιο σχήμα φρούτου σε σχήμα σπαθιού, στη φωτογραφία ,
λευκό χρώμα - Pelican. Οι κηπουροί μπορούν επίσης να δουν άλλες ποικιλίες με λευκούς καρπούς, για παράδειγμα:
- στην ποικιλία Swan με καρπούς κλασικού κυλινδρικού σχήματος.
- στο μελιτζάνα Iceberg, το οποίο δίνει καρπούς με τη μορφή οβάλ ή αυγού.
- σε στρογγυλές μελιτζάνες της ποικιλίας Ping-Pong.
Εκτός από τις μοβ και τις λευκές μελιτζάνες, οι κτηνοτρόφοι έχουν αποκτήσει πολλές ενδιάμεσες μορφές με ριγέ, ροζ-λευκά ή λιλά φρούτα. Από τη μελιτζάνα της ποικιλίας Lilac, τα φρούτα πρέπει να αναμένονται μετά από 98–106 ημέρες. Το φυτό σχηματίζει έναν συμπαγή θάμνο με ύψος όχι μεγαλύτερο από 60 cm, ενώ οι καρποί έχουν επίμηκες κυλινδρικό σχήμα, λιλά επιφάνεια και βάρος από 150 έως 250 γραμμάρια. Στην κοπή, ο καρπός είναι λευκός, πυκνός. Ο πολτός με καλή γεύση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλα τα είδη τροφίμων και κονσερβοποιίας.
Οι λάτρεις των φιλικών άφθονων συγκομιδών θα εκτιμήσουν την ποικιλία Balagur, η οποία σχηματίζει έως και 7 φρούτα στα πινέλα. Και η αξία της ποικιλίας δεν βρίσκεται μόνο σε αυτό, αλλά και στην πρώιμη ωρίμανση, στην εξαιρετική εμπορική ποιότητα των ελλειπτικών μελιτζάνες 150 γραμμαρίων και στην εξαιρετική γεύση τους.
Οι μελιτζάνες μεσαίας πρώιμης ηλικίας περιλαμβάνουν την ποικιλία Pink Flamingo, η οποία φτάνει τα 180 cm σε ύψος σε θερμαινόμενα θερμοκήπια. Τα φρούτα, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, σχηματίζονται σε βούρτσες 3-6 τεμαχίων. Το βάρος μιας μελιτζάνας είναι 250-450 γραμμάρια. Το ροζ-μοβ, όπως στη φωτογραφία, μελιτζανί χρώμα, όπως και το λευκό, χωρίς πικρίες, τραβάει την προσοχή ιδιαίτερα στην ποικιλία.
Συνήθως διακρίνονται οι στρογγυλές μελιτζάνες μεγάλο μέγεθοςκαι εντυπωσιακό βάρος καρπού. Το Bumbo δεν αποτελεί εξαίρεση. Οι σφαιρικοί καρποί του έχουν μια ενδιαφέρουσα λευκή-λιλά απόχρωση και φτάνουν τα 700 γραμμάρια σε βάρος. Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται με την καλλιέργεια σε θερμοκήπιο, όπου το φυτό σχηματίζει ισχυρούς θάμνους, παρουσιάζοντας σταθερά υψηλή απόδοση.
Από μια σειρά ομολόγων λιλά, ροζ και μοβ, η ποικιλία μελιτζάνας Matrosik που φαίνεται στη φωτογραφία ξεχωρίζει για το εντυπωσιακό ριγέ χρώμα των οβάλ ή αχλαδιών φρούτων, με βάρος 100-150 γραμμάρια το καθένα.
ΣΕ Νοτιοανατολική Ασίαπολύ δημοφιλείς είναι μικρές στρογγυλές μελιτζάνες απλού ή βαρύγδουπου πράσινου χρώματος. Στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ, οι μελιτζάνες με χρώμα όπως στη φωτογραφία ονομάζονται συνήθως Ταϊλανδέζικες, αλλά είναι γνωστά και κινέζικα είδη μελιτζάνας αυτού του τύπου. Για παράδειγμα, στο στάδιο της τεχνικής ωρίμανσης, οι καρποί της κινέζικης πράσινης μελιτζάνας έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, αλλά όταν ωριμάσουν το αλλάζουν σε χρυσοχάλκινο.
Οι πράσινες μελιτζάνες επίσης δεν ξεχνιούνται από τους εγχώριους κτηνοτρόφους. Το Variety Green φέρνει πράσινα φρούτα σε σχήμα αχλαδιού που ζυγίζουν από 250 έως 300 γραμμάρια. Ο πολτός τέτοιων μελιτζάνας δεν περιέχει πικρία, έχει λευκό ή ελαφρώς πρασινωπό χρώμα και υπέροχη επίγευση από φυσικά μανιτάρια.
Η ποικιλία σμαραγδένιας μελιτζάνας που φαίνεται στη φωτογραφία ανήκει στις πρώιμες ώριμες, μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε φιλμ όσο και σε ανοιχτό έδαφος. Σε ανεπιτήδευτους, ανθεκτικούς στο κρύο θάμνους, σχηματίζονται μεγάλοι, κυλινδρικοί επιμήκεις καρποί βάρους 300–400 γραμμαρίων με κρεμώδη λευκό πολτό μέσης πυκνότητας. Οι μελιτζάνες αυτής της ποικιλίας είναι νόστιμες, όχι πικρές και απολαμβάνουν πάντα με υψηλές αποδόσεις.
Κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο
Μελιτζάνες κίτρινου, πορτοκαλί και μοβ χρώματος στους κήπους μας είναι ακόμα σχεδόν αδύνατο να συναντήσουμε. Κι όμως τέτοια είδη μελιτζάνας υπάρχουν.
Φωτεινά ηλιόλουστα φρούτα κίτρινου χρώματος και οβαλ σχημαδίνει την ποικιλία μελιτζάνας Golden Eggs που φαίνεται στη φωτογραφία, που ελήφθη από Ολλανδούς κτηνοτρόφους. Ο πολτός μελιτζάνας αυτής της ποικιλίας είναι πλούσιος σε καροτίνη, αλλά κατά τα άλλα το λαχανικό μοιάζει με τους πιο γνωστούς συγγενείς του στον κήπο.
Αφρικανικής ή Μέσης Ανατολής προέλευσης, οι τουρκικές μελιτζάνες διακρίνονται για το μικροσκοπικό τους μέγεθος και τον πορτοκαλί ριγέ χρώμα του καρπού που εμφανίζεται καθώς ωριμάζει. Οι νεαροί καρποί αυτού του τύπου μελιτζάνας είναι πράσινοι, αρωματικοί, χωρίς ίχνη πικρίας, αλλά κερδίζοντας χρώμα, αρχίζουν να πικρίζουν αισθητά. Αυτά τα φυτά που αγαπούν τη θερμότητα είναι δημοφιλή στη Νότια Αμερική, όπου τα πήραν πριν από μερικούς αιώνες με σκλάβους και εκτιμώνται για το λυκοπένιο που περιέχεται στους καρπούς, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή αντικαρκινικών φαρμάκων.
Κόκκινες, περισσότερο σαν μινιατούρες ντομάτες ή κολοκύθες, οι μελιτζάνες καλλιεργούνται τόσο για μικρά φρούτα όσο και ως καλλωπιστικά φυτά. Το φυτό σχηματίζει θάμνους που απλώνονται. Τα φύλλα αυτού του τύπου μελιτζάνας και ο κορμός, καλυμμένοι με σπάνια αγκάθια, έχουν συχνά μπορντό ή μοβ χρώμα. Οι καρποί κρατάνε καλά στα κοτσάνια, στην κοπή θυμίζουν πιπεριές jalapeno, είναι αρκετά βρώσιμοι, αλλά όταν ωριμάσουν μπορεί να είναι πικροί.
Οι καλύτερες ποικιλίες και υβρίδια μελιτζάνας - βίντεο