Η σπιτική λιχουδιά από ιπποφαές μαγειρεύεται γρήγορα, απλά και χωρίς φασαρία, αν και είναι γνωστές συνταγές με μοναδική γεύση. Ετοιμάστε ζωντανή μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα, χωρίς μαγείρεμα, για πέντε λεπτά. Φτιάξτε με κολοκυθάκια, μέλι, πορτοκάλια, κολοκύθα, μήλα, ξηρούς καρπούς. Πρόσθετα συστατικά διαφοροποιούν τη γεύση και τονίζουν τα χαρακτηριστικά του μούρου.

Η φύση έχει επενδύσει τόσα πολλά οφέλη στα χρυσά σταγονίδια που τα ηλιόλουστα πορτοκαλί φρούτα δικαιωματικά έχουν αναλάβει την ηγεσία σε ένα βάθρο μεταξύ άλλων μούρων.

Μυστικά παρασκευής μαρμελάδας ιπποφαές για το χειμώνα

Το ιπποφαές βράζεται με τους σπόρους ή αφαιρώντας τους. Στην τελευταία περίπτωση, το γλυκό ονομάζεται μόνο μαρμελάδα. Μάλιστα μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα ή ζελέ, αφού τα φρούτα είναι αλεσμένα.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε:

Τα μούρα δεν απαιτούν μακρύ μαγείρεμα. Ανάλογα με το μέγεθος των μούρων και την επιλεγμένη μέθοδο, ο χρόνος μαγειρέματος για το επιδόρπιο κυμαίνεται από 10-30 λεπτά.

Μαρμελάδα ιπποφαές με σπόρους - μια απλή συνταγή

Μπροστά σου κλασική έκδοσηπροετοιμασία του γλυκού. Το πιο απλό και λιγότερο χρονοβόρο.

Παίρνω:

• Ιπποφαές - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Τακτοποιήστε το ιπποφαές, τακτοποιήστε τα σπασμένα και χαλασμένα. Ξεπλύνετε και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Κάντε άλλα πράγματα για 4-6 ώρες. Τα μούρα πρέπει να απελευθερώσουν χυμό και να κορεστούν με γλυκύτητα.

Αφήστε το να ψηθεί. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, προσθέστε μια σταγόνα νερό.

Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει το σιρόπι. Συνήθως χρειάζονται περίπου 15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.

Αφήστε το γλυκό να κρυώσει πριν το μοιράσετε σε βάζα. Μετά τη μεταφορά να αποθηκευτεί στο ντουλάπι, κελάρι.

Νόστιμη μαρμελάδα ιπποφαές και μήλο

Προσθέστε αργά μήλα στα μούρα και το γλυκό θα αστράφτει με νέες γεύσεις. Για τη συγκομιδή, επιλέξτε καρπούς σκληρής ποικιλίας. Ουσιαστικά θα καταλήξετε με μαρμελάδα· αν θέλετε να το αποφύγετε, μην ψιλοκόψετε τα μήλα.

• Ιπποφαές - 1 κιλό.
• Μήλα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:

1. Τρίβουμε το ιπποφαές σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσουμε τους σπόρους. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε, αφήνουμε στην άκρη να εμποτιστεί.
2. Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε τα μήλα, αφαιρώντας το μέρος του σπόρου, τα χωρίζουμε σε φέτες.
3. Βάλτε τις φέτες σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ½ μέρος από ένα ποτήρι νερό. Βράζουμε, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
4. Τρυπήστε τη μάζα μήλου με ένα μπλέντερ ή σε έναν μύλο κρέατος.
5. Ενώνουμε και τους δύο πουρές, αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
6. Γεμίστε τα βάζα και κλείστε με βιδωτά καπάκια. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα ιπποφαές με μέλι και καρύδια - η καλύτερη συνταγή

Η αλληλεπίδραση του μελιού και των φρούτων του ιπποφαούς έκανε το γλυκό πραγματικά θεραπευτικό. Κρύωσα? Πιείτε λίγο τσάι και η λιχουδιά θα μετατραπεί σε φάρμακο. Έχεις συνέλθει; Η μαρμελάδα θα υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα αποκαταστήσει γρήγορα τον οργανισμό.

Θα χρειαστείτε:

• Μούρα - κιλό.
• Πυρήνες καρύδια- φλιτζάνι.
• Ζάχαρη - 600 γρ.
• Μέλι - ένα ποτήρι.

Πώς να προετοιμαστείτε για το χειμώνα:

1. Ταξινομήστε και ταξινομήστε τα μούρα. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο μαγειρέματος και γεμίστε με νερό.
2. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, αφαιρούμε από τον καυστήρα.
3. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια.
4. Πασπαλίζουμε τον πουρέ του ιπποφαούς με ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί μέχρι να λιώσει η γλύκα.
5. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Τρίψτε λίγο, αφήστε λίγο σε κομμάτια.
6. Προσθέστε στον πουρέ και αφήστε τον να ψηθεί. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
7. Αφήστε να σταθεί για πέντε λεπτά. Προσθέστε το μέλι, ανακατέψτε το περιεχόμενο, διαλύοντας εντελώς το μέλι.
8. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε βάζα και βιδώστε τα καπάκια.

Ζωντανή μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς μαγείρεμα

Πλέον χρήσιμη επιλογήπροετοιμασίες για το χειμώνα - ζωντανή μαρμελάδα. Για να εξασφαλίσετε τη διατήρηση του γλυκού, θα χρειαστείτε περισσότερη γλύκα.

Απαιτείται:

• Ιπποφαές – κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2-1,3 kg.

Πώς να το κάνουμε:

1. Πασπαλίστε τα επεξεργασμένα μούρα με ζάχαρη. Αλέστε με οποιοδήποτε διαθέσιμο τρόπο (συνδυάστε, πουρέ, μπλέντερ).
2. Αφήστε για μιάμιση ώρα. Ανακατεύετε περιοδικά το περιεχόμενο καθώς πρέπει να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Γεμίστε τα βάζα και βιδώστε τα. Φυλάσσεται στο ράφι του ψυγείου.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα ιπποφαές

Πιστεύεται ότι το μαγείρεμα σε διάφορα στάδια σάς επιτρέπει να διατηρήσετε το συστατικό βιταμινών της μαρμελάδας. Το μαγείρεμα για 5 λεπτά διατηρεί τα μούρα ανέπαφα και τα γεμίζει με σιρόπι.

Απαιτείται:

• Μούρα - κιλό.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - κιλό.
• Νερό - ένα ποτήρι.

Πώς να το κάνουμε:

1. Βράζουμε ένα ποτήρι νερό. Ρίχνουμε μέσα τα μούρα και τα αφήνουμε να βράσουν. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα μούρα (ή ρίξτε το ζωμό σε άλλο τηγάνι). Αφήστε τα μούρα στην άκρη προς το παρόν.
2. Σε αυτό το στάδιο, αν θέλετε να απαλλαγείτε από τους σπόρους, τρίψτε το μείγμα από μια σήτα.
3. Ξαναβάζουμε το ζωμό στη φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε το σιρόπι.
4. Όταν διαλυθεί η γλύκα, επιστρέφουμε το ιπποφαές στο τηγάνι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακριβώς πέντε λεπτά. μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
5. Αφού κρυώσει, μοιράστε σε βάζα. Τυλίξτε το σε ρολό και αποθηκεύστε το στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.

Ασυνήθιστη μαρμελάδα από χυμό ιπποφαούς, πορτοκάλια και κολοκυθάκια

Εκπληκτικά νόστιμη και όμορφη μαρμελάδα. Το γλυκό διατηρεί πολλές βιταμίνες· κομμάτια πορτοκαλιού και κολοκυθιού γίνονται σαν ζαχαρωτά φρούτα. Τα κολοκυθάκια μπορούν να αντικατασταθούν με κολοκύθα. Η τεχνολογία παρασκευής μαρμελάδας είναι παρόμοια.

Ανά λίτρο χυμού:

• Πορτοκάλια (λεμόνια) – 1 κιλό.
• Πολτός κολοκυθιού χωρίς σπόρους - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κιλά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αφαιρέστε τα υπολείμματα και τα κλαδιά από τα μούρα, επιλέξτε ολόκληρα και χωρίς ρυτίδες. Ξεπλύνετε και στεγνώστε.
2. Φτιάξτε χυμό (διαλέξτε τη δική σας μέθοδο). Τρίψτε το μείγμα για να αφαιρέσετε τους σπόρους.
3. Χρησιμοποιήστε τον πολτό για το μαγείρεμα λάδι από ιπποφαές. Ρίξτε το χυμό σε ένα σκεύος μαγειρέματος.
4. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα πορτοκάλια σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από ένα εκατοστό.
5. Προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε για μερικές ώρες μέχρι να βγάλει ο χυμός.
6. Τοποθετήστε το καρυκευμένο κομμάτι στον καυστήρα. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας. Αφού διαλυθεί η γλύκα, αυξήστε τη δύναμη της φωτιάς.
7. Όταν το μείγμα πάρει βράση, το σβήνετε και το αφήνετε να κρυώσει.
8. Ρίχνουμε το χυμό από ιπποφαές και ανακατεύουμε το περιεχόμενο.
9. Επιστρέψτε στη σόμπα. Αφήστε το να βράσει, σβήστε το αμέσως. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Συνταγή για μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι από χυμό ιπποφαές

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, το ζελέ μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς. Για όσους ανησυχούν για το πρόβλημα υπερβολικό βάρος, μπορεί επίσης να αντέξει οικονομικά μια λιχουδιά για τσάι.

Απαιτείται:

• Ιπποφαές – κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε για το χειμώνα:

1. Προετοιμάστε τα μούρα για χρήση, περάστε τα από αποχυμωτή αφαιρώντας ταυτόχρονα τους σπόρους.
2. Προσθέτουμε τη γλύκα, ανακατεύουμε, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
3. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, όταν διαλυθεί η ζάχαρη, αφήστε το να βράσει.
4. Ρίξτε το μείγμα σε βάζα. Στρίψτε το. Μόλις κρυώσει, αποθηκεύστε στο κρύο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα για το χειμώνα σε αργή κουζίνα

Παίρνω:

• Μούρα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1,3 κιλά.
• Το νερό είναι ένα ημιτελές ποτήρι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τοποθετήστε ένα καθαρό μούρο σε ένα μπολ. Ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε αμέσως ζάχαρη. Ανακατέψτε το περιεχόμενο.
2. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μία ώρα. Μην ξεχάσετε να ανοίξετε το καπάκι αρκετές φορές, να αφαιρέσετε τον αφρό και να ανακατέψετε τη μάζα.
3. Σερβίρετε το γλυκό κρύο.

Επιδόρπιο με ιπποφαές από κατεψυγμένα μούρα

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά από κατεψυγμένο ιπποφαές σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή που προτείνεται παραπάνω. Αυτό όμως είναι καλύτερο από τα άλλα.

• Μούρα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη 0,8.
• Νερό - ανάλογα με την κατάσταση.

1. Ξεπαγώστε τα μούρα. Ταυτόχρονα ψήνουμε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
2. Ρίξτε τα μούρα στο σιρόπι που βράζει. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 3-4 ώρες.
3. Βράζουμε ξανά το γλυκό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Βίντεο από βήμα προς βήμα συνταγήφτιάχνοντας μαρμελάδα ιπποφαές

Ιπποφαές - μούρα που είναι πολύ δημοφιλή στις καλές νοικοκυρές, γιατί εκτός από το γεγονός ότι έχουν εξαιρετική γεύση, τα φρούτα περιέχουν άφθονα χρήσιμες ουσίες. Τις περισσότερες φορές, τα φωτεινά πορτοκαλί μούρα χρησιμοποιούνται στην κονσερβοποίηση. Η μαρμελάδα ιπποφαές συνιστάται να χρησιμοποιείται στην παρασκευή επιδορπίων, μαρινάδων για κρέας, ακόμη και σε ποτά.

Ιδιαίτερες δυσκολίες με την παρασκευή μαρμελάδας ιπποφαές δεν θα προκύψουν ακόμη και στις νοικοκυρές που θα γνωρίσουν για πρώτη φορά αυτά τα πολύτιμα φρούτα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα μούρα στην προετοιμασία της συντήρησης, τα οποία συλλέγονται καλύτερα μετά τον πρώτο παγετό. Τα φρούτα από την κατάψυξη δεν είναι κατάλληλα για την προετοιμασία των κενών - γίνονται πολύ μαλακά και χάνουν λίγη από τη γεύση τους.

Εάν είναι δυνατόν, η συντήρηση στο σπίτι παρασκευάζεται από άγουρα μούρα. Διατηρούν τέλεια το σχήμα τους και παραμένουν ανέπαφα ακόμα και με παρατεταμένο βράσιμο της μαρμελάδας.

Για τους λάτρεις των κενών που μοιάζουν με μαρμελάδα, είναι καλύτερο να ζυμώσετε το ιπποφαές εκ των προτέρων, μόνο μετά από αυτό προχωρήστε στη θερμική επεξεργασία.

Τα οφέλη της μαρμελάδας ιπποφαές

Το κύριο χαρακτηριστικό των καρπών του ιπποφαούς είναι η σύνθεσή του. Συνδυάζει δεκάδες ωφέλιμα στοιχεία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος μαρμελάδας, ένα ασήμαντο μέρος των θρεπτικών συστατικών εξαφανίζεται, αλλά ακόμη και τα υπόλοιπα είναι αρκετά για να βελτιώσουν την υγεία.

Η τακτική κατανάλωση παρασκευασμάτων από ιπποφαές σας επιτρέπει:

• μείωση της χοληστερόλης, βελτίωση της αγγειακής διαπερατότητας, ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
• βελτίωση των μεταβολικών και πεπτικών διεργασιών.
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• απαλλαγείτε από κρυολογήματα και μολυσματικές ασθένειες.
• απογείωση φλεγμονώδεις διεργασίεςστη στοματική κοιλότητα.

Πριν φάτε μαρμελάδα, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, καθώς το ιπποφαές είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Για να αποφύγετε προβλήματα, είναι καλύτερα να μάθετε πρώτα πώς θα αντιδράσει το σώμα στα νόστιμα φρούτα.

Προετοιμασία ιπποφαούς

• μην βιαστείτε να μαζέψετε φρούτα, μεγαλύτερος αριθμόςχρήσιμα στοιχεία συσσωρεύονται στην αρχή ή ακόμα και στο τέλος του φθινοπώρου.
• Η κατάψυξη θα βοηθήσει στη μείωση της οξύτητας στα μούρα - εάν πρέπει να βελτιώσετε τη γεύση του ιπποφαούς, συνιστάται να πάτε στον κήπο μετά από κρύο καιρό.
• ταξινομήστε και πλύνετε τα μούρα προσεκτικά - είναι εύκολο να καταστραφούν και να συνθλίψουν.
• Αφαιρέστε πρώτα τα κοτσάνια - μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του φρούτου.

Συνταγές μαρμελάδας με ιπποφαές

Προετοιμάζω νόστιμη μαρμελάδαΔεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε αυστηρά την καθορισμένη συνταγή. Είναι καλύτερα να μην μειώσετε ή να αυξήσετε τον αριθμό των συστατικών - αυτό μπορεί να μειώσει τη γεύση του προϊόντος.

Είναι επίσης καλύτερο να μην πειραματιστείτε με το χρόνο μαγειρέματος. Το παρατεταμένο μαγείρεμα σίγουρα θα μειώσει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών. Η κακοψημένη μαρμελάδα επίσης δεν θα σας ευχαριστήσει - μπορεί γρήγορα να χαλάσει.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Χρήση απλή συνταγήθα σας επιτρέψει να εφοδιαστείτε γρήγορα με υγιεινή και νόστιμη μαρμελάδα για όλο το χειμώνα.

Παρασκευή:

1. Πλένετε τα φρούτα του ιπποφαούς (1,5 kg), στεγνώνετε.
2. Καλύπτουμε τα μούρα με ζάχαρη (1,6 κιλά).
3. Αφήστε τα φρούτα μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός (περίπου μια μέρα).
4. Τοποθετούμε στη σόμπα, ανάβουμε σε δυνατή φωτιά.
5. Μετά το βρασμό, παρακολουθήστε τη θερμική επεξεργασία και αποφύγετε τον βρασμό.
6. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για μισή ώρα.

Τοποθετήστε την έτοιμη χοντρή λιχουδιά πορτοκαλιού σε δοχεία και σφραγίστε. Φροντίστε να κρυώσει ανάποδα. Θα ήταν χρήσιμο να το τυλίξετε, κάτι που θα εμποδίσει τη γρήγορη ψύξη της συντήρησης.

Πεντάλεπτη συνταγή

Μπορείτε να αφιερώσετε ελάχιστο χρόνο στην προετοιμασία των κονσερβών με ιπποφαές. Σε λίγα μόνο λεπτά, η νόστιμη, αρωματική μαρμελάδα θα μπει σε βάζα και τα βράδια του χειμώνα θα επιτρέψει στην οικογένεια να καθίσει με μυρωδάτο τσάι και ένα υπέροχο γλυκό.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε το σιρόπι (διαλύουμε 700 γρ ζάχαρη σε 200 ml νερό, βράζουμε και περιμένουμε να εξαφανιστούν οι γλυκοί κρύσταλλοι).
2. Ρίξτε βραστό υγρό πάνω από τα έτοιμα φρούτα (1 κιλό).
3. Τοποθετήστε σε δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, φροντίστε να ανακατέψετε δυνατά για να μην καεί.

Ρίξτε το βραστό ρόφημα σε δοχεία, τα οποία συνιστάται να αποστειρωθούν εκ των προτέρων. Σφραγίζουμε και κρυώνουμε με τα καπάκια προς τα κάτω. Δεν χρειάζεται να το τυλίξετε.

Με μήλα

Ο συνδυασμός ιπποφαούς και μήλων είναι ένας πραγματικός κλασικός χυμός από αυτά τα δύο συστατικά μπορεί να βρεθεί συχνά στα ράφια των καταστημάτων. Η μαρμελάδα που λατρεύουν οι νοικοκυρές να περιποιούνται τα αγαπημένα τους πρόσωπα δεν θα είναι λιγότερο υγιεινή και νόστιμη.

Παρασκευή:

1. Κάντε πουρέ ιπποφαές (1 κιλό), χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος για αυτό.
2. Προσθέστε ζάχαρη (1,4 κιλό) στον πουρέ των μούρων και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι.
3. Μήλα με πυρήνα και φλούδα (1 κιλό), κομμένα σε αυθαίρετα κομμάτια.
4. Βράζετε τα μήλα, προσθέτετε πρώτα λίγο νερό και τα τρίβετε με ένα σουρωτήρι.
5. Συνδυάστε τις δύο μάζες, μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για ένα τέταρτο της ώρας.

Συσκευασία μόνο σε μικρά δοχεία. Μετά το κλείσιμο, μπορείτε να το στείλετε για αποθήκευση - στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Ασπορος

Δεν αρέσει σε πολλούς η παρουσία σπόρων στη μαρμελάδα, γι' αυτό συνιστάται να αφιερώσετε λίγο χρόνο και να ετοιμάσετε μια λιχουδιά που θα ικανοποιήσει και τον πιο επιλεκτικό γκουρμέ.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε το ιπποφαές (ενάμιση κιλό) με νερό (100 ml).
2. Βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας, κρυώνουμε.
3. Τρίψτε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο - κάντε έναν λείο πουρέ.
4. Ανακατεύουμε τον πουρέ με τη ζάχαρη (1 κιλό), το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
5. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 20 λεπτά.
6. Μεταφέρετε προσεκτικά σε γυάλινα δοχεία.

Η ψύξη πραγματοποιείται κάτω από μια κουβέρτα - αυτό θα αντικαταστήσει με επιτυχία την αποστείρωση.

Χωρίς μαγείρεμα

Εάν υπάρχουν ανησυχίες ότι οι ευεργετικές ιδιότητες εξαφανίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα που δεν απαιτεί βράσιμο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φρούτα (1 κιλό).
2. Βράζουμε ένα παχύρρευστο σιρόπι από ζάχαρη (1,5 κιλό) και νερό (1 λίτρο).
3. Ρίξτε βραστό υγρό πάνω από το ιπποφαές και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Στραγγίζουμε το σιρόπι, βράζουμε και περιχύνουμε ξανά τα φρούτα.
5. Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία.
6. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά, το ζεσταίνουμε και το συσκευάζουμε σε δοχεία.

Σε αργή κουζίνα

Ένα πολυκουζινάκι, που θα βρείτε στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς, θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε μια νόστιμη προετοιμασία.

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε το ιπποφαές (1 κιλό) και τη ζάχαρη (850 γρ.) σε ένα μπολ multicooker.
2. Αφήστε για τρεις ώρες, ανακατέψτε προσεκτικά τη μάζα των μούρων κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
3. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα στη λειτουργία «Ψήσιμο» για μιάμιση ώρα.

Δεν χρειάζεται να αποστειρωθεί, να αναποδογυριστεί ή να τυλιχτεί μετά τη συσκευασία. Αρκεί να το σφραγίσουμε ερμητικά και να το στείλουμε σε κρύο μέρος για αποθήκευση.

Με καρύδια

Τα καρύδια είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο ιπποφαές. Η μαρμελάδα δεν είναι μόνο αρωματική, αλλά και πολύ νόστιμη - σκληρά σωματίδια ξηρών καρπών επιπλέουν στη λιχουδιά του μελιού.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε γλυκό σιρόπι από ζάχαρη (1,4 kg) και νερό (500 ml).
2. Τρίψτε με τον πλάστη 200 γραμμάρια κόκκους ξηρών καρπών και βάλτε τα σε βραστό υγρό.
3. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε ιπποφαές (1 κιλό) στην κύρια μάζα.
4. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας τακτικά, για μισή ώρα μετά το βράσιμο.

Τοποθετήστε προσεκτικά τη ζεστή μαρμελάδα στο δοχείο και σφραγίστε. Η ψύξη πρέπει να πραγματοποιείται ανάποδα, κάτω από ένα ζεστό κάλυμμα μιας κουβέρτας, κουβέρτας.

Με κράταιγο

Το ιπποφαές συνδυάζεται συχνά με τον κράταιγο, ο οποίος έχει πολλές θετικές ιδιότητες.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε το ιπποφαές (700 g) και τον κράταιγο (350 g) σε ένα δοχείο μαγειρέματος.
2. Βράζουμε παχύρρευστο σιρόπι (200 ml νερό, 1 κιλό ζάχαρη).
3. Ρίξτε το βραστό υγρό στο μείγμα των μούρων.
4. Μαγειρέψτε αφού κρυώσει τελείως το μείγμα.
5. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μισή ώρα. Φροντίστε να ανακατέψετε και να αφαιρέσετε τον αφρό.

Τοποθετήστε σε βάζα, σφραγίστε, ελέγξτε για διαρροές. Για να το κάνετε αυτό, αναποδογυρίστε τα δοχεία και προσπαθήστε να στρίψετε τα καπάκια - εάν κρατούν καλά, βάλτε τα στην αποθήκευση.

Με κολοκύθα

Η μαρμελάδα, που συνδυάζει επιδέξια κολοκύθα και ιπποφαές, φημίζεται για την χρήσιμες ιδιότητες. Μπορείτε ακόμη και να δώσετε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά στα παιδιά, αλλά πρώτα συμβουλευτείτε έναν γιατρό που θα καθορίσει εάν το μούρο θα προκαλέσει αλλεργία.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα φρούτα κολοκύθας (2 κιλά) σε αυθαίρετα σωματίδια.
2. Συνδυάστε φέτες κολοκύθας με μούρα (2 κιλά), ανακατέψτε.
3. Προσθέστε ζάχαρη (2 κιλά) και νερό (450 ml).
4. Αφήστε για δύο ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων μπορείτε να ανακατέψετε πολλές φορές - αυτό θα επιταχύνει τη διάλυση των κρυστάλλων ζάχαρης.
5. Βάλτε να βράσει, το προϊόν πρέπει να ανακατεύεται συχνά - η μαρμελάδα καίγεται εύκολα.
6. Διάρκεια θερμικής επεξεργασίας συντήρησης - 45 λεπτά.

Μετά τη συσκευασία, αποστειρώστε τη μαρμελάδα για ένα τέταρτο της ώρας, μόνο στη συνέχεια σφραγίστε τη. Ψύξτε μόνο κάτω από μια κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, βάλτε το στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Με κολοκυθάκια και μέλι

Ο ασυνήθιστος συνδυασμός κολοκυθιού και μελιού είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη μαρμελάδα ιπποφαές. Η μαρμελάδα έχει γλυκιά γεύση και επίμονο άρωμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο, αλλά και με φέτες κανονικό ψωμίθα πάει με ένα μπαμ. Το μόνο μειονέκτημα της κονσερβοποίησης είναι ότι τρώγεται πολύ γρήγορα, επομένως συνιστάται η προετοιμασία πολλών μερίδων του προϊόντος.

Παρασκευή:

• Αφαιρέστε τους σπόρους από τα νεαρά κολοκυθάκια (1 κιλό), αφαιρέστε τη φλούδα εάν χρειάζεται (αν είναι λεπτή και τρυπιέται εύκολα με ένα νύχι, μην την ξεφλουδίζετε).
• Αφού καθαρίσουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε σε λεπτές μπάρες ή κύβους.
• Συνδυάστε κομμάτια κολοκυθιού με ιπποφαές (2 κιλά).

• Τοποθετήστε το μέλι (1 κιλό) σε λουτρό νερού και ζεστάνετε μέχρι να γίνει υγρό.
• Περιχύνουμε με το ζεστό μελισσοκομικό προϊόν το μείγμα από ιπποφαές και κολοκυθάκια και αφήνουμε για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Αφήστε το να ψηθεί, φροντίστε να ανακατεύετε κάθε λίγα λεπτά.
• Αν καεί η σύνθεση, προσθέστε λίγο νερό.
• Μην αφήνετε δυνατό βρασμό – πότε υψηλές θερμοκρασίεςτο μελισσοκομικό προϊόν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Μετά τη συσκευασία σε αποστειρωμένα δοχεία, στείλτε για ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου.

Τέλη Αυγούστου, αρχές Σεπτεμβρίου είναι η περίοδος ωρίμανσης των υγιεινών και πολύ νόστιμων μούρων - ιπποφαές. Την εκτιμούν για θεραπευτικές ιδιότητεςκαι μια πλούσια σύνθεση βιταμινών. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να ετοιμάσουν το ιπποφαές για το χειμώνα, προκειμένου να περιποιηθούν το νοικοκυριό ή τους καλεσμένους τους με μια πρωτότυπη λιχουδιά.

Οι καρποί αυτού του μούρου δεν περιέχουν ένζυμα που καταστρέφουν τη βιταμίνη C σε υψηλές θερμοκρασίες. Επομένως, το ιπποφαές μπορεί να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία χωρίς φόβο φθοράς ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστες, μαρμελάδες, κονσέρβες, παρασκευή χυμών ή απλά για την κατάψυξη - σε οποιαδήποτε μορφή αποδεικνύονται νόστιμα και υγιεινά.

Προτείνουμε να ετοιμάσετε μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα χρησιμοποιώντας απλές συνταγές.

Μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα, μια απλή συνταγή

Μαρμελάδα ιπποφαές με σπόρους

Ετοιμάζουμε μαρμελάδα ιπποφαές με σπόρους. Μαγειρεύεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη. Τα μούρα εγχέονται σε ζάχαρη για αρκετές ώρες για να απελευθερωθεί ο χυμός, βράζονται σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 15 λεπτά και τυλίγονται σε βάζα.Η μαρμελάδα γίνεται αρωματική και πολύ νόστιμη.

Συστατικά:

• Ιπποφαές - 1 κιλό
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε το ιπποφαές, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα φύλλα και ξεπλύνετε με δροσερό νερό.
2. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα δοχείο μαγειρέματος και καλύψτε με ζάχαρη. Αφήστε για 6-7 ώρες για να βγάλει ο χυμός. Μερικά μούρα ιπποφαούς είναι πολύ πυκνά και θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να απελευθερωθεί ο χυμός. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να αφήσετε τη μάζα των φρούτων όλη τη νύχτα και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα το πρωί.
3. Αφού τα μούρα έχουν πάρει χυμό, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και αφήστε το να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς και συσκευάστε σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.
5. Αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό μέρος μέχρι το χειμώνα.

Μαρμελάδα ιπποφαές - συνταγή πέντε λεπτών

Η μαρμελάδα ιπποφαές, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την πεντάλεπτη συνταγή, δεν θα πάρει πολύ χρόνο και τους χειμερινούς μήνες θα σας ενθουσιάσει με την ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση της.

Συστατικά:

• Ιπποφαές – 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 600 γρ.
• Νερό - 100 ml

Παρασκευή:

Για μαρμελάδα, θα πρέπει να επιλέξετε ώριμα και πυκνά μούρα έτσι ώστε κατά το μαγείρεμα να διατηρήσουν το σχήμα τους και να μην απλωθούν.

Μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς κουκούτσια

Η μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς κουκούτσι αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και όχι λιγότερο υγιεινή. Επιπλέον, μπορείτε να προετοιμάσετε διάφορα ποτά από αυτό: ζελέ, ποτά φρούτων, κομπόστες.

Για να ετοιμάσετε το γλυκό θα χρειαστείτε έναν αποχυμωτή ή μια σήτα.

Συστατικά:

• Ιπποφαές - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 800 γρ

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε το ιπποφαές, αφαιρέστε τα υπολείμματα και ξεπλύνετε με νερό.
2. Περάστε τα μούρα από έναν αποχυμωτή. Εάν δεν υπάρχει τέτοιος "βοηθός", χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο και αλέστε το ιπποφαές πάνω του. Για να διευκολύνετε το άλεσμα των μούρων, πρώτα ζεματίστε τα με βραστό νερό.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο χυμό του ιπποφαούς και ανακατέψτε.
4. Μαγειρέψτε στο μάτι της κουζίνας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
5. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα, βιδώστε τα καπάκια καλά και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

Φυλάξτε το εντελώς κρυωμένο γλυκό στο ψυγείο.

Μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Συστατικά:

• Ιπποφαές – 500 γρ
• κρυσταλλική ζάχαρη - 700 γρ

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε και πλύνετε τα μούρα. Αφήστε το υπερβολικό νερό να στραγγίσει.
2. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
3. Τρίψτε τη μάζα των μούρων με έναν πουρέ και αφήστε να σταθεί μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Στη συνέχεια θρυμματίζουμε ξανά το ιπποφαές με έναν πουρέ, ανακατεύουμε και το βάζουμε σε καθαρά βάζα.

Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 4 μήνες.

Μαρμελάδα μήλου καιιπποφαές

Μαρμελάδα μήλου και ιπποφαές για το χειμώνα

Νόστιμη προετοιμασίαμε τη μορφή μαρμελάδας από ιπποφαές και μήλα, σίγουρα θα σας ενθουσιάσει τους χειμερινούς μήνες και το πιο σημαντικό, θα προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνες και θα αυξήσει τη ζωτικότητα.

Χάρη στην εκπληκτική ποικιλία του ιπποφαούς, η μαρμελάδα έγινε λαμπερή, με πλούσιο πορτοκαλί χρώμα.

Συστατικά:

• Ιπποφαές – 500 γρ
• Μήλα καθαρισμένα - 500 γρ
• Ζάχαρη - 800 γρ

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το ιπποφαές, ζεματίζουμε με βραστό νερό και τρίβουμε με ένα σουρωτήρι.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
3. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα, τα κόβουμε σε φέτες ή κύβους.
4. Βράζουμε νερό (1/2 φλιτζάνι) σε ένα σκεύος μαγειρέματος, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μήλα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα μήλα στο μπλέντερ, προσθέστε στη μάζα του ιπποφαούς και μαγειρέψτε στη φωτιά σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
6. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κρυώστε κάτω από μια κουβέρτα ή κουβέρτα.

Αποθηκεύστε το γλυκό σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Μια πολύ ασυνήθιστη και νόστιμη μαρμελάδα λαμβάνεται από ιπποφαές και καρύδια. Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε:

• Ιπποφαές - 500 γρ.,
• καρύδια - 100 g,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 750 γρ.,
• Νερό - 1 ποτήρι.

Περνάμε την καρυδόψιχα από μηχανή κοπής κρέατος ή αλέθουμε στο μπλέντερ. Ετοιμάζουμε ένα σιρόπι με ζάχαρη και νερό. Τοποθετούμε σε ζεστό σιρόπι καρύδιακαι μαγειρεύουμε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα ιπποφαούς και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

Ψύξτε την έτοιμη μαρμελάδα και αδειάστε σε ένα αποστειρωμένο βάζο, βιδώστε το καπάκι.

Μαρμελάδα καρότο και ιπποφαές

Για να διαφοροποιήσετε τις γλυκές παρασκευές σας για το χειμώνα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα από ιπποφαές και καρότα. Αυτό το επιδόρπιο δεν έχει μόνο μια πρωτότυπη γεύση, αλλά και θεραπευτικές ιδιότητες.

Συστατικά:

• καρότα - 0,5 g,
• Ιπποφαές - 0,5 g,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.

Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια ζεματίστε σε βραστό νερό για 4 λεπτά. Τοποθετούμε τα καρότα σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό νερό.

Ξεχωρίστε το ιπποφαές, πλύνετε καλά και περάστε από έναν αποχυμωτή.

Ρίξτε το χυμό ιπποφαούς σε ένα δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε τα καρότα και τη ζάχαρη. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα.

8 8 565 0

Το ιπποφαές πάντα εκτιμούνταν φαρμακευτικές ιδιότητες. Οι γιατροί συνιστούν να το συμπεριλάβετε στη διατροφή ως α προφυλακτικόαπό διάφορες ασθένειες.

Σε λίγους αρέσει η γεύση αυτών των μούρων στην ακατέργαστη μορφή τους· σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας αρωματικής και ευχάριστης νοστιμιάς λιχουδιάς. Η μαρμελάδα ιπποφαές μπορεί να παρασκευαστεί από τα ίδια τα μούρα και κρυσταλλική ζάχαρη, καθώς και με διάφορα πρόσθετα.

Οφέλη από μαρμελάδα ιπποφαές

Η αρωματική μαρμελάδα ιπποφαές έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες:

• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε μέταλλα και βιταμίνες, είναι καλή θεραπείαΓια ;
• Βοηθά στη βελτίωση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων.
• Χρησιμοποιείται για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
• Ομαλοποιεί τις διαδικασίες πέψης, καθώς και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Χρήσιμο για ασθένειες της στοματικής κοιλότητας.
• Η μαρμελάδα ιπποφαές περιέχει πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για νεύρωση και στρες.

Δεδομένου ότι αυτό το μούρο περιέχει πολλά ημι-κορεσμένα λιπαρά οξέα, άτομα που έχουν προβλήματα με Χοληδόχος κύστιςκαι το πάγκρεας, θα πρέπει να απολαμβάνετε τη μαρμελάδα ιπποφαές με προσοχή. Το μέτρο είναι επίσης απαραίτητο για όσους είναι υπέρβαροι.

Πώς να μαζέψετε και να προετοιμάσετε τα μούρα

Το ιπποφαές ωριμάζει μέχρι τα τέλη Αυγούστου και αυτή τη στιγμή θα πρέπει να συγκομιστεί.

Ο θάμνος του ιπποφαούς είναι πολύ αγκαθωτός, επομένως το μάζεμα των μούρων παρουσιάζει κάποιες δυσκολίες.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διευκολυνθεί αυτή η διαδικασία:

• Τα μικρά κλαδιά κόβονται και στη συνέχεια τα μούρα αφαιρούνται προσεκτικά. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, διαφορετικά μπορείτε να καταστρέψετε το λεπτό δέρμα των μούρων.
• Τα κομμένα κλαδιά με μούρα μπορούν να τοποθετηθούν στην κατάψυξη. Μετά από 1-1,5 ώρα, αφαιρούνται και ανακινούνται, ενώ τα ίδια τα μούρα πέφτουν.

• Υπάρχει μια ειδική συσκευή που συλλέγει τα φρούτα του ιπποφαούς για μαρμελάδα. Η συσκευή αποτελείται από ένα μακρύ ραβδί και ένα συρμάτινο δακτύλιο βιδωμένο σε αυτό κάθετα, το οποίο πρέπει να λυγίσει με τη μορφή φλόγας κεριού. Αυτή η συσκευή τοποθετείται στα κλαδιά και τεντώνεται απότομα προς τα κάτω. Τα μούρα του ιπποφαούς θα πέσουν σε χαρτί ή εφημερίδα, που προηγουμένως απλώνονται κάτω από ένα δέντρο.
• Πριν από την προετοιμασία της μαρμελάδας ιπποφαές, τα μούρα ταξινομούνται και πλένονται.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα

Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε βολικό δοχείο με χοντρό πάτο, για παράδειγμα, μια κατσαρόλα ή μια λεκάνη από ανοξείδωτο χάλυβα, αλουμίνιο ή χαλκό. Είναι καλύτερα να τυλίγεται σε ρολό σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα με όγκο 200-500 ml.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ιπποφαές

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι.

Θα χρειαστείτε:

• μούρα ιπποφαές 1 κιλό
• Ζάχαρη κρυσταλλική 1 κιλό

Συνταγή 1.

• Τα πλυμένα μούρα καλύπτονται με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνονται να σταθούν για περίπου πέντε ώρες, έτσι ώστε τα φρούτα να απελευθερώσουν χυμό.
• Τα πιάτα τοποθετούνται σε χαμηλή φωτιά και το μείγμα αφήνεται να βράσει. Για να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες, αρκεί να βράσετε τα πάντα για 2-3 λεπτά.
• Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και σφραγίζουμε.

Συνταγή 2.

• Τα πλυμένα μούρα πρέπει να στεγνώσουν, να αλεσθούν σε ομοιογενή μάζα, να προσθέσετε ζάχαρη.
• Αφού το βάλετε στη φωτιά, μην το αφήσετε να βράσει, αλλά θερμαίνετε μόνο σε θερμοκρασία 75 ºС.
• Ρίχνουμε τη μαρμελάδα ιπποφαές σε βάζα, τα οποία πρέπει να αποστειρωθούν για 20 λεπτά και στη συνέχεια τυλίγονται σε ρολό.
• Αυτή η μαρμελάδα είναι κατάλληλη για ψήσιμο ή μπορείτε απλά να την χρησιμοποιήσετε με τσάι.

Συνταγή 3.

• Για αυτή τη συνταγή, πάρτε 1,4 κιλά κρυσταλλικής ζάχαρης ανά κιλό φρούτου.
• Το ταξινομημένο ιπποφαές πλένεται και στεγνώνει.
• Τοποθετήστε σε μπαλάκια σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη.
• Τα μούρα πρέπει να σταθούν για περίπου πέντε ώρες σε δροσερό μέρος.
• Ο χυμός πρέπει να στραγγιστεί και να βράσει. Ρίξτε αυτό το σιρόπι πάνω από το ιπποφαές σε αναλογία 1:2 και αφήστε το να σταθεί για μια ώρα.
• Βάζουμε πάλι σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε σε πολλά βήματα. Φροντίστε να ανακατέψετε και να αφαιρέσετε τον αφρό.

Μαρμελάδα ιπποφαές που δεν χρειάζεται να ψηθεί

Αυτή η μαρμελάδα ιπποφαές διατηρεί όλες τις βιταμίνες, αφού δεν χρειάζεται να τη μαγειρέψετε. Μπορείτε να φτιάξετε κομπόστες, ζελέ και ζελέ από αυτό.

Πρέπει να πάρετε:

• Μούρα ιπποφαούς 1 κιλό.
• Ζάχαρη 1,5 κ.γ

• Τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα χύνονται σε ένα δοχείο και προστίθεται ζάχαρη.
• Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε έναν ξύλινο πουρέ και να αλέσετε τα μούρα με κρυσταλλική ζάχαρη για να σχηματίσετε μια ομοιογενή μάζα.
• Η προκύπτουσα μάζα βιταμινών συσκευάζεται σε βάζα και αποστέλλεται σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ιπποφαές με μήλα

Συστατικά:

• Μούρα ιπποφαούς 1 κιλό
• Μήλα 1 κιλό
• Ζάχαρη 2,5 κιλά

Παρασκευή:

• Τα πλυμένα και ελαφρώς αποξηραμένα μούρα αλέθονται, προσθέτοντας τη μισή ποσότητα ζάχαρης και αφήνονται στην άκρη για λίγο.
• Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε ένα μπολ. Σε αυτά προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη που έχει απομείνει. Εάν τα φρούτα δεν είναι πολύ ζουμερά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
• Το μείγμα διατηρείται σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, οι καρποί αλέθονται μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Το ιπποφαές προστίθεται στη σάλτσα μήλου. Η μάζα αναμιγνύεται και θερμαίνεται στους 70°C.
• Η μαρμελάδα ιπποφαές χύνεται σε γυάλινα δοχεία. Αποστειρώστε τα βάζα για τουλάχιστον 20 λεπτά και τυλίξτε τα σε ρολό.

Μαρμελάδα ιπποφαές με καρύδια

Αυτή η λιχουδιά εκτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνες και μικροστοιχεία. Διαποτίζει τον οργανισμό με χρήσιμες ουσίες και δίνει ενέργεια.

Θα χρειαστείτε:

• Μούρα ιπποφαούς 1 κιλό
• Ζάχαρη κρυσταλλική 1 κιλό
• Ξηροί καρποί 200 γρ
• Νερό 500 ml

• Καθαρίζουμε τους ξηρούς καρπούς, τους ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
• Τα μούρα πλένονται, στεγνώνουν, αλέθονται με ζάχαρη.
• Προσθέστε ξηρούς καρπούς στη μάζα του ιπποφαούς και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά.
• Ρίξτε τη μαρμελάδα ιπποφαές σε βάζα. Οι τράπεζες τυλίγονται.

Μαρμελάδα ιπποφαές με κράταιγο

Χρήσιμο για άτομα με καρδιακές παθήσεις.

Πρέπει να πάρω:

• μούρα ιπποφαές 1 κιλό
• Κράταιγος (φρούτο) 0,5 κιλά
• Ζάχαρη κρυσταλλική 1,5 κ.γ

• Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε, αλέστε σε μια ομοιογενή μάζα.
• Προσθέστε ζάχαρη, ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά στους 80 °C.
• Το μείγμα τοποθετείται σε βάζα, αποστειρώνεται για 30 λεπτά και τυλίγεται σε ρολό.

Το φυτό είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά για ανθρώπινο σώμα. Πώς να διατηρήσετε τα μούρα για το χειμώνα; Μια κατάλληλη επιλογή είναι η μαρμελάδα ιπποφαές. Δεν μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού ωριμάζει αργά το φθινόπωρο και γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο όταν πιαστεί στον παγετό. Σε ζεστές συνθήκες δωματίου, το ιπποφαές εξαφανίζεται γρήγορα και παγώνει στα κλαδιά. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν υγιεινές λιχουδιές χρησιμοποιώντας μια ποικιλία συνταγών.

Οι συνθήκες του σπιτιού είναι αρκετά κατάλληλες για να φτιάξετε μόνοι σας μαρμελάδα.

Ακόμα και ένας αρχάριος δεν θα έχει δυσκολίες. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα μούρα:

• Δεν πρέπει να μαζεύετε ιπποφαές στη μέση του καλοκαιριού. Αν και αρχίζει να κιτρινίζει, το μούρο δεν είναι ώριμο και θα είναι πικρό. Θα πρέπει να περιμένετε μέχρι τον πρώτο παγετό, τότε η γεύση του θα βελτιωθεί.
• Δεν πρέπει να αλλάξετε ανεξάρτητα την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης για έναν ορισμένο όγκο ιπποφαούς.
• Τα μούρα για μαρμελάδα χρησιμοποιούνται ολόκληρα, χωρίς φθορές ή σάπια σημεία.
• Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περιορισμένος, όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Εάν προσθέσετε κολοκυθάκια στο μούρο, ο όγκος θα αυξηθεί, αλλά η γεύση δεν θα αλλάξει.

Το να το μαγειρέψετε μόνοι σας θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά και τους κανόνες για να μαγειρέψετε ένα υγιεινό επιδόρπιο με ιπποφαές. Έτσι, με τα χρόνια, οι νοικοκυρές έχουν αναπτύξει συνταγές για τον εαυτό τους, με τα δικά τους σημεία που πρέπει να ακολουθούνται.

Τα οφέλη της μαρμελάδας ιπποφαές

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν οι θεραπευτικές ιδιότητες των μούρων· χρησιμοποιούνται για την πρόληψη του κρυολογήματος και της γρίπης. Οι βιταμίνες που περιέχει το ιπποφαές έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.

• βιταμίνες B, C, A, K, P, E;
• ασβέστιο;
• κάλιο;
• μαγνήσιο.

Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, το ιπποφαές παράγει τα ακόλουθα αποτελέσματα στον οργανισμό:

• βοηθά στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• μειώνει τη χοληστερόλη?
• καθαρίζει τα έντερα?
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• βοηθά στη θεραπεία παθήσεων του στόματος.
• επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης για το κρυολόγημα και πολλά άλλα.

Χρησιμοποιήστε με προσοχή για ασθένειες:

• στομάχι;
• Χοληδόχος κύστις;
• παγκρέας;
• δωδεκαδάκτυλο.

Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Και αν σας επιτρέψει να φάτε μαρμελάδα, τότε είναι προτιμότερο να αφαιρέσετε τους σπόρους.

Για όσους δεν πάσχουν από καμία από τις αναφερόμενες ασθένειες, αξίζει να γνωρίζουν ότι τα περισσότερα από τα ευεργετικά συστατικά περιέχονται στα οστά. Επομένως, συνιστάται να μην τα πετάτε, αλλά να τα φάτε.

Προετοιμασία ιπποφαούς

Η μισή επιτυχία εξαρτάται από την προετοιμασία των πρώτων υλών για τη μαρμελάδα. Οι έμπειρες νοικοκυρές δίνουν συμβουλές για το πώς να μαζέψετε σωστά τα μούρα και να τα προετοιμάσετε για να μαγειρέψετε ένα υγιεινό επιδόρπιο.

Τα μούρα συλλέγονται μετά τον πρώτο παγετό, τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο. Τα μούρα αφαιρούνται από τα κλαδιά πολύ προσεκτικά, καθώς ο χυμός διαρρέει ως αποτέλεσμα βλάβης στο εξωτερικό κέλυφος. Περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων συστατικών.

Η συλλογή του ιπποφαούς διαρκεί πολύ, έτσι οι νοικοκυρές εξασκούνται στο να μαζεύουν μούρα σε κλαδιά. Για ευκολία, καταψύχονται, τότε τα μούρα παραμένουν ολόκληρα κατά τη συγκομιδή. Θα πρέπει να προστατεύσετε το πρόσωπό σας από τα αιχμηρά αγκάθια του θάμνου. Μπορούν να βλάψουν σοβαρά.

Για να μην βλάψουν την ακεραιότητα των μούρων, τα αφαιρούν από τα κλαδιά χρησιμοποιώντας ψαλίδι ή κανονικό πιρούνι.

Πριν από τη χρήση, το ιπποφαές ταξινομείται προσεκτικά, τα φύλλα και άλλα φυτικά υπολείμματα αφαιρούνται. Τακτοποιούν τα ίδια τα μούρα, αφαιρώντας χαλασμένα και σάπια δείγματα. Στη συνέχεια πλένεται και στεγνώνει. Μόνο τότε επιτρέπεται η επεξεργασία τους.

Συνταγές μαρμελάδας με ιπποφαές

Οι πολυάριθμες επιλογές για την προετοιμασία ενός υγιεινού γλυκού εκπλήσσουν με γεύσεις και ασυνήθιστους συνδυασμούς. Δεν πρέπει να εγκαταλείψετε το μαγείρεμα αμέσως, πρέπει πρώτα να το δοκιμάσετε και μετά να βγάλετε συμπεράσματα.

Δεν χρειάζεται να τρέχετε πολύ για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα. Η πιο εντατική εργασία είναι το μάζεμα των μούρων. Ακόμη και ένας αρχάριος της μαγειρικής μπορεί να χειριστεί όλα τα άλλα σημεία της συνταγής.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Σε συνδυασμό, αυτή η συνταγή ονομάζεται κλασική. Το υγιεινό επιδόρπιο γίνεται πηχτό, νόστιμο και συντηρητικό πλέονευεργετικές ουσίες των ακατέργαστων μούρων. Θα χρειαστεί 1 κιλό ιπποφαές και ζάχαρη.

Τα ταξινομημένα και καλά πλυμένα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε στη φωτιά, ανακατεύοντας και συνθλίβοντας τα μούρα, και βράστε για 10 λεπτά. Η τελική λιχουδιά μεταφέρεται σε παρασκευασμένα δοχεία και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Πεντάλεπτη συνταγή

Η ιδιαιτερότητα της μαρμελάδας ιπποφαές είναι η παρουσία μεγάλη ποσότηταοξέα. Επομένως, ακόμη και βρασμένο για 5 λεπτά, αποθηκεύεται για πολύ καιρό, διατηρώντας παράλληλα τη μέγιστη χρησιμότητα σε σύγκριση με το μακροχρόνιο μαγείρεμα σε άλλες συνταγές. Προσθέτετε περισσότερη ζάχαρη από μούρα· για 2 κιλά ιπποφαές θα χρειαστείτε 2,3 κιλά ζάχαρη και μισό λίτρο νερό.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το "Five Minute".

Πρέπει να μαγειρευτεί σιρόπι ζάχαρης, προσθέστε πλυμένα και καθαρισμένα μούρα ιπποφαούς σε αυτό. Αφήστε για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού κρυώσει τελείως, το ξαναβάζουμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Τοποθετούμε όσο είναι ζεστά, τυλίγουμε τα βάζα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε προστατευμένο μέρος. ακτίνες ηλίουθέση. Καλό είναι να το σκεπάζετε με κάτι ζεστό και αφού κρυώσει, να το βάζετε στο ψυγείο ή σε εξοπλισμένη αποθήκη.

Με μήλα

Για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα περίπλοκο. Για να ετοιμάσετε τη λιχουδιά θα χρειαστείτε 1,5 κιλό ζάχαρη, 0,5 φλιτζάνι νερό, 1 κιλό ιπποφαές και μήλα. Τα οφέλη αυτού του τύπου μαρμελάδας είναι πολύ μεγάλα.

Συνιστάται η αγορά μη θρυμματισμένων και μη γλυκών ποικιλιών μήλων.

Αλέστε τα μούρα μέχρι να γίνουν πουρές. Συνδυάστε με ζάχαρη. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, προσθέτουμε νερό και βράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τη μάζα μήλου χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε αυτοσχέδια μέσα: μύλος κρέατος ή μπλέντερ.

Ανακατεύουμε όλα μαζί και βράζουμε για λίγα λεπτά. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, ψύξτε και αποθηκεύστε.

Ασπορος

Για να φτιάξετε αυτή την εκδοχή ενός υγιεινού γλυκού, θα πρέπει να δουλέψετε λίγο. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που πάσχουν από παθήσεις του στομάχου, του παγκρέατος και της παγκρεατίτιδας. Επιπλέον, η μικρή ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα επιτρέπει σε όσους είναι άρρωστοι να καταναλώσουν τη μαρμελάδα. σακχαρώδης διαβήτηςκαι πάσχει από παχυσαρκία.

Για 1 μέρος μούρων πάρτε 0,5 μέρη ζάχαρης. Ένας πουρές παρασκευάζεται από καθαρά, αποξηραμένα μούρα. Τρίβεται από κόσκινο ή περνάει από αποχυμωτή. Ανακατεύουμε το προκύπτον μείγμα με κρυσταλλική ζάχαρη και το βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, βάζουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τη φυλάμε σε δροσερό μέρος.

Χωρίς μαγείρεμα

Ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ουσίες του ιπποφαούς. Αυτή η μέθοδος δεν απαιτεί μαγείρεμα. Απαιτεί 800 γραμμάρια μούρα και 1 κιλό ζάχαρη. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται και στεγνώνουν. Στη συνέχεια το βάζετε σε ένα δοχείο και το σκεπάζετε με ζάχαρη, το τρίβετε και το αφήνετε να σταθεί μέχρι να διαλυθεί η κρυσταλλική ζάχαρη. Έπειτα το τρίβουν ξανά και το βάζουν σε βάζα. Αποθηκεύστε αυτή τη μαρμελάδα στο ψυγείο.

Το παρασκευασμένο γλυκό καταναλώνεται φρέσκο ​​ή χρησιμοποιείται ως βάση για ποτά.

Σε αργή κουζίνα

Για όσους έχουν slow cooker, υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή που ετοιμάζεται εύκολα και απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε 1,05 κιλά μούρα, 1,3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη, 160 ml νερό.

Τοποθετήστε τα καθαρά, ταξινομημένα μούρα στο μπολ του multicooker. Γεμίζουμε με νερό και προσθέτουμε ζάχαρη. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Quenching" για 1 ώρα. Κάθε 10-15 λεπτά. ανακατεύουμε με ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα. Μετά το βράσιμο, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό. Όταν τελειώσει ο καθορισμένος χρόνος μαγειρέματος, απενεργοποιήστε τη συσκευή και αφήστε την με το καπάκι ανοιχτό μέχρι να κρυώσει εντελώς. Τοποθετούμε το κρύο γλυκό σε έτοιμα βάζα και το βάζουμε στο ψυγείο.

Με καρύδια

Η ασυνήθιστη γεύση της λιχουδιάς αποκτάται αν προστεθούν καρύδια σε αυτήν. Για την παρασκευή του χρειάζεστε: 1 κιλό ιπποφαές, 150 γραμμάρια ξηρούς καρπούς, 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη και 0,5 λίτρο νερό.

Πρώτα απ 'όλα, βράζεται το σιρόπι ζάχαρης, μετά το βράσιμο, προστίθενται ψιλοκομμένα ή θρυμματισμένα καρύδια. Μετά από αυτό, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μούρα που προετοιμάζονται εκ των προτέρων προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα και μαγειρεύονται για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τον αφρό. Η τελική λιχουδιά χύνεται σε βάζα και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Με κράταιγο

Ένα πολύ υγιεινό επιδόρπιο. Χρειάζεστε 1 κιλό ιπποφαές, 0,6 κιλό κράταιγο, 0,5 κιλό ζάχαρη. Το ιπποφαές τρίβεται με κόσκινο, ο κράταιγος ζεματίζεται για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, αλέστε το σε ένα μύλο κρέατος ή τρίψτε το από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε τη φωτιά, αφήστε τους 70 ⁰C. Τοποθετούμε σε βάζα και αποστειρώνουμε:

• 0,5 l για 20 λεπτά.
• 1 λίτρο για 25-30 λεπτά.

Το έτοιμο επιδόρπιο αποθηκεύεται σε υπόγεια ή κελάρια.

Με κολοκύθα

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να αγοράσετε 2,9 κιλά κολοκύθα, 2,3 κιλά ιπποφαές, 190 γραμμάρια πορτοκάλι, 0,96 κιλά ζάχαρη.

Το πλυμένο μούρο στεγνώνει με μια πετσέτα και ο χυμός συμπιέζεται από αυτό. Θα πρέπει να είναι περίπου 1 λίτρο. Στη συνέχεια, η κολοκύθα ξεφλουδίζεται, το προϊόν πρέπει να κοπεί σε κύβους, το μέγεθος των οποίων είναι 1,5 * 1,5 εκ. Πλένουμε καλά το πορτοκάλι και τρίβουμε το ξύσμα, χωρίς να αγγίξουμε τις λευκές φλέβες.

Πάρτε ένα δοχείο για μαγείρεμα με χοντρό πάτο, ρίξτε το χυμό ιπποφαούς στον πάτο, βράστε, ρίξτε ζάχαρη. Στη συνέχεια προστίθεται ξύσμα και κολοκύθα σε αυτό. Η ετοιμότητα της μαρμελάδας καθορίζεται από εμφάνισηκολοκύθα, γίνεται διάφανο. Στη συνέχεια το γλυκό μπαίνει σε βάζα, τυλίγεται σε ρολό και τοποθετείται στα καπάκια. Για να σταθεροποιηθεί το αποτέλεσμα και να εγχυθούν, τυλίγονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια αφήνονται για αποθήκευση.

Με κολοκυθάκια και μέλι

Τα κολοκυθάκια έχουν ουδέτερη γεύση, οπότε η προσθήκη τους στη μαρμελάδα θα αυξήσει τη μάζα και ουσιαστικά δεν θα έχει καμία επίδραση στη γεύση. Θα χρειαστείτε 2 κιλά κολοκυθάκια και ιπποφαές, 1,5 κιλό μέλι. Το γλυκό έχει γλυκιά γεύση και είναι πολύ υγιεινό. Επειδή όμως η λιχουδιά υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, ορισμένες από τις ευεργετικές ουσίες εξαφανίζονται.

Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους, τρίβουμε το ιπποφαές αφαιρώντας τα κουκούτσια, ενώνονται όλα τα υλικά και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Καθώς ζεσταίνεται, ανακατεύουμε για να μην κάψει το μείγμα. Βράζουμε για 5 λεπτά, αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε να κρυώσει και επαναλαμβάνουμε ξανά. Πραγματοποιούνται συνολικά 3 προσεγγίσεις. Τελευταία φοράΤο τεμάχιο εργασίας βράζεται για 10 λεπτά, τοποθετείται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Αφού κρυώσει, το βάζουμε στο κελάρι.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Βασική προϋπόθεση για τη μακροχρόνια αποθήκευση είναι η προετοιμασία σύμφωνα με όλους τους κανόνες, η αυστηρή τήρηση της συνταγής και το σωστό σφράγισμα.

Η μαρμελάδα ιπποφαές, τοποθετημένη σε βάζα, πρέπει να αποθηκεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα είδη γλυκών. Στην αποθήκευση συμμορφώνονται καθεστώς θερμοκρασίαςκαι την υγρασία. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ότι το ιπποφαές, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ στη σύνθεσή του, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όσο περισσότερο κάθεται η μαρμελάδα, τόσο λιγότερες χρήσιμες ουσίες παραμένουν στη σύνθεσή της.

Το να φτιάξεις μαρμελάδα δεν είναι εύκολη υπόθεση αν το πάρεις στα σοβαρά. Είναι απαραίτητο να τηρούνται αυστηρά οι αναλογίες και η αλληλουχία των ενεργειών. Και μια υγιεινή, νόστιμη απόλαυση θα σας ενθουσιάσει τα μεγάλα βράδια του χειμώνα.