Η ιδέα να ετοιμάσουν ένα γλυκό κρύο επιδόρπιο ανήκει στους Κινέζους - πίσω στην 3η χιλιετία π.Χ. έμαθαν πώς να αναμειγνύουν πάγο, χιόνι και χυμό φρούτων, με αποτέλεσμα μια λιχουδιά που θυμίζει κάπως μοντέρνο σερμπέτι. Τότε οι Ευρωπαίοι ζαχαροπλάστες έφτιαχναν παγωτό γάλα, του πρόσθεταν ξηρούς καρπούς, καραμέλα και άλλα καλούδια... Ωστόσο, σήμερα στη Δύση μπορεί κανείς να εντοπίσει νέα μόδα- το επιδόρπιο με πάγο παύει να είναι μόνο γλυκό και αποκτά νότες ξινή-αλμυρή-πικρή. Οι Ιταλοί φτιάχνουν ήδη παγωτό αρωματισμένο με γκοργκοντζόλα (48% λιπαρά τυριά) και μπλε τυριά, οι Ισπανοί με σούπα γκασπάτσο ντομάτας, σκόρδο, μαριναρισμένο γαύρο, μανιτάρια και ελαιόλαδο. Οι Ιάπωνες κυκλοφόρησαν επιδόρπια με ψάρια, φύκια, πατάτες, κάκτους, σπανάκι και άλογα (από κρέας αλόγου). Σήμερα, σε διάφορα μέρη του κόσμου, μπορείτε να δοκιμάσετε ακόμη και «μεθυσμένο» παγωτό - δεν θα μεθύσετε από αυτό, αλλά το άρωμα αλκοολούχο ποτόνιώθει υπέροχα. Για παράδειγμα, στην Ιταλία υπάρχουν επιδόρπια με γεύση κρασιού και πικρά βάμματα βοτάνων, στη Γερμανία - μπύρα, στη Γαλλία - σαμπάνια. Όταν κυκλοφόρησε ένα κέρασμα βότκας στην Αυστραλία, οι γονείς των μικρών λάτρεις του παγωτού άρχισαν να διαμαρτύρονται - λένε, αυτό το επιδόρπιο θα συνηθίσει τα παιδιά τους στη μυρωδιά του αλκοόλ και θα τα μετατρέψει σε νεαρούς αλκοολικούς. Ωστόσο, οι κατασκευαστές δεν εγκατέλειψαν την αρχική καινοτομία και ανέφεραν μόνο στην ετικέτα ότι τα προϊόντα τους "προορίζονται για ενήλικες".
Παγωτό υγιεινό και "άδειο"
Ίσως στο άμεσο μέλλον η μόδα για «μεθυσμένο» ή πικρό παγωτό να φτάσει και στη χώρα μας, αλλά προς το παρόν στη Ρωσία πουλάνε λιχουδιές με παραδοσιακές γεύσεις - φρούτα, σοκολάτα, βανίλια. Μόνο μερικά επιδόρπια αποδεικνύονται φυσικά και υγιεινά, ενώ άλλα είναι τεχνητά και καλύτερη περίπτωση"αδειάζω".
Η θεραπεία για το στρες
«Πρέπει να τρώμε κατεψυγμένα (σημαίνει παγωτό. - Εκδ.), Διότι βελτιώνει την ευεξία, ενισχύει την υγεία, αναζωογονεί τους χυμούς και ευφραίνει», έγραψε ο αρχαίος Έλληνας γιατρός Ιπποκράτης. Οι σύγχρονοι γιατροί συμφωνούν με τον συνάδελφό τους από το παρελθόν και αποκαλούν επίσης παγωτό χρήσιμο προϊόν. Για παράδειγμα, εάν ένα παιδί δεν πίνει γάλα, μια μερίδα ενός γλυκού από αυτό μπορεί να καλύψει εν μέρει την ανάγκη για ασβέστιο - αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για υγιή δόντια, γερά οστάΚαι όμορφα μαλλιά. Επιπλέον, το παγωτό γάλα είναι πηγή βιταμινών Β και αμινοξέων για την κατασκευή των κυττάρων μας και το σχηματισμό ελαστικών μυών. Ένα από αυτά τα σωματίδια πρωτεΐνης, η L-τρυπτοφάνη, δεν εμπλέκεται μόνο σε μεταβολικές διεργασίεςκαι «φτιάχνει» τους μύες, αλλά και διεγείρει την παραγωγή σεροτονίνης, που ονομάζεται «ορμόνη της ευτυχίας». Λόγω της παρουσίας του στο σώμα, η διάθεση του ανθρώπου ανεβαίνει. Αυτός είναι ο λόγος που οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά παγωτό είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από άγχος, κατάθλιψη και αϋπνία.
Πρώτα διάβασε και μετά κατάπιε!
Όλα τα παραπάνω οφέλη ισχύουν για το παγωτό που παρασκευάζεται από πραγματικό γάλα ή κρέμα. Ωστόσο, σήμερα στην αγορά υπάρχουν πολλά επιδόρπια από φυτικά λίπη, στα οποία χρησιμοποιείται λάδι καρύδας αντί για δώρα αγελάδας. Είναι αδύνατο να καταλάβετε τι παγωτό είναι μπροστά σας - η "εμφάνιση" και η συνοχή τους είναι απολύτως τα ίδια, επομένως ο μόνος τρόπος για να μάθετε τι πραγματικά θέλετε να φάτε είναι να διαβάσετε τις πληροφορίες στην ετικέτα. Πρέπει να δώσετε προσοχή σε ένα κύριο πράγμα: εάν υπάρχει ένα σημάδι GOST, σημαίνει ότι έχετε μια γαλακτοκομική απόλαυση μπροστά σας, εάν γράφεται "TU", είναι ένα γαλακτοκομικό-λαχανικό ή καθαρά φυτικό επιδόρπιο. Το νέο GOST κυκλοφόρησε το 2004 και σύμφωνα με αυτό, το παγωτό χωρίζεται σε τρεις τύπους.
Γαλακτοκομείο.Αυτή είναι η πιο ελαφριά φυσική απόλαυση. Μπορεί να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1-2%), κλασική (2,5-4%) και λιπαρή (4,5-6%). Όπως είναι φυσικό, όσο χαμηλότερο είναι το ποσοστό, τόσο λιγότερες θερμίδες θα φάτε με μια μερίδα επιδόρπιο. Κατά μέσο όρο, ένα φλιτζάνι 100 γραμμαρίων αντλεί 133 kcal.
Αφρογαλακτώδης.Αυτό το παγωτό είναι πιο λιπαρό από το γάλα - από 8 έως 10%, είναι μόνο κλασικό. Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας ενός «καθαρού» γλυκού είναι 185-200 kcal.
Κρέμα.Αυτό είναι το πιο λιπαρό παγωτό από γάλα και κρέμα. Το κλασικό παγωτό περιέχει 12-15%, λιπαρά - 15,5-20%. Εάν το τελευταίο είναι ακόμα «γεμισμένο» με διάφορα γλυκά καλούδια, μια μερίδα του μπορεί να σας δώσει αμέσως 400 kcal (μπορείτε να πάρετε την ίδια ποσότητα με ένα πλήρες γεύμα).
Γιατί το cranberry είναι καλύτερο από τον ανανά;
Παγωτό φτιαγμένο όχι σύμφωνα με GOST, αλλά σύμφωνα με Προδιαγραφές, μπορεί να περιέχει μικρή ποσότητα λίπους και πρωτεΐνης γάλακτος και μπορεί να είναι εξ ολοκλήρου από φυτικό έλαιο. Δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό, αλλά υπάρχει επίσης λίγο καλό - εκτός ίσως από την απουσία χοληστερόλης και λιγότερων θερμίδων (αν και θα λαμβάνετε ακόμα 200 kcal ανά μερίδα). Από πλευράς χρησιμότητας, το παγωτό φυτικό είναι κατώτερο από το παγωτό γαλακτοκομικό και περιέχει πολύ περισσότερα πρόσθετα τροφίμων- Πρέπει να χρησιμοποιηθούν για να χτυπήσετε το λάδι καρύδας και να το μετατρέψετε σε μάζα παρόμοια σε συνοχή με το παγωτό. Ωστόσο, σήμερα ούτε ένα επιδόρπιο δεν μπορεί να κάνει χωρίς γαλακτωματοποιητές, γεύσεις και βαφές. Οι σταθεροποιητές θεωρούνται οι πιο δημοφιλείς - χωρίς αυτούς, το παγωτό θα λιώσει αμέσως, θα χάσει το σχήμα και θα αλλοιωθεί πιο γρήγορα. Τα δεύτερα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα πρόσθετα στα επιδόρπια πάγου είναι τα αρώματα και τα ενισχυτικά γεύσης. Εάν δεν θέλετε να τρώτε χημικά, δείτε τη διευκρίνιση στην ετικέτα "από φυσικά μούρα και φρούτα" και επιλέξτε παγωτό από εκείνα τα δώρα της φύσης που φύονται στη χώρα μας - φράουλες, φραγκοστάφυλα, κράνμπερι, κεράσια, κεράσια, μήλα ... Όταν σε μια λιχουδιά που φτιάχνεται στην περιοχή της Μόσχας ή στη Σιβηρία, εμφανίζεται η γεύση του ακτινιδίου, του μάνγκο, της μπανάνας και άλλων εξωτικών φρούτων, είναι σαφές ότι δεν θα μπορούσαν να κάνουν χωρίς γεύσεις (οι εισαγόμενες δεν μετράνε). Το πολύ φωτεινό χρώμα του παγωτού - ανοιχτό πράσινο, κεράσι, κόκκινο, πορτοκαλί, πράσινο - υποδηλώνει επίσης ότι μια αρκετή ποσότητα πρόσθετων χρωστικών τροφίμων προστέθηκε στο επιδόρπιο. Εξαίρεση αποτελεί ίσως η απόλαυση σοκολάτας, που δημιουργείται χάρη στη σκόνη κακάο. Ένας άλλος σημαντικός δείκτης της φυσικότητας του παγωτού είναι η τιμή. Λοιπόν, ένα παγωτό με αληθινά φρούτα δεν μπορεί να κοστίσει 6-10 ρούβλια! Πιθανότατα, είναι φτιαγμένο από φτηνό λάδι καρύδας και γεμιστό στους βολβούς των ματιών με αρωματικές ύλες και βαφές. Η τιμή μιας περισσότερο ή λιγότερο φυσικής λιχουδιάς κυμαίνεται από 25 ρούβλια. και ψηλότερα.
Ο φυσικός χυμός δεν παγώνει
Επιδόρπια όπως σερμπέτ φρούτων και παγωμένος πάγος ξεχωρίζουν στη σειρά παγωτού. Περιέχουν μόνο περίπου 0,5% γάλα ή φυτικό λίπος, γι' αυτό και είναι τόσο δημοφιλή σε όσους ακολουθούν το σχήμα και μετρούν κάθε θερμίδα. Τα σερμπέτ διαφέρουν από τον πάγο στον τρόπο παρασκευής τους. Για το πρώτο, το νέκταρ φρούτων ή μούρων χτυπιέται, οξυγονώνεται και καταψύχεται, ενώ το δεύτερο ψύχεται απότομα. Επομένως, τα σερμπέτια είναι ευάερα και μαλακά και ο πάγος είναι σκληρός. Για να μάθετε ποιον χυμό έχει παγώσει ο κατασκευαστής, διαβάστε την ετικέτα και δείτε την τιμή του γλυκού. Εάν το νερό της βρύσης μετατράπηκε σε πάγο, ο οποίος ήταν τεχνητά χρωματισμένος και τροφοδοτήθηκε με τη μυρωδιά του ανανά, το επιδόρπιο θα κοστίσει 5-8 ρούβλια. και, εκτός από φρεσκάδα, δεν θα σας δώσει τίποτα. Εάν η λίστα των συστατικών περιλαμβάνει πουρέ, νέκταρ ή συμπύκνωμα φρούτων, τέτοιος πάγος σερμπέτι θα κοστίσει περισσότερο, αλλά μαζί του θα πάρετε και μια μικρή ποσότητα βιταμινών. Δυστυχώς, ο 100% φρεσκοστυμμένος χυμός είναι κατεψυγμένος και πωλείται μόνο στο εξωτερικό και οι παραγωγοί μας λένε ότι ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ ακριβό για τη Ρωσία. Επιπλέον, φθείρεται γρήγορα, ενώ ο κύριος όγκος των εγχώριων γλυκών αποθηκεύεται από 6 μήνες έως ένα χρόνο. Παρεμπιπτόντως, το καλοκαίρι συνήθως πουλάνε παγωτό, το οποίο παρασκευαζόταν το χειμώνα και φυλάσσονταν σε καταψύκτες εργοστασίων ενόψει μιας καύσωνας εποχής.
DIY παγωτό
Το παγωτό είναι ένα έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν. Τι μπορεί να γίνει από αυτό; «Ναι, οτιδήποτε! - απαντήστε ζαχαροπλάστες. - Συμπεριλαμβανομένου ... τηγανητού! Στο τέλος, μπορείτε να φτιάξετε τόσο νόστιμο και φυσικό παγωτό στο σπίτι που δεν μπορείτε να αγοράσετε ποτέ από ένα κατάστημα.
σπιτικό επιδόρπιο
Όταν το παγωτό παρασκευάζεται σε εργοστάσιο, το γάλα ή το λάδι καρύδας αναμιγνύεται πρώτα με τα υπόλοιπα συστατικά, στη συνέχεια η μάζα παστεριώνεται (απαλλαγείτε από τα βακτήρια), ομογενοποιείται (φέρεται σε ομοιογενή κατάσταση) και στέλνεται σε μια ειδική συσκευή που ονομάζεται έναν «καταψύκτη». Σε αυτή τη θαυματουργή μηχανή, το παγωτό χτυπιέται, σχεδόν διπλασιάζεται σε μέγεθος, κορεσμένο με αέρα και ψύχεται στους -18ο. Και δεν είναι μόνο αυτό. Για να αποδειχθεί πέτρινο το γλυκό και να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, «σκληραίνει» υποβάλλοντάς το σε κρυοπαγήματα στους -45ο. Αν το παγωτό δεν περάσει αυτό το στάδιο, λέγεται «μαλακό».
Φυσικά, δεν έχετε καταψύκτη και μηχάνημα «σκλήρυνσης» στο σπίτι, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε μόνοι σας παγωτό, το οποίο θα είναι δύσκολο να ξεχωρίσετε από το αγορασμένο. Και το ότι θα είναι χωρίς χημικά και βαφές είναι σίγουρο. Τα κύρια συστατικά του γλυκού πρέπει να είναι πολύ λιπαρή (τουλάχιστον 38%) κρέμα - πρέπει να χτυπηθούν καλά με μίξερ, πρωτεΐνες - θα πρέπει επίσης να γίνουν αφρός - και ζάχαρη άχνη. Αυτά τα προϊόντα αναμειγνύονται, ξηροί καρποί, κακάο ή άλλα πρόσθετα χύνονται πολύ προσεκτικά στη μάζα, στη συνέχεια το επιδόρπιο απλώνεται σε καλούπι και στέλνεται στην κατάψυξη. Ιδανικά, η διαδικασία του χτυπήματος και της ανάδευσης του παγωτού θα πρέπει επίσης να γίνεται στο κρύο, όπως γίνεται στους βιομηχανικούς καταψύκτες, αλλά είναι δύσκολο να το κανονίσετε μόνοι σας - εκτός από το να βάλετε ένα μπολ με πάγο πάνω από την έτοιμη μάζα.
Ωστόσο, πρόσφατα εμφανίστηκαν στην πώληση ειδικές παγωτομηχανές που εκτελούν λειτουργίες κτυπήματος και ψύξης (μικρές, για δύο μερίδες, κοστίζουν λιγότερο από 1 χιλιάδες ρούβλια, μεγάλες - 3-4 χιλιάδες). Είναι αλήθεια ότι το μειονέκτημα αυτών των μονάδων είναι ότι, μαζί με την τελική μάζα του επιδόρπιου, θα πρέπει να τοποθετηθούν στην κατάψυξη, αφαιρώντας όλα τα άλλα προϊόντα από εκεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε έναν ισχυρό αυτόνομο μίνι καταψύκτη, ο οποίος θα «σκληρύνει» το παγωτό χωρίς ψυγείο, αλλά το κόστος του φτάνει τα 40-50 χιλιάδες ρούβλια.
τηγανητό παγωτό
Έχοντας ετοιμάσει σπιτικό παγωτό ή αγοράσατε ένα επιδόρπιο στο κατάστημα, δείξτε τη φαντασία σας και σερβίρετέ το σε μια περίπλοκη εκδοχή - μια γαλακτοκομική απόλαυση ταιριάζει με φρέσκα φρούτα και μούρα, μαρμελάδα και μαρμελάδα, σοκολάτα και σιρόπια.
Μπορείτε να φτιάξετε γλυκιά σάλτσα φράουλας για ένα κρύο επιδόρπιο. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα φρέσκα μούρα στο μπλέντερ και συνδυάστε τα με κρυωμένα σιρόπι ζάχαρης(Για 100 ml νερό παίρνουμε 100 γρ άμμο και τα αφήνουμε να βράσουν). Το παγωτό αγαπά επίσης τα οινοπνευματώδη ποτά, ειδικά τα λικέρ κρέμα βανίλιας, τα λικέρ φρούτων, το ρούμι και τη βότκα.
Για να είστε πρωτότυποι, βάλτε ένα περίπλοκο μείγμα γλυκού όχι σε ένα συνηθισμένο μπολ ή πιάτο, αλλά σε μισό φρούτο. Τα πορτοκάλια και οι ανανάδες είναι ιδανικά για αυτό το σκοπό. Ο καρπός κόβεται σε δύο μέρη, το περιεχόμενό του ξύνεται, κόβεται σε κομμάτια και προστίθεται στο παγωτό. Στη συνέχεια το καθαρό «κέλυφος» γεμίζει με μια νόστιμη μάζα, στολίζεται και σερβίρεται στο τραπέζι στους έκπληκτους καλεσμένους.
Κλασικά του «είδους παγωτού» είναι και οι ζεστές πίτες με παγωτά. Στην Αυστρία σίγουρα θα σερβιριστεί μια μπάλα επιδόρπιο βανίλιας με ένα στρούντελ μήλου, ενώ στην Ιταλία θα σερβιριστεί σε μια παραδοσιακή λεμονόπιτα. Οι Γερμανοί έχουν μια σπεσιαλιτέ - μια ζεστή ομελέτα με μια κρύα έκπληξη μέσα. Οι Γάλλοι προχώρησαν ακόμη περισσότερο - έμαθαν πώς να τηγανίζουν παγωτό. Το τηγάνι πρέπει να είναι πολύ ζεστό, ρίξτε ραφιναρισμένο ελαιόλαδοκαι βάλτε πάνω μια μπάλα από λιπαρό παγωτό υψηλής ποιότητας. Μόλις λίγα δευτερόλεπτα στη φωτιά - και το επιδόρπιο με πάγο θα αποκτήσει μια χρυσή κρούστα και μια ασυνήθιστη εξαιρετική γεύση.
Γνώμη ειδικού
Valery Elkhov, Διευθύνων ΣύμβουλοςΈνωση Παγωτοποιών Ρωσίας, Ακαδημαϊκός Μαξ
Πάνω απ 'όλα, το παγωτό λατρεύεται στις ΗΠΑ και την Αυστραλία - 10-14 κιλά ανά άτομο το χρόνο, οι Νορβηγοί καταναλώνουν 8 κιλά, οι Ιταλοί και οι Γερμανοί - 7. Παραδόξως, οι Κινέζοι τρώνε το λιγότερο παγωμένο επιδόρπιο (μόνο 2 κιλά), οι οποίοι, μάλιστα, βρήκαν αυτή τη νόστιμη λιχουδιά. Οι κάτοικοι της χώρας μας σε αυτή την κατάταξη βρίσκονται στη μέση - 4 κιλά παγωτό ανά άτομο. Ταυτόχρονα, τα μικρά επιδόρπια είναι πιο δημοφιλή στη Ρωσία και οι μεγάλες «οικογενειακές» συσκευασίες αγοράζονται στο εξωτερικό. Υπάρχει μια άλλη διαφορά - εάν οι Ρώσοι προτιμούν το παγωτό με λιπαρό γάλα, τότε οι Ευρωπαίοι προτιμούν λιγότερο παγωτό με πολλές θερμίδες με φυτικό λίπος και σερμπέτια.
Angela Aghabekyan, ωτορινολαρυγγολόγος
Μερικές φορές το παγωτό συνταγογραφείται ως πρόσθετο φάρμακο. Για παράδειγμα, μετά την αφαίρεση των αμυγδαλών, συνιστάται η κατανάλωση του για να αποφευχθεί η αιμορραγία (το κρύο συστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία). Επιπλέον, ένα επιδόρπιο πάγου - καλή θεραπείαγια σκλήρυνση και ενίσχυση του ανοσοποιητικού, ιδιαίτερα σε Παιδική ηλικία. Αν το παιδί τρώει και πίνει αποκλειστικά χλιαρό, θα πονάει ο λαιμός του μετά την πρώτη γουλιά. κρύο νερό. Ωστόσο, το παγωτό πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο - όχι περισσότερο από 1 μερίδα την ημέρα. Είναι αλήθεια ότι στη χρόνια αμυγδαλίτιδα σε ένα άτομο με αδύναμη ανοσία, ακόμη και μια τέτοια ποσότητα παγωτού μπορεί να προκαλέσει έξαρση της νόσου. Ο παγωμένος πάγος δρα πιο επιθετικά στη βλεννογόνο μεμβράνη, το μαλακό παγωτό λιγότερο.
Να τσακιστείτε!
Εκτός από τα φρούτα και τα μούρα, περίπου διακόσια άλλα συστατικά προστίθενται σήμερα στο παγωτό - ξηροί καρποί, μαντολάτο καραμέλας, μπισκότα, φουσκωμένο καλαμπόκι και ρύζι, ζαχαρωτά φρούτα, μαρμελάδα, σοκολάτα, βανίλια, μαρμελάδα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες. Όλα τα επιπλέον γλυκά κάνουν το γλυκό πιο νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα του προσθέτουν θερμίδες.
|
Γλασέ αντί για σοκολάτα Μια ορεκτική καφέ κρούστα στο παγωτό δεν είναι καθόλου η σοκολάτα που έχετε συνηθίσει. Εκτός από το βούτυρο κακάο, οι κατασκευαστές προσθέτουν σε αυτό φυτικά έλαια. Το γλάσο πρέπει να είναι ελαστικό και να τρώγεται ταυτόχρονα με το γλυκό, ενώ η καθαρή σοκολάτα ραγίζει και θρυμματίζεται. Ένα άλλο πράγμα είναι πόσο λάδι καρύδας έριξε ο κατασκευαστής: το ελάχιστο - το γλάσο θα είναι νόστιμο, το μέγιστο - θα μοιάζει με πλακάκι που κολλάει στα δόντια. |
|
|
Ξηροί καρποί με θερμίδες Πρωτεΐνη για τους μύες, σίδηρος για την υγεία του αίματος, ψευδάργυρος για την ανδρική ισχύ, βιταμίνες για το ανοσοποιητικό - θα πάρετε όλες αυτές τις ουσίες εάν επιλέξετε παγωτό με ξηρούς καρπούς. Είναι αλήθεια ότι κάνουν τα επιδόρπια πολύ πλούσια σε θερμίδες και μπορεί να είναι αιτία αλλεργιών. Γενικά είναι καλύτερα τα μικρά παιδιά να αρνούνται τους ξηρούς καρπούς, γιατί κινδυνεύουν να πνιγούν από αυτά. |
|
|
Επιβλαβής καραμέλα Νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα το πιο βλαβερό και ανθυγιεινό συμπλήρωμα. Η παχύρρευστη καραμέλα δεν ξεπλένεται από το σμάλτο των δοντιών για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως μπορεί να προκαλέσει τερηδόνα. |
|
|
ακίνδυνη βάφλα Το τραγανό πακέτο δεν είναι τίποτα άλλο από ένα κανονικό ζαχαροπλαστείο φτιαγμένο με αλεύρι και αυγά. |
|
|
Τα πιο χρήσιμα συμπληρώματα Η μαρμελάδα, οι σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι οι πιο χρήσιμες προσθήκες στο παγωτό, γιατί προμηθεύουν τον λάτρη του γλυκού με βιταμίνες. |
αστέρια παγωτού
| Yana Poplavskaya
Ως παιδί, μου άρεσε πολύ το συνηθισμένο παγωτό 7 καπίκων το ένα και τα φλιτζάνια βάφλας με ένα τριαντάφυλλο κρέμας από πάνω. Οι γονείς μου τα αγόραζαν πάντα για να με ηρεμήσουν ή για να με πείσουν να κάνω κάτι. Όσο περνούσε ο καιρός, η αγάπη μου για το παγωτό έσβηνε. Τώρα δεν το τρώω καθόλου. Είναι αλήθεια ότι μου άρεσε πολύ το σορμπέ μαύρης σταφίδας που δοκίμασα πρόσφατα στο Παρίσι. |
|
| Άντον Πρίβολοφ
Αγαπώ το παγωτό! Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή την περίπτωση είναι να επιλέξετε ένα πραγματικό επιδόρπιο από γάλα και κρέμα γάλακτος, και όχι με βάση το λάδι καρύδας, γι 'αυτό συμβουλεύω όλους να διαβάσουν προσεκτικά τη λίστα των συστατικών πριν αγοράσουν. Αλήθεια, κάποιοι διατροφολόγοι λένε ότι η λιχουδιά των λαχανικών δεν είναι τόσο λιπαρή... Αλλά μου φαίνεται ότι αν έχετε ήδη παγωτό, τότε θα πρέπει να το απολαύσετε και να μην σκέφτεστε τις θερμίδες. |
|
| Όλγα Σέλεστ
Είμαι χορτοφάγος, επομένως δεν τρώω τροφές ζωικής προέλευσης. Δυστυχώς το παγωτό είναι στην απαγορευμένη λίστα για μένα - περιέχει αγελαδινό γάλακαι λίπος. Λέω «δυστυχώς» γιατί μου αρέσουν πολύ τα γλυκά κρύα επιδόρπια. Τώρα μπορώ να τρώω μόνο σορμπέ φρούτων και παγωμένο πάγο, κάτι που το κάνω τακτικά. |
|
| Evgeny Dyatlov
Το παγωτό είναι το πάθος μου! Ειδικά παγωτό με τόσο γνώριμη κρεμώδη γεύση από την παιδική ηλικία. Ακόμη περισσότερο από ένα «καθαρό» επιδόρπιο, μου αρέσουν τα κοκτέιλ που φτιάχνονται από αυτό. Η σύζυγός μου Τζούλια αναμιγνύει πλήρες γάλα και ένα μεγάλο κομμάτι παγωτό σε ένα μπλέντερ. Μου αρέσει όταν το ποτό γίνεται παχύρρευστο και χωρίς πρόσθετα με τη μορφή φρούτων και μούρων. Εκτός από το γεγονός ότι ένα τέτοιο κοκτέιλ είναι τρελά νόστιμο, έχει και πολλή πρωτεΐνη. |
«Πολύπλοκο» παγωτό
1. Γιαούρτι. Πρόσφατα εμφανίστηκαν επιδόρπια με την προσθήκη «ζωντανών» καλλιεργειών γιαουρτιού, μερικά από τα οποία καταφέρνουν να επιβιώσουν σε κρύες συνθήκες.
2. Με βιταμίνες. Για να κάνουν το παγωτό ακόμα πιο χρήσιμο, οι κατασκευαστές άρχισαν να «εμπλουτίζουν» τεχνητά τα προϊόντα τους με βιταμίνες.
3. Για διαβητικούς. Αν υπάρχει τέτοια επιγραφή στην ετικέτα, σημαίνει ότι δεν υπάρχουν σάκχαρα στο παγωτό και μπορούν να το καταναλώσουν άτομα με διαβήτη.
4. Χωρίς λιπαρά. Ωστόσο, ένα τέτοιο παγωτό δεν θα σας προσφέρει επιπλέον θερμίδες μεγάλο όφελος(εκτός από ευχαρίστηση) μην περιμένετε από αυτόν.
5. Με χρυσό. Σε ένα από τα εστιατόρια της Νέας Υόρκης, προσφέρεται στους επισκέπτες παγωτό Frrozen Haute Chocolate για 25 χιλιάδες δολάρια ανά μερίδα. Βασίζεται σε ένα επιδόρπιο της Ταϊτής γεμάτο με βανίλια Μαδαγασκάρης και καλυμμένο με ένα λεπτό βρώσιμο φύλλο χρυσού. Η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης αποκλειστική σοκολάτα, εξωτικά φρούτα, χρυσά κουφέτα, τρούφες και κεράσια αμυγδαλωτού. Το παγωτό σερβίρεται σε ένα χρυσό μπολ με ένα κουτάλι γεμισμένο με διαμάντια.
Master Class
Σπιτικό παγωτό "Casata"
Συστατικά
- Παγωτό - 0,5 κιλά
Για δοκιμή:
- Μαργαρίνη - 100 g
- Ζάχαρη άχνη (λεπτή ζάχαρη) - 2 κ.σ. κουτάλια
- Αλεύρι - 150 g
- Αυγό - 1 τεμ.
Για γέμιση:
- Πράσινα μήλα - 2 τεμ.
- Μαρμελάδα μήλου - 1 φλιτζάνι
- Ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
- Κανέλα - 1/4 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
- Τριμμένα αμύγδαλα - μια πρέζα
Μέθοδος μαγειρέματος
| 1. Ετοιμάστε τη ζύμη για κουλουράκια ανακατεύοντας μαλακωμένη μαργαρίνη, ζάχαρη άχνη, αλεύρι και ένα αυγό. Θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή μάζα, παρόμοια με την πλαστελίνη. | |
| 2. Ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε μια φόρμα για πίτα στρωμένη με λαδόκολλα ή πασπαλισμένη με αλεύρι. Στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° για 10 λεπτά (αυτό είναι απαραίτητο για να μην "κρεμάσει" αργότερα η ζουμερή γέμιση). | |
| 3. Όσο η ζύμη «κολλάει», ετοιμάζουμε τη γέμιση για την πίτα: ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τους σπόρους και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους πάχους 2-3 χιλιοστών. | |
| 4. Βγάζουμε τη μισοτελειωμένη ροδισμένη ζύμη από το φούρνο και βάζουμε πάνω τη μαρμελάδα. | |
| 5. Κολλήστε μισούς δακτυλίους μήλου στη μαρμελάδα (κάθετα) σε μοτίβο σκακιέρας. Τα πασπαλίζουμε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεμένο με κανέλα, και τριμμένο αμύγδαλο (μπορείτε και χωρίς αυτό). Βάζουμε την πίτα στο φούρνο για 20 λεπτά. | |
| 6. Κόψτε το έτοιμο κέικ σε μερίδες και βάλτε μια μπάλα από οποιοδήποτε παγωτό πάνω από κάθε ένα από αυτά (ακόμα ζεστό). |
Μυστικό
Για να φτιάξετε σάλτσα βανίλιας, ανακατεύετε και αφήνετε να βράσει ένα ποτήρι γάλα, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος (33%) και ένα λοβό βανίλιας (μια πρέζα αιθέρια ουσία). Στη συνέχεια χτυπάμε 6 κρόκους και 100 γρ ζάχαρη και τα ρίχνουμε σε λεπτή ροή στο μείγμα του γάλακτος. Τα ανακατεύουμε όλα, τα σουρώνουμε, τα κρυώνουμε και τα ρίχνουμε σε ένα πιάτο.
Master Class
Μηλόπιτα με παγωτό
Συστατικά
- Γλασαρισμένα φρούτα - 225 g
- Φιστίκια ψητά - 225 g
- Κρέμα (38%) - 500 γρ
- Πρωτεΐνη - από 6-7 αυγά
- Νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Μέλι - 100 g
- Ζάχαρη - 100 g
Για το σιρόπι σταφίδας:
- Μαύρο φραγκοστάφυλο (φρέσκο ή κατεψυγμένο) - 400 g
- Νερό - 100 g
- Ζάχαρη - 100 g
Μέθοδος μαγειρέματος
| 1. Ετοιμάστε μάζα ζαχαρωμένων ξηρών καρπών. Αλέστε πολύχρωμα ζαχαρωτά φρούτα και ανακατέψτε τα με ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια. | |
| 2. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε υγρό μέλι, ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και κρατάμε στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. | |
| 3. Όσο ετοιμάζεται το σιρόπι, χτυπάμε καλά την πρωτεΐνη με μίξερ ή σύρμα. Πρέπει να είναι μια πολύ αφράτη μάζα. Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι στα χτυπημένα ασπράδια σε λεπτή ροή. Κάνετε αυτό προσεκτικά και μην σβήνετε το μίξερ, συνεχίζοντας να ανακατεύετε καλά τη μάζα. | |
| 4. Ψύξτε την τελική μάζα και προσθέστε σταδιακά το μείγμα ζαχαρωμένων ξηρών καρπών σε αυτό. Χτυπάμε καλά την κρέμα με ένα μίξερ και την ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά με την υπόλοιπη μάζα. | |
| 5. Βάζετε το έτοιμο παγωτό σε οποιαδήποτε μορφή, αφού το καλύψετε με μεμβράνη. Καλύψτε το επάνω μέρος με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στην κατάψυξη όλη τη νύχτα. | |
| 6. Κόβουμε το παγωμένο παγωτό σε μερίδες, το βάζουμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με σιρόπι σταφίδας και ένα κλωνάρι δυόσμο. |
Μυστικό
Για να φτιάξετε μια γλυκιά σάλτσα, χτυπήστε τα φραγκοστάφυλα στο μπλέντερ, ανακατέψτε τα με το σιρόπι (βράστε νερό με ζάχαρη), στραγγίστε και κρυώστε.
Φλιτζάνια γκοφρέτας με τριαντάφυλλα κρέμας, ένα ποπάκι, ένα χωνάκι με γλάσο σοκολάτας... Δεν υπάρχει σχεδόν άνθρωπος που μπορεί να πει με σιγουριά «δεν μου αρέσει το παγωτό». Και η οποία, ανάμεσα στην πληθώρα των ποικιλιών, δεν βρήκε την αγαπημένη της. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό, εκτός από τη γεύση της παιδικής ηλικίας ...
Ο δρόμος προς την αφθονία του παγωτού ήταν μακρύς και εξελίχθηκε με την πάροδο των αιώνων. Και, παραδόξως, όχι στη βόρεια χώρα, αλλά στα ανατολικά, στην αρχαία Κίνα. Οι κάτοικοι της Ουράνιας Αυτοκρατορίας ανακάτευαν κομμάτια από πορτοκάλια και σπόρους ροδιού με κομμάτια πάγου - εδώ είναι, ίσως, η πρώτη συνταγή παγωτού. Χρειάστηκαν αιώνες για αυτή την εξαιρετική ανατολίτικη λιχουδιά να κατακτήσει την Ευρώπη και να εμφανιστεί στην Αρχαία Ρωσία.|
Γεύση σοβιετικής παιδικής ηλικίας...
Πιθανότατα θυμάστε την αξέχαστη γεύση του παγωτού σε μια τραγανή κούπα βάφλα, που πουλήθηκε στον κεντρικό «Κόσμο του Παιδιού». Σήμερα, τα ενήλικα παιδιά της εποχής του «τραγανού φλυτζανιού», με νοσταλγία, ισχυρίζονται ότι δεν υπάρχει πια τέτοιο παγωτό, όπως και οι γονείς τους με τη σειρά τους στεναχωρήθηκαν για το ποτήρι των παιδικών τους χρόνων. Φυσικά οι παιδικές αναμνήσεις είναι πάντα χρωματισμένες ροζ χρώμα, αλλά και πάλι δεν είναι μόνο η νοσταλγία των περασμένων εποχών. Αυτό το παγωτό φτιάχτηκε πραγματικά με εντελώς διαφορετικές συνταγές και είχε τη δική του μοναδική γεύση. Δεν είναι τυχαίο ότι οι Ιάπωνες συνήθιζαν να το επαναλαμβάνουν Σοβιετική Ένωσηπρέπει να πας να δεις το μπαλέτο, να πας στο τσίρκο και να φας παγωτό. Σε τι συνίστατο η «ίδια» γεύση της παιδικής ηλικίας; Όλα τα παγωτά παρασκευάστηκαν αποκλειστικά με βάση το γάλα, χωρίς φυτικά λίπη. Επιπλέον, το δικό μας, σοβιετικό παγωτό, αν και ήταν πιο θρεπτικό από το εισαγόμενο, ήταν και πιο νόστιμο. Στη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα, "παγωτά" ξεχύθηκαν στη Ρωσία από την Ευρώπη. Το ξένο παγωτό ήταν σε φωτεινή όμορφη συσκευασία, σε ασυνήθιστα χωνάκια βάφλας, με διάφορες γεύσεις και γεμίσεις. Αλλά, έχοντας σβήσει τη δίψα μας για εξοικείωση με τον πολιτισμένο κόσμο, χάσαμε το ενδιαφέρον μας για τα πολύχρωμα περιτυλίγματα καραμέλας και ... στεναχωρηθήκαμε για τα δικά μας, αγαπητέ, αν και σε ανεπιτήδευτη συσκευασία, αν και με πολλές θερμίδες, αλλά οδυνηρά νόστιμα.
Επιβιώνοντας τα πάντα Τις δυσκολες στιγμες, μείωση της παραγωγής και του καταναλωτικού ενδιαφέροντος, έφτασε η παραγωγή παγωτού νέο επίπεδο. Είναι αλήθεια ότι το παγωτό έχει σοβαρούς ανταγωνιστές - κάθε λογής ξηρούς καρπούς και πατατάκια. Είναι, όπως και το παγωτό, προϊόντα παρορμητικής αγοράς, δηλαδή τα αγοράζουμε ανάλογα με τη διάθεσή μας. Φυσικά, μέσα στη ζέστη, όλα αυτά τα φλιτζάνια, οι μπρικέτες και τα παπαγαλάκια γίνονται οι αδιαμφισβήτητοι ηγέτες και τον υπόλοιπο χρόνο τα αγοράζουμε για να ευχαριστήσουμε το παιδί, να περιποιηθούμε τον εαυτό μας ή να φάμε άγχος.
Το παγωτό είναι καλό για την αναπλήρωση της προσφοράς βιταμινών!
Παραδόξως, αλλά αυτό το επιπόλαιο προϊόν είναι πλούσιο σε πολλές χρήσιμες ουσίες: περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, λακτόζη - ζάχαρη γάλακτος - καθώς και βιταμίνες C, A, B1, B2, E. Το παγωτό είναι μια πηγή πρωτεΐνης που είναι εύπεπτο.χωνεμένο. Αρκεί να φάτε μια μερίδα από αυτή την κρύα λιχουδιά, προσθέτοντας εκεί φρούτα, μπισκότα ή μαρμελάδα και θα χορτάσετε. Στο παγωτό προστίθενται απαραίτητα σταθεροποιητές, οι οποίοι το κάνουν παχύρρευστο και ομοιογενές. Στο σοβιετικό παγωτό, άμυλο, ζελατίνη και αλεύρι χρησιμοποιήθηκαν για αυτούς τους σκοπούς, αλλά σήμερα οι σταθεροποιητές παρασκευάζονται από φύκια, χάρη στα οποία το ιώδιο περιλαμβάνεται επίσης στη σύνθεση του παγωτού - ένα πολύ σημαντικό στοιχείο.
Το παγωτό είναι μια αγαπημένη απόλαυση για τα παιδιά. Αλλά για να συνδέσετε ένα μωρό σε αυτό δεν πρέπει να είναι νωρίτερα από 3-5 χρόνια. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με παγωτό γάλα χωρίς πρόσθετα για εξάλειψη πιθανές αλλεργίες, και επίσης δώστε το στο παιδί καλύτερα ελαφρώς αποψυγμένο.
Για τα νεύρα - θυμάστε το παιδικό τραγούδι για τον μάγο που «θα δώσει πεντακόσια μπογιές», και θα είναι γιορτή; Έτσι, το τραγούδι δεν συντάχθηκε μάταια - το παγωτό προκαλεί πραγματικά ένα κύμα χαράς, χαρά, επειδή η τρυπτοφάνη, ένα αποτελεσματικό φυσικό ηρεμιστικό που ηρεμεί νευρικό σύστημακαι φέρνει χαρά. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο για εκείνες τις ποικιλίες παγωτού που παρασκευάζονται με βάση το γάλα ή την κρέμα γάλακτος και όχι με φυτικά λίπη. Για σκλήρυνση: Όσο για τους πιο συνηθισμένους ισχυρισμούς για παγωτό - υποτίθεται ότι πονάνε τα δόντια και ο λαιμός από αυτό - τότε οι γιατροί τον υπερασπίζονται. Το παγωτό κάνει κακό στα δόντια μόνο αν είναι ανθυγιεινά. Και για όσους έχουν αδύναμο λαιμό, χρειάζεται απλώς να φάνε ελαφρώς λιωμένο παγωτό. Με την ευκαιρία, αυτό εξαιρετικό εργαλείοβαφή μέταλλου.
Κρεμώδες, φρουτώδες, με γιαούρτι, χωρίς ζάχαρη...
Έτσι, αν αφαιρέσουμε από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις και εμπιστευτούμε τους ειδικούς, τότε το παγωτό θα πρέπει να χωριστεί σε 4 βασικούς τύπους: παγωτό, κρεμώδες, γαλακτοκομικό και φρούτα και μούρα. Αναφέρονται με φθίνουσα σειρά θερμίδων. Το παγωτό περιέχει περίπου 15% λιπαρά γάλακτος και έως 16% ζάχαρη. Το παγωτό περιέχει έως και 20% λιπαρά, επομένως τα άτομα που είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία ή την υπέρταση θα πρέπει να περιορίσουν σοβαρά την κατανάλωση παγωτού ή να προτιμούν άλλα είδη παγωτού. Για παράδειγμα, στο κρεμώδες παγωτό, η περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος και ζάχαρη είναι ήδη 10 και 15 τοις εκατό, αντίστοιχα. Το παγωτό γάλακτος έχει ακόμη λιγότερα λιπαρά - μόνο περίπου 3,5%, αν και είναι αρκετά γλυκό και περιέχει τόση ζάχαρη με το παγωτό. Όμως στα λίπη φρούτων και μούρων δεν υπάρχει καθόλου λίπος, μόνο χυμοί φρούτων, πουρές και ζάχαρη, η ποσότητα των οποίων φτάνει το 30%.
Διαβάστε λοιπόν προσεκτικά τις ετικέτες. Τώρα υπάρχει επίσης ένα διαιτητικό παγωτό που παρασκευάζεται με βάση το γιαούρτι, στο οποίο μειώνεται η περιεκτικότητα σε λίπη και ζάχαρη ή χρησιμοποιείται γλυκαντικό, ακόμη και παγωτό για διαβητικούς, στο οποίο δεν υπάρχει καθόλου ζάχαρη.
Σκληρότητα - απαλότητα
Εκτός από τον βαθμό περιεκτικότητας σε θερμίδες, το παγωτό ταξινομείται επίσης ανάλογα με τη συνοχή του: είναι μαλακό και σκληρυμένο. Ό,τι αγοράζουμε στα περίπτερα είναι απλώς καρυκευμένο. Έχει πιο σύνθετη σύνθεση, μπορεί να περιέχει έως και 200 συστατικά. Στις εγκαταστάσεις ψύξης, καταψύχεται σε θερμοκρασία μείον 25 βαθμών, λόγω της οποίας γίνεται σκληρό, δεν λιώνει στα χέρια για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει σημαντική διάρκεια ζωής. Το μαλακό παγωτό σερβίρεται σε ένα καφέ, όπου παρασκευάζεται ακριβώς εκεί. Το πιο προφανές παράδειγμα είναι το παγωτό από τα McDonald's - απαλό και τρυφερό, που θυμίζει κρέμα ή σαντιγί. Δεν βλάπτει τα δόντια σας, δεν θα βλάψει το λαιμό σας, αλλά δεν μπορείτε ούτε να το αποθηκεύσετε. Αγόρασε - φάτε αμέσως.
Αγοράζουμε παγωτό σύμφωνα με τους κανόνες:
Μόνο λίπος γάλακτος
Πριν από λίγο καιρό εισήχθη το GOST για το παγωτό. Πρώτα απ 'όλα, αυτό το προϊόν δεν πρέπει να περιέχει φυτικά λίπη, μόνο γαλακτοκομικά. Αλλά πώς να καταλάβετε αν αγοράσατε το «σωστό» παγωτό ή όχι; Μόνο ένας ειδικός μπορεί να το κάνει αυτό, ενώ ένας συνηθισμένος αγοραστής μπορεί να βγάλει συμπεράσματα μόνο με βάση τα συναισθήματά του. Το «σωστό» παγωτό πρέπει να λιώσει στο στόμα σας, το «κακό» παγωτό δεν λιώνει ομοιόμορφα, γίνονται αισθητές οι παγωμένοι κρύσταλλοι και παραμένει μια λιπαρή επίγευση.
Σύμφωνα με ειδικούς από το Ρωσικό Ινστιτούτο Διατροφής, ένα άτομο πρέπει να τρώει περίπου 5 κιλά παγωτό το χρόνο - αυτό είναι φυσιολογικός κανόναςκατανάλωση αυτού του προϊόντος. Αλίμονο, ο μέσος Ρώσος τρώει λίγο περισσότερα από 2 κιλά το χρόνο, αλλά ο μέσος Ευρωπαίος τρώει έως και οκτώ κιλά.
Στερεά και συσκευασμένα
Το GOST προβλέπει επίσης τους κανόνες για την αποθήκευση παγωτού - σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από μείον 18 μοίρες. Εάν η λιχουδιά πάγου αρχίσει να απλώνεται στα χέρια ήδη κατά τη στιγμή της αγοράς, δεν αποθηκεύτηκε σύμφωνα με τους κανόνες. Δεν συνιστούμε να αγοράζετε παγωτό χωρίς συσκευασία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα κύπελλα γκοφρέτας, τα οποία από εδώ και στο εξής πρέπει να «ντύνονται» σε ειδική συσκευασία.
Καλοκαίρι! Πόση θετικότητα και ηλιοφάνεια σε αυτή τη λέξη! Τρεις ζεστοί μήνες είναι η αγαπημένη εποχή πολλών κατοίκων της όχι και της πιο ζεστής χώρας μας.
Αλλά, ξεκινώντας από τον Ιούνιο, ζεσταίνεται και ευχαριστώντας όλους και όλους με ζεστασιά και ήλιο. Για κάποιους το καλοκαίρι είναι πολυαναμενόμενες διακοπές με ταξίδια στη θάλασσα και στη χώρα, διακοπές και βόλτες με φίλους από το ξημέρωμα μέχρι το σούρουπο.
Και όσοι στερούνται ξεκούρασης αυτή την υπέροχη περίοδο, δεν χάνουν την ευκαιρία να απολαύσουν τις απολαύσεις της ζεστής και ηλιόλουστης εποχής. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο που μπορούν να ευχαριστήσουν οι ζεστοί μήνες. Μερικοί επιχειρηματίες ξεκινούν την ενεργό δουλειά τους αυτή τη σεζόν. Υπάρχουν πολλές ιδέες για κερδοφόρες καλοκαιρινές δραστηριότητες. Η πιο προφανής και ταυτόχρονα η πιο θετική επιχείρηση είναι η πώληση παγωτού στο δρόμο.
Ακόμη και ο πιο σοβαρός ενήλικας δεν θα αρνηθεί μια μερίδα μιας τέτοιας δροσιστικής λιχουδιάς, ειδικά αν έχει ζέστη και ηλιόλουστο έξω. Ένας τέτοιος καιρός είναι καλός για έναν επιχειρηματία. Δεν είναι τόσο δύσκολο να χτίσετε μια αποτελεσματική επιχείρηση παγωτού, αλλά αξίζει να φροντίσετε να οργανώσετε την επιχείρηση εκ των προτέρων. Ας δούμε ποια ζητήματα πρέπει να επιλυθούν για να ξεκινήσετε το επιτυχημένο έργο σας με τις αρχές του καλοκαιριού.
Επιλογές για την οργάνωση μιας "επιχείρησης παγωτού"
Αμέσως αξίζει να εξετάσετε τουλάχιστον δύο επιλογές για το πώς να χτίσετε αυτήν την επιχείρηση. Το παγωτό μπορεί να πωληθεί:
- σταθερό - από το ψυγείο, κρυμμένο κάτω από μια ομπρέλα με φαρδύ γείσο.
- «δυναμικά» - από ένα φορτηγό που κυκλοφορεί στην πόλη σε αναζήτηση όσων θέλουν να γευτούν την απόλαυση πάγου.
Εκτός από την πραγματική μέθοδο διαπραγμάτευσης, υπάρχουν διάφορες επιλογέςη ίδια η πρόταση. Τι είδους παγωτό να πουλήσετε - συσκευασμένο ή μαλακό. Ωστόσο, ορισμένοι δεν θέλουν να κάνουν μια επιλογή και συνδυάζουν και τις δύο επιλογές, κάτι που δικαιολογείται - ευρύτερη προσφορά, περισσότεροι αγοραστές. Κάθε μέθοδος έχει αποχρώσεις. Ας απαριθμήσουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα για κάθε επιλογή με τη σειρά. Ας ξεκινήσουμε με τα κλασικά.
Σταθερό σημείο κάτω από την ομπρέλα
Τι είναι ελκυστικό σε αυτό το είδος επιχείρησης; Η πώληση παγωτού στο δρόμο από το ψυγείο είναι η λιγότερο ακριβή επιλογή από όλες τις παραπάνω ιδέες. Τα κύρια έξοδα περιορίζονται στην αγορά του ίδιου του ψυγείου και των εμπορευμάτων. Ταυτόχρονα, πολλοί επιχειρηματίες εδώ καταφέρνουν να εξοικονομήσουν χρήματα όχι αγοράζοντας εξοπλισμό, αλλά παίρνοντας τον δωρεάν χρήση από τον κατασκευαστή. Αλλά!
Πρώτον, σε αυτή την περίπτωση θα είναι απαραίτητο να εμπορεύονται αποκλειστικά τα προϊόντα του συγκεκριμένου προμηθευτή. Δεύτερον, πολλοί από αυτούς δεν χάνουν την ευκαιρία να αυξήσουν τις τιμές για τη συλλογή κατά 10-15% (αρκετές φορές ανά σεζόν). Από την άλλη πλευρά, η αγορά ενός ολοκαίνουργιου ψυγείου θα κοστίσει $450-500. Και αν σταματήσετε σε ένα μεταχειρισμένο μοντέλο, τότε το κόστος θα μειωθεί τελείως στο μισό.
Αλλά θα είναι από πού θα «περιπλανηθεί», παρέχοντας στους πελάτες του παγωτό από διαφορετικών κατασκευαστών, και πιθανώς αναψυκτικά (που θα επηρεάσουν θετικά τη ζήτηση και τα κέρδη). Ο «κίνδυνος» αυτής της μεθόδου έγκειται σε ένα μέρος που δεν έχει επιλεγεί σωστά, το οποίο μπορεί να επηρεάσει άμεσα τις πωλήσεις και τα έσοδα.
Παγωτό από το βαν
Στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης και στην Αμερική έχει εμφανιστεί εδώ και καιρό το λεγόμενο παγωτό με ρόδες. Ένα μικρό φωτεινό βαν κάνει ποδήλατο στην πόλη και προσφέρει στους περαστικούς να γευτούν μια κρύα απόλαυση. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι στην κινητικότητα. Δεν χρειάζεται να ταράζετε το μυαλό σας για να επιλέξετε μια κατάλληλη τοποθεσία που θα είναι επιτυχημένη από άποψη ζήτησης. Μπορείτε να σταθείτε "εδώ", μετά να πάτε "εκεί" και μετά - κάπου αλλού.
Δεν υπάρχουν άνθρωποι σε μια κατοικημένη περιοχή, υπάρχουν σε ένα λούνα παρκ ή κοντά σε ένα μεγάλο εμπορικό κέντρο, στάση λεωφορείου ή σταθμό του μετρό. Μετά από μερικές μέρες ταξιδιού, μπορείτε να προσπαθήσετε να κάνετε το δικό σας σχέδιο με ένα πρόγραμμα επισκέψεων, τότε οι άνθρωποι θα συνηθίσουν στο γεγονός ότι κάποια στιγμή θα βρίσκεστε σε ένα συγκεκριμένο μέρος και θα «σηκώνεστε» εκεί οι ίδιοι, περιμένοντας για το φορτηγό παγωτού.
Φυσικά, αυτή η επιχειρηματική επιλογή είναι πιο ακριβή, επειδή πρέπει να αγοράσετε μεταφορικά και να τα μετατρέψετε σε πάγκο. Ωστόσο, είναι σε θέση να αποφέρει πολύ περισσότερα κέρδη, να προσελκύσει περισσότερους αγοραστές, όχι μόνο μέσω μόνιμη μετατόπισημέρη, αλλά και λόγω της «εξωτικής» προσφοράς - από τους τροχούς. Για να επηρεάσετε οπτικά το δυνητικό κοινό σας, πρέπει να φροντίσετε τη σχεδίαση του βαν. Εάν είναι δυνατόν, παραγγείλετε ένα ειδώλιο παγωτού στην οροφή και βάψτε το ίδιο το αυτοκίνητο με έντονα χρώματα και επικολλήστε το στο κατάλληλο θέμα.
Συσκευασμένο ή μαλακό παγωτό: τι να επιλέξετε
Στην περίπτωση πώλησης στερεού παγωτού (σε συσκευασίες), θα χρειαστεί να βρείτε προμηθευτές, ή καλύτερα, αρκετούς. Στη συνέχεια απλώς συνάπτετε μια σύμβαση, λαμβάνετε πιστοποιητικά για προϊόντα και εμπόριο. Είναι πολύ απλό να το κάνετε αυτό, αλλά υπάρχουν πολλά τέτοια σημεία σε όλη την πόλη και σε κάθε κατάστημα υπάρχει ψυγείο με συσκευασμένο παγωτό.
Εάν θέλετε να ξεχωρίσετε, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ανεξάρτητη παραγωγή απαλών λιχουδιών. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε μια παγωτομηχανή που ονομάζεται κατάψυξη. Κοστίζει περίπου 45-60 χιλιάδες ρούβλια. Εκτός από εξοπλισμό, θα χρειαστείτε ειδικές πρώτες ύλες.
Οι βάσεις είναι ξηρά μείγματα παγωτού που αναμιγνύονται με νερό ή γάλα και τοποθετούνται στην κατάψυξη για να δημιουργήσουν μια απαλή απόλαυση. Κυκλοφορούν σε διαφορετικές γεύσεις και, κατά συνέπεια, χρώματα. Για μια καλή ποικιλία, πρέπει να εφοδιαστείτε με τουλάχιστον 15 ποικιλίες. Θα χρειαστείτε επίσης χωνάκια βάφλας (συνήθως αγοράζονται χωριστά), κύπελλα διαφορετικό μέγεθοςκαι μπάλες παγωτού.
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ
Εκτός από τον ίδιο τον εξοπλισμό, είναι απαραίτητο να σκεφτείτε σημεία όπως ηλεκτρικό ρεύμα, αποθήκευση τη νύχτα κ.λπ. Εάν σκοπεύετε να εγκαταστήσετε ένα σταθερό ψυγείο, μπορείτε να διαπραγματευτείτε με γειτονικά καταστήματα και να εγκαταστήσετε ένα καλώδιο επέκτασης ή να αποκτήσετε ένα μικρό φορητό γεννήτρια ηλεκτρικού ρεύματος.
Το να αφήνετε το ψυγείο κλειδωμένο όλη τη νύχτα δεν είναι καλή ιδέα. Οι ειδικοί «θιασώτες» μπορούν εύκολα να το παρασύρουν. Καλό είναι να συνεννοηθείτε με το πλησιέστερο κατάστημα, εμπορικό κέντροκαι αφήστε τον εξοπλισμό σας με τα προϊόντα σας εκεί.
Με ένα φορτηγό τα πράγματα είναι πιο περίπλοκα, γιατί θα πρέπει να μετατραπεί πλήρως σε κινητό πάγκο. Στο εσωτερικό είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε ψυγεία, καθώς και έναν καταψύκτη (αν σκοπεύετε να παράγετε μαλακό παγωτό), να τοποθετήσετε πρόσθετα αξεσουάρ (πιάτα, πρώτες ύλες). Επίσης, για νυχτερινή στάθμευση, θα χρειαστείτε μια ειδική θέση, ιδανικά το δικό σας γκαράζ.
Εγγραφή και Άδειες
Η πώληση παγωτού είναι μια επιχείρηση, συνήθως μικρή και όχι πολύ δαπανηρή. Για να το οργανώσετε, αρκεί να εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας. Σχετικά με απαραίτητη τεκμηρίωση, τότε είναι διαφορετικό ανάλογα με τον τύπο της συναλλαγής που επιλέγεται. Εάν εγκαταστήσετε ένα ψυγείο με συσκευασμένα προϊόντα (στην αρχική συσκευασία), τότε δεν απαιτείται άδεια από το SES.
Απλώς πρέπει να πάρετε "πράσινο φως" από τις περιφερειακές αρχές για συναλλαγές σε ένα συγκεκριμένο μέρος. Έχουν μια λίστα με εποχιακά αντικείμενα λιανεμποριοστο οποίο πρέπει να μπείτε. Επιπλέον, χρειάζεστε ένα ιατρικό βιβλίο για τον πωλητή - αυτό είναι στάνταρ. Εάν αποφασίσετε να ασχοληθείτε με την ανεξάρτητη παραγωγή παγωτού, θα πρέπει να αλληλεπιδράσετε με τις αρχές του SES.
Επομένως, φροντίστε να έχετε έγγραφα σχετικά με την αγορά και την πώληση του καταψύκτη, πιστοποιητικά για τη συμμόρφωση της ίδιας της συσκευής, μείγματα, κέρατα και νερό. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύονται οι πρώτες ύλες σε κατάλληλες συνθήκες - σε ντουλάπια ψύξης. Το έτοιμο παγωτό πρέπει να παράγεται αμέσως πριν την κυκλοφορία του. Υπάρχουν επίσης απαιτήσεις για τα επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης και τη χρήση τους. Περισσότερες λεπτομέρειες μπορείτε να βρείτε στο Κεφ. 11 SP 2.3.6.1079-01 με ημερομηνία 1 Φεβρουαρίου 2002
Είναι κερδοφόρο;
Δεν είναι περίεργο που πολλοί επιχειρηματίες προσελκύονται από αυτήν την καλοκαιρινή επιχείρηση. Η πώληση παγωτού στο δρόμο είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση, ειδικά αν υπάρχουν πολλά καταστήματα. Τις πιο ζεστές μέρες, η σήμανση μπορεί να φτάσει το 200%, γεγονός που σας επιτρέπει να ανακτήσετε την αρχική σας επένδυση σε λίγες μόνο γόνιμες, αληθινά καλοκαιρινές ημέρες. Για να οργανώσετε ένα σταθερό σημείο, θα χρειαστείτε κατά μέσο όρο 30-40 χιλιάδες ρούβλια, τα οποία περιλαμβάνουν:
- ενοικίαση χώρου - 12-15 χιλιάδες ρούβλια.
- αγορά μεταχειρισμένου ψυγείου - περίπου 8-10 χιλιάδες ρούβλια.
- η αρχική αγορά προϊόντων είναι περίπου 10 χιλιάδες ρούβλια.
Ο πωλητής μπορεί να προσληφθεί παρέχοντάς του έναν μικρό μισθό και% των εσόδων ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν από τους φίλους, τους συγγενείς σας (μαθητές γυμνασίου, φοιτητές) για διακοπές τους καλοκαιρινούς μήνες.
Η οργάνωση μιας κινητής επιχείρησης θα απαιτήσει περισσότερες επενδύσεις, γεγονός που συνδέεται με την ανάγκη αγοράς όχημακαι την ανακαίνισή του. Επιπλέον, εάν σκοπεύετε να παράγετε το δικό σας παγωτό, τότε πρέπει να αγοράσετε έναν καταψύκτη - περίπου 45-60 χιλιάδες, ξηρά μείγματα, χωνάκια και πιάτα (από 30 χιλιάδες ρούβλια). Όμως το κέρδος θα είναι μεγαλύτερο.
Μια μπάλα (100 γραμμάρια) κοστίζει περίπου 50 ρούβλια. Από ένα κιλό μείγματος αξίας 300-400 ρούβλια, λαμβάνονται περίπου 50 μπάλες. Ως αποτέλεσμα, το κέρδος θα είναι περίπου 2000 ανά πακέτο. Τις ζεστές μέρες, μπορείτε να πουλήσετε τόσο 200 όσο και 300 μερίδες μαλακού παγωτού, έτσι δεν θα μείνετε με ζημία.
συμπέρασμα
Εάν το καλοκαίρι σκοπεύετε όχι μόνο να χαλαρώσετε, αλλά και να κερδίσετε χρήματα, θα πρέπει ήδη να σκεφτείτε πώς να οργανώσετε μια επιχείρηση. Η πώληση παγωτού στο δρόμο είναι μια συνηθισμένη αλλά καλή επιλογή. Είναι αυτή η λιχουδιά που συνδέουμε περισσότερο με τον ήλιο και τη χαλάρωση, και τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες δεν είναι αντίθετοι να τη γευτούν. Σημειώστε τις ιδέες που προτείνονται στο άρθρο και σκεφτείτε να γίνετε κι εσείς καλοκαιρινοί «μάγοι», δίνοντας στους ανθρώπους χαρά σε ένα ραβδί ή σε έναν κώνο.
Η πώληση παγωτού στο δρόμο είναι μια καλή επιχειρηματική ιδέα για την καλοκαιρινή περίοδο. Σε ζεστό καιρό, σχεδόν όλοι οι άνθρωποι θέλουν να απολαύσουν μια κρύα απόλαυση. Το παγωτό είναι τέλειο για αυτό. Κατά συνέπεια, η ζήτηση για αυτό είναι μεγάλη, αλλά μόνο την καλοκαιρινή περίοδο. Αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορείτε να έχετε ένα καλό κέρδος.
- σχέδιο βήμα προς βήμαέναρξη επιχείρησης παγωτού
- Καθορίζουμε την ποικιλία
- Επιλογές πωλήσεων
- Πού είναι το καλύτερο μέρος για να ανοίξετε ένα κατάστημα παγωτού;
- Τι εξοπλισμό να επιλέξω;
- Αγορά πρώτων υλών
- Τεχνολογία παραγωγής μαλακού παγωτού
- Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ανοίξει μια επιχείρηση;
- Πόσα χρήματα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση;
- Πόσα μπορείτε να κερδίσετε πουλώντας παγωτό
- Τι OKVED για μια επιχείρηση που πουλάει παγωτά στο δρόμο
- Ποιο φορολογικό σύστημα να επιλέξετε
- Χρειάζεστε άδεια
Σχεδιάστε βήμα προς βήμα για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση παγωτού
Καθορίζουμε την ποικιλία
Εάν ένας επιχειρηματίας πρόκειται να ανοίξει ένα σημείο παγωτού, πρέπει να αποφασίσει για τον τύπο του. Μπορεί να είναι ως εξής:
- συσκευασμένα- είναι ήδη συσκευασμένο στο εργοστάσιο και ο επιχειρηματίας μπορεί να αγοράσει αγαθά μόνο από προμηθευτές και να τα πουλήσει. Υπάρχει μεγάλος ανταγωνισμός μεταξύ των πωλήσεων αυτού του είδους προϊόντων, καθώς υπάρχουν πολλά καταστήματα στο δρόμο και σχεδόν κάθε παντοπωλείο διαθέτει ψυγείο παγωτού.
- μαλακό παγωτό- παράγεται ανεξάρτητα από τον επιχειρηματία. Από αυτή την άποψη, απαιτείται ακριβός εξοπλισμός - ένας καταψύκτης, ο οποίος θα κοστίσει 50 χιλιάδες ρούβλια. (μέση τιμή). Επιπλέον, ο ιδιοκτήτης θα πρέπει να ξοδέψει χρήματα για πρώτες ύλες με τις οποίες κατασκευάζονται προϊόντα αυτού του είδους.
Επιχειρηματίες επιχειρηματίες συνδυάζουν δύο τύπους επιχειρηματικής οργάνωσης και πωλούν δύο είδη παγωτού ταυτόχρονα, αυξάνοντας τον αριθμό των πιθανών πελατών.
Επιλογές πωλήσεων
Για να , πρέπει να αποφασίσετε για τον τύπο της υλοποίησης. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την οργάνωση μιας επιχείρησης, καθεμία από τις οποίες έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.
Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να οργανώσεις την πώληση μαλακού παγωτού σε ένα φορτηγό. Για να ανοίξετε ένα σημείο και να πουλήσετε αγαθά, χρειάζεστε τουλάχιστον ένα χρόνο για να συμπληρώσετε όλα τα έγγραφα.
Πουλώντας παγωτό στο δρόμο κάτω από μια ομπρέλα
Αυτή η μέθοδος πώλησης προϊόντων απαιτεί το λιγότερο κόστος. Όλα τα έξοδα αφορούν την αγορά ψυγείου και εμπορευμάτων. Ένας επιχειρηματίας μπορεί ακόμη και να εξοικονομήσει εξοπλισμό δανείζοντάς τον δωρεάν από έναν προμηθευτή.
Πώληση εμπορευμάτων από φορτηγό
Στο εξωτερικό, αυτή η μέθοδος εφαρμόζεται εδώ και πολύ καιρό. Στη χώρα μας η πώληση παγωτού με ρόδες δεν είναι ακόμη διαδεδομένη. Μεγάλο πλεονέκτημα αυτή τη μέθοδο- κινητικότητα. Ο επιχειρηματίας δεν θα χρειαστεί να αναζητήσει κατάλληλο μέρος για να πουλήσει αγαθά, θα μπορεί να μετακινείται στην πόλη και να σταματά σε πολυσύχναστες περιοχές όπου υπάρχουν πολλοί πιθανοί πελάτες.
Πού είναι το καλύτερο μέρος για να ανοίξετε ένα κατάστημα παγωτού;
Αναμφίβολα αυτό το είδοςΗ επιχείρηση πρέπει να βρίσκεται μόνο σε πολυσύχναστα μέρη. Το κέρδος θα εξαρτηθεί από την κίνηση. Τα καταλληλότερα μέρη:
- κεντρική οδός
- παιδική χαρά
- ανάχωμα
Μην ξεχνάτε ότι η μονάδα ψύξης τροφοδοτείται από ηλεκτρικό ρεύμα, επομένως πρέπει να υπάρχει μια πηγή ρεύματος κοντά. Συνήθως, οι επιχειρηματίες απευθύνονται σε κοντινά καταστήματα για ηλεκτρική ενέργεια, πληρώνοντας ένα συγκεκριμένο ποσό.
Εάν δεν υπάρχουν τέτοια καταστήματα κοντά, τότε μπορείτε να αγοράσετε ένα σκούτερ. Μια ειδική μπαταρία που παράγει ηλεκτρισμό για τη λειτουργία του καταψύκτη συνδέεται με τον κινητήρα του σκούτερ και λειτουργεί χρησιμοποιώντας την ισχύ του.
Το βράδυ, το ψυγείο πρέπει να φυλάσσεται. Επομένως, κάθε μέρα μπορείτε να το φορτώσετε σε μια γαζέλα και να το μεταφέρετε σε αποθηκευτικό χώρο. Αλλά θα είναι δαπανηρό. Μια άλλη επιλογή είναι να συζητήσετε τη στιγμή προστασίας του εξοπλισμού με τον ιδιοκτήτη ενός κοντινού καταστήματος.
Τι εξοπλισμό να επιλέξω;
Για να ανοίξετε ένα σημείο παγωτού, πρέπει να αγοράσετε τον ακόλουθο εξοπλισμό:
- ψυγείο σε ρόδες
- τρόλεϊ για τη μεταφορά της μονάδας ψύξης
- ομπρέλα ηλίου
- έδρα
- ταμειακή μηχανή (προαιρετικό)
Αυτή η λίστα πρέπει να περιλαμβάνεται στο σχέδιο εάν ο επιχειρηματίας πρόκειται να πουλήσει αγαθά από τον καταψύκτη.
Μερικές φορές οι προμηθευτές παρέχουν τα δικά τους ψυγεία για προσωρινή χρήση. Σε απάντηση, οι επιχειρηματίες πρέπει να συμμορφώνονται με όρους, όπως η πώληση προϊόντων μόνο από προμηθευτές που παρέχουν ψυκτικό εξοπλισμό. Αυτή η επιλογή έχει ένα μεγάλο μειονέκτημα - υψηλές τιμές για τα αγαθά. Ακόμη και οι μαζικές αγορές θα είναι πιο ακριβές από άλλους προμηθευτές που δεν παρέχουν συσκευές αποθήκευσης. Ως αποτέλεσμα, το κέρδος του επιχειρηματία θα μειωθεί σημαντικά.
Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα μεταχειρισμένο ψυγείο. Ταυτόχρονα θα μειωθεί το κόστος οργάνωσης μιας επιχείρησης. Όταν το αγοράζετε, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο επίπεδο κατανάλωσης ενέργειας. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε lari κατηγορίας Α, αφού δεν καταναλώνουν περισσότερο από 2 kW την ημέρα.
Σε κάθε περίπτωση χρειάζεται τρόλεϊ για τη μεταφορά της κατάψυξης, αφού οι τροχοί στο ψυγείο δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται καθημερινά.
Εάν ένας επιχειρηματίας πουλά μαλακό παγωτό, τότε θα χρειαστεί:
- καταψύκτης
- κουτάλια
- πρώτη ύλη για την κατασκευή
- γάντια
- κώνοι ή κύπελλα
- ταμειακή μηχανή (προαιρετικό)
Για να οργανωθεί αυτό το είδος επιχείρησης, θα απαιτηθούν πρόσθετα έξοδα, καθώς ένας καταψύκτης, εξοπλισμός για την παρασκευή μαλακού παγωτού, κοστίζει από 50 χιλιάδες ρούβλια.
Αγορά πρώτων υλών
Για να πουλήσετε ένα προϊόν, πρέπει να το αγοράσετε από έναν προμηθευτή. Για τη σύναψη σύμβασης προμήθειας απαιτούνται τα ακόλουθα έγγραφα:
- διορισμός Διευθύνοντος Συμβούλου
- πιστοποιητικό (αντίγραφο) του
- αριθμός Μητρώουαπό τον φόρο
- σύμβαση μίσθωσης (κατόπιν αιτήματος)
Τα εμπορεύματα παραδίδονται το αργότερο τρεις ημέρες (εργάσιμες) μετά την εκτέλεση και την υπογραφή της σύμβασης.
Τεχνολογία παραγωγής μαλακού παγωτού
Μια επιχείρηση παγωτού μπορεί να αποφέρει εντυπωσιακά έσοδα, ειδικά αν το πουλήσετε μαλακή μορφή(μαλακό παγωτό), παρασκευάζεται με δικό μας εξοπλισμό (καταψύκτη).
Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ανοίξει μια επιχείρηση;
Το άνοιγμα ενός καταστήματος λιανικής απαιτεί ορισμένες άδειες και άδειες. Για να λειτουργήσει νόμιμα μια επιχείρηση, πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:
- Λάβετε άδεια από το SES για την εκτέλεση δραστηριοτήτων εάν ο επιχειρηματίας ασχολείται με την κατασκευή και την πώληση μαλακού παγωτού. Όταν πωλούνται συσκευασμένα προϊόντα, δεν απαιτείται άδεια.
- Αγοράστε πιστοποιητικό για εξοπλισμό και μαλακό παγωτό.
- Συζητήστε τη θέση του σημείου με εκπροσώπους του τμήματος ζωνών για να πουλήσετε τα αγαθά νόμιμα σε ένα συγκεκριμένο μέρος. Στην περίπτωση που τα προϊόντα πωλούνται από φορτηγό, δεν απαιτείται τέτοια άδεια.
- Έκδοση ιατρικού βιβλίου (για όσους θα πουλήσουν τα εμπορεύματα).
- Επισκεφθείτε το Rospotrebnadzor και συντονίστε το εμπόριο.
Πόσα χρήματα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση;
Για να οργανώσετε μια επιχείρηση πώλησης παγωτού χρησιμοποιώντας καταψύκτη, θα χρειαστείτε. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο κύριο κόστος.
Φυσικά, το ποσό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την πόλη στην οποία ανοίγει το σημείο, την κατάσταση του εξοπλισμού και τις συνθήκες των προμηθευτών.
Στη συνέχεια, θα υπάρχουν μηνιαίες δαπάνες.
Στην παρασκευή μαλακού παγωτού, το κόστος θα αυξηθεί σημαντικά. Ένας καταψύκτης κοστίζει τουλάχιστον 50 χιλιάδες ρούβλια.
Πόσα μπορείτε να κερδίσετε πουλώντας παγωτό
Αν κάνει ζέστη έξω, μπορείτε να πουλήσετε τουλάχιστον 200 πακέτα παγωτού από έναν καταψύκτη. Μια μονάδα αγαθών κοστίζει περίπου 10 ρούβλια από τον προμηθευτή. Και ο επιχειρηματίας μπορεί να το πουλήσει για 30 ρούβλια. Έτσι, μια επιχείρηση μπορεί να αποφέρει περίπου 6 χιλιάδες ρούβλια. καθημερινά. Λαμβάνονται περίπου 180 χιλιάδες ρούβλια το μήνα. Καθαρό κέρδος - 68 χιλιάδες ρούβλια.Ως αποτέλεσμα, όλα τα αρχικά κόστη μπορούν να αποπληρωθούν εντός ενός μήνα.
Με ένα κινητό hotspot, τα πράγματα είναι διαφορετικά. Το αρχικό κόστος θα είναι υψηλότερο. Επομένως, αυτή η μέθοδος επιλέγεται λιγότερο συχνά.
Η πώληση παγωτού είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση, παρά τον υψηλό ανταγωνισμό. Κάθε καλοκαίρι υπάρχει μεγάλη ζήτηση για παγωτό, δεν έχουν τέλος οι πελάτες με ζεστό καιρό. Εάν δεν θέλετε να χαλαρώσετε το καλοκαίρι, αλλά να κερδίσετε χρήματα, τότε αυτή η επιχείρηση είναι εξαιρετική για αυτό.
Αν θέλετε να κερδίζετε μόνιμα ή έχετε παθητικό εισόδηματότε μπορούμε να σας προσφέρουμε μια εναλλακτική. Ξεκινήστε να επενδύετε σε διάφορα περιουσιακά στοιχεία. Όλες οι πληροφορίες που μπορείτε να λάβετεη επιλογή των δωρεάν πόρων μας.
Τι OKVED για μια επιχείρηση που πουλάει παγωτά στο δρόμο
Μετά από πρόσφατες αλλαγές στο Ολο-ρωσικός ταξινομητήςδραστηριότητες, η πώληση παγωτού στο δρόμο έπεσε στην κατηγορία με OKVED 47.11.
Ποιο φορολογικό σύστημα να επιλέξετε
Σύμφωνα με τη νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας, το θέμα επιχειρηματική δραστηριότηταπρέπει, εντός 3 ημερών από την εγγραφή, να γράψει και να υποβάλει στην Ομοσπονδιακή Φορολογική Υπηρεσία αίτηση για την επιλογή ενός φορολογικού καθεστώτος. Εάν δεν το κάνετε αυτό, θα πρέπει να πληρώσετε φόρους σε κοινή βάση. Οι έμπειροι επιχειρηματίες συνιστούν την επιλογή USN για μια επιχείρηση που πωλεί παγωτό στο δρόμο. Το φορολογικό καθεστώς που παρουσιάζεται δεν έχει σοβαρό αρνητικό αντίκτυπο στην οικονομική θέση της εταιρείας και σας επιτρέπει να μην πληρώνετε φόρους εάν αναστείλετε δραστηριότητες, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για μια εποχιακή επιχείρηση.
Χρειάζεστε άδεια
Για να πουλήσετε παγωτό στο δρόμο, πρέπει να λάβετε άδεια από το Rospotrebnadzor και τοπική αυτοδιοίκησηγια τοποθέτηση αντικειμένων εμπορίου. Ο διοργανωτής της επιχείρησης δεν χρειάζεται να εκδώσει καμία πρόσθετη άδεια.
Σε περίπτωση που θέλετε να προχωρήσετε σε συναλλαγές και μαζί με το παγωτό, εξετάζετε άλλες επιλογές, δοκιμάστε να πουλήσετε μέσω πινάκων μηνυμάτων, για παράδειγμα, Avito. Μάθετε γιασταθερό εισόδημα στους πίνακες ανακοινώσεωνκαι σκέψου ότι είναι καλύτερο να πουλάς.