Διαφορετικοί τρόποι για να σερβίρετε όμορφα τηγανίτες. Συνταγή για τηγανίτες με χαβιάρι με φωτογραφίες βήμα βήμα

Λεπτές ανοιχτές τηγανίτες γεμισμένες με κόκκινο χαβιάρι θα διακοσμήσουν οποιαδήποτε γιορτινό τραπέζι, και θα είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για σάντουιτς που έχουν γίνει βαρετά. Ειδικά αν παρουσιάζονται όμορφα, με επιδεξιότητα τυλιγμένα σε σχήματα και επιδέξια διακοσμημένα με χόρτα.

Οι πραγματικές ρωσικές τηγανίτες είναι καλές με οποιαδήποτε γέμιση, είτε είναι χαβιάρι ροζ σολομού, μαύρο χαβιάρι, καπελίνο ή χαβιάρι μπακαλιάρου. Το πιάτο συχνά συμπληρώνεται με κόκκινο ψάρι, τριμμένο σκληρό τυρί, αυγό, κρέμα γάλακτος ή βούτυρο.

Για τηγανίτες, η συνταγή χρησιμοποιεί ζύμη choux. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, οι τηγανίτες γίνονται νόστιμες, λεπτές και τρυφερές. Ταυτόχρονα όμως είναι αρκετά δυνατά, εύκαμπτα και δεν σκίζονται όταν γεμίζονται.

Ωστόσο, το ψήσιμο καλών τηγανιτών είναι μόνο η μισή μάχη. Αλλά μια όμορφη παρουσίαση ενός πιάτου, που εκτελείται με δεξιοτεχνία και ψυχή, θα δείξει όλες τις δεξιότητες και τις ικανότητές σας. Θα σας πούμε παρακάτω στη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα πώς να μαγειρέψετε νόστιμα, καθώς και να διακοσμήσετε επιδέξια τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι και πώς να τις τυλίξετε γιορτινά και όμορφα.

Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών παίρνετε 20 - 25 τηγανίτες. Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Συστατικά

Για το τεστ:

Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας;

Αυγό - 2 τεμ.;

Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;

Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;

Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;

Νερό (βραστό νερό) - 1 κουταλιά της σούπας.

Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας.

Αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας;

Για γέμιση:

Κόκκινο χαβιάρι - 100 g.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι και να τις τυλίξετε όμορφα

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, πάρτε ένα κατάλληλο δοχείο με χωρητικότητα τουλάχιστον 1,5 λίτρου για να κάνετε τα υλικά πιο βολικά και ευκολότερα στην ανάμειξη. Σπάμε εκεί τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.

Για να κάνετε τις τηγανίτες πορώδεις και τρυφερές, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (μπορεί να αντικατασταθεί με 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ).

Προθερμαίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, το ενώνουμε με τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώνοντας καλά τη ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι. Αν η ζύμη δεν είναι αρκετά λεία και ομοιογενής, τη χτυπάμε για ένα λεπτό με ένα μίξερ.

Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι, χάρη στο οποίο οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν στο τηγάνι, ακόμα κι αν δεν το λαδώσετε. Τέλος, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό στη ζύμη και ανακατέψτε γρήγορα. Ζεστό νερόεδώ εκτελεί δύο λειτουργίες. Πρώτα, σβήνει τη σόδα στη ζύμη. Και δεύτερον, οι τηγανίτες γίνονται απίστευτα απαλές.

Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά για ένα έως δύο λεπτά από κάθε πλευρά.

Πώς να τυλίξετε όμορφα τηγανίτες με χαβιάρι;
Η απλούστερη και πιο συχνά χρησιμοποιούμενη μέθοδος είναι να τυλίγετε τις τηγανίτες σε ρολά ή σωλήνες.

Σε αυτή την περίπτωση, η γέμιση με τη μορφή κόκκινου χαβιαριού απλώνεται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στην επιφάνεια της τηγανίτας.

Στη συνέχεια η τηγανίτα τυλίγεται σε ρολό και κόβεται διαγώνια σε τρία μέρη (φωτογραφία). Οι τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι απλώνονται προσεκτικά σε ένα πιάτο.

Για μια όμορφη παρουσίαση στο γιορτινό τραπέζι, δοκιμάστε να σερβίρετε κόκκινο χαβιάρι σε σακουλάκια με λεπτές τηγανίτες. Και η κατασκευή τους είναι απολύτως εύκολη.

Για να το κάνετε αυτό, διπλώστε τη τηγανίτα στη μέση.

Στη συνέχεια, λυγίστε εναλλάξ τη δεξιά άκρη προς το κέντρο και μετά την αριστερή.

Γυρίστε το επάνω άκρο της τσάντας προς τα έξω.

Γεμίστε τις τηγανίτες με χαβιάρι, γαρνίρετε με μυρωδικά και σερβίρετε, βγαίνει πρωτότυπο και όμορφο.

Μια απλή, αλλά πολύ όμορφη και κομψή παρουσίαση του πιάτου: αλείφετε την επιφάνεια της τηγανίτας με ένα λεπτό στρώμα λιωμένου βουτύρου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα), διπλώστε τις απέναντι άκρες της τηγανίτας προς το κέντρο.

Στη συνέχεια, διπλώστε το στη μέση.

Στη συνέχεια, τυλίξτε τη τηγανίτα και στερεώστε τη καλά με μια οδοντογλυφίδα για να μην διαλύεται.

Τοποθετήστε μια κουταλιά χαβιάρι πάνω από κάθε ρολό που ετοιμάζετε με αυτόν τον τρόπο. Το σκληρό τυρί και τα φρέσκα μυρωδικά θα είναι μια καλή προσθήκη στο πιάτο. Αποδεικνύεται ένα ωραίο ορεκτικό σε σχήμα καναπεδάκι.

Υπάρχει μεγάλο ποσόμεθόδους για το τύλιγμα τηγανιτών, και μόνο εσείς μπορείτε να αποφασίσετε ποια να επιλέξετε.

Λεπτές ανοιχτές τηγανίτες γεμισμένες με κόκκινο χαβιάρι θα διακοσμήσουν κάθε γιορτινό τραπέζι και θα είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για κουρασμένα σάντουιτς. Ειδικά αν παρουσιάζονται όμορφα, με επιδεξιότητα τυλιγμένα σε σχήματα και επιδέξια διακοσμημένα με χόρτα.
Οι πραγματικές ρωσικές τηγανίτες είναι καλές με οποιαδήποτε γέμιση, είτε είναι χαβιάρι ροζ σολομού, μαύρο χαβιάρι, καπελίνο ή χαβιάρι μπακαλιάρου. Το πιάτο συχνά συμπληρώνεται με κόκκινο ψάρι, τριμμένο σκληρό τυρί, αυγό, κρέμα γάλακτος ή βούτυρο.
Για τηγανίτες, η συνταγή χρησιμοποιεί ζύμη choux. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, οι τηγανίτες γίνονται νόστιμες, λεπτές και τρυφερές. Ταυτόχρονα όμως είναι αρκετά δυνατά, εύκαμπτα και δεν σκίζονται όταν γεμίζονται.
Ωστόσο, το ψήσιμο καλών τηγανιτών είναι μόνο η μισή μάχη. Αλλά μια όμορφη παρουσίαση ενός πιάτου, που εκτελείται με δεξιοτεχνία και ψυχή, θα δείξει όλες τις δεξιότητες και τις ικανότητές σας. Θα σας πούμε παρακάτω στη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα πώς να μαγειρέψετε νόστιμα, καθώς και να διακοσμήσετε επιδέξια τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι και πώς να τις τυλίξετε γιορτινά και όμορφα.
Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών παίρνετε 20 - 25 τηγανίτες. Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Πληροφορίες γεύσης Πρωτοχρονιάτικες συνταγές / Τηγανίτες

Συστατικά

Για το τεστ:
Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας;
Αυγό - 2 τεμ.;
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
Νερό (βραστό νερό) - 1 κουταλιά της σούπας.
Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας.
Αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας;
Για γέμιση:
Κόκκινο χαβιάρι - 100 g.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι και να τις τυλίξετε όμορφα

Σε αυτή την περίπτωση, η γέμιση με τη μορφή κόκκινου χαβιαριού απλώνεται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στην επιφάνεια της τηγανίτας.

Στη συνέχεια η τηγανίτα τυλίγεται σε ρολό και κόβεται διαγώνια σε τρία μέρη (φωτογραφία). Οι τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι απλώνονται προσεκτικά σε ένα πιάτο.

Για μια όμορφη παρουσίαση στο γιορτινό τραπέζι, δοκιμάστε να σερβίρετε κόκκινο χαβιάρι σε σακουλάκια με λεπτές τηγανίτες. Και η κατασκευή τους είναι απολύτως εύκολη.

Για να το κάνετε αυτό, διπλώστε τη τηγανίτα στη μέση.

Στη συνέχεια, λυγίστε εναλλάξ τη δεξιά άκρη προς το κέντρο και μετά την αριστερή.

Γυρίστε το επάνω άκρο της τσάντας προς τα έξω.

Δίκτυο teaser

Γεμίστε τις τηγανίτες με χαβιάρι, γαρνίρετε με μυρωδικά και σερβίρετε, βγαίνει πρωτότυπο και όμορφο.

Μια απλή, αλλά πολύ όμορφη και κομψή παρουσίαση του πιάτου: αλείφετε την επιφάνεια της τηγανίτας με ένα λεπτό στρώμα λιωμένου βουτύρου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα), διπλώστε τις απέναντι άκρες της τηγανίτας προς το κέντρο.

Στη συνέχεια, διπλώστε το στη μέση.

Στη συνέχεια, τυλίξτε τη τηγανίτα και στερεώστε τη καλά με μια οδοντογλυφίδα για να μην διαλύεται.

Τοποθετήστε μια κουταλιά χαβιάρι πάνω από κάθε ρολό που ετοιμάζετε με αυτόν τον τρόπο. Το σκληρό τυρί και τα φρέσκα μυρωδικά θα είναι μια καλή προσθήκη στο πιάτο. Αποδεικνύεται ένα ωραίο ορεκτικό σε σχήμα καναπεδάκι.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων για να τυλίξετε τηγανίτες και μόνο εσείς μπορείτε να αποφασίσετε ποιο να επιλέξετε.

0 158001

Φωτογραφίες: Επαγγελματική κάρταΡωσική κουζίνα - τηγανίτες με κόκκινο και μαύρο χαβιάρι, συνταγές με φωτογραφίες

Οι τηγανίτες με χαβιάρι θεωρούνται παραδοσιακό πιάτο της αυθεντικής ρωσικής κουζίνας. Μια φορά κι έναν καιρό σερβίρονταν μόνο σε βασιλιάδες και πλούσιους αριστοκράτες, αλλά με την πάροδο του χρόνου, το ορεκτικό, χορταστικό πιάτο "ήρθε στους ανθρώπους" και έγινε περισσότερο από δημοφιλές όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και σε πολλές χώρες του κόσμου. Σήμερα, κορυφαίοι σεφ κομψών εστιατορίων και απλές νοικοκυρές φτιάχνουν εκλεκτά πιάτα. Δεν υπάρχουν δυσκολίες στην προετοιμασία. Απλά πρέπει να ψήσετε τις αγαπημένες σας τηγανίτες, να τις γεμίσετε με κόκκινο ή μαύρο χαβιάρι και να σερβίρετε.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι σε γάλα, συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Οι τηγανίτες γάλακτος διακρίνονται για τη λιχουδιά τους και ροδίζουν πολύ όμορφα σε τηγάνι. Το κέντρο τους παραμένει πάντα ελαφρώς χαλαρό και πλούσιο, και οι άκρες είναι με σχέδια και τραγανές.

Τηγανίτες με χαβιάρι

Απαιτούμενα συστατικά:

γάλα 1,5% - 2,5 κ.σ
αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας
αυγό - 1 τεμ.
αλάτι - ½ κουτ
σόδα - 1 κουτ
ελαιόλαδο– 2 κ.σ
κόκκινο χαβιάρι σολομού - 100 g
βούτυρο - 75 γρ

Οδηγία βήμα προς βήμα

Πώς να ψήσετε όμορφες και αφράτες τηγανίτες με χαβιάρι

Η ζύμη που αναμιγνύεται με ελαφριά μπύρα αποδεικνύεται ελαφριά, λεπτή και αρκετά πορώδης. Η ευχάριστη απόχρωση της βύνης δένει αρμονικά με τη γέμιση και δεν διακόπτει την πλούσια, λαμπερή γεύση της.

Συνταγές για τηγανίτες με χαβιάρι με φωτογραφίες

Απαιτούμενα συστατικά:

Για το τεστ

ελαφριά μπύρα - ½ λίτρο
αλεύρι σίτου - 375 g
βούτυρο - 30 g
αυγά - 2 τεμ + 2 ασπράδια
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
αλάτι - ½ κουτ
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Για γέμιση

κόκκινο χαβιάρι - 150 g
βραστά αυγά - 2 τεμ

Οδηγία βήμα προς βήμα

Χτυπάμε τους κρόκους με το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τους αλέθουμε καλά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε προσεκτικά τον μισό όγκο της μπύρας στη ζύμη.
Χτυπάμε δύο ασπράδια αυγών σε δυνατό αφρό και ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτουμε την υπόλοιπη μπύρα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα.
Αμέσως πριν το ψήσιμο, χτυπάμε τα υπόλοιπα δύο ασπράδια, τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω με αργές, κυκλικές κινήσεις.
Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι και το ζεσταίνουμε καλά. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και κρυώσουν σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Κόβουμε τα βραστά αυγά σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε στο κέντρο της τελικής τηγανίτας. Τοποθετούμε κόκκινο χαβιάρι στις άκρες, το τυλίγουμε σε σωληνάριο, το δένουμε με φτερά από πράσινο κρεμμυδάκι, γαρνίρουμε με κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες φαγόπυρου-σιταριού με μαύρο χαβιάρι, συνταγή με φωτογραφία

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο γίνονται αρκετά αφράτες, απαλές και ελαστικές. Είναι εύκολο να τα κυλήσετε σε ένα σωλήνα, να τα κυλήσετε σε ένα φάκελο ή να τους δώσετε οποιοδήποτε άλλο σχήμα. Η πυκνή, ελαστική ζύμη δεν θα σκιστεί και θα αντέξει εύκολα ακόμα και τη γέμιση μεγάλο ποσόγεμίσματα.

Τηγανίτες με χαβιάρι πώς να τυλίξετε φωτογραφία

Απαιτούμενα συστατικά:

αλεύρι σίτου - 125 g
αλεύρι φαγόπυρου - 100 γραμμάρια
γάλα 3,2% - 375 ml
θαλασσινό αλάτι - 1/3 κουτ
αυγά - 4 τεμ.
λιωμένο βούτυρο– 2 κ.σ
μαύρο χαβιάρι - 150 g

Οδηγία βήμα προς βήμα

Κοσκινίζουμε και τα δύο είδη αλευριού από ένα σουρωτήρι κουζίνας και τα ανακατεύουμε με το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο, ένα αυγό και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως. Σκεπάζουμε το δοχείο με τη ζύμη με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 40-50 λεπτά
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αλείφουμε με λάδι, ψήνουμε κάθε τηγανίτα για ένα λεπτό από κάθε πλευρά και το βάζουμε σε ένα πιάτο.
Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας μαύρο χαβιάρι στο κέντρο της τηγανίτας, διπλώστε το σε τρίγωνο και σερβίρετε με σπιτική κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με ψάρι, χαβιάρι και τυρί

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όσους προτιμούν τις λεπτές αποχρώσεις ακόμη και σε έντονα αλμυρά φαγητά. Το τυρόπηγμα μαλακώνει απαλά τις νότες ψαριού και χαβιαριού και δίνει στο πιάτο μια εξαιρετική γεύση και ένα πολύ λεπτό κρεμώδες άρωμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

κεφίρ 2,5% - 4 κ.σ
αυγό - 9 τεμ
αλεύρι σίτου - 400 g
ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας
σόδα - 1/3 κουτ
αλάτι - 1 κουτ
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
κόκκινο ψάρι - 300 g
χαβιάρι σολομού - 300 g
τυρόπηγμα - 250 γραμμάρια
βούτυρο - 50 g

Οδηγία βήμα προς βήμα

Σε ένα βαθύ δοχείο χτυπάμε τα αυγά, τη μισή μερίδα αλεύρι και ένα ποτήρι κεφίρ ώστε όλα τα ξηρά υλικά να χωριστούν σε υγρά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και σόδα.
Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και 2 φλιτζάνια κεφίρ. Αφήνουμε τη ζύμη να κάτσει για μια ώρα και μετά ρίχνουμε το βούτυρο λιωμένο στο λουτρό, το υπόλοιπο κεφίρ, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά.
Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, ψήνουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και κρυώσουν ελαφρώς.
Λιπάνετε την έτοιμη τηγανίτα με μια πολύ λεπτή στρώση τυροπήγματος, βάλτε από πάνω ένα κομμάτι αλατισμένο ψάρι, τοποθετήστε κόκκινο χαβιάρι στην άκρη, τυλίξτε το σε ένα σωλήνα, διακοσμήστε σύμφωνα με τα γούστα σας και σερβίρετε σε πιάτα σε μερίδες.

Γρήγορες και νόστιμες τηγανίτες στα ρωσικά, οδηγίες βίντεο

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με χαβιάρι με διάφορους τρόπους. Το βίντεο ρίχνει μια πιο προσεκτική ματιά σε ένα από τα πιο απλές συνταγές. Ακολουθώντας αυστηρά τις συμβουλές του συγγραφέα, μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε παραδοσιακά Ρωσικό πιάτοκυριολεκτικά σε μισή ώρα.

Τηγανίτες με χαβιάρι - όλοι αγαπημένη απόλαυση. Εάν οι τηγανίτες εμφανίζονται στη διατροφή μας αρκετά συχνά, τότε με το χαβιάρι τα πράγματα είναι κάπως πιο περίπλοκα. Αν και είναι ένα αρκετά προσιτό προϊόν, συχνά το περιποιούμαστε μόνο τις γιορτές. Τηγανίτες γεμιστές με μια τόσο ακριβή αλλά απρεπώς νόστιμη λιχουδιά μπορεί κανείς να δει σχεδόν σε κάθε τραπέζι κατά τη διάρκεια της Maslenitsa. Ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει τηγανίτες με χαβιάρι και δεν θα χρειαστεί να βάλεις μυαλό για το πώς να συμπεριφέρεσαι στους πιο απαιτητικούς καλεσμένους, γιατί τέτοιες τηγανίτες είναι πραγματικά ένα βασιλικό πιάτο. Φαίνεται ότι κάτι νέο μπορεί να εφευρεθεί; Άλλωστε, οι τηγανίτες με χαβιάρι ήταν και θα παραμείνουν τηγανίτες με χαβιάρι, όπως και να τις τυλίξουμε και όπως και να τις διακοσμήσουμε. Ωστόσο, οι τηγανίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές και γεμίζονται με το ίδιο χαβιάρι μπορεί να έχουν εντελώς διαφορετικές γεύσεις· επιπλέον, υπάρχουν πολλές νόστιμες γεμίσειςμε βάση το χαβιάρι, το οποίο σας προσκαλούμε να γνωρίσετε καλύτερα.

Συστατικά:
50 ml φυτικό λάδι,
50 γρ. βούτυρο,
50 γρ. Σαχάρα,
3 αυγά,
500 ml γάλα,
250 γρ. αλεύρι σίτου,
200 γρ. κόκκινο χαβιάρι,
άλας.

Παρασκευή:
Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και 250 ml γάλα. Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει. Προσθέστε σταδιακά όλο το αλεύρι στη ζύμη, ανακατεύοντας καλά και προσπαθώντας να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων. Όταν όλο το αλεύρι είναι μέσα στη ζύμη, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και το φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε ξανά. Ψήστε τηγανίτες από τη ζύμη που προκύπτει. Τοποθετήστε 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού χαβιάρι σε κάθε τηγανίτα, μοιράστε ομοιόμορφα σε όλη τη τηγανίτα και τυλίξτε τη σε μια γωνία.

Τηγανίτες με χαβιάρι και ντομάτες

Συστατικά:
πολλές λεπτές τηγανίτες,
200 γρ. κόκκινο χαβιάρι,
50 γρ. παγωμένο βούτυρο,
1 κ.γ. κρέμα γάλακτος για κάθε τηγανίτα,
1 ντοματίνι για κάθε τηγανίτα,
ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή:
Μειώνουμε τη διάμετρο κάθε τηγανίτας κατά περίπου ένα δύο εκατοστά για να κάνουμε έναν ομοιόμορφο κύκλο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Λιπάνετε τη μέση μιας μικρής τηγανίτας με ξινή κρέμα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χαβιάρι σε ένα σωρό, προσθέστε λίγο πράσινο κρεμμύδι. Κόβουμε το ντοματίνι σε 8 κομμάτια και τα τοποθετούμε γύρω από το ανάχωμα του χαβιαριού. Μαζεύουμε προσεκτικά τις άκρες της τηγανίτας και τις δένουμε με κορδέλα pancake από την κομμένη άκρη. Τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε τα σακουλάκια για τηγανίτες σε ένα πιάτο, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο βούτυρο και γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συστατικά:
2 αυγα,
1 κουτ τυρί Almette,
2-3 κ.σ. αλεύρι,
½ κουτ. μπέικιν πάουντερ,
½ κ.γ. γάλα,
2 κ.σ. φυτικό λάδι,
βούτυρο,
χαβιάρι.

Παρασκευή:
Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα. Προσθέστε το τυρί κρέμα και χτυπήστε ξανά καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το γάλα. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε τη ζύμη για λίγο ήσυχη. Τώρα προσθέστε 1 κ.σ. φυτικό λάδι και ετοιμάστε τηγανίτες. Αλείφουμε καλά τις έτοιμες τηγανίτες με βούτυρο, τυλίγουμε κάθε τηγανίτα σε σφιχτό σωλήνα και κόβουμε διαγώνια σε κομμάτια 2 εκ. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα πιάτο και βάζουμε ½ κουταλάκι του γλυκού σε κάθε κομμάτι. κόκκινο χαβιάρι.

Συστατικά:
1 λίτρο. γάλα,
2 κ.σ. αλεύρι,
6 αυγά
1 κ.γ. Σαχάρα,
100-150 γρ. τυρί κρέμα,
100 γρ. κόκκινο χαβιάρι,
1 κουτί ελιές,
1 κ.γ. φυτικό λάδι,
κρέμα γάλακτος,
άλας.

Παρασκευή:
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στα αυγά, χτυπήστε το μείγμα καλά με ένα σύρμα. Προσθέστε ζεσταμένο γάλα, φυτικό λάδι και αλεύρι στα αυγά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι. Ετοιμάστε τηγανίτες από τη ζύμη που προκύπτει. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με τυρί κρέμα και τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό. Κόβουμε το ρολό διαγώνια σε κομμάτια 2 εκ. Βάζουμε ½ κουταλάκι του γλυκού σε κάθε ρολό. χαβιάρι. Κόβουμε τις ελιές σε λεπτές λωρίδες και τις τοποθετούμε πάνω στο χαβιάρι. Σερβίρετε τηγανίτες με χαβιάρι και ελιές με κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:
1 λίτρο. γάλα,
2 κ.σ. αλεύρι,
6 αυγά
6 κ.σ. κουταλιές παχύρρευστη κρέμα γάλακτος,
1 κ.γ. Σαχάρα,
¾ κ.γ. ξύσμα λεμονιού,
¾ κ.γ. χρένο (σάλτσα),
100 γρ. χαβιάρι,
1 κ.γ. φυτικό λάδι,
ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια,
άλας.

Παρασκευή:
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στα αυγά, χτυπήστε το μείγμα καλά με ένα σύρμα. Προσθέστε ζεσταμένο γάλα, φυτικό λάδι και αλεύρι στα αυγά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι. Ετοιμάστε τηγανίτες από τη ζύμη που προκύπτει. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το χρένο και το ξύσμα λεμονιού. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με το μείγμα που προκύπτει και τυλίγουμε σε ρολό. Κόβουμε το ρολό διαγώνια σε κομμάτια περίπου 2 εκ. Βάζουμε ½ κουταλάκι του γλυκού σε κάθε ρολό. χαβιάρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Τηγανίτες με αυγοτάραχο μπακαλιάρου

Συστατικά:
5 αυγά
½ κουτ. Σαχάρα,
1 κουτ ξύσμα λεμονιού τριμμένο,
1 κ.γ. αλεύρι,
2 κ.σ. γάλα,
1 ½ κ.γ. νερό,
φυτικό λάδι,
μάτσο φύλλα μαρουλιού,
50 γρ. αυγοτάραχο μπακαλιάρου,
3-4 κ.σ. μαγιονέζα,
1 κουτ πικάντικο κέτσαπ,
½ κ.γ. κρέμα,
1 πιπεριά,
½ κουτ. πάπρικα,
άλας.

Παρασκευή:
Τρίψτε 3 αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι με το ψιλοτριμμένο ξύσμα, προσθέστε το γάλα και το νερό και ανακατέψτε τα όλα καλά. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε το αλεύρι και ¼ κ.γ. φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά, προσπαθώντας να αφαιρέσετε όλους τους σβόλους. Ψήστε τηγανίτες από τη ζύμη που προκύπτει. Ξεχωριστά χτυπάμε τα υπόλοιπα 2 αυγά με την κρέμα και την πάπρικα, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ζεστό τηγάνι με λαδόκολλα. φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε την ομελέτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει, μετά κρυώνουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Αναμείξτε χαβιάρι με μαγιονέζα και κέτσαπ. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού και τα στεγνώνουμε. Λιπάνετε τις τηγανίτες με ένα μείγμα χαβιαριού και μαγιονέζας, από πάνω με μαρούλι, πιπεριά και ομελέτα αυγών. Τυλίγουμε τα pancakes σε ρολά, κόβουμε τις ανομοιόμορφες άκρες και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Συστατικά:
μερικές τηγανίτες
1 αβοκάντο,
1 βάζο χαβιάρι,
τυρί κρέμα,
ρύζι.

Παρασκευή:
Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με τυρί κρέμα και τοποθετούμε από πάνω μια λεπτή στρώση ρυζιού. Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Τοποθετήστε φέτες αβοκάντο πάνω στο ρύζι, προσθέστε χαβιάρι και μοιράστε το ομοιόμορφα πάνω στη τηγανίτα. Τυλίξτε τη τηγανίτα σε σφιχτό ρολό, κόψτε τις ανομοιόμορφες άκρες και κόψτε κάθε ρολό σε 3-4 κομμάτια. Διακοσμήστε κάθε ρολό που προκύπτει με μια μικρή ποσότητα χαβιαριού.

Συστατικά:
μερικές τηγανίτες
200 γρ. τυρί cottage,
πρασινάδα,
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος,
200 γρ. ελαφρώς αλατισμένος σολομός,
100 γρ. κόκκινο χαβιάρι.

Παρασκευή:
Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο ή αλέστε στο μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο τυρί κότατζ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε τον σολομό σε πολύ μικρά κομμάτια. Λαδώνουμε κάθε τηγανίτα μάζα τυρόπηγμα, τοποθετούμε από πάνω ελαφρώς αλατισμένο σολομό και τον απλώνουμε πάνω από τη τηγανίτα σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση. Τυλίξτε κάθε τηγανίτα σε ρολό και κόψτε κάθε ρολό σε 3 μέρη. Βάλτε ½ κουταλάκι του γλυκού σε κάθε μερίδα. χαβιάρι.

Η Maslenitsa είναι μια ολόκληρη εβδομάδα γιορτής, Να έχετε καλή διάθεση, νόστιμες τηγανίτες, νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις και πειράματα. Αυτό σημαίνει ότι για επτά ολόκληρες μέρες μπορείτε να μαγειρέψετε αφράτες, αρωματικές, λιπαρές, ροζ τηγανίτες σύμφωνα με ποικίλες συνταγές και με διαφορετικές γεμίσεις. Μη χάσετε την ευκαιρία να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και να ετοιμάσετε πολλές εκδοχές τηγανιτών με χαβιάρι ταυτόχρονα. Να έχετε μια νόστιμη και διασκεδαστική Maslenitsa!

Αλένα Καραμζίνα

Τόσες φορές τηγάνισα τηγανίτες, κάθε φορά δοκίμαζα διαφορετικούς τρόπους να τυλίξω τηγανίτες με χαβιάρι. Θα ήθελα να παραμείνουν ζουμερά και να μην στεγνώσουν, να είναι λεπτά, με διάτρητη άκρη και να έχουν αρκετό χαβιάρι πάνω τους για να φαίνεται αισθητικά η παρουσίαση. Έχοντας δοκιμάσει πολλές συνταγές για τηγανίτες και επιλογές για το τύλιγμα τηγανιτών με χαβιάρι, στάθηκα σε δύο επιλογές, τις οποίες θα συζητήσω παρακάτω.

Πρώτα απ 'όλα, για το πώς να το κάνετε με τον πιο εύκολο τρόπο. Όπως λένε, κάθε έξυπνο είναι απλό. Τα παλιά χρόνια, οι τηγανίτες σέρβιραν με αυτόν τον τρόπο. Περιχύνουμε καλά τα pancakes με βούτυρο και τα τοποθετούμε σε μια στοίβα σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας χαβιάρι στο επάνω κέντρο και τοποθετήστε το υπόλοιπο χαβιάρι στην κατσαρόλα για χαβιάρι δίπλα. Οι επισκέπτες κατανοούν την έκκληση των οικοδεσποτών να απολαύσουν τηγανίτες με χαβιάρι· παίρνουν τη τηγανίτα σε ένα πιάτο, προσθέτουν χαβιάρι και το τυλίγουν σε ρολό όπως επιθυμούν. Εάν έχετε τηγανίσει μια αξιοπρεπή στοίβα τηγανίτες και έχετε ένα βάζο λίτρου χαβιάρι στο ψυγείο, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Θα είμαστε πιο σεμνοί. Δεν έχω πολλούς καλεσμένους και υπάρχει μεγάλη ποικιλία από σνακ. Ας κάνουμε μια μικρότερη μερίδα. Μια μικρή στοίβα από τηγανίτες και 200 γραμμάρια χαβιάρι σε ένα μπολ με χαβιάρι θα φαίνονται γελοία. Ως εκ τούτου, σας προσφέρω δύο επιλογές για τη διακόσμηση τηγανιτών με χαβιάρι. Διαβάστε παρακάτω για την τέλεια συνταγή για τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι. Θα χρειαστεί λίγο περισσότερο φαγητό, όπως ανθρακούχο νερό. Αλλά αν δεν έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων, τότε φυσικά έχω μια συνταγή όχι χειρότερη, αλλά από προϊόντα που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε κουζίνα.

Ζύμη για τηγανίτες

1-1,5 ποτήρια γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
3 αυγά
Μια πρέζα ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Ετοιμάζουμε τηγανίτες ως συνήθως. Ανακατεύουμε τα αυγά και το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε καλά. Για να αποφύγετε τους σβόλους, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ και να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί για 15 λεπτά. Προσθέτουμε το λάδι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε.

Επιλογή πρώτη, η αγαπημένη μου

Επιλογή δεύτερη, μπουφές

Κατάλληλο ως ορεκτικό για τραπέζι μπουφέ. Δεν χρειάζεται να ψήσετε πολλές τηγανίτες· μια συνταγή για πιο πυκνές τηγανίτες που είναι πιο εύκολο να ψηθούν θα λειτουργήσει. Οι τηγανίτες μπορεί να μην είναι «μόνο ζεστές», γιατί... Το χαβιάρι παίζει εδώ τον κύριο ρόλο. Χρησιμοποιώ αυτήν την επιλογή για ποικιλία μεταξύ όλων των ειδών καναπεδάκια και ταρτάκια. Η φωτογραφία δεν είναι δική μου, υπόσχομαι να τη βγάλω σύντομα. Όλα είναι απλά εδώ - τηγανίζουμε τις τηγανίτες, αλείφουμε καλά καθεμία εκτός από το βούτυρο με τυρί κρέμα, ώστε τα ρολά να διατηρήσουν το σχήμα τους. Τυλίξτε το σε σωλήνα και κόψτε το ρολό σε «βαρέλια» 3-4 εκατοστών. Μπορείτε επίσης να δέσετε το καθένα με ένα φτερό πράσινο κρεμμυδάκι. Τοποθετήστε από πάνω μια κουταλιά χαβιάρι. Ένα όμορφο και νόστιμο σνακ είναι έτοιμο! Μπορείτε να ετοιμάσετε ρολά pancake όχι μόνο με κόκκινο χαβιάρι, αλλά με συκώτι, γέμιση αυγών κ.λπ.

Τώρα ας περάσουμε στη συνταγή για ιδανικές τηγανίτες γεμιστές με χαβιάρι.

Μπορείτε να βρείτε επιλογές συνταγών στην κατηγορία συνταγών «τηγανίτες και τηγανίτες». Τις περισσότερες φορές ετοιμάζω μια απλή συνταγή για λεπτές τηγανίτες. Περιέχουν άμυλο, το οποίο κάνει τις τηγανίτες πολύ λεπτές και τρυφερές. Η δεύτερη επιλογή είναι πώς να προετοιμάσετε τηγανίτες με χαβιάρι, μια συνταγή με φωτογραφία - είναι καλύτερα να τη χρησιμοποιήσετε για ρολά με χαβιάρι - μια συνταγή με γάλα. Για ρολά, κάνουμε τη ζύμη πιο πηχτή, παίρνουμε περίπου 1 λίτρο γάλα.

Και μην ξεχάσετε να αλείψετε γενναιόδωρα τις τηγανίτες με βούτυρο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το χαβιάρι.

Καλή όρεξη!