Lagyan ng asin at karot ang berdeng kamatis. Paano magluto ng pinalamanan na berdeng kamatis

Ang pinakamahusay na mga recipe ng adobo na gulay

12 pcs.

1 oras

50 kcal

5/5 (1)

Ang taglagas ay ang oras upang maghanda para sa taglamig. Sabay tayong magluto ng Georgian green tomatoes. Upang ihanda ang meryenda na ito, walang mga espesyal na kasanayan ang kinakailangan; kahit na ang isang baguhan ay maaaring hawakan ito. Ang recipe para sa maanghang na berdeng mga kamatis na pinalamanan para sa taglamig ay lupigin ang lahat na may maanghang na lasa at aroma ng bawang. Sa aking pamilya ay napakabilis nilang kinakain.

Mga berdeng kamatis Georgian style

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: sangkalan, kutsilyo, malalim na lalagyan - 2 mga PC.,kasirola 4 l. - 1 PIRASO.

Mga sangkap

Paano pumili ng tamang sangkap

Para sa pag-aani, kailangan mo ng matatag, hindi overripe, light green na mga kamatis, nang walang mga depekto. Ang ilan ay dapat na magkapareho ang sukat at mas mabuti ang parehong uri. Mas mainam na gumamit ng mga kamatis na kulang sa hinog para sa paghahanda ng mga meryenda kaysa sa mga sobrang hinog.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng berdeng pinalamanan na mga kamatis

Pumili ng mga siksik na kamatis. Hugasan silang mabuti.
Pinutol namin ang bawat kamatis sa gitna nang crosswise, nang hindi pinutol hanggang sa dulo, upang mapanatili ang integridad at hugis ng gulay.
Ihanda natin ang pagpuno. Balatan ang bawang at i-chop ito ng pino.
Kunin ang mga dahon ng kintsay, putulin ang mahabang tangkay, at tadtarin ng makinis ang mga dahon. Idagdag sa bawang.
Susunod, gupitin ang mainit na paminta sa maliliit na piraso, na iniiwan ang mga buto.

Kung gusto mo ng hindi masyadong maanghang na meryenda, kung gayon ang paminta ay dapat na seeded at gupitin sa malalaking piraso.
Paghaluin ang lahat ng inihanda na sangkap.
Kunin ang mga kamatis at punan ang bawat hiwa ng inihandang pagpuno.
Susunod na kailangan namin ng isang lalagyan para sa marinating. Ilagay ang mga tangkay ng kintsay sa ibaba. Pagkatapos ay ilagay ang pinalamanan na mga kamatis sa mangkok.
Ihanda ang marinade. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin at pakuluan.
Ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng mga kamatis.
Pagkatapos ay lagyan ng kaunting presyon ang mga kamatis at hayaang lumamig.
Ilagay ang mga pinalamig na kamatis sa isang malamig, madilim na lugar. Ang Georgian green stuffed tomatoes ay handa na para sa taglamig. Bon appetit!

Alam mo ba? Ang mga katamtamang laki ng mga kamatis ay magiging handa sa isang linggo, at mas malaki sa 9-10 araw.

Mga kamatis na pinalamanan ng mga damo at bawang para sa taglamig

Nag-aalok ako ng isang recipe para sa berdeng pinalamanan na mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto.
Bilang ng mga serving: 2 lata ng 1.5 l.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: kawali, lalagyan, lata lids 2 pcs.,mga garapon ng salamin ng 1.5 l - 2 mga PC., plato.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na recipe para sa pinalamanan na mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon

Mga berdeng kamatis para sa taglamig ayon sa isang simpleng recipe

Magugustuhan mo ang pampagana na ito, dahil ito ay napakasarap, at hindi mahirap ihanda ito.. Palamutihan nito ang iyong mesa para sa bawat araw at para sa anumang holiday.

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Bilang ng mga serving: 3 lata ng 1 litro bawat isa.
Mga gamit sa bahay at maliliit na kagamitan sa kusina: malalim na mangkok, kutsilyo, kawali, mga garapon ng salamin 1 l. 3 pcs.,lata lids 3 pcs.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na paghahanda

Paghahanda ng mga gulay. Kailangan nilang hugasan at linisin ng mabuti.
Ang mga kamatis ay kailangang i-cut sa kalahating singsing, ang mga karot, sibuyas at paminta ay pinutol sa mga piraso.
Ibuhos ang lahat ng tinadtad na gulay sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng asin at ihalo nang mabuti ang lahat ng sangkap.
Tinatakpan namin ang pinaghalong gulay na may isang tuwalya sa kusina at kalimutan ang tungkol sa mga ito sa loob ng 6 na oras hanggang sa lumitaw ang juice.
Kumuha ng isang kawali, ibuhos ang langis ng mirasol at pakuluan. Magdagdag ng mainit na mantika sa mga gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal. Haluing mabuti.
Inilatag namin ang mga inihandang gulay sa mga garapon ng salamin.
I-sterilize sa loob ng 15-20 minuto. Takpan ng mga takip ng lata at hayaang lumamig.

Kaya dumating ang taglagas. Ang mga berdeng kamatis ay lilitaw sa lalong madaling panahon sa kasaganaan at sa mababang presyo sa mga merkado. Tila ano ang maaaring ihanda mula sa isang ganap na hindi hinog na prutas? Isang dagat ng masaganang mga recipe. May mga maanghang na de-latang kamatis, at kahit jam!

Pinahahalagahan ko ang recipe na ito para sa mga de-latang berdeng kamatis noong ako ay sampung taong gulang. Nakaposisyon sila sa "Table of Ranks" ng aking lolo bilang Unang Meryenda, ngunit hindi ito nag-abala sa akin, bilang isang hindi umiinom. Ngunit itinapon ko ang maanghang na palaman (bata pa ako, berde pa rin ang aking sarili 🙂), na labis na ikinagalit ng aking lolo, na dalubhasang nag-atsara ng mga berdeng kamatis na pinalamanan ng bawang para sa taglamig.

Recipe para sa berdeng mga kamatis na may bawang at paminta.

Para sa 4 litro na garapon.

Maliit na berdeng kamatis - 3 kg;
Mainit na paminta - 2 pods;
Bawang - 5 malalaking ulo;
Parsley - 1 bungkos;
Bay leaf, black peppercorns.

Para sa brine, bawat 1 litro ng tubig.

Table salt - 1 tbsp. kutsara;
Granulated na asukal - 2 tbsp. kutsara;
Suka ng mesa - 6 tbsp. kutsara;

Paano isara ang berdeng mga kamatis.

Ihanda muna natin ang maanghang na tinadtad na karne para sa mga kamatis: balatan ang bawang, hugasan at gupitin sa manipis na hiwa, hugasan din ang mainit na paminta at gupitin ito sa manipis na piraso (huwag tanggalin ang mga buto). Haluin ang bawang at paminta.

Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito sa kalahati, ngunit hindi sa lahat ng paraan, upang bumukas ito tulad ng isang libro. Gumamit ng maliit na kutsara para gumawa ng maliit na indentation sa isa sa mga hiwa ng kamatis. Ilagay ang inihandang minced meat sa recess na ito. Pagsamahin ang mga hiwa ng kamatis, at iba pa - lahat ng mga kamatis.

Para sa pangangalagang ito kailangan namin ng 4 litro na garapon. Kailangan nilang maayos na degreased sa baking soda, ngunit hindi nila kailangang isterilisado.

Sa ilalim ng bawat garapon ay naglalagay kami ng 3-4 black peppercorns, 3-4 sprigs ng perehil at 1-2 buong bay dahon. Ilagay ang mga inihandang berdeng kamatis na may paminta at bawang sa mga garapon. Susunod, gawin natin ang brine. Pakuluan ang 1 litro ng tubig. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon ng mga kamatis, takpan ng mga sterile lids at iwanan ang mga ito sa loob ng 15-20 minuto upang bahagyang lumamig. Hindi namin ibinuhos ang natitirang tubig - pagkatapos ng lahat, ang asin, asukal at suka sa aming recipe ay eksaktong idinisenyo para sa isang litro. Pagkatapos, bahagyang ilipat ang mga takip, ibuhos ang tubig mula sa mga garapon pabalik sa kawali, magdagdag ng asin, asukal at suka dito ayon sa recipe. Dalhin natin ito sa isang pigsa muli at muli, ibuhos ang handa na brine sa mga garapon.

Ngayon ay igulong namin ang natapos na berdeng mga kamatis na may mga takip, pagkatapos ay kailangang ilagay ang mga garapon sa mga takip at balot na mabuti. Iwanan ang mga ito sa ganitong estado hanggang sa ganap na lumamig.

Pagluluto ng mga kamatis na pinalamanan ng mga damo at bawang para sa taglamig

Oras ng pagluluto: 5-6 na oras na pagbabad ng mga kamatis, 30-40 minuto - pagpupuno, 3 araw - pagbubuhos sa temperatura ng silid, 4 na araw - pagbubuhos sa isang cool na lugar.
Mga gamit sa kusina: gilingan ng karne, board at kutsilyo, malalim na enamel pan o balde, 3 litro na garapon. at mga plastik na takip.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na paghahanda

Bago magsimula ang proseso ibabad ang mga kamatis sa maligamgam na tubig(mas mainam na baguhin ang tubig nang maraming beses) 5-6 na oras.

Balatan ang 8-10 mainit na paminta mula sa mga buto at tangkay at gupitin sa kalahati.
Paghiwalayin ang bawang (250 gramo) sa mga hiwa at alisan ng balat.
Gilingin ang inihandang mainit na sili, bawang at 250 gramo ng hugasan na sariwang dill sa isang gilingan ng karne.
Paghaluin ang lahat ng mga baluktot na sangkap - handa na ang aming pagpuno. Hindi na kailangang asinan ito.
Sa ilalim ng isang malalim na ulam (na may dami ng hindi bababa sa 10 litro), kung saan ilalagay namin ang mga kamatis, ilagay ang mga halamang gamot: dahon ng malunggay (3-4 piraso), mga payong ng dill (3-4 piraso), buong dahon ng bay. , sariwang kurant at mga dahon ng cherry (ayon sa 5-8 piraso) at magdagdag ng itim na paminta (10-20 mga gisantes).
Gupitin ang bawat kamatis nang crosswise, ngunit hindi sa lahat ng paraan, at upang panatilihing buo ang kamatis, bahagyang paghiwalayin ang mga hiwa at ilagay ito sa handa na pagpuno.
Maingat na ilagay ang mga pinalamanan na kamatis sa isang mangkok na may linya na may mga pampalasa.
Kapag ang lahat ng mga kamatis ay pinalamanan, ilagay ang natitirang hanay ng mga herbs sa itaas: dill umbrellas, cherry at currant dahon, malunggay dahon.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis hanggang sa ganap itong masakop. Tiyaking sukatin kung gaano karaming litro ng tubig ang kailangan mo (ito ay kinakailangan upang matukoy ang dami ng asin).
Magdagdag ng asin: magdagdag ng dalawang maliit na natambak na kutsara ng table rock salt sa 1 litro ng tubig.
Maglagay ng presyon sa itaas upang maiwasan ang mga kamatis na lumulutang.
Mag-iwan ng tatlong araw sa temperatura ng silid upang pahintulutan ang mga kamatis sa asin.
Pagkatapos ng tatlong araw, ilipat ang mga kamatis sa mga pre-washed at tuyo na garapon (hindi isterilisado) at punan ang mga ito ng parehong malamig na brine.
Isara ang mga garapon na may naylon lids at dalhin ang mga ito sa cellar para sa imbakan. Kung wala, itabi ito sa refrigerator. Makakakain ka ng kamatis sa loob ng 7 araw.

Video ng recipe

Nagtataka ka pa ba kung paano maghanda ng pinalamanan na berdeng mga kamatis para sa taglamig ayon sa isang recipe nang walang isterilisasyon? Panoorin ang video at magluto, dahil walang kumplikado, at malinaw na ipinapakita ng video ang lahat.

Sa susunod na recipe namin i-sterilize namin ang mga garapon, ngunit huwag maalarma - hindi ito mahirap sa lahat.

Mga berdeng pinalamanan na kamatis para sa taglamig sa istilong Georgian

Bilang ng mga serving: dalawang litro na garapon.
Oras ng pagluluto: 5-6 na oras na pagbababad, 30-40 minutong pagluluto.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: kutsilyo, mangkok, blender o gilingan ng karne, tabla, kasirola, dalawang litro na garapon at mga takip ng sealing.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na paghahanda

Bago simulan ang proseso ng canning ibabad ang mga kamatis sa maligamgam na tubig(mas mahusay na baguhin ang tubig nang maraming beses) sa loob ng 5-6 na oras.

Balatan ang isang karot at gupitin ito sa mga di-makatwirang piraso. Hugasan ang mainit na pod ng paminta, putulin ang tangkay at gupitin sa maliliit na piraso. Paghiwalayin ang bawang sa mga clove at alisan ng balat.
Ilagay ang lahat sa isang mangkok ng blender at gilingin sa isang homogenous na masa. Kung wala kang blender, gumamit ng gilingan ng karne at gilingin ang lahat ng sangkap.
Haluing mabuti ang lahat. Ang aming pagpuno ay handa na.
Gumawa ng isang patayong hiwa sa binasa at hinugasang berdeng mga kamatis (1 kg), bahagyang itulak ang mga kalahati gamit ang iyong mga kamay at ilagay ang palaman sa pagitan ng mga ito.
Ilagay ang mga pinalamanan na kamatis sa isang isterilisadong 1 litro na garapon.
Maglagay ng kasirola na may 700 ML ng tubig sa apoy at magdagdag ng asukal (2 kutsara) at asin (1 kutsara). Hintaying kumulo.
Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng 9% na suka (3 kutsara) at alisin sa init.
Punan ang mga garapon ng mga kamatis na may atsara at takpan ng mga takip.
Ilagay ang mga garapon upang isterilisado. Upang gawin ito, punan ang isang malaking kasirola ng tubig, ilagay ang mga garapon sa loob nito (maaari kang maglagay ng isang tela na nakatiklop nang maraming beses sa ilalim ng kasirola) at ilagay ito sa apoy.

I-sterilize ang mga litro na garapon sa loob ng 10 minuto. Ang oras ay kinakalkula mula sa kumukulong punto ng tubig sa kawali.
Pagkatapos ay igulong ang mga takip sa mga garapon. Ang aming pampagana ng pinalamanan na berdeng mga kamatis para sa taglamig, na inihanda ayon sa isang napaka-simpleng recipe, ay handa na.

Video ng recipe

Mayroon bang anumang mga kalabuan o tanong na natitira? Panoorin ang video at magiging malinaw ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto.

Baka interesado ka bakit namin ibabad ang mga kamatis ng 5-6 na oras sa maligamgam na tubig At panaka-nakang pinapalitan din namin ang tubig. At ito ay ginagawa upang maalis ang mga berdeng kamatis sa mapanganib na nakakalason na corned beef, na nakapaloob sa mga berdeng bahagi ng mga halaman ng pamilya ng nightshade, na kinabibilangan ng mga kamatis.

Glycoside solanine maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason, ngunit sa pamamagitan ng pag-alis nito sa ganitong paraan, ang mga berdeng kamatis ay maaaring kainin nang walang takot - hindi sila magdudulot ng pinsala sa katawan ng tao, at sa kabaligtaran, salamat sa lycopene na napanatili sa inasnan na mga kamatis, protektahan ka mula sa ang pag-unlad ng mga selula ng kanser, at salamat sa serotonin, palagi kang magiging malusog at mabuting kalooban.

Ang mga recipe para sa canning na pinalamanan na berdeng mga kamatis para sa taglamig ay hindi mahirap ihanda at hindi nakakaubos ng oras, ngunit magdaragdag sila ng iba't ibang uri sa iyong karaniwang menu ng taglamig at palamutihan ang iyong mesa. Subukang gawin ang mga ito ayon sa aking mga recipe at ibahagi ang iyong mga recipe para sa paghahanda ng berdeng mga kamatis para sa taglamig sa mga komento.

Ang mga pinalamanan na kamatis na inihanda ayon sa recipe na ito ay napakasarap, maanghang at maanghang. Ang mga ito ay ginawa nang napakasimple. Ang pagbukas ng isang garapon ng mga pinalamanan na kamatis na ito sa taglamig, magugulat ka na ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan. Ang bahaging ito ay nagbubunga ng 2-3 tatlong litro na lata ng mga kamatis (depende sa kanilang sukat).

Mga sangkap

Upang maghanda ng pinalamanan na mga kamatis para sa taglamig kakailanganin namin:
60 kamatis;
10 piraso. matamis na paminta;
1 tasa ng bawang;
1 bungkos ng kintsay;
1 bungkos ng dill;
1 bungkos ng perehil.
Para sa marinade:
2 litro ng tubig;
200 g suka 9%;
200 g ng asukal;
100 g asin.

Mga hakbang sa pagluluto

Upang ihanda ang pagpuno para sa pagpupuno ng mga kamatis, kumuha ng perehil, dill, kintsay, bawang at matamis na paminta, at gilingin ang lahat sa isang gilingan ng karne.

Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito sa kalahati, hindi mapupunta sa lahat ng paraan. Inilalagay namin ang aming pagpuno sa hiwa. Ilagay nang mahigpit ang mga pinalamanan na kamatis sa isang isterilisadong garapon.

Upang ihanda ang pag-atsara, ihalo ang lahat ng sangkap: tubig, suka, asin at asukal. Pakuluan at ibuhos ang mainit na marinade sa ating mga kamatis. I-sterilize ang mga garapon na may mga kamatis at i-marinade sa loob ng 15 minuto, igulong ang mga ito gamit ang isang susi at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot. Ang aming maanghang na pinalamanan na mga kamatis ay magpapasaya sa amin sa taglamig sa kanilang kahanga-hangang lasa.

Pagbati, mahal kong mga hostess! Sa palagay ko mayroon ka nang mga de-latang pulang kamatis na nakolekta mula sa hardin. At ang taglamig na may matinding hamog na nagyelo ay tila hindi na nakakatakot :) Ngunit hindi pa oras upang magpahinga - pagkatapos ng lahat, malamang na mayroon ka pa ring berdeng mga kamatis. Maaari din silang mapanatili, at sa taglamig, buksan ang garapon at tamasahin ang sarap. Ngayon ay ibabahagi ko ang masasarap na mga recipe kung paano mag-pickle ng berdeng kamatis.

Lumalabas na ang mga berdeng buto ng kamatis ay hindi kapani-paniwalang malusog. Naglalaman ang mga ito ng acetylsalicylic acid, isang sangkap na epektibong nakayanan ang proseso ng pamamaga. Mayroon din itong analgesic effect. Kung masakit ang ulo, kumain ka na lang ng adobong kamatis.

Upang ihanda ang meryenda na ito kakailanganin mo:

3 kg ng prutas;
ulo ng bawang;
isang bungkos ng perehil;
3 dill na payong;
12-15 black peppercorns;
1.5 kutsarita ng 70% na kakanyahan ng suka;
6 na mga PC. dahon ng laurel;
3 tbsp. kutsara ng butil na asukal;
litro ng tubig;
2 tbsp. kutsara ng asin.

Hugasan namin ang mga kamatis at gupitin ang mga ito nang crosswise (huwag lamang i-cut ang mga ito sa lahat ng paraan, kung hindi, ang lahat ay mahuhulog). Balatan ang mga clove ng bawang at gupitin sa manipis na hiwa. Hugasan ang mga gulay at makinis na tumaga. Lagyan ng bawang at mga halamang gamot ang mga kamatis.

Mag-atsara kami sa mga garapon ng litro (3 piraso ang kakailanganin). Maglagay ng payong ng dill, 2 bay dahon at 4-5 peppercorn sa bawat garapon. Nagpapadala din kami ng mga pinalamanan na kamatis doon at ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat. Tinatakpan namin ang mga pinggan na may mga takip ng metal at umalis sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang likido, pakuluan ito at ibuhos muli sa mga kamatis.

Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ibuhos muli ang tubig sa kawali. Asin ang likido at idagdag ang asukal. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagkatapos ay agad na ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Pagkatapos ay magdagdag ng 0.5 kutsarita ng kakanyahan sa bawat isa sa kanila. Tinatakan namin ang workpiece gamit ang isang seaming key. Baliktarin ang mga garapon at takpan ng mainit na kumot. Pagkatapos ng 12 oras, inililipat namin ang preserbasyon sa aparador.

Para sa taglamig sa mga garapon na walang isterilisasyon

Ang "mga gintong mansanas" ay inatsara (ganito ang literal na pagsasalin ng "pomo d'oro" mula sa Italyano) ay napakasimple. Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

2 kilo ng berdeng kamatis;
4 tbsp. kutsara ng butil na asukal;
litro ng tubig;
2 pcs. kampanilya paminta;
3 kutsarita ng asin;
100 ML 9% suka ng mesa;
2 piraso ng lubusang hugasan na mga garapon.

Hugasan ang mga hilaw na kamatis. Kung malaki ang mga ito, maaari mong gupitin sa kalahati. Iwanan ang maliliit na buo. Nililinis namin ang matamis na paminta mula sa mga tangkay at buto, hugasan at pinutol ang bawat prutas sa 4 na bahagi. Punan ang 2 garapon ng mga blangko.

Pakuluan ang tubig, ibuhos ito sa mga gulay at mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, pakuluan ito at ibuhos muli sa mga gulay. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang kawali. Idagdag ang kinakailangang halaga ng asin, asukal at suka kada litro ng tubig. Pagkatapos ay dalhin ang solusyon sa isang pigsa. Pagkatapos ay ibuhos namin ang mga kamatis at paminta na may pag-atsara, takpan ang mga garapon na may mga takip ng metal at tapunan ang lahat gamit ang isang seaming key. At pagkatapos ay i-on namin ang lalagyan, i-insulate ito ng isang kumot at iwanan ito hanggang sa lumamig.

Nakakita ako ng isang simpleng recipe para sa pag-aatsara ng berdeng kamatis. Sinasabi ng may-akda na ang mga ito ay parang mga barrel na binili sa tindahan. Panoorin ang recipe ng video na ito.

Paano mag-marinate ng mga maanghang na kamatis na may paminta

Kung kailangan mong magsaya, siguraduhing ihanda itong blangko at tikman ito. Ito ay hindi isang biro: ang mga hilaw na kamatis ay naglalaman ng tryptophan, isang sangkap na gumagawa ng paggawa ng serotonin. At ang hormon na ito ay normalize ang emosyonal na estado 🙂

Kakailanganin mong:

5 kg ng berdeng kamatis;
sa isang malaking bungkos ng mga gulay (dill + kintsay + perehil);
2-3 mga PC. mainit na paminta;
4 na ulo ng bawang;
isang baso ng 9% table vinegar;
kalahating baso ng asukal;
tubig;
isang basong asin.

Una sa lahat, inihahanda namin ang pagpuno. Hugasan namin ang mga gulay, tuyo at tumaga gamit ang isang kutsilyo. Ipasa ang peeled na bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Gupitin ang hugasan na mainit na paminta sa manipis na hiwa. Pagkatapos naming ihalo ang garlic gruel na may herbs at sili.

Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga kamatis. Mula sa itaas ay tinatakpan namin ang mga garapon na may mga takip ng metal at umalis sa isang katlo ng isang oras. Pagkatapos ay ibuhos ang likido sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal na may asin at suka dito - dalhin ang solusyon sa pigsa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at i-seal ang mga garapon. Baliktarin ang lalagyan at takpan ng kumot ang tuktok. At pagkatapos ay ilipat namin ang workpiece sa cellar.

Pinalamanan ng mga karot

Ang pagkain ng adobo na hilaw na kamatis ay hindi magpapabigat sa iyo. Ang mga ito ay mababa sa calories - 20 kcal lamang. Naglalaman ito ng 3.92 g ng carbohydrates at 1.07 g ng protina.

Ang recipe para sa ulam na ito ay:

2 kilo ng hilaw na kamatis;
isang bungkos ng mga gulay (perehil + dill);
600 g matamis na kampanilya paminta;
300 g karot;
150 g ng bawang;
1500 ML ng tubig;
3.5 st. kutsara ng asin.

Magbayad ng espesyal na pansin sa mga karot na ginamit - dapat silang makatas at matamis. Nililinis namin ito, at pagkatapos ay kuskusin ito sa isang pinong kudkuran o katas sa isang blender. Gilingin ang bawang na binalatan mula sa balat sa isang blender sa gruel. Inalis namin ang mga tangkay at buto mula sa matamis na paminta, hugasan ang mga prutas at katas (alisin ang nagresultang likido). Pinutol namin ang hugasan na mga gulay gamit ang isang kutsilyo.

Paghaluin ang paminta na may mga karot, bawang at mga damo. Pinayaman namin ang komposisyon na ito na may 0.5 tbsp. kutsara ng asin at ihalo ang mga sangkap. Naghuhugas kami at pinutol ang mga kamatis. Susunod, dahan-dahang simutin ang isang maliit na halaga ng pulp mula sa bawat kamatis na may isang kutsarita at palaman ang prutas na may pagpuno. Pagkatapos ay ilipat ang mga kamatis sa isang kasirola o stewpan.

Simulan natin ang paghahanda ng marinade. Natutunaw namin ang natitirang asin sa bahagyang mainit na tubig, hindi pinakuluang, at ibuhos ang mga kamatis na may ganitong likido. Takpan ang mga gulay na may isang plato sa itaas at ilagay ang presyon sa kanila. Ang mga kamatis ay dapat na ganap na sakop ng brine. Ang mga gulay na ito ay dapat na inatsara sa loob ng isang linggo sa temperatura ng silid. Susunod, ipadala ang mga ito sa malamig - sa refrigerator o sa cellar. Maaari mong iimbak ang mga ito hanggang sa tagsibol, kung hindi mo ito kakainin nang mas maaga :)

Sinuman na minsang nakasubok ng pagkaing ito ay hindi makakalimutan ang maanghang na lasa nito. Ang recipe na ito ay batay sa Soviet GOST. Para sa isang 3-litro na garapon kakailanganin mo:

2 kg ng berdeng kamatis;
sili;
12 black peppercorns;
100 g granulated asukal + asin;
6 na mga gisantes ng allspice;
2 pcs. lavrushki;
1 kutsarita ng 70% suka na kakanyahan;
2 litro ng tubig.

I-sterilize ang bote. Sa ilalim ng lalagyan, ilagay ang paminta (black + allspice), parsley at sili. Banlawan ng mabuti ang mga kamatis at punuin ang garapon sa kanila.

Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga gulay. Pagkatapos nito, takpan ang bote ng metal na takip at mag-iwan ng 5 minuto. Susunod, alisan ng tubig ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin dito - dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon, idagdag ang kakanyahan at i-seal ang garapon na may takip ng metal. Baliktarin ang mangkok at balutin ito ng kumot. Pagkatapos ng isang araw, ilipat ang workpiece sa closet.

Pagpipilian sa mabilis na pagkain

Ang mga hilaw na kamatis ay mayaman sa oxalic, citric at malic acids. At, tulad ng alam mo, ang mga sangkap na ito ay nagpapabilis ng metabolismo at nagpapasigla sa paggana ng utak. Kaya, kumain ng gayong mga kamatis at maging isang matalino 🙂

Ang recipe para sa isang mabilis na meryenda ay ang mga sumusunod:

isang kilo ng berdeng prutas;
2 sibuyas ng bawang;
1 kutsarita ng pinaghalong peppers;
2 tbsp. kutsara ng butil na asukal;
1 tbsp. kutsara ng asin;
isang pares ng mga sprigs ng perehil;
1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
1 tbsp. kutsara ng 9% table vinegar.

Hugasan namin ang mga kamatis at pinutol ang mga ito sa mga hiwa. Paghaluin ang pinaghalong peppers, pureed peeled na bawang at pinong tinadtad na damo. Asin namin ang masa na ito, asukal ito at pagyamanin ito ng suka. Susunod, idagdag ang langis dito at ihalo muli ang lahat.

Ipinapadala namin ang mga kamatis sa kawali, inililipat ang mga ito ng isang maanghang na masa. Tinatakpan namin ang ulam na may takip, ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 2 araw. At pagkatapos ay kumuha kami ng isang sample. Sigurado akong magugustuhan mo ito.

Madaling Recipe ng Suka

Upang mag-stock sa mga malusog na delicacy para sa taglamig, gamitin ang recipe na ito. Maghanda ng 4 na kalahating litro na garapon nang maaga.

Maghanda:

50 pcs. berdeng mga kamatis (pumili ng maliliit);
4 na payong ng dill;
8 pcs. dahon ng currant;
8 pcs. dahon ng cherry;
16 black peppercorns;
1 PIRASO. mainit na paminta;
8 pcs. mga sibuyas ng bawang;
litro ng tubig;
4 tbsp. kutsara ng butil na asukal;
2 tbsp. kutsara ng asin;
2 kutsarita ng 9% table vinegar.

Sa ilalim ng bawat garapon ay naglalagay kami ng dill umbrella, 2 bawang cloves at 4 cherry at currant dahon. Nagdaragdag din kami ng 4 na peppercorn at ¼ ng sili sa bawat garapon.

Hugasan ang mga kamatis at tusukin ang bawat prutas sa tangkay gamit ang isang kahoy na stick o isang manipis na kutsilyo. Ipamahagi ang mga kamatis nang pantay-pantay sa mga garapon.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan. Habang umiinit, magdagdag ng asin at asukal at ihalo ang lahat nang lubusan (dapat matunaw ang mga kristal). Dalhin ang brine sa isang pigsa at ibuhos ito sa mga gulay. Takpan ang tuktok ng mga garapon ng mga takip ng metal.

Kapag lumamig na ang marinade, ibuhos ito sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at maghintay hanggang lumamig ang brine. Susunod, ibuhos ang likido sa isang kasirola, ilagay ito sa apoy at hintayin itong kumulo. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at magdagdag ng 0.5 kutsarita ng suka sa bawat isa sa kanila. Tinatakan namin ang workpiece, ibalik ang lalagyan at balutin ito sa isang kumot. Kapag lumamig na ang na-preserbang pagkain, ilagay ito sa pantry.

Blankong “Finger lickin’ good”

Upang maghanda ng masarap na meryenda, kakailanganin mo:

1.5 kilo ng hilaw na kamatis;
300 g ng matamis na paminta;
10 sibuyas ng bawang;
100 ML ng langis ng gulay;
80 ML ng 9% na suka;
3 pcs. sibuyas;
1 tbsp. kutsara ng asin;
ilang buto ng kulantro;
isang maliit na bungkos ng perehil.

Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga hiwa. Magdagdag ng ilang asin, ihalo at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, ang likido ay mangolekta sa mangkok na may mga gulay - kailangan itong maubos.

Gupitin ang peeled, hugasan na sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Iprito ito sa mantika hanggang sa maging golden brown. Magdagdag ng kulantro dito. Tinatanggal namin ang mga tangkay at buto mula sa matamis na paminta, at pinutol ang mga prutas mismo sa manipis na mga piraso. Ilagay ang mga paminta sa kawali kasama ang mga sibuyas at magprito ng isa pang 5 minuto nang sarado ang takip.

Ilipat ang mga sibuyas at paminta sa mga kamatis. Hugasan namin ang mga gulay at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Gilingin ang binalatan na bawang gamit ang isang pindutin. Pagkatapos ay idinagdag namin ang mga gulay at bawang sa iba pang mga sangkap ng pampagana.

Pakuluan ang suka, bawasan ang apoy at pakuluan ng 3 minuto. Pagkatapos nito, palamig ang suka sa temperatura ng silid at ibuhos ito sa mga gulay. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay ang workpiece sa malamig.

Ayon sa recipe na ito, ang mga kamatis at gulay ay dapat na adobo sa loob ng 2-3 araw. Sa kasong ito, ang mga sangkap ay dapat ihalo isang beses sa isang araw. Ang natapos na meryenda ay maaaring ilipat sa mga garapon, na natatakpan ng mga takip ng naylon at nakaimbak sa malamig.

berdeng salad ng kamatis

Siguraduhing subukan ang salad na inihanda ayon sa recipe na ito:

300 g ng mga hilaw na kamatis;
1 kampanilya paminta;
3 sibuyas ng bawang;
2 kutsarita ng asukal;
1 tbsp. isang kutsarang puno ng 9% na suka;
kalahating grupo ng mga gulay (perehil + dill);
1 kutsarita ng asin.

Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa malalaking piraso. Alisin ang tangkay at buto mula sa paminta, hugasan ito at gupitin sa maliliit na piraso gamit ang kutsilyo. Pagsamahin ang mga paminta at kamatis.

Gilingin ang binalatan na bawang sa isang i-paste sa isang blender. Pagkatapos ay ipinapadala namin ito sa iba pang mga gulay. Hugasan namin ang mga gulay, tuyo ang mga ito at makinis na i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa iba pang mga sangkap. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng salad.

Pagkatapos ng isang araw, ang salad ay maaaring ligtas na ihain. Kapag naghahain, inirerekumenda ko itong timplahan ng langis ng oliba. At sa itaas maaari mong palamutihan ng mga dahon ng perehil.