Πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτο χυλό σίτου χρησιμοποιώντας νερό. Χυλός σίτου σε νερό

Σε πολλές νοικοκυρές δεν αρέσει να μαγειρεύουν χυλό γιατί δεν ξέρουν να το μαγειρεύουν σωστά. Θα σας πούμε τις απαραίτητες αναλογίες και θα σας πούμε πόσο γρήγορα μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό σιταριού σε νερό. Το αποτέλεσμα είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό συνοδευτικό.

Πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτο χυλό σίτου σε νερό;

Συστατικά:

φιλτραρισμένο νερό - 550 ml.
– 35 ml;
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Ξεχωρίζουμε τους κόκκους του σιταριού και τους βυθίζουμε σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Ρίξτε νερό σε ένα μικρό καζάνι και ρίξτε το έτοιμο σιτάρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια πρέζα επιτραπέζιο αλάτικαι φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο με ένα κουτάλι και σιγοβράζουμε τον χυλό μέχρι να βράσουν όλα τα υγρά. Τώρα αφαιρέστε προσεκτικά τα πιάτα από τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά, καλύπτοντας το επάνω μέρος με ένα καπάκι.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο εύθρυπτο χυλό σίτου σε νερό στο φούρνο μικροκυμάτων;

Συστατικά:

καθαρά δημητριακά σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
φιλτραρισμένο νερό - 500 ml.
βούτυρο - 30 g;
ψιλό αλάτι.

Παρασκευή

Λοιπόν, ας καταλάβουμε πώς να μαγειρέψουμε σωστά το χυλό σίτου σε νερό. Ρίξτε καλά πλυμένα δημητριακά σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ, προσθέστε αλάτι κατά βούληση, προσθέστε νερό και προσθέστε το βούτυρο. Τώρα καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε προσεκτικά την πόρτα της συσκευής, αφαιρέστε το χυλό, ανακατέψτε, τυλίξτε το σε μια ζεστή μάλλινη κουβέρτα και αφήστε το για περίπου 10 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτο χυλό σίτου με νερό σε μια αργή κουζίνα;

Συστατικά:

καθαρά δημητριακά σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
καθαρό νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - για γεύση?
– 65

Παρασκευή

Πλένουμε τους κόκκους του σιταριού αρκετές φορές και τους τοποθετούμε σε ένα καθαρό μπολ του πολυεστέρα. Συμπληρώστε με την απαιτούμενη ποσότητα ζεστό νερό, προσθέστε αλάτι κατά βούληση και κλείστε το καπάκι της συσκευής. Στην οθόνη ρυθμίζουμε το πρόγραμμα "Grain" ή "Porridge" και χρονομετράμε για περίπου 20 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά, ανοίξτε προσεκτικά το πολυκουζινάκι και χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε όλο τον αφρό που έχει σηκωθεί από την επιφάνεια. 7 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το ψιλοκομμένο βούτυρο στο χυλό και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μετά το σήμα ετοιμότητας, ανοίξτε το καπάκι και δοκιμάστε τον θρυμματισμένο χυλό σίτου σε νερό. Εάν σας φαίνεται ότι τα δημητριακά δεν έχουν βράσει, αλλά παραμένουν κάπως σκληρά, ρυθμίστε το για άλλα 10 λεπτά, επιλέγοντας τη λειτουργία "Θέρμανση".

Παρά το γεγονός ότι τα οφέλη του σιταριού για την ανθρώπινη υγεία έχουν από καιρό αποδειχθεί, τα πιάτα που βασίζονται σε αυτό εξακολουθούν να είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στα τραπέζια των ρωσικών οικογενειών. Επιπλέον, δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές πώς να μαγειρεύουν σωστά και νόστιμα αυτό το δημητριακό· ειδικότερα, πολλές έχουν ερωτήσεις σχετικά με το χρόνο μαγειρέματος. Επομένως, αξίζει να εξεταστούν συνταγές για διαφορετικούς χυλούς που περιέχουν σιτάρι.

Ιδιαιτερότητες

Λόγω της σύνθεσής του, το σιτάρι μπορεί να φέρει πολλά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό.

Περιέχει βιταμίνες σε μεγάλες ποσότητες:

Α και βήτα-καροτίνη;
Β1, Β2, Β5, Β6 και Β9.

Αυτό το δημητριακό είναι πλούσιο και σημαντικά μικροστοιχεία, μεταξύ των οποίων τα περισσότερα σε αυτό:

μαγνήσιο;
χαλκός;
κάλιο;
νάτριο;
φώσφορος;
αλουμίνιο;
τιτάνιο;
θείο;
πυρίτιο;
ψευδάργυρος;
αδένας.

Ο τύπος BJU για το σιτάρι συνήθως μοιάζει με αυτό:

13% πρωτεΐνη;
έως 3% λιπαρά.
έως και 58% υδατάνθρακες.

Η θρεπτική αξία των 100 γραμμαρίων αυτού του προϊόντος είναι περίπου 300 χιλιοθερμίδες.

Χάρη σε αυτή τη μοναδική σύνθεση, πιάτα με βάση το σιτάρι:

βελτίωση του μεταβολισμού?
προωθεί την αποτοξίνωση του σώματος (η χοληστερόλη αφαιρείται ιδιαίτερα καλά).
έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
βελτιώσει τις λειτουργίες πεπτικό σύστημα(λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες).
δυναμώνει τα νύχια και τα μαλλιά.

Το αφέψημα σιταριού χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική εδώ και πολύ καιρό.

Η κύρια αντένδειξη για την κατανάλωση αυτού του δημητριακού είναι η ατομική δυσανεξία στα μεμονωμένα συστατικά του, μεταξύ των οποίων η αλλεργία στη γλουτένη είναι πολύ συχνή. Το χυλό σίτου αντενδείκνυται αυστηρά για άτομα με αυτή την ασθένεια.

Παρασκευή

Το σιτάρι διαφέρει σημαντικά από τα πιο συνηθισμένα δημητριακά όσον αφορά τον χρόνο μαγειρέματος. Έτσι, τα δημητριακά ολικής αλέσεως πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε βραστό νερό για τρεις ώρες, αλλά ακόμη και μετά από αυτή τη διαδικασία, θα πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως για τουλάχιστον τρεις ή και τέσσερις ώρες.

Η καθαρισμένη εκδοχή του δημητριακού απαιτεί διαφορετική διαδικασία για σωστή προετοιμασία - πρέπει να εμποτιστεί σε βραστό νερό για ένα στερεό δέκα ώρες, αλλά μετά από αυτό μαγειρεύεται για δύο έως τρεις ώρες.

Τα θρυμματισμένα δημητριακά χρειάζονται πολύ λιγότερο χρόνο προετοιμασίας – έως και είκοσι λεπτά.

Συνταγές

Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα από δημητριακά σιταριού.

- Χυλός στο νερό

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το δημητριακό είναι να το βράσετε σε νερό. Η βασική αναλογία του σωστού χυλού σιταριού είναι 4 ποτήρια νερό ανά 1 ποτήρι δημητριακά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προστεθεί νερό καθώς βράζει. Προστίθεται αλάτι 20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Προστίθεται βούτυρο στον έτοιμο χυλό και σερβίρεται, αν και θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν το αφήσετε να μαγειρευτεί για μισή ώρα.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση αυτού του πιάτου χρησιμοποιώντας πρόσθετα συστατικά, για παράδειγμα, θα είναι νόστιμο και υγιεινό να προσθέσετε μισό βολβό κρεμμυδιού. Συνιστάται να αλέσετε το βρασμένο σιτάρι δύο φορές σε έναν μύλο κρέατος, να τηγανίζετε το κρεμμύδι σε βούτυρο, να προσθέσετε αλεσμένα βρασμένα δημητριακά, να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να αφήσετε να σιγοβράσει για πέντε λεπτά.

-Με γάλα

Μια εκδοχή ενός πιάτου με σιτάρι με γάλα συνήθως παρασκευάζεται ως εξής. Προσθέστε 1 ποτήρι νερό σε 1 ποτήρι δημητριακά και μαγειρέψτε το μείγμα που προκύπτει σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Μετά από αυτό, προσθέστε περίπου 2 ποτήρια γάλα, στο οποίο ο χυλός θα συνεχίσει να ψήνεται μέχρι να ψηθεί. 20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση. Το έτοιμο πιάτο αφήνεται να παρασκευαστεί για 20 λεπτά ή τελειώνει σε ζεστό φούρνο. Η γεύση του πιάτου μπορεί να βελτιωθεί με την προσθήκη βουτύρου.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου θα είναι σημαντικά υψηλότερη από αυτή της έκδοσης με νερό, αλλά η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά θα βοηθήσει το σώμα να απορροφήσει πληρέστερα τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιέχονται στο σιτάρι.

- Με μέλι

Η πιο κοινή εκδοχή του χυλού σιταριού με την προσθήκη μελιού ονομάζεται kutya και συνήθως σερβίρεται μόνο στο δείπνο των Χριστουγέννων. Ωστόσο, τίποτα δεν εμποδίζει τις σύγχρονες νοικοκυρές να προετοιμάσουν αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο περισσότερες από μία φορά το χρόνο.

Η διαδικασία παρασκευής kutya όσον αφορά το μαγείρεμα του σιταριού διαφέρει ελάχιστα από το κλασικό χυλό σε νερό, αλλά τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι διαφορετικά. Η αναλογία νερού και δημητριακών για το kutya είναι συνήθως 1 λίτρο νερού ανά τρία ποτήρια δημητριακών.

Προσθέστε στο βρασμένο χυλό:

2 φλιτζάνια παπαρουνόσποροι, θρυμματισμένοι στο μπλέντερ.
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς?
2 φλιτζάνια σταφίδες?
6-10 κουταλιές της σούπας μέλι.

Επειδή ακόμη και τα πιο καλά καθαρισμένα δημητριακά από τον κατασκευαστή μπορεί να περιέχουν ανεπιθύμητες ακαθαρσίες, πριν ετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο πρέπει να το πλύνετε σε κρύο νερό. Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε το θρυμματισμένο σιτάρι πριν το μαγείρεμα.

Εκτός από την τήρηση της συνταγής, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά μαγειρικά σκεύη για τη γεύση και την υγεία του φαγητού.Τα φαρδιά τηγάνια με σχετικά χοντρό πάτο ταιριάζουν καλύτερα για χυλούς δημητριακών και είναι καλύτερο να βρείτε ένα καζάνι από χυτοσίδηρο. Το μέγεθος του τηγανιού πρέπει να επιλέγεται με βάση το γεγονός ότι ο όγκος του τελικού πιάτου θα υπερβαίνει τον όγκο του αρχικού δημητριακού κατά περίπου 2,5 φορές.

Έχοντας κατακτήσει τα μαγειρικά πιάτα από σιτάρι, μπορείτε να δοκιμάσετε να το συνδυάσετε με άλλα δημητριακά ή να το χρησιμοποιήσετε σε διάφορες σαλάτες. Ταυτόχρονα, για τις σαλάτες θα είναι αρκετό να μαγειρέψετε τα δημητριακά όχι μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, αλλά για περίπου μία ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό σιταριού, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Δεν μπορεί να ειπωθεί ότι ο χυλός σιταριού είναι σύγχρονος κόσμοςείναι σε καλή ζήτηση, αλλά πριν από μερικές εκατοντάδες χρόνια μπορούσε να βρεθεί κυριολεκτικά σε κάθε τραπέζι. Στη συνέχεια, ένας τέτοιος χυλός μαγειρεύτηκε τις γιορτές και για κάθε μέρα, πρόσθεταν γάλα και βούτυρο ή σερβιρίστηκε με κρέας και πουλερικά. Τώρα το σιτάρι έχει χάσει απότομα τη δημοτικότητά του, και άδικα. Αυτός ο φτηνός και χορταστικός χυλός είναι μια υγιεινή πηγή σύνθετοι υδρογονάνθρακες, έχει ουδέτερη γεύση, και ως εκ τούτου μπορεί να σερβιριστεί με οτιδήποτε, και επιπλέον, μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα και εύκολα. Θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε χυλό σίτου σε νερό παρακάτω.

Πώς να μαγειρέψετε εύθρυπτο χυλό σίτου σε νερό;

Τις περισσότερες φορές, ο χυλός μαγειρεύεται από ψιλό αλεσμένο σιτάρι, το οποίο διακρίνεται για την αλευρώδη του. Χωρίς την κατάλληλη επεξεργασία, αυτό το δημητριακό δεν θα μετατραπεί σε εύθρυπτο χυλό.

Το κύριο κλειδί για την επίτευξη αφράτου χυλού σιταριού είναι το ξέπλυμα. Αρχικά, τα δημητριακά πλένονται με ζεστό νερό σε περίπου θερμοκρασία δωματίου και όταν το ρέον υγρό αρχίζει να γίνεται διαφανές, μπορείτε να αρχίσετε να μειώνετε σταδιακά τη θερμοκρασία. Τα πλυμένα δημητριακά χύνονται σε ταψί με χοντρό πάτο και γεμίζονται δύο φορές μεγάλο ποσόνερό. Αφού αλατίσουμε, βάζουμε το σιτάρι στη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι χωρίς τρύπα. Για να διασφαλίσετε ότι ο υπερβολικός ατμός μπορεί ακόμα να διαφύγει, τοποθετήστε μια τυλιγμένη πετσέτα κουζίνας κάτω από το καπάκι. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα μπολ της κατάλληλης διαμέτρου από πάνω και αφήνετε τα πάντα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, αλλά μην ανοίγουμε το καπάκι, αφήνουμε τον χυλό σιταριού στο νερό να καθίσει για το ίδιο χρονικό διάστημα. Μόνο τότε προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό σίτου με νερό;

Ακόμα κι αν θέλετε να πάρετε ένα παχύρρευστο χυλό στο τέλος, οι κόκκοι σιταριού θα πρέπει να πλυθούν, έτσι θα απαλλαγείτε από πιθανά υπολείμματα και υπερβολική κολλώδη υφή. Αφού ξεπλύνετε τα δημητριακά, τα αδειάζετε σε ένα ταψί με χοντρό πάτο για να μην καούν. Βράζουμε εκ των προτέρων το νερό, η ποσότητα του οποίου πρέπει να είναι διπλάσια από τον όγκο των δημητριακών. Αφού βράσει ξανά το υγρό, αλατίζουμε και ανακατεύουμε τα δημητριακά.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε το χυλό σιταριού σε νερό;

Περίπου 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αν δεν έχετε χρόνο, ρίξτε ένα κομμάτι βούτυρο στο έτοιμο συνοδευτικό και δοκιμάστε το, αλλά αν έχετε χρόνο, αφήστε το χυλό να παρασκευαστεί σε ελάχιστα θερμαινόμενο φούρνο για άλλη μισή ώρα.

Παρασκευή υγρού χυλός σιταριούστο νερό

Το μυστικό για την παρασκευή υγρού χυλού είναι προφανές: απλά πρέπει να προσθέσετε νερό περίπου στη μισή ποσότητα της κανονικής ποσότητας και θα έχετε τον ιδανικό χυλό για να φτιάξετε κατσαρόλες και πουτίγκες, καθώς και για το τάισμα των μικρών παιδιών. Αφού πλύνετε τον χυλό, τον αδειάζετε σε ένα ταψί με χοντρό τοίχωμα και το γεμίζετε με νερό. Αφήστε τα πάντα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από 15 λεπτά, ο χυλός μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά, να καρυκευτεί, να προστεθεί με λάδι και να καλυφθεί. Άλλα 10 λεπτά και ήρθε η ώρα να πάρετε ένα δείγμα.

Είναι βολικό να μαγειρεύετε χυλό σε σύγχρονες συσκευές, Η ομοιόμορφη θέρμανση και το πάχος των τοιχωμάτων του μπολ επιτρέπουν στα δημητριακά να μην κολλάνε στον πάτο.

Αφού ξεπλύνετε τα δημητριακά, το αδειάζετε σε ένα μπολ και το γεμίζετε με διπλάσιο νερό. Λάδι, γλυκαντικά, αλάτι και άλλα πρόσθετα προστίθενται αμέσως. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι της συσκευής και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Porridge" ή "Milk porridge". Μετά από μισή ώρα, τα δημητριακά θα είναι έτοιμα. Αφήστε το για άλλα 10 λεπτά και πάρτε ένα δείγμα.

Το ιδανικό συνοδευτικό για ένα τέτοιο συνοδευτικό θα ήταν το βραστό κρέας και... Και για να ενισχύσετε το άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε δάφνη στο νερό που ψήνεται ο χυλός.

"Ο χρυσός των χωραφιών", "Το κύριο φυτό της Γης", "Το κεφάλι των πάντων" - αυτά και πολλά άλλα ποιητικά ονόματα δόθηκαν από τους ανθρώπους στο σιτάρι. Αυτό το δημητριακό (και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό) έχει λατρευτική σημασία για την ανθρωπότητα.

Το σιτάρι είναι ένα από τα πρώτα φυτά που καλλιεργήθηκαν. Μερικοί επιστήμονες ισχυρίζονται ότι η ανθρωπότητα άρχισε να το μεγαλώνει πριν από δέκα χιλιάδες χρόνια! Όλοι οι πολιτισμοί, οι θρησκείες, οι πολιτισμοί του πλανήτη μας ξεχώρισαν το σιτάρι ανάμεσα σε άλλα φυτά.

Δεν είναι περίεργο που η «Γη της Επαγγελίας» (Επί Γης Παράδεισος) στο άγια γραφήπου ονομάζεται «Γη του Σιταριού». Τι έχει αυτό το δημητριακό που αγαπάς; Γιατί ολόκληρη η ιστορία των ανθρώπων συνδέεται στενά με αυτό;

Η απάντηση είναι απλή. Το σιτάρι είναι η συγκέντρωση όλων όσων χρειάζεται ένας άνθρωπος για να επιβιώσει. Βιταμίνες, μικροστοιχεία, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες είναι ισορροπημένα στα δημητριακά σε ιδανικές αναλογίες για τους ανθρώπους. Τα πιάτα με σιτάρι ποικίλλουν.

Όταν αλέθεται σε αλεύρι, σας επιτρέπει να δημιουργήσετε εκατομμύρια είδη αρτοσκευασμάτων, το κύριο από τα οποία είναι το ψωμί. Ένα ελαφρώς πιο χοντρό άλεσμα σας επιτρέπει να πάρετε το γνωστό σιμιγδάλι.

Ακόμα μεγαλύτερο - δημητριακά, και από αυτό - νόστιμο, υγιεινό, αλλά λίγο ξεχασμένο στην εποχή μας, χυλός σίτου! Σε αυτόν τον θησαυρό υγείας, γεύσης και ιστορίας θα αφιερωθεί περαιτέρω υλικό.

Η ποιότητα κάθε πιάτου εξαρτάται κυρίως από τις πρώτες ύλες. Η γεύση του χυλού σιταριού, κατά συνέπεια, επηρεάζεται από την ποιότητα των δημητριακών, τους κανόνες επιλογής των οποίων πρέπει να θυμόμαστε προσεκτικά.

Τιμή

Τα δημητριακά σιταριού είναι ένα φθηνό προϊόν. Κατά κανόνα, η τιμή του ανά κιλό είναι χαμηλότερη από το κόστος μιας φραντζόλας άσπρο ψωμί. Εάν ο πωλητής προσφέρει δημητριακά σε υψηλές τιμές, επαινώντας τις εκπληκτικές του ιδιότητες, τότε η αλήθεια εδώ είναι μόνο σε όφελος, και το υψηλό κόστος δεν είναι τίποτα άλλο από μια δίψα για κέρδος.

Πακέτο

Πρέπει να επιλέξετε δημητριακά σε διαφανή συσκευασία για να μπορείτε να τα βλέπετε:

οι κόκκοι πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, διαφορετικά ο χυλός δεν θα ψηθεί ομοιόμορφα.
το χρώμα των δημητριακών μπορεί να ποικίλλει από χρυσό έως ανοιχτό καφέ, αλλά περίπου μία απόχρωση πρέπει να υπάρχει μέσα σε μία συσκευασία.
Δεν πρέπει να υπάρχουν ακαθαρσίες, πρόσθετα ή ξένα εγκλείσματα.

Ορος

Φροντίστε να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης. Το μπαγιάτικο σιτάρι μπορεί να χάσει μερικά χρήσιμες ιδιότητες, και ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί σημαντικά. Είναι καλύτερα να επιλέγετε δημητριακά σε διαφανή δοχεία, αλλά πρέπει να φυλάσσονται στο σπίτι σε συσκευασία που δεν επιτρέπει ηλιακό φως, ή σε μια κλειστή σκοτεινή ντουλάπα.

Αναλογίες, υλικά, χρόνος

Ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το κλασικό και εύθρυπτο χυλό σίτου σε νερό σε μια κατσαρόλα. Ο χυλός μαγειρεύεται φυσικά σε ζωμό και γάλα. Ωστόσο, το πιο δημοφιλές είναι το πιο απλό και χρήσιμος τρόπος- μαγείρεμα με νερό.

Υπάρχει λόγος για αυτό: τα ίδια τα δημητριακά έχουν όλα όσα χρειάζεστε και δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον στοιχεία, συμπεριλαμβανομένων των θερμίδων, σε αυτά. Αυτό είναι δύο φορές πιο σημαντικό για τις γυναίκες που προσέχουν τις φιγούρες τους. Ο χυλός σιταριού σε νερό είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο, αλλά μαγειρεμένο σε λιπαρό, πλούσιο ζωμό θα γίνει ένα βαρύ, υπερβολικό γεύμα.

Κλασική συνταγή

1 ποτήρι δημητριακά?
2 ποτήρια νερό?
αλάτι - για γεύση.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το χυλό σίτου σε νερό - 15 λεπτά.

Ενεργειακή αξία (περιεκτικότητα σε θερμίδες) – 55 kcal ανά 0,1 κιλό τελικού χυλού.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή. Οι κόκκοι σιταριού και το νερό συνδυάζονται και αφήνονται να βράσουν. Στη συνέχεια, ο χυλός, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνεται σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Μερικές φορές βούτυρο (βούτυρο ή γκι) προστίθεται στο έτοιμο πιάτο - αυτό βελτιώνει τη γεύση, αλλά αυξάνει την ενεργειακή αξία (περιεκτικότητα σε θερμίδες).

Σπουδαίος! Η ποσότητα του υγρού που απαιτείται μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τον κόκκο. Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος αποδειχθεί ότι δεν υπάρχει αρκετό υγρό, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια μισό ποτήρι βραστό νερό.

Οι παράμετροι που υποδεικνύονται αφορούν δημητριακά και όχι έτοιμο χυλό! Για κάθε πιάτο, η ενεργειακή αξία (περιεκτικότητα σε θερμίδες) εξαρτάται από την επιλεγμένη συνταγή και θα παρουσιαστεί παρακάτω.

1 ποτήρι δημητριακά?
2 ποτήρια νερό?
αλάτι - για γεύση.

Απαιτούμενος χρόνος: 15-20 λεπτά.

Ενεργειακή αξία (περιεκτικότητα σε θερμίδες) – 95 kcal ανά 0,1 κιλό τελικού χυλού.

Διαδικασία μαγειρέματος. Ένα στεγνό τηγάνι ζεσταίνεται, χύνεται πάνω του τα δημητριακά και, ανακατεύοντας απαλά, τηγανίζεται μέχρι να σχηματιστεί μια μυρωδιά παρόμοια με τα φουντούκια. Τα φρυγμένα δημητριακά χύνονται σε βραστό νερό, η θερμότητα μειώνεται και φέρεται σε ετοιμότητα.

Όλο το μυστικό ότι ο χυλός γίνεται εύθρυπτος βρίσκεται στο άμυλο που περιέχει το σιτάρι! Αν απλώς συνδυάσετε δημητριακά και νερό, απελευθερώνεται, μετατρέποντας μέρος του υγρού σε "ζελέ", και ο χυλός αποδεικνύεται ότι μοιάζει με στόκο. Το προτηγάνισμα βοηθά στο «δέσιμο» του αμύλου. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πλένετε τα δημητριακά, διαφορετικά δεν θα υπάρξει αποτέλεσμα.

Συμβουλή! Το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα πιο εκπληκτικό αν χρησιμοποιήσετε το αρχαίο λαϊκή μέθοδος«Τύλιγμα» του χυλού: το έτοιμο και ακόμα ζεστό πιάτο, μαζί με το τηγάνι, καλύπτεται από όλες τις πλευρές με μαξιλάρια, κουβέρτες ή/και ζεστά ρούχα. Σε ένα τέτοιο "παλτό", μετά από λίγα λεπτά ο χυλός θα "μαγειρευτεί", τα δημητριακά θα βράσουν και η γεύση θα γίνει υπέροχη!

Φάτε και χάσετε βάρος

Τα διατροφικά χαρακτηριστικά του χυλού σιταριού έχουν ήδη αναφερθεί. Γιατί -εκτός φυσικά από χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες- είναι απαραίτητο αυτό το πιάτο για διάφορες δίαιτες; Το γεγονός είναι ότι, η απώλεια βάρους, η νηστεία ή ο περιορισμός των τροφίμων ιατρικές ενδείξεις, ένα άτομο αρνείται πολλά στοιχεία απαραίτητα για το σώμα. Ο χυλός σιταριού γίνεται πρακτικά η μόνη πηγή έτοιμη να καλύψει σχεδόν πλήρως το κενό.

1 ποτήρι δημητριακά?
3 φλιτζάνια βραστό νερό?
αλάτι - για γεύση.

Απαιτούμενος χρόνος: 8-10 ώρες.

Ενεργειακή αξία (θερμιδική περιεκτικότητα): 55 kcal ανά 0,1 κιλό τελικού χυλού.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό σιταριού στον ατμό σε νερό για απώλεια βάρους; Το βράδυ, τα δημητριακά χύνονται με βραστό νερό. Το τηγάνι είναι κλειστό και «τυλιγμένο» σε κουβέρτες και ζεστά ρούχα. Το πρωί, ο χυλός στον ατμό είναι έτοιμος.

Ο παχύρρευστος χυλός είναι επίσης κατάλληλος για απώλεια βάρους κλασική συνταγή. Ίσως είναι κάπως κατώτερο από πλευράς οργανοληπτικών, αλλά η ενεργειακή αξία (θερμιδική περιεκτικότητα) ενός τέτοιου πιάτου είναι χαμηλότερη από αυτή του εύθρυπτου πιάτου και είναι ίση με του μαγειρεμένου στον ατμό.

Παιδιά, κουάκερ και αργή κουζίνα

Για πολλούς, μια πολυκουζίνα είναι ένας οικείος βοηθός κουζίνας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για χυλό σιταριού. Η προετοιμασία πρακτικά δεν διαφέρει από άλλους χυλούς, ωστόσο, τα πιάτα για παιδιά έχουν μια σειρά από χαρακτηριστικά:

Τα παιδιά προτιμούν πιο αραιούς χυλούς.
είναι πολύ πιο εύκολο να ταΐσετε ένα παιδί γλυκό χυλό.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό σίτου σε νερό με αποξηραμένα φρούτα για ένα παιδί σε μια αργή κουζίνα

1 ποτήρι δημητριακά?
2,5 ποτήρια νερό?
1 πρέζα αλάτι?
μια-δυο κουταλιές ζάχαρη?
αποξηραμένα φρούτα - μια μεγάλη χούφτα.

Απαιτούμενος χρόνος: 20 λεπτά.

Ενεργειακή αξία (περιεκτικότητα σε θερμίδες) – 140-190 kcal ανά 0,1 κιλό τελικού χυλού.

Διαδικασία μαγειρέματος. Τα δημητριακά πρέπει να πλένονται καλά. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από εκείνο το μέρος του σιταριού που μετατράπηκε σε αλεύρι κατά το άλεσμα, διαφορετικά ο χυλός θα γίνει παχύρρευστος. Τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς. Έχει ρυθμιστεί η λειτουργία "Porridge". Εάν τα δημητριακά ήταν πολύ στεγνά, μπορεί να χρειαστεί να παρατείνετε τη λειτουργία μαγειρέματος για άλλα 15 λεπτά.

Συμβουλή! Η παρουσία υγρού πρέπει να παρακολουθείται. Επιτρέπεται η προσθήκη βραστό νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Ό,τι έχετε στο χέρι: ατμομάγειρα, φούρνος μικροκυμάτων, φούρνος

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες διαθέσιμες μεθόδους:

Πώς να μαγειρέψετε χυλό σίτου σε νερό με κρέας

Ο ουδέτερος χυλός είναι ιδανικός για συνοδευτικά. Για παιδικό πρωινό ή επιδόρπιο - γλυκό με αποξηραμένα φρούτα. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δημητριακά σιταριού για να προετοιμάσετε ένα πλήρες γεύμα για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

1 ποτήρι δημητριακά?
150-200 γραμμάρια κοτόπουλου ή χοιρινού χωρίς κόκαλα.
3 ποτήρια νερό?
βολβός;
μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
μέτρια καρότα?
κουτάλι βούτυρο?
δάφνη;
μπαχαρικά για γεύση.

Απαιτούμενος χρόνος: 1,5 ώρα.

Ενεργειακή αξία (θερμιδική περιεκτικότητα):

Με στήθος κοτόπουλου– 140 kcal ανά 0,1 κιλό τελικού πιάτου.
με χοιρινό - 200 kcal ανά 0,1 κιλό τελικού πιάτου.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι ή καζάνι σε ψηλές πλευρές. Σε αυτό τσιγαρίζονται τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ακολουθεί το τριμμένο καρότο. Όταν το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέστε μικρά κυβάκια κρέατος.

Στη συνέχεια, αδειάστε τα πλυμένα δημητριακά και προσθέστε νερό. Το μελλοντικό πιλάφι δεν πρέπει να ανακατεύεται. Όταν το νερό βράσει, σκεπάζετε το πιάτο με ένα καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Το πιλάφι ανακατεύεται, προστίθεται δάφνη και άλλα μπαχαρικά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μετά από μισή ώρα.

Είναι γνωστό ότι στο σκόρδο δεν αρέσει η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Υπάρχουν τρεις ακόμη τρόποι αποτελεσματική χρήσηαπό αυτό το λαχανικό σε πιλάφι:

Το ψιλοκομμένο σκόρδο μπορεί να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος και δεν θα έχει χρόνο να "χαθεί".
Ολόκληρες σκελίδες σκόρδου προστίθενται μερικές φορές στα δημητριακά πριν κλείσετε το καπάκι - απλά κολλάνε στο μελλοντικό πιλάφι και αφαιρούνται πριν το σερβίρισμα.
Το θρυμματισμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο τοποθετείται πρώτα σε ζεστό λάδι, τηγανίζεται καλά και στη συνέχεια αφαιρείται - το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματισμένο λάδι, κορεσμένο με τη μυρωδιά του σκόρδου, το οποίο δεν θα εξατμιστεί κατά το μαγείρεμα και θα κορεστεί ολόκληρο το πιάτο.

Κάθε μία από αυτές τις μεθόδους είναι κατάλληλη για χυλό σίτου με κρέας και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές από αυτές ταυτόχρονα.

Κουάκερ με μανιτάρια

200 γραμμάρια μανιτάρια?
φυτικό λάδι;
ένα ζευγάρι κρεμμύδια?
ένα ποτήρι δημητριακά?
δύο ποτήρια ζωμό μανιταριών.

Απαιτούμενος χρόνος: 1 ώρα.

Ενεργειακή αξία (περιεκτικότητα σε θερμίδες) – 105 kcal ανά 0,1 κιλό τελικού χυλού.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό σίτου σε νερό με μανιτάρια; Τα μανιτάρια ψήνονται πρώτα σε αλατισμένο νερό. Τα λευκά είναι ιδανικά, καθώς είναι τα πιο μυρωδάτα, αλλά ερήμην τους, κανένα θα κάνει. Τα στεγνά πρέπει πρώτα να μουλιάσουν. Στραγγίστε τα τελικά μανιτάρια, αλλά μην αδειάζετε το ζωμό - αυτό θα γίνει το υγρό για την προετοιμασία του χυλού.

Ψιλοκόβουμε και στύβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα δημητριακά και ρίχνουμε μέσα το ζωμό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Τα μπαχαρικά και τα βότανα θα είναι στη θέση τους.

Υπάρχει ένα περίεργο στερεότυπο ότι κάτι νόστιμο δεν είναι υγιεινό. Ο χυλός σιταριού είναι ξεκάθαρη απόδειξη του ψευδούς αυτού του επιχειρήματος. Τα εξαιρετικά πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το δημητριακό είναι δελεαστικά στη γεύση και φέρνουν μεγάλα οφέλη στον οργανισμό. Απλά πρέπει να το μαγειρέψετε σωστά. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά ακόμη μικρά μυστικά:

Είναι καλύτερα να επιλέξετε πιάτα για χυλό από ανοξείδωτο χάλυβα με παχύ πυθμένα · ένα καζάνι από χυτοσίδηρο είναι επίσης κατάλληλο. Τα εμαγιέ πιάτα μπορεί να προκαλέσουν καύση του φαγητού.
Τα κεραμικά είναι κατάλληλα για το φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων - τα πήλινα δοχεία θα γίνουν τόσο βολικά πιάτα όσο και ένα όμορφο μέσο σερβιρίσματος.
Ο χυλός σιταριού για πρωινό όχι μόνο θα σας δώσει ενέργεια, αλλά θα σας δώσει επίσης ένα ξεκίνημα για τον σωστό μεταβολισμό, ο οποίος θα έχει ευεργετική επίδραση στην επεξεργασία του σώματος των επόμενων γευμάτων (μεσημεριανό, βραδινό).
Ορισμένα στοιχεία του σιταριού επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης, αντισταθμίζοντας έτσι εν μέρει αρνητικές επιπτώσειςαπό γλυκά.
Ο υπόλοιπος χυλός δεν πρέπει να πεταχτεί. Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό, σιμιγδάλι σε αυτό, να σχηματίσετε και να τηγανίσετε «κοτολέτες». Το τυρί κότατζ αναμιγνύεται μερικές φορές σε γλυκά δημητριακά.

Συνοδευτικά, κύρια πιάτα, επιδόρπια - όλα αυτά μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας χυλό σίτου σε νερό. Αρκεί να αλλάξετε τις λεπτομέρειες και η έξοδος θα είναι εντελώς νέα, πρωτότυπη, νόστιμη και - το πιο σημαντικό! - ένα πολύ υγιεινό πιάτο.

Και μια άλλη συνταγή για χυλό σιταριού είναι στο επόμενο βίντεο.

Το σιτάρι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα δημητριακά που είναι γνωστά από την εποχή της Ρωσίας. Ο χυλός σιταριού περιέχει πολλές βιταμίνες που έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Επιπλέον, είναι πολύ χορταστικό και τέλειο για πρωινό. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή χυλού σιταριού. Μπορεί να παρασκευαστεί με γάλα ή νερό. Σερβίρεται ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο.

Τα οφέλη και οι βλάβες του χυλού σιταριού

Πολλοί διατροφολόγοι μιλούν για τα οφέλη του χυλού σιταριού.

Έχει αρκετά υψηλή ενεργειακή αξία, γεγονός που το καθιστά πολύ θρεπτικό.
Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες Ε και Β. Χάρη σε αυτό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει αναζωογονητική δράση στον οργανισμό.
Θα είναι πολύ χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, καθώς τα ειδικά μικροστοιχεία έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου.
Ο χυλός σιταριού θα είναι επίσης πολύ χρήσιμος κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, καθώς ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εμποδίζει την ανάπτυξη μεταδοτικές ασθένειες. Αυτά δεν είναι όλα τα πλεονεκτήματα του χυλού σιταριού.
Περιέχει επίσης ειδικά μικροστοιχεία που έχουν θετική επίδραση στα έντερα και βελτιώνουν την πέψη.
Ο χυλός σιταριού είναι εύκολα εύπεπτος, γι' αυτό χρησιμοποιείται για την αποκατάσταση της δύναμης του σώματος μετά από ασθένεια ή παρατεταμένο στρες στον οργανισμό.

Αλλά δεν υπάρχουν τόσα πολλά μειονεκτήματα σε αυτό το χυλό. Ο χυλός σιταριού δεν συνιστάται σε άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Υπάρχει πολύ στο χυλό σιταριού και αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση των εντέρων.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό σιταριού σε νερό

Ο χυλός με νερό είναι περισσότερο διαιτητική επιλογή λόγω του σχετικά χαμηλού του ενεργειακή αξία. Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να απορροφηθεί από τον οργανισμό. Συνιστάται να το σερβίρετε ζεστό, καθώς σκληραίνει όταν κρυώσει. Μπορείτε να καρυκεύσετε το χυλό σιταριού με νερό με λάδι. Τα φρούτα και τα μούρα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό. Τα λαχανικά, τα αποξηραμένα φρούτα, οι ξηροί καρποί και το μέλι είναι επίσης εξαιρετικά ως ντρέσινγκ.

Για να προετοιμάσετε το χυλό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Νερό 2 ποτήρια.
Δημητριακά σιταριού 1 φλ.
Αλάτι 1 πρέζα.
Ζάχαρη 1-2 πρέζες.

Αλληλουχία:

Ρίχνουμε νερό πάνω από το αλεύρι σίτου και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Περιμένετε μέχρι να βράσει τελείως το νερό και μετά χαμηλώστε τη φωτιά.
Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε όλο τον αφρό που έχει σχηματιστεί κατά το μαγείρεμα του χυλού σιταριού. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τον χυλό να ψηθεί για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, αποσύρουμε τον χυλό από τη φωτιά και σκεπάζουμε με μια κουβέρτα για 10 λεπτά.

Αυτό το χυλό μπορεί να καρυκευτεί αμέσως μετά το μαγείρεμα ή αμέσως πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι στο χυλό όχι μόνο κατά το μαγείρεμα, αλλά και πριν το σερβίρετε. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη και γεύση για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό σίτου με γάλα

Ο χυλός με γάλα είναι πολύ θρεπτικός και ακόμα πιο ωφέλιμος λόγω του γάλακτος που περιέχει. Θα απευθύνεται όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά.

Για να προετοιμάσετε χυλό σίτου με γάλα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Γάλα 2,5 φλ.
Δημητριακά σιταριού 1 φλ.
Αλάτι, ζάχαρη για γεύση.

Αλληλουχία:

Βάλτε το γάλα στη μέγιστη φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το τρίμμα σιταριού και, ενώ ανακατεύετε εντελώς, περιμένετε μέχρι να πάρει πλήρη βράση.
Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι για 15 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το χυλό σε αυτό το διάστημα.
Αποσύρουμε τον χυλό από τη φωτιά και τον αφήνουμε σκεπασμένο για άλλα 5-10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, ο χυλός θα είναι εντελώς έτοιμος.

Αυτός ο χυλός μπορεί να καρυκευτεί λίγο πριν το σερβίρισμα. Μπορεί να καρυκευτεί με λάδι και διάφορα φρούτα, μούρα και αποξηραμένα φρούτα. Έτσι θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό.
Ο χυλός σιταριού παρασκευάζεται πολύ εύκολα. Στο ελάχιστη ποσότητασυστατικά που μπορείτε εύκολα να πάρετε ένα υγιεινό και θρεπτικό χυλό. Σε συνδυασμό με διάφορα ντρέσινγκ (μέλι, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.) γίνεται ακόμα πιο νόστιμο.