Рогатий білий корінь – саме так називають на батьківщині імбир. Це одна з найцінніших тропічних рослин, яка швидко завоювала весь світ пряним ароматом, багатим складом та екзотичним зовнішнім виглядом. Сьогодні його застосовують у багатьох сферах життя від кулінарії та косметології до традиційної та нетрадиційної медицини. Чому такий високий інтерес до рослини, у чому її секрети і як застосовувати її з користю для здоров'я та краси?

Імбирне коріння – що це?

Головна цінність у рослині – корінь імбиру. Його форму порівнюють з топінамбуром, картоплею з рогатими відростками, стиснуту в кулак долоню, але на смак його складно порівняти з іншим продуктом природного походження. У ньому є легкий аромат лимона, пекуча гіркуватість чорного перцю, пряна гострина шавлії.

Імбир відноситься до багаторічників, але чим старша рослина, тим більше ефірних олій накопичує корінь, від чого його смак набувають яскраво вираженої гіркоти. Збирають кореневища восени в кінці вегетації рослини, так як молодий однорічний корінь ніжніший за смаком, містить менше грубих волокон, має виражений лимонний аромат і максимальні корисні властивості.

Молодий корінь легко відрізнити від старого: у нього тонка, майже гладка шкірка, яку не зрізають, а зіскребають, як у молодій картоплі. М'якуш щільний, але не жорсткий, жовтуватий, ароматний.

Старий корінь необхідно чистити, щоб у їжу не потрапляла найгірша його частина. Чистять завжди безпосередньо перед застосуванням, зрізаючи шкірку тонким шаром за допомогою овочечистки або ножа. Зберігати свіжий корінь імбиру можна в холодильнику кілька місяців, відрізаючи при необхідності потрібну кількість.

Ще у Стародавньому Китаї стали вивчати цілющі властивості рослини. Його застосування поширювалося на захворювання дихальної та травної систем. З його допомогою відновлювали сили після хвороби, виснаження, поранення. Зараз склад та корисні властивості рослини ще повністю не вивчені, але корінь використовується для лікування багатьох захворювань дорослих та не протипоказаний дітям віком від 3 років.

Чи небезпечний зелений корінь? Видів імбиру дуже багато, і деякі з них можуть мати зеленуватий колір м'якоті і навіть блакитні прожилки в ній. Це особливості виду. Якщо звичайний аптечний імбир, куплений у магазині, у розрізі має явну зелень, швидше за все, він неписьменно зберігався і транспортувався. Від такого продукту краще відмовитись.

Молодий корінь імбиру – ідеальний варіант для приготування ароматних напоїв та маринування.

Сфера застосування

Застосування імбирного кореня у свіжому вигляді поширюється лікування багатьох захворювань. Ще стародавні рецепти свідчать, як потрібно приготувати корінь, щоб вилікувати хворобу або запобігти її розвитку.

Від чого допомагає імбир і за яких станів його рекомендують вживати:

• розлади травлення, пов'язані з недостатнім виділенням шлункового соку, травних ферментів, розвитком патогенної мікрофлори, токсинами;
• порушення метаболічних процесів, зокрема обміну жирів;
• захворювання органів дихання (тонзиліт, фарингіт, бронхіт, пневмонія);
• авітамінози;
• ПМС у жінок;
• ослаблений імунітет.

Імбир лікує ожиріння, і це одна із найширших сфер застосування кореня. Він входить до списку бажаних продуктів у більшості дієт, оскільки допомагає спалювати жири, бореться з підвищеним апетитом, прискорює процес перетравлення важкої їжі, заповнює нестачу вітамінів та мінералів в організмі. Очищений корінь застосовується для приготування чаю, різноманітних жироспалюючих напоїв або додається в страви, що готуються.

Імбир можна застосовувати на початковому етапі грипу або застуди, поки що немає ознак підвищення температури тіла.

Імбир – перша допомога при застуді. Він виступає як ефективний дезінфікуючий засіб, що вбиває мікроби в горлі, знімає запалення і запобігає подальшому розвитку патогенів. Корінь корисний для полегшення відкашлювання, для зняття болю в горлі, полегшення носового дихання, оскільки містить велику кількість ефірного.

Навіщо ще можна використовувати пряність у повсякденному житті? Вона чудово зігріває, тому допомагає у холоди відновлювати сили. Легкий знеболюючий та судинорозширювальний ефект прянощі робить її корисною при головних болях, неприємних відчуттях у суглобах та молочних залозах. Імбир відноситься до афродизіаків, тому посилює статевий потяг у чоловіків і жінок, допомагає при безплідді, хворобах чоловічої сечостатевої системи.

Як ще корінь впливає на здоров'я та самопочуття людини?

• Посилює інтенсивність кровотоку.
• Розщеплює та виводить холестерин.
• Нормалізує рівень цукру на крові.
• Виводить шлаки та токсини.
• Тонізує, знімає втому.
• Бореться з вільними радикалами та зберігає молодість клітин.
• Налагоджує травлення при отруєннях, діареї.
• Стимулює імунну відповідь.

Використовувати імбирний корінь можуть люди, які не страждають на виразку шлунка, гастритом, серйозними захворюваннями серця та судин, у тому числі гіпертонією, що не мають алергії на рослину. Протипоказаний він дітям до 3 років і людям похилого віку, які раніше не приймають прянощі в їжу.

склад

Всі перелічені властивості рослини обумовлені його багатим складом. У ньому виділено майже 400 найменувань речовин та сполук, головними та добре вивченими з яких є вітаміни, мікро- та макроелементи, органічні кислоти, флавоноїди, таніни, ефірні олії, антиоксиданти та ін.

Імбирний корінь включає:

• вітаміни А, Е, С, РР, В 1, В 2, В 6, В 9;
• мікро та макроелементи (залізо, магній, марганець, калій, натрій, селен, кальцій, фтор, фосфор та ін.);
• гінгерол - забезпечує пряний смак і аромат кореня, що є найціннішим його компонентом;
• фолієву кислоту;
• основні незамінні амінокислоти (триптофан, валін, метіонін та ін);
• цинеол – природний антисептик та муколітик.

Складний та різноманітний компонентний склад кореня дозволяє використовувати його у всіх сферах життя людини

Перелічені компоненти складу добре вивчені, тому представлені як головні та найцінніші. Повною мірою склад рослини досліджується багатьма інститутами та лабораторіями, тому про користь кореня ще доведеться почути багато нового.

Рецепти здоров'я

Найбільше рецептів здоров'я з імбиром як головний інгредієнт стосуються зміцнення імунітету та схуднення. Свіже коріння допомагає не просто активізувати роботу імунної системи, а посилює противірусну активність імунних клітин. Для імунітету можна приготувати наступну корисну суміш:

• очистити 200 г кореня, подрібнити на дрібній тертці;
• подрібнити в блендері 2-3 лимони разом із шкіркою;
• додати склянку меду, перемішати, скласти у скляну ємність із кришкою;
• витримати добу за кімнатної температури, потім поставити в холодильник;
• приймати по десертній ложці 1-2 десь у день.

У таких рецептах можна змінювати пропорції інгредієнтів, додавати інші компоненти, зменшувати дозування. Така суміш корисна і дітям за умови відсутності алергії на продукти бджільництва, цитрусові та імбир. Показано лікування застудних захворювань за допомогою такої суміші.

В осінньо-зимовий період особливо популярні рецепти чаїв та напоїв на основі суміші зі свіжого кореня. Можна просто додавати 2-3 часточки кореня без шкірки в чашку при заварці чорного або зеленого чаю. Для посилення ефекту чай п'ють із медом.

Лимон, імбир та мед – оптимальне поєднання продуктів для зміцнення імунітету

Більш складні ґрунтуються на проварюванні кореня з додаванням інших інгредієнтів. Спочатку тертий корінь заливають водою і варять на повільному вогні 3-5 хвилин, потім додають лимонний сік, апельсиновий, яблучний (виходячи з власних переваг), корицю, кардамон, мед або коричневий цукор за бажанням.

У рецептах для схуднення часто фігурує часник та різні спеції. Такі поєднання активізують обмінні процеси, прискорюють розщеплення жирів та стимулюють спалювання жирових відкладень. Ось один із рецептів для схуднення:

• очистити від шкірки 4-5 см кореня, нарізати тонкими скибочками;
• очистити 3-4 зубчики часнику, подрібнити ножем;
• залити вміст 2 літрами гарячої води та залишити в термосі на 1,5 години для наполягання;
• процідити та пити у теплому вигляді з медом по половині склянки 3-4 рази на день.

При нестачі вільного часу можна приготувати суміш такого ж набору продуктів, причому імбир беруть в однаковій пропорції з часником. Усі пропускають через м'ясорубку, перемішують і залишають у холодильнику. Суміш можна заливати гарячою водою і вживати як чай або з'їдати по чайній ложці перед їжею, запиваючи склянкою води.

З лікувальною метою можна застосовувати імбирний сік. Його приготування зводиться до подрібнення кореня на дрібній тертці та видавлювання соку. У день достатньо вжити десертну ложку соку, що розводять у воді, можна з медом. Сік кілька крапель можна давати дітям.

Рецепти краси

Імбирні екстракти, олії та порошки широко застосовуються в косметології. Вони входять до складу кремів проти зморшок, прищів та вугрів, масок для омолодження шкіри, засобів для догляду за жирною шкірою.

У домашніх умовах можна приготувати маску для волосся на основі свіжого кореня. Щоб позбавитися лупи і впоратися з випаданням волосся, можна протягом 5 хвилин проварити половинку кореня на малому вогні в 1 літрі води. Дати відвару простояти, процідити і теплим обполоснути волосся. Так роблять після кожного миття голови протягом місяця.

Імбирний сік – активатор росту волосся, засіб від лупи та натуральний блиск

Для сухого волосся і кінчиків, що січуться, можна зробити маску з коренем за іспанським рецептом:

• вичавити 2 ст. л. імбирного кореня;
• змішати з|із| 2 ч. л. кави, 2 жовтками від перепелиних яєць, 2 ст. л. меду;
• розмішати до однорідної консистенції та втерти в коріння волосся, залишити на годину;
• змити теплою водою.

Курс лікування 1 місяць по 2 рази на тиждень.

Корінь імбиру стимулює зростання волосся за рахунок активізації харчування волосяних цибулин. При нанесенні на шкіру голови можна відчувати легке поколювання і печіння, які пройдуть після змивання. Хороший ефект дає нанесення на волосся по всій довжині та шкірі голови чистого імбирного соку. Його залишають на голові на годину, при цьому голову загортають целофаном та рушником. При регулярному використанні маски тато можна домогтися неймовірного блиску і шовковистості без застосування хімії. Сік у невеликій кількості можна додавати до будь-якої маски для волосся – це джерело додаткових вітамінів та мінералів.

Використання в кулінарії

Найчастіше в кулінарії застосовують подрібнений до стану порошку. Це спеція, що широко використовується, що покращує смак страв і надає їм східну гострину. Для салатів, супів, рагу можна використовувати свіжий корінь. Його треба чистити і нарізати часточками чи соломкою відповідно до рецептури.

Рецепт дієтичного салату:

• соломкою нарізати солодкий болгарський перець та імбир;
• розрізати на половину помідори чері;
• крупно нарізати листя качанного салату;
• подрібнити кріп та петрушку;
• салат використовувати як подушка, на яку викладають перець, помідори, імбир та зелень, заздалегідь перемішані в мисці;
• всі поливають сумішшю з лимонного соку, соєвого соусу та гірчиці.

Чистити імбир необхідно перед приготуванням салату, щоб він не підсох і не випарувався аромат. У салаті можна міняти інгредієнти, додаючи редис, огірки, топінамбур, прибираючи зелень і т. д. Їдять такий салат як окремо, так і в поєднанні з м'ясом - воно краще перетравлюється завдяки гінгеролу, що міститься в корені.

Імбирне печиво, декороване білою глазур'ю, – традиційне новорічне частування, популярне у всій Європі.

Щоб приготувати по-східному ароматне м'ясне рагу, імбирний корінь нарізаний соломкою додають в сковорідку за 15-20 хвилин до закінчення приготування. З кореня можна робити цукати, маринувати його для суші, пекти ароматне різдвяне печиво, варити варення.

Імбир – універсальна рослина, настільки сильна, що може впливати на здоров'я, кардинально змінювати смак страв, відновлювати енергетику та дарувати приємні смакові відчуття. Його варто включити до раціону та вдосконалювати методику застосування.

У східних країнах імбир називають універсальними ліками. І це неспроста: вчені виділяють понад два десятки його корисних властивостей. До того ж, завдяки його аромату та смаку, корінь рослини широко використовується в кулінарії та навіть у парфумерії.

Користь імбиру

Універсальні ліки на сході і практично скрізь використовувана пряність імбир не так широко поширений в слов'янських країнах. Багато в чому це пов'язано з тим, що не всі знають про великий перелік корисних властивостей.

Хоча перші згадки про сприятливий вплив на травну систему (зокрема, як протиотруту) з'явилися ще до нашої ери. Зараз серед корисних властивостей імбиру виділяють такі:

• потогінний;
• болезаспокійливе;
• протиблювотне;
• відхаркувальне;
• стимулює роботу органів ШКТ;
• покращення апетиту;
• очищає кров від холестерину;
• очищає організм від шлаків та токсинів;
• покращує кровообіг;
• зміцнює стінки судин;
• зігріває;
• знезаражуюче;
• підвищує статевий потяг.

Імбиру немає рівних серед інших прянощів не тільки за цілющими властивостями, а й за смаковими якостями.

Цікавий факт: дослідження довели, що не існує лікарської рослини або препарату, який справлявся б з морською хворобою ефективніше, ніж імбир.

Корисність імбиру великою мірою залежить від цього, як його вживати. Найбільш поширений імбир у свіжому, сушеному та маринованому вигляді. У деяких випадках застосовується імбирна олія.

Сухий імбирний порошок зручно використовувати у кулінарії. У народній медицині він застосовується як протизапальний, знеболюючий засіб.

Маринований імбир найчастіше подають у кафе та ресторанах разом із стравами зі свіжої риби та м'яса. Він має протиглистну та протимікробну властивість. Олія імбиру також використовується в кулінарії, а також у медичній сфері як антидепресант.

Як правильно вибрати імбир?

Є кілька поширених видів кореня цієї рослини. В основному його країнами-експортерами є Японія, Китай та Африка. При цьому, як зовнішній вигляд, так і смак продукту може відрізнятися.

Більш вираженим пряним ароматом і смаком має імбир із золотавим кольором. Цей сорт привозять із східних країн. Африканський імбирний корінь має більш темне забарвлення та гіркий смак.

Цікавий факт: у середні віки у Великій Британії 1 фунт імбиру коштував стільки ж, скільки коштувала ціла вівця.

• забарвлення: воно має бути золотисте;
• структура шкірки: вона має бути гладкою і злегка блищати;
• на дотик корінь має бути твердим, а при відламуванні відростка має бути чути хрускіт;
• розмір: що більше корінь і відгалужень у ньому, то більше в ньому корисних компонентів і ефірних масел.

Не рідко в магазини постачають старий імбир, який не придатний до вживання. У такому разі продавці, намагаючись приховати дефекти, обрізають зіпсовані місця. У зв'язку з цим не рекомендується купувати корінь, на якому є кілька зрізів.

Також, в магазинах можна зустріти і імбир, що проріс, який зовсім не придатний до вживання. Єдине, що можна з ним зробити, це посадити в горщик і спробувати виростити новий корінь.

При виборі сушеного імбиру достатньо перевірити, чи ціла упаковка і чи не закінчився термін придатності.

Як правильно заварювати чай з імбиром для максимальної користі

Здавалося б, що може бути простішим, ніж заварювання чаю? Однак, щоб бути впевненими в тому, що в імбирному чаї збережеться максимум корисних властивостей, рекомендується дотримуватися деяких порад:

1. Температура води має бути в межах 50-60°С. При дотриманні цієї рекомендації у чаї зберігається більша кількість вітаміну С.
2. Для покращення смакових якостей напою використовують підсолоджувачі, зокрема цукор. Для підвищення корисності найкраще замінити медом.
3. Для підвищення властивостей рекомендується додавати лист м'яти та пару скибочок лимона.
4. Щоб посилити дію імбиру, рекомендується додавати часник. Однак у зв'язку з тим, що такий чай має специфічний запах, його рецепт не надто поширений.
5. Найбільш корисним є свіжий імбирний чай, який тільки заварили. Тому заварювати чай найкраще щодня. Вчорашній чай вже не буде таким корисним, як свіжозаварений.
6. Для заварювання корінь імбиру подрібнюють кількома методами: ріжуть дрібними кубиками, слайсами або труть на тертці. Цей параметр кожен вибирає собі сам. Однак найбільш виражений смак імбир дає, якщо його натерти на тертці.
7. Якщо чай п'ється з метою позбутися зайвої ваги, його рекомендують приймати до початку трапези, оскільки імбир сприяє притупленню апетиту.
8. Не рідко до чаю додається мед. Робити це найкраще безпосередньо перед вживанням, а не коли вода закипіла. У такому разі всі цінні властивості меду збережуться.
9. Для приготування імбирного чаю краще віддавати перевагу тим сортам чаю, які не мають у своєму складі добавок.
10. Якщо немає свіжого кореня імбиру, можна додати мелений порошок, але в половинному дозуванні (не більше половини чайної ложки).

Чай з імбиром та лимоном – покроковий рецепт

Щоб насолодитися імбирним чаєм з лимоном, знадобляться такі продукти:

• ½ лимона;
• свіжий корінь імбиру завбільшки приблизно 3-3,5 см;
• вода – 1,5 літра.

Час приготування напою складається з третини години.

Покрокова інструкція:

1. З імбиру потрібно зняти шкірку, а сам корінь нарізати тонкими слайсами.
2. Лимон помити, обдати гарячою водою, після чого нарізати кружальцями.
3. Закип'ятити воду.
4. У чайник для заварювання додаємо слайси імбиру, кружечки лимона, після залити окропом і накрити кришкою.
5. Через 15 хвилин ароматний чай можна розлити по чашках.

Для покращення смакових якостей можна додавати цукор, мед.

Необхідні продукти:

• свіжий корінь імбиру – 2 на 2 см;
• ¼ частина лимона;
• зелений чай.

Приготування:

1. Імбир необхідно піддати первинній обробці.
2. З чверті лимона слід віджати сік.
3. У невелику ємність наливається 1/5 літра води, додається стиснутий лимонний сік і очищений корінь імбиру.
4. Рідину потрібно довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і варити ще 10-12 хвилин.
5. У цей час заварюємо зелений чай. Сорт можна вибрати виходячи з особистих уподобань.
6. Готовий зелений чай змішують із імбирним відваром. За бажання можна додати трохи цукру або меду.

Такий імбирний чай добре тонізує, допомагає скинути зайву вагу та сприяє стимуляції метаболізму.

Чай з імбиром та медом

Імбирний чай з лимоном та медом – незамінний напій в осінньо-весняні періоди, коли підвищується ризик застудних захворювань та грипу. Він не тільки підвищує захисні функції організму, а й бадьорить, знімає напругу, допомагає зменшити головний біль, сприяє зниженню маси тіла та покращує обмінні процеси в організмі.

Щоб зробити такий чай, необхідні наступні інгредієнти (кількість наведена на 1 чашку чаю):

• свіжий імбир - шматочок 1 на 1 см;
• часточка лимона;
• мед – чайна ложка;
• 200-250 мл води.

Як готувати:

1. Насамперед потрібно закип'ятити воду.
2. Корінь імбиру очищають та натирають на великій тертці.
3. В результаті має вийти приблизно ½ чайної ложки тертої маси, яку заливають окропом.
4. Через 10-12 хвилин до імбирного чаю додається часточка лимона та мед.
5. Компоненти перемішуються, після чого імбирний чай із медом можна пити.

Щоб покращити травні процеси, вивести токсини та покращити засвоєння їжі, чай рекомендується приймати тричі на добу. Є один аспект прийому цього чаю: якщо кислотність шлунка підвищена, то напій п'ється під час трапези, а якщо знижена - до ½ години до початку трапези.

Чай з імбиром для схуднення – рецепт із 100% ефективністю

Одним із найкращих поєднань, які себе добре зарекомендували при проблемах із зайвою вагою, це імбир та часник. Часник як істотно посилює дію кореня, а й перешкоджає появі нових холестеринових відкладень. Такий напій рекомендується пити протягом дня.

Для приготування чаю на цілу добу необхідно:

• вода – 2 л.;
• корінь імбиру – 4 на 4 см;
• часник – 2 зубчики.

Етапи заварювання:

1. Воду закип'ятити.
2. Імбир очистити, нарізати слайсами або натерти на тертці.
3. Часник потрібно нарізати слайсами.
4. Скласти інгредієнти в термос та залити водою.
5. Тривалість наполягання – 1 год.
6. Після цього чай проціджується та випивається протягом одного дня.

Недоліком цього напою є те, що, незважаючи на високу ефективність, він не дуже приємний на смак.

Протипоказання до імбирного чаю

Імбир, який також має універсальні ліки, може принести не тільки користь, але і шкоду організму. Не рекомендується приймати імбирний чай при наступних захворюваннях:

• при ентериті, виразці, коліті, гастриті (імбирний чай може завдати шкоди і без того пошкодженій слизовій оболонці органів ШКТ);
• при цирозі печінки, гепатит;
• при жовчнокам'яній хворобі;
• за будь-яких видів кровотеч;
• при високому артеріальному тиску, ішемічній хворобі серця, передінфарктному стані;
• при температурі тіла понад 39 ºС;
• при вагітності у другий та третій триместр;
• за наявності алергічної реакції.

Також з обережністю до цього напою слід ставитися під час прийому препаратів, які надають стимулюючий вплив на роботу серця, знижують тиск та сприяють стабілізації серцевого ритму.

При одночасному прийомі препарату та чаю можлива поява ефекту передозування. Категорично не можна приймати напій разом із препаратами, які розріджують кров, оскільки корінь має таку ж властивість.

Чай з імбиром для вагітних жінок та дітей: небезпека та нюанси прийому

Здавалося б, вагітність – найважливіший період для жінки. І використання в цей час будь-яких сильно діючих препаратів або лікарських трав неможливо, оскільки це негативно впливає на розвиток плода.

Імбир не тільки позитивно позначається на стані майбутньої мами, а й допомагає впоратися з токсикозом. Проте, це лише перший триместр вагітності.

У другий і третій триместр ця рослина переходить до категорії заборонених продуктів. Це зумовлено такими причинами:

• імбир може призвести до порушень гормонального тла ембріона;
• може погіршити ситуацію, якщо у матері є проблеми зі згортанням крові, діабет або серцево-судинні захворювання;
• при вживанні у другому та третьому триместрі може призвести до сильного стрибка артеріального тиску.

Коріння імбиру – це чудова приправа до м'ясних та рибних страв, доповнення до кулінарних вишукувань національної кухні Японії, а також широко відомий цілющий засіб. Як вживати імбир у їжу? Як найкраще скористатися його лікувальними властивостями?

Користь імбирного кореня обумовлена ​​його складом і наявністю різних вітамінів, органічних кислот і гіркот. У м'якоті імбиру є кальцій та залізо, хром та магній, фосфор, калій та кремній. Вона багата на клітковину та ефірні масла, фітонциди та інші високоактивні сполуки, що надають дієвий вплив на організм.

Лікувальні властивості імбиру

Сьогодні імбир визнаний і народною, і традиційною медициною як протизапальний, бактерицидний, анестезуючий засіб.

Імбир як ліки активно застосовується при запальних захворюваннях горла та носоглотки, при застудах, вірусних інфекціях. В цьому випадку відвар або чай на основі цілющого кореня:

• допоможе зняти біль та почуття дискомфорту при ковтанні;
• стимулює відходження мокротиння;
• матиме м'яку антибактеріальну дію.

Цим користь імбиру не обмежується. У його силах зігріти і зняти озноб, викликати інтенсивне потовиділення і тим самим збити жар. До чаю додають лимон, що посилює корисні властивості кореня. Імбирний чай зміцнює імунітет, тонізує та створює гарний запас сил для опору сезонним захворюванням.

Навіщо їдять імбир? З лікувальними цілями корінь використовують для активізації процесу травлення, посилення апетиту та вироблення шлункового соку, що особливо важливо, якщо людина страждає на гастрит зі зниженою кислотністю, метеоризмом, дисбактеріозом.

Оскільки до складу імбиру входить маса активних речовин, то засоби на основі такої рослинної сировини здатні не лише принести користь, але й викликати небажані реакції, наприклад, загострення хронічних хвороб або алергічні реакції.

Щоб цього не сталося, перед тим як приймати імбир, будь то чай, гостра приправа, сухий порошок або соус на основі рослини, потрібно проконсультуватися з фахівцем. Лікар підкаже безпечну дозу та убезпечить від можливих неприємностей.

Світом імбир поширився зі Сходу. Страви, приправи, напої із соковитого кореня можна зустріти на традиційній кухні народів Китаю, Кореї, В'єтнаму і, особливо, Японії. Мало того, що корінне населення країн півдня та південного сходу Азії активно вживає імбир у їжу, чудодійний корінь у сушеному та свіжому вигляді використовується для приготування засобів народної медицини.

Якщо на батьківщині імбир найчастіше входить до складу соусів чи маринадів, маринується чи наполягається для приготування холодних та гарячих напоїв, то у Старому світлі рослині була приготована інша доля.

Як вживали імбир наші предки? Привезений до Європи корінь, як не дивно, став не приправою до м'яса, а разом із кардамоном, гвоздикою та іншими дивовижними прянощами став використовуватися для ароматизації пряників, пряників та інших кондитерських виробів. У країнах центральної та північної Європи поступово почали використовуватися зігрівальні властивості імбиру. Люди навчилися не лише наполягати та відварювати коріння, а й додавати їх у пиво та інші алкогольні напої.

Як використовують корінь імбиру сьогодні?

Завдяки налагодженню зв'язків між народами та інформаційної революції застосування імбиру у кулінарії стало неймовірно широким. Сьогодні імбир покращує смак не тільки випічки, кондитерських виробів та напоїв, а й усіляких супів, круп'яних та овочевих страв, жаркого та ковбас.

Прижився і традиційний японський спосіб вживання імбиру, замаринованого з рисовим оцтом, сіллю та цукром. Із чим їдять маринований імбир? У країні Вранішнього Сонця мариновані шматочки імбирного кореня подають до суші, сашими та інших страв з морепродуктів, а також до рису та тушкованих овочів. У Європі та на Американському континенті цей звичай перейняли разом із популярними сьогодні суші.

Але, крім цього, маринований імбир чудово поєднується:

• із запеченим або смаженим лососем, іншою жирною рибою;
• будь-яким м'ясом та птицею;
• стравами з рису з грибами або.

Мало того, що корінь імбиру вживають як смачну та корисну самостійну приправу, його у подрібненому вигляді кладуть у маринади для м'яса та риби. В результаті готові страви завдяки властивостям кореня стають м'якшими, соковитішими, ароматнішими. Класичний маринад у цьому випадку роблять на основі соєвого соусу, винного оцту, кунжутної олії, часнику та інших спецій. Імбир у суміш додається у подрібненому вигляді.

Рецептів, як вживати імбир із задоволенням та користю, безліч. Лідерами ж за популярністю вважаються освіжаючі, бадьорі та зігрівальні напої на основі дивовижного кореня:

1. Всім прихильникам здорового способу життя, які бажають скинути вагу і зміцнити імунітет, добре знайомий чай з імбиром, медом та . Його п'ють як гарячим, так і охолодженим. В останньому випадку напій можна подавати з льодом та м'ятою.
2. Подрібнений свіжий корінь додасть пікантності пуншу, пиву, лікерам. На імбирі роблять гіркі настоянки.
3. Якщо гурман віддає перевагу безалкогольним напоям, то йому варто спробувати гарячий чай, в який крім імбирного кореня додають кардамон, апельсинову цедру, гвоздику і корицю. Оригінальна і дуже підбадьорлива заміна знаменитого глінтвейну.

Імбир відноситься до універсальних приправ. Він легко поєднується практично з будь-якими продуктами, що відкриває неозорі горизонти перед найсміливішим кулінаром.

Цінності ж кореню додає той факт, що можна вживати імбир як оригінальну харчову добавку, і як приправу, а також як лікувальний засіб.
.

Після термічної обробки і в маринованому вигляді імбир втрачає характерну гостроту, що обпалює, його смак стає м'якшим. Але при цьому слід пам'ятати, що частково губляться, адже високі температури та оцтовий маринад руйнують вітаміни, змінюють мінеральний склад продукту.

Якщо в кулінарних та оздоровчих цілях немає можливості використовувати свіже коріння, можна знайти вже висушений і подрібнений імбир. У ньому зберігається більше корисних речовин, ніж у маринаді, але аромат такої приправи не такий яскравий.

Як приймати імбир.

Корисний і незвичайний на смак корінь імбиру може бути не лише приправою до страви, а й народними ліками від багатьох недуг. Те, що імбир дуже корисний, знають усі, а в цій статті можна дізнатися про те, як вживати імбир правильно, щоб використовувати його лікувальні та смакові якості максимум.

У корені імбиру міститься багато вітамінів та корисних мікроелементів.

Нині імбир широко представлений над ринком. Його можна знайти як у сирому, так і сушеному вигляді. Додавання імбиру в блюдо як приправу стало звичною справою. Додавання до раціону допомагає людям, які борються із зайвою вагою. Дуже популярний серед людей, що худнуть, імбирний чай.

Здавна суміш з перетертого імбиру вважали протиотруту від багатьох отруєнь. У цій рослині містяться вітаміни C, A, B1, B2. Також у ньому присутні необхідні мікроелементи. Лікарі відзначають корисні властивості кореня імбиру для жінок. Приймаючи корінь імбиру при менструальному циклі, можна значно полегшити болючі та дискомфортні відчуття.

Імбир для підвищення імунітету: рецепти

При додаванні меду або лимона до свіжого кореня імбиру можна отримати антисептик або ліки, що очищають кров. Також подібна суміш має розігрівають та протизапальні властивості. Для відновлення крові в організмі можна використовувати народні ліки з імбиру.

Імбир за своїми антибактеріальними властивостями легко замінює часник, але при цьому смак і аромат від нього значно менш насичений.

Приймати суміші з імбиру можна як при хворобах, а й у профілактики. Імбир допомагає послабити больові симптоми при застудах та респіраторних інфекціях.

Рецепт для підняття та зміцнення імунної системи з імбиру дуже простий.

Для цього знадобиться:

• імбирний корінь – 50-90 г;
• лимон – 2 цілих;
• мед (будь-який) – 100 г.

Процес приготування:

1. Очищаємо корінь від шкірки і подрібнюємо будь-яким зручним способом. Шматочки мають бути дуже дрібними та тонкими, щоб імбир пустив сік.
2. Дуже дрібно (можна у блендері) подрібнюємо лимон.
3. Змішуємо два інгредієнти та подрібнюємо ще раз у блендері або через м'ясорубку.
4. Залишилося додати мед та зберігати отриману суміш у холодильнику.
5. Приймати народні ліки потрібно одразу, як з'являються перші симптоми простудного захворювання.

Цей рецепт підходить також для загального зміцнення імунітету, але приймати його слід інакше. Протягом тижня потрібно випити велику склянку теплої води, в якій розведено столову ложку отриманого складу.

Для чоловічого здоров'я

Імбир дуже корисний для чоловічого здоров'я.

Рецепт здоров'я для чоловіків дуже простий, потрібно вживати коріння імбиру. Оскільки імбир посилює циркуляцію крові в організмі, відповідно він позитивно позначається на загальному стані та потенції.

Використовуючи при статевому акті крапельку імбиру, чоловіча сила збільшиться в рази. Олія має збуджуючий вплив і надає впевненості чоловікові.
Рекомендується ввести чоловікові у свій щоденний раціон філіжанку імбирного чаю. Цей напій чудово тонізує і бадьорить організм. Відмінна альтернатива кави.

Щоб приготувати такий чай потрібно:

• імбир – кілька середніх шматочків (за смаком);
• окріп;
• м'ята – 1-2 листочки.

Процес приготування:

1. Заливаємо улюблену чашку окропом.
2. Додаємо шматочки імбиру та листки м'яти.
3. Чай для чоловіків готовий. За бажанням можна додати скибочку лимона або чайну ложку меду. Це зробить напій ще кориснішим.

Таким чином, корінь імбиру корисний чоловікам у любовних справах, а й у повсякденному житті. Вживайте свіжий або маринований імбир за будь-якої можливості.

Рецепти для лікування простудних захворювань

Імбир дуже ефективний при респіраторних та інфекційних захворюваннях, таких як: ГРЗ, грип, ГРВІ. Щоб організм легко впорався з застудою, рекомендується використовувати народний рецепт відвару з імбиру.

Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• вода – 1 л;
• корінь імбиру (свіжий) – корінець завдовжки 9-10 см;
• листя зеленого чаю – 2 ст. л;
• мед – 8 ст. л;
• лимон – половина;
• гвоздика – 2 шт.;
• кориця – півст. л.

Покроковий рецепт:

1. Готуємо чайне листя звичайним способом і проціджуємо його через сито або марлю.
2. У каструлю виливаємо чай і туди натираємо весь імбир, попередньо очистивши його від шкірки.
3. Додаємо в каструлю спеції та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння.
4. Прибравши вогонь до мінімуму, залишаємо на пів години підігріватися.
5. Додаємо мед та лимонний сік.
6. Гріємо близько 7-10 хвилин на вогні.
7. Напою слід настоятися близько півгодини.

Цей чай допоможе вилікувати сухий кашель, надавши сил організму.
Будь-який лікувальний напій з використанням імбиру необхідно підбирати під тип застуди. При сухому кашлі змішуємо імбир з лимоном і медом, а при мокрому замість чаю вибираємо молоко і додавати слід тільки мед.

Корисні напої з імбиром

Чай та інші напої з додаванням імбиру гарні не лише за простудних симптомів. Додавання кореня в пиття часто використовується з метою схуднення. Існує декілька ефективних рецептів.

З корицею

• імбир – невеликий корінець;
• окріп – 250-300 мл;
• кориця -1/4 ч. л;

Етапи приготування:

1. Очищаємо імбир від шкірки і дрібно подрібнюємо будь-яким зручним способом.
2. У термос або будь-яку іншу ємність, яка утримує тепло, кладемо тертий імбир і заливаємо окропом, додаємо корицю.
3. Даємо напою настоятися близько півгодини та проціджуємо.
4. П'ємо рідину за півгодини до їди.

З часником

• порошок із імбиру – 1 ч. л;
• часник – 1 зуб;
• окропу 35 мл.

Приготування:

1. Дуже дрібно подрібнюємо часник і змішуємо із сухим імбирним порошком.
2. Заливаємо суміш кип'яченою водою.
3. Залишаємо остигати при кімнатній температурі на 15-20 хвилин. Проціджуємо та вживаємо перед їжею.

З кефіром

• корінь імбиру – 4-5 см;
• кефір 1% - 350 мл.

Дуже простий у приготуванні напій:

1. Подрібнюємо імбир будь-яким зручним способом.
2. Змішуємо 1% кефір з імбиром і готовий до вживання продукт.

Цей рецепт має значний ефект на апетит. Вживати його можна відразу після змішування. Використовувати імбир для схуднення – це просто та смачно.

Зацукровані цукати

Цукати з імбиру – ласощі не для кожного через його пекучий смак.

Для ласунів і стежать за своєю фігурою існує цікавий рецепт зацукрованих імбирних цукатів. Вони не лише смачні, а й зміцнюють здоров'я.

Для приготування солодощі знадобиться:

• свіжий імбирний корінь – 400 г;
• цукор чи цукрова пудра – 400 г;
• вода – 5 ст.

Покроковий рецепт приготування:

1. Готуємо корінь. Чистимо від шкірки і ріжемо коріння на не товсті скибочки. Можна різати як вздовж, так і впоперек як більше подобається.
2. Заливаємо скибочки водою так, щоб весь імбир опинився під водою і ставимо на плиту.
3. Варимо суміш близько години, домагаючись, щоб імбир став м'яким. Також після тривалого варіння імбирні часточки позбудуться своєї гострої пекучості.
4. Готуємо сироп. Для цього потрібно розчинити весь цукор чи пудру у воді та довести до кипіння на середньому вогні.
5. Готовий імбир проціджуємо на друшляку і залишаємо трохи стекти рідини.
6. Після того, як імбирні часточки трохи підсушилися, додаємо їх у цукровий сироп.
7. Варимо суміш на плиті доти, поки часточки імбиру повністю не просочаться сиропом. Стежити за цим можна так, скибочки стануть майже прозорими.
8. Фінальним етапом буде обвалювання готових скибочок цукру. Будьте уважні, вони дуже гарячі.
9. Викладаємо остигати майбутні цукати на пекарському папері.

Якщо дощової осені захочеться погрітися і підбадьоритися, чай із імбиром у поєднанні з імбирними солодощами виконають цю місію на сто відсотків.

Імбир з лимоном для схуднення

Лимон, як і імбир, сприятливо позначається на загальному стані організму. Це фрукт, який містить у собі найбільшу кількість вітаміну С. У дуеті з імбиром лимон благотворно впливає на детоксикацію організму, внаслідок чого спостерігається зменшення маси.

Вода з лимоном та імбиром

Вживання натще склянки теплої води з імбиром і лимоном вплине на організм. Варто повторювати цю процедуру щодня і дія не забариться. Такий напій сприяє виведенню шлаків, допомагає при болях у шлунку та надає легкий вплив на травлення.

З кайєнським перцем і кленовим сиропом

Пити цей напій потрібно десять днів безперервно. Вживати слід близько трьох разів протягом дня. Ця рідина дозволяє прискорити обмін речовин та прибирати непотрібні кілограми.

Готуємо такі продукти:

• лимон -1 шт.;
• окріп – 350 мл;
• кайенський перець -1/4 ч. л;
• кленовий сироп;
• корінь імбиру – пара шматочків.

Процес приготування:

1. Подрібнюємо коріння і видавлюємо сік з лимона. Змішуємо їх.
2. Далі потрібно залити імбир та лимон водою і поставити на плиту. Варимо до кипіння.
3. Додаємо перець та сироп. Додаємо 2 склянки чистої води та ретельно перемішуємо до однорідності.

Як готувати та вживати маринований імбир

Рожевий колір маринованому імбиру надає звичайний буряк.

Прийшовши в суші ресторан, відвідувачу напевно подадуть рожевий маринований імбир до основної страви. Якщо цей делікатес припав до смаку, то можна зробити його самостійно в домашніх умовах.

Для приготування знадобиться:

• корінь імбиру – 100 г;
• рисовий оцет - 6 ст.;
• суп місо - 4 ст. л;
• цукор – 2 ст. л;
• сіль -1 ч.л.

Покроковий процес:

1. Змішуємо суп місо та рисовий оцет.
2. Домішуємо цукор і досягаємо повного його розчинення.
3. Очищаємо імбир зовнішнього шару і ріжемо майже прозорі смужки. Можна використовувати картоплечистку. Важливо, щоб смужки були майже прозорими через маленьку товщину.
4. Даємо настоятися імбиру, залитому холодною водою, при кімнатній температурі близько 10 хвилин.
5. Додаємо у воду сіль та бланшируємо в ній імбирні смужки близько 5 хвилин.
6. Не даючи охолонути імбиру, заливаємо його заздалегідь підготовленою сумішшю з оцту та супу.
7. Після 2-2,5 години маринований імбир буде готовий до вживання.

Ірина Березень

Імбир – корисні властивості та протипоказання

• 28.09.2016
• Лікарські рослини
• Ірина Березень
• 1586

Імбир– це вічнозелений багаторічник, родом із Азії. Існує багато різновидів імбиру. Однак культивуються лише деякі з них. Вони відрізняються гостротою смаку, запахом та розміром. Імбир – лікарська рослина, що має цілу низку корисних властивостей. Його вживають у свіжому, сушеному та маринованому вигляді.

Висота рослини може досягати півтора метра. Листя – вузьке, загострене та довге (до 20см). У природі імбир цвіте жовтим, червоним чи фіолетовим кольором. У нього дуже цікава квітка. Але не є справжньою цінністю рослини. Знаменитий імбир завдяки своєму кореневищу.

Цей непоказний на вигляд корінець має цілу низку лікувальних властивостей. Цінується він і як лікарська, і як ароматична пряна рослина. Корінь імбиру часто зустрічається в багатьох лікувальних чаях, у тому числі для схуднення. І звичайно, імбирний корінь– відмінна пряність, яка підходить для приготування найрізноманітніших страв, напоїв та солодощів. З нього роблять різні настоянки, пиво, лікери, цукати, соуси та . Його додають у випічку та страви з м'яса. І звичайно, його використовують у лікувальних цілях для боротьби з багатьма недугами.

Рецепт очищення житла за допомогою імбиру

Про корисні властивості імбиру можна складати легенди. Простежуючи, можна помітити, що чи не кожне покоління виявляло дедалі нові корисні властивості. У результаті склалося міцне переконання, що імбир є чи не панацеєю від усіх хвороб. І це недалеко від істини.

Склад імбиру

Багато в чому пояснюються його найбагатшим складом. Імбир – справді чудова рослина, яка надає сили тілу та підтримує роботу мозку. Список корисних речовин, що входять до його складу, величезний. Це вітаміни С, В1, В2, А, ефірні олії та амінокислоти: лейцин, ізолейцин, лізин, валін, треонін, триптофан та фенілаланін.

Цінність цих амінокислот у тому, що вони не синтезуються організмом, і людина може отримувати їх лише ззовні. А функції, які їм відведені – величезні. Вони беруть участь у процесах, відповідальних обмін речовин.

Крім того, імбир містить кальцій, залізо, алюміній, марганець, хром, германій, аспарагін, фосфор, магній, кремній, калій, натрій, цинк, а також лінолеву, олеїнову та нікотинову кислоти та харчові волокна.

Користь імбирудля чоловічого та жіночого здоров'я величезна. Імбир є чудовим профілактичним засобом проти розвитку пухлин та захворювань статевої сфери. Як по суті афродизіаком, імбир покращує потенцію і навіть лікує безпліддя. Принаймні на цьому наполягали древні лікарі. При регулярному вживанні імбиру (кілька невеликих часточок на день) та щоденних фізичних навантажень чоловікам не страшні простатит та інші запальні захворювання передміхурової залози.

Народна медицина завжди вказувала на корисні властивості імбиру для жінок. Наприклад, імбирний чай – відмінний засіб при менструальних болях та при клімаксі. Він допоможе зняти хворобливі прояви, зменшить головний біль та дратівливість.

У давнину імбир входив до складу трав'яних зборів від безпліддя. І хоча сьогодні немає достовірних фактів, що підтверджують цю властивість імбиру, все ж таки багато лікарів радять приймати імбирні чаї в оздоровчих цілях. Імбир нормалізує гормональну систему жінки та тонізує органи малого тазу.

Завдяки своїм корисним властивостям імбир — хороший помічник для охочих схуднути. Його давно вважають неперевершеним «коренем стрункості». Регулярне його вживання добре допомагає боротися із зайвою вагою. Зелений чай з імбиром та лимоном- Чудовий засіб для бажаючих стати стрункішою. Ефект від нього не можна назвати стрімким. Проте фахівці стверджують, що скинуті кілограми після вживання імбиру повертаються дуже повільно.

Крім того, це коріння часто називають чарівним коренем краси. Саме так називали його у древніх дослідженнях і вказували на виняткову користь від застосування імбиру для жіночої краси та молодості. Він сприяє виведенню токсинів і чинить антиоксидантну та антимікробну дію. Креми, маски та лосьйони, до складу яких входить імбир, помітно покращують тонус та зовнішній вигляд шкіри, а також борються з целюлітом.

Користь імбиру є очевидною і для любителів подорожувати, оскільки він зменшує симптоматику «морської» хвороби. Також, ця властивість заспокоювати нудоту стане у нагоді багатьом вагітним (особливо в період раннього токсикозу). У цьому випадку чай з невеликою кількістю імбиру краще вживати перед основним прийомом їжі. Так ви зможете повноцінно поїсти, не мучившись нудотою.

Але все ж таки, про прийом імбирного чаю краще попередити свого лікаря. Можливо, у вас є протипоказання для прийому цього кореня.

Імбир для схуднення

Продовжуючи розповідь про корисні властивості імбиру, хочеться обнадіяти багатьох людей, які безуспішно намагаються схуднути. Вже доведено, що імбир є відмінним засобом, що нормалізує апетит. Страви, збагачені смаком імбиру, здаються ситнішими, тому людина наїдається меншою порцією. Більш того, імбир покращує травлення та засвоєння білків, а також сприяє виробленню енергії.

Ці якості, якнайкраще підходять для охочих скинути вагу.

Якщо ви звернете свою увагу на Схід, то побачите, що японські жінки майже не страждають на повноту. Цьому є кілька пояснень, і одне з них є вживання імбиру, на користь якого вони не сумніваються.

Як правильно приймати імбир для схуднення

Незалежно від рецепту, є деякі загальні правила, які потрібно знати, якщо ви вирішили схуднути за допомогою імбиру.

• Імбир має енергетичні та підбадьорливі властивості. Тому чай з імбиром краще приймати у першій половині дня.
• Щоб не завдати шкоди організму, починати вживання такого чаю потрібно з половини склянки. Якщо ніякої алергічної або іншої реакції не було, дозу можна поступово збільшувати до 1-2 літрів на день.
• Загальне побажання — менше є в цей період, особливо булочок та солодощів. Для того, щоб стримати апетит, імбирний чай краще випивати за 20-30 хвилин до їжі.
• Якщо ви використовуєте замість свіжого мелений імбир, то кількість, вказану в рецепті, слід зменшити вдвічі.
• Імбирний чай можна подавати як прохолодний напій. Для цього потрібно в чай ​​додати кубики льоду, трохи цукру або меду, лимонного соку і листя м'яти.

Імбир при застуді

Про користь імбиру під час лікування застуди добре знають у корейській медицині. Там цей напій називається сенганчха ( Saenggang Cha, 생강차), що дослівно перекладається як « Імбирний чайі вважається дуже ефективним. Імбир – справді дуже корисний засіб при лікуванні простудних захворювань. Якщо його приймати відразу за перших ознак застуди, то ефект гарантований. Імбирний чай п'ють маленькими ковтками 3-4 десь у день.

Для приготування імбирного чаю потрібно:

• 1 ч. л. натертого кореня імбиру залити окропом і дати настоятися 5-10 хвилин.
• У трохи остиглий чай додати мед і лимон до смаку.
• Якщо в чай ​​під час заварювання додати куркуму, вийде чудовий імбирний напій, який посилить протипростудну дію.

При мокрому кашліможна вживати порошок імбиру, заварений молоком. Для поліпшення смаку можна додати куркуму та мед.

При сухому кашлідавні лікарі радили робити так: свіжий імбировий сік змішати з соком лимона і додати трохи меду. Такі ліки слід приймати дорослим по 1 ст. 5-6 разів на день. Дітям цей засіб краще давати як розведеного сиропу: 1 ч.л. на 2-3 ложки води.

Хороші при застуді та інгаляції з імбиром (крім дітей та вагітних). Найпростіший інгалятор: у миску з гарячою водою накапати 2-3 краплі імбирної олії або трохи свіжонатертого імбиру. Необхідно подихати такою парою хвилин 10.

Якщо ви промокли, гаряча ванна з імбиром допоможе вам не захворіти. Для цього потрібно приготувати розчин, що розігріває, і влити його у ванну.

Імбирний розчин. 2-3 стіл. ложки сухого імбиру залити окропом і трохи прокип'ятити.

Після цього вилити у теплу ванну та полежати 20 хвилин. Протипоказання для прийому ванн загальні: серцеві захворювання, висока температура та пухлини.

Цим розчином можна просто прогріти ноги. До речі, якщо у вас взимку ноги часто мерзнуть, можна чинити так: виходячи на вулицю, просто насипте трохи сухого порошку імбиру в чисту шкарпетку. Напевно, ви чули, що таку процедуру роблять із гірчицею. Так ось, імбир із цим завданням теж справляється відмінно.

Згадайте страви японської кухні, до складу якої часто входить сира риба. Ці блюда не подаються без додавання маринованого імбиру. Крім того, що ці приправи надають страві пікантного смаку та гостроти, а також допомагають «переключитися» на наступну страву, їх вживання продиктоване і усвідомленою необхідністю дезінфікувати рибу і зробити її безпечнішою для організму людини.

Встановлено, що 90% личинок глистів після вживання імбиру через 4 години стають нерухомими, а через 16 годин гинуть. З цієї причини імбир варто вживати і любителям оселедця, оскільки ніхто може гарантувати стерильність цієї риби.

Користь імбирунеможливо переоцінити і під час лікування судинних захворювань. Судини оперізують все тіло людини. Вони постачають кров'ю всі органи, і від їхнього стану – еластичності та гнучкості, безпосередньо залежить наше здоров'я.

З плином життя, і під впливом деяких негативних факторів, судини забиваються бляшками, і приходять хвороби, які безпосередньо з цим пов'язані. Це і склероз, варикоз, інфаркт та багато інших захворювань. Від стану наших судин залежить також зір та пам'ять. Ось чому очищення судин дуже актуальна тема для населення.

Народна медицина, як наша, так і східна давно знає про корисні властивості імбиру при лікуванні судин і успішно його використовує. Завдяки речовині, що міститься в ньому, гінгерол, він значно покращує обмін речовин і видаляє холестеринові відкладення, а також позбавляє організм від харчових і алкогольних токсинів.

Рецепти на основі імбиру дуже доступні, не вимагають великих грошових витрат і прості у приготуванні. До складу засобів для очищення судин може входити як сухе коріння імбиру, так і свіже.

Рецепти для очищення судин з імбиром:

Протихолестеринова суміш. ¼ чайної ложки імбиру змішати з 5-ма волоськими горіхами та столовою ложкою меду. Все перемішати та залишити на добу. Приймати по 1 столовій ложці перед їжею.

1 ч. л. Імбирного кореня заварити склянкою окропу та дати настоятися 10 хвилин. Вранці випивати 100 мл, решту розподілити на весь день і приймати між їдою.

Полівітамінна суміш. 300 г свіжого кореня і 1 лимон прокрутити в м'ясорубці або блендері. Розмішати з медом (приблизно 400 г) і зберігати в скляній банці в холодильнику. Приймати: для профілактики – 1 ст. 1 раз на день, для лікування – 1 ст. 3 рази на день.

Тривалість курсу – не менше ніж 1 місяць.

Імбирна оліятакож дуже корисно і має здатність очищення кровоносного русла. Для цього краплю ефірної олії додають до чайної ложки меду та приймають до їжі. Природно, олія має бути натуральна, очищена.

Імбир при діабеті

Застосування імбиру при діабеті теж має позитивну динаміку, проте це стосується лише діабету 2 типу. Цьому є логічне пояснення, оскільки вживання кореня благотворно впливає на вуглеводний і жировий обміни. А проблема нормалізації ваги – одна з головних при такому захворюванні як діабет.

Однак, людям з 1 типом діабету краще не ризикувати і не вживати імбиру.

На жаль, щороку на діабет захворює все більше людей. Не вдаючись докладно у причини цього захворювання, можна лише сказати про те, що останніми роками різко збільшилася частка «неправильних» продуктів на нашому столі і змінився (погано) стиль життя. Ожиріння – не просто косметичний дефект, а справжня епідемія. Так як діабет майже завжди супроводжує надмірну вагу, зв'язок між цими двома діагнозами - найпряміший.

Для профілактики цього страшного захворювання можна лише порадити перейти на здоровий спосіб життя, збільшити частку фізичного навантаження та харчуватися корисними продуктами.

Якщо у вас немає протипоказань до прийому імбиру, знайте, що це коріння виліковувало людей як тисячі років тому, так і зараз. Користь його доведена. Але пам'ятайте, все має бути в міру!

Закінчуючи опис корисних властивостей імбиру, хочеться поставити заключний і найгучніший акорд. Ця рослина – справжній скарб, дарований нам природою. Серед усіх ліків він король смаку. Усі епітети, якими нагороджували його у різні часи – корінь молодості, стрункості, краси та пильності – всі вони актуальні й сьогодні.

Найбагатший хімічний склад пояснює лікувальні та корисні властивості, якими володіє імбир. А дивовижні смакові якості роблять його бажаною пряністю у всіх кухнях світу.

Отже, імбир діє як:

• Антибактеріальне, протизапальне, бактерицидне
• Антигельмінтне
• Відхаркувальне
• Сприяє травленню
• Виводить надлишки холестерину
• Антигіперлікемічний (свіжий сік)
• Протизгортання
• Антиспазмотична
• Потогінний
• Стимулюючий кровообіг
• Противиразкове (зовнішні виразки та фурункули)
• Антисклеротичне, що зміцнює пам'ять
• Легке проносне, жовчогінне
• Слиногонне
• Кардіотонічне
• Підвищує статеве збудження
• Тонізуюче
• Судинорозширювальне

Крім того, імбир дозволяєіншим компонентам (наприклад, трав) краще виявити свої лікувальні властивості.

Щодо спільного вживання імбиру з лікарськими засобами можна сказати таке. Імбир може посилити дію серцевих, протидіабетичних та деяких інших препаратів. Іншими словами, тиск може поповзти вгору та посилитися аритмія. Щоб виключити ризики, приймайте імбир під контролем лікаря.

І насамкінець, витяг зі старовинної книги індійської медицини, де користь імбиру описана дуже промовисто:

«…Імбір зміцнює пам'ять, що перетравлює силу і шлунок, відкриває закупорки в печінці, посилює статеву потенцію, розсіює густі гази та випари в шлунку та кишечнику, роздробляє, розчиняє та висушує лімфу та густі та в'язкі сирі матерії, що пристають до стінок шлунка. інших органів. Імбир пом'якшує організм, виводить густі та сирі матерії з мозку і гортані, усуває холодність нервів (походить від застуди або холодних матерій), його застосовують при паралічі, жовтяниці, що походить від закупорок, при глистних захворюваннях, при закінченні сечі по краплі, що має місце від переохолодження та слабкості органів сечовипускання. Імбир приймають для припинення проносу, що походить від псування поживних речовин, для усунення шкідливого впливу тварин отрут. Примочки з імбиру застосовуються при пухлинах, що з'являються від лімфи, рідкості та холоду. Сухим потовченим імбиром посипають м'ясний бульйон і їдять його, - це вважається корисним засобом від болю в суглобах та нездужань від вогкості та холоду, а також від пухлин, що з'являються від холоду. Імбир вживають як приправу і після їжі, - для поліпшення травлення їжі, це створює також гарний запах у роті. Для цього беруть невелику кількість подрібненого імбиру (на кінчик ложки) або невеликий шматочок цілісного імбирного кореня і тримають у роті, повільно ковтаючи. Доза разового застосування імбиру до двох дирхемів (1 дирхем = 3, 12 г)…».

Імбир – протипоказання

Треба зізнатися, що протипоказання, звичайно, теж є. Імбир – дуже «сильна» спеція. І тому вплив її на організм дуже великий. Для людей з деякими порушеннями травної системи (виразка стравоходу та шлунка) та запальних захворюваннях кишечника вживання імбиру може виявитися небезпечним.

Також імбир небажано прийматипри великому скупченні піску в нирках та сечовому міхурі. Деякі захворювання, що супроводжуються запальними процесами та підвищеною температурою, а також індивідуальна непереносимість та деякі форми алергії, кровотечі та пізні терміни вагітності також виключають вживання імбирного кореня.

При гіпертонії та захворюваннях серця застосування імбиру можливе лише після консультації з лікарем.

Фото імбиру