Poznato od davnina. Ljudima je poznata nevjerojatna ljekovita moć ove biljke. Oduvijek se koristio u pripremi raznih napitaka i jela, ali i mnogih ljekovitih proizvoda.
Da biste iskoristili veličanstvena ljekovita svojstva ove prekrasne biljke, prvo morate sakupiti bobice, a za to morate znati vrijeme berbe crvene jerebike. Informacije o tome predstavljene su u članku.
Rowan šuma
U jesen su vrtovi i šume prekriveni šarenim lišćem najrazličitijih grmlja i drveća. I na ovoj pozadini, narančaste i crvene grozdove rowan ističu se kao svijetla točka. Često se, osobito u plodnim godinama, grane grmlja savijaju pod težinom ovih plodova. U razdoblju seobe na njima sjede crvenoprsi bunjići, koji poput lješnjaka, vrabaca, voštanica i pčelarica vole jesti zrele bobice. Međutim, takva se ljepota ne događa svake godine - u pravilu nakon plodne godine dolazi godina s niskim prinosom.
Ukupno ima stotinjak vrsta oskoruša, ali najzastupljenija je obična, koja u izobilju raste u šumama.
Prije nego što odgovorimo na pitanje kada se sakuplja crveni rowan, saznajmo gdje raste i dajmo opis.
Širenje
Crveni rowan nalazi se posvuda u umjerenoj klimatskoj zoni zemlje. Pogotovo u velike količine raste u cijeloj Europi (od obale Kole do Sredozemlja, od Urala do Skandinavije), na Kavkazu iu srednjoj Aziji.
Kao introducirana biljka može se naći iu područjima s umjerenom klimom (u Sjevernoj Americi, čak iu Daleko na sjever). To je zbog činjenice da rowan ima sposobnost preživjeti čak iu većini niske temperature(do 50 °C). Biljka najbolje daje plodove u zapadnom dijelu šumske zone (u usporedbi s istočnim) Europske ravnice, kao iu tajgi (u usporedbi s mješovitim listopadnim šumama).
Vrijeme zrenja i skladištenje
Da biste saznali vrijeme žetve, morate znati vrijeme njenog sazrijevanja. Za sakupljanje voća potrebno je ne propustiti razdoblje kada bobice pocrvene i napune se sokom.
Ljudi čak imaju i praznik (23. rujna) - Dan imena Rowan, kada počinje samo razdoblje berbe bobica. U ovom trenutku plodovi su puni soka i potpuno sazrijeli, a vjeruje se da je moguće ubrati crvenu jerebinu za spremanje svježe kod kuće.
Grozdovi bobica obješeni su u podrum i pohranjeni u bačvama s vodom. Tako se čuvaju do proljeća.
Opis biljke
Red Rowan je grm ili drvo i isto ime za bobice jednog od
Njegovi kuglasti plodovi imaju male veličine(do 1 cm u promjeru). Prekriveni su narančastocrvenom kožom. U unutrašnjosti je sočna pulpa s malim okruglim sjemenkama.
Zbog prisutnosti gorčine u bobicama, praktički se ne jedu svježe. No, zahvaljujući svom bogatom sastavu, oni su najvrjednija sirovina za medicinsku i prehrambenu industriju. Rowan se koristi za proizvodnju raznih pića (bezalkoholnih i alkoholnih), od njega se pripremaju džemovi, džemovi, džemovi, marmelade, bomboni itd.
Grm biljke postaje prekriven prekrasnim grozdovima crvenih bobica bliže jeseni, ali to uopće ne znači da je došlo razdoblje kada se bere crveni rowan. Već neko vrijeme bobice imaju gorak okus, pa ih još nije preporučljivo brati.
Postoje neka pravila za berbu:
- Preporučljivo je brati bobice nakon prvih listopadskih mrazova, zbog činjenice da lagani mraz ubija gorčinu;
- prema vremenu početka prvih mrazova, u pravilu, vrijeme berbe pada u listopadu - studenom;
- Bobice se ne smiju brati u blizini prometnica jer u protivnom mogu više štetiti nego pomoći zdravlju.
Kada se bere crveni rowan?
Za pripremu raznih jela i pića potrebno je pričekati određeno vrijeme nakon što bobice potpuno sazriju. Za džem, vino, likere i tinkture, bobice oskoruše treba sakupljati u studenom, nakon što iz bobica nestane gorčina. Do tog vremena postaju ukusniji i slađi. Blago smrznuto voće dobro je za razne pripreme.
- Bobice za tinkturu. Kada sakupljati crveni rowan? Glavni uvjeti za pripremu takvog alkoholna pića kod kuće su izraženi okus i sočnost rowan bobica. Žetva je spremna za berbu nakon prvih jesenskih mrazeva ili neposredno prije njih. Ovo je druga polovica listopada ili nešto kasnije. Ali ne smijete dopustiti da se smrzne, inače će bobice izgubiti vlažnost.
- Za vino je vrijeme berbe slično - najkasnije do početka studenoga. Do tog vremena bobice gube dio svoje trpkosti, što nije loše za desertna pića. Suha i polusuha vina najbolje je napraviti od bobica ubranih u rujnu.
- Rowan džem prilično je rijedak desert, ali vrlo je ukusan, pogotovo ako se voće ubere na vrijeme. Kada sakupljati crvenu rowan za pekmez? Ako ga kuhate od zrelih, ali blago gorkih bobica, tada se žetva za to može prikupiti u razdoblju tog istog (gore spomenutog) praznika. Ali pekmez će biti ukusniji ako pričekate do prvog mraza.
Prednosti i sastav
Od davnina se rowan popularno koristio kao ukrasna, ljekovita i čarobna biljka. Tradicionalno se njegove bobice jedu svježe i osušene, a koriste se i za konzerviranje i kuhanje.
Od davnina su ljudi znali za njegovu ljepotu ljekovita svojstva, danas potvrđeno od strane znanosti. Bobice sadrže 8-12% šećera, organske kiseline, veliki broj mikroelemenata i vitamina, malu količinu proteina, esencijalna ulja i tanina.
Zaključak
Znajući kada se bere crvena rowan, možete pripremiti širok izbor zdravih jela i pripravaka od dobro zrele berbe bobica.
No grozdovi crvenkastih plodova biljke služe i kao izvrstan ukras za jesenske i zimske šume i vrtove. I od samog početka zime, jata ptica okupljaju se na njima, vole sočne bobice, koje postaju slatke nakon početka prvog mraza.
Aronija ima veliku primjenu u medicini, jer ima nevjerojatna ljekovita svojstva. Ova se bobica također koristi za izradu konzervi, džemova, dodavanje u pite, zamrzavanje za zimu, pa čak i za pripremu. Hajde da smislimo kada skupljati aronija.
Berba aronije
Razdoblje sazrijevanja bobica počinje krajem ljeta. Pocrni, pokupi sok i s vremenom postane slatko-kiseo. Ali u koje doba godine treba sakupljati aroniju? Ovisi o daljnjoj upotrebi bobica. Za pekmez ili slatko reže se krajem jeseni. Upravo je u to vrijeme vrlo sočan. Pa, za kompot - početkom listopada, kada kiselina iz bobica nestane.
Aronija se može brati tijekom cijele jesenske sezone. Određivanje stupnja njegove zrelosti vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, pritisnite bobicu i iscijedite malo soka. Ako je svijetle boje, onda je bobica još nezrela i kisela, ali što ako ljubičasta sok - onda je ovo idealno vrijeme za sakupljanje aronije.
Važno je znati kada možete sakupljati aroniju za zamrzavanje ili sušenje. Bobice ne smiju biti prezrele, ali ni tvrde. Optimalno vrijeme za sakupljanje je sredina listopada. U ovom trenutku, rowan više nije kiseo i pun je korisni vitamini. Za zamrzavanje, rowan se odvaja od stabljike, stavlja u hermetički zatvorenu posudu i šalje u zamrzivač. Dakle, rowan može ležati cijelu zimu bez gubitka svojih korisnih svojstava. A da biste osušili bobice, objesite ih ili položite u cijele grozdove na suho, svijetlo mjesto nekoliko tjedana, a zatim ih stavite u vrećice. S ovom opcijom žetve rowan za zimu, njegova ljekovita i okusna svojstva također se ne gube.
Kada brati aroniju za vino?
Vino napravljeno od ove bobice je vrlo ukusno i zdravo, ali morate ga sakupiti na vrijeme. Teško je pogriješiti u ovom pitanju. Čim planinski pepeo pocrni i postane mekan, odmah počnite s berbom. To se obično događa krajem listopada. Bobice aronije za vino najbolje je brati nakon kiše, kada je prašina isprana i „bolesne“ bobice otpale. Pazite da nisu naborane ili trule. Smrznute ili sušene bobice apsolutno nisu prikladne za vino. Ozbiljno pristupite odabiru posude u kojoj ćete stajati rowan. Trebao bi biti izrađen od nehrđajućeg čelika ili presvučen emajlom. Odaberite upravo takva jela i tada ćete postići željeni rezultat.
Aronija, poznata i kao aronija, spada u grmove porodice Rosaceae. Grmoliko drvo čiji su plodovi predstavljeni koštunicama, cijenjeno zbog svoje korisna svojstva. Europa i središnji dio Rusije mogu se nazvati rodnim mjestom planinskog pepela.
U početku se aronija uzgajala kao ukrasni grm. Ali nakon Michurinovog selektivnog rada, aronija je prepoznata po svojoj nepretencioznosti i korisnosti voćni grm i počeo se uzgajati u jelo i medicinske svrhe.
Uzgoj aronije
Poželjno je saditi aroniju u jesen, kao i druge vrtne sadnice, ali rana proljetna sadnja nije zabranjena. Aronija je nepretenciozna i raste na svakom tlu. Kako bi stablo podnošljivo rodilo, potrebno je pridržavati se određenih pravila prilikom sadnje.
Dajte prednost blago kiselim, vlažnim tlima; idealna su crna tla i ilovače. Odaberite mjesto za sadnju rowan koje je osvijetljeno, s promjenjivim sunčeva aktivnost. Ne treba se bojati prisutnosti podzemnih voda u području sadnje, to neće naštetiti biljci (korijeni planinskog pepela ne leže duboko), već će poslužiti kao dodatni izvor životvorne vlage.
Aronija izgleda sjajno na mjestu kao dio živice i koristi se u dekoraciji.
Kako bi se aronija bez problema ukorijenila na mjestu, obratite pozornost sadnog materijala. Prilikom odabira sadnica rowana pri kupnji pažljivo pregledajte korijenje grma, grane, trebalo bi biti najmanje 3 komada, duljine oko 27-35 cm.
Korijenje mora biti fleksibilno, ne suho, bez oštećenja cjelovitosti, inače će sadnica jednostavno nestati nakon sadnje ili će se razboljeti.
Ako korijenski sustav Sadnica je izgubila elastičnost, može se vratiti namakanjem u vodi dva do tri dana prije sadnje.
Međutim, ako kora sadnice promijeni boju iz tamnozelene u smeđu, tada se takva sadnica neće ukorijeniti.
Sadnja aronije obavlja se u večernjim satima.
Položaj aronije na vašem mjestu ovisit će o vašim željama; ako biljka raste u jednom primjerku, bolje ju je posaditi dalje od drugih stabala kako mladoj sadnici ne biste uskratili vitalnost. sunčeva svjetlost.
Ako planirate posaditi rowan kao živicu, postavite grmlje na udaljenosti od jednog metra jedan od drugog. Prije iskrcavanja na otvoreno tlo, mlado stablo potrebno je pregledati, odrezati suhe dijelove biljke, a korijenje tretirati jakom otopinom mangana i umočiti u glinenu kašu.
Pripremite rupu za sadnju unaprijed; dubina može biti od 45 do 55 cm, ovisno o veličini rowana. Prije sadnje u rupu se doda istrunuti stajnjak, pomiješa sa zemljom, obilno zalije, sadnica se postavi okomito, korijenje se ispravi, pospe drvenim pepelom i prekrije zemljom, ravnomjerno izravnavajući i lagano zbijajući tlo.
Dodati u polunapunjenu rupu sa sadnicom mineralna gnojiva, 100 gr. nitroammophoska, ponovno zalijte i napunite preostalom zemljom, do korijenskog vrata, trebala bi se uzdići iznad zemlje za oko centimetar, jedan i pol.
Nakon sadnje stablo se orezuje na 16-22 cm, a na granama se ostavlja najmanje pet pupova.
Njega aronije
Njegova nepretencioznost u njezi čini aroniju ne-kapricioznom biljkom, čiji uzgoj nije težak.
Aroniji je potrebno: zalijevanje, orezivanje, gnojidba, zaštita i sklonište pri jakim mrazevima. Od trenutka sadnje, sadnica zahtijeva zalijevanje jednom tjedno, obrezivanje i sklonište za zimu.
Aronija je biljka otporna na mraz, ali oštra zima treba dodatno sklonište, tlo oko njega je malčirano, a deblo prekriveno lutrastilom ili bilo kojim drugim dostupnim sredstvom.
Tijekom razdoblja mirovanja, koje počinje u rujnu i traje do ožujka, stablo treba orezati i tretirati Bordeaux mješavinom.
Osim ovog proizvoda, možete koristiti otopinu uree. Za zimu se ispod grma dodaje sloj drvenog pepela.
Zalijevanje tijekom vegetacije je vrlo važno; korijenje rowana leži plitko i biljka bolno podnosi sve prekide vlage.
Najvažnije razdoblje za aroniju je razdoblje formiranja bobica; u to vrijeme važno je uspostaviti vlagu dva do tri puta tjedno, oko 10-15 litara, za svaku sadnicu.
Voda se dovodi izravno u grm ili u posebne brazde koje se nalaze u blizini grma u koracima od 35 cm.
Otpuštanje će pomoći poboljšati prozračivanje korijena i bolju apsorpciju vlage. Dovoljno ih je izvoditi jednom tjedno, na dubinu ne veću od 7 cm, a malčiranje stajskim gnojem će zasititi biljku potrebne tvari te će duže zadržati vlagu u tlu.
Ako aroniju uzgajate u svrhu proizvodnje bobičastog voća, onda ne možete bez gnojidbe. Biljka će dati dobru žetvu ako se slijedi raspored hranjenja.
U proljeće se pod grmlje unosi amonijev nitrat i rasipa stajnjak u krugu od 20 cm od biljke. Tijekom aktivne vegetacije bilo bi prikladno primijeniti tekuća ili granulirana mineralna gnojiva, oko 100 grama. ispod svakog grma, ako radije koristite granule, onda je bolje da ih ugradite u tlo tijekom procesa hillinga, tako da ih vjetar neće otpuhati.
Rowan dobro reagira na kompost i superfosfat; može se dodati pola kante u rano proljeće, u procesu formiranja pupova, i superfosfat (150 g) dva tjedna kasnije.
Regulirajte broj i duljinu izraslih grana aronije, inače će vegetacija, prepuštena sama sebi, biti prepuna neplodnih grmolikih divljaka.
Orezivanje se obično obavlja u jesen, kada je biljka ušla u fazu mirovanja, ili u rano proljeće, kada se biljka još nije probudila.
Duge izbojke treba poravnati na istu duljinu, ostavljajući najmanje 3 pupoljka na svakom. Gusti, neplodni rast se odreže u korijenu.
Zlatnom sredinom u rezidbi aronije smatra se 10 formiranih, zdravih, rodnih mladica.
Ne smije se dopustiti da se grm zgusne, za formiranje plodnih grana potrebna je sunčeva svjetlost. Najproduktivnije grane aronije smatraju se odrasle grane stare 5-7 godina. Zamjena starih grana novim izbojima provodi se prema potrebi, odsijecanjem starog dijela, grane, prije nego počne rast novog izboja.
Kada sakupljati aroniju
Dozrijevanje bobica aronije počinje u kolovozu, a završava s prvim mrazom, kada bobice konačno gube trpki okus i postaju slatke. Kada se bobice aronije koriste kao pomoćni proizvod u pripravcima, primjerice za davanje boje ili mirisne arome, tada se sakupljanje može započeti već nezrele u rujnu. Ali ako plodove aronije planirate koristiti kao jednokomponentno sredstvo, onda ih treba brati krajem studenog.
Branje bobica unatoč njima male veličine, nije teško jer rastu spojene u rese, a rez se radi cijelim resama. Ova metoda berbe pomaže stablu da se brže oporavi i oslobodi grane od izvora infekcije - trulih bobica propuštenih tijekom jedne berbe.
Plodovi aronije za džem ili vino odvajaju se od peteljke, sortiraju, sortiraju, isperu i što brže prerađuju kako bi sačuvali svu svoju korisnost.
Prije branja probajte nekoliko bobica sa različite strane grm, ako su bobice sočne, slatke i umjereno trpke, tada možete odrezati plodne grozdove, ali ako je okus gorak, ostavite bobice na granama do prvog mraza.
Korisna svojstva aronije
Ne voli svatko trpki okus s gorčinom, ali on potpuno nestaje čim bobice aronije izlože prvom mrazu. Okus zrelih plodova je sladak, umjereno kiselkast, trpkosti i mirisne arome.
Od 1960-ih bobice oskoruše uključene su u popis povrća lijekovi Rusija. I ne uzalud, zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima, rowan se pokazao kao pomoćnik protiv mnogih bolesti. Sadržaj veliki iznos Vitamini i kiseline u bobicama oskoruša čine ih prvima u biljnom arsenalu za borbu protiv prehlada i virusnih infekcija.
Listovi aronije sadrže tanini i eterična ulja za pomoć u uspostavljanju ravnoteže koža i ima svojstva regeneracije. Napitak od listova aronije ublažit će opterećenje kožne bolesti, crvenilo, iritacija, dermatitis.
Plodovi sadrže impresivnu količinu vitamina C i organskih kiselina: sorbinske, folne, jantarne, vinske i jabučne. Osim uobičajenih vitamina “A”, “B”, “E”, “K”, “B6”, “B2”, aronija sadrži flavonoide koji mogu usporiti proces starenja organizma.
Dobrobit aronije leži u njezinoj iznimnoj sposobnosti jačanja imuniteta i poticanja hematopoetske funkcije organizma.
Bobice aronije pri svakodnevnom konzumiranju:
Smanjite kolesterol
Uklonite skokove tlaka
Stabilizira rad gastrointestinalnog trakta
Imaju slab diuretski učinak i čiste bubrege.
Borite se protiv upale genitourinarnog područja, posebno kod žena
Jača stijenke krvnih žila
- poboljšati cirkulaciju krvi, normalizirati zasićenost tkiva kisikom
Služi kao pomoć kod dijabetesa
Imati anti-edematozni učinak
Uklonite hipovitaminozu
Koristi se kao pomoćno sredstvo za uklanjanje simptoma radijacijske bolesti
Pomaže kod poremećaja zgrušavanja krvi
Pektini sadržani u crnoj jebenici pomažu u oslobađanju tijela od toksina i radioaktivnih tvari
Bobice se koriste kao pomoćno koleretsko sredstvo
Čaj i infuzije bobica crnog rowan eliminiraju stres i živčane poremećaje.
Kontraindikacije za aroniju
Unatoč opsežnom popisu korisnih svojstava rowan, biljka još uvijek ima kontraindikacije:
Individualna netolerancija na proizvod
Alergijske reakcije, a budući da su plodovi crnog oskoruša bogati neiscrpnim zalihama vitamina, alergičari bi trebali koristiti proizvod s oprezom kako bi izbjegli osipe i druge manifestacije alergijskih reakcija.
Osobe s predispozicijom za trombofiliju također ne bi trebale pretjerivati s bobicama aronije.
Gastrointestinalne bolesti, u akutnoj fazi, isključuju korištenje bobičastog voća, zbog prisutnosti ogromne količine kiselina u njima, što može pogoršati tijek bolesti.
Hipotoničari ne bi trebali konzumirati više od čaše tjedno, podijeljeno u jednake dijelove dnevno.
Aronija za zimnicu, priprema i recepti
Berba aronije za zimu nije kompliciran proces. Jedan od naj jednostavnih načina Za pripremu bobica za zimu, ovo je izravno zamrzavanje u zamrzivaču. Takve bobice prikladne su i za svježu potrošnju i za izradu kompota, voćnih napitaka i džemova. Naravno, cjelovitost vitamina bit će ugrožena ovom metodom, ali će bobice i dalje imati koristi.
Osim zamrzavanja, plodovi aronije se mogu i sušiti. Grozdovi oskoruša se vežu u grozdove ili nanižu na žicu, zatim objese na tavan ili verandu i koriste po potrebi.
Bobice pripremljene na ovaj način ne gube niti jedan "gram" vitamina i nesumnjivo će koristiti tijelu.
Osušene bobice aronije, kao i sušene, mogu se dugo čuvati. Da biste to učinili, bobice rowan se polažu u jednom ravnomjernom sloju na lim za pečenje i suše u otvorenoj pećnici oko sat vremena, na temperaturi od oko 100 stupnjeva. Nemojte je sušiti, bobica će biti gotova kada, kada se stisne, prestane puštati sok i naborati se.
Vino od aronije
Mnogi ljudi bobičasto voće smatraju "uzaludnim" i nemaju pojma da se od njega može napraviti ukusno domaće vino. Vino od aronije nije samo ukusno, već je i zdravo. Spušta se visoki krvni tlak i povećava hemoglobin, smanjuje rizik od krvarenja. U umjerenim količinama neće štetiti, jača krvne žile, ublažava živčana napetost. Zamršenosti izrade domaćeg vina možete naučiti gledajući video ispod.
Kompot od aronije
Pojačani kompot od aronije možete pripremiti lako i jednostavno. Da biste to učinili, trebat će vam pola kilograma bobica, pola kilograma šećera, 2,5 litre vode, limun.
Najviše jednostavan recept pripremanje kompota od aronije podrazumijeva prelijevanje bobica sirupom.
Staklenke se steriliziraju za uvijanje, bobičasto voće se sortira, opere i sipa u staklenke, dodaje se limun po vlastitom ukusu, obično je dovoljno par kriški za staklenku. Šećer se doda u kipuću vodu, pričeka da se potpuno otopi, a ovaj sirup se ulije u bobice, do grla staklenke, posude se smotaju steriliziranim poklopcima, okrenu naopako i umotaju u deku. Nakon 12 sati, ohlađeni cilindri se šalju na skladištenje u podrum ili podrum.
Džem od aronije
Kilogram opranih, sortiranih bobica aronije posipamo šećerom koliko i bobica. Stavite posudu na laganu vatru da bobice ne izgore, dodajte 150 ml. vode i kuhajte pola sata, pustite da zavrije, miješajući. Kad je bobičasto voće prokuhalo, maknite ga s vatre i ostavite da odstoji oko 5-7 sati (možete ostaviti preko noći), a zatim vratite posudu na vatru, polako dovedite do vrenja uz stalno miješanje.
Nakon toga džem maknite sa štednjaka, ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite za zimu steriliziranim poklopcima. Bobice oskoruše mogu se koristiti kao pojedinačne komponente ili u kombinaciji s drugim slatkim voćem. Savršen za: maline, kupine, borovnice, kruške, jabuke, marelice, jagode i breskve.
Ovako dobiveni proizvodi od aronije dugo se čuvaju, a da pritom ne izgube svoju korisnost. Ne budite lijeni, uberite aroniju i ozdravite svoj organizam ukusnim i zdravim, a što je najvažnije prirodnim proizvodima.
Aronija je zdrava bobica , koja se koristi za pripremu kako zimnice tako i za lijekove.
Od ovoga biljna komponenta možete napraviti kompote, sokove, džem, vino, a također razne tinkture, čaj i razne zdrave infuzije. Ali ipak je vrijedno znati kako ga pravilno sastaviti.
Kako bi se kuhalo ukusne pripreme od ove bobice potrebno je poznavati vrijeme njegovog prikupljanja i znati ih odrediti. O tome ovisi razdoblje skladištenja, korisna svojstva bobice i njezin okus.
Rowan crvena i crna sazrijeva krajem kolovoza ili početkom rujna. Zrele bobice mogu izdržati povećane mrazeve, a žetva se može pohraniti gotovo do proljeća.
U južnim regijama Rusije Bojenje crvenog i crnog rowan počinje već početkom srpnja, ali u tom razdoblju još nije zrelo. Mnogi vrtlari vjeruju da ova bobica dostiže punu zrelost bliže rujnu. Međutim, čak ni u tom razdoblju još se ne smatra potpuno zrelim.
Crveni i crni rowan sazrijevaju potpuno drugačije u različitim regijama Rusije. U južnim regijama bobice sazrijevaju krajem rujna, u srednjoj zoni i moskovskoj regiji bliže listopadu, u sjevernim regijama, u Sibiru i na Uralu - u studenom.
Vrijedi to zapamtiti Okus bobica ovisi o zrelosti i razdoblju zrenja. Ako želite da plodovi nisu jako slatki s gorkim okusom, branje treba obaviti na samom početku zrenja. Ako želite da bobice budu slađe, onda je bolje pričekati do mraza.
Možete početi brati bobice po prvi put već kada struktura ploda postane potpuno crna ili crvena, a na dodir postaje ne baš tvrda i gusta. To se obično događa od sredine kolovoza do početka rujna.
U to vrijeme bobica postaje gorka i dobiva blago opor okus. Počinje drugi period prikupljanja već od kraja rujna do zime, kada plodovi potpuno sazrijevaju i postaju slatkog okusa.
Kako možete i trebate sakupljati: važna pravila
Žetva rowan ima niz značajki. Za razliku od drugih sorti bobičastog voća, ova vrsta voćnih kultura ima niz značajki o kojima ovisi pravilna berba.
Vrijedno je zapamtiti nekoliko pravila prikupljanja, o čemu ovisi skladištenje, okus, struktura plodova i pripravaka od njih:
- S branjem zrelih plodova potrebno je krenuti po sunčanom vremenu;
- Najbolji dan bi bio nakon kiše. Kiša će isprati svu prašinu i prljavštinu s bobica, a također će ukloniti pokvarene, trule plodove;
- Bobice moraju biti suhe za sastavljanje, jer se sirove bobice s vodom neće dobro skladištiti;
- preporučljivo je odabrati na jutarnje vrijeme, jer je u tom razdoblju bobičasto voće najveće vrijednosti i sadrži visoku razinu korisne komponente;
- Ako bobica sazrijeva i uklanja se na sušenje, tada je potrebno odrezati cijele grozdove bobica. Treba ih rezati škarama za rezidbu. Nakon toga se kistovi nanižu na uže i objese na suho mjesto da se osuše;
- ako se bobice sakupljaju za izradu kompota, džemova, dekocija, čaja i drugih ljekovitih napitaka, tada ih također treba rezati četkama. Bobice se zatim odvajaju i koriste za kuhanje. Ako je berete bobicu po bobicu, taj proces će trajati dosta vremena, a povećava se i vjerojatnost oštećenja ploda.
Važan savjet: za sakupljanje crvenog i crnog planinskog pepela preporuča se koristiti posude od emajla, stakla i plastike. Pocinčani ili aluminijski čelik negativno utječe na okus zrelih plodova rowan.
Video će vam reći kada sakupljati aroniju:
Branje bobica za pekmez i kompot
Od crvene i crne oskoruše možete pripremiti razne pripravke: pogodan je za pripremu džemova, džemova, želea.
Uključuje se u jednokomponentne kompote, sokove, a dodaje se i u razne kompote od voća i bobica. Rowan se dobro slaže s jabukama, kruškama, trešnjama i šljivama.
Važno je da bobica ne samo da ima lijepu svijetla boja, ali i prikladnog okusa. Za pripremu deserta za zimu, okus voća bi trebao biti sladak; ako je gorak, tada će okus pekmeza ili kompota biti gorak.
Preporučljivo je brati bobice nešto kasnije za pripremu pekmeza i kompota - od kraja rujna do sredine listopada. U tom razdoblju plodovi postaju sočni, poprimaju svijetlu boju i dobivaju slađi okus.
Ako planirate dodati bobice u kompote voćni pladanj, na primjer, uz jabuke ili kruške, tada se bobice oskoruše mogu sakupljati od početka rujna, bez čekanja na potpuno sazrijevanje.
U ovom trenutku bobice imaju svijetlu boju, što će kompote učiniti lijepim. Mala šaka crnog ili crvenog rowana može osvijetliti kompote od tikvica i dinje; dat će im svijetlu, bogatu boju.
Ako planirate pripremati jednokomponentne kompote, tada se preporuča pričekati do prvog mraza za sakupljanje. U središnjoj Rusiji ovo razdoblje pada u listopadu. U tom razdoblju dolazi do smanjenja temperature noću.
Zamrzavanjem će zreli plodovi postati mekši, sočniji, postat će slatki, a sva gorčina i trpkost potpuno će nestati.
Prvo biste trebali kušati nekoliko bobica kako biste bili sigurni da su prikladne za pripremu kompota i pekmeza. Ako nije, onda bobice treba ostaviti neko vrijeme na hladnom kako bi potpuno sazrele.
Priprema vitaminskog čaja ili dekocija
Rowan crvena i crna imaju visoka razina korisne komponente koji blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje.
Ova bobica pomaže eliminirati razne bolesti probavni sustav, jetre, bubrega, normalizira rad srca i krvnih žila.
Ova bobica se može dodati u razne tinkture, dekocije i obogaćene čajeve. pri čemu Za kuhanje možete koristiti i svježe i sušeno voće. Glavna stvar pri pripremi je uzeti u obzir sve preporuke recepta.
Vitaminizirani čaj od crnih ili crvenih bobica
Vitaminizirani čaj na bazi crvene ili crne rowan broji učinkovita sredstva protiv gripe i ARVI. Ovo piće je korisno piti u proljeće, kada postoji nedostatak vitamina i korisnih komponenti.
Trebat će oko 50 grama oskoruša i 50 grama bobica gloga, litar vruće vode.
Shema pripreme čaja:
- Za početak, pripremite 50 grama rowan i šipka.
- Ako imate termosicu, u nju stavite bobice oskoruše i plodove šipka.
- Preliti sa 1 litrom vrele vode.
- Zatvorite termos i ostavite da se ulije 6-8 sati.
Tako pripremljen čaj treba piti 2-3 puta dnevno po pola čaše.. Da biste poboljšali okus i poboljšali svojstva tonika, možete dodati malo u gotovo piće. prirodni med, žlica naribanog korijena đumbira.
Čaj s ribizlom i rowanom
Napitak s dodatkom ribiza ispada vrlo ukusan, okrepljujući i tonik. Možete ga piti u razdobljima epidemija prehlade.
Poboljšava svojstva imunološki sustav , jača otpornost organizma na učinke raznih zaraznih i prehlada.
Za pripremu zdravog napitka trebat će vam 50 grama crvenog ili crnog oskoruša, 1 velika kašika ribizla, osušeni listovi ribiza 1 velika kašika.
Pravila kuhanja:
- Pripremite bobice i lišće.
- Rowan, bobice i lišće ribiza stavite u termos.
- Sve je ispunjeno litrom vruće vode.
- Obavezno dobro zatvorite termosicu.
- Sve ostavimo da odstoji preko noći.
- Čaj možete piti svaki dan, pola čaše 3 puta.
Vrijedno je napomenuti da je utvrđeni Rowan čaj poboljšava rad jetre, bubrega, srca, krvnih žila. Osim toga, normalizira aktivnost probavnog sustava.
Cvjetni uvarak
Cvjetovi Rowan imaju korisna svojstva. Treba ih sakupiti krajem svibnja početkom lipnja. Decoctions rowan cvjetova pomoći normalizirati aktivnost endokrilni sustav, uklanjaju poremećaje jetre, pomažu kod hemoroida, kašlja i raznih ginekoloških patologija.
Za pripremu će vam trebati oko 1 velika žlica rowan cvjetova, 250 ml vruće vode.
Sve se priprema prema sljedećoj shemi:
- Prvo, pripremimo 1 velika žlica rowan cvijeće.
- Stavite cvijeće u teglu.
- Napunite sve Vruća voda, dovoljna je jedna čaša.
- Sve se infuzira 30 minuta.
- Nakon toga, juha se filtrira kroz gazu.
Tri puta dnevno trebate piti pola čaše izvarka. Jato možete uliti u termos bocu 3-4 sata. Preporučuje se piti ¼ čaše tri puta dnevno.
Mogu se dodati dekocije na bazi cvjetova rowan ljekovite kupke za liječenje bolova u zglobovima. Uvarci se koriste za razne prehlade– često se koriste za grgljanje kod faringitisa i laringitisa.
Berba rowanovih bobica nije lak proces, jer morate znati vrijeme potpunog sazrijevanja ove bobice. Osim toga, može se sastaviti u nekoliko faza.
Prva razina Pogodan za sakupljanje plodova koji će se koristiti za sušenje. Druga faza Pogodno za pripremu raznih pripravaka, konzervi, kompota, džemova.
U svakom slučaju, kad god se sabere ova bobica ima blagotvorna svojstva koja blagotvorno utječu na funkcioniranje tjelesnih organa, na opće stanje i zdravlje.