Izradio: učenik 11.r
Danielyan A.
Voditeljica: nastavnica biologije
Kucherenko E.V.
P. Krasnogornjatski
Sadržaj.
ja. Uvod 3 stranice
II. Utjecaj žvakaća guma na misaone procese
osoba.
Povijest žvakaćih guma 4 stranice.
Sastav žvakaće gume 5-6 str.
“Biranje zadovoljstva” 6-7 str.
“Malo o tužnom” 7-8 str.
III. Materijal i metodika 9 str.
IV. Rezultati istraživanja 10-13 str.
V. Zaključci 14 str.
VI. Popis korištene literature 15 str.
VII. Primjena
Uvod.
Svi žvaču žvake - i djeca i odrasli. Potražnja za njim ne ovisi o modi ili dobu godine i uvijek ostaje stabilna. Danas se u domovini žvakaćih guma - u SAD-u - prodaje više od 100 vrsta žvakaćih guma. Svake godine Amerikanci potroše 2 milijarde dolara na žvakaće gume. Prosječan stanovnik SAD-a godišnje konzumira 300 komada žvakaćih guma.
U Rusiji je skupina stanovništva koja najviše žvače skupina školaraca. Svaki 3 školarac žvače od jednog do 3 sata dnevno, što nema mnogo želja.
Što uzrokuje ovu ovisnost među ljudima o žvakaćim gumama? Svatko žvače za svoje potrebe. Većina ljudi žvakaću gumu koristi za osvježenje daha. Najmanja količina se žvače po inerciji. A tek se zanemariv broj ljudi odriče žvakaćih guma.
Propaganda također utječe na umove velike publike. Svima su poznate reklame za žvakaće gume “Wrigley” i “Dirola” i mnoge druge: vidimo ih na TV ekranima, stranicama novina i časopisa, reklamnim plakatima. Mala pakiranja žvakaćih guma veliki su poslovni artikl. Međutim, ne detaljne informacije nije bilo informacija o ovom proizvodu i nema ih: potrošači o njemu ne znaju više nego što oglašavanje dopušta. - Eto zašto ovu temu i postao predmet moje pažnje.
Međutim, ako ljudi ne smanje upotrebu žvakaćih guma, možda će se za 50 godina planet Zemlja zvati planetom žvakaćih guma.
U svom istraživačkom radu sam sebi postaviocilj - prepoznati učinak žvakaće gume na kognitivne procese osoba.
Da bih postigao svoj cilj, postavio sam se sigurnozadaci:
Proučite povijest nastanka i upotrebe žvakaćih guma.
Proučite sastav žvakaće gume i utvrdite učinak štetnih tvari sadržanih u njoj na ljudski organizam.
Identificirati učinak žvakaće gume na kognitivne procese.
Odredite razlog korištenja žvakaće gume.
Istraživanje je provedeno na temelju općinske obrazovne ustanove Srednje škole br. 23 Oktyabrskog okruga Rostovska regija u 2009. godini.
II . Utjecaj žvakaćih guma na kognitivne procese.
Povijest žvakaćih guma.
Strast čovječanstva za procesom žvakanja poznata je od davnina. To potvrđuju arheološki nalazi koji datiraju još iz kamenog doba. Komadići prapovijesne smole s otiscima ljudskih zuba pronađeni su u sjevernoj Europi. Datiraju iz 7.-2. tisućljeća pr. Grci su stoljećima žvakali mastiks gumu, koja se dobivala iz kore drveta mastike, biljke slične grmu koja se uglavnom nalazila u Grčkoj i Turskoj. Od Indijanaca u Novoj Engleskoj, američki kolonisti naučili su žvakati gumenu smolu koja je nastala na stabla smreke pri rezanju njihove kore. Komadići žvakaće gume od smreke prodaju se u istočnim Sjedinjenim Državama od ranih 1800-ih, što predstavlja prvi komercijalni oblik žvakaće gume u ovoj zemlji. Zaslađeni vosak postao je popularan oko 1850-ih i kasnije je po popularnosti uvelike nadmašio smolu smreke.
Moderna vrsta žvakaće gume prvi put se pojavila kasnih 1860-ih, kada je uvedena u Sjedinjene Države.chicle . Chicle se proizvodi od mliječnog soka (lateksa) stabla sapodile koje raste u tropskim prašumama. Srednja Amerika. Poboljšanja u proizvodnim metodama za ovaj proizvod dovela su do rađanja nove vrste industrije.
Dvadeseto stoljeće dosad je jedino stoljeće u povijesti od početka do kraja kojeg je čovječanstvo žvakalo žvakaću gumu. Ovaj je proizvod izumljen tek prije nešto više od stotinu godina, no do početka 20. stoljeća postao je popularna zabava za koju su milijuni ljudi dragovoljno plaćali novac. Žvakaća guma pokazala se pravim komercijalnim čudom. A u određenoj mjeri čak i roba kroz koju se može ispričati povijest dvadesetog stoljeća.
Činilo se da je čovječanstvo dobilo novi "hir" samo na neko vrijeme, dok ekscentrična moda nije nestala. Sudbina je, međutim, odlučila drugačije. Je li William Wrigley znao, jesu li drugi pioniri “industrije žvakanja” znali da će ta ista sitnica, “nešto za nešto”, kako su nekad nazivali svoj proizvod, ostati omiljena zabava milijuna ljudi, dugi niz godina pretvarajući se u predmet za mnoge bitne stvari?
Novi izumi formirali su novu svjetsku zajednicu u kojoj su ljudi bili povezani nevidljivim nitima preferencija i ukusa. Budući da je u obliku alat za socijalizaciju ljudi, žvakaća guma unijela je element personalizacije, dajući način da na svijet gledate iz vlastite, jedinstvene pozicije. Žvakaća guma je najviše blizu osobe stvar: što bi moglo biti bliže onome što je u ustima? Čak iu čoporu, zapisi su pojedinci, odvojeni jedni od drugih. Svaki od njih obučen je u svoj omot od slatkiša i svaki ima svoju sudbinu.
Sastav žvakaće gume.
Žvakaća guma je sredstvo za poboljšanje oralne higijene povećanjem količine sline i stope salivacije, što pomaže u čišćenju zubnih površina i neutralizaciji organskih kiselina koje proizvode bakterije plaka.
Sastav žvakaće gume uključuje: bazu (za povezivanje svih sastojaka), zaslađivače (šećer, kukuruzni sirup ili sladila), arome (za dobar ukus i aroma), omekšivači (za stvaranje odgovarajuće konzistencije tijekom žvakanja).
U svakoj žvakaćoj gumi glavni sastojak je šećer (može i glukoza ili dekstroza) ili zaslađivači. Oni čine 60 do 80% težine žvakaće gume. Sve ove tvari nalaze se u prirodi. Mogu se pronaći, primjerice, u mnogim vrstama voća, poput krušaka, jabuka, a također i u bobičastom voću (na primjer, trešnje ili jagode). Zaslađivači imaju manju slatkoću od šećera (od 0,9 do 0,4, ako slatkoću saharoze uzmemo kao 1). Stoga se, kako bi se kompenzirao manje slatki okus proizvoda bez šećera, koriste intenzivna sladila - aspartam ili kalijev acesulfam. Budući da njihova slatkoća stotinama puta premašuje slatkoću šećera, koriste se u gumi u vrlo malim količinama (sadržaj aspartama u gumi je nekoliko puta manji nego u zrela kruška- ima ga više u jednoj kruški nego u bloku naše gume). Jedino ograničenje upotrebe žvakaće gume povezano je s upotrebom aspartama - budući da je jedna od njegovih komponenti fenilalalin, žvakaća guma s aspartamom kontraindicirana je za upotrebu kod pacijenata s fenilketonurijom (rijetko nasljedna bolest) - fenilalalin znatno pogoršava njihovo zdravljeVdogađaj.
Trenutno prevladavaju žvakaće gume koje sadrže zaslađivač ksilitol, čije je antikariogeno djelovanje prvo pokazalo istraživanje na Sveučilištu Turku u Finskoj. Ksilitol koji se nalazi u žvakaćoj gumi ostaje dugo u usnoj šupljini i ima blagotvoran učinak.
Da bi žvakaća guma dobila okus, dodaju joj se arome - složene mješavine prirodnog i dobivenog umjetno aromatične tvari. Kako bi se osiguralo duže zadržavanje okusa pri žvakanju, razni složeni moderne tehnologije, kao što je inkapsulacija okusa (kada se koristi ova tehnologija, aromatična tvar ulazi, takoreći, u mikro-vrećicu neutralne tvari. Prilikom žvakanja, vrećice postupno pucaju, osiguravajući postupno oslobađanje okusa). Arome su kreirane na bazi prirodnih ulja raznih biljaka i voća. Kako žvakaća guma ne bi izgubila vlagu i postala lomljiva, koriste se stabilizatori koji zadržavaju vlagu, poput glicerina. Sorte kisele gume (Lemon Fresh) koriste razne organske kiseline za davanje okusa, poput limunske kiseline. Za bojanje gume koriste se prehrambene boje koje su sigurne za upotrebu u hrani. Na primjer, boja titan dioksida koristi se kako bi glazura Orbit dobila snježnobijelu boju. Za proizvodnju gume u dražejama potrebni su sastojci za stvaranje glazure od zaslađivača, poput arapske gume ili karnouba voska.
“Odaberi zadovoljstvo.”
Ako pogledate etiketu naše gume, primijetit ćete da većinu sastojaka prati E indeks - indeks za nomenklaturu prehrambenih aditiva. Većina njih je apsolutno bezopasna, a mnogi su nam poznati kod kuće - na primjer, sol, limunska kiselina, natrijev bikarbonat ( soda bikarbona), ocat itd.
Strogo je regulirana uporaba aditiva u hrani koji bi prekomjernom konzumacijom mogli biti štetni. Njihov maksimalni udio u proizvodima izračunat je tako da pri uobičajenoj konzumaciji ni u kojem slučaju ne prelazi graničnu dozu kod koje mogu nastupiti štetne posljedice za organizam. Tako, primjerice, da biste si naštetili pretjeranom konzumacijom antioksidansa E320, trebate žvakati oko kilogram žvakaće gume odjednom.
Koliko god teško bilo razabrati sitne natpise na paketima, pročitajte ih. Žvakaća guma sadrži i korisne i štetne tvari.
Sa znakom "+".
Istraživanja su pokazala da zamjena šećera sorbitolom, manitolom i ksilitolom smanjuje učestalost karijesa. Većina žvakaćih guma koristi ove zaslađivače.
Dobro je kada žvakaća guma sadrži kalcijev laktat: zubna caklina prima ovaj mineral za obnavljanje mikrooštećenja iz sline.
Sa znakom "-".
Žvakaća guma najčešće sadrži bojila - E171, E102, E133, E129, E132, stabilizatore okusa - E414, E422, emulgator - E322, koji štete jetri.
Najbolje je izbjegavati žvakaće gume s "prirodno identičnim okusima". Nepotpune informacije na etiketi već se mogu klasificirati kao simptom niske kvalitete proizvod.
Žvakaća guma proizvedena u zemljama trećeg svijeta koristi stiren butadien gumu (u Rusiji je zabranjeno koristiti je u proizvodnji prehrambeni proizvodi). Takva se "žvakaća guma" može utvrditi samo kušanjem: obično je tvrđa, brzo gubi okus i postaje gorka.
« Malo o tužnim stvarima."
Počnimo s činjenicom da je korištenje "žvakaće gume" prerogativ ljudi s općenito zdravim zubima i desnima. Za one koji pate od paradentoze, bolje je ne žvakati nakon jela, već isprati usta zubnim eliksirima i biljnim infuzijama. Prije nekoliko godina u nekim američkim državama, Singapuru i nekima europske zemlje počeo zabranjivati žvakaće gume u javna mjesta. To se ne radi samo iz ekoloških razloga (tijekom buma žvakaćih guma, asfalt na ulicama većim gradovima doslovno obrasla “otpadom”) i to ne zato što žvakanje može odvratiti pozornost od posla, već i zato što moderne žvakaće gume, koje su apsolutno bezopasne i ne sadrže nikakve narkotičke dodatke, razvijaju... ovisnost. Skoro isto kao i za kavu i cigarete.
Ne samo da psiholozi napominju da oni koji neprestano žvaču imaju bolnu ovisnost, napominju i da djeca koja stalno gumaju žvakaću gumu iz usta imaju smanjenu razinu inteligencije. Gumica onemogućuje koncentraciju, otupljuje pozornost i slabi proces razmišljanja. A stomatolozi pak upozoravaju da nakon nekoliko godina kontinuiranog žvakanja počinju napredovati bolesti povezane s parodontnim preopterećenjem.
Istraživanje koje su proveli američki liječnici pokazalo je da postoje i drugi nuspojave:
uništavanje mostova, krunica i dr zubne strukture
prekomjerna razvijenost žvačni mišići
povećane razine žive u tijelu kod ljudi sa starim plombama iz
amalgami
aerofagija (gutanje viška zraka) itd.. (Dodatak 1)
Jedno od najvažnijih svojstava žvakaće gume je njezina sposobnost da poveća salivaciju tri puta u odnosu na stanje mirovanja, a slina ulazi i u teško dostupna područja zuba.
Žvakaća guma djeluje na oralna tkiva na sljedeće načine:
povećava stopu salivacije;
stimulira izlučivanje sline s povećanim puferskim kapacitetom;
pomaže neutralizirati kiseline plaka;
olakšava pranje teško dostupnih područja usne šupljine slinom;
poboljšava uklanjanje saharoze iz sline;
Pomaže u uklanjanju ostataka hrane.
Vrijedi se osvrnuti na prigovore na korištenje žvakaće gume koji spominju bolesti želuca i lezije temporomandibularnog zgloba. Ako se žvakaća guma pravilno koristi, patologija se neće pojaviti.Žvakanje je dodatni posao za nedovoljno korištene čeljusti, izvrsno treniranje žila desni i sredstvo za borbu protiv mekog plaka.Na temelju rezultata brojnih istraživanja mogu se dati preporuke za korištenje žvakaćih guma. (Prilog 2).
Materijali i metode.
Provjera logičkog razmišljanja.
Svrha rada: procjena logičkog mišljenja.
Oprema: štoperica, list papira sa slikom niza brojeva.
Kako bih procijenio logičko razmišljanje osobe, podijelio sam listove papira sa slikama nizova brojeva četvorici ispitanika (Dodatak 3). Svaki od dobrovoljaca je četiri minute tražio uzorak u konstrukciji serije i popunjavao brojeve koji nedostaju. Zatim sam ponovio ovaj eksperiment s istim učenicima, ali sada su taj zadatak izvodili intenzivno žvačući žvakaću gumu.
Provjera raspona pažnje.
Svrha rada: određivanje raspona pažnje.
Oprema: pripremljena tablica, štoperica, olovka.
Kako bih ispitao raspon pažnje osobe, dao sam četvorici dobrovoljaca listove papira sa skupom brojeva (od 101 do 136) (Dodatak 4). Ispitanik je na predloženoj tablici morao pronaći brojeve u rastućem redoslijedu i svaki od njih prekrižiti olovkom. Svaki od ispitanika rješavao je zadatak pojedinačno.
Kako bih proučavao učinak žvakaćih guma na raspon pažnje, podijelio sam žvakaće gume istim ispitanicima i pozvao ih da ponove obavljeni posao, ali uz intenzivno žvakanje.
Kratkotrajno pamćenje.
Svrha rada: odrediti kapacitet kratkoročnog pamćenja.
Oprema: tekst od 25 riječi, sat, prazan list papira, olovka.
Kako bih testirao nečije kratkoročno pamćenje, podijelio sam listove s tekstom od 25 riječi četvorici ispitanika (Dodatak 5). I dala im je priliku da se s tim upoznaju 1 minutu. Zatim je svaki od učenika u 4 minute reproducirao riječi kojih se sjetio na prazan list papira.
Nakon toga smo ponovili isti postupak, samo što su ispitanici žvakali žvakaću gumu.
Rezultati istraživanja.
Upitnik “Zašto žvačemo?”
Provođenjem ankete (Prilog 6) među učenicima 6.-10. razreda utvrđeno je da većina učenika koristi žvakaće gume za osvježavanje usta, a kod nekih je to uzrokovano navikom (Slika 1). Prednost imaju žvakaće gume Orbit. Za komunikaciju biraju sugovornike koji "ne žvaču".
Slika 1 "Korištenje žvakaće gume"
Među ispitanicima mnogi imaju informacije o učincima žvakaćih guma na ljudski organizam, ali žvaču mnogo dulje od očekivanog (Slika 2).
Slika 2 "Učinci žvakaće gume na ljudsko tijelo"
Oni koji boluju od gastrointestinalnih bolesti ne znaju da žvakaća guma može biti uzrok (Slika 3).
Slika 3 „Žvakaća guma i gastrointestinalne bolesti"
Unatoč svemu, za čišćenje usne šupljine 100% ispitanika radije koristi pastu za zube (Slika 4); 72% učenika smatra da žvakanje pogoršava pamćenje (Slika 5).
Slika 4 "Sredstvo za čišćenje usne šupljine"
Slika 5 "Utjecaj žvakaće gume na pamćenje"
Procjena logičkog mišljenja.
Nakon procjene logičkog mišljenja ispitanika koji ne žvaču žvakaću gumu i usporedbe dobivenih rezultata sa zaključkom donesenim nakon provođenja pokusa s njom (žvakaćom gumom), treba napomenuti da logično razmišljanje ispitanika se pogoršalo za više od 20%, sa 75% na 55%. (Slika 6).
Slika 6 "Logično razmišljanje"
Procjena raspona pažnje.
Korištenje formule za izračunavanje raspona pažnje:
B=648: t,
GdjeB- količina pažnje,
t- vrijeme rada u sekundama,
Usporedio sam podatke dobivene prije i nakon konzumacije žvakaće gume sa standardnim pokazateljima i otkrio da je raspon pažnje ispitanika, kao i logičko razmišljanje, osjetno smanjen (u 81% onih koji nisu žvakali, raspon pažnje bio nešto iznad prosjeka, a kod 19% onih koji su žvakali pokazatelj je pao ispod prosječne “letvice” (Slika 7).
Slika 7 "Procjena raspona pažnje"
3 . Procjena kapaciteta memorije.
Koristeći tablicu za određivanje kapaciteta pamćenja, identificirala sam kategoriju pamćenja ispitanika na temelju zbroja bodova (svaka reproducirana riječ vrijedi jedan bod). Rezultati nisu bili iznenađujući: početni kapacitet pamćenja većine ispitanika (94%) spada u kategoriju "dobar". S intenzivnim žvakanjem pamćenje se naglo pogoršalo za 50% (Slika 8).
Slika 8 "Procjena kapaciteta memorije"
Zaključci studije.
Nakon analize rezultata istraživačkog rada došao sam do nepobitnog zaključka:
Korištenje žvakaćih guma među učenicima naše škole je zbog uklanjanja neugodnog mirisa i dobivanja ugodnog osjeta okusa.
Neki sastojci žvakaćih guma mogu uzrokovati negativan utjecaj na ljudskom tijelu.
Žvakaća guma ima nepovoljan učinak na procese razmišljanja osobe. Konkretno, to je zbog činjenice da sprječava ljude da se koncentriraju pri rješavanju mentalnih problema.
Popis korištenih izvora.
Engeldfrind Y., Mulhall D., Pleteneva T.V. Kako se zaštititi od opasne tvari u svakodnevnom životu - M., Moskovsko državno sveučilište, 1994.
Maimulov V.G., Artamonova V.G., Dadali V.A. i dr. Medicinski i okolišni monitoring. – Sankt Peterburg, 1993.
Knorre D.G., Myzina S.D. "Biološka kemija". – M., “Viša škola”, 2002.
Časopis "Biologija" broj 19, 2008
Internet resursi.
DODATAK 1.
Nuspojavažvakaća guma.
DODATAK 2.
Žvakaće gume trebaju koristiti i djeca i odrasli;
Bolje je koristiti žvakaće gume koje ne sadrže šećer;
Za odrasle:
Prije jela možete žvakati ne više od 5 minuta. Pljuvačne žlijezde trenutno reagiraju na prisutnost "žvakaće gume" u ustima i luče probavni enzimi. Mozak prima signal: "spremite se za jelo", a proizvodnja soka počinje u želucu. Ali hrane nema, a kiselina izjeda sluznicu. 5 minuta je približno vrijeme koje je potrebno signalu da putuje od mozga do želuca.
Nakon ručka ili međuobroka tijekom dana žvačite žvakaću gumu najviše 15 minuta. To je obično dovoljno da se spriječi stvaranje mekog plaka i uspostavi ravnoteža kiseline.
Za djecu:
Možete ga koristiti od otprilike 4 godine i samo bijelo (bez boja). Djetetu je potrebno objasniti higijensku svrhu žvakaće gume i naučiti je baciti odmah nakon što prestane biti ukusna.
Dajte "žvakaću gumu" tek nakon ručka i popodnevne užine i ne duže od 15 minuta - inače će se navika žvakanja ukorijeniti. Današnji tinejdžeri koji neprestano žvaču - potencijalni klijenti stomatološke klinike. Nepotpuno formirana caklina “mladih” zuba je pretanka i lako se briše.
Nemojte davati žvakaće gume prije jela: dijete može izgubiti apetit i imati loš želudac.
Objasnite da se žvakaća guma nikada ne smije progutati. Može se zaglaviti u gastrointestinalnom traktu. Postoje slučajevi kada je "žvakaća guma" postala uzrok ispiranja želuca u bolničkim uvjetima.
Mora se zapamtiti daNekontrolirana i neselektivna upotreba žvakaćih guma više puta tijekom dana može biti štetna za vaše zdravlje!
DODATAK 3.
Procjena logičkog mišljenja .
1) 24, 21,19, 18,15, 13, 7;
2) 1,4, 9, 16, 49, 64, 81, 100;
3) 16,17,15,18,14,19, ;
4) 1,3,6,8, 16, 18, 76,78;
5) 7,16,9,5,21,16,9,4;
6) 2,4,8,10,20,22,92,94;
7)24,22,19,15, ;
8) 19 (30) 11; 23 () 27;
DODATAK 4.
Određivanje raspona pažnje
TABLICA ZA ODREĐIVANJE KAPACITETA PAŽNJE
DODATAK 5.
Određivanje volumena kratkoročnog pamćenja.
RIJEČI ZA TEKST:
Sijeno, ključ, avion, vlak, slika, mjesec, pjevač, radio, trava, propusnica, auto, srce, buket, pločnik, stoljeće, film, aroma, planine, ocean, tišina, kalendar, muškarac, žena, apstrakcija, helikopter.
DODATAK 6.
Upitnik “Zašto žvačemo?”
U koje svrhe koristite žvakaće gume?
Koliko često žvačete?
Koliko dugo žvačete?
Koje žvakaće gume preferirate?
Znate li nešto o učincima žvakaćih guma na ljudski organizam?
Što mislite što je bolje za čišćenje usta?
Uživate li u komunikaciji s osobom koja žvače?
Mislite li da se pamćenje pogoršava ili poboljšava tijekom žvakanja?
Jeste li se ikada susreli sa zdravstvenim problemima zbog žvakaćih guma?
Patite li od gastrointestinalnih bolesti?
Ljudi su od davnina nešto žvakali: stari Grci - smolu mastiksovog drveta, Maje - gumu, Sibirci - smolu ariša, au Indiji - mješavinu aromatičnog lišća. Sve te “žvakaće gume” dodavale su dahu aromu i svježinu, uklanjale neugodne mirise, čistile zube, masirale desni i jednostavno ostavljale ugodan okus u ustima. Nakon otkrića Amerike, duhan za žvakanje pojavio se u Europi i postao vrlo raširen.
Ali ovo je sve pozadina. A povijest žvakaćih guma započela je 23. rujna 1848. godine, kada se pojavila prva svjetska tvornica za njihovu proizvodnju. Osnivač tvornice John Curtis napravio mješavinu za žvakanje od smole crnogorično drveće s dodanim okusima. Ali prvi pokušaj proizvodnje žvakaće gume u industrijskim razmjerima nije bio uspješan. Ipak, povijest žvakaćih guma počinje svoje odbrojavanje od osnutka tvornice.
Dana 5. lipnja 1869. zubar iz Ohia patentirao je svoj recept za žvakaću gumu. A 1871. god Thomas Adams dobio patent za izum stroja za proizvodnju žvakaćih guma. Upravo u njegovoj tvornici, 17 godina kasnije, proizvodit će se slavni “Tutti-frutti”, žvakaća guma koja je osvojila cijelu Ameriku.
Od tada je žvakaća guma doživjela mnoge metamorfoze: mijenjala je boje i okuse, proizvodila se u obliku kuglica, kockica, leptirića itd., a trajalo je jako dugo. važno mjesto u životu mladih u drugoj polovici 20. stoljeća, a i danas je vrlo popularan.
13 činjenica o žvakaćim gumama
1. Žvakaća guma pomaže u mršavljenju. Američki znanstvenici otkrili su da se proces mršavljenja olakšava upotrebom žvakaće gume - ona ubrzava metabolizam za čak 19%.
Žvakaća guma također pomaže u smanjenju apetita – žvakanje stimulira živčane završetke koji prenose signal u područje mozga zaduženo za sitost.
2. Žvakaća guma utječe na pamćenje. Vode se aktivne rasprave o učinku žvakaćih guma na pamćenje. Tako su psiholozi iz Engleske otkrili da žvakaća guma pogoršava stanje kratkotrajno pamćenje, koji je potreban za neposrednu orijentaciju. Čovjek može brzo zaboraviti cijenu proizvoda koji je upravo držao u rukama ili izgubiti ključeve od stana. Prema znanstvenicima, svako monotono nesvjesno kretanje ima štetan učinak na njega, odnosno osoba postaje odsutnija duhom.
No, znanstvenici sa Sveučilišta Newcastle (SAD) smatraju da se prilikom žvakanja povećava aktivnost dijelova mozga odgovornih za pamćenje, povećava se proizvodnja inzulina i broj otkucaja srca, što znači da čovjek puno bolje razmišlja. Japanski istraživači došli su do istog zaključka. Tijekom njihovog eksperimenta, žvakanje je smanjilo vrijeme potrebno za dovršetak zadataka; žvakači su ih dovršili 10% brže od onih koji nisu žvakali žvakaću gumu.
3. Žvakaća guma je korisna. Tijekom žvakanja povećava se izlučivanje sline, što pomaže u čišćenju zuba, masira se i desni, što u određenoj mjeri sprječava parodontozu.
4. Žvakaću gumu možete žvakati ne više od 5 minuta i to tek nakon jela. Ovo su preporuke stručnjaka. Ako dulje žvačete žvakaću gumu, to će dovesti do otpuštanja želučanog soka u prazan želudac, što pridonosi razvoju čira na želucu i gastritisa.
5. Žvakaća guma nije zamjena za pranje zuba. Stomatolozi su uvjereni da žvakaća guma ne može zamijeniti pravilno čišćenje zuba. Čak i ako nemate četkicu za zube, zamijenite je bolje s vodom ispiranje usta.
6. Žvakaća guma ne štiti od karijesa. Karijes se ne pojavljuje na žvačnim površinama, već na međuzubnim površinama, pa nema koristi od žvakaće gume u prevenciji ove bolesti.
7. Žvakaća guma je štetna za zube. Uništava plombe, krunice i mostove. Uništavanje donosi slično mehanički utjecaj na zubima, te kemikalijama - slina koja nastaje tijekom procesa žvakanja pridonosi stvaranju lužina koje nagrizaju ispune.
8. Žvakaća guma pomaže bržem oporavku nakon operacije debelog crijeva. To se događa zbog aktivacije hormona probavni sustav dok žvaču. Tako se u Velikoj Britaniji, kada se liječe pacijenti nakon operacije crijeva, preporučuje žvakanje žvakaće gume 30 minuta ujutro, ručak i navečer. To pomaže pacijentima da se brzo vrate redovnoj prehrani i smanjuju postoperativno razdoblje. Ovakav učinak žvakaće gume objašnjava se činjenicom da se prilikom žvakanja refleksno stimulira sekretorna i motorička aktivnost crijeva.
9. Žvakaća guma djeluje umirujuće. I također jest dobar lijek tijekom stresa, poboljšava koncentraciju. “To su dokazali engleski znanstvenici sa Sveučilišta Northumbria. Žvakaća guma igra ulogu "simulatora", omogućujući mnogima da ponovno prožive najblaženije trenutke svog života, kada su se još hranili majčinim mlijekom. Ljudi se isključuju iz tjeskobe”, objašnjava psihoanalitičar Alexander Genschel.
10. Žvakaća guma ne pomaže da se riješite loš miris iz usta. Ima tako kratkotrajan učinak da se općenito može nazvati beskorisnim.
11. Žvakaća guma sadrži opasnu tvar. Aspartam je zaslađivač, tvar je izumljena 1965. godine i još uvijek izaziva sumnju među liječnicima. Činjenica je da pri razgradnji aspartama u tijelu nastaju dvije aminokiseline - asparagin i fenilalanin, kao i vrlo opasan alkohol - metanol. U određenim koncentracijama, metanol je opasan za trudnice i utječe normalan razvoj fetus Osim toga, metanol se pretvara u kancerogeni formaldehid.
12. Žvakaće gume ne smiju se davati djeci i trudnicama. Američki neurolog John Olney dokazao je opasnost glutamata - to je aminokiselina i dodatak hrani, pojačavajući okus. Otkrio je fenomen ekscitotoksičnosti: smrt živčane stanice zbog njihove pretjerane ekscitacije uzrokovane glutamatom i aspartamom. Prema znanstveniku, ove tvari velika opasnost predstavljati za razvoj mozga, što znači tijekom trudnoće i zatim do adolescencije. Razdoblja kada se svakako treba odreći žvakaćih guma su zadnja 3 mjeseca trudnoće i prve 4 godine života.
13. Uvijek je bilo žvakaćih guma! Arheolozi su u sjevernoj Europi pronašli komade prapovijesne smole s otiscima ljudskih zuba, koji datiraju iz 7.-2. tisućljeća pr. Stari Grci su žvakali smolu drveta mastike, Indijci su žvakali smolu četinjača, a plemena Maja su žvakala chicle.
Što može zamijeniti žvakaću gumu?
Smola
Stari Grci su žvakali smolu mastiksovog drveta kako bi osvježili dah i očistili usta. Maje su za istu svrhu koristile smrznuti sok stabla Hevea - gumu, a sjevernoamerički Indijanci su žvakali smolu crnogoričnog drveća koja je isparavana na vatri. U Sibiru se smola ariša još uvijek često žvače; isprva se mrvi, ali se nakon dugog žvakanja skuplja u jedan komad. Ne samo da čisti zube, već i jača desni. Često žvaču i smolu trešnje, bora, smreke... Ali za to su potrebni jako dobri i jaki zubi. U sovjetskom djetinjstvu smo žvakali katran - ali ovo je, naravno, najekstremnija opcija.
Zabrus i vosak
Od davnina su pčelinji proizvodi još jedna prirodna žvakaća guma. Poklopci saća - zabrus - nisu tako zgodni za žvakanje, jer se mrve u ustima, ali su vrlo korisni, jer sadrže i pčelinju slinu, med i malo pčelinji otrov, kojim pčele pečate saće. Zabrus sadrži visoku koncentraciju vitamina A, B, C, E, ima gotovo svega potrebno za osobu mikroelemenata i vrlo rijetke vrste masti koje luče pčelinje žlijezde.
Zrna kave
Dah možete osvježiti ne žvakaćom gumom, već... kavom. Morate žvakati nekoliko zrna, to će ukloniti sve neugodne mirise, na primjer, češnjak ili alkohol. Činjenica je da zrna kave sadrže tvari koje uništavaju bakterije – uzročnike neugodni mirisi. Osim toga, kava u malim količinama je korisna - okrepljuje i poboljšava pamćenje.
Listovi metvice i peršina
Žvakaća guma se često žvače kako bi se utišao želudac koji zahtijeva hranu. Zapravo, to je prilično štetna aktivnost, budući da žvakaća guma na prazan želudac može dovesti do gastritisa ili pogoršati postojeći. bolesti želuca. Da biste suzbili osjećaj gladi i usput osvježili dah, možete sažvakati list mente ili grančicu peršina. Ove biljke su bogate eterična ulja i vitamine, neće učiniti nikakvu štetu, ali će im apetit otupjeti.
Marmelada za žvakanje
Slatka i zdrava zamjena za žvakaće gume je marmelada za žvakanje. Lako ju je pripremiti sami, a ako koristite kalupe ili izrezujete figure iz nje, onda ova marmelada može odvratiti vaše dijete od žvakaće gume u svijetlim omotima.
Za pripremu marmelade za žvakanje trebat će vam voće (jabuke, kruške), šećer, voda, povrće ili maslinovo ulje. Voće je potrebno oguliti, pretvoriti u pire i skuhati sa šećerom i vodom. Kada se ova smjesa ohladi i karamelizira, premažite drvena ploča biljno ulje i na to staviti voćnu kašu, pokriti gazom. Ljeti se ova masa može staviti gdje god padne sunčeve zrake. Nakon nekog vremena narežite na ploške.
Suvremeno oglašavanje žvakaćih guma obećava nam svjež dah, zaštitu od karijesa, izbjeljivanje zubi i mnoge druge nevjerojatne učinke. Mediji razotkrivaju te mitove i govore o beskorisnosti i čak štetna svojstvažvakaća guma. Prikupili smo neke od najpopularnijih činjenica o žvakaćim gumama kako bismo ih dokazali ili opovrgli.
Žvakaća guma sprječava karijes
Da i ne. Ovo se odnosi samo na žvakaće gume bez šećera. Ova žvakaća guma zapravo uklanja plak i ostatke hrane, smanjujući rizik od bolesti za trećinu. Međutim, ne može ukloniti plak na isti način kao četkica za zube. Rješenje: koristite žvakaće gume nakon jela u uvjetima kada nije moguće oprati zube (npr. na poslu).
Žvakaća guma izbjeljuje zube
Žvakaća guma može djelovati kao laksativ
Da. Sastav žvakaće gume je njegov glavni neprijatelj. Kemijska bojila, arome i sladila izazivaju hrpu nepoželjnih posljedica od kojih su najbezazlenije alergije i proljev. Zamjene za šećer (sorbitol, ksilitol, maltitol, manitol) djeluju kao laksativ. Osim toga, ove tvari mogu zadržati dio vode u debelom crijevu, uzrokujući grčeve i nadutost.
Žvakaća guma pomaže u mršavljenju
Ne. Žvakanje između obroka ne otupljuje osjećaj gladi. Štoviše, žvakaća guma je kontraindicirana za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta. Tijekom žvakanja mi, poput Pavlovljevih pasa, aktivno lučimo slinu i želučanog soka, što kasnije može dovesti do ozbiljnih problema (gastritis, duodenitis i druge nevolje).
Slučajno progutana žvakaća guma ne probavlja se, već ostaje u želucu sedam godina
Ne. Srećom, naše tijelo ne podnosi tako duga razdoblja. Sastav žvakaće gume doista omogućuje da se ne probavi, ali može ostati u probavnom traktu najviše 1-2 dana, dok se vaše bolne sumnje ne prekinu prirodno. Najvjerojatnije će se sve dogoditi i ranije, jer sorbitol (sastojak mnogih žvakaćih guma), kako smo već saznali, djeluje kao laksativ. Trebate se zabrinuti jedino ako je malo dijete progutalo žvaku, a nije izašla u propisanom roku.
Žvakaća guma pomaže vam da se koncentrirate
Da. Japanski znanstvenici zaključili su da proces žvakanja zapravo aktivira područja mozga odgovorna za pažnju i motoričke funkcije. Volonteri koji su radili testove inteligencije u prosjeku su 10% brže i bolje rješavali zadatke žvakaći žvakaću gumu (ali bez okusa i mirisa).
Žvakaća guma uzrokuje bore
Da. Jao. Ljubitelji žvakaćih guma, prema zapažanjima plastični kirurzi u SAD-u, skloni su borama oko usta. Pretjerana napetost mišića lica dovodi do postupnih deformacija i kože, koža gubi elastičnost i stvaraju se bore. Stoga se ne smijete zanositi žvakaćim gumama ako želite očuvati zdravu kožu.
Naravno, žvakaća guma može biti korisna u nekim situacijama. Primjerice, ako vam je muka u autu, žvačite žvakaću gumu i mučnina će nestati. Žvakaća guma također pomaže u ublažavanju začepljenih ušiju u zrakoplovu.
Ali ako bolujete od parodontne bolesti, imate problema s pokretljivošću zuba ili koristite zubne aparate, nikako ne biste trebali koristiti žvakaće gume jer žvakaće gume mogu pridonijeti karijesu.
Tatyana Zaidal
Godišnji broj stanovnika globusžvače oko 2 tisuće teretnih vagona žvakaćih guma, a to iznosi najmanje 100 tisuća tona. Tko je izmislio ovu deliciju, koliko kalorija sagorijeva guma, kako se uz pomoć žvakaće gume spasiti od suza i koja je najbolja veliki mjehurić bio napuhan od mirisne plastične mase - u izboru stranice.
Fotografija yuriyzhuravov/iStock/Getty Images Plus
Pjevaju pjesme o žvakaćim gumama i snimaju dokumentarce. Čini se da je ova poslastica, poznata svakome od nas, oduvijek postojala. Ne uvijek, naravno, ali dosta dugo. Prototipovima modernih žvakaćih guma mogu se smatrati smola drveća i pčelinji vosak - žvakali su ih za čišćenje zuba i osvježenje daha. Arheolozi su otkrili komadiće prapovijesne smole s otiscima zuba koji su stari oko 9000 godina.
Danas možete kupiti širok izbor žvakaćih guma, kako u kombinaciji okusa (primjerice, s okusom wasabija, slanine ili foie grasa), tako i u smislu funkcionalnih svojstava (energija, umirujuća, antinikotinska itd.) .
Priča
Masovnu proizvodnju žvakaćih guma pokrenuo je John Curtis 1848. godine. Smolu je ispario u kotlu, nakon čega joj je dodao razne arome. Takva žvakaća guma nije imala atraktivan izgled, ponekad je čak sadržavala borove iglice, što je, naravno, utjecalo na potražnju.
U kasnim 60-im godinama 19. stoljeća, izumitelj Thomas Adams, uzimajući u obzir pogreške svog prethodnika, odlučio je proizvoditi žvakaće gume na bazi gume, a ne borove smole. Ova žvakaća guma nije sadržavala nikakve arome, ali se dobro prodavala.
John Curtis
Fotografija wikipedia.org
Thomas Adams
Fotografija wikipedia.org
William Wrigley, proizvođač sapuna, primijetio je da Amerikanci sve više kupuju njegov proizvod kako bi dobili žvakaće gume, koje su kupcima nudili kao lijep bonus. Nije bio na gubitku te je 1891. otvorio obrt za proizvodnju žvakaćih guma. U tom je pitanju brzo uspio istisnuti Adamsovu poduzetnost. Tako se pojavila svjetski poznata žvakaća guma Wrigley’s Spearmint s dodatkom paprene metvice i Juicy Fruita. Godine 1914. pojavila se još jedna vrsta žvakaće gume ove marke - Doublemint.
Zanimljivo je primijetiti da je mint guma postala posebno popularna u Americi 1920-ih. Tijekom prohibicije, konzumenti su ga aktivno koristili za prikrivanje mirisa alkohola.
William Wrigley
Foto: arhiva Hulton/Getty Images
Walter Diemer
Fotografija wikipedia.org
Sjećaju li se svi poznate izreke mačke iz crtića o papigi Keshi? "To je žvakaća guma!" - uzviknula je crvenokosa zaljubljenica u uvoznu deliciju. Dakle, za žvakaću gumu, iz koje lako i jednostavno možete ispuhati mjehuriće, svi možemo zahvaliti Walteru Diemeru, koji je, začudo, po struci računovođa. Godine 1928. izumio je žvakaću gumu, vrstu poslastice za žvakanje iz koje su se lako napuhivali mjehurići (prije ih je bilo nemoguće napuhati zbog neelastičnosti mase). Pokazalo se da recept za savršenu žvakaću gumu glasi: 20% gume, 60% šećera, 19% kukuruznog sirupa i 1% arome. Ovaj izum učinio je žvakaću gumu vrlo popularnom među djecom, za koju su mjehurići postali novi oblik zabave. Žvakaće gume se i danas rade po ovom receptu.
Neobična mjesta
U Seattleu postoji zid prekriven u nekoliko slojeva žvakaće gume, debljine do deset centimetara. Svaki prolaznik može zalijepiti žvakaću gumu na ovu otmjenu površinu. Zid je već dugo turistička točka, iako se redovito svrstava na popis najnehigijenskih i najodvratnijih atrakcija. Ponovljeni su pokušaji da se zid očisti od svih tih žvakaćih guma, ali ljudi ih i dalje lijepe. Neki ljudi pokušavaju ne samo zalijepiti žvakaću gumu, već i stvoriti nekakav uzorak. Ima čak i onih koji su na ovaj način pokušali priznati ljubav! Dakle, ako planirate posjetiti Seattle, možete također imati ruku u tako velikoj kreaciji.
Zapisi
Englez Gary Duchl ispleo je lanac od omota žvakaće gume dug 27.250 metara. Možeš poludjeti!!! Svojom kreacijom koju je napravio čovjek dospio je u Guinnessovu knjigu rekorda. Usput, trebalo mu je dosta vremena - oko 50 godina.
Balon od žvakaće gume impresivne veličine promjera 58,5 cm napuhala je stanovnica SAD-a Susan Montgomery. Ovo je službeni rekord, također uvršten u Guinnessovu knjigu rekorda. A Chad Fell, također Amerikanac, uspio je bez ruku napuhati mjehurić promjera 50,8 cm! Naravno, i ovaj rezultat je na popisu rekorda.
Fotografija: Johnny Kurtz Photography/Moment/Getty Images
Hobiji i interesi
Početkom 1930-ih, umeci su se prvi put pojavili u pakiranjima žvakaćih guma. Slike u boji prikazivale su igrače bejzbola i likove iz stripova. Nije iznenađujuće da su umetci gotovo odmah postali kolekcionarski predmeti. Neki su proizvođači ponudili sastaviti kolekciju od određenog broja komada i za to dobiti dar. Danas su kolekcionari spremni platiti mnogo novca za posebno rijetke primjerke.
Hollywoodski redatelj David Lynch vjerojatno smatra da je skupljanje slušalica primitivno i nezanimljivo, pa skuplja rabljene žvakaće gume. Za što? Dobro pitanje! Jer, kako priznaje, sliči ljudski mozak. čudno? Više od toga!
Ali talijanski dizajner Maurizio Savini poznat je po stvaranju skulptura od žvakaće gume. Izvanredni radovi ružičasta boja, izrađen u prirodnoj veličini, proslavio je kipara diljem Europe. Ovo je prava umjetnost!
Zabrane
U Singapuru ne možete žvakati žvakaću gumu. Zabrana je uvedena jer su se rabljene žvakaće gume bacale i lijepile posvuda, zbog čega je grad izgledao neuredno. Oni koji se ne budu pridržavali suočit će se s ozbiljnim novčanim kaznama. To se također odnosi na turiste koji sa sobom ponesu više od dva pakiranja žvakaćih guma (sve više smatrat će se krijumčarenjem). Ali još uvijek možete nabaviti žvakaće gume u Singapuru... u ljekarni. I pod uvjetom da imate recept od svog liječnika.
Lifehacks
Žvakanje žvakaće gume dok sjeckate luk pomaže u sprječavanju suza.
Ako želite spriječiti da vam se uši začepe u avionu, žvačite žvakaću gumu tijekom polijetanja.
Trebate ukloniti žvakaću gumu s odjeće? Nema problema! Stavite predmet u zamrzivač i držite ga tamo dok se guma ne stvrdne. Nakon toga može se lako ukloniti.
Voćne žvakaće gume pomoći će u borbi protiv žgaravice.
Ako vas uhvati mučnina, žvačite žvakaću gumu i mučnina će nestati.
Idemo žvakati
Koristeći žvakaću gumu 1911. godine, bilo je moguće izbjeći pad zrakoplova zalijepivši njome oštećenja na trupu.
Svake godine svjetska populacija prožvače oko 100.000 tona žvakaće gume.
Žvakaća guma sagorijeva 11 kalorija na sat.
Ako slučajno progutate žvakaću gumu, neće se dogoditi ništa loše: neće se zaglaviti u crijevima, već će mirno proći kroz probavni trakt.