Όπως πάντα, με ενδιέφερε να φτιάξω σόμπα, αν θα βγει όπως δοκιμάσαμε στο εστιατόριο, μέσα από απλά πειράματα, αυτό το πιάτο αποδείχθηκε, η σύνθεση των λαχανικών και των καρυκευμάτων μπορεί να αλλάξει στη γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε προμαγειρεμένο κοτόπουλο κινέζικου στυλ αντί για γαρίδες.
Και σήμερα χρειαζόμαστε:
2 ματσάκια noodles φαγόπυρου (soba)
400 γραμμάρια βασιλικές γαρίδες αποφλοιωμένες (αν έχετε χρόνο, μπορείτε να ξεφλουδίσετε μόνοι σας)
1 μικρό κολοκυθάκι
1 καρότο
100 γραμμάρια καπάκια μανιταριών
1 κόκκινη γλυκιά κόκκινη πιπεριά
Σουσάμι ή ελαιόλαδο (το σησαμέλαιο είναι πιο αρωματικό και δίνει μια ανατολίτικη νότα)
Σάλτσα Teriyaki (προαιρετικά)
Σάλτσα σόγιας.
Ξηρός αλεσμένος βασιλικός
Ξηρό αλεσμένο τζίντζερ
Μικρή σκελίδα σκόρδο, 1/2 λεμόνι
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Σουσάμι (πήρα ασπρόμαυρο για ομορφιά)
Μερικές σταγόνες τομπάσκο
Παίρνουμε γαρίδες, ρίχνουμε βραστό νερό από το βραστήρα, βάζουμε σε δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει. Προσθέστε μια φέτα λεμόνι και αποξηραμένο βασιλικό στο νερό.
Καθώς βράζει, στραγγίζουμε το νερό, περιχύνουμε ελαφρά με το χυμό λεμονιού, αφήνουμε να κρυώσει και μετά προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα teriyaki, αφήνουμε να μαριναριστεί.
Αφήστε στην άκρη μερικά ματσάκια σόμπα.
Κόβουμε τα καρότα, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες. Φέτες καπάκι Champignon. Εδώ έχουμε ένα τόσο ωραίο σετ για βράσιμο.
Παράλληλα βάζουμε το νερό να βράσει και βάζουμε τις χυλοπίτες φαγόπυρου. Μαγειρεύω μέχρι να μισοψηθεί, σύμφωνα με τη συσκευασία, μαγειρεύω για 5 λεπτά, η συσκευασία λέει 6-7.
Στραγγίζουμε το νερό, ραντίζω με μια σταγόνα ελαιόλαδο και ανακατεύω να μην κολλήσει μεταξύ τους.
Έχουμε ήδη τα λαχανικά μας μαγειρεμένα σε σησαμέλαιο. Το πρώτο πήγε στο τηγάνι καρότα, μετά μανιτάρια, πιπεριές και το τελευταίο κολοκυθάκι.
Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τις γαρίδες, μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας (περισσότερη αν χρειαστεί), το σουσάμι, το αποξηραμένο τζίντζερ και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Φαίνεται ότι ήρθε η ώρα να δείξουμε άνεση συνταγές: κρέας που μαραζώνει στο φούρνο για 4 ώρες, χοντρές σπιτικές σάλτσες, επιδόρπια σοκολάτας με αρμανιάκ (ή ό,τι σου έρθει στο χέρι). Αλλά άξιζε τον περίπατο διακοπές, όπως ήθελες ήλιο, ζεστασιά και, αν όχι άνοιξη, μετά ζεστές περιοχές, όπου το καλοκαίρι είναι όλο το χρόνο.
Υπάρχουν καυτά μπαχαρικά, πικάντικα τζίντζερ, θαλασσινά..
Αξίζει να μιλήσουμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες, αλλά προς το παρόν για τον σπόρο λαζάνιαπου θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 15 λεπτά για να προετοιμαστεί :)
150 g noodles φαγόπυρου
500 γρ γαρίδες*
μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
2-3 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ μαύρη σάλτσα σόγιας
1 μικρό καρότο
μερικές σταγόνες σάλτσα ψαριού
σησαμέλαιο
Καθαρίστε τις γαρίδες.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το τζίντζερ, περάστε από μια πρέσα. Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το τζίντζερ και το σκόρδο.
Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα. Προσθέστε στο τηγάνι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμη.
Βράζουμε τη σόμπα σε βραστό νερό μέχρι να μισοψηθεί**. Στραγγίζουμε τα noodles σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό***.
Βάζουμε τη σόμπα στο τηγάνι. Προσθέστε σάλτσες σόγιας και ψαριού, ανακατέψτε.
Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 1-2 λεπτά.
Στη συνέχεια βάζουμε τις γαρίδες, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
* Έχω εδώ μικρές βόρειες, ήδη βρασμένες γαρίδες. Ξεπλένω με χλιαρό νερό και καθαρίζω. Προσθέτω στα νουντλς την τελευταία στιγμή.
**Η συσκευασία λέει μαγειρέψτε για 8 λεπτά. Αυτό είναι κάποιου είδους ανοησία. όχι περισσότερο από ένα λεπτό.
*** ποτέ μα ποτέ μην το κάνετε αυτό με ιταλικά ζυμαρικά ;)
Όπως πάντα, με ενδιέφερε να φτιάξω σόμπα, αν θα βγει όπως δοκιμάσαμε στο εστιατόριο, μέσα από απλά πειράματα, αυτό το πιάτο αποδείχθηκε, η σύνθεση των λαχανικών και των καρυκευμάτων μπορεί να αλλάξει στη γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε προμαγειρεμένο κοτόπουλο κινέζικου στυλ αντί για γαρίδες.
Συστατικά:
- 2 ματσάκια noodles φαγόπυρου (soba)
- 400 γραμμάρια βασιλικές γαρίδες αποφλοιωμένες (αν έχετε χρόνο, μπορείτε να ξεφλουδίσετε μόνοι σας)
- 1 μικρό κολοκυθάκι
- 1 καρότο
- 100 γραμμάρια καπάκια μανιταριών
- 1 κόκκινη γλυκιά κόκκινη πιπεριά
- Σουσάμι ή ελαιόλαδο (το σησαμέλαιο είναι πιο αρωματικό και δίνει μια ανατολίτικη νότα)
- Σάλτσα Teriyaki (προαιρετικά)
- Σάλτσα σόγιας
- Ξηρός αλεσμένος βασιλικός
- Ξηρό αλεσμένο τζίντζερ
- Μικρή σκελίδα σκόρδο, 1/2 λεμόνι
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Σουσάμι (πήρα ασπρόμαυρο για ομορφιά)
- Μερικές σταγόνες τομπάσκο
Μέθοδος μαγειρέματος:
Παίρνουμε γαρίδες, ρίχνουμε βραστό νερό από το βραστήρα, βάζουμε σε δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει. Προσθέστε μια φέτα λεμόνι και αποξηραμένο βασιλικό στο νερό.
Καθώς βράζει, στραγγίζουμε το νερό, περιχύνουμε ελαφρά με το χυμό λεμονιού, αφήνουμε να κρυώσει και μετά προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα teriyaki, αφήνουμε να μαριναριστεί.
Αφήστε στην άκρη μερικά ματσάκια σόμπα.
Κόβουμε τα καρότα, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες. Φέτες καπάκι Champignon. Εδώ έχουμε ένα τόσο ωραίο σετ για βράσιμο.
Παράλληλα βάζουμε το νερό να βράσει και βάζουμε τις χυλοπίτες φαγόπυρου. Μαγειρεύω μέχρι να μισοψηθεί, σύμφωνα με τη συσκευασία, μαγειρεύω για 5 λεπτά, η συσκευασία λέει 6-7.
Στραγγίζουμε το νερό, ραντίζω με μια σταγόνα ελαιόλαδο και ανακατεύω να μην κολλήσει μεταξύ τους.
Έχουμε ήδη τα λαχανικά μας μαγειρεμένα σε σησαμέλαιο. Το πρώτο πήγε στο τηγάνι καρότα, μετά μανιτάρια, πιπεριές και το τελευταίο κολοκυθάκι.
Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τις γαρίδες, μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας (περισσότερη αν χρειαστεί), το σουσάμι, το αποξηραμένο τζίντζερ και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Μετά από άλλα 3-5 λεπτά (το κύριο πράγμα είναι να μην παραβράσουμε τα λαχανικά), προσθέστε τα noodles.
Δίνουμε λίγα λεπτά να μουλιάσει η σάλτσα και να ζεσταθεί, τα noodles είναι έτοιμα. Στο τέλος πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό,
Όχι χειρότερα από ένα εστιατόριο. Καλή όρεξη!
Νουντλς φαγόπυρου με γαρίδες και λαχανικά - ένα απλό, γρήγορο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο πιάτο. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ζυμαρικά φαγόπυρου για αυτό το πιάτο, αλλά προσωπικά μου αρέσει πολύ η σόμπα - τα νουντλς φαγόπυρου από Ασιάτες κατασκευαστές είναι πολύ νόστιμα και τρυφερά και μαγειρεύουν επίσης σε λίγα λεπτά.
Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Ξεπαγώστε τις γαρίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα σκληρό σφουγγάρι κουζίνας. Βάζουμε τα noodles να βράσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
Σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
Προσθέστε το σέλινο σε λεπτές φέτες στο κρεμμύδι, μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
Τα μανιτάρια κόβουμε σε λεπτές φέτες, τα προσθέτουμε στο τηγάνι, τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά.
Αφαιρέστε τα κελύφη από τις γαρίδες.
Προσθέστε τις γαρίδες και τις καυτερές πιπεριές στο τηγάνι, μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό.
Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να έχετε ήδη μαγειρεμένα νουντλς φαγόπυρου. Χρειάζονται 4-6 λεπτά για την προετοιμασία σύμφωνα με τις οδηγίες. Στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε λίγο τις χυλοπίτες κάτω από τρεχούμενο νερό.
Προσθέστε τα noodles στο τηγάνι, προσθέστε σάλτσα σόγιας, μαύρο πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό.
Τελευταία προσθέτουμε φρέσκο μαϊντανό (κατά προτίμηση κόλιαντρο), ανακατεύουμε.
Και σερβίρετε αμέσως.
Τα νουντλς φαγόπυρου με γαρίδες και λαχανικά είναι έτοιμα. Απολαμβάνω!
Νουντλς φαγόπυρου με γαρίδες και λαχανικά - η πιο νόστιμη επιλογή σόμπα για μένα. Γίνεται επίσης πολύ νόστιμο απλά με βότανα και τόφου, αλλά η συγκεκριμένη επιλογή είναι πολύ μυρωδάτη, με ενδιαφέρουσα γεύση και ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα! Αν δεν σας αρέσει η σόμπα, δοκιμάστε να τη μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο - είναι απίθανο να μείνετε αδιάφοροι!
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
60 g noodles φαγόπυρου (1 ματσάκι)
Βασιλικές γαρίδες - πράγματα 5
Λαχανικά - κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καρότα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια - λίγο από όλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μείγματα)
Λεμόνι, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας
Καρυκεύματα: σπόροι μουστάρδας, βασιλικός, κόκκοι μαύρου πιπεριού, σουσάμι, κόλιανδρος, πιπέρι με γεύση λεμόνι.
φρέσκο μαϊντανό
Ετσι:
Πρώτα, βράστε τις γαρίδες - 1,5-2 λεπτά σε βραστό νερό, με μαύρο πιπέρι, 2 φέτες λεμονιού, βασιλικό, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι με γεύση λεμόνι. Γαρίδες βάζετε σε κρύο νερό, μην ξεχνάτε. Όταν ψηθούν οι γαρίδες, πρέπει να τις βγάλουμε από το νερό και να τις ραντίσουμε με χυμό λεμονιού. Αφήστε τα να κρυώσουν.
Βράζουμε τη σόμπα. Τα νουντλς φαγόπυρου βράζονται όχι περισσότερο από 10 λεπτά σε βραστό νερό, προσθέτουμε λίγο βασιλικό και πιπέρι σε αυτό. Ποιος δεν μπορεί να ζήσει χωρίς αλάτι - αλάτι. Στραγγίζουμε το νερό, φυλάμε τα noodles)
Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε μέσα 1 κ.σ. σησαμέλαιο (ή ελαιόλαδο), ρίχνουμε τα λαχανικά (πλυμένα προηγουμένως και ψιλοκομμένα, ή ξεπαγωμένα), προσθέτοντας λίγο σπόρους μουστάρδας, μια πρέζα κόλιανδρο, σουσάμι, λίγο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.Στη συνέχεια προσθέστε τις καθαρισμένες γαρίδες στα λαχανικά, σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά.Στη συνέχεια προσθέστε τα noodles και 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζουμε για άλλα 4-5 λεπτά. Απλώστε σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό, μπορείτε να αλατοπιπερώσετε ελαφρά (καλά, μου αρέσει το πικάντικο).
Μμμ ... αυτό είναι όλο) Καλή σας όρεξη!
