Dapat itong sabihin kaagad na ang buong proseso ng teknolohikal para sa paggawa ng Greek OYZO vodka ay hindi masalimuot. Hakbang sa hakbang ay ganito ang hitsura:
- Ang Braga ay gawa sa grape pomace.
- Ito ay pinagsama sa ethyl alcohol na may lakas na 40 °, ayon sa batas, sa isang inuming inihanda ng industriya, dapat mayroong hindi bababa sa 20% na ubas na naayos.
- Ang mga halamang gamot at buto ng halaman ay nahuhulog sa pinaghalong ito: ang buto ng anis ay obligado, at pagkatapos ay ang hanay ng mga halamang gamot ay di-makatwiran, at ang bawat tagagawa ay may kanya-kanyang sarili. Maaari itong maging coriander, mastic tree bark, chamomile, haras, almond, cloves, atbp. Ang lahat ng masa na ito ay na-infuse sa loob ng ilang buwan. Kung magkano ang pagpapasya ng bawat tagagawa sa sarili nitong paghuhusga. Kaya naman hindi ka makakahanap ng Ouzo na inumin na may parehong lasa.
- Pagkatapos ang lahat ng ito ay sumasailalim sa paulit-ulit na paglilinis: sa mga pribadong mangangalakal - sa mga lumang copper cubes, sa modernong malalaking negosyo - sa malalaking nakatigil na distiller.
- Ang lakas ng orihinal na inumin ay hindi dapat lumampas sa 50 °.
Ang mga benepisyo at pinsala ng anise vodka
Ang anise tincture sa vodka ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Madalas itong ginagamit bilang isang mabisang gamot dahil naglalaman ito ng mga mahahalagang langis na nagpapabuti sa mga function ng pagtunaw at may mga katangian ng pagdidisimpekta. Sa mga regular na problema sa dumi, ang anise tincture ay natupok bago kumain sa isang kutsara.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng anise tincture sa vodka ay ipinahayag din sa paggamot ng tracheitis, brongkitis at ubo ng iba't ibang etiologies. Upang gawin ito, 5-10 patak ng isang inuming may alkohol na anis ay idinagdag sa koleksyon ng herbal, na binubuo ng hawthorn, ligaw na rosas at St. John's wort, na tinimplahan ng pulot at pinapayagang uminom ng 2 beses sa isang araw hanggang sa maalis ang lahat ng masakit na sintomas. Ang gamot ay nakakatulong na paalisin ang plema, pinapaginhawa ang ubo at inaalis ang mga pathogen.
Tinutulungan ng anise-infused vodka ang mga kababaihan na makayanan ang mahinang kalusugan sa panahon ng menstrual cycle. Ang inumin ay nag-aalis ng spasms at sakit sa likod at tiyan. Ang anise tincture upang labanan ang premenstrual syndrome ay kinukuha ng 1 kutsarita 3 beses sa isang araw.
Ang anise at vodka tincture ay nakakatulong na alisin ang bacteria sa bibig, na kadalasang nagiging sanhi ng mabahong hininga at mga problema sa gilagid. Upang gawin ito, 20 patak ng tincture ay diluted sa isang stack ng tubig at banlawan ang iyong bibig gamit ang solusyon na ito pagkatapos ng bawat pagsipilyo ng iyong ngipin. Ang ganitong elixir ay nakakapagtanggal ng mabahong hininga at nakakapagpabuti ng gilagid sa loob lamang ng ilang araw.
Sa angina, maaari mo ring gamitin ang anise vodka. Sa isang baso ng maligamgam na tubig, palabnawin ang 50 gramo ng tincture at magmumog sa nagresultang solusyon bawat oras. Sa loob ng 1 araw, ang purulent na plaka mula sa mga tonsil ay nawawala, ang lalamunan ay tumitigil sa pananakit at ang pamamaga ay naalis.
Minsan kahit na ang mga ina ng pag-aalaga ay inireseta ng anise tincture upang mapabuti ang paggagatas. Siyempre, sa kasong ito, ang konsentrasyon nito ay dapat na minimal - 1-2 tablespoons bawat tasa ng tsaa na may gatas, na hindi papayagan ang alkohol na makapinsala sa bata, ngunit makabuluhang mapabuti ang kalidad at dami ng gatas na ginawa.
Mayroon ding mga kontraindikasyon sa paggamit ng anise vodka, dahil, tulad ng anumang iba pang alkohol, maaari itong mabilis na maging sanhi ng pagkagumon sa alkohol. Bilang karagdagan, ang inumin ay may mataas na allergenic na ari-arian, kaya ang mga taong madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi ay dapat tumanggi sa ouzo upang maiwasan ang anaphylactic shock.
Inirerekomenda ng aming mga mambabasa! Para sa isang mabilis at maaasahang pagtatapon ng alkoholismo, ipinapayo ng aming mga mambabasa. Ito ay isang natural na lunas na humaharang sa labis na pananabik para sa alkohol, na nagiging sanhi ng patuloy na pag-ayaw sa alkohol. Bilang karagdagan, ang Alcobarrier ay naglulunsad ng mga regenerative na proseso sa mga organo na sinimulan nang sirain ng alkohol. Ang tool ay walang contraindications, ang pagiging epektibo at kaligtasan ng gamot ay napatunayan ng mga klinikal na pag-aaral sa Research Institute of Narcology.
Ang isang mahalagang kontraindikasyon sa paggamit ng anis ay mataas na excitability at isang pagkahilig sa epileptic seizure, dahil maaari itong magpalala sa kurso ng mga sakit. Bilang isang rubbing, ang anis ay hindi maaaring gamitin sa dalisay nitong anyo, dahil ito ay nagiging sanhi ng paso sa balat.
Bilang karagdagan, sa paggamot ng mga sakit sa paghinga, sa anumang kaso ay hindi dapat lumampas ang dosis ng alkohol sa solusyon, dahil sa maliit na dami ang anise tincture ay isang gamot, at sa malalaking dami maaari itong maging isang tunay na lason, na nagpapalubha sa kurso ng sakit. .
Tsipouro
Ang unang dokumentaryo na pagbanggit ng paggawa ng Greek tsipouro sa mga monasteryo ng Mount Athos ay ginawa noong 1590, at ito ay umiral doon nang mas maaga, marahil ay noong ika-14 na siglo. Mula roon ay kumalat pa ito sa buong Kanlurang Macedonia, Epirus at Thessaly. Hanggang sa mga huling dekada ng ika-20 siglo, ang paggawa ng tsipouro ay gawang bahay lamang at hindi umiiral sa isang pang-industriyang sukat. Ang malawak na kalakalan nito ay ipinagbawal din, ang pagbebenta ay pinapayagan lamang sa mga tavern at dalubhasang kainan - "tsipouradiko".
Noong 1988, lumitaw ang isang batas na nagtatag ng mga patakaran para sa produksyon, pagbubuwis, kontrol sa kalidad, pagbobote at pangangalakal ng mga naturang inumin. Mula noon, ang malalaking negosyo ng pamilya ay ginawang pang-industriya, na makabuluhang nagpapabuti sa kalidad ng tsipouro at sa pagsunod nito sa mga pamantayan ng EU.
Bilang resulta ng batas na ito, kinilala ang tsipouro at tsikoudia bilang mga protektadong pangalan ng produkto ng Greek, at ang tsipouro ng Thessaly, tsipouro ng Macedonia, tsipouro ng Tirnavu at tsikoudya ng Crete ay kinilala bilang mga protektadong trademark.
Ayon sa kaugalian, ang inumin na ito ay ginawa sa dalawang uri: nang walang pagdaragdag ng anise, at kasama nito. Bilang karagdagan sa anise, at kung minsan sa halip na ito, ang iba pang mga pampalasa ay maaaring idagdag: haras, cloves, kanela.
Sa karamihan ng mga kainan ng tsipouradiko sa Thessaly at Macedonia, ang tsipouro ay inihahain sa maliliit na bote - "karafaki", na may kapasidad na 100-200 gramo.
Ang bawat carafaki ay sinamahan ng isang "meze" - isang bahagi ng isang magaan na meryenda sa anyo ng mga inihurnong gulay, pagkaing-dagat, olibo, atbp.
Gaano man karaming bahagi ng tsipouro ang i-order mo, napakaraming beses nilang dadalhin ka ng meze, at sa bawat oras na ito ay naiiba, na kung minsan ay nakakalito sa mga tauhan ng establisyimento kapag, pagkatapos ng ikalima o ikaanim na carafaka, nauubusan sila ng iba't ibang uri ng meryenda, dahil ang mga Griyego mismo ay bihirang uminom ng higit sa dalawang servings ng inumin .
Ang hinalinhan ng tsipouro, raki, ay gumanap din ng isang papel sa kasaysayan ng Greek National Liberation Revolution noong 1821. Noong Marso 21, 1821, isang insidente ang naganap sa lungsod ng Patra, nang ang humigit-kumulang isang daang sundalong Turko mula sa garrison ng kalapit na bayan ng Rio, pagkatapos uminom ng maraming ulang sa isang kainan sa gitnang plaza ng Patras, pinatay ang may-ari. ng establisyimento at nasunog ang kanyang bahay, bunga ng sunog na nagsimula, maraming kalapit na bahay ang nasunog.
Ang mga nagagalit na mga naninirahan sa lungsod ay nagbangon ng isang pag-aalsa laban sa mga Turko, na hindi nagtagal ay nilamon ang mga kalapit na lalawigan. Marso 25, nang ideklara ng mga Greek ang slogan ng pag-aalsa na "Kalayaan o kamatayan", ay ipinagdiriwang pa rin bilang pambansang holiday ng kalayaan ng Greece.
Ang Tsandali, na itinatag noong 1890, ay itinuturing na isa sa pinakamalaking producer ng tsipouro sa Greece. Ang "Macedoniko Tsipouro Tsandali" sa isang bote ng salamin na may kapasidad na 0.5 litro ay nagkakahalaga ng 8.40 € sa supermarket.
Ang kasaysayan ng paggawa ng anise vodka
Ang lihim ng paglikha ng "Uzo", pati na rin ang pangalan nito, ay hindi alam ng sinuman para sa tiyak. Sa kabila ng kasaysayan ng sentenaryo nito, ang tatak mismo ay na-patent lamang noong 89 ng huling siglo. Ang isang inuming may alkohol ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa at amoy dahil sa anise, ang pangunahing sangkap ng Ouzo.
Ang iba pang mga bahagi ng alkohol ay hindi gaanong kawili-wili:
- nutmeg;
- haras;
- carnation;
- star anise;
- kulantro;
- cardamom;
- luya;
- kanela.
Ang alkohol na inumin ay may utang na katanyagan sa pagbabawal sa absinthe, na ipinakilala ng ilang mga bansa sa simula ng huling siglo. Hindi lamang pinalitan ni Ouzo ang vodka ng wormwood, ngunit naging tanyag din sa mga katutubo ng Greece. Gumawa pa sila ng isang museo ng isang inuming may alkohol na anis sa lungsod ng Plomari, na matatagpuan sa katimugang baybayin ng isla ng Lesvos.
Kabilang sa mga eksibit ay ang mga kagamitan at kasangkapan, sa tulong kung saan inihanda ang anise vodka noong unang panahon. Bilang karagdagan sa pagtingin sa eksibisyon, iniimbitahan ang mga bisita na subukan ang inuming inihanda gamit ang luma at bagong mga teknolohiya. Malapit sa museo may mga maliliit na tindahan kung saan ang mga bisita ay bumili ng mga souvenir na nakatuon sa kasaysayan ng produksyon.
Hindi gaanong tanyag sa mga turista ang taunang pagdiriwang ng Ouzo. Ang holiday ay nagaganap sa tag-araw sa pinakamagandang lugar - ang kastilyo ng Mytilene. Kasama sa iskedyul ng mga kaganapan, gaya ng dati, pagtikim ng produkto, pagkilala sa mga producer at gastronomic na kaugalian ng Lesvos.
Mga tuntunin sa paggamit
Ang Greek vodka ay natupok sa maraming paraan. Ininom nila ito ng hindi natunaw mula sa mga stack hanggang sa 50 ML, ngunit hindi sa isang gulp, ngunit sa maliliit na sips. Bago ihain, pinalamig ang ouzo: pinapayagan nito ang inumin na mas maipakita ang lasa at aroma ng anise. Ang Greek vodka ay perpektong nagpapataas ng gana, kaya inumin nila ito bago ang kapistahan.
Gayunpaman, hindi lahat ay gusto ang matalim na lasa at amoy ng anis. Bilang karagdagan, ang undiluted na Greek vodka ay mabilis na humahantong sa isang malakas na pagkalasing, na iniiwan ang isip na malinaw, ngunit pinapatay ang katawan. Upang mabawasan ang konsentrasyon ng mga aktibong sangkap at mapahina ang lasa, ang ouzo ay natunaw ng pinalamig na tubig o yelo sa isang ratio na 1: 1. Ang Vodka ay hindi diluted na may carbonated alcoholic o non-alcoholic na inumin.
Sa Greece, ang ouzo ay lasing nang walang meryenda o light salad, seafood, olibo, keso, adobo na gulay ay inihahain. Sa bahay, ang Greek vodka ay maaaring dagdagan ng anumang meryenda na angkop para sa regular na vodka: mga pagkaing karne at isda, halaya, atsara, pulang caviar, pati na rin ang malakas na timplang kape, minatamis na prutas at iba pang matamis.
Calorie Greek vodka ouzo ouzo 224.52 kcal
Ang halaga ng enerhiya ng Greek ouzo vodka (ouzo) (Ang ratio ng mga protina, taba, carbohydrates - bzhu):
Mga protina: 0.1 g (~0 kcal) Mga Fats: 0.1 g (~1 kcal) Carbohydrates: 0.52 g (~2 kcal)
Ratio ng enerhiya (b|g|y): 0%|0%|1%
Ang Ouzo vodka ay isang halo ng grape pomace distillate at purong ethyl (butil) na alkohol na may lakas na 40-50 degrees, na nilagyan ng anise at iba pang mga aromatic herbs: cloves, almonds, chamomile, spinach, coriander, fennel at iba pa, na, pagkatapos ilang buwan ng pagtanda ay na-distilled muli. Ang inumin ay may malambot na balanseng lasa na may binibigkas na mga tala ng anise at herbs, na nakapagpapaalaala sa Italian sambuca.
Ang bawat tagagawa ng ouzo ay may sariling orihinal na recipe, teknolohiya at isang hanay ng mga halamang gamot. Ang batas ng Griyego ay obligado na sumunod lamang sa dalawang panuntunan: hindi bababa sa 20% ng base ng alkohol ay dapat na alak ng alak (mula sa pomace o juice), kinakailangan ang anise sa komposisyon.
Makasaysayang sanggunian. Ang mga inuming katulad ng ouzo (mga tincture ng alak na may mga halamang gamot) ay lumitaw sa panahon ng Byzantine. Sila ay lasing sa buong Ottoman Empire. Noong ika-14 na siglo, ang mga recipe na ito ay popular kahit na sa mga monghe na nakatira sa Mount Athos. Ayon sa alamat, ang mga monghe ang unang nagsimulang magdagdag ng anise sa komposisyon, na sa Greece ay tinatawag na salitang "ouzo".
Ang Greece ay isa sa mga unang bansa kung saan ang mga tao ay nagsimulang gumawa ng mga inuming nakalalasing. Ang alkohol ay palaging naroroon sa mga sobrang hinog na berry at prutas. Natuto ang mga sinaunang Griyego kung paano magtanim ng ubas para gawing alak.
Ang alak at ubas ay nasa ilalim ng pangangalaga ng diyos na si Dionysus. Siya ay madalas na itinatanghal sa panahon ng isang masaganang libation, na napapalibutan ng mga satyr at nymphs.
Metaxa - ang pinakasikat na Greek brandy
Ang pinakasikat na inuming alkohol sa Greece. Ang Metaxa ay sikat sa buong mundo, ngunit ito ay ginawa lamang sa Greece. Ang recipe nito ay napakakomplikado at lihim, kaya ang pagbili ng isang bote ng orihinal na inumin sa labas ng Greece ay maaaring mapanganib at magastos.
Ang pinansiyal na benepisyo ay halata. Ang isang 7-taong-gulang na metaxa sa Greece ay ibinebenta sa halagang 16-20 euro para sa isang 0.7 litro na bote. Sa Moscow, malamang na hindi mo ito mabibili nang mas mura kaysa sa 30 euro.
Ang Metaxa ay madalas na tinatawag na cognac sa ating bansa. Gayunpaman, gusto naming tawagan ang anumang brandy cognac. Ang mga mamamayan ng USSR ay hindi masyadong nasira ng mga na-import na inuming may alkohol, at ang gayong tradisyon ay nag-ugat sa ating wika.
Ang Metaxa ay kabilang sa klase ng brandy, sa pamamagitan ng paraan, tulad ng cognac mismo. Ang mga cognac ay tinatawag na mga varieties ng brandy na ginawa sa France sa lalawigan ng Cognac.
Ang kasaysayan ng metaxa ay nagsimula sa isang isda, gaano man ito kabalintunaan. Ang Greek Spyros Metaksas ay ipinanganak sa isang pamilya ng mga mangingisda, at pinangarap ng kanyang mga magulang na ipagpatuloy niya ang negosyo ng pamilya. Ngunit hindi ikinonekta ni Spiros ang kanyang hinaharap sa isda at lumipat sa lungsod, kung saan itinatag niya ang isang kumpanya para sa paggawa ng mga espiritu.
Marami siyang na-eksperimento sa iba't ibang sangkap. Kahit na ang kakaw at mastic ay nahulog sa kanyang larangan ng pangitain. Sinubukan niyang paghaluin ang iba't ibang inumin, kabilang ang vermouth, absinthe, alak at liqueur. Bilang resulta ng paghahanap, natanggap niya ang recipe para sa inumin, na ngayon ay tinatawag na "metaxa". Ang kaganapang ito ay pinaniniwalaang naganap noong 1888.
Ang inumin ay naging tanyag sa Greece, at nang maglaon sa ibang mga bansa. Lalo na aktibong sinimulan nilang bilhin ito para sa pag-import sa Estados Unidos, kung saan sa oras na iyon ay nagkaroon ng isa pang boom sa ekonomiya.
Si Spyros ay tinulungan ng kanyang mga kapatid na sina Elias at George. Ang kumpanya ng Metaxa ay isa pa ring kumpanyang "pag-aari ng pamilya", na naging posible na panatilihin ang sikreto ng recipe ng inumin.
Ito ay tiyak na kilala na ang inumin ay pinaghalong grape wine mula sa tatlong uri ng ubas at brandy na gawa sa mga ubas at itim na currant. Ang mga damo ay idinagdag sa pinaghalong, kung alin ang hindi eksaktong kilala, ngunit mayroong impormasyon na tiyak na ginagamit ang mga petals ng rosas.
Ang inumin ay inilalagay sa mga espesyal na bariles na binibili ng kumpanya sa Italya. Makikita mo sila sa larawan sa kanan. Depende sa oras ng pagkakalantad, natatanggap ng metaxa ang "mga bituin" nito.
Ang Metaxa 3 star ay itinuturing na pinakamababang kalidad. Maraming mga Greeks ang nagsasabi na ang inumin na ito ay angkop lamang para sa mga layunin sa pagluluto.
Ang Metaxa 5 at 7 na bituin ay may mahusay na panlasa at ito ang opsyon na inirerekomenda naming bilhin sa isang paglalakbay sa Greece.
Ang Metaxa 12 na mga bituin ay nabibilang na sa mga piling uri ng alkohol. Siyempre, sulit na subukan ang gayong inumin, ngunit ang mga presyo ay "nakakagat".
Sa Greece, ang alkohol ay hindi lamang elemento ng kapistahan. At hindi mahalaga kung ito ay isang kaswal na tanghalian o isang gala dinner, ang mga inuming may alkohol ay palaging nasa mesa.
Ang pagkilala sa pambansang alak ay nagiging mas kawili-wili dahil mayroong ilang mga kakaibang uri ng alkohol sa bansa. Hindi sila ginawa saanman sa mundo. Ang pinakasikat na mga espiritung Griyego ay ouzo, tsipouro at raki.
Ouzo
Upang lumikha ng isang produkto, isang simpleng teknolohiya ng distillation ng ethyl alcohol ang ginagamit. Ang moonshine na nakuha pagkatapos ng distillation ay iginiit sa anise kasama ang pagdaragdag ng mga clove, almond, cinnamon, nutmeg, iba pang mga halamang gamot at pampalasa.
Ang komposisyon at kumbinasyon ng mga additives ay naiiba depende sa rehiyon ng bansa. Ngunit ang paggamit ng mga buto ng anise ay nananatiling hindi nagbabago para sa paghahanda ng sikat na inuming alkohol na Greek. Ang "nektar" ng anise ay may malambot at masaganang hanay ng lasa, dahil ito ay tradisyonal na distilled nang dalawang beses.
Inirerekomenda ang Ouzo na ihain bilang aperitif na pinalamig sa temperatura na +20°C. Mas mainam na tikman ito sa maliliit na sips, tinatamasa kung paano dahan-dahang nabubunyag ang mga nota ng mga pampalasa na ginamit. At kung medyo natatakot ka sa lakas ng alkohol - 50 degrees! - pagkatapos ay ang ouzo ay maaaring lasaw ng malamig na tubig sa isang ratio ng 1: 1.
Ang isang tradisyonal na inuming nakalalasing sa Griyego ay ibinebenta sa anumang tindahan sa presyong 5-7 € bawat bote (0.5 l). Ang hindi mapag-aalinlanganang pinuno ng merkado ay si Plomari Isidoros Arvanitis.
Tsipouro at ulang
Ayon sa teknolohiyang katulad ng ouzo, dalawa pang pambansang inuming nakalalasing ang ginawa sa Greece - tsipouro at raki. Para sa paghahanda ng una sa kanila, ginagamit ang fermented grape pomace, ang distillate na kung saan ay halo-halong may ethyl alcohol at, tulad ng ouzo, ay nilagyan ng anise. Para sa paggawa ng crayfish, hindi lamang mga ubas ang maaaring gamitin, kundi pati na rin ang melon, halaman ng kwins, plum, mansanas. Ang anis ay hindi ginagamit sa gayong mga pinaghalong prutas at berry.
Ang kuta ng raki ay umaabot sa 35 hanggang 47 degrees. Ang paraan ng pagkonsumo at paghahatid ay magkapareho sa paghahatid ng ouzo - sa maliit na pinalamig na baso na may dami ng 50 ML. Ayon sa kaugalian, ang tsipouro at raki ay inihahain kasama ng mezo (Greek: Μεζέ) o inihaw na seafood.
Ang mga sikat na espiritu sa Greece ay ibinebenta sa lahat ng dako at medyo mura, 3-4 € bawat bote ng 0.2 litro. Kabilang sa malaking bilang ng mga tatak, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa Tsipouro Tsilili o Tsipouro Tirnavou Katsaros.
Metaxa
Ang isa pang Greek national alcoholic drink na karapat-dapat ng pansin ay ang Metaxa, na may lakas na 40 degrees. Ang produksyon nito ay itinatag noong 1888 ng Spyros Metaxas. Sa katunayan, ang ideya sa likod ng recipe ng inuming Griyego na ito ay ihalo ito sa alak.
Ang paraan ng paglikha ay batay sa paghahalo ng mga distillate ng tatlong uri ng ubas. Ang mga ito ay nasa edad na sa mga oak na bariles na may maliliit na butas ng hindi bababa sa tatlong taon. Ang lihim ng cognac ay namamalagi sa kumbinasyon ng mga herbal extract na idinagdag sa mga barrels. Ang mga proporsyon ng mga halaman ay pinananatili sa pinakamahigpit na kumpiyansa, at ang alak ng Muscat ay nagbibigay ng lambot sa matapang na inuming nakalalasing ng Griyego. Kaya naman kakaiba ang lasa ng Metaxa, at ang produkto ay sumasakop ng malaking volume sa patakaran sa pag-export ng bansa.
Ayon sa kaugalian, ang alkohol ay iniinom nang maayos (na may yelo) at ginagamit bilang pangunahing sangkap sa maraming cocktail.Mula noong 1895, ang Metaxa ay nanalo ng maraming mga parangal, una sa Europa at kalaunan sa kontinente ng Amerika. Ang Ikalawang Digmaang Pandaigdig ay gumawa ng ilang mga pagsasaayos sa tanong kung isasaalang-alang ang inuming cognac o brandy. Ang mga tagagawa ng Pransya ay nag-patent ng pangalang "cognac", na ipinagbabawal na gamitin sa pagtatalaga ng iba pang mga produktong alkohol.
Sa kabilang banda, dahil sa mga kakaibang paraan ng pagmamanupaktura, tinalikuran din ng mga lokal na negosyante ang paggamit ng salitang "brandy". At hindi sila nagkamali. Kilala ang Metaxa sa kabila ng rehiyon dahil sa hindi maunahang lasa nito at hindi na kailangang tukuyin. Ang halaga ng pambansang alak ay nag-iiba mula 13 hanggang 30 € depende sa bilang ng mga bituin.
Masticha
Ang Masticha ay isang maanghang na Greek na alak na may karagdagan ng mastic resin. Ang inumin ay natatangi dahil ang mga puno ng pistachio kung saan kinuha ang dagta ay lumalaki lamang sa isla ng Chios. Ang tradisyon ng paggawa ng alak ay nag-ugat sa malalim na nakaraan, noong ginamit ang dagta sa pagluluto.
Ang proseso ng pagkolekta ng dagta ay isinasagawa sa pamamagitan ng kamay sa simula ng tag-init. Ang balat ng mastic ay bahagyang nahiwa at ang karagdagang produksyon ay binubuo sa paghihintay para sa mga lalagyan na mapuno ng dagta. Ito ay nililinis, hinaluan ng alkohol at "simmered" sa mga tangke sa mababang init. Ang resulta ay isang makapal na inuming may alkohol na may lakas na 30 degrees at isang pinong aroma ng koniperus na kagubatan.
Dahil sa pangunahing sangkap, ang mastic, siyempre, ay mayroon ding mga nakapagpapagaling na katangian. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, tumutulong sa tiyan, at kapaki-pakinabang para sa mga sipon.Hinahain ang liqueur na pinalamig bilang aperitif na may mga pangunahing pagkaing Greek o sa dulo ng pagkain na may mga almond dessert. Ang pinakasikat na rehiyonal na brand sa ngayon ay ang Skinos distillery.
Ang mga naghahanap ng kanilang inumin sa Greece mula sa mga inumin na mas pamilyar sa mga Europeo ay dapat talagang subukan ito. Sa oras ng tanghalian, sa mga cafe sa buong bansa, makikita mo ang mga mesa na puno ng mga bisita ng mga tarong ng inuming nakalalasing. At kahit na ang Greek beer ay hindi gaanong kilala sa mundo, ang kategoryang ito ay may sariling natatanging mga halimbawa. Bilang karagdagan sa tatak ng Mythos, pamilyar sa maraming mahilig sa beer, sulit na subukan ang naturang pambansang tatak bilang Fix, isa sa pinakamatanda sa bansa.
Ang mga produkto ng iba pang lokal na serbeserya ay nararapat ding espesyal na papuri: Nissos mula sa isla ng Tinos, Volcan mula sa Santorini, Septem mula sa isla ng Euboea (Evia). Ang bawat tagagawa ay nagsisikap na gawin ang kanilang mga produkto na talagang masarap at orihinal. Ang average na halaga ng isang bote ng Greek beer ay hindi hihigit sa 1 €.
alak
Ang mga ito ay hindi gaanong kilala sa pandaigdigang merkado bilang malakas na pambansang inuming may alkohol, ngunit may mga mahuhusay na halimbawa sa kanila. Ito ay totoo lalo na para sa mga puting alak na gawa sa mga uri ng ubas - Assyrtico (Santorini), Muscat Blanc a Petit Grains (Peloponnese), Robolla (Kefalonia), Savatiano (karaniwan sa maraming lugar), Malagousia (Macedonia). Sa kabuuan, may humigit-kumulang 10 rehiyon sa Greece na naging lugar ng kapanganakan ng mahuhusay na puti, pula, at rosé na alak.
Ang pinakasikat na mga tatak ng Greek wine ay Boutari, Malamina, Kourtakis, Achaia Clauss, Papaioannou, Megapanos, Cavino. Ang halaga ng isang bote, depende sa kategorya at tagagawa, ay 7-20 € at higit pa.
Kung ano ang maiinom sa Greece at kung ano ang dadalhin sa mga kaibigan bilang regalo ay puro indibidwal na mga katanungan. Pinakamabuting humanap ng pagkakataong matikman ang inumin bago bumili at tiyakin ang kalidad nito.
Kailangan mo ring tandaan kung gaano karaming alkohol ang maaari mong inumin mula sa Greece. Dahil dito, walang mga patakaran, kaya kailangan mong gabayan ng mga patakaran ng estado kung saan ka dumating. Halimbawa, ang isang tao ay maaaring magdala ng 5 litro na may lakas na mas mababa sa 70 degrees sa Russia para sa personal na paggamit..
Kung naglalakbay ka sa lupain ng Hellas diretso mula sa ibang bansa at nagdadala na ng iba pang pambansang inuming may alkohol sa iyong bagahe, huwag kalimutan kung gaano karaming alkohol ang maaari mong dalhin sa Greece. Ang pamantayan sa pag-import ay 1 litro (higit sa 22%) o 2 litro (mas mababa sa 22%).
Ang Ouzo ay ang pinakatanyag na tradisyonal na inumin na inihahain sa lahat ng mga tavern at restaurant sa Greece. Ang mga Griyego ay labis na mahilig sa alkohol na inuming ito at mas gusto ito lalo na sa mga buwan ng tag-init. Sa lahat ng mga tavern at restaurant sa Greece, maaari mong tangkilikin ang isang baso ng ouzo kasama ang iyong mga kaibigan sa gabi pagkatapos mag-relax sa beach.
Eksklusibong ginawa ang Ouzo sa Greece sa pamamagitan ng proseso ng distillation ng alkohol, tubig, anis at iba pang mabangong sangkap, kadalasang cinnamon, cloves at nutmeg. Kung kailan eksaktong nagsimula ang paggawa ng ouzo ay hindi tiyak na alam, gayunpaman, mayroong dokumentaryong ebidensya na noong ika-19 na siglo, ang mga espesyal na pabrika ng ouzo ay itinayo sa ilang mga rehiyon ng bansa.
Ang presyo ng ouzo sa mga tindahan ay humigit-kumulang 5 €, inihahain ito sa maliliit na decanter sa gripo (homemade ouzo) o sa maliliit na bote (gawa ng pabrika), ang bawat decanter-bote ay nagkakahalaga ng mga 3-5 €.
Ang Ouzo ay mukhang tubig (ito ay walang kulay din), bilang panuntunan, ito ay inihahain kasama ng meryenda (meze). Dahil sa ang katunayan na ang ouzo ay isang napakalakas na inumin, maraming mga Greeks ang ginamit upang palabnawin ito ng tubig. Kapag ang tubig o yelo ay idinagdag sa isang baso, ang ouzo ay nagiging maulap, mas malamig at hindi gaanong mapait.
Sa mga tavern at restaurant sa Greece, sinasamahan ng mga Greek ang ouzo sa kanilang mga paboritong meryenda. Ang Ouzo ay pinakamahusay na pinagsama sa inihaw na pugita, gupitin sa maliliit na piraso, at iba pang pagkaing-dagat, halimbawa, dilis - "gavro", smelts - "marides", sardinas - "sardeles". Bilang karagdagan, ang sikat na Greek salad - "horiatiki" (mga kamatis, pipino, olibo, feta cheese) at iba't ibang mga Greek cheese ay magiging isang mahusay na karagdagan sa seafood na inihahain sa tradisyonal na Greek psarotavernas. Ang isang hindi gaanong karaniwang pampagana para sa ouzo, ngunit sikat sa ilang mga lugar at isla ng Greece, ay pinirito na zucchini - "kolokyfakia tiganita", talong - "melitzanes" o adobo na gulay na "tursi".
Maikling impormasyon tungkol sa ouzo:
- Mayroong tatlong bersyon ng pinagmulan ng pangalang ouzo. Ayon sa una, ang pangalan ay nagmula sa pariralang "uso di Massaglia", i.e. "para gamitin sa Marseilles", kung saan nagkaroon ng ugnayang pangkalakalan ang Greece. Sinasabi ng pangalawang bersyon na ang salitang "ouzo" ay nagmula sa sinaunang pandiwang Griyego na "ozo" (i.e. amoy), at ang pangatlo at mas malamang - "ouzo" ay nagmula sa pariralang "u zo" (Hindi ako nabubuhay nang walang ouzo) .
- Ang Greek ouzo ay naglalaman ng 40% na alkohol.
- Ginagamit ang Ouzo bilang sangkap sa mga cocktail na inihahain sa mga bar at club sa Greece. Maaari itong ihalo sa orange o tomato juice at paminta.
- Maaaring idagdag ang Ouzo sa Greek coffee. Kapag handa na ang kape (ang kape ay pinakuluan sa isang "Turk" na may asukal at tubig), isang kutsarita ng ouzo ay idinagdag dito.
- Ang Ouzo, na ginawa sa Southern Greece, ay naglalaman ng asukal, at sa Northern Greece ito ay ginustong lalo na malakas at mapait.
- Ang Ouzo ay isang eksklusibong produktong Greek at protektado ng batas ng European Union.
Sa Mytilini, sa Plomari, mayroong isang museo ng ouzo, na kabilang sa pamilyang Varvaianni, na nakikibahagi sa paghahanda nito. Ang mga eksibit ng museo ay impormasyon tungkol sa paggawa ng ouzo, na may petsang 1858, mga kasangkapan, pinggan at bote para sa pag-iimbak ng inumin, mga litrato at mga libro sa paggawa nito.
Ang Tsipuro ay isang napakalakas na tradisyonal na inuming Greek.
Ang pinakapaboritong inuming may alkohol ng mga Greek ay tsipouro. Kilala rin ito bilang tsikudya at raki. Ito ay isang napakalakas na inumin na ginawa ng isang kumplikadong proseso ng paglilinis ng pomace mula sa mga ubas sa isla ng Crete, Thessaly, Epirus at Macedonia. Bilang karagdagan, ang iba pang mga prutas o berry (mga ligaw na mansanas, igos, halaman ng kwins, strawberry) ay maaaring gamitin sa paghahanda nito. Ang Tsipuro ay isang mahabang tradisyon sa Greece, ngunit ginawang legal lamang sa pagtatapos ng 1980. Sa ilang lugar sa Greece, tulad ng Crete, ito ay lasing sa buong araw. Ito ay pangunahing kinakain bago ang tanghalian at hapunan na may mga meryenda.
Ang presyo ng tsipuro sa mga tavern at restaurant sa Greece ay nag-iiba sa pagitan ng 5-9 €. May anise o dill flavor ang Tsipuro. Uminom ng mainit (temperatura ng silid) o malamig. Sa tradisyunal na Greek tavern at tsipouradiko, ang inumin ay inihahain kasama ng mga pampagana (meze), tulad ng: patatas, dolmades, olibo, paminta, pipino. Sa ilang mga lugar, ito ay sinamahan ng mga seafood appetizer, katulad ng para sa ouzo.
