Recipe Bulgarian banitsa:
Una kailangan mong ihanda ang pagpuno para sa pie. Upang gawin ito, pagsamahin ang cottage cheese at keso sa isang malalim na mangkok, masahin ng mabuti sa isang tinidor.
Hatiin ang 2 itlog sa isang mangkok at ihalo nang maigi.
Ngayon ay maaari kang gumawa ng pita bread. Ilagay ang mantikilya sa isang maliit na mangkok at matunaw sa microwave. Pagkatapos, gamit ang isang cooking brush, i-brush ang buong ibabaw ng pita bread na may tinunaw na mantikilya (gamitin ang 1/3 ng mantikilya).
Pantay-pantay na ikalat ang isang-katlo ng cheese at cottage cheese filling sa pita bread. Igulong ang tinapay na pita na may keso sa isang masikip na roll, simula sa malawak na gilid.
Gawin ang parehong sa 2 natitirang mga sheet ng pita bread: brush na may langis, ikalat ang pagpuno, roll up.
Lubricate ang nababakas na form na may langis ng gulay at mahigpit na ilagay ang mga handa na rolyo ng tinapay na pita na may feta cheese sa isang spiral sa loob nito.
Ngayon ay kailangan mong ihanda ang pagpuno para sa pie. Upang gawin ito, talunin ang natitirang mga itlog gamit ang isang whisk, pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas at ihalo muli.
Ibuhos ang banitsa na may kulay-gatas at pagpuno ng itlog.
Ilagay ang cake sa isang preheated oven sa 200 degrees at maghurno ng mga 35 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Palamigin ng kaunti ang natapos na pastry, bitawan mula sa amag at gupitin sa mga bahagi. Ang Bulgarian lavash banitsa ay handa na!
Ang cake ay maalat, malambot, malambot, basa-basa. Maaaring ihain kasama ng kape at beer. Mas gusto ko ito kapag ito ay mainit-init.
- 1 sheet ng manipis na lavash (laki 70×55cm),
- 250~300g keso,
- 1.5 tasa ng kefir,
- 2 itlog
Magdaldalan ng mga itlog na may kefir.
Hatiin ang dahon ng pita sa kalahati.
Ibuhos ang 2~3 kutsara ng halo ng kefir sa kalahati ng sheet at ikalat nang pantay-pantay (ito ay maginhawa upang ikalat gamit ang isang brush sa pagluluto).
Ilagay sa isang amag na may diameter na 20 cm upang ang tinapay na pita ay sumusunod sa mga contour ng amag.
Gawin ang parehong sa ikalawang kalahati ng tinapay na pita - ikalat at ilagay sa isang amag.
Ibuhos ang tungkol sa 1/3 tasa ng halo ng kefir.
Paghaluin ang natitirang masa ng kefir na may gadgad na keso.
Ilagay ang kalahati ng masa ng keso sa isang amag at isara ang mga nakabitin na dulo ng tuktok na sheet ng tinapay na pita sa itaas.
Ilatag ang pangalawang bahagi ng keso. Isara ang mga gilid ng ilalim na sheet ng tinapay na pita.
Pahiran ang tuktok na may cast kefir mass.
Ilagay sa oven sa t=200~220°C hanggang ang ibabaw ay maging kayumanggi (~10 minuto).
Recipe 2: Lazy Cheese at Lavash Pie (may gatas)
Ang mga proporsyon ay ibinibigay para sa isang form na 20 × 30 cm
- 2 pack ng 200 g ng manipis na Armenian lavash (ibinebenta namin ito sa anyo ng mga roll, binili ko ito, napaka-maginhawang ilagay ang "footcloth" na ito sa form sa ibang pagkakataon)
- 300 g keso
- 2-3 itlog
- 2-3 sibuyas ng bawang
- gatas
Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng mga itlog, tinadtad na bawang (posible nang wala, ngunit ito ay mas piquant dito), ihalo, dahan-dahang ibuhos ang gatas sa pinaghalong upang makagawa ng isang makapal na "kuwarta" ng keso (tulad ng sa mga pancake). Ang pagpuno ay handa na. 
Maglagay ng isang piraso ng tinapay na pita sa isang baking sheet, grasa na may pagpuno, 
muli pita palaman, atbp. , hanggang sa gamitin namin ang lahat ng tinapay na pita at ang pagpuno. Ang tuktok ay dapat na isang layer ng tinapay na pita. 
Maghurno sa 180 * C para sa mga 15 minuto (sa oras na ito ay sapat na para sa keso na matunaw at sakupin, at ang mga gilid ng pie ay nagiging malutong.
pagkatapos ay hiwa-hiwain
Recipe 3: Lavash at cheese pie sa isang slow cooker (lazy achma)
- 2 malalaking sheet ng manipis na Armenian lavash,
- 200 g ng anumang matapang na keso,
- 300 g ng Adyghe cheese o keso (o palitan ng cottage cheese),
- 2 itlog,
- Isang pakurot ng asin (kung keso ang ginagamit, hindi na kailangan ng asin),
- Mga damo, pampalasa at bawang - sa iyong paghuhusga
Sour cream (o kefir) na pagpuno para sa pita pie:
- 2-3 itlog
- 300 g kulay-gatas o kefir
Ang recipe para sa paggawa ng lazy achma ay maaaring baguhin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang uri ng sausage, karne (tinadtad na tinadtad na karne o manok, pinirito o hilaw) o mushroom sa pagpuno ng keso. At kapag pinapalitan ang lavash,...
Recipe 4: Lavash at Cheese Pie na may Mayonnaise
- 1 pakete ng manipis na lavash,
- 4 tbsp. mga kutsara ng mayonesa,
- 400 g keso
- 1 baso ng gatas
- 2 itlog,
- 30 g mantikilya
Lubricate ang form kung saan mo iluluto ang cake na may mantikilya. Mas mainam na mas makapal. Gupitin ang mga lavash sheet sa laki. 
Kumuha ako ng pitong bilog na cake. Ngunit, kung gusto mong gawing mas kahanga-hanga ang cake, maaari kang kumuha ng dalawa o tatlong pakete. Pagkatapos ang masa ng mga sangkap ay natural na tataas. Grate ng keso sa isang magaspang na kudkuran. 
Kinuha ko ang "Russian", ngunit sa keso na "Gouda" ito ay magiging masarap lamang.
Lubricate ang cake na may mayonesa, isang manipis na layer, 
para hindi masyadong nakakainis. Ngayon budburan ng keso. Ang mas malaki, mas mabuti. 
Takpan ng pangalawang tortilla. 
Nakakuha ako ng pitong layer.
Ngayon ibuhos ang gatas sa isang mangkok, magdagdag ng mga itlog, kaunting asin at talunin ng isang panghalo. Ibuhos ang omelette na ito sa ibabaw ng pie. 
Painitin ang oven sa 200 degrees. Ilagay ang pie sa oven at maghurno ng 23 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. 
Maaari kang magluto ng tinapay na pita na may keso sa microwave. Ang parehong, ngunit panatilihin hanggang sa ang keso ay matunaw.
Recipe 5: Lavash Pie na may Chicken at Keso (sa cream)
Isang mabilis at masarap na pie na ginawa mula sa ordinaryong manipis na tinapay na pita na may manok at keso. Isang mahusay na katunggali sa pizza o pie na ginawa mula sa handa na puff pastry.
- lavash manipis 2 pcs.
- itlog 3 pcs.
- keso 300 g
- fillet ng manok 500 g
- cream 100 g
- mga gulay 30 g
- mga walnut 100 g
- langis ng oliba 4 tbsp
- asin paminta
Maghanda ng tinadtad na fillet ng manok: gilingin ang fillet na may mga damo, bawang, sibuyas at magdagdag ng 1 itlog. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Grate ang matapang na keso, maaari kang magdagdag ng tinadtad na mga walnuts at herbs sa isang blender.
Kung ang tinapay na pita ay mahaba, dapat itong i-cut sa kalahati upang gawin itong maginhawa upang balutin. Ilagay ang tinadtad na fillet ng manok sa tinapay na pita, budburan ng keso sa itaas at balutin.
Ikinakalat namin ang nakabalot na tinapay na pita sa isang greased form.
Maghanda ng isang dressing ng whipped cream na may itlog at keso, magdagdag ng langis ng oliba at mga damo.
Ibuhos ang dressing sa ibabaw ng pita cake at maghurno sa 180C sa loob ng 30 minuto.
Recipe 6: pita at cottage cheese pie na may keso (gatas)
Isang kamangha-manghang bersyon ng isang tamad na pie na may keso na "a la achma".
- 400 g ng anumang keso (maaari mong ihalo)
- 200 g cottage cheese
- 3 itlog
- 2 tasa ng gatas (may maasim ako, maaari mong gamitin ang anumang likidong produkto ng pagawaan ng gatas)
- Mainit na paminta, bawang, mga damo sa panlasa
- Salt, ground black pepper, paprika
- 1 pakete ng lavash
Talunin ang mga itlog na may gatas at asin. 
Para sa pagpuno, ihalo ang gadgad na keso, cottage cheese, herbs, bawang, mainit na paminta, pampalasa. Asin sa panlasa: 
Gusto mo bang sorpresahin ang iyong pamilya at mga bisita? Pagkatapos ay siguraduhing magluto ng punit na lavash pie na may keso at keso ayon sa recipe na ito.
Inihanda ito sa loob lamang ng ilang minuto (hindi binibilang ang oras para sa pagluluto, siyempre), napakasimple. Ito ay lumiliko na ang cake ay malambot, malambot at katamtamang basa. Maaari itong ihain kapwa para sa almusal at para sa isang gala dinner. Maaari kang mag-eksperimento sa pagpuno at baguhin ito sa iyong panlasa. Halimbawa, ang keso ay maaaring mapalitan ng cottage cheese.
Komposisyon ng mga produkto
- 200 gramo ng manipis na tinapay na pita (dalawang sheet);
- 4 na kutsara ng langis ng gulay;
- 6 sariwang itlog ng manok;
- 250 mililitro ng gatas;
- 100 gramo ng matapang na keso;
- 100 gramo ng keso;
- gulay sa panlasa.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto
- Hatiin ang anim na sariwang itlog ng manok sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng gatas at walang amoy na pinong langis ng gulay. Talunin ang lahat gamit ang isang whisk o tinidor hanggang makinis.
- Inilipat namin ang keso sa isang hiwalay na mangkok at kuskusin ito ng isang tinidor.
- Isang daang gramo ng matapang na keso (anuman, ayon sa iyong panlasa) kuskusin namin sa isang magaspang na kudkuran.
- Sa isang mangkok na may pinaghalong gatas-itlog, nagpapadala kami ng gadgad na keso at tinadtad na keso.
- Muli, ihalo ang lahat ng mabuti sa isang whisk.
- Pinunit namin ang mga sheet ng manipis na tinapay na pita gamit ang aming mga kamay sa mga piraso ng katamtamang laki at ipadala ang mga ito doon.
- Payo. sa bahay. Ang recipe para sa paggawa ng tinapay na pita sa isang kawali ay matatagpuan sa aming website.
- Anumang mga gulay (ginamit ko ang isang maliit na bungkos ng perehil ngayon) ay hugasan, tuyo at makinis na tinadtad.
- Ipinapadala namin ang mga gulay sa mangkok na may kuwarta, ihalo at tingnan kung gaano ito kakapal.
- Kung ang kuwarta ay likido, pagkatapos ay magdagdag ng higit pang tinapay na pita, kung ito ay makapal, pagkatapos ay palabnawin ito ng gatas.
- Lubricate ang anumang anyo (mayroon akong silicone, bilog, na may diameter na 20 sentimetro) na may mantikilya at ibuhos ang kuwarta dito.
- I-level namin ang ibabaw ng hinaharap na pie.
- Ipinapadala namin ang form sa oven, na pinainit sa 200 degrees, sa loob ng 30-35 minuto.
- Ihurno ang cake hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Sa panahon ng pagbe-bake, ang cake ay tumaas nang maayos, ngunit pagkatapos ng paglamig ay naayos ito ng kaunti: ganito dapat ito.
- Inalis namin ang tapos na cake mula sa amag, hayaan itong lumamig nang bahagya at ihain ito sa mesa, pinutol ito sa mga bahaging piraso.
Magandang gana.
Ang materyal ngayon sa pamagat na "Recipe of the Day" ay nakatuon sa holiday na ipinagdiriwang sa Russia noong Oktubre 5 - Araw ng Guro.
Nakaka-curious kung gaano kagulo ang pag-unlad ng kapalaran. Nais kong maging isang guro, nais kong ilagay ang mahusay na Ruso at ang mga hindi nasisira ng Tolstoy, Kuprin, Chekhov at Dostoevsky sa mga pinuno ng mga dummies sa mataas na paaralan, ngunit naiiba ito. Minsan nanghihinayang ako. Naaalala ko kung paano ako nagturo, halimbawa, ng isang aralin sa mga mansanas ng Antonov. Ang maingay na pulutong na napuno ay agad na tumahimik: ang klase ay amoy Antonovka, at bawat isa ay may isang pares ng berdeng mabangong mansanas sa kanilang mga mesa. Alam kong umabot noon ang kwento ni Bunin at sigurado akong matagal nang naalala.
Buweno, sapat na mga alaala, oras na upang pumunta sa kalan, mayroon akong ganoong trabaho ngayon, at matatag akong naniniwala na ang sinuman ay kailangang gawin, paglalagay ng isang piraso ng kaluluwa, kung hindi, ang resulta ay hindi magiging kahanga-hanga.
Ang unang pagbabasa ng recipe ay pumukaw ng hinala: ito ay mabilis, ngunit ang gayong basura ay lalabas ... Ngunit hindi! Makakuha ng limang puntos. At ang pagpuno ay maaaring maging ganap na anuman: mga mansanas na may kanela, iba't ibang mga frozen na berry na may halong asukal, mga kabute na may patatas, bigas na may itlog, repolyo na may mga halamang gamot, isda, manok, tinadtad na karne ... Isa sa mga pinaka masarap na pagpipilian ay may keso at mga halamang gamot.
Ang iyong kailangan:
- 2 mahabang manipis na lavash
Para sa pagpuno:
- 300 g keso
- malaking bungkos ng perehil, cilantro o dill, opsyonal
Para sa pagpuno:
- 4-5 itlog
- 200 g kulay-gatas
- sariwang giniling na itim na paminta
Pinong tumaga ang mga hugasan na gulay, i-mash ang keso gamit ang isang tinidor, ihalo ang lahat.
Grasa ang amag ng isang piraso ng mantikilya. Gupitin ang tinapay na pita sa hugis ng lalagyan kung saan mo iluluto ang cake. Huwag itapon ang mga trimmings, lilikha sila ng karagdagang mga layer at airiness.
Maglagay ng isang pares ng mga sheet ng pita bread sa ilalim ng form, pagkatapos ay isang layer ng feta cheese na may mga herbs, pagkatapos ay trimmed cake, muli feta cheese, lavash, atbp, hanggang sa matapos ang lavash o pagpuno.
Bahagyang talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor na may kulay-gatas at isang kurot ng sariwang giniling na itim na paminta. Maaaring alisin ang asin, ang feta cheese ay magbibigay ng perpektong balanse ng asin. Ibuhos ang pie na may halo na ito at ipadala ito sa oven na preheated sa 180 degrees. Literal na 20-25 minuto, ibabad ng egg-sour cream mixture ang pita bread at itakda.
Alisin ang cake, takpan ng tuwalya, hayaang tumayo ng 10 minuto at handa ka nang umalis.
Sa tingin ko, lahat ng tao ay mayroong taong iyon na nararapat na tawaging guro. Kung tutuusin, mas malawak ang konsepto ng "guro" kaysa "guro".
Ang materyal ay nai-publish sa publikasyong "Interlocutor" No. 38-2018.