Ang mga malutong na breadstick ay nakakuha ng pagmamahal ng mga tao para sa kanilang kagalingan. Gustung-gusto sila ng mga bata dahil ang mabangong mahahabang "mga daliri" ay maaaring palitan ang karaniwang tinapay, ang mga lalaki ay masaya na mag-crunch sa salted straw na may isang baso ng serbesa, at ang mga maybahay ay natutuwa na sa tulong ng isang recipe, pagdaragdag ng mga menor de edad na nuances dito sa bawat oras, maaari kang magluto ng isang kawili-wiling ulam upang pakainin kahit na ang pinaka maselan!
Paano nangyari ang mga stick na ito?
Aabot sa tatlong bansa ang nakikipaglaban para sa palad para sa pag-imbento ng bread sticks. Ito ay: France, Italy at Asia. Sa Russia, ang simple at magaan na meryenda na ito ay malayo rin sa bago, ngunit kami, siyempre, ay hindi maaaring makipagkumpitensya sa tatlong-daang taong kasaysayan ng recipe ng Italyano para sa sikat na grissini. Ang mga Italyano, hindi katulad ng kanilang mga kakumpitensya, ay tinawag pa ang pangalan ng mapanlikhang panadero - si Antonio Brunnelo, na, sa utos ni Haring Victor Emmanuel II, ay unang nagsilbi ng isang uri ng tinapay na hindi nagpapabigat sa tiyan sa mesa ng hari.
Ang pagtatalo sa kanilang mga pag-aangkin, binibigyang diin ng mga Pranses ang pangunahing pambansang katangian ng culinary - pagiging sopistikado, at hindi nais na magtiis sa mga pangyayari dahil sa kung saan ang isang tao ay maaaring makapaligid sa kanila sa tampok na ito. Para naman sa mga Thai, sinasabi lang nila na ang bread sticks ay ang kanilang pambansang ulam mula pa noong una.
Classic
Ang mga Grissini stick ay itinuturing na mga klasiko ng malutong na straw na gawa sa bread dough. Ang mga ito ay madalas na tinutukoy bilang mga meryenda sa mabilis na pagkain. Ngunit hindi ito ganap na totoo - mabilis na nawawala ang mga breadstick ng pinagmulang Italyano. Ngunit kakailanganin ng oras upang masahin ang kuwarta, patunay at maghurno - at hindi kukulangin sa isang oras.
Kapag nagbe-bake ng meryenda na tinapay, alagaan ang isang angkop na sarsa - bilang isang matamis na ulam para sa tsaa, maaari itong maging honey, chocolate paste o nougat, bilang isang pagpipilian para sa hapunan - tartar sauces, remoulade o anumang iba pang gusto mo.
Teknolohikal na data
Sa wika ng mga technologist, ang bread sticks ay isang yeast (o yeast-free) na produktong panaderya na inihanda sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa oven. Sa paggawa ng mga produkto, posible na gumamit ng iba't ibang mga additives na nagbabago sa mga katangian ng lasa ng tapos na ulam.
Ang pinakakaraniwang pampalasa at karagdagang sangkap na sikat sa mga breadstick na gawa sa bahay ay:
- Sesame, cumin, rosemary, coarse salt, asukal.
- Mga piraso ng karot, kampanilya, bawang, sibuyas.
- Anak - matigas o malambot.
- Caramel, nougat, tsokolate, pulot, condensed milk.
Ang mga bread stick ay maaaring ihanda kaagad sa maraming dami, dahil ang mga ito ay may shelf life na halos isang linggo. Maaari mong ibalik ang mabango at panlasa na mga katangian ng mga produkto sa dulo ng buhay ng istante sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng mga ito sa isang maikling panahon sa isang preheated oven.
Nuances at mga lihim ng pagluluto
Bread sticks ay maaaring ihanda nang hindi planado! Minsan sa panahon ng pagluluto o pagprito ng mga pie, ang pagpuno ay naubusan, at ang kuwarta ay nananatiling hindi ginagamit. O nakahanap ka lang ng isang matagal nang nakalimutang briquette na may kuwarta sa freezer. Sa kasong ito, nananatili lamang ito upang bumuo ng mga dayami, mapahusay ang lasa nito sa mga kinakailangang sangkap, at handa na ang mahusay na meryenda.
Narito ang ilang mas kawili-wiling mga tampok ng mga cooking stick:
Paano gumawa ng mga stick sa isang silicone mold
Ngayon ang mga silicone molds para sa paggawa ng Italian bread sticks ay lumitaw sa pagbebenta, na kung saan ay nakuha nang pantay-pantay at sa parehong oras silang lahat ay lumabas sa parehong laki at pantay na baking. Maaari mong gamitin ang form kahit na sa microwave o sa gitnang rack sa oven, ngunit hindi sa grill mode.
Bago ang unang paggamit, ang amag ay dapat hugasan, tuyo at bahagyang mantika. Pagkatapos ay punan ang mga grooves ng inihandang kuwarta hanggang sa naka-highlight na marka at ilagay sa microwave. Pagkatapos ng 2.5 minuto, ang mga stick ay karaniwang handa na. Bago alisin ang mga ito mula sa amag, ang silicone ay dapat pahintulutang lumamig.
Grissini: recipe ng pagluluto
Ang pinaka-tunay na grissini sticks ay ginawang mahaba, mula 20 hanggang 30 cm.
Mga sangkap:
- 100 ML ng curdled milk, kefir o maasim na gatas;
- 150-160 g puting harina / s;
- ½ tsp instant yeast;
- ½ kutsarita ng butil na asukal;
- ½ kutsarita ng katamtamang asin at 1 kutsarita ng magaspang na asin, para sa pagwiwisik.
Sa isang produkto ng fermented na gatas na pinainit sa 40 0, pukawin ang harina na may kahoy na kutsara, ngunit huwag makamit ang pagkakapareho. Ilagay ang mangkok ng kuwarta sa isang plastic bag at maghintay ng kalahating oras hanggang sa mabuo ang gluten sa kuwarta. Ngayon lamang maaari mong idagdag ang lahat ng mga bulk na bahagi sa kuwarta at masahin ang katawan hanggang sa plasticity.
Ilagay muli ang mangkok sa bag, sa oras na ito para sa 40-50 minuto, dahil ang kuwarta ay dapat tumaas nang maayos. Pagkatapos, sa bahagyang pagmamasa ng masa, bumuo ng 16 oblong twisted strip na may kapal na 3 hanggang 8 mm at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino.
Kung pinahiran mo ng lysien o yolk ang mga stick, hindi mo na kailangang magbasa-basa pa, ngunit ipinapayong bahagyang iwisik ang tuyo na kuwarta na may simpleng tubig at iwiwisik ang mga pampalasa sa parehong yugto. Naghurno kami ng mga stick sa 180-200 0 sa loob ng 15-18 minuto.
Grissini na may mustasa at sibuyas
Ang isa pang kawili-wiling recipe ng grissini ay para sa mga mahilig sa banayad na lasa ng mustasa.
Mga sangkap:
- 1.5 tasa ng harina;
- ½ tasa ng tubig;
- 5 g dry yeast;
- 1 kutsarita (nang walang slide) - asin at asukal;
- 6 sining. kutsara ng langis ng oliba;
- 3 sining. mga kutsara ng maanghang na mustasa (handa na);
- 1 maliit na sibuyas;
- 4 tbsp. kutsara ng linga.
Paano magluto
Magprito ng makinis na tinadtad na sibuyas sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, palamig. Masahin ang isang nababanat na plastic na kuwarta mula sa lahat ng mga sangkap, at sa pinakadulo ng pagmamasa idagdag ang pinalamig na sibuyas. Bumuo ng bola mula sa buong kuwarta at igulong ito sa isang manipis na cake na mga 8 mm ang kapal. Gupitin sa manipis na mga piraso, i-twist ang bawat strip na may flagellum at maingat na ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Ngayon ang mga patpat ay dapat na masaganang wiwisikan ng mga buto ng linga at inihurnong sa 200 0 C sa loob ng 15 minuto.
Mga stick ng keso
Perpekto lang ang mga Breadstick na may keso para sa isang malaking party ng beer, kung saan mukhang wala sa lugar ang ibang mga produkto ng tinapay, ngunit kailangan pa rin ng ilang alternatibo sa chips at "kirieshki".
Mga sangkap:
- 150 ML ng tubig;
- 2 tasa ng harina;
- 120 g ng matapang na keso;
- 9 g dry yeast;
- 1 kutsarita ng pulot, asin, langis ng oliba;
- 3 sining. kutsara ng gatas;
- 3 kutsarita ng linga at poppy seeds.
Paggawa ng mga cheese stick
Sa tubig na pinainit sa 40 0, palabnawin ang lebadura, at pagkatapos ay pulot. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina na may asin at langis ng oliba. Paghalo ng kuwarta sa isang direksyon, ibuhos ang honey-lebadura na likido sa harina at masiglang masahin sa isang masikip na nababanat na kuwarta. Kapag halos huminto na itong dumikit sa iyong mga kamay, ibuhos ang pinong gadgad na keso sa isang mangkok at ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa maging handa ang kuwarta.
Ito ay tumatagal lamang ng kalahating oras upang patunayan ang kuwarta. Ang pagbuo ng mga stick ng tinapay ay isinasagawa nang katulad sa mga nakaraang recipe, na may pagkakaiba lamang - ang bawat stick sa baking sheet ay dapat na greased na may isang brush na nilubog sa gatas, at pagkatapos ay iwisik ang mga buto ng linga.
Madalas na nangyayari na ang tinapay sa bahay ay tapos na, at walang gustong tumakbo sa tindahan upang makuha ito. O sadyang hindi pwede. Ano ang gagawin sa kasong ito? Makakatulong ang mga Breadstick na inihurnong mabilis. Alam ng maraming maybahay ang tungkol dito at madalas gamitin ang pagpipiliang ito. Bukod dito, ang mga stick ay mahusay hindi lamang sa mainit na sopas o tsaa, kundi pati na rin sa regular na gatas, at sa maraming iba pang mga pinggan. Ngayon ay ihahanda namin ang masarap na pagkain na ito - lifesaver, bukod dito, na may iba't ibang mga additives at seasonings.
Recipe para sa mga stick na may keso at mabangong damo
Maaari mong gamitin ang anumang keso na mayroon ka sa iyong refrigerator sa tamang oras. Mga kinakailangang produkto: maligamgam na tubig - 150 ml, butil na asukal - isang kutsarita, high-speed dry yeast - isang kutsarita, harina - 250 gramo, asin - kalahating kutsarita, matapang na keso - 200 gramo, kumin at rosemary - kalahating kutsarita bawat isa, isang itlog ng manok, langis ng oliba - dalawang kutsara, poppy o sesame seeds. Pagluluto ng tinapay sticks na may keso. Gumagawa kami ng singaw. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang tasa, ibuhos dito, ihalo, magdagdag ng lebadura, takpan - at hayaang tumayo ito ng mga 15 minuto.
Samantala, gupitin ang sariwang kumin at rosemary, lagyan ng rehas ang keso. Salain ang harina sa isang malaking mangkok, ilagay ang asin, herbs at keso, ihalo. Ngayon magdagdag ng lebadura at ihalo muli. Idagdag ang itlog at pagkatapos ay masahin ang kuwarta. Upang mas madaling masahin, ibuhos sa langis ng oliba, dalawang kutsara. I-on ang oven upang magpainit hanggang 200 degrees. Pagkatapos ng 15 minuto, nagsisimula kaming bumuo ng mga bread stick. Upang gawin ito, kurutin namin ang bahagi ng kuwarta at igulong ito sa ibabaw ng kusina gamit ang aming mga kamay. Susunod, magwiwisik ng ilang linga sa mesa at igulong ang mga ito sa kuwarta. Sa pagtatapos ng proseso, ilagay ang mga stick sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, at ipadala sa oven, kung saan naghurno kami ng 10-15 minuto.
Recipe para sa grissini - italian breadsticks
Ang mga naturang produkto ay makukuha sa bawat restaurant at cafe sa Italy. Para sa kanilang paghahanda, kailangan ang mga sumusunod na produkto. Para sa kuwarta: harina - 600 gramo, asin - dalawang kutsarita, instant dry yeast - dalawang kutsarita, tubig - 350 ML, langis ng oliba - tatlong kutsara. Para sa mga additives: magaspang na asin, tuyong damo, keso, poppy seeds, sesame seeds. Pagluluto ng grissini bread sticks. ihalo sa asin at lebadura. Idagdag ang mantikilya sa maligamgam na tubig at unti-unting idagdag sa harina, patuloy na pagmamasa ng kuwarta, na dapat na maging malambot at nababanat. Takpan ito at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 60 minuto.
Pagkatapos ay hatiin namin sa apat na bahagi, ang bawat isa ay pinagsama sa isang manipis na layer, greased na may mantikilya at sprinkled na may gadgad na keso, linga buto, tuyo Provence herbs. Pindutin ng kaunti ang pulbos gamit ang rolling pin sa kuwarta. Pagkatapos ay pinutol namin ito sa mga piraso ng dalawang sentimetro na kapal. I-twist namin ang mga ito sa mga spiral at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may pergamino, na pagkatapos ay ipadala namin sa oven sa loob ng kalahating oras, pinainit hanggang 200 degrees. Pinalamig namin ang tapos na ulam at iniimbak ito sa isang bag o isang saradong lalagyan.
Recipe para sa sesame sticks
Maaaring palitan ng ulam na ito ang karaniwang tinapay sa ilang mga sitwasyon, halimbawa, kapag nagdedekorasyon ng buffet o buffet table. Mga sangkap: sariwang lebadura - 50 gramo, premium na harina - isang kilo, butil na asukal - dalawang kutsara, asin - isang kutsarita, isang daang gramo ng langis ng gulay at Ngayon isaalang-alang ang isang sandalan na recipe para sa kung paano magluto ng mga stick ng tinapay na may mga buto ng linga. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang malalim na mangkok, eksaktong 500 ML, magdagdag ng lebadura at asukal, pukawin at iwanan nang mag-isa sa loob ng 20 minuto.
Pagkatapos ay magdagdag ng asin at ihalo muli. Pagkatapos ay idagdag ang buong kilo ng harina at simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Sa dulo ng proseso, ibuhos ang langis ng gulay at masahin hanggang sa makuha ng kuwarta ang lahat ng harina. Takpan ng tuwalya at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20 minuto. At pagkatapos ay masahin hanggang makinis.
Bumubuo kami ng mga stick at naghurno
Pagkatapos ng 40 minuto, hatiin ang kuwarta sa tatlong bahagi, igulong ang mga ito sa isang manipis na layer at iwiwisik ang mga buto ng linga sa magkabilang panig. Pagkatapos ay i-cut sa mahabang manipis na piraso hanggang sa isang sentimetro ang lapad. Tinatakpan namin ang baking sheet na may pergamino at inilalagay ang mga piraso dito. Kung ninanais, maaari mong i-twist ang mga ito sa mga spiral, o maaari mong iwanan ang mga ito nang tuwid.
Bago pumasok ang mga breadstick sa oven, hayaan silang tumayo ng kaunti, mga 20 minuto. Ngunit hindi na kinakailangan na hindi sila lumaki nang malaki. Painitin ang oven sa 200 degrees, ilagay ang isang baking sheet sa loob nito at maghurno ng mga stick sa loob ng 15 minuto. Kapag handa na, agad na alisin mula sa baking sheet at kolektahin nang patayo gamit ang isang palumpon. Ihain sa mesa sa isang basket o mataas na plorera.
Tradisyonal na bread sticks: recipe
Narito ang isa pang recipe para sa tradisyonal na Italian handmade bread sticks. Mga produkto: tuyong lebadura - 1/3 ng isang pakete, maaaring mapalitan ng isang kutsara ng sariwang panadero, maligamgam na tubig - 100 ML, asukal na buhangin - isang kurot, malt extract - dalawang kutsarita, asin - isang kutsara, premium na harina - kalahating kilo. Gumagamit kami ng isang lalagyan ng salamin upang masahin ang kuwarta. Painitin ito sa pamamagitan ng pagbuhos ng mainit na tubig. Pagkatapos ay punasan namin ang tuyo, ilagay ang lebadura, ibuhos sa maligamgam na tubig at magdagdag ng isang pakurot ng butil na asukal.
Haluin hanggang matunaw ang lebadura, at iwanan ito ng 15 minuto. Masahin ang ikatlong bahagi ng harina at asin gamit ang isang kahoy na spatula. Unti-unting magdagdag ng isa pang ikatlong bahagi ng harina, patuloy na pagmamasa, hanggang sa doble ang masa sa dami. Upang masahin ang kuwarta, maghanda ng ibabaw ng trabaho at budburan ng harina. Ikinakalat namin ang masa mula sa mangkok at, pagdaragdag ng isang maliit na harina, masahin ang kuwarta sa loob ng sampung minuto. Dapat itong maging nababanat at makinis. Gumawa kami ng isang malaking bola mula dito.
Ang proseso ng paggawa ng bread sticks sa Italyano
Pinunit namin ang isang maliit na piraso, ang laki ng isang walnut, bumubuo ng isang bola mula dito at inilalagay ito sa isang mesa na binuburan ng harina. Ganoon din ang ginagawa namin sa natitirang pagsubok. Ang resulta ay dapat na humigit-kumulang 30 bola. Kumuha kami ng isa sa kanila, masahin ito gamit ang aming mga kamay, pagkatapos ay ilagay ito sa mesa at igulong ito sa hugis ng isang manipis na mahabang sausage. Ilipat sa isang baking sheet na pinahiran ng mantika o taba. Inuulit namin ang operasyon sa iba pang mga bola, natitiklop at kinakain ang aming hinaharap na mga bread stick (mga 30 piraso). Painitin ang oven sa 280 degrees at ipadala ang isang baking sheet dito sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilalabas namin ito at ibalik ang mga produkto.
At bumalik sa oven. 7-8 minuto na. Hindi na kailangang payagan ang brown baking. Hayaang lumamig - at maaari kang maglingkod. Niluto nang tama ayon sa recipe na ito, ang mga stick ay dapat na malutong. Ilagay ang mamasa-masa na ulam sa oven sa loob ng ilang minuto bago ihain.
Sa inspirasyon ng recipe para sa chopsticks, ang aking kaibigan mula sa tauchka website, nagpasya din akong i-treat ang aking pamilya sa mga simple ngunit masarap na pastry.
Sa unahan, sasabihin ko na ang mga patpat ay napakasarap. Totoo, sa susunod na gusto kong kumuha ng mas maraming keso, kaya kung magpasya kang ulitin ang recipe, maaari mo itong gawin kaagad.
Simulan natin ang paghahanda ng kuwarta.
Kumuha ng malambot na naprosesong keso
Inilalagay namin ito sa isang mangkok kung saan sisimulan namin ang kuwarta.
Inilalagay namin ang takure sa kalan, at pansamantala, ibuhos ang 1 kutsarita ng tuyong lebadura sa isa pang tasa (mas maliit)
At mainit na tubig (mga 70 gr
Ibuhos ang tubig na ito sa lebadura
Upang ang lebadura ay mabuhay at magsimulang mag-ferment, kailangan mong magdagdag ng asukal. Dahil naghahanda kami ng mga maalat na stick, magdaragdag lamang kami ng 2 kutsarita ng asukal
Ilagay natin ito sa isang mainit na lugar.
kumukulo na ang takure. Ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mangkok kung saan nakahiga ang keso
Haluing mabuti para matunaw ang keso. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa
Habang lalabas ang yeast at medyo lumalamig ang timpla natin ng keso.
Kapag nabuhay ang lebadura, idagdag ito sa pinaghalong keso.
Haluin at simulan ang pagdaragdag ng harina
Kapag ang kuwarta ay naging sapat na makapal, magdagdag ng 50 gramo ng langis ng mirasol
At patuloy na masahin ang kuwarta, pagdaragdag ng harina kung kinakailangan.
Ang kuwarta ay dapat na nababanat at hindi malagkit sa iyong mga kamay.
Inilalagay namin ito sa isang mangkok, takpan ito ng malinis na tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Hinihintay naming tumaas ang masa. Inabot ako ng halos 2 oras para gawin ito. Sa panahong ito, nakapagluto ako ng hapunan at pumunta sa tindahan.
Tulad ng makikita mo ang aking kuwarta ay lumaki nang husto. Punch down ang kuwarta at ihanda ang kawali. grasa ang isang baking sheet na may margarine o mantikilya
Kinurot namin ang maliliit na piraso ng kuwarta at igulong ang mga ito sa mga sausage.
kailangan mong iwanan ang mga stick para sa proofing sa loob ng 20 minuto. Samantala, lagyan ng rehas ang matapang na keso sa isang medium grater
Lubricate ang mga stick ng tubig at budburan ng grated cheese
Ipinapadala namin ito sa isang preheated oven sa loob ng 10 minuto bago mag-browning (gabayan ng iyong oven)
Ganyan karaming mga stick ang nakuha ko mula sa dami ng mga produkto.
Ang mga stick ay ang perpektong karagdagan sa iyong kape sa umaga.
Ganito ang hitsura ng mga stick sa lamat
ang mga stick ay naging katamtamang malambot. Pinahiran sila ng anak ng mantikilya at kumain.
Bon Appetit sa lahat!
Oras ng pagluluto: PT01H30M 1h 30m
Tinatayang gastos sa bawat paghahatid: 20 kuskusin.
Ang Grissini ay crispy bread sticks mula sa Italy. Ang mga ito ay inihurnong pangunahin mula sa isang base ng lebadura, na binuburan ng mga buto o asin. Hinahain ang eleganteng ulam sa mga restaurant at bar bilang aperitif, pampagana para sa alak, o para kumpletuhin ang hapunan.
Sa aming publikasyon, pag-uusapan natin ang tungkol sa mga kagiliw-giliw na meryenda na ito:
- malalaman mo kung saan sila nanggaling,
- Ano ang gawa sa Italian grissini?
- anong season nila
- kung ano ang kakainin at kung paano ihain.
Bubuksan namin ang mga pinakamasarap na opsyon sa pagluluto at ipapakita ang mga pinakakaakit-akit na larawan.
Lahat ng tungkol sa grissini sticks - mula sa kasaysayan hanggang sa mga recipe
Ang pinagmulan ng delicacy: dalawang bersyon ng pinagmulan
- Fast forward sa Piedmont (isa sa mga teritoryo ng Italy) noong ikalabinsiyam na siglo. Nabuhay sa kalungkutan ang pinuno ng bansa dahil sa sakit ng batang tagapagmana. Matagal nang may sakit ang prinsipe. Upang maibsan ang sinapit ng bata, inutusan ng ama ang kanyang kusinero na maghanda ng gayong tinapay na hindi makakasama sa panunaw ng prinsipe. Nagdala ng ghersino ang panadero. Ang kasaysayan ay tahimik sa kung ang mga nakoronahan na ulo ay pinamamahalaang lutasin ang kanilang mga problema sa tao, ngunit ang bagong ulam ay mabilis na kumalat sa buong Italya. At pagkaraan ng ilang oras, at sa labas ng kaharian, nagsimula silang maghurno ng cute na tinapay na grissini.
- Mayroon ding pangalawang bersyon, na nagaganap sa network. Kakailanganin mong maglakbay pabalik sa Turin sa ikalabing-apat na siglo. Isang nagsasanay na doktor, na hindi binanggit ang apelyido, ang gumamot sa kanyang mayamang pasyente para sa gastritis sa mahabang panahon. Ngunit ang lahat ng mga pagtatangka upang magdala ng ginhawa sa maharlika ay nabigo. Pagkatapos ay nagpasya ang manggagamot na mag-aplay ng isang espesyal na diyeta, ang batayan ng bark ay magiging magaan na pagkain. Mahalaga rin na gawing magaan ang tinapay hangga't maaari. Upang gawin ito, hinati ng doktor ang yeast dough sa maliliit na piraso at inihurnong ito sa anyo ng mga stick. Ang dami ng tinapay na ito ay sapat na upang matugunan ang gutom, at hindi na-overload ang panunaw. Ito ay kung paano lumitaw ang Italian grissini sticks - tulong sa pandiyeta para sa isang may sakit na tiyan.
Paano magluto ng grissini bread sticks - mga tampok ng recipe at trick
Masa para sa grissini
Ito ay ginawang lebadura - walang lebadura o mayaman. Alinsunod dito, kasama ang pagdaragdag ng langis (gulay / mantikilya) o wala. Ang sangkap ng asukal, itlog ay nasa pagpapasya din ng babaing punong-abala. Sa pangkalahatan, kung may natitirang kuwarta mula sa mga lebadura na pie / pie, posible na ilagay ito sa grissini.
Anong mga topping ang tradisyonal na nagpapalamuti sa tuktok ng mga breadstick
- magaspang na asin;
- mani;
- linga, linseed, anise, caraway seeds;
- pampalasa, pampalasa;
Ano ang inilalagay sa kuwarta
Maaari itong maging iba't ibang mga matapang na keso, gadgad; tinadtad na olibo, bawang, mga kamatis na pinatuyong araw, Parma ham. Ang mga hiwa nito ay maaaring balot sa mga natapos na produkto kapag naghahain o, tinadtad nang napakapino, pinagsama sa base.
Ang hugis ay depende sa pagputol ng base, kapal nito, haba. Ang mga Italian grissini stick, ayon sa mga recipe, ay maaaring magkakaiba:
- makapal manipis;
- mahaba/maikli;
- makinis/baluktot.
Tila kahit na ang mga produktong tinirintas ay hindi mawawala ang kanilang pagiging kaakit-akit. Isang mapula-pula na malutong na crust at isang minimum na mumo - isang panaginip sa pagkabata na ang tinapay ay binubuo lamang ng pink na salmon. At ito ay matagumpay na natanto sa pagkain sa ibang bansa.
Ang pinaka masarap na grissini - recipe na may larawan
Mga sangkap
Para sa base:
- harina ng trigo - 420 g;
- tuyong lebadura - 5 g;
- butil na asukal - 25 g;
- langis ng gulay - 40 ML;
- mainit na tubig - 250 ml;
- asin - 3 g.
Para sa pagpupuno ng No1:
- olibo - 20 mga PC .;
- bawang - 2 cloves.
Para sa pagpupuno ng No2:
- gadgad na keso - 200 g;
- mga kamatis na pinatuyong araw - 100 g;
- itim na paminta - 1⁄2 tsp
Paggawa ng Italian Grissini Breadsticks
Paghaluin ang sifted flour na may asukal, asin at lebadura. Ibuhos ang mainit na tubig (30-40 degrees), langis. Haluin at masahin. Una gamit ang isang kutsara clockwise, pagkatapos ay sa iyong mga kamay. Kailangan mong masahin nang hindi bababa sa sampung minuto. Ibuhos ang isang maliit na harina sa mesa, ilagay ang masa sa labas ng mangkok at masahin ang iyong mga kamay nang masinsinan at dahan-dahan. Kung nagdagdag ka ng masyadong maraming sangkap ng harina, may panganib na makakuha ng masyadong masikip na barado na kuwarta. Dapat itong maging flexible at magaan. Sa dulo, kailangan mong ilagay ito sa isang mangkok sa ilalim ng cling film at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto.
Para sa filler No1, i-chop ang olive at ihalo sa tinadtad na bawang.
Para sa tagapuno No2 - paghaluin ang gadgad na keso at napaka pinong tinadtad na mga kamatis na may paminta.
Sa panahong ito, magkakaroon ng oras ang misa. Inalis namin ito sa mangkok, ilagay ito sa mesa at hatiin ito sa dalawang halves.
Ipunin ang isang bahagi sa isang bola, igulong ito sa isang parihaba na 0.5 cm ang kapal, budburan ng mga olibo at bawang (kumuha ng 2/3 bahagi).
Inilalagay namin ang isang ikatlo ng malawak na bahagi sa mga olibo, iwiwisik ang natitirang mga olibo, takpan ang natitirang layer upang ang pagpuno ay nasa loob ng isang uri ng flat pie.
Ang resultang mahabang parihaba ay pinutol sa mas maliliit na parihaba isa at kalahati hanggang dalawang sentimetro ang lapad. Iniunat namin ang bawat blangko ng kaunti at igulong ito sa isang baluktot na stick.
Ilagay ang mga lapis na ito sa may mantika na papel na parchment. Sa oras na ito, gagawa kami ng grissini na may keso at mga kamatis na pinatuyong araw. Ang mga hakbang ay paulit-ulit tulad ng nasa itaas.
Naglalagay kami ng mga baking sheet na may mga stick ng tinapay sa isang oven na preheated sa 210 degrees para sa 10-15-25 minuto. Ang lahat ay depende sa kapal ng mga produkto at ang mga kakayahan ng oven. Ang tagapagpahiwatig na tumutukoy sa pagiging handa ay ang kanilang rudiness at masarap na aroma.
Handa na keso grissini at olive ilagay sa isang basket o sa isang ulam. Ihain kasama ng mga sarsa. Ang malutong na crust at malambot na mabangong pulp na may maanghang na pagpuno ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa sambahayan o sa mga bisita.
Ang pinakamadaling grissini - isang mabilis, madaling recipe
- Maglagay ng 20 g ng sariwang pinindot na lebadura sa isang tasa. Matulog 2 tsp. asukal at ibuhos ang 100 ML ng maligamgam na tubig. Kung magdagdag ka ng mainit - walang darating dito. Ang lebadura ay hindi gumagana sa tubig na kumukulo. Ang temperatura ay dapat na hanggang sa 40 degrees. Ang timpla ay dapat tumayo ng 20 minuto sa init at maging isang sumbrero.
- Salain ang harina (1 tbsp) sa isang mangkok, ibuhos ang lebadura na may takip, halo-halong asukal, ibuhos ang 1⁄2 tsp ng asin, ihalo. Magdagdag ng higit pang harina (2-3 tasa) upang masahin ang isang nababanat na masa. Hayaan itong lumapit, na tinatakpan ng isang pelikula. Takpan ang isang baking sheet na may parchment na pinahiran ng langis ng gulay.
- Masahin ang nalalapit na masa at gumulong sa isang sausage, na pinutol sa maliliit na piraso.
Sa isang tala
Bago hiwain ang kuwarta, maaari mong igulong ang grated hard cheese sa proseso ng pagmamasa at kumuha ng grissini cheese sticks.
- Igulong ang bawat bukol gamit ang iyong mga kamay sa isang sausage na 15-25 cm ang haba at 3-7 mm ang kapal. Maaari mo itong i-scroll nang kaunti, tulad ng isang flagellum. Kumuha ng mas kawili-wiling hugis. Kung mas manipis ang breadstick, mas malutong ito kapag lumabas ito.
