Mahalagang ngumunguya ng mabuti ang iyong pagkain. Bakit mahalagang ngumunguya ng mabuti ang pagkain? Ang tamang landas tungo sa kalusugan

Sa loob ng maraming siglo, ang mga tao ay nag-iisip tungkol sa tanong kung ano ang isang malusog na diyeta ng tao. Ngunit kahit na sa napakaraming iba't ibang mga teorya ng nutrisyon, walang sinuman ang maaaring mag-alinlangan na ang pinakamahalagang yugto ng panunaw ay ang pagnguya ng pagkain.

Bakit kinakailangang ngumunguya ng tama, kung gaano karaming beses ito kailangang gawin - bibigyan ka namin ng mga sagot sa mga tanong na ito sa artikulong ito.

Kailan nagsisimula ang proseso ng panunaw?

Maraming tao ang naniniwala na ang pagsipsip ng mga sustansya ay nagsisimula sa tiyan. Ngunit mali ang paniwalang ito. Madali itong mapabulaanan ng isang simpleng eksperimento. Kung ngumunguya ka ng mumo ng ordinaryong puting tinapay sa loob ng mahabang panahon, lilitaw ang matamis na aftertaste sa iyong bibig. Bakit? Ang bagay ay ang almirol na nakapaloob sa tinapay ay nagsisimulang masira sa mga bahagi.

Ang pangunahing gawain ng oral cavity ay ang lubusang gilingin ang pagkain at pantay na ibigay ito sa mga enzyme. Ang mga ito at iba pang kinakailangang aktibong sangkap, kung wala ang panunaw ay hindi kumpleto, ay nakapaloob sa laway.

Anong susunod?

Ang pagnguya ay isang natatanging hakbang sa pagproseso ng pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong nguyaang mabuti ang iyong pagkain. Kung hindi ito nagawa, kung gayon ang mga bukol ng pagkain ay makagambala sa proseso ng panunaw mula pa sa simula. Ang mayroon tayo bilang isang resulta: ang pagkain ay bahagyang naproseso lamang sa tiyan, at ang mga bituka ay hindi makayanan ang pagtulak nito. Ito ay maaaring magdulot ng mga seryosong problema na madaling mapigilan kung ngumunguya ka ng iyong kinakain nang maayos.

Bakit natin binibigyang pansin ang isyung ito?

Upang maiwasan ang hindi mahusay na paggamit ng mga sustansya. Ang enzymatic na paggamot sa tiyan ay maaari lamang isagawa nang mababaw. Nananatiling buo ang isang pirasong hindi nangunguya sa loob at hindi ganap na mapagtanto ang mga kapaki-pakinabang na sangkap nito.
Upang ibukod ang pinsala sa kanal ng pagkain. Maaaring makapinsala sa esophagus ang mga hindi nangunguya na pagkain. Magdudulot ito ng sakit kapag lumulunok.
Upang maiwasan ang pagpaparami ng mga hindi gustong organismo. Ang lubusang nguyaang pagkain ay ganap na hinugasan ng gastric juice. Ang maliliit na piraso ay dinidisimpekta at nagiging ligtas para sa katawan ng tao. Dahil ang loob ng malalaking piraso ng pagkain ay hindi pinoproseso ng mga gastric juice, ito ay isang mahusay na lugar ng pag-aanak para sa mga nakakapinsalang bakterya, lalo na pagkatapos na pumasok ang mga particle ng pagkain sa mga bituka.

Ang isa pang argumento para sa pagnguya nang mahaba at maayos ay ang mga benepisyo na nakukuha mo nang kaunti o walang pagsisikap.

Ang mga benepisyo ng wastong pagnguya

Gaano karaming mga positibong pagbabago ang nangyayari sa isang tao pagkatapos niyang simulan ang pagnguya ng pagkain nang lubusan, sa una ay mahirap isipin:

nagpapabuti ng panunaw. Ang pagkain ay natutunaw nang mas mabilis at mas mahusay kapag ito ay sapat na dinurog at nabasa ng laway. Nag-aambag din ito sa mabilis na pag-alis ng mga ballast substance mula sa gastrointestinal tract. Sa katunayan, maaari mong mapupuksa ang kabag, paninigas ng dumi at mga ulser sa pamamagitan lamang ng pagsisimula ng pagnguya ng pagkain nang maayos;
nawawala ang amoy sa bibig. Ang masusing pagnguya ay nag-aalis ng isa sa mga pangunahing sanhi ng masamang hininga - hindi pagkatunaw ng pagkain dahil sa mahinang tinadtad na mga piraso ng pagkain;
nababawasan mo ang mga dagdag na pounds. Kung ngumunguya ka nang lubusan, ang kanilang pagkonsumo ay bumababa, at ang kalidad ng pagkain na pumapasok sa katawan ay tumataas. Kadalasan ang mga tao ay kumakain nang labis dahil sila ay ginulo ng isang bagay mula sa proseso ng pagnguya;
ang kaligtasan sa sakit ay pinahusay. Ang kapaligiran ng laway ay nag-aambag sa pagtaas ng alkalinity sa dugo, na nakakaapekto sa kalusugan para sa mas mahusay.

Kailangan ko bang magdagdag ng isang bagay dito? Ang mga pakinabang ay halata.

Gaano katagal kumain?

Kaya, ang isang makatwirang tanong ay kung gaano karaming mga paggalaw ng pagnguya ang kailangan mong gawin upang maayos na ngumunguya ang pagkain? Karamihan sa mga siyentipiko at practitioner ay may magkatulad na pananaw sa kung paano kumilos sa mesa. Unang batas: huwag magmadali habang kumakain. Kung gaano karaming mga chew cycle ang kailangan mong gawin ay depende sa mga indibidwal na produkto, ngunit 30-50 beses ay ayos para sa karamihan. At nalalapat din ito sa mga likidong pagkain - mga cereal, sopas, mashed patatas. Oo, huwag magulat, ngunit kailangan din nilang ngumunguya ng maayos. Gayunpaman, kapag kumakain ng mga pagkaing ito, dapat bigyang-diin hindi ang pagpuputol ng mga piraso, ngunit sa lubusan na basa ang pagkain ng laway.

Sa pangwakas, alalahanin natin ang kahanga-hangang pahayag ng isang sinaunang Griyegong pantas (hulaan kung alin?): "Ang isang malusog na tao ay dapat ngumunguya ng pagkain ng 50 beses, isang taong may sakit - 100 beses, at isang nagsasaka sa sarili - 150 beses."

Tiyak, ang bawat tao sa pagkabata ay tinuruan na kumain ng mabagal, ngumunguya ng pagkain nang lubusan. Ang mga bata, bilang panuntunan, ay hindi gaanong binibigyang pansin ang gayong mga komento. At ang ugali ng pagnguya ay hindi naitanim. Ngunit ito ay hindi lamang isang pagkilala sa kagandahang-asal, ito ay, una sa lahat, kinakailangan para sa kalusugan.

Mga dahilan kung bakit kailangan mong nguyaang mabuti ang iyong pagkain

Mayroong ilang mga pangunahing dahilan kung bakit dapat kang kumain ng maingat, hindi sa pagtakbo.

Dahilan #1 – Mga Benepisyo sa Pagtunaw

Mula sa masinsinan at matagal na pagnguya, ang buong digestive system ay nakikinabang.. Ang proseso ng pagsipsip ng pagkain, ang panunaw nito ay binubuo ng maraming yugto. Kung paano magsisimula ang prosesong ito ay depende sa karagdagang kurso nito. At nagsisimula ito sa pagnguya.

Sa sandaling ang isang tao ay pupunta, o nagsimulang kumain, ang laway ay ginawa sa kanya. Ang pagkain, na pumapasok sa oral cavity, ay nabasa ng laway, na nangangahulugang ito ay sumasailalim sa magaan na kemikal na paggamot. Ngunit ang pagkain ay kailangang durugin - ito ang pangunahing gawain na itinalaga sa oral cavity, pagdurog sa bukol ng pagkain upang malaya itong makagalaw sa esophagus.

Mahalaga ito, ngunit sa mabagal na pagnguya, ang mga piraso ng pagkain ay nakakakuha ng kinakailangang temperatura, at tinitiyak nito ang komportableng operasyon ng iba pang mga organ ng pagtunaw. Ang mga bakterya at nakakapinsalang mikroorganismo ay maaaring dumami sa hindi nangunguya na mga piraso ng pagkain.

Sa sandaling nasa tiyan, ang pagkain ay ginagamot ng hydrochloric acid para sa pagdidisimpekta, kung ang pagkain ay hindi nadurog nang mabuti, ang katas ay hindi tumagos sa piraso. At ito ay isang "mahusay" na pagkakataon para sa bakterya na dumami, na humahantong sa mga impeksyon at pagkalason.

Batay sa mga medikal na obserbasyon, ligtas na sabihin na ang hindi sapat na pagnguya ng pagkain ay humahantong sa mga ganitong sakit:

Ngunit ito ay hindi lamang abala at sakit. Ang mga karamdaman ay humahantong sa depresyon, nagdadala ng pagdurusa. Ang anumang sakit ay negatibong nakakaapekto sa metabolismo at ang estado ng buong organismo sa kabuuan. Ang mga taong may ganitong mga sakit ay hindi lamang dapat subaybayan ang mga nilalaman ng kanilang diyeta, kundi pati na rin ang proseso nito.

Dahilan #2 – Mga Benepisyo para sa Buong Katawan

Ang pagkain ng dahan-dahan, binababad ng isang tao ang kanyang katawan, at nagdudulot sa kanya ng makabuluhang tulong at benepisyo. At nalalapat ito hindi lamang sa mga organ ng pagtunaw, kundi pati na rin sa iba pang mga sistema at organo.

Ayon sa mga siyentipiko, sa mabagal at masusing pagnguya, ang mga sumusunod ay nangyayari:

Dahilan #3 – Mga Benepisyo para sa Pagbaba ng Timbang

May hindi maniniwala sa ganoong pahayag, may tatawa, pero ano ang isang masayang pagkain ay nakakatulong sa paglaban sa labis na timbang ay isang siyentipikong napatunayan na katotohanan. Ang maingat na pagnguya ay maaaring magbigay ng hindi lamang madali, kundi pati na rin ang kaaya-ayang pagbaba ng timbang.

Ang mga deposito ng taba ay kadalasang naipon mula sa labis na pagkain, at ito ang resulta ng mabilis na pagkonsumo. pagkain at nagmamadaling nilamon ito.

Ang pagkakaroon ng kumain ng isang pie sa pagtakbo para sa dalawang "kagat", ang isang tao dooms kanyang sarili sa ang katunayan na sa lalong madaling panahon ang pakiramdam ng gutom ay muling magpapaalala sa sarili nito na may triple na puwersa. Bilang resulta, mas maraming pagkain ang natupok kaysa sa kailangan ng katawan.

Sa kaso ng mataas na kalidad na paggiling ng mga piraso ng pagkain, nagiging posible na masiyahan ang gutom sa isang maliit na bahagi ng pagkain, at samakatuwid ay maiwasan ang labis na pagkain.

Sa sandaling ang pagkain ay pumasok sa bibig, ang isang tao ay nagsisimulang gumawa ng histamine, ang gawain kung saan ay pumasok sa utak at nagpapahiwatig ng isang pakiramdam ng pagkabusog. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang kalahating oras. Mabagal na pagkain, sa panahong ito ang isang tao ay gumagamit ng mas kaunting pagkain, at nakakakuha ng sapat na kaunting calorie. Sa fast food intake, makakain ka ng marami sa loob ng 30 minuto.

Ang mabagal na pagproseso ng pagkain sa bibig ay nag-aambag sa pagbaba ng timbang dahil tinitiyak din nito ang kalidad ng mga organ ng pagtunaw, sa gayon ay pinipigilan ang pagbuo ng mga hindi kinakailangang deposito.

Kung mas pabaya ang proseso ng pagnguya, mas malamang ang panganib na tumaba.

Ang mga siyentipiko mula sa Tsina at Japan ay nagsagawa ng isang kawili-wiling eksperimento sa mga benepisyo ng masusing pagnguya, na naglalaan ng ilang taon sa pag-aaral na ito. Ang pagkakaroon ng pag-recruit ng isang grupo ng 5 libong mga boluntaryo, hinati nila sila sa ilang mga subgroup, bawat isa ay dapat ngumunguya ng pagkain na natanggap na may iba't ibang intensity: ang ilan ay mas mabilis, ang iba ay mas mabagal. Mayroong 5 tulad na mga subgroup: "normal na bilis ng pagnguya", "mabilis na bilis ng pagnguya", "napakabilis", "mabagal" at "napakabagal na bilis ng pagnguya". Pagkaraan ng ilang oras, ang mga paksa ay kumuha ng dugo para sa pagsusuri. Ipinakita niya na ang bahagi na ngumunguya ng mas mabagal ay may mas kaunting hunger hormone kaysa sa bahaging mabilis kumain ng pagkain.

Bottom line: Sa karaniwan, ang isang kalahok sa "fast pace" na grupo ay nakakuha ng ilang kilo na mas timbang kaysa sa isang kalahok sa "slow pace" na grupo.

Magkano ang nguyain?

Maraming beses, kapag naririnig mo ang pariralang "ngumunguya ng mabuti", hindi mo sinasadyang isipin, ? Mahirap pangalanan ang isang tiyak na numero, dahil depende ito sa uri ng ulam, paraan ng paghahanda nito, at uri ng mga sangkap.

Mayroong maraming mga opinyon tungkol sa eksaktong bilang ng mga paggalaw ng pagnguya.

Naniniwala ang mga eksperto na sa karaniwan, kinakailangan ng 30 hanggang 40 na paggalaw upang makapaglaway ng matitigas na piraso ng pagkain.
Ang mga crackers, nuts, lightly fried meat ay dapat na nguyain nang mas lubusan, hindi bababa sa 50 beses.
Para sa malambot na pagkain (sinigang, sopas, mashed patatas), 10 beses ay sapat na.
Ang mga pantas ng Silangan ay may sariling teorya, sinasabi nito na ang isang taong ngumunguya ng 50 beses ay magiging malusog, ang isang 100 beses ay magiging isang mahabang atay, at ang isang hindi tamad at gumawa ng 150 na paggalaw ay magiging walang kamatayan.

Ang mga yoga practitioner ay kilala na nabubuhay ng mahabang buhay kasunod ng kanilang mga rekomendasyon, kahit nginunguyang mga likido. Hindi mahalaga kung gaano ito kabalintunaan, ngunit ang katotohanang ito ay may pang-agham na katwiran: ang isang likido na puspos ng laway ay mas mahusay na hinihigop nang walang stress sa tiyan.

Maaaring hindi kailangan ang pagnguya ng tsaa o gatas, ngunit maaari mong hawakan ang likido sa iyong bibig nang ilang sandali at pagkatapos ay lunukin ito ng paunti-unti.

Ayon sa mga nutrisyunista, kailangan mong nguyain ang mga piraso ng pagkain hanggang sa hindi na maramdaman ang lasa nito. Ang pagkain ay dapat maging isang likido at homogenous na slurry sa pare-pareho.

Ang mga mabilis na meryenda ay nagdudulot hindi lamang ng ilang mga sakit, kundi pati na rin ng pagkawala ng panlasa.

Ang mas mabagal na pagkain ay ngumunguya, mas kanais-nais at malasa ito. Ang pagkain ng dahan-dahan, maingat na ngumunguya ng tila pamilyar na pagkain, may pagkakataong makatuklas ng mga bagong panlasa.

Paano matutunan ang tama at malusog na bilis ng pagkain?

Ito ay sapat na upang sundin ang mga simpleng patakaran:

Kailangan mong planuhin ang oras para sa pagkain, subukang kumain ayon sa regimen.
Kumain nang mahinahon at magsaya.
Mas mabuting gumising ng maaga sa umaga upang magkaroon ng oras para sa almusal.
Mas mainam na kumain sa isang espesyal na itinalagang lugar para dito.
Habang kumakain, tumutok lamang dito, hindi ginagambala sa mga pag-uusap, TV, pagbabasa.
Maglagay ng pagkain sa iyong bibig sa maliliit na piraso.
Habang kumakain, gawin ang tamang postura: umupo nang hindi yumuko, huminga ng malalim.
Gumawa ng maraming paggalaw ng pagnguya hanggang sa maging homogenous na likidong slurry ang piraso, at hindi maramdaman ang lasa.
Pumili ng masarap na pagkain hangga't maaari. Para sa matagal na pagnguya, isang malaking halaga ng laway ang kinakailangan, kung ang pagkain ay walang lasa, kung gayon ang proseso ng pagnguya ay magiging hindi kasiya-siya at nakakainis, ang paglalaway ay titigil.
Subukang isipin ang katotohanan na ang bawat maliit na piraso ay kapaki-pakinabang sa buong katawan. Ang mga positibong emosyon ay nagdadala ng isang kapaki-pakinabang na singil, tumutulong upang mapabuti ang mood.

Bakit hindi maganda ang paggiling ng isang tao sa pagkain habang kumakain?

Mayroong ilang mga pangyayari para dito. Kapag naunawaan ang mga dahilan, maaari kang makahanap ng solusyon kung paano maiwasan ang mga ito:

Ang proseso ng panunaw ay hindi maaaring magpatuloy sa sarili. Kinokontrol ito ng isang tao, at madalas na sinisisi sa katotohanan na ang mga pagkabigo ay nangyayari sa katawan. Ang pagbibigay pansin sa kung paano siya kumakain, lahat ay maaaring subukang i-save ang kanilang kalusugan.

10 03.16

Kung walang pagkain, imposibleng isipin ang buhay ng tao. Ito ay kinakailangan para sa karamihan ng mga proseso sa katawan. Ang ugali ng pagmamadali, pagkain on the go, pag-ubos ng mga benepisyo ng sibilisasyon sa anyo ng fast food, ay humahantong sa malungkot na mga kahihinatnan.

Ilang tao ang nag-iisip tungkol sa kung bakit dapat ngumunguya ng mabuti ang pagkain. Subukan nating malaman ito.

Saan magsisimula ang lahat

Literal na pinipilit ng sibilisasyon at lipunan ang isang tao na pataasin ang bilis ng pagkonsumo ng pagkain, na sa panimula ay mali. Nag-aambag ito sa:

ang pag-unlad ng industriya ng pagkain at mga kemikal na teknolohiya, kapag ang mga produktong tulad ng katas ay ipinataw ng mga namimili;
fast food, kapag maaari kang kumain sa maliliit na cafe, sa kalye, kung nakakaramdam ka ng gutom;
parami nang parami ang lumilitaw na mga produkto na hindi nangangailangan ng paunang paghahanda (upang mababad, mas madaling punuin ng tubig, magpainit, at iba pa).

Ang lahat ng ito ay kinumpleto ng mga artipisyal na ginawang additives na pumupukaw ng gana, sa pamamagitan ng visualization, gamit ang pang-amoy.

Dahil dito, unti-unting nawawala ang ugali ng pagnguya ng pagkain.

Ang proseso ng panunaw, ang oral apparatus ng tao ay nakaayos sa isang espesyal na paraan. Ang pangunahing layunin nito ay ang pagproseso ng kinain na pagkain. Nangyayari ito dahil sa:

dalubhasang dentisyon na inangkop para sa pagnguya;
isang malaking bilang ng mga glandula ng salivary na gumagawa ng mga enzyme na nag-aambag sa mas mahusay na pagsipsip;
malakas na kalamnan na nagtataguyod ng pagnguya, paglunok, pagsuso.

Ito ay kung saan ang proseso ay nagsisimula upang itaguyod ang mas mahusay na asimilasyon ng mga produkto.

Napatunayan ng mga doktor na sa kawalan ng tamang diskarte sa pagnguya, lumilitaw ang mga problema sa gastrointestinal tract.

Kaya't bumangon:

mga kondisyon na tulad ng gastritis;
ulcerative lesyon ng mauhog lamad;
paglabag sa balanse ng acid-base;
mahinang pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na sustansya.

Ang katawan ay isang matalinong sistema na may kakayahang mag-ipon ng mga taba at carbohydrates sa "depot", na hindi dumaan sa tamang cycle ng asimilasyon.

Ang mga resulta ay nakalulungkot, walang tiyak na paniniwala kahit na sa proseso ng pagbaba ng timbang, kapag lumitaw ang dagdag na pounds, dahil sinusunod mo ang lahat ng mga patakaran ng isang diyeta at isang malusog na diyeta.

Kumain kami at hindi nagmamadali

Tiyak na narinig mo mula sa iyong mga lola nang higit sa isang beses: "Hindi ka maaaring magmadali! Dahan-dahan lang kumain." Tama sila. Ang proseso ng pagkain ay dapat maging katulad ng isang uri ng ritwal, kapag hindi mo lamang makalkula ang nutritional value, pagiging kapaki-pakinabang, ngunit lumikha ng lahat ng mga kondisyon para sa pagpapanatili ng kakayahang ngumunguya ng pagkain.

Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang mahabang buhay, kagandahan. Sa pamamagitan ng pagbibigay ng isang buong cycle ng panunaw, ang isang tao ay maaaring lumikha ng mga epektibong kondisyon para sa pagpapanumbalik ng katawan:

ang saturation ay nangyayari nang dahan-dahan dahil sa natural na pagkasira ng pagkain;
ang mga ngipin at gilagid ay gumaganap ng kanilang mga likas na pag-andar - paggiling, na tumutulong sa laway;
dahil sa dila, ang mga receptor nito, madarama mo ang buong lasa ng pagkain;
ang lubusang ngumunguya ng pagkain ay mas madaling lunukin.

Ang proseso ng pagnguya ay napakarami at kumplikado na mahirap maunawaan ito sa "automatism".

Dahil sa maingat na gawain ng digestive apparatus, isang natatanging pagkakataon ang nagpapakita mismo:

kilalanin ang paggamit ng pagkain bilang isang pangangailangan;
bawasan ang pangangailangan para sa malalaking dami;
tukuyin ang oras kung kailan ka maaaring huminto, na napagtatanto na walang gutom;
bigyang pansin ang iyong katawan.

Kung natututo kang kumain ng tama, at ang pagkain ay hindi bilang isang paraan ng mabilis na pagkabusog, kung gayon ang resulta ay hindi magtatagal. Ang pagkain ay dapat ngumunguya na parang tinitikman at sinusuri ang bawat bahagi nito.

Kapag mas matagal mong gawin ito, mas magiging malambot ito, at mas gagana ang mga enzyme. Kinakailangang gumawa ng hindi bababa sa 50 paggalaw ng pagnguya sa isang pagkakataon.

Ang istraktura ng muscular tissue ng oral cavity ay nagpapabuti.
Naninikip ang balat ng mukha.
Ang suplay ng dugo sa gilagid ay tumataas, na siyang pag-iwas sa periodontal disease.
Ang mga sustansya ay mahusay na nasira.
Ang pagkain ay nababanat sa oras, ngunit ito ay nagdudulot lamang ng mga benepisyo.
Natututo kang makaranas ng bago, hindi pamilyar na panlasa sa pamamagitan ng pagtangkilik sa pagkain.
Maaari mong suriin ang pagiging kapaki-pakinabang ng pagkain sa oras na ito ay ngumunguya.

Dahil dito, nakakamit ang isang mahusay na therapeutic effect.

Ano ang maaaring gawin?

Mayroong ilang mga simpleng alituntunin na makakatulong sa iyong matutong kumain nang mas mabagal at mabusog nang mas mabilis.

Well, kung matuto kang magluto ng iyong sarili. Magsimula sa mga simpleng pagkain na hindi mahirap ihanda. Unti-unting lumipat sa mas kumplikado, batay sa mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta.
Hindi ka makakain ng nakatayo, nakahiga. Dapat kang umupo nang tuwid, huminga ng malalim at mahinahon, kalimutan ang tungkol sa orasan.
Magtatag ng isang mahigpit na regimen kapag ang pagkain ay kinukuha sa mga tiyak na oras.
Tandaan na ang lahat ng pagkain ay nakakaapekto sa kalusugan, pigura, pangkalahatang kondisyon.
Alamin kung paano gumamit ng oriental chopsticks sa pamamagitan ng pagtabi ng iyong tinidor at kutsilyo. Sa una ay napakahirap, ngunit sa pagsasanay ay mabilis kang masasanay.
Para sa pagkain, ilaan ang iyong sarili sa isang hiwalay na lugar, hindi kasama ang TV, computer.
Hindi ka makakain ng mabilis na inihanda nang wala ang iyong pakikilahok. Kalimutan ang tungkol sa kung ano ang maaari mong itapon sa microwave o magbuhos ng tubig.
Kung mayroong isang ugali ng meryenda, pagkatapos ay mas mahusay na gawin ito sa gastos ng mga prutas, mani, gulay, at hindi meryenda, bar at iba pang mga nakakapinsalang produkto.
Mahalagang ngumunguya ng pagkain, iniisip ang komposisyon nito.
Tingnan mo ang bawat kagat na kakainin mo.
Huwag magambala, ituring ang pagkonsumo ng pagkain bilang isang uri ng sakramento.
Subukang ayusin ang iyong mga mahal sa buhay sa ganitong pamumuhay.
Tandaan na ang isang buong buhay ay ganap na nakasalalay sa isang espesyal na mood, kapag ang pagkain ay itinuturing bilang isang natural na pagnanais na pagyamanin ang iyong katawan.

Sa kabila ng pagnanais ng sibilisasyon na mapabilis ang ating buhay, kailangang tandaan ang papel ng wastong nutrisyon. Ang pagkakaroon ng natutunan ang pamamaraan ng pagnguya, maaari kang maging isang tunay na gourmet guru, pagbabahagi ng karanasan sa iba sa pagkakaroon ng isang mahusay na figure, magandang kalooban at kagandahan.

Iwanan ang iyong mga komento at lumahok sa kumpetisyon.

Mag-subscribe sa mga update sa blog.

Hanggang sa muli nating pagkikita, iyong Evgenia Shestel

Hindi lihim na ang wastong nutrisyon ay nakakatulong sa atin upang maging malusog. Gayunpaman, ang isa pang punto na maaari nating pagbutihin ang ating kalusugan ay lubos na minamaliit - ang paraan ng pagnguya natin sa pagkain na ating kinakain.

Aba, madalas na hindi tayo pinahihintulutan ng galit na galit na bilis ng buhay na kumain ng masusustansyang pagkain, hindi pa banggitin ang tamang pagnguya ng pagkain. Gayunpaman, mahalagang tumuon sa proseso bago pumasok ang pagkain sa digestive system. Isaalang-alang ang mga positibong epekto ng pagnguya ng pagkain nang lubusan.

1. Pagpapasigla ng tiyan at pancreas.

Ang pagkain na pumapasok sa bibig ay nagpapataas ng gawain ng utak, na nagsenyas sa digestive system na gumawa ng mga kinakailangang acid at enzyme para sa panunaw. Ang mga signal na ibinigay ay pinalakas, na nagdudulot ng pagtaas sa dami ng gastric juice at mga enzyme na kailangan upang iproseso ang pagkain. Ang resulta ng proseso ay isang mas mahusay at mas mahusay na proseso ng pagtunaw.

2. Mabilis na pagsipsip ng mga sustansya.

Ang katawan ay nagbabagsak lamang ng mga natunaw na sangkap (hindi nagkataon na ang mga banyagang katawan ay hindi natutunaw sa lahat o tinanggal sa pamamagitan ng operasyon mula sa katawan). Upang maproseso ang malalaking piraso ng pagkain, pinipilit din ng katawan na i-secrete ang pancreatic juice na may apdo. Ang karagdagang gawain ng tiyan ay binabawasan ang pangkalahatang kagalingan ng isang tao, at ang enerhiya na natanggap mula sa pagkain ay maaaring mas mababa kaysa sa posible. Kung mas lubusan ang pagnguya ng pagkain, mas mataas ang kahusayan ng digestive tract at, bilang resulta, mas mabilis ang proseso ng pagsipsip ng mga sustansya.

3. Produksyon ng laway.

Ang laway ay 98% na tubig; ang natitirang 2% ay mga mahahalagang enzyme at bitamina ng mga pangkat A, B, C, D, E, mineral Mg, Ca, Na. Kapag ngumunguya, ang laway ay nagagawa ng 10 beses na higit pa kumpara sa isang kalmadong estado, at ang isang pagtaas ng dami ng mga sustansya ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Ang sodium at calcium ay nagpapabuti din sa kondisyon ng enamel ng ngipin.

4. Pagpapalakas ng gilagid.

Ang bawat kalamnan sa katawan ay nangangailangan ng regular na ehersisyo. Para sa mga gilagid, ang naturang pagsasanay ay ang pagproseso ng pagkain. Kapag ngumunguya, ang pagkarga sa gilagid ay maaaring 100 kg, na humahantong sa pagtaas ng daloy ng dugo at binabawasan ang posibilidad ng periodontitis.

5. Pagbabawas ng presyon sa dayapragm.

Tiyak na ang lahat ay pamilyar sa estado kapag ang isang malaking lunok na piraso ay kapansin-pansing papunta sa digestive tract. Ito ang pagkarga sa dayapragm, sa tabi kung saan matatagpuan ang puso.

6. Pagpapayat.

Sa pamamagitan ng pagproseso ng pagkain nang mas lubusan sa bibig, nabubusog natin ang lasa, na nagreresulta sa pagkabusog sa mas kaunting pagkain. Isang eksperimento na minsang isinagawa sa China ang nagpatunay sa teoryang ito. Ang mga boluntaryo ay nahahati sa dalawang grupo, ang isa ay ngumunguya ng isang bahagi ng pagkain ng 15 beses, at ang isa ay 40 beses. Ang isang sample na kinuha pagkatapos ng isang oras at kalahati ay nagpakita ng isang kamangha-manghang resulta - na sa mga ngumunguya ng 40 beses, ang dugo ay naglalaman ng mas maliit na halaga ng ghrelin (hunger hormone).

Ano ang pinakamahalagang payo na maibibigay mo sa mga nagsusumikap para sa tamang paggamit ng pagkain? Iginiit ng mga siyentipiko na ang pagkain ay dapat pumasok sa esophagus sa anyo ng isang homogenous gruel. Marahil ay walang mas mahusay na payo.

Ang pagpili ng mga natural na produkto at pagkain ng tama, hindi lamang namin pinapabuti ang aming kagalingan, ngunit pinapanatili din namin ang kalusugan. Gayunpaman, sa galit na galit na bilis ng modernong buhay, kung minsan ay nakakalimutan natin na ang pagkain ay dapat na lubusang ngumunguya.

Mahigit isang daang taon na ang nakalilipas, ang napakataba na si Horace Fletcher ay naglagay ng isang kamangha-manghang konsepto: ang pagnguya ng pagkain nang higit sa 32 beses ang isang tao ay hindi lamang maaaring mawalan ng timbang, ngunit kapansin-pansing mapabuti ang kanilang kalusugan.

Ang masusing pagnguya ng pagkain ay nakakatulong sa:
Pagpapalakas ng gilagid. Ang mga kalamnan ng pagnguya, tulad ng lahat ng mga kalamnan ng ating katawan, ay nangangailangan ng pagsasanay, na kung saan ay nginunguya. Depende sa kung anong uri ng pagkain ang kailangan mong ngumunguya, may karga sa ngipin at gilagid. mula 20 hanggang 120 kg. Bilang resulta, ang daloy ng dugo sa mga gilagid ay tumataas, at ang panganib na magkaroon ng periodontitis ay bumababa.
Produksyon ng kinakailangang dami ng laway. Ang isang tao ay dapat lamang marinig ang amoy ng pagkain o mag-isip tungkol sa ilang masarap na ulam, dahil ang laway ay agad na nagsisimulang gumawa sa bibig. laway ng tao sa 98% ay binubuo ng tubig, naglalaman ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na enzyme at biologically active substance, bitamina ng mga grupo B, C, H, A, D, E at K, mineral Ca, Mg, Na, hormones at choline, ay isang mahinang alkali sa komposisyon ng kemikal. Kapag ang isang tao ay ngumunguya, ang laway ay nagagawa ng 10 beses na higit pa kaysa sa isang mahinahon na estado. Kasabay nito, ang F, Ca at Na na nakapaloob sa laway ay nagpapalakas ng enamel ng ngipin, at isang proteksiyon na pelikula ang bumubuo sa ibabaw ng ngipin.
Pagpapabuti ng paggana ng tiyan, pancreas at atay. Kapag ang pagkain ay pumasok sa bibig, ang utak ay nagpapadala ng mga signal sa tiyan at pancreas upang makagawa ng mga digestive acid at enzymes. Kaya naman, mas mahaba ang pagkain sa bibig at mas matagal itong ngumunguya, mas malakas ang signal na ipinadala ng utak. At kung mas malakas ang mga signal na ito, mas malaki ang dami ng gastric juice at digestive enzymes na gagawin, at mas mabuti at mas mabilis ang pagkain ay matutunaw.
Mas mabilis at mas masusing pantunaw at asimilasyon ng pagkain. Ang ating gastrointestinal tract ay nakakapagsira lamang ng mga nutrients na nasa dissolved form. Ang pagkain na pumapasok sa tiyan sa isang bukol ay hindi hinihigop ng katawan. Kung ang mga bukol ay maliit, ang paghahati ay nangyayari sa ilalim ng pagkilos ng gastric at pancreatic juice, pati na rin ang apdo. Gayunpaman, ito ay makabuluhang pinatataas ang oras ng panunaw, mayroong panganib ng putrefactive fermentation. Ang mas mahusay na pagkain ay durog at naproseso sa laway, mas mataas ang kahusayan ng ating digestive system.
Pag-neutralize sa pagkilos ng mga acid at ibalik ang normal na balanse ng acid-base ng katawan.
Pagbabawas ng workload sa puso. Ang paglunok ng malalaking piraso ng pagkain ay naglalagay ng presyon sa dayapragm, kung saan matatagpuan ang puso.
Mas mahusay na pagsipsip ng mga sustansya. Ang saturation ng pagkain sa lahat ng kapaki-pakinabang na sangkap ay nangyayari sa bibig habang ngumunguya. Mga cereal, patatas, matamis, mga produktong panaderya - lahat ng mga produkto na naglalaman ng carbohydrates ay nagsisimula nang matunaw sa bibig, at ang maingat na mabagal na pagnguya ng pagkain ay maaaring makabuluhang bawasan ang pasanin sa sistema ng pagtunaw. Ang tiyan ay nakakapagproseso lamang ng napakaliit na piraso ng pagkain, dahil ang gastric juice ay hindi maaaring tumagos sa mas malalaking piraso. Bilang resulta, ang mga hindi naprosesong piraso ng pagkain ay pumapasok sa mga bituka at pinalabas mula sa katawan.
Pagpapayat. Ang masusing pagnguya ng pagkain ay nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng sapat na mas kaunting pagkain.

Paano nakakatulong ang pagnguya ng iyong pagkain sa pagbaba ng timbang?

Kadalasan, ang pagtaas ng timbang ay dahil sa sobrang pagkain. Umuwi tayo ng gutom, sumunggab sa pagkain at kumonsumo nito sa dami na higit na lumalampas sa pangangailangan ng katawan. Kung kumain ka ng dahan-dahan, ngumunguya ng pagkain nang lubusan at bumangon mula sa mesa na may bahagyang pakiramdam ng gutom, maaari mong kalimutan ang tungkol sa labis na timbang magpakailanman. Hindi kataka-taka na mayroong isang hindi binibigkas na batas sa Japan: maaari ka lamang kumain hanggang walong bahagi ng tiyan sa bawat sampu ay mapuno. Ang patuloy na labis na pagkain ay humahantong sa katotohanan na ang tiyan ay nakaunat, at ang pagkain ay madaling magkasya nang higit pa at higit pa.

Ang mga ekspertong Tsino mula sa Unibersidad ng Harbin ay dumating sa isang kahindik-hindik na konklusyon: upang mawalan ng timbang, sapat na ang pagnguya ng pagkain nang mas lubusan. Inimbitahan ang 30 kabataang lalaki ng iba't ibang kategorya ng timbang na lumahok sa eksperimento. Kapag tumatanggap ng isang bahagi ng pagkain, ang mga kalahok ay hiniling na nguyain muna ito ng 15 beses, pagkatapos ay 40 beses. Ang mga pagsusuri sa dugo na kinuha 1.5 oras pagkatapos kumain ay nagpakita ng mas mababang halaga ng ghrelin (hunger hormone) sa mga boluntaryong ngumunguya ng 40 beses.

Ang mga siyentipiko sa Unibersidad ng Birmingham ay dumating sa konklusyon na ang pagnguya sa bawat paghahatid ng pagkain ay nagpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang mga meryenda sa gabi at bawasan ang bilang ng mga calorie na nakuha. hindi bababa sa 30 segundo.

Yogis - kinikilalang mga centenarian, mayroong isang kasabihan: " Kumain ng likidong pagkain, uminom ng solidong pagkain". Ang kahulugan nito ay kahit na ang likidong pagkain ay hindi dapat lunukin kaagad, bagkus kailangan itong nguyain para mahaluan ng laway. Ang matigas na pagkain ay kailangang nguyain nang maingat upang maging likido. Karaniwan, ang mga yogi ay ngumunguya ng isang piraso ng hindi bababa sa 100-200 beses at makakakuha ng sapat na isang saging lamang.

Maraming tao ang gustong uminom ng tubig kasama ng pagkain. Pinakamabuting, siyempre, na limitahan ang iyong sarili sa iyong sariling laway, gayunpaman, kung ang pagkain ay tuyo at matigas, maaari mong unti-unting palabnawin ito ng tubig.

Bilang isang patakaran, karamihan sa mga pagkaing halaman ay nagiging mas masarap sa panahon ng pagnguya, at kung malunok nang mabilis, ang tunay na lasa ng ulam ay hindi kailanman malalaman.

Napatunayang siyentipiko na ang mga taong ngumunguya ng pagkain nang mas matagal kaysa karaniwan ay nakakaranas ng pakiramdam ng pagkabusog nang mas mabilis. Sa sandaling ang pagkain ay pumasok sa bibig, at ang isang tao ay nagsimulang ngumunguya, ang histamine ay ginawa, na kailangan ng mga neuron ng hypothalamus ( bahagi ng utak). Ang histamine ay umabot sa utak 20 minuto lamang pagkatapos ng pagsisimula ng pagkain, sa gayon ay nagbibigay sa katawan ng senyales ng pagkabusog. Kaya, ang dahan-dahang pagnguya ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng sapat na mas kaunting mga calorie kaysa sa madaliang paglunok. Bilang karagdagan sa pagbibigay ng senyas ng pagkabusog, ang histamine ay makabuluhang nagpapabuti sa metabolismo, sa gayon ay pinabilis ang pagsunog ng labis na mga calorie sa katawan.

Gumagamit ang ating katawan ng maraming enerhiya upang matunaw ang pagkain. Kung ang isang tao ay ngumunguya ng pagkain nang lubusan, sa gayon ay nagpapabuti ng pre-processing, kailangan niya ng mas kaunting pagkain upang mabusog, at ang mga organ ng pagtunaw ay gumagana nang mas kaunting pagsisikap.

Masusing pagnguya ng pagkain at ang digestive system

Ang proseso ng panunaw ay nagsisimula na sa oral cavity, kung saan ang pagkasira ng mga kumplikadong carbohydrates sa mga simple ay nangyayari sa ilalim ng pagkilos ng protina na nilalaman sa laway - amylase. Bilang karagdagan, ang mas mahusay na pagkain ay nabasa ng laway, mas madali itong dumaan sa digestive tract at mas mabilis na natutunaw.

Mula sa oral cavity, ang mga hindi nangunguya na piraso ay pumapasok sa esophagus at maaaring makapinsala dito. Sa proseso ng pagnguya, ang pagkain ay pinainit sa temperatura ng katawan, sa gayon ginagawang mas komportable ang gawain ng mauhog lamad ng esophagus at tiyan. Ang pagkain ay maaaring manatili sa tiyan ng hanggang anim na oras, kung saan ang mga protina ay nasira sa ilalim ng pagkilos ng gastric juice. Ang karagdagang pagkasira ng mga protina sa mga amino acid ay nangyayari sa duodenum. Dito, sa ilalim ng impluwensya ng lipase at apdo, ang pagkasira ng mga taba sa gliserol at mga fatty acid ay nangyayari.

Ang panunaw ng pagkain ay nakumpleto sa maliit na bituka. Sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme ng bituka, ang lubusang ngumunguya ng pagkain ay na-convert sa mga simpleng compound. At ang mga compound na ito ay nasisipsip sa dugo at binabad ang katawan ng enerhiya at nutrients.

Dahil ang unchewed food ay inilalabas lamang sa katawan, palagi tayong kulang sa bitamina, iron at protina. Bilang karagdagan, ang nagtatagal sa tiyan, ang malalaking piraso ng pagkain ay nakakatulong sa pagpaparami ng mga nakakapinsalang bakterya at mikroorganismo. Ang mga maliliit na piraso ng pagkain ay nadidisimpekta ng hydrochloric acid na nakapaloob sa gastric juice, sa malalaking piraso ang bakterya ay nananatiling hindi nasaktan at pumapasok sa mga bituka, kung saan sila ay aktibong dumami at maaaring humantong sa dysbacteriosis at mga impeksyon sa bituka.

Paano matutong ngumunguya ng mabagal?

1. Sa halip na kutsara at tinidor, gumamit ng chopsticks. Hindi bababa sa hanggang sa matutunan mo kung paano gamitin ang mga ito nang mabilis.
2. Tumutok sa pagkain, tamasahin ang lasa
3. Kumain lamang sa mesa sa kusina o silid-kainan
4. Magluto ka, kaya mas pinahahalagahan mo ang pagkain
5. Kapag kumakain, umupo ng tuwid, huminga ng malalim, huwag magambala

Inaasahan namin na pakinggan mo ang simple ngunit kapaki-pakinabang na mga rekomendasyon mula sa artikulong ito. Dahil lamang sa pag-usisa, sa iyong susunod na pagkain, subukang suriin ang iyong sarili kung ilang beses ka ngumunguya bago lunukin.