Sopas ng manok sa pangalawang recipe ng sabaw. Homemade na sopas ng manok: mga recipe at tampok sa pagluluto. Mga kagiliw-giliw na pagkain gamit ang manok

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Ang isa sa mga pinakatanyag na klasikong unang kurso sa halos lahat ng mga lutuin sa mundo ay ang sopas ng manok. Makakatulong ito sa sinumang tao na maibalik ang lakas sa panahon ng malamig, pisikal na pagsusumikap, at ganap din itong hinihigop ng katawan. Ang pagluluto ng ulam ay hindi mahirap, at maaari kang magdagdag ng anuman dito: vermicelli, karne, itlog, keso.

Paano magluto ng sopas ng manok

Upang gawing masarap ang ulam, kailangan mong matutunan kung paano lutuin ito ng maayos, kahit na sinasabi nila na halos imposible na masira ang sopas ng manok. Kinakailangang tiyakin na ang karne ng manok ay may oras upang maabot ang nais na kondisyon, at ang sabaw ay hindi masyadong mayaman. Ang pagluluto ng sopas ng manok ay hindi magdadala ng hindi kinakailangang problema kung susundin mo ang mga simpleng rekomendasyon ng mga may karanasan na chef. Maaari mong subukang lumayo mula sa klasikong recipe at lutuin ang orihinal na ulam na may iba't ibang mga produkto at pampalasa. Sa kasong ito, ang sopas ay lalabas sa paraan na ito ay inilalarawan sa larawan ng mga culinary magazine.

Gaano katagal magluto ng sabaw ng manok

Ang pinakamahalagang bahagi ng anumang sopas ay ang sabaw, ang lasa at kalidad na direktang nakasalalay sa oras ng pagluluto. Halimbawa, kung hinuhukay mo ang batayan ng hinaharap na ulam, makakakuha ka ng walang lasa at hindi mabangong maulap na masa. Maraming mga tao ang nag-iisip tungkol sa kung magkano ang lutuin na sopas ng manok upang ito ay translucent at hindi masyadong mayaman. Ang lahat ay napaka-simple - ang isang ulam ng manok ay inihanda sa loob ng 2-3 oras, at 60-80 minuto ay sapat na para sa isang binili sa tindahan.

Gaano katagal magluto ng manok

Bilang karagdagan sa masarap at masaganang sabaw, kailangan mong malaman kung paano magluto ng manok para sa sopas upang ito ay maging malambot at malasa. Ang ibon ay dapat na lutuin sa magkahiwalay na mga piraso, at kung mas marami, mas mataba ang nilagang. Ang manok ay niluto sa form na ito para sa halos kalahating oras. Kung ang karne ay mula sa rural na manok, pagkatapos ay aabutin ng hanggang dalawang oras upang maluto, at ang mga broiler ay may oras upang magluto sa loob ng isang oras. Ang mga gustong magluto ng isang buong ibon ay kailangang maghintay ng isang oras at kalahati.

Sopas ng manok - recipe na may larawan

Mayroong maraming mga recipe kung saan maaari mong mabilis at madaling maghanda ng masarap na sopas ng manok na may pagdaragdag ng lahat ng uri ng mga produkto, mula sa klasikong sabaw hanggang sa isang ulam na may patatas, noodles, bola-bola, mushroom, bakwit, atbp. Ang karne ng manok na ito ay isang produktong pandiyeta, samakatuwid ang mainit na nilagang ay hindi makakasakit kahit sa mga maingat na sinusubaybayan ang kanilang pigura. Ang mga recipe ng sopas ng manok ay madaling sundin, ngunit napakahalaga na magluto ng masarap na sabaw ng tama, kaya kailangan mong sundin ang mga rekomendasyon ng mga nakaranasang chef.

Sa sabaw ng manok

Sa klasikal na kahulugan, ang isang simpleng sopas na niluto sa manok nang hindi nagdaragdag ng mga karagdagang produkto ay maaaring tawaging sabaw. Ngunit kung magdagdag ka ng karne, isang hard-boiled na itlog at isang maliit na karot dito, makakakuha ka ng isang ganap at napakasarap na nilagang. Maraming tao sa planeta ang kumakain araw-araw na may ganitong pagkain, dahil ang sabaw ay nakakatulong upang mabawi mula sa sakit, ibalik ang lakas pagkatapos maglaro ng sports, at mahal na mahal ito ng mga bata. Paano magluto ng sabaw ng manok na may karne ayon sa klasikong recipe? Napakasimple!

Mga sangkap:

• manok - 0.5 kg;
• sibuyas - 1 ulo;
• dill - 0.5 bungkos;
• asin / paminta - sa panlasa;
• karot - 1 pc .;
• bouillon cube - 1 pc .;
• itlog - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang karne ng manok sa ilalim ng maligamgam na tubig.
2. I-type ang malinis na tubig sa isang kasirola, ilagay ang karne, ilagay sa medium heat.
3. Matapos kumulo ang tubig, alisin ang unang foam gamit ang isang kutsara.
4. Magdagdag ng isang sibuyas (buong) sa sabaw.
5. Bawasan ang init, kumulo ng 15 minuto.
6. Hugasan ang mga karot, gupitin sa mga cube, ilagay sa isang kasirola.
7. Ilagay ang itlog sa parallel sa pigsa.
8. Para sa mas masarap na lasa, magdagdag ng bouillon cube (maaari mong gamitin ang asin bilang kapalit).
9. Haluin ang sopas paminsan-minsan.
10. Sa dulo ng pagluluto, subukan ang ulam para sa asin, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay.
11. Ihain sa isang malalim na mangkok na may kalahating pinakuluang itlog.

may vermicelli

Ang isa sa mga pinakasikat na sangkap na kadalasang idinaragdag sa sopas ay vermicelli, at maaari itong maging noodles na gawang bahay o pasta na binili sa tindahan. Pinakamainam na bumili ng pinakamaliit na mga produkto ng trigo na kailangang lutuin lamang ng ilang minuto, bago ihain ang ulam sa mesa (upang wala silang oras upang pakuluan). Ang light vermicelli na sopas na may manok ay madaling ihanda.

Mga sangkap:

• maliit na pasta - 70 g;
• dibdib ng manok - 1 pc.;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• mainit na pampalasa, dahon ng bay, asin - opsyonal;
• mantikilya - 20 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang hinugasan na dibdib sa isang lalagyan ng pagluluto, ibuhos ang tatlong litro ng malinis na tubig, asin at ilagay sa apoy.
2. Pagkatapos kumukulo, agad na alisin ang bula, bawasan ang apoy, magluto ng 30 minuto.
3. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran, gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso.
4. Magprito ng mga gulay sa isang kawali na may mantikilya para sa mga 5 minuto (hanggang sa ginintuang kayumanggi).
5. Alisin ang manok mula sa sabaw, gupitin sa maliliit na piraso, ihalo sa prito, ibalik sa kawali.
6. Magdagdag ng vermicelli at lutuin ng 4-6 minuto hanggang sa ganap na maluto.
7. Timplahan sa panlasa, ihain.

May patatas

Ang isa pang klasikong recipe para sa isang araw ng pag-aayuno ay ang sopas ng manok na may patatas, na mabilis at napakadaling ihanda. Ang ulam ay magiging nakabubusog, ngunit magaan din sa parehong oras: ang pagpipilian ng isang pandiyeta na tanghalian ay masisiyahan ang iyong gutom at sa parehong oras ay hindi mag-iiwan ng anumang kabigatan. Wala sa mga sangkap ang pinirito, kaya ang mga benepisyo ng ulam para sa katawan ay maximum.

Mga sangkap:

• manok (fillet) - 350 g;
• patatas - 250 g;
• asin / paminta - sa panlasa;
• karot - 1 pc .;
• dahon ng bay - 3 mga PC .;
• mga gulay (dill) - 0.5 bungkos;
• sibuyas - 1-2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang fillet, gupitin sa maliliit na piraso.
2. Palayain ang sibuyas mula sa balat, gupitin sa maliit na cubes.
3. I-chop din ang carrot.
4. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat ang mga balat, gupitin sa mga medium cubes.
5. Sa isang medium-sized na kasirola, gumuhit ng isang litro ng malinis na tubig, ipadala ang tinadtad na fillet doon.
6. Pakuluan ang hinaharap na sabaw, alisin ang bula gamit ang isang kutsara o slotted na kutsara.
7. Ipagpatuloy ang skimming pana-panahon sa buong proseso ng paggawa ng serbesa.
8. Kapag halos kumulo na ang karne, ipadala ang mga tinadtad na gulay sa tubig na kumukulo.
9. Pakuluan ang sopas hanggang maluto ang patatas (mga kalahating oras).
10. 15 minuto bago ang katapusan, asin, paminta, itapon ang bay leaf.
11. Ihain sa mesa, pagwiwisik ng sopas sa itaas na may tinadtad na dill.

pansit na sopas

Upang gawing masarap ang ulam na ito, pinakamahusay na magluto ng pansit sa iyong sarili sa bahay. Walang kumplikado sa prosesong ito: masahin ang kuwarta mula sa mga itlog, harina, tubig, asin, langis ng gulay, pagulungin ito nang manipis at gupitin sa makitid na mga piraso. Ang chicken noodle na sopas na may sari-saring gulay ay isang magaan na ulam na angkop para sa mga matatanda at bata. Paano ka gumawa ng masarap na chowder na parang larawan ng food press? Mas madali kaysa madali!

Mga sangkap:

• homemade noodles - 300 g;
• manok - 0.5 kg;
• perehil / dill - kalahati ng isang bungkos;
• karot - 1 pc .;
• kuliplor - 150 g;
• maliit na sibuyas - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at gupitin ang manok.
2. Mga pakpak, binti, leeg, ilagay sa isang palayok ng tubig, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa.
3. Sa simula ng pagluluto, magdagdag ng isang buong sibuyas sa isang alisan ng balat, kalahating hindi pinutol na karot, mga damo, kuliplor sa sabaw.
4. Magluto ng 40 minuto.
5. Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang pre-cooked noodles (mga 5 minuto).
6. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng pasta, gadgad na kalahati ng mga karot sa sabaw.
7. Ihain ang pansit na sopas sa mesa.

May dumplings

Ang masarap na sopas na may dumplings sa sabaw ng manok ay perpekto para sa tanghalian. Ang parehong mga matatanda at bata ay tiyak na magugustuhan ito, dahil ang ulam na ito ay madalas na matatagpuan sa kindergarten. Una kailangan mong gawin ang mga dumplings ng sopas ng manok sa iyong sarili, at para dito kailangan mo lamang ihalo ang mga sumusunod na sangkap:

• harina - 5 tbsp. l.;
• gatas - 3 tbsp. l.;
• itlog - 1 pc;
• langis - 20 g
• asin - sa iyong paghuhusga.

Mga sangkap:

• dibdib ng manok - 500 g;
• karot - 1 pc .;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• patatas - 3 mga PC;
• sibuyas - 1 ulo;
• dill - 1 bungkos;
• asin - opsyonal.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga suso sa loob ng 30-40 minuto sa dalawang litro ng malinis na tubig.
2. Balatan ang mga patatas, gupitin sa medium-sized na mga cube, paminta - sa parehong paraan.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa mga piraso, at i-chop ang mga gulay.
4. Alisin ang lutong karne mula sa sabaw, ipadala ang mga gulay at damo sa kawali.
5. Pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang patatas.
6. Matapos maging malambot ang mga patatas, ilagay ang dumplings sa sopas, magluto ng isa pang 5-7 minuto.
7. Ihain sa mesa.

May mga meatballs

Upang maghanda ng gayong ulam, kakailanganin mo ang tinadtad na manok, na maaari mong gawin sa iyong sarili o bumili ng handa sa grocery store. Ang pinakamahusay na paraan ay ang paggiling ng karne sa isang gilingan ng karne sa bahay, upang makatiyak ka na ang ibon ay sariwa. Ang Minced Chicken Meatball Soup ay isang masarap na light hot dish na angkop para sa hapunan ng pamilya. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay hindi makakapaghanda ng nilagang ito.

Mga sangkap:

• tinadtad na manok - 300 g;
• sabaw ng karne - 1 l;
• karot - 1 pc .;
• patatas - 2 mga PC .;
• asin / paminta / damo - sa panlasa;
• sibuyas - 1 pc .;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. l.
• itlog - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng mga gulay para sa pagbibihis: i-chop ang sibuyas nang mas maliit, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang mga patatas sa mga cube.
2. Magprito ng mga sibuyas, karot sa isang kawali na may langis ng mirasol.
3. Paghaluin ang kalahati ng pritong sibuyas, damo, pampalasa na may tinadtad na karne, pagdaragdag ng isang itlog.
4. Bumuo ng malinis na maliliit na bola ng tinadtad na karne sa pamamagitan ng pagbabasa ng iyong mga kamay sa tubig.
5. Pakuluan ang inihandang sabaw (kung hindi ito magagamit, maaari mo itong lutuin nang direkta mula sa tinadtad na karne) sa isang kasirola, alisin ang bula, idagdag muna ang mga patatas, at pagkatapos ng 10 minuto ang lahat ng iba pang mga sangkap.
6. Pakuluan ng 5-10 minuto sa mahinang apoy, natatakpan ng takip.
7. Sa dulo, hayaang maluto ng mabuti ang sabaw ng manok.

Sa isang mabagal na kusinilya

Kamakailan lamang, ang isang multicooker ay naging isang walang problema na katulong sa kusina. Salamat sa kanya, maaari mong lutuin ang halos anumang naisin ng iyong puso. Ang sopas na may manok sa isang mabagal na kusinilya ay isang mabilis at madaling paraan upang lutuin ang iyong paboritong ulam nang hindi nag-aaksaya ng oras na nakatayo sa kalan. Ang mga tagagawa ay dati nang nakabuo ng isang hiwalay na mode para sa pagluluto ng anumang nilagang: ang aparato mismo ay magtatakda ng nais na temperatura at piliin ang teknolohiya para sa pagluluto ng sopas ng manok.

Mga sangkap:

• set ng sopas ng manok - 400 g;
• distilled water - 2 l;
• mga sibuyas, karot (maaari mong gamitin ang Korean para sa spiciness) - 1 pc.;
• patatas - 2-3 mga PC .;
• maliit na vermicelli - 0.5 tasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa mabagal na kusinilya, itakda ang mode na "pagprito", at iprito ang tinadtad na mga karot at sibuyas (gumamit ng kaunting langis ng gulay).
2. Punan ang mangkok ng makina ng tubig, ilagay ang manok, diced patatas sa loob nito.
3. Itakda ang soup mode sa 1 oras.
4. Kalahating oras bago matapos, buksan ang takip ng multicooker, ilagay ang vermicelli doon.
5. Matapos ipaalam sa iyo ng makina ang pagtatapos ng pagluluto, ihain ang sopas sa mesa.

may kanin

Ang sopas ng manok na may kanin ay madaling ihanda at napakasarap. Kung ang isang tao ay hindi gusto ang cereal na ito, maaari itong mapalitan ng bakwit, perlas barley o munggo - beans, pea base, chickpeas. Ang bigas at manok ay sumasama sa mga lasa, at kung lutuin mo ang mga ito bilang isang mainit na ulam, makakakuha ka ng magaan, pandiyeta, ngunit masustansyang tanghalian. Kung tinimplahan ng isa pang sangkap - naprosesong keso - magbibigay ito ng lambot ng sopas at isang kaaya-ayang lagkit.

Mga sangkap:

• bigas - 200 g;
• manok (loin) - 400 g;
• karot - 100 g;
• patatas - 300 g;
• asin / paminta - sa panlasa;
• dill, perehil - 0.5 bungkos bawat isa;
• naprosesong keso - 250 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang fillet ng manok na may tubig, asin, paminta, dalhin sa isang pigsa.
2. Pakuluan ng 20 minuto, pagkatapos ay alisin ang manok sa sabaw.
3. Ilagay ang bigas (hugasan) sa kumukulong likido, pagkatapos ay lutuin ng 10 minuto.
4. Sa parallel, lagyan ng rehas ang mga karot, at gupitin ang mga patatas sa medium-sized na cubes.
5. Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso.
6. Ilagay ang mga karot at patatas sa sabaw, magluto ng 5 minuto, magdagdag ng karne, tinunaw na keso.
7. Kapag handa na ang mga patatas sa sopas ng manok, maaari mo itong patayin at ihain sa mesa.

Na may mushroom

Walang makakalaban sa ulam na ito. Ang cream soup na may mushroom at manok ay sikat sa karamihan ng mga propesyonal na chef at hinahain din sa maraming restaurant sa buong mundo. Sa bahay, ang isang makapal na nilagang ay madaling ihanda. Para sa sopas ng kabute sa sabaw ng manok, gumamit ng mga champignon, mushroom, porcini mushroom o chanterelles na mapagpipilian.

Mga sangkap:

• hita ng manok - 1 pc.;
• champignons - 100 g;
• karot - 1 pc .;
• naprosesong keso - 100 g;
• ugat ng kintsay - 1 pc.;
• patatas - 2 mga PC .;
• asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Isawsaw ang binti sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 40 minuto.
2. Samantala, gupitin ang mga mushroom sa mga piraso.
3. I-chop ang kintsay, gupitin ang mga karot sa mga piraso, patatas sa mga cube.
4. Iprito ang mga sibuyas, kintsay, mushroom na may kaunting mantika.
5. Paghaluin ang sabaw at tinunaw na keso.
6. Pakuluan ang lahat ng sangkap sa isang palayok hanggang sa lumambot ang patatas.
7. Haluin ang sopas sa isang blender hanggang makinis.
8. Ihain ang sopas na katas sa mesa.

Masarap na sopas ng manok - mga lihim ng pagluluto

Ilang kapaki-pakinabang na tip mula sa mga may karanasang chef upang matulungan kang maghanda ng masarap na sopas ng manok:

1. Kapag naghahanda ng sopas, ang lahat ng mga produkto ay dapat ilagay sa tubig na kumukulo. Ang malamig na likido ay nakakatulong upang mas mabilis na ma-oxidize ang mga bitamina.
2. Magdagdag ng mga produkto sa iba't ibang oras. Ang ilang uri ng pagkain ay kailangang lutuin nang mas mahaba kaysa sa iba. Ang cheesy shade ay mabilis na nakakabit - sapat para sa 5 minuto.
3. Ang mga pampalasa at dahon ng bay ay idinagdag sa dulo ng pagluluto. Kung hindi, mawawala ang kanilang lasa.

Video

May nakita ka bang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!

Pag-usapan

Sopas ng manok: masarap na mga recipe na may mga larawan

Ang bayani ng ating kwento ngayon, ang sopas ng manok, ay ligtas na matatawag na isa sa mga pinakasikat na pagkain sa lutuing mundo. Anuman ang pambansang lutuin na aming kunin, kahit anong cookbook ang aming tingnan, palagi kaming makakahanap doon ng isa o isa pang pagpipilian para sa paggawa ng masarap, mabango, mainit na sopas ng manok. Sa Russia at Brazil, sa Jamaica at Australia, sa China at South Africa, sa pinaka-sunod sa moda na mga restawran at sa pinakasimpleng kusina sa bahay, ang mga mahuhusay na chef at simpleng maybahay ay marunong magluto ng daan-daang bersyon ng sopas ng manok. Hindi tayo maiiwan. Subukan nating magkasama ngayon upang malaman at tandaan kung paano magluto ng sopas ng manok.

Siyempre, ang sopas ng manok ay isang kolektibong imahe lamang na pinagsasama ang lahat ng mga likidong mainit na pagkain na niluto sa sabaw ng manok o kasama ng karne ng manok. Sa Russia, ang mga tradisyonal na sopas na gawa sa malakas na sabaw ng manok na tinimplahan ng pansit o gulay ay nakakuha ng partikular na katanyagan. Isang French chef ang mag-aalok sa iyo ng gulay o mushroom puree na sopas na may mga piraso ng karne ng manok. Ihahalo ng mapagpatuloy na Greek hostess ang mga itlog na may lemon juice at maingat na idagdag ang mga ito sa malakas na sabaw ng manok, na tinimplahan ang nagreresultang creamy na sopas na may kanin o kritharáki, isang pasta na parang kanin. Sa Mexico, matitikman mo ang Consome de Pollo, na gawa sa manok na tinadtad sa napakalaking piraso, napakagaspang na tinadtad na patatas at buong batang dahon ng repolyo. At sorpresahin ka ng mga Asian chef sa pamamagitan ng pag-aalok ng chicken soup na may seafood, gata ng niyog at maanghang na pampalasa.

At kahit na sa loob ng parehong tradisyon sa pagluluto, ang mga recipe para sa paggawa ng mga sopas ng manok ay naiiba nang malaki sa bawat lungsod, sa bawat bahay. Naaalala ng bawat isa sa atin ang bango ng natatangi, pinakamasarap na sopas ng manok sa mundo na tinatrato tayo ng ating lola noong bata pa tayo, at tila wala nang makakapagluto nito para sa atin. Siguro nga, ngunit sulit ba itong mawalan ng pag-asa, o mas mabuti bang i-roll up ang iyong mga manggas at subukang magluto ng iyong sarili, ang pinaka masarap at mabangong sopas ng manok?

Ngayon, ang site na "Culinary Eden" ay nag-aalok sa iyo ng isang seleksyon ng mga pinakamahalagang tip at lihim, kasama ang mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe na madaling makakatulong kahit na ang pinaka walang karanasan na mga maybahay at sasabihin sa iyo kung paano magluto ng sopas ng manok.

1. Hindi lahat ng manok ay angkop para sa paggawa ng isang tunay na masarap na sabaw ng manok, at samakatuwid ay sopas ng manok. Sinasabi ng aming mga lola noon na ang isang manok ay napupunta sa sopas na may manipis na mga binti, at may makapal na mga binti sa isang kawali. At doon nakasalalay ang ganap na karunungan. Ang pinakamahusay na manok para sa paggawa ng sabaw ay itinuturing na isang manipis na paa na inahing manok sa pagitan ng edad na dalawa at apat na taon. Ang ganitong manok ay hindi angkop para sa pagprito at pag-stewing, ngunit ang sabaw mula dito ay lumalabas na maluwalhati - malakas, mahalimuyak at napakasarap. Pinakamainam na bumili ng manok para sa sopas sa mga pamilihan kung saan ipinakita ang mga produkto ng mga nayon at sakahan, ngunit sa mga tindahan dapat kang maghanap ng mga manok na ibinebenta na may markang "sopas". Kapag pumipili ng manok para sa iyong sopas, maingat na siyasatin at siguraduhing maamoy ito. Ang isang magandang sariwang sopas na manok ay magkakaroon ng siksik, bahagyang basa-basa na balat na walang pinsala o mga batik, ang kulay ng balat ng sopas na manok ay magiging puti na may bahagyang mala-bughaw na kulay, sariwang manok ang amoy, medyo matamis. Anumang hindi kanais-nais na amoy ng ammonia, pagkabulok, mustiness, masyadong tuyo o masyadong basa madulas na balat ay magsasabi sa iyo tungkol sa pagiging bago ng manok na iniaalok sa iyo. Mas mainam na tanggihan ang gayong pagbili, dahil ang isang masarap na sopas ay hindi gagana dito.

2. Ang batayan ng anumang sopas ng manok ay, siyempre, sabaw ng manok. Kung mas mabango at mayaman ang iyong sabaw, mas magiging malasa at katakam-takam ang iyong sopas ng manok. At ang paggawa ng mabangong ginintuang sabaw ng manok ay hindi mahirap. Banlawan ng maigi sa loob at labas ang isang sopas na manok na tumitimbang ng hanggang isa at kalahating kilo. Kung ang manok ay ibinebenta gamit ang mga paa, putulin ang mga ito. Ilagay ang manok sa isang malalim na kasirola at punuin ng tubig upang ang tubig ay masakop ito ng hindi bababa sa 10 sentimetro. Pakuluan ang tubig, alisin ang bula nang lubusan hangga't maaari, bawasan ang init sa pinakamababang posible upang ang tubig ay kumulo lamang ng bahagya, takpan ang kawali na may takip at mag-iwan ng isang oras. Pagkatapos ay magdagdag ng isang peeled carrot, isang peeled na sibuyas at asin sa panlasa. Pakuluan ang iyong sabaw sa pinakamababang kumulo para sa isa pang oras. Alisin ang kawali mula sa apoy, palamig nang bahagya, alisin ang mga gulay at manok, at salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth at pakuluan. Ang iyong sabaw ng manok ay handa na.

3. Ang pinakasikat na sopas ng manok sa Russia, nang walang anumang pag-aalinlangan, ay maaaring tawaging chicken noodle na sopas. Siyempre, ang gayong sopas ay maaaring ihanda gamit ang biniling pansit, ngunit mas masarap gawin ang lahat sa iyong sarili. Sa isang malalim na mangkok, salain ang apat na tasa ng harina sa isang slide, gumawa ng isang balon sa gitna ng slide at ibuhos ang dalawang itlog at ¼ tasa ng malamig na tubig dito. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, basain ang iyong mga kamay ng langis ng gulay at masahin sa isang matigas, makinis na masa. I-wrap ang natapos na kuwarta sa cling film at ilagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa tatlong bahagi, igulong ang bawat isa nang manipis, magdagdag ng kaunting harina at ipamahagi ito gamit ang iyong kamay sa buong ibabaw ng kuwarta. Gupitin ang natapos na dough cake sa manipis na piraso at hayaang matuyo ng 20 - 30 minuto. Hiwalay, pakuluan ang malakas na sabaw ng manok, pilitin ito at ibuhos sa isang kasirola. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, magdagdag ng kalahating karot na hiwa sa manipis na mga stick, isang maliit na ugat ng perehil na pinutol sa mga cube, isang tangkay ng kintsay na pinutol sa dalawang bahagi, isang dahon ng bay, asin at paminta sa panlasa. Lutuin ang lahat nang magkasama sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto. Sa dulo ng pagluluto, alisin ang bay leaf at kintsay. Pakuluan ang mga homemade noodles hanggang lumambot sa isang maliit na halaga ng kumukulong tubig na inasnan, ayusin sa mga plato at ibuhos sa sabaw ng manok. Palamutihan ang iyong noodles ng sariwang damo at ihain kaagad.

4. Mas masarap at mabango ang chicken noodles na may porcini mushroom. Maghanda ng mga homemade noodles nang maaga at hayaang matuyo ang mga ito. Magluto ng isang malakas na sabaw mula sa isang manok na tumitimbang ng mga isa at kalahating kilo, tatlong litro ng tubig, isang-kapat ng isang ugat ng kintsay, isang ugat ng perehil, isang karot at isang malaking sibuyas. Kapag handa na ang sabaw, kunin ang pinakuluang gulay, bunutin ang manok, alisin ang karne sa buto at tadtarin ng pino, at salain ang sabaw. Gupitin ang isang medium-sized na sibuyas at isang maliit na karot sa mga cube, 200 gr. sariwang porcini mushroom o 2/3 cup pre-soaked dried mushroom, banlawan ng maigi at gupitin sa manipis na hiwa. Sa isang kawali, init 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay, magdagdag ng mga sibuyas at karot at magprito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 7 - 10 minuto. Dalhin ang sabaw ng manok sa isang pigsa, ilagay ang mga gulay na may mga mushroom dito, magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Samantala, pakuluan ang noodles sa inasnan na tubig hanggang lumambot at alisan ng tubig sa isang colander. Ilipat ang natapos na noodles sa sabaw na may mga kabute, magdagdag ng mga piraso ng karne ng manok at init ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Bago ihain, iwisik ang iyong sopas ng pinong tinadtad na dill at perehil.

5. Iniimbitahan tayo ng klasikal na lutuing Hudyo na ituring ang ating sarili sa masarap na sopas ng manok na may maanghang na dumplings. Banlawan ang manok, gupitin sa mga bahagi, ilagay sa isang malalim na kasirola, ibuhos ang tatlong litro ng tubig, pakuluan, alisin ang bula at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto. Gupitin ang isang karot at tatlong tangkay ng kintsay sa malalaking hiwa. Maghanda at itali ang isang palumpon ng isang bungkos ng perehil, isang bungkos ng dill at dalawang dahon ng bay na may sinulid. Magdagdag ng bouquet at mga gulay sa sopas at kumulo lahat ng isa pang oras, pagkatapos ay magdagdag ng ¼ kutsarita ng turmerik, asin at itim na paminta sa panlasa at kumulo ng isa pang 10 minuto. Alisin mula sa init, alisin ang palumpon, takpan ang palayok ng sopas na may takip at hayaan itong magluto. Magluto ng dumplings nang hiwalay. Grate ang kalahating malaking sibuyas at isang clove ng bawang sa isang pinong kudkuran. Pakuluan ang ½ tasa ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 3 tbsp. kutsara ng mantikilya, at pagkatapos, patuloy na pagpapakilos at kuskusin nang lubusan, magdagdag ng isang baso ng harina ng trigo. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, ihalo nang mabuti at alisin mula sa init. Ilipat ang kuwarta sa isang malalim na mangkok at bahagyang palamig. Pagkatapos ay magdagdag ng dalawang hilaw na itlog, gadgad na sibuyas at bawang sa kuwarta. Haluing mabuti. Pakuluan ang isang maliit na halaga ng tubig sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng isang pakurot ng asin. Gamit ang dalawang kutsarita na binasa ng tubig, hubugin ang masa sa dumplings at pakuluan ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng limang minuto. Ayusin ang natapos na dumplings sa mga plato, magdagdag ng isang piraso ng manok sa bawat isa at ibuhos ang mainit na sopas. Budburan ang sopas ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas at ihain kaagad.

6. Iniimbitahan tayo ng masarap na sopas ng Taron na subukan ang lutuing Armenian. Ibabad ang kalahating baso ng pearl barley sa malamig na tubig sa loob ng 10 oras, pagkatapos ay banlawan at pakuluan hanggang halos maluto ng 35 minuto. Mula sa manok, dalawang litro ng tubig, isang karot, isang sibuyas at isang maliit na piraso ng ugat ng kintsay, magluto ng isang malakas na sabaw ng manok. Alisin ang mga gulay, alisin ang manok, alisin ang karne mula sa mga buto at i-chop ng makinis, pilitin ang sabaw at ibalik sa kawali. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, magdagdag ng mga piraso ng manok, pinakuluang barley, isang makinis na tinadtad na sibuyas, dalawang bay dahon, ilang itim na peppercorns, asin sa panlasa. Pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 20 minuto. Gupitin ang zest mula sa isang lemon at ilagay sa isang gauze bag, at alisan ng balat ang lemon pulp mula sa mga pelikula at i-chop ng pino. Idagdag ang lemon zest at pulp sa iyong sopas, init sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang matarik sa loob ng 10 minuto, alisin ang bag ng zest kapag natapos na ang oras. Samantala, ihanda ang dressing. Upang gawin ito, kuskusin ang dalawang hilaw na pula ng itlog na may 3 tbsp. kutsara ng mainit na sabaw ng manok. Idagdag ang dressing sa natapos na sopas at ihalo nang lubusan. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, iwiwisik ang pinong tinadtad na cilantro at ihain.

7. Ang light chicken soup na may kamatis at kintsay ay napakasarap. Hindi naman mahirap ihanda ito. Pakuluan nang maaga ang malakas na sabaw ng manok, alisin ang manok, alisin ang karne mula sa mga buto at gupitin o punitin gamit ang iyong mga kamay sa maliliit na piraso. Ilipat sa isang malalim na mangkok at takpan ng cling film. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw, alisan ng balat at gupitin sa mga cube 700 gr. mga kamatis. Sa isang malalim na kawali, init 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba, magdagdag ng isang makinis na tinadtad na sibuyas at apat na tangkay ng kintsay, gupitin sa manipis na hiwa. Magprito sa katamtamang init, pagpapakilos ng limang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at kumulo ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto. Pakuluan ang isang litro ng sabaw ng manok sa isang kasirola, magdagdag ng nilagang gulay, asin at itim na paminta sa panlasa. Pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang ikatlong bahagi ng karne ng manok at lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang limang minuto. Alisin ang apoy na sopas at hayaan itong magluto, natatakpan, sa loob ng 10 minuto. Budburan ng pinong tinadtad na perehil bago ihain.

8. Kapag nagpaplano ng iyong summer menu, huwag kalimutang isama ang light green na sopas ng manok na may sorrel at baby peas. Banlawan at gupitin sa 150 gr. sariwang kastanyo, 1 tasa sariwang batang pea pods, stalked, pinong tinadtad 2 cloves ng bawang, 1 dibdib ng manok na hiniwa nang manipis. Dalhin ang dalawang litro ng sabaw ng manok sa isang pigsa sa isang kasirola, idagdag ang dibdib ng manok at magluto ng limang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng kastanyo, mga gisantes at bawang, asin at paminta sa panlasa at lutuin ang lahat nang magkasama sa katamtamang init para sa isa pang 5 hanggang 7 minuto. Alisin ang palayok mula sa apoy, takpan ng takip at hayaang matarik ang sopas sa loob ng 10 minuto. Budburan ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas bago ihain.

9. Napakadaling gumawa ng masarap na sopas ng manok na may mga almendras. Sa isang mabigat na ilalim na kasirola, init 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, idagdag ang tinadtad na puting bahagi ng apat na tangkay ng berdeng sibuyas at tatlong fillet ng manok, gupitin sa maliliit na cubes. Magprito sa mataas na init, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay magdagdag ng isang karot, gupitin sa manipis na mga piraso, at lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Ibuhos sa isang litro ng mainit na sabaw ng manok, magdagdag ng 1 tbsp. kutsara ng light toyo, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng lemon juice, 50 gr. ground raw peeled sweet almonds, pinong gadgad na zest ng kalahating lemon, asin at puting paminta sa panlasa. Dalhin ang sopas sa isang pigsa at kumulo sa katamtamang init, sakop, para sa 10 minuto. Alisin mula sa init at hayaang matarik para sa isa pang 10 minuto. Samantala, sa isang tuyong kawali, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi 30 gr. mga almendras, gupitin sa manipis na hiwa. Ibuhos ang natapos na sopas sa mga mangkok at iwiwisik ang mga hiwa ng almond.

10. Well, para sa pinakatamad, maaari kaming mag-alok ng isang recipe para sa isang napakadaling ihanda na sopas ng manok na may keso at itlog. Gayunpaman, sa kabila ng hindi pangkaraniwang kadalian ng paghahanda, ang sopas ay lumalabas na maanghang at napakasarap. Gupitin ang dalawang dibdib ng manok sa mga cube, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang isang litro ng malamig na tubig, pakuluan, alisin ang bula, asin sa panlasa at lutuin sa katamtamang init sa ilalim ng takip ng 30 minuto, alisin ang mga piraso ng manok na may slotted kutsara. Magdagdag ng 100 gr. sa sabaw ng manok. Parmesan at isang kurot ng puting paminta. Init sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng tatlong minuto. Hiwalay, pakuluan ang hard-boiled, alisan ng balat at gupitin ang dalawang itlog ng manok sa kalahati. Ayusin ang mga itlog ng manok at pinakuluang dibdib ng manok sa mga plato, ibuhos ang sabaw ng manok na may keso at budburan ng pinong tinadtad na perehil. Bago ihain, iwisik ang iyong sopas ng mga mumo ng tinapay na trigo.

At sa mga pahina ng site maaari kang laging makahanap ng mas mahalagang mga tip at mga kagiliw-giliw na mga recipe na tiyak na magsasabi sa iyo kung paano magluto ng sopas ng manok.

Ngayon ay dinadagdagan namin ang pangunahing sabaw ng manok na may bitamina at malusog na mga dahon ng isang mala-damo na halaman - nagluluto kami ng isang simpleng homemade na sopas na may spinach. Ang unang kursong ito ay transparent, kaakit-akit at napakasarap - mayroong isang mayaman na kulay ng mga dahon ng spinach, maliwanag na "maaraw" na mga blotches ng mga karot, isang malasutla na texture ng pinakuluang patatas at isang makikilalang aroma ng sabaw ng manok. Sa isang minimum na mga bahagi at kawalan ng paggisa ng langis, ang sopas ay nabubusog nang hindi nag-iiwan ng pakiramdam ng bigat, at walang "nasusunog" na maanghang

Paano magluto ng sopas ng manok?

(medyo ng kasaysayan)

Sa aming website, nai-post namin ang lahat ng magagamit na iba't ibang mga recipe ng sopas ng manok, na inihanda mula sa mga ordinaryong at abot-kayang sangkap, at mga pagpipilian sa gourmet - ang mga pagkaing ito ay maaari ring palamutihan ang isang maligaya na mesa. Narito ang ilang mga recipe:

• French cheese na sopas na may manok;
• Mexican na sopas na may tinadtad na manok at gulay;
• German chicken pea soup.

At marami pang iba. Sa aming site ay ibubunyag mo ang ulam na ito mula sa mga bagong panig.

Ang karanasan sa pagluluto ng maraming mga bansa ay may ilang daang mga recipe: mula sa pinakasimpleng hanggang sa pinaka sopistikado at kumplikado. Ang mga sopas ng manok ay mabilis na naghahanda at higit na mahusay ang maraming maiinit na pagkaing karne sa mga tuntunin ng lasa at nutritional value. Sa pamamagitan ng karapatan, ang mga ito ay inuri bilang mga pagkaing pandiyeta, na hindi pumipigil sa kanila na sakupin ang mga nangungunang lugar sa mga lutuin ng iba't ibang bansa sa mundo.

Ang salitang "sopas" ay nagmula sa lutuing Italyano o Pranses, hanggang ngayon, hindi maitatag ng mga istoryador ang orihinal na pinagmulan. Nabatid lamang na ang mismong paghahanda ng mga sabaw ng manok at sopas batay dito ay bumalik sa sinaunang panahon. Ayon sa ilang mga mapagkukunan, ang kaalaman kung paano magluto ng sopas ng manok ay dumating sa amin mula sa Sinaunang Ehipto.

Ang salitang sopas ay dumating sa Russia sa panahon ng paghahari ni Peter I. Sa kabila ng karunungan sa ibang bansa, halimbawa, ang recipe para sa sopas ng keso na may manok, na sikat sa France, o sopas ng sibuyas, ay hindi naging tanyag lalo na sa Russia, ngunit ang sopas ng repolyo, hodgepodge, ang sopas ng isda ay kinakain sa halos bawat tahanan. Naging tanyag ang sabaw ng manok at sopas nang magsimulang mag-alaga ng manok ang mga magsasaka. Sa una ay nagluto sila pangunahin para sa mga bata, ngunit sa paglipas ng panahon, ang sopas ng bigas na may manok, o sa halip na sopas ng manok na may kanin o sinigang na bakwit, ay naging napakahilig. Mabango at pino, ang sopas na ito ay gumawa ng pagkain ng sinumang magsasaka na hindi mas masahol kaysa sa isang hari.

Ang bawat tao'y naghahanda ng mga unang pagkain sa kanilang sariling paraan at mas pinipili ang iba't ibang mga recipe. Gayunpaman, sa halos bawat pamilya ay makakahanap ka ng masarap na sopas ng manok na niluto mula sa karne, patatas at vermicelli. Mayroong iba pang mga pagpipilian para sa paghahanda ng hapunan: may dumplings, homemade noodles, gulay, kanin. Bago simulan ang pagluluto, inirerekumenda na matutunan kung paano magluto ng masarap na sopas ng manok upang ito ay maging mayaman at transparent.

Mga sikreto sa pagluluto

Hindi sapat na pumili ng mga sariwang sangkap at masarap na karne upang lutuin ang pinakamasarap na sabaw ng manok. Kailangan mo ring malaman ang ilang mga subtleties, ang mga pangunahing ay:

1. Malamig na tubig. Banlawan at ibuhos ang karne lamang ng malamig na tubig. Alisin ang lahat ng nakakapinsalang sangkap na nakapaloob sa manok, marahil gamit ang isang paraan. Kinakailangan na ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola na may isang ibon, dalhin sa isang pigsa at alisan ng tubig ito. Pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig (mas mabuti na pinakuluan) at pagkatapos ay maaari mong ipagpatuloy ang pagluluto ng sabaw.
2. Pagpili ng manok. Siyempre, ang ibong nayon ay mas mataba at mas masarap kaysa sa binili. Mayroong isang minus - ito ang oras ng pagluluto. Aabutin ng hindi bababa sa 2-3 oras upang magluto ng homemade na manok, kaya mas mahusay na lapitan ang pagluluto ng sabaw nang maaga. Mabilis at madaling gumawa ng ulam ng biniling manok. Mas mainam na huwag gumamit ng frozen na bangkay, dahil ang naturang karne ay nawawalan ng kahalumigmigan at nagiging tuyo. Ang masarap na sopas ng paa ng manok ay inihanda sa Asya, ngunit sa ilang kadahilanan ay tinatanggihan sila ng maraming maybahay. Ang puting karne ay hindi angkop sa lahat, kaya mas mahusay na pumili ng mga drumstick, fillet, hita o isang buong bangkay.
3. Proseso ng pagluluto. Ang sabaw ay hindi dapat kumulo nang labis, kung hindi ay magiging matigas ang manok. Ang buong proseso ng pagluluto, mula sa pagbuhos ng karne na may malamig na tubig hanggang sa pagdaragdag ng mga halamang gamot, ay dapat maganap sa daluyan o mababang init. Mahigpit na inirerekomenda na pumili ng isang palayok na may makapal na ilalim upang ang pagpainit ay pantay.
4. Pagkain sa diyeta. Magagawa mong hindi gaanong mamantika ang ulam kung lutuin mo ito sa 2 yugto. Sa una, ang sabaw ay inihanda, na pagkatapos ay pinalamig. Kinakailangan na alisin ang mataba na pelikula mula dito, at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto. Sa ikalawang yugto, ang natitirang mga sangkap ay itinapon sa kawali.

Opinyon ng eksperto

Borisov Denis

Magtanong sa isang eksperto

Ang isang malaking bilang ng mga panimpla para sa sopas ay hindi ginagamit, pinalo nila ang aroma at kahit na nasisira ang natapos na ulam. Inirerekomenda na magdagdag lamang ng kaunting asin (kung wala ito ay magiging insipid at masyadong simple), ground black pepper at sariwang damo. Perpektong umakma sa mga crouton ng nilagang karne o ilang kutsara ng kulay-gatas.

Mga klasikong recipe

Ang masarap na sopas ng manok ay gawa sa dibdib, hita o buong bangkay. Dapat itong hatiin sa 2 o 4 na bahagi upang mabawasan ang oras ng pagluluto. Matapos ang ibon ay dapat hugasan ng mabuti at ilagay sa pigsa, pagkatapos kumukulo, alisin ang bula. Kung ang binili na karne ay ginagamit, pagkatapos ay mas mahusay na lutuin ang ulam sa pangalawang sabaw. Ang turbid ay inirerekomenda na i-filter sa pamamagitan ng isang salaan 1-2 beses, na nakakamit ng isang malinaw na likido.

Ang unang sopas ng manok na may vermicelli at patatas ay inihanda ng maraming mga maybahay, kaya maaari itong ligtas na ituring na isang klasiko. Kasama dito ang mga produktong laging nasa bahay, ibig sabihin:

• karne - 0.8 kg;
• patatas - 3-4 na mga PC .;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• langis ng gulay - 3 tbsp. l;
• vermicelli - 3-4 tbsp. l;
• anumang mga gulay (para sa dekorasyon);
• bay leaf, pampalasa at asin.

Pakuluan ang manok, itinapon ang isang pares ng mga dahon ng bay, asin at itim na paminta. Alisin ang karne, gupitin sa maliliit na piraso, alisin ang balat at itapon. Itapon ang peeled at gupitin sa mga cube na patatas sa isang kasirola, magluto ng 10 minuto. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, at lagyan ng rehas ang mga karot. Magprito sa isang kawali na may mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ipadala sa sabaw. Banayad na iprito ang gossamer sa isang tuyong kawali - hindi ito papayagan na lumaki at magdagdag ng density. Ibuhos ang vermicelli, haluing mabuti at pakuluan ng hindi hihigit sa 5 minuto. Handa na ang masarap na sopas ng bigas ng manok, maaari mo itong ihain kasama ng isang hiwa ng puting tinapay at sariwang damo.

Medyo matagal pa ang paggawa ng homemade chicken noodle soup, pero napakasustansya at mabango. Ang pasta ay hindi kasing hirap gawin gaya ng tila sa unang tingin. Kakailanganin nila ang 100 gramo ng harina ng trigo, 1 itlog ng manok, kaunting asin at langis ng gulay. Ang masarap na sopas ng paa ng manok ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

• binti o binti - 2-3 piraso;
• patatas tubers - 3 mga PC .;
• karot at sibuyas - 1 pc.;
• mga gulay (perehil, dill at berdeng mga sibuyas) - ilang mga sanga bawat isa;
• asin, isang halo ng peppers, bay leaf.

Hugasan ang manok, ibuhos ang tatlong litro ng tubig at pakuluan. Alisan ng tubig ang unang sabaw, ibuhos muli ang tubig at lutuin ng 30-35 minuto. Para sa mga pansit, kailangan mong ibuhos ang harina sa mesa, gumawa ng isang depresyon sa gitna at basagin ang isang itlog dito. Banayad na asin at ihalo sa isang kutsara, pagkatapos ay masahin gamit ang iyong mga kamay. Upang maiwasan ang pagdikit ng masa, inirerekumenda na iwisik ang iyong mga kamay ng harina o grasa na may langis. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at malambot upang ang hindi kapani-paniwalang masarap na sopas ng manok ay may malambot na pansit. Pagulungin ang isang manipis na layer at gupitin sa mga piraso, na dapat na ilagay sa isang patag na ibabaw at hayaang matuyo.

Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at iprito sa mantika hanggang sa maging transparent. I-chop ang mga karot sa mga bilog at ibuhos ang mga gulay sa sabaw. Balatan ang mga patatas at gupitin sa maliliit na piraso, idagdag sa natitirang mga sangkap. Magluto nang sarado ang takip ng mga 15 minuto. Sa dulo, magdagdag ng mga piraso ng kuwarta, asin at paminta, ihalo. Pakuluan ang chicken noodle na sopas na nakasara ang takip nang ilang minuto pa hanggang sa handa na ang lahat.

Mga kagiliw-giliw na pagkain gamit ang manok

Ang masarap na sopas ng bigas ng manok ay hindi lamang ang ulam na mabilis at madaling lutuin mula sa manok para sa hapunan. Mayroong maraming iba pang mga recipe: may kanin, gulay, dumplings, cereal. Lahat ng mga ito ay dapat subukang lutuin, lalo na dahil ang proseso ay hindi magtatagal ng maraming oras.

Ang sopas ng sabaw ng manok sa tag-init ay isang nakabubusog at magaan na ulam, mabilis itong hinihigop ng katawan at hindi nagiging sanhi ng bigat sa tiyan. Halos anumang gulay na nasa bahay ay angkop sa kanya. Ayon sa step-by-step na recipe, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• karne (fillet, dibdib, binti) - 0.7 kg;
• patatas - 2-3 mga PC .;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• puting repolyo - 200 g;
• karot - 1 pc .;
• kampanilya paminta - 2-3 mga PC .;
• mga kamatis - 3 mga PC .;
• berdeng mga sibuyas - 100 g;
• perehil at dill - isang bungkos;
• bawang - ilang cloves;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l;
• kulay-gatas;
• asin, asukal, mainit na paminta at iba pang pampalasa.

I-chop ang perehil, kalahating sibuyas at bawang, ibuhos sa isang kawali na may tinadtad na manok. Ibuhos ang 2.5-3 litro ng tubig, asin at paminta, magluto ng mga 45 minuto. Alisin ang bula sa kumukulong sabaw para maging transparent ito. Alisin ang pinakuluang gulay at itapon ito, ilagay ang karne sa isang plato.

Ipadala ang tinadtad na patatas sa mainit na sabaw, lutuin sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto. Gupitin ang natitirang mga sibuyas at karot sa mga cube, pagkatapos ay magprito ng mantikilya. Ilagay ang timpla sa isang kasirola, ilagay ang tinadtad na repolyo doon. Alisin ang balat mula sa kamatis (para dito kailangan nilang mapaso ng tubig na kumukulo) at i-chop sa 4 na bahagi. Balatan ang bell peppers, i-chop at idagdag sa kawali kasama ang mga kamatis. Gupitin ang mga puting bahagi ng berdeng sibuyas sa mga bilog, itapon sa isang lalagyan, ihalo at dalhin sa isang pigsa. Susunod, magdagdag ng mas mababa sa 1 kutsarita ng asukal at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos patayin ang apoy, inirerekumenda na iwanan ang kawali upang ang sopas ng gulay sa sabaw ng manok ay na-infuse.

Mahigit sa isang henerasyon ang pamilyar sa sikat na nilagang karne na may dumplings. Ang mga bola ng kuwarta ay may pinong texture at literal na natutunaw sa iyong bibig. Salamat sa karne, ang unang ulam ay nakabubusog at mabango. Mga sangkap:

• manok (binti o pakpak) - 3 mga PC.;
• patatas - 5 mga PC .;
• karot - 1 pc .;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• harina - 5 tbsp. l;
• anumang mga gulay - isang maliit na bungkos;
• ground black pepper, asin at bay leaf.

Banlawan ang karne, takpan ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Magpadala ng isang buong sibuyas at karot sa kawali, lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 30-40 minuto. Susunod, kailangan mong kunin ang mga gulay mula sa kawali at itapon ang mga ito, dahil nawala na ang kanilang lasa at aroma. Gupitin ang manok sa maliliit na piraso at itabi. Balatan ang mga patatas, gupitin sa maliliit na patpat, itapon sa kumukulong sabaw at lutuin ng 20 minuto. Paghaluin ang mga itlog at harina sa isang mangkok, ibuhos ang 2-3 kutsara ng maligamgam na tubig at asin. Haluing mabuti para walang bukol. Ang kuwarta ay hindi dapat maging likido, ngunit hindi makapal (na nakapagpapaalaala sa masa sa mga pancake). Ang mga dumpling ay ginawa tulad ng sumusunod: ang isang kutsarita ay inilubog sa kumukulong sabaw, pagkatapos ay ang masa ay sasalok at muling ibinaba sa kawali. Dapat silang lutuin nang hindi hihigit sa 7 minuto, sa pagtatapos ng panahon ang ulam na may mga pampalasa at asin, kung kinakailangan. Ang isang simpleng sopas ng sabaw ng manok ay handa na, inihain kasama ng mga tinadtad na damo at kulay-gatas.

Ang isa sa mga orihinal na pagpipilian ay isang masarap na sopas ng manok na may kanin, kamatis at mais. Siya ay nagmula sa Mexico, ngunit ang ibang mga bansa ay mahilig ding magluto sa kanya. Ang mabangong cilantro ay idinagdag dito, ngunit maaari itong mapalitan ng perehil. Kaya kung ano ang kailangan mong ihanda:

• manok - 0.8 kg;
• mahabang bigas - 100 g;
• mais - 1 lata;
• kampanilya paminta - 2-3 mga PC .;
• mga kamatis - 6 na mga PC .;
• berdeng mga sibuyas at cilantro - isang maliit na bungkos;
• langis ng mirasol - 3-4 tbsp. l;
• pinaghalong peppers (sili, allspice) at asin.

Una kailangan mong lutuin ang sabaw sa karaniwang paraan, pagkatapos ay alisin ang karne at i-cut ito sa mga piraso. Banlawan ang kanin at ilagay ito sa isang kasirola, huwag kalimutang mag-asin at paminta, magluto ng 15 minuto. Ang pinakuluang karne ay dapat na bahagyang pinirito na may langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi at itapon sa bigas.

Opinyon ng eksperto

Borisov Denis

Assistant Chef sa Fisherman's House

Magtanong sa isang eksperto

Pakuluan sa mahinang apoy ng mga 10 minuto, ibuhos ang mais at pre-prepared tomato puree.

Upang gawin ito, ang mga tinadtad na sibuyas, tinadtad na mga kamatis at bell peppers (una silang binalatan at mga buto) ay pinirito sa langis, pagkatapos ay idinagdag ang isang pares ng mga kutsara ng sabaw at nilaga sa loob ng 7-10 minuto. Ito ay nananatiling magluto ng masarap na sopas ng gulay para sa mga 5 minuto, sa dulo suriin para sa mga pampalasa, maglingkod na may cilantro at mga sibuyas.

Ang mga sopas ng sabaw ng manok ay itinuturing na pinakamadaling unang kurso, ngunit maaari silang maging lubhang kawili-wiling lutuin. Inirerekomenda na magsimula ng mga eksperimento sa isang tradisyonal na recipe, dahil kahit na ang mga walang karanasan na chef ay maaaring gawin ito. Pagkatapos ay lumipat sa higit pang hindi pangkaraniwang mga pagpipilian na maaaring lutuin sa sabaw. Hindi kinakailangan na maglaan ng maraming oras para sa pagluluto kung ang isang binili na bangkay ay ginagamit.

Ang homemade chicken soup ay isang mahusay na pagkain para sa lahat. Dahil ang gayong ibon ay pinananatili sa kanais-nais na mga kondisyon, ang karne nito ay mas pandiyeta. Ang sabaw mula sa naturang manok ay perpekto para sa mga pasyente ng convalescent, pati na rin para sa mga taong may mahinang katawan. Mapapansin na ang karne ng manok ay naiiba sa hitsura at pagkakayari. Ito ay may mas magaan na lilim at mas siksik sa pagpindot. Gayunpaman, hindi ito dapat maging dahilan ng pag-aalala. Sa tapos na form, hindi ito magiging matigas kung lutuin mo ito ayon sa ilang mga patakaran.

Mga tampok sa pagluluto

Paano magluto ng manok? Hindi tulad ng commercially grown broiler, ang domestic chicken ay may mas siksik na karne. Samakatuwid, kapag niluluto ito, ipinapayong gumamit ng isang maliit na apoy, at dapat itong lutuin nang mahabang panahon. Sa ganitong paraan lamang makakakuha ka ng masarap na sabaw at malambot na karne.

Ang mga recipe para sa mga homemade na sopas ng manok ay maaaring magkakaiba, ngunit ang mga pansit ay itinuturing na mga klasiko. Mas gusto ng mga bata ang pagkaing ito. Paano ito lutuin?

lutong bahay na sopas ng manok

Upang makagawa ng lutong bahay na sopas ng manok, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg na may mga buto;
• 2 dahon ng bay;
• 1 maliit na sibuyas;
• 2 cloves ng bawang, gupitin sa mga piraso;
• 1 kutsarita pinatuyong thyme o 2 sprigs na sariwa;
• 5 litro ng tubig;
• 400-500 gramo ng egg noodles;
• 3 tangkay ng kintsay, pinong tinadtad
• 2 malalaking carrots, i-quartered lengthwise at manipis na hiwa
• 1 medium na sibuyas, pinong tinadtad (bilang karagdagan sa mga kalahati sa itaas)
• Salt at ground black pepper, sa panlasa;
• 4 na kutsarang sariwang perehil, tinadtad;
• 4 na kutsarang tinadtad na sariwang dill.

Paano magluto ng sabaw?

Ang homemade na sopas ng manok, ang recipe na ibinigay sa artikulong ito, ay napakadaling ihanda. Hatiin ang ibon sa mga piraso (putulin ang mga pakpak, binti, atbp.). Pagkatapos ay gumamit ng isang mabigat at matalim na kutsilyo upang putulin ang bangkay sa mga buto. Ilantad nito ang utak at ilalabas ito sa isang napaka-kapaki-pakinabang na paraan, dahil naglalaman ito ng maraming bakal). Iwanan ang mga binti nang buo, huwag putulin ang balat at mga fragment ng taba mula sa kanila.

Sa isang malaking palayok, pagsamahin ang mga piraso ng manok na may 2 dahon ng bay, kalahati ng sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, hiniwa, at 1 kutsarita na pinatuyong tim. Magdagdag ng 5 litro ng tubig at pakuluan. Gamit ang isang malaking kutsara, alisin at itapon ang anumang bula na tumaas sa itaas. Bawasan ang init sa mababang kumulo at kumulo, bahagyang natatakpan, sa loob ng isang oras at kalahati. Ang sabaw ay dapat na halos hindi bula. Sa ganitong paraan lamang, ang lutong bahay na karne ng manok ay magiging malambot, at ang sabaw ay magiging puspos.

Ano ang susunod na gagawin?

Pagkatapos nito, alisin ang mga piraso ng manok, at sa sandaling lumamig na sila, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto (mamaya ay ibabalik mo ang karne sa sopas). Alisin ang mga buto. Takpan ang karne ng foil o takip upang hindi ito matuyo.

Ang masarap na homemade noodle na sopas na may manok ay magiging ganito. Salain ang sabaw sa isang malaking mangkok na hindi tinatablan ng init gamit ang isang salaan. Kung nais mong mapupuksa ang labis na taba, maglagay ng isang tuwalya ng papel sa ilalim ng salaan.

Pagkatapos nito, banlawan ang kaldero kung saan mo pinakuluan ang sabaw at ilagay ito sa katamtamang init. Magdagdag ng 2 kutsarang langis ng oliba at magprito ng 3 pinong tinadtad na tangkay ng kintsay, 2 karot na hiniwang manipis at isang sibuyas. Timplahan ng asin at kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng 5 minuto o hanggang lumambot ang mga gulay.

pagluluto ng sopas

Ibuhos muli ang sabaw ng manok sa kaldero at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Pakuluan at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 15 minuto. Lagyan ng ginutay-gutay na manok at egg noodles at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumambot ang noodles. Patayin ang apoy at magdagdag ng sariwang perehil at dill sa lutong bahay na sopas ng manok. Ibuhos sa mga mangkok at ihain.

Tulad ng nakikita mo, ang paraan ng pagluluto na ito ay hindi mahirap. Kung ninanais, ang sopas na may lutong bahay na pansit at manok ay maaari ding gawin, ang recipe na kung saan ay ganap na magkapareho. Upang masahin ang kuwarta para sa pasta, kailangan mo lamang ng tatlong sangkap: mga itlog, harina at tubig. I-roll lang ito sa manipis na mga layer, gupitin at tuyo. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho, ito ay kahawig ng dumplings dough, kaya hindi dapat magkaroon ng anumang mga paghihirap.

Iba pang mga pagpipilian

Ito ay isang klasikong paraan ng pagluluto ng manok, ngunit malayo sa isa lamang. Mayroong maraming iba't ibang mga unang kurso na madaling gawin sa bahay. Halimbawa, maaari kang magluto ng kharcho na sopas mula sa lutong bahay na manok. Sa kabila ng katotohanan na tradisyonal na ang ulam na ito ay ginawa mula sa karne ng baka, mayroon ding bersyon ng manok.

Ito ay isang maanghang na maanghang na sopas na niluto na may maraming halamang gamot at pampalasa. Ang isang espesyal na bahagi ng ulam na ito ay mga walnuts, na kumikilos sa parehong paraan tulad ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Pinapayagan ka nitong palambutin ang matalim na lasa ng nilagang at bigyan ang sopas ng mas malambot at mas kaaya-ayang texture. Kung hindi ka kumain ng maanghang na pagkain, maaari mong bawasan ang dami ng mga pampalasa na inirerekomenda sa recipe.

Upang gawin ang sopas ng manok sa bahay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg na hita ng manok (6-8, depende sa kanilang laki), walang balat at walang buto;
• 2 litro ng sabaw ng manok;
• 5 piraso ng prun (pinatuyong plum), pitted;
• 1/2 tasa tomato paste;
• 1 tasang mahabang butil ng bigas;
• 3 pulang sibuyas, malaki (o 4 kung sila ay maliit o katamtaman), pinong tinadtad
• 2 bungkos na sariwang cilantro, pinong tinadtad (mga 1 tasa)
• 2 bungkos ng sariwang perehil, pinong tinadtad (mga 2 tasa)
• 3-4 cloves ng bawang, peeled;
• asin;
• 1 berdeng sili (tulad ng serrano o jalapeno), sariwa
• 1 pulang sili (tulad ng Fresno pepper), sariwa
• 1 tasa ng mga walnuts, makinis na tinadtad;
• 2 kutsarang kulantro, giniling;
• 2 kutsarang mint, sariwa, tinadtad o 1 kutsarang pinatuyong mint
• 1 kutsarang fenugreek, giniling (maaaring palitan ng buto ng mustasa)
• 2 dahon ng bay;
• Itim na paminta sa panlasa.

Paano magluto?

Gupitin ang mga hita ng manok sa 2-3 cm na piraso at ilagay sa isang malaking 4 litro na kasirola. Magdagdag ng sabaw ng manok, prun at tomato paste. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo ng 30 minuto.

Magdagdag ng kanin, pulang sibuyas, kalahating tinadtad na cilantro at kalahating perehil, at kumulo ng isa pang 15 minuto.

Samantala, iwisik ang mga clove ng bawang na may isang pakurot ng asin at i-chop ang mga ito ng pino. Gupitin ang mga sili sa kalahati, alisin ang mga buto at i-chop ng makinis. Sa isang mangkok, ihalo ang bawang at paminta sa mga walnut at idagdag ang natitirang tinadtad na perehil at cilantro. Ibuhos ang tungkol sa 1 tasa ng mainit na stock mula sa sopas sa pinaghalong at haluin hanggang makinis. Ibuhos muli ang nagresultang timpla sa kumukulo na sopas at idagdag ang kulantro, mint, fenugreek at bay leaf. Pakuluan ang sopas ng 10 minuto, pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ibuhos sa mababaw na mga mangkok at ihain kasama ng mga tortilla ng trigo o mais.