Recipe ng frozen octopus. Paano magluto ng frozen octopus

Alam ng lahat na ang seafood ay may malaking halaga sa katawan ng tao. Ito ay kapaki-pakinabang na kumain hindi lamang mataba na uri ng isda, kundi pati na rin ang iba't ibang mga kakaibang nilalang sa dagat. Sa partikular, ang octopus ay may masaganang komposisyon ng kemikal, na kinakailangan para sa kapwa babae at lalaki. Gayunpaman, mahalaga na maayos na ihanda ang produkto, hindi mag-overcook. Gaano katagal magluto ng octopus? Ano ang pinakamahusay na paraan upang hinangin ang mga galamay upang hindi ito matigas?

Paano magluto ng octopus nang maayos?

Upang gawing masarap ang produkto, hindi matigas, kailangan mong malaman ang mga lihim ng pagluluto. Kaya, ang octopus ay niluto sa isang kasirola na may saradong takip, sa katamtamang init. Kung nagluluto ka ng seafood sa sobrang init, mabilis na lalabas ang lahat ng moisture, ngunit hindi bibilis ang pagluluto nito. Bago itapon ang delicacy sa kawali, kailangan muna itong ihanda.

Kung bumili ka ng isang buong bangkay ng seaweed, at hindi ang mga indibidwal na galamay nito, kailangan mong banlawan ito nang lubusan, subukang alisin ang lahat ng nilalaman ng ulo at mata. Kadalasan sa mga hypermarket, ang mga octopus ay ibinebenta kasama ng isang bag ng tinta. Ito ay napapailalim din sa mandatoryong pag-alis. Ang bag ay matatagpuan sa loob ng ulo.

Kung ang mga hiwalay na bahagi ng bangkay ng octopus ay binili, sapat na upang banlawan lamang ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kailangang bugbugin muna ang isang malaking pugita. Pagkatapos ito ay magiging malambot at malambot. Dapat itong gawin nang maingat, sa pamamagitan ng cling film upang hindi makapinsala sa istraktura. Gayundin, upang makakuha ng masarap na delicacy, sundin ang mga tip na ito:

Isawsaw lamang ang octopus sa kumukulong tubig na. Kung ilalagay mo kaagad ang mga galamay, sa isang malamig na likido, sila ay magiging matigas, goma.
Gumamit ng pinakamababang dami ng tubig para sa pagluluto upang ang produkto ay maluto halos sa katas nito. Kaya, sapat na upang ibuhos lamang ang 2-3 sentimetro ng likido sa mga pinggan.
Magluto ng pugita eksklusibo sa ilalim ng saradong takip. Kaya mas mahusay na kumulo ang karne, hindi ito magiging matigas.
Hayaang lumamig ang octopus sa parehong tubig na pinakuluan.
Asin ang produkto sa pinakadulo ng pagluluto upang manatiling makatas hangga't maaari.

Basahin din Gaano katagal lutuin ang mga itlog ng manok pagkatapos ng tubig na kumukulo

Paano magluto ng frozen octopus? Ang frozen na pagkain ay dapat na lasaw sa refrigerator. Huwag ibigay ito sa mataas na temperatura upang mapabilis ang prosesong ito. Ang karne ay mababago ang istraktura nito nang napakabilis at magiging goma. Kung ang mga octopus ay maliit, maaari itong lutuin kaagad nang hindi nagde-defrost. Pagkatapos, kailangan mong dumaan sa lahat ng parehong proseso ng paghahanda ng produkto, pagluluto.

Ang proseso ng pagluluto ng delicacy sa isang pressure cooker

Ang isang bahagyang naiibang produkto ay inihanda sa isang double boiler. Kaya, ang isang maliit na halaga ng tubig ay ibinuhos sa double boiler, asin at pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Ang tubig ay dapat kumulo. Pagkatapos lamang nito, ang mga piraso ng octopus ay inilulubog sa lalagyan sa loob ng 3 segundo. Kailangan mong isawsaw ang produkto ng 3 beses sa loob ng 3 segundo. Pagkatapos ng gayong "mga paliguan", ang octopus ay ibinaba sa tubig, na tinatakpan ng takip at pinakuluan.

Upang gawing makatas at malasa ang produkto, ipinapayo na i-chop ang ulo ng sibuyas sa sabaw ng octopus. Kung balewalain mo ang proseso ng "pagpaligo", ang bangkay ay magiging matigas, mawawala ang lambot at juiciness nito. Ang isa pang lihim sa isang masarap na ulam na ginagamit sa iba't ibang mga recipe ay ang paggamit ng isang kahoy na tapunan mula sa isang bote ng alak. Ang tapon ay inilalagay lamang sa palayok na may pugita. Ang kahoy na ginagamit sa paggawa ng mga tapon ay hindi nakakasira sa lasa ng pagkaing-dagat, ngunit ginagawa lamang itong malambot. Gayundin, may mga opsyon para sa pagluluto ng maliliit na piraso ng galamay sa batter sa isang kawali, sa beer, sa grill.

Magkano ang lutuin ng octopus tentacles?

Ang panahon ng paghahanda ng produkto ay ganap na nakasalalay sa laki nito. Sa pangkalahatan, ang oras ng pagluluto ay maaaring mula 5 hanggang 60 minuto. Kaya, ang octopus ay naghahanda:

Ang mga maliliit na octopus dish ay itinuturing na delicacy. Kadalasang ginagamit ng mga chef ang terminong "moscardini" sa kanila. Ang karne ng mga nilalang na ito ay napakalambot, malambot at may matamis at maasim na lasa. Bilang isang patakaran, ang produkto ay ginagamit para sa mga salad at pangalawang kurso. Sa artikulong ito, titingnan natin kung paano magluto ng masarap na pagkain mula sa mga mini octopus.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Bago ka magsimulang magluto, maghanda ng pagkaing-dagat. Una sa lahat, dapat mong maayos na i-defrost ang sangkap. Ginagawa ito nang natural alinman sa refrigerator o sa temperatura ng silid.

Kapag bumibili ng mga frozen na tulya, bigyang-pansin ang dami ng yelo sa kanila. Kung ang pagkain ay natatakpan ng isang makapal na layer, nangangahulugan ito na sila ay natunaw na ng ilang beses. Ang isang manipis na crust ay nagsasalita ng pagiging bago.

Susunod, dapat mong linisin ang ibabaw, alisin ang mga mata at i-on ang bangkay sa loob. Mula sa loob, kailangan mong alisin ang lahat ng kartilago, tuka at iba pang mga organo, pagkatapos ay dapat silang hugasan sa malamig na tubig. Sa una, ang moscardini ay kulay abo, ngunit kapag pinakuluan o pinirito, nagiging isang kaaya-ayang kulay rosas.

mga recipe sa pagluluto

Ang mga mini octopus ay naninirahan sa Dagat Mediteraneo, ang pinaka-pino at masarap na pagkain ay nakuha mula sa ganitong uri ng mga nilalang sa dagat. Kadalasan, ang pagkaing-dagat ay ginagamit bilang pagkain sa mga bansa sa Silangan. Sa Tsina at Japan, ang mga salad, sushi, sopas at mainit na pangunahing mga kurso ay ginawa mula sa kanila. Ang ilang mga maybahay ay hindi lamang nilaga at naghurno ng shellfish, ngunit pinapanatili din ang mga ito.

Ang isa sa mga kawili-wili at madaling paraan upang magluto ng octopus ay ipinakita sa video.

Marinated octopus salad

Ang isang masarap na clam dish na may garlic marinade ay mag-apela sa marami. Hindi magtatagal.

Mga sangkap:

700 g octopus;
4 tbsp. l. langis ng oliba;
3 cloves ng bawang;
1 kampanilya paminta;
2 tbsp. l. katas ng dayap;
2 tbsp. l. sariwang kulantro;
1 st. l. matamis na sili.

Nagluluto

Ihanda ang mga bangkay ng moscardini at banlawan sa malamig na tubig, alisan ng tubig sa isang colander upang maubos ang labis na likido. Kung ang malalaking indibidwal ay ginagamit para sa pagluluto, dapat silang gupitin sa maraming bahagi, at pagkatapos ay ipadala sa lalagyan. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at ihalo sa mga tulya, takpan ang lalagyan ng isang tuwalya at ipadala upang i-marinate sa isang cool na lugar sa loob ng dalawang oras.

Painitin ng mabuti ang kawali at iprito ang moscardini sa loob ng limang minuto. Linyain ang isang plato ng mga tuwalya ng papel at ayusin ang mga octopus. Hiwain ang paminta sa mga piraso at ipadala sa isang mangkok, magdagdag ng kulantro, matamis na sili at katas ng dayap. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan at ilagay ang mga handa na mini-octopus sa kanila. Ang mainit na salad ay handa na.

May mga gulay

Ang isang malusog at masarap na pampagana ay palamutihan ang anumang mesa.

Mga Bahagi:

500 g octopus;
1 sibuyas ng bawang;
2 busog;
1 kintsay;
1 karot;
2 litsugas;
thyme;
300 ML ng langis ng oliba;
1.5 st. tuyong pulang alak;
pampalasa sa panlasa.

Nagluluto

Ihanda at banlawan ang mga bangkay ng shellfish sa malamig na tubig, pagkatapos ay bahagyang talunin. Ang lahat ng mga gulay, maliban sa litsugas, gupitin sa malalaking hiwa, ihalo at ipadala sa isang pinainit na kawali na may langis ng oliba. Iprito ang mga sangkap sa loob ng halos limang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Magdagdag ng mga pampalasa at isang sprig ng thyme. Pagkatapos ng isang minuto, maaari kang magpadala ng seafood sa kawali, pagkatapos ay ibuhos ang mga nilalaman ng alak at takpan ang lalagyan pagkatapos ng dalawang minuto. Pakuluan ang ulam sa katamtamang init ng halos dalawampung minuto.

Samantala, dapat mong alagaan ang paghahanda ng side dish. Hatiin ang lettuce core sa dalawang bahagi at ipadala sa isang napakainit na kawali na may langis ng oliba. Magdagdag ng kaunting bawang at iprito ang salad sa loob pababa. Ilagay ang seafood na may sauce sa isang ulam, ilagay ang lettuce sa tabi nito at ibuhos ang juice na natitira sa kawali.

Mabilis na Salad

Ang ulam na ito ay inihanda nang mabilis at lumalabas na napakasarap.

Mga Bahagi:

800 g octopus;
2 tbsp. l. mga langis ng oliba;
2 sibuyas ng bawang;
1 pulang kampanilya paminta;
2 tbsp. l. lemon juice;
bungkos ng dill.

Nagluluto

Maghanda at magluto ng mga octopus. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig at maingat na ibababa ang isang bangkay nang paisa-isa upang ang mga galamay ay balot sa magagandang tarong. Pakuluan ng anim na minuto.

Sa sandaling ang moscardini ay naging malambot na kulay rosas na kulay, maaari silang alisin.

Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at ihalo sa langis ng oliba. Ilagay ang bahagyang pinalamig na mga octopus sa isang mangkok na may nagresultang sarsa, takpan ng cling film at ipadala sa balkonahe sa loob ng dalawang oras. I-chop ang bell pepper at ilagay sa isang lalagyan, magdagdag ng mga tinadtad na damo at lemon juice. Kapag ang mga mini octopus ay adobo, maaari mong idagdag ang mga ito sa salad at ihalo sa iba pang mga sangkap. Asin, paminta sa panlasa.

pinalamanan

Sa recipe na ito, may isa pang seafood - hipon.

Mga Bahagi:

800 g moscardini;
100 g hipon;
60 g mantikilya;
halamanan;
1 sibuyas ng bawang;
1/4 st. pulang alak;
2 kamatis;
1 sibuyas;
1 limon;
Asin at paminta para lumasa.

Nagluluto

Banlawan ang inihandang moscardini sa malamig na tubig. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, init at iprito ang mga tulya hanggang kalahating luto, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito ng lemon juice, alak at, alisin mula sa init, iwanan upang mag-marinate. Pansamantala, dapat mong gawin ang pagpuno ng hipon at mga gulay. Balatan ang seafood, hugasan at hayaang matuyo sa isang kitchen towel. Pinong tumaga ang mga gulay at herbs, asin, paminta at ihalo.

Maingat na ilagay ang adobo na moscardini at ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper. Ang pagkaing dagat ay dapat maglagay ng mga galamay. Ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa isang baking sheet at ilagay ang isang maliit na slice ng mantikilya sa bawat octopus. Ipadala ang meryenda sa oven, pinainit sa 180 degrees sa loob ng labinlimang minuto. Ang pampagana ay maaaring ihain sa pinirito na patatas, pinalamutian ng mga damo.

mga kebab

Ang mga skewer ng Moscardini ay isang mahusay na pampagana para sa hapunan, lalo na kung talagang gusto mong sorpresahin ang mga miyembro ng pamilya.

Mga Bahagi:

500 g octopus;
2 tbsp. l. langis ng oliba;
1 limon;
1 tsp itim na paminta;
2 tsp oregano;
1/2 tsp mga clove;
3 sibuyas ng bawang;
kahoy na patpat (tuhog).

Nagluluto

I-defrost ang moscardini at ihanda. Ibuhos ang langis ng oliba, lemon juice sa isang mangkok, idagdag ang bawang at pampalasa na dumaan sa pindutin. Magpadala ng seafood sa marinade at ihalo ang lahat ng mabuti. Takpan ng cling film at ilagay sa refrigerator para sa isang araw upang ang mga sangkap ay mahusay na puspos. Susunod, ang mga mini octopus ay dapat na strung sa skewers at ilagay sa isang preheated grill. Magprito sa bawat panig sa loob ng tatlong minuto. Handa na ang barbecue.

Idikit

Ang pasta na may seafood ay isang magandang opsyon para sa buong hapunan para sa buong pamilya.

Mga Bahagi:

900 g ng mga octopus;
2 tbsp. Tomato sauce;
1 pakete ng pasta;
3 sining. l. suka ng alak;
dahon ng mint;
4 na sibuyas ng bawang;
isang pakurot ng sili;
2 tbsp. l. mga langis ng oliba;
pampalasa sa panlasa.

Nagluluto

Pakuluan ang mga mini octopus sa inasnan na tubig sa loob ng pitong minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig. Ibuhos ang suka ng alak at tubig sa seafood. Mahalaga na ang seafood ay ganap na natatakpan ng likido. Lutuin ang mga tulya sa sobrang init hanggang sa maging kulay rosas ang mga ito, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig.

Sa isang kawali na may mataas na dingding, init ang langis ng oliba, iprito ang tinadtad na bawang dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang tomato paste at ilagay ang sili. Pakuluan ang mga nilalaman sa loob ng limang minuto, regular na pagpapakilos. Magdagdag ng pre-cooked pasta al dente, moscardini, dahon ng mint. Pakuluan ng isa pang minuto at patayin ang apoy. Asin, paminta sa panlasa at ihalo ang lahat. Ihain na pinalamutian ng isang sanga ng cilantro.

Gaano kasarap magluto ng maliliit na octopus?

Tingnan mo dito
- frozen octopus (siguro live), kahit anong dami
- mirasol o langis ng oliba
- mga gulay (perehil, dill, atbp.)
- asin
Fried Octopus Recipe:
Pumunta kami sa supermarket at bumili ng frozen octopus. Ang mga ito ay hindi masyadong malaki, kaya mas mahusay na bumili ng hindi bababa sa isang pares ng mga piraso bawat tao. Susunod, kailangan nilang ma-defrost. Kung ang oras ay maikli, pagkatapos ay itatapon namin ang mga ito sa mainit na tubig at maghintay hanggang matunaw.
Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang putulin ang kanyang mga mata at ngipin. Karaniwan sa supermarket, ang mga frozen na octopus ay naputol na ang kanilang mga ngipin.
Sa isip, dapat kang makakuha ng puting octopus carcass. ang mga galamay ay hindi maaaring linisin lalo na. Kapag sila ay pinirito, sila ay mag-crunch sa iyong mga ngipin.

Susunod, kailangan mo ng isang kawali kung saan kailangan mong magdagdag ng mirasol o langis ng oliba. Sa loob nito ay iprito natin ang octopus. Hindi naman nagtatagal ang pagluluto, 3-5 minutes lang. Upang ang octopus ay maging mas malasa, kailangan mong asin ito, paminta, magdagdag ng mga gulay. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga pampalasa, ito ay nakasalalay sa iyong pagpili at panlasa.
Sa sandaling pinirito ang octopus, maaari mo itong makuha at kainin :-). Inirerekomenda ko ang pagbabalot ng octopus sa isang pancake o pita na tinapay. Ito ay magiging mas masarap sa ganitong paraan, dahil ang karne ng octopus mismo ay medyo walang lasa.
Kahulugan - kumuha kami ng isang pakete ng pinaghalong dagat na ito at isang kawali. Ibuhos ang tubig sa kawali, maghintay hanggang kumulo, itapon ang "halo" sa pinakuluang inasnan na tubig sa loob ng limang minuto. Hindi kami digest!! ! (talaga, ang paraan ng paghahanda ay ipinahiwatig sa pakete).
Paano ito niluto - ginagawa namin ang lahat sa isang colander, hugasan ito (nandiyan ang buhangin - wow !!), ibuhos ito sa isang kasirola, magdagdag ng asin (well, sino ang nagmamalasakit - ngunit ang mga nilalang sa dagat na ito ay palaging inasnan) at ibuhos ang langis! Tamang-tama olive, ngunit maaari mo ring gulay. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay dahil sa langis na ang seafood ay nagpapanatili ng lambot nito.
Susunod: gupitin ang mga bell peppers (ilang - pinutol ko ang apat na piraso) sa maliliit, maliliit na cubes, at mga adobo na pipino - na may parehong mga cube. Lahat!
Inihain ito sa mesa tulad ng sumusunod - pinainit sa isang mainit na estado, ibinuhos ng toyo.
Seafood cocktail dish na may mga gulay
Mga sangkap: 1 kg ng sea cocktail, 1 karot, 2 sibuyas, 0.5 l ng gatas, 50 g ng mantikilya, 1 tbsp. l. mayonesa, asin, paminta.

Pinong tumaga ang mga gulay at iprito sa langis ng oliba hanggang sa katamtamang luto. Pagkatapos ay idagdag ang sea cocktail, gatas, mantikilya, mayonesa at magprito ng 3-5 minuto sa katamtamang init. Susunod, asin at paminta sa panlasa. Handa na ang seafood cocktail dish. Mabilis at masarap!
Seafood cocktail na may keso
Mga sangkap: cocktail sa dagat, keso, langis ng oliba, basil, asin.
Ang frozen sea cocktail ay inilagay sa unsalted na halos pinakuluang tubig at pakuluan. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali at painitin. Maglagay ng sea cocktail doon, asin at iprito, paminsan-minsang pagpapakilos. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran, ibuhos sa kawali at ihalo ang lahat. Kapag ang keso ay natunaw at bahagyang browned, alisin ang kawali mula sa kalan at ilagay ang mga nilalaman sa isang plato. Budburan ng basil. Ang isang ulam ng sea cocktail na may keso ay handa na.
Pizza na may sea cocktail
Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo: sea cocktail, keso, olibo, pinatuyong buto ng dill, cloves, black peppercorns, mayonesa, pizza dough.
Pakuluan ang tubig, asin, magdagdag ng 3 cloves, pinatuyong buto ng dill, 5 black peppercorns, 2 bay dahon at 300-350 gramo ng sea cocktail. Kumuha ng handa na pizza dough (kung nais mo, maaari mo itong gawin sa iyong sarili), grasa ng mayonesa at maglagay ng sea cocktail na may halong mayonesa dito. Itaas ang tinadtad na olibo, gadgad na keso at maghurno sa oven. Pagkatapos ng 20 minuto, handa na ang ulam.
Kakailanganin mong
Para sa unang recipe:
- mga octopus;
- karot;
- sibuyas;
- bawang;
- mantikilya;
- tomato paste;
- basil;
- mint;
- asin;
- paminta;
- oregano;
- olibo;
- de-latang berdeng mga gisantes;
- tuyong red wine.
Para sa pangalawang recipe:
- mga octopus;
- Pulang sibuyas;
- suka;
- asin;
- oyster sauce;
- paminta;
- langis ng oliba;
- Mga kamatis na cherry.
Para sa ikatlong recipe:
- mga octopus;
- sibuyas;
- salad;
- kamatis;
- langis ng oliba;
- limon;
- asin sa dagat.
Pagtuturo
1
Upang makagawa ng nilagang, kumuha ng 750 gramo ng mga batang octopus, bituka at gupitin sa maliliit na piraso. Grate ang isang karot sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang tatlong sibuyas at gupitin sa mga cube. Pagkatapos ay tinadtad ang tatlong cloves ng bawang. Painitin muna ang kawali at tunawin ang 40 gramo ng mantikilya sa loob nito. Igisa ang sibuyas at bawang sa loob ng 2 minuto. Magdagdag ng octopus at igisa sa mahinang apoy ng 5 minuto pa. Ilipat ang mga karot sa kawali at ihalo ang lahat ng sangkap na may dalawang kutsara ng tomato paste. Timplahan ng basil, mint, asin, paminta at oregano ayon sa panlasa. Gupitin ang 10 olibo sa mga hiwa at idagdag sa mga octopus, at ilatag din ang mga nilalaman ng isang lata ng berdeng mga gisantes. Ibuhos ang lahat na may isang baso ng dry red wine at kumulo ng isang oras sa katamtamang init. Ihain kasama ng spaghetti.
2
Maghurno ng mga octopus na may oyster sauce. Una kailangan mong magluto ng mga adobo na sibuyas. Gupitin ang 5 pulang sibuyas sa manipis na singsing, pakuluan at isawsaw sa loob ng isang oras sa isang solusyon na inihanda mula sa 4 na kutsara ng suka, isang kutsarita ng asin at isang baso ng tubig. Kumuha ng isang kilo ng octopus at tanggalin ang lahat ng loob, mata at mga sako ng tinta. Pakuluan ang isang palayok ng tubig at ilubog ang bawat octopus dito sa loob ng kalahating minuto. Pagkatapos ay alisan ng balat ang madilim na balat at mga pelikula. I-wrap ang mga octopus sa cling film at talunin gamit ang kitchen mallet. Painitin ang hurno sa 200 degrees Celsius. Iguhit ang isang baking sheet na may foil at ilagay ang mga octopus dito. Maghurno ng 10 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang nagresultang juice mula sa kawali. Brush ang bawat octopus ng oyster sauce at paminta. Itaas ang temperatura ng oven sa 250 degrees Celsius at magluto ng isa pang 10 minuto. Ilipat ang natapos na mga octopus sa isang ulam, ibuhos ng langis ng oliba, palamutihan ng mga kamatis na cherry at itaas na may mga adobo na sibuyas.
3
Maghanda ng salad mula sa mga batang octopus. Upang gawin ito, pakuluan ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola at magdagdag ng 100 gramo ng dry red wine. Maglagay ng 500 gramo ng gutted octopus dito at lutuin ng 15 minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos ay palamig, alisin ang balat at gupitin sa maliliit na piraso. Gupitin ang isang sibuyas, gupitin ang 80 gramo ng dahon ng litsugas at gupitin ang isang malaking kamatis sa maliliit na cubes. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, timplahan ng langis ng oliba at katas ng kalahating lemon, budburan ng asin sa dagat sa panlasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan at palamutihan ang salad na may manipis na mga bilog ng lemon.

Alam ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng pagkaing-dagat, dahil mayaman sila sa mga natatanging micro at macro elements na hindi matatagpuan sa tinatawag na "makalupang" mga produkto. Naglalaman ang mga ito ng 18 kakaiba at mahahalagang amino acid, halos lahat ng B bitamina at calcium, potassium, magnesium, yodo at marami pang ibang mineral na kapaki-pakinabang para sa ating katawan.

Dati, ang mga octopus dish ay kakaiba para sa akin, at kahit sa mga restaurant ay bihira kong pinapayagan ang aking sarili na subukan ang mga ito dahil sa nakakabaliw na gastos. Ngunit kamakailan ay napansin ko ang mga ito sa isang tindahan ng isda - ang isang kilo ng frozen na mini-octopus ay nagkakahalaga ng kalahati ng presyo ng parehong hipon. At isinasaalang-alang na walang sinuman sa aking pamilya ang mahilig sa seafood maliban sa akin, nagpasya akong kumuha ng ilang piraso para sa pagsubok.

Pagkatapos ng mga unang matagumpay na pagtatangka, naging regular akong customer. At ngayon ay tinanggihan ko ang alamat ng mataas na gastos, dahil mula sa isang kilo nakakakuha ako ng apat na buong servings.

Tulad ng anumang iba pang pagkaing-dagat, ang mga octopus ay maaaring lutuin sa maraming paraan - pakuluan, nilaga, magprito. Ngunit dapat tandaan na ang oras ng paggamot sa init ay dapat panatilihin sa isang minimum, kung hindi man ang karne ay magiging matigas, goma at walang lasa.

Kaya, para magluto ng pritong pugita kailangan namin:

mga mini octopus

Antas ng kahirapan: napakasimple

Oras ng pagluluto: ilang minuto (kasama ang defrost time)

Una kailangan mong i-defrost ang mga octopus. Sa isip, siyempre, kailangan mong iwanan ang mga ito sa loob ng sampung oras upang matunaw sa temperatura ng kuwarto. Ngunit walang kakila-kilabot na mangyayari kung gagamitin natin ang tulong ng mainit (ngunit hindi mainit) na tubig.

Dahan-dahan naming hinuhugasan ang mga bangkay, hindi na kailangang linisin ang mga ito - kadalasan ang mga frozen ay ibinebenta na gutted na. Ang ilang mga chef ay nagpapayo na alisin ang pelikula mula sa mga octopus bago lutuin, ngunit ito ay mas totoo para sa malalaking bangkay, at para sa mga sanggol na octopus, ito ay halos hindi napapansin at hindi nakakaapekto sa lasa.

Sinubukan kong i-marinate ang ulam nang maaga, ngunit walang magandang naidulot dito. Ang asin at toyo ay hindi dapat gamitin bago at sa panahon ng pagluluto, kung hindi, ang karne ay magiging katulad ng isang solong. Ang asin ay dapat nasa pinakadulo. Kahit pakuluan mo ang pugita, huwag mo itong gawin sa tubig na may asin.

Bago iprito, ang mga octopus ay maaaring gupitin sa maliliit na piraso, ito ay higit na nakakabawas sa oras ng pagluluto. Mas gusto kong i-cut ang bangkay sa dalawang bahagi - ang ulo at mga galamay, at maaari mong i-cut ang mga ito (halimbawa, para sa isang salad) handa na.

Para sa pagprito, maaari mong gamitin ang parehong langis ng oliba at mantikilya (o isang halo ng pareho). Una, magprito ng malalaking piraso ng bawang sa mantika, pagkatapos ay alisin ang mga ito upang hindi masunog ang bawang.

Pagkatapos nito, ilagay ang mga octopus sa kawali at (pansin!) iprito ang mga ito nang hindi hihigit sa isang minuto! Ito ay sapat na para sa maliliit na bangkay. Para sa higit pang pagkakadikit sa mantika, maaari mong bahagyang pindutin ang mga ito gamit ang isang spatula habang nagpiprito.

Iyon nga lang, handa na ang mga piniritong octopus na may bahagyang lasa ng bawang.

Bago ihain, kailangan nilang bahagyang inasnan at / o iwisik ng toyo. Tulad ng anumang iba pang pagkaing-dagat, ang octopus ay mahusay sa parsley.

Ito ay isang ganap na independyente at kasiya-siyang ulam, ngunit maaari mo itong dagdagan ng isang side dish (bigas, pasta, gulay).

Tulad ng nakikita mo, ang lahat ay kasing simple ng dalawang beses sa dalawa: ilang minuto, at handa na ang kakaibang ulam! Bon appetit!

Upang makatanggap ng pinakamahusay na mga artikulo, mag-subscribe sa mga pahina ni Alimero sa .

Ang Octopus ay isa sa mga pinakasikat na mollusk na ginagamit sa iba't ibang delicacy dish. Ang pinakasikat, mula sa isang culinary point of view, ay mga maliliit na octopus - tumitimbang ng hanggang 2 kg. Ang proseso ng pagluluto ng octopus ay nangangailangan ng ilang mga patakaran na dapat sundin, kung hindi, ang karne ay magiging matigas tulad ng goma at hindi kasiya-siya sa lasa.

Sa modernong mga supermarket ng Russia, ang octopus ay karaniwang ibinebenta ng frozen, bagaman maaari ka ring makahanap ng isang sariwang pinalamig na produkto. Gayunpaman, pinaniniwalaan na ang frozen na karne ay mas malambot. Paano magluto ng frozen octopus? Upang magsimula, kakailanganin itong lasawin at linisin - alisin ang tuka, mata at mga laman-loob, kung hindi pa ito nagawa noon. Ang mga galamay ng isang malaking indibidwal ay maaaring kiskisan ng mga kutsilyo upang maputol ang mga siksik na kaliskis, sa maliliit na octopus maaari itong iwan.

Magluto ng mga octopus sa kumukulong tubig. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mollusk - sapat na upang pakuluan ang mga maliliit na octopus sa loob ng 3-5 minuto, ang mga malalaking indibidwal ay dapat na maiproseso sa init nang hindi bababa sa 1 oras. Sa panahon ng pagluluto, ang octopus ay hindi kailangang maalat, anumang pampalasa ay dapat idagdag pagkatapos magluto. Paano magluto ng octopus sa isang marinade? Ang pinalamig na karne ay dapat na hiwa-hiwain at i-marinate sa lemon juice na may pampalasa para sa seafood.

Gayundin, ang pinakuluang octopus ay maaaring palamigin sa refrigerator. Upang gawin ito, ang mga galamay ay pinutol mula sa bangkay, at ang ulo ay pinutol sa mga piraso. Ang mga resultang segment ay nakatiklop sa isang plastic bag at pinagsama nang mahigpit sa isang masikip na roll. Ang karne ng shellfish ay naglalaman ng isang malaking halaga ng gluten, tulad ng sa mga buntot ng baboy, halimbawa. Ang property na ito ay nagpapahintulot sa ulam na mag-freeze nang mabilis. Ang pinalamig na produkto ay pinutol sa mga plato at natupok bilang isang malayang meryenda.

Kapag sinasagot ang tanong - kung paano magluto ng octopus, maaari kang mag-alok ng iba pang mga sikat na recipe. Halimbawa, ang isang lasaw na kabibe ay maaaring hiwa-hiwain, isawsaw sa salted dough batter at iprito sa isang mainit na kawali. Mahalaga na ang octopus ay maliit - sa kasong ito, ang karne ay malambot at mabilis na niluto. Iprito ang mga piraso sa loob lamang ng ilang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang pinakuluang octopus ay maaaring nilaga sa kamatis, cream, mustard sauce, at ginagamit din sa paghahanda ng iba't ibang salad, na sinamahan ng mga gulay o iba pang uri ng seafood.

May iba pang paraan ng pagluluto ng octopus. Halimbawa, maraming maybahay ang nagluluto ng molusko sa isang mabagal na kusinilya. Sa kasong ito, ang teknolohiya ng pagluluto ay medyo naiiba - ang buong naprosesong bangkay ay inilalagay sa mangkok ng multicooker, isang tapon ng alak ay inilalagay doon at niluto ng 2 oras nang walang pagdaragdag ng tubig sa mode na "Extinguishing". Sa panahon ng pag-init, sapat na likido ang inilabas mula sa mollusk upang ang produkto ay lutuin sa sarili nitong juice. Ang natapos na delicacy ay pinutol sa mga piraso, dinidilig ng lemon juice, toyo, dinidilig ng mga pampalasa.