Ang artikulong ito ay tumutuon sa isang tanyag na pagkaing Pranses na inihanda sa isang espesyal na paraan. Ang talong julienne ay mabilis na inihanda, at nangangailangan lamang ito ng mga pinakasimpleng sangkap. Basahin ang aming mga recipe at tingnan para sa iyong sarili.
huwad na julienne
Ang simpleng pagkaing gulay na ito ay tiyak na pahahalagahan ng lahat ng miyembro ng iyong pamilya, at gagastos ka lamang ng kalahating oras sa paghahanda nito. Ang false eggplant julienne ay medyo simple gawin:
- Maghanda ng dalawang asul na talong, dalawang maliit na zucchini at isang sibuyas para sa pagproseso.
- Balatan ang mga gulay at i-chop ng pino.
- Painitin ang isang kawali, ibuhos ang langis ng gulay dito at iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Pagkatapos nito, ilagay ang handa na zucchini at eggplants dito. Nilagang gulay sa ilalim ng saradong takip sa loob ng ilang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Ibuhos ang 200 ML ng cream sa isang kasirola at magdagdag ng isang kutsara ng kulay-gatas sa kanila.
- Susunod, timplahan ang cream na may asin, paminta at Provencal herbs.
- Ibuhos ang nagresultang timpla sa kawali at pakuluan ang mga gulay dito sa loob ng ilang minuto.
- Grate ang 100 gramo ng matapang na keso sa isang pinong kudkuran at ihalo ito sa tinadtad na damo.
- Ayusin ang julienne sa mga cocotte o maliliit na ceramic molds, at pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa isang preheated oven.
Sa sampung minuto, isang masarap at mabangong ulam ang magiging handa. Sana ay masiyahan ka sa kumbinasyon ng malambot na keso na may mga inihaw na gulay at isang creamy sauce.
Talong julienne. Recipe na may larawan
Sa pagkakataong ito ay magluluto tayo na magbibigay ito ng espesyal na lambot. galing sa talong? Maaari mong basahin ang recipe sa ibaba:
- Libre mula sa balat ang isang medium na sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes.
- 2 medium sized na eggplants, binalatan at hiwa-hiwain. Upang alisin ang kapaitan, iwisik ang mga gulay na may asin at hayaang tumayo ng kalahating oras. Pagkatapos nito, dapat silang banlawan ng tubig at pisilin.
- Painitin ang kawali, iprito ang sibuyas sa loob nito, at pagkatapos ay idagdag ang talong at kumulo ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto.
- Ibuhos ang 300 ML ng fat sour cream sa mga gulay, magdagdag ng asin, paminta at tinadtad na bawang sa panlasa. Budburan ang lahat ng may dill at kumulo ng ilang sandali sa ilalim ng saradong takip.
- Lubricate ang mga gumagawa ng cocotte o iba pang angkop na hulma na may mantikilya. Ilagay ang pinaghalong gulay sa kanila at ilagay sa oven na preheated sa 220 degrees.
Budburan ang julienne ng keso at lutuin ito ng pitong minuto. Ihain ang tapos na ulam na mainit.
Talong at mushroom julienne
Kung susundin mo ang iyong figure, malamang na magbayad ka ng maraming pansin sa kalidad at komposisyon ng iyong karaniwang mga pinggan. Inaanyayahan ka naming lutuin ang orihinal na ulam na ito para sa isang holiday o isang ordinaryong hapunan at sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay na may orihinal na lasa. Paano gumawa ng vegan eggplant julienne? Ang recipe ay napaka-simple:
- Kumuha ng isang medium na talong (200-250 gramo), alisan ng balat at gupitin. Pagkatapos nito, ang mga workpiece ay dapat na iwisik ng asin, ilagay sa isang mangkok at itabi sa kalahating oras. Kapag lumipas na ang tamang oras, banlawan sila ng malamig na tubig at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.
- Pinong tumaga ang 200 gramo ng mga kabute sa kagubatan (maaari ka ring kumuha ng mga champignon sa halip).
- Ibuhos ang 150 gramo ng mabibigat na cream sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng dalawang kutsara ng kulay-gatas at isang kutsara ng matamis na Scandinavian mustard sa kanila. Talunin ang mga sangkap gamit ang isang whisk hanggang makinis.
- Painitin ang kawali at igisa ang pinong tinadtad na sibuyas.
- Magdagdag ng talong dito at lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto.
- Magdagdag ng mushroom sa dulo. Dapat silang lutuin hanggang ang likido ay sumingaw.
- Ibuhos ang pinaghalong cream sa kawali, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Pakuluan ang talong at mushroom julienne hanggang lumapot ang sauce.
- Ilagay ang nagresultang timpla sa mga inihandang pinggan, iwiwisik ang gadgad na keso at lutuin sa isang preheated oven para sa isa pang pitong minuto.
Ang talong julienne ay handa na. Mangyaring tandaan na salamat sa recipe na ito, ang masaganang lasa ng mga gulay ay ipinahayag. Ang mga kabute sa kagubatan ay magbibigay sa iyong ulam ng isang natatanging lasa at gawin itong lalo na pampagana.
Konklusyon
Umaasa kami na masiyahan ka sa mga recipe na nakolekta namin sa artikulong ito. Ang talong julienne ay isang masarap at magaan na ulam na kahit isang baguhang lutuin ay kayang hawakan. Samakatuwid, maingat na basahin ang aming mga paglalarawan, mag-stock sa mga kinakailangang produkto at gumawa ng masarap na mga eksperimento sa iyong kusina.
Ngayon, iminumungkahi kong lutuin mo ang pinaka-HULYONG ulam.
Julien (julien) - literal na isinalin mula sa Pranses - "Hulyo". Ang isang klasiko, tanyag na ulam ng mushroom, sour cream at keso ay maaaring ihanda sa buong taon. At sa Hulyo ng taong ito, ituring ang iyong sarili sa isang masarap na masarap, "maling" talong julienne.
Ang paghahanda ng gayong julienne ay elementarya, mabilis, simple. Isang hanay ng mga produkto, napakasimple at abot-kayang. Ang lasa ng tapos na ulam ay hindi mahuhulaan na maselan at malambot.
Mula sa karaniwan, kabute, hindi gaanong naiiba.
Magtrabaho tayo nang handa na ang lahat ng sangkap!
Balatan ang talong, gupitin sa maliliit na piraso.
Magwiwisik ng malaya na may asin. Iwanan ito ng 15-30 minuto upang mawala ang pait.
Samantala, i-chop ang sibuyas.
Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang.
Pisilin gamit ang mga kamay, talong mula sa nagresultang likido.
Ipinapadala namin ang mga ito sa kawali sa sibuyas. Igisa hanggang magbago ang kulay, 5-7 minuto.
Magdagdag ng tinadtad na bawang at giniling na paminta.
Patuloy kaming kumulo, sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto.
Ipinakilala namin ang 1-2 tablespoons ng homemade cream.
50-100 ML ng na-filter na tubig, kinakailangan para sa karagdagang pag-stewing ng mga eggplants, sa isang creamy sauce.
Nakatiis kami ng 5-7 minuto, na may bahagyang pigsa.
Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil. Hinahalo namin ang mga nilalaman.
Kumulo ng isa pang 5-7 minuto.
Inilipat namin ang mga talong sa mga baking dish o cocotte maker.
Budburan ng keso, dumaan sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay sa oven sa loob ng 5-7 minuto, hanggang sa ganap na matunaw ang keso.
Ang pekeng talong julienne ay handa na!
1 maliit na sibuyas
350 g sariwang porcini mushroom
300 g (3 maliit na talong)
1-2 sibuyas ng bawang
200 g kulay-gatas
150 g matapang na keso
50 g mantikilya
3 sining. l. mantika
Ang mushroom julienne ay isang napaka-tanyag na pagkaing restawran na madaling lutuin sa bahay. Bilang isang patakaran, ito ay inihanda sa mga bahagi na gumagawa ng cocotte, at sila ay inihain din sa mesa. Ang paghahatid na ito ay mukhang napaka-eleganteng, maaliwalas at maligaya. Ang aroma at lasa ng mga kabute sa kagubatan ay magkakaugnay sa lasa ng talong, cream o sour cream ay nagdaragdag ng lambot sa julienne ng kabute at, kasama ang isang maanghang na crust ng keso, ang ulam ay nagiging hindi kapani-paniwalang masarap. Ang mga sangkap na ito ay gumagawa ng apat na servings sa 200 ml na kaldero.
Kung aalagaan mo ito nang maaga at maghanda ng mga sangkap para sa julienne, tuyo ang mga ligaw na kabute (o pakuluan at i-freeze), at i-freeze ang mga talong, ang masarap at mabangong ulam na ito ay maaaring palamutihan ang iyong mesa ng Bagong Taon.
Ang mga modernong eksperto sa pagluluto ay kadalasang gumagamit ng terminong julienne upang nangangahulugang pagputol ng mga gulay sa manipis na piraso. Kaya nagmula ang pangalang julienne soup, at ang mga salad na pinutol sa manipis na piraso ay tinatawag na juliennes. 
Ang masarap na julienne ay nakuha mula sa puti o iba pang sariwa o tuyo na mga kabute sa kagubatan.
1. Linisin nang lubusan ang mga mushroom mula sa lupa at banlawan, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito nang hindi bababa sa 30 minuto. Gupitin ang mga mushroom sa manipis na piraso o hiwa. Para sa julienne, ang mga manipis na hiwa ay napakahalaga, na lumilikha ng isang mas maayos na lasa ng ulam.
Ang mga lokal na residente, na regular na nagtitipon at naghahanda ng mga kabute para sa taglamig, ay pinapayuhan na lutuin ang mga ito nang hindi bababa sa isang oras at baguhin ang tubig pagkatapos ng unang pigsa.
2. Maliit na mga talong (halos wala silang buto), balatan, gupitin sa maliliit na cubes, asin at itabi ng kalahating oras upang maalis ang kapaitan. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang salaan o colander upang maubos ang tubig. 
3. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito hanggang sa translucent. 
4. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mushroom sa sibuyas sa kawali, asin ng kaunti, ihalo. 
5. Iprito ang mga mushroom na may mga sibuyas hanggang malambot. 
6. Magdagdag ng kalahating kulay-gatas (100 g) sa pritong mushroom, takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
Kung magdagdag ka ng kaunting kulay-gatas, ang julienne ay magiging isang makapal na sarsa.
7. Sa isa pang kawali, init ang langis ng gulay, ilagay ang pinong tinadtad na talong, idagdag ang tinadtad na bawang, ihalo.
Maglagay ng kaunting bawang, para lang ma-emphasize ang lasa ng talong.
8. Iprito ang talong hanggang lumambot. 
9. Ilagay ang mga mushroom sa kulay-gatas, pritong talong, ang natitirang kulay-gatas, iwiwisik ang gadgad na keso sa mga bahagi ng ceramic molds (kokotnitsa). 
10. Ilagay ang aubergine at wild mushroom julienne pot sa oven at i-bake hanggang medyo cheesy, mga 7 hanggang 10 minuto. Ihain nang mainit si julienne.
Ang mushroom julienne ay perpektong nag-iba-iba ng anumang menu. At ang talong julienne ay kawili-wiling sorpresahin ka at ang iyong mga bisita. Ang pagluluto ng ulam na ito ay hindi nakakapagod, ang anumang babaing punong-abala ay maaaring hawakan ito, ang recipe ay napaka-simple.
Mga sangkap: Talong - 5 mga PC.;
Champignons - 10 mga PC .;
Bombilya - 2 mga PC .;
kulay-gatas - 3 tbsp. kutsara;
Asin at paminta para lumasa;
Keso (hard grade) - 100 gr.;;
Langis ng oliba - 4 tbsp. mga kutsara.
Pagluluto ng mushroom julienne sa talong:
Ang mga talong ay dapat piliin na ang buntot ng gulay ay naroroon.
Hugasan ang bawat talong, gupitin sa kalahati (gupitin ang talong nang pahaba), huwag putulin ang buntot.
Susunod, kumuha ng baking dish, ibuhos ang 1 kutsara ng langis ng oliba dito, balutin ang mga dingding at ibaba. Grasa ang bawat talong ng mantika (2 tablespoons ng langis ay sapat na para dito) at ilagay sa isang amag. Painitin ang oven sa 200 degrees C. Ilagay ang form na may talong sa preheated oven sa loob ng 15 minuto.
Habang ang mga eggplants ay nagluluto sa oven, hugasan ang mga mushroom at makinis na i-chop ang mga ito.
Grasa ang isang kawali na may mantika, ilagay ang mga kabute dito, ilagay sa apoy. Susunod, alisan ng balat ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, idagdag sa mga mushroom, asin at paminta. Magprito hanggang sa maging transparent ang sibuyas.
Alisin ang talong mula sa oven, alisin ang core mula sa kanila. Gupitin ang pulp ng talong at ilagay sa isang kawali na may mga mushroom at mga sibuyas, magprito ng kaunti para sa 2 minuto, pagkatapos ay takpan, patayin ang apoy at maghintay ng 10 minuto, hayaan ang mga gulay na may mushroom na humawa. Kapag natapos na ang oras, buksan ang takip, magdagdag ng 3 kutsara ng kulay-gatas at ihalo ang lahat - handa na ang julienne. Punan ang bawat talong ng pagpuno na ito.
Pagkatapos ay lagyan ng rehas
Alam na ng marami ang lasa ng julienne mula sa manok o seafood. Ito ay isang masarap, mabango at kasiya-siyang ulam na inihain sa maliliit na hulma bilang isang mainit na pampagana. Ang katamtamang halaga ng mga servings ay hindi sinasadya: dahil sa pagkakaroon ng isang sapat na malaking halaga ng keso at cream sa ulam na ito, ito ay lumalabas na medyo mataas ang calorie.
Ngayon gusto kong ialok sa iyo ang orihinal na bersyon ng mainit na pampagana na ito, na ihahanda mula sa talong. Si Julien mula sa gayong mga gulay ay naging maselan sa panlasa, kaaya-aya sa texture at nagbibigay ng isang magaan na aroma ng kabute, bagaman walang mga kabute sa loob nito. Ngunit mayroong mabigat na cream at matapang na mabangong keso na tumutulong sa talong na maging isang pampagana na "tunay" na julienne.
Upang gawin ang ulam sa paraang ito ay dapat na maging - malambot at maselan - Inirerekumenda ko ang paggamit ng walang binhi na mga talong. Mayroong maraming mga ganitong uri sa merkado. Ang isang malaking plus ng eggplant julienne ay ang bilis ng paghahanda nito, literal na 20-30 minuto.
Mga sangkap
- talong 2-3 mga PC.
- sibuyas 1 pc.
- harina ng trigo 1.5 tbsp. l .
- mantikilya 25 ML
- langis ng gulay 25 ML
- gawang bahay na mabigat na cream 3 tbsp. l.
- nutmeg sa dulo ng kutsilyo
- matigas na lasa ng keso 70 g
- isang kurot ng pinaghalong ground pepper
- dill para sa paghahatid
Paano magluto ng talong julienne
- Gupitin ang mga buntot at hugasan ang talong, gupitin sa maliliit na cubes.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
Init ang langis ng gulay at mantikilya sa isang kawali hanggang lumitaw ang mga bula, ipadala ang talong at sibuyas doon. Magprito sa katamtamang init ng halos 5 minuto.
Samantala, lagyan ng rehas ang matapang na mabangong keso sa isang pinong kudkuran.
Ibuhos ang harina ng trigo sa talong, ihalo at lutuin ng 1-2 minuto, pagpapakilos gamit ang isang kutsara.
Kumuha ng mabigat na homemade cream para sa julienne o gumamit ng sour cream.
Magdagdag ng cream at ilang kutsarang tubig sa talong. Haluin ang mga gulay at lutuin sa mababang init para sa isa pang limang minuto. Salt at magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
Ikalat ang talong